Galvenais Diēta

Plecu pankreatītu zivis

Smaržīgi gardie zvīņi no mīkstajām zivīm malto gaļu - ēdienu, kas lieliski iekļaujas pankreatīta diētā. Tuneļu vārīta versija ir piemērota uzturam pacientu saasināšanās laikā, kuriem nav tvaika.

Sastāvdaļas

  1. Zivju fileja (mencas, pollaka, līdakas) - 300 g.
  2. Maize balta - 50 g (apmēram 2 gabali).
  3. Piens - 50 ml.
  4. Sīpols - 1 mazā galva.
  5. Vistas olas - 1 gab.
  6. Sāls - ¼ tējk
  7. Ūdens - 1 litrs.

Recepte

Vispirms sagatavojam forcemeat:

Ja jums ir vesela zivs, tad jums ir nepieciešams to notīrīt no ādas un noņemt kaulus. Filejas sagriež gabaliņos un šķērso gaļas mašīnā. No maizes noņemam garoza un iemērciet mīkstumu pienā. Gatavota maize (nespiedi) un spuldze tiek izvadīta arī ar gaļas mašīnām, kas sajaukta ar zivīm. Iegūtā masa tiek samalta caur sietu - jāizveido šķidrs forsemāts. Solim to, vadīt olu ar dakšiņu.

Ar blenderi vēl ir vieglāk izdarīt malto gaļu: sasmalcina zivis, pievienojot maizi un olas pēc kārtas. Atsevišķi sasmalciniet sīpolu, sāli un tad noskalojiet kopā.

Mēs uzliekam ūdeni uz uguns un uzvāra. Pēc tam, kad ūdens vārās, mēs samazinām siltumu tā, ka ūdens tikai nedaudz vārās.

Mēs veidojam paneļus:

Cepam mēs iepildām ēdamkaroti, un ar otro karoti uzmanīgi noņemiet lieko malto gaļu. Mēs noliekam karstu ar malto gaļu verdošā ūdenī un viegli pārvietojiet to ar tukšu karoti. Tātad visu pildījumu ievietojam ūdens katlā.

Mēs pievienojam uguni un gaidīsim ūdens vārīšanās sākumu ar kelly. Tad mēs atņemam līdz minimālai vārīšanai, pārklāj ar vāku un vāriet 20 minūtes. Gatavi knelumi uzmanīgi izņem troksni.

Zivju kanālus var pasniegt ar veģetāro zupu, dārzeņu vai graudaugu garšvielām, makaroniem.

Trauku priekšrocības

Zivju dziedzeri ir lielisks sagremojamo olbaltumvielu avots. Šī zema tauku satura, zemas kaloritātes ēdiens, kuram ir izsmalcināta struktūra, kas atbilst visām pankreatīta uztura prasībām.

Trauka iespējamais bojājums

Pelnu, sīpolu un sāls klimpas pagatavošanas variants ir pilnīgi drošs pacientiem ar pankreatītu pat paasinājuma laikā. Un remisijas periodā ēdiena gatavošanas tehnoloģija (viršanas) samazina sīpolu negatīvo ietekmi, tāpēc to var pievienot pildījumam. Pārsvarā arī malto un vārītais dzeltenums parasti tiek labi uzsūcas. Sāls ievada maltā gaļā ar pastāvīgu atbrīvojumu.

Ar akūtu pankreatītu

Pirmajā slimības nedēļas beigās pacientu ēdienkartē var iekļaut vārītas zivju kanāli, bet ar nelielām izmaiņām: visa olšona vietā pildījumam pievieno tikai olbaltumvielas, un sāli un sīpolus vispār neizmanto. Gatavi mīcītes mīcīt ar dakšiņu tieši zupā vai dārzeņu biezenī.

Ar hronisku pankreatītu

Paasinājuma periodā kneli sagatavošanas un pārvaldīšanas noteikumi ir tādi paši kā akūtos gadījumos. Līdz brīdim, kad pasliktināšanās samazinās (apmēram mēnesi pēc uzbrukuma sākuma), jau ir iespējams visu olu un sīpolu pievienot pildījumam, to var turpināt sālīt pastāvīgas remisijas laikā. Zivju knelli tiek iekļauti uzturā 2-3 reizes nedēļā, nevis gaļas ēdienus.

Uztura atbilstības novērtējums hroniskā pankreatīta gadījumā remisijas laikā: 10.0

Uztura atbilstības novērtējums akūtā pankreatīta gadījumā: 10.0

Par materiāla autoru

Pediatrs un pediatrs endokrinologs. Izglītība - Valsts medicīnas universitātes pediatrijas fakultāte. Esmu strādājusi kopš 2000.gada, kopš 2011.gada - bērnu pediatrs bērna poliklīnikā. 2016. gadā viņa nokārtojusi specializāciju un saņēma pediatriskās endokrinoloģijas sertifikātu, un kopš 2017. gada sākuma esmu pieņēmis atzīšanu kvalitātes nodrošināšanā.

Kāda ir knelies - soli pa solim receptes vārīšanai no gaļas, mājputnu, aknu vai zivīm ar foto

Lielākā daļa mājsaimnieču zina, kā gatavot gaļas bumbiņas - gaļas bumbiņas, lai pievienotu zupas vai pasniegtu kā atsevišķu galveno ēdienu. Knēli ir arī kotletes, kurām ir īpaša ovāla forma. Eiropas virtuves ēdiens, ko gatavo no dažāda veida gaļas, zivju vai dārzeņu maltas gaļas un pasniedz karstu, ar garšvielām, zaļumiem un jebkuru baltu mērci. Attiecībā uz sagatavošanas tehnoloģiju, pīšanas bāze ir šķidra, bet, kamēr tās gatavo, tās saglabā savu formu un nesadalās.

Knees - kas tas ir

Kneli no Rietumeiropas ieguva speciāli sagatavota zivs, gaļas vai dārzeņu bumbiņas (tās var būt iegarenas vai ovālas formas). Vārds "knel" tulkojumā no franču valodas nozīmē "dumpling" vai "meatball", bet nav īsti skaidrs, uz kuru valsti viņi vispirms sāka gatavot. Poļi uzskata to par savu nacionālo ēdienu. Gatavi pelmeņi tiek pasniegti ar garšvielām otrajā pusē vai tiek pievienoti zupām kā barojoša piedeva.

No tradicionālajiem kubiņiem, adītāju atšķirība nav tikai iegarenā formā. Forceme ir izgatavota viņiem daudz šķidrā konsekvenci, nav iespējams veidot savas rokas. Pievienojot olu baltumu, pienu vai krējumu, šie pelmeņi garšo ļoti delikātu un daudz mazāk kaloriju (gatavošanai izmanto tikai liesu gaļu vai zivis).

Kā gatavot

Vistas, zivju vai maltas gaļas naži ir kuteri, kas pagatavoti pēc īpašas tehnoloģijas. Šīs kotletes, kā likums, netiek apceptas, bet vāra verdošā ūdenī (buljonā) vai ūdens vannā. Maltās un maltas maltas liellopu gaļas sastāvā ir jāiekļauj sakaltā olu, pienu iemērcamā maizes drupa, ielej krējumu vai skābu krējumu. Pateicoties šo sastāvdaļu pievienošanai un blenderī, ja sajauc malto gaļu, pareizai pamatnei jābūt šķidrai, maigai, maiga un konstruktīva.

Jo šķidrums konsekvenci samaļ, izveidojot frikadele pirms gatavošanas, izmantojot īpašas veidnes vai karoti kārta, jo to, ko iegūst neparastu iegarenas formas kotletes. Ja iespējams, ir labāk izmantot tvaikonis vai daudzfunkciju ar tvaicēšanas funkciju, tādā gadījumā tiek iegūts ļoti garšīgs otrā ēdiena ēdiens. Ir ieteicams gatavot to bērniem, kuri vairumā gadījumu to ēd labāk nekā parasti cepti kotletes.

Daggeru recepte

Visas rapšu gatavošanas metodes ir piemērotas diētai vai bērnu pārtikai. Ēdiena gatavošanas laikā eļļu neizmanto un kotletes nav ceptas, tāpēc sagatavotajā traukā ir daudz mazāk kancerogēnu un uzturvielu barības vielu. Tradicionāli, pildījumam šiem kotletes izgatavoti no zivīm zema tauku šķirnēm (fit mencas, līdakas, asari, pikšas, jūras zeltplekstes, heks), vistas vai tītara, kā arī liellopa, teļa un trušiem. Ir veģetārie receptes, kuru pamatā ir malta gaļa no dārzeņiem vai graudaugiem.

Mezgli tiek pasniegti kā pilnvērtīgs otrais ēdiens ar sēnēm, dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem. Labākais garnīrs vistas pelmeņi ir rīsi, gaļas - kompots vai ceptiem kartupeļiem, zivīm - spageti vai kartupeļu biezeni. Pirms pasniegšanas ielej ēdienu ar skābo krējumu vai mērci, sezonu ar pētersīļiem, dillēm, baziliku vai cilantro.

Vistas krūtiņas

  • Laiks: 25 minūtes.
  • Servings skaits: 4 cilvēki.
  • Trauka kaloritāte: 560 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Tradicionālos vistas nažus pasniedz ar dārzeņu garšvielām, rīsiem, makaroniem, kartupeļu biezeni. Kā mērci lietojiet krējumu, izkausētu sviestu vai gaiši baltu mērci, piemēram, Béchamel. Sagatavojies šim receptam pīrāgs ir piemērots arī vistas vai dārzeņu zupām. Jo elastīgāka ir malta gaļa, jo mazāk iespējams, ka vārošā procesa laikā kotletes izkristēs.

  • vistas fileja - 0,5 kg;
  • piens (ūdens) - 1 glāze;
  • vistas olu - 1 gab.
  • kviešu miltu maize - 120 g;
  • sāls - 0,5 tējk.
  1. Vistas fileja gaļas mašīnā vai karbonāde ar blenderi.
  2. Maizes mīklu nomierina pienā, pievieno maisījumu uz saņemto pildījumu.
  3. Iegūtā masa, laišana, pakāpeniski ievadot tajā olu baltā krāsā. Pievienojiet sāli.
  4. No gatavās bāzes izveidojiet apaļas vai ovālas formas klimpas, vāriet vai pagatavojiet pāris 5-7 minūtes.

No liellopa gaļas

  • Laiks: 40 minūtes.
  • Servings skaits: 6 cilvēki.
  • Trauku kaloriju saturs: 630 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Maltas gaļas knelli pagatavo nedaudz ilgāk par dārzeņiem, vistu vai zivīm, jo ​​tiek pagarināts gatavošanas laiks. Var lietot liellopu, teļa gaļas vai trušu gaļas vietā. Cūkgaļa, jēra gaļa vai jebkura cita taukainā gaļa šīm kotletēm nav piemērota. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar zaļumiem, varat gatavotus pelmeņus taukot ar jebkuru mērci vai skābo krējumu. Papildus sāli, malto gaļu, ja vēlaties, pievieno melnā vai sarkanā pipari un citas garšvielas.

  • liellopu gaļa - 800 g;
  • piens (ūdens) - 400 ml;
  • olu baltā krāsa - 2 gab.;
  • Sviests - 2 ēd.k. l
  • kviešu miltu klaips - 120 g;
  • sāls - 0,5 tējk.
  1. Samērcē piena (vai ūdens) maizi. Liellopu mīkstums, kas iet caur gaļas mašīnām, sajauc ar maizi, atkal ritiniet, sasmalciniet caur sietu.
  2. Sasmalciniet iegūto masu ar blenderi, pievienojiet sāli, pienu. Iznīcini olu baltumus un ievadiet pēdējo.
  3. Vāriet pelmeņi, izberiet kausētu sviestu pirms pasniegšanas.

Liellopu gaļa ar rīsiem

  • Laiks: 35 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Trauka kaloritāte: 690 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Ja liellopu gaļas filejā pievienojat rīsu putru, ēdienam, šķiet, ir vairāk kaloriju un atbilstošu. Papildus graudaugiem, pirms vārīšanas varat pievienot mīksto sieru (piemēram, sieru) gaļai vai vistas gaļai. Termiskās apstrādes laiks, pievienojot augu vai citas sastāvdaļas malto gaļu, praktiski nemainās, kotletes tiek turētas verdošā ūdenī, līdz tās sasniedz virsmu (vidēji gatavošanas laiks ir 5-10 minūtes).

