Galvenais Simptomi

Pabalsts vai kaitējums

Sieri ir unikāls produkts, kas var uzlabot garastāvokli, stiprināt imunitāti un rotā jebkuru svētku galdu.

Sieru vispirms vērtē par viegli sagremojama olbaltumvielu saturu, kas cilvēka ķermenī visvairāk tiek absorbēts (par 95-97%). Piena olbaltumvielu siers satur visas nepieciešamās aminoskābes, perfekta kalcija un fosfora kombinācija, kā arī aminoskābju triptofāns, kas stimulē serotonīna ražošanu - prieka hormons! Turklāt sieros ir arī probiotiķi - baktērijas, kuru dēļ ķermeņa imūnā atbildes reakcija uzlabojas.

Ikviens var izvēlēties sieru, kas viņam patika. Parasti sieri ir sadalīti divos veidos - tas ir ciets un mīksts siers. Cietais siers, savukārt, var būt liels vai mazs.

Siera tipus var viegli saskatīt pat vienkāršs pircējs, jo lielam cietajam sieram ir lieli caurumi savā masā. Attiecīgi mazi sieri ar maziem caurumiem, piemēram, "Kostromsky", "Poshehonsky" vai "holandiešu" sieri. Mīkstie sieri runā paši par sevi.

Kaloriju saturs sierā ir atkarīgs no tā, kāda veida pienu un kādas tehnoloģijas tika izmantotas tā ražošanai. Sieru gatavo no pilnīga piena ar zemu tauku saturu vai ar zemu tauku saturu. Kā papildu sastāvdaļas var pievienot eļļu, krējumu uc - pēc ražotāja ieskatiem.

Protams, vismazāk kaloriju (aptuveni 83 kcal / 100 g), siers ir ražots no vājpiena, bet siers no pilnpiena vai pievienojot krējumu ne tik daudz diētu - aptuveni 233 kcal / 100g

Ir jāzina, ka sagatavotajam ēdienam pievienotais siers automātiski palielina porcijas kaloriju saturu par apmēram 70-100 kcal. Piemēram, kartupeļi cep krāsnī 145 kcal kaloriju siera pēc pievienošanas automātiski konvertēti uz 245 kcal uz 100 g

Visnoderīgākās siera šķirnes

Cheddar - stimulē siekalu ražošanu, neitralizējot skābi, kas sadala pārtikas produktus. Samazina kariesa varbūtību. Tajā ir maz laktozes, tādēļ tā ir piemērota cilvēkiem, kuri to nevar patērēt. Šāda veida siers ir augstas kvalitātes olbaltumvielu un kalcija avots.

100 g produkta - olbaltumvielu 23g, Tauki 32g, Kcal 392.

Mozzarella - piemērots cilvēkiem, kuri regulāri cieš no smagas fiziskās slodzes un muskuļu un saišu pārslodzes. Satur fermentus, kas nomāc patogēno floru un atjauno aizsargbarjeru no zarnu sienas, tas veicina augšanu labvēlīgo baktēriju un vitamīniem, jo ​​labāk kalcija uzsūkšanos un dzelzs, un stimulē imūno rezerves organismā.

100 g produkta - olbaltumvielu 18g, Tauki 24g, Kcal 240.

Holandiešu siers - noderīgi bērniem un pusaudžiem, sievietēm laktācijas laikā, cilvēkiem, kuri atveseļojas no lūzumiem, un tiem, kas cieš no tuberkulozes. Efektīva pret kariesu. Tas palīdz iznīcināt patogēnus, kas dzīvo cilvēka mutē.

100 g produkta - proteīni 26 g, 26 g tauku, Kcal 352.

Maasdam - piemērots cilvēkiem, kas atgūstas no ķirurģiskas iejaukšanās, veicot sportu. Tiem, kuri ir cietuši kaulu lūzumus. Satur neaizstājamas aminoskābes, tādas kā - lizīns, metionīns un triptofāns.

100 g produkta - olbaltumvielu 23, Tauki 26 Kcal 350.

Brīnza - 100 g satur kalcija ikdienas nepieciešamību. Pateicoties termiskās apstrādes trūkumam, tas saglabā pilnu vitamīnu komplektu (C, E, A, B1, B2) un minerālvielas (kalciju, kāliju, fluorīdu).

Brynza ir noderīga kauliem, zobiem, uzlabo gremošanu un novērš putrefaktīvo baktēriju veidošanos zarnās. Turklāt tā regulāra lietošana palīdz uzturēt ādas jaunību, samtainu un elastību.

100 g produkta - olbaltumvielu 18, tauku 20, Kcal 260

Parmesan - 100 g satur ikdienas nepieciešamību pēc vitamīna B12, riboflavīna, kalcija, fosfora, nātrija, selēna un cinka. Tas ir labi sagremots, tas labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, jo tas ir viegli pārstrādājams. Novērš novecošanos, ieteicams fiziski vājinātiem cilvēkiem.

100 g produkta - olbaltumvielu 33, tauki 28, Kcal 384.

Suluguni - tās ražošanas tehnoloģija neietver ķīmiskās piedevas, ļauj saglabāt cilvēka nepieciešamās uzturvielas, aminoskābes un vitamīnus. Suluguni stimulē gremošanas trakta darbību, izraisa ēstgribu, ir noderīga kaulu lūzumos.

100 g produkta - olbaltumvielu 20, tauku 24, Kcal 290.

Roquefort - veicina kuņģa-zarnu trakta darbību, samazina aterosklerozes un artrīta risku. Veicina ilgmūžību.

100 g produkta - proteīni 20, tauki 28, Kcal 337.

Feta - uzlabo dzemdes kakla sistēmas darbību un ir atbildīgs par metabolismu, normalizē nervu sistēmas darbību. Vitamīna B12 dēļ ietekmē nervu šķiedru reģenerāciju un normalizē aknu darbību. Tas ir indicēts depresijai un bezmiegam.

100 g produkta - proteīni 17, tauki 16, Kcal 215

Zema tauku satura sieri ar diētu

Pat zems tauku saturs sieriem ir neliels tauku daudzums, bet tauku procentuālais sastāvs ir atšķirīgs.

