Galvenais Diēta

Diētisko zupas receptes: diēta 5

5. tabula ir diēta, ko izstrādājis M.I. Pevzner pacientiem ar hroniskām aknu un žults ceļu slimībām. Diēta ir augsta, tauku patēriņš ir ierobežots, un produktus, kas bagāti ar holesterīnu, purīniem, ēteriskajām eļļām un skābeņskābi, izslēdz. Diētas numurs pieci nenodrošina badu. Ēst ir nepieciešams nedaudz, 4-5 reizes dienā. Protams, ēdienkartē ir jāiekļauj pirmie ēdieni - garšīgi, daudzveidīgi un dārgi.

Diētisko zupas sagatavošana

Kā izvēlēties un sagatavot diētiskās zupas:

  • 5. tabula pieļauj graudaugus, dārzeņus, piena produktus, veģetāro zupas un bietes. Jūs varat arī gatavot borshu un kāpostu zupu bez gaļas.
  • Aizliegti buljoni (sēnes, gaļa, zivis), zaļie kāpostu zupi, okroshka.
  • No cepšanas ir labāk atteikties, degvielas uzpildīšanai dārzeņi un milti tiek žāvēti.
  • Jūs varat pievienot zupām vārītu gaļu un zivis, bet ne buljonu. Tas ir labāk izvēlēties liesu gaļu (tītara, vistas, teļa gaļa, truša) un zivis (līdakas, heks, Pollock, asari, pangasijas). Konservi, kūpināta gaļa, desiņas ir aizliegtas.
  • Piena zupām varat lietot mazu tauku saturu pienu, kā garšvielu, lai pievienotu skābu krējumu. Krējums un taukus saturoši piena produkti ir aizliegti.
  • Atļauts visu veidu graudaugu un vārītu makaronu izstrādājumi. Īpaši noderīgi ir auzu pārslas un griķi. Jums nav pākšaugu.
  • Lai sagatavotu uztura zupas, jūs varat lietot lielāko daļu dārzeņu, izņemot marinētu, spinātu, redīsu, redīsu, skābenes, zaļo ķiploku, sīpolu. Jūs varat sautēt ar zaļajiem zirnīšiem, kāpostiem (vāji skābi). Sīpolu atļauts lietot pēc iepriekšējas vārīšanas.
  • No garšvielām, dillēm, pētersīļiem, lauru lapu, pikantās garšvielas nav iekļautas (pipari, mārrutki, sinepes).
  • Atļautā augu eļļa (olīvu, saulespuķu, linsēklu), mazos daudzumos krēmveida. Kulinārijas un ugunsizturīgie tauki (ieskaitot taukus) ir izslēgti.

Dietologa padome. Diēta № 5 ļauj izmantot šādu veidu zupas:

  • Puree formas. Sagatavots uz graudaugu un dārzeņu pamata. Ievērojami uzsūcas maigas konsistences dēļ. Pievienojot svaigas sulas (piemēram, burkānu vai tomātu) zupām, jūs varat palielināt vitamīnu saturu.
  • Piensaimniecība. Arī augsta sagremojamība. Nemēģiniet aktivizēt kuņģa sekrēciju. Tie satur metionīnu, kas, nodrošinot lipotropu iedarbību, palīdz aknām strādāt. Piena zupas, kas vārītas uz neliela uguns. Makaronus un dažus graudus (prosa, rīsu, pērļu miežu, auzu pārslu) vāra uz pāris minūtēm.
  • Veģetārietis. Sagatavojiet uz dārzeņu buljona (no burkāniem, pētersīļiem, krāsainiem un baltajiem kāpostiem, kartupeļiem). Dārzeņu buljoni satur no slāpekļa nesaturošus ekstraktus, kas stimulē kuņģa sulas izdalīšanos normālos robežās.

Dārzeņu zupas

Zupas receptes diētai 5 ar dārzeņiem:

Krējuma zupa ar brokoļiem. Sastāvdaļas: 100 g teļa, 500 g brokoļu, sīpolu, lauru lapas, 50 g siera, zaļumu, sāls.

  • Teļa gaļas vārīti vārīti atsevišķi, līdz pusi pagatavo, buljonu iztukšošanai.
  • Atsevišķi vārīt brokoļu ziedkopu līdz mīksta.
  • Gaļu sagriež sīkos gabaliņos, pārlej svaigu ūdeni, pievieno sāli un lauru lapas, vārītus sīpolus, sasmalcina ar pusšķiedru. Pavārs 20 minūtes, periodiski noņemot putas.
  • Sajauciet ar brokoļiem un rīvētu izkausētu sieru, samaisiet ar blenderī.
  • Pirms pasniegšanas izrotājiet sasmalcinātus zaļumus.

Zupa ar kartupeļu biezeni. Sastāvdaļas: olivі ēdamkarote sviesta, 120 g vārītas zaļie zirnīši, skvoša vienu burkānu un kartupeļu, olu un 200 ml vājpiena, ēdamkarote miltu, sāls, zaļumi. Lai uzlabotu garšu, varat gatavot dārzeņu buljonā.

  • Dārzeņus jātīra un vārīt atsevišķi, pēc tam noslaukot vai sasmalcinot ar blenderi.
  • Tajā pašā laikā pagatavojiet mērci: uz vārīta uzkarsējiet 150 ml ūdens vai dārzeņu buljona, iepriekš žāvējiet miltus cepeškrāsnī un pievienojiet buljonam.
  • Piens sajauc ar olu un sviestu, uzvāra, pievieno sāli, apvieno ar citām zupas sastāvdaļām.
  • Pagatavojiet 3-5 minūtes zemā siltumā, tad atkal sasmalciniet masu ar maisītāju.
  • Pirms pasniegšanas izrotājiet zupu ar zaļumiem.

Ķirbju zupa ar vistu. Sastāvdaļas: 2 burkāni, 100 grami vistas, 400 g celulozes masas, 150 ml piena, saldie pipari, zaļumi, sāls.

  • Ķirbju miziņa, sagriezta kubiciņos. Lai izkaisītos uz cepšanas loksnes, pārklāj ar foliju un nosūta uz cepeškrāsni 20-25 minūtes ar 170 grādiem pēc Celsija. Atdzesējiet un sasmalciniet ar blenderī.
  • Burkānus vajadzētu sarīvēt uz smalka režģa, smalki sagrieztu piparus.
  • Pavāri atsevišķi un buljona buljonu.
  • Apvienojiet ar ķirbju mīkstumu, pievienojiet sāli un pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet plānu pienu, maisot zupu. Atstāj mazu siltumu 4-5 minūtes.
  • Kopā ar blenderī līdz homogenitātei, pievieno zaļumus.

Diētiskās zupas ar graudaugiem

Graudaugu zupas var būtiski dažādot savu ēdienkarti.

Zupas sajauciet no graudaugiem. Sastāvdaļas: 1,5 litri ūdens, 100 grami rīsu, 100 grami prosa, 100 grami griķu, zaļumi, augu eļļa, sāls, tomāts, burkāni.

  • Sautē pannā ielej mazu augu eļļu un izslauc smalki sagrieztu burkānu un tomātu (var aizstāt ar tomātu pasta).
  • Pārnes dārzeņus uz katliem verdoša ūdens, pievieno rūpīgi mazgātos graudaugus un vāra uz mazu uguni 25 minūtes.
  • 5 minūtes pirms gatavības pievienot sāli, lauru lapu.
  • Pirms pasniegšanas pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.

Kartupeļu zupa ar graudaugu. Sastāvdaļas: 300 g kartupeļi vienā litrā dārzeņu buljona, lauru lapas, sāls, 150 g graudaugu (fakultatīvi), carrots, pētersīļu sakņu 35 g, 10 g augu eļļas, 100 g gaļas.

  • Atsevišķi vārīt gaļu un sagriež nelielos gabaliņos.
  • Atsevišķā traukā vāra krupi.
  • Nomazgājiet kartupeļus, sagrieztus kubiciņos, pievienojiet dārzeņu buljonam un gatavojiet līdz pusgatavai.
  • Smalki sagrieziet burkānus un pētersīļu sakni, žāvē cepeškrāsnī.
  • Sajauc visas sastāvdaļas un vāra 15 minūtes zemā siltumā.
  • Pāris minūtes pirms gatavības pievienot sāli, lauru lapu, zaļumus.

Zivju zupa ar graudaugu. Sastāvdaļas: 200 grami heka filejas (vai citu zema tauku satura zivju), 3 kartupeļus, burkānus, 3 ēdamkarotes prosa, zaļumus, sāli.

  • Ja nepieciešams, atkausē fileju, noskalojiet un sagriež mazos gabaliņos. Vāra līdz pusnakts vārīšanai.
  • Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet vidēja lieluma šķēlēs. 20 minūtes pagatavojiet kastroli ar skaidru ūdeni vai dārzeņu buljonu.
  • Paraugu vāriet atsevišķi, līdz pusgatavs.
  • Burkāni smalki sarīvē un žāvē cepeškrāsnī.
  • Pieskrūvējiet visas sastāvdaļas kartupeļos, sāli pagatavojiet vēl 5-7 minūtes.
  • Pirms pasniegšanas zupa sakrājiet ar zaļumiem, varat pievienot karsto skābo krējumu.