  • liellopa mīkstums - 600 g;
  • rīsi - 60 g;
  • krējums - 220 ml;
  • olu baltā krāsa - 2 gab.;
  • Sviests - 2 ēd.k. l;
  • lācis - 120 g;
  • sāls - 0,5 tējk.
  1. Noskalojiet rīsus, pagatavojiet līdz pusgaldam.
  2. Sagatavojiet forcemeat - no abām pusēm apmaisiet gaļas steikus; iet caur gaļas mašīnā, sasmalcina caur sietu. Ievietojiet mērcētas maizes celmu, putotus olu baltumus, krējumu, atkal ritiniet gaļas mašīnā un sasmalciniet caur sietu.
  3. Sajauciet ar rīsiem, noslaukiet ar blenderi.
  4. Ielejiet ūdeni pannā tā, lai ēdiena gatavošanas laikā uz pusītes izveidotu kotletes. Kārtaino pelmeņu veidā izklāj iegūto masu, vāra virs mazas siltuma, līdz gatavs (15-20 minūtes). Cita iespēja ir cept krāsnī 15-20 minūšu laikā 180-200 ° C temperatūrā.

Tvaicētas zivis

  • Laiks: 40 minūtes.
  • Servings skaits: 5 personas.
  • Trauku kaloriju saturs: 465 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Zivju kneli pāris - ātrs ēdienkarte ar maigu garšu un mazkaloriju. Lai to sagatavotu, izvēlieties svaigas zema tauku zivis: mencas, pollakus, plekstes, pikšas, lašus, hekus, asarus, līdakas, karpas. Jūs varat iegādāties gatavu fileju vai patstāvīgi tīrīt un sagriezt zivju liemeņus. Pasniedziet labāk ar rīsiem vai citiem graudaugiem, kartupeļiem lauku stilā ar zaļajiem zirnīšiem vai šampinjoniem. Kā pildījums, zobakmens, skāba krējuma vai jebkura baltā gaismas mērci darīs.

  • zivju fileja - 500 g;
  • piens - 150 ml;
  • vistas olu - 1 gab.
  • balta maize - 120 g;
  • zivju buljoni - 250 ml;
  • sāls - 0,5 tējk.
  1. Zivju fileju ritiniet gaļas mašīnā, izmantojot divas mazākās režģi.
  2. Samaisiet maizi ar pienu, sajauciet ar malto gaļu, ielejiet pienu un olu baltumu, sāli. Masu nosusina ar blenderi, līdz tiek iegūta elastīga pasta (gatavošanas laikā mezgli ir gludi un nesadalās).
  3. Vārīt buljonu. Izmantojot divus deserta karotes, veidojiet pelmeti, novietojot pildījumu no viena uz otru. Uzlieciet balonu mazuļglāzē vai speciālā veidā tvaicēšanai, turiet vārīšanās buljonu 15-20 minūtes.

No tītara

  • Laiks: 30 minūtes.
  • Servings skaits: 6 cilvēki.
  • Trauka kaloritāte: 690 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: franču valoda.
  • Grūtības: viegli.

Kēni no tītara gaļas izrādās maiga un sulīga, ja, gatavojot malto gaļu, krēmu nomainiet ar krējumu. Pasniedziet tos ar ceptiem kartupeļiem vai sautētiem kāpostiem, ar mērci un svaigiem garšaugiem. Veidojot pelmeņus, ir ērtāk, izmantojot divus desertus vai galda karotes. Šīs neparastas kubiņos ir lieliski piemērota dārzeņu, siera zupām, gaļas vai vistas buljonu pievienošanai.

  • tītara fileja - 400 g;
  • krējums - 1 glāze;
  • vistas olu - 1 gab.
  • lācis - 120 g;
  • sāls - 0,5 tējk.
  • garšvielas - pēc garšas.
  • Mājputnu filejas mazgā, noņem filmas, divas vai trīs reizes šķērso gaļas mašīnā.
  • Mērcējiet maizes drupu ar pienu vai krējumu. Atdaliet olu baltumu un dzeltenumu.
  • Pievieno saldo krējumu, maizi, sakultu olu baltumu, samaisa, sasmalcina caur sietu, pievieno sāli, pievieno garšvielas.
  • Uzvāriet mezglus, līdz tie ir gatavi (līdz klimpas nonāk pie ūdens virsmas).

Aknu gabalu receptes

  • Laiks: 45 minūtes.
  • Servings skaits: 6 cilvēki.
  • Trauka kaloritāte: 570 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Liellopu un vistas aknas tiek izmantotas, lai veiktu ciskas no aknām. Pirms griezt aknu caur gaļas mašīnā, no tā jāizvelk pārmērīgas rūgtums. Šim nolūkam ir nepieciešams, lai saglabātu ar pienu 20-30 minūtes, pēc tam noņemot filmu, vēnas un kuģiem (aknu pirms noņemšanas filmu var plaucē ar verdošu ūdeni). Pārkaulē obligāti pievienojiet sīpolus.

  • vistas aknas - 500 g;
  • sīpols - 1 gab.
  • burkāni - 1 gab.;
  • Vistas olas - 2 gab.
  • kviešu milti - 2 ēdamk. l;
  • sāls - 0,5 tējk.
  • paprika vai citas garšvielas - pēc garšas.
  1. Aknu mazgāšana, noņemiet filmu. Nomazgājiet sīpolus un burkānus. Ritiniet kopā ar aknu caur gaļas mašīnā.
  2. Pievienojiet olas, sāli, putukrāsas maisītāju, pakāpeniski ieviešot miltus. Rūpīgi samaisiet pildījumu, pievienojiet garšvielas.
  3. Veidojiet pelmetiņus, ielieciet tos mazuļus un pagatavojiet pelmeņus pāris 15-20 minūtes. Otrā iespēja ir cept krāsnī 15-20 minūšu laikā temperatūrā 150-180 ° C.

Kā pagatavot

Naži, kas izgatavoti no zivīm, gaļai vai vistas, tiek gatavoti pēc vienas un tās pašas tehnoloģijas. Pirmkārt, pildījumu izgatavo, pievienojot pienu, krējumu un olu baltumus, tad pelmeņi tiek veidoti un vārīti vienā no šiem veidiem:

  1. Vārošā ūdenī katlā - kotletes izkūst ūdenī, un pēc virsmas uz virsmas viņi vāra 3-5 minūtes.
  2. Cik verdošajā ūdenī trauku saldēšanas pannā ielej ūdeni, lai, pamazām ieliekot pelmeņus uz apakšu, pārklāj tos pusceļā. Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
  3. Pāris (vai ūdens vannā) - kanāli tiek izkārtoti īpašā veidā vai šķidrumā, un uz 10 līdz 15 minūtēm uzkops ar verdošu ūdeni vai buljonu. Jums nav nepieciešams pagriezt kotletes,
  4. Dubultā katlā vai multivarkā, tvaika režīmā. Ēdiena gatavošanas laiks ir atkarīgs no ierīces jaudas, sākot no 20 līdz 35 minūtēm.

Cits iespējamais ēdiena gatavošanas veids ir cepeškrāsnī cepšana. Šim nolūkam pergamenta papīra oderējumu panna, maltā kas un formēti klimpām, izmantojot divus karotes (mince nav pieturēties pie tiem, kas samērcēta piena vai ūdens). Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 180-200 ° C, cep kotletes 15-20 minūtes, līdz tiek veidota garoza.

Vāra var uzkarsēt ne tikai uz ūdens, bet arī uz buljona. Šo izvēli izmanto kartupeļu dārzeņu pelmeņi. Buljonu vēlāk var izmantot kā pamatu ēdiena pagatavošanai jebkurai zupai, un kartupeļu bumbiņu garša ir daudz piesātināta. Pasniedziet to kā trauku jebkurai gaļas vai zivju ēdienam ar skābo krējumu vai pikantu mērci.

LiveInternetLiveInternet

-Uzlīmes

-Pozīcijas

  • šalles un cepures (192)
  • Angļu (3)
  • Mēs būsim skaisti (422)
  • ūdenskritumi (34)
  • izšūšana, aplikācijas, plakana (393)
  • adīšana (695)
  • dekoratīvās pudeles (19)
  • dekupāža - (118)
  • dzīvokļa dizains, dzīvojamā māja (616)
  • Atjaunošana mājām (238)
  • aizkaru apdare (63)
  • Ievērojamu cilvēku dzīve (172)
  • veselība (2677)
  • varikādes, trombi, sirds (42)
  • vitamīnu maisījumi, kokteiļi. (16)
  • spiediens (31)
  • HLS (7)
  • katarakta. (8)
  • klepus (45)
  • ārstniecības augi (10)
  • Masāža. (6)
  • Nacionālie receptes (845)
  • vingrošanas uzlabošana pret novecošanu (54)
  • atveseļošana (888)
  • Osteohondroze, locītavas. (57)
  • pankreatīts, kuņģa (21)
  • Aknas (17)
  • ilgmūžības receptes, veselības uzlabošana, padomi (63)
  • cukura diabēts. (5)
  • vingrinājumi Bubnovskis. (1)
  • vairogdziedzeris (20)
  • rotaļlietas no papīra (30)
  • Kastes un grozi (133)
  • maisiņu ražošana (394)
  • ziedu, loku, tauriņu izgatavošana (501)
  • Māksla (21)
  • Casanova (1)
  • ādas bildes (10)
  • Grīdas paklāji (119)
  • Dažādi paklāji (63)
  • Kompik (382)
  • lelles un dažādas rotaļlietas (1456)
  • Mk par tekstilizstrādājumu lelles izveidi (42)
  • KULINĀRS (4664)
  • pankūkas, olu pļāpāšana (228)
  • noderīga zināt (4)
  • Maizes cepšana cepeškrāsnī (24)
  • deserts, augļi, galda apdare, želeja (342)
  • iesaldēšana (18)
  • sautējumi (134)
  • saglabāšana, konservēšana (204)
  • konfektes (145)
  • majonēze, mērces (71)
  • mikroviļņu krāsns (14)
  • piena produkti (92)
  • saldējums (56)
  • Gaļas ēdieni (378)
  • Jaungada vakara izvēlne (10)
  • dārzeņu ēdieni, dārzeņu pastas, graudaugi ar dārzeņiem (241)
  • Pirmie kursi (63)
  • pīrāgi, buns, cepumi, zrazy (427)
  • pica (18)
  • receptes d / multivarkam (106)
  • Maizes cepšanas receptes, maizes cepšana (62)
  • zivis, jūras veltes (263)
  • Augļu salāti (11)
  • salāti, uzkodas (279)
  • kūkas b / kūkas (181)
  • kūkas (672)
  • ķirbis (32)
  • virtuves potholders un viss pārējais d / virtuves (380)
  • Dzīvnieku pasaule (57)
  • gudras domas (444)
  • mūzika films.audiobooks (629)
  • nacionālie parki (5)
  • neparasta - ar pasauli pavedienā (272)
  • Jaunais gads un Ziemassvētki (335)
  • Atpūta (10)
  • Lieldienas (197)
  • Emuāru rakstīšana (34)
  • padomi d / life-clean, mine, apply (452)
  • spilveni (462)
  • Pareizticība (312)
  • Daba (88)
  • paradas, anekdotes, humors (horoskops) (792)
  • psiholoģija, mēness kalendārs (504)
  • dažādi (291)
  • Sporta grumas (1)
  • pantā (715)
  • čības, sliedes, apavi, padomi kopšanai (239)
  • Ērti Utilities (253)
  • Filozofija (64)
  • Foto arhīvs (67)
  • mākslinieki (32)
  • Puķu paradīze (212)
  • šūšana (1504)
  • veļa (18)
  • blūzes, tunika, T-krekli (50)
  • bikses (6)
  • bērniem (16)
  • gultas (13)
  • apģērbu māksla, modes pasaule (60)
  • āda, kažokādas (5)
  • jakas, mēteļi, lietusmēteļi (15)
  • šūšanas kājas (7)
  • MK apģērbu pārveidošanai (65)
  • kleitas (19)
  • gultas veļa (15)
  • spilvenu materiāli (2)
  • šūšanas padoms (118)
  • vāki, organizatori (22)
  • svārki (6)

-Meklēt pēc dienasgrāmatas

-Abonējiet pa e-pastu

-Statistika

Zivju kneli - diētas ēdieni ar slimu aizkuņģa dziedzeri

Kad mana meita bija mazā meitene, es viņai bieži gatavoju zivju klepus, un tagad es par tiem atcerējos un nolēmu meklēt labas receptes, un to es atradu. Mila____Lyudmila:

Plecēm ir daļa no bērnu un uztura bagātinātājiem, ņemot vērā to uzturvērtības un fizikālās īpašības. Mežrozei knelilla ir līdzīga kotletu, taču tā konsistenci ir daudz izsmalcinātāka.

