Galvenais Profilakse

Kā padarīt jogurta sourdough mājās?

Pateicoties pieejamībai kefīra sākuma aptiekās un veikalos, šo skābā piena dzērienu šodien ir viegli pagatavot un mājās.

Veidojot jogurtu, nekas grūts - tas ir tikai 5 minūtes. Vienīgais negatīvs ir dzēriena novecošanās siltā vietā 8-12 stundas, tāpēc baktērijas pienācīgi sabiezē siltu pienu.

Vienu dienu kefīrs ir paredzēts bērniem no 1 gada - tas ir labvēlīgs kuņģa peristaltikai. Kefīrs ir noderīgs pieaugušajiem, palīdzot viņiem paaugstināt imunitāti pēc slimībām, īpaši pēc antibiotiku lietošanas. Šis biezs dzēriens ir ieteicams tiem, kam ir gastrīts ar zemu skābumu.

Pat ēdiena gatavošanā kefīrs ir neaizstājams produkts! Pamatojoties uz to, tiek iegūtas sārtas pankūkas un maizes, gaisa maize un lieliski pīrāgi.

1 startera iepakojums ir paredzēts 1-3 litriem piena, tādēļ, ja jums ir septiņi lieli, tad iegādājieties vairāk tādu maisiņu ar izdevīgām baktērijām.

Jums būs nepieciešams:

  • 1 litrs piena;
  • 1 iepakojums kefīra raugu.

Kā padarīt kefīru no startera - soli pa solim ar foto:

Visgaršīgākais ir mājputnu piena kefīrs, bet, ja kāds ir pretrunīgs ar pārmērīgu tauku saturu piena produktā, tad veikalā iegūstiet pasterizētu pienu. Tai jābūt vārītai. Tad piens tiek pasterizēts (par veikala produktu šis priekšmets ir jāizlaiž). Panna ar svaigi vārītu pienu jāuzglabā baseinā, kas uzpildīta līdz pusei ar ledusūdeni. Centieties piepildīt tvertni tā, lai ūdens iegurņa iekšpusē nelej pannas sānos un neiegūst pienu. Šādā veidā ļaujiet pienam atdzist līdz 35-40 ° C. Tad ielej dziļā traukā: trauku, pannu utt.


Mazā bļodā ielieciet kefīra raugu.


Ielejiet to dažus ēdamkarotes piena no dziļa traukā un rūpīgi sajauciet tā, lai viss tajā izšķīst.


Tad ielieciet pienu no trauka uz trauku ar pārējo pienu un atkal sajauciet.


Piena produktu ielejiet piemērotos traukos: burkās, pudelēs utt. Ievietojiet traukus siltumā vai atstājiet tos istabas temperatūrā 8-12 stundas sabiezēšanai.


Tiklīdz tas notiek, pārvietojiet jogurtu ledusskapī un uzglabājiet to ne ilgāk kā trīs dienas.


Degustējot, varat dzērienam pievienot cukuru vai sāli. Daudzi cilvēki izvēlas dzert kefīru ar dažiem saldajiem sīrupiem.

Kā padarīt kefīru mājās

Kefīrs attiecas uz fermentētu pienu, kas iegūts ilglaicīgas vai īslaicīgas fermentācijas rezultātā. Pateicoties laktobacillīnu saturam un lielam daudzumam minerālvielu, produktam ir vairākas ārstnieciskas īpašības. Papildus zāļu īpašībām kefīrs attiecas uz uztura dzērieniem. Tas bieži ir sagatavots bērniem ar visām prasībām. Glabāšanas produkti ietver konservantus un glabāšanas laika uzlabošanas līdzekļus. Šā iemesla dēļ ir lietderīgi ņemt vērā pašmāju receptes.

Noderīgas īpašības jogurts

  1. Produkts tiek vērtēts pēc zāļu un juridiski unikāla sastāva. Jogurts ietverts triptofāns un holīna, kalcijs, minerālus, daudzām grupām (vara, hroma, fosfors, mangāns, selēnu, uc), vitamīni A, B, H.
  2. Tā pieejama sastāvu pienskābes alkoholisko dzērienu (0,2-0,6%), uzlabo gremošanas sistēmu, iztīrīt zarnu sienas, palielināta apetīte.
  3. Regulāra kefīra lietošana noved pie cilvēka psihoemociālā fona, kas kontrolē centrālo nervu sistēmu darbību.
  4. Uzlabojas sirds un asinsvadu darbība, dzēriens palīdz nomirt slāpes un saglabā ūdens un sāls līdzsvaru. Atšķirībā no piena kefīrs ir vieglāk sagremojams.
  5. Komponentu fermentācijas laikā B vitamīns, piena proteīns, dzīvnieku tauki, dzelzs un kalcijs izdalās. Šīs sastāvdaļas palīdz cilvēkiem, kuriem ir laktozes nepanesība, dzert kefīru, bez bailēm, ka attīstīsies alerģija.
  6. Kā minēts iepriekš, dzēriens tiek uzskatīts par diētu. Viņš ir neatņemama sastāvdaļa uzturā cilvēkiem, kas cieš no podagras, hipertensija, ateroskleroze, diabēts, kolīts, kuņģī. Kefīrs palīdz zaudēt svaru ar regulāru lietošanu.
  7. Daudzi pētnieku pētījumi ļāva saprast, ka kefīra kefirāna polisaharīdā tiek ražots. Komponents novērš visu veidu audzēju (gan labdabīgu, gan ļaundabīgu) veidošanos.
  8. Ja ikdienas izvēlnē iekļaujiet kefīru, asinīs tiek aktivizēti leikocīti. Šī funkcija uztur imunitāti, kā rezultātā cilvēka ķermenis efektīvi cīnās ar infekciju.
  9. Pozitīva ķermeņa īpašība tiek uzskatīta par labvēlīgu ietekmi uz sievietes ķermeni menstruāciju, menopauzes un zīdīšanas laikā. Šajā laikā kalcijs tiek izskalots, skāba piena dzēriens palīdz saglabāt kaulaudu struktūru.