Piena zupas

Mannas zupa ar pienu. Sastāvdaļas: 50 g mango, 300 ml piena, 10 g sviesta, 200 l ūdens, puse no olām, 2 ēdamkarotes cukura.

  • Vārošā ūdenī ielej mannrusas, nepārtraukti maisot, lai parādās nekādi gabaliņi. Pavārs 10 minūtes.
  • Pievieno 200 ml sasildītā piena, uzvāra.
  • Olu sajauciet ar 100 ml karsto pienu, labi samaisiet un ielejiet katlā.
  • Pievienojiet cukuru, sāli, sviestu un noņemiet no karstuma.

Piena zupa ar brokoļiem. Sastāvdaļas: 400 ml piena, 300 ml ūdens, 4 kartupeļi, 200 g brokoļu, vidējā burkāna, sāls, zaļumi.

  • Burkāni notīra, sagriež šķēlēs un žāvē krāsnī.
  • Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos kubiciņos, sadaliet brokoļus ziedkopās.
  • Dārzeņi ieliek verdošā sālītā ūdenī un gatavo 10 minūtes.
  • Pievienojiet burkānus, vārītu karstu pienu un vāriet vēl 10-15 minūtes. Ja nepieciešams, ielej mazliet.
  • Pirms pasniegšanas pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.

Piena zupa ar klimpām. Sastāvdaļas: 1 litrs piena, ola, glāze miltu, nedaudz sāls, 2 ēdamkarotes cukura, 80 grami smaržožu, 10 g sviesta.

  • Eļļu berzēt ar olu un miltiem. Pievienojiet nedaudz ūdens, lai iegūtu maisījumu, piemēram, bieza skābā krējuma.
  • Piens uzvāra. Samērcē tējkaroti pienā, ņem mīklas un pievieno to pienam.
  • Pelmeņi gatavo 5 minūtes zem vāka, tad pievieno vermicelli un vāra 3-5 minūtes, līdz vārīti.
  • Pievienojiet cukuru, samaisiet un pasniedziet.

Gļotas zupas

Gļotas zupa ar auzu pārslu. Sastāvdaļas: 40 gramus auzu pārslu, glāzi piena, glāzi ūdens, pusi no olu dzeltenuma, tējkaroti cukura, 10 g sviesta.

  • Ūdeni uzvāra un ielej auzu. Gatavojieties ar zemu karstumu stundu.
  • Bultskrūves celms caur sietu, ielieciet to atkal katlā un uzvāra.
  • Siltā pienā brauciet dzeltenumā un lēni maisa. Tievā traukā pievienojiet maisījumu gļotiem novārījums.
  • Pievienojiet cukuru, sāli, var būt zaļumi.

Gļotas zupa ar rīsiem. Sastāvdaļas: puse glāzi rīsu rīsu, glāze piena, 3 tases ūdens, 15 g sviesta, olas, 20 g cukura, sāls.

  • Labi labi izskalojiet aukstā ūdenī. Iedurīt verdošā ūdenī un vāra uz graudu stāvokli.
  • Atkausē atdzesē, sasmalcina caur sietu un atkal virina.
  • Samaisiet olas, pienu un sviestu un nedaudz pievienojiet zupai.
  • Pievieno sāli, pievieno cukuru, samaisa un pasniedz.

Gļotas zupa ar pērļu miežiem. Sastāvdaļas: glāze piena, 100 grami pērļu miežu, 2 kartupeļi, 3,5 glāzes ūdens, 15 g sviesta, olas, sāls, zaļumi.

  • Pērļu miežus izskalo, ielieciet aukstā ūdenī un gatavojiet 2,5-3 stundas.
  • Tīriet ar maisītāju un atkal uzvāra, ielieciet kartupeļus, sagrieziet gabaliņos un pagatavojiet 20 minūtes.
  • Pārvietojiet olu pienā, pievienojiet sviestu un samaisiet. Karsta zupa ielej tievā traukā, pastāvīgi maisot.
  • Salt un atkal iesit ar blenderi. Pasniedziet ar zaļumiem.

Ar šo pārtikas produktu sistēmu zupas ir neaizstājamas. Vēl viens gardu dārzeņu zupas recepte soli pa solim - tālāk sniegtajā video.

Galda nr. 5 zupas: 8 uztura receptes

Uztura numurs Nr.5 ir paredzēts hepatīta un holecistīta gadījumiem akūtu formu, kā arī cirozes un holelitiāzes gadījumos. Šādas uztveres mērķis ir uzlabot žults sekrēciju un normalizēt aknu funkciju. Uztura pamatā vajadzētu būt noderīgām un līdzsvarotām zupām. Mēs esam sagatavojuši Jums 8 gardas un lietderīgas zupas receptes, kuras var pagatavot terapeitiskās diētas laikā 5. Brīnišķīga apmešanās!

Dārzeņu zupa

  • Lielie burkāni - 80 g
  • Kartupeļi - 60 g
  • Svaigi gurķi - 200 g
  • Tomāti - 60 g
  • Pētersīļu sakne - 50 g
  • Zaļie salāti - 20 g
  • Dārzeņu buljons - 750 g
  • Zems tauku skābs krējums - 30 g
  • Olīveļļa - 20 g
  1. Gurķus nomazgājiet un sagriež šķēlēs, un pēc tam ievietojiet tos karstā ūdens traukā vairākas minūtes, kurā vispirms jāpievieno neliela citrona sula.
  2. Pētersīļi un burkāni sakni notīra un sagriež sloksnēs. Pēc tam tos sautē vidējā siltumā cepšanas traukā, ko smērē ar olīveļļu. Ēdiena gatavošanas laikā dārzeņus ielej iepriekš sagatavotā dārzeņu buljonā.
  3. Tomātus jāapmina ar verdošu ūdeni, noberzt un sagriež šķēlēs.
  4. Zaļie salāti smalki saplīst, un mizotos kartupeļus sagriež mazos kubiņos.
  5. Dārzeņu buljonu ielej līdz vārīšanās temperatūrai, un 15 minūtes tiek sālīti pirmie kartupeļi.
  6. Pēc tam buljonā iemesta tomātus, sagrieztas salātu lapiņas, apkaisa gurķus, pētersīļus un burkānus. Un visus dārzeņus pagatavo vēl desmit minūtes, līdz tas ir gatavs.

Pirms pasniegšanas zupai pievieno skābo krējumu.

Veģetārā zupa

  • Kāposti - 200 g
  • Pētersīļu sakne - 30 g
  • Burkāni - 1 gab.
  • Tomāti - 2 gab.
  • Dārzeņu buljons - 350 ml
  • Apstādījumi
  • Olīveļļa - 10 g
  • Sāls uz gala nazis
  1. Pirmkārt, dārzeņu novārījums tiek sagatavots no kāpostu kāpostiem, kartupeļiem un burkāniem. Lai to izdarītu, visus dārzeņus ielej verdošā ūdenī, tos pagatavo līdz gatavam, pēc kura buljonu filtrē caur sietu un marli. Buljons var būt nedaudz sāls.
  2. Kāpostu smalki sasmalcina un nospiež ar rokām.
  3. Burkānus un pētersīļu sakni jātīra un sagriež plānās sloksnēs. Pēc tam šos dārzeņus atļauts pannā pannā, pievienojot eļļu un pusi glāzi dārzeņu buljona zem slēgta vāka.
  4. Tomātus sagriež šķēlēs, zaļumus smalki sagriež ar nazi.
  5. Vārošā dārzeņu novājienā izspiež burkānus ar pētersīļiem, kā arī sakapātus kāpostus.
  6. Gatavojoties gatavībai, zupa tiek pievienota tomātiem un zaļumiem, un tā ir pagatavota vairākas minūtes.

Vistas zupa

  • Vistas krūtiņa - 180 g
  • Cukini jauns vidēja izmēra - 1 gab.
  • Kartupeļi - 2 gab.
  • Burkāni - 1 gab.
  • Ghee - 1 tējkarote.
  • Pētersīļi
  1. Vistas filejai pirms vārīšanas vajadzētu vārīt ūdenī.
  2. Pēc tam ūdeni ielej pannā, un to uzvāra.
  3. Kartupeļus notīra un sagriež mazos kubiciņos, pēc tam tos nosūta uz katliem verdoša ūdens.
  4. Cukini, mizoti no sēklām, sagrieztas sloksnēs, un berzēti burkāni. Pēc tam šos dārzeņus pievieno arī buljonam. Viņi gatavo apmēram astoņas minūtes.
  5. Pēc tam zupā varat ievietot sasmalcinātu vistas krūtiņu un pagatavot vēl 10 minūtes.
  6. Galu galā vistas zupa pārkaisa ar pētersīļiem.

