Galvenais Diēta

Zivju kaloriju šķirnes un noderīgas īpašības

Zivju klasifikācija pēc tauku satura: taukainas, vidēji taukainas un ar zemu tauku saturu šķirnes, to kaloriju saturs, derīgās īpašības un katras grupas galvenie pārstāvji.

Zivis tiek novērtēts ar unikālu mikroelementu un vitamīnu līdzsvaru, kas mums vajadzīgs normālam metabolismam, aktīvajai garīgajai aktivitātei, labklājībai un garastāvoklim.

Zivis satur no 15 līdz 26% olbaltumvielu un no 0,2 līdz 34% tauku. Pēc tauku satura, zivis var nosacīti sadalīt trīs grupās: liesa (liesa), vidēji tauku (vidēji tauki) un tauku šķirnes.

Zema tauku satura zivis

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir līdz 4% un kaloriju saturs ir no 70 līdz 100 kcal uz 100 g.

No jūras dzīvi ar zemu tauku šķirnes ir: butes, menca, heks, sudraba, merlanga, jūras asaris, garaste, Pollock, safrāns mencas, pikšas, pollaka, raudu. No upes - līdakas, lašveidīga, upes asari, rifs, līči, līdakas.

Tauku saturam līdz 1,4% ir mencas, pikšas, pollaka, sudraba heka, navaga. Visbiežāk uztura zivju produkts ir mencas. Tas ir mazliet zemāks par meža, putasu un saidas uzturvērtību un uztura īpašībām.

Zivis ir ātri pagatavota, viegli pārstrādājama un gandrīz pilnīgi absorbējusi ķermenis, īpaši liesa, ko nevar teikt, piemēram, par daudzu veidu gaļu.

Zema tauku satura zivs ir ideāls tiem, kas vēlas zaudēt svaru, kā arī barot grūtnieces un bērnus. Zivis ar dārzeņiem, cepti folijā vai vārīti uz steiku, izmantojot vienkāršas, dabīgas garšvielas - tas ir labākais ēdiens vakariņām.

Vidēji ietilpīgas zivju šķirnes

Šīs grupas pārstāvjiem tauku saturs ir no 4 līdz 8% un kaloriju saturs no 90 līdz 140 kcal uz 100 g.

No jūras dzīvi līdz mērenu tauku šķirnes ir: skumbrijas, sams, tuncis, lasis, ar zemu tauku saturu reņģes, siļķes, jūras asaris, draugs lasis, jūras karūsa. No upes - foreles, karpas, sams, kara karpi, karpas, laši. Tauku saturam līdz 6% ir kaļķakmens, stavridas, reņģes, jūras asari, tunzivis.

Vidēji treknās zivis ir labākais kvalitatīvu olbaltumvielu avots, tāpēc tie, tāpat kā zema tauku grupas, ir ideāli sportistiem. Reizi nedēļā tos var pamperāt tie, kas uzturā. Vidēja tauku saturs zivīm ir ideāli piemērots dzēšanas, smēķēšanas un sālīšanas novēršanai, taču tas ir daudz noderīgāks, cepot vai tvaicējot. Maziem bērniem varat pagatavot ēdienus no foreles, jūras asaris, karpas un lašiem.

Tīras zivju šķirnes

Šīs grupas pārstāvji satur tauku saturu 8% un kaloriju saturu no 200 līdz 250 kcal uz 100 g.

Ar trekno zivju ietver paltusu, Pacific saira, skumbrijas, zuši, ilkĦzivs, Cisco, eļļains reņģēm, brētliņām Kaspijas, zvaigžņveida stores, king lasis, stores, balta lasis, iwashi, Sabre zivis, vēdzeles, balto zivju, karpas, nonoteniya storu šķirnes.

Uztura uzturā taukskābes nav piemērotas. Tomēr tas ir ļoti noderīgi, jo īpaši jūras jo satur daudz joda nepieciešams vairogdziedzera veselību, un Omega-3, kas aizsargā asinsvadus, novērš iekaisumu, samazina holesterīna līmeni asinīs, stimulē smadzeņu darbību, regulē asinsspiedienu, uzlabo vielmaiņas procesus katrā ķermeņa šūnā. Šīs vērtīgās vielas nav nekur citur, izņemot sēklas, rieksti un augu eļļas, bet "zāļu" omega-3 ir daudz mazāk efektīvs nekā "zivis". 300 gramos taukainas zivis - nedēļas norma omega-3.

To cilvēku uzturā, kuri plāno ilgstošu un aktīvu dzīvi, obligāti jābūt zivju klātbūtnei un dažādām šķirnēm. Regulāra ūdensdzīvnieku gaļas patēriņš palīdz mazināt dažādu slimību risku, saglabāt labu rādītāju un saglabāt visu ķermeni labā stāvoklī.

Tīras zivju šķirnes

Zivis pēc uzturvielu sastāva un spēja pagatavot no tās daudzus kulinārijas ēdienus nav mazāks par gaļu. Īpaši vērtīgas ir zivju tauku šķirnes. Zivis ir mazāks, tāpēc tas labāk izbauda.

Tauku daudzums var atšķirties ne tikai dažādu šķirņu zivīs, bet arī tajās pašās zivīs atkarībā no sezonas, zivju vecuma un zivīm, ko ēst. Zema tauku daudzums no zivīm nesen iztīrīja ikri, tāpēc daļa tauku tiek tērēta olu un piena veidošanai.

Zivju eļļā ir derīgas taukskābes, kas ir noderīgas cilvēka organismā. Zivju eļļa samazina sirds un asinsvadu slimību risku, stiprina imūnsistēmu. Īpaši vērtīga ir zivju eļļa, kas atrodama okeāna zivju aknās. Šo zivju aknas satur arī vitamīnus A un D. Un pati zivs attiecas uz beztauku zivīm. Piemēram, mencas zivis. Pīķa tauki galvenokārt atrodas pa vēdera dobumu. Zivis un zivis tauki ir vienmērīgi sadalīti pa visu ķermeni.

Taukskābju šķirnes ir zivis, kurā gaļas tauki ir vismaz 6% un ne vairāk kā 20%. Tauki ir: Beluga, lasis, stores, zušus, skumbrijas, stores, draugs, rozā lasis, tuncis, pelamīdas, siļķes, Atlantijas un Klusā okeāna, nozvejotas vasarā, rudenī un ziemas sākumā.

Uz ļoti taukainām zivīm ir Zivis, kurā tauku saturs gaļā pārsniedz 20%. Tie ir tādi pārstāvji kā nēģi, Sibīrijas audzējs, Sibīrijas ērzele, kurīna laši, baltais lasis.

Zivis ar zemu tauku saturu tās šķirnes, kuru gaļā ir 2% līdz 6% tauku gaļā. Tas siļķu nārstošanas sezonā, salakas, karpas, karūsas, salakas, raudas, raudas, zobenzivs, sīgu, kefale Kaspijas, asari, alatu un citi laikā.

Zema tauku satura zivis satur mazāk nekā 2% tauku. Tie ir pārstāvji kā mencu, pikšu, plaudis, jūras plaužus, Mintaja, safrāns mencas, zuši, heks, asaris, basa upe, līdakas, ķīsis, butes Klusā okeāna.

Sagatavojot zivis, nepareizi lietojiet garšvielas, tās pārtrauc pašas zivju garšu. Apvienojiet ar zivīm tādas garšvielas kā piparmētra, baziliks, dilles, anīss, estragons, citrons.

Iesūtīšanai gatavā formā ir piemēroti tādiem zivju veidiem kā: laši, ērze, asari no tiem iegūst lielisku zivju buljonu. Vārītas formas ir garšīgas - makreles, karpas, kraukli, linu, ide, plūdu, burbuļu, minnow.

Cepšanai dod priekšroku: paltuss, jūras valoda, kefale, plekste.

Ugunsdzēšanas gadījumā atbilstu vairāk treknu gaļu ar blīvāks šķirņu zivīm vai zivju: sams, skumbrijas, āte, zutis, līdaka, sams, heka, jūras līdaka, mencu.