Ir daudz veidu sieru, vairāk nekā 400. Tie ir izgatavoti ne tikai no govs piena, bet arī no kazas, zirga, aitas, kamieļa. Viņi savā starpā atšķiras no ražošanas tehnoloģijas, garšas.

Ir sadalīti:

  1. Rennet - kad to ražo, izmanto rīsus
  2. Skāba slaukšana - pienam pievieno raugu.

Cilvēki, kas patiešām rūpējas par savu veselību, izmanto produktus ar samazinātu tauku saturu. Šī ir pareizā taktika.

Pat pielūdzot tevi, bet ar augstu kaloriju saturu, to ir labāk nomainīt ar zemu tauku saturu, piemēram, biezpiena sieru vai jebkuru citu beztauku produktu. Standarta tauku saturs ir 90 kcal uz 100 g produkta. Un mums kaloriju saturs ir mazāks par 90 kalorijām.

Vai ir iespējams ēst sieru ar uzturu?

Es atbildēšu uzreiz: jūs varat, un jums vajadzētu. Sieri ir ļoti noderīgs, viegli sagremojams produkts. Tam ir daudz magnija, joda, dzelzs, fosfora, proteīna, cinka, kalcija. A, E, F, D, PP, C, B un daudz citu noderīgu sastāvdaļu vitamīni.

Jo siers, pat bez taukiem, ir diezgan apmierinošs produkts. Galvenais ir izvēlēties to pareizi un patērēt saprātīgā daudzumā, ja jūs domājat, ka iet uz diētu sliktas veselības dēļ, pieturieties pie veselīga dzīvesveida, vēlaties zaudēt papildu mārciņas, kas ir garlaicīgi utt.

Nekavējoties izlemiet, vai ir iespējams ēst siers vai, vēl labāk, atturēties no tā. Konsultējieties ar ģimenes ārstu.

Diētas laikā jūs varat izmantot:

  1. Siers Tofu - tajos ir viszemākais tauku saturs procentos - tikai 4%.
    To var ēst katru dienu:

  • nostiprina cilvēka skeletu;
  • ir unikālas ārstnieciskās īpašības;
  • ievērojami samazina sliktu holesterīna līmeni asinīs;
  • Graudu biezpiens - Jūs varat patērēt tikai tauku saturu procentos nevajadzētu pārsniegt 5%.
  • Siers Gaudette - jauna zemu tauku satura siera tips ir 6%.
  • Jūs varat iegādāties Oltermany, Cecil, Ricotta, fitness-brynza, vienkārši gaisma.
  • Zema tauku satura sieri ir dižciltīgie ēdieni. Turklāt piena tauki ir noderīgi un viegli absorbējas organismā.

    Saraksts ar zemu tauku saturu sieriem

    Zema tauku satura sieri ir izgatavoti no vājpiena. Tas nozīmē, ka piens pirmo reizi tiek izņemts no krējuma, tad sieru.

    Tikai ļoti zemu tauku daudzumu būs grūti izsaukt, jo tauku satura procentuālais saturs joprojām būs pieejams, bet satura dažādā procentuālā daudzumā:

    1. bez taukiem - tauku saturs ir mazāks par 15%;
    2. vieglais tauku saturs 15-40%;
    3. normāls - tauku saturs 40-60%;

    Slikts tauki par garšas īpašībām un derīgām īpašībām, kas gandrīz nav zemākas par taukainām šķirnēm. Un daži rādītāji pat pārspēj tos.

    Šeit ir daži no tiem:

    • Labi pazīstamais sojas pupiņu tauku saturs ir 2-4%;
    • Granulu pārslas, tauku saturs nav lielāks par 5%;
    • Riccott siers ir tikai 9%;
    • Kūpināta siera siers - 10% tauku saturs;
    • Mozzarella siers tauki nav vairāk kā 15%;
    • Siers Viola Polar tauku saturs ir 16%;
    • Chechel siers satur 18% tauku saturu;
    • Feta siers Arla Apetina tauku saturs nav lielāks par 20%;
    • Siers Arla Apetina Light-25%;
    • Siera Galbani Mozzarella Viegls tauku saturs 30%;
    • Siera salāti Favita - tauku saturs 30%;
    • Chevrefin siers - 40% tauku saturs;
    • Siers Kaserei Šampanietis - tauku saturs ir 15%;
    • Siera Gaudette - tā tauku saturs ir tikai 12%.

    Cietie sieri

    Cietie sieri ir visplašāk izplatīti, tie ietver: Romano, Emmental, raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, frīzes un tā tālāk. D. Sastāvā lecitīna cietos sierus, tas ietekmē pareizu vielmaiņu tauku.

    Siera ražošana ir ilgs process. Nobriešana ilgst līdz 3 mēnešiem vai ilgāk.

    Siera īpašības:

    • Šveices - Masas frakcija tauku 45%, nogatavojas 5-6 mēnešus. Tam ir balona forma ar mazām acīm sadaļā. Kausiņa garša, patīkama pēcgarša.
      Visslavenākais: Maskava, Altaja, Šveice, Padomju Savienība.
    • Parmesan veida - ļoti slavens un mīļots ikviens. Tās struktūra ir nedaudz graujoša, viegli sadalāma. Gatavojas vismaz sešus mēnešus. Garša un pēcgarša ir izsmalcināta, ilgi neaizmirstama.
    • Holandiešu valodā - uz grieztu mazu acu krāsa no spilgti dzeltena līdz tumši dzeltenai. Sāļo garšu un nedaudz skābu garšu pēc garšas.
      Populārie veidi: Kostroma, holandiešu valodā.
    • Cheddara tips - galva ir apaļa, nedaudz saliekta pie sāniem. Ar mīkstu konsistenci, griezumā nav nevienas šķēlītes. Ir sāļa garša, mazliet salda.
    • Krievu valoda - cilindriska forma, patīkama konsistence. Krēmveida, saldu garša, ļoti patīkama. Visvairāk cienījamais ir krievs.
    • Kūpināts veids - ir labi izteikta kūpināta garša, garozas brūnā krāsa, sadaļā - dzeltena.
      Featured: Gouda, Gruyer, Cheddar.

    Mīkstie sieri

    Mīkstos sieros ir konsistence, piena vai krēmveida garša.