Burkānu biezpiena zupa

  • Burkāni - 3 gab.
  • Piens - 150 ml
  • Sviests - 10 g
  • Milti - 5 g
  • Nedaudz vistas dzeltenuma
  • Dārzeņu buljons
  1. No jebkuriem dārzeņiem iepriekš sagatavojiet dārzeņu buljonu. Šim nolūkam varat izmantot seleriju, kāpostu, kartupeļus un sīpolus.
  2. Burkānus notīra un sagriež šķēlēs, pēc tam to nosūta uz pannas, uzlej ar sviestu. Dzēšanas laikā burkānam pievieno vairākus dārzeņu buljona karotes. Kad tas ir gatavs, tas jāmazgā ar maisītāju vai ar maisītāju.
  3. Atsevišķi sagatavo baltu mērci. Šim nolūkam miltu nedaudz grauzdētas uz sausas pannas, pēc tam tas tiek izlietas plānas plūsmu piena, un visu maisījumu rūpīgi samaisa.
  4. Burkāni, vārīti ar blenderī, sajauc ar gatavu balto mērci un audzē ar dārzeņu buljonu, lai iegūtu šķidruma zupas biezenī mērījumu.
  5. Vistas dzeltenumu pievieno atdzesētajai zupai.

Tomātu rīvēta zupa

  • Svaigi tomāti -170 g
  • Rīsi sausā veidā - 2 tējk.
  • Piens 2,5% tauku - 2 ēdamkarotes.
  • Sviests - 5 g
  • Krējums 10% tauku - 2 ēdamkarotes.
  • Milti - 1 ēd.k.
  • Dārzeņu buljons - 300 ml
  1. Iepriekš sagatavots dārzeņu buljona. Lai to izdarītu ir nedaudz sālītā ūdenī vārīti kartupeļi, burkāni, puķkāposti, tad buljons tiek filtrēts un pa kreisi, uz vienu pusi.
  2. Tomātus apcep ar vārošu ūdeni, mizoti no tiem, un mīkstumu smalki sagriež.
  3. Rīsi tiek pagatavoti, līdz gatavs lielā daudzumā ūdens. Pēc tam tas tiek apvienots ar tomātiem, un visu maisījumu noslauka caur sietu.
  4. Šajā laikā, nedaudz miltu žāvē līdz kaulu sausas karstas pannas, tad pievieno pienu un krējumu, un visu rūpīgi samaisa. Šis mērcis ir pagatavots vidēji ugunī apmēram 10 minūtes. Galu galā tas tiek filtrēts.
  5. Noslauktos tomātus ar rīsiem sajauc ar piena mērci, pēc tam viņiem pievieno dārzeņu novārījumu karstā veidā. Un šeit jums jāuzrauga konsistence, kurai vajadzētu atgādināt biezu krējumu. Beigās zupai pievieno sviestu.

Rīsu zupa

  • Rīsu putraimi - 200 g
  • Kartupeļi - 1 gab.
  • Burkāni - 1 gab.
  • Sviests - 5 g
  • Krējums 15% tauku saturs - 10 g
  • Sāls - 2 g
  • Dārzeņu buljons - 400 ml
  1. Pirmkārt, buljonu gatavo no jebkuriem dārzeņiem. Šim nolūkam kartupeļus, burkānus, ziedkāpostu, selerijas sakni var izmest katlā verdošā ūdenī. Visi dārzeņi tiek pagatavoti 20 minūtes, pēc tam buljonu filtrē.
  2. Burkāni un kartupeļi tīra un sagriež nelielos kubiņos, un pēc tam tie tiek nedaudz pripuskayut uz karstas pannas, pievienojot sviestu un dārzeņu buljona.
  3. Vārajā buljonā mazgāti izskaloti rīsu graudi, kas tiek pagatavoti līdz pusei vārīta.
  4. Pēc tam tvaicēti dārzeņi tiek nosūtīti uz zupu, kas tiek pagatavoti, līdz gatavs, pēc tam pievieno skābo krējumu. Trauku var sālīt un gatavs lietošanai.

Piena zupa

  • Makaroni - 100g
  • Piens - 500 ml
  • Cukurs - 30 g
  • Nedaudz sāls
  • Sviests - 5 g
  1. Katlā ir nepieciešams ielej ūdeni un pienu, kā arī uzreiz iepildīt sāli un cukuru.
  2. Ieduriet šķidrumu uz vārīšanās un pievienojiet nūdelēm, kuras ir pagatavotas 10 minūtes.
  3. Zupai nevajadzētu iet uz vārīšanās un nekavējoties izslēdzas, pēc kura viņam vajadzēja dot pusstundu, lai pagatavotu.

Diēta 5. tabulā

Apraksts ir aktuāls 01/06/2017

  • Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 14 dienām
  • Laika posms: no 3 mēnešiem un vairāk
  • Produktu izmaksas: 1200 - 1350 rubļi nedēļā

Vispārīgie noteikumi

Terapeitiskā barošana ir obligāta pacienta kompleksa ārstēšanas metode. Dibinātājs Uztura MI Pevsner uzskatīt, ka pārtika ir fons, uz kuru attiecas citas ārstnieciskās procedūras, un 15 uztura tabulā tika izstrādāta. Uztura slimība, kas saistīta ar vielu asimilēšanas pārkāpumu, ir vienīgā ārstēšanas metode - viena no galvenajām cukura diabēts, aptaukošanās, gremošanas trakta slimības. Citos gadījumos tā atbilstība novērš slimības komplikācijas un progresēšanu. Ir apstiprināta uztura numuru sistēma, kas ir obligāta visām medicīnas un sanatorijas iestādēm, ēdināšanas ēdienreizēm.

Terapeitiskā diēta (diēta) balstās uz uztura fizioloģiju un bioķīmiju, uzzināt par barības vielu nozīmi, uztura un diētas līdzsvaru. Tas ņem vērā slimību cēloņus, mehānismus un formas, kā arī gremošanas īpatnības slimu cilvēku. Gastroenteroloģija kā zinātne kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanā satur sadaļu par pacientu uztura uzturu.

Diēta №5, Pevzner 5. tabulu ieteicams lietot dažādām aknu un žultspūšļa slimībām. Tas ir paredzēts arī hroniska kolīta ar aizcietējumi un hroniska gastrīts bez izteiktiem pārkāpumiem. Mēs varam teikt, ka tas ir universāls uzturs, un visbiežāk sastopamais tabula, uz kuras pamata ir izveidotas daudzas šķirnes, par kurām tiks aplūkoti turpmāk.

Wikipēdijā ir aprakstīts uzturs, taču precīzāku un detalizētāku terapeitiskās diētas 5. aprakstu var atrast dietoloģijas atsauces lapās. Tajā tiek norādītas galvenās galda un tā variantu īpašības atkarībā no slimības stadijas (paasinājums, atveseļošanās, pastāvīga remisija). Dažādas diētas vienā vai citā pakāpē izslēdz mehāniskos un ķīmiskos kairinātājus, kā arī nodrošina vienlaicīgu slimību klātbūtni.

5. ēdienreižu tabula nodrošina ķīmisku aknu satricinājumu ar pilnīgu uzturu, kā arī uzlabo tauku un holesterīna metabolismu. Ar aknu slimību tiek parādīts maigs uzturs, kas veicina tā funkcijas normalizēšanos un vienlaicīgi uzlabo žults sekrēciju. Spēcīgi ķīmiski kairinošie līdzekļi ir ēteriskās eļļas, ekstraktvielas, tādēļ tie tiek izslēgti no uztura. Cepta gaļa, žāvēti un kūpināti pārtikas produkti ir kaitīgi aknām, tiem ir negatīva mehāniskā un ķīmiskā iedarbība. Vāju efektu nodrošina tvaika vai vārītas trauki no sasmalcinātas gaļas un dārzeņiem.

Šī diēta satur samazinātu tauku daudzumu (sakarā ar ugunsizturīgu un slikti sagremojamu), galda sāls (6-10 g), ierobežo olu dzeltenumu un pārtikā bagātu produktu patēriņu purīni. Urīnskābe liels daudzums aknās dzīvnieku, gaļu jauniem dzīvniekiem un putniem, maizes raugs, kūpinātas brētliņas, sardīnes, tuncis, brētliņas, reņģes, lašu ikri, lasis, žāvētas baraviku, kūpināts zutis, makreles, garneles, mīdijas. Tie visi ir izslēgti no uztura - tādēļ tas ir hipoksiskābes diēta.

Tas ir palielinājis saturu celuloze, pektīni un lipotropās vielas (tāpēc to sauc par lipotropiem) ir neaizvietojami aminoskābes, kas ir liellopu gaļā, ar zemu tauku saturu zivīm. Viņi ir bagāti ar sojas pupiņām, sūkalām, paniņām un griķiem. Lipotropijas vielas aizsargā aknas no tauku deģenerācijas, samazina holesterīna akmeņu risku urīnpūslī un samazina nogulsnēšanos holesterīns kuģos. Lipotropiskajai iedarbībai ir celuloze, polinepiesātinātās taukskābes, fitosterīni un lecitīns. Pēdējās trīs vielas ir augu eļļās (kukurūzas, linsēklu, saulespuķu utt.).

