Galvenais Simptomi

Kas ir sekundārais buljons? Kā pareizi to izdarīt? Vai tas ir noderīgs? Kāpēc

Kāds ir galvenais buljons?

Kas ir sekundārais buljons? Kā veikt sekundāro buljonu?

Sekundārā buljona lietderīgāka par primāro? Kāpēc

Primārais buljons ir buljons, kurā gaļa tika pagatavota, vai vistas gaļa, vai zivis, vai dārzeņi no gatavošanas brīža līdz vārīšanas beigām.

Sekundārais buljons ir buljons, uz kura produkti tiek pagatavoti otro reizi, un tiek iepildīts pirmais buljons.

Kāpēc novadīt pirmo buljonu? Tas atņem lielāko daļu no kaitīgajām vielām no gaļas vai vistas, tāpēc tas ir jāizlieto. Primārajā buljonā ir antibiotikas, augšanas hormoni, asinis, tauki un tā tālāk. Gandrīz visas kaitīgās vielas aiziet pēc 30 minūtēm vārīšanas. Primārais buljons, kas jāizlej, var veikt mazāk nekā 30 minūtes.

No dārzeņiem un zivīm parasti galvenais buljons netiek izsūknēts.

Gaļu vai vistu jāmazgā ar tekošu ūdeni pēc pirmās gatavošanas, panna, kurā bija primārais buljons, ir jānomazgā. Ielieciet gaļas produktu tur, ielejiet svaigu ūdeni un gatavojiet, līdz tas ir gatavs, noņemiet putas, ja tā ir. Gaļai jāuzklāj burkāni nomazgāti un mizoti, sīpoli jāmazgā un bez pelējuma zem augšējās ādas. Pēc ēdiena gatavošanas burkānus var ēst, un sīpoli ir jāizmet.

Sekundārais buljons parasti tiek pagatavots bērniem un pacientiem ar pankreatītu. Bet labāk ir izdarīt šādu buljonu visiem, kas ēd gaļu un izmanto buljonu.

Veselīga ēšana Sekundārais "uztura" buljons

Ikviens, kurš uztraucas par savu veselību un viņa tuvinieku veselību, priekšroku dod pareizai un noderīgai barībai, ja holesterīna bumbas kavēs darbību. Nekad nav par vēlu sākt ēst pareizi! Neskatoties uz daudzu nepareizu uzskatu, tas ir veselīgi ēst, un tas tiešām nekad nav patiešām vēlu kādā vecumā. Faktiski mēs esam tas, ko mēs ēdam. Mūsu ķermenis, sagremojot un sadalot pārtiku, barības vielas piegādā visām ķermeņa šūnām; saņemot negatīvu ēdienu, mēs lēnām saindējam ķermeni un samazina tā dzīves ilgumu. Cilvēka ķermenis ir izstrādāts jau 150 gadus, bet ilgmūžībai ir nepieciešams to rūpēties un ēst pareizi.

Kāda ir primārā buljona bīstamība?

Zupas ir neatņemama pareizas uztura sastāvdaļa. Tie ir pieņemti, lai kalpotu par pirmo ēdienu, jo buljons tiek uzskatīts par vieglu un sirsnīgu. Zupa uz jebkura buljona, neatkarīgi no tā, vai tā ir dārzeņu vai gaļa, organisms ātrāk absorbē, uzlabo gremošanu un, kas īpaši tiek vērtēta aukstā klimatā Krievijā, pilnīgi sasilda un dod enerģiju.

Kad alus ir saglabāts daudz vairāk uzturvielu un vitamīnu, kā pēc rūdīšanas vai, jo īpaši, cepšanai. Pēdējais ir īpaši kaitīgs, jo tiek izmantota eļļa, kur veidojas cepšanas kancerogēni, veicinot veidošanos vēža. Arī gaļa pati satur daudz holesterīna, kas ir slikti, sirds un asinsvadu sistēmu. Holesterīns ir dzīvnieku izcelsmes, tas nav dārzeņos, tāpēc, kad vārīšanas gaļu vai vistas buljons, iztukšot buljonu, pirmkārt, tāpēc summa holesterīna būs minimāla, tad zupa būs mazāk tauku.

Gatavošanas laikā gaļas izdalās Ekstraktvielas (piemēram, holesterīna un citi), kā arī ar asins zupas piedod krāsu, kā arī piešķirts kaitīgo vielu daudzumu, dzīvi dzīvnieki (pesticīdu, steroīdi, hormoni, utt) laikā.

Bieži gaļu kautuvē apstrādāti ar ķīmiskām vielām, lai palēnināt savu ekspansiju un pagarināt derīguma termiņu, un ilgu glabāšanu gaļas sāk izdalīt indīgas līķis, bīstamas cilvēka veselībai vielas. Protams sekundārais gatavošanas kalcija un C vitamīns, būtu mazāk, bet visas kaitīgās sastāvdaļas ir noņemtas kopā ar primāro buljonu un saglabāt C vitamīnu, kas galvenokārt satur tieši dārzeņiem var būt gatavošanas laikā, izvairoties no spēcīgas verdošu ūdeni un nevis provarivaya dārzeņi pārāk ilgi.

Otrā (diētiskā) buljona izmantošana

Bieži vien zupas sekundārajā buljonā tiek sauktas par diētu, jo to viegli sagremojamā ūdens bāzes un zemā holesterīna satura dēļ. Īpaši noderīgi, un jums ir nepieciešams sagatavot šādas zupas maziem bērniem, jo ​​viņu veselība ir jāaizsargā no agrīna vecuma. Ja jūs domājat, ka jūsu bērnam vajadzētu patērēt gaļu vismaz nelielos daudzumos, zupas sekundārajā buljonā ir lieliska iespēja. Arī šādas zupas ir noderīgas alerģijas slimniekiem, jo ​​tie palielina imunitāti.

Zupas garša sekundārajā buljonā praktiski neatšķiras no zupas primārajā. Izmēģinot šo zupu, jūs nevēlaties atgriezties pie galvenā buljona, tāpēc tas ir viegli un garšīgs. Un atcerieties, ka kaitīgo vielu saturs tajā ir samazināts līdz minimumam, un, gluži pretēji, tas ir noderīgi!

Diētisko buljonu sagatavošanas procedūra

Sagatavot zupu uz sekundārā buljona ir viegli:

  • • Ievietojiet jebkuru gaļu, kuru jūs izvēlaties, pannā;
  • • ielej aukstu ūdeni;
  • • vāra un vārīt, atkarībā no gaļas veida, 10 līdz 40 minūtes;
  • • tad buljons tiek žāvētas, gaļu var mazgāt vai uzreiz jāaplej ar karstu ūdeni un turpina gatavot zupu kā ierasts (holesterīna saturs putnu gaļas ir diezgan zems, tāpēc tas var vārīt reizi 10-20 minūtes, kamēr cūkgaļa vai liellopu gaļa būs nepieciešams vairāk laika, lai ēdiena gatavošana);
  • • dārzeņus vajadzētu pievienot 10-15 minūtes, pirms zupa ir gatava saglabāt pēc iespējas vairāk vitamīnu.

