Aizkuņģa dziedzera procesā aizkuņģa dziedzeros tiek pārtraukta pārtikas gremošana. Tas izpaužas kā nepanesība pret daudziem pārtikas produktiem, zarnu darbības traucējumi, slimības saasinājums pārēdoties vai ēdot kairinošu pārtiku. Tādēļ tikai ar uztura palīdzību jūs varat normalizēties un izvairīties no sarežģījumiem. Pacientam ilgstoši jāievēro diēta. Tāpēc pankreatīta uztura ēdienu receptes zināšanas palīdzēs dažādot pārtiku par derīgu un garšīgu ēdienu rēķina.

Diēta terapijas principi pankreatīts

Uztura noteikšana pankreatīta gadījumā ir atkarīga no slimības formas. Pirmajās saasināšanās dienās tiek iecelts siltais minerālūdens paātrinājums un uztveršana vai vāja tēja. Tad jūs varat ēst sarīvētu šķidru pārtiku bez cukura, sāls, sviesta un garšvielām. Pēc stāvokļa normalizēšanas un testa rezultātu uzlabošanas šo diētu var pakāpeniski papildināt ar apstiprinātiem produktiem. Izvēlnes veidošana tiek veikta saskaņā ar Pevzner noteikto Nr. 5p ēdiena noteikumiem. Uztura pamatprincipi:

• Bieža ēdiena uzņemšana noteiktā laikā.
• Dzeramais režīms: ūdeni ņem uz 100 ml ārpus pārtikas, dienā līdz diviem litriem. Ieteicamais sārmains negarināts ūdens - Borjomi, Slavyanovskas, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinārijas apstrāde: vārīšana, tvaicēšana, dzesēšana bez eļļas, cepšana. Neēdiet. Ar akūtu pankreatītu viss tiek rūpīgi saspiests, tad nākotnē ir iespējams sagatavot veselu gabalu.
• Diēta paredz ierobežot dzīvnieku taukus, vienkāršus ogļhidrātus, galvenais enerģijas avots ir proteīns (60% dzīvnieku un 40% dārzeņu) un kompleksie ogļhidrāti no graudaugiem, maizei un augļiem.
• Visi jaunie produkti tiek iekļauti mazu porciju ēdienu receptēs.

Uzturs akūtā stadijā

Pankreatīta uzturs akūtā periodā ietver mehānisku (slīpēšanu), ķīmisku (bez kairinošiem produktiem) un termisku (siltu pārtiku). Ieteicams lietot sešas ēdienreizes dienā, porcijas tilpums ir 250 g. Pankreatīta diētas ēdienreizes ir šādas:

• Gaļa bez taukiem, plēves, cīpslas: vistas, trušu ēdieni, liellopa gaļa, tītari un teļa gaļa.
• Zivis var būt liesās: līdakas, līdakas, mencas, polloka.
• Olu olbaltumviela.
• Mīklas izstrādājumi bez piedevām, cukurs un aromatizētāji: kefīrs, jogurts, jogurts, biezpiens.
• Griķi, rīsi, manna un auzu pārslu biezputra. Jūs varat gatavot vermicelli uz ūdens.
• Dārzeņi: trauki no tumšzaļajiem kabačiem, kartupeļiem, ziedkāpostiem, ķirbjiem un burkāniem vārītajā veidā vai biezeni.
• Cepti vai vārīti āboli.
• Kviešu žāvēta maize 200 grami dienā, cepumi.
• Augļu kompota vai želeja no žāvētiem augļiem un saldajiem augļiem, bez gāzes.

Brokastis: auzu pārslu viszīvākā ar ķirbju biezeni, kompotu.
Uzkodas: biezpiena soufle, tēja.
Pusdienas: dārzeņu zupa ar griķi, trušu gaļas kotletes, vārītas burkāni.
Pēcpusdienas uzkodas: rīsu kastrolis ar āboliem.
Vakariņas: zivju kotletes ar kartupeļu biezeni, želeju.
Naktī: rūgušpiens.

Trauku receptes pankreatīta saasināšanās laikā

Lai pareizi ievērotu uzturu pankreatīta gadījumā, ēdienu receptes akūtā periodā nedrīkst saturēt cukuru, sāli un eļļu. Visiem produktiem jābūt labi vārītiem.

Auzu putra ir viskoza ar ķirbju biezeni.

• Glāze auzu.
• 2 tases ūdens.
• Glāze piena.
• 300 g ķirbi.

1. Pot potītē, ielej mazu ūdeni un ieliek ķirbi, sagriež kubiņos. Sautējums 20 minūtes.
2. Vāra ūdeni, ielieciet pienu un pārklājiet pārslas, pagatavojiet 5 minūtes vairāk, nekā norādīts uz iepakojuma.
3. Uzlejiet biezputru un ķirbi ar blenderī.

• 250 g biezpiena
• 2 ēd.k. tējkaroti jogurta.
• 2 cukura aizvietotāja tabletes.
• Viena olšūna olbaltumviela.

1. Mainiet cukura aizstājēju jogurtā un rūpīgi sajauciet ar biezpienu.
2. Proteīnu nosusina un viegli sajauc ar biezpienu.
3. Pagatavo 20 minūtes tvaikā.

Dārzeņu zupa ar griķi.

• 500 ml ūdens.
• ¼ glāzi griķu.
• 1 gab. kartupeļi.
• ½ burkānu.
• ¼ skvoša.

1. Vārošā ūdenī atstājiet griķu un pagatavojiet 10 minūtes.
2. Skvošs, kartupeļi un burkāni sagriež kubiņos un pievieno zupai. Pavārs 15 minūtes.
3. Izlaiž cauri blenderī.

Rīsu kastrolis ar āboliem.

• ½ glāzi rīsu.
• Glāzi ūdens.
• Liels ābols.
• Olu olbaltumviela.
• Cukura aizvietotājs.

1. Verdošajā ūdenī miskojiet rīsus un vāra uz mazu siltumu 20 minūtes.
2. Ābolu sagriež šķēlēs un vāra nedaudz 10 minūtes, pievieno cukura aizstājēju.
3. Proteīna pātaga.
4. Apvienojiet rīsus, ābolus un olbaltumvielas.
5. Cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes.

Zivju kotlets ir tvaiks.

• 300 g pollata filejas.
• 2 baltmaizes šķēles.
• Olu olbaltumviela.
• 30 grami piena.

1. Maize ir slapja piena un, kopā ar fileju, iet caur gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Maltā pievienojiet olu un ar mitrām rokām, lai izveidotu kokelītes.
3. Pagatavojiet pāris 20 minūtes.

Uztura par hronisku pankreatītu

• skābo krējumu vai krējumu līdz 10% tauku saturam 15 g;
• sviests 5 g vai dārzeņu - 10;
• sāls 5 g un cukurs 30 g dienā;
• medus 5 g;
• vesela olu (3 gab. nedēļā).

Ir atļauts gāzt un cept bez eļļas. Pārtiku nevar sasmalcināt, bet ir labi vārīties un sasmalcināt. Pankreatīta receptes var ietvert pirmos ēdienus no gaļas vai zivīm, bet otrā buljonā. Labāk vārīt gaļu atsevišķi un pievienot zupai.

Nākamajā posmā pievieno svaigus dārzeņus un augļus: burkānus, tomātus, gurķus, zaļumus, saldos aprikozes un plūmes. Mīkstais siers, piemēram, "Adyghe", ir atļauts. Jūs varat dzert atšķaidītas sulas, kas ir svaigi pagatavotas.

Hroniskas pankreatīta stadijā esošā izvēlne var būt šāda:

Brokastis: slieko klimpas ar jogurtu.
Uzkodas: vārīta ķirbja ar ābolu un datumiem.
Pusdienas: vistas gaļas zupa ar vermicelli, putra griķi, vārīta skvoša ar burkāniem.
Pēcpusdienas uzkodas: olu kultenis ar ziedkāpostu, kompotu.
Vakariņas: zivju kastrolis ar kartupeļiem.

Trauku receptes hroniskajai pankreatīta ārstēšanai

Diēta receptes pankreatītu bez paasinājumu iesakām pievienojot ēdieniem piena produktiem, olām, dārzeņiem lielākos daudzumos, kas uzlabo garšas īpašībām, un stimulē apetīti.