Mājas kefīrs: klasisks recepte ar raugu

  • tauku piens (no 3,2%) - 1,2 litri.
  • iepakotais sacepums - 30 g. (1 iepakojums)

  1. Lai pagatavotu jogurtu, tiek izmantots iepirkts vai gatavs govs piens (vesels). Pirmajā gadījumā atlasiet produktu no tauku 3,2%, lai saglabātu laika resursus piemērota produkta atzīmētos "UHT piens". Tad jums nav nepieciešams vārīties sastāvu, jums vienkārši nepieciešams sasildīt līdz temperatūrai 38-40 grādi.
  2. Ja kefīru gatavo, pamatojoties uz pilnpiena, vispirms vārīt produktu, tad ļauj tam atdzist līdz 40-45 grādiem. Tagad sagatavojiet sterilizētu tīru trauku (plastmasu vai stiklu). Ielieciet pienu konteinerā. Ir svarīgi atcerēties, ka, ja kefīrs tiek pagatavots ar pulvera fermentu, ēdienus vajadzētu rūpīgi mazgāt un sterilizēt.
  3. Ja vēlaties, varat izlasīt ražotāja ieteikumu iepakojuma aizmugurē. Piemēram, ražotājs var sniegt ieteikumus par galda piederumu neizmantošanu no metāla utt. Izmantojot maisījumus, tiek izmantota koka vai plastmasas lāpstiņa.
  4. Kad jūs ielej pienu traukā, ielejiet fermentu, samaisiet to līdz viendabīgumam. Sagatavojiet jaunus mazus burkas, mazgājiet un dezinficējiet tos. Ielejiet pār konteineriem jaukto sastāvu. Uz katra konteinera uzliek vāku, uz augšu ievietojiet biezu dvieli.
  5. Uzlieciet traukus ar nākamo kefīru siltumā un tumsā, pagaidiet 8-10 stundas. Pēc šī laika kefīrs var būt piedzēries. Bet mēs iesakām to nosūtīt uz ledusskapi 4 stundas, lai to iestatītu.
  6. Ja vēlaties, pēc dzeršanas saldiniet dzērienu, pievienojiet sezonas ogas vai riekstus. Saskaņā ar aprakstīto tehnoloģiju jūs sagatavosiet vieglu cieto jogurtu. Vidēja vai cieta dzēriena gadījumā uzturoties kompozīcijā attiecīgi 36 vai 48 stundas.

Papildinājumi receptei

  1. Nākotnē jums nebūs nepieciešams iegādāties pulveri vai saspiestu starteri. Savā lomā var rīkoties jau pagatavots jogurts.
  2. Lai dzert otro reizi, uzņemiet 2,8 litrus. Tauku piens, vāra produkts un ļauj atdzist līdz 40 grādiem. Pievieno 450 ml. gatavs mājas jogurts, samaisa.
  3. Ir svarīgi ņemt vērā, ka, sajaucot pienu ar gatavu kefīru, abiem dzērieniem jābūt vienādam (aptuveni) temperatūras režīmam. Tāpēc par to jārūpējas jau iepriekš.
  4. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas sajauciet sastāvu sterilizētā traukā, pārklājiet ar vāku un ietiniet ar audumu. Atstājiet infūziju siltā vietā 12 stundas. Galu galā jūs iegūstat biezu masu.
  5. Tagad jums ir otrā kefīra bāze. Pēc tam dzērienu var izmantot kā citu starteri. Manipulācijas notiek ne vairāk kā 6 reizes.

Mājas kefīrs ir daudzveidīgs

  • kefīra veikals (tauku saturs no 2,5%) - 275 ml.
  • piena tauki - 2,2 litri.
  1. Kratot pienu esošajā iepakojumā, ielejiet kastrozi un novietojiet uz šķīvja. Uzgaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, nekavējoties samaziniet jaudu līdz minimumam (pretējā gadījumā maisījums "aizbēgs"). Turpiniet vāra vēl 10 minūtes.
  2. Ja kefīra pagatavošanai izmanto viendabīgu veselumu, to atšķaida ar ūdeni attiecība 2: 1. Pēc tam, kad vārīšanās temperatūra ir zemāka par 5-7 minūtēm, vāra mazliet. Šis periods ir nepieciešams, lai iznīcinātu kaitēkļus dzērienā.
  3. Pēc viršanas atstājiet pienu dabīgā temperatūrā, ļaujiet atdzist. Kad iegūstat pareizo stāvokli, pievienojiet kefīru un sajauciet. Sagatavojiet bļodu multivarka, mazgājot to un apcep ar vārošu ūdeni.
  4. Pour piena un kefīra maisījumu traukā, aizveriet vāku. Ieslēdziet programmu "Apkure", nosakiet ilgumu līdz 12 minūtēm. Kad norādītais laiks iet, neatveriet multivarku. Uzgaidiet 1 stundu, pēc tam ieslēdziet "Apkure" vēlreiz, bet 10 minūtes.
  5. Tagad kefīru var uzskatīt par gandrīz gatavu. Atdzesējiet dzērienu, pārlejiet tīru konteineru, korķu. Novietojiet ledusskapī 6 stundas. Kad noteiktais laiks iet, dodieties uz degustāciju. Uzglabāšanas laiks aukstumā ir 3 dienas.

Mājas kefīrs: vienkārša recepte

  • Kefīras tauku saturs no 3,2% līdz 90 ml.
  • Piena tauki (no 2,5%) - 1 litrs.
  1. Ja vēlaties, jūs varat aizstāt veikalu kefīru ar īpašu uzmavu, kas balstīts uz bifidobaktērijām. Produkts ir pulvera formā, jums ir nepieciešams apmēram 50 gramus.
  2. Sagatavojiet pannu (nav emaljētas), ielieciet tajā pienu. Ielieciet to uz plīts un gaidiet, lai tas vārītos. Kad sākas burbuļošana, minimizējiet degļa jaudu.
  3. Uzkarsējiet produktu apmēram 10 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti un atdzesējiet maisījumu līdz 38 grādiem. Ja jūs sagatavojat jogurtu no pasterizēta piena, jums nav nepieciešams to vārīties. Tas ir pietiekami, lai iesildītu dzērienu, tad ļaujiet tam atdzist līdz noteiktā režīmā.
  4. Slaucīt pienu caur marles audumu, kas ir salocīts 4-5 slāņos. Šis solis glābs dzērienu no putām. Ja vēlaties, varat izlaist šo soli.
  5. Sagatavojiet mazgātu, sterilizētu un žāvētu trauku. Pievienojiet pulvera fermentu vai veikalu kefīru, samaisiet maisījumu ar plastmasas vai koka karoti. Nelietojiet metāliskus darbarīkus, jo fermentācija palēnināsies.
  6. Pēc tam, kad siltā piena kombinācija ir ar raugu, pārklājiet tvertni ar vāku. Aptiniet dvieli, iemērc siltā vietā 5 stundas. Pēc fermentācijas pārvietojiet trauku uz ledusskapi vēl vienu nakti.
  7. Beigās atvēlētā perioda raudzētā piena dzērienu var uzskatīt gatavs lietošanai. Shake jar, ielej krūzes, sezonas cukuru, medu, vaniļas vai kanēļa (pēc izvēles). Uzglabājiet produktu aukstumā ne ilgāk kā 3 dienas.
  8. Jūs varat sajaukt vārīti jogurtu ar ievārījumu vai marmelādi, un tad pret ārstēt bērnam, ja viņš nav individuāla nepanesība.
  9. Atstājiet apmēram 60 ml. sacepums (mājās gatavots jogurts), lai sagatavotu nākamo partiju skābā piena dzērienu (uzglabāšanas laiks ir 14 dienas).