Lai saglabātu lielisku veselību, ir ieteicams sagatavot veģetārās zupas no graudaugiem un dārzeņiem, gaļu vai zivis gatavo ne biežāk pāris reizes nedēļā.

Secinājums

Tas ir vieglāk ēst pareizi, nekā jūs domājat! Piemēram, visbiežāk sastopamā ēdienkartes zupa var būt noderīgāka, ja tā netiek pagatavota primārajā buljonā, bet sekundārajā. Zivju vai dārzeņu zupas ir noderīgas primārajai ēdiena pagatavošanai.

Sabalansēts uzturs palīdz samazināt risku daudzu slimību, piemēram, sirds un asinsvadu slimības, aptaukošanās, hipertoniju, trieku, osteoporoze, aknu slimību un nieru slimību, kas saistīta ar kuņģa un zarnu traktu.

Samazinot holesterīna lietošanu, tiks samazināts aterosklerozes un sirds slimību risks. Kā jūs zināt, veselīgā ķermenī - veselīgs prāts! Ēd deliciously un pareizi! Un dzīvo ilgi!

Vistas pankreatita buljona sagatavošanas īpašības un diētiskās cāļu zupa receptes

Vai ir iespējams ēst buljonu no putna ar pankreatītu, proti, aizkuņģa dziedzera iekaisumu un traucējumiem un kā pareizi pagatavot šo ēdienu? Atkarībā no slimības parādīts pankreatīta vai vistas filejas tītara buljons, un to nodrošina diētiskais pārtikas produkts saskaņā ar tabulu Nr. 5.

Pamati gatavot veselīgu ēdienu


Diētisks un viegls vistas buljons pankreatīta gadījumā ir pareiza uztura pamats, taču, lai tas būtu tikai noderīgs, ir vērts zināt, kā to pareizi pagatavot. Ja runā par to, vai pankreatīta gadījumā vistas buljonā iespējams dot kādu pozitīvu atbildi, ārsts sniegs pozitīvu atbildi.

Bet ir vērts zināt, ka uzturā tiek ievests tikai sekundārs produkts, kas ir vieglāks un mazāk sāļš. Tādējādi viņš nepārslogos aizkuņģa dziedzeri un tajā pašā laikā piegādās ķermenim ne vairāk kā barojošu, noderīgu sastāvdaļu.

Galvenais, kas jāsaprot, ir jautājums par to, kas ir sekundārais buljons. Lai to sagatavotu, ir jāizvēlas un jāpārstrādā vistas gaļa saistībā ar uztura pamatvielām:

  1. Filātu ielej aukstu ūdeni un, pēc vārīšanas, pagatavo 5-10 minūtes un apvieno iegūto buljonu.
  2. Gaļu pats ielej ar svaigu ūdeni un gatavo līdz gatavam - tas ir šis buljons, kas tiek pasniegts uz ēdiena galda, pievienojot dārzeņus, gatavojot ēdienus un dekorējot ar zaļumiem pirms ēšanas.

Kā redzat - ir atļauta vistas zupa ar pankreatītu.

Diētiskās zupas receptes, kuru pamatā ir vistas buljonā

Vai man ir vistas zupa ar pankreatītu? Tas ir iespējams, un tas nav tikai buljons, bet neatkarīgs pirmais ēdiens, kas var būt ne tikai noderīgs, bet arī garšīgs.

Zemāk ir 7 recepšu diētiskās cāļu zupas, kuras var pasniegt pie galda pacientiem, kuriem diagnosticēts pankreatīts.

Klasiskā recepte

Šī vistas zupas recepte ar pankreatītu ir viegli un ātri sagatavojama. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

  • vistas vai tītara fileja - 500 gr.
  • sāls un pikanti zaļumi pēc garšas.
  • 2-3 kartupeļus un vienu nelielu sīpolu galvu.
  • 2 burkāni un lauru lapa.

Mājputnu filejas jātīra un sagriež gabalos, pēc tam ielej šķidrumu un visu pārvērš līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens sāk vārīties un parādās putas, ir vērts noņemt un iztukšot pusi no ūdens. Tad pievienojiet ūdeni un pagatavojiet, līdz gaļa ir gatava. Pēc tam, kad jūs gatavojat fileju - tas tiek izņemts no buljona uz plāksnes.

Dārzeņi mazgā un sasmalcina, tad pievieno gaļas buljonam un pagatavo līdz gatavam. 3-5 minūtes. kamēr nav gatavs pievienot ūdens lauru lapu, nedaudz sāls un vārītas gaļas. Gatavošanas beigās - izlieciet uz plāksnēm un izrotājiet ar zaļumiem.

Brokoļu zupa

Sakarā ar to, ka ēdienreižu recepte ir bagātināta ar brokoļiem, tas izrādās noderīgāks un arī barojošs. Lai to sagatavotu, ir nepieciešams:

  • mājputnu filejas - 500-600 gr.
  • 3 kartupeļus un vienu sīpolu.
  • 1 gab. burkāni un ziedpumpuri.
  • pusi kilogramu brokoļu.

Putns ir vārīts, kā arī pirmajā receptē - buljona vārīti un filejas tiek izņemtas. Kartupeļus un burkānus, papriku, sīpolus mizoti (papriku izņem no sēklām un starpsienām) un sagriež kubiņos.

Kāpostus vajadzētu mazgāt un kādu laiku turēt sālsūdenī - tas noņems no ziedkopas kukaiņus. Pēc tam jūs izjaucat to atsevišķās ziedkopās.

Visus komponentus vāra gaļas buljonā. Sākumā ir ieteicams kartupeļus pievienot vārošam ūdenim, tad sīpoliem un kāpostu ziedkopām, tad kubiņos saldos piparus. Kad tos pagatavo 5 minūtes - pievienojiet burkānus un pēc vārīšanas pievienojiet zaļumus, gaļu.

Zupa ar pērļu miežiem

Lai to sagatavotu, jums jāizvēlas:

  • svaiga cāļa liemeņa.
  • 3 sīpoli.
  • uz selerijas saknes un burkānu gabala.
  • 2 dzeltenumi.
  • pusi glāzes pērļu miežu.
  • garšvielas.

Vienkāršs sagatavošana - noskalojiet liemeni, ielieciet pannā un ielejiet ūdeni, nedaudz pagatavojiet un iztukšojiet buljonu. Ielejiet gaļu ar tīru ūdeni, pievienojiet seleriju un burkānus un gatavojiet, līdz putns ir gatavs. Kad gaļa ir gatava - to ekstrahē un atdala no ādas un kauliem, buljona - celms.