Lāsains vareniki ar jogurtu.

• 200 g biezpiena.
• 45 g kviešu miltu.
• 10 g cukura.
• Viens olbaltums un dzeltenums.
• 50 grami jogurta.

1. Cukurns berzējiet ar cukuru, olu un miltiem.
2. Ielieciet plānā desā un sagrieziet.
3. Vāra verdošā ūdenī, līdz klimpas peld.
4. Kad pasniedziet, ielieciet jogurtu.

Ķirbis vārīts ar ābolu un datumiem.

• 400 g ķirbju.
• 2 vidējie āboli.
• 30 g datumu.
• 50 g ūdens ķirbjiem un 30 g rozīnēm.

1. Ķirbju sagriezti kubiņos, āboli - šķēles.
2. Pabeigt vīnu 10 minūtes, noņemt kaulus.
3. In pot, ielej ūdeni, mest ķirbi, ābolus un rozīnes.
4. Pavārs 20 minūtes.

Vistas zupa ar vermicelli.

• ½ vistas krūtiņa.
• 2 gab. kartupeļi.
• 1 gab. burkāni.
• ¼ glāze vermicelli.
• 1 litrs ūdens zupai.
• 1 litrs ūdens vistas gaļai.

1. Vistas filejas sasmērē aukstajā ūdenī, uzvāra un notecina ūdeni.
2. Filejiet ar svaigu ūdeni un pagatavojiet 30 minūtes.
3. Gatavo fileju sasmalcina gaļas mašīnā vai maisītājā.
4. Zupa ūdeni iemērciet sagrieztus kartupeļus un burkānus.
5. Pavārs 15 minūtes. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus.
6. Zupā iemigt vermicelli un vistas gaļu. Pavārs 10 minūtes.
7. Apkalpojot, pievienojiet sāli, krējumu un zaļumus.

Omlete ar ziedkāpostu.

• Viena ola.
• 45 g ziedkāpostu.
• 30 grami piena.
• 1 g sāls.

1. Vāra ziedkāpostu un sasmalciniet to.
2. Olu saputota ar pienu, sāli.
3. Veidlapās ielieciet kāpostus un ielejiet olu maisījumu.
4. Pagatavojiet pāris 15 minūtes.

Zivju kastrolis ar kartupeļiem.

• 200 g mencas filejas.
• 350 grami kartupeļu.
• 1 olu baltums un pusdzelzs.
• 5 g sviesta.
• 40 g piena.
• 1 g sāls.

1. Mencu filejas vārīties un pagriezt pa gaļas mašīnā, pievieno sāli, pievieno sviestu.
2. Nomazgājiet kartupeļus, pavāri tos un atbrīvojiet tos uz sieta. Ielieciet mērci un pievienojiet olu un pienu. Sadaliet divās daļās.
3. Veidot kartupeļus, zivis un kartupeļu otrās daļas augšpusē.
4. Cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes.

Nepareizs uzturs, ieplūdes treknu pārtiku un alkoholu pankreatīts novest pie slimības progresēšanu un attīstību komplikācijas - diabēts, holecistīts, un pat vēzi.

Kā alkohols ietekmē aizkuņģa dziedzeri, skatiet tālāk esošajā videoklipā.

Vienkāršas receptes pankreas aizkuņģa dziedzera pārtikas produktiem

Cilvēkiem, kuriem diagnosticēts pankreatīts, pārējā dzīves laikā ir jāievēro pienācīga uztura prasības. Bet tas nenozīmē, ka cilvēkam būs viss jāierobežo un jāēd nevis garšīgi. Ir receptes uztura ēdieniem ar pankreatītu, kas ir diezgan vienkārši sagatavoti, bet insanely garšīgi.

Receptes ēdieniem ar pankreatītu - maigi. Tie satur maksimāli derīgas vielas, vitamīnus, padara diētu daudzveidīgu un bagātīgu, nepārslogojot gremošanas orgānus.

Kādas ir receptes pankreatītu ir atļauts izmantot, tas ir vislabāk jautāt ārstam, jo ​​daži ēdieni ir aizliegta periodā akūtas slimības.

Pirmie kursi

Starp pirmajiem ēdieniem ir pieļaujamas šādas iespējas zupās un borscht.

Vistas zupa

Jums būs nepieciešama vistas krūtiņa vai vistas (nevis vistas). Piemēroti aizkuņģa dziedzera gaļai Indotka, truši, teļa gaļa, liellopu gaļa, paipalas, fazāni. Ar liemeņa tīrītu ādu, taukiem. Šīs daļas satur daudzas aktīvās sastāvdaļas, hormonus, ķīmiskās vielas, antibiotikas. Izskalo gaļu ūdenī, uzvāra. Ļaujiet ūdenim aizvadīt un pievienojiet jaunu daļu. Ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu galvenais noteikums gaļas zupas gatavošanai ir otra buljons. Padarīt buljonu garšīgāku, lai pievienotu spuldzi, lauru lapu, nedaudz sāli. Pēc 40 minūtēm pēc vārīšanās pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus ar kubiņiem, burkāniem, sīpoliem. Pēc vēl 10 minūtēm - rīsi vai makaroni (labāk ir dot priekšroku vermikellu rupji maltiem šķirnēm). Tastier zupa tiks iegūta, ja Jūs ēdat ar liesu krējumu. Varbūt sagatavojiet zupu dārzeņu buljonā.

Ja zupa ir pagatavota ar rīsiem, tad varat pievienot cietu šķirņu sieru (piemēram, porainu tofu sieru). Termiskās saasināšanās laikā ir aizliegta siera zupa.

Garneļu zupa

Divi mazi kartupeļi un cukini (mizoti sēklas un mizas) sarīvē uz lielas režģa. Iepriekš 300 g garneļu ieliet verdošu ūdeni 3-4 minūtes. Pēc tam notīriet un sasmalciniet ar blenderī. Glāze piena vāra, pievieno dārzeņus un garneļu gaļu, pētersīļus. Vāra uz 5 minūtēm. Ļoti garšīgi ēst šo zupu ar baltmaizes rīvmaizi.

Par to, ko jūs varat ēst ar pankreatītu no jūras dzīvniekiem, labāk ir lūgt ārstu.

Zivju zupu var pagatavot no sudraba heka, līdakas, līdakas, mencas, navagas vai jūras asaris. Zivis ir atdalīta no kauliem un spuras, galvas un asti. Gabalus mazgā ūdenī. Pavāra zupai jābūt arī otrajā buljonā. Pēc viršanas pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, burkānus, sīpolus, lauru lapas, sāli, pētersīļa sakni. Daži iesaka pātagu gatavot gatavo zupu uz blenderī, lai izveidotu zupa biezenis. Ausu ir atļauta tikai hroniska pankreatīta remisija.

Ja ir aizkuņģa dziedzeris, standarta bagāts boršs ir aizliegts. Tāpēc, lai sagatavotu to ar šādu diagnozi, tas, ievērojot noteiktas prasības, izriet: ir jāatsakās no bagātīgā buljona, cepetis, garšvielām. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešama zema tauku satura gaļa - liellopa gaļa vai teļa gaļa. Sagatavo boršus otrajā buljonā. Buljona gatavošanas laiks ir pusotra stunda. Tomātus apcep ar vārošu ūdeni un mizoti, sagriezti kausā. Tomātus sālītas un cep 15 minūtes nelielā traukā. Cukurbietes un burkānus notīra, berzē rīvē.

Tomātiem pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un iztīriet vēl 10 min. Kartupeļus un sīpoli sagriež kubiciņos, vāriet buljonā. Pievienojiet sautētas dārzeņus un sakapātus kāpostus, sasmalcinātas pētersīļus. Vāriet vēl 10 minūtes pēc vārīšanas ar boršti. Akūtā stadijā kāposti ir kontrindicēti, tas ir, baršus ar pankreatītu var uzņemt pārtikā, kad nākas no remisijas.

Otrie kursi

Pankreatīta uzturs vienmēr jāsaskaņo ar speciālistu. Ārsts palīdzēs izveidot precīzu sarakstu ar uztura ēdieniem pankreatīts, ko var lietot, kas neradīs kaitējumu veselībai.