Zema tauku satura zivju šķirnes: saraksts, receptes, ieteikumi pēc izvēles

Zivju vērtību nosaka polinepiesātināto taukskābju saturs tā sastāvā.

Turklāt, piemēram, zivis, bagāta ar makro- un mikroelementiem, kas nepieciešami veselībai, piemēram, joda un fosfora, taukos šķīstošiem vitamīniem D, E un A. zivju resnāks, tāpēc, līdz ar to ir vairāk nepiesātinātām saitēm omega - 3.


Bet pat tauku šķirnes ir lietderīgas ēst. Tāpēc ēdienkartē ir jāiekļauj zivju ēdieni.

Šķirnes zivis ar tauku saturu tajās

Attiecībā uz tauku saturu zivis iedala:

  1. Taukskābes - tauku saturs ir 8% vai vairāk. Tie ietver: paltusu, makreles, zušu, tauku siļķes, storu.
    Pateicoties augsta tauku saturam, dažu šķirņu kaloriju saturs ir ievērojami augstāks nekā pat salda cūkgaļa un ir 230-260 kcal.
  2. Vidēja tauku satura šķirnes - tauki sastāvā ir 4-8%. Tie ietver jūras asarus, foreles, tunzivis, rozā laša, zema tauku siļķes, sams. Kaloriju saturs zivīs vidēji ir 120-140 kcal.
  3. Zema tauku satura šķirnes - zivis, kuru tauku saturs nav lielāks par 4%. Viņus sauc arī par vājām pakāpēm.
    Tie ietver mencas, heka, Pollock, safrāns mencu, pikšu, asari, līdakas, vēdzeles, asari, raudas, sapals, ledus zivis, karpas, Ruds.
    Kaloriju saturs šajās zivīs nepārsniedz 80-90 kalorijas.

Ja jūs lietojat diētu, lai zaudētu svaru vai veselības apsvērumu dēļ, ēdināšanas speciālisti iesaka mazu tauku satura zivju šķirnes iekļaut uzturā vismaz trīs reizes nedēļā. Tā kā kaloriju saturs un tauku saturs tajos ir zems un olbaltumvielu absorbē vieglāk nekā no gaļas.


Turklāt, zaudējot svaru, polinepiesātināto zivju taukskābes ir labāk nekā uztura, nekā gaļā esošie piesātinātie tauki. Taukskābes palīdz kontrolēt ķermeņa hormonu darbību, kas ietekmē apetīti un svaru - leptinu.

Diētiskās ēdieni no zivīm svara zudumam

Cilvēkiem, kuri ievēro diētu, lai panāktu harmoniju, rūpīgi jāapsver ne tikai zivju tauku izvēle, bet arī veids, kādā tas tiek pagatavots. Cepti zivju ēdieni diētas ēdienkartei nedarbosies.

Pat tādas zivis kā plekstu, labāk cepiet, lai gan lielākā daļa pavārgrāmatu iesaka to cepšanai.

Atteikšanās no cepšanas vispār nenozīmē, ka diētas laikā ir iespējams ēst tikai vārītas zivis. Garšīgi un daudzveidīgi zivju ēdieni tiek iegūti, cepot folijā, gatavojot daudzkārtu vai divkāršu katli.

Lai pagatavotu zema tauku satura zivju ēdienus, cilvēkiem, kuri uzturā, ir labāk izvēlēties sautētas dārzeņus vai zaļās salātus.

Grieķu mencu filejas

Lieliska mencu ēdiena diētas versija, ņemot ļoti maz laika, lai sagatavotos.
Divām porcijām jums būs nepieciešams:

  1. Mencas filejas - divas lielas.
  2. Koriandra sēklas - 2 ēd.k. karotes.
  3. Zivju garšvielu maisījums.
  4. Olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote
  5. Vīna etiķis - 0,5 ēd.k. karotes.

Vīna etiķis, ja nepieciešams, tiek aizstāts ar citronu sulu tādā pašā daudzumā. Īpaša pikanta šo ēdienu dod koriandrs. Tās sēklas vispirms jāuzkaicē labi sakarsētā pannā, nemitīgi sajaucot, pēc tam pūšot ar javu.

Kā lietot ūdeni ar citronu svara zudumam var atrast mūsu mājas lapā.

Uzziniet, kā noņemt vaigiem, lasot rakstu. Dietu, īpašu vingrinājumu, ūdens procedūru un salonu procedūru izmantošana.

Par kurkuma izmantošanu svara zaudēšanai šeit.

Sagatavots šādā veidā, garšvielas ir daudz smaržīgākas. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāsamazina krāsns 180 ° C temperatūrā. Kamēr cepeškrāsns tiek uzkarsēts, uzlieciet pannu vai cepšanas lapu ar olīveļļu.

Mencu filejas marinē vīna etiķa, garšaugu un zemes koriandra maisījumā 3 minūtes. Uzlieciet uz cepešpannas, cepiet 25 minūtes.

Kūpināta smalkas sulfela

Sufleja no zivīm ir lieliska iespēja tiem, kuri uzturā vēlas dažādot ēdienkarti ar izsmalcinātu un delikātu ēdienu. Lai iegūtu šo recepti, jums vajadzēs pāris ķiploku krustnagliņu, labāk to sagatavot iepriekš.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  1. Svaigs līdakas - 350 gr.
  2. Divu olu olbaltumviela.
  3. Mazu tauku krēms - 100 ml.
  4. Cepti ķiploki.
  5. Putas pipari.
  6. Sāls.

Lai izģērbtu un izskalotu līķu liemeni, lai sadalītu kaulus un ādu. Iegūtās filejas sagriež nelielos gabaliņos, ievieto blenderī.

Sajauciet zivju maisījumu un saputotus proteīnus daļās, lai iegūtu viendabīgu masu. Konsistences masai vajadzētu atgādināt krēmu.

Kamēr cepeškrāsns uzsilst līdz 150 0 C, izveidojiet suflu. Lai to paveiktu, masu pārvietojiet uz pārtikas plēvi, pagrieziet to, lai iegūtu desu izskatu, filma no galiem ir labi piesaistīta. Aptiniet izveidoto sufli ar foliju, ievietojiet krāsnī 20-30 minūtes.

Tajā pašā laikā jūs varat cep dārzeņus no garšvielām. Izņemiet ruļļu no cepeškrāsns, ļaujiet tam atdzist, sagrieziet porcijās, pasniedziet ar dārzeņiem. Šī sufle ir neparasti gaisīgs, garšīgs un karstums, un atdzesētā veidā.

Kokvilnas kokteiļi dubultā katlā

Katli, kas pagatavoti divos katlos, ir vienkārši paredzēti diētam. Viņi izrādās viegls un saglabā vairāk noderīgu vitamīnu nekā gatavojot.

Kotletēm no polloka pārim būs nepieciešams:

  1. Alaska Pollock -1.
  2. Kaltētas baltmaizes - 1 šķēle.
  3. Ola - 1.
  4. Piens - 3 ēd.k. karotes.
  5. Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
  6. Zaļie, pētersīļi un dilles.
  7. Sāls.

Alaska pollack, noņemiet akmeņus, nosusiniet ar dvieli, sasmalciniet fileju blenderī vai gaļas mašīnā. Biezu maizi sagriež un iemērc pienā.

Kad maize absorbē pienu, pievieno olu, samaisa, apvieno ar zivju fileju. Samaisiet miltus, sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem augiem. Alaska pollack - liesa zivs, lai kotletes neizrādās pārāk sausas, ir vērts pievienot pildījumu karsto augu eļļu.

Izveidojiet mazos gabaliņus, ielieciet tvaikā, pavārs 20 minūtes. Tajā pašā laikā tas būs labi pagatavot dārzeņus dārzeņiem garšvielas augšējā nodalījumā. Teicami ar cukini, ziedkāpostiem, brokoļiem, saldajiem pipariem, tomātiem, burkāniem, spinātiem.

No video var iemācīties apgūt liesās zivis multivarkā.

