Galvenais Profilakse

Kāda ir knelies - soli pa solim receptes vārīšanai no gaļas, mājputnu, aknu vai zivīm ar foto

Lielākā daļa mājsaimnieču zina, kā gatavot gaļas bumbiņas - gaļas bumbiņas, lai pievienotu zupas vai pasniegtu kā atsevišķu galveno ēdienu. Knēli ir arī kotletes, kurām ir īpaša ovāla forma. Eiropas virtuves ēdiens, ko gatavo no dažāda veida gaļas, zivju vai dārzeņu maltas gaļas un pasniedz karstu, ar garšvielām, zaļumiem un jebkuru baltu mērci. Attiecībā uz sagatavošanas tehnoloģiju, pīšanas bāze ir šķidra, bet, kamēr tās gatavo, tās saglabā savu formu un nesadalās.

Knees - kas tas ir

Kneli no Rietumeiropas ieguva speciāli sagatavota zivs, gaļas vai dārzeņu bumbiņas (tās var būt iegarenas vai ovālas formas). Vārds "knel" tulkojumā no franču valodas nozīmē "dumpling" vai "meatball", bet nav īsti skaidrs, uz kuru valsti viņi vispirms sāka gatavot. Poļi uzskata to par savu nacionālo ēdienu. Gatavi pelmeņi tiek pasniegti ar garšvielām otrajā pusē vai tiek pievienoti zupām kā barojoša piedeva.

No tradicionālajiem kubiņiem, adītāju atšķirība nav tikai iegarenā formā. Forceme ir izgatavota viņiem daudz šķidrā konsekvenci, nav iespējams veidot savas rokas. Pievienojot olu baltumu, pienu vai krējumu, šie pelmeņi garšo ļoti delikātu un daudz mazāk kaloriju (gatavošanai izmanto tikai liesu gaļu vai zivis).

Kā gatavot

Vistas, zivju vai maltas gaļas naži ir kuteri, kas pagatavoti pēc īpašas tehnoloģijas. Šīs kotletes, kā likums, netiek apceptas, bet vāra verdošā ūdenī (buljonā) vai ūdens vannā. Maltās un maltas maltas liellopu gaļas sastāvā ir jāiekļauj sakaltā olu, pienu iemērcamā maizes drupa, ielej krējumu vai skābu krējumu. Pateicoties šo sastāvdaļu pievienošanai un blenderī, ja sajauc malto gaļu, pareizai pamatnei jābūt šķidrai, maigai, maiga un konstruktīva.

Jo šķidrums konsekvenci samaļ, izveidojot frikadele pirms gatavošanas, izmantojot īpašas veidnes vai karoti kārta, jo to, ko iegūst neparastu iegarenas formas kotletes. Ja iespējams, ir labāk izmantot tvaikonis vai daudzfunkciju ar tvaicēšanas funkciju, tādā gadījumā tiek iegūts ļoti garšīgs otrā ēdiena ēdiens. Ir ieteicams gatavot to bērniem, kuri vairumā gadījumu to ēd labāk nekā parasti cepti kotletes.

Daggeru recepte

Visas rapšu gatavošanas metodes ir piemērotas diētai vai bērnu pārtikai. Ēdiena gatavošanas laikā eļļu neizmanto un kotletes nav ceptas, tāpēc sagatavotajā traukā ir daudz mazāk kancerogēnu un uzturvielu barības vielu. Tradicionāli, pildījumam šiem kotletes izgatavoti no zivīm zema tauku šķirnēm (fit mencas, līdakas, asari, pikšas, jūras zeltplekstes, heks), vistas vai tītara, kā arī liellopa, teļa un trušiem. Ir veģetārie receptes, kuru pamatā ir malta gaļa no dārzeņiem vai graudaugiem.

Mezgli tiek pasniegti kā pilnvērtīgs otrais ēdiens ar sēnēm, dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem. Labākais garnīrs vistas pelmeņi ir rīsi, gaļas - kompots vai ceptiem kartupeļiem, zivīm - spageti vai kartupeļu biezeni. Pirms pasniegšanas ielej ēdienu ar skābo krējumu vai mērci, sezonu ar pētersīļiem, dillēm, baziliku vai cilantro.

Vistas krūtiņas

  • Laiks: 25 minūtes.
  • Servings skaits: 4 cilvēki.
  • Trauka kaloritāte: 560 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Tradicionālos vistas nažus pasniedz ar dārzeņu garšvielām, rīsiem, makaroniem, kartupeļu biezeni. Kā mērci lietojiet krējumu, izkausētu sviestu vai gaiši baltu mērci, piemēram, Béchamel. Sagatavojies šim receptam pīrāgs ir piemērots arī vistas vai dārzeņu zupām. Jo elastīgāka ir malta gaļa, jo mazāk iespējams, ka vārošā procesa laikā kotletes izkristēs.

  • vistas fileja - 0,5 kg;
  • piens (ūdens) - 1 glāze;
  • vistas olu - 1 gab.
  • kviešu miltu maize - 120 g;
  • sāls - 0,5 tējk.
  1. Vistas fileja gaļas mašīnā vai karbonāde ar blenderi.
  2. Maizes mīklu nomierina pienā, pievieno maisījumu uz saņemto pildījumu.
  3. Iegūtā masa, laišana, pakāpeniski ievadot tajā olu baltā krāsā. Pievienojiet sāli.
  4. No gatavās bāzes izveidojiet apaļas vai ovālas formas klimpas, vāriet vai pagatavojiet pāris 5-7 minūtes.

