Galvenais Veselība

Mājas kefīrs

Sestdiena, 2014. gada 1. novembris

Kefīra sagatavošana mājās nepieprasa īpašu prasmju klātbūtni kulinārijas biznesā - viss ir vienkāršs un vienkāršs. Līdz šim ir vairāki veidi, kā pagatavot mājās gatavotu kefīru (citādi saukti samokvas) no pasterizētas, izkausētas (pēc tam iegūt burgeru) un piena noņemšanu.

Vienkāršākais un visizplatītākais veids, kā padarīt jogurtu mājās, ir padarīt to par pamatu no liekā vai pasterizētā piena. Lai to izdarītu, ņem nepieciešamo daudzumu piena, ielej kastroī un silda klusā ugunī. Tiklīdz putas sāk pieaugt, jums ir jānoņem trauki no uguns un jānovieto vēsā vietā.

Pēc tam, kad piens ir pilnībā atdzisis, tas tiek izliets stikla traukos, ielieciet tajā pašā raugu (nedaudz kefīra vai skābo krējumu) un cieši aizveriet vāku. Šādu pienu ar raugu ieteicams atstāt siltajā vietā, tāpēc fermentācijas procesi notiks daudz ātrāk nekā zemā temperatūrā. Pēc dienas, fermentēts piens tiek ievietots ledusskapī vairākas stundas - mājās gatavots jogurts ir gatavs.

Sastāvs:

Trauku sagatavošana pakāpieniem ar fotoattēlu:

Ja jūs izlemjat mājās ieviest gardu un svaigu jogurtu, ņem pienu (kā to sagatavojat, kā es uzrakstīju iepriekš) un skābo krējumu (kefīrs).

Izīrējiet krējumu ar 50 ml piena un pēc tam ielejiet šo maisījumu pārējā pienā. Rūpīgi sajauc visu.

Cieši aizveriet jar un ielieciet to dienu.

Pēc piešķirtā laika mājsaimniecības kefīrs būs gatavs.

Izrādās biezs un maigs. Garša ir patīkama un nav skāba.

Vienu dienu vislabāk ir ēst kefīru, kas pagatavots mājās. Veselība jums un patīkama ēstgriba!

Mājas kefīrs - garšīgs, vienkāršs un ļoti noderīgs!

Dārgie lasītāji! Es domāju, ka mēs visi gribam ēst garšīgi un pareizi. Un kas var būt garšīgāks un veselīgāks par mājas pārtiku? Sagatavojot sevi, mēs domājam par saviem mīļajiem, cenšamies padarīt viņu ēdienu pēc iespējas veselīgāku, izvēlēties kvalitatīvus produktus, personīgi sekot gatavošanas procesam, pievienot mūsu dvēseli. Nav brīnums, viņi saka, ka visvairāk delicious pārtikas ir tas, kas izgatavots ar mīlestību.

Un šodien es gribētu runāt par mājas kefīru. Svaigi, mīļie, dabiski - šāds jogurts mājās no piena nav grūti. Lai gan pastāv iespēja, ka viss nevar notikt pirmo reizi. Bet diezgan daudz pacietības un prakses - un brīnišķīgs lietderīgs mājas produkts noteikti izstrādās. Kas ir tik noderīgi jogurtā?

Cik noderīgs ir mājas kefīrs?

Galvenais efekts jogurta klātbūtnes dēļ pienskābes mikroorganismiem, kas labvēlīgi stāvokli kuņģa-zarnu traktā, paaugstināta izturība pret dažādām slimībām un paaugstinātu zarnu skābuma līmeni, kavējot un novēršot augšanu patogēno organismu.

Noderīgas īpašības jogurts:

  • Normalizē mikrofloru un cīnās pret disbiozi;
  • Novērš pūšanas un patogēno mikroorganismu augšanu;
  • Nomierina un atjauno zarnu gļotādu;
  • Labvēlīga ietekme uz visu gastrointestinālā trakta darbību;
  • Tas ir norādīts onkoloģisko slimību, radiācijas un ķīmijterapijas ārstēšanā;
  • Atveseļošanos veic pēc operācijas;
  • Paaugstina asins hemoglobīna līmeni;
  • Palielina ķermeņa izturību pret dažādām slimībām;
  • Uzlabo ādas stāvokli un cīnās ar alerģijas izpausmēm;
  • Palīdz samazināt svaru un saglabāt veselību;
  • Tas ir vitamīnu, kalcija un citu mikroelementu avots.

Salīdzinājumā ar veikala produktu, mājdzīvnieku kefīram ir arī vairākas priekšrocības:

  • Nesatur krāsvielas, aromatizētājvielas un konservantus;
  • Satur desmitiem reižu vairāk noderīgu mikroorganismu;
  • Tas maksā vairākas reizes lētāk, ar nelielu laiku to sagatavojot.

Un, kā es teicu, pagatavoti ar rūpējīgu roku un ar mīlestību, ēdieni neizskaidrojamu iemeslu dēļ vienmēr ir daudz noderīgāki un garšīgāki.

Tātad, kādas receptes un veidus, kā pagatavot jogurtu mājās, var izmantot?

Mēs sagatavojām rakstu kopā ar mana emuāra Irīnas Kuzenkovas lasītāju, rūpīgu māti, brīnišķīgu saimnieci, skolotāju pēc profesijas un tikai sirsnīgas personas. Mēs priecāsimies dzirdēt jūsu ieteikumus un mājas kefīra receptes. Es dodu vārdu Irinai.

Kā pagatavot kefīru mājās?

Neatkarīgi no izvēlētās receptes, pievērsiet uzmanību galvenajiem jautājumiem:

  1. Visi stikla izmanto gatavošanā, ir labi nomazgā un plaucē ar verdošu ūdeni (vai sterilizē), citādi piena ātri pavairot patogēnus un jogurts nebūs gluži tik noderīga.
  2. Temperatūras režīms ir stingri jāuztur, pretējā gadījumā galaprodukta kvalitāte un izskats var pasliktināties. Bieži vien temperatūras režīma pārkāpums noved pie tā, ka "skābs piens" kļūst viskozs.
  3. Kā pirmā izejviela sausu starteru kultūru izmantošanai ir visatbilstošākais pasterizētais vai iepriekš vārītais pasterizēts govs piens.

Es nolēmu mājās ievest kefīru no pasterizēta govs piena, izmantojot raugu "Evitaliya", un es labprāt pastāstīšu, ko es saņēmu.

Mājai gatavots kefīrs - recepte Nr. 1 (izmantojot sauso starteri)

Lai sagatavotos, mums ir nepieciešams:

  • Pasterizēts govs piens jebkura tauku saturs - 2 litri;
  • Raugs "Evitalia" (300 mg), ko var iegādāties aptiekā;
  • Ūdens vai elektroniskais termometrs;
  • Panna vārot pienu, vēlams ar dubultā dibenu;
  • Termos 2 litriem vai elektriskiem jogurtiem.

Kad es pirmo reizi izmēģināju šo starteri, es paņēmu pusi no normām. Man bija 1 litrs piena 3,2% tauku. Es arī sadalīju sauso raugu divās daļās. Fermentācijai izmanto tradicionālo litru termosus.

Svarīgs punkts - ir vēlams, lai termosa jauda atbilstu piena daudzumam, ko jūs fermentējat, tas efektīvi uzturēs siltumu pareizajā laikā.

Pienu jāpārkarsē un atdzesē līdz 40-43 grādiem (ne vairāk!). Precizitātes nolūkā izmantoju parasto elektronisko termometru. Pēc tam ielej tajā raugu, iepriekš to izšķīdinot pienā.

Sajauc iegūto maisījumu, ielej termosa pudelē un ļauj nogatavoties 12-14 stundas, es pametu uz nakti. Pēc noteikta laika es ielej fermentu atpakaļ pannā un ievieto ledusskapī vēl 3-4 stundas.

Produkts ir gatavs lietošanai!

Iegūtais jogurts ir garšīgs, maigs, patīkams, ar vieglu skābumu, diezgan biezs, bet galvenais, tā galvenā vērtība ir tās derīgās īpašības.

2/3 jogurtu es aizbraucu pārtikas, noslaucīt labi samaisīt, lai iegūtu viendabīgu masu, un tas bija prieks dzert, un 1/3 (apmēram 300 ml), ielej burkā un nosūtīti ledusskapī. Tātad izrādījās, ka kefīrs ir mājās.

Tagad no šīs atlikušās daļas jūs varat sagatavot nākamo jogurtu. Par šo atkal sagatavoties piena (Vāra un atdzesē līdz 40-43 ° C), pievieno gatavo raugu ātrumu 150 ml (pusi tases) līdz 2 litrus piena, viss termosa lūzumu un atstāj uz 7-8 stundām nogatavošanās. Tad 3-4 stundas ledusskapī - un svaiga lietderīga kefirchik ir gatava!

Vienai pudelē ar sausu raugu ir pietiekams 10 litri piena. Un, ja jūs lietojat pusi tasītes 3 reizes dienā pirms ēdienreizēm, tad jūs varat pavadīt visu ārstēšanas mēnesi.

Izmēģiniet to, vai jūs sākat justies labāk?

Uzglabāt primāro starteri ledusskapī ne ilgāk kā 18 dienas, bet gala produkts - ne ilgāk kā 7 dienas.

Tāpat kefīru gatavo no citām sausajām starteru kultūrām. Atšķirības ir tikai fermentācijas un glabāšanas laikā. Es iesaku skatīties īsu un ļoti vizuālu video par jogurta gatavošanu mājās no startera "VIVO":

Ja vēlaties pagatavot jogurtu no mājās gatavota piena

Pārliecinieties, ka tas ir pārbaudīts produkts, un jums nav šaubu par tā kvalitāti. Pretējā gadījumā labāk ir izmantot veikala pienu, tas ir pietiekami apstrādāts, lai neradītu kaitējumu veselībai, nevis priekšrocībām, jo, kā es teicu, piens ir brīnišķīga vide kaitīgām baktērijām.

Pienam jābūt svaigam, tam jābūt arī vārītiem un atdzesētam vēlamajā temperatūrā. Un pārliecinieties, ka apstrādājat visus ēdienus, kurus izmantojat.

Nebrīnieties, ja produkts, kas iegūts nogatavināšanas procesā, atšķiras no norādītajām norādēm pēc izskata un garšas. Parasti instrukcijas uzņemas izmantot veikala pienu.

Mājai gatavots kefīrs - recepte Nr. 2 (uz kefīra)

Godīgi sakot, šī kefīra lietderība man ir šaubas. Labvēlīgo baktēriju skaits tajā būs ievērojami mazāks, un pieaugs iespējamība, ka augsnei kaitīgā mikroflora pieaugs galaproduktā.

Gatavs kefīra uzglabāšanai labāk ir uzreiz lietot pārtikā, taču pārliecinieties, ka tas ir svaigs, bez krāsvielām un garšvielām, un tam ir īss glabāšanas laiks (līdz 5 dienām). Produktos ar augstu glabāšanas laiku neatkarīgi no tā, kā ražotāji mūs pārliecina, maz ir lietderīgi. Pienskābes mikroorganismi, kuru saturs ir norādīts uz iepakojuma, parasti ir tādā formā, kas nav spējīga dzīvot un vairoties, norijot. Bet ķīmisko piedevu un konservantu radītais kaitējums ir lielāks.

Bet, ja jums nav rokām aptiekas startera, tad kā ārstēt jūs varat izmantot skābu piena produktu, pamatojoties uz veikalu kefīru.

Šajā receptē veikals kefīrs kalpo kā gatavs fermentam, kuru iepriekšējā recepti mēs izgatavojām sev ar sausu baktēriju palīdzību.

  1. Mēs pagatavojam pienu tādā veidā, kāds mums ir pazīstams, vāriet un atdzesējiet, ja izmantojat ļoti pasterizētu pienu, tad pietiek ar to, ka mazliet sasildīsiet.
  2. Sajauc pienu un jogurtu veikalu zaglis proporcijā 3 ēdamkarotes paniņas ar pienu 1 litru, labi samaisa un atstāj siltumā: labas wraps, ielej termosā vai izmantot jogurtu.
  3. Mēs pagaidām 8-10 stundas, līdz masa sabiezējas, un pēc tam mēs noņemam produktu ledusskapī, lai pabeigtu fermentācijas procesu 3-4 stundas.

Pēc tam kefīru var ēst, pievienojiet cukuru, medu, sīrupu, ogas vai riekstus, vai arī to variet pildīt ar salātiem.

Padoms : Dažreiz, lai paātrinātu fermentācijas procesu pienā, kopā ar fermentu pievieno cukuru. Ja jūs vēlaties izmantot dabisko kefīru dziedināšanai, nevis tikai kā ārstēšanai, es ieteiktu pievienot cukuru, kā arī citas garšas piedevas - medus, garšvielas, ogas tikai gatavajā produktā.

Saglabājiet šo kefīru ne ilgāk, līdz 3-5 dienām. Es arī neiesakām to lietot kā citu raugu, labāk sagatavot svaigu porciju.

Mājas kefīrs - recepte Nr. 3 (ar piena sēnītēm)

Šeit ir vēl viena ļoti noderīga un interesanta recepte, agrāk šādas sēnes bieži audzē mājās, tagad tās mazliet aizmirstas par tām, bet velti - produktiem, kas iegūti ar piena sēnīti, ir viss lietderīgo īpašību klāsts.

Šādu sēni var iegādāties dzīvā vai sausā veidā, tam ir nepieciešama pastāvīga aprūpe un tā uzglabāšanas apstākļu ievērošana, bet to ir vērts iegūt ieguvums un ieguvumi jūsu veselībai.

  • Dzīvas piena sēnes - 1 ēdamkarote. l.
  • Piens (ideālā gadījumā mājās) - 0,5 litri,
  • Trauki nogatavošanai (0,5 litru var),
  • Notīriet dvieli vai marli.

Sēni uzmanīgi noskalojiet ar ūdeni, ievietojiet traukā un izlejiet piena porciju istabas temperatūrā. Uz augšu ar dvieli un atstājiet to līdz pilnai nogatavošanai, apmēram 20 stundas. Kad produkts ir gatavs, tā virspusē veido biezu baltu masu, kurā atrodas sēne.

Uzmanīgi mēs sēņu no masas atdalaim, mazgājam un piepildām ar jaunu piena daļu. Un iegūtais kefīrs dzer vienu glāzi dienā. Tāpēc katru dienu jūs iegūsiet jaunu dziedinošo dzērienu.

Mājas kefīrs - recepte Nr. 4 (no kazas piena)

Kafijas piena kefīrs ir sagatavots tāpat kā variants ar govs pienu, bet ir vairākas nianses.

  1. Lai pagatavotu ēdienu, uzņemiet tikai svaigu pienu un uzvāra zemā siltumā, lai tas netiktu sagriezts.
  2. Pienu jātur atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam pievienojiet starteri (sausas baktērijas, piena sēnītes vai gatavu kefīru).
  3. Atstāj maisījumu, lai sērskotu divas dienas istabas temperatūrā. Pēc tam mēs to kādu laiku atstājam ledusskapī.

Mājas kafijas piena kefīrs ir gatavs - dzērieni uz veselību! Vienkārši pievērsiet uzmanību faktam, ka kazas piena tauku saturs ir augstāks nekā govs pienā.

Kā padarīt mājās kefīru daudzveidīgu?

Ja esat laimīgs multivark īpašnieks, tad šis virtuves darbinieks var palīdzēt fermentēto piena produktu ražošanā.

  1. Vāra un atdzesē pienu, kā jums patīk.
  2. Pievienojiet starteri un labi samaisiet.
  3. Pārlejiet jogurta burkas (ja tie ir iekļauti) vai parastos mazos stikla burkās, cieši aizveriet vākus.
  4. Ievietojiet burkas multivarkas traukā un piepildiet tos ar pusi ūdens.
  5. Ieslēdziet 50 minūtes režīmu "Jogurts" vai "Uzkarsē", pēc tam izslēdziet ierīci, neatverot vāku.
  6. Atstājiet skābā par laiku, kas norādīts receptē.

Visas pārējās manipulācijas ar fermentu ir izgatavotas pēc receptes.

Nobeigumā es vēlos aicināt jūs redzēt citus rakstus par jogurtu, tā priekšrocībām un tā izmantošanas veidiem. Es domāju, ka dabas dabīgā kefīra izmantošana ievērojami uzlabos šo procedūru ietekmi:

Pateicos Irinai par viņas receptēm. Un es vēlreiz vēlos uzsvērt, ka, nopērkot kefīru veikalā, tad skatieties uz glabāšanas laiku. Nekad nopirkt kefīru ar ilgu glabāšanas laiku, vairāk nekā 5 dienas. Un neesi slinks gatavot mājās kefīru. Viegli un cik noderīgi!

Un dvēselei mēs šodien klausīsimies Eugene Doga Rondo. Ziedu noskaņojums ar pārsteidzošu mūziku. Dodiet sev garastāvokli.

Kefīrs no piena mājās

Kefīrs, kas izgatavots no piena mājās, ir ļoti noderīgs un dabīgs produkts, ko var baudīt pieaugušie un bērni. Ja vēlaties, kefīra vietā varat izmantot starteri, bet pirms sākat sagatavoties, jums rūpīgi jāizpēta instrukcijas, kas atrodamas uz iepakojuma.

Biezi kefīrs bez piedevām

Mājas kefīrs ir garšīgs un trausls ēdiens, kas ir īsts dabīgs produkts.

Šis fermentētais piena produkts ir vairākas reizes noderīgāks par veikalu, kurā bieži vien ir ķīmiskas piedevas un konservanti.

Temperatūras režīms ir svarīgs

Jogurta izgatavošanas tehnoloģijā nav nekas sarežģīts, viss ir ļoti vienkāršs un vienkāršs. Galvenais ir sekot visiem soli-pa-solim punktiem un nepieciešamo temperatūras režīmu.

Mājas kefīrs papildus tā lietderīgajām īpašībām ir rentabls un finansiāli dārgs.

No mājas jogurta varat gatavot ļoti garšīgu okroshka, pankūkas vai manniku.

Kefīra vietā var lietot sausu starteri, bet tā daudzums jākoriģē atbilstoši instrukcijām uz iepakojuma.

Kā pagatavot jogurtu mājās

Vēl nesen es par to pat neuzdomāju jogurta mājās. Kāpēc, ja to vienmēr var nopirkt veikalā?
Bet mans bērns kategoriski atsakās pat izmēģināt govs pienu, bet kefīra dzērienus vienkārši biedējošos daudzumos - katru dienu vismaz litrs vai divi. Un tas man lika domāt: vai šāds daudzums kefīra nekaitēs viņa veselībai?

Ir zināms, ka kefīram tā sastāvā ir etilspirts. Svaigā kefīrā tas nav tik daudz, lai kaitētu veselībai pat mazam bērnam - 0,04-0,05 procenti. Tomēr ar katru kefīra uzglabāšanas dienu tā koncentrācija palielinās. Jau trīs dienu kefīra bērni nevar dot.

Turklāt to ir ļoti viegli sagatavot.

Kā padarīt kefīru mājās

Piens - 900 ml. Var būt vai nu vesels, vai pasterizēts.
Kefīrs - 100 ml. Pirmo reizi kā starteris jūs varat lietot kefīru, pēc tam izmantojiet mājās gatavotu kefīru. Ja jūs izmantojat veikalu, tad kefīram ir jābūt tikai divām sastāvdaļām: pienam un kviešiem kefīra sēnītēs. Ja dzēriena sastāvā ietilpst piens + baktēriju koncentrāts vai piens + raugs uz pienskābes baktēriju kultūrām, tas nav kefīrs, bet kefīra produkts.
Cukurs - 1 ēd.k.

No šī sastāvdaļu daudzuma tiks iegūts 1 litrs kefīra.

Sagatavošana:

Piens sasilda līdz 36-40 grādiem. Tam vajadzētu kļūt silts, bet ne dedzinošs. Pievienojiet fermentu pienam, cukuram un visu samaisiet.

Tvertne ar nākamo kefīru (kastrolis, burkas, krūze utt.) Tiek pārklāta ar blīvu kokvilnas audumu tā, lai pasargātu no gaismas.

Ielieciet trauku siltā vietā. Vasarā es uz balkona un ziemā pie akumulatora (siltumā fermentācijas procesi notiek daudz ātrāk nekā zemā temperatūrā). Dienas kefīrs ir gatavs. Pirms lietošanas ievietojiet saturu ar koka karoti.

100 ml. šādu kefīru var atstāt kā starteri nākamajai daļai, un viss pārējais var tikt iztērēts.

Piezīme:: rauga daudzumu var samazināt līdz 1-2 st. karotes, bet tad kefīra pagatavošanas laiks palielināsies līdz 1,5-2 dienām.

Komentāri:

25 komentāri »

Dasha Paldies abonēšanas ļoti nepieciešamo vietni visām mammām, es domāju, un vecmāmiņām, arī es dzīvoju Grieķijā, es gribu, lai jogurts ar grieķu jogurtu, kas sastāv no grieķu piena un kefīra rauga, būs Kefīrs labi vai ne, es esmu jau likts, un redzēt, kas notiks rīt, paldies
Atbilde: sweta, paldies par siltu komentāru! Veiksmi ar jogurtu!

Kāpēc piens tiek sadalīts sūkalās un pārslās? Šķiet, ka viss tika darīts pēc receptes
Atbilde: Svetlana, visticamāk, piena skābā, bet nav pārvērsta kefīrā, tas ir, vai pārāk kontrolēts, vai kefīra starteris nebija pietiekami.

Lieliska recepte.
Atbilde: Brīnišķīga apmešanās!

Parasti... jūs vēlaties, lai kefīrs, bet jums joprojām ir nepieciešams nopirkt to veikalā. Nē, bet bez skābes nav atļauts? Valstī mums nav kefīra, un ko mēs tagad darām? Strange recepte, uzreiz rakstītu "jogurtu no kefīra"..
Atbilde: Ticība, es domāju, ka jebkura skāba piena produkts - jogurts vai krējums būs piemērots fermentam. Arī kefīra raugu var iegādāties internetā.

Valentīna. Kur tu dabūja kefīra sēnītes? Un cik reizes jūs varat no kefīra no tā izņemt?

Jums ir ļoti garšīgs recepte prātā, un arī tā

bet kur viņi uzglabā raugu (aukstumā vai karstumā)?

Atbildēt: Es uzglabāju ledusskapī.

Hi ievērojams recepte! Agrāk zīdaiņu virtuves kefīra sēnīte izmanto gatavošanā kefīra zakvaski.Moloko vārīta un pēc tam atdzesē līdz 22 grādiem un zakvashivali.Na 950 grami 50 grami piena zakvaski.Moloko sēdēt istabas temperatūrā 22-24 grādi pēc 18 stundas, tad ir nepieciešams likt ledusskapī vai gatavot tvorog.Kak slikti, ka nav DMC nebija izdevīgs valstij brīvi pabarotu bērnus veselīgi pārtikas vieglāk zakryt.No mūsu māmiņas ir lieliski. Nepadodieties! Vienkārši vēlos piebilst, ka jūs varat izslaukt rūgšanas NATURAL skābais krējums (vārīti piena un pienskābās sēnīšu!) 3 ēdamkarotes uz gada moloka.Mozhet 1 litru, kas sagatavo šādu noderīgu tehnoloģiju kefira.Iz kefīra var vārīt pienu tvorog..Zakvasit aljuminevoj panna, nākamajā dienā jogurtu likts uz uguns, un skatīties, kas nav vārīties! Kad seruma tika atdalīta un parādās smalku pikas shumovkoy.V pārbaudīt pēc nosusināšanas serumu palikt līdzīga šķidruma svaru tvorog.Vso atdzesē aukstā ūdenī

Atbildēt: Ļoti paldies.

Labdien, es gribu padarīt kefīru no kazas piena. Vai kazas pienā ir iespējams pievienot kefīra pienu, pamatojoties uz govs pienu? Vai maisīt kazu un govs nevar?

Atbildēt: Natalija, godīgi, nekad to izmēģināju. Diemžēl es nevaru pateikt....

Laba diena! Es gribu, lai mēģinātu padarīt jogurtu savu recepti, bet nav iekļauti baterijas un atstāj termosā (jo dēls var apgāzties jar pie akumulatora, tas joprojām ir mazs un mājdzīvniekiem) Atsaucoties domāt, cik ilgi nepieciešams, lai saņemtu jogurtu vai peroksīdus?

Atbildēt: ļoti atkarīgs no jūsu termosa spēja saglabāt siltumu. Es būtu pametusi nakti un pārbaudīja gatavības pakāpi no rīta.

Daria, bet vai jūs veicat jogurtu, izmantojot raugu Evitaly? Un, ja jūs gatavojat pēc receptes, bet bez cukura, kas notiek? Paldies

Atbildēt: Elena, diemžēl, neizmantoja šādu raugu. Ja jūs gatavojat bez cukura, tad saņemat regulāru neraudzēto kefīru.

Es pēc kefīra veiku kefīru atbilstoši savai tehnoloģijai. Man tas ļoti patika. Kad man bija otro reizi ar raugu no mājas jogurts, piena skvasilos ļoti ātri, pirms dienas, un pat parādījās melnā pelējuma. Vai esat to saskāries