To zivju šķirņu saraksts, kuras pankreatītu var iekļaut izvēlnē

Ne vienmēr vajadzība uzraudzīt tauku saturu pārtikā ir saistīta ar vēlmi kļūt plānāks. Dažreiz šim nolūkam ir medicīniski pierādījumi.

Piemēram, ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu - pankreatīts. Neatkarīgi no tā, vai paasinājums ir pankreatīts vai remisijas periods, ēdienkarte taukainai zivjai ir kontrindicēta.

Cilvēka, kas cieš no pankreatīta, aizkuņģa dziedzeris vienkārši nespēj ražot pietiekami daudz tauku sadalīšanas enzīmu. Un tauku zivju lietošana pārtikā izraisa tādus simptomus kā nelabums, sāpes vēderā, caureja, vemšana.

Ja slimība pasliktinās, zivis ir kontrindicēts. Pēc nedēļas un remisijas laikā uzturs ir atļauta.

Visaiztverošākās zivju šķirnes, kas satur 1-2% tauku:

No tiem ēdienus var ēst bez bailēm provocēt akūtu pankreatīta uzbrukumu.

Arī zivis ar tauku saturu 2-4% diētai neradīs kaitējumu.

Tie ir šādi veidi:

  • jūras asari;
  • forele;
  • skumbri sarkanīgi;
  • heks;
  • Pollock;
  • ledussas.

Ja pēc slimības saasināšanās ir pagājis mēnesis un vērojama remisija, ir iespējams izmantot vidēji tauku šķirņu veidus, no kuriem 4-8% satur taukus:

Katrā slimības stadijā kategoriski aizliegtas sālītas zivis, kā arī zivju konservi un kūpinātas zivis. Nav ieteicama un sarkanā zivs, neatkarīgi no tā, kā tā tika pagatavota, jo tas attiecas uz taukainām šķirnēm.

Šie produkti aktivizē aizkuņģa dziedzeri, kas kairina orgānu gļotādu. Ja ieteicamo diētu neievēro, sekas var būt nopietnas - dziedzera tūska un nekroze un tās daļas.

Zivju izvēles iespējas pankreatīta gadījumā

Izvēloties zivis pērkot, vienmēr jārīkojas atbildīgi, bet, kad runa ir par diētisko uzturu, it īpaši. Vēlams svaigas zivis, bet, piemēram, svaigas jūras zivis pārdod tikai reģionos, kur to mežā.

Tad jums ir nepieciešams nopirkt saldētas zivis. To var atkal atšķirt no sasaldētas, jo nav dzeltenīga pārklājuma, pārāk daudz ledus un sniega vai nevienmērīga biezuma ledus slāņa.

Svaigām zivīm vajadzētu būt tiešām tādām, nevis novecojušām. Svaigumu norāda cieši pieskaņojot spīdīgām skalām, pārmērīgu gļotu trūkumu, izplūšanu, acis bez miglainas un spilgti sarkanās krāsas žaunām.

Ja jūs varat pieskarties produktam, jūs varat nospiest uz liemeņa ar savu pirkstu, svaigi produkts pēc tam nebūs iegrimis. Attiecībā uz pārdošanas uzglabāšanas apstākļiem labākais konservētais svaigums ir atdzesēta zivs, kas izlikts ledus lejā.

Zivju pagatavošanas iespējas pankreatīdā

Ja pēc pankreatīta uzbrukuma ir pagājušas dažas dienas un ēdienkartē ir atļauts iekļaut zivis, tam vajadzētu būt traukos, kuros ir tikai filejas bez ādas.

Lieliski pagatavoti tvaicēti trikotāžas izstrādājumi, kotletes, kā arī suflē un kastroļi.

Remisijas periodā zivis var pagatavot veselu. To vajadzētu vārīt, sautēt, cep cepeškrāsnī vai pagatavot pārim.

Un sugu un šķirņu daudzveidība ļauj jums neatsakoties no zivju ēdieniem pat tiem, kas ievēro diētu svara zudumam vai medicīnisku iemeslu dēļ.

Galvenais ir sekot ieteikumiem par izvēli un sagatavošanas veidiem.

Videoklipā tiek paskaidrots, kā cepeškrāsnī cepeškrāsnī cept suņiem.

Tīras zivju šķirnes: saraksts, labumi veselībai

Šajā materiālā mēs apsvērsim, kāda ir taukskābju zivis un kādas priekšrocības tas rada organismam. Ieteicamās devas bērniem, pieaugušajiem (vīriešiem, sievietēm) un grūtniecēm / sievietēm, kuras baro bērnu ar krūti, kā arī tauku zivju sarakstu (jūras un upju / ezeru zivis).

Taukskābju šķirņu saraksts un ieguvumi veselībai

Taukainai zivjai ir tauki audos un vēdera dobumā zarnu trakta zonā. Tās filejā ir līdz 30% tauku, lai gan šis skaitlis dažādās sugās ir atšķirīgs. Piemēram, trekno zivju ir mazi lopbarības zivis, piemēram, sardīnes, siļķes un anšoviem, kā arī citu lielo pelaģisko zivju, piemēram, lasis, forele, tuncis, un makreles (1).

Cietās zivis var salīdzināt ar baltām zivīm, kas satur taukus tikai aknās (daudz mazāk nekā taukainas zivis). Uz baltās zivs ietver mencas, pikšas, butes, utt White zivis parasti grunts zivju, kas apdzīvo jūras gultni vai to tuvumā, bet trekno pelaģiskās zivis ir -. Mājo ūdens kolonnā.

Treknās zivis gaļa ir labs avots, A un D, ​​un bagāti vitamīniem ar omega-3 taukskābēm (baltās zivis satur arī šo uzturvielu, bet daudz zemākas koncentrācijas). Šī iemesla dēļ, tad patēriņš trekno zivju, ne baltās zivs var būt noderīga cilvēkiem, jo ​​īpaši saistībā ar sirds un asinsvadu slimībām (2).

Tomēr ir zināms, ka eļļainās zivīs ir lielāks piesārņotāju līmenis (piemēram, dzīvsudrabs vai dioksīns) nekā baltās zivis. Starp citu labvēlīgo ietekmi pētnieki atzīmē, ka omega-3 taukskābes eļļainās zivīs var palīdzēt uzlabot stāvokli ar iekaisuma slimībām, piemēram, artrītu.

Riska jūras zivis: saraksts

Eļļainas zivis satur ievērojamu daudzumu tauku visās ķermeņa audos un vēdera dobumā. Šeit ir taukskābju saraksts:

Visas šīs zivis ir bagātas ar omega-3 taukskābēm neatkarīgi no tā, kādā veidā tās ir - konservētas, svaigas vai saldētas.

Tauku upes un ezera zivis

Vislielākās tauku zivis starp upi un ezeru:

Eļļainu zivju ieguvumi veselībai

Zinātnieki ir pierādījuši, ka tauku šķirņu zivju regulāra patēriņš palīdz novērst dažādu slimību un patoloģisku apstākļu attīstību, piemēram:

Demenci (demenci)

1997. gada pētījumā, kas publicēts žurnālā Neiroloģijas gadi, piedalījās 5386 vecākie dalībnieki no Roterdamas. Pētnieki atklāja, ka zivju patēriņš samazina demences attīstības risku (3).

Gados vecāki cilvēki, kuri vismaz vienu reizi nedēļā ēd zivis vai jūras veltes, mazāk saslimst ar demenci, tostarp Alcheimera slimību. Papildus sniedz aizsardzību kuģiem, omega-3 taukskābes zivju eļļā, var samazināt smadzeņu iekaisumu un spēlē lomu smadzeņu attīstību un reģenerāciju nervu šūnas (4).

Francijas pētījumā, kas publicēts 2002. Gadā Britu medicīnas žurnāls (BMJ), Septiņus gadus apmeklēja 1774 gados vecākus iedzīvotājus Francijas dienvidos. Zinātnieki pētīja, cik daudz viņi patērēja gaļu un jūras veltes, un kā tas bija saistīts ar demences simptomu klātbūtni.