Trauki tiek gatavoti ar sautētiem ēdieniem, vārīti vai cepti, kas nodrošina aknu ķīmisko kratīšanu. Produkcijas pagatavošana ar cepšanu ir izslēgta. Trauki nav noslaukuši (tikai trausla gaļa un rupji dārzeņi). Ir obligāti jānodrošina mazs ēdiens, kas veicina regulāru vēdera aizplūšanu. Barības kaloriju saturs ir 2400-2600 kcal (proteīni - 90 g, ogļhidrāti - 400 g, tauki - 80 g). Sāls lietošana ir ierobežota, šķidrums jādzēš 1,5 litru robežās.

Viens no galvenajiem produktiem ir liesa gaļa un tā lielā izvēle - liellopu gaļa, vistas gaļa, tītars, teļa gaļa un pat zemu tauku cūkgaļa. Zivīm ir ieteicams ēst līdz pat 3 reizēm nedēļā. Dārzeņu sastāvs ir arī diezgan daudzveidīgs: gandrīz visi dārzeņi, ko mēs bieži ēdam, kā arī bezskābie kāposti. Ir svarīgi, lai augļi un ogas atrisinātu jebkurā formā.

  • taukāda, cepta pārtika, kūpināti produkti, aknas, smadzenes, konservi, nieres, sautējumi, desiņas, tauki, ēdiena gatavošanas tauki;
  • produkti, kas veicina fermentāciju un sabrukšanu (pākšaugi, prosa, baltie kāposti, ja pacients to ir slikti panes);
  • sekrēcijas stimulatori (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sālīti, skābie produkti);
  • ekstrakti (pākšaugu, zivju un sēņu, gaļas buljoni);
  • produkti ar ēteriskām eļļām (rāceņi, redīsi, visu veidu redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki);
  • skābie augļi (citrusaugļi, skābie plūmju veidi, dzērvenes);
  • krējums, tauku un skābais biezputrs;
  • kafija, kakao, dzērieni ar gāzi, šokolāde, saldējums, konditoreja ar krējumu.

Atļauto produktu saraksts:

  • novecojušos kviešu maize vai cepumi;
  • veģetārie zupas ar atļauto dārzeņiem un zupas ar vārītiem graudi (rīsi, mieži, auzas, griķi), miltiem un dārzeņiem aizpildot zupas un gaļas ēdieniem nav garāmgājējs;
  • liesa gaļa un zivis, putnu lietošana ir atļauta ceptas formas gabalā;
  • vāra, tvaika zivs ar mazu tauku saturu (ar gabalu un maltas gaļas formu);
  • piens, piena produkti, tauki un trekns biezpiens;
  • olbaltumvielu tvaika omelets; vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai maltītēm;
  • labība no graudaugiem: rīsi, griķi, auzu pārslu, auzu pārslas, vārīti uz ūdens un pusi ar pienu;
  • virti plānas vermicelli;
  • dārzeņi vārīti un sautēti;
  • gatavi augļi (cepti un neapstrādāti), želeja, žāvēti žāvēti augļi;
  • medus, cukurs, piena želeja, ievārījums, makšļi, marmelāde;
  • sviests traukos (20 grami dienā);
  • tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldās sulas, rožu gurnu infūzija.

Diēta 5. tabula ar holecistītu

Hronisks holecistīts visbiežāk sastopamā patoloģija no slimību saraksta, kurā parādīta šī tabula. Šī slimība ir bakteriāla vai parazitārā, bet svarīgs iemesls tam ir arī žults stagnācija un izmaiņas tā sastāvā. Tāpēc ar šo slimību ir nepieciešams ieviest produktus, kas uzlabo vēdera aizplūšanu - tās ir klijas, dārzeņi, augļi, ogas. Vārīti tvaicēti un pievieno 1-1,5 st. l trīs reizes dienā. Noderīgi veseli graudi, jūras kāposti un žāvēti augļi. Lai samazinātu holesterīns kukurūza, saulespuķu eļļa un olīveļļa, kas satur fosfolipīdi, polinepiesātinātās taukskābes un E vitamīns.

Uzturs par holecistītu ir atkarīgs no slimības stadijas. Pirmajās dienās ar saasināšanos ar maksimālu kratīšanas mērķi kuņģa-zarnu traktam ir pilnīgi badā. Pacientam ir atļauts ņemt tikai šķidrumus: vāja tēja, atšķaidītas sulas, savvaļas rožu buljoni. 3 dienas tiek iecelts Diēta №5В, Neiekļaujot nekādus mehāniskus un ķīmiskus stimulus. Pacientam ir ieteicams uzturēties stingrā gulta (4-5 dienas).

Tas ierobežo ogļhidrātus līdz 200 g (vienkārša cukura, džemu dēļ), olbaltumvielu daudzums samazinās (līdz 80 g) un tauku daudzums. Pārtika tiek pagatavota bez sāls un tikai mizoti. Ir svarīgi ievērot ēdiena frakcionētību (vismaz 5 reizes) un mazu ēdienu daudzumu. Kaloriju saturs dienas devā ir 1600 kcal, tas ir paredzēts šķidruma lietošanai (līdz 2,5 l / dienā).

  • Viegli izberis pārtiku ūdenī un bez sviesta.
  • Gļotas zupas (pamatojoties uz auzu pārslu, rīsiem un mannu).
  • Šķidra biezpiena biezputra (auzu un rīsi), pievienojot pienu.
  • Kartupeļu biezeni, želejas, dārzeņu sulas.
  • Nedaudz vēlāk viņi ievieš rīvētu vārītu gaļu (mazliet), beztauku biezpienu, tvaicētas zivis.
  • Maize no kviešu vai krekinga.

Pēc 10 dienām pacienti tiek nodoti 1-2 nedēļas līdz Diēta 5A. Ārpus pastiprināšanās ir žultspūšļa un aknu mērena asiņošana, asinsvadu funkcijas normalizēšana, kas sniegta tabulā Nr. 5. Uztura uzturā tauki (īpaši ugunsizturīgie tauki) ir nedaudz ierobežoti. Trauki tiek pagatavoti ar vārītu, tvaicētu un jau ceptu bez garoza. Tā kā uzturs ar holecistītu remisijas stadijā ir paredzēts mērenai žults sekrēcijas stimulēšanai, tas satur:

  • Salāti un vinaigrettes, kas pārklātas ar nerafinētu augu eļļu (tās ir jāmaina).
  • Dažādi dārzeņi, ogas un augļi.
  • Liels daudzums šķiedrvielu (graudu, dārzeņu un augļu izmantošanas dēļ), kas ir nepieciešams aizcietējuma klātbūtnē.
  • Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumi ir spēcīgs choleretic produkts. Ar sāpēm un rūgtuma parādīšanos mutē, kas var parādīties, izmantojot olšūnas, atļauts izmantot tikai ēdienus no olu baltumiem.

Uztura № 5 var lietot līdz 1,5-2 gadiem.

Zarnu trakta diskinēzija bieži vien biedrs gastroduodenīts un holecistīts. Raksturoties ar žults izdales sistēmas troksni vai kustību. Atkarībā no pārkāpumiem, var būt diskinēzija hyperkinetic-hipertonisku (augstāks tonis un kustīgums ir uzlabota) un hipotonijas-hypokinetic (vāji kustīgums un tonis novājināta žultsvadu).

Pareiza uzturs ar diskinēziju ļauj izvairīties no uzbrukumiem un novērš holelitiāzi. Šo divu veidu uzturs ietver vispārīgus noteikumus:

  • Ēdiet nelielas porcijas (150 gramus) un (5-6 reizes).
  • Jāievēro 3-4 stundu intervāli.
  • Uz vakariņām 3 stundas pirms sapņa, izmantojot vieglo ēdienu (kefīrs, augļi).
  • Izvairieties no aukstiem vai ļoti karstiem ēdieniem.
  • Nelietojiet dzīvniekus (cūkas, zosis, jēra gaļa) ​​vai trans-taukskābes (margarīns, izkaisīti).

Ar hypomotor diskinēziju ir atļautas zāles, kas stimulē žultspūšļa kustīgumu: dārzeņi, augļi, klijas, augu eļļa, krējums, olas un melna maize, krējums.

Hipermašīnas diskinēzijā gluži pretēji tiek izslēgti žults veidošanos veicinoši produkti: tauku piena produkti, dzīvnieku tauki, melnā maize, neapstrādāti dārzeņi, buljoni un gāzēts ūdens.

Diēta №5 ar holelitiāzi

Zarnu trakta traucējumi remisijas periodā neatšķiras no iepriekšminētā. Šajā gadījumā tiek parādīta arī bāzes tabula. Ar akmeņiem žultspūšļa gadījumā ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu lietošanu - jūs varat barot tikai 0,5 dzeltenumu, aizliegtus sagremojamus taukus. Augu eļļas ir atļautas tādā daudzumā, kas neizraisa krampjus.