    Izgatavo to no govs piena un baktēriju rauga, tiek klasificētas:

    Populārākā:

    • Dorogobuzhsky - garoza ir pārklāta ar gļotām, caurspīdīga krāsa. Tas ir garšīgs, garšīgs, ļoti izteikts, bez acīm.
      Slavenas sugas: Road, Dorogobuzh, Kalinin.
    • Ierakstiet Camembert - siera galva ir klāta ar baltu pelējumu.
      Galvenais skats: Krievu Kammembera.
    • Smolenskas veids - galvas ne vairāk kā 2 kg, uz garozas ir skaidri redzami gļotu traipi. Pirms ēšanas sloksnes nevajadzētu noņemt.
      Tās pārstāvji: Medības, uzkodas.

    Sausais zemā tauku siers

    Visizdevīgākais siers ir mājās. Šī ir laba alternatīva veikalam, jo ​​tur jūs varat iegādāties novecojušus un neatbilstīgus produktus. Un mājās jūs vienmēr varat kontrolēt procesu.

    Maza tauku satura sieri, kurus var iegādāties veikalā

    Pērciet veikalā, tādi sieri pašlaik nav problēma. Protams, ir grūti atrast tos parastajos pārtikas veikalos, bet tie ir lielos lielveikalos.

    Tofu

    Liesajā Tofu tauku saturs svārstās no 2-4%. Tam ir daudz olbaltumvielu un kalcija, tai ir dziedinošas īpašības. To sauc arī par sojas biezpienu, jo tas ir izgatavots no sojas piena.

    Šis siera siers, konsistence un krāsa atgādina nesālītu un zemu tauku saturu sieru. Viņa garša ir neitrāla, tas ir, gandrīz nav. Pārdošanā tas tiek piegādāts vakuumiepakojumā, kurā tiek atklāts šķidrums.

    Tas atšķiras no konsistences un ražošanas veida:

    Šim sieram ir daudz šķirņu, pat ar piedevām: riekstiem, garšvielām, pipariem utt.

    Izmanto kūpinātajam tofu, tā veidiem:

    1. Blīvs - ir divas šķirnes:
      1. Āzijas;
      2. uz rietumiem.
    2. Zīda - mīksta, līdzīga pudiņai.
    3. "Smelly" - spēcīga smarža, ķīniešu versija.

    Bagāts augu olbaltumvielu sastāvā ir visas nepieciešamās aminoskābes, dzelzs, kalcija piegādātājs. Absolūti bez holesterīna, zemas kalorijas. Tas ir izplatījies visā pasaulē.

    Gaudette

    Slavenā Holandes siers Gouda tagad ir beztauku analogs, ko sauc par Gaudette. Šis ir jaunākais Sherdinger siers, kurā ir tikai 8% tauku (16% sausā atlikumā).

    Viņam ir klasisks mīksts plāns siers aromāts. Tas satur augstu kalcija saturu, tas ir viegli un pilnīgi absorbēts.

    Cecile

    Chechel sieram ir interesanta forma ar dažādu biezu garu pavedienu formu. Garša ir izteikta, skāba piena. Tauki - līdz 11%.

    Struktūra ir nedaudz rupja, slāņveida, var būt:

    • pītas vainagos vai pītas lentas;
    • salocīts dzīslās vai saišķos.

    Tās šķirnes:

    • parastā kūpinātā veidā;
    • sāļš

    Viola

    Ir izsmalcināta piena garša, tiek izdota:

    • ietilpība plastmasas traukos: 100 g, 200 g, 400 g;
    • trijstūru formā;
    • griešana.

    Ar pildvielām: šķiņķis, sēnes, šokolāde, tikai krēmveida utt. Padariet salātus un zupas. Lai to ražotu, ņemiet cietos sierus, pievienojiet sviestu un citas dabīgas sastāvdaļas. Tauku saturs - 5-10%.

    Ricotta

    Ricotta ir itāļu delikateses piena produkts. Izgatavojiet to no sūkalām, pa kreisi pēc citu sieru izgatavošanas. Piens serumam tiek ņemts citādi. Viņi pat var vienlaikus izmantot dažādu veidu piena maisījumu.

    Viņas gaume ir nedaudz salda, tauku saturs:

    • 9% govs piena;
    • līdz 25% aitas piena;
    • 15% kazas piena;
    • 28% bifeļu piena.

    Kaloriju saturs uz 100 g ir 120 kcal. Nātrija saturs tajā ir viszemākais, salīdzinot ar citiem sieriem. Tā sastāvā ir iespaidīgs mikroelementu un vitamīnu sastāvs, īpaši kalcija daudzums.

    Ir pat metionīns - tā ir sēru saturoša aminoskābe, kas aizsargā aknas no nelabvēlīgiem vides faktoriem.

    Siera veidi:

    • Ricotta forte - garšas īpašības ir lieliskas, ilgstošas, izgatavotas tikai no aitas piena.
    • Ricotta Fresca - Izmantojiet tikai svaigi pagatavotu sieru, šeit izturība nav nepieciešama.
    • Ricotta Affumicata - ražo no kazas un govs piena maisījuma, ir arī kūpinātas sugas.
    • Ricotta al Forno - pagatavojiet kazu, bifeļu, govis no piena maisījuma, stāviet krāsnīs. Tas ir ne tikai klasisks, bet ar dažādu garšu: vaniļas, citrona, šokolādes utt.
    • Ricotta Romana - ir nepieciešams daudz novecošanās, siers ir ciets, sāļš garša.

    Feta

    Feta ir grieķu pusšķidrais siers, ko ražo tikai no kazas un aitas piena. Iztur sāls šķīdumā vismaz 4 mēnešus. Tauku saturs no 40 līdz 60%.

    Šķirnes:

    1. Sagatavot no aitas piena tradicionālā veidā.
    2. Govs piens izmanto citas tehnoloģijas.
    3. Klasisks veids.

    Ārēji tas izskatās sniega balta, pusšķidra masa, kas ir mazliet kā biezpienu, bet tā garša gaišākas, sāļa, nedaudz skāba.

    Tam ir daudz noderīgu mikroorganismu, kas sintezē īpašas antibiotikas, kas palīdz cilvēkam tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku.

    Pastāv vēl viena iespēja - tā ir Feta gaisma, to nav viegli atrast plauktos. Tomēr meklēšanas laikā pavadītais laiks pilnībā attaisno sevi.