Secinājums bija tāds, ka cilvēki, kuri vismaz vienu reizi nedēļā ēduši zivis, septiņu gadu laikā bija ievērojami mazāk demences diagnosticēšanas risku. Šis pētījums nostiprināja pētījumu rezultātus Neiroloģijas gadi. Ilgāka mācību laika dēļ BMJ sniedza vairāk pārliecinošu pierādījumu par patiesu aizsardzības efektu.

Sirds un asinsvadu slimības

Patēriņš 200-400 g trekno zivju divas reizes nedēļā var arī palīdzēt novērst pēkšņas nāves dēļ miokarda infarkta, novēršot sirds aritmija (5).

Eikozānpentakarbonskābes (EPA), atklāts zivju eļļā, acīmredzot ievērojami samazina iekaisumu, pārveidojot ietvaros ķermeni rezolviny ar pozitīvo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu un artrīta (6).

Ieteicamie patēriņa rādītāji

1994. gadā Apvienotās Karalistes pārtikas un uztura politikas medicīnas aspektu komiteja (COMA) ieteica cilvēkiem ēdīt vismaz divas porcijas zivis nedēļā, no kurām viena būtu tauku zivis.

2004. gadā Apvienotās Karalistes Pārtikas standartu aģentūra publicēja norādījumus par ieteicamo minimālo un maksimālo daudzumu trekno zivju, jums ir nedēļa līdzsvarot derīgās īpašības omega-3 taukskābju un potenciālās briesmas izmantošanas polihlorēto bifenilu un dioksīnu. Tā apstiprināja 1994. gada pamatnostādnes - divas porcijas zivis nedēļā, ieskaitot vienu porciju taukainas zivis. Tomēr ieteicams ēst ne vairāk kā četras porcijas nedēļā un ne vairāk kā divas porcijas grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti (7).

ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA) norāda, ka toksiskās vielas metildzīvsudracijas maksimālā pieļaujamā perorālā deva ir 0,1 mikrogrami uz kg ķermeņa svara dienā. Atbilstošais dzīvsudraba limits asinīs ir 5,8 μg / l. Ierobežojumi attiecas uz dažām taukskābēm:

Ieteikumi maksimālā patēriņa trekno zivju veidoja līdz četrām porcijām (1 porcija = 140 g) nedēļā vīriešiem, zēniem un sievietēm pagājušajā reproduktīvā vecumā, un līdz diviem dzērieniem nedēļā sievietēm reproduktīvā vecumā, tai skaitā grūtniecības un zīdīšanas laikā un meitenēm. Nav ieteicams ierobežot balto zivju patēriņu.

Pamatprincipi EPA un USDA 2007. gadam ierobežojums ir noteikts tikai tauku zivju patēriņam ar vairāk nekā vienu daļu uz miljonu metildzīvsudraba, jo īpaši:

  • Malacanthus
  • karaļa skumbrija
  • haizivs
  • zobenzivis

Tomēr ir ierobežojumi zīdīšanas / grūtnieču un bērnu vecumā līdz sešiem gadiem. Šīs grupas būtu pilnībā jāizvairās ēd zivis ar augstu dzīvsudraba piesārņojuma risku (iepriekš uzskaitīti), un ierobežo zivju patēriņu ar mērenu un zemu metildzīvsudrabu līdz 340 gramiem nedēļā. Ilgstūķu tunzivju (garspuru tunzivis) izmantošana nedrīkst pārsniegt 170 g vai mazāk nedēļā.

Jūras un upju zivju tauku šķirņu saraksts

Zivis - tas ir produkts, kas perfekti līdzsvaro visus vitamīnus un mikroelementus, kas veicina garīgo aktivitāti, labsajūtu un ideālu izskatu. Daudzas terapeitiskās diētas vai diētas svara zudums ietver zivju ēdienus.

Jebkura zivs ir noderīga ķermenim, bet tā ir taukskābes, kuras ir vieglāk asimilētas un bagātas ar aminoskābēm. Tomēr nav nozīmes tam, vai izvēlnē tiek deklarēta jūras vai upju suga.

Atšķirībā no citiem gaļas produktiem tauku eļļa tiek ātri un viegli sagremota. Visu veidu zivju sadalījums pēc nosacījuma tiek sadalīts trīs kategorijās: taukainas, vidēji taukainas un ar zemu tauku saturu.

Lielākā daļa zivju ir iekļautas diētas izvēlnē, jo tā aizvieto visus smagos pārtikas produktus, kas satur proteīnu. Šajā gadījumā visas sastāvdaļas tiek pilnveidotas. Ir svarīgi apsvērt eļļaino zivju veidus un galvenās produkta īpašības, kas pēc iespējas vairāk apraksta īpašības.

Taukskābju šķirņu upes un jūras zivju saraksts:

Aknām ir īpaša vērtība, jo tā uzlabo asins struktūru, stabilizē sirdsdarbību un asinsrites sistēmu.

Ieguvums un kaitējums

Jebkura zivs ir bagātināts ar vērtīgām skābēm un makroelementu. Zivju taukskābju un tauku satura šķirņu izmantošana ir neapstrīdama. Neatkarīgi no tā, kur notika nozveja upē vai jūrā, vai okeānā.

Bet, tāpat kā pozitīvas ietekmes uz cilvēku, var būt arī negatīva ietekme:

  • Pārmērīga piesātinājums ar makroelementiem izraisa darbības traucējumus ķermeņa sistēmās.
  • Svaigu zivju izmantošana suši veidā novedīs pie parazītu parādīšanās.
  • Kūpināti un žāvēti liemeņi nelabvēlīgi ietekmē gremošanas traktu.

Protams, lielākā vērtība ir sarkanā zivs. Šī saikne ir pieaugošā un mazu cilvēku skaits. Taukskābju šķirņu baltām zivīm ir tāda pati vērtība kā cilvēka organismam kā sarkanās zivis.

Pērļu zivs ir atsevišķa ģimene, kas ir maza izmēra. Bet šī ir taukskābju šķirne, ko pārstāv liela daudzveidība un zemā cena.

Tīras jūras un upju zivju kategorijas: saraksts

Ribas zivju šķirnes jāiekļauj uzturā jebkurai personai, kas rūpējas par savu veselību. Šis produkts satur daudzus noderīgus vitamīnus un vielas, kas ir iesaistītas gandrīz visos procesos.

Veikalā varat ar neziņu nopirkt zivis un mazu tauku šķirnes, kuru kvalitāte organismam ir mazāk nozīmīga.

Tātad tauku un vidēji tauku veidu zivis veicina ne tikai derīgus mikroelementus, bet arī palīdz saglabāt skaitli. Tajā pašā laikā ēdieni ir bagāti un garšīgi. Lai neizjaukt zivju šķirnes, ir svarīgi zināt, kuras sugas pieder pie tām šķirnēm.

Upju un jūras tauku zivju šķirņu saraksts:

Produktā esošie vitamīni un elementi labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un kuģu stāvokli.

Ieguvumi

Tauku zivju šķirņu populārie pārstāvji, piemēram, karpas, laši, karpas, ir ļoti noderīgi makro un mikroelementi. Tas pats attiecas uz pērļu zivīm.

Ķermeņa priekšrocības, lietojot šādu produktu, nav pamanāmas. Vismaz reizi nedēļā ir jāizmanto vismaz 100 grami produkta jebkurā formā.

Jūras un ezera zivīm ar tauku šķirnēm ir daudz noderīgu īpašību:

  1. Tāpēc omega-3 bagāta tauku saturoša zivs koordinē gandrīz visu ķermeņa sistēmu darbu.
  2. Bagātināts ar skābēm, kas ievērojami palielina vēža šūnu un infekcijas slimību apkarošanas iespējas.
  3. Produkts ir ievērojami asimilēts un veicina ātru asimilāciju. Palīdz cīņā pret lieko svaru, taču tas neizsmidzina ķermeni.
  4. To ieteicams lietot pārtikā bērniem, jo ​​tas uzlabo smadzeņu darbību.
  5. Jūras sugas satur milzīgu joda daudzumu, kas nozīmē, ka tās kontrolē vairogdziedzera darbību.
  6. Aminoskābēm ir ievērojama ietekme uz ādas stāvokli.