Uzvāriet pērļu miežus un iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet gaļas buljonu, pievienojiet dārzeņus un garšvielas, ļaujiet vāra un gatavojiet, līdz gatavs. Pēc gatavības - noņemiet no karstuma un ieejiet olu dzeltenumos, pīlingu tos iepriekš, izrotājiet ar zaļumiem.

Ātrā recepte

Lai to sagatavotu:

  • pusi kilogramu vistas krūtiņas.
  • viens burkāns un loku.
  • 2-3 kartupeļi.
  • sāls un zaļumi pēc garšas.

Vistas krūtiņa skalošana un sagriež gabalos, vāra līdz vārīšanai saskaņā ar iepriekš minēto gaļas gatavošanas tehnoloģiju.

Kaut gaļu gatavo, mizu un sagriež dārzeņus. Tā kartupeļus sagriež kubiciņos, sīpolu gredzenos, burkānos - salmiņos. Viss vārīties vāriet buljonā, līdz tas ir gatavs. Pasniegts uz galda, dekorēts ar diilu.

Zupa ar tomātiem

Zupa, tāpat kā tiem, kas mīl ne tikai tomātus, bet arī pievieno tos visiem gataviem ēdieniem. Mums ir nepieciešams:

  • 450 gr. vistas krūtiņa.
  • viens burkāns un 2-3 kartupeļi.
  • 350 gr. tomāti un viens sīpols.
  • Lauru lapu un Garšvielas pēc garšas.

Putns tiek pagatavots, tāpat kā iepriekšējās receptēs - buljons ir atstāts, krūts gabals tiek izņemts un sadalīts gabalos.

Dārzeņus notīra un sasmalcina - kartupeļu kubiņos un sīpolu gredzenos, burkānos ar salmiņiem, bet tomātus - berzē uz lielas rītiņas, atbrīvojoties no ādām.

Gaļas buljonā kartupeļus pagatavo uz pusgatavu, pakāpeniski pievienojot burkānus, tad sīpolus un, visbeidzot, tomātu pastas.

Kad viss ir pagatavots - ielieciet sagrieztu gaļu un izrotājiet ar dillēm.

Zupa ar smaržožu

Lai to sagatavotu:

  • maza vermicelli - 70 gr.
  • pusi kilogramu vistas krūtiņas.
  • 1 liels sīpols un burkāni.
  • liesa eļļa.
  • lauru lapu, garšvielas un garšaugus.

Vāra gaļu, līdz tā ir gatava, un, izšķīdinot buljonu, atdzesē un sagriež kubiņos. Tālāk notīriet dārzeņus un kartupeļus sagrieziet kubiciņos, burkānu salmiņos, sīpolu gredzenos, pievienojiet gaļas buljonam, neaizmirstot par smaržožu. Vāra līdz vārīšanai, savukārt kartupeļus un burkānus pagatavo jau pašā sākumā, un sīpoli un graikli tiek ievietoti pašā galā.

Pēc vārīšanas - pievienojiet buljonam vārītu un sagrieztu gaļu.

Zupa ar zaļajiem zirnīšiem

Lai pagatavotu šo pavasara gaismas trauki tiek ņemti:

  • pusi kilogramu vistas krūtiņas.
  • 200 gr. saldēti vai svaigi zirņi.
  • 3-4 kartupeļi.
  • 2 burkāni.
  • viens sīpols
  • selerijas sakne.

Gaļa tiek sagatavota, iepriekš pievienojot ūdenim kopā ar putnu seleriju un mizotu sīpolu ricēni - tā aromāts izrādīsies smaržīgāks un vieglāks.

Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, sagriež kubiņos un salmiņos, sīpolu gredzenus, vāriet gaļas buljonā un pievienojiet gaļu pēc vārīšanas. Pasniedz zirņu zupu uz galda, dekorējot ar dillēm.

Zupa no saliekamiem dārzeņiem sekundārajā gaļas buljonā (II)

Par zupas recepti jums būs nepieciešams:

  • sviestu - 1 tējkarote
  • kviešu milti - 1 tējkarote.
  • krējums - 2 tējk.
  • sīpols - 1/2 mazie sīpoli
  • burkāni - 1/2 mazie burkāni
  • svaigie kāposti - 100g
  • kartupeļi - 2-3 kartupeļi
  • zirņi zirņi - 1-2 ēdamkarotes

Zupas recepte:

Ir nepieciešams pagatavot zupu no saliekamiem dārzeņiem sekundārajā gaļas buljonā (II).

Nomazgājiet burkānus, sagrieziet sloksnēs un ielieciet ar sviestu pannā zem slēgtā vāka. Pievienojiet burkānu kubiņos kartupeļi, zirņi, kāposti, tad novirzīt visu pot verdoša otrdienas gaļas buljonu un vāra saskaņā ar vāku slēgts zemu siltumu līdz piedāvājumu.

Cepiet miltus cepšanas traukā, pievienojiet buljonu un pievienojiet mērci uz buljona.

Lai sagatavotu gaļas buljona sekundāro nevienlīdzīga aukstā ūdenī, gaidot, kad ūdens sāk vārīties, un tad pēc 5 minūtēm vārot buljonu novada un svaigu ūdeni ielej, kas tiek uzskatīta par sekundāru gaļas buljons.

Gatavu zupiņu ielej uz plāksnītēm (neaizmirstiet - tikai 1/2 porcijas), sezonā sagrieziet skābo krējumu, smidzināmi sakapātus zaļumus apkaisa.

Vidējais vērtējums: 0,00
Skaits: 0

Neatbilstošas ​​uztura nedēļa diabēta slimniekiem - pirmdien

Diabēts un aptaukošanās - divas vienlaicīgas slimības, kas piespiež pacientu ievērot pienācīgu uzturu. Uztura speciālisti ir izstrādājuši īpašu iknedēļas diētu, kas apvieno diētu pacientiem ar aptaukošanos (Nr. 8) un diabētu (Nr. 9). Pacientiem ar cukura diabētu ir ieteicams kontrolēt ogļhidrātus, kurus var viegli gremt un, ja nepieciešams, veikt izmaiņas. Trauku sastāvu aprēķina uz vienas porcijas.

Pirmdiena. Diena ir smaga, tāpēc sāksim to ar delikatesēm!

Vārīta aukstā gaļa ar gurķiem un šķiņķi

Sastāvs:

Sagatavošana. Vāra gaļu līdz vārīšanai, atdzesē un sagriež vidējai šķēlēs, tad pievieno liesu šķiņķi, svaigus zaļo gurķu krūzes. Viss tas uzliek uz šķīvja, pievieno zaļumus

Ceptas olas ar pupiņām

Sastāvs:

Sagatavošana. Olas mazgā un saplīst lielā mērā uzkarsētā pannā, pievieno eļļu iepriekš, sāli, ceptas olas uzliek uz šķīvja. Mazināt pupiņas un pasniegt kopā ar ceptas olas.