Praktiski ieteikumi

  1. Kefīrs, kas pagatavots ar vienas dienas infūziju (vāja cietoksnis), lieliski pārvar aizcietējumus. Tas arī attīra urīnpūsli, aknas un nieres. Produkts no iekšējiem orgāniem noņem toksīnu un toksīnu pārpalikumus, tādēļ ir lietderīgi iekļaut to diētā.
  2. Ja Jums rodas veselības problēmas, proti, esat diabēta īpašnieks, sagatavojiet kefīru ar divu dienu iedarbību. Tas arī palīdz ar aknu, plaušu un bronhu slimībām, sirds muskuļiem, kuņģa kolītu. Kompozīcija efektīvi cīnās pret aptaukošanos, novēršot holesterīna plāksnīšu veidošanos.
  3. Ja mēs runājam par jogurtu, kurā infūzijas periods ir 3 vai vairāk dienas, pēc garšas tas būs visskābākais. Labāk to lietot pēc rīta pamodināšanas vai pusdienlaikā. Ieteicams vecāka gadagājuma cilvēkiem dzert kefīru tikai vakarā. Ja Jums ir nieru darbības traucējumi vai kuņģa čūlas, trīs dienu kefīra dzēriens ir stingri aizliegts.
  4. Cilvēki, kuriem ir miega traucējumi (sajaukt ritmu dienas, bezmiegs un tā tālāk.), Ir nepieciešams ēst jogurtu pirms gulētiešanas. Ir vērts apsvērt faktu, ka pēc pamošanās jūsu kuņģis būs atslābt. Šī iemesla dēļ brokastīs ir tasi tvirtās tējas.
  5. Lai paātrinātu fermentāciju, pievienojiet apmēram 40 gramus piena maisījumam un ielieciet kefīru (vai fermentācijas pulveri). cukura uz 2 litriem. sastāvs. Šis solis piesātinās pēcgaršu, padarīs dzērienu blīvāku.

Mājas kefīrs tiek uzskatīts par barojošu un noderīgu dzērienu tikai tad, ja tas ir pareizi pagatavots. Apsveriet populāru multivarkeru recepti, izmantojiet vienkāršas tehnoloģijas. Padariet dzērienu barojošu un noderīgu no pulverveida rauga un pilnpiena. Pievienojiet granulu cukuru, lai bagātinātu garšu un padarītu stingrāku sajūtu. Izmantojiet tikai sterilizētus traukus un koka maisīšanas instrumentus.

Kā padarīt kefīra sīrupu mājās

Kefīrs ir skāba piena produkts. Tās sastāvs ir unikāls un ietver sēnītes un baktērijas. Ar kefīra palīdzību jūs varat labvēlīgi ietekmēt zarnu darbību un vielmaiņas darbību. Tas veicina pareizu kalcija uzsūkšanos un alerģisko reakciju pavājināšanos.

Raugs, kas paredzēts dzērienam un dzērienam, pats var izdarīt pats. Kā pamats rauga izmantošanai:

  • kefīrs;
  • skābs krējums;
  • aptieka fermentu (piemēram, Narine un bifidobaktērijas).

Kas ir piena sēnīte

Piens (kefīrs) līdzinās sēņu baltās bumbas, sasniedzot līdz pat 6 cm. Būtībā, tā ir ciešākas grupa, kurā ietilpst baktēriju un mikroorganismu ģints Zoogloea.

Piena sēnīte palīdz stiprināt ķermeņa aizsardzību, atbalsta savu darbu. Tam var būt pozitīva ietekme uz brūču klātbūtni, kā arī palīdz mazināt iekaisumu. Izmantojot to, tiek uzlabota atmiņa un koncentrācija, gremošanas trakta slimības tiek izārstētas, un palielinās libido līmenis.

Iegūstiet piena sēni no "nekas" nedarbosies. Sākumā jums būs jāaizņemas vai jāiegādājas dažas dzīvas baktērijas, kas varētu augt labvēlīgos apstākļos. Ja jums jau ir šādas baktērijas, tad, lai iegūtu kefīru, jums jārīkojas šādi:

  1. Sagatavo stikla trauku, bieži plastmasas sietu ar maziem caurumiem (saskarē ar metāla priekšmetiem sēnīte ir slims);
  2. Kad viss ir gatavs, ir piepildīta ar sēnēm (apjoma 2 ēdamkarotes) piena (0.5 L) un ieviesta bez piekļuves saules gaismas, noklājot virsējo slāni blīva marli, kas aizsargā pret metiena, bet ļauj skābekļa (pilna raudzēšana cikls prasa par 24 stundas);
  3. Veidots kefīras celms ar sietu un koka karoti (sēnes, ja iespējams, neķer);
  4. Sēņu, neizņemot to no sieta jānoskalo ar tekošu ūdeni, rokas atbrīvojoties no gļotām un citu pārpalikumu (blīvums, baltas un iegarenas šūnu runā par produkta veselību);
  5. Put sēņu jaunā tīrā traukā, pārlej ar pienu vēlreiz (ja tāds bullis pludiņš, viņi var mest, viņi vairs nevar pildīt savas funkcijas), un pārklāj ar marli.

Sēne labi aug visu veidu pienā, neatkarīgi no tā, vai tā ir no govs, kazas vai aitas. Tās attīstības ātrums ir tieši saistīts ar apkārtējās vides tauku saturu, kurā tas tiks izvietots.

Ja nav piena, lai to ielej, to var uzglabāt kefīrā, kas veidojas ledusskapī vēl divas dienas (pēc tam tas "nomirst"). Citos gadījumos noskalojiet sēnes un katru dienu mainiet pienu. Ja produkts kļūst brūns, tas ir bojāts.

Tāpat neaizmirstiet, ka, lai mazgātu trauku, kurā būs sēne, nevarēsiet lietot mazgāšanas līdzekļus.

Kartupeļu zupa, tas ir ēdiens, ko varat izturēties pret saviem mīļajiem, sākot ģimenes pusdienas.

Mēģiniet gatavot otro kursu, ko mēs izvēlējāmies jums.

Viena vienkārša kefīra sākuma recepte mājās

Recepte ir patiešām vienkārša, un ar prieku viņi priecājas mājsaimnieces un jaunās mātes, kas nav guvušas pieredzi. Kā fermentācijas pamats tiek izmantots jau lietotais kefīrs.