Topogrāfiskās tuvuma dēļ asins apgādes un inervācijas vispārīgums ar LCB un holecistītu, gastroduodenālu sistēmu, aizkuņģa dziedzeri (hroniskas pankreatīts) un zarnas.

Ja tiek izmantota kombinēta patoloģija pankreatīta un holecistīta gadījumā Tabula №5П. To raksturo proteīnu saturs (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Ja holecistopankreatitis, ekstrakcijas vielas (kāpostu, gaļas un zivju buljonu buljoni) un dārzeņu rupjās šķiedras noteikti ir ierobežotas. Visi ēdieni tiek pasniegti vārīta vai tvaika veidā. Uzturs tiek noteikts 3 mēnešus, tad tas tiek paplašināts.

Tas gadās, ka galvenā slimība pavada gastroduodenīts. Simptomi ir atkarīgi no slimības stadijas, un ārstēšana obligāti ietver diētisko uzturu. Ar gastroduodenītu akūtā stadijā ēdiens tiek izrakstīts iekšā 1. tabula. Diētas ir daudz kopīga: izslēgt ēdienus - aktivatori no kuņģa sekrēciju. Ēdiens ir ieteicams šķidrs vai salds, vārīts un sarīvēts. Nepieļauj saņemšanu pārtikas bagāts šķiedrvielu (rāceņi, zirņi, redīsi, pupas, redīsi, sparģeļu), augļi ar aptuvenu āda (ērkšķogas, vīģes, jāņogas, vīnogas), pilngraudu maize, kā arī rupjas cīpslaino gaļa, mājputnu un zivju ādu.

Diezgan bieži - 5. Pevzner gastrīts remisijas fāzē, jo tas nodrošina ķermeņa uzkrāšanos gļotādā. Bez tam izslēgti baltie kāposti un kukurūza, piemēram, dārzeņi ar rupju šķiedru un izraisa to vēdera uzpūšanās. Nav ieteicams pērļu miežu, kukurūzas, miežu un prosa labību, tauku piens, krējums, raudzēts cepts piens.

Ja akūtā stadijā ir kombinēta ar holecistītu, kā arī ar gastrītu kuņģa čūla, īpaši smagu sāpju sindroma gadījumā Tabula №5В. Tas tiek uzskatīts par glābšanu, jo pārtika tiek pagatavota bez sāls, pasniegta tikai ar biezpiena zupām, suflē un kartupeļu biezeni.

Diēta № 5 pēc žultspūšļa noņemšanas

Jāatzīmē, ka ne vienmēr konservatīvs ārstēšana ir efektīva. Ar biežiem holecistīta paasinājumiem komplikāciju (gūžas, flegmonālas holecistīta), kā arī ar LCB klātbūtnē nav iespējams izvairīties no žultspūšļa noņemšanas. Uztura ir svarīga pēcoperācijas atjaunošanās perioda sastāvdaļa. Pēc 12 stundām pēc operācijas ir atļauts dzert ūdeni bez gāzes nelielās mērkaļļās (līdz 500 ml dienā). Otrajā diētas dienā ievieš kefīru, nesaldinātu tēju, kissel porcijās ne vairāk kā 0,5 tases ar periodiskumu 3 stundas.

Pēcoperācijas diēta izplešas 3-4 dienu - ļāva biežas ēdienreizes (līdz 8 reizēm dienā), jo porcijas 150 g: ūdens rīvēts zupas, kartupeļu biezenis (semiliquid), kulteni olu baltumus, berzēja vārīta zivs, augļu želejas. Jūs varat dzert sulas (ābolu, ķirbju) un tēju ar cukuru. Piektajā dienā tiek ieviesti cepumi un sausā kviešu maize. Nedēļu vēlāk apmetās frayed graudaugi (griķi, auzas), apskatus vārītu gaļu, zema tauku satura biezpienu un dārzeņu zupa. Pēc tam pacients var tikt pārvietots uz Tabula № 5А, nedaudz vēlāk - uz tabulas numura 5. Receptes tiks norādītas zemāk.

Taukskābju aknu slimība ir visbiežāk sastopamā hepatoloģijas slimība. Slimības patoģenēzija ir saistīta ar insulīna rezistenci, kuras dēļ aknas uzkrājas triglicerīdi ar tauku hepatozes veidošanos, kas galu galā izraisa destruktīvas izmaiņas aknās (steatohepatīts) Parasti simptomātiska slimības gaita ir raksturīga un to nejauši atklāj bioķīmiskie pētījumi un ultraskaņa. Raksturīgs ALAT, AST un ALT aktivitātes pieaugums sārmainās fosfatāzes, pieaugt bilirubīns, hiperholesterinēmija un hipertrigliceridēmija. Dažiem pacientiem cukura diabēts.

Ar tauku aknu hepatozīmu ieteicams samazināt ķermeņa masu, to panāk ar uzturu un fizisko aktivitāti. Pacientiem jāievēro diēta, kas norādīta tabulā Nr. 5, bet papildus aptaukošanās jums ir jāsamazina uztura enerģētiskā vērtība. Sieviešu minimālais kaloriju patēriņš nav mazāks par 1200 kcal un 1500 kcal vīriešiem. Svars samazināšanās par 5-10% nozīmē ALAT, AST, hepatosplenomegālija un palīdz samazināt steatoze. Ir droši zaudēt svaru 1500 gramus nedēļā.

  • Sviesta, margarīna, dzīvnieku tauku un produktu ar polinepiesātināto LC (jūras produkti, zivis, augu eļļas, mājputni, olīvas, rieksti, ja tas pieļauj enerģijas pieprasījums) izslēgšana.
  • Holesterīna uzņemšanas ar pārtikas produktiem samazināšana (līdz 300 mg dienā) - kaviāra, olu dzeltenuma, subproduktu, kūpinātu desu, taukus saturošu piena produktu un taukus saturošas gaļas izslēgšana.
  • Ceptu un ceptu cepumu pagatavoto ēdienu izslēgšana.
  • Pārtikas bagātināšana ar vitamīniem (augļi, artišoki, artišoks ar Jeruzālemi, puravi).
  • Kadcukura diabēts - vienkāršu ogļhidrātu izslēgšana.

Starp iedzimtu funkciju bilirubinēmija, Gilberta sindroms nāk vispirms. Tiek uzskatīts, ka šim sindromam ir 1-5% iedzīvotāju. Iemesls ir saistošs pārkāpums bilirubīns, kas ir iedzimta. Nav citu patoloģisku izmaiņu aknās. Biežuma bilirubīna palielināšanās asinīs provokatīvie faktori ir infekcija, pārslodze, uztveršana sulfonamīdi, perorālie kontraceptīvie līdzekļi, heparīns, salicilāti. Dažos gadījumos tas pirmo reizi izpaužas atgūšanas periodā, kad A hepatīts.

Bada problēmas izpausme ir ļoti izteikta šai slimībai - tiek novērots nekonjugēta bilirubīna līmeņa paaugstināšanās. Tāpēc šajā uzturā paredzētajā ēdienkartē ir nepieciešams racionāls uzturs un lielu laika periodu novēršana pārtikas piedevā. Tāpat ir nepieciešams novērot pietiekamu ūdens daudzumu, lai novērstu žults sabiezēšanu un papildus lietot taukos šķīstošos vitamīni un mikroelementi.

Īpaša nozīme vīrusu C hepatīts cita starpā hepatīts ir saistīts ar iedzīvotāju inficēšanās ar vīrusu pieaugumu. Ir acīmredzamas formas infekcijas - hepatīts (icteric un anicteric forma) un klāt simptomi hepatīts (aknu palielināšanās, saindēšanās, astēniski un dispepsijas sindroms) un bez simptomiem forma, kad nav sūdzību un simptomus, kas saistīti ar hepatītu. Asimptomātiska forma ir visbiežāk sastopamā un gandrīz nav diagnosticēta. Akūts hepatīts beidzas ar reģenerāciju vai veidojas hronisks hepatīts ar dažāda līmeņa aktivitāti.

Alkohola lietošana, atkarība no narkotikām un nepietiekams uzturs ievērojami paātrina aknu parenhīmas bojājuma progresēšanu un nosaka slimības nelabvēlīgo iznākumu. Kad C hepatīts (visām tā formām) pacientiem jāievēro diēta - tabula Nr. 5, un procesa pasliktināšanās gadījumā - № 5А.

Ir nepieciešams pilnībā atteikties no produktiem, kas satur konservantus un krāsvielas, gaļas un zivju tauku šķirnes. Visa dzīves laikā ir nepieņemami ēst ceptu pārtiku un alkoholu. C hepatīta uzturs ir jāsadala, sadalot 5-6 receptēs.

Zemāk nav produktu tabulas, bet produktu un ēdienu saraksts, kas palīdzēs jums saprast, ko jūs varat darīt, ko jūs nevarat ēst šajā tabulā par visām iepriekšminētajām slimībām.

