Galvenais Sarežģījumi

Gaļas sifele krāsnī

Sastāvs:



  • 0,5 kg gaļas (jūs varat veikt absolūti jebkuru);
  • 1 glāze 10% krējuma;
  • 1 tējkaroti sāls;
  • 1/3 tējkarotes melnā paprikas;
  • 200 g govs piena;
  • 3 vistas olas;
  • 1 tējkarote maltu muskuļu muskuļu muskuļu;
  • 30 g govs eļļas.

Sagatavošana:



  1. Vispirms jums ir jāsagatavo gaļa. Tas ir rūpīgi jāizskalo un jāsagriež ne ļoti lielos gabalos. Tad gaļas gabaliņiem jābūt vārītiem, jo ​​jums ir nepieciešams tvaikonis. Fakts ir tāds, ka šāda gaļa būs daudz izsmalcināta, un arī izslēgta šķidruma pārsniegšanas iespēja, kas ir liels plus, sagatavojot souffli. Gaļu vajadzētu pagatavot 25 minūtes.
  2. Pēc tam, kad gaļas gabali ir gatavi, tie ir jāpārvieto uz blenderī. Pēc tam kārtīgi sasmalciniet gaļu.
  3. Uz gaļas blenderī pievienojiet pienu, pārtrauciet olas un ielieciet krējumu. Arī tur ir jāizlej visas garšvielas, proti: sāls, pipari, muskatrieksts. Un, ja vēlaties, jūs varat pievienot žāvētas zaļumus, piemēram: lielzāles, pētersīļus, baziliku vai dillēm. Pēc tam ieslēdz blenderi un visas sastāvdaļas samaisa 3-4 minūtes.
  4. Sagatavojiet sulfu cepšanas trauku. Tas ir pienācīgi jāizsmidzina ar mīkstas govs eļļu. Kad forma ir sagatavota, to jāpārnes no masas no maisītāja.
  5. Pēc tam veidlapu ievietojiet iepriekš sasildītajā krāsnī līdz 200 grādiem. Cep sudfeli pusstundu. Pēc tam, kad gaļas sufele ir gatava, to ir atdzesē un tikai pēc tam to sagriež gabalos. Ja jūs vēlaties kalpot šo ēdienu uz galda karsti, tad cept to apkalpojošā bļodā.

Gaļas sufle - 6 labākās receptes gaļas ēdienam

Gaļas sufle ir ideāla ēdiena diēta un bērnu pārtika. Tās sabalansētais sastāvs un atbilstoša termiskā apstrāde bez pārmērīga tauku un kancerogēnajiem noderēs tikai ķermenim, veicinot mērenu sāta sajūtu bez smaguma un kuram var rasties negatīvas sekas.

Kā pagatavot gaļas sufli?

Tiem, kuri nezina, kā gatavot sufeles zupu mājās, būs interesanti sākt ar ēdiena veidošanas pamata posmiem, kurus bieži lieto visās tā variācijās un receptēs:

  1. Gaļas gabalus sākotnēji vārīt uz pāris vai ūdens traukā līdz mīkstam.
  2. Produkts ir noslīpēts, izmantojot atbilstošas ​​virtuves iekārtas un sajauc ar saistvielu komponentiem un tiem, kas regulē ēdiena garšu.
  3. Iegūtais maisījums tiek sausā termiskā apstrādē krāsnī un atdzesēts, iegūstot vēlamo gaļas souffle garšu.

Gaļas sufle - recepte

Cepeškrāsnī esošā gaļa, kuras recepte ir norādīta zemāk, atbilst trauku klasiskajām variācijām. Garšvielu kombinācija gaļas sastāvdaļu ar krējumu, pienu un olām nav aizliegta papildināt ar dārzeņiem, garšvielām un zaļām pēc pieprasījuma.

  • gaļa - 0,6 kg;
  • piens - 200 ml;
  • krējuma tauki - 200 ml;
  • olas - 2 gabali;
  • eļļa - 20 g;
  • sāls, piparu maisījums.
  1. Sagatavoto mīkstumu sagriež mazās porcijās un vārīt pārī vai ūdenī līdz gatavs.
  2. Ievietojiet šķēles maisītāja traukā un sasmalciniet, pievienojot procesā pienu, krējumu, dzeltenumus, sāli un piparus.
  3. Olbaltumvielas pārvēršas par putām un rūpīgi ievieto ēdiena pamatnē.
  4. Pārnes masu eļļainā veidā un cep gaļas sulfeli 25 minūtes 200 grādos.

Gaļas sufle - recepte bērniem

Pārsteidzoši maiga un lieliska gaļas sufle kā bērnudārzā, kuras receptes daudzi mūsdienu mūmijas sapņo atrast, ar mērķi barot ar delikatesi no bērnības un bērna, patiesībā tas ir ļoti vienkārši sagatavots. Bieži vien ēdienkartes pamatā izmanto teļa gaļu, bet jūs varat uzņemt trušu vai tītara fileju, kas ietekmēs garšu, bet tas tā netiks sabojāts.

  • teļa gaļa - 0,5 kg;
  • buljona - 140 ml;
  • sviestu - 1 ēd.k. karote;
  • svaigas olas - 2 gab.;
  • milti - 1 ēdamkarote. karote ar slaidu;
  • sāls
  1. Vārītas teļa gaļas šķiņķis tiek ievilkts blenderī, pievienojot buljonu, sāli, sviestu, miltus un dzeltenumus šajā procesā.
  2. Pirms puto sajauciet putukrāsas baltumus un rūpīgi un maigi izklājiet masu eļļotajā traukā.
  3. Nosūtiet mazuļu gaļas sulfu pusstundas cepšanai sildāmajā krāsnī līdz 190 grādiem.

Gaļas sufle ar malto gaļu - recepte

Neviena blenderis, un jūs nezināt, kā padarīt gaļas soufli bez viņa līdzdalības? Sekojošā recepte palīdzēs tikt galā ar uzdevumu. Pamatojoties uz pārtikas produktiem, šajā gadījumā tiek ieberta malta gaļa, kas nedaudz maina ēdiena struktūru, bet būtiski vienkāršo un paātrina tā sagatavošanas procesu. Vēlams sagatavot pamatni sevi no muguras bez kaula, tos sagriežot gaļas mašīnā.

  • gaļa - 500 g;
  • skābo krējumu mājas - 100 g;
  • olas - 3-4 gabali;
  • muskatrieksts - šķipsniņš;
  • sviests - 20 g;
  • piparu, garšvielu, sāls maisījums.
  1. Celuloze trīs reizes tiek savīti ar gaļas mašīnām.
  2. Pievieno dzeltenumus, skābo krējumu, muskatriekstu, sviestu, podsalivayut, aromatizētu ar muskatriekstu un, ja iespējams, papriku.
  3. Pārslaukiet maisījumu ar maisītāju vai noslaukiet, pēc kura sasmalcinātie baltumi tiek uzvarēti atsevišķi, līdz tie ir cieši pieguļ.
  4. Aizpildiet iegūto maisījumu ar eļļainu, bagātīgi veidotu formu un trīsdesmit minūtes nosūtiet uz uzkarsētu līdz 195 grādu krāsnī.

Liellopu gaļas soufle

Vienkāršs un viegli pagatavojams gaļas sulfelis ar olu satur vismaz papildu sastāvdaļas, taču tas ir pārsteidzoši bagāts un smaržīgs. Jūs varat vienkārši grozīt ēdiena pamatni vairākas reizes ar gaļas mašīnā, taču, lai glābtu krāšņumu, vislabāk ir izmantot blenderu un rūpīgi pātagu saturošās sastāvdaļas. Sīpoli papildinās ēdienu ar papildu sīrupu un pikanto saturu, bet nepārsniegs ieteicamo daudzumu, lai netiktu pārtraukta ēdiena mīkstā garša.

  • liellopu gaļa - 700 g;
  • sīpols - 100 g;
  • Izvēlētās olas - 3 gabali;
  • augu tauki - 20 ml;
  • pipari, sāls.
  1. Liellopu gaļa ir sagatavota un sasmalcināta ar spuldzēm jebkurā pieejamā veidā.
  2. Pievienojiet dzeltenumus ar sāli un garšvielām, sasmalciniet un kārtīgi iemasējiet ar karotīti, pirms to saputota līdz biezai proteīna putošanai.
  3. Gaļas suflijas pamatnes uzlieciet eļļainā veidā un pavārs pie 185 grādiem četrdesmit piecas minūtes.

Gaļas soufle no vistas - recepte

Gaļas soufli ar dārzeņiem vai biezpienu ir maksimāli noderīgi un tajā pašā laikā garšīgi garšīgi, īpaši, ja ņemat par vistas fileju vai tītara gaļu. Iepriekš piedāvātā bāzes versija var mainīt, mainot pamatnes un papildu sastāvdaļu tipu, kā arī pievienojot citas jūsu gaumei un aromatizējot tās ar papildu garšvielām.