Gatavošanas laiks: 12 stundas.

Kaloritātes vērtība: 61 kcal.

  1. Piens vārīties, atdzesē (tas nav nepieciešams, lai tas kļūst auksts, lai tas būtu labāk silts);
  2. Slaucīt pienu ar marli tīrā traukā (jums ir nepieciešams noņemt plēvi un putas)
  3. Sajauciet vārītu pienu un kefīru;
  4. Ļauj maisījumam pusdienā nostāvēties siltā vietā, pēc tam notīriet to ledusskapī.

Pērkot kefīru šai receptē, pārliecinieties, ka tas ir izgatavots no rafinēm uz kefīra sēnēm (tas ir jānorāda uz iepakojuma), pretējā gadījumā reakcija nenotiks.

Kā padarīt skābā zīdaiņu jogurtu

Bērnu kefīra skābums ir vēlams (kas ir diezgan loģiski) no iepirktā bērza kefīra. Izvēlieties to, kas jūsu bērnam patiks, un izmantojiet to kā pamatu.

  • bērnu kefīrs - 2 ēdamkarotes;
  • piens - 200 ml.

Ēdiena gatavošanas laiks: 1 diena.

Kaloritātes vērtība: 62 kcal.

  1. Uzvāriet pienu, iztukšojiet, sajauciet ar jogurtu un nospiediet 24 stundas;
  2. Pēc noteiktā laika jūs varat patstāvīgi dzert, izmantojot iegūto starteri: apvienot vārītu un atdzesētu pienu (200 ml) un sagatavi (100 l);
  3. Pēc 10 stundām viss ir gatavs lietošanai.

Dzīvsudrabs mājās gatavot jogurtu

Šajā gadījumā startera sagatavošanai izmanto bifidobaktērijas. Šo iespēju īpaši iesaka pediatri.

  • piens - 200 ml;
  • bifidobaktērijas - 1 pudele (5 devas);
  • skābs krējums - 30 g.

Gatavošanas laiks: 2-3 stundas.

Kaloritātes vērtība: 83 kcal.

  1. Piens, vāra un atdzesē līdz 40 ° C;
  2. Pievienojiet bifidobaktērijas un skābu krējumu, kārtīgi samaisiet;
  3. Siltā vietā uzstājieties apmēram divas vai trīs stundas;

Jogurta pagatavošanas metode

Lai iegūtu dzērienu no iegūtās tukšas, jums ir nepieciešams:

  1. Sajauciet glāzi vārīta piena (atdzesēta) un ēdamkaroti rauga;
  2. Iztur maisījumu istabas temperatūrā pusstundu;
  3. Noņemiet gatavo kefīru ledusskapī;
  4. Uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas.

Kā uzglabāt raudzētu sinepju?

  • trauku nevar mazgāt ar mazgāšanas līdzekli, bet tas ir sterilizēts ar verdošu ūdeni;
  • lietojot sēnīti, ikdienas barošana ir jāveic tā, lai viņš nemirst (200 ml piena uz 2 tējkarotiem baktērijas);
  • fermentu nedrīkst sajaukt ar cukuru, tas ir piemērots tikai gatavam jogurts.

Labākais veids, kā nodrošināt kefīra fermenta saglabāšanu, ir ievietot saldētavā. Alternatīvi, jūs varat izmantot ledusskapi, bet pēc tam produkta glabāšanas laiks samazinās aptuveni par 1,5 reizes.

Kefīras skābbarības pagatavošana

Iesūtīts trešdien, 2012. gada 12. aprīlī - 21:03 pēc admin

Palīgmateriāli ietver ražot kefīra raugu (pienskābes baktērijas un rauga formā īpaši izvēlētiem kultūru pienskābes), kas tiek ieviesti pēc pasterizācijas pienu vai krējumu. Piensaimniecības nozarē uzņēmumos izmanto šķidro un sauso raugu. Šķidrums Kefīras sīrups ir pienskābes baktēriju celmi, kas audzēti sterilā pienā, un pēc žāvēšanas (izsmidzinot vai sublimējot) tos izmanto sausā veidā. Parasti sausie fermenti kefīram satur nelielu daudzumu ārvalstu baktēriju; pēdējā izkļūst no gaisa gatavošanas procesa laikā. Liekus nepietiekami attīstīts mikroflora pienā, tāpēc klātbūtni pienā pienskābes baktēriju enerģētisko sacensības pie pirmajām transplantācija tiek apspiestas pienskābi, kas veidojas no nogatavošanās laikā. Glabāšanas laiku dried baktēriju koncentrāts, un starteri (tas ir iegūts, izžāvējot maisījumu putriņu tās ar aizsargājošu barotnē) ne vairāk kā 3 mēnešus, un šķidro ierauga kultūras -. Ne vairāk kā 2 nedēļas pie 4 ± 2 ° C

Kefīras fermentu gatavo gan dabīgajām simbiotiskajām raugiņām (kefīra sēnītēm), gan arī tīrā kultūrā. Kefīra startera un koncentrāta tvertnes mikroflorā ir mezofīlās baktērijas un raugs. Raudzētie piena produkti tiek izgatavoti, izmantojot starteru kultūras, kas satur šo vai citu mikrofloru vai kultūru maisījumu. Ierauga kultūras, kas sagatavots šādā secībā (att.) Maisījuma, kas sastāv no atsevišķiem celmu tīrkultūras, pienskābes baktēriju vai gatavo šķidrums un sauss sourdough uzņēmuma laboratorijas laboratorijas sagatavotajā raugam visā vai piens. To lieto primārās ražošanas startera sagatavošanai. Laboratorija Kefīras sīrups var izmantot tieši ražošanā. Ja nepieciešams, sekundāro ražošanu var sagatavot no primārās ražošanas startera. Lai atjaunotu starteru kultūru darbību sterilizētā pienā, ieteicams veikt vienu vai divus transplantātus. Maltītes jogurtai transplantācijas procesā parasti zaudē īpašo garšu un aromātu. Tādējādi kefirs iegūst garšu, kas ir līdzīga rūgto pienu garšu mikroskopiskā preparātā, pārsvarā ir laktāta streptokoki, rauga šūnas nav vai ir ļoti reti sastopamas. Lai atjauninātu kefīra sākotnējo kvalitāti, ir jāatgriežas pie mātes starta izmantošanas.