Šķirnes

  • Tabula №5А - Izveido maksimālo atlikušo aknu līmeni, ir paredzēts akūtai hepatīts un holecistīts un hronisku slimību (hepatīts, holecistīts un kuņģa-zarnu trakts) saasināšanās aknu ciroze kompensācijas posmā.
  • 5B - ar smagu hroniskas saslimstības saasināšanos hepatīts un holecistīts, aknu ciroze ar mērenu nepietiekamību, ar peptiska čūla un gastrīts, kas tiek kombinēti ar hepatītu vai holecistītu.
  • 5P - hroniskai pankreatīts atveseļošanās vai ārpus saasināšanās stadijā. Normalizē aizkuņģa dziedzera funkciju, samazina žultspūšļa uzbudināmību, saglabā kuņģi, aknas un zarnas.
  • 5HA - hipoalerģiska diēta, kas tiek ņemts par pamatu bāzes №5 galda, bet papildus likvidē visas jūras veltes, zivis, kaviārs, olas, kausētais siers, saldējums, paprika, marinēti gurķi, marinēti kāposti, zemesrieksti, sezama sēklas, lazdu rieksti, saulespuķu sēklas, citrusaugļi, zemenes, aprikozēm, persikiem, avenes, vīnogas, granātāboli, ananāsi, melones, smiltsērkšķu, kivi augļi, mannas un kviešu pārslas, pilnpiens, augļu dzērieni ar garšu, kūkas, schokolad, marshmallows, konfektes.
  • 5 - postholethisktēktomijas sindroms ar pieejamību duodenīts un hroniska gastrīta saasināšanās. Tas nodrošina maksimālu gremošanas orgānu kratīšanu un samazinātu žultiņu sekrēciju.
  • 5J vai 5 L / W - ievada ar žultspūšļa hipotensiju ar žults stagnācijas parādībām un stāvoklī pēc holecistektomija ar stagnāciju žults aknās. Uztura mērķis ir paaugstināt žults sekrēciju un uzlabot žults zarnu apriti, tāpēc uzturs ietver polinepiesātinātās taukskābes un olbaltumvielas.
  • 5P - ar dempinga sindroms pēc rezekcijas čūlu ārstēšanai.

Indikācijas

Par kādām slimībām šī diēta ir paredzēta?

  • akūta holecistīts un hepatīts atgūšanas stadijā;
  • hroniska hepatīts bez paasinājuma;
  • holelitiāze remisijā;
  • pie aknu ciroze (ja nav aknu mazspējas);
  • hronisks holecistīts (bez saasināšanās).

Atļautie produkti

  • Zupas gatavo tikai dārzeņu buljonos ar graudaugu, vermicellu un dārzeņu pievienošanu. Jūs varat gatavot borscht un zupu, piena un augļu zupas. Dārzeņus zupas pildīšanai nevar apcept.
  • Maizes kvieši (milti I un II klase) ar labu panesamību - rudzu maize. Lai novērstu zarnu pietūkumu, maizei jābūt novecojušai. Diētu paplašina, ieviešot sauso cepumu, ceptus neproduktus ar gaļu, biezpienu, ābolus un mazu tauku cepumus.
  • Izmantojiet liesās liellopa gaļas, teļa gaļas, truša, vistas gaļu. Tos var vārīt un pēc tam cep, pasniedz ar gabalu vai sasmalcina.
  • Kādas zivis es varu izmantot? Atļautās liesās zivis (mencas, putasu, valleye, navaga, pollacki, līdakas, karpas, heck), jūs varat salātus pagatavot no vārītām jūras veltēm un zivīm, kas pildītas ar dārzeņiem.
  • Zivju ēdieni tiek pasniegti vārītajā un ceptā veidā.
  • Ieteicamās olšūnas - omlete vai mīksta vārīta. Dzelteni ir ierobežoti vai iznīcināti ar LCB.

Svaigi dārzeņu salāti

Piena produkti ir tikai ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, jogurts. Piens, jo tas ir slikti panesams, tiek pievienots tikai maltītēm. Varat trekns biezpiens dabiskā veidā un kastroļu sastāvā.

  • Sulu krējums ir atļauts kā ēdieni. Traukā dabīgā veidā tiek iepildīta krēmveida (augu) eļļa.
  • Jūs varat ēst jebkuru labību labības veidā, kā piedevu zupām un sautējumiem.
  • Dārzeņus patērē ceptas, vārītas un sautētas (izņemot dārzeņus, redīsus, spinātus, redīsus, sēnes, ķiplokus). Jūs varat pagatavot svaigu dārzeņu salātus ar sviestu un vinaigretēm. Atļautie bezskābie kāpostiņi, biezenis no zaļajiem zirnīšiem, skvoša ikri, dārzeņu sautējums. Dārzeņi un pētersīļi ir atļauti no garšvielām.
  • Jebkuriem gaļas un dārzeņu ēdieniem varat pagatavot skābo krējumu, dārzeņu un piena mērces, tiem ir atļauts cepēt.
  • Vīniem un ogām jābūt bez skābēm, svaigām un kompostu un kisselu formām.
  • No saldumiem ir atļauts marmelāde, karamele (nevis šokolāde), medus, ievārījums. Cukurs tiek aizstāts ar ksilītu (daļēji).
  • Dzērieni ir ieteicami: galda ūdens bez gāzes, vāja tēja, dārzeņu sulas, kliju buljona, gūžas infūzijas.
  • Diēta №5 galda - ēdienu receptes

    Raksta saturs:

    Tabula №5 diēta izstrādāja padomju diētas Michael Pevzner īpaši cilvēkiem, kas cieš no akūtām un hroniskām slimībām, aknu, žultspūšļa un kanalizācijas, kā arī tiek veikta operācija uz šiem orgāniem gremošanas traktā. Šī sistēma ietver pilnu uztura pārtikas ikdienas kaloriju, bet uzliek ierobežojumus izmantošanai taukainas, pikantās, skābo, marinēti un cepta pārtika. Tomēr, atļauto produktu sarakstā, jūs varat atrast sastāvdaļas, lai pagatavotu daudz garšīgu un atbilstošu ēdienu. Mēs piedāvājam vienkāršas un pieņemamas receptes diētas numuram 5 jebkurā laikā: brokastīs, pusdienās un vakariņās.

    Pirmais un otrais kurss

    Kartupeļu zupa ar vistu

    Lai padarītu zupu, jums vajag kartupeļus (3 bumbuļus), vistas krūtiņu (200 g), burkānus, sīpolus un sāli.

    Vistas gaļu sagriež sloksnēs un vārītas. Šajā laikā kubiņos sagriež kartupeļus, burkānus un sīpolus. Sasmalcinātie dārzeņi tiek sadalīti atsevišķā pannā, izlej aukstu ūdeni un gatavo līdz gatavam. Tad vārītas vistas krūtiņa tiek pārnesta uz tiem pašiem ēdieniem, un visa masa tiek samalta ar biezinātāju. Tad ielej, uzvāra un izslēdz.

    Lai dažādotu ēdienu, jūs varat pievienot tajā cukīni, brokoļi, ziedkāposti, rīsi.

    Lai nodrošinātu, ka plofs atbilst diētiskās ēdienreižu numura 5 principiem, tam jābūt gatavam saskaņā ar īpašu tehnoloģiju.

    Produkti, kas būs nepieciešami gatavošanai: rīsi (700 g), liellopu gaļa bez vēnām (puse kilogramu), četri burkāni un sīpoli. Pēc garšas pievieno sāli.

    Iepriekš ir nepieciešams gatavot liellopu gaļu, par ko tas ir vārīts. Gatavošanas laikā ūdens jāmaina vismaz vienu reizi. Ja jūs nevarat ēst liellopa gaļu, tad to var aizstāt ar vistu.

    Pēc tam, kad gaļa kļūst mīksta, to sagriež un izkliedē katlā. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Tad ielej nelielu daudzumu ūdens un vāra uz mazas siltuma. Kad ūdens iztvaiko, tiek iepildīts gaļas un dārzeņu maisījums, un tiem pievieno rīsus. Pirms āda vajag labi izskalot. Rīsus ielej ar ūdeni, lai tā robeža ir 1,5 pirksti virs graudaugu līmeņa. Trauki ir aizvērti ar vāku un izvelciet trauku uz vislēnākā uguns. Ēdienu gatavošanas laikā nav jāietilpst plāvē. Ja ūdens nepietiek, lai pagatavotu rīsus, varat pievienot nedaudz vairāk no karstā tējkannas. Gatavošanas beigās plofs ir sajaukts un atstāts, lai to iepildītu.

    Kāpostu ruļļi

    Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams dakšas kāpostus, burkānus, tomātu pāri, sīpolu, vārītu olu, rīsus, dārzeņu buljonu un sāli.