  • vistas fileja - 700 g;
  • biezpiens - 200 g;
  • olas - 3 gabali;
  • krējuma tauki - 0,5 litri;
  • Sviests - 60 g;
  • manga - 100 g;
  • cietais siers (pēc izvēles) - 100 g;
  • maizes pannām - 40 g;
  • mājputnu garšvielu maisījums - 2 šķipsniņas;
  • zemes pipari, sāls.
  1. Cāļu gaļu vairākas reizes samalta gaļas mašīnā vai pārkaisa maisītājā kopā ar biezpienu, dzeltenumiem.
  2. Sāls masu, piparus, garšas piedevas, ielieciet mīksta eļļas šķēlītes, ielieciet mango, ielieciet krējumu un rūpīgi izberiet.
  3. Visbeidzot, tiek ieviesta proteīna biezā putuplasta, cenšoties saglabāt tās krāšņumu, maigi maisot forsemātu ar karoti vai lāpstiņu.
  4. Tas paliek tikai, lai liktu trauka pamatni taukainā un apkaisa formā, apkaisīt virsmu ar siera mikroshēmām un cep apmēram četrdesmit piecas minūtes 185 grādu gaļas suflē.

Gaļas sufele daudzveidīgā veidā

Ja nav vēlmes cept cepeškrāsnī cepeškrāsni, recepte multivarkā būs lieliska alternatīva. Un, izmantojot "Cepšanas" režīmu, jūs varat iegūt tādu pašu delikatesa garšu kā klasiskajai cepšanai. Turklāt ierīci var izmantot, lai iegūtu pārtikas produkta maksimālo ēdienu daudzumu, pārveidojot to attiecīgajā programmā.

Suflejas gaļa tvaicēta

Tālāk kā pareizi pagatavot gaļas sufli tvaika tvertnē. Gaļu var lietot jebkura veida, bet vairāk noderīga pārtika ir izgatavota no trušiem, tītara, vistas un teļa gaļas. Ar dārzeņiem, kas pievienoti bāzei, ēdienkarte padarīs maigu un vieglāku, samazinot kaloriju saturu, kā arī apstādījumu un garšvielu izmantošana papildinās to ar papildu piquancy. Ja ārstēšana ir paredzēta bērnam vai uzturs slimību gremošanas traktā, tad jāizvairās no piparu un akūtu sastāvdaļu lietošanas.

  • fileja vai fileja - 700 g;
  • olas - 3 gabali;
  • piens - 400 ml;
  • Sviests - 40 g;
  • manga - 70 g;
  • zaļumi, garšvielas, sāls.
  1. Neapstrādātu fileju vai fileju tiek sasmalcināta maisītājā kopā ar mizotu burkānu.
  2. Gatavotajā sūniņā ielieciet dzeltenumus, mannu, ielej pienu, iemet krēmīgu mīkstu sviestu, sāli, garšvielas un zaļumus, un atkal iemasējiet.
  3. Viegli intercalate proteīnu putas un nodot maisījumu porcijas eļļotas veidnes.
  4. Pagatavojiet gaļas sufli pārī uz ierīces grila trīsdesmit minūtes, izvēloties atbilstošo režīmu.

Gaļas soufle

Tasty uztura gaļu suflē var pagatavot krāsnī, multivarka, mikroviļņu krāsns, Aerogrill un pat dubultā katlu (pēdējā gadījumā, jūs saņemsiet visvairāk, ka neviena no tām nav diētisks gaļas suflē). Gaļa var būt jebkas, bet, kad runa ir par uztura iespējas, vislabāk ir veikt ar zemu tauku saturu mājputnu, trušu vai aknas - tas ir par līdzvērtīgiem produktiem, tāpēc jāvadās pēc savas gaumes. Starp citu, kā papildu aromāti gaļas suflē bieži pievieno visu veidu dārzeņiem un garšaugiem, kas ir vienlaikus bagātina ēdiena kumoss vitamīnu un minerālvielu. Noteikti izmēģiniet to!

Šajā tēmā tiek apkopotas vispopulārākās gaļas sufeles receptes ar soli pa solim sniegtajām fotogrāfijām un instrukcijām. Mēs pateiksim un parādīsim, kā pagatavot gardu souffli no gaļas mājās!

4 receptes gaļas suflē sagatavošanai bērnam krāsnī, daudzfaktoru un dubultā katls

Gaļa tiek ievesta bērna barībā no astoņiem mēnešiem kā vienkomponentu biezenis. Gaļā ir liels olbaltumvielu daudzums, kas nepieciešams augšanai un attīstībai, kā arī dzelzs, cinka, kalcija, fosfora, B vitamīnu un aminoskābju.

Viengadīgajam ēdienam jāiekļauj sarežģītāki gaļas ēdieni. Tā kā bērnam joprojām ir grūti košļāt un sagremot gaļas gabalus, tad sufle ir vislabāk piemērota zīdaiņu pārtikai. Tas izskatās kā kastrolis, taču tas ir daudz vieglāks un maigs. Šādu ēdienu bērni parasti ēd ar lielu prieku un apetīti.

Bērns, kurš vēl nespēj košļāt, var piedāvāt gaļas suflē; kā parasti, bērni šo ēdienu ēd ar lielu prieku

Sufē sagatavošanas vispārīgie principi

Mītnes sufle ir Francija. Sākotnēji tā saucamais gaisa deserts, kas gatavots no sulīgu, saputotu olbaltumvielu. Vēlāk parādījās nesaldētas šķirnes - gaļa, zivis un dārzeņi. Šodien souffle var būt gan deserts, gan galvenais ēdiens. Galvenais produkts saldās versijas pagatavošanai ir biezpiens, sajaucies ar krējumu, pienu, graudaugiem, ogām vai augļiem. Kā otro - sufli var pagatavot no gaļas, aknām, zivīm.

Galvenais ēdiena gatavošanas princips ir šāds: olbaltumvielas tiek atdalītas no dzeltenumiem un iedala spēcīgā putuplasta, un dzeltenumus sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Tad tās apvieno, sajauc un cepeškrāsnī vai multivarkā. Šī ir universāla recepte, to var mainīt pēc saviem ieskatiem. Daudzas mātes dod priekšroku pāris bērna ēdienam. Tvaika suflē ir vēlams, jo tas ir sulīgs un mīkstāks.

Receptes par bērnu ēdienkarti

Lai barotu mazuļu pēc 1 gada, gaļas šķirnes ar zemu tauku saturu ir labas: putns (vistas gaļa, tītari, paipalas), trušu gaļa, liellopu gaļa, teļa gaļa un liellopa vai vistas aknas. Jebkura recepte var rediģēt, ņemot vērā tos produktus, kas jums ir, vai to, ko bērns mīl vairāk.

Ir daudz suflē preparātu. Tas ir izgatavots no gaļas, zivīm, biezpieniem, dārzeņiem, gaļu ar dārzeņiem, zivīm ar biezpienu un daudzām citām kombinācijām.

Gaļas sifele krāsnī

Šī ir klasiskā sulfāla versija. To var papildināt ar dažādiem dārzeņiem un garšaugiem. Krēms ir iekļauts arī šajā receptē.

  • 300 g neapstrādātas liellopu gaļas;
  • viena klaipa šķēle;
  • viena liela vai divas mazas olas;
  • 2 ēd.k. l piens;
  • Sviests
  1. Gaļu rūpīgi skalojot zem tekoša ūdens, izņemiet no tā taukus, skrimšļus, plēvi. Vāra līdz vārīšanai un atdzesē.
  2. No plaisa sagrieziet garoza un iemērciet to pienā vai vārī tajā ūdenī, lai uzbriest.
  3. Gaļu sasmalciniet, pievienojiet tam iemērti klaipu, pienu, dzeltenumu un sviestu, visu sajauciet, un labāk ir ievilkt maisītāju homogenitātei.
  4. Proteīni atdzesē, pātagu un nonāk sasmalcinātā gaļā. Viegli maisa visu.
  5. Tad ielieciet masu uz cepešpannas vai silikona veidnēs, eļļota. Cep cepeškrāsnī 30 minūtes 180-200 ° C temperatūrā.
Gaļas sufle ir ļoti delikāta un vienkārši kūst mutē

Liellopa sulfers daudzfaktori

Vēl viena oriģināla recepte par noderīgu liellopa sulfeli ar skābu krējumu. Šis mazā tauku satura diētas variants būs noderīgs bērniem un pieaugušajiem, kuriem ir diēta vai kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta darbību.