Attēls - vispārīga diagramma sagatavot kefīra skābu

Kefīra starteru kultūru sagatavošanas tehnoloģiskais process sastāv no šādām darbībām: selekcija, sagatavošana, termiskā apstrāde, dzesēšana un piena fermentācija, fermenta dzesēšana. Kefīra starteris ir sagatavots no piena, kas nav zemāks par I pakāpi, ar blīvumu 1028 kg / m 3. Laboratorijas un ražošanas starterus var pagatavot uz veselu vai attaukotu pienu. Paraugu pienu termiski apstrādā 92-95 ° C temperatūrā ar iedarbību 20-30 minūtes un sterilizē 121 o C temperatūrā ar 15-20 minūšu iedarbību. Kefīra raugs, kas iegūts sterilizētā pienā, ir aktīvāks, jo piesārņojums ar svešas izcelsmes mikrofloru ir izslēgts. Piens pēc termiskās apstrādes nekavējoties atdzesēts līdz fermentācijas temperatūrai: 2-3 o C zemāka par temperatūru, kādā tiek ražots noteikts fermentēta piena produkts. Pirms šī piena ievada starterī, sajauc un pa kreisi, līdz veido 65-75 W lielu skābumu. Izmantojiet tikko sagatavotu kefīra starteri. Ja tas nav iespējams, tad to atdzesē līdz 3-10 ° C. Ražošanas sākuma laiks pēc fermentācijas nav ilgāks par 24 stundām, bet skābuma palielināšanās nav lielāka par 10 W. Ja tiek izmantots atdzesēts starteris, lai palielinātu tā aktivitāti, to ievada siltā pasterizētā pienā ar temperatūru 30-40 ° C proporcijā 2 daļiņas piena vienā fermenta daļā. The mixture is stirred, left for 1 hour and then used.

Laboratorijas kefīra starteris ir sagatavotas mikrobioloģiskajā laboratorijā, kas aprīkota ar nepieciešamo tehnisko aprīkojumu un aprīkojumu, izmantojot pienskābes baktēriju tīras kultūras uz sterilizēta piena. Laboratorijā tiek uzglabātas tīras mikroorganismu kultūras atsevišķu celmu veidā pēc tam, kad tās pēc 15-20 dienām caur caurulēm ar sterilu vājpienu tiek izvadītas. Starp transfekcijām celmus uzglabā ledusskapī 3-5 o C temperatūrā. Sākotnējs sausā vai šķidrā veidā jāizmanto pēc iespējas ātrāk pēc saņemšanas no laboratorijas.

Laboratorija Kefīras sīrups vārīti ar veselu vai ar zemu tauku saturu pienu. Sterilizēt pienu ielej pienu pudelēs, flakonos, alumīnija virtuves un trauki, bez rūsas, vai citu speciālos konteineros un noslēgt ar kokvilnas sveces vai metāla vāciņi ar pergamenta oderi. Pēc sterilizācijas piens tiek atdzesēts līdz raudzēšanas temperatūrai 26-30 C (skābo krējumu, biezpienu, skābo pienu parasti) vai 38-42 ° C (rūgušpiens, ieskaitot acidophilic, acidophilus piena, fermentēti cepta). Pirms veikt RAUGU (sausu, šķidrumu vai bakteriālas koncentrātus) sagatavotajā pienu, pārbaudīt integritāti iepakojuma (pudeles, stobriņi) ar raugu.

Vienu sausa fermenta daļu uzliek 2 litriem piena, šķidrums - līdz 2,5 litriem, fermentēta piena tilpumam pievieno atsevišķus celmus vai maisījumus 0,5-1% apmērā. Sagatavošanas shēma starteru kultūrām parādīta augšā attēlā.

Fermentēta piena tvertne ir aizvērta ar aizbāzni un ievietota termostatā vai dzeršanas traukā, kurā mikrofloras labvēlīgai augšanai uztur pastāvīgu temperatūru. Lietojot sausu starteri, pienu jākomā pēc 1 un 2 stundām. Laboratorijas kviešu sagatavošanas ilgums ir 12-18 stundas.

Lab raugs ir gluda blīvu trombu skābumu 80-85 T (par piena streptokoki) vai 100-130 no (par Bulgārijas un acidophilic sticks). Ja trombam nav blīvas konsistences vai skaidri izteiktas garšas, tad pietiek ar raugu, un uz tā pamata tiek gatavots mazs ražošanas starteris. Ja tas atbilst standartiem, tad raugs netiek izmantots. Laboratorijas startera glabāšanas laiks 3-6 ° C temperatūrā ir 72 stundas, 8-10 ° C temperatūrā - 24 stundas.

Ražošanas sākums kefīram. Visi procesa soļi, lai sagatavotu lielapjoma startera tiek veikta vienā kuģa -. Skvashivalnoy uzstādīšana pasterizatsiynnoy vanna, utt Lai sagatavotu lielāko startera izmantošanas pilnībā vai vājpienu pasterizē 92 ± 2 ° C temperatūrā ar iedarbību 20 - 30 minūtes un nepārtraukti maisa ekspozīcijas laikā. Pasterizēta piena tika atdzesēts līdz fermentācijas temperatūrai un ievesti laboratorijā tas ieraugs daudzumā no 1-3%. Piens rūpnieciskajam sieram, kas fermentēts 2-3 o C temperatūrā zem fermentēto piena produktu sagatavošanas temperatūras. Kad ievada laboratorijas raugu, piens tiek sajaukts. Pēc nogatavināšanas no rūgt piena vienmērīgu sadalījumu maisa pirmo 2 stundu laikā un pēc tam pa kreisi, atpūtas laikā, lai veidotu receklis. Gatavs, lai sāktu rauga, tiek izmantots, lai iegūtu skābu piena produktus. Laboratorisko un rūpniecisko starteru ieteicams lietot nekavējoties. Saglabājiet startera kultūru tādos pašos apstākļos kā laboratorijas starteris.

Kefīras raugu ieguvei tiek izmantotas dzīvas un sausas kefīra sēnes. Pirms lietošanas tiek atjaunoti sausie kefīra sēnīti. Lai to paveiktu, kefīra sēnītes tiek turētas vārošā atdzesētā ūdenī un pēc tam atdzesētajā pasterizētajā pienā, līdz tās peld līdz virsmai.