    Suluguni

    Suluguni ir sālsūdens siers, blīvs, pat mazliet stingrs konsistence. Ir balta vai krēmkrāsa, ja tā ir kūpināta, tad dzeltena. Izgatavojiet to no govs, aitas, kazas vai bifeļu piena. Tauki tajā nedaudz, 30-40%.

    Ražošanas tehnoloģija:

    1. Pasterizēta piena tika pievienots un aromatobrazuyuschih celmus pienskābes baktēriju, pepsīns, kalcija hlorīdu, tiek sasildīta līdz 38 ° C.
    2. Atdaliet siera slāni un pakļaujat cheddarizācijai.
    3. Sagriež kubiņos un izkausē serumā vai skābā ūdenī.
    4. Mīcīt, līdz gluda, izplatīties uz galda spiedes, sadalīt gabalos un izgatavots ar rokām bumbiņas tur 2 dienām saldo sūkalu sālījumā.

    Arca

    Arca sieram ir samazināts tauku saturs, tikai 17-35%, patīkama garša, blīva, viendabīga tekstūra ar mazām acīm. Neaizstājami uzturam, cilvēki, kuri patiešām rūpējas par savu veselību.

    Saldu tauku saturu kaloriju saturs

    Siera siers - kopš seniem laikiem izgatavoja vīrietis, viņš vienmēr apprecēja un mīlēja.

    Tagad mēs mācāmies visbiežāk sastopamo zemu tauku satura sieru kaloriju saturu:

    1. Siers Tofu bagāts ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, tas var aizstāt gaļu. Ideāli piemērots uztura uzturā.
      Kaloriju saturs: 100 gramos ir 90 kcal.
    2. Ricotta siers ražots no sūkalām. Satur visvērtīgāko aminoskābi - metionīnu, bagātu ar vitamīnu A, B, kalciju.
      Kaloriju saturs ir 160 kcal uz 100 gr.
    3. Mozzarella siers veiciet tikai piena noņemšanu. Siera bumbiņas tur sāls šķīdumā.
      Kaloriju saturs ir 150 kcal uz 100 gr.
    4. Grauzdēta biezpiens vai siers - Sagatavojiet to no piena ar zemu tauku saturu, pievienojot svaigu krējumu. Ir daudz tā patēriņa variantu.
      Kaloriju saturs ir 130 kcal uz 100 gr.
    5. Chechel siers līdzīgi pēc Ulugun siers. Padariet to pīts veidā un iemērc, lai nogatavotos sālījumā. Tas ir arī kūpināts.
      Kaloriju saturs ir 310 kcal uz 100 gr.
    6. Siers Fitness, Valio, Grünlander, Polar - Meklējiet tos dārgos lielveikalos.
      Kaloritātes vērtība ir 148 kcal uz 100 gr.
    7. Feta Vai ir diētisks produkts. Tagad veikalos jūs varat atrast viņu kā aizstājēju: fetu gaismu. Šim sieram ir 6 līdz 15% tauku saturs.
      Kaloritātes vērtība -150 kcal uz 100 gr.
    8. Sieri Oltermanni, Arla, Valio, Natura - tiem ir svaiga piena garša.
      Kaloriju saturs ir 250 kcal uz 100 gr.
    9. Suluguni - tas ir Gruzijas marinētu siers ar kaloriju saturu 285 kcal uz 100 gr.

    Šajā siera sarakstā tagad varat viegli atrast sev "savu" sieru, kas jums apmierinās pēc lietderīguma, garšas un cenas.

    Secinājums

    Tas nav nekas, ka ar zemu tauku saturu sieri tiek uzskatīti par tādiem, un tiek uzskatīti par eliksīru veselībai un ilgmūžībai. Tie ir galvenais kaulu materiāls, uzlabo vielmaiņu un gremošanu.

    Sieri piesātinās organismam ar nepieciešamajiem vitamīniem un mikroelementiem, uzlabos garastāvokli. Ēdiet to ar prieku!

    8 zemu kaloriju sieru svara zudums

    Pārtikas produkta kaloritātes saturs (enerģētiskā vērtība) ir enerģijas daudzums, ko organisms saņem pēc tā pilnīgas asimilācijas. Lai noteiktu produkta enerģētisko vērtību, to sadedzina ar kalorimetru. Tad nosaka siltuma daudzumu, kas tiek izlaists vidē. Ja cilvēks katru dienu ēd vairāk kaloriju nekā tas iztērēts, parādās papildu svars.

    Maksimālais kaloriju daudzums, kas iegūts taukainas pārtikas gremošanas procesā, ir uz ķermeņa papildu "krokas". Sapņojot par dažu papildu mārciņu atbrīvošanu, jums jāizvēlas mazkaloriju pārtikas produkti. Ir racionāli zvanīt uz uzturu, nosakot attiecību starp dzīvniekiem un augu proteīniem 55% līdz 45%, dārzeņu un dzīvnieku tauku saturu 30% līdz 70%.

    Uztura produkti ir pārtikas produkti ar negatīvu vai minimālu kaloriju daudzumu. Uztura bagātinātājs nozīmē ievērojamu šķidruma daudzumu, vismaz 1,5 litrus dienā, kā arī pārtiku ar zemu kaloritāti.

    Vai es varu zaudēt svaru, ēdot sieru?

    Sieri ir piena nesaldināts produkts, kas satur ievērojamu olbaltumvielu daudzumu. Galvenie siera trūkumi ir augsta tauku saturs. Palielināts kaloriju daudzums šajā produktā uz ilgu laiku padarīja to nepiemērotu uztura uzturā.

    Pašlaik tiek piedāvātas īpašas diētas, kas ļauj izmantot īpašus siera tipus, kuriem ir samazināts tauku saturs.

    Problēma par zemu tauku satura siera iepirkšanu

    Kāda ir siera diētas efektivitāte? Līdzīgi dažādiem olbaltumvielām, varat izmēģināt svara zuduma versiju "siers".

    Starp apstiprinātajiem un efektīviem siera diētas variantiem ir 7-10 dienu zemu kaloriju diēta, kuras pamatā ir sieri un citi proteīna produkti, kas nozīmē dārzeņu un augļu piedevas. Šāda uzturvērtības varianta kaloriju saturs ir 1500-1900 kcal, pieņemot papildu fiziskās slodzes. Uzturēšanās šādā diētā 10 dienas var samazināt svaru par 3-5 kilogramiem. Šāda uzturvērtība nav līdzsvarota, tomēr tas dod lielisku rezultātu.