  • 200 g liellopa gaļas;
  • 4 ēdamk. l skābs krējums;
  • 2 vistas olas;
  • sviests;
  • sāls pēc garšas.
  1. Liellopu gaļa, kas iztīrīta no taukiem un plēvēm, smalki sagriezta. Atdaliet proteīnu no dzeltenumiem.
  2. Sajauciet gaļu, skābo krējumu un dzeltenumus. Tīru maisījumu ar maisītāju. Pievienojiet sāli.
  3. Pērciet vāveres atsevišķā traukā. Pievienojiet tos gaļas maisījumam un samaisiet.
  4. Formochki ieeļļojiet ar eļļu, piepildiet tos ar nākamo suffli. Ievietot multivarku.
  5. Ielejiet 1 litru ūdens multivarkas kauss. Izvēlieties tvaika režīmu, gatavojiet 45-50 minūtes.

Saufele no aknām dubultā katlā

  • 350 g aknu;
  • viena ola;
  • ceturtdaļu tasi piena;
  • 40 g klaipu;
  • sāls
  1. Aknu mazgāšana, noņemiet visu nevajadzīgo.
  2. Pievieno aknām klaipiņu, olu dzeltenumu un ielej visu pienu. Nedaudz sāls Sajauciet ar blenderi, līdz gluda.
  3. Olbaltumvielu iemasējiet atsevišķi spēcīgā putuplasta un pievienojiet sasmalcinātai aknai, pēc tam visu sajauciet ar karoti, cenšoties saglabāt nākotnes souffles vieglumu.
  4. Tad jums vajadzētu likt masu silikona formās, piepildot tās apmēram trīs ceturtdaļas un novietot tos uz tvaika grozu.
  5. Pievienojiet ūdeni multivarkera tastei, iestatiet programmu "Steamer" un gatavošanas laiku - 30 minūtes - un pagaidiet gardus un veselīgus pusdienas.
Tvaika ķermeņa smarža nav tāda pati kā krāsnī: gatavošana ir daudz vienkāršāka, un garša ir maiga

Gaļas sufele ar kāpostiem

  • 500 g gaļas (liellopu gaļa, truši vai mājputni);
  • 500 g kāpostus;
  • 100 g skābo krējumu vai otro buljonu no gaļas;
  • 1 sīpols;
  • 2 olas;
  • sāls;
  • nedaudz tauku siera.
  1. Maltā gaļa sasmalcinātā maltā gaļā.
  2. Sīpolus sagriež kubiņos, kārtīgi sakapātus kāpostus.
  3. Pievienojiet gaļas biezenī dārzeņus, skābo krējumu un olas. Rūpīgi sajauciet un nedaudz pievienojiet sāli.
  4. Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu, izklājiet gatavo masu.
  5. Gatavojiet sufli krāsnī 40 minūtes 180 grādu temperatūrā. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām izņemiet formu un pārkaisa ar rīvētu sieru.

gaļas suflijs

Sufeles gaļa

Ieteicams izvēlieties gaļu - mazu tauku, nedzīvu liellopu gaļu, trušu, tītaru, vistas gaļu (noņemta āda)
Tiek izslēgti: taukainas šķirnes, jēra gaļa, cūkgaļa, zoss, pīle, medījums.

Pareiza uzturs hroniskā pankreatīta gadījumā dziedē. Tas ārstē, jo, ievērojot uzturu, jūs izveidojat nosacījumus, lai apturētu iekaisuma procesu aizkuņģa dziedzerī. Iekaisums apstājas, un aizkuņģa dziedzeris sāk strādāt, tuvojoties normai.

Un, otrkārt, es solīju jums, ka uztura ēdiens var būt ne tikai noderīgs, bet arī garšīgs. Šodienas amata tēma ir sufle.

Gaļas sufeles diētiskās receptes

Gaļa var būt - liellopa gaļa, vistas gaļa, tītari, zivis. No visa veida gatavota suflē. Mēs izvēlamies gaļu, kas nav trausla, nevis tauki, mēs to iepriekš sakošosim. Gaļas sufelei, kas paredzēta uzturam, kas nav uztura, malta gaļa nav vārīta.

Diētiskajā uzturā sulfele ir pagatavota pārim - gaļas tvaicēta soufle. Lai to izdarītu, bļoda ar pusfabrikātu suflē tiek ievietota ūdens vannā. Mērķis suflē gaļa, tvaicēta- "Pavārmāksla pārim" pilnīgi atrisina multivarkeru.

1. recepte. Gaļas soufle

Sastāvs:

  1. Liellopu gaļa ar zemu tauku saturu un bez taukiem (vārīta) - 200-250 gr
  2. Biezpiens - 50 g (1/4 iepakojums)
  3. Olu - 1 gab
  4. Sviests - 1 ēdamkarote
  5. Maize (baltmaize) - mazliet, ja maize, pēc tam sagriezta gabals, 1 cm biezs: 4
  6. Piens - 1 ēd.k.
  7. Cietie sieri - 15-20 gr.
  8. Apstādījumi
  9. Pēc garšas
  10. Pipari nav vēlami, jo pipari ir īpašības, kas palielina sekrēžu darbību.

Sagatavošanas metode:

  1. Batons (maize), kas iemērc pienā
  2. Es atdala olbaltumvielu no dzeltenuma. Proteīna putnais (ja pievienoju šķipsniņu sāli, tad labāk noskalojiet, ātrāk).
  3. Liellopu gaļa un biezpiens Es ritinu gaļas mašīnā
  4. Paredzētajam pievienojiet mērcētus klaipus un dzeltenumus
  5. Iegūto rūpīgi pievienoto putukrējumu olbaltumvielu
  6. Veidlapu ielej ar augu eļļu, uzmanīgi izklāj visu masu, apkaisa ar sarīvētu sieru un zaļumiem.
  7. Es ievietoju multivarkā (jūs varat ievietot to ūdens vannā)

Nu, protams, visvairāk delicious lieta, ja jūs ievietojat to krāsnī. Tad būs dzeltena garoza. t= 200 0, 15-20 minūtes. Tomēr, ja stāvoklis ir nestabils, tas ir labāk neievietot krāsnī.

Brīnišķīga apmešanās!

Receptes numurs 2. Liellopa sulfle

Sastāvs:

  1. Liellopa gaļa - 300-350 g
  2. Olas -1 gab
  3. Piens - 1/2 tase
  4. Kviešu milti - 1 tējkarote (11 g)
  5. Sviests -1 tējkarote (11 g)
  6. Sāls - pēc garšas

Sagatavošanas metode:

  1. Uz vārītas liellopu gaļas, attīrīts no cīpslām pievieno mērci pienu, olu dzeltenumus, sviestu. Sajauciet un sasmalciniet līdz blenderim, līdz tas ir gluds. (Vai mēs izlaist gaļu divas reizes ar dzirnaviņas palīdzību ar smalku restīti un pievienojam visām aprakstītajām sastāvdaļām)
  2. Olbaltumvielu atdala no dzeltenuma. Proteīna putnais (ja mēs pievienojam šķipsniņu sāls, to saka labāk, ātrāk).
  3. Viegli apvienojiet olbaltumvielas ar gaļas masu.
  4. Cepam pannu ar eļļu, ielieciet uz tā proteīna-gaļas masu ar 3-4 cm slāni.
  5. Krāsns iepriekš sasilda līdz 220-230 grādiem. Cepšanas laiks 20-25 minūtes.

Barības saturs uz 100 g traukiem:

  • Proteīni - 25 g
  • Tauki - 16,47 g
  • Ogļhidrāti - 1,88 g
  • Kaloriju saturs ir 262,1 kcal
  • B1 0 mg
  • B2 0 mg
  • C = 0 mg
  • Ca 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Brīnišķīga apmešanās!

3. recepte liellopa sulfeli ar tvaicētiem rīsiem

Sastāvs:

  • Liellopu gaļa -300 g
  • Rīsu putraimi - 1 ēd.k. (10 g)
  • Olas - 1 gab (40 g)
  • Piens 3.2% - ½ tasi (100 g)
  • Sviests - 1 ēd.k. (10 g)
  • Sāls - pēc garšas

Sagatavošanas metode:

  1. Lai vārītu liellopu gaļu, notīrītu no cīpslām, mēs pievienojam olu dzeltenumus, pusi no sviesta normām, sāli. Sajauciet un sasmalciniet līdz blenderim, līdz tas ir gluds. (Ja nav blendera, tad izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā divreiz divi ar maziem bāriem un pievienot to visu iepriekš sastāvdaļas)
  2. Pievienot iegūtajai gaļas masai labi vārītu un atdzesētu rīsu putru.
  3. Olbaltumvielu atdala no dzeltenuma. Proteīna putnais (ja mēs pievienojam šķipsniņu sāls, to saka labāk, ātrāk).
  4. Viegli apvienojiet olbaltumvielas ar gaļas masu.
  5. Pie pannas pievieno eļļu, lieciet gaļas masu ar 3-4 cm slāni.
  6. Krāsns iepriekš sasilda līdz 220-230 grādiem. Cepšanas laiks 20-25 minūtes ūdens vannā. Apkalpojot, apkaisa ar sviestu.