Neaizmirstiet, ka slimība katrā atsevišķā gadījumā notiek dažādos veidos. Diēta pankreatīta gadījumā ir atkarīga no vispārējā ķermeņa stāvokļa, aizkuņģa dziedzera pakāpes.

Zivju bumbiņas

• Heka fileja (300 g);
• balta lina mīkstums (120 g);
• spuldze - 1 gabals;
• olu - 1 gab.

Kukaiņu mīkstums tiek iemērcams pienā. Zivju fileja, sīpols un celuloze tiek nodota caur gaļas mašīnā. Pievieno olu un sāli. Masai vajadzētu panākt viendabīgu konsistenci. Tiek veidotas mazas bumbas. 1,5 litrus ūdens uzvāra, pazeminoties savukārt kotletes. Obligāts nosacījums - verdošā ūdenī. Pagatavošanas laiks ir 15 minūtes. Jūs varat pasniegt šādu ēdienu ar rīsiem, ceptiem kartupeļiem.

Cepta vistas suflē

• vistas krūtiņa - 500 g;
• vājpiens - 250 ml;
• olu - 1 gab.

Balta vistas gaļas karbonāde gaļas mašīnā, pievieno pienu, sāli, olu. Rūpīgi samaisiet. Veidojiet taukus ar augu eļļu, ielej iegūto sastāvu. Uzkarsē līdz 1800 C, ievieto pelējuma formā un cep 25 minūtes.

Cepta teļa

Nomazgājiet gaļu, sāli un izgrieziet to burkānu pildījumam. Pētersīļi tiek sasmalcināti, burkānus sagriež ar plāksnēm un ievieto gaļas izcirtņos. Gaļu vajadzētu pagatavot "piedurknī" temperatūrā 1500 ° C 30-40 minūtes.

Burkānu un cukīniju biezenis

Burkānus un cukīnus vāra 25 minūtes zemā siltumā. Samaisiet blenderī, pievienojiet sāli un 1 tējk. augu eļļa. Tiek iegūti ļoti garšīgi kartupeļu biezeni ar beztauku krējumu vai krējumu.

Ķirbju biezputra

Ķirbi notīra, sagriež kubiņos. Ievieto ūdenī un 20 minūtes vārītas pār zemu karstumu. Lai pagatavotu ķirbi, pievienojiet attiecībai 2: 1. Zīm. Tas ir, divas ķirbju daļas, viena daļa no rīsiem. Uzlejiet ūdeni diviem pirkstiem augstāk, iegūto masu. Pagatavojiet, līdz rīsi ir gatavi. Jūs varat ēst ar medus karoti, ja, protams, ārsts atļauj, un nav alerģijas pret biškopības produktiem. Šāds ēdiens pacientiem ar pankreatītu ir atļauts gan saasinājuma periodā, gan remisijas laikā.

Vermiķu kastrolis ar gaļu

• plānas makaroni - 350 g;
• 400 ml piena;
• 400 ml ūdens;
• 350 grami liellopa gaļas / vistas krūtiņa / teļa gaļas;
• olas - 2 gabali;
• sāls

Gaļa ir vārīta, tas tiek nodots caur gaļas mašīnā. Makaronus pagatavo līdz piena pusē un ūdenī. Makaronus, gaļu un olu sajauc, līdz iegūst homogēnu konsistenci. Cepšanas veidlapu smērē ar augu eļļu. Makaroni, sajaukti ar sasmalcinātu gaļu, ir izklāta. Cepšanas laiks - 25 min. Kad slimība ir remisija, jūs varat pievienot rīvētu sieru 5 minūtes, līdz tas ir sagatavots. Ēst ar skābu krējumu un pētersīļiem.

Zivju salāti

200 g zivju filejas, 2 olas, 1 burkāns, 1 kartupelis vāriet. Uzlieciet slāņus uz plāksnes - zivis, burkāni, cietais siers, kartupeļi, olas. Katrs slānis ir iztvaicēts ar zemu tauku skābu krējumu. Salātu augšdaļa pārkaisa ar dillēm. Salātus ar pankreatītu var izgatavot no dārzeņiem, augļiem.

Diētisks Olīvers

Burkāni (1 gab.), Kartupeļi (2 gab.), 2 olas vārīšanai. Paralēli vāra vistas fileju - 300 g. Pēc vārīšanas gatavo gatavotos produktus sagriež, 1 gurķi svaigi, mizoti. Piepildiet ar zemu tauku skābu krējumu.

Biezpiena banāns ar zemenēm

150 g biezpiena, 1 banānu, maigo krējuma karbonāde blenderī. Ielieciet salātu bļodā. Atsevišķi samaļ zemenes (100 g) ar cukuru (50 g). Ieliet zemeņu sastāvu desertu.

Šarlote ar āboliem

Olu sagrieziet ar cukuru (1 ēd.k.). Pievieno 300 ml kefīra, miltus sāls, 5 g sāls un 50 g mannas. Iegūstiet viendabīgu masu. Mīklai jābūt konsekvenci pankūkās. Saldie āboliņi mizoti, sagriezti šķēlēs. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru. Ielieciet ābolus, pārlejiet mīklu. Cepiet 30-40 minūtes.

Sagatavot ar pankreatītu, jūs varat ēst gardus un vienkāršus ēdienus. Īpaši noderīgs ēdiens tiek pagatavots multivarkā. Tie var būt kotlets, slīpi kāpostu rullīši, klimpas, liellopa stroganoffs, kotletes, biezputras un daudzi citi ēdieni. Tajā pašā laikā tiek saglabāti visi vitamīni.

Trauki, kas apstiprināti pankreatīta ārstēšanai

Pankreatīts var būt akūta un hroniska. Atlaišanas laiks ir diezgan lojāls un neprasa īpašus uzturvērtības ierobežojumus. Vienīgais ir atmest ceptu, taukainu pārtiku. Pickles, marinādes, tauki, dārzeņi var tikt patērēti, bet mazos daudzumos. Kā jūs zināt - viss ir noderīgs moderācijā.

Akūtā stadijā ir labāk atmest visus kaitīgos produktus, alkoholu, ēst diētas ēdienus ar pankreatītu. Šajā periodā būtu jādod priekšroka dārzeņu zupām; cepti, vārīti dārzeņi; gaļa un zivis. Deserta gadījumā labāk ir ēst želejas, diētiskos cepumus, marmelādi. No dzērieniem - tēja, suņu šķēle.

Galvenais ir mazs ēdiens nelielās porcijās un uztura receptēs. Pēdējā ēdienreize ir 2 stundas pirms gulētiešanas.

Diēta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā ir viens no galvenajiem ārstēšanas veidiem. Vienīgi ievērojot pienācīgu uzturu, var pagarināt remisijas periodu un izvairīties no saasināšanās.