Dārzeņu zupa sekundārajā buljonā

Sastāvs:

      • Kartupeļi un kāposti - 25 g
      • Svaigi tomāti - 15 g
      • Cukini - 20 g
      • Burkāni - 20 g
      • Zaļie zirnīši - 15 g
      • Skāba krējums - 20 g
      • Eļļa - 10 g
      • Apzaļumošana - 3 g

Sagatavošana. Burkānus nomazgā un tīra, karbonāde un apcep eļļā ar noslēgtā vāku, pievieno dārzeņus un zirņus, kartupeļus sagriež kubiņos, tad pāriet uz pannas ar dārzeņu buljona, samazina karstumu un turpina gatavot, pārklāti ar zemu siltumu. Pirms pasniegšanas pievienojiet skābu krējumu un smalki sagrieztus zaļumus.

Vārīta gaļa ar sautētiem bietes

Sastāvs:

  • Gaļa - 120 g
  • Bietes - 1 gab. (Vidēja izmēra)
  • Sviests - 10 g
  • Skāba krējums - 40 g
  • Kviešu milti - 7 g
  • Apzaļumošana - 5 g

Sagatavošana. Vāra gaļu uz pusītes, tad iztukšojiet buljonu. Svaigas bietes sagriež un ielej mazu ūdeni ar etiķi, ļauj sautēt, līdz gatavs. Vārītu gaļu un bietes, kas ievietota traukā, pievieno skābo krējuma mērci un buljonu, kas palicis pēc cukurbiešu dzēšanas, līdz gatavošanai dzēst. Trauku jāsniedz ar grieztiem seklajiem zaļumiem.

Citronu želeja ar ksilītu

Sastāvs:

  • Citroni - ½ gab
  • Ksilīts - 15 g
  • Ūdens - ½ tasi
  • Želatīns - 3 g

Sagatavošana. Uzvāriet ūdeni, pievienojiet citrona miziņu, 15 minūtes ielejiet maisījumu, iztukšojiet. Iemērciet auksta vārīta ūdens želatīnu, samaisiet un izšķīdiniet līdz homogēnai masai, lai šķidrums būtu vārot. In buljonā, ielej želatīnu, tad pievieno dabisko citronu sulu ar ksilītu, uzvāra. Produktu ielej formās un atdzesē.

Vārītas zivis piena mērcē ar cukīni

Sastāvs:

  • Zivju fileja - 150 g
  • Kabači - 200 g
  • Piens - 1/2 tase
  • Eļļa - 10 g
  • Milti - 5 g
  • Ola - ½
  • Apzaļumošana - 3 g

Sagatavošana. Zivju fileju sagriež mazos kubiņos, vāriet sālītā ūdenī. Izmazgājiet miltus, atšķaidiet ar pienu un vāriet. Cook cieti vārīta ola, tad sagriež mazos gabaliņos, mizu cukini, ielieciet cukini ar pienu, pievieno zivi un pārlej ar piena mērci. Pirms pasniegšanas apmazojiet ēdienu ar sagrieztu olu, pievienojiet zaļumus.

Zupa ar liellopa buljonu - 13 receptes

Zupa liellopa buljonā, kas kopš seniem laikiem ir zināma, bagāta un barojoša, palīdz apmierināt badu un bagātināt ķermeni ar derīgu vielu kompleksu. Cūkgaļas buljonā varat gatavot dažādus pirmos ēdienus, pievienojot zirņus, graudus, makaronus, dārzeņus un zaļumus. Zinot dažas vienkāršas receptes, katru dienu jūs varat pārsteigt mājsaimniecību ar gardām pusdienām vai vakariņām, izmantojot liellopa gaļu.

Zirņu zupa ar liellopa buljonu

Pielāgojot pareizo ēdiena gatavošanas tehnoloģiju, jūs varat izvairīties no nepatīkamām parādībām no zarnām, kuras bieži vien ēd pākšaugus.

Zirņu zupa ir sagatavota liellopa buljonā no:

  • liellopu gaļa - 350 g;
  • zirņi - 450 g;
  • burkāni, sīpoli;
  • garšvielas, garšaugi.

Gaļu jāņem kauliem (lai labāk pagatavotu). To vajadzētu izskalot, piepildīt ar ūdeni un vārīt uz uguns, līdz tas ir gatavs. Lai piesātinātu buljona garšu, varat ievietot nevārītu dzelteno sīpolu, lauru lapu un pāris piparu.

Atsevišķi vārītas zirņi, iepriekš iekaisa 8 stundas. Pagatavošanas laikā putas tiek noņemtas no virsmas. Kad grauzdiņi ir pagatavoti, tie jāmazgā ar blenderi un jānosūta uz vārītu gaļu. Cepšanas traukā apcep dārzeņus un ievieto tos buljonā. Pagatavojiet vārītu gaļu un atdodiet to zupā. Sāls, pievienojiet garšvielas un garšaugus.

Vienkārša pirmā ēdienkarte ar vermicelli

Šis ēdiens ir viegli sagatavojams mājās pusdienām bērniem un pieaugušajiem.

Ir nepieciešams uzkrāt:

  • liellopu gaļa - 450 g;
  • sīpoli, burkāni;
  • kartupeļi - 5 vidēji lieli bumbuļi;
  • vermicelli;
  • zaļumi pētersīļi, dilles;
  • sāls, pipari.

Lai sagatavotu buljonu, gaļu var uzņemt ar akmeni vai bez tā. Pirmajā gadījumā šķidrums kļūs bagātāks, otrajā - maiga, bet gaļa nav jāsamazina daļēji, jo tas tiek darīts sākotnēji. Kad gaļa ir gatava, pievienojiet kartupeļus un vāriet, līdz tiek pagatavota puse. Tad sēņojiet dārzeņus ar dārzeņiem un garšvielām. Ja zupa ir sagatavota bērniem, labāk ir mest dārzeņus buljonā bez cepšanas.

Pēc tam pievienojiet garšvielas un pareizo vermikeles daudzumu pārējiem produktiem. Uzkarsējiet to tikpat daudz, cik norādīts lietošanas instrukcijā. Zupas vāriet, izslēdziet, uzstājieties un pasniedziet uz galda, iepriekš pievienojot svaigus zaļumus.

Ar pērļu miežiem

Zupa ar pērļu mucu ir īpaši laba aukstajā ziemas sezonā - tā būs silta un piesātināta vienlaikus.