Ieteicams: zema tauku satura zivju sugas - līdakas, mencas, navagas, ledus zivis, līdakas, asari, lāpstiņu, heku, plekstu.

Sastāvdaļas:

  • liesa zivs, fileja - 300 g
  • biezputra - 20 g
  • piens - 50 ml (1/4 tase)
  • olu baltumi - 1 lbs
  • sviestu - 10 g (1 ēd.k.)

Sagatavošanas tehnoloģija:

Cepumu mīkstums tiek iemērcams pienā (var būt ūdenī).

Grieziet zivju fileju ar gaļas mašīnām ar smalku rētu.

Pievienojiet garo maizi ar zivju maltu un atkal pārejiet pa gaļas mašīnā, vēlams divas reizes.

Pievieno pienu un sāli. Cīnīties off Lai maltā gaļa kļūtu elastīgāka, ir nepieciešams bites, tāpēc nākamās blīves ir gludas un skaistas un termiskās apstrādes laikā nesadalās.

Kneli vārīties verdošā ūdenī vai tvaicēšana: šādi steiks gatavošanas veidi.

Pasniedziet zivju knellus ar sviestu, piena mērci, skābo krējumu mērci. Jūs varat pasniegt ar grauzējumu vai kartupeļu biezeni.

Kā pagatavot kelli pārim? Tvaicēšana ir prasība par medicīnisko un diētisko uzturu.

1. risinājums - pazemināt verdošā ūdenī. Pēc tam, kad nāk klauvēji, pagatavojiet vēl piecas minūtes. Pasniedziet ar krējumu un zaļumiem.

2. variants - ielej mazu ūdeni saldēšanas pannā, ielieciet mezglus, pievienojiet ūdeni tā, lai mezglus pusi paslēptu ar ūdeni. Pagatavojiet pelmeņus pāris 15 minūtes.

3 opcija - multivarkā. Uzlieciet mezglus (citus produktus) tauku tvertnē ar tvaiku. Gadījumā ielej divus glāzes karstā ūdens. Izvēlieties daudzfaktoru režīmu: "Tvaika tvaiks", laiks - 20 minūtes.

Plecē zivi no vārītes

Sastāvs:

  • Priedes - 320 g
  • piens - 120 g (1/2 st)
  • kviešu milti - 20 g (2 tējk.)
  • ola - 1 gab
  • Sviests - 20 g (2 tējk.)

Sagatavošanas tehnoloģija:

Sagatavojiet zivis - noņemiet kaulus un ādu, sagrieziet gabaliņos un šķērsojiet gaļas mašīnā.

Žāvē pannu saldēšanas kamerā (nelietojiet eļļu)

Pievieno pienu un sāli. Iegūstiet biezu piena mērci, atdzesējiet.

Pievienojiet piena mērci un olas zivju maltai, rūpīgi samaisiet.

No pildvielu bumbiņām, kuru masa ir 20-25 g, veido knelbumbu pusfabrikātu.

Ielieciet pelmeņus kastroī un pievienojiet karstu ūdeni. Bremel kneli līdz gatavs, neļaujot vardarbīgi vārīties.

Naži ar lašiem

  • 500 grami laša (bez ādas, bez kauliem)
  • 2 olas (proteīns)
  • sāls, baltie pipari - pēc garšas
  • 150 ml dubults krēms
  • Citronu šķēles - dekorēšanai
  • ziedlapiņas par pētersīļiem - noformēšanai
  • Par sparģeļu mērci:
  • 90 ml sausa baltvīna
  • 250 grami svaigu sparģeļu (bez koksnes daļām)
  • 300 ml dubults krēms

Sagatavojiet gliemežvāku: iztīrīt laša, olu baltumu, sāli un piparus gaļu pārtikas procesorā līdz viendabīgai masai.

Vienā laikā jūs nevarat iegūt pārāk daudz mezglu. Ir nepieciešams izvilkt mezglus, izņemt un uzglabāt siltu, bet citi sagatavo.

Kombinācijā ielej krējumu, sajauc tos.

Pārnes maisījumu lielā bļodā, pārklāj un atdzesē 2 stundas.

Ielieciet nelielu kafiju, ielejiet ūdeni, sāli un nogatavojiet klusu vāra.

Pēc tam sāc apgūt un sagatavot mezglus. Lai to izdarītu, ir nepieciešams iegremdēt deserta karoti vārošā ūdenī, pēc tam savākt kafijas dzesinātāju.

Tad ņem otro siltu, samitrinātu deserta karoti un veido ovālu. Atkārtojiet to pašu ar atlikušo maisījumu.

Iemērciet nedaudz Kelly verdošā ūdenī un gatavojiet 6-10 minūtes, līdz tie saspiež, kad tie saskaras.

Tālāk, sparģeļus vajadzētu pagatavot mērcē 3-5 minūtes ar mērenu sālītu ūdeni, līdz tas kļūst maigs. Drain, sagriež un atlaiž sparģeļu galviņām. Tie ir noderīgi dekorēšanai.

Samaisiet nelielu vīna daudzumu un sparģeļus, līdz gluda.

Kūkā vāra krējumu 4 minūtes, līdz tas sakrājas.

Samaisiet krējumu.

Uz plāksnēm ielieciet mērci, ielieciet mezglus uz augšu.

Jūs varat izrotāt sparģeļus, citrona šķēles un pētersīļu zarus.

Ir arī recepte laša knelliem:

Zivis ar akūtu un hronisku pankreatītu

Zivis ar pankreatītu ir neaizstājams ēdiens. Tam vajadzētu ieņemt vienu no galvenajām pozīcijām diētas izvēlnē. Zivju ēdieniem ir noderīgas īpašības, par kurām jūs nevarat apgalvot.

Noderīgas īpašības zivīm

Noderīgas kvalitātes zivju ēdieni ir šādi:

  1. Polinepiesātinātās taukskābju omega skābes, kas ir daļa no to sastāva, regulē vielmaiņas procesus un pazemina holesterīna līmeni.
  2. Tie ir neaizstājams vitamīnu A, E un D avots.
  3. Olbaltumvielu savienojumi ir bagāti ar lietderīgām aminoskābēm.
  4. Tie ietver plašu mikro- un makroelementu klāstu (īpaši daudzas no tām jūras sugās).

Pankreatīts ir nopietna un ļoti bīstama aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība. Šī ķermenis ir iesaistīta gremošanas un vielmaiņas procesos, saglabā atbilstošu hormonu līmeni cilvēka ķermenī.

Parasti šī slimība izraisa alkohola un žultspūšļa slimības lietošanu. Šajā sakarā ar pankreatītu ir nepieciešams saglabāt stingru diētu, un slimības akūtā stadijā parasti atsakās ēst 2-3 dienas, lai neiekļūtu aizkuņģa dziedzeris. Pankreatīts ir akūts un hronisks, tāpēc uztura padoms var atšķirties atkarībā no pacienta stāvokļa.

Kādas zivis un zivju ēdienus var lietot pankreatīta gadījumā

Ir daudz jūras veltes ēdienu, taču ne visas no tām var ievest uzturu, ja ir aizkuņģa dziedzera slimība.

Sagatavošanas rekuperam ir svarīga loma. Tvaika, cepti, sautēti vai vārīti ēdieni ir atļauti.

Ir aizliegts ēst ceptas, kūpinātas, sālītas, žāvētas zivju produktus.

Zarnas pacienta pankreatīta izvēlnē jābūt klāt, taču ir noteikti noteikumi par tā lietošanu. Kāda veida zivis var ēst pankreatīts, bet kas nav - tas ir ļoti svarīgs jautājums, no kura atkarīga slimnieka veselība.

Zivis jālieto tikai taukainas vai vidēji taukainas šķirnes. Tā ir kļūda uzskatīt, ka taukainās šķirnes veselībai nekaitēs pankreatīta gadījumā, jo tajās ir polinepiesātinātie tauki, kas palīdz samazināt holesterīnu un kaitīgo tauku daudzumu. Tas viss ir labs, bet tikai veselīgam organismam un veselībai nekaitīgā ķermenī tiek radīta pārmērīga slodze.

Fakts ir tāds, ka tauku šķelšana notiek ar aizkuņģa dziedzera enzīma lipāzes palīdzību, un slimības saasināšanās laikā tā ražošana tiek īpaši apturēta.

Saasināšanās laikā taukaini pārtikas produkti ir stingri aizliegti, un hroniskas slimības remisijas periodā nav ieteicama. Ieskaitot uzturā taukainu produktu, jūsu pacients saskaras ar risku saasināt slimību. Tas tiks izpausts kā izteikta vēdera, vemšanas un gremošanas traucējumu izpausme.

Pacients var ēst tikai aizkuņģa dziedzera zivis, kuru tauku saturs nav lielāks par 8%.

Zema tauku satura zivis iedala liesās zivīs (ne vairāk kā 4% tauku) un vidēji taukainas (ne vairāk kā 8% tauku).

Tauku saturs var atšķirties atkarībā no zivju nozvejošanas gada vecuma un sezonas, jo rudens-ziemas sezonā tas ir daudz taukaināks.

Siļķes un krabju nūjas

Vai es varu ēst siļķes ar pankreatītu? Sāls ir iznīcinoša ietekme uz iekaisušo orgānu pat mazos daudzumos, un tas aizņem daudz siļķu siļķu. Turklāt šī zivs attiecas uz taukainām šķirnēm. Siļķes ar pankreatītu jāizslēdz no uztura neatkarīgi no slimības stadijas.

Krabju nūjas ir daudz iecienītākās preces, taču to sastāvā nav krabju gaļas. Tie sastāv no maltas zivju atkritumiem, kas ir piepildīti ar garšvielām un krāsvielām. Tātad no šī produkta ir vairāk nodarīts kaitējums nekā labs, it īpaši slimam cilvēkam. Tādēļ pankreatīta krabju spieķi ir aizliegti neatkarīgi no slimības pakāpes un formas.

Kalmāra patēriņš

Sulphus savā sastāvā ir viegli sagremojamas olbaltumvielas un ļoti mazu tauku daudzumu. Bet akūtas slimības fāzes laikā jūs tos nevarat lietot. Un visi, jo tie palielina aizkuņģa dziedzera enzīmu veidošanos un ir saistīti ar produktiem, kas var izraisīt alerģiju.

Remisijas periodā kalmāriem ir atļauts iekļūt uzturā. Šīs jūras veltes ir īpaši noderīgas pacientiem, kuriem ir samazināta aizkuņģa dziedzera sekrēcijas spēja. Ir receptes gatavošanai sautētas, ceptas un vārītas. Jūs varat dažādot ēdienu galdiņu ar jūras velšu salātiem, kas ietver mīdijas, ķemmītes, kalmārus un jūras kāpostu.

Diētiku var ievadīt pankreatīta Kalamari, bet ir jākoncentrējas uz pacienta stāvokli.

Suši, ruļļi un zivju knuls

Suši ar pankreatītu var dažādot izvēlni. Tajos ietilpst svaigas zivis, rīsi, jūras veltes, aļģes un dažādi garšvielas. Rullīši atšķiras no zemes tikai tā, kā tie ir pagatavoti. Visi pārtikas produkti ir uztura bagātinātāji, izņemot asinātus garšvielas un mērces. Ja viņi gatavot svaigu zivju zema tauku šķirnes, piemēram, tunci vai pollaka, nevis piemērot mērci ar garšvielām, šis ēdiens var mainīties diezgan tabulu diētas, bet ne akūtajā fāzē slimības laikā. Tāpēc nav jāatsakās no suši un ruļļiem.

Ir daudz diētisko ēdienu, bet zivju knellings ir lieliski piemēroti ēšanas laikā aizkuņģa dziedzera laikā. Receptes no zema tauku šķirņu zivīm vienmēr var pielāgot veselīgam uzturam. Zivju kneli ar pankreatītu var papildināt uztura diētu, jo tā atbilst visām diētas prasībām. Šis ēdiens ir pagatavots no zivju gaļas, tai ir maiga struktūra un zemas kalorijas.