Piezīme: Šī liellopu gaļas sulfs man patīk cep multivarkā. Gaļas masa izplatās traukā-tvaikā. Ķermenī es ielej divus glāzes karstā ūdens. Multivarkinga režīms - "Steaming by steam", laiks 20 minūtes

Barības saturs uz 100 g traukiem:

  • Olbaltumvielas - 20,39 g
  • Tauki - 13,48 g
  • Ogļhidrāti - 1,54 g
  • Kaloriju saturs ir 215,9 kcal
  • B1 0,0913 mg
  • B2 0,2435 mg
  • C = 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,9176 mg

Brīnišķīga apmešanās!

CITI SUFLE RECIPES:

souffle no vistas, souffle no zivīm, dārzeņu un augļu soufflés lasīt

Sīkāka informācija par to, ko jūs varat ēst ar pankreatītu un kādi pārtikas produkti nav ieteicams, ka jūs pilnīgi nevarat ēst ar pankreatītu

Liellopa gaļas soule - izsmalcināta diētiskās ēdienreižu recepte

Liellopa sulfle - delicious uztura ēdiens, īsta atrašana tiem, kas zaudē svaru: recepte ir vienkārša, uzturvērtība ir augsta, kaloriju saturs ir zems. Šādu ēdienu gatavo, pamatojoties uz saputotu olu baltumu. Sakarā ar tās smalku konsistenci, to var viegli absorbēt ķermenis.

Šī recepte lieliski iekļaujas zemu kaloriju diētu izvēlnē un svara zuduma programmās, kas piemērota bērniem un ārstnieciskajai uzturam. Tas ir veselīgs, barojošs ēdiens. Gaļas ēdieni ar olām ir bagāti ar vitamīniem un tajās ir vairākas būtiskas aminoskābes. Ja jūs precīzi izpildāt formulu, uzzināsiet pavāru slepenos trikus, jūs varat dabūt īstu dienas gaismas delikatesi.

Gaļas sufle: soli pa solim instrukcija

Pamata recepte

Jūs varat gatavot sufli no liellopu gaļas, truša vai diētas mājputniem. Cepšanai izmanto ugunsizturīgu vai silikona formu, kā arī īpašas porcijas veidnes. Cep cepeškrāsnī vai multivarkā. Mazāk izmantots tvaikonis.

Sastāvs:

  • 600 grami liellopa gaļas
  • divas olas
  • viens sīpols
  • garšvielas (sāls, pipari)

Sagatavošanas metode

  • Gaļu mazgā, sagriež gabalos, attīra vēnas un lentes. Vāra to. Atdzist to uz leju. Grindējiet gaļas mašīnā, jūs varat uzreiz ar sīpoliem. Sāls un garšvielas. Visi sajauc.
  • Atdaliet dzeltenumus.
  • Proteīna masu noslaucīt līdz stāviem virsotnēm un atdzesē.
  • Sagatavotajā foršā, lai sajauktu dzeltenumus, pēc tam precīzi ievadiet sakņotos šķiedras. Maisīt. Iegūtā masa tiek sadalīta veidnēs.
  • Cepiet pie t = 180 grādiem 40 līdz 45 minūtes. "Indikatora" gatavība - zelta garoza izskats.

Gaļas soufli ar biezpienu

Šī recepte ir neparasta. No pirmā acu uzmetiena, biezpiena un gaļas kombinācija izskatās nepārliecinoši. Bet ir vērts izmēģināt šo ēdienu, visas šaubas pazudīs. Trauks izrādās daudz sulīgs, un vieglā biezpiena skābā jaunā veidā atklāj pazīstamo liellopu gaļu.

Sastāvs:

  • 50 grami beztauku biezpiena
  • 200 grami liellopu gaļas
  • 20 grami sviesta
  • olu
  • garšvielas

Sagatavošanas metode

Vispirms gaļu jāsagatavo - vāra, atdzesē, sasmalcina gaļas mašīnā. Ielieciet lielu bļodu un sajauciet kopā ar biezpienu. Iegūto masu sajauc ar blenderi, pievieno dzeltenumu, sviestu un garšvielas. Vēlreiz sajauciet un pievienojiet saputotus baltos. No iegūtās pastas uz mazām bumbiņām un cept. Ieteicams pagatavot šo oriģinālo ēdienu dubultā katlā.

Gaļas sufele - Ducan olbaltumvielu uzbrukums

Uztura super-trauks ar stingru kaloriju ierobežojumu un augstu olbaltumvielu saturu. Kā galvenā sastāvdaļa franču dietologs iesaka izvēlēties tītara gaļu.

Sastāvs:

  • 500 g tītara filejas
  • 150 ml vājpiens (0%)
  • 1 ola
  • 1 sīpols
  • sāls, garšvielas, Itālijas augu buķete

Sagatavošanas metode

Sīpoli ar gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Atsevišķus dzeltenumus un sajauciet ar pienu. Pievienot pildījumam. Viss sāls, ielieciet garšvielas. Samaisīto olbaltumvielu masu sajauciet malto gaļu. Cep pie t = 190 grādi.

Iegūtais produkts nedaudz atgādina piena desu. Ēdams var būt "zaļā" sviestmaize: sagrieziet gaļas šķēli ar sojas mērci un iesaiņojiet salātu lapiņā.

Gaļas sufleja "Tāpat kā bērnudārzā"

Pazīstams bērnības garša. Recepte ir piemērota maziem bērniem, sākot no gada, kā arī visiem, kam patīk vienkāršs un pareizs ēdiens. Bērnu ēdienam ir ieteicams gatavot vistas fileju.

Sastāvs:

  • 100 g vistas filejas
  • pusi burkāni
  • ст. karotes ar pienu
  • 1 ēd.k. šaukštus sviesto sviesta
  • 1 olas
  • 1 tējkarote cūku vai st. tējkaroti rīsu

Sagatavošanas metode

Ielejiet rupjumu ar siltu pienu un pagaidiet, kamēr tas uzbriest (variantā ar rīsiem - no graudaugiem vārīt putru). Pavārs filejas. Garnējiet burkānu nelielā traukā. Noslaukiet bļodā ar blenderī vārītu vistas gaļu, rīvētu burkānu, divu olu dzeltenumus, izkausē sviestā. Visu maisījumu samaisiet maisītājā, līdz veido mīklas maisījumu. Samaisiet saputotus olu baltumus. Ielieciet to pelē un ievietojiet krāsnī. Cep pusstundu t = 190 grādi. Ja jūs gatavojat multivarkā, tas aizņems apmēram 40 minūtes.

Gaļas sufele ar kāpostiem

Lai ēdiens būtu sulīgs, pievienojiet svaigus dārzeņus gaļas pildījumam. Kā dārzeņu sastāvdaļu jūs varat lietot cukīni, balti kāposti vai ziedkāposti.

Šī recepte ir īsta dāvana gardēžiem, kuri sapņo zaudēt papildu mārciņas. Traukā tiek pieņemts, ka skābajā krējuma pievienošana ir 10% tauku un 5% siera (piemērots tofu, siera česhils, holandiešu "Gaudette"). Par mīkstmiešiem jāizvēlas viskustīgākie gabali. Liellopu gaļas vietā varat izmantot citas diētas šķirnes gaļa Teļa vai vistas krūtiņa. Ja ir ierobežojumi kalorijām, sieru var izmest.

Sastāvs:

  • 500 g maltas gaļas (vistas)
  • 500 g kāposti (skvošs)
  • divas olas
  • 2 ēd.k. karotes krējuma 10%
  • 20 g siera
  • 1 mazais sīpols
  • garšvielas (sāls, pipari)

Sagatavošanas metode

Jums nav gatavot kāpostus, pietiekami, lai sagrieztu un sasmalcinātu kopā ar sīpoliem. Maisīt ar maltu gaļu. Pievieno skābu krējumu, dzeltenumus no divām olām. Iegūstiet homogēnas pastas stāvokli. Pievienojiet putukrējumu, sāli, ielieciet garšvielas. Cep pie t = 200-220 grādi. Cepiet 30 minūtes. Apkaisa ar sarīvētu sieru 5-6 minūtes, līdz vārīti.

Liellopa soufle ar behemela mērci

Izsmalcināta recepte ar franču akcentu. Trauks no maigas vielas ar izsmalcinātu garšu, nav precīzi uztura, vairāk kaloriju. Sagatavot ir vienkārši. Izmantojot pamata recepti, pievienojiet iepriekš pagatavoto mērci izdegušajā masā tieši pirms pievienoto putu proteīnu pievienošanas. Tā rezultātā liellopu gaļas garša iegūs šo īpašo pikanta, kas ir tik slavena ar franču virtuvi.