100 receptes pankreatīta ārstēšanai. Garšīgs, veselīgs, sirsnīgs, veselīgs

1. Irina Vecherskaya 100 receptes pankreatīta ārstēšanai. Garšīgs, veselīgs, sirsnīgs, veselīgs
2. Priekšvārds
3. Aizkuņģa dziedzera struktūra un loma
4. Pankreatīts
5. Slimības cēloņi
6. Pankreatīta simptomi
7. Dzīvesveids hroniskā pankreatīta gadījumā
8. Pankreatīta profilakse
9. Tautas līdzeklis pret pankreatītu
10. Uztura principi
11. Kādus produktus nevar lietot?
12. Kādi pārtikas produkti es varu ēst?
13. Uzturs, kad tiek noņemts uzbrukums
14. 1. izvēlne
15. 2. izvēlne
16. 3. izvēlne
17. 4. izvēlne
18. 5. izvēlne
19. 6. izvēlne
20. Ēdienu gatavošana ar pankreatītu
21. Pirmie kursi
22. Otrie kursi
23. Dārzeņu ēdieni
24. Graudaugu ēdieni
25. Tvaika ēdieni
26. Dzērieni
27. Piena produkti
28. Trauki ar akūtu pankreatītu
29. Zupas
30. Pērļu piena gļotu zupa
31. Krējuma zupa
32. Vistas krējuma zupa
33. Zivju zupa
34. Rīsu zupa ar kartupeļu biezeni
35. Auzu zupa ar kartupeļiem
36. Zivju zupas biezeņi
37. Neapoles stila kartupeļu biezeni
38. Dārzeņu krēmzupa
39. Ķirbju krēmzupa
40. Ķirbju zupa
41. Zupas biezenis burkāni
42. Kartupeļu biezputru zupa
43. Grauzdēta kartupeļu zupa ar pupiņām
44. Kartupeļu krēmzupa
45. Burkānu zupa
46. Ziedkāpostu biezeņu zupa
47. Pupiņu zupa ar pupiņu pākstiem
48. Gaļas ēdieni
49. Gaļas kastes pārim
50. Mandeļu zrazes, pildītas ar omletu
51. Gaļas pudiņš
52. Piena mērci
53. Vistas pāris
54. Vistas gaļa ar sojas miltiem
55. Vārīta vistas gaļa un dārzeņi
56. Pudiņš no vārītas vistas
57. Kokteiļi no tītara
58. Gaļas kastes
59. Cūkgaļas bumbiņas, tvaicētas
60. Vārīta gaļa ar āboliem
61. Kuteri no teļa gaļas
62. Kotlets piena mērcē
63. Karstie zivju ēdieni
64. Zivju balzams
65. Menca dubultā katlā ar dārzeņiem
66. Zivis dubultā katlā
67. Kūkas no jūras asariem
68. Suffle no mencas
69. Burkānu un sarkano zivju sautējums
70. Laši ar skābu krējumu
71. Pink laša ar rīsiem
72. Alaska pollack ar dārzeņiem
73. Alaska pollack ar krējumu
74. Laši ar tvaicētiem dārzeņiem
75. Sinepju cepts ar makaronu ar piena mērci
76. Dārzeņu, olu, piena ēdieni
77. Dārzeņu biezenis
78. Suflē no kabačītēm
79. Pildīts ķirbis
80. Kabači ar tomātiem
81. Kartupeļu pelmeņi
82. Cietie biezputru pelmeļi
83. Biezeņi no kartupeļiem un ķirbjiem
84. Dārzeņi, tvaicēti ar eļļu un garšaugiem
85. Sautēti baklažāni
86. Soufle burkāns ar biezpienu
87. Brokoļi ar sieru
88. Dārzeņi piena mērcē
89. Dārzeņi pārim
90. Kastrolis dārzeņiem
91. Kashi
92. Mannas biezputra
93. Mannas putra ar burkāniem
94. Auzu pārslu biezputra
95. Auzu mērce ar kukurūzu
96. Pilaf ar rozīnēm un plūmēm
97. Kotlet griķu ar aknām
98. Miežu biezputra ar burkāniem un āboliem
99. Kotlet griķu drupināti
100. Trauki no žāvētiem augļiem
101. Liellopu gaļa ar plūmēm cepeškrāsnī
102. Teļa gaļa ar tomātiem
103. Vistas gaļa ar žāvētām aprikozēm
104. Vistas gaļa ar āboliem un plūmēm
105. Auzu bumbiņas ar dzērvenēm un biezpienu
106. Deserti
107. Burkānu-ābolu sulfele, tvaicēta
108. Rīsu rullīte ar augļiem
109. Svaigu ābolu zupa ar rīsiem
110. Auzu zupa ar plūmēm
111. Pudiņš no kabačetnēm un āboliem
112. Pudiņš no nūdeles ar āboliem
113. Persiku pudiņš
114. Pudiņš ar ievārījumu
115. Želeja no smiltsērkšķa
116. Želeja no svaigām bumbierēm
117. Želejas piens ar svaigām oglēm
118. Želeja no rūgušta piena
119. Cepti āboli
120. Ābolu marshmallows
121. Saldie bumbieri
122. Dzērieni
123. Kissel pienains
124. Kissel no žāvētiem āboliem
125. Kissel no kaltētām mellenēm
126. Kissel no suņa pieauga
127. Kissel no parsnaya viburnum
128. Kisseles upe
129. Kissel no biešu buljona ar skābo krējumu
130. Kissel pienains
131. Kissel no žāvētiem āboliem
132. Kisel no žāvētiem augļiem ar rīvmaizi
133. Kissel no kaltētām mellenēm
134. Kompots
135. Kompotek no žāvētiem aprikozēm
136. Kompote no žāvētiem āboliem
137. Trauki ar hronisku pankreatītu
138. Zupas
139. Zupas biezenis rīsu buljonā
140. Auzu zupa
141. Griķu zupa
142. Biešu zupa
143. Zupa no cukini ar rīsiem
144. Kartupeļu zupa
145. Piena zupa ar ķirbi un riekstiem
146. Biešu zupa ar auzu pārslu
147. Zupa ar ziedkāpostu
148. Auzu zupa ar kartupeļiem
149. Dieži un rīsu zupa
150. Zupa no cukini ar rīsiem
151. Klasiskā zupa biezeņi
152. Dārzeņu buljons ar olbaltumvielu
153. Tomātu zupa ar ziedkāpostu
154. Siļķu zupa
155. Kāpostu zupa ar zivīm
156. Auzu zupa ar āboliem
157. Dārzeņu krēmzupa ar mango
158. Zupa ar zaļo lapu salātiem
159. Rabarberu zupa
160. Kartupeļu zupa ar zaļajiem zirnīšiem
161. Burkānu zupa ar vermicelli
162. Kartupeļu zupa ar skābu krējumu
163. Grāģēta kartupeļu zupa bulgāru stili
164. Dieži un burkānu zupa
165. Dieži un rīsu zupa
166. Gaļas karstie ēdieni
167. Gaļas eži
168. Pudiņš no vārītas vistas
169. Vistas gaļa ar sojas miltiem
170. Vistas ar lauru lapu
171. Vārīta gaļa ar āboliem
172. Kāpostu rullīši ar vārītu gaļu, rīsiem un dārzeņiem
173. Dabiskie gaļas kotletes no jēra
174. Turcija ar dārzeņiem
175. Meatbola kāpostu ruļļi
176. Leidenas maisījums
177. Vistas Grieķu valodā papīra kulechkah
178. Cepta mēle
179. Vārīta vistas gaļa un dārzeņi
180. Vistas kokelītes sasmalcinātas
181. Karstie zivju ēdieni
182. Ar kartupeļiem tvaicētas zivis
183. Tvaika ruļļi
184. Indijas stila jūras asaru fileja
185. Tvaika forele
186. Zivis, dzēstas ar pētersīļiem
187. Lašs cepts ar sieru
188. Marinēti pipari no rozā laša
189. Menca skābā krējuma
190. Alaska pollack omlete
191. Pollock zem dārzeņu kārtas
192. Skumbrija formā
193. Sālītas, kuras ceptas ar kartupeļiem
194. Sazan, sautēta ar tomātiem
195. Zivis, tvaika ar tomātiem
196. Skumbrija, pildīta ar dārzeņu pipariem
197. Dārzeņu, olu, piena ēdieni
198. Tvaicēti kartupeļi
199. Burkānas sautējums
200. Ziedkāposti vārītas
201. Pildīti tomāti
202. Tomāti pildīti ar zivīm
203. Kabači ar tomātiem
204. Kabači ar jogurtu
205. Casserole no dārzeņiem un sieru
206. Spageti eļļā
207. Steam Omlete
208. Omlete
209. Krējuma siers
210. Želejas olu piens
211. Cietie casserole
212. Cukurbiešu pudiņš ar rīsiem
213. Mājas gatavotas nūdeles ar biezpienu
214. Vareniki ir slinki
215. Manty ar kartupeļiem
216. Pudiņš ar ķirbi
217. Kashi
218. Griķu biezputra ar tumšzaļajiem kabačiem
219. Kotlet griķu ar ziedkāpostu
220. Pērļu miežu biezputra
221. Rīsu biezputra
222. Rīsu biezputra ar āboliem
223. Rīsu biezputra ar ķirbi
224. Rīsu putra ar augļiem
225. Miežu kausi ar ķirbi
226. Jūras veltes
227. Jūras kale vinigrette
228. Salāti no jūras kāpostiem
229. Salāti no jūras kāpostiem un āboliem
230. Salāti no jūras kāpostiem un sālītām gurķām
231. Salāti no jūras kāpostiem un zivīm
232. Burkāni, sautēti ar jūras kātiņu un āboliem
233. Deserti
234. Augļu želeja no aprikozēm
235. Dabiskie makaronu izstrādājumi no ērkšķogām
236. Augļu suflē
237. Salāti no bumbieriem, ķiršiem un plūmēm
238. Pate ar plūmēm
239. Aveņu ar olbaltumvielu putām
240. Ķirbju, ābolu un meloņu salāti
241. Ābolu zupa ar suņu šķēlēs
242. Ogu pudiņš
243. Ķiršu pudiņš
244. Rabarberu pudiņš
245. Pudiņš no kabačetnēm un āboliem
246. Pudiņš ar burkāniem, āboliem un plūmēm
247. Ķirbju-ābolu pudiņš
248. Citronu-biezpiena siers sufele
249. Souffle burkānu un ābolu tvaiks
250. Dzērieni
251. Kompotek no žāvētiem augļiem
252. Svaigu augļu un meloņu kompots
253. Suņu suņu bultskrūves
254. Briar dzēriens
255. Syrup from dogrose
256. Sīrups no rožu gūžas
257. Rozīņu buljona
258. Žāvētu plūmju infūzija
259. Suņa rožu infūzija
260. Apple masa uz mannas putraimiem
261. Biezpienu mousse
262. Musu no jogurta
263. Burkānu putas
264. Olu piens
265. Aprikožu piens no jogurta
266. Dzērveņu piens no jogurta
267. Aprikožu dzēriens