Galvenais ir pareizi sagatavot produktu, pretējā gadījumā tas nodarīs kaitējumu, nav labs. Prasmīgi apvienojot zivis ar citiem produktiem, uzlabos sagremojamību un uzlabos trauku derīgās īpašības.

Upju zivis, pat taukainas šķirnes, piemēram, jūra, var ne tikai gūt labumu, bet arī kaitēt. Un, lai gan negatīvo ietekmju uz ķermeņa saraksts ir neliels, tas joprojām pastāv.

Cietu zivju kaitējums:

  • Baltas zivis var izraisīt parazītus, it īpaši, ja vārīti nepareizi.
  • Sarkans - parasti ir diezgan dārga un bieži vien gaļas kvalitāte to neatbilst. Pateicoties ilgstošajam transportam un uzglabāšanas noteikumu neievērošanai, produkts bieži vien sabojājas.
  • Neēdiet tikai zivis, jo tas nesniedz pilnu ķermeņa vērtīgo elementu klāstu.
  • Dažos mikroelementos organismā var uzkrāties, kas izraisa nepatīkamus simptomus.

Galvenais nosacījums, lai nepārvērstu labu par kaitējumu - tā ir pareizā sagatavošana.

Pat ja izvēlaties visus šī produkta negatīvos aspektus, tie netiks pārsniegti tā ieguvumi.

Vistiešākās zivis

Tagad daudzi augsta tauku satura pārtikas produkti nav populāri: tiek uzskatīts, ka tie kaitē veselībai un sabojā skaitli. Tomēr katram noteikumam ir izņēmumi. Viena no tām ir taukskābes. Šī zivs ir lietderīgi izmantot, lai novērstu sirds un asinsvadu slimībām, kā taukskābes omega-3 un omega-6 fragmentu, lai palīdzētu samazināt holesterīna līmeni, ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, samazinātu risku priekškambaru fibrilācijas gados vecākiem pacientiem. Turklāt taukaino zivju šķirņu izmantošana uzlabo atmiņu un kognitīvās spējas, kā arī samazina senlaicīgas demences risku.

Tīrīti eļļainas zivis

Taupīgākās zivis dzīvo aukstajās jūrās un upēs. Nav nejaušs, ka tas nesasaldē smagos ūdeņos, tam nepieciešams tauku slānis, kas aizsargā iekšējos orgānus. Šajās zivīs tauku saturs svārstās no 8 līdz 20% no kopējās masas. Jūras zivju tauku šķirnes ietver:

  • paltuss;
  • nelma (ietves formas);
  • chinook (caurlaides formas);
  • sardīne;
  • sajūsa;
  • skumbrija;
  • Nototēnija;
  • Atlantijas siļķe;
  • tunzivis.

Tīras upes zivis pārsvarā ir dzīvojamās formas, t.i. piemēram, pastāvīgi dzīvo upēs un pēc noteiktā laikposma peldēt jūrā - izpletņus un lašu dzimtas zivis, bet ir arī citi veidi:

  • storu zivju dzīvokļu formas;
  • Baikal omul - stingri runājot, ezera zivis iekļūst upēs tikai nārsta laikā;
  • Nelma (dzīvās sugas);
  • upes nēģi;
  • upju zušu

Šie superclass zivju pārstāvji ir vairāk kaloriju nekā viņu mazāk "labi baroti" kolēģiem, tomēr nenoliedz sev prieks, ēst tos. Pat tiem, kuri uzturas ar zemu kaloriju daudzumu, viņi var atļauties 2-3 nelielas daļas taukainas zivis nedēļā. Turklāt 150-200 grami taukainas zivis aptver iknedēļas nepieciešamību pēc cilvēka ķermeņa omega-3 un omega-6 skābēm.

Zema tauku satura zivs uzturam un tā sagatavošanas veidi

Statistika saka, ka katrs devītais mūsu planētas iedzīvotājs cieš no liekā svara. Pārmērīgi daudz kilogramu ne tikai sabojā izskatu, bet arī negatīvi ietekmē cilvēka veselības stāvokli. Lai atrisinātu problēmu, jums ir aktīvi jāiesaistās sportā, atbrīvojoties no sliktiem ieradumiem un ievērojot noteiktu diētu. Un veselīga uztura pamats ir līdzsvarota un veselīga uztura izmantošana.

Viens no visvairāk izdevīgs pārtiku diētas ārsti tic zivis, kas ir zems kaloriju saturu, bet tas satur lielu daudzumu barības vielu: olbaltumvielu, aminoskābes, cinks, fosfors, jods, selēns, kalciju. Visas zema tauku šķirnes zivis ir ideāls ēšanas laikā uzturā, jo šajā laikā ķermeņa slikti nepieciešams mikroelementi un vitamīnus.

Ja zivs ir noderīga

Atšķirībā no gaļas, kurai ķermenī sagremoties vismaz trīs stundas, zivis sagremojas daudz ātrāk, tikai divas stundas. Uztura speciālisti iesaka zivju ēdienus pat vakariņās. Nepārprotama zivju ēdienu priekšrocība ir arī to sagatavošanas ātrums.

Zivju sastāvā ietilpst lietderīgas taukskābju aminoskābes Omega 3 un Omega 6.

Pētījuma rezultātā zinātnieki ir noskaidrojuši, ka daudzu jūras zivju izmantošana novērš vairogdziedzera slimības, saglabā veselību un jaunību. Kā piemēru var minēt Japānas iedzīvotājus, kas šajā valstī ēd galvenokārt zivju produktus, lielāko daļu garo aknu.

Kā ķermenis regulāri ēd zivis?

Skābes Omega 3 un Omega 6 ir nepieciešamas citu ķīmisko vielu sintēzei. Viņi normalizē nervu šķiedru jutīgumu un ir atbildīgi par muskuļu kontrakcijas procesu. Taukskābēm ir arī pozitīva ietekme uz matu, ādas un naglu stāvokli.

Regulāra zivju ēdienu patēriņš novērš sirds un asinsvadu slimību attīstību, palielina imunitāti, normalizē asinsspiedienu, stimulē smadzenēs un novērš senlaicīgas demences attīstību. Augsts joda saturs nodrošina vairogdziedzera veselību, kā arī veicina kaloriju degšanu.

Kādas zivis ieteicams svara zudums

Viens no galvenajiem zivju indikatoriem ir tā tauku saturs, kas atkarīgs ne tikai no šķirnes, bet arī no sezonas, piemēram, laikā, kad nārsto zivis, iegūst maksimālo tauku saturu. Zivis atkarībā no tauku satura pakāpes tiek iedalītas šādās kategorijās:

  1. Taukskābes - augsta tauku satura dēļ produkta uzturs ir no 230 līdz 260 kcal (no 8% tauku un vairāk). Šajā kategorijā ietilpst tādas zivju sugas kā makrele, siļķes, zobakmens, paltusa, ērkšķogas, sams, sīpoli, zuši.
  2. Mēreni taukainas šķirnes satur no 4 līdz 8% tauku. Produkta uzturvērtība ir no 120 līdz 140 kalorijām. Vidēja tauku satura zivis ietver rozā laša, sams, foreles, tunzivis, keta, siļķes, jūras asarus un liesās siļķes.
  3. Ādas (ar zemu tauku saturu) zivju šķirnes - pols, sudraba heks, navaga, putasu, lašu, līdaku, plekste, mencas, līdaka, burbots. Šo zivju šķirņu sastāvā tauku saturs nepārsniedz 4%, un uzturvērtība vidēji ir no 80 līdz 90 kalorijām.

Ieteikumos par svara zudumu bieži ir padomi gaļas aizstāšanai ar zivju produktiem. Bet jums vajadzētu zināt, ka ne visi zivju veidi var tikt izmantoti svara zudumam. Lai to izdarītu, ir nepieciešams atšķirt zivju šķirnes tauku saturu.