Par aktīvās kefīrs starteris sēnīte tiek pievienota pasterizēts, atdzesēts līdz temperatūrai 18-20 ° C vasarā un 20 ° ziemas vājpiens proporcijā 1 daļas līdz 20 daļām sēnītes pienu. Iegūtais kefīra fermentu vispirms sajauc pēc 15-18 stundām, pēc tam pēc 5-7 stundām. Pēc tam to filtrē caur metāla sietu. Sēnes, kas palika uz sieta pēc sasprindzinājums sēnīšu raugu, pievieno svaigu pasterizēts atdzesēts piens. Tie ir neapstrādāti elastīgi gabali ar apaļu formu dažādos izmēros. Kad viņi ir vecumā pienā, tie ātri vairojas. Nelielas sēnītes pakāpeniski pārvēršas par lielām, kas pēc tam tiek sadalītas vairākās mazās sēnēs, kuras arī aug. To augšana ir saistīta ar aktīvo piena skābes baktēriju un raugļu atrašanos kefīra sēnēs. Salīdzinot ar kvalitatīvo sastāvu kefīra graudiem: pētījuma mikrofloru kefīra graudiem, kas tika veikti no ražošanas, tika konstatēts, ka, izņemot piena kociņiem (beta - baktēriju un streptobaktery) un raugu, klātesot pienskābes un etiķskābes baktēriju streptokokiem.

Piens, sēņu audzēšanas laikā, tiek izliets aptuveni vienā un tajā pašā laikā. Izaugsmes laikā sēne tiek atdalīta vienu vai divas reizes nedēļā tā, ka sēnīšu un fermentu attiecība nemainās (no 1:30 līdz 1:50). Temperatūra telpā, kurā kultivē sēnītes konstante: nav atļauts 18-22 ° C Noskalo sēnes, tāpēc tas noved pie izskalošanas labvēlīgo mikrofloru un samazina aktivitāti rauga.. Ja fermenta aktivitāte ir novājināta, ir jāpārbauda attiecība starp sēnītēm un pienu.

Parasto kefīra skābuma fermentu 95-110 o T izmanto, lai sagatavotu rūpniecisko kefīra starteri vai nekavējoties sagatavotu jogurtu.

Ražošanas kefīra starteris pagatavo šādi: pasterizētā un atdzesēts līdz 18-20 ° C, piens tiek pievienots 2-3% sēnīšu ieraugu un paskābina 10-12 stundu laikā. Lai uzlabotu organoleptiskās īpašības, ražošanas kefīra startera glabāti nobriešanas 12-24 stundas temperatūrā 10-12 līdz 18-20 o C. Šajā laikā, raugs pietiekamā daudzumā attīstīt visus elementus tās mikrofloru.

Lietojot svaigu raugu mikroorganismi, kas attīstīties lēnām (rauga, streptobakterii un Beta - baktērijas) atradīsies nepietiekamā apmērā, ar kuru gatavais produkts nebūs pietiekami izteiksmīga garša. Ražošanas sākuma skābumam jābūt no 95-100 līdz 18-20 0 T.

Kā sagatavot reālu jogurtu bez rauga

Gandrīz visas derīgās īpašības kefīra (izņemot cīņas caureju) attiecas uz svaigiem produktiem, un veikalos ir kefīrs, datums ražošanas no 1 dienas (pareiza kefīra), līdz 2 nedēļām (pilnīgi bezjēdzīgi produktu veselībai).

Lai iegūtu veselīgu veselīgu dzērienu, jums tas var būt nepieciešams sagatavot pats. Vai jūs domājat, ka tas ir pārāk grūti? Gluži pretēji, tas ir vienkārši... ja jums ir pieejams svaigs piens.

Veselīgi padomi, kā pagatavot jogurtu mājās

Vislabāk ir, ja vietējā piena saimniecībā atrodas jūsu vietējā veikalā. Ja papildus lielveikalam nav citu piena avotu, eksperimentāli būs jāaprēķina pareizais piens.

Kā noteikt, kurš piens ir piemērots kefīram?

Pirmkārt, Piens ir pasterizēts. Sterilizēts piens nešķīst, neatkarīgi no tā, cik smagi jūs mēģināt. Un nav uzraksti, piemēram: "atjaunots", "no žāvēta piena".

Pour pienu glāzē un ruļļos. Labs piens atstās atzīmes uz sienām.

Piens ir labāk, lai ņemtu 6%, kas nozīmē, ka agrāk neviens no viņiem nav cheated. Nebaidieties no piena taukiem, tos viegli sagremojat un neielaidiet pie vidukļa. Atcerieties, ka tauki ir nepieciešami jauno šūnu veidošanai, kas nozīmē saglabāt jaunību.

Atstājiet pienu no stikla istabas temperatūrā. Ja tas 2 dienu laikā nav kļuvis skābs - tas nozīmē, ka tas satur arī letālu devu konservantus vai antibiotiku zirgu devu. Šis produkts arī mums nav piemērots.

Kur nopirkt kefīru

Kad es redzēju veikalā kefīra starteri. Bet, diemžēl, tas bija tikai vienreiz. Ir loģiski, ka tas tiek ražots, un tas ir pilnīgi iespējams, ka tas tiek pārdots jums. Bet ne visi ir tik laimīgi. Tāpēc mēs apsvērsim iespēju vai ir iespējams sagatavot kvalitatīvu kefīru bez skābēm.

Tāpēc mums ir jāpērk svaigs kefīrs, arī labāk nekā vietējā ražošana. Uz iepakojuma jābūt rakstītam: "piens un raugs" un nav citu sastāvdaļu! Šāda produkta glabāšanas laiks parasti nepārsniedz 1 nedēļu. Mums vajag šodien vai vakar. Trīs dienas nedarīs.

Pašmāju jogurta gatavošanas process

Pēc sākotnējo produktu noteikšanas mēs ielej pienu glāzē un pievieno vienu ēdamkaroti jogurta. Ja jogurts ir ģints otrā diena, mēs ieliekam ne vienu, bet divus st. karotes.

Mēs iestaujājam stiklu, lai tas netiktu pārvietots no vietas uz vietu. Nu, ja temperatūra telpā nav zemāka par + 18 grādiem, tas ir, tas ir pietiekami silts. Mēs skatāmies uz pulksteni, lai to precīzi atcerētos dienā, kad tā būs gatava.

Jā, jā, jā! Nedariet neko Vienīgi ielejiet glāzi, pievienojiet karoti un atstājiet vienatnē. Viss pats sagatavosies.

Tieši pēc divdesmit četrām stundām savā stiklā, nevis pienā veidojas kefīrs, kas jau var būt piedzēries.

Lai iegūtu reālu ārstniecisku dzērienu, neapstājieties tur, mēs turpinām rīkoties tādā pašā garā. Tikai tagad veikals kefīrs mums nebūs vajadzīgs, tā vietā mēs ievietojam karoti mūsu jau pienā. Ja kādu dienu pametat nejauši, neuztraucieties, tikai nākamajā reizē ielieciet glāzē divus "startera" karotes.

Mēnesis ikdienas pārmaiņas, un jūsu stikls nav tikai dzēriens produkts - veselības eliksīrs, kas var dot pat zīdaiņiem.