    Mazāk izplatītas ir siera diētas ilgums, kas paredz stingrus ierobežojumus pārtikas produktā patērētā siera tipam. Varianti, kuriem ir minimālais tauku saturs, reti sastopamas regulāro pārtikas veikalu plauktos. Būtībā klientiem tiek piedāvāti sieri, kuru tauku saturs pārsniedz 40%. Piemēram, tāds populārs siers kā "Maasdam", kura tauku saturs ir 45%, kaloritātes vērtība ir 348 kcal 100 gramos. Šādas īpašības neļauj uzskatīt, ka tas ir viszemākā kaloriju siers, un nav ieteicams to ieteikt uztura uzturā.

    Kā izvēlēties zemu kaloriju sieru?

    Ilgu laiku dietologi nevar izlemt par tāda veida sliktu kaloriju sieru, viņu viedokļi ir atšķirīgi. Rinda starp "diētu" un "parastajiem" sieriem bija aptuveni 30 procenti. Daži siera ražotāji norāda, ka produkta tauku saturs ir 29%, bet siltumspēja ir apmēram 360 kcal, kas pārsniedz augstākminēto kaloriju saturu Maasdam. Neaizmirstiet pārliecināties, ka produktam ir "pareizi" skaitļi, jo pretējā gadījumā jūs riskējat nezaudēt svaru, bet iegūt papildu mārciņas.

    Astoņi vistienākie sieri

    Aprakstīsim dažus zemu kaloriju sieru variantus, kuru izmantošana palīdzēs jums saglabāt plānu un skaistu figūru. Lai to paveiktu, rokfora vietā jālieto siera siers. Šādus produktus varat atrast lielo lielveikalu plauktos:

    1. Tēja ar zemu tauku saturu, ar tauku saturu aptuveni 1,5-4%. Tas ir izgatavots no sojas piena, tiek uzskatīts par biezpienu, konsistence līdzinās nesālītajam beztauku sieram. Tofu ir bagāta ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, tāpēc tas būs lielisks gaļas aizstājējs. Ievērojams kalcija daudzums padara to par lielisku produktu vecākiem cilvēkiem, veicina osteoporozes profilaksi. Tofu satur 90 kalorijas 100 gramos, tas tiek uzskatīts par ideālu produktu mērītam uztura ēdienam.
    2. Graudaugu biezpiens, kura tauku saturs ir 5%. Šāds siers ir biezpiens, ko sajauc ar nelielu krējuma daudzumu. Tas ir piemērots salātiem, un to var izmantot arī kā atsevišķu ēdienu. Mūsu valstī šādu produktu sauca par "lietuviešu biezpienu". 100 gramos satur 85 kalorijas un 17 gramus olbaltumvielu, kas ir piemērota stingrām diētām.
    3. Siera Gaudette, kura tauku saturs ir 7%. Gaudette satur mazu tauku daudzumu, tas ir piemērots tiem, kas vēlas vadīt veselīgu dzīvesveidu.
    4. Čeksela siers, kura tauku saturs ir 5-10%, ir salds šķiedras produkts, kas līdzinās sulugūnu konsistenci. Izgatavots šķiedru biezu pavedienu formā, kas ir savīti gludās saišķos (pīkstulis). Bieži vien cheshil sajauc ar biezpienu. 100 grami produkta veido 10% mitruma.
    5. Siers Fitness Viola Polar tauku saturs ir apmēram 5-10%. Šis produkts ir ideāli piemērots aktīvajam uzturam, diētas korekcijai, kas tiek apvienota ar mērenām fiziskām aktivitātēm sporta zālē.
    6. Itāļu brokastis patērē Ricotta sieru (tauku saturs ir 13%). Šāda siera pagatavošanai izmanto sūkalas, kas paliek pēc tam, kad ir ražotas vairāk tauku sugas. Ricotta šķēle satur apmēram 49 kalorijas, tikai 4 gramus tauku. Tas satur minimālo nātrija daudzumu, mikroelementus, vitamīnus, izraisa ātru piesātinājuma sajūtu. Ricotta satur metionīnu - sēru saturošu aminoskābi.
    7. Fetas, vieglā brynza tauku saturs 5-15%. Šis siers tiek uzskatīts par tradicionālu grieķu produktu. Daudzi Fēts uzskata par augstas kaloritātes produktu, bet patiesībā jūs varat atrast vieglo (bezalkoholisko) opciju. Šāds produkts reti tiek piedāvāts lielajos lielveikalos. Vieglās versijas pagatavošanai izmanto dabisko kazas pienu, kas satur 30% tauku. Tradicionālā izvēle ir izgatavota no aitas piena, kura tauku saturs ir 60%. Rezultātā ievērojami samazinās gatavā produkta tauku saturs.
    8. Oltermany - 16-17% tauku. Šis siers izjūt patīkamu piena garšu, tam ir blīva, viendabīga struktūra, kas piemērota mīļotājiem par pienācīgu uzturu.

    Izvēloties sevi ar zemu tauku saturu svaigu sieru, neaizmirstiet, ka svara zuduma dēļ svara zudums dos tikai vajadzību pēc proporcijas sajūtas "vieglo sieru ēšana". Un siera diēta nenozīmē, ka tikai siera izmaksas - jums tas ir jāsaskaņo ar daudzām dārzeņiem un augļiem.

    Mīkstais nesālīts siers

    Kurš siers ir vieglākais? Sojas tofu, graudu biezpiena, ricotta un mozzarella bifeļu. un ne tikai šos! Pastāv zemu tauku saturu siera! Tas, kurš rūpējas par viņa figūru izvēlas kvalitatīvus produktus ar zemu tauku saturu. Un šī ir pareizā taktika. Mazāk tauku, miltu un saldu. un vairāk kustības - šeit tā ir harmonijas formula. Lai saglabātu silueta harmoniju, labāk nomainīt savu mīļoto rokforu un maastamu par mazāk kaloriju, piemēram, uz biezpiena siera un graudu biezpiena.