    Kāpostiem vajadzētu vārīt veselu galvu, līdz tā ir mīksta. Pēc tam, kad kāposti ir atdzisuši, tas tiek sadalīts lapās. Atsevišķi vārītus rīsus un vistas olu, pēc kura tos sajauc. Cepšanas traukā uzkarsējiet tomātus, sīpolus un burkānus, kurus pievieno rīsu un olu maisījumam. Šī pildviela ir izlikta kāpostu lapiņās, iesaiņota un salocīta katlā. Iegūtos kāpostu ruļļus ielej līdz vidum ar dārzeņu buljonu un sautējumu 15 minūtes.

    Pirms pasniegšanas jūs varat ielej kāpostu ruļļus ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu.

    Soufflé no ziedkāpostu

    Lai sagatavotu pārtikas produkti ir nepieciešama šāda par komplektu: ziedkāposti (600 g), mannas (30 g), sāls, viena ola, sviests (10 g), piens (70 g).

    Kāposti vārīti un berzē, mannu šajā laikā iemērc pienā (apmēram pusstundu). Olas dzeltenumu iebrauc ziedkāpostiņā, tad sajauc sviests, pietūkušais manga un saputo olbaltumvielu masa. Suflijs tiek sadalīts pelējuma formās un cep tas krāsnī ne ilgāk kā 10 minūtes. Pirms pasniegšanas ēdienu var dekorēt ar grauzdiņiem.

    Zupa ar vistas gaļas kotletēm

    Lai pagatavotu zupu, jums vajadzēs pērļu miežus (30 g), kartupeļus, pusi spuldzes, burkānus, tomātus, skābo krējumu un pētersīļus. Kotletēm vajag iegādāties vistas malto gaļu vai pagatavot to pats, pagriežot vistas krūtiņu gaļas mašīnā.

    Pērļu miežus gatavo atsevišķi no dārzeņiem. Burkāni, sīpoli, pētersīļa saknes smalki sagriež, ielej ūdeni un ielieciet ugunī. Pēc pusstundas viņiem pievieno neapstrādātus kartupeļus, gatavo pērļu kupolu, formas kotletes un sasmalcinātu tomātu. Zupa virza, pēc tam sālīta, pagatavo vēl 10-15 minūtes, pārklāta ar vāku un ļauj stāvēt. Pirms pasniegšanas zupa ir dekorēta ar pētersīļiem un pievieno tai skābo krējumu.

    Liellopa gaļas sloksnes ar tumšzaļajiem kabačiem

    Lai pagatavotu ēdienu, būs vajadzīga zemu tauku malta liellopu gaļa, krēmveida gejs, siers, skābs krējums, cukini.

    Maltās gaļas bumbiņas ir veidlapa, kas izplatās uz veidlapas, ieziestu ar sviestu un cep vismaz 30 minūtes krāsnī. Smadzeņu šajā laikā tiek sagriež šķēlēs, attīrīts no sēklām un vāra ūdenī, pievienojot sāli. Tad ņem tīru formu, izplatīt par to pagatavotu, cukini, ievietots vidusceļu bitochek pārkaisa ar sieru un krējumu ielej. Veidlapu nosūta cepeškrāsnī vēl 15 minūtes.

    Heks ar dārzeņiem

    Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešama heka (2 gab.) Fileja, cukini, burkāni, puse sīpola, sviests (20 g), sāls.

    Burkāni un sīpoli sagriež kubiņos, cukini berzē uz lielas rītiņas. Uz cepešpannas uzlieciet sīpolu slāni, pārklāj ar zivju filejām, tad ir burkānu, cukini un sāls slānis. Cep trauku 40 minūtes 150 grādu temperatūrā.

    Ķirbju kastrolis ar vermicelli

    Ēdiena gatavošanai sautējumiem veikt kā rīvētu svaigu ķirbju, cik var ietilpt vienā stikla, 200 g makaronu, vienu olu, 0,5 glāzes piena, divas ēdamkarotes cukura un ēdamkaroti sviesta.

    Pievienojiet rīvētu ķirbi, pievienojiet cukuru un izskalojiet, līdz tas ir mīksts. Nūdeles ir vārītas atsevišķi, lai iegūtu pusgatavu. Tad pievieno putekļus un sviests uz vermicelli un ļauj pusmēneša nomierināties. Pēc šī laika ķirbis ar nūdelēm tiek sajaukts, olu ievada iegūtajā maisījumā, to izdalās karstumizturīgā veidnē un 20 minūtes nosūta uz krāsni. Pirms pasniegšanas sautējumam atļauts atdzist, ielej to ar krējumu un pasniedz to uz galda.

    Salāti diētas Nr.5

    Salāti ar krabju nūjām

    Lai pagatavotu salātus, jums nepieciešams 1 tomāts, 1 vistas dzeltenums (neapstrādāts), krabju spieķi (1 iepakojums 200 g), 3 vārīti kartupeļi, sāls, cukurs un augu eļļa.

    Tomātus, kartupeļus un lielāko daļu krabju nūjas smalki sagriež. Sajauciet sviestu, dzeltenumu, cukuru un sāli - tas būs salātu mērci. Sagrieztus dārzeņus un krabju nūjas sajauc, ielej ar mērci un dekorē ar pārējo krabju gaļu.

    Siera bietes salāti

    Lai pagatavotu salātus, jums vajag 3 sīkas bietes, 100 g cieta siera, skābena krējuma ar zemu tauku saturu (3 tējkarotes).

    Bietes, pirms jūs uzliesmoties, rūpīgi jāizskalo. Pagatavojiet sakņu dārzeņus apmēram stundu, pēc tam iemērciet aukstā ūdenī vēl 30 minūtes. Pēc šī laika bietes mizas un sagriež sloksnēs. Sieru vajadzētu berzēt, izmantojot lielu trauku.

    Bietes tiek sadalītas uz trauka kvadrātveida formā, pirms sajaucot to ar krējumu. Top ar bietēm, pārkaisa ar rīvētu sieru. Jūs varat izrotāt ēdienu ar pētersīļiem un skābo krējumu. Pirms ēšanas salāti, jums ir mazliet atdzesē.

    Dārzeņu ikri

    Šī ir ļoti garšīga un uztura uzturs, kas papildinās gandrīz jebkuru galveno ēdienu. Lai pagatavotu kaviāru, jums vajag 2 mazos kartupeļus, vienu burkānu, vienu gurķi sālītu, vienu galvas sīpolu. Joprojām ir jābūt augu eļļai un sāli.

    Kartupeļus un burkānus sagriež mizā, pēc tam atdzesē, notīra un rupji sasmalcina. Sīpolus sagriež kubiciņos un viegli cep traukā. Sālīti gurķi ir iezemēti, tad visi produkti ir savīti gaļas mašīnā. Iegūtais maisījums sajauc ar augu eļļu, sālītas un atkal sajauc.

    Sasmalcinātas siļķes

    Šis ēdiens ir ideāls svētku galdam cilvēkam, kurš ir spiests ievērot uztura uzturu. Turklāt siļķes var dažādot savu uzturu darba dienās.

    Lai pagatavotu ēdienu, jums būs jāiegādājas melna siļķe, svaigu ābolu. Jums būs nepieciešams arī piens, maize, sīpoli un augu eļļa.

    Siļķes tiek iztīrītas, iemērc ūdenī. Maize, kas iemērcta pienā un saspiesta. Āboli mizoti, sagriež kubiņos. Sīpolu tīra un viegli atļauts izmantot augu eļļā.

    Siļķes tiek sasmalcinātas gaļas mašīnā, caur to iet caur maizi, āboliem un sīpoliem. Tad pievienojiet mazu augu eļļu. Ja vēlaties, varat uzpildīt trauku ar citronu sulu. Iegūtais maisījums jānovieto uz trauka zivju formā, no zaļās sīpola, lai izveidotu asti un spuras. Svari ir "krāsoti" ar skābo krējumu vai mājās gatavotu majonēzi.

    Kāpostu salāti ar seleriju

    Lai pagatavotu salātus, jums vajadzēs kāpostus (100 g), seleriju (50 g), vienu ābolu, pusi tējkarotes cukura un 1,5 ēdamkarotes skābo krējumu.

    Kāpostu vajadzētu labi mazgāt, smalki sasmalcināt, garšot un saspiest. Rezultātā iegūtā sula tiek iztukšota. Ābolu mizoti un sēklas sagriež, sagriež šķēlēs. Seleriju sagriež sloksnēs. Tad visas salātu sastāvdaļas sajauc, pievieno cukuru un skābo krējumu. Salāti tiek izdalīti salātu traukā.

    Brokastis un deserti

    Vareniki ir slinki

    Ļoti vienkāršs uztura ēdiens, ko var piedāvāt ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.

    Produkti, kas nepieciešami ēdienu gatavošanas pelmeņus: svaigs siers (pus kilogramu), cukurs (2 ēdamkarotes), viena ola, milti (3/4 glāze), sāls.