Komentāri

Neprātīgas receptes. Un tiklīdz autoram ir pietiekoša sirdsapziņa, lai to uzrakstītu. Šķiet, ka autoram nav ne jausmas par šo slimību! Akūtā pankreatīta gadījumā autors iesaka receptes, kurās ir liellopu gaļa, pērļu mieži, pupiņas, lēcas utt. Ja jums ir pankreatīts, uzmanieties, lai šajā grāmatā neizmantotu receptes!

Viesu vērtējumi 1 no 5 zvaigznēm Viesis 24.01.2018. 14:17

nav ar pankreatītu!
ar pankreatītu - nāve!
Nekautrējies to rakstīt!

Viesu vērtējumi 1 no 5 zvaigznēm līdz 20.11.2013. 22:28

Nav grāmata, bet gan pašnāvības rokasgrāmata

Viesu vērtējumi 1 no 5 zvaigznēm līdz 02.11.2017. 20:34

sīpols, cūkgaļa, majonēze, kāposti.

Receptes par aizkuņģa dziedzera pankreas ēdienreizēm katru dienu

Cilvēki, kas cieš no hroniska pankreatīta, ļoti satrauc uzņemto uzturu, uzskatot, ka tas ir pilnīgi bez garšas. Bet tas ne vienmēr ir pareizais ēdiens nevar būt ēstgribu. Un, vismaz, uztura nebeigsies mūžīgi.

Būtu jāatceras, ka ēdienus hronisku pankreatītu ir ļoti delikāts, tas satur lielu daudzumu vitamīnu, minerālu savienojumiem un tajā pašā laikā nav liela slodze uz viņa ievainots aizkuņģa dziedzeris. Tad kāpēc nemēģiniet gatavot to visu, lai padarītu brokastis, pusdienas un vakariņas gardu, daudzveidīgu un sirsnīgu?

Pankreatīta diētas vispārīgie principi

Pankreatīts ir slimība, kas prasa stingru uztura principu ievērošanu.

Kad tiek veikta "pankreatīta" diagnostika, pacientei tiek piešķirta diēta Nr. 5p.

Bez tam, ir jāievēro ieteikumi par uztura uzturu, kas saņemts no ārstējošā ārsta.

Stingra uztura ievērošana ļauj mazināt slimības gaitu un paātrināt ķermeņa atjaunošanos.

Destiem 5p ir atļauts izmantot šādus ēdienus un traukus:

• tvaicēti, vārīti vai labi rauši produkti (rāceņi, spināti, redīsi un redīsi ir aizliegti);
• liesa zivs vārītajā veidā;
• zema tauku satura gaļa;
• maize cepumu veidā;
• olas vārītas vai omlete ar pārsvaru olbaltumvielu un nedaudz dzeltenumu;
• uztura biezputra sasmalcinātā veidā;
• augļu želeja, cepti āboli;
• piena produkti ar zemu tauku saturu;
• cieto šķirņu makaroni;
• tēja ar citronu;
• suņu buljons.

Starp aizliegtiem lietošanai pankreatīts ir šādi produkti:

1. Putnu gaļa un zivis;
2. Alkoholiskie dzērieni;
3. Stipra kafija un tēja;
4. Desas izstrādājumi jebkurā formā;
5. Svaigi konditorejas izstrādājumi;
6. Jogurts un jogurts;
7. Skābs, pikants, kūpināts - tie pārtikas produkti, kam kairinoša ietekme uz kuņģa-zarnu trakta gļotādām;
8. Skābie kāposti un dārzeņi;
9. Saldie (šokolādes, kūkas, kūkas);
10. Visi ēdieni, kas ir cepti;

Turklāt jums vajadzētu atturēties no dzīvnieku izcelsmes dzīvnieku tauku lietošanas.

Pirmie ēdieni ar pankreatītu

Pirmie ēdieni, kas tradicionāli sāk jebkādas pusdienas, vajadzētu būt barojošam un garšīgam.

Lieliski pirmie ēdieni ir zupas un borsch.

Pacients var gatavot dažu veidu zupas.

Optimāla cilvēku uzturam ir šādas receptes pankreas aizkuņģa dziedzera barībai katrai dienai:

Vistas zupa. Viņam, pirmkārt, vajag vistas fileju, bet ne vistu. Ja to nevar iegādāties, to var aizstāt ar tītaru, liellopu, trušu, pīļu, paipalu vai fazānu. Liemeni jātīra no ādas un taukiem. Jau tīru gaļu rūpīgi nomazgā un ielieciet uz plīts, lai tā vārītos.

Vārītu ūdeni iztukšo, un pusi gatavās gaļas ielej ar svaigu ūdeni. Šī manipulācija tiek veikta, jo galvenā sastāvdaļa diētiskās zupas sagatavošanai pacientiem ar pankreatītu ir otra buljons. Lai iegūtu izteiktāku garšu svaigā ūdenī, varat pievienot sīpolus, lauru lapas, sāli pēc garšas, bet ne lielos daudzumos.

Pēc apmēram četrdesmit minūtes pēc sākuma vārot buljonu ir sagriež kartupeļus kubiņos, maltās sīpolu un burkānu, un mest tos uz pannas. Pēc desmit minūtēm jūs varat pievienot vermicelli vai rīsus. Tas būs ļoti garšīgs, ja jūs ēdat vārītu zupu ar liesu krējumu. Ja jūs izmantojat rīsus, nevis vīteņus, tad garša būs piemērota cieto šķirņu siera pievienošanai. Bet siera zupas nevar ēst slimības saasināšanās laikā.

Zupa ar garnelēm. Vispirms ir jāmazgā divi kartupeļi un veseli cukini un jāierīko tos ar lielu asmeni. Pirms tam nelielu daudzumu garneļu ielej ar verdošu ūdeni vairākas minūtes, pēc tam to notīra un sasmalcina uz blenderī. Pēc tam vāriet apmēram glāzi piena, pievienojiet jau pagatavotus dārzeņus un garneļus, kā arī zaļumus. Iegūtais maisījums tiek pagatavots apmēram piecas minūtes. Ir labi apvienot šo zupu ar maizes drupām.

Auss To var pagatavot, ja ir heks, mencas, līdakas, līdakas, jūras dibena vai navagas. Zivju gaļu vajadzētu atdalīt no karkasa un spuru, galvaskausa un asti. Attīrīti gabaliņi tiek mazgāti zem ūdens. Zupa, tāpat kā vistas zupa, tiek pagatavota otrā buljonā. Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, burkānus, sīpolus, lauru lapas, pētersīļus un sāli pēc garšas. Daudzi cilvēki saka, ka tas ir ļoti garšīgi, ja jūs sajaucat svaigi sagatavotu ausu ar blenderi, līdz iegūstat zupas biezenis. Ausu ir aizliegts, ja pastiprinās iekaisums.

Borsch. Diemžēl pacientiem ar pankreatītu tradicionālais ukraiņu boršts nav atļauts. Atšķirība ir tāda, ka uztura zupa tiek pagatavota bez vārīšanas buljona ar visām iecienītākajām garšvielām un grauzdētām. Tas ir gatavots gaļas liellopa gaļas un teļa gaļas, un otrajā buljonā, kas ir vārīti apmēram pusotru stundu.

Tomātus vajadzētu iemest ar verdošu ūdeni un mizoti, pēc tam sagriezt kubiciņos, pievieno sāli un ceturtdaļvalsti sausiņot. Biešu un burkānu arī jātīra un jāsamet, un pēc tam pievienojiet tos tomātiem un sautējiet apmēram desmit minūtes.

Kartupeļus un sīpoli sagriež kubiciņos un iemet verdošā buljonā.

Otra ēdieni ar pankreatītu

Ir dažādi otrie kursi.

Ar piemērotu sagatavošanas metodi šādus ēdienus var ēst pacienti, kas cieš no aizkuņģa dziedzera slimībām.

Lai pagatavotu šos ēdienus, jūs varat izmantot zivis, vistas gaļu, jaunlopu gaļu, dārzeņus un citus produktus. Viena no prasībām, gatavojot otro ēdienu uztura uzturā, ir atteikums lietot cepšanas procesu.

Pankreatē ieteicamie ēdieni ir šādi:

1. Zivju kūkas. Lai tos sagatavotu, sūkalas kviešu klaipiņai vajadzētu iemērc pienā. Tad zivs filejas, sīpolus un grauzdiņus ieliek gaļas mašīnā un nosusina. Pēc tam pievienojiet olu un sāli. Iegūtais maisījums ir jāveido viendabīgi. No tā sākt roll mazas bumbas. Kamēr tiek veidotas bumbiņas, ugunī uzliek uz pusi un vārīt vienu pusi litru ūdens. Verdošā ūdenī jau izveidoti ķiploki tiek pazemināti vienā gabalā. Tie ir sagatavoti aptuveni ceturtdaļai stundas. Ļoti labi pagatavotu ēdienu kombinē ar ceptiem kartupeļiem vai rīsiem.
2. Vistas sufle. Vistas gaļu sagriež mazos gabaliņos un iemest gaļas mašīnā. Saņemtajai forelei pievieno pienu, olu un sāli pēc garšas un samaisa. Ēdiens ir ceptas, un tāpēc trauki smeared ar saulespuķu eļļu, pilnībā izplatīties garšvielām maltā un ievieto krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz apmēram 180-200 grādiem. Sufliju vajadzētu pagatavot aptuveni pusstundu.
3. Cepta teļa. Vienu kilogramu gaļas mazgā, sālīta un izgatavo uz maziem iegriezumiem, kas paredzēti burkānu pildīšanai. Pēc tam smalki sagriež pētersīļus, burkānus sagriež šķīvju formā un izklāj iepriekšējos teļa gaļas izcirtņos. Trauku vajadzētu cepēt īpašā "piedurknē" aptuveni pusstundu.
4. Burkāni un kartupeļu biezeni. Par šo burkānu un cukīni vāra pusstundu uz neliela uguns. Vārītas dārzeņas maisa uz blenderī, pievieno nedaudz sāls un tējkaroti saulespuķu eļļas. Lai uzlabotu garšu, varat pievienot beztauku skābo krējumu vai krējumu.
5. Ķirbju biezputra. Pirmkārt, ķirbi ir jātīra un sagriež kubiņos. Pēc tam tas tiek iemests ūdenī un vārīts uz neliela uguns 15-20 minūtes. Kad ķirbis ir gatavs, pievienojiet pusi rīsu daudzuma, pievienojiet ūdeni tik daudz, ka tā līmenis ir divi pirksti augstāki un pagatavojiet, līdz rīsi ir gatavi. Gatavā putrajā varat pievienot karodziņu medus.
6. Liellopa kotlets. Ir nepieciešams apmēram 200 gramus liellopu gaļas. Maizes gabals, vēlams novecojis, tiek mērcēts ūdenī, un tad, kopā ar sālītu gaļu, tiek iemests gaļas mašīnā. No maltas gaļas kotletes tiek pagatavotas un pagatavotas vidēji uz pusstundu elektriskajā tvaikā.
7. Steam omelets. Izmantojiet 1-2 cāļu olas, kurās olbaltumvielas ir atdalītas no dzeltenumiem. Baltas ielej ar pienu, pievieno sāli. Iegūtā masa rūpīgi jāsakrata un jāuzglabā multivarkā gatavošanas traukā. Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus un nedaudz tauku siera. Trauku pagatavo 15 minūtes.

Pat aizkuņģa dziedzera ārstēšanā varat ēst kauss ar brokoļiem. Lai tos pagatavotu, jums jāievieto jebkāda tauku satura gaļas filejas, sagrieztas vidēja izmēra gabaliņos. Katrs gabals tiek uzvarēts ar īpašu kulinārijas āmuru, pēc tam sāli pēc garšas. Jūs varat pievienot nedaudz garšas etiķa pilienu. Bitos ir sagatavoti multivarkā. Brokoļi rūpīgi jāmazgā, sagriež nelielos gabaliņos un iemetiet ūdenī. Pavārs vajadzētu būt apmēram 15 minūtes. Kuces ar brokoļiem bieži tiek pasniegtas ar kartupeļu biezeni.

Deserti pacientiem ar pankreatītu

Pat cilvēki, kas cieš no hroniska pankreatīta, vēlas kaut ko saldu, garšīgu un svētku.

Pastāv daudzas soli pa solim vienkāršu desertu receptes, kuras jūs varat viegli pagatavot sev.

Pacientiem ar pankreatītu ieteicams sagatavot un lietot šādus desertu ēdienus:

1. Augļu un ogu želeja. Jums būs nepieciešams nedaudz vairāk par diviem litriem ūdens, cukurs, augļi un ogas (āboli, plūmes, aprikozes, upenes, avenes), kuru kopējā sarežģītība ir aptuveni puse kilogramu un cietes. Saldināts ūdens jāpārlej, ielieciet tajā augļus un ogas un gatavojiet apmēram piecas minūtes. Tajā pašā laikā cieti izšķīdina glāzi aukstā ūdens. Kad auglis ir sagatavots, tie ir jānoņem no uguns un jāsāk aizmigt cieti. Tam vajadzētu notikt pakāpeniski un ļoti lēni, un to vajadzētu nepārtraukti maisīt, lai neveidotu gabaliņus, un kisselu iegūst viendabīgi. Iegūtā ēdienreize jāmazgā nelielā ugunī 3-5 minūtes, līdz tas ir gatavs un tiek pasniegts siltā vai telpā.
2. Vermiķu kastrolis ar gaļu. Jebkura diētiskā gaļa ir jāuzvārīšaida un sasmalcina ar gaļas mašīnā. 400 g plānas makaronu, gatavās gaļas un divas olas labi sajauc, līdz iegūta viendabīga masa. Veidlapa, kādā sagatavo sautējumu, uzpūš saulespuķu eļļu un izdalās uz tā sastāvdaļas, pēc garšas sāls. Trauku gatavo pusstundu. Ar hronisku pankreatītu remisijas fāzē, jūs varat sarīvēt sieru tieši pirms gatavības beigām. Pasniedziet uz galda ar krējumu un pētersīļiem.
3. Banānu siera kūkas ar zemenēm. Jums nepieciešams uzņemt apmēram 200 gramus biezpiena, vienu banānu un vēlams zemu tauku krēmu. Visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas maisītājā un salātu bļodā. Manuāli sagrieziet zemenes, apkaisa ar cukuru un pievienojiet iepriekšējām sastāvdaļām.
4. Apple šarlots (pīrāgs). Vienu olu saputo ar vienu ēdamkaroti cukura, 300 ml kefīra, miltu un nātrija, pievieno nedaudz sāls un mannas putas. Tas viss tiek rūpīgi sajaukts un tiek virzīts uz viendabīgu konsistenci. Sagatavotie āboli ir jātīra un sagriež nelielās šķēlēs. Pirms cept kūku, jums jāuzliek pergamenta papīrs formā. Tad ielieciet ābolu šķēles uz formas un piepildiet ar mīklu. Charlotte tiek pagatavota apmēram 30-40 minūtes. Šarlotu var lietot pankreatīta gadījumā, kam ir kāda veida diabēts, bet diabēta slimniekiem nav ieteicams pievienot cukuru.
5. Cukurbiešu pudiņš. Sausais biezpiens jāpārnes caur sietu vai plēksnīti maisītājā, lai iegūtu mīkstu gaisa masu. Tad jums vajag četras olas, kurās dzeltenumus atdala no olbaltumvielām un pievieno biezpienam, rūpīgi sajaucot. Uz masu pievieno zemu tauku skābu krējumu un vienu ēdamkaroti cietes un mannas putraimiņā un pārspiež ar maisītāju vai blenderī. Atdalītie olbaltumvielas ir labi saputināti, vienlaicīgi pievienojot cukuru. Iegūtās putas lēni izplatās biezpiena masā un pakāpeniski traucē, ļoti lēni. Cepšanas forma ir izklāta ar pergamentu, pārlej tur sastāvdaļas un pārklāj ar foliju. Pulveris jāsagatavo pusstundu zem folijas. Tad tas tiek noņemts un pagatavots tik ilgi, kamēr tas ir brūnināts. Ir svarīgi nevis atvērt cepeškrāsni līdz pilnīgai vārīšanai un 15 minūšu laikā pēc vārīšanas, lai trauks nenokļūtu.

Katrs no šiem desertiem ļaus dažādot barību, ko lieto uzturā, ja rodas aizkuņģa dziedzera problēmas.

Salāti ar pankreatītu

Ir daudz diētisko salātu.

Dažas no populārākajām ir vairākas receptes.

Diētisks Olīvers. Tas aizņems vienu burkānu, divus kartupeļus un divas olas, kā arī vistas fileju. Visas nākamās salātu sastāvdaļas ir pagatavotas. Gatavos produktus sagriež mazos kubiņos. Pēc tam uzņemiet svaigu gurķi, notīriet un sagrieziet tāpat kā pārējo pārtiku. Visas daļas ir sajauktas un garšotas ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu. Šis ēdiens ir ideāls jaungada brīvdienām.

Zivju salāti. Jums jālieto zivju fileja, divas olas, burkāni un kartupeļi. Tas viss ir jāuzvāra. Pēc tam uz sastāvdaļām ielieciet sastāvdaļas ar noteiktiem slāņiem: pirmās zivis, tad burkāni, pēc tam cietais siers, seko kartupeļi un olas. Alternatīvi katram slānim pirms nākamā klāšanas jāuzpilda ar zemu tauku skābu krējumu. Pēc visu to produktu salikšanas, kas veido salātus, tos var pārkaisa ar dillēm.

Neskatoties uz slimību, katram no mums ir jāatceras: jebkura diēta var būt gan noderīga, garšīga un apmierinoša, gan vissvarīgākā - pagatavota ar mīlestību. Jums vienkārši jāpieliek pūles.

Ko jūs varat ēst slimas pankreatīts ir teicis video šajā rakstā.

Grāmatas "220 receptes par aizkuņģa dziedzera veselību - A. Sinelņikova" teksts

Iespējams, ka šis darbs ir "publiskā domēna" statusā. Ja tas tā nav, un materiāla izvietojums pārkāpj kādas tiesības, informējiet mūs par to.

AA Sinelnikova
220 receptes par aizkuņģa dziedzera veselību

© AA Sinelnikova, 2012

© OOO "Vektor Izdevniecība", 2012

Visas tiesības aizsargātas. Neviena daļa no elektroniskās versijas šīs grāmatas var pavairot nekādā formā vai ar jebkādiem līdzekļiem, tostarp publicējot internetā un korporatīvajiem tīkliem privātās un publiskās lietošanas bez rakstiskas atļaujas autortiesību īpašnieka.

© Elektroniskās grāmatas versiju sagatavo kompānija Liters

Reti aizkuņģa dziedzeris

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera slimība. Šīs slimības būtībā ir žults izdalīšanās un izsvīduma un aizkuņģa dziedzera sekrēcijas traucējumi. Akūtas pankreatīta formas ir saistītas ar smagām sāpēm. Bieži aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesi aizņem ilgstošu raksturu, kas izraisa hronisku pankreatītu. Nesen pat bērnu vidū šī organa sastopamības biežums ir pieaudzis. Par aizkuņģa dziedzera slimības parasti cēloņi ir ēšanas traucējumi, saņemot raupja, junk food: pikantās, ceptas, kūpinātas, marinēti pārtika, garšvielas, dārzeņi un augļi ir nenogatavojušies, pārāk koncentrētas buljoni. Kā pankreatīta komplikācija var rasties pēc nodotām infekcijas slimībām un alerģijām. aizkuņģa dziedzera slimība bieži tiek kombinēts ar bojājumiem blakus esošo iekšējo orgānu: kuņģa čūla, cholecystitis, žultsakmeņu, enterokolītu, kuņģa rezekcijas, un tā tālāk.

Risks akūtām formām pankreatīta ir tā, ka tiek saspiesti, jo ir pietūkums no aizkuņģa dziedzera kanāliem, kas uzkrājas gremošanas sulas, kas nevar iziet brīvi uz divpadsmitpirkstu zarnā. Tā rezultātā uzkrātais gremošanas sulas sāpīgums izraisa pašas dziedzeri, kas izraisa stipras sāpes, vemšanu un var izraisīt traģēdiju. Šis stāvoklis bieži vien prasa ķirurģisku iejaukšanos. Tomēr pirms operācijas veikšanas mēģiniet konservatīvi samazināt ķermeņa iekaisumu, un diēta ir nozīmīga loma ārstēšanā. Pirmajās dienās barošana tiek veikta, ievadot uzturvielu šķīdumus caur vēnu - tas ir nepieciešams, lai saglabātu ūdens un sāls līdzsvaru.

Ar hronisku pankreatītu, akūts sacelties pēc krituma slimību izpausmēm, var tikt zaudēta ķermeņa karsējot jaudu. Aizkuņģa dziedzeris ir svarīga loma gremošanas procesā, tad, kad tās sakāve ir grūtības karsējot olbaltumvielu, un kā rezultātā, kas nav ražošanas dažu veidu hormonus. Arī tauki un ogļhidrāti ir slikti uzsūcas, un toksīni nonāk asinsritē.

Terapeitiskais efekts medikamentu izmanto akūtu un hronisku pankreatītu, var sasniegt tikai ar pareizu uzturu un diētu. Ierobežojumi, kas prasa diētu, jo īpaši atgūšanu un hronisku slimības formu laikā neietekmē kvīti cilvēka organismu barības vielu, jo tas ir sabalansēts, un sakrīt ar vispārēju veselīgu uzturu.

Ēšana bez kaitējuma

Terapeitiskā diēta pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu parādās visos slimības attīstības posmos: saasināšanās laikā, remisija [1] 1
Remisijas laikā ieteicamo ēdienu receptes ir apzīmētas ar zīmi R.

Ko mēs ēdam akūtā pankreatīta gadījumā?

Ar akūtu pankreatītu, paasinājumu slimības ar izteiktu intoksikācijas, sāpes un vemšana laikā badošanās jābūt līdz trīs dienas - tajā pašā laikā tur maksimāli nekustīgāko režīma uz aizkuņģa dziedzera. Šajā periodā visbiežāk cilvēks nejūt badu un viņam nav vēlēšanās ēst. Gailis šajā laikā ir metode, kas kavē akūtas formas tālāku attīstību, palīdz izvairīties no stāvokļa pasliktināšanās.

Ja slimības gaita nav ļoti smaga, tad ir atļauts dzert siltu minerālūdens sārmainu ūdeni bez gāzes. Minerālūdens tiek izdzīts pusi tases astoņas reizes dienā. Pēc krituma akūtas simptomiem trešo vai ceturto dienu pārvalda produktus, kas satur vairāk ogļhidrātu, jo tie ir vieglāk apstrādāt ar aizkuņģa dziedzera: gļotādu zupas uz labības, vārītas un biezeni graudaugu, vārīta uz ūdens, dārzeņu biezeni, pamatojoties uz vārītiem dārzeņiem, želejas, želeja, vājas tējas vai novārījumi. Dažas dienas vēlāk, ja nav simptomu par akūta pankreatīta, pievieno olbaltumvielu pārtikas produktiem: gaļas, zivju, olu baltumus, zema tauku satura pienu un sieru. Ēšana tiek aprēķināta astoņas reizes dienā nelielās porcijās. Pēc nelielas remisijas sākuma tiek ieviesti arī tauki: piemēram, sagatavotajā traukā pievieno sviestu. Stingras diētas ilgums ir līdz divām nedēļām no slimības sākuma. Ja simptomi samazinājās ātrāk, diētas paliek pie nedēļas.

Pacientiem ar pankreatītu ieteicams uzņemt diētu Nr. 5P, tas balstās uz tādu ēdienu izvēli, kuri pēc iespējas ir tik maigi kā aizkuņģa dziedzeris.

Dienas likme aizkuņģa dziedzera slimībām:

• olbaltumvielas - 70-80 grami, no kuriem vairāk nekā puse ir dzīvnieku izcelsmes;

• ogļhidrāti - 200 g;

• šķidrums - līdz 2 litriem;

• enerģētiskā vērtība - līdz 1600 kcal.

Ikdienas uzturs pacientu var pārslēgt līdz 50 g krekeri no augstākās kvalitātes miltiem, gļotu zupas uz graudaugiem (izņemot kviešus), zupas, krēmi un zupas, liesas gaļas biezeni (jauns liellopu gaļa, vistas, tītara, trušu), tvaicēti, liesas zivis (bass, karpas, mencu, līdaku, et al.), kā kotletes, suflē, vārītām olām vai proteīnu omletes, ēdieni rīvētu sieru, ēdienu piena, augļu dzērieni, želejas, putas, buljons gurniem, sviests, biezenī putra, kas iegūta no mannas, auzas, rīsiem, griķiem; vārītas makaroni, trauki vārīti augļi un dārzeņi (burkāni, bietes, ķirbji, cukini, zaļās pupiņas, zaļie zirnīši). Produktu kulinārijas apstrāde galvenokārt ir pāris. Izmanto arī vārītos produktus.

Aptuvena diētas izvēlne akūtai pankreatīta ārstēšanai

Brokastis: 100 g olbaltumvielu tortam, 250 g kartupeļu biezpiena kartupeļu uz ūdens, 1 glāze rožu gurķu buljona.

Otrās brokastis: 100 g svaiga biezpiena ar zemu tauku saturu, 1 glāze vājas tējas.

Pusdienas: 100 g gļotas rīsu zupas, 90 g gaļas knēli, 50 g augļu želejas, 1 tasi augļu želejas.

Uzkoda: 1 ceptu augļu - ābolu vai bumbieru.

Vakariņas: 200 g burkānu biezeni, 1 glāze rožu gūžas novārījumu.

Nakts: 1 tase piena želejas.

Diēta par hronisku pankreatītu un remisijām

Pēc remisijas perioda sākuma tiek izmantota tāda paša diēta Nr. 5P, bet neārstēta. Tas pats versija uzturā ieteiktās hronisku pankreatītu, tas tiek izmantots, atkarībā no stāvokļa, kas neprotertye vai nobružāts. Ar hronisku iekaisumu aizkuņģa dziedzera izslēgt ķīmisko kairinājumu ieguves vielas, kuras ir laistas buljonu gatavošanas gaļas un zivju laikā. No izvēlnes izvades sēnēm, kāpostiem buljonu, grauzdētas, sālīti, kūpināti pārtikas, majonēzi, sinepes, ēterisko eļļu, kas ietverti sīpolu, ķiploku, garšvielas. Lai radītu maksimālu mehānisko shchazhenija režīmu, ēdieni tiek saspiesti, bet nevēlami biezeni iemiesojums izmantošana ir garš, jo tas noved pie aizcietējumiem, nomāc apetīti un t. D.

Dažos gadījumos olbaltumvielu daudzums palielinās (līdz 120 g dienā). Tauki ir ierobežoti līdz 90 g dienā, tos lieto tikai gatavos ēdienos, jo tauku klātbūtne uzturā var izraisīt šo slimību. Cukurs ir ierobežots lietošanā, jo iekaisuma dziedzeros insulīna veidošanās ir samazināta. Pārtiku ņem līdz piecām līdz sešām reizēm dienā, un ar sāpēm recepšu skaits tiek palielināts līdz astoņām reizēm dienā nelielās porcijās. Daži veida produkti ir pilnīgi noteikums: tas putojošs dzērieni, redīsi, rāceņi, pupas, kāposti, pilnpiena, stipra kafija, olas, konservēta pārtika, cieti vārītas olas, svaigi konditorejas izstrādājumi, sviests krējums, saldējums, šokolāde. Visi šie produkti var izraisīt uzbrukumu, jo tos ir grūti sagremot vai veicināt gāzes veidošanos un vēdera uzpūšanos.

Ja ir periods stabilas remisijas uzturs paplašināta, lai iekļautu rīvētu dārzeņi:.. burkāni, salāti, utt Raw dārzeņi šajā gadījumā ņem mazas porcijas, līdz 150 g, pārtiku līdz četras reizes dienā. Palielināts diētas, kad atlaišana ir saistīta ar to, ka hronisku pankreatītu sagrauta procesu hidrolīzes, tur anēmija, hypovitaminosis. Proteīns palīdz slimības simptomus ātrāk novērst. Šajā laikā, tas ir arī noderīga, lai ievadītu izvēlni pārtikas bagāts ar kāliju un kalcija :. Piemēram, produkti no burkāniem, banāniem, kartupeļiem, sieru, uc karsēti dažkārt administrē uzturā pārtikas produktus no zīdaiņu formula bagātināts ar proteīnu. Ja insulīns, nav pietiekami, tad cukurs ir pilnībā izslēgta no uztura, ogļhidrāti tiek izplatīti porcijas dienā, pievienojot vienmērīgi katrā ēdienreizē. Uztura tauku daudzums tiek samazināts, jo slimība samazina žults veidošanos un atdalīšanu. Arī tāds provokatīvs faktors kā alkohols ir pilnībā izslēgts. Pat ar ilgstošu remisiju ir ieteicams ievērot diētu vairākus gadus.

Dienas norma ar diētu Nr. 5P hroniskā pankreatīta gadījumā (barības vielu, mikroelementu uc saturs ēdienos norādīts tabulās - sk. Papildinājumā):

• olbaltumvielas - 120 g (ja cilvēks slimības un tukšā dūšā ir ievērojami zaudējis svaru, dienas olbaltumvielu norma tiek paaugstināta līdz 130 g);

• tauki - 70 g (šī ir zemākā dienas likmes robeža);

• ogļhidrāti - 300 g (vienlaikus vienkāršo ogļhidrātu daudzums tiek samazināts līdz 30 g);

• enerģētiskā vērtība - līdz 2800 kcal;

• šķidrums - līdz 2 litriem;

Ņemot vērā slimības raksturu, ieteicams uzņemt diētas vitamīnus: riboflavīns - norma 2,6 mg; nikotīnskābe - 17 mg; askorbīnskābe - norma 250 mg; tiamīns - 1,4 mg utt. Arī produktu sastāvā jābūt mikroelementiem: dzelzs - 0,035 g; magnija 0.48 g; karotīns - 12,8 mg, fosfors - 1,9 g; kalcijs - 1,3 g; kālijs - 4,0 g.

Graudaugu mērcēšana pirms vārīšanas uzlabo fosfora uzsūkšanos.

Aptuvenā dienas deva Nr. 5P, kas paredzēta hroniskai pankreatīta ārstēšanai

Brokastis: 90 g - gaļas kotletes, 250 gramus rīsu putru, kas iztīrīta uz ūdens, 1 glāze augļu želejas.

Otrās brokastis: 100 g biezpiena sulfle, 1 glāze rožu gūžas novārījumu.

Pusdienas: 200 ml - kartupeļu zupa, 60 grami vārītu zivju, 1 glāze žāvētu augļu kompotu.

Uzkoda: sausus cepumus, 1 tasi želejas.

Vakariņas: 200 g dārzeņu biezeņa, apreškinātas ar sviestu, biezputru drupatas, 1 glāze upeņu buljona.

Naktī: 1 tase beztauku kefīra.

Kopējais cukurs - līdz 15 g.

Aptuvenā ēdienkarte nedēļai