Lai pagatavotu šādu lietu, jums vajadzētu uzkrāt:

  • liellopu gaļa - 900 g;
  • sīpolu sīpoli, burkāni - 2 gab.;
  • selerijas saknes;
  • pērļu mieži - 300 g;
  • tomātu pastā - 70 g;
  • ķiploki - 4 ķīļi;
  • sāls, baziliks, laurels, pipari, pikanti un aromātiskie, garšvielas.

Liellopu gaļa tiek izmazgāta, ielej šķidrumu un vāra zemā siltumā. Obligāti pēc ūdens vārīšanās uguns samazinās, vai buljons izrādīsies duļķains un neglīts. Gatavojiet gaļu vismaz 120 minūtes zem vāka. Pēc tam, kad gaļa ir gatava sasniegt, šķidrums tiek filtrēts un atdots atpakaļ uz mazgātām tilpnēm.

Kukurūzas vārīti atsevišķi, līdz tiek pagatavoti. Uz dārzeņiem dārzeņus sagriež, kubiņos sagriež. Kad tie ir brūni, ielīmē, pievieno garšvielas, viss tiek sajaukts. In buljonā gulēja krupu, apcep, sagrieztu gaļu. Gatavojiet ar zemu siltumu zem vāka 35 minūtes, nedaudz uzstājiet un pasniedziet uz galda.

Liellopu baršuts ar biešu un kāpostu

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāuzkrāj:

  • liellopa gaļa ar kauliem - 750 g;
  • svaigi kāposti - 350 g;
  • kartupeļi - 4 bumbuļi;
  • dilles;
  • ķiploki - zobu pāri;
  • laurels un garšvielas.

Cepta ir pagatavota no sīpoliem, burkāniem, bietēm, etiķa (pāris ēdamkarotes), cukura, tomātu pastas un augu tauku. Ja jūs nevarat pievienot etiķi pārtikai (kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtne), to var aizstāt ar citronskābi vai citronu sulu.

Liellopu gaļu ielej ar tīru šķidrumu un ieliet ugunī. Turklāt jūs varat likt burkānus, laurushka ūdenī. Pilnīgi saliekta gaļa uz atsevišķas plāksnes, lapas un burkāni jāizmet. Šķidrumu vajadzētu atkal vārīties, sasmalcinātos kāpostu un kartupeļus jātestē. Kaut arī dārzeņus pagatavo, sasmalcināto sīpolu, burkānu, bietes tiek pārvietota uz pannas. Kad tie nedaudz sakrata, pievieno etiķi, cukuru un tomātu pastas. Tad ielej vairākus buljona buljonus, cepeti pārklāj ar vāku un sautē 15 minūtes.

Gatavs pagatavot mazuļus buljonā, sajauciet, pievienojiet sasmalcinātu gaļu. Sāls, sezona, atkal vāra. Beigās pievienojiet zaļumus un ķiplokus.

Neparasts zupa gulašs

Pikanti, bieza, smaržīga zupa ar daudzām garšvielām attiecas uz ungāru virtuves ēdieniem.

To sagatavo no:

  • gaļa - 0,5 kg;
  • sīpoli, burkāni;
  • kartupeļi - 0,5 kg;
  • ķiploku zobi - 2-4 gab.;
  • tomātu pastā - 30 g;
  • Bulgāru pipari;
  • paprikas zeme - 25 g;
  • augu tauki;
  • ķimenes, melnie pipari.

Sīpoli, un tas ir nepieciešams, lai tas ēst daudz, to vajadzētu sasmalcināt un apcep liesa eļļa, pēc tam, kad viegls vēss, apkaisa ar papriku. Atsevišķi cep gaļas gabaliņus rouge, pārnes uz sīpolu ar smalki sagrieztu ķiploku un Ķimeņu sēklām, ielej ūdeni un vārīt pēc vārīšanas 90 minūtes.

Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet kubiņos un pievienojiet buljonam. Kad bumbuļi ir gandrīz gatavi, pievieno piparus un burkānus, makaronus un viss ir pagatavots, līdz izstrādājumi ir gatavi.

Beigās zupa tiek pievienota pelmeņiem no mīklas, garšvielas. Gatavā gaļa ir uzstājama un barota uz galda.

Pagatavoto sekundārā vistas buljona recepte

Iespējams, visā pasaulē nav mājsaimniece, kurš vismaz vienu reizi savā dzīvē nebija sagatavoties jūsu ģimenes garšīgs un bagāts zupa ar gaļu vai mājputnu. Un šodien mēs pievērsīsimies šādām svarīgām tēmām: kāds ir otrs vistas buljons, kā to gatavot, un kāpēc mums tas vispār vajadzīgs? Galu galā, daudzi, it īpaši iesācējiem, mājsaimnieces, bieži vien nesaprot, kas ir pirmais tauku ir sliktāks par otro, un kuras no tām izrādās garšīgu zupu.

Kāpēc gatavot zupas sekundārā vistas buljonā

Daži nekad nedomā par sekundāro vistas buljonu principā, uzskatot, ka mājputni paši par sevi ir diētiski un lietderīgi produkti, un tāpēc visas "labās" īpašības tiek nodotas primārajam buljonam.

Bet patiesībā šeit ir noslēpumi.

  • Pirmkārt, veikala vistām bieži nav visaugstākās kvalitātes, tās baro un bieži apstrādā dažādas ķīmiskas vielas, kuras izšķīdina pirmajā buljonā. Tāpēc mēs varam teikt, ka, sagatavojot zupas sekundārajā buljonā, mēs padarīsim tos veselīgākus.
  • Otrkārt, sekundārais vistas buljons izrādās mazāks tauku daudzums, kas nozīmē, ka tas radīs mazāku kaitējumu ne tikai mūsu veselībai, bet arī skaitlim. Ja jūsu ģimenei ir bērni, jūs droši vien zināt, ka maziem fidžiem parasti nav jāēd daudz tauku, tāpēc bērnu ēdienrealizācijā ļoti ieteicams izmantot tikai no otrā putna putna.
  • Treškārt, ja jūs gatavojat dārzeņu zupas, otrā buljona padarīs tās harmoniskākas garšas dēļ, jo gaļas sastāvdaļa nepārtrauks dārzeņu garšu un aromātu. Un tas dažreiz ir ļoti svarīgi, it īpaši reāliem gardēžiem, kuri ikvienā garša atzīmē sagatavotajā ēdienā.

Ja jūs nezināt, kā gatavot vistas buljons uz otro, neuztraucieties - tas nav grūtāk kā ēdiena gatavošanas mājputnu primārais. Jūs varat lietot jebkuras cāļa daļas, nevis tikai liemeni, kā mūsu recepti.