ZOOMIR un ne tikai par to

Navigācijas izvēlne

Lietotāja atsauces

Lietotāja informācija

Tu esi šeit »ZOOMIR un ne tikai par to» Veselība »Pankreatīts

Pankreatīts

Ziņas 1 lapa 2 no 2

Kopīgojiet šo102-03-2015 18:46:52

  • Autors: Grazzi
  • elites klubs
  • Reģistrēts: 09-02-2013
  • 0 ziņas
  • Dzimums: sieviete

Diēta pankreatīta laikā un pēc tam, pacientiem paredzēta diētas pārtika, kas ir vajadzīgs?

Diēta pankreatīta ārstēšanā Terapeitiskās diētas dažādu orgānu slimībām ir izgudroja MI Pevzners. Viņiem nav vārdu, tos norāda ar skaitļiem, dažiem skaitļiem ir papildu šķirnes. Pankreatīta diētu norāda ar piekto skaitli, ir divas modifikācijas, apzīmētas kā A un P, lai noskaidrotu, kura no pārējām 14 diētām ir profilaktiska pārtika, no kuras slimības var atrast internetā. Visi tie ir izveidoti slimiem orgāniem to atveseļošanās procesā pēc paasinājuma vai operācijas, ir diētas.

Lai noskaidrotu, kuram pankreatīta diētu vajadzētu lietot, ir jāņem vērā slimības stadija.

Saskaņā ar pilnīgu aizliegumu ir pārtikas produkti ar šādiem produktiem:

Diēta neiesaka nekāda veida un tipa ātras ēdienreizes
zivis - karpas, ērkšķogus, sams, stellaturdzis un citus taukus
gaļa - diēta nepieņem smadzenes, nieres, aknas, zosis, pīle, jēra gaļa, tauku cūkgaļa
dārzeņi - skābele, salāti, redīsi, redīsi, tomāti, ķiploki, sīpoli, rutabaga, kāposti, balti
buljoni - diētiskā pārtika nevar ietvert sēnes, gaļu, zivju ēdienus
vareniki, pīrāgi, pankūkas, citi konditorejas izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi
Uztura nav šokolādes, saldējuma, soda
etiķis, garšvielas, garšvielas slimība ir kontrindicēta
kūpināti produkti, taukains pārtika, desiņas, visu veidu konservi nevar būt
diētu pankreatīts aizliedz jebkuru alkoholu

Ilgstoši pacienti dzīvo ar šo slimību, pilnīga noraidīšana dažos pārtikas produktos ir saistīta ar jaunu problēmu rašanos. Tāpēc pēc pankreatīta uztura tiek atbalstīta aizliegto pārtikas produktu kombinācija nelielās devās. Uzziniet, kuri no tiem ir droši pacientiem kombinācijā ar atļauto uztura bagātinātāju. Piemēram, ilgstoša gatavošana spiediena katlā zirņos, ābolu priekšā griķu putra un tā tālāk. Šajā gadījumā slimība netiks attīstīta.

Uztura uzturā iekļautie ēdieni ar pankreatītu tiek pagatavoti pāris vai vārīti. Lai noskaidrotu, kura tehnoloģija ir jāizmanto, to iespējams panākt, apskatot izvēlni. Visām slimībām šis preparāts ir lietderīgāks, jo uzturvērtība paliek nemainīga, jo vitamīni paliek pārtikas produktos. Pacientiem ar pankreatītu uztura, neatkarīgi no tā, kā to lieto (P vai A tips), tiek saskaņota ar optimālo uzturvērtību. Uztura dienas likme šajā slimībā satur 3000 kcal. Uztura galds katru dienu satur visus nepieciešamos mikroelementus, 400 g ogļhidrātu, 100 g tauku un 100 g olbaltumvielu.

Diēta pacientiem, kas lieto pankreatītu, izmanto tikai veģetāro zupu, dārzeņus un miltus not passage. Neatkarīgi no tā, kāda veida šķirne tiek izmantota, putra ir pagatavota uz piena, dodot priekšroku homogenizētajam produktam. Uztura ar šādu pienu atvieglo uztura asimilācijas procesu, jo tajā taukus saplīst mazās frakcijās. Diēta slimības laikā pankreatīts izmanto zivis, kurās tauku masas daļa nepārsniedz 5%. Lai noskaidrotu, kuras zivis satur tik daudz tauku, tas ir iespējams tabulās par uztura uzturu.

Ir pieņemts sadalīt visu zivju trīs grupās:

Ādas - tauki ir mazāk nekā 4%, līdakas, foreles, mencas, perciids
Vidējais tauku saturs - no 8 līdz 4%, sams, plekste, siļķes, laši (tikai Far Eastern), karpas
Tauki - virs 8%, anšovi, zutis, skumbrija, siļķes, Eiropas lasis, storekļi, nēģas

Ar šo slimību ir atļauta tikai neliela kategorija. Kurš no pārējiem ir derīgs diētas pārtikas produktiem pacientiem, to nosaka tikai pieredze remisijas laikā. Tas jālieto mazās devās. Diētā var būt svaigā veidā gurķi un ziedkāposti, jo tajos ir daudzas derīgas vielas.

Diēta pankreatīta un cukura diabēta ārstēšanai

Ar tādu slimību kā cukura diabēts un pankreatīts kopīgu gaitu zāles iesaka diētu, kas lieto pārtiku šādās proporcijās:

olbaltumvielas - 200 g dienā;
ogļhidrāti (augļi, dārzeņi) - 400 g;
tauki - ne vairāk kā 60 g.

Ir lietderīgi dzert rīsu buljonu; kefīrs (ne vairāk kā 1 glāze dienā) un zaļā tēja. No uzturā vajadzētu izslēgt majonēzi, mērces, buljoni, izejvielas ābolus un kāpostu, jo šie produkti ir slikti, lai stāvokli zarnās un var izraisīt veselības pasliktināšanos pacienta ar diagnozi diabētu un pankreatīts.
Kādi pārtikas produkti tiek iekļauti pankreatīta uzturā?

Ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu ir pieņemami šādi produkti:

vārīti dārzeņi rīvētā veidā (burkāni, kartupeļi, cukini, ķirbi, ziedkāposti, bietes);
augļi (cepti āboli, žāvēti augļi, želejas, kompoti);
miltu produkti (baltmaize, cepumi);
dārzeņu vai graudaugu zupas;
vārītas zivis ar zemu tauku saturu (mencas, līdakas, līdakas, lašu);
gaļa (liellopu gaļa, truši, teļa gaļa, vistas gaļa, tītari);
bezskābie piena produkti (kefīrs, biezpiens, rūgušpiens, siers);
labība (auzu un griķu biezputra).

Stingri uztura pankreatīts

Stingra diēta pankreatīta ārstēšanai Akūtas slimības laikā ir nepieciešams īpaši rūpīgi ārstēt aizkuņģa dziedzeri, nevis pārslodzi. Ar pankreatīta saasināšanos pirmajās divās dienās dietologiem ieteicams pilnībā pārtraukt ēdienu. Ir atļauts tikai dzert minerālūdeni, vāju tēju un suņu šķēles.

Ja pacienta stāvoklis uzlabojas, tas tiek piešķirts stingru diētu, kurā viņš var tikai graudaugu piens, kas atšķaidīts ar ūdeni, un biezeni dārzeņus, kas satur nelielu daudzumu šķiedrvielu (ziedkāposti, cukini, kartupeļus). Ieteicams, lai pilnībā novērstu no savas diētas cepta pārtika, zaļus dārzeņus un buljonu.

Maiga diēta pankreatīta ārstēšanai

Ja nākamajās dienās pacients jūtas labi, viņa diēta paplašinās. Jūs varat lietot zupas, kurās ietilpst dārzeņi vai labība, augļu biezeņi, kompoti, biezpulādes. Divus mēnešus vēlāk, pasliktinoties, pacients var ēst maizi, svaigus augļus, zivis, kā arī gaļas ēdienus. Ir ieteicams rūpīgi sakošļāt visu pārtiku un neļaut gariem "izsalkušiem" pārtraukumiem.

Delicious uzturs ar pankreatītu

Cilvēkiem ar pankreatīta diagnozi pastāvīgi ir jālieto uztura uzturs, kas ne vienmēr ir iespējams nodrošināt gastronomisko baudu. Tomēr pat no šiem produktiem jūs varat pagatavot garšīgus un mutē laistošus ēdienus. Apsveriet dažas populāras receptes.

Cūku suflē

Cukurbietu (300 g) sajauciet ar rīvētiem āboliem (300 g) un pievienojiet maisījumam olu dzeltenumus, kas sajaukti ar cukuru un sviestu. Tad pievienojiet rozīnes, vanilīnu un saputotus proteīnus. Uz kafijas virsū pārkaisa sasmalcinātas rīvmaizes un ievieto cepeškrāsnī, kur to cep trīsdesmit minūtes.

Zivju balzams

Zema tauku satura zivs (300 g) jāmazgā ar žāvētu klaipu un pēc tam pievieno 0,5 glāzi piena. Pēc tam maisījumam pievieno saputotus proteīnus un rūpīgi sajauc. Viegli sālīta verdošā ūdenī ir nepieciešams pagatavot zivju kneli.

Diēta pankreatīta gadījumā saskaņā ar Pevzner

Pevzner Nr. 5n uztura galvenais mērķis ir aizkuņģa dziedzera normalizēšana. Tas ļauj izmantot šādus produktus:

Zema tauku satura zivs un gaļa, vārīta filejas vai maltas gaļas formā. Ar liellopu gaļu jums ir nepieciešams noņemt visus taukus, un cūkgaļa nav ieteicama.
Veģetārie zupi no ķirbjiem, ziedkāpostiem vai cukini.
Labība. Jūs varat pagatavot putru ūdenī no rīsiem, griķiem, auzu vai mango.
Vermicelli.
Olas (vēlams izmantot tikai olbaltumvielas).
Biezpiens un sieri ar zemu tauku saturu.
Dārzeņi (kartupeļi, zirņi, ziedkāposti, ķirbji).

Saskaņā ar Pevzner teikto nav ieteicams iekļaujiet pacienta piena zupas, gaļas buljonus, konditorejas izstrādājumus, neapstrādātus augļus un ogas, kā arī pikantās mērces un garšvielas.

Pareiza pareizais uzturs

Lai izvairītos no šīs saslimšanas pasliktināšanās, pacientiem visā dzīves laikā jāievēro uzturvērtības pamatnoteikumi.

Pārtika ir jāsadala, ēdienreizes ēdienreizes jāsadala piecās vai sešās pusdienās, un nekādā gadījumā nevajadzētu pārēsties.
Visiem pārtikas produktiem jābūt notīrītiem, pretējā gadījumā pārtika var kairināt kuņģa gļotādu.
Dienas uzturā ieteicams iekļaut noteiktu daudzumu ogļhidrātu, olbaltumvielu un tauku, kas nedrīkst pārsniegt.
Neēdiet pārāk karstus vai aukstus ēdienus.
Pacientiem jāatturas no ēšanas kūpinātu, pikantu un taukainu pārtikas produktu; kā arī no skābām sulām un no alkohola.

Cik daudz uzturā uzturā pankreatīts?

Cilvēkiem, kuriem ir pankreatīts, vajadzētu uzturēties pārējā dzīvē. Akūtu uzbrukumu gadījumā zāles iesaka badu trīs vai četras dienas un dzert tikai negāzētu minerālūdeni. Tad pacients ir izrakstījis barojošu diētu ēdienu ar pakāpenisku diētas paplašināšanos. Pēc viņa veselības stāvokļa uzlabošanās viņš seko uzturam 9 mēnešus.

Rediģēja Grazzi (02-03-2015 18:48:35)

Zivis ar pankreatītu: ko var

Zema tauku šķirnes zivis ar pankreatītu var un jālieto, lai organismam nodrošinātu nepieciešamās aminoskābes un vērtīgas vielas. Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kuras zivis dos vislielāko labumu un vai zivju eļļa ir pieejama pankreatīta ārstēšanai. Iepirkšanās un ēdiena gatavošanas īpašības, dietoloģijas ieteikumi un receptes.