Un tas nav joks. Es personīgi devu savu mājas mefeli no trīs mēnešiem. Patiesi, tas bija padomju laikos, kad visi ēdieni veikalos bija kvalitatīvi.

Mēs runājām tikai par vienu glāzi. Pārējā apjoma aprēķināšana nav grūti. Tātad, piemēram, vienu litru svaiga piena jāpievieno jau 4 karotes...

Lai gan šajā receptē ir viena neprecizitāte. Mēs visi dzīvojam dažādās valsts daļās vai pat pasaulē, un avota produkti joprojām ir citādi. Tāpēc vispirms mēģiniet darīt tieši saskaņā ar recepti, un, ja nepieciešams, palieliniet vai samaziniet fermenta daļu.

Rakstā par kefīra priekšrocībām jūs uzzinājāt septiņus pārliecinošus iemeslus to dzert katru dienu, kā arī vienkārši gatavošanas recepti. Es ceru, ka tagad noderīgas kefīra īpašības palīdzēs ne tikai saglabāt veselību, bet arī palielināt to.

Maltītes jogurtai

Kā kefīra starteris, lakto / bifidobaktērijas pulvera vai šķidruma formā. Daudzi cilvēki izmanto regulāru veikalu kefīru. Jebkurā gadījumā gala produkts ir garšīgs un noderīgs.

SASTĀVDAĻAS

  • Piens 1 litrs
  • Kefīras veikals 2-3 Art. karotes

1. solis

Ielejiet pienu kastroī un uzlejiet to vārīties. Noņemiet pannu no uguns, ļaujiet pienam atdzist līdz 35-40 grādiem: tam jābūt siltam, bet ne karstiem.

2. solis

Siltā piena filtrēšana ar marli tīrā traukā.

Solis 3

Tagad jums jāpievieno 2-3 ēdamkarotes. kefīrs vai lakto / bifidobaktēriju sīrups. Masu sajaucam ar koka lāpstiņu, aizveriet trauku ar vāku un ielieciet to siltajā vietā 4-5 dienas. Mēs glabājam ledusskapī.

4. solis

Patiesībā gatavais kefīrs ir nākamās porcijas raugs. Brīnišķīga apmešanās!

Kefīra "Skvask" starteris

Dzīvu raugu "Skvask", kas gatavo svaigu un veselīgu kefīru mājās. Sagatavošana, neizmantojot jogurtu un multivarku. Kefīrs, pagatavots mājās - tas ir ļoti veselīgs produkts. Garšīgs, dabīgs dzēriens ir ļoti populārs visu vecumu cilvēkiem. Dabīgais kefīrs ir piens, kurš koagulācijas procesā ir kļuvis par skābu, vieglu dzērienu, kas pilnīgi un pilnīgi sastāv no derīgām barības vielām. Vienkārši sajauciet raugu ar 1-3 litriem piena, atstājiet istabas temperatūrā (24-28 ℃) 10-14 stundas un gatavo mājas homogenizēto jogurtu. Atdzesējiet produktu un dzeriet veselīgi!

Kopīgot

Dzīvu raugu "Skvask", kas gatavo svaigu un veselīgu kefīru mājās. Sagatavošana, neizmantojot jogurtu un multivarku. Kefīrs, pagatavots mājās - tas ir ļoti veselīgs produkts. Garšīgs, dabīgs dzēriens ir ļoti populārs visu vecumu cilvēkiem. Dabīgais kefīrs ir piens, kurš koagulācijas procesā ir kļuvis par skābu, vieglu dzērienu, kas pilnīgi un pilnīgi sastāv no derīgām barības vielām. Vienkārši sajauciet raugu ar 1-3 litriem piena, atstājiet istabas temperatūrā (24-28 ℃) 10-14 stundas un gatavo mājas homogenizēto jogurtu. Atdzesējiet produktu un dzeriet veselīgi!

Mājas kefīrs

Sastāvdaļas

  • 5 stundas 30 minūtes.
  • Porcijas 5
  • Tas nav grūti

Sastāvdaļas

Kā gatavot mājdzīvnieku kefīru

Ko teikt par kefīra priekšrocībām? Manuprāt, visi zina, ka šim skābā piena dzērienam ir labvēlīga ietekme uz zarnu mikrofloru un metabolismu kopumā. Kefīra lietošana cilvēkam ir neapstrīdama. Kefīrs kavē patogēnas floras veidošanos zarnās, tai ir nomierinoša, imunitāti stimulējoša un viegli diurētiska iedarbība.

Kefīrs ir sadalīts vienas dienas, divu dienu un trīs dienu laikā. Tas tiek klasificēts kā tāds, jo katru dienu tas maino skābumu, oglekļa dioksīda uzkrāšanās pakāpi un olbaltumvielu pietūkumu. Uzturs bērnam ir piemērots vienas dienas kefīram. Es bieži vien nevaru atrast vienas dienas kefīru. Parasti notiek vakar vai vecāks datums. Un, lai apietos visos veikalos vai īpaši tirgū, meklējot svaigu jogurtu, nav ne laika, ne vēlmes. Tāpēc šodien kopā ar jums mēs mēģināsim sagatavot jogurtu mājās. Varbūt jogurta recepte kādam citam ir noderīga.

Lai sagatavotu mājās jogurtu, jums būs nepieciešams piens un veikala jogurtu (uz iepakojuma jūsu jogurts ir jānorāda, ka struktūra ietver starteris uz kefīra sēnīšu). Sagatavojot no šāda kefīra, jūs iegūsiet garšīgu jogurtu, kas pagatavots mājās. Ja veikalu zaglis jogurts sagatavots uz baktēriju koncentrāta vai ar papildus kultūru rūgt pienskābes baktērijas, neņemiet piemēram, tas nav arī sourdough. Tā vietā, lai iegūtu kefīra fermentu, lakto- un / vai bifidobaktērijas var izmantot kā šķidrumu vai pulveri, ko pārdod aptiekās.

Papildus piena un kefīra starterim jums būs nepieciešams kastrolis, stikla burkas, vāku vāks, kokvilnas audums, lāpstiņa (vēlams koka).

Kefīra sagatavošana mājās: noteikumi un padomi

Nesen ēdieni kļūst arvien populārāki, gatavojot gardu, noderīgu un vissvarīgāk dabisko kefīru, jogurtu, biezpienu un citus skābpiena produktus mājās, izmantojot jogurtu un daudzfaktoru. Tas aizņem ļoti maz laika, tāpēc pat aizņemtās sievietes var nodot savu ģimeni ar šiem veselīgajiem produktiem.