Vienkārša recepte mājas vidējā vistas buljonā

Sastāvdaļas

  • Vistas gaļa (liemenis) - 1 gab. + -
  • Sāls - pēc gaumes + -
  • Visas garšvielas - pēc izvēles +
  • Svaigi zaļumi - pēc izvēles +

Kā pagatavot mājās gardu vidējo vistas buljonu

  1. Lai sāktu, mēs nomazgājīsim savu vistu un pabeigsim to.
  2. Mēs uzņemam lielu kastroli, kurā putns pilnīgi iemiesīsies, ievietosim tajā liemeni un piepildīsim ar aukstu ūdeni. Nebaidieties ielej pārāk daudz ūdens, jo gatavošanas laikā daži no tā iztvaiko. Ūdenim ir pilnībā jāpārklāj cāļa.
  3. Ieslēdziet vidēju vai lielu uguni un gaidiet, lai ūdens vārītos. Šajā procesā veidojas pelēkas putas - jums nav nepieciešams to noņemt, jo ļoti drīz mēs iztukšojam pirmo buljonu.
  4. Mēs ļaujam ūdenim vārīties apmēram piecas minūtes, pēc kura ūdens pilnībā iztukšo, tiek izvilkta vāra, panna ir mana, un atkal mēs tajā ielej aukstu ūdeni, vispirms ieliekot vistas karkasu.
  5. Tagad atkal gaidot verdošu ūdeni, turot panna vidējā siltumā.
  6. Kad ūdens vārās, samaziniet gaismu līdz minimumam, sāciet mūsu nākamo buljonu, pēc izvēles pievienojiet jebkuras garšvielas un mierīgi sagrieziet liemeņus aptuveni divas līdz trīs stundas, atkarībā no izmēra. Vistu, kas sver 1,5-2 kilogramus, tiek pagatavots trīs stundas, mazāks - puse, un vistas broileri vajag apmēram 45 minūtes, lai būtu gatavs.

Tas viss, tagad jūs zināt, ko no vistas ir otrā buljona, kā to pagatavot mājās, un tas nozīmē, ka, pamatojoties uz to, jūs varat gatavot jebkuru garšīgu un noderīgu zupu. Brīnišķīga apmešanās un labas kulinārijas eksperimenti!

Portāla abonēšana "Jūsu Povarenok"

Lai saņemtu jaunus materiālus (amatus, rakstus, bezmaksas informācijas produktus), norādiet savu vārds un e-pasts

Buljons

Atveseļošanās priekšnoteikums ir terapeitiskā uztura uztura organizēšana - diēta Nr. 5p pankreatīta gadījumā.

Šodien es atbildu uz jautājumu - vai ir iespējams ēst buljonu, cik pareizi vāriet buljonu pankreatīta gadījumā.

Broth Dietary bulth in nutrition with pankreatity

Atbildēt uz šo jautājumu var tikai ārsts, kurš jūs ārstē. Tikai ārstējošais ārsts zina savas slimības vēsturi un īpatnības.

Šī vietne palīdzēs jums izvēlēties ēdienus ar uzturu un veikt atsevišķas ēdienkartes, taču tā neaizstāj ārstējošā ārsta lomu.

Organizējot individuālu diētisko uzturu, lietojiet MEMORY pacientiem ar hronisku pankreatītu. Bez tam, jums vajadzētu zināt, ka nodibinājums klīniskās uztura pankreatītu ir funkcionāla pārējās aizkuņģa dziedzera, ne tikai pirmajās dienās pēc parādīšanās vai hronisku pankreatītu, bet arī daudzus mēnešus vai pat gadus.

Atļautā uztura diētas Nr. 5 ietvaros buljoni nav iekļauti (pat nepiesātināti, ne stiprie). Pat tad, ja ārsts dod atļauju pāriet no diētas Nr. 5p uz diētu Nr. 5, tad apstiprinātajā izvēlnē nav nekādu buljonu.

Kāpēc buljoni tiek izslēgti no ēdienkartes pankreatīta gadījumā?

Jebkura buljons (kā arī zupas, vārīti buljons) stimulē sekretoro aktivitāti gremošanas orgānu nekā gremošanas sistēmā un sagatavo sagremot pārtiku apēšanai veidā otrās trešo kursu. Bet pankreatīta gadījumā paaugstināta gremošanas orgānu (aizkuņģa dziedzera - ieskaitot) sekrēcija nav pieļaujama. Tāpēc, mēs secinām, ka: bagāta buljons (liellopa, vistas, zivis) vai dārzeņu buljonu par pankreatītu kontrindicēta. Pastāvīgas remisijas stadijā ir iespējams, ka ārsts ļaus jums lietot zupa sekundārajā (nevis stiprā) buljonā. Bet tas notiks ne agrāk kā 4-6 mēnešus pēc uzbrukuma vai recidīva.

Es atkārtoju, neeksistējiet paši. Pankreatīta uzturam jābūt ārstnieciskam, un uztura pārkāpums var izraisīt slimības paasinājumu (uzbrukumu)

Kā gatavot buljonu

Tālāk mēs runāsim par to, kā, kā gatavot buljonu, kādas piedevas var pievienot, cik ilgi pagatavot, lai iegūtu buljonu, kas atbilst bērnu un uztura uzturam.

Vistas buljonu, liellopa buljonu, zivju buljonu

Bērnu un uztura uzturā, kā arī uzturā, saglabājot veselīgu dzīvesveidu, tiek izmantots sekundārs buljons.

Kas ir sekundārais buljons?

Gaļa tiek izvēlēta un apstrādāta atbilstoši uztura prasībām. Piepildiet ar aukstu ūdeni, uzvāra, pavāri pēc 5 līdz 30 minūtēm, atkarībā no gaļas veida. Izrādās, ka galvenais buljons - tas jādzēš. Ielejiet gaļu ar svaigu ūdeni un pagatavojiet to, līdz tiek darīts. Mēs iegūstam sekundāro buljonu.

Kāpēc izdalās galvenais buljons?

Primārais buljons satur taukus un lielu ekstraktu daudzumu, kas stimulē gremošanas orgānu (arī aizkuņģa dziedzera) sekrēciju. Turklāt vistas buljonā ir liels skaits antibiotikas un ķīmiskās vielas, ar kurām vistas tika baroti, lai iegūtu svaru un no slimībām. Šīs vielas tiek izlaistas primārajā buljonā, un mēs tos noņem, izlejot buljonu

Kā pagatavot liellopa buljonu:

  1. Atdaliet liellopa gaļu (teļa gaļu) no kauliem un noņemiet taukus un cīpslas;
  2. Mēs sagriež gaļu mazos gabaliņos, ielej aukstu ūdeni, pavert to vārīties, pavārs 20 vai 30 minūtes. Primārais buljons apvienojas;
  3. Mēs pagatavojam sekundāro buljonu. Lai to izdarītu, mēs mazgājam gaļu tekošā ūdenī, piepildiet to ar svaigu ūdeni un pagatavojiet, līdz gatavs.