    Jāatzīmē, ka siera standarta tauku saturs ir 50-60 g vai 50-60% sausā vielā, bet mēs piedāvājam sierus ar samazinātu tauku saturu līdz 30 g tauku sausā vielā. Šādos sieros meklējiet vai nu lielveikalos, vai dārgās pārtikas preču veikalos.

    Slikta tauku satura sieri, tauku satura palielināšanas piemēru saraksts

    g tauku 100 gramos siera

    1. Sojas Tofu (tauku saturs 1,5-4%)

    Lai gan tas ir izgatavots, pamatojoties uz sojas pienu, tofu tiek uzskatīts par biezpienu, jo krāsā un konsistencē tas atgādina liesu un nesālītu sieru. Pēc satura tofu ir bagāta ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, tāpēc tās var veiksmīgi aizstāt gaļu. Kalcijs, kas bagāts ar šo produktu, lieliski ietekmē kaulu skeletu, kas padara tofu par ideālu produktu vecāku cilvēku patēriņam, lai novērstu tādas slimības kā, piemēram, osteoporozi. Turklāt 100 gr tofu siera satur tikai 90 kalorijas, tāpēc ieteicams to iekļaut diētas izvēlnē. Daudzas slavenības ir aizstāti viņa diētu piena produktiem un sieru uz sojas, tāpēc tagad izstrādājusi dažādas diētas, kas liecina par samazinātu patēriņu klasisko sieru, bet tofu ir ieteicama ikdienas patēriņam, kopā ar augu izcelsmes pārtiku. Vairāki dietologiem teikt par tās ārstnieciskas īpašības, jo ir pierādīts, ka tas palīdz samazināt līmeni "sliktā" holesterīna (ZBL) līmeni asinīs, kas ir novērst daudzveidīgām sirds un asinsvadu slimības.

    Ar ko un kā tas notiek? Piemērots miso zupai, salātiem.

    2. Biezpiena siers, lauku siers, graudains biezpiens - angļu valodā. biezpiens (tauku saturs 4-5%)

    Graudu biezpiens ir sava veida beztauku biezpiens. Tas ir biezpiens, kas sajaukts ar svaigu, nedaudz sālītu krējumu. To var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, kā arī sagatavot dažādus salātus (piemēram, dārzeņu salātus ar graudu biezpienu). Krievijā dažreiz atrodamas neoficiāli nosaukumi "granulēts biezpiens" un "lietuviešu biezpiens". Amerikas Savienotajās Valstīs, Eiropā un Āzijā sauc par graudainu biezpienu biezpiens. Bieži vien to sauc par mājas sieru. No pirmā acu uzmetiena vasarnīca ir līdzīga svaigam biezpienam, bet tā faktūra ir daudz maigāka, jūs varētu teikt, pat krējumu, un tā garšo nedaudz sāļāku. 100g graudu siera nodrošinās mūsu ķermenim 85 kalorijas un 17g olbaltumvielu, tādēļ to ieteiks dietologi pat tad, ja tiek ievēroti stingrākais diētas.

    Ar ko un kā tas notiek? Bez piedevām, salātos, cietes omlete.

    3. Pārstrādāts vieglais siers (tauku saturs 7,5%)

    Prezidenta siera "krēmveida krēmveida gaisma" tauku procentuālais daudzums ir pelēcīgāks! Pie 100 gramiem ir tikai 7,5 grami tauku! Cits pluss ir zems kaloriju daudzums! Siera mīļotājiem no siera.

    Ar ko un kā tas notiek? Ar graudu un maizi.

    4. Zema tauku sūkalu siers - ricotta (tauku saturs 9-18%)

    Ricotta ir nemainīga itāļu brokastu sastāvdaļa. Bieži vien tas tiek saukts par sieru, bet tas nav gluži tā: galu galā tas nav gatavs no piena, kā mēs to domājām, bet no sūkalām, kas paliek pēc citu sieru sagatavošanas. Šajā siera saturā nav sāls. Pateicoties augstajai uzturvērtībai un iespaidīgam vitamīnu un mikroelementu sastāvam, ricotta nodrošina ātru sāta sajūtu. Turklāt šis biezpiena siers ir atzīts par mūsu aknu aizsargu, jo tas satur metionīnu - sēru saturošu aminoskābi.

    Ar ko un kā tas notiek? Šis siers ir labs ar svaigiem dārzeņiem un augļiem, medu, šķiņķi, makaronu, baziliku, lašiem, brokoļiem. Tie ir izgatavoti, lai stuff pankūkas un putraimi.

    5. Zema tauku saturs sālījums fetas tipa siers - vieglā brynza, feta (tauku saturs 11-18%)

    Šis siers ir tradicionāls grieķu virtuves produkts. Bet viņš ir priecīgs ēst daudzās citās valstīs, arī mūsu. Fetu uzskata par taukainu produktu ar augstu holesterīna saturu un kaloriju saturu apmēram 260 kcal / 100 gm. Bet ne visi zina, ka mīļais fetas siers ir izgatavots vieglā versijā, lai gan atzīst, ka šo īpašo šķirni ir grūti atrast lielveikalu plauktos. Tomēr centieni, kurus esat iztērējis meklēšanā, pilnībā pamatosies. Fetalīts parasti tiek pagatavots no kazas piena un tajā ir tikai 30% tauku, bet aitas pienu izmanto tradicionālā feta ražošanai, un pēc tam tauku saturs ir 60%. Parasti to ieliek grieķu salātos ar dārzeņiem un olīvām, vai arī to izmanto salmiņā Caprese, kur tas aizvieto mocarella. Ja jūs neizdzēšat fetu kombinācijā ar augsta tauku satura pārtikas produktiem, to var ieteikt kā diezgan piemērotu uzturu.

    Ar ko un kā tas notiek? Parasti tiek pasniegtas ar olīvām. Un tādi sieri ir lieliski apvienoti ar tomātiem, saldajiem pipariem, sīpoliem, arbūzu, spinātiem, rozmarīniem, piparmētām, oregano, tunci, ceptu vistu. Un grila salātu gatavošana ir vienkārši neaizstājama!

