Nepieciešams: 110 gramus ķidātas zivis, 1/4 olas, 1/3 tējk. krēmveida zemnieku eļļa; mērcei: 1/2 tējk. kviešu milti, 30 grami pasterizēta piena, sāls.

Sagatavošana. Cepta mencu fileja vairākas reizes iet pa gaļas mašīnā ar biežu režģi, ielieciet mērci, pievienojiet dzeltenumu un saputojiet stiprajās putu olbaltumvielās, visas kārtīgi samaisiet. No saņemtas masas, lai izveidotu mazus knellus, tos pazemināt ar sautētu pannu ar verdošu ūdeni un gatavu gatavot ar lēnu uguni.

Mērces pagatavošana. Milti ietaupīt, ielieciet plānu karsta piena plūsmu, vāra virs mazas siltuma.

Gatavās mezglu ielieciet uz šķīvja un ielejiet ar eļļu.

Plecu pankreatītu zivis

Smaržīgi gardie zvīņi no mīkstajām zivīm malto gaļu - ēdienu, kas lieliski iekļaujas pankreatīta diētā. Tuneļu vārīta versija ir piemērota uzturam pacientu saasināšanās laikā, kuriem nav tvaika.

Sastāvdaļas

  1. Zivju fileja (mencas, pollaka, līdakas) - 300 g.
  2. Maize balta - 50 g (apmēram 2 gabali).
  3. Piens - 50 ml.
  4. Sīpols - 1 mazā galva.
  5. Vistas olas - 1 gab.
  6. Sāls - ¼ tējk
  7. Ūdens - 1 litrs.

Recepte

Vispirms sagatavojam forcemeat:

Ja jums ir vesela zivs, tad jums ir nepieciešams to notīrīt no ādas un noņemt kaulus. Filejas sagriež gabaliņos un šķērso gaļas mašīnā. No maizes noņemam garoza un iemērciet mīkstumu pienā. Gatavota maize (nespiedi) un spuldze tiek izvadīta arī ar gaļas mašīnām, kas sajaukta ar zivīm. Iegūtā masa tiek samalta caur sietu - jāizveido šķidrs forsemāts. Solim to, vadīt olu ar dakšiņu.

Ar blenderi vēl ir vieglāk izdarīt malto gaļu: sasmalcina zivis, pievienojot maizi un olas pēc kārtas. Atsevišķi sasmalciniet sīpolu, sāli un tad noskalojiet kopā.

Mēs uzliekam ūdeni uz uguns un uzvāra. Pēc tam, kad ūdens vārās, mēs samazinām siltumu tā, ka ūdens tikai nedaudz vārās.

Mēs veidojam paneļus:

Cepam mēs iepildām ēdamkaroti, un ar otro karoti uzmanīgi noņemiet lieko malto gaļu. Mēs noliekam karstu ar malto gaļu verdošā ūdenī un viegli pārvietojiet to ar tukšu karoti. Tātad visu pildījumu ievietojam ūdens katlā.

Mēs pievienojam uguni un gaidīsim ūdens vārīšanās sākumu ar kelly. Tad mēs atņemam līdz minimālai vārīšanai, pārklāj ar vāku un vāriet 20 minūtes. Gatavi knelumi uzmanīgi izņem troksni.

Zivju kanālus var pasniegt ar veģetāro zupu, dārzeņu vai graudaugu garšvielām, makaroniem.

Trauku priekšrocības

Zivju dziedzeri ir lielisks sagremojamo olbaltumvielu avots. Šī zema tauku satura, zemas kaloritātes ēdiens, kuram ir izsmalcināta struktūra, kas atbilst visām pankreatīta uztura prasībām.

Trauka iespējamais bojājums

Pelnu, sīpolu un sāls klimpas pagatavošanas variants ir pilnīgi drošs pacientiem ar pankreatītu pat paasinājuma laikā. Un remisijas periodā ēdiena gatavošanas tehnoloģija (viršanas) samazina sīpolu negatīvo ietekmi, tāpēc to var pievienot pildījumam. Pārsvarā arī malto un vārītais dzeltenums parasti tiek labi uzsūcas. Sāls ievada maltā gaļā ar pastāvīgu atbrīvojumu.

Ar akūtu pankreatītu

Pirmajā slimības nedēļas beigās pacientu ēdienkartē var iekļaut vārītas zivju kanāli, bet ar nelielām izmaiņām: visa olšona vietā pildījumam pievieno tikai olbaltumvielas, un sāli un sīpolus vispār neizmanto. Gatavi mīcītes mīcīt ar dakšiņu tieši zupā vai dārzeņu biezenī.

Ar hronisku pankreatītu

Paasinājuma periodā kneli sagatavošanas un pārvaldīšanas noteikumi ir tādi paši kā akūtos gadījumos. Līdz brīdim, kad pasliktināšanās samazinās (apmēram mēnesi pēc uzbrukuma sākuma), jau ir iespējams visu olu un sīpolu pievienot pildījumam, to var turpināt sālīt pastāvīgas remisijas laikā. Zivju knelli tiek iekļauti uzturā 2-3 reizes nedēļā, nevis gaļas ēdienus.

Uztura atbilstības novērtējums hroniskā pankreatīta gadījumā remisijas laikā: 10.0

Uztura atbilstības novērtējums akūtā pankreatīta gadījumā: 10.0

Par materiāla autoru

Pediatrs un pediatrs endokrinologs. Izglītība - Valsts medicīnas universitātes pediatrijas fakultāte. Esmu strādājusi kopš 2000.gada, kopš 2011.gada - bērnu pediatrs bērna poliklīnikā. 2016. gadā viņa nokārtojusi specializāciju un saņēma pediatriskās endokrinoloģijas sertifikātu, un kopš 2017. gada sākuma esmu pieņēmis atzīšanu kvalitātes nodrošināšanā.

Mencu naži

Detalizēts sīks apraksts par to, kā sagatavot trauku "Mencu naži". Lūdzu, mēģiniet

Sagatavojiet mērci: pagrieziet miltus, ielieciet plānu karsta piena plūsmu, vāra vairākas minūtes zemā siltumā. Atstājiet nelielu mērci gatavajiem tuneļiem.

Cepiet mencu fileju vairākas reizes caur gaļas mašīnā, ielieciet mērcē, pievienojiet dzeltenumu un saputojiet stiprās putu olbaltumvielas, sāli un piparus. Visus rūpīgi sajauciet. No saņemtas masas, lai izveidotu mazus knellus, tos pazemināt ar sautētu pannu ar verdošu ūdeni un gatavu gatavot ar lēnu uguni.

Mencu naži

Kā pagatavot 4 mencas devas mencai?

Attēla recepte ar soli pa solim norādījumiem un sastāvdaļu sarakstu.

Ēdienu gatavošana un ēšana ar prieku!

  • 5 produkts.
  • 4 stundas
  • 167
  • Pievienot grāmatzīmi
  • Ātrais recepte
  • Pievienot fotoattēlu
  • Cuisine: franču virtuve
  • Recepšu veids: pusdienas
  • Tips: Galvenie ēdieni
  • Pievienot iepirkumu sarakstam + Mencu filejas 500g
  • Pievienot iepirkumu sarakstam + Sviests 1 ēdamkarote
  • Pievienot pirkumu sarakstam + Olas vistas 2 gab
  • Pievienot iepirkumu sarakstam + Kviešu milti 2 ēdamkarotes
  • Pievienot iepirkumu sarakstam + Piens 1 stikls

Nagi no mencas pa solim pa recepte

Sagatavojiet mērci: pagrieziet miltus, ielieciet plānu karsta piena plūsmu, vāra vairākas minūtes zemā siltumā. Atstājiet nelielu mērci gatavajiem tuneļiem.

Cepiet mencu fileju vairākas reizes caur gaļas mašīnā, ielieciet mērcē, pievienojiet dzeltenumu un saputojiet stiprās putu olbaltumvielas, sāli un piparus. Visus rūpīgi sajauciet. No saņemtas masas, lai izveidotu mazus knellus, tos pazemināt ar sautētu pannu ar verdošu ūdeni un gatavu gatavot ar lēnu uguni.

Kāda ir knelies - soli pa solim receptes vārīšanai no gaļas, mājputnu, aknu vai zivīm ar foto

Lielākā daļa mājsaimnieču zina, kā gatavot gaļas bumbiņas - gaļas bumbiņas, lai pievienotu zupas vai pasniegtu kā atsevišķu galveno ēdienu. Knēli ir arī kotletes, kurām ir īpaša ovāla forma. Eiropas virtuves ēdiens, ko gatavo no dažāda veida gaļas, zivju vai dārzeņu maltas gaļas un pasniedz karstu, ar garšvielām, zaļumiem un jebkuru baltu mērci. Attiecībā uz sagatavošanas tehnoloģiju, pīšanas bāze ir šķidra, bet, kamēr tās gatavo, tās saglabā savu formu un nesadalās.

Knees - kas tas ir

Kneli no Rietumeiropas ieguva speciāli sagatavota zivs, gaļas vai dārzeņu bumbiņas (tās var būt iegarenas vai ovālas formas). Vārds "knel" tulkojumā no franču valodas nozīmē "dumpling" vai "meatball", bet nav īsti skaidrs, uz kuru valsti viņi vispirms sāka gatavot. Poļi uzskata to par savu nacionālo ēdienu. Gatavi pelmeņi tiek pasniegti ar garšvielām otrajā pusē vai tiek pievienoti zupām kā barojoša piedeva.

No tradicionālajiem kubiņiem, adītāju atšķirība nav tikai iegarenā formā. Forceme ir izgatavota viņiem daudz šķidrā konsekvenci, nav iespējams veidot savas rokas. Pievienojot olu baltumu, pienu vai krējumu, šie pelmeņi garšo ļoti delikātu un daudz mazāk kaloriju (gatavošanai izmanto tikai liesu gaļu vai zivis).

Kā gatavot

Vistas, zivju vai maltas gaļas naži ir kuteri, kas pagatavoti pēc īpašas tehnoloģijas. Šīs kotletes, kā likums, netiek apceptas, bet vāra verdošā ūdenī (buljonā) vai ūdens vannā. Maltās un maltas maltas liellopu gaļas sastāvā ir jāiekļauj sakaltā olu, pienu iemērcamā maizes drupa, ielej krējumu vai skābu krējumu. Pateicoties šo sastāvdaļu pievienošanai un blenderī, ja sajauc malto gaļu, pareizai pamatnei jābūt šķidrai, maigai, maiga un konstruktīva.

Jo šķidrums konsekvenci samaļ, izveidojot frikadele pirms gatavošanas, izmantojot īpašas veidnes vai karoti kārta, jo to, ko iegūst neparastu iegarenas formas kotletes. Ja iespējams, ir labāk izmantot tvaikonis vai daudzfunkciju ar tvaicēšanas funkciju, tādā gadījumā tiek iegūts ļoti garšīgs otrā ēdiena ēdiens. Ir ieteicams gatavot to bērniem, kuri vairumā gadījumu to ēd labāk nekā parasti cepti kotletes.

Daggeru recepte

Visas rapšu gatavošanas metodes ir piemērotas diētai vai bērnu pārtikai. Ēdiena gatavošanas laikā eļļu neizmanto un kotletes nav ceptas, tāpēc sagatavotajā traukā ir daudz mazāk kancerogēnu un uzturvielu barības vielu. Tradicionāli, pildījumam šiem kotletes izgatavoti no zivīm zema tauku šķirnēm (fit mencas, līdakas, asari, pikšas, jūras zeltplekstes, heks), vistas vai tītara, kā arī liellopa, teļa un trušiem. Ir veģetārie receptes, kuru pamatā ir malta gaļa no dārzeņiem vai graudaugiem.

Mezgli tiek pasniegti kā pilnvērtīgs otrais ēdiens ar sēnēm, dārzeņiem, graudaugiem, makaroniem. Labākais garnīrs vistas pelmeņi ir rīsi, gaļas - kompots vai ceptiem kartupeļiem, zivīm - spageti vai kartupeļu biezeni. Pirms pasniegšanas ielej ēdienu ar skābo krējumu vai mērci, sezonu ar pētersīļiem, dillēm, baziliku vai cilantro.

Vistas krūtiņas

  • Laiks: 25 minūtes.
  • Servings skaits: 4 cilvēki.
  • Trauka kaloritāte: 560 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Tradicionālos vistas nažus pasniedz ar dārzeņu garšvielām, rīsiem, makaroniem, kartupeļu biezeni. Kā mērci lietojiet krējumu, izkausētu sviestu vai gaiši baltu mērci, piemēram, Béchamel. Sagatavojies šim receptam pīrāgs ir piemērots arī vistas vai dārzeņu zupām. Jo elastīgāka ir malta gaļa, jo mazāk iespējams, ka vārošā procesa laikā kotletes izkristēs.

  • vistas fileja - 0,5 kg;
  • piens (ūdens) - 1 glāze;
  • vistas olu - 1 gab.
  • kviešu miltu maize - 120 g;
  • sāls - 0,5 tējk.
  1. Vistas fileja gaļas mašīnā vai karbonāde ar blenderi.
  2. Maizes mīklu nomierina pienā, pievieno maisījumu uz saņemto pildījumu.
  3. Iegūtā masa, laišana, pakāpeniski ievadot tajā olu baltā krāsā. Pievienojiet sāli.
  4. No gatavās bāzes izveidojiet apaļas vai ovālas formas klimpas, vāriet vai pagatavojiet pāris 5-7 minūtes.

No liellopa gaļas

  • Laiks: 40 minūtes.
  • Servings skaits: 6 cilvēki.
  • Trauku kaloriju saturs: 630 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Maltas gaļas knelli pagatavo nedaudz ilgāk par dārzeņiem, vistu vai zivīm, jo ​​tiek pagarināts gatavošanas laiks. Var lietot liellopu, teļa gaļas vai trušu gaļas vietā. Cūkgaļa, jēra gaļa vai jebkura cita taukainā gaļa šīm kotletēm nav piemērota. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar zaļumiem, varat gatavotus pelmeņus taukot ar jebkuru mērci vai skābo krējumu. Papildus sāli, malto gaļu, ja vēlaties, pievieno melnā vai sarkanā pipari un citas garšvielas.

  • liellopu gaļa - 800 g;
  • piens (ūdens) - 400 ml;
  • olu baltā krāsa - 2 gab.;
  • Sviests - 2 ēd.k. l
  • kviešu miltu klaips - 120 g;
  • sāls - 0,5 tējk.
  1. Samērcē piena (vai ūdens) maizi. Liellopu mīkstums, kas iet caur gaļas mašīnām, sajauc ar maizi, atkal ritiniet, sasmalciniet caur sietu.
  2. Sasmalciniet iegūto masu ar blenderi, pievienojiet sāli, pienu. Iznīcini olu baltumus un ievadiet pēdējo.
  3. Vāriet pelmeņi, izberiet kausētu sviestu pirms pasniegšanas.

Liellopu gaļa ar rīsiem

  • Laiks: 35 minūtes.
  • Porcijas: 4 personas.
  • Trauka kaloritāte: 690 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Ja liellopu gaļas filejā pievienojat rīsu putru, ēdienam, šķiet, ir vairāk kaloriju un atbilstošu. Papildus graudaugiem, pirms vārīšanas varat pievienot mīksto sieru (piemēram, sieru) gaļai vai vistas gaļai. Termiskās apstrādes laiks, pievienojot augu vai citas sastāvdaļas malto gaļu, praktiski nemainās, kotletes tiek turētas verdošā ūdenī, līdz tās sasniedz virsmu (vidēji gatavošanas laiks ir 5-10 minūtes).

  • liellopa mīkstums - 600 g;
  • rīsi - 60 g;
  • krējums - 220 ml;
  • olu baltā krāsa - 2 gab.;
  • Sviests - 2 ēd.k. l;
  • lācis - 120 g;
  • sāls - 0,5 tējk.
  1. Noskalojiet rīsus, pagatavojiet līdz pusgaldam.
  2. Sagatavojiet forcemeat - no abām pusēm apmaisiet gaļas steikus; iet caur gaļas mašīnā, sasmalcina caur sietu. Ievietojiet mērcētas maizes celmu, putotus olu baltumus, krējumu, atkal ritiniet gaļas mašīnā un sasmalciniet caur sietu.
  3. Sajauciet ar rīsiem, noslaukiet ar blenderi.
  4. Ielejiet ūdeni pannā tā, lai ēdiena gatavošanas laikā uz pusītes izveidotu kotletes. Kārtaino pelmeņu veidā izklāj iegūto masu, vāra virs mazas siltuma, līdz gatavs (15-20 minūtes). Cita iespēja ir cept krāsnī 15-20 minūšu laikā 180-200 ° C temperatūrā.

Tvaicētas zivis

  • Laiks: 40 minūtes.
  • Servings skaits: 5 personas.
  • Trauku kaloriju saturs: 465 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Zivju kneli pāris - ātrs ēdienkarte ar maigu garšu un mazkaloriju. Lai to sagatavotu, izvēlieties svaigas zema tauku zivis: mencas, pollakus, plekstes, pikšas, lašus, hekus, asarus, līdakas, karpas. Jūs varat iegādāties gatavu fileju vai patstāvīgi tīrīt un sagriezt zivju liemeņus. Pasniedziet labāk ar rīsiem vai citiem graudaugiem, kartupeļiem lauku stilā ar zaļajiem zirnīšiem vai šampinjoniem. Kā pildījums, zobakmens, skāba krējuma vai jebkura baltā gaismas mērci darīs.

  • zivju fileja - 500 g;
  • piens - 150 ml;
  • vistas olu - 1 gab.
  • balta maize - 120 g;
  • zivju buljoni - 250 ml;
  • sāls - 0,5 tējk.
  1. Zivju fileju ritiniet gaļas mašīnā, izmantojot divas mazākās režģi.
  2. Samaisiet maizi ar pienu, sajauciet ar malto gaļu, ielejiet pienu un olu baltumu, sāli. Masu nosusina ar blenderi, līdz tiek iegūta elastīga pasta (gatavošanas laikā mezgli ir gludi un nesadalās).
  3. Vārīt buljonu. Izmantojot divus deserta karotes, veidojiet pelmeti, novietojot pildījumu no viena uz otru. Uzlieciet balonu mazuļglāzē vai speciālā veidā tvaicēšanai, turiet vārīšanās buljonu 15-20 minūtes.

No tītara

  • Laiks: 30 minūtes.
  • Servings skaits: 6 cilvēki.
  • Trauka kaloritāte: 690 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: franču valoda.
  • Grūtības: viegli.

Kēni no tītara gaļas izrādās maiga un sulīga, ja, gatavojot malto gaļu, krēmu nomainiet ar krējumu. Pasniedziet tos ar ceptiem kartupeļiem vai sautētiem kāpostiem, ar mērci un svaigiem garšaugiem. Veidojot pelmeņus, ir ērtāk, izmantojot divus desertus vai galda karotes. Šīs neparastas kubiņos ir lieliski piemērota dārzeņu, siera zupām, gaļas vai vistas buljonu pievienošanai.

  • tītara fileja - 400 g;
  • krējums - 1 glāze;
  • vistas olu - 1 gab.
  • lācis - 120 g;
  • sāls - 0,5 tējk.
  • garšvielas - pēc garšas.
  • Mājputnu filejas mazgā, noņem filmas, divas vai trīs reizes šķērso gaļas mašīnā.
  • Mērcējiet maizes drupu ar pienu vai krējumu. Atdaliet olu baltumu un dzeltenumu.
  • Pievieno saldo krējumu, maizi, sakultu olu baltumu, samaisa, sasmalcina caur sietu, pievieno sāli, pievieno garšvielas.
  • Uzvāriet mezglus, līdz tie ir gatavi (līdz klimpas nonāk pie ūdens virsmas).

Aknu gabalu receptes

  • Laiks: 45 minūtes.
  • Servings skaits: 6 cilvēki.
  • Trauka kaloritāte: 570 kcal.
  • Mērķis: otrajam.
  • Virtuve: poļu valoda.
  • Grūtības: viegli.

Liellopu un vistas aknas tiek izmantotas, lai veiktu ciskas no aknām. Pirms griezt aknu caur gaļas mašīnā, no tā jāizvelk pārmērīgas rūgtums. Šim nolūkam ir nepieciešams, lai saglabātu ar pienu 20-30 minūtes, pēc tam noņemot filmu, vēnas un kuģiem (aknu pirms noņemšanas filmu var plaucē ar verdošu ūdeni). Pārkaulē obligāti pievienojiet sīpolus.

  • vistas aknas - 500 g;
  • sīpols - 1 gab.
  • burkāni - 1 gab.;
  • Vistas olas - 2 gab.
  • kviešu milti - 2 ēdamk. l;
  • sāls - 0,5 tējk.
  • paprika vai citas garšvielas - pēc garšas.
  1. Aknu mazgāšana, noņemiet filmu. Nomazgājiet sīpolus un burkānus. Ritiniet kopā ar aknu caur gaļas mašīnā.
  2. Pievienojiet olas, sāli, putukrāsas maisītāju, pakāpeniski ieviešot miltus. Rūpīgi samaisiet pildījumu, pievienojiet garšvielas.
  3. Veidojiet pelmetiņus, ielieciet tos mazuļus un pagatavojiet pelmeņus pāris 15-20 minūtes. Otrā iespēja ir cept krāsnī 15-20 minūšu laikā temperatūrā 150-180 ° C.

Kā pagatavot

Naži, kas izgatavoti no zivīm, gaļai vai vistas, tiek gatavoti pēc vienas un tās pašas tehnoloģijas. Pirmkārt, pildījumu izgatavo, pievienojot pienu, krējumu un olu baltumus, tad pelmeņi tiek veidoti un vārīti vienā no šiem veidiem:

  1. Vārošā ūdenī katlā - kotletes izkūst ūdenī, un pēc virsmas uz virsmas viņi vāra 3-5 minūtes.
  2. Cik verdošajā ūdenī trauku saldēšanas pannā ielej ūdeni, lai, pamazām ieliekot pelmeņus uz apakšu, pārklāj tos pusceļā. Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
  3. Pāris (vai ūdens vannā) - kanāli tiek izkārtoti īpašā veidā vai šķidrumā, un uz 10 līdz 15 minūtēm uzkops ar verdošu ūdeni vai buljonu. Jums nav nepieciešams pagriezt kotletes,
  4. Dubultā katlā vai multivarkā, tvaika režīmā. Ēdiena gatavošanas laiks ir atkarīgs no ierīces jaudas, sākot no 20 līdz 35 minūtēm.

Cits iespējamais ēdiena gatavošanas veids ir cepeškrāsnī cepšana. Šim nolūkam pergamenta papīra oderējumu panna, maltā kas un formēti klimpām, izmantojot divus karotes (mince nav pieturēties pie tiem, kas samērcēta piena vai ūdens). Cepeškrāsns tiek uzkarsēts līdz 180-200 ° C, cep kotletes 15-20 minūtes, līdz tiek veidota garoza.

Vāra var uzkarsēt ne tikai uz ūdens, bet arī uz buljona. Šo izvēli izmanto kartupeļu dārzeņu pelmeņi. Buljonu vēlāk var izmantot kā pamatu ēdiena pagatavošanai jebkurai zupai, un kartupeļu bumbiņu garša ir daudz piesātināta. Pasniedziet to kā trauku jebkurai gaļas vai zivju ēdienam ar skābo krējumu vai pikantu mērci.

Zivju zirgi

Kad es pirmo reizi dzirdēju vārdu kneli, asociatīvi saistīts tas ar kneli. Bet izrādījās, ka tie ir tikai šķidras kotlets (vai klimpas), kas izgatavotas no maltas gaļas. Lūk, kā pagatavot zivju knelles.

SASTĀVDAĻAS

  • Zivis 500 grami
    filejas
  • Maize 100 grami
  • Cream 0.5 Glass
  • Ola 1 gab
  • Zaļie Lai garša
  • Sāls, pipari, garšvielas Pēc garšas

1. solis

Sākotnēji mēs nogriezām klaipu ar apmēram 100 gramiem maizes. Kurš grib. Tas ir iespējams vairāk, tas ir iespējams mazāk. Varbūt kāds vēlas laist rīsus maizes vietā. Tas ir arī apsveicams. Maize, kas iemērc krējuma, kefīra vai piena.

2. solis

Mēs tīrām zivis no svariem un kauliem. No tā mēs izvēlamies tīru gaļu. Mēs sagriezti gabalos un sasmalcina malto gaļu. Arī mēs ieliekam gaļas mašīnā krējuma mērcē. Jūs varat izmantot maisītāju. Es izmantoju gaļas mašīnā.

Solis 3

Izgrieziet sekla zaļumus. Mēs novietojam pildījumu no zivīm un maizes bļodā. Mēs braucam pa olu. Mēs nolaižam zaļumus tur. Jūs varat pievienot sasmalcinātus ķiplokus un sīpolus. Viss sāls un pipari. Mēs to labi sajaucam.

4. solis

Vāra ūdeni kastroī. Kad parādās burbuļi, ņemtu ēdamkaroti, noapaļojiet iegūto pildījumu un nometiet to verdošā ūdenī. Un tā - karoti karotē, kamēr gaļa ir beigusies. Jums tas jādara ātri, lai viss tiktu vienmērīgi pagatavots. Paņem bērnu palīdzību!

5. solis

Varnatsya kneli 10-15 minūtes. Tiklīdz tas vārās, padariet gāzi klusāku. Tie tiek pagatavoti zemā siltumā. Buljonā jūs varat mest dārzeņus, kartupeļus utt. Iegūstiet lielisku zupu! Un jūs varat pasniegt buljonu atsevišķi, garšvielas ar garšvielām. Mēs izvelkam adatu no pannas, ūdeni ar skābu sinepju mērci vai vienu, kas jums patīk. Apkaisa ar dillēm. Brīnišķīga apmešanās!

LiveInternetLiveInternet

-Uzlīmes

-Pozīcijas

  • šalles un cepures (192)
  • Angļu (3)
  • Mēs būsim skaisti (422)
  • ūdenskritumi (34)
  • izšūšana, aplikācijas, plakana (393)
  • adīšana (695)
  • dekoratīvās pudeles (19)
  • dekupāža - (118)
  • dzīvokļa dizains, dzīvojamā māja (616)
  • Atjaunošana mājām (238)
  • aizkaru apdare (63)
  • Ievērojamu cilvēku dzīve (172)
  • veselība (2677)
  • varikādes, trombi, sirds (42)
  • vitamīnu maisījumi, kokteiļi. (16)
  • spiediens (31)
  • HLS (7)
  • katarakta. (8)
  • klepus (45)
  • ārstniecības augi (10)
  • Masāža. (6)
  • Nacionālie receptes (845)
  • vingrošanas uzlabošana pret novecošanu (54)
  • atveseļošana (888)
  • Osteohondroze, locītavas. (57)
  • pankreatīts, kuņģa (21)
  • Aknas (17)
  • ilgmūžības receptes, veselības uzlabošana, padomi (63)
  • cukura diabēts. (5)
  • vingrinājumi Bubnovskis. (1)
  • vairogdziedzeris (20)
  • rotaļlietas no papīra (30)
  • Kastes un grozi (133)
  • maisiņu ražošana (394)
  • ziedu, loku, tauriņu izgatavošana (501)
  • Māksla (21)
  • Casanova (1)
  • ādas bildes (10)
  • Grīdas paklāji (119)
  • Dažādi paklāji (63)
  • Kompik (382)
  • lelles un dažādas rotaļlietas (1456)
  • Mk par tekstilizstrādājumu lelles izveidi (42)
  • KULINĀRS (4664)
  • pankūkas, olu pļāpāšana (228)
  • noderīga zināt (4)
  • Maizes cepšana cepeškrāsnī (24)
  • deserts, augļi, galda apdare, želeja (342)
  • iesaldēšana (18)
  • sautējumi (134)
  • saglabāšana, konservēšana (204)
  • konfektes (145)
  • majonēze, mērces (71)
  • mikroviļņu krāsns (14)
  • piena produkti (92)
  • saldējums (56)
  • Gaļas ēdieni (378)
  • Jaungada vakara izvēlne (10)
  • dārzeņu ēdieni, dārzeņu pastas, graudaugi ar dārzeņiem (241)
  • Pirmie kursi (63)
  • pīrāgi, buns, cepumi, zrazy (427)
  • pica (18)
  • receptes d / multivarkam (106)
  • Maizes cepšanas receptes, maizes cepšana (62)
  • zivis, jūras veltes (263)
  • Augļu salāti (11)
  • salāti, uzkodas (279)
  • kūkas b / kūkas (181)
  • kūkas (672)
  • ķirbis (32)
  • virtuves potholders un viss pārējais d / virtuves (380)
  • Dzīvnieku pasaule (57)
  • gudras domas (444)
  • mūzika films.audiobooks (629)
  • nacionālie parki (5)
  • neparasta - ar pasauli pavedienā (272)
  • Jaunais gads un Ziemassvētki (335)
  • Atpūta (10)
  • Lieldienas (197)
  • Emuāru rakstīšana (34)
  • padomi d / life-clean, mine, apply (452)
  • spilveni (462)
  • Pareizticība (312)
  • Daba (88)
  • paradas, anekdotes, humors (horoskops) (792)
  • psiholoģija, mēness kalendārs (504)
  • dažādi (291)
  • Sporta grumas (1)
  • pantā (715)
  • čības, sliedes, apavi, padomi kopšanai (239)
  • Ērti Utilities (253)
  • Filozofija (64)
  • Foto arhīvs (67)
  • mākslinieki (32)
  • Puķu paradīze (212)
  • šūšana (1504)
  • veļa (18)
  • blūzes, tunika, T-krekli (50)
  • bikses (6)
  • bērniem (16)
  • gultas (13)
  • apģērbu māksla, modes pasaule (60)
  • āda, kažokādas (5)
  • jakas, mēteļi, lietusmēteļi (15)
  • šūšanas kājas (7)
  • MK apģērbu pārveidošanai (65)
  • kleitas (19)
  • gultas veļa (15)
  • spilvenu materiāli (2)
  • šūšanas padoms (118)
  • vāki, organizatori (22)
  • svārki (6)

-Meklēt pēc dienasgrāmatas

-Abonējiet pa e-pastu

-Statistika

Zivju kneli - diētas ēdieni ar slimu aizkuņģa dziedzeri

Kad mana meita bija mazā meitene, es viņai bieži gatavoju zivju klepus, un tagad es par tiem atcerējos un nolēmu meklēt labas receptes, un to es atradu. Mila____Lyudmila:

Plecēm ir daļa no bērnu un uztura bagātinātājiem, ņemot vērā to uzturvērtības un fizikālās īpašības. Mežrozei knelilla ir līdzīga kotletu, taču tā konsistenci ir daudz izsmalcinātāka.

Ieteicams: zema tauku satura zivju sugas - līdakas, mencas, navagas, ledus zivis, līdakas, asari, lāpstiņu, heku, plekstu.

Sastāvdaļas:

  • liesa zivs, fileja - 300 g
  • biezputra - 20 g
  • piens - 50 ml (1/4 tase)
  • olu baltumi - 1 lbs
  • sviestu - 10 g (1 ēd.k.)

Sagatavošanas tehnoloģija:

Cepumu mīkstums tiek iemērcams pienā (var būt ūdenī).

Grieziet zivju fileju ar gaļas mašīnām ar smalku rētu.

Pievienojiet garo maizi ar zivju maltu un atkal pārejiet pa gaļas mašīnā, vēlams divas reizes.

Pievieno pienu un sāli. Cīnīties off Lai maltā gaļa kļūtu elastīgāka, ir nepieciešams bites, tāpēc nākamās blīves ir gludas un skaistas un termiskās apstrādes laikā nesadalās.

Kneli vārīties verdošā ūdenī vai tvaicēšana: šādi steiks gatavošanas veidi.

Pasniedziet zivju knellus ar sviestu, piena mērci, skābo krējumu mērci. Jūs varat pasniegt ar grauzējumu vai kartupeļu biezeni.

Kā pagatavot kelli pārim? Tvaicēšana ir prasība par medicīnisko un diētisko uzturu.

1. risinājums - pazemināt verdošā ūdenī. Pēc tam, kad nāk klauvēji, pagatavojiet vēl piecas minūtes. Pasniedziet ar krējumu un zaļumiem.

2. variants - ielej mazu ūdeni saldēšanas pannā, ielieciet mezglus, pievienojiet ūdeni tā, lai mezglus pusi paslēptu ar ūdeni. Pagatavojiet pelmeņus pāris 15 minūtes.

3 opcija - multivarkā. Uzlieciet mezglus (citus produktus) tauku tvertnē ar tvaiku. Gadījumā ielej divus glāzes karstā ūdens. Izvēlieties daudzfaktoru režīmu: "Tvaika tvaiks", laiks - 20 minūtes.

Plecē zivi no vārītes

Sastāvs:

  • Priedes - 320 g
  • piens - 120 g (1/2 st)
  • kviešu milti - 20 g (2 tējk.)
  • ola - 1 gab
  • Sviests - 20 g (2 tējk.)

Sagatavošanas tehnoloģija:

Sagatavojiet zivis - noņemiet kaulus un ādu, sagrieziet gabaliņos un šķērsojiet gaļas mašīnā.

Žāvē pannu saldēšanas kamerā (nelietojiet eļļu)

Pievieno pienu un sāli. Iegūstiet biezu piena mērci, atdzesējiet.

Pievienojiet piena mērci un olas zivju maltai, rūpīgi samaisiet.

No pildvielu bumbiņām, kuru masa ir 20-25 g, veido knelbumbu pusfabrikātu.

Ielieciet pelmeņus kastroī un pievienojiet karstu ūdeni. Bremel kneli līdz gatavs, neļaujot vardarbīgi vārīties.

Naži ar lašiem

  • 500 grami laša (bez ādas, bez kauliem)
  • 2 olas (proteīns)
  • sāls, baltie pipari - pēc garšas
  • 150 ml dubults krēms
  • Citronu šķēles - dekorēšanai
  • ziedlapiņas par pētersīļiem - noformēšanai
  • Par sparģeļu mērci:
  • 90 ml sausa baltvīna
  • 250 grami svaigu sparģeļu (bez koksnes daļām)
  • 300 ml dubults krēms

Sagatavojiet gliemežvāku: iztīrīt laša, olu baltumu, sāli un piparus gaļu pārtikas procesorā līdz viendabīgai masai.

Vienā laikā jūs nevarat iegūt pārāk daudz mezglu. Ir nepieciešams izvilkt mezglus, izņemt un uzglabāt siltu, bet citi sagatavo.

Kombinācijā ielej krējumu, sajauc tos.

Pārnes maisījumu lielā bļodā, pārklāj un atdzesē 2 stundas.

Ielieciet nelielu kafiju, ielejiet ūdeni, sāli un nogatavojiet klusu vāra.

Pēc tam sāc apgūt un sagatavot mezglus. Lai to izdarītu, ir nepieciešams iegremdēt deserta karoti vārošā ūdenī, pēc tam savākt kafijas dzesinātāju.

Tad ņem otro siltu, samitrinātu deserta karoti un veido ovālu. Atkārtojiet to pašu ar atlikušo maisījumu.

Iemērciet nedaudz Kelly verdošā ūdenī un gatavojiet 6-10 minūtes, līdz tie saspiež, kad tie saskaras.

Tālāk, sparģeļus vajadzētu pagatavot mērcē 3-5 minūtes ar mērenu sālītu ūdeni, līdz tas kļūst maigs. Drain, sagriež un atlaiž sparģeļu galviņām. Tie ir noderīgi dekorēšanai.

Samaisiet nelielu vīna daudzumu un sparģeļus, līdz gluda.

Kūkā vāra krējumu 4 minūtes, līdz tas sakrājas.

Samaisiet krējumu.

Uz plāksnēm ielieciet mērci, ielieciet mezglus uz augšu.

Jūs varat izrotāt sparģeļus, citrona šķēles un pētersīļu zarus.

Ir arī recepte laša knelliem:

Kneli

Kneli

Kneli - šis ēdiens, no mājputniem, gaļai vai zivīm. Kā izvēlēties gaļu, zivis vai mājputnus quenelles lasīt šeit

Šajā lapā jūs atradīsiet ceļgala receptes:

Visas receptes atbilst diētas Nr. 5p - ar pankreatītu, attiecas uz olbaltumvielu diētu, lieliski piemērots bērnu pārtikai. Knēli gatavojas pāris, piemēram - par šo vairāk...


Tvaicēšana - knēli

Ēdienu gatavošana quenelles pāris - tādas ir medicīniskās un diētiskās uztura prasības.

Es izmantoju trīs iespējas ēdiena gatavošana kvenelles (vai citi ēdieni) par pāris. Lasīt un izvēlēties labāko jums:

1. risinājums - mēs iemest verdošā ūdenī. Pēc tam, kad nāk klauvēji, pagatavojiet vēl piecas minūtes. Pasniedziet ar krējumu un zaļumiem.
2. variants - ielej mazu ūdeni saldēšanas pannā, noliec kājas, papildina ūdeni tā, lai knēli pusi slēptu ūdeni. Mēs gatavojamies 15 minūtes.
3 opcija - multivarkā. Mēs izplatām mezglus (citus produktus) iezīmētajā tvertnē-tvaikā. Gadījumā ielej divus glāzes karstā ūdens. Izvēlieties multivark režīms: "Steam for tvaika", laiks - 20 minūtes.

Vistas krūtiņas

Sastāvs:

  • vistas fileja - 500 g.
  • piens - 150 ml
  • biezputra - 50-60 g
  • olu -1 gab
  • sāls pēc garšas.

Sagatavošanas tehnoloģija:

  1. Cepumu mīkstums tiek iemērcams pienā (var būt ūdenī).
  2. Vistas fileja sagriež nelielos gabaliņos un sasmalcina ar blenderī.
  3. Vistas filejam pievienojiet olas, biezputru, sviestu un turpiniet maisīt ar blenderī. Masai jābūt elastīgai, tāpat kā pastas.
  4. Knelimēs gatavojam pāris -kā aprakstīts iepriekš
  5. Mēs kalpojam quenelles uz galda ar trauku, piemēram, dārzeņu biezenis vai ar zaļumiem, krējumu, sviestu.

Piezīme: Ja nav blendera, tad izmantojat gaļas mašīnā. Fails tiek ieskrūvēts divreiz, bet gaļas mašīnā tiek izmantota salvete. Pēc sastāvdaļu apvienošanas atkārtoti ritiniet gaļas mašīnā.

Liellopu gaļas naži

Sastāvs:

  • liellopa gaļa - 500 g
  • biezputra - 50 g
  • Piens 3.2% - 150ml (3/4 tase)
  • olas - 1 gab
  • sviestu - 10 g (1 ēd.k.)
  • sāls - pēc garšas

Sagatavošanas tehnoloģija:

  1. Cepumu mīkstums tiek iemērcams pienā (var būt ūdenī).
  2. Gaļu divreiz iet caur gaļas mašīnā ar naudas sodu režģi.
  3. Mēs pievienojam klaipu pildījumam un atkal mēs šķērsoim gaļas mašīnā.
  4. Pievieno pienu, putukrāsas olu baltumu (saskaņā ar recepti, bet es to ievietoju kopā ar dzeltenumu). Mēs sveiksim.
  5. Knelimēs gatavojam pāris -kā aprakstīts iepriekš
  6. Mēs kalpojam quenelles uz galda ar garnīru - kartupeļu, burkānu vai bietes, vārītas vai ceptas dārzeņas, vārīti rīsi.

Liellopu gaļas naži ar rīsiem

Sastāvs:

  • liellopa gaļa - 500 g
  • rīsu graudi - 50 g (2 ēd.k.)
  • Piens 3.2% - 150ml (3/4 tase)
  • sviestu - 30 g (1 ēd.k., nedaudz vairāk)
  • sāls - pēc garšas

Sagatavošanas tehnoloģija:

  1. Labi noskalojiet rīsi, vāriet putru, atdzesējiet.
  2. Gaļu divreiz iet caur gaļas mašīnā ar naudas sodu režģi.
  3. Mēs pievienosim rīsu putru pildījumu un atkal mēs šķērsojam gaļas mašīnā, vēlams divas reizes.
  4. Mēs pievienosim pienu, sāli. Mēs izslēdzamies. Mēs izmežamies, lai malta gaļa būtu elastīgāka, tā ka nākamie knēli būtu gludi un skaisti, un termiskās apstrādes laikā tie nesadalās.
  5. Knelimēs gatavojam pāris -kā aprakstīts iepriekš
  6. Kopš quenelles tur ir rīsi, tad pasniedz quenelles kā neatkarīgu ēdienu, bez garšvielām. Jūs varat ielej skābo krējumu, mērci, atļauto diētu vai izkausētu sviestu. Brīnišķīga apmešanās!

Zivju balzams

Ieteicams: zema tauku satura zivju sugas - līdakas, mencas, navagas, ledus zivis, līdakas, asari, lāpstiņu, heku, plekstu.

Sastāvdaļas:

  • liesa zivs, fileja - 300 g
  • biezputra - 20 g
  • piens - 50 ml (1/4 tase)
  • olu baltumi - 1 lbs
  • sviestu - 10 g (1 ēd.k.)

Sagatavošanas tehnoloģija:

  1. Cepumu mīkstums tiek iemērcams pienā (var būt ūdenī).
  2. Mēs izlemsim zivju fileju ar gaļas mašīnām ar smalku rētu.
  3. Pievienojiet zivju pildīšanai klaipu un atkal ejam cauri gaļas mašīnai, vēlams divas reizes.
  4. Mēs pievienosim pienu, sāli. Mēs izslēdzamies. Mēs izmežamies, lai malta gaļa būtu elastīgāka, tā ka nākamie knēli būtu gludi un skaisti, un termiskās apstrādes laikā tie nesadalās.
  5. Kneli vārīties verdošā ūdenī vai mēs gatavojam pāris -kā aprakstīts iepriekš.
  6. Mēs apkalpojam zivju knellus ar sviestu, piena mērci, skābo krējuma mērci. Jūs varat pasniegt ar grauzējumu vai kartupeļu biezeni.

Zirguļi no līdiem vārīti

Sastāvs:

  • līss (vai zandarīts) - 320 g
  • piens - 120 g (1/2 st)
  • kviešu milti - 20 g (2 tējk.)
  • ola - 1 gab
  • Sviests - 20 g (2 tējk.)

Sagatavošanas tehnoloģija:

  1. Mēs gatavojam zivis - noņemiet kaulus un ādu, sagrieziet gabaliņos un šķērsojiet gaļas mašīnā.
  2. Žāvē pannu saldēšanas kamerā (nelietojiet eļļu)
  3. Pievienojiet pienu un sāli, lai iegūtu biezu piena mērci, atdzesējiet.
  4. Mēs pievienojam piena mērci un olu zivju maltai, rūpīgi sajauciet.
  5. Mēs izgatavojam no pildījuma bumbiņām ar masu 20-25 g - tas ir knelveida pusfabrikāts.
  6. Mēs tos ieliekam kastrolis un ielej karstu ūdeni. Mēs pagatavojam zināma no līdakas līdz gatavam, neļaujot vardarbīgam vārīties.

Brīnišķīga apmešanās!

Ēdiena gatavošana multivarkā - Citas receptes

Naži no zivīm

Sastāvdaļas: 200 grami zivju, 2 gabali baltmaizes, 4 ēdamkarotes krējuma, 1 ēdamkarote. l sviestu, 100 ml ūdens.

Maize iemērc krēmu, tad zivis ar maizes mince, pārspēt pannā ar karoti un vietā uz ietaukotas pannas, piemēram, pelmeņi, pārklāj ar aukstu ūdeni un ļauj uz lēnas uguns 3-5 minūtes.

Līdzīgas nodaļas no citām grāmatām

Plecēm ar sieru

Ķēdes ar sieru Sastāvs: 1 kg kartupeļu, 200 g brynza, 2 glāzes miltu, 1 olu, 2 ēd.k. šaukštus sviesto ar taukiem, 1 ēd.k. Kartupeļu miziņas sagrieziet miziņā, iet caur gaļas mašīnā un ielieciet uz tāfeles, pārkaisa ar miltiem.

Cottage Sieri

Ķirbju pelmeņi. No šiem produktiem mīciet mīklu. Formēšana mazas bumbiņas no tā, izlaist tos sālītu verdošu ūdeni un vāra, līdz vsplyvut.Podaem kā atsevišķs ēdiens ar pienu vai tomātu sokom.Sostav: 250 g zema tauku biezpiena, 1 ola, 100 g miltu / s, 3 ēdamk.

Liellopu gaļas naži

Liellopu gaļas nazi. Gaļas kulinārija 30 minūtes. Sastāvdaļas: 0.4 kg liellopa gaļas, 4 baltmaizes šķēles bez sakrājumiem, 2 olas, 4 ēdamk. šaukštus pieno, 1 ēd.k. sviestu, 5 dilles dilles, sāli. Sagatavošanas metode: sasmērē pienu, izspiež un ielieciet

Kneli

Klēpis Rulliet mizu, sasmalciniet, ielieciet karstu krējumu. Kad tas atdziest, noslaukiet. Izskalo mīkstināto eļļu ar miltiem, dzeltenumiem, rīvētu sieru, mērci ar krējumu, injicēt putukrāsas olbaltumvielas, sāli; ielieciet ledusskapī. Apakšā, satverot pusi tējas

Naži no zivīm

Zirnīši no zivīm Sastāvdaļas: 200 grami zivju, 2 baltmaizes gabali, 4 ēdamkarotes. l krējums, 1 ēd.k. l sviests 100 ml vody.Hleb mērcēt krējumu, tad zivis ar maizes mince, notīriet karoti uz pannas un nodot uz iereibis pannas kā klimpas, pārlej aukstu

Zivju ķēdes, tvaika vīna mērcē

Zivju pelmeņi tvaika vīna mērcē Sagatavojiet knelnuyu masu (cm. Virs "pelmeņus no asara (vai līdakas, mencu, jūras līdaka) tādā mērcē" baltvīnu ''), un piepilda to ieeļļota metāla formochki.Dlya skaistu izskatu piešķirot produktu un apakšējo sienu eļļotas veidnes

Liellopu gaļas naži

Quenelles Liellopu mīkstums, rūpīgi attīrīta no cīpslām un tauku 2-3 reizes caur gaļas mašīnā, sajauc ar aukstu vārītu rīsu, pievienot pot un klauvēt, lēnām lejot krējumu vai pienu un sāli. No šīs masas veidojot mazus pelmeņus, ielieciet tos

Par griešanas mezgliem

Pļaušanas laikā nogrieziet to tīru, bez veselas vai pievienojiet ļoti smalki sakapātus trifeles, pētersīļus vai burkānus vai visas šīs šķirnes kopā. Vai arī pievienojiet tonēšanai skaldītu un berzētu skābenes šķēlīti, izmantojot biežu sietu, lai izkļūtu

Naži no zivīm

Zivju pelmeņi Sastāvdaļas: 200 g zivju, 2 šķēles baltmaizes, 4 ēdamkarotes slivok.Hleb uzsūkšanās krējuma. Zivju fileju un maize slapjš mince, notīriet karoti uz pannas un nodot uz iereibis pannas kā klimpas, pārlej aukstu ūdeni (1/2 glāze), un

Ķirbju knēli

Biezpiena klimpas Sastāvdaļas: 350 g siera, 200 g syrkovoy masu, 80 g cukura, 1 mango, persiku 3, 200 g klubniki.Dlya apdare: 200 g avenes, 1 ēdamk. l cukurs. Pass biezpienu caur sietu uzstādīts uz bļodā, nospiežot deserta karoti. Pievienojiet siera biezpiena sieram, 60 g cukura un

Siļķu kodoli

Quenelles par reņģu 2 siļķu iemērcot veļu tējas kvass vai pienā, noņemiet ādu un kaulus, karbonāde smalki, cep nelielā eļļas ar tējkaroti smalki izgriež saknes, vēsā. Pievieno 2 olas, 2 ēd.k. karotes krējuma krējuma, nedaudz maltas melnie pipari un tik daudz kartupeļu

187. ĒDINĀŠANAS ZĪDES

187. Pike quenelles līdakas 1 kg, 1 šķēle maizes bez garoziņu, 2 olu baltumi, 1 glāze piena vai krējuma? tējkarote sāls, 1 glāze balto sousa.Podgotovlennuyu Pike pārgriež uz pusēm gareniski, izņemiet kaulu, noņemiet ādu, miesas sagriež gabaliņos, pievieno iemērc pienā un klaipu 2

Naži no zivīm

Zirnīši no zivīm Sastāvdaļas: 200 grami zivju, 2 baltmaizes gabali, 4 ēdamkarotes krējuma, 1 ēdamkarote. l sviestu, 100 ml ūdens. Maize nomierināties ar krējumu, tad ļaujiet zivīm un maizei iziet cauri gaļas mašīnā, ar kārklu izspiež ar karoti un ielieciet to uz rīvētas pankūkas formā

Zivju balzams

Zivju knēli Komplekss Zivju fileja - 300 g Baltmaize - 50 g Piens - 0,25 tase Krējums - 0,25 glāzes Olas - 2 gab. Sviestam - 2 ēdamkarotes Sāls - pēc garšas. Ēdināšanas metode Maize nomierināties pienā un viegli saspiediet. Ar zivīm, āda tiek noņemta, un miesa tiek izlaista trīs reizes

Shchuchi Kneli

Pike frikadele fileja līdaka - 1 kgSlivochnoe eļļa - 140 gYaytsa - sht.Zheltki 2 - 4 sht.Sol, peretsDlya sousaKrevetki - gMorkov 800-220 gRepchaty priekšgala - gFenhel 60-60 gPomidory - 100 gOlivkovoe eļļa - 80 gKonyak - 40 mlBeloe sausais vīns - 60 ml Krēms 22% - 160 g Green - 100 g Muscato

Zivju balzams

Fish Knels Sastāvdaļas 300 grami zivju, 2 šķēles baltmaizes, 50 g krējuma, 2 ēdamk. l sviests, sol.PrigotovlenieRybu sagriež fileju (jūs varat iegādāties fileja), pedāļa mašīnā, pievienojiet iemērc maizi krējuma (krēms atliekas arī pievienot zivīm) un jāmaisa

Ātri sasaldētu kulinārijas produktu tehnoloģija

Pilaf ir zivs. Plavu zivju sagatavošanā varat izmantot līdaku, mencu, jūras asaru un citu zivju fileju.

Sagatavoto zivju fileju pagatavo, līdz tā ir pagatavota 2% šķīdumā ar kopējo sāli, tad fileja atdzesē un izlaiž cauri auglim. Maltā gaļa tiek sajaukta ar rīsiem, kas vārīti 2% šķīdumā ar kopējo sāli bez pilnīgas gremošanas, un mazgā vienā un tajā pašā šķīdumā, vārīti ūdenī. Tad pievienojiet sasmalcināto sīpolu, eļļā nokļūstot gaiši dzeltenā krāsā.

Iegūtais malto gaļu silda ar maisīšanas katlu 80 ° C temperatūrā. Gatavo plavu iepako veidnēs vai kartona kastēs un nosūta uz iesaldēšanu.

Porciju pilaf 350-500 g. Gatavā produkta sastāvā ir 1,5 līdz 2,5% galda sāls. Plovs sastāv no 35-50% mencu un 65-50% rīsu ar sīpoliem.

Attīrīto un sagatavoto izejvielu patēriņš uz 1 tonnu gatavo produkcijas ir norādīts tabulā. 53.

53. tabula

Izejvielas

Izejvielu patēriņš uz 1 tonnu, kg

pēc receptes Nr. 1

recepte Nr. 2

Menca saldēta (filejas)

Ātri sasaldētu zivju pīlā jāiekļauj 1,5-2,5% galda sāls, kura svars ir 350-500 g.

Zivju solyanka. Lai sagatavotu zivju galvas galvu, turamas zivis atkausē, izņem bugs, kaulu formas un bojātās vietas, sagriež gabalos un vārītas sālsūdenī, līdz tās ir gatavas. Pēc dzesēšanas gatavoti gabali tiek demontēti, gaļa tiek izņemta, un kaulus un skrimšļus turpina pagatavot, līdz skrimšļi tiek pilnīgi mīkstināti. Vārītus gaļas gabalus un skrimšļus sagriež mazos gabaliņos.

Sasmalcinātu kāpostu bioreaktorā ir piepildīta buljonu iegūst gatavošanas vadītāju laikā, un sautējums, līdz gatavs, tad veikt gaļas gabalu un tenderized skrimslis pievienotās sagrieztu sīpolu un sakapātus nūdeles burkāni, karstu tomātu mērci, sāli, cukuru, augu eļļu, koriģētā svara pirms viršanas un maisot, sautējiet 20-30 minūtes.

Gatavam produktam pievieno etiķi, sajauc un iepako veidnēs vai kartona kastēs, kas izklāta ar lakotu celofānu un tiek nosūtīti uz iesaldēšanu.

Tālāk ir sniegts attīrīto un sagatavoto izejvielu patēriņš uz 1 tonnu saldētu zivju sālītu zivju.

Izejvielas

Izejvielu patēriņš uz 1t, kg

Tīģeri (ieskaitot gaļu 50% un skrimsli 50%)

Svaigi kāposti

Pikanti tomātu mērce

Atkritumi un zudumi zivju galvu apstrādē ir vairāk nekā 60%. Zaudējumi produktu termiskās apstrādes laikā ir 15,5%, bet iepakojumā un sasaldē - 1,5%.

Mencu fileju naži. Sagatavoti mencu filejas (bez ādas) tika pieņemts divreiz caur augšpusē ar diametru 1.2 mm režģa caurumiem iegūtos maltā atdzesēts līdz 5 ° C, tika ievietots mikseri un sastrādātas līdz viendabīgā, viskoza masa 20-30 minūtes, pievienojot atdzesētu (5 ° C ) pilnpiens vai buljons un izkausēts sviests.

Turpmāk sniegts izejvielu patēriņš uz 1 tonnu gatavo tuneli no mencu filejas.

Izejvielas

Izejvielu patēriņš uz 1t, kg

Pilns piens vai buljons

Frikadele formēti pīrādziņi, kuru svars ir 35-40 g, pēc tam tika pagatavot zivju buljona pie 85-90 ° C temperatūrā 8-10 minūtes vai augu eļļa pie 100 ° C (beigās vārīšanas tiek noteikts no peldošā frikadele).

Pēc tam, kad gatavs ķekars ir noņēmis buljonu vai taukus, tos atdzesē gaisā, iepako kartona kastēs, kas apklātas ar lakotu celofānu, un tiek nosūtīti uz ātru sasalšanu.

Pirms pasniegšanas ātri sasaldētos mezglus karsē verdošā ūdenī un pasniedz ar baltu vai citu mērci.

Gaļas kastes ar mencām un kartupeļiem. Mencas filejas (bez ādas) pēc rūpīgas mazgāšanas un mitruma noņemšanas no tām tiek blanšētas (pagatavotas ar asu atvērtu tvaiku) 100 ° C temperatūrā 20-25 minūtes. Tad sasmalciniet uz augšas ar 2,5-3,0 mm tīkla caurumu diametru.

Gatavotus kartupeļus vāra verdošā ūdenī tīklos 20-30 minūtes dziļumā vismaz 10 cm no ūdens virsmas, vārīti kartupeļi iet caur augšu.

Lai pagatavotu 1 tonnu maltas gaļas, 500 kg sasmalcinātas mencas filejas, 435 kg kartupeļu, 50 kg sviesta un 15 kg galda sāls. Lai uzlabotu garšu gaļas ēdienā, pievienojiet balto piparu vai muskatriekstu un melnā māla rūgtu piparus.

Maltās gaļas maisījums labi samaisa gaļas maskas mašīna 20-25 minūtes. Sagatavotajai maltajai gaļai jābūt vienmērīgai konsistencijai, jābūt viskozai un maigai.

No saņemtajām pildījuma kotletēm, kas izliektas ar 10-16 g gumijas bumbiņām, tad tie sasmalcina malto rīvmaizi un apcep, 30 sekundes iegremdējot augu eļļā, apsildāmi līdz 180 ° С.

Gatavās gaļas kārpas pēc tam, kad no tām izdalījuši taukus, atdzesē un iesaiņo kartona kastēs, kas izklāta ar lakotu celofānu, un nosūta uz ātru sasalšanu.

Pirms pasniegšanas ātri sasaldētas kotletes karsē un pasniedz bez mērces vai ar tomātu mērci.

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Degšana zem ribām labajā pusē

Kad kaut kas sāks degt labajā pusē, es vēlos ātri atrisināt šo problēmu. Dedzinošā sajūta, šķiet, nav kritisks stāvoklis, bet faktiski tas var būt saistīts ar smagākiem simptomiem.

Kāpēc parādās zaļi fekāli?

Pieaugušajiem parastie izkārnījumi parasti ir krāsaini brūnā krāsā, kas tiek ievadīts žults pigmentiem. Atkarībā no pigmentu daudzuma izkārnīšanās krāsa var ievērojami atšķirties no gandrīz krāsainas, no baltas līdz melnai.

Jostas roze vēderā

Sāpes vēderā vismaz vienu reizi pieredzējis ikviens cilvēks. Šajā stāvoklī var izraisīt nogurumu, stresu, celšanas svaru, pārlieku stingras vakariņas. Tad ir zināms, kā rīkoties: jums ir jāatbalsta un jāatdzen, dzer zāles, kas stimulē gremošanu vai anestēziju.