Gaļas buljonus pagatavo ar sīpoliem un saknēm, kas piešķir aromātu - pētersīļus, selerijas, burkānus. Dārzeņi nepārvietojas, lai saglabātu buljona uztura īpašības.

Kā pagatavot vistas buljonu (buljonu no tītara):

  1. Ņemiet vistas fileju (tītaru) vai no vistas krūtiņas, noņemiet no ādas, atbrīvojiet no kaula;
  2. Mēs gatavojam primāro buljonu. Lai to izdarītu, ielieciet vistas krūtiņu katlā, ielejiet aukstu ūdeni, pavediet to vārīties un gatavojiet 10-15 minūtes. Primārais buljons ir nosusināts, fileja ir mazgāta.
  3. Mēs pagatavojam sekundāro buljonu. Mājputnu filejas atkal applūst ar saldu ūdeni. Vārot, pievienojiet burkānus. Pagatavo vistu (tītaru).

Kad to pasniedz buljonā, jūs varat ievietot vienu vai divas olas, sāli, apkausēt smalki sagrieztu dillu.

Kā pagatavot zivju buljonu:

Lai sagatavotu pārtikas zivju buljonu biežāk izmanto primāro buljonu.

  1. Noņemiet zivju svarus un iekšpusē, rūpīgi nomazgājiet, sagrieziet porcijās un ievietojiet traukā;
  2. Piepildiet ar aukstu ūdeni un uzvāra;
  3. Noņemiet putu ar karoti. (jo putu caur trokšņu caurumiem var pāriet pannas apakšā). Solim.
  4. Pievienojiet saknes un pagatavojiet buljonu, līdz tas ir gatavs.

Zivju buljonā varat pievienot zaļumus dillēm, pētersīļiem, selerijām, sīpoliem (sīpoli ir kontrindicēti pankreatīta gadījumā). Ledus zaļumus pievieno tieši plāksnītei ar sagatavoto buljonu pirms ēšanas.

  • Par to, kā pagatavot zivju zupas biezenis un kuras zivis ir piemērotas uztura uzturā pankreatīta gadījumā, varat izlasīt šeit >>
  • Kādas uztura zupas ir atrodamas šajā vietnē - uzziniet šeit >>
  • Piena zupas >>

Buljoni un zupas - receptes

Pupiņu zupa ar siera karbonātiem

Vienkārša, taču ļoti garšīga zupa 15 minūtēs.

Lenten zupas gulašs

Garšīgs, smaržīgs un ļoti spilgti bieza zupa gulašs. Kefīras un ķiploku krēms agri pavasarim pievienos daudzveidību un palielinās imunitāti. Saulains visu pavasara noskaņu, veselību un mūžīgo pavasari jūsu sirdīs! Ar nākamo Sieviešu dienu!

Zupa ar ķiploku pelmeņiem

Vieglā vistas zupa ar marinētiem gurķiem un dārzeņiem. Veiksmīgs rassolnik aromāts ar garšīgiem klimpas ar ķiplokiem. Viņš uzņems cienīgu vietu mūsu pazīstamajā sērijā un nedaudz podnadoevshih borscht, zupa un parastās zupas. Šo recepti vietne Solomeya 2009. gadā ievietoja un mana ilustrācija bija daļa no kampaņas "Krāsošana".

Turcijas lēcu zupa ar sēnēm

"Merjimekas horeogrāfs". Sarkanās lēcas garša ir maiga un maiga. Satur dārgo sarkano lēcu augu olbaltumvielas, šķiedrvielas, ar zemu tauku saturu, omega-3 un omega-6 taukskābes, vitamīnus, folijskābi, fosforu, dzelzi, magniju un kalciju, kas ir īpaši nepieciešams pastu.

Zupa "Kololak"

Armēnijas zupa "Kololak" (ko sauc arī par "Kololiku") ir pikanta tomātu zupa ar kotletēm. Kololaka ir daudz variantu, šis ir viens no vienkāršākajiem un ātrākajiem. Rezultāts ir sirsnīgs, aromātisks, sasilšanas trauks.

Griķu zupa ar kāpostiem un kotletēm

Ļoti interesanta zupa, neparasta griķu un kāpostu kombinācija izrādījās ļoti garšīga.

Siera zupa angļu valodā

Šīs zupas pikanta, kūpināta gaļa dod desu kūpinātu sieru.

Nūdeles Kazahstānā "Kespe"

Šī ir mana dāvana Maxim (gurķu majonēze) par godu viņa sudraba medaļai, kas saņemta konkursā. Ar lielu pateicību par recepti "Poires au safran et chocolat" (bumbieri safrāns ar šokolādes mērci), kas man bija dāsni iesniegts ar tulkojumu un paskaidrojumiem.

Siers zivju zupa

Maiga, krēmīga, sierīga, sirsnīga zivju zupa. Liels plus tiek gatavots ātri, bez problēmām un pieejama sastāvdaļām. Tas vislabāk iesaka gatavot.

Okroska no bērnības

Cik daudz es sevi atceros, es precīzi atceros šo pašu okroshkas recepti. Es paliku šajā valstī visu vasaru. Kad mana vecmāmiņa uzvārīja okroshka, viņa sūtīt mani dārzā (zem loga) sīpoliem, zirgu rīsiem un dillēm. Tajā laikā mums nebija pētersīļu. Olas bija viņu pašu, viņu pienu, kartupeļus. Kvass arī to darīja pats. Tāpēc okroshka bija brīnišķīga pēc garšas. Tagad tas viss ir iegādāts. Protams, tas ir garšīgi, bet. nevis no viņu pašu produktiem. Tagad ir ļoti karsts. Tas ir neiespējami strādāt aizdarei un būt mājās arī ir nepanesams. Es kategoriski nevaru stāvēt siltumu, aizlikts. Godīgi sakot, man patīk ziema vairāk. Okroska ir svaiga gaisa elpa. Konkurss "Ceļojums ar senām receptēm"

Zupa "divas bankas"

Šī zupa ir čempions vieglā sagatavošanā un garša!

Tomātu zupa ar siera garoziņu

Es gribu piedāvāt jums ātras, delicious zupas recepti. Es to sagatavoju daudzus gadus. Un, neskatoties uz to, viņi to slaucīt ļoti ātri.

Vistas krējuma zupa ar zaļajiem zirnīšiem

Krējuma siers zupa ar malto gaļu "Vienota"

Patiesībā man patiešām patiešām patīk pirmie ēdieni. Es gatavoju, protams, bet retāk nekā nepieciešams. Bet pirms šī zupa pretoties tam vienkārši nav iespējams - tāpēc tajā ir pilna un sauss garša. Ir grūti aprakstīt, tāpēc vienkārši izmēģiniet to - jūs to nenožēlosit!