No liellopa gaļas

  • Laiks: 40 minūtes.
  • Servings skaits: 6 cilvēki.
  • Trauku kaloriju saturs: 630 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Maltas gaļas knelli pagatavo nedaudz ilgāk par dārzeņiem, vistu vai zivīm, jo ​​tiek pagarināts gatavošanas laiks. Var lietot liellopu, teļa gaļas vai trušu gaļas vietā. Cūkgaļa, jēra gaļa vai jebkura cita taukainā gaļa šīm kotletēm nav piemērota. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar zaļumiem, varat gatavotus pelmeņus taukot ar jebkuru mērci vai skābo krējumu. Papildus sāli, malto gaļu, ja vēlaties, pievieno melnā vai sarkanā pipari un citas garšvielas.

  • liellopu gaļa - 800 g;
  • piens (ūdens) - 400 ml;
  • olu baltā krāsa - 2 gab.;
  • Sviests - 2 ēd.k. l
  • kviešu miltu klaips - 120 g;
  • sāls - 0,5 tējk.
  1. Samērcē piena (vai ūdens) maizi. Liellopu mīkstums, kas iet caur gaļas mašīnām, sajauc ar maizi, atkal ritiniet, sasmalciniet caur sietu.
  2. Sasmalciniet iegūto masu ar blenderi, pievienojiet sāli, pienu. Iznīcini olu baltumus un ievadiet pēdējo.
  3. Vāriet pelmeņi, izberiet kausētu sviestu pirms pasniegšanas.

Liellopu gaļa ar rīsiem

  • Laiks: 35 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Trauka kaloritāte: 690 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Ja liellopu gaļas filejā pievienojat rīsu putru, ēdienam, šķiet, ir vairāk kaloriju un atbilstošu. Papildus graudaugiem, pirms vārīšanas varat pievienot mīksto sieru (piemēram, sieru) gaļai vai vistas gaļai. Termiskās apstrādes laiks, pievienojot augu vai citas sastāvdaļas malto gaļu, praktiski nemainās, kotletes tiek turētas verdošā ūdenī, līdz tās sasniedz virsmu (vidēji gatavošanas laiks ir 5-10 minūtes).

  • liellopa mīkstums - 600 g;
  • rīsi - 60 g;
  • krējums - 220 ml;
  • olu baltā krāsa - 2 gab.;
  • Sviests - 2 ēd.k. l;
  • lācis - 120 g;
  • sāls - 0,5 tējk.
  1. Noskalojiet rīsus, pagatavojiet līdz pusgaldam.
  2. Sagatavojiet forcemeat - no abām pusēm apmaisiet gaļas steikus; iet caur gaļas mašīnā, sasmalcina caur sietu. Ievietojiet mērcētas maizes celmu, putotus olu baltumus, krējumu, atkal ritiniet gaļas mašīnā un sasmalciniet caur sietu.
  3. Sajauciet ar rīsiem, noslaukiet ar blenderi.
  4. Ielejiet ūdeni pannā tā, lai ēdiena gatavošanas laikā uz pusītes izveidotu kotletes. Kārtaino pelmeņu veidā izklāj iegūto masu, vāra virs mazas siltuma, līdz gatavs (15-20 minūtes). Cita iespēja ir cept krāsnī 15-20 minūšu laikā 180-200 ° C temperatūrā.

Tvaicētas zivis

  • Laiks: 40 minūtes.
  • Servings skaits: 5 personas.
  • Trauku kaloriju saturs: 465 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Zivju kneli pāris - ātrs ēdienkarte ar maigu garšu un mazkaloriju. Lai to sagatavotu, izvēlieties svaigas zema tauku zivis: mencas, pollakus, plekstes, pikšas, lašus, hekus, asarus, līdakas, karpas. Jūs varat iegādāties gatavu fileju vai patstāvīgi tīrīt un sagriezt zivju liemeņus. Pasniedziet labāk ar rīsiem vai citiem graudaugiem, kartupeļiem lauku stilā ar zaļajiem zirnīšiem vai šampinjoniem. Kā pildījums, zobakmens, skāba krējuma vai jebkura baltā gaismas mērci darīs.

  • zivju fileja - 500 g;
  • piens - 150 ml;
  • vistas olu - 1 gab.
  • balta maize - 120 g;
  • zivju buljoni - 250 ml;
  • sāls - 0,5 tējk.
  1. Zivju fileju ritiniet gaļas mašīnā, izmantojot divas mazākās režģi.
  2. Samaisiet maizi ar pienu, sajauciet ar malto gaļu, ielejiet pienu un olu baltumu, sāli. Masu nosusina ar blenderi, līdz tiek iegūta elastīga pasta (gatavošanas laikā mezgli ir gludi un nesadalās).
  3. Vārīt buljonu. Izmantojot divus deserta karotes, veidojiet pelmeti, novietojot pildījumu no viena uz otru. Uzlieciet balonu mazuļglāzē vai speciālā veidā tvaicēšanai, turiet vārīšanās buljonu 15-20 minūtes.

No tītara

  • Laiks: 30 minūtes.
  • Servings skaits: 6 cilvēki.
  • Trauka kaloritāte: 690 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: franču valoda.
  • Grūtības: viegli.

Kēni no tītara gaļas izrādās maiga un sulīga, ja, gatavojot malto gaļu, krēmu nomainiet ar krējumu. Pasniedziet tos ar ceptiem kartupeļiem vai sautētiem kāpostiem, ar mērci un svaigiem garšaugiem. Veidojot pelmeņus, ir ērtāk, izmantojot divus desertus vai galda karotes. Šīs neparastas kubiņos ir lieliski piemērota dārzeņu, siera zupām, gaļas vai vistas buljonu pievienošanai.

  • tītara fileja - 400 g;
  • krējums - 1 glāze;
  • vistas olu - 1 gab.
  • lācis - 120 g;
  • sāls - 0,5 tējk.
  • garšvielas - pēc garšas.
  • Mājputnu filejas mazgā, noņem filmas, divas vai trīs reizes šķērso gaļas mašīnā.
  • Mērcējiet maizes drupu ar pienu vai krējumu. Atdaliet olu baltumu un dzeltenumu.
  • Pievieno saldo krējumu, maizi, sakultu olu baltumu, samaisa, sasmalcina caur sietu, pievieno sāli, pievieno garšvielas.
  • Uzvāriet mezglus, līdz tie ir gatavi (līdz klimpas nonāk pie ūdens virsmas).

Aknu gabalu receptes

  • Laiks: 45 minūtes.
  • Servings skaits: 6 cilvēki.
  • Trauka kaloritāte: 570 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Liellopu un vistas aknas tiek izmantotas, lai veiktu ciskas no aknām. Pirms griezt aknu caur gaļas mašīnā, no tā jāizvelk pārmērīgas rūgtums. Šim nolūkam ir nepieciešams, lai saglabātu ar pienu 20-30 minūtes, pēc tam noņemot filmu, vēnas un kuģiem (aknu pirms noņemšanas filmu var plaucē ar verdošu ūdeni). Pārkaulē obligāti pievienojiet sīpolus.

  • vistas aknas - 500 g;
  • sīpols - 1 gab.
  • burkāni - 1 gab.;
  • Vistas olas - 2 gab.
  • kviešu milti - 2 ēdamk. l;
  • sāls - 0,5 tējk.
  • paprika vai citas garšvielas - pēc garšas.
  1. Aknu mazgāšana, noņemiet filmu. Nomazgājiet sīpolus un burkānus. Ritiniet kopā ar aknu caur gaļas mašīnā.
  2. Pievienojiet olas, sāli, putukrāsas maisītāju, pakāpeniski ieviešot miltus. Rūpīgi samaisiet pildījumu, pievienojiet garšvielas.
  3. Veidojiet pelmetiņus, ielieciet tos mazuļus un pagatavojiet pelmeņus pāris 15-20 minūtes. Otrā iespēja ir cept krāsnī 15-20 minūšu laikā temperatūrā 150-180 ° C.

Kā pagatavot

Naži, kas izgatavoti no zivīm, gaļai vai vistas, tiek gatavoti pēc vienas un tās pašas tehnoloģijas. Pirmkārt, pildījumu izgatavo, pievienojot pienu, krējumu un olu baltumus, tad pelmeņi tiek veidoti un vārīti vienā no šiem veidiem:

  1. Vārošā ūdenī katlā - kotletes izkūst ūdenī, un pēc virsmas uz virsmas viņi vāra 3-5 minūtes.
  2. Cik verdošajā ūdenī trauku saldēšanas pannā ielej ūdeni, lai, pamazām ieliekot pelmeņus uz apakšu, pārklāj tos pusceļā. Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
  3. Pāris (vai ūdens vannā) - kanāli tiek izkārtoti īpašā veidā vai šķidrumā, un uz 10 līdz 15 minūtēm uzkops ar verdošu ūdeni vai buljonu. Jums nav nepieciešams pagriezt kotletes,
  4. Dubultā katlā vai multivarkā, tvaika režīmā. Ēdiena gatavošanas laiks ir atkarīgs no ierīces jaudas, sākot no 20 līdz 35 minūtēm.

Cits iespējamais ēdiena gatavošanas veids ir cepeškrāsnī cepšana. Šim nolūkam pergamenta papīra oderējumu panna, maltā kas un formēti klimpām, izmantojot divus karotes (mince nav pieturēties pie tiem, kas samērcēta piena vai ūdens). Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 180-200 ° C, cep kotletes 15-20 minūtes, līdz tiek veidota garoza.

Vāra var uzkarsēt ne tikai uz ūdens, bet arī uz buljona. Šo izvēli izmanto kartupeļu dārzeņu pelmeņi. Buljonu vēlāk var izmantot kā pamatu ēdiena pagatavošanai jebkurai zupai, un kartupeļu bumbiņu garša ir daudz piesātināta. Pasniedziet to kā trauku jebkurai gaļas vai zivju ēdienam ar skābo krējumu vai pikantu mērci.

Vistas kumelītes uz tvaicētas receptes ar fotoattēlu

Es iesaku pagatavot sirsnīgu un garšīgu vistas fileju pārim. Faktiski šis ēdiens tradicionāli ir izgatavots no pusšķidra maltas gaļas, izmantojot karotes, kas veido iegarenu formu un nosūta to verdošā ūdenī. Bet, tā kā mēs pagatavosim kuterus pārim, lai ēdiena pagatavošanas laikā netiktu sagruvuši, malta gaļa ir biezāka. Tātad, vistas rapšu recepte ar fotoattēlu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Rīsi - 40 grami;
Ūdens - 150 mililitri;
Vistas malto gaļu - 230 grami;
Paipalu olas - 2 gabali;
Sviests - 20 grami;
Sīpols - 30 grami;
Sāls pēc garšas;
Melnie piparu pulveri.

Foto recepte gatavojot tvaika vistas ceļiem

Vistas ķepas par pāris gatavs. Atkal, kad kokteiļi ir silti, izturieties pret saviem radiniekiem. Brīnišķīga apmešanās!

Pārliecinieties, ka izmēģināt slaveno kāpostu rullīšu recepti multivarkā - ne mazāk drausmīgā traukā, kas prasa vismaz pūles gatavošanā.

Liellopu gaļas steiks no liellopa gaļas

Autors

Par recepti:

Sastāvs:

  • liellopa gaļa 800 grami
  • kviešu maize 80 grami
  • piens 2 tases
  • olu baltumi 2 gab
  • Sviests 4 ēdamk. karotes
  • sāls pēc garšas
  • Pērciet uz FindMeals

Lai pagatavotu ēdienu, jums var būt nepieciešams:

Sagatavošanas metode:

Gaļu gaļas mašīnā ar smalku režģi.

Maltās gaļas sajauciet ar maizi, kas ir mērcēta maizē, divreiz ar gaļas mašīnām ar smalku restu un noslaukiet caur sietu.

Rezultātā masveida pātagu, dažās pieņemšanās ievadiet olu baltumus, atlikušo pienu, sāli.

Eļļās eļļotās veidnēs novietojiet iegūto mezglu masu un pagatavojiet pāris 15 minūtes.

Apkalpojot, uzliek traukā liellopa gaļas sausiņus, izlej kausētu sviestu un rotā zaļumus.

Gaļas pļāpāšana Knees

Diētiskās ēdiens no liellopu gaļas

Sastāvdaļas "Gaļas pļavas kūļi":

  • Ūdens - 1/2 kaudze.
  • Rīsi - 2 ēd.k. l
  • Liellopu gaļa (mīkstums) - 150 g

Pagatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas: 1

Receptes "Gaļas karbonāde":

Recepte no "Grāmata par garšīgu un veselīgu pārtiku" 1939 g.izd.

Abonējiet Kontaktgrupu Cook Group un katru dienu saņemiet desmit jaunas receptes!

Pievienojieties mūsu grupai klasesbiedriem un saņemiet jaunas receptes katru dienu!

Kopīgojiet recepti ar draugiem:

Skatīt arī

Schnitzel, kā es to iedomājos

  • 43
  • 349
  • 5681

Liellopu gaļa, cepta ar marinētiem sīpoliem

  • 27. gadsimts
  • 270
  • 20051

Liellopu gaļa tvaicēti ķīniešu valodā

  • 25
  • 120
  • 3880

Guiru lagman Uigurā

  • 17
  • 166
  • 4692

Gulašs ar marinētiem gurķiem

  • 16
  • 221
  • 31025

Liellopu gaļa ar šampinjoniem un dārzeņiem "Böf burgenon"

  • 34
  • 63
  • 1759

Pikanti kāposti jūras veidā

  • 169
  • 164
  • 2164

Liellopu gaļa "vissmagākās"

  • 110
  • 785
  • 21044

Karstā "Mana fantāzija"

  • 71
  • 169
  • 2284

Komentāri un atsauksmes

2012. gada 16. augusts mans pozitīvs #

2012. gada 16. augusts Demonika #

2012. gada 16. augusts Pantagruel # (receptes autors)

2012. gada 15. augusts Irushenka #

2012. gada 15. augusts Pantagruel # (receptes autors)

Kneli

Kneli

Kneli - šis ēdiens, no mājputniem, gaļai vai zivīm. Kā izvēlēties gaļu, zivis vai mājputnus quenelles lasīt šeit

Šajā lapā jūs atradīsiet ceļgala receptes:

Visas receptes atbilst diētas Nr. 5p - ar pankreatītu, attiecas uz olbaltumvielu diētu, lieliski piemērots bērnu pārtikai. Knēli gatavojas pāris, piemēram - par šo vairāk...


Tvaicēšana - knēli

Ēdienu gatavošana quenelles pāris - tādas ir medicīniskās un diētiskās uztura prasības.

Es izmantoju trīs iespējas ēdiena gatavošana kvenelles (vai citi ēdieni) par pāris. Lasīt un izvēlēties labāko jums:

1. risinājums - mēs iemest verdošā ūdenī. Pēc tam, kad nāk klauvēji, pagatavojiet vēl piecas minūtes. Pasniedziet ar krējumu un zaļumiem.
2. variants - ielej mazu ūdeni saldēšanas pannā, noliec kājas, papildina ūdeni tā, lai knēli pusi slēptu ūdeni. Mēs gatavojamies 15 minūtes.
3 opcija - multivarkā. Mēs izplatām mezglus (citus produktus) iezīmētajā tvertnē-tvaikā. Gadījumā ielej divus glāzes karstā ūdens. Izvēlieties multivark režīms: "Steam for tvaika", laiks - 20 minūtes.

Vistas krūtiņas

Sastāvs:

  • vistas fileja - 500 g.
  • piens - 150 ml
  • biezputra - 50-60 g
  • olu -1 gab
  • sāls pēc garšas.

Sagatavošanas tehnoloģija:

  1. Cepumu mīkstums tiek iemērcams pienā (var būt ūdenī).
  2. Vistas fileja sagriež nelielos gabaliņos un sasmalcina ar blenderī.
  3. Vistas filejam pievienojiet olas, biezputru, sviestu un turpiniet maisīt ar blenderī. Masai jābūt elastīgai, tāpat kā pastas.
  4. Knelimēs gatavojam pāris -kā aprakstīts iepriekš
  5. Mēs kalpojam quenelles uz galda ar trauku, piemēram, dārzeņu biezenis vai ar zaļumiem, krējumu, sviestu.

Piezīme: Ja nav blendera, tad izmantojat gaļas mašīnā. Fails tiek ieskrūvēts divreiz, bet gaļas mašīnā tiek izmantota salvete. Pēc sastāvdaļu apvienošanas atkārtoti ritiniet gaļas mašīnā.

Liellopu gaļas naži

Sastāvs:

  • liellopa gaļa - 500 g
  • biezputra - 50 g
  • Piens 3.2% - 150ml (3/4 tase)
  • olas - 1 gab
  • sviestu - 10 g (1 ēd.k.)
  • sāls - pēc garšas

Sagatavošanas tehnoloģija:

  1. Cepumu mīkstums tiek iemērcams pienā (var būt ūdenī).
  2. Gaļu divreiz iet caur gaļas mašīnā ar naudas sodu režģi.
  3. Mēs pievienojam klaipu pildījumam un atkal mēs šķērsoim gaļas mašīnā.
  4. Pievieno pienu, putukrāsas olu baltumu (saskaņā ar recepti, bet es to ievietoju kopā ar dzeltenumu). Mēs sveiksim.
  5. Knelimēs gatavojam pāris -kā aprakstīts iepriekš
  6. Mēs kalpojam quenelles uz galda ar garnīru - kartupeļu, burkānu vai bietes, vārītas vai ceptas dārzeņas, vārīti rīsi.

Liellopu gaļas naži ar rīsiem

Sastāvs:

  • liellopa gaļa - 500 g
  • rīsu graudi - 50 g (2 ēd.k.)
  • Piens 3.2% - 150ml (3/4 tase)
  • sviestu - 30 g (1 ēd.k., nedaudz vairāk)
  • sāls - pēc garšas

Sagatavošanas tehnoloģija:

  1. Labi noskalojiet rīsi, vāriet putru, atdzesējiet.
  2. Gaļu divreiz iet caur gaļas mašīnā ar naudas sodu režģi.
  3. Mēs pievienosim rīsu putru pildījumu un atkal mēs šķērsojam gaļas mašīnā, vēlams divas reizes.
  4. Mēs pievienosim pienu, sāli. Mēs izslēdzamies. Mēs izmežamies, lai malta gaļa būtu elastīgāka, tā ka nākamie knēli būtu gludi un skaisti, un termiskās apstrādes laikā tie nesadalās.
  5. Knelimēs gatavojam pāris -kā aprakstīts iepriekš
  6. Kopš quenelles tur ir rīsi, tad pasniedz quenelles kā neatkarīgu ēdienu, bez garšvielām. Jūs varat ielej skābo krējumu, mērci, atļauto diētu vai izkausētu sviestu. Brīnišķīga apmešanās!

Zivju balzams

Ieteicams: zema tauku satura zivju sugas - līdakas, mencas, navagas, ledus zivis, līdakas, asari, lāpstiņu, heku, plekstu.

Sastāvdaļas:

  • liesa zivs, fileja - 300 g
  • biezputra - 20 g
  • piens - 50 ml (1/4 tase)
  • olu baltumi - 1 lbs
  • sviestu - 10 g (1 ēd.k.)

Sagatavošanas tehnoloģija:

  1. Cepumu mīkstums tiek iemērcams pienā (var būt ūdenī).
  2. Mēs izlemsim zivju fileju ar gaļas mašīnām ar smalku rētu.
  3. Pievienojiet zivju pildīšanai klaipu un atkal ejam cauri gaļas mašīnai, vēlams divas reizes.
  4. Mēs pievienosim pienu, sāli. Mēs izslēdzamies. Mēs izmežamies, lai malta gaļa būtu elastīgāka, tā ka nākamie knēli būtu gludi un skaisti, un termiskās apstrādes laikā tie nesadalās.
  5. Kneli vārīties verdošā ūdenī vai mēs gatavojam pāris -kā aprakstīts iepriekš.
  6. Mēs apkalpojam zivju knellus ar sviestu, piena mērci, skābo krējuma mērci. Jūs varat pasniegt ar grauzējumu vai kartupeļu biezeni.

Zirguļi no līdiem vārīti

Sastāvs:

  • līss (vai zandarīts) - 320 g
  • piens - 120 g (1/2 st)
  • kviešu milti - 20 g (2 tējk.)
  • ola - 1 gab
  • Sviests - 20 g (2 tējk.)

Sagatavošanas tehnoloģija:

  1. Mēs gatavojam zivis - noņemiet kaulus un ādu, sagrieziet gabaliņos un šķērsojiet gaļas mašīnā.
  2. Žāvē pannu saldēšanas kamerā (nelietojiet eļļu)
  3. Pievienojiet pienu un sāli, lai iegūtu biezu piena mērci, atdzesējiet.
  4. Mēs pievienojam piena mērci un olu zivju maltai, rūpīgi sajauciet.
  5. Mēs izgatavojam no pildījuma bumbiņām ar masu 20-25 g - tas ir knelveida pusfabrikāts.
  6. Mēs tos ieliekam kastrolis un ielej karstu ūdeni. Mēs pagatavojam zināma no līdakas līdz gatavam, neļaujot vardarbīgam vārīties.

Brīnišķīga apmešanās!

Ēdiena gatavošana multivarkā - Citas receptes

Gaļas steiks gaļai

Piena mērces - delikāts un delikāts gaļas ēdiens, lieliska izvēle bērnu un uztura uzturā. Vienkārša recepte gaļas našiem palīdzēs jums pagatavot šo ēdienu.

Kā pagatavot steikus gaļas tvaicētai gaļai:

Gaļas sasmalcinātas gaļas mašīnā ar dubultu režģi (vai vienu režģis divreiz), kas saistīti ar balto kviešu maizi bez garozas, presoaked daļa piena (vai ūdens), un nomākts, un atkal caur izspiedējs.

Lai sagatavotu sagataves kotletes masu (trīs reizes gaļu, kas iet caur gaļas mašīnām), ievieš sviestu, olu baltumus un atdzesētu pienu. Beat ar maisītāju vai blenderī, līdz iegūta viendabīga, sulīga masa. Sāls ievada slaucīšanas beigās.

No gaismas, mīksta masa ar diviem ēdamkarotiem veido nelielu knells un gatavo pāris 15-20 minūtes. Kad tiek pasniegtas uz galda, tvaika kanālus var ielej ar izkausētu sviestu.

Maizes maizes maizi var nomainīt ar biezpiena vai viskoza rīsu biezputru.

Liellopu gaļas naži

Liellopu gaļas naži - barojošs un veselīgs ēdiens. Veselības pārtika - ceļš uz veselību! Šāda diētas recepte jums patiks!

Produkti uz 1 porciju

  • Liellopu gaļa 100 g
  • kviešu maize 10 g
  • piens 3,2% 30 g
  • olu (proteīns) 1/5 gab.
  • nesālīts sviests 2 g
  • sāls 1 g

Liellopu gaļas naži - gatavošanas veids

Gaļu tīra un izlaida gaļas mašīnā.

*** Izmantojiet biezi (grozi).

Nesegtās kviešu maize izskalo pienā.

Sajauciet ar maltu gaļu.

Pāriet pa gaļas mašīnām - divas reizes!

Samaisiet forci un berzējiet.

Masu saldējums, pievienojot olbaltumvielu un pienu, un beigās sāls.

*** Daļēji labi uzlaista mīcīšanas masa netiek izlietne karstā ūdenī.

Paredzēt dziedzera masu - vēlams ar konditorejas maisiņu palīdzību - 20-25 g bumbiņām.

Kneel tvaicēti.

*** Uzziniet, kāda interesanta tvaicēšanas metode tiek izmantota ķīniešu virtuvē:

- kāpostu spraudeņi (rupjas lapas) tiek novietoti uz režģa un ir bālgans;
- pagatavojiet gatavu apmēram 10-15 minūtes.

Barošana ir atkarīga no paredzētā uztura.

Liellopu nažus var pasniegt:

- ar kartupeļu biezeni;
- mizoti burkāni;
- vai bietes;
- vārīti vai aromatizēti dārzeņi;
- ar vārītiem rīsiem.

Diētas: 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez sāls.

Veselības pārtika piedāvā gardas un veselīgas receptes.

Uztura receptes ļauj sastādīt agrīna izvēlne!

*** Un atcerieties: diētas pārtika ir diēta!

Nelietojiet ēst pēc uztura, vispirms neapspriežoties ar savu ārstu!

Terapeitiskā diēta neaizstās medicīniskus pasākumus, bet veicinās atveseļošanos!

Liellopu gaļas naži

Liellopu gaļas naži - barojošs un veselīgs ēdiens. Veselības pārtika - ceļš uz veselību! Šāda diētas recepte jums patiks!

Produkti uz 1 porciju

  • Liellopu gaļa 100 g
  • kviešu maize 10 g
  • piens 3,2% 30 g
  • olu (proteīns) 1/5 gab.
  • nesālīts sviests 2 g
  • sāls 1 g

Liellopu gaļas naži - gatavošanas veids

Gaļu tīra un izlaida gaļas mašīnā.

*** Izmantojiet biezi (grozi).

Nesegtās kviešu maize izskalo pienā.

Sajauciet ar maltu gaļu.

Pāriet pa gaļas mašīnām - divas reizes!

Samaisiet forci un berzējiet.

Masu saldējums, pievienojot olbaltumvielu un pienu, un beigās sāls.

*** Daļēji labi uzlaista mīcīšanas masa netiek izlietne karstā ūdenī.

Paredzēt dziedzera masu - vēlams ar konditorejas maisiņu palīdzību - 20-25 g bumbiņām.

Kneel tvaicēti.

*** Uzziniet, kāda interesanta tvaicēšanas metode tiek izmantota ķīniešu virtuvē:

- kāpostu spraudeņi (rupjas lapas) tiek novietoti uz režģa un ir bālgans;
- pagatavojiet gatavu apmēram 10-15 minūtes.

Barošana ir atkarīga no paredzētā uztura.

Liellopu nažus var pasniegt:

- ar kartupeļu biezeni;
- mizoti burkāni;
- vai bietes;
- vārīti vai aromatizēti dārzeņi;
- ar vārītiem rīsiem.

Diētas: 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10a, 10c, 10 - bez sāls.

Veselības pārtika piedāvā gardas un veselīgas receptes.

Uztura receptes ļauj sastādīt agrīna izvēlne!

*** Un atcerieties: diētas pārtika ir diēta!

Nelietojiet ēst pēc uztura, vispirms neapspriežoties ar savu ārstu!

Terapeitiskā diēta neaizstās medicīniskus pasākumus, bet veicinās atveseļošanos!

Kā pagatavot vistu pārim un krāsnī?

Fakts, ka vistas gaļa - olbaltumvielu piegādātājs organismā, viņi zina visas saimnieces. Tajā pašā laikā produkts tiek uzskatīts par diētu, tāpēc tā priekšrocības ir acīmredzamas. Vistas gaļa tiek pagatavota dažādos veidos: vāra, sautē, cept. Eksperiments ir iespējams bezgalīgi, bet vistas vienmēr ir ārpus sacensībām.

Šo uztura ēdienu mīlēja laba uztura atbalstītāji, cilvēki ar kuņģa un zarnu trakta slimībām, bērni. Klēti ir līdzīgi kotletēm, taču to konsistence ir daudz mīkstāka un vieglāka - viņi vienkārši izkausē mutē.

Tradicionālais recepte

Nav grūti pagatavot cāļu knalus. 500 gramus gaļas, kas sajaukta ar kukurūzu, iemērc pienā un pāris reizes šķērso gaļas mašīnā. Ja nav gaļas mašīniņas, varat izmantot blenderu - galvenais ir iegūt vieglu viendabīgu masu. Pildīšanā pievienojiet divus olu baltumus un mazliet izkausētu sviestu. Lai kotlets nebūtu sauss, ielej 150 ml krējuma.

Naži nav izveidoti ar rokām. Lai iegūtu formu, jums būs nepieciešams konditorejas soma vai divi karotes: ēdamistaba un tējas istaba. Pirmā metode ir saprotama un vienkārša, bet, ja jūs izvēlējāties otru, tad arī nav sarežģījumu.

Savāc ēdienkarti maltas gaļas un uzmanīgi noņemiet ar tējkaroti ūdenī vai buljonā, kur tie tiks pagatavoti.

Jūs varat gatavot trīs veidos - tie ir visvienkāršākie:

  • Tvaikā vai tvaika pirtī;
  • Ūdens vannā;
  • Ceptuvē vai kafijas kannā.

Ja jums nav tvaika, izmantojiet tvaika pirti. Ielejiet ūdeni pannā, uzlieciet šķīdinātāju ar eļļu un novietojiet to uz traukiem tā, lai tas paliek uz sāniem. Ūdens nedrīkst sasniegt šķidruma dibenu. Tiklīdz šķidrums sāk vārīties, jūs varat pazemināt to uz šķidruma. Pārklājiet vistas gaļu un vāra uz 10 minūtēm līdz vārīšanai.

Daži saimnieki izvēlas ūdens vannu. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni lielā kūkā un ievietojiet tajā mazāku traukā. Otrajā ūdenī vajadzētu būt ļoti maz.

Kad ūdens apakšējā traukā vārās un augšpusē kļūst ļoti karsts, nolaidiet ceļus.

Jūs varat eļļot katliņā vai pannas ar eļļu un ievietot gaļas bumbu tur. Ielejiet tos mazu buljonu vai ūdeni un pavārs nelielam ugunim.

Pasniedziet kā otro ēdienu, apsmidzinot ar krējumu vai mērci, apsmidzinot ar zaļumiem. Tas būs ļoti garšīgs, ja tos pievienosiet skaidram buljonam. Lai dažādotu garšu, pildījumam ir iespējams novietot tējkaroti mangas vai mazu ziedkāpostu.

Produkti ar rīsiem

Šī recepte ir populāra, jo ēdiens ir vairāk apmierinošs. Pāriet divas vistas gaļas ar gaļas mašīnām, samaisiet to ar aukstu rīsu putru, pievienojiet sāli, pienu, sviestu. Sajauc visas sastāvdaļas, lai iegūtu viendabīgu masu.

Padariet knellus ne vairāk kā 25 gramus un pagatavojiet tos pārim. Pirms pasniegšanas ielej kausētu sviestu. Produkti ar rīsiem tiek kombinēti ar vārītiem kartupeļiem, makaronu izstrādājumiem.

Zupa ar rapšu

To var pagatavot uz ūdens vai uz buljona. Zupa ar mutes vēdera vistu ir populāra gan bērniem, gan pieaugušajiem. Pagatavojiet buljonu iepriekš par vistas kauliem, kurus atstājāt pēc putna sagriešanas. Pievienojiet lauru lapu, piparus, sāli. Noņemiet putu un gatavojiet apmēram stundu. Lai buljons būtu caurspīdīgs, tas jāfiltrē caur sietu ar marli.

Vistas krūtiņa, kas sagriezta kubiciņos, trīs mīklas gabaliņus mizoti, tos sagriež krējuma veidā. Gaļu gaļas mašīnā kopā ar drupu.

Tie krēmi, kas nav uzsūcas, var tikt pievienoti maltai gaļai - tas viņam piešķirs maigumu un maigumu. Vāra ar maisītāju vai ritiniet vēlreiz - tam jābūt adītam.

Ielejiet ūdeni pannā, uzvāra. Veidojiet kneles un iegremdējiet sāļajā verdošā ūdenī. Pavārs vajadzētu būt apmēram 5-7 minūtes. Kamēr gaļas produkti atdziest, iegūsti zupu.

Grieziet kartupeļus mazos kubiņos. Broila vāra un vārīt kartupeļus. Kad tas ir vārīts, pievienojiet četrus ēdamkarotes zaļie zirnīši. Tajā pašā galā maigi ielieciet buljonā. Jūs varat izrotāt zupu ar zaļumiem.

Trauku mazuļiem

Bērniem vistas knelli vislabāk ir pagatavoti cepeškrāsnī. Interese bērniem traukā, pievienojiet spilgtas krāsas: ielieciet vairākus krāsainus dārzeņus, kas sākotnēji sagriezti, sautēti ar krējumu.

Noskalojiet vistas fileju, sagrieziet gabaliņos. Gaļu sasmalciniet blenderī vai ļaujiet to
gaļas maļamā mašīna.

Pievieno olu un pusi glāzi krējuma, iemērc piena ruļļos, ​​nedaudz karotes mango. Vāra atkal ar lielu blīvētāju, lai padarītu kausētu.

Vistas gaļas maisi tiek pagatavoti krāsnī apmēram 20 minūtes. Novietojiet tos uz pergamenta vai speciāla paklāja. Lai novērstu maltas gaļas uzkrāšanos, jums vajadzētu samitrināt karoti pienā. Ja vēlaties dažādot garšu, bērniem, kuriem ir nepatīkamas īpašības, varat pievienot mazu papriku vai garšvielas, ko jūsu bērns ēd.

Ir daudz receptes vistas mezgliem, bet, lai padarītu ēdienu sulīgu un maigu, mantiņa ir salda. Jāievieto verdošā ūdenī - tad produkti nezaudē formu. Vistas mezglus ar rīsiem var piedāvāt bērniem bez garnīra - tie ir diezgan sirsnīgi.

Vistas krūtiņas

Šī recepte, lai pagatavotu kenelus no vistas, ir pilnīgi nesarežģīta. Vajadzīgās sastāvdaļas ir pieejamas jebkurā reģionā, un gatavošanas tehnoloģija ir tik vienkārša, ka pat iesācēji var tikt galā ar kulinārijas biznesu.

Eiropas virtuve vairumā gadījumu ir saistīta ar kaut ko izsmalcinātu, uztura bagātīgu un ļoti garšīgu. Vistas naži ar rīsiem tiek uzskatīti par klasisku tradicionālo franču virtuves ēdienu - mīkstu krēmveida garšu, maigu konsistenci. Šis gaišais un tajā pašā laikā barojošs gaļas ēdiens ir ideāls bērniem, kā arī tiem, kuriem nepieciešama diētiskā pārtika.

Informācija par recepti

Sadaļa: otrā vistas gaļa.

Sagatavošanas metode: ugunsdzēšanas.

Porcijas: 4.

Sastāvs:

  • Vistas gaļas mērce - 485 g
  • rīsi - 100 g
  • sāls pēc garšas
  • Sviests - 35 g.

Kā pagatavot

  1. Rīsus labi mazgā ar tekošu ūdeni, vāra līdz gatavs. Lai vistas gaļas rīsus padarītu vēlamo konsistenci (ti, nedaudz viskozus), mēs ņemam kārtīgas šķiras. Ir arī svarīgi saglabāt rīsu un ūdens attiecību - 1 daļai putra būtu vajadzīgi precīzi 2,5 daļas šķidruma.
  2. Viegli atdzesētu vārītu rīsu kombinācija ar vistas malto gaļu un mīksto sviestu. Tas viss ir nedaudz šķīstošs un sajauc ar karoti - tiek iegūta viendabīga, ne tik bieza masa.
  3. No iegūtā maisījuma veidojiet mazus knellus, tūlīt tos novietojot dziļā traukā vai katlā. Tradicionāli to dara ar diviem karoti. Neliels triks - ja karotes periodiski skalojas ar aukstu ūdeni, malta gaļa nepiesprūst. Traukos mēs pievienojam nedaudz ūdens, uz neliela uguns vienmēr apsedziet ar vāku un sautējiet 20-25 minūtes.
  4. Salda, garšīga malto cāļu fileja un rīsi ir gatavi kalpot! Starp citu, lai šim ēdienam būtu vēl vairāk uztura, to varat pagatavot dubultā katlā. Dažreiz knelles tiek vienkārši vārītas lielā daudzumā sālīta ūdens, izejot no masas neapstrādātās bumbiņas, iekrauj verdošā ūdenī.
  5. Jūs varat pasniegt šo gaļas ēdienu ar jebkuru trauku - makaronu, vārītus dārzeņus, salātus no svaigiem dārzeņiem utt. Ja klimpas ir sagatavotas mazulim, tad labāk ir tos pasniegt ar kartupeļu biezeni - šo kombināciju parasti mīl bērni.

Uz piezīmi:

  • Es ieteikšu pāris vairāk uztura ēdienu no vistas gaļas. Tie ir šādi:
    • vistas kotletes ar mango http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
    • vistas kotletes ar spinātiem http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Vai tu zini?

  • Grāmatas tomēr attiecas uz franču virtuvi, taču tie ieguva īpašu popularitāti nevis mājās. Polijā viņi tik ļoti mīlēja šo ēdienu, ka tika izgudrots desmitiem šķirņu - no klasiskās gaļas līdz zivīm un dārzeņiem. Pat šodien gandrīz katra Polijas mājsaimniece zina vairākus dažādu kanālu ēdienu gatavošanas variantus.

2015. gada 6. novembris. | 20:19

Vistas gaļas ēdienā es vienmēr pievienoju sviestu, pēc tam kotlets ir maiga, sulīga un ar patīkamu garšu piezīmi. Masai jābūt izlaista, lai tā būtu piesātināta ar skābekli, kļūtu pūkaina un patīkami pieskarties. Traukā gaiss kļūst pat pēc vārīšanas. Visbiežāk pusfabrikātu cep no divām malām uz zeltainu nokrāsu, pēc tam pievienoju ūdeni, pārklāj to un tvaicē vairākas minūtes. Tas būs garšīgi, ja vistas ēdieni tiek pasniegti ar sparģeļu pupiņām, krējuma mērci vai pārkaisa spinātiem.

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Vienkāršs, bet noderīgs burkānu un ābolu salāti

Āboli un burkāni - ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī ļoti noderīgi, jo tie satur vitamīnus, pantotēnskābe un askorbīnskābes, karotīnu un citus elementus.

Aizkuņģa dziedzeris sāp grūtniecības laikā

Kā liecina prakse, grūtniecības laikā bieži tiek saasināta tāda slimība kā pankreatīts, kurā skarts aizkuņģa dziedzeris, kas var izraisīt nopietnas komplikācijas.

Diēta mazdismā

Meteorisms ir valsts, kurā tiek nostiprināta gāzes veidošanās zarnās, un gāzu noņemšana no tā ir grūta. Sakarā ar palielinātu gāzu veidošanos, kuņģis "uzbriest", kas izraisa sāpes.Meteorisms, kā likums, ir tikai viens no kuņģa-zarnu trakta slimību simptomiem, tādēļ ir nepieciešams noskaidrot tās izskatu.