Béchamel mērces recepte

Sastāvs:

  • 50 grami sviesta
  • Pusi tasi miltu
  • Glāze piena
  • Muskuļi un sāls pēc garšas

Kā pagatavot mērci

Vispirms viegli pagatavojiet miltus cepšanas traukā, līdz parādās skaists karameļu tonis. Pievieno izšķīdušo eļļu un sasmalcina līdz vienmērīgai konsistencijai. Samazināt siltumu. Lēnām ielej iegūto piena masu, visu laiku maisot, nevis noņemot no uguns. Lai pievienotu pienu 2-3 karotes, skatīties, ka nav veidoti gabali. Konstruktūrai jābūt viendabīgai, ar blīvumu krējumu. Ja jūs joprojām nevarat iztikt bez gabaliņiem, ir vēlams saspiest mērci. Maisiet muskusa muskuļus un sāli. Atdzist to uz leju.

Noslēpumi no šefpavāri

1. Galvenais noslēpums gatavot labu suflē ir pareiza olbaltumvielu apstrāde. Lai ēdiens kļūtu viegls un patīkami izkusis mutē, jums:

  • uzmanīgi atdaliet dzeltenumus, pretējā gadījumā olbaltumvielas nezudīs;
  • atdalīts no dzeltenuma olbaltumvielām, vispirms atdzesē ledusskapī;
  • Nekavējoties pievienojiet olbaltumvielu gaļai: vispirms pārslauciet maisītāju uz stāvu putu stāvokli un atkal atdzesējiet;
  • pievienojiet olbaltumvielas tieši pirms cepšanas.

2. Ieteicams būt uzmanīgākam, pievienojot garšvielas. Pikanti garšvielas var pārtraukt delikates gaļas delikāto garšu un sabojāt maigu garšu.

3. Atveriet cepeškrāsni cepšanas laikā nav iespējama. Gaisa pasta var "nokārtot", zaudēt formu. Risks ir pamatots tikai tad, ja vēlaties iegūt aromatizētu siera garoziņu. Lai to paveiktu, atverot cepeškrāsns durvis 10 minūtes pirms gatavības, paceltā masa ātri jāpārtrauc ar rīvētu sieru.

4. Ar stingru ēdienreizi un šķidruma samazināšanu kaloriju var samazināt trauciņu, nedaudz pielāgojot zāļu formu. Tātad dzeltenumu var aizstāt ar vieglu gaļas buljonu, un liellopu gaļas vietā varat gatavot teļa gaļu. Tā vietā, lai sviestu uz cepšanas trauka apakšas, ielieciet pergamenta papīru.

5. Trauka sagatavotību nosaka vizuāli. Tiklīdz kārklu zied, nekavējoties noņemiet to no cepeškrāsns.

Serve delikatese uzturs var būt kā atsevišķs ēdiens ar salātiem un tomātu vai tasi tējas, ar maizi kā sviestmaizi.

Gaļas soufle

Eleganta un sulīga uzkana no teļa gaļas

Sastāvdaļas "Gaļas souffle":

  • Teļa - 150 g
  • Vistas gaļa - 1 gab
  • Skābais - 1 tējkarote.
  • Sviests - 20 g
  • Sāls

Pagatavošanas laiks: 85 minūtes

Porcijas: 1

Gaļas souffle recepte:

Abonējiet Kontaktgrupu Cook Group un katru dienu saņemiet desmit jaunas receptes!

Pievienojieties mūsu grupai klasesbiedriem un saņemiet jaunas receptes katru dienu!

Kopīgojiet recepti ar draugiem:

Skatīt arī

Cepti pelmeņi

  • 9
  • 20
  • 6821

Giros

  • Astotais
  • 33
  • 1486

Teļa "Vitello Tonato"

  • 55
  • 70
  • 8533

Turcija ar krējumu un viegliem salātiem

  • 6. vieta
  • 32
  • 1742

Pašdarināts vistas krūtiņu desa

  • 149
  • 2070
  • 66224

Šishu kebabas citronu lapās

  • 66
  • 65
  • 1928

Kaukāza ēdiens "Tsakhtun"

  • 59
  • 228
  • 19619

Žāvētu filejas vistas krūtiņa

  • 5
  • 149
  • 2157

Uzkodas "svētku"

  • 45
  • 104
  • 10985

Komentāri un atsauksmes

2016. gada 19. oktobris Zenc Lady #

2013.gada 15.oktobris Lees #

2013. gada 15. oktobris Pantagruel # (receptes autors)

2013. gada 17. oktobris Līse #

2013.gada 5.jūnijs Planet B #

2013.gada 5.jūnijs Planet B #

2013. gada 5. jūnijs Pantagruel # (receptes autors)

2013.gada 5.jūnijs Planet B #

2013. gada 5. jūnijs Pantagruel # (receptes autors)

2013.gada 5.jūnijs Planet B #

2013. gada 19. februāris gorčika #

2013. gada 13. februāris karate spēlētājs #

2013. gada 8. februāris U-LA #

2013. gada 8. februāris Pantagruel # (receptes autors)

LiveInternetLiveInternet

-Mūzika

-Pozīcijas

  • modeļi adāmmašīnai (18)
  • filcēšana (20)
  • bērnu audzēšana (5)
  • modeļu šūšana (34)
  • izšūšana (1)
  • adāmmašīnas (26)
  • adīšanas adāmadatas (3026)
  • jaka (471)
  • vestes (38)
  • Vēstnesis (207)
  • blūze (295)
  • mēteļi (20)
  • kleita (60)
  • pončo (4)
  • pulovers (528)
  • snud (10)
  • adīšanas adīšanas pulovers (16)
  • somas (3)
  • augšā (105)
  • šalles (149)
  • Cepures (30)
  • šalles (49)
  • svārki (16)
  • tamboradatas (174)
  • adīšana ar dakšu (0)
  • adīšana sievietēm (25)
  • adāmadatas (99)
  • cimdi (2)
  • zeķes (5)
  • adāmadatas māja (23)
  • žurnāls (96)
  • Verena (2)
  • art (33)
  • grāmatas (10)
  • modes (0)
  • mūzika (4)
  • karikatūras (3)
  • ziņas (0)
  • frizūras (10)
  • ceļojums (3)
  • bērnu attīstība (138)
  • Angļu (1)
  • vēsture (3)
  • krievu valoda (2)
  • dažādi (91)
  • mājas renovācija (49)
  • receptes (782)
  • konservi (12)
  • maizes izstrādājumi (165)
  • uzkodas (178)
  • Pasā svētki (8)
  • piena produkti (11)
  • multivark (14)
  • gaļas produkti (72)
  • dzērieni (11)
  • Jaungada Receptes (42)
  • dārzeņu (131)
  • zivis (36)
  • salāti (109)
  • mērces (12)
  • zupas (9)
  • biezpiens (50)
  • kūkas (59)
  • augļi, ogas (33)
  • zīmējums (52)
  • Roku darbs (320)
  • dekupāža (16)
  • no papīra (40)
  • no audumiem (40)
  • Līdz Lieldienām (7)
  • Diegi (5)
  • Jaunā gada amatniecība (29)
  • dabiskie materiāli (19)
  • šūšana (60)
  • dārzs, dārza dārzs (61)
  • bērnu adatas (186)
  • vīriešu adatas (96)
  • adīšanas raksti (359)
  • žakarda adīšanas modeļi (131)
  • foto (6)
  • Ziedu kopšana (67)
  • šalle (5)

-Meklēt pēc dienasgrāmatas

-Abonējiet pa e-pastu

-Regulāri lasītāji

-Kopiena

-Statistika

Gaļas soufle (dažādas receptes)

Gaļas soufle (dažādas receptes)

Vai esat pārsteigts par amata nosaukumu vai jūs zināt, un jau esat gatavojis gaļas soufli? Suffle var pagatavot ne tikai desertu, bet arī kā galveno ēdienu. Un to var arī izmantot sviestmaizēm. Šajā amatā es ierosinu vairākas receptes gaļas suflei, ko jūs uzņēma no dažādiem avotiem. Tūlīt es teikšu, ka gaļas sufle tiek sagatavota vienkārši un ātri. Es piedāvāju receptes soufli no dažādām gaļām. Lai gan tie ir līdzīgi, es iesaku tos atsevišķi. Veidlapa cepšanai, ņemiet līdzi vēlamo.

Gaļas soufle

Pirmais variants:

Šajā receptē tiek ņemti dažādi gaļas veidi. Šeit jums tiek piedāvāts priekšgala - divi gabali, ja jums tas nepatīk vai domājat, ka tas aizņem daudz mazāk

Sastāvs: cūkas fileja - 500 g, liellopa fileja - 500 g, kūpināts speķis - 50 g, sīpols - 2 gab., olu - 3 gab., piens - 1 tase, milti - 1 ēdamkarote. l., augu eļļa - 2 ēd.k. L., sāls, melnie pipari, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana:

Cūkgaļas un liellopa filejas var kārtot divreiz gaļas mašīnā. Ielejiet pienu un atstājiet uz 1 stundu.
Sīpolus nomazgājiet, smalki sagriež un apcep eļļā, līdz tas ir skaidrs. Krūmaka smalki sagriezta

Maltā gaļa sajauc ar bekonu, ceptiem sīpoliem, iebrauc 3 olu masā un pievieno miltus. Labi sajauc un ielieciet tauku cepšanas traukā.