Produkti ar zemu tauku saturu (2-5 grami):

Produkti ar ļoti zemu tauku saturu (mazāku par 2 g):

Lai gūtu priekšstatu par zivju tauku saturu, pietiek ar to, lai skatītos tikai uz to krāsu - jo tumšāka ir gaļa, jo vairāk tas ir barojošs. Liesas šķirņu gaļa ir vieglāka. Visnoderīgākā ir tauku šķirņu zivis, bet tiem, kas plāno atbrīvoties no papildu mārciņas, jums vajadzētu samazināt šāda produkta daudzumu savā uzturā līdz vienam gabalam nedēļā.

Izvēlnē izvēlieties plekstu, tunci, mencu, pollaku, krabjus un garneļus. Šiem produktiem ir zema uzturvērtība, bet tajos ir daudz olbaltumvielu.

Zivju ēdienu pagatavošanas metodes

Pirms uzsākt sagatavošanas uztura zivju ēdieniem, jums vajadzētu iepazīties ar lietošanu dažu šķirņu, jo ir daži ierobežojumi, tiem, kas cieš no diabēta, vai gastrīts. Cepeškrāsnī zivis var cepti, vārīt, tvaicēt vai foliju. Tomēr visām receptēm tiek izmantota vismaz augu eļļa.

Kā sagatavot zivis pankreatīta ārstēšanai

Dažas dienas pēc pankreatīta uzbrukuma ārstiem atļauj iekļaut ēdienus no zivju filejām. Ideāls variants būs sautējums, suflē un kotletes. Zivi var arī pagatavot vienā lielā kauliņā pārī, vāra, sautē vai cep cepeškrāsnī.

Kā pagatavot zivis uzturam

Vārītas zivis. Lielisks ēdiens diētai - zivju zupa bez kartupeļiem, vismazāk kaloriju un ļoti smaržo buljonu nāks no līdakas. Atšķirībā no citām zivju šķirnēm vārītas mencas filejas netiks vārītas. Lai nepiesārņotu gabalus, varat pievienot nedaudz etiķa verdošā ūdenī.

Zivis pārim. Izejiet zivis ar citronu sulu, pēc garšas pievienojiet dilles vai pētersīļus, sagrieziet zivju ēdienu garšvielas, ielieciet tvaikā. Pagatavošanas laiks ir pusstunda.

Visu zivju fileju vajadzētu nedaudz žāvēt ar salveti vai dvieli, pēc tam novietot uz restēm kopā ar dārzeņu gabaliņiem. Pagatavošanas laiks ir no 20 līdz 30 minūtēm. Produktus nav nepieciešams sālīt, pretējā gadījumā zivis kļūs sausas. Gatavu maltīti var pagatavot ar sojas mērci pēc garšas.

Lai pagatavotu tvaicētas zivis, jūs varat izmantot ne tikai tvaikonis, bet arī regulāru šķidrumu, kas tiek uzstādīts uz katla ar verdošu ūdeni.

Ceptas zivis. Cepeškrāsnī pagatavotās zivis ir vairāk patīkamas garšas nekā vārītas. Cepšanai cepeškrāsnī izmantojiet parasto foliju vai speciālu uzmavu, kuru var atvērt dažas minūtes pirms pagatavošanas pagatavošanas laika. Šajā gadījumā zivju gabaliņos būs garšīga garoza. Mīļotājiem skābā krējuma, mēs iesakām cep zivis jogurtā - tas ir arī garšīgi, bet mazāk kaloriju.

Vai ir iespējams apcept zivis diētai? Jūs nevarat! Bet, ja jūs patiešām vēlaties izvairīties no noteikumiem un izturēties pret sevi, lai ceptu uz cepeškrāsnīm vai ar parastu mazu augu eļļu.

Zivju produktu izmantošana svara zudumā - dietologu ieteikumi

Zivis ir viens no visvērtīgākajiem pārtikas produktiem, tas ir klāt jebkurā uzturā. Zivju ēdieni ir lieliski savienoti ar svaigiem ēdieniem no vārītām vai neapstrādātām dārzeņiem, kā arī ar salātiem, kas pārklāti ar nelielu daudzumu dabīgas eļļas.

Tie, kas ievēro diētu svara samazināšanai vai veselības apsvērumu dēļ, dietologi iesaka izmantot zivis ar zemu tauku saturu vismaz trīs reizes nedēļā. Pretstatā tradicionālajai gaļai šādu produktu priekšrocības ir zemas uztura prasības un vieglā gremošana.

Zivis ar minimālu tauku saturu (liesās šķirnes) var ēst katru dienu, bez bailēm iegūt lieko svaru. Šīs kategorijas produkti nesatur ogļhidrātus, tādēļ tiem ir liels pieprasījums starp tiem, kuri vēro ogļhidrātu diētu vai Buch diētu. Liesās zivīs ir mazāk tauku nekā liesās gaļas. Šajā gadījumā organisms saņem nepieciešamo olbaltumvielu daudzumu un kaloriju minimumu. Tādējādi ir iespējams saglabāt nepieciešamo ogļhidrātu līmeni un nejūt izsalkumu.

Uztura speciālisti neiesaka zivju produktu garšvielas ar mērcēm, jo ​​tie veicina ēstgribas pieaugumu. Lai novērstu smaržu, zivis var ievietot pienā apmēram stundu. Lai noņemtu īpašu zivju garšu, varat pievienot ābolu.

Zivis ir ļoti noderīga uztura uzturā, nodrošinot organismam ar vielām, kas nepieciešamas enerģijas ražošanai. Tādēļ cilvēkam, kurš patērē pat zemas kaloritātes zivju produktus, vienmēr būs enerģijas un spēka piedāvājums aktīvam dzīvesveidam, arī sportam.

Ja nav kontrindikāciju, zivju produktus var ievest ikdienas uzturā. Vidēja tauku satura šķirnes ir atļautas vairākas reizes nedēļā, dažkārt jūs varat ēst tauku šķirņu zivis.

Regulāri lietojot zivju ēdienus, diēta būs daudz vienkāršāka, jo daudzveidīgās zivju un ēdienu šķirnes padara ēdienu par noderīgu un pilnīgu. Gabals ceptas zivs vai gabals smaržīgā zupas rotā jebkuru izvēlni, un atbilstība ieteikumiem par atlasi zivju un pagatavošanas metodi ļaus jums palikt lieliska forma.

Jāatceras, ka zivis tiek uzskatīts par ātri bojājošos produktu, tāpēc tas ir nepieciešams, lai iegādātos jaunu (bieza stumbrs, pēc tam nospiežot pirkstu atgūst uzreiz) vai svaigi saldētas, iepriekš pārliecinājies, ka tā tika novākta industriālā vidē.

Kura zivs ir visvairāk tauku?

Visvairāk tauku zivis ne vienmēr ir visnoderīgākās. Tas satur no 8% lipīdu, kas nav ierobežojums. Veselīgam uzturs ir piemērotāks vidēji tauku šķirnes. Tie satur optimālu Omega-3 un Omega-6 attiecību, kas ir veselīgas sirds atslēgas, minimālā holesterīna un maksimālā ilguma un dzīves ilguma.

Gandrīz 15% zivju gaļas ir augstas kvalitātes olbaltumvielas. Tam ir visas svarīgās ķermeņa aminoskābes. Šo olbaltumvielu viegli gremdējas ar gremošanas traktu un dod pareizo enerģijas daudzumu. Turklāt zivju filejas ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām, kas ir nepieciešamas mūsu ķermeņa sistēmu vienmērīgai darbībai.

Par tauku saturu kopumā

Zivis ir mono- un polinepiesātināto taukskābju avots. Visas šķirnes var iedalīt trīs grupās: liesa zivs (līdz 4% lipīdu), vidēji taukskābju (4-8%) un tauku (vairāk nekā 8%). Bet pat tādas pašas zivju šķirnes tauku saturs atšķiras atkarībā no sezonas.

Pat vismodernākie zinātnieki apgalvo, ka zivs ir viens no visnoderīgākajiem produktiem veselībai. Regulāra Omega-3 lietošana samazina triglicerīdu līmeni par gandrīz trešdaļu no sākotnējā daudzuma. Šī viela samazina sirds slimību un koronāro artēriju slimību risku.