Vistas buljons ar siera bumbām

Pirms vairākiem gadiem es atradu recepti vietējā žurnālā un. kopš tā laika es gatavoju, man patīk viss ģimenē bez nosacījumiem! Bumbas ir atkarīgas no viņu lieluma, es vienmēr saku: vairāk lepiju! Kombinācijā ar vistas buljonu tas patiešām ir garšīgi!

Buljoni, receptes

Man saslima - man vajag vārīt buljonu! Šī prakse ir bijusi izplatīta daudziem gadsimtiem un mūsdienās ir populāra. Buljoni - bagāti, smaržīgi, garšīgi un ļoti patīkami, tāpat kā daudzi, jo īpaši tāpēc, ka tos ir tik viegli pagatavot.

Buljoni var būt gaļa, dārzeņi, vistas, zivis. Ko gatavot aukstuma vai tikai tā gadījumā - tas ir garšas jautājums, bet atcerieties ārstu un diētas ārstu ieteikumus, kas pamatojas uz mūsdienu zinātniskiem pētījumiem. Kopumā buljoni ir noderīgi, jo tie satur daudzas ekstrakcijas vielas, kas stimulē apetīti un palielina ķermeņa tonusu. Tomēr nav ieteicams ēst stingrus gaļas buljonus tiem, kas cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, piemēram, peptiskajām čūlām, un pēcoperācijas un vienkārši vājinātu cilvēku saslimstībai slimību dēļ. Šādos gadījumos dārzeņu buljoni vai "sekundārie" buljoni ir noderīgāki.

Sekundārais buljons ir buljons, kas sagatavots otrajā ūdenī. Tas ir, vispirms produktam ielej aukstu ūdeni, atdzesē, vārīti 5-10 min un tiek iztukšots ūdens. Tad produktu ielej ar svaigu ūdeni un uz tā pamata buljons jau ir vārīts. Šādi sekundārie buljoni, kad runa ir par dzīvnieku produktiem, mūsdienās ir daudz noderīgāki, kad audzē dzīvniekus, izmantojot ne tikai pārtikas produktus, bet arī daudz ķīmisko piedevu. Šajā gadījumā ar pirmo ūdeni jūs iztukšojat antibiotikas un citas ķīmiskas vielas.

Recepte dārzeņu buljonam

Tas prasīs: sīpoli, burkāni, kāti un / vai selerijas saknes, pētersīļa sakne, fenheļa, rupja, pipari, daikons, puravi, jebkura garša.

Kā gatavot gardu dārzeņu buljonu. Par katru 500 g dārzeņu garšīgā dārzeņu buljonā jālieto 2 litri ūdens. Dārzeņi ir jāmazgā, jātīra. Ja jūs vēlaties padarīt buljonu intensīvāku un tumšāku, iepriekš eļļu vai cept tos cepeškrāsnī. Tad dārzeņus ielej ar aukstu ūdeni, ieliek garšvielas un garšaugus, uzvāra, izņem putas, vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, pēc tam iegūst dārzeņus un buljonu, pēc vēlēšanās - celmu.

Pievieno dārzeņu buljonu Briseles kāposti, ziedkāposti vai citus asus dārzeņus, ir ieteicams izmantot tikai gadījumā, ja jums patīk viņiem - tie dod buljona specifisks aromāts piezīmes, kas nav līdzīgi tiem, kam nepatīk šie dārzeņi.

Pagatavošanas buljona recepte

Jums būs nepieciešams: kaulus zivju - heks, āte, bute, zivju galvām, bez acīm un žaunām, spuras un apgriešanu dārzeņus - selerijas, lauru lapu, sīpolu, pētersīļus, citronu sulu, melnie pipari, sviests.

Kā pagatavot zivju buljonu. 1 kg zivju kauliem un buljona galviņām nepieciešams uzņemt apmēram 1,7 litrus ūdens. Jūs varat nomainīt 250 ml no šī ūdens daudzuma ar glāzi balta sausa vīna. Katlā uzliek nelielu sviesta gabalu, izkausē, ielieciet visas buljona sastāvdaļas un viegli iemasējiet 5 minūtes, nemainot krāsu, bez cepšanas. Ieliet pannā aukstā ūdenī, uzvāra, iztīra putas, samazina siltumu un vāra buljonu 20 min. Celiet buljonu.

Galvas brekši, karpas, raudas, raudas nav ieteicams ēdiena gatavošanai zivju buljonu - tas kļūs rūgta, jo šī problēma var rasties, ja sagremot buljonu (vairāk nekā 20 minūtes), kā ar ilgu ēdienu gatavošanu no zivju kauliem sāk izcelties rūgtums.

Vistas buljona recepte

Jums būs nepieciešams: vistas spārniņi, kājas, kakla, kauli, saknes, garšaugi, garšvielas un dārzeņu garšas - selerijas, sīpoli, pipari, zirņi, lauru lapu, uc

Kā pagatavot vistas buljonu. Noskalojiet vistas daļas, ielieciet katliņā, pievieno visas garšvielas un saknes, kā arī dārzeņus, pārklāj ar aukstu ūdeni (pie 1 kg vistas gabalus jāņem apmēram 3-3,5l ūdens), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai virs vidējas uguns, noņem putas, samazināt siltuma vājums, vāra līdz vārīšanai. No vistas zupa (vecā cietā gaļas) un vistas kaulu zupa būtu vārīti 3-4ch.

No dažāda tipa gaļas buljoni tiek gatavoti tādā pašā veidā kā no vistas, bet tiek pielāgoti ilgākam laikam. Tātad, no liellopa vai teļa kauliem, buljonu vajadzētu pagatavot 8-9 stundas, un no aitas - 3-4 stundas. Ja buljonu gatavo gan uz kauliem, gan uz gaļu, tad pēc 1-1,5 stundām vārīšanas gaļa jāizved no buljona, pretējā gadījumā tas vārās un zaudēs garšu.

Gardas gaļas buljona pagatavošanas recepte atrodas videoklipā.

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Diētisko zupas


Uztura zupas labvēlīgi ietekmē gremošanu, tās ir labs vitamīnu un minerālvielu avots, tie ir barojoši. Tālāk ir norādīts uz diētisko zupu, kas atbilst diētas principam pankreatīta Nr. 5 n gadījumā.

Kā uzlabot personas aizkuņģa dziedzera darbību: traucējumu simptomi

Gremošanu process lielā mērā ir atkarīgs no aizkuņģa dziedzera darbības un līdz ar visa organisma stāvokļa kopumā. Šajā rakstā tiks apskatīts, kā uzlabot šī ķermeņa darbu un to, kas ir jādara, lai normalizētu tā stāvokli.

Veselība un dzīvot veselīgi ar Eleni Malysheva

Nevis Health and Life programmas Healthy, Elena Malysheva oficiālā vietneĶirurgs Aleksejs ŠabuninsViens no labākajiem ķirurgiem Krievijā strādā slimnīcā. Botkin.