Veidlapu uzlieciet uz cepšanas paplātes ar ūdeni un cepiet 1 stundu 200 ° C temperatūrā. Gatava souffle izņemt no formas, sagriež plastmasas un apkaisa ar svaigiem augiem.

Otrais variants: (šeit var izvēlēties tikai vienu gaļas veidu)

Sastāvs: gaļa jebkura gaļa (mājputnu gaļa, teļa gaļa, liellopu gaļa, cūkgaļa) ​​- 500 g, aukstā ūdens - 600 ml, olas - 2 gab., krējums 33% - 200 ml, piens - 200 ml, sāls -, tējkarote, maltie pipari - 1/3 tējk., Garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

Sagrieziet gaļu gabalos un pagatavojiet 25 minūtes. Gatavo gaļu ieliek blenderī un sasmalcina ar vidējo ātrumu 20 sekundes.

Pievienojiet gaļas olām, krējumu, pienu, sāli, pipariem, garšvielām un lielu ātrumu 1,5 - 2 minūtes. Ielieciet maisījumu ieziestā veidā un cepiet iepriekš uzkarsētā krāsnī 25 minūtes 200 ° C temperatūrā.

Trešā iespēja: (jebkura gaļa)

Sastāvs: gaļa - 500 grami, baltmaize (bez garozām) - 100 g, olas - 3 gab., piens - 100 ml, sviests - 20 g, sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Ar gaļu noņemiet taukus, vēnas, nomazgājiet un vāriet, līdz vārīti sālsūdenī, pazeminot verdošā ūdenī.

Maize, kas iemērcta pienā. Atdzesētu olu baltumus noberziet biezā, biezā putuplasta. Mērcēt maizi, kopā ar pienu, sviestu un dzeltenumus, noslaucīt blenderī, līdz gluda. Vārītu un atdzesētu gaļu, lai divas reizes ieietu gaļas mašīnā un sajauciet ar maizes masu, sāli un pipariem pēc garšas. Tad pievienojiet saputotus baltumus un uzmanīgi sajauciet. Maltā gaļai jābūt viendabīgai un sulīgai.

Veidlapas virsma jāmazgā ar augu eļļu, izklājiet un izklājiet pildījumu. Sildiet cepeškrāsni līdz 180 ° C un cepiet 15-20 minūtes.

Vistas sufle

Sastāvdaļas : vistas fileja - 400 grami, krējums (zema tauku) - 100 ml, olas - 2 gab., garšvielas - pēc garšas, sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, novietojiet olbaltumvielas ledusskapī. Vistas fileju vāriet sālsūdenī, atdzesējiet. Blenderī sasmalciniet filejas, krējumu un olu dzeltenumus. Pievienojiet garšvielas.

Slaucīt ūsas ar maisītāju un sāli, līdz tiek izveidota bieza putuplasta. Put putas vistas masā un sajauc ar karoti..

Aizpildiet eļļu ar vistas pastas formu. Uzkarsē cepeškrāsni - temperatūru 220 ° C un lieciet sulfu cep 20 minūtes. Pasniedziet karsts.

Vistas fileja ar brokoļiem

Sastāvs: vistas fileja - 200 g, brokoļi - 200 g, krējums 15% - 150 ml, olas - 2 gab., garšvielas - pēc garšas, sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Pārtrauciet olu. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām, olbaltumvielas laist ledusskapī.

Sagatavojiet tvaicētu un atdzesētu. Mazgāt brokoļus un sagrieziet gabaliņos. Blenderī sasmalciniet kartupeļu biezeni, brokoļus, ielieciet krējumu, pievienojiet olu dzeltenumus un garšojiet garšvielas.

Proteīni pieveikt vidēja ātruma ar maisītāju līdz spēcīgai putuplasta, pievieno šķipsniņu sāls. Iegūstiet proteīna putas iegūtajā vistas maisījumā un lēnām samaisa ar karoti.

Sildiet krāsni līdz 200 ° C. Aizpildiet pelējuma eļļu. Ievietojiet sufli 25 minūtes. Pasniedziet karsts.

Gaļas suflē ar dārzeņiem

Sastāvs: gaļa (jebkura) - 400 g, skābais krējums (20-25%) - 200 ml, sīpoli - 1 gabals, burkāni - 1 gabals, kāposti - 200 g, olu - 3 gab., garšvielas - pēc garšas, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Pagatavojiet gaļu pārim vai vāriet. Grieziet šķēlītēs un sasmalciniet biezenī. Nogrieziet dārzeņus un arī sasmalciniet tos biezenī, pievienojiet gaļai.

Atsevišķi dzeltenumi no proteīniem. Pievienojiet dzeltenumus gaļai un dārzeņiem, kā arī skābo krējumu un garšvielām. Sakuliet olu baltumus ar sāli līdz biezai. Pamazām ievadiet putas gaļas masā. Olbaltumvielu pirmā puse jāmaisa ar blenderu, bet otra puse lēnām - ar karoti. Ievietojiet sulfu ieziestā veidā.

Uzkarsē kafiju iepriekš uzkarsētā krāsnī 220 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.

Brīnišķīga apmešanās!

Sufleja ar vārītu gaļu

Sufleja ar vārītu gaļu

Produkti: gaļa 90, olu 1/2 gabals, piens 50, sviesta krēmveida 10, milti 7.

Lai pagatavotu suflu, jādrukāt gaļa, atdzesējiet un trīs reizes atlaidiet to pa gaļas mašīnām. Sagatavojiet balto mērci (pienains) un uzmanīgi mīcot, pakāpeniski apvienojiet ar sasmalcinātu gaļu. Atdaliet olu baltumu no dzeltenuma, ielieciet dzeltenumu gaļā, sāli un samaisiet. Pakaut proteīnu pakāpeniski ieved gaļas biezenī. Masu labi uzvar un uz 20 minūtēm uz mazu siltumu uzliek eļļainā cepamā pannā zem vāka vai pāris partijas veidnēs.

Līdzīgas nodaļas no citām grāmatām

SUFFLE FROM WILLED MEAT

Suflē vārītas gaļas produkti: 160 g jēlas gaļas, olu - 1-2 gabali, kukulis 20 g, sviests g.Myaso uzvāra 3, augļa mīkstums ir atbrīvota no kauliem un cīpslas. Vārīta gaļa un maize vai klaips, kas iemērc ūdenī, izlaiž gaļas mašīnā. Zemes gaļā ielieciet olu dzeltenumu un olbaltumvielu

BEFSTROGANOV NO DAŽĀDAS GAĻAS

Strogonovs vārītas gaļas produkti: gaļa 100 Oil 7, 50 piens, kviešu milti 7, skābais krējums 20, 20 tomātu sula, zaļumi 5.Myaso pavārs, atdzesē, karbonāde. Sagatavojiet balto mērci, ielieciet gaļu, pievienojiet tomātu sulu, sāli, samaisiet. Viegli vārīties 10 minūtes un

Sufleja ar vārītu gaļu

Suflē pagatavoti gaļas produkti: gaļa 90, olu 1/2 gabali, 50 piena, 10 sviests, milti 7. gatavojot suflē ir nepieciešams vārīties gaļu, atdzesē un samalt trīsreiz. Sagatavojiet balto mērci (pienains) un, rūpīgi samaisot, pakāpeniski apvienojiet ar

Liellopu gaļa Stroganoff no vārītas gaļas

Strogonovs vārītas gaļas produkti: gaļa 100 Oil 7, 50 piens, kviešu milti 7, skābais krējums 20, 20 tomātu sula, zaļumi 5.Myaso pavārs, atdzesē, karbonāde. Sagatavojiet balto mērci, ielieciet gaļu, pievienojiet tomātu sulu, sāli, samaisiet. Viegli vārīties 10 minūtes un

Mantīgs, pildīts ar vārītu gaļu un olām

Mänty piepildīta ar pagatavoti gaļas un olu mīkla: 700 g miltu, 1 glāze ūdens, 2 ēdamkarotes augu eļļas, sāls pēc vkusuNachinka: 800 g vārītas gaļas (miesas) 3 vārītas olas, 3 ēdamkarotes sviests vai ghee, 2 sīpoli pēc garšas - zaļie dilles, melnie pipari

Pelmeņi, pildīti ar vārītu gaļu

Pelmeņi pildīti ar vārītu gaļu Mīklai: 2 glāzes miltu, 1 ola, 1 glāze ūdens, sāls, lai vkusuNachinka: 100 g vārītas gaļas, 1 sīpols, 1 ēdamkarote sviesta, 1 olu, garša malti melnie pipari, solTesto: milti ieliet sālītu ūdeni, pievieno olu un samaisa

Trauki no vārītas gaļas un subproduktiem

Ēdieni no vārītas gaļas un blakusprodukti Liellopu gaļa ar pikanto mērci 1 kg liellopa gaļas (krūtsgals, lampa mīkstums), 1 ēdamkarote. 3% etiķa, piparu, krustnagliņas, sāls, lauru lapas pēc garšas. Sauce: 2 sīpoli, 3 ēdamkarotes sviesta, 2 ēdamkarotes miltu, 1 ēd.k. krējums, 2 olas, 300 g

Suflē gaļa

Sufē no gaļas Gaļa (celuloze) - 100 gr. Kviešu maize - 10 grami - 0,5 g. Gaļas buljona - 3 ēd.k. 1. Sviestā - 1 tējkarote. Maizes drupiņas - 1 tējkarote. Gaļu sagriež sīkos gabaliņos, ielej nelielu daudzumu verdoša ūdens un vāra ar zemu karstumu, līdz pusi pagatavo.