    6. Mazu tauku pusstundu gaišais siers - siers, pēc kura garšas mēs esam pieraduši (tauku saturs 9-17%)

    Viegls sieriņš ar zemu tauku saturu, parasti marķēts kā Gaisma, Gaisma, Gaisma - tas ir pievilcīgs prieks tiem, kas vēlas veselīgu dzīvesveidu. Šie zemu tauku satura sieri ir maigi patīkami dabīgā piena garša, tekstūra ir blīva, viendabīga, ar mazām vienmērīgi sadalītām acīm. Lieliski piemērots cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību. Piemērots sviestmaižu un sviestmaižu izgatavošanai, piemēram, uz maizes pamata, kā arī uzkodām darbā vai piknikā. Šādi sieri ir tikai ķeceris tiem, kas zaudē svaru! Bet tie ir jāmeklē lielos veikalos. Uzziniet vairāk par iepakojuma otrā pusē - etiķeti, dažos siera iepakojumos ir 5% jogurta, nevis tauki! Šis siera veids ar mīkstu, plānu, nedaudz pikantu garšu, ir viegli pārstrādāts un ar augstu kalcija saturu. Tādēļ šim sieram jābūt klāt katra siera mīļotāja uzturā.

    Ar ko un kā tas notiek? Siera smalkumu var ietīt salātu lapās.

    7. Krējuma siers, krējuma siers (tauku saturs ir 12%)

    Šis Filadelfijas tipa siers (gaisma) sastāv no pasterizēta piena un piena tauku, sūkalu olbaltumvielu koncentrāta, siera kultūras, sāls, sūkalu.

    Ar ko un kā tas notiek? Ar grauzdiņiem, maizi, dārzeņiem.

    8. Siera svaigs mozzarella tips "bufejs" (tauku saturs ir 18%)

    Jūs varat atrast baltās bumbiņas formā, kas iemērc sālījumā, sieru uzglabā īsu laiku. Visdelgtākā vienas dienas mozzarella, bet līdz šim to var izmēģināt tikai Itālijā. Tagad mozzarellu bifeļu tiek ražots visā pasaulē. Nesajauciet ar vairāk cieto mozzarella, ko izmanto picas pagatavošanai. Tā tauku saturs ir 23%.

    Ar ko un kā tas notiek? Labākais variants ir ar olīveļļu, melnajiem pipariem, baziliku un tomātiem. Šo sieru var arī ātri marinēt olīveļļā ar garšaugiem, ķiplokiem un saulē kaltētiem tomātiem un cep.

    9. Liests siers - Cecil (tauku saturs 18%)

    Cecile - šķiedru sālsūdens siers, konsistencei līdzinās suluguni. Izgatavots biezas šķiedru formas struktūras dzīslās, sagrieztas stingrās saišķos pīļu veidā, bieži kūpinātā veidā. Diezgan bieži čehils tiek sajaukts ar biezpienu vai citu sieru un iepildīts krūzītēs vai kūkās. Šķiet, ka šim sieram nav nekāda sakara ar kādu citu. Tas tiek ražots strukturētu pavedienu veidā, kas savienots ar saiti. Sērkociņi ir cheshil sālījumā, bet bieži tas tiek sajaukts ar biezpienu vai citu sieru un pildīts ar neglazētas krūzes vai kūkas.

    Ar ko un kā tas notiek? Uzkodas no garlaicības - mērenībā, būs piemēroti salātiem. Pārbaudiet sāls daudzumu. Ir zināms, ka sāls saglabā šķidrumu.

    10. Ķiploki, neapstrādāti, jauni sieri - suluguni, Adyghe (tauku saturs 18-22%)

    Tradicionāli suluguni sieru izgatavoja tikai ar dabas fermentu palīdzību no abomasum un tikai ar rokām, neizmantojot nekādas mehāniskas ierīces. Gatavo sieru var ēst neapstrādātu, ceptu, kūpinātu vai ceptu. Adyghe ir maigs siers ar skābās piena garšu un maigu konsistenci. Atsaucas uz mīksto sieru grupu bez nogatavināšanas.

    Ar ko un kā tas notiek? Tas ir apvienots ar gurķiem, pikantiem zaļumiem, olīvām, tomātiem, saldajiem pipariem, medu un zaļo tēju. Laba cepšana un kušana. Lielisks pildījums khacapuri.

    Kāda veida siers pastāv un kādēļ tie ir nepieciešami

    Daudzu receptes trūkums, kas stiepjas no padomju laikiem - detalizācijas trūkums, pārāk neskaidrs sastāvdaļu apraksts. Katru reizi, pārspējot "sieru", nenorādot šķirni un šķirni, jūs esat neizpratnē: kāda veida siers? Galu galā ir saprotams, ka daži sieri var uzlabot ēdienu, bet citi, pat kvalitatīvi, var to sabojāt, vienkārši tāpēc, ka tie izrādījās "nepareizā laikā un nepareizā vietā".

    Kā daļu no kulinārijas lasītprasmes klasēm Es piedāvāju jums šo katalogu siera šķirnēm, kas ļaus jums, lai noteiktu, kāda veida siera izmanto konkrētas receptes, pat tad, ja tas nav norādīts. Laiks uz tuvāku iepazīšanos ar sieru šodien - visvairāk žēlīgs: no vienas puses, un viltojumu pārpilnība un "siera izstrādājums" ir stumšanas mums, lai nodrošinātu, ka izvēlētā sieru rūpīgāk, no otras puses, panākumus vietējo sieru veidotāju (un tie ir, un redzama ar neapbruņotu aci) ļauj Ceru, ka mūsu valsts nav tik elle siera mīļotājiem, kā parasti tiek uzskatīts.

    Biezpiena siers

    Kas tas ir: mīksts siers bez novecošanās, ko veic, samazinot svaigu pienu un nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai. Vartu sieru var izgatavot gan no govs, gan cita veida piena, piemēram, kazas.

    Citi nosaukumi: mīkstais siers, mājās gatavots siers, krējuma siers, hroma siers

    Šķirnes: ricotta, mascarpone, philadelphia, ferment blanc

    Biezpiena pielietojums: jo biezpienu siers ir labi izšļakstīts, to parasti izmanto sviestmaizēm, bruschetta un citām līdzīgām uzkodām. Turklāt, nesālīta siera izplatību Mascarpone un īpaši var izmantot deserti, ricotta var izmantot kā aizstājēju siera siera vai sautējumiem un krējuma siers, īpaši Filadelfijas sieru tradicionāli lieto prigovleniya siera.