    Cukurbietu sajauc ar olu, cukuru un sāls šķipsniņu. Tad pievienojiet nedaudz miltu līdz iegūtajai masai. Kad mīkla iegūst mīkstu, bet elastīgu konsistenci, to var uzskatīt par gatavu. Tam vajadzētu būt nedaudz lipīga un mitra. Pirms jūs sākat pelmeņus, jums vajadzēs ūdeni rokās, tāpēc vieglāk strādāt ar mīklu. No iegūtās masas tiek veidota gara desa, kas tiek sagriezta tāda paša izmēra gabaliņos. Form vareniki var dot jebkuru. Gatavus pelmeņus iegremdē verdošā ūdenī un pagatavo ne ilgāk kā 3 minūtes. Kad visas vareniki atrodas uz virsmas, uguni var izslēgt.

    Pienācēji pasniedz ar krējumu. Šādas garšīgas brokastis var pagatavot turpmākai lietošanai, ieliekot nedaudz pelmeņus saldētavā.

    Casserole rīsu biezpiens

    Ēdiena gatavošanai sautējumiem, ko var izmantot kā brokastīm un desertā, jums ir nepieciešams šādus produktus: rīsi (250 g), biezpiens (200 g), 3 āboli un 3 vistas olas, dažas rozīnes, 2 glāzes piena, vienu ēdamkaroti skāba krējuma, 2 ēdamkarotes karotes cukura.

    Glāzi piena sajauc ar glāzi ūdens, un šajā maisījumā vārītas rīsi. Cukurbietu rūpīgi sasmalcina caur sietu, un olu sapurina ar cukuru. Āboli bez ādas un sēklas sagriež kubiņos. Atdzesējiet rīsus, pievienojiet biezpienu, rozīnes, ābolus un olu un cukura maisījumu. Visi produkti ir izkārtoti karstumizturīgā traukā un ievietoti krāsnī. Ar cepumu uzpildīt ar olu un krējuma maisījumu. Lai uzturētu desertu, krāsnī nepieciešams ceturtdaļu stundu 200 grādu temperatūrā.

    Steam Omlete

    Tvaika omelets ir lieliska brokastu iespēja, kas iekļaujas 5. tabulas ēdienkartē. Bez tam, dzeltenuma pagatavošana traukā nedrīkst piedalīties (ja pacientam nesen ir veikta operācija un tas ir atveseļošanās posmā). Šajā gadījumā no proteīna dzeltenums tiek atvienots. Proteīnu satricina, sajauc ar zemu tauku saturu pienu, sālīta un ielej tvaika katlā. Pēc 20 minūtēm omlete būs gatavs. To var ēst ar cilantro, dillēm, pētersīļiem, ja šī apstādījumi cilvēkiem nav kontrindicēti.

    Lai padarītu ovāla garšu spilgtāku, jūs varat pievienot tai šķipsniņu muskatriekstu. Attiecībā uz dzeltenumu, kad slimības saasināšanās process iet, to var pievienot ēdienam.

    Augļu salāti

    Lai pagatavotu ēdienu, jums vajag 2 ābolus, banānu, mandarīnu un kivi. Visas šīs sastāvdaļas ir maltas, pārnestas uz salātu bļodiņu un garšvielām ar zemu tauku skābu krējumu vai ar jogurtu. Zemenes ir lieliskas ēdienu dekorēšanai un labi sajauc ar augļu salātiem.

    Piena zupa ar kartupeļu klimpas

    Lai pagatavotu ēdienu, jums vajag 800 ml piena, 4 kartupeļus, 2 ēdamkarotes cieti, sāli un svaigu burkānu sulu.

    Vispirms kartupeļus mizoti un sarīvē uz smalka režģa. Pēc sulas atdalīšanas kartupeļus viegli izspiež, un cieti pievieno kartupeļu masai. Tad no tā vārītas vārītas kubiņos, vārītas verdošā pienā, līdz tās ir pilnīgi gatavas. Gatavošanas beigās burkānu sula ielej zupā, sālītas, vārītas minūtē un izslēdz.

    Auzu cepumi

    Lai sagatavotu cookies prasa auzu, divas olas, krējumu (300 g), cukurs (1 glāze) sviestu (100 g).

    Pārslaukumus nepieciešams kārtīgi izžāvēt cepeškrāsnī, pēc tam sasmalcināt tos pulverveida stāvoklī. Tad krējumu, olas, sviestu un cukuru pievieno pārslām. Pēc mīklas izņemšanas no šīm sastāvdaļām, izlejiet to, piešķiriet tai vēlamo formu un cepiet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā ceturtdaļas stundas laikā.

    Dzērieni

    Kissel ar ogām

    Lai pagatavotu dzērienu, jūs varat izmantot dažādas ogas (avenes, zemenes, jāņogas uc). Tas prasīs arī 4 ēdamkarotes cukura, 2 ēdamkarotes cietes, ūdens (2 litri).

    Ja oglēm ir kauli, tad tiem ir jāatbrīvojas. Ciete ir izšķīdināta ūdenī, pēc kuras tās piepilda ar ogām, aplej uguni un 15 minūtes gatavo, līdz želeja kļūst bieza. Cukurs tiek pievienots gatavošanas beigās.

    Suņu suņu bultskrūves

    Lai sagatavotu buljonu, jums vajag ūdeni un suns rožu. Vienu ogu daļu ņem ar 10 daļām ūdens. Lai samazinātu infūzijas laiku, jūs varat sasmalcināt ogas. Tad tos pārpludina ar ūdeni, ieliek uz uguni un uzvāra. Uz buljonu jūs varat pievienot nedaudz cukura, pēc tam to pārklāj ar vāku un 12 stundas atstāj kastroli, lai uzstātos.

    Mērces

    Bez degvielas uzpildes ir grūti iedomāties gandrīz jebkuru salātu, kastroļu vai gaļas ēdienu. Tomēr diētiskajā tabulā Nr. 5 neietilpst pikantu, tauku un skābju mērču lietošana. Tomēr tas nenozīmē, ka personai vajadzētu ēst garšas piedevu. To var un vajadzētu aizpildīt, par kuru jums jālieto šādas receptes, kuras ir atļautas diētai 5.

    Piena mērci

    Šis mērcis ir lielisks papildinājums dažādiem desertiem: pudiņi, pankūkas, cepumi, cepumi, augļi. Lai to izdarītu, jums vajag 50 ml ūdens un piena, 10 g sviesta, tējkaroti cukura un miltu, kā arī vaniļīna šķipsniņu.

    Miltus žāvē traukā, pievieno sviestu un samaltu, līdz iegūst homogēnu masu. Pēc tam to sajauc ar pienu, atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavo 10 minūtes, pievieno cukuru un ūdeni, kas izšķīdināts vanilīnā. Iegūtais mērcē ir jāfiltrē, atdzesē un jāizmanto kā desertu mērci.

    Ābolu mērce

    Šis mērcis ir lieliski piemērots graudaugu ķīpām, biezpienam, makaronam, cīsiņiem. Lai to izdarītu, jums vajag 2 ābolus, cieti (30 g), cukuru (150 g), kanēļa gramu un pāris pilienus citrona sulas.

    Ābolus vajadzētu mizoti un mizoti, sagriež nelielās šķēlītēs, sapulcē katlā, pievieno cukuru un citronu sulu, ielej aukstu ūdeni un vāriet. Kad āboli kļūst mīksti, tie tiek izvadīti caur sietu, atkal sajauc ar ūdeni un uzvāra. Cietums izšķīdināts ūdenī un pievienots ābolu mērcē, nepārtraukti maisot. Tad tajā pašā vietā ielej kanēli.

    Tomātu mērce

    Šis mērcis būs lielisks papildinājums jebkurai ēdienkartei, izņemot desertus. Lai to izdarītu, jums vajag 50 g tomātu pastas, dārzeņu (150 ml), cukura (50 g), sviestu (20 g), pēc garšas sāli.

    Tomātu pastas jāatšķaida ar dārzeņu buljonu un vāriet 10 minūtes. Tad uz karstu mērci pievieno sāli, sviestu un cukuru. Rūpīgi samaisiet un atdzesējiet.

    Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

    Kāpēc reibonis un nelabums

    Jūtība, kad galva ir reibonis un vemšana, ir pazīstama visiem. Šī nosacījuma cēloņi ir dažādi, gandrīz visus tos izraisa vestibulārā aparāta darbības traucējumi vai smadzeņu darbības traucējumi.

    Spēcīgi un pastāvīgi rumbling vēderā izraisa un ārstē

    Laiku pa laikam gandrīz ikviens cilvēks skandāla pietrūkst. Pārsvarā tas saistīts ar bada sajūtu. Ķermenis tādējādi dod signālu par nepieciešamību pēc pārtikas.

    Kādas zāles vajadzētu dzert ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu

    Aizkuņģa dziedzera patoloģijas terapiju raksturo sarežģīta un sarežģīta pieeja. Obligāti ir zāļu lietošana un stingra uztura ievērošana. Tajā pašā laikā, lai veicinātu labklājību, nav izslēgta arī tradicionālo medicīnas metožu izmantošana, pamatojoties uz fitoterapiju.