371. SALDĒTIE AUGI NO DAŽĀDU KARTUPEĻU AR GAĻAS VAI MĒSES VĪROŠAIS GRAUDA

371. kotletes vārīti kartupeļi pildītas ar gaļas OR 12 kartupeļiem rupjmaizes, 1 tase kartupeļu cietes vai miltu, 1-2 olas, sāls, 75 g dradžiem vai speķis, perets.D l I I m n o p un g izsitumi: 300-400 g vārītas gaļas, 1 sīpols, malti pipari, sāls. Vāriet kartupeļus,

506. PELMENI AR BAR GAĻAS LAUKSAIMNIECĪBU

506. Pelmeņi ar kapātiem vārītu gaļu ravioli mīklu pavārs (505).D L Es fas w a: 400 g vārītas gaļas, 100 g speķa, 1 ēdamk. karsto balto rīvmaizi, sāli, piparus, 1 sīpolu, pētersīļus, eļļu, buljonu. Lai vārīta gaļa, kas iet caur gaļas mašīnā, pievieno smalki sagrieztu

Vārītas gaļas iepildīšana "Uguns Prometēvs"

Aizpildīšana vārītas gaļas "Prometejs Fire" Sastāvdaļas 500-600 g vārītas gaļas (viss) 2-3 sīpoli, augu eļļa, pipari, sol.Po pieprasījums: zelen.Sposob maltā gaļa cooking vārīta mince, pievieno smalki sagrieztu sīpolu brūni,

Kūpināts šķiņķis un vārītas gaļas salāti

Salāti ar kūpinātu šķiņķi un vārītas gaļas Nepieciešams: 100 g kūpināta šķiņķa, 300 g vārītas gaļas, kartupeļus 6, tvaicēti, 3 tomāti un gurķi (1 gurķis atvaļinājums dekorēšanai), tad gaismas salātiem un spinātiem, majonēzes burkas 1/2, sāls. Ēdināšanas metode: gaļa un kartupeļi

Cepts gaļas pudiņš ar kāpostiem

Cepta gaļa no vārītas gaļas ar kāpostiem Sastāvdaļas 400 g vārītas gaļas, 200 g kāpostu, 4 ēdamk. l sviestu, 1 sīpolu, 1 glāzi piena, 2 olas, sāli. Sagatavošana: notīriet loku, sagriež šķēlēs un ar gaļu pielejiet pa gaļas mašīnā. Sagrieziet kāpostus un sautējiet

Gaļas kārpas ar vārītiem kartupeļiem, pildīti ar gaļu vai melno maizi

Kotletes vārīti kartupeļi pildīti ar gaļas vai rudzu maizes Ingredienty12 kartupeļu, 1 tase kartupeļu cietes vai miltu, 1-2 olas, 75 g dradžiem vai speķis, piparus, maltu sol.Dlya: 300-400 grami gaļas (viss, kausētas) vai rudzu maize (novecojusi), 1 sīpols,

Yakhni (aukstā ēstgribu no vārītas gaļas)

Yakhni (aukstā ēstgribu no vārītas gaļas) Ļoti bieži austrumos tas ir ieradums uz galda (kā auksta uzkoda) uzkarsēt gaļu. Atšķirībā no eiropiešiem nav pieļaujams, ka plānā šķēlēs sagrieztu cieto desu, karbonātu un / vai

Cepts gaļas pudiņš ar kāpostiem

Cepta gaļa no vārītas gaļas ar kāpostiem Sastāvdaļas 400 g vārītas gaļas, 200 g kāpostu, 4 ēdamk. l sviestu, 1 sīpolu, 1 glāzi piena, 2 olas, sāli. Sagatavošana: notīriet loku, sagriež šķēlēs un ar gaļu pielejiet pa gaļas mašīnā. Sagrieziet kāpostus un pagatavojiet

Maltītes sufle krāsnī

Šis ēdiens pazīstamā tabulā dos ievērojamu šķirni un kļūs par cienīgu aizstājēju parastajiem podnadoevshim kokgriezumiem. Īpaši gaļas sulfele no maltas gaļas tiks novērtēta mazu bērnu mātēm un veselīga uztura atbalstītājiem, un arī īpašniekiem, kuri taupa savu laiku, tā patiks. Pavārmāksla pati par sevi nav ilgstoša - pietiek ar to, ka viss sajauc, un mums jau ir pagatavota cepeškrāsns - stāvēt pie plīts un neviena gaļasmaņa pagrieziens nav nepieciešama!

Tātad, jūs uzminējāt, gatavojot gaļas suflē par vienu un to pašu principu, bet mēs paņēma ne tikai visvairāk vienkāršas receptes, bet arī ļoti interesants, lai atmodinātu savu iztēli, nodrošina sākumpunktu, nemaz nerunājot gala, visvairāk mīļākie variantu, jūs varat veidot pats par sevi!

Nedomājiet, ka soufle ir kaut kas rafinēts un sarežģīts. Vai jums ir tikai nedaudz maltas gaļas no kotletēm vai kotletēm, vai arī vēlaties gatavot kaut ko jaunu? Gaļas sufle ir tikai tas, kas jums nepieciešams!

Veiksmīga sufla noslēpumi

Tomēr ir dažas nianses, ka labāk neievērot, lai ēdiens, kā plānots, izrādās lielisks un gaisīgs.

Olbaltumvielas

Olbaltumvielas, neatkarīgi no to skaita, pat tad, ja tas ir apmēram vienā gabalā, vienmēr sajauciet atsevišķi!

Dzeltenumu tika triturated ar pildījumu, kā parasti (ar maisītāju, blenderī vai apvienot), un proteīns ir pirmais atdzesēts (paturēt ledusskapī 10 - 15 minūtes), pēc tam maisot, līdz balts ar sāls graudi virsotnēm, jo ​​putas būs stāvāka, un pievienot pilnīgi gatavs Maltā gaļa, jaukta jau ar visām sastāvdaļām.

Mēs to darām kārtīgi ar koka lāpstiņu vai ēdamkaroti, jo mūsu uzdevums nav sabojāt putu struktūru - tas dos apjomu un spožumu mūsu souffle.

Ūdens vanna ēdiena gatavošanai

Ja mēs vēlamies sasniegt visvairāk uztura ēdienu, sagatavojiet to ūdens vannā. Lai to izdarītu, mēs izvēlamies pareizā izmēra traukus: pannu / cepšanas paplāti ar augstu sānu malu, kur var ielej vārošu ūdeni un pašu formu cepšanai. Tam vajadzētu būt nedaudz lielākam, lai pildījumam nebūtu ūdens.

Varat izmantot vairākas mazas kūkas kārbas. Ja tie ir silikons, tiem nav pat smērvielu, eļļu var izmantot vienīgi, lai uzlabotu ēdiena garšu.

Mēs atceramies, ka, jo mazāks formu lielums, jo mazāk souffle tiks sagatavots mazāk laika.

Temperatūras nosacījumi

Mēs ievietojam neapstrādātu forceme pagatavotajā krāsnī un cept, līdz virsma ir blanšēta. Parasta temperatūra ir 180 - 200 grādi, atkarībā no režīma. Ja augšdaļa sāk pārāk intensīvi aptumšoties, mēs to pārklājam ar foliju, bet mēs nemazina temperatūru.

Ja tagad šķiet, ka biezas gaļas ēdiena vietā, protams, tiks iegūts diētis tvaicēta sautējums, tad neuztraucieties, tā nav.