    Ķiploku siers

    Kas tas ir: Jaunais siers, kas tiek uzglabāts sālījumā. Sālīta sieriem ir plašs garšu un faktūru klāsts - no izsmalcinātas un krēmveida burrata līdz salīdzinoši cietam aitas pienam ar asu, sāļu garšu. Marinēti sieri nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.

    Šķirnes: brynza, feta, adyghe, burrata, mozzarella, suluguni

    Sālījumā izmantota siera izmantošana: Parasti sālīt siers tiek izmantots salātiem un uzkodām. Mozarellu tradicionāli lieto salāti "Caprese", fetas siers - grieķu salāti. Bez tam, mozzarella, kas ir viegli izkusis, bieži tiek cepts - picos, kastroļos un līdzīgos ēdienos.

    Puscietais siers

    Kas tas ir: vecs siers, kura mitruma saturs ir zemāks nekā mīkstajiem sieriem. Puscietais sieri nav ļoti ilgstoši, tas ir visizplatītākais siera veids.

    Šķirnes: čeders, grujers, emmentāls, goada, edams, maassams

    Pusšķidruma siera pielietojums: šādiem sieriem parasti ir intensīva smarža, tādēļ tos bieži ēd atsevišķi, bet, tā kā tie arī labi izkausē, tos var lietot dažādos ceptos ēdienos, salāti un mērces. Ir receptes ar salātiem, kuros izmanto puscietu sieru, bet vairumā gadījumu tas nav pamatots.

    Ciets siers

    Kas tas ir: sieri ilgu (no vairākiem mēnešiem) novecošanās ar zemu mitruma saturu un asu, bagātu garšu un aromātu. Cietā siera tekstūra bieži ir tāda, ka tā grauj vai pārrauj, tā ka kulinārijas nolūkos tā lieta ir uz sekla režģa. Atkarībā no novecošanas laika tā paša veida siers var būt vai nu pusšķidrs, vai stingrs, un, ja recepte neliek izmantot konkrētu sieru, tās bieži vien ir savstarpēji aizstājamas.

    Šķirnes: Cheddar, Parmesan, Pecorino, Sbrinz, Tet-de-Muan

    Ciets siers: Cietie sieri tiek izmantoti, lai gatavotu uzkodas, pastas, risototus, ko dažreiz izmanto cepšanai. Turklāt salātos (piemēram, Parmesan Cēzara salātos) var izmantot dažas cietās siera šķirnes.

    Sieru ar baltu pelējumu

    Kas tas ir: mīksts, viskozs siers ar pelēku baltu krāsu un intensīvu garšu un aromātu.

    Šķirnes: camembert, brie

    Siera pielietojums ar baltu pelējumu: saistīts ar īpašo garšu siera tas parasti ēd kā atsevišķu uzkodu vai kā daļu no siera plates. Tomēr dažreiz to lieto salātos vai ceptos.

    Receptes ar sieru ar baltu pelējumu: Cepts Camemberts, Obadza

    Sieru ar zilu pelējumu

    Kas tas ir: mīksts vai graudains siers, caur kuru iepludināts zilā vai zaļā vēnā, ko izraisa pelējuma sēne Penicillium Roqueforti.

    Šķirnes: rokokfors, gorgonzola, stiltons, dorblu

    Siera pielietojums ar zilu pelējumu: Neskatoties uz spēcīgo un unikālo garšu, šo sieru gatavo mazliet biežāk nekā sieru ar baltu pelējumu. To var pievienot salātiem un ceptiem ēdieniem, lai viņiem nodrošinātu intensīvu garšu ar prātiem.

    Sieru ar mazgātu garožu

    Kas tas ir: mīksts siers ar sarkanīgu vai dzeltenīgu garožu garšu un aromātu, sākot no ļoti intensīvas līdz ciršanai no kājām.

    Citi nosaukumi: siers ar sarkanu pelējumu

    Šķirnes: livaro, pon-l'evek, münster, epuass

    Siera lietošana ar mazgātām garozām: to zemās pieejamības un kodolganas garšas dēļ sieru ar mazgātu garožu parasti neizmanto receptēs, bet tiek pasniegta kā atsevišķa uzkoda.

    Svarīga piezīme

    Ņemot vērā šo siera veidu klasifikāciju, jūs varat arī izteikties - bet tas ir kaut kāda veida hodgepodge! Un jums būs taisnība, jo, rūpīgi domādams, es nolēmu atsaukties nevis uz zinātnisko principu, bet uz kulinārijas principu. Ēdienu gatavošanas laikā siera objektīvie rādītāji, piemēram, maigums vai tauku saturs, nav tik svarīgi kā garša vai tekstūra, ko tā var radīt.

    Bet pat viena veida sieri ne vienmēr ir savstarpēji aizvietojami, jo katrs konkrētais siera veids ir unikāls un tam ir sava unikāla garša. Tomēr, lai saprastu, kā sieru var izmantot konkrētu recepti, bet to, kas nav vajadzīgs, šīs zināšanas ir pietiekami - un tie, savukārt, atstāj jūs izsalkuši, lai tuvāk iepazītu šo brīnišķīgo produktu.

    Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

    Kādi pārtikas produkti satur daudz šķiedrvielu: dārzeņu un augļu satura saraksts

    Jebkura organiskās izcelsmes masa satur tā sastāvā dobās šķiedras. Šo šķiedru plakanums ir viens, bez kura cilvēka ķermenis vienkārši nevar pastāvēt.

    Kas ir urīna diastāze?

    Sākotnēji ir vērts uzzināt, ka urīna diastāze ir papildinājums, ko iegūst siekalu un aizkuņģa dziedzera dziedzeros. Un kā nokārtot testu diastāzei? Urīna un asins analīzes tiek izrakstītas, kad vēdera dobumi rodas līdzīgi kā pankreatīta laikā.

    Kā pareizi ārstēt aizkuņģa dziedzera cistas

    Aizkuņģa dziedzeris ir svarīga gremošanas sistēmas orgāns, kura enzīmi atdala ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas vienkāršākiem elementiem. Dziedzenam ir morfoloģiska struktūra, kas veicina cistīšu dobumu veidošanos orgānu audos.