Viss, kas ir vajadzīgs - svaiga govs piena un raugs jogurtu, jogurtu vai biezpienu (atkarībā no tā, kurš produkts jūs nolemjat "ražotu"). Kāda ir iekšzemes fermentēta piena produktu popularitātes noslēpums un kā to pareizi darīt?

Nedaudz par ieguvumiem

Gandrīz visi zina par fermentētu piena produktu izmantošanu, taču ne visi zina, kas ir noderīgs un kādi procesi to ietekmē. Šīs skābās piena produkta noderīgās īpašības ir saistītas ar lakto-kultura-prebiotikas saturu, kas nonāk mūsu ķermenī, palīdz uzturēt normālu limfocītu mikrofloru un sagremot šķiedrvielu bagātus pārtikas produktus.

Regulāri patērē jogurts ārsti iesaka cilvēkiem, kas cieš no slimībām, kuņģa un zarnu trakta, aizkuņģa dziedzera un aknu, kā arī tiem, kuri cīnās ar aptaukošanos.

Kefīrs ir vienkārši unikāls produkts, kas ļauj viegli pielāgot pārtikas gremošanas ātrumu. Ir zināms, ka svaigam produktam, kas gatavots uz kefīra sēnītēm, ir relaksējoša iedarbība, bet jau trīs dienu pretējā fiksācija.

Turklāt šis skābā piena dzēriens var lepoties ar izteiktām diurētisko īpašībām, tāpēc to lieto tiem, kuriem ir problēmas ar artēriju spiedienu un tendenci uz tūsku. Regulāra lietošana ar kefīru - lieliska gastrīta, kolīta, peptiskās čūlas un zarnu disbiozes profilakse.

Mājas produkta sagatavošana

Kā sagatavot jogurtu no raugu? Faktiski viss ir ļoti vienkāršs - to var izgatavot no parastā pasterizēta piena un skābbarības bērniem vai parastam kefīram, ko var iegādāties jebkurā aptiekā vai lielveikalā. Turklāt daži raudzēto piena produktu ražotāji sāka ražot kefīra raugu. Kā viņi atšķiras no aptiekām? Tikai tā šķidrums konsekvenci.

Tātad, gatavojot garšīgu skābu piena dzērienu, jums būs nepieciešams:

  • Piena litri;
  • Karote cukura (ēdnīca);
  • Skābums

Pirmo reizi, kad ir jāizmanto gatavu iegūto starteris, bet otrajā un trešajā reizē var izmantot kā ieraugu 100-200 ml iegūti pirmo reizi kefīra. Ir svarīgi sagatavošanas procesā, lai izpildītu virkni soļu, vai arī jums nav iegūt kaut ko, jo pienskābes baktērijas ir ļoti "maiga un jūtīgs."

Piens ieliek kafiju, ieliek uz mazākā uguns un lēnām sasilda, līdz piens sāk vāra un pacelt. Pēc tam to no uguns jānoņem un jāuzsilda līdz 37-38 grādiem.

Atdzesētu pienu ieteicams filtrēt, lai noņemtu plēvi, sajauktu ar fermentu, ielej kārbiņu kārbās un ievietotu jogurtā. Vidēji dzēriena pagatavošana, izmantojot jogurtu, aizņem 3-6 stundas.

Ja jums nav tāda brīnuma tehnoloģijas, jūs varat vienkārši atstāt maisījumu kastroī un novietot to siltā vietā, piemēram, blakus akumulatoram. Šajā gadījumā fermentācijas process aiziet mazliet lēnāk, un jūs varat izmēģināt dzērienu pēc 10-12 stundām un pārliecināties, ka tas neatšķiras no veikala analogā.

Ēdienu gatavošana daudzveidīgā veidā

Gatavojot gardus skābā piena dzērienus mājās, var izmantot arī multivarku un kā starteri izmantot parasto kefīru. Lai to izdarītu, tev vajadzēs arī litru pasterizēta piena un vienu glāzi gatava skāba piena dzēriena.

Pienu jāuzsilda līdz 40 grādiem, ievieto to multivarkas tilpumā, pievieno kefīru, sasilda līdz istabas temperatūrai un kārtīgi samaisa. Būtīgāks ir raugs, jo biezāks un garšīgāks būs gala produkts.

Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, ir jāaizver multivarkera vāciņš, izvēlieties "multi-cook" režīmu un iestatiet ierīces darbības laiku līdz sešām stundām. Ideāla temperatūra jogurta pagatavošanai būs 35-40 grādi. Pēc vārīšanas laika gatavo kefīru ielej citā traukā un atdzesē.

Bez tam, laimīgi daudzveidīgo īpašnieki var arī pagatavot kefīru mājās gatavotu maizi un uz tā gatavot gardās mājās gatavotās kūkas. Maizes miltu sagatavošana no kefīra jāveic iepriekš, tk. Viņai jāpaliek vismaz 24 stundas no "ražošanas" brīža.

Drošība, lietojot starteru kultūras

Tāpat kā jebkura cita produkta, jogurta, ryazhenka, maizes uc pagatavošanā. "kefīra" ražošanā mājās, it īpaši, ja to izmantos bērnu pārtikā, ir svarīgi ievērot drošības noteikumus.

Tie izskatās šādi:

  • Stingri ievērojiet norādījumus, izmantojiet tikai tīru, applaucētu ēdienu;
  • Gatavā produkta derīguma termiņš ledusskapī 2-3 dienas;
  • Cieši noslēgt traukus ar gatavo dzērienu, lai novērstu citu baktēriju ievadīšanu.

Atcerieties, ka produktu, kas sagatavots ar starteri, var atkārtoti izmantot kā starteri tik maz kā piecas dienas.

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Receptes pankreatīta ārstēšanai

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Tāpēc svarīga priekšmeta ārstēšanā ir uzturs. Pankreatīta receptes neietver kairinošu produktu lietošanu. Tajā pašā laikā pacienta ēdienkarte nekļūst beznoderīga, bet ir piepildīta ar noderīgiem un garšīgiem ēdieniem.

Auzu putra daudzkāršota

Auzu pārslu biezputra vienmēr tiek uzskatīta par aristokrātu ēdienu, kuru pasniedz brokastīs augsta ranga cilvēku ģimenēs. Ne mazāk populāra ir rīta maltīte, un tagad, it īpaši bērnu un medicīnas iestādēs, kā arī parastajās ģimenēs.

Labākie veidi, kā iztīrīt zarnas mājās

Sveiki, dārgie draugi! Zarnu tīrīšana ir nopietna procedūra, kurai jāpievērš uzmanība. Šajā rakstā jūs atradīsiet visefektīvākās, nesāpīgas pieņemšanas, ko var izdarīt mājās.