Ar sāpēm aizkuņģa dziedzerī jums ne vienmēr ir nepieciešams nekavējoties doties uz operāciju, dažreiz tas ir viegli.

Kādas zivis jūs varat ēst ar pankreatītu

Tas ir zināms visiem - zivis ir ļoti noderīgi. Bet, ja jūs izrakt dziļāk, daži cilvēki varēs detalizēti atbildēt uz jautājumu par to, kas tieši ir vērtīga zivs un kāda ir tās unikalitāte. Īsā izglītības programma:

  1. Zivis ir viegli sagremojama un augstas kvalitātes dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu un aminoskābju avots.
  1. Jūras šķirnes bagātina ar makro un mikroelementiem, jo ​​īpaši dzelzi, jodu un fosforu.

Pankreatīts nav teikums. No daudzu gadu pieredzes es varu teikt, ka tas ļoti palīdz.

  1. Atšķirībā no citām šķirnēm jūras zivis ir bagātas ar A, D un E grupas taukos šķīstošiem vitamīniem.
  1. Zivju lietošana vienas nedēļas laikā ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu ir obligāta pankreatīta uztura sastāvdaļa, kas ļauj mainīt diētu daudzveidīgāk un vissvarīgāk.
  1. Zivju eļļa pankreatīta gadījumā gados vecākiem un jauniem cilvēkiem ir stingri aizliegta.

Ar pankreatītu, uztura speciālistiem ir atļauts izmantot tikai mazu tauku šķirnes. Ļaunums ir galvenais zivju izvēles kritērijs. Jo mazāks šis skaitlis, jo labāk. Ar tauku pārsvaru nekavējoties tiek novēroti dispepsijas traucējumi, kas izraisa jaunu iekaisuma procesu un citus pankreatīta simptomus.

Ādas un mēreni izdilis zivju šķirnes ar pankreatītu

Tradicionāli tiek iedalītas uztura (liesās) un mēreni liesās zivju sugas. Pirmais derīgums

lietošanai pēc dažām dienām pēc medicīniskās grūtniecības beigām pēc akūtas uzbrukuma. Ja tiek sasniegts atbrīvojums, diētas laikā tiek ievāktas vidēji smalkas šķirnes.

Ar liesās sugas saprot zivis ar tauku saturu ne vairāk kā 4%.

  • Jūras vergs ir mīļākais. Tās tauku saturs nepārsniedz 1%: mencas, putasu, pollaka uc
  • Tauku saturs 2% robežās ir raksturīgs tādām sugām kā līdaka, plekste, līdakmens, kara karpas, burbots, greying uc
  • Liels, bet pieļaujamais tauku saturs (apmēram 4%) satur jūras asarus, karpas, ābolus, foreles uc

Vidēji smalkas sugas tiek sauktas par šķirnēm, kuru tauku saturs ir līdz 8%: anšovi, karpas, liellopi, laši, kapenes, karpas, desas, tunzivis un jūras.

Nav noslēpums, ka visizdevīgākā ir svaigas zivis. Ja jūs to nevarat nopirkt, jūs varat izvēlēties no svaigi saldētiem produktiem tos, kas ir labi iepakoti, bez svītrām, sals un reidiem.

Zivis ar pankreatītu: receptes

Starp receptēm lielāko mīlestību atrada kotletēs, kumelītēs, sautējumos un suflē.

Piemēram, lai sagatavotu zivju kotletus tvaicēšanai, jums būs nepieciešams:

  1. Filcs ar zivīm ar zemu tauku saturu 0,5 kg.
  2. Ola - 2 gab.
  3. Sviests - 100 grami.
  4. Manna - 2 ēdamkarotes.
  5. Sīpols - 1 gab.
  6. Sāls - 1 šķipsniņa.

Vispirms sasmalciniet zivju fileju ar blenderi. Smalki sagrieziet sīpolu galvu. Apvienojiet mannu ar vistas olu. Pievienot pildvielas citām sastāvdaļām. Samaisa sastāvdaļas labi līdz vienmērīgai. Noformējiet kotletes. Ieteicams gatavot ar tvaiku vai cepot cepeškrāsnī. Optimālais lietošanas biežums - vienu vai divas reizes nedēļā.

Jums būs nepieciešama vārīta zivju kanola ar pankreatītu:

  • Zivju fileja - 300 grami.
  • Baltās maizes mīkstums - 50 grami.
  • Piens ir 50 mililitri.
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Vistas olas - 1 gab.
  • Ūdens - 1 litrs.
  • Sāls.

Notīriet zivis, noņemot ādu un kaulus. Griezto sagriezto fileju sagriež gaļas mašīnā. Iemērciet maizes mīkstumu pienā. Bez tam, neizsmidzējot kopā ar sīpoliem, vadīt to arī ar gaļas mašīnā. Cietie saldumi rūpīgi sajauc un pēc tam berzt caur sietu vai salocīti vairākos marles slāņos. Ielieciet šķidruma maisījuma maisījumu, pievienojiet saputotu olu. Pātagu visu ar blenderi. Ievietojiet trauku ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un samaziniet siltumu. Ievietojiet mince ar vienu karoti un viegli iemērciet verdošā ūdenī ar otro. Pievienojiet degli. No vārīšanas brīža pavasiet vienu stundu trešo stundu.

Lai pagatavotu mencu ar dārzeņiem, kas cepti zem maizes drupām, jums būs nepieciešams:

Ļoti slikta slimība, bet mans draugs ieteica man par pankreatīta ārstēšanu papildus tam, ko ārsts bija izrakstījis.

  1. Fileja - 0,5 kg.
  2. Bow - 1 gab.
  3. Burkāni - 1 gab.
  4. Tomāti - 2 gabali.
  5. Pētersīļi un tilleli.
  6. Siera cietās šķirnes - 50 grami.
  7. Cieta baltmaize - 50 grami.
  8. Sāls.
  9. Eļļa - 1 ēdamkarote.

Eļļojiet veidlapu cepšanai. Sīpoli sagriež gredzenos - tas būs pirmais ēdiena kārts. Pēc tam ielieciet sarīvētu burkānu uz režģa. Mencu filejas, kas noslauktas no kauliem un ādas, ir sadalītas vairākās daļās un tiek novietotas dārzeņu virspusē. Starp zivīm mēs ievietojam tomātos. Siera, pētersīļu un diļļu maisījums cieši aizklāj zivis. Pēdējais pieskāriens ir maizes drupatas. Neliels eļļas apjoms smidzina ēdienu. Mēs to nosūta cepeškrāsnī, līdz tā kļūst brūna.

Diēta pankreatīta gadījumā (aizkuņģa dziedzera iekaisums)

Apraksts ir aktuāls 2012. gada 14. augusts

  • Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 2 nedēļām
  • Laika posms: pastāvīgi
  • Produktu izmaksas: 1500-1600 rubļi nedēļā

Vispārīgie noteikumi

Aizkuņģa dziedzera slimība ir iekaisuma raksturs pankreatīts. Dziedzeris veic sekretariālas funkcijas: tas ražo insulīns, lipokainu un glikagons, un dalīšanās gremošanas procesā ir aizkuņģaļķu sulas sekrēcija. Iemesli izslēgšanas no tās diverse: toksisks saindēšanās, traumas, obstrukcijas aizkuņģa dziedzera kanāla, asinsvadu traucējumi, žultspūšļa un cauruļvadi, narkotiku iedarbību, infekcijas un parazitārās slimības.

Atšķirt akūtu un hronisku pankreatītu. Akūts pankreatīts saistīts ar aizkuņģa dziedzera enzimātisko pašerīšanos (autolīzi) un smagos gadījumos tiek novērota dziedzera nekroze un blakus esošie orgāni. Tas bieži attīstās, lietojot zāles (metildopa, azatioprīns, 5-aminosalicilāti, tetraciklīni, furosemīds, cimetidīns, metronidazols) Puse gadījumu tā attīstības iemesls ir LBC, un daļēji tas ir saistīts ar alkohola pārmērīgu lietošanu.

Hronisks pankreatīts ir ilgstoša un progresējoša saslimšana, kas ir saistīta ar saasinājumiem. Ir vairākas klīniskās formas:

  • asimptomātiska;
  • sāpīga - neizteiktas konstantas sāpes, pastiprinātas saasināšanās rezultātā;
  • recidīvs, kad sāpes rodas tikai tad, ja saasina;
  • Pseudotumorous - ļoti rets veids, kad dziedzera dziedzeris aug šķiedru audus un palielinās.

Hroniskas pankreatīta audu izmaiņas ir noturīgas, progresējošas un izraisa eksokrīnas nepietiekamību. Sākotnējā stadijā patoloģiskais process ir ierobežots, un, attīstoties slimībai, ietekmē visu dziedzeru darbību.

Simptomi, ārstēšana un uzturs pankreatīta gadījumā

Galvenie simptomi akūta pankreatīta stipras sāpes vēderā, dažādu lokalizācijas (jo labi vai pa kreisi hypochondrium, pakrūtē reģionu aptverošs), atraugas, sausa mute, vemšana, slikta dūša, drudzis. Simptomi ir atkarīgi no dziedzera bojājuma pakāpes. Tādējādi maigajam grūtim pievieno vienotu vemšanu, mērenas sāpes un samērā apmierinošu pacienta stāvokli. Smagā sakropļošanās pakāpē (plaši izplatīta dziedzera nekroze) izpaužas simptoms intoksikācija, Bieži parādās pacients satraukts ar smagām sāpēm un smagām vemšanu dzelte un peritonīts. Vispārējais pacientu stāvoklis ir smags.

Ārstēšana tiek vērsta uz:

  • cīņas šoks un toksēmija;
  • fermentu aktivitātes kavēšana (bads un protonu sūkņa inhibitori);
  • sāpju likvidēšana.

Diētas ārstēšana ar simptomiem pankreatīts ir liela nozīme visos slimības periodos. Pacienti ar smagām formām iziet infūzijas terapiju un caur zondēm baro maisījumus enterālajam ēdienam. Pacientu ar viegla vai vidēja smaguma pakāpes ārstnieciskajai uzturam ir svarīga pakāpeniska pāreja no bada uz fizioloģiski pilnīgu uzturu (ārstnieciskā Diētas 5P)

Akūtā periodā pareiza uztura dēļ tiek nomākta dziedzera hiperfencing un tas palīdz samazināt stāžu kanālos un kuņģa sekrēciju. Hroniskā kārtas aizkuņģa dziedzera iekaisuma diēta palīdz uzlabot dziedzera darbību, atjauno ēšanas traucējumus un novērš recidīvus.

Diēta par akūtu pankreatītu

Aktīvajā slimības formā ir intensīva sāpju sindroms, fermentācija (paaugstināts dziedzera enzīmu līmenis asinīs) un amilazurijs (urīnā).

Galvenais mērķis - apturēt aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu, ko panāk, atsakoties lietot jebkuru ēdienu un stingru gultu. Pat pārtikas produkta veida un smakas ietekme uz pacientu ir nevēlama.
Galvenie uztura principi šajā periodā ir:

  • badu un parenterālu uzturu;
  • iespējami īsā laikā pēc uzbrukuma un sāpju stagnācijas tiek realizēta pāreja uz uzturu, jo pacientei ir nepieciešama augstas kvalitātes olbaltumviela;
  • pakāpeniska diētas paplašināšana un jaunu produktu iekļaušana;
  • pakāpeniska pārtikas daudzuma un kaloriju satura palielināšanās;
  • ķermeņa mehāniskās un ķīmiskās kratīšanas ilgstoša ievērošana.

Pirmajās dienās drīkst dzert: sārmains minerālūdens (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), suņu šķiedra buljona, vārīts ūdens, vāja tēja. Tās jālieto istabas temperatūrā un nelielās porcijās. Tukšgaitas ilgums parasti ir 1-3 dienas atkarībā no pacienta stāvokļa. Pastāv vairāki viedokļi par badošanās būtību. Daži uzskata, ka ir nepieciešams izslēgt šķidruma lietošanu. Citi ir noskaņoti uz faktu, ka pacientam vajadzētu patērēt 1,5-2 litrus šķidruma.

Turpmākais uzturs ir atkarīgs no pacienta stāvokļa, un pēc tam tiek piešķirti divi diētas varianti.

Pirmā opcija tiek parādīta pēc akains pankreatīts un ar smagu hroniskas paasinājumu. Šis diētas variants ir ieteicams pēc izsalkušām dienām (parasti no trešās dienas), jo tas rada maksimālu dzelzs mieru un novērš sāpju sindromu.