Vai jūs brīnums, kādai zivjai ir visaugstākā tauku daļa? Klusais euhalons satur apmēram 45%. Baikāla ezerā atrodas Euhalon - Baikāla golomjankas radinieks. Tās svaru veido gandrīz 40% lipīdu. Tajā nav daudz gaļas. Salīdzinājumam, nākamais sarakstā ir zutis ar rādītāju 30%.

Tauku satura līderi

Mēs norādījām pirmos trīs pārstāvjus augstāk, bet tas nebeidzas ar reitingu. Šīs grupas kaloriju saturs ir aptuveni 180-250 kcal uz 100 g.

Tātad, visvairāk tauku jūras un upju zivis, ko cilvēki labprāt iekļauj diētā:

  • siļķe (14-19%);
  • skumbrija (13-18%);
  • zobenzivis (16%);
  • brētliņas ir Kaspijas jūrā (13%).

Šajā sarakstā ir jāietver arī Beluga, Ivasi, saurijs, zvaigžņotais storks, karpas, ērkšķogs, paltuss un sams. Kopumā 300 grami šo šķirņu zivju nodrošinās iknedēļas omega-3 līmeni. Tie nav piemēroti uztura uzturā. Šajos nolūkos labāk izvēlēties liesās un vidēji tauku sugas.

Citas zivju šķirnes

Zema tauku satura zivis ir zemas enerģētiskās vērtības - 70-100 kcal / 100 g. Šīs kategorijas līderi ir mencas, pikšas, sudraba heka, navaga. Pievērsiet uzmanību arī mežonēm, vobulai, jūras asariem, upes asarām, līdakiem, lašiņiem un līdiem. Šīs šķirnes ir ļoti ātri sagatavotas, nepārslogojot kuņģa-zarnu trakta un gandrīz pilnībā uzsūcas. Grūtnieces un bērni tiek stingri aicināti šīs zivis iekļaut uzturā.

Kaloriju saturs vidēji taukainā gaļā ir 90-140 kcal / 100 g. Šajā grupā ietilpst rozā laša, sams, tunzivis, jūras aļņi, reņģes, karafs, laši, karpas un foreles. Vidēja tauku satura zivis ir piemērots kodināšanai un smēķēšanai. Bet vienalga tas ir labāk tas cept vai pagatavot pārim.

Uztura speciālistu ieteikumi

Amerikas Veselīga Uztura ekspertu asociācija biežāk iesaka ēst lašus, foreles, tunci, zema tauku siļķes, makreles un sardīnes. Tie piesātinās organismam ar optimālu Omega-3 daudzumu. Tomēr sagatavošanas metode lielā mērā ietekmē potenciālo ieguvumu. Gaļa, kas cepta augu eļļā, zaudē gandrīz visas vērtīgās īpašības.

Labākais uztura produkts ir mencas. Tas ir ar zemu tauku saturu (tikai 0,3-0,4% lipīdu) un daudz olbaltumvielu. Gandrīz piektā daļa no svara attiecas uz augstas kvalitātes olbaltumvielām. Taču viņas aknas ir ļoti tauki, bet "labā veidā". Lipīdu daudzums tajā sasniedz 70%. Vēl viena zivju priekšrocība ir nelielu kaulu trūkums. Tieši pēc šīs sugas tiek iegūta polāle, pollaka un putasu.

Diētiskās zivis: saraksts

Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka zivīm ir galvenā loma uztura uzturā. Kādu zivju jūs varat ēst klāt vienlaikus ar slimībām, ārsts izskaidros gastroenterologu, bet viņas klātbūtne uzturā ir obligāta. Tāpēc tas jāiekļauj novājēšanas izvēlnē. Noderīgi mikroelementi un vitamīni nodrošina veselību, un omega-3 taukskābes sniegs matu un naglu skaistumu. Līdz ar to zivju izmantošana palīdzēs ne tikai atbrīvoties no liekiem kilogramiem, bet arī saglabāt ārējo skaistumu.

Kāda ir zivju izmantošana cilvēkiem?

Pirms produkta lietošanas diētā ir vērts uzzināt, kāda ir zivju lietošana, zaudējot svaru. Tā celuloze ir noderīga uz zemu kaloriju proteīna saturu, kas satur 25%. Viegli asimilētas aminoskābes tiek sagremotas kuņģī 1,5-2 stundas. Tas ir noderīgi arī polinepiesātināto taukskābju Omega-3 un Omega-6 klātbūtnes dēļ. Viņi stiprina sirdi, novērš sirdslēkmes, insultu, aterosklerozi. Taukskābes attīra holesterīna šūnus, stimulē smadzenes, nervu sistēmu, atjauno vielmaiņu. Zivis satur daudz vitamīnu A un D, ​​minerālvielas - fosforu, jodu, fluoru, kalciju. Viņi palīdz stiprināt kaulus un zobus. Ideāli ir iekļaut ēdienkartē proteīnu zivju ēdienus trīs līdz četras reizes nedēļā. Lai samazinātu svaru, palieliniet šo daudzumu ikdienas lietošanai. Papildus ieguvumiem ir kaitējums:

Vēlaties zaudēt svaru? Tad šie raksti ir jums

  • svaigā liemenī var būt helminti, parazīti;
  • liela liemeņa daudzums satur daudz dzīvsudraba un kaitīgu metālu;
  • tauku šķirnes ir ļoti augstas kalorijas, nepalīdzēs jums zaudēt svaru, piemēram, sāļš un cepta pārtika;
  • Kūpināts produkts satur kancerogēnus, kas izraisa audzējus;
  • pastāvīga zivju uzņemšana bez iekļaušanas gaļas uzturā apdraud dzelzs deficītu.

Tauku saturs 100 gramos zivju un jūras veltes

Augsta tauku saturs (10 g vai vairāk) Atlantijas siļķe, zutis, ērzele, zvaigžņotais storks, makrele, sardīnes.

Vidējais tauku saturs (no 5 līdz 10 gramos) lasis (Atlantijas, kižučs, sockeye lašu, Chinook lasis), Zilās, sams, varavīksnes foreles, zobenzivs, sams, moivas karpas, draugs lasi, lasi

Zems tauku saturs (no 2 līdz 5 gramiem), tilapija, paltuss, mīdijas, jūras asis, austeres, Klusā okeāna bass, kukurūza, tunzivis, heks.

Ļoti zems tauku saturs (mazāk kā 2 grami) no Aļaskas pollaka, zandartu, karpas, mencas, butes, pikšu, omārs, jūras ķemmītes, garnelēm.

Uztura un diētisko zivju saraksts

Neskatoties uz to, ka zivis ir ļoti noderīgas, ne visas tās šķirnes varēs samazināt svaru. Lai noteiktu, kuras zivis ir viszemākā kaloritātes vērtība, jums jāzina par tauku saturu. Dažās taukaino zivju šķirnēs kaloriju saturs var sasniegt 300 kcal uz 100 g, kas ievērojami pārsniedz liesās gaļas kaloriju saturu. Tāpēc, dodoties uz iepirkšanās veikalu, labāk ir ņemt līdzi sarakstu ar piemērotām zivīm diētai.

No šī saraksta jāizņem visas taukskābes. Tie ietver:

Tauku saturs tauku zivīs pārsniedz 8%.

Ūdens pasaulei ir arī vidēji tauki pārstāvji. Tauku procentuālais daudzums tajos svārstās no 4 līdz 8. Šis produkts ir vairāk patīkams un maigāks nekā zivis bez taukiem. Jūras dzīvniekiem ar vidējo tauku saturu:

  • neļķes;
  • karpas;
  • Baltijas siļķe;
  • sudrabs;
  • anšovi;
  • rozā laša;
  • zema tauku siļķe;
  • sams;
  • līdakas;
  • forele;
  • karpas;
  • stavridas;
  • tunzivis;
  • jūras asari;
  • neapstrādāts;
  • jūras valoda;
  • upes lauciņš;
  • jūras laši;
  • ide;
  • sakausēt;
  • sarkans acs;
  • eļļaina zivs;
  • kapelīns (pavasarī).