Rūdains garoza

Neatkarīgi no receptes sastāvdaļām, kafijas krāsnī cepot cepeškrāsnī, mēs varam viegli panākt rupju garoza, vienkārši iztīrot neapstrādātas maltas gaļas virsmu pirms cepšanas:

Jūs varat izkausēt un ielej to, bet jūs varat rīvēt ar saldētu ēdienu, sajauciet ar zaļumiem un apkaisa uz augšu.

Protams, vislabāk ir lietot taukainu ciematu, bet arī 10% veikals kombinācijā ar saldajiem pipariem, papriku un muskatriekstiem radīs ļoti garšīgu garoza.

Klasiskā ēdienu pagatavošanas iespēja padarīs souffle sarkanu un kraukšķīgu. Turklāt jūs varat uzņemt jebkuru sieru: grūti vai daļēji grūti. Lai sasniegtu visvairāk pikantāko karstu garšu, dodiet priekšroku sieram ar pelējumu.

Tāpat kā skābā krējuma gadījumā, vislabāk ir iegādāties produktu tirgū. Veikala versiju var uzlabot, pievienojot garšvielas un nedaudz rīvētu sieru.

  • Neapstrādāta ola ar pienu un zaļumiem

Tas ir pietiekami, lai maisīt ar dakšiņu olu ar 4-5 ēdamkarotes piena, lai maisījumu kā omlete, sāls, pievieno 2-3 ēdamkarotes sasmalcinātu garšaugiem (saldēta saderību) un, pēc izvēles, 1,5 ēdamkarotes majonēzi.

Maisiet līdz vienveidīgai un sadaliet ēdamkaroti virs neapstrādātas maltas gaļas virsmas.

Tas ir izgatavots ļoti ātri un vienkārši no visbiežāk sastopamajiem produktiem, un garša ir tik atšķirīga, jo labāk no jebkuras rūpnieciskās kolēģi, ka, kad jūs mēģināt, jūs to neatsakās! Šāds majonēze pati par sevi ir laba, bez jebkādiem piedevām. Sufleja ar to kļūs daudz sulīga un smaržīga, malti iemērc, un uz augšu veidojas gaiša, ēstgribējama garoza.

Klasisks sufle ar maltu gaļu

Sastāvdaļas

  • Gaļa (cūkgaļa / liellopu / trušu gaļa) ​​mīkstums - 500 g + -
  • Krējuma tauki vai krējums - 1 tase + -
  • Piens 4% - 1 tase + -
  • Ola - 2 gab. + -
  • Sāls - šķipsniņš + -
  • Melnais pipari - uz nažu gala + -

Sagatavošana

  1. Gaļu, ja vēlams, vārīt veselu gabalu vai mazu šķēlītes, tvaicējot vai buljonā. Pēc tam atdzesējiet un savāciet malto gaļu, izmantojot gaļas mašīnā vai kombinētā.
  2. Mēs uzlejam krējumu vai skābu krējumu, pienu un vistu ar abiem dzeltenumiem, sāli un pipariem. Mēs dodam minūti stāvēt, bet nonākam vāveros.
  3. Iegūtās putas tiek sajauktas ar malto gaļu, mēs sadalām maisījumu formās, ja vēlaties, ieziest augšējo daļu un nosūtiet to cept. Dariet to cepeškrāsnī ūdens vannā vai bez tās.

Mēs karsējam gatavo suflu.

Protams, pildījuma sastāvu var mainīt, un pati sufle ir sagatavota nevis no vārītas, bet no neapstrādātas gaļas.

Juicy gaļas suflē

Sastāvdaļas

  • Gaļas mīkstums - 450 g
  • Brokastu kāposti (balti vai krāsaini) - 450 g
  • Sīpols - 1 gab.
  • Olas - 2 gab.
  • Skābais vai gaļas buljona - 100 ml
  • Sieri pēc pieprasījuma (smidzināšanai) grūti - 50 g
  • Sāls, garšvielas - pēc garšas

Sagatavošana

  1. No neapstrādātas gaļas mēs izgatavojam forsemātu, sāli, piparus, mēs traucē skābo krējumu un dzeltenumus.
  2. Vajadzības gadījumā dārzeņus mazgā, sasmalcina pārtikas pārstrādes uzņēmumā. Konsekvenci atstājam pēc mūsu ieskatiem: tos var pilnībā sasmalcināt, jūs varat atstāt mazus gabaliņus. Mēs saskaramies ar gaļu.
  3. Sajauciet sarkanos proteīnus ar gatavo pildījumu.
  4. Sufliju ielej karstā cepeškrāsnī, ielejot porcijās. Cep 25 līdz 30 minūtes 195 grādos.

Ja mēs izmantojam vienu mono formu, sagatavoto ēdienu nedaudz atdzesē, izņemam un sagriež porcijās.

Pavārs padomus

Šī gaļas sufleja ar dārzeņiem, un tur tie ir 50% no kopējās masas, izrādās diētisks un sulīgs. Lai izveidotu vēl vieglāku ēdienu, nomainiet skābu krējumu ar dārzeņu buljonu vai parasto sālītu ūdeni.

  • Ēdienu gatavošanas trauks vislabāk ir pāris, bez eļļošanas nokrāsotās maltas gaļas virsmas.
  • Tā vietā, lai dažāda veida kāpostu, jūs varat ņemt cukini, kukurūzas graudi un zaļie zirnīši.
  • Ja vēlaties, lai saglabātu gaismas tekstūru un garšu padarītu to pikantu un neskaitot kalorijas, tajā pašā laikā, pievienot pildījumam mīksto sieru var izkusis un cieti. Puse kilogramu gaļas bāzes vajadzēs 200 g siera un 2 ēdamkarotes kartupeļu vai kukurūzas cieti. Visu iemaisa 2 dzeltenumiem, pievienojiet baltumi, un izveidot kraukšķīga un skaisti karnīzes ar taukvielām pelējumu ieliet rīvmaizi.
  • Ja vēlaties, ielieciet žāvētas maizes zaļumus, ķiplokus no dzirnavām un papriku, un tikai tad to vienmērīgi pārklājiet ar veidņu sienām. Viņa labi gulēsies uz eļļas. Mēs noņemam pārpalikumu, papildu maize ir bezjēdzīga.
uz saturu ↑

Gaļas soufli ar biezpienu

Un šeit ir vēl viena noderīga, olbaltumvielu saturoša gaļas suflē.

  • Izvēlieties 200 g beztauku vai 9% biezpiena.
  • Sajauc to ar pusi kilogramu maltas gaļas, sāli, piparus un atvaļinājumu.
  • Tajā pašā laikā sajauciet 2 biezpiena šķēles, kas mērcētas pienā, bez pīlinga kopā ar 2 dzeltenumiem.
  • Pievieno maisījumu pildījumam, maisa, un beigās mēs traucē 2 proteīnu putām.

Cepiet nelielās eļļotās veidnēs 25 minūtes. Šis gaļas suflē ar biezpienu labi izturas ar sieru un zaļumiem. Pievienojiet šīs sastāvdaļas pirms cepšanas, bet pēc tam tas viss ir atkarīgs no vēlamā efekta.

Pasniedz karsti ar dārzeņu vai kartupeļu rotājumiem.

Tātad, cepeškrāsnī izgatavota gaļas sufle, kas ir pagatavota no cepeškrāsnī pagatavotas maltas gaļas, var apmierināt visas mūsu prasības: būt diētai un apmierinošai, bagātam un viegli, vissvarīgāk, tas ir ļoti daudzveidīgs!

Portāla abonēšana "Jūsu Povarenok"

Lai saņemtu jaunus materiālus (amatus, rakstus, bezmaksas informācijas produktus), norādiet savu vārds un e-pasts

  • Iepriekšējais Raksts

    Vai ir iespējams olšūnas ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu?

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Kā noformulēt un pieņemt Smecta: instrukcijas un atsauksmes no cilvēkiem

Smecta ir dabisks enterosorbents, kas veicina ātru toksīnu izvadīšanu no ķermeņa, tas "darbojas" pret vīrusiem, patogēniem mikroorganismiem un kaitīgām vielām.

Diēta pankreatīta ārstēšanai

Aizkuņģa dziedzera iekaisums, vai pankreatīts, ir pilnīga katastrofa visai gremošanas traktā. Aizkuņģa dziedzeris izdala hormonus (insulīns, glyukakagon, lipokain), fermentus, kas ir nepieciešami normālai gremošanu un iztvaicējot olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu un bikarbonāta jonu, kas neitralizē kuņģa skābes sekrēciju.

Proteīna olbaltumvielu recepte uztura 5

Terapeitiskā tabula №5 ir speciāli izstrādāta uztura sistēma, kuras mērķis ir normalizēt aknas, kuņģa un zarnu trakta (GIT), žults sekrēcijas paātrināšanos. Galvenās diētas indikācijas: hronisks holecistīts, aknu ciroze, hepatīts, hronisks kolīts un gastrīts, rehabilitācijas periods pēc operācijas.