Pēc uzbrukuma, nepieciešamas biežas ēdienreizes (līdz 8 reizes), kā arī ļoti mazās porcijās, sākot ar 50-100, pirmo reizi tiek piešķirts mazkaloriju ēdienu a (50 g tauku, 60 g proteīna). Tas neatbilst fizioloģiskajiem standartiem, tādēļ tas ieteicams laikposmā līdz 4-7 dienām.

Norādi veido vārīti pārtikas produkti, kuriem ir pusšķidra konsistence, un 6. dienā ir atļauts tikai pusi sakošos ēdienus. Ogļhidrātu pārtikas produkti vismaz stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju, tādēļ to ieteicams uzreiz pēc badošanās. Ja jūs krāsojat dienas, tad pirmajā un otrajā dienā varat:

  • mizoti šķidra kausi;
  • gļotādas nesālītas zupas - graudaugu buljoni (izņemot prosnu, kukurūzas labību);
  • dārzeņu buljona;
  • vāja tēja ar cukuru;
  • kartupeļu biezeni;
  • balta māla maize, cepumi;
  • želeja un želeja no augļu sulas, pievienojot ksilītu.

Pēc 2 dienām ogļhidrātu pārtikas produktos tiek pakāpeniski ieviesti olbaltumvielu produkti:

  • no trešās dienas - biezpiena makaroni, sufli, biezpiena pudiņi no bezskābja biezpiena (biežāk izmanto kalcinētu biezpienu);
  • 1-2 olas dienā (tvaika omlete);
  • no ceturtās dienas - putra un piena krēms no vārītas gaļas;
  • sesto dienu ēdienam pievieno sviestu, dārzeņu zupas jau ir mazgātas (kāpostus izslēdz) ​​un dārzeņu biezenī (burkānu, kartupeļu, bietes);
  • no 7 dienām uzturā ieejiet suflē gaļā un zivīs, un no 10 dienām - tvaika kotletes, liellopa gaļas, tītara, vistas, zivju (cīpslu, ādas un tauku noņemšanas) naži.

Samazinoties sāpēm un uzlabojot pārtikas gremošanu, diēta paplašinās un tiek noteikts otrais variants (to lieto arī tad, ja hroniska pankreatīta akūts paasinājums pasliktinās). Pēc akūtas pankreatīta pacientiem jāuztur uztura 6-12 mēnešus. Visi trauki tiek pagatavoti vārīta vai tvaika formā, vispirms noslaukot, un nedaudz vēlāk - vienkārši sasmalcina. Tā kā tiek saglabāti spoža principi, pārtika nerada pārmērīgu orgānu stimulāciju.

Diēta hroniska aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

Pieaugušajiem slimība kļūst hroniska, tas nozīmē, ka uztura uzmanība jāpievērš, jo tā var novērst saasinājumus. Katrs paasinājums nozīmē normāli funkcionējošu dziedzeru audu nomaiņu. Tādēļ gadu gaitā pacientam attīstās dziedzera trūkums eksokrīns un intrasecretory.

Exogēna sekrecionāra nepietiekamība vai pankreatopātija izpaužas kā nepietiekama gremošanas enzīmu ražošana (amilāze, lipāze, tripsīns), kas attiecīgi sajauc un sašķeļ ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas. Pacienti attīstās steatorrēzi (nesadalīti tauki) un nepareizas uzturu (svara zudums, svara zudums, kalcija metabolisma traucējumi). Sasniedzot pilnīgu remisiju, ir svarīgi novērst recidīvus un novērst ēšanas traucējumus, tāpēc ir ieteicama pilnīga uztura, kā arī ārstēšana ar fermentu preparātiem.

Hroniskas pankreatīta paasināšanās uztura tiek novērota iepriekš aprakstīto iespēju robežās: ar smagu paasinājumu - pirmais variants ar neskaidru - otro. Tas ir pilnvērtīgs uzturs, kura saturs ir 110-120 g olbaltumvielu, tauku saturs ir mazāks par normu (augu tauki ir iekļauti) un vienkāršie ogļhidrāti ir ierobežoti.

Otrās iespējas galvenās iezīmes Diētas 5P:

  • Trauki, kas vārīti rīvētā un sasmalcinātā veidā. Pāreja uz šādu uztura tiek veikta pakāpeniski.
  • Palielināts olbaltumvielu saturs, tauku un ogļhidrātu daudzums. Tomēr tauku saturs nav lielāks par 70 g, un tos ievieš pakāpeniski.
  • Ar sliktu olbaltumvielu pārtikas produktu sajaukšanos olbaltumvielu daudzums tiek samazināts uz brīdi, un ogļhidrātu saturs tiek palielināts.
  • Izdalošās vielas un šķiedras nav iekļautas. Lai iegūtu ekstrakcijas vielas, gaļu sagriež 100 gramu gabalos, iztukšojot pirmo ūdeni. Tad to izmanto kā pusfabrikātu dažādiem ēdieniem (sasmalcinātas, sufeles un pudiņi).
  • Sāls daudzums līdz 6 g.
  • Ieteicams lietot daļējas maltītes (līdz 6 reizēm dienā).
  • Aizliegta liela maltīte.

Diētā tiek plaši izmantoti produkti, kas inhibē proteolītiskos enzīmus: kartupeļus, sojas pupas, olu baltumus, auzu pārslu. Kāda veida diētu vajadzētu ievērot nākotnē? Ja tabulas otrais variants ir apmierinošs, uz diētu pievieno papildu taukus. Parasti pacientiem ir steatorrea (tauku izdalījumi ar fekālijām), tādēļ ieteicams zaudējumus kompensēt, bagātinot uzturu ar augu eļļām. Dzīvnieku izcelsmes ugunsizturīgie tauki bieži tiek nepieļaujami, tie atbalsta iekaisumu, pastiprina sāpes vēderā un izraisa caureja.

Pacienti ar kontraindicētiem ēdieniem ar sokonnym darbību: gaļu, kaulu, sēņu un zivju buljonu, ceptu pārtiku. Būtiska nozīme ir alkoholisko dzērienu atteikumam, jo ​​tie ir spēcīgi aizkuņģa dziedzera sekrēcijas stimulatori.

Remisijas periodā produktu saraksts ir paplašināts, un dārzeņu un augļu iekļaušana jēlādās formās jau ir parādīta. Dārzeņus izmanto kā daļu no salātiem, sānu ēdieniem, vinaigretēm un kā neatkarīgiem ēdieniem. Papildus graudaugiem jūs varat pagatavot plavu ar žāvētiem augļiem un vārītu gaļu, makaronu, avenēm. Zupas nav gatavas un rūpīgi ievāc bietes, borshu un zupu. Lai uzlabotu garšu, izmantojiet mājas gatavotas mērces un garšvielas.

Ir kontraindikācijas kakao, kafija, dzērieni ar gāzi un alkoholu. Remisijas fāzē ir norādīts mazu un vidēju mineralizētu minerālūdeņu uzņemšana. Tie tiek uzņemti siltajā formā 3-4 nedēļas. Diēta hroniskajai pankreatīta attīstībai tiek novērota mūža garumā.

Pieaugušajiem bieži ir sajukuma traucējumi gremošanas traktāholecistīts, gastrīts), un tas atkarīgs no ēdiena gatavošanas (sasmalcināts vai noslaucīts) tehnoloģija, kā arī iekļaušana vai, otrādi, jebkura produkta izslēgšana no uztura.

Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā

Sakarā ar dziedzera funkcijas pārkāpumiem, procesā ir iesaistīts žultspūšļa. Visbiežāk attīstās pankreatīta fons holecistīts, nevis otrādi. Kombinētā patoloģija - holecistopankreatitis kas izpaužas sāpēs epigastrijā, šķidra smaka izkārnījumos. Bieži vien kopā ar refluksa no divpadsmitpirkstu zarnas uz vēderu, kas izraisa rūgtumu mutē. Slimībām ir kopīgi cēloņi, tāpēc uzturs ir daudz kopīgs. Pirmkārt, galvenais uzturs šīm slimībām ir diētas Tabulas numurs 5.

Pirmajās dienās ar akūtu holecistītu pilnīga tukšā dūšā tiek veikta maksimālai kratīšanai. Jūs varat dzert brīvo tēju, savvaļas rožu buljonus. No trešās dienas tiek parādīts Diēta №5В, izslēdzot visu veidu kairinātājus. Pacients ir uz to 4-5 dienas. In akūta pankreatīta un holecistīta gatavojot ēdienu bez sāls un rubbed - gļotādas biezeni un zupu, suflē, biezeņa. Svarīga ir bieža ēdiena uzņemšana nelielās porcijās.

Diētā ir ieviesti:

  • gļotādas zupas (auzas, manna un rīsu graudu buljons);
  • nosusina putru putru ūdenī, pievienojot pienu un bez eļļas;
  • dārzeņu sulas, kartupeļu biezeni;
  • baltie krekeri;
  • nedaudz vārīta gaļa (noslaucīta), vārīta zivs un beztauku biezpiens.

Šajā kombinētajā patoloģijā var izmantot receptes ēdiena pagatavošanai, kas doti atbilstošajā sadaļā.

Diēta pankreatīta un gastrīta gadījumā

Ja pankreatīts pievienots gastrīts vai gastroduodenīts, pārtika ir modificēts nedaudz, jo īpaši periodā saasināšanās, kad attiecīgā pacients par stiprām sāpēm un marķētas dispepsijas traucējumiem. No gastrīta vai gastroduodenitis klātbūtne rada nepieciešamību rūpīgāk pieeju uzturu un ilgu laiku lietošana biezenī versiju diētu, un laika posmā no akūta slēdzi līdz Diēta №1А, kam raksturīgs maksimālais visu gļotādas iedarbības ierobežojums. Tas ir olbaltumvielu un tauku daudzuma samazinājums, sāls ierobežojums, noslaucītā pārtikas un tā šķidruma konsistence. Secīgi piešķirts 1.B tabula, ar mazākiem ierobežojumiem.

Kad gastroduodenitis pankreatīts un uzturs arī ir līdzīgi: izslēgt ēdienus - aktivatori no kuņģa sekrēciju, ko izmanto šķidrumu vai sentimentāls pārtiku, vārītas un biezeni. Aizliegts lietot augļus ar rupju ādu un šķiedrvielām bagātu pārtiku.

Izvēlne sastāv no rīvētām zupām (manna, auzu pārslu, rīsu graudaugu), pievienojot olu maisījumu un sviestu. Zupās tiek ievesti mizoti dārzeņi. Jūs varat ēst kartupeļu, biešu un burkānu biezeni ar krējumu vai pienu. Gaļu, zivis un mājputnus tvaicē suflē, kotletēs un klimpās. Piens ir atļauts, svaigs biezpiens, taču pankreatīta klātbūtnē pacients var nepieļaut pilnpienu, tāpēc tiek pielāgota diēta.

Progresīvais process aizkuņģa dziedzerī ietver un Langerhans šūnas, kas izraisa insulīna deficītu un attīstību cukura diabēts. Ar diabētu un pankreatītu pamatbarība ir Tabula 5P, bet neietver produktus, kas satur sagremojams ogļhidrātus: manna, kartupeļi, rīsi, auzu, konditorejas izstrādājumi, baltmaizi, cukuru un saldumus.

Ir atļauta diabētiskā maize vai pelēks no rupja maluma miltiem, bet tas ir ierobežots (250 g). Sagatavojot kubiņos, nav ieteicams pievienot maizi maltai gaļai, labāk izmantot svaigu biezpienu. Uztura lietošanas laikā tiek izmantoti dažādi cukura aizstājēji, tāpēc sagatavo želejas, vaskus, kompotus un kisselus saharīns vai ksilīts. Ogļhidrātu produkti dienas laikā ir vienmērīgi jāsadala vai to lietošana tiek kombinēta ar pretdiabēta līdzekļiem.

Atļautie produkti

Pareiza uztura uzturs uz aizkuņģa dziedzera pankreatītu ietver:

  • Labība: mannas putraimi, auzu pārslu, griķi, rīsi. Putru tiek pagatavoti uz ūdens, sasmalcina, pievieno ūdeni vai pienu, pārvērš tos par daļēji viskozu konsistenci. Ja jūs gatavojat putru no miltiem (griķi un rīsi), tas ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. No rīsiem un mannu var izdarīt suflē un pasniegt ar želeju, ievārījumu vai ievārījumu. Uztura dēļ ir ierobežota pērļu, prosa, kukurūzas un miežu labība.
  • Vārīti un kartupeļu biezeni, ķirbi, cūkas, burkāni, zaļie zirnīši, bietes, ziedkāposti. Pēc brīža ir atļauts ēst neapstrādātus burkānus un ķirbjus rīvētā veidā, mizotos tomātus un sarīvētus gurķus.
  • Zupas ir sagatavotas dārzeņu buljonos, un tajās tiek ieviesti dārzeņi. Jūs varat pagatavot zupas kartupeļu biezeni. Zupās pievienojiet atļauto graudaugu, labi vāriet vai noslaukiet. Zupā var ievest smalki sasmalcinātus dārzeņus, bet tos nevar apcept. Zupas piepilda ar skābu krējumu, krējumu, sviestu.
  • Liesas zivis tvaicē, vārītas vai ēd kā kotletes. Iegremdētām ir līdakas, heks, mencas, karpas, līdakas, pollaka, asari, putasu. Neēdiet zivis, kuras ir pagatavotas kūkā ar ūdeni un paliek tajā visas ekstraktīvvielas.
  • Ēdienu gatavošanai izvēlieties liellopu, trušu, teļa gaļu, vistas gaļu. Gaļu lieto sasmalcinātu produktu veidā (tikai kokelītes, sufli, kotletes, kotletes, knelles), tvaicēti. Vārītu vistu un trusis var ēst ar gabalu.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu. Piens ir atļauts pievienot ēdieniem, jo ​​slimnieki to slikti panes. Jūs varat ēst ne ļoti tauku biezpienu, gatavot sautējumus un pudiņus no tā. Ar kalcija deficītu labāks ir izmantot kalcinētu biezpienu. Skāba krējums ir trauku ēdiens. Jūs varat ievadīt ātri siera rīvētu formu.
  • Kukurūzas maize, tikai novecojusi, lai izvairītos no pietūkuma. Diēta paredz izmantot cepumu (cepumu).
  • Omelets pārsvarā olbaltumvielu (1 ola dienā).
  • Jūs varat pagatavot mērces dārzeņu buljonā, pievienojot skābo krējumu un pienu (nelobīt miltus).
  • Ceptajā formā - saldie āboli. Lieto žāvēti augļi. No saldajiem augļiem ir ievārījums, kissels, vaski, pastille. Neapstrādāti augļi un ogas ir ierobežotas, bet tās ir jānoslauka.
  • Uztura pēc paasinājuma ļoti uzmanīgi injicē taukus, vispirms - sviestu, un pēc tam - rafinētu saulespuķu.

Atļauto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Augļi

Rieksti un žāvēti augļi

Labība un graudaugi

Maizes izstrādājumi

Konditorejas izstrādājumi

Izejvielas un garšvielas

Piena produkti

Sieri un biezpiens

Gaļas produkti

Putns

Zivis un jūras veltes

Eļļas un tauki

Bezalkoholiskie dzērieni

Sulas un sautētas augļi

* dati attiecas uz 100 g produkta

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Uztura uz aizkuņģa dziedzera iekaisumu nedrīkst būt:

  • Dārzeņi ar rupjo lopbarību (rāceņi, kāposti, redīsi, rāceņi, baklažāniem, redīsi), pupas, sēnes.
  • Zupas buljonos (gaļa / sēnes / zivis), borsch, bietes, shchi, okroshka.
  • Trekno zivju, gaļas, zoss un pīles, viss cepta pārtika, sautētu gaļu un zivis, gaļa, zivis, olas, sālītas zivis, desas, konservi.
  • Blakusprodukti, ņemot vērā pārsnieguma summu holesterīns.
  • Rudzu maize un svaigi kviešu, krējuma piepildīta smalkmaizītes, kūkas, kārtainās mīklas, smalkmaizītes, rauga sviests kūkas, ceptas kūkas, pankūkas, siera un pankūkas.
  • Neiesaiņoti graudaugi (izņemot pērle, kukurūza, prosa, mieži).
  • Neapstrādāti dārzeņi un augļi jāievieto uzturā piesardzīgi. Sākotnējā posmā tos izmanto vārītos vai cepamos.
  • Neiekļauj: melnā stiprā kafija, šokolāde, medus, vīnogu sula, saldējums, ievārījums, kakao, gāzētie un alkoholiskie dzērieni.
  • Ceptas un cieti vārītas olas, krējums, taukskābju biezpiens ar augstu skābumu, tauku piens un sāļš pikants siers.
  • Kulinārijas tauki, tauki, garšvielas un garšvielas (mārrutki, pikanti garšaugi, kečups, sinepes, pipari, majonēze).
  • Augļi, kas satur vienkāršus ogļhidrātus (banānus, vīnogas, datumus), - tie var izraisīt vēdera uzpūšanos.

Aizliegto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Augļi

Ogas

Sēnes

Rieksti un žāvēti augļi

Labība un graudaugi

Milti un makaroni

Maizes izstrādājumi

Konditorejas izstrādājumi

Saldējums

Šokolāde

Izejvielas un garšvielas

Piena produkti

Sieri un biezpiens

Gaļas produkti

Desas produkti

Putns

Zivis un jūras veltes

Eļļas un tauki

Alkoholiskie dzērieni

Bezalkoholiskie dzērieni

Sulas un sautētas augļi

* dati attiecas uz 100 g produkta

Izvēlne ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu (diēta)

Uztura izvēlne akūtai pankreatīta problēmai ir nepietiekama. Diētas terapijas sākotnējā stadijā maltītes uzturā ir tikai vārītas un sarīvētas formas. Ir atļauts lietot 50 g rīvmaizes no baltmaizes. Nedēļas izvēlni var mainīt, ja jūs iekļaujiet šķidrus un daļēji viskoīdus graudus no dažādiem graudaugiem (izņemot prosa), sulfeli un biezenis no atļautām dārzeņiem.

Katrai dienai ir nepieciešams pagatavot svaigu biezpienu. Tas ir izgatavots no piena, kalcija hlorīdam pievienojot vārīšanās temperatūru, tādējādi iegūstot bezskābā kalcinētu biezpienu. Pamatojoties uz to, jūs varat veikt makaronu, sufli un tvaika pudiņus. Piens ir atļauts tikai kā piedeva ēdienreizēm (putra ar pienu, krējuma zupām). Atļauts 1-2 olas dienā - mīksti vārītas, olbaltumvielu omlete vai tvaika.

Desertā pusdienas vai pēcpusdienas tēja pacientam var piedāvāt ceptus ābolus vai sautētu ar mērci, želejas, augļu želejas, biezenī augļu dzērieni (var izmantot arī sausu un svaigi augļi). Sviestu nelielā daudzumā pievieno sagatavotajam ēdienam. Ja jūs to pārstāvat pa dienu, tas izskatās šādi:

  • glikozes šķidra biezputras biezputra;
  • suflē no biezpiena;
  • nav spēcīga tēja.
  • ābolu sautējums;
  • suņu suņa sula.
  • Mannija zupa ar burkānu zemi;
  • liellopu gaļa;
  • kompots.
  • biezeņi no dārzeņiem.
  • rīsu pusšķidra putra;
  • zivju sufle;
  • tēja.
  • sirds rožu infūzija.
  • rīsu biezputra rūpīgi noslauka;
  • kalcinēts biezpiens;
  • tēja.
  • ābolu biezputra.
  • Griķu zupa ar dārzeņiem;
  • Vistas gaļēdāji;
  • želeja
  • tvaika omlete;
  • Sula ir atšķaidīta.
  • zivju taru kotletes;
  • kartupeļu biezeni;
  • tēja.
  • jogurts.
  • rīsu biezputra ar pienu;
  • omlete proteīns;
  • vāja tēja.
  • cepts biezpiens ar želeju.
  • krēmzupa no ziedkāpostu;
  • vistas sufle;
  • sirds rožu infūzija.
  • sautētas ābolu un bumbieru.
  • zivju mazuļiem;
  • biezeņi no dārzeņiem;
  • sula
  • kefīrs.

Turklāt uztura uztveršanas paplašināšanos diētu. Pārejot uz izvērsto versiju, galvenie ēdieni ir vienādi, bet produktus (dārzeņus un augļus) jau var ēlēties, nevis iztīrīt, bet nedaudz vēlāk - neapstrādātā veidā. Palieliniet kviešu maizes daudzumu līdz 300 g, sviests - līdz 20-30 gramiem dienā, nesaldināti sausie cepumi ir atļauti.

Tā jauda atlaišanu, ir ļoti svarīgi, tas ir jēga apsvērt sīkāk strāvas izvēlni hronisku pankreatītu. Zupas gatavo pats - ar graudaugiem un dārzeņiem, un jūs varat ar vermicelli. Neļaujiet lietot okroshka, kāpostu zupu un boršču. Gaļai jābūt brīvai no cīpslām un taukiem. Tas ir vārīti vārītas un sasmalcinātu formā (kotletes, kartupeļu biezeni, suflē, klimpas, smalki sakapātus befstroganovs). Vistas, truša un teļa gaļu var ēst ar gabalu. Zema tauku satura zivs ir atļauts vārītu veidā gabalā vai sasmalcinātas.

Pievienojiet labības grauzdiņu, graudaugu suflē un vārītu makaronu ēdieniem. Still ierobežojiet drupināto biezputru, miežus, kukurūzu, pērli, prosu. No dārzeņiem pievieno ziedkāpostu, bietes, ķirbi un zaļie zirnīši. iztīrīti neapstrādāti nogatavojušies augļi un ogas. Piena produkti pazemina taukus, bez skābes kefīru, skābo krējumu traukos. Pandēmijas pankreatīta aptuvena uztura izvēlne var izskatīties šādi:

  • omlete;
  • piena griķi labi vārīta putra;
  • tēja.
  • biezpiens ar želeju.
  • burkānu krēmzupa;
  • liellopa gaļas kotlets;
  • rīsu putra;
  • sirds rožu infūzija.
  • kotletes zivis;
  • dārzeņu biezenis;
  • cepumu cepumi;
  • kompots.
  • kefīrs.
  • griķu miltu slidas ar sviestu;
  • omlete;
  • sierus nesālītas;
  • tēja.
  • syrniki ar ceptu burkānu;
  • sula
  • zupa ar kotletēm;
  • gaļas sufle;
  • ķirbju biezputra ar augu eļļu;
  • želeja
  • biezputru pudiņš.
  • zivju kubeliņi;
  • biezenis no ziedkāpostu;
  • tēja.
  • kefīrs.
  • auzu pārslu biezputra;
  • biezpiens;
  • tēja.
  • mīksti vārīta ola;
  • sula
  • ķirbju zupa ar skābo krējumu;
  • liellopa stroganovs (gaļa ir iepriekš vārīta);
  • burkānu biezenis;
  • kompots.
  • sula;
  • cepumu cepumi.
  • zivju pelmeņi;
  • rīsu putra;
  • tēja.
  • jogurts.
  • griķu biezputra;
  • biezputra no biezpiena ar ābolu;
  • tēja.
  • olu;
  • sula
  • zupa ar ziedkāpostu;
  • gaļas kotletes;
  • auzu pārslu biezputra;
  • kompots.
  • žāvētu augļu kompots;
  • cepumi
  • zivju kubeliņi;
  • Burkānu un ķirbju biezputra;
  • sula
  • kefīrs.
  • mannas pudiņš ar kisselu;
  • biezpiens;
  • tēja.
  • olbaltumvielu olbaltumviela;
  • sula
  • Griķu zupa;
  • suflē vistas;
  • sula
  • kissel;
  • cepumi
  • zivs vārītas;
  • rīsu putra;
  • tēja.
  • jogurts.

Šo izvēlni var izmantot, kad pankreatīts un gastrīts.

Diētisko ēdienu receptes ar pankreatītu

Kad akains pankreatīts pārtikai ir ievērojami ierobežojumi. Kad hronisks pankreatīts Produktu saraksts ir paplašināts, tādēļ nav grūti sastādīt daudzveidīgu uzturu.

Atļauta konkursa šķirņu un biezpiena stroganoffs, no vārītas, smalki sagrieztas gaļas. Visus gaļas un zivju ēdienus var pagatavot ar piena vai krējuma mērci. To konsistence var būt atšķirīga: bieza pievienošana maltai gaļai, un pusšķidra - dārzeņu, gaļas vai graudu ēdieniem.

Sagatavojiet tos pienam ar ūdeni. Vārīti dārzeņi tiek izmantoti kā sānu ēdieni vai kā neatkarīgs ēdiens. Lai veiktu mehānisku shchazheniya dārzeņiem, ko izmanto garbled veidā. Jebkura salātu no neapstrādātiem dārzeņiem pirmo reizi pēc paasinājuma nav izslēgta, tad ar labu panesamību pakāpeniski ieviesti rīvētu burkānu, ķirbju, gurķu.

Diētiskās zupas tiek gatavotas uz uzturvielu biezenī. Visi produkti tiek pagatavoti, līdz tie ir pilnībā gatavi un noslaukti. Piena biezenī pievienojiet novārījumu, vāra līdz vārīšanai, un, lai produkti varētu noberzēties, tiek ieviests un gatavots baltā mērce. Lai uzlabotu garšu, jūs varat ievest lezones (piena / krējuma un olu maisījumu), bet tad zupa nav vārīta. Pureo tipa zupām ir bieza krējuma konsistence, tai jābūt bez miltu receptēm un pārslu olbaltumvielām.

Trauku receptes var nedaudz atšķirties, jo dažādās dārzēs, labībās vai gaļas piedevās tiek pievienoti zupas. Tomēr ēdienam būs citāda garša un izskatās citādi. Zemāk ir piemēri ēdienu gatavošanai pankreatīta uzturam, receptes ar fotogrāfijām.

Pirmie kursi

Gļotas zupa (auzu pārslu)

Ūdenī, ielejiet auzu pārslas, vāriet, maisot līdz pilnīgi vārītai (apmēram 40 minūtēm). Filtrējiet caur sietu, bet nesūciniet. Pēc tam sālī buljonā pievieno sāli, uzvāra un atdzesē līdz 80 ° C. Pagatavojiet segu ar olu un piena maisījumu, labi samaisiet, nevirdājot. Ielieciet kādu sviesta gabalu.

Piena zupa ar vistas biezeni

Vārītas vistas tiek izlaistas caur gaļas mašīnām, un pēc tam noslauka. Rīsu biezais buljons sajauc ar gaļas biezeni un sāli pēc garšas. Uzvāra un atdzesē līdz 80 ° C, piepilda ar piena un olu maisījumu. Pievienojiet eļļu. Jūs varat pagatavot zupu ar gaļas biezenis.

Zupas-biezenis no tumšzaļajiem kabačiem un ziedkāpostiem ar ēdiena pagatavošanas ēdienu pagatavošanai

Ziedkāposti mazgāt un izjaukt (vai sagriezti)

Ielieciet visus dārzeņus katlā vai katlā ar biezu dibenu, pievienojiet ūdeni un vāriet.

Karstā veidā noslaukiet ar novājēšanu vai nosusiniet maisiņā.

Ieviest balto mērci, pievieno sāli, atšķaida ar dārzeņu novājēšanu vai pienu un atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavā zupā pievienojiet sviestu vai krējumu.

Otrie kursi

Zivju pudiņš

Zivju filejas tiek sadalītas pa pusi. Vienu pusi vāra un noslauka. No otrās neapstrādātās filejas daļas sagatavo kokelītes masu. Abas malto gaļas gabalu ir apvienotas, pievieno sviestu, olu dzeltenumus, sāli, sajauc. Putu olbaltumvielu pārpalikumi dažās ēdienreizēs tiek iesūknēti zivju masā, izdalās veidnēs un vārītas pārim.

Suffle no vistas gaļas

Vārīta vistas vai tītara mīkstumu vairākas reizes pagāja caur gaļas mašīnā. Pildīšanā ievieš biezu piena mērci, olu dzeltenumus, sviestu. Labi samaisiet iegūto masu un visbeidzot pievienojiet saputotus baltumus. Izklājiet lielā formā vai pāris mazos, un pagatavojiet pārim.

Deserti

Tvaika burkānu pudiņš ar āboliem

Iegrieziet burkānus 15 minūtes, pievienojiet sagrieztus ābolus (bez ādas), turpiniet sautēt 5-10 minūtes, līdz produkts ir pilnībā pieejams. Noslaukiet, pievienojiet pienu un vāriet, ieberiet mannu, nedaudz pagatavojiet un atdzesējiet līdz 80 ° C. Ievadiet olu dzeltenumus un saputotus baltumus. Izklājiet formu un pavārs pārim. Pasniedziet ar krējumu.

Visas šīs receptes var izmantot, gatavojot ēdienus bērniem.

Bērniem

Akūts pankreatīts bērniem ir relatīvi reti. Tās attīstība ir iespējama toksiskas vielas bērniem, ar vīrusu infekcijām, septiskos stāvokļus, saindēšanos, pret medikamentiem un pēc vēdera traumām. Visvairāk akūtu pankreatītu novēro 11-15 gadu vecumā. Klīniskajā attēlā dominē sāpju sindroms (no vidēji smagiem sāpēm līdz krampjiem un stipriem), kas lokalizēts epigastrijā, kreisajā hipohondrijā un nabas tuvumā.

Primārais hroniskais pankreatīts bērniem ir arī mazāk izplatīts nekā pieaugušajiem, taču tas ir visnopietnākais, kas noved pie pankreatopātija. Alkoholiskie faktori neveido tādu lomu kā pieaugušajiem, un hroniska forma ir akūta iznākuma, tā attīstības iemesli ir arī cistiskā fibroze, Oddi sfinktera anomālijas, holelitiāze. Svarīgs riska faktors ir zāļu izraisītais kaitējums (hormoni, tetraciklīni) un helmintu iebrukums.

Visbiežāk hroniskā forma attīstās pret divpadsmitpirkstu zarnas un žults ceļu slimību fona, tas ir, slimība ir sekundāra un notiek reaktīvs pankreatīts. No vienas puses, tā kā nav dziedzera iznīcināšanas, tas ir atgriezenisks nosacījums ar nosacījumu, ka pamatā esošo slimību ārstē ātri un adekvāti. No otras puses, daļai bērnu, kuriem ir ilgstoši mikrocirkulācijas traucējumi un dziedzera audu išēmija, var attīstīties "īsts" pankreatīts.

Dziedzera funkcijas pārkāpumu korekcijai jāietver slimības ārstēšana, kas noveda pie tās attīstības. Svarīgs aspekts ir diētas terapija, kuras raksturu nosaka arī pamatā esošā slimība. Ieteicams izmantot ar vecumu saistītu tauku daudzumu. Zīdaiņu pārtikai nedrīkst būt samazināts tauku daudzums, jo ļoti efektīvas aizstājterapijas zāles var kompensēt trūkumu lipāze. Šī uztura pieeja ļauj uzlabot uzturvielu statusu, kas ir ļoti svarīgi augoša bērna ķermenim.

Pielāgo gremošanas traucējumus Kreons atsevišķā devā kopā ar ēdienu. Preparāts ir minimokrosu veidā, kas pārklāts ar īpašu pārklājumu, tāpēc kapsulu var atvērt, izlej un dozēt dažāda vecuma bērniem. Turklāt tas veicina mazuļu bērna norīšanu - nepieciešamo zāļu daudzumu ielej karoti un ēd kopā ar ēdienu. Šī ilgstošas ​​lietošanas zāles neizraisa aizkuņģa dziedzera funkcijas samazināšanos.

Hronisks pankreatīts ietver ievērot stingru diētu paasinājuma laikā, tad pakāpeniska pāreja uz mazāk aiztaupot diētu (izslēgts tikai ar mehānisko aiztaupot), bet ēdiens ir selektīvs, un ievērot to būtu uz mūžu.

Jo svaigu augļu (saldie āboli, cantaloupe, aprikozes, plūmes, ķirši, zemenes, vīnogas, jāņogas, avenes, citrusu, ananāsu), dārzeņi (burkāni, zaļumi, gurķi, tomāti) uzturā remisijas ieviests. To skaits ir ierobežots, un jūs nevarat dot savu bērnu katru dienu. Reizēm jūs varat ēst kāpostu, jauno kukurūzu un baklažānu. Pamatojoties uz izvēlnes, piena biezputru, trauki maltās gaļas, vistas un tītara, veģetārās zupas, ceptas zivis, vārītiem dārzeņiem un piena produktiem. Saldumi ir atļauti: ievārījums, smidzinas, ievārījumi, medus, marmelāde, cukurs, bet mērenībā.

Aktīvajā slimības formā tiek ievēroti vieni un tie paši uztura principi, tāpat kā pieaugušajiem - pakāpeniska diētas paplašināšanās un kuņģa-zarnu trakta slodze. Mēnesi vēlāk ēdiena malšana nav nepieciešama, taču ēdieni tiek pagatavoti ar vārīšanu, cepšanu vai tvaicēšanu. Pieļaujamie sieri (piemēram, Adyghe) ir atļauti. Diētā ir vistas gaļa, zivis un gaļa, biezpiens un biezputru sautējums, makaroni. No dārzeņiem jūs varat dot savu bērnu kartupeļus, cukini, ziedkāpostu, burkānus, brokoļus, bietes, ķirbi, bet tikai pēc vārīšanas. Piena produkti tiek aktīvi iekļauti uzturā. Pārtiku joprojām vajag nedosalivat. Uz kausi ir atļauts 5 g sviesta, zupas un dārzeņu biezenis ir garšvielu ar skābo krējumu vai augu eļļu 1 tējk.

Akūtā pankreatīta gadījumā stingra diēta ir nepieciešama 1 mēnesi, un, uzlabojot uzturu, diēta tiek paplašināta. Terapeitisko pamatprincipi Tabula Nr. 5 Ir nepieciešams novērot 5 gadus (pat ja nav simptomu), kamēr šī diagnoze nav noņemta. Pat tad, bruto uztura traucējumi ir nevēlami.

Pēc akūta akūta pankreatīta un hroniskas izslēgšanas:

  • Gāzētie dzērieni.
  • Kondensēts piens.
  • Saldējums.
  • Skābie un sālīti produkti.
  • Buljoni, taukainā gaļa.
  • Cepti un taukaini pārtikas produkti.
  • Desas, desiņas, konservi, pates.
  • Skābie augļi un ogas (skābo āboli, ķirši, dzērvenes).
  • Garšvielas.
  • Vistas un pērļu mieži.
  • Kulinārijas cepšana (kūkas, konditorejas izstrādājumi) un bulciņas, šokolāde, rieksti.
  • Dārzeņi ar rupju šķiedru (pārgatavoti zirņi, paprikas, redīsi, redīsi, mārrutki, sīpoli, ķiploki).

Attiecībā uz reaktīvās pankreatīts ieteikto diētu novērota 2 nedēļas, pēc tam stingri ierobežojumi nav nepieciešami, bet jums ir nepieciešams, lai nodrošinātu ar pārtiku bērna vecumam atbilstošu.

  • Iepriekšējais Raksts

    Aizkuņģa dziedzeris: psihosomatika, depresija, stress - nervu pankreatīts

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Kādas zāles jālieto, pastiprinot pankreatītu

Farmācijas zāles pankreatīta paasināšanai ir pirmā palīdzība. Lai apturētu uzbrukuma simptomus, novērstu tā sekas, kā arī atjaunotu dziedzera funkcionalitāti, bez medikamentiem nav iespējams.

Kā ārstēt aizkuņģa dziedzera iekaisumu mājās

Aizkuņģa dziedzera loma ietver enerģijas apmaiņu un citus bioķīmiskos procesus, kas notiek cilvēka ķermenī.To ražo kompleksu gremošanas fermentu, kas ir iesaistītas sadalījums olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku nāk no pārtikas, papildus tam, ka tiek veidotas glikagona un insulīns - hormons, regulatori glikozes līmeni organismā.

Pankreatīts - uzturs

Aizkuņģa dziedzeris, iestājoties iekaisumam, pārstāj iemest garšas sajūtu divpadsmitpirkstu zarnā. Bez šī slepenā ēdiena nevar sadalīties vienkāršās vielās un nav sagremota. Visbiežākais pankreatīta cēlonis ir tauki saturošu pārtiku, kas aromatizēti ar alkoholu.