Kaloriju saturs vidēji taukainās šķirās ir 100-140 kcal, tādēļ viņiem ir atļauts dažreiz izlietot zivju diētu, lai veiktu izmaiņas.

Bet tomēr vislabākā izvēle ir diētai ar zemu tauku saturu zivis.

Kaloriju saturs šādā produktā svārstās no 70 līdz 100 kcal uz 100 g. Visbiežāk uztura ar tauku saturu līdz 1% ir:

Vēlaties zaudēt svaru? Tad šie raksti ir jums

Zema tauku satura šķiltavas dzīvnieki (no 1 līdz 2% tauku) ir:

Veselības pārstāvju diētiskās šķirnes, kuru tauku saturs ir 2 līdz 4%, ir:

  • hekgers;
  • tench;
  • sarkanā āda;
  • skumbrija;
  • baltais paltuss;
  • heks;
  • ledussas;
  • zivju saber.

Regulāra zivju patēriņš ar tauku saturu līdz 4% palīdzēs ne tikai ātri zaudēt svaru, bet arī uzlabot ķermeni.

Mencu un kartupeļu steiks

4 porcijas, 234 kcal, gatavošanas laiks 45 min.

  • 600 g mencas filejas,
  • 8 kartupeļu bumbuļi,
  • 1 sīpols
  • 1 citrons
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas,
  • 2 ēdamkarotes citronu sulas,
  • 2 ēdamkarotes jogurts
  • 2 ēdamkarotes rudzu miltu,
  • 1 ēdamkarote rīvētu mārrutku,
  • 1 ķekars zaļo pētersīļu, pipari, sāls,
  1. Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet un vāriet sālītā ūdenī.
  2. Nomazgājiet sīpolus, mazgājiet, sagrieziet gredzenos.
  3. Nomazgājiet citronu, sagrieziet šķēlēs.
  4. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sagriež.
  5. Mencas filejas jāmazgā, sasmalcina, sasmalcina, pipari, velmēta miltos un apcepta olīveļļā.
  6. Lai pagatavotu mērci, sajauc jogurtu ar citronu sulu, mārrutku un pētersīļu gabalu.
  7. Sēklas un kartupeļus plātīs uz plāksnēm, ielieciet ar mērci, apkaisa ar pārējiem pētersīļiem un izrotājiet ar citronu apļiem un sīpolu gredzeniem.

Alaska pollack sautējums ar citronu

3 porcijas, gatavošanas laiks 40 min, 176 kcal.

  • 600 g meža gabala,
  • 200 ml dārzeņu buljona,
  • 2 burkāni,
  • 2 tomāti
  • 1 sīpols
  • 1 selerijas sakne
  • 1 citrons
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas,
  • 2 lauru lapas
  • 0,5 ķiploku zaļumu dillēm, pipariem, sāli.

Zivis iztīrīta, ķidāta, mazgā, sagriež nelielos gabaliņos, berzē ar sāli un pipariem.

Burkāni un selerijas saknes notīra, mazgā, sagriež šķēlēs.

Nomazgājiet sīpolus, mazgājiet, sagrieziet gredzenos.

Nomazgājiet citronu, sagrieziet šķēlēs.

Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlēs.

Dilles dilles.

Olīvu eļļā izglābti burkāni, selerijas un sīpoli.

Kūkā ar biezu grīdu izliek mežu.

Uz augšu ielieciet dārzeņus un citrona šķēles.

Ielej buljonu, pievieno lauru lapu, vāra uz mazu uguni zem 20 min.

Gatavas zivis izklāj uz plāksnēm, izrotājiet ar tomātu aploksnēm un diļļu zariem.

Kūpināta smalkas sulfela

Sufleja no zivīm ir lieliska iespēja tiem, kuri uzturā vēlas dažādot ēdienkarti ar izsmalcinātu un delikātu ēdienu. Lai iegūtu šo recepti, jums vajadzēs pāris ķiploku krustnagliņu, labāk to sagatavot iepriekš.

  • Svaigs līdakas - 350 gr.
  • Divu olu olbaltumviela.
  • Mazu tauku krēms - 100 ml.
  • Cepti ķiploki.
  • Putas pipari.
  • Sāls.

Lai izģērbtu un izskalotu līķu liemeni, lai sadalītu kaulus un ādu. Iegūtās filejas sagriež nelielos gabaliņos, ievieto blenderī.

Vēlaties zaudēt svaru? Tad šie raksti ir jums

Zivju daudzums

Tur, maisītāja bļodā, ielieciet krējumu, ielieciet ķiplokus un garšvielas, rūpīgi sasmalciniet. Atsevišķi pātagu baltumus ar šķipsniņu sāls.

Sajauciet zivju maisījumu un saputotus proteīnus daļās, lai iegūtu viendabīgu masu. Konsistences masai vajadzētu atgādināt krēmu.

Kamēr cepeškrāsns sasilst līdz 150 ° C, izveidojiet souffle. Lai to paveiktu, masu pārvietojiet uz pārtikas plēvi, pagrieziet to, lai iegūtu desu izskatu, filma no galiem ir labi piesaistīta. Aptiniet izveidoto sufli ar foliju, ievietojiet krāsnī 20-30 minūtes.

Tajā pašā laikā jūs varat cep dārzeņus no garšvielām. Izņemiet ruļļu no cepeškrāsns, ļaujiet tam atdzist, sagrieziet porcijās, pasniedziet ar dārzeņiem. Šī sufle ir neparasti gaisīgs, garšīgs un karstums, un atdzesētā veidā.

Vai es varu aizvietot zivis

Seafood ir unikālu vitamīnu un minerālvielu krājums, ko ir grūti atrast alternatīvi. Bieži zivis sauc par gaļas aizstājējiem, jo ​​īpaši uztura uzturā. Pastāv gadījumi, kad delikatesēm ir alerģija, tad jums ir jādomā par alternatīvu.

Diētai varat nomainīt zivis ar augu izcelsmes produktiem. Tajos ietilpst sojas, tofu un daži pākšaugu veidi. Piemēram, aminoskābju saturam viena lēcu daļa nekādā ziņā nav mazāka par tādu pašu zivju delikateses daudzumu. No negatīvajiem momentiem - augu izcelsmes aminoskābes tiek sagremojamas daudz sliktāk.

Jūs varat aizstāt zivis ar diētu ar sēnēm un riekstiem. Ja izvēlaties Indijas rieksti, tad papildus olbaltumvielām un aminoskābēm organisms tiks bagātināts ar fosforu. Izvēloties rieksti vai sēnes diētai, atcerieties, ka ikdienas daļa nedrīkst pārsniegt 50 g.

Lieliska alternatīva diētisko zivju delikatesēm ir linšķiedra. Papildus taukskābēm tie satur cinku, dzelzi un kalciju. Linu sēklas var tikt sasmalcinātas miltu stāvoklī, ēdot brokastu ar kefīru vai kā neatkarīgu ēdienu, nevis putru. Zivis ir iespējams nomainīt ar jūras kāpostu, no kura iegūst barojošas diētas salātus.

  • Iepriekšējais Raksts

    Aizkuņģa dziedzera noņemšana: rezekcijas prognoze un sekas

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Vemšana tūlīt pēc ēšanas: cēloņi un simptomi

Vemšana ir reflekss stāvoklis, kas rodas, ja ķermenī ir fizioloģisks vai patoloģisks process. Vemšana pēc ēšanas nav slimība, bet simptoms, kuram jāpievērš uzmanība.

Kā saslimst aizkuņģa dziedzeris?

Sāpes vēderā var izraisīt jebkuru orgānu, kas tajā atrodas (zarnas, nieres, aknas). Lai atšķirtu sāpju raksturu, kuru ietekmē orgāns, un tās avots ne vienmēr ir iespējams.

Kādas ir labākās zarnu un gāzu tabletes?

Iemesli tam, ka palielinās gāzes veidošanās, var būt diezgan daudz - no pilnīgi nekaitīgiem fizioloģiskiem faktoriem, kas saistīti ar pārēšanās, līdz bīstamām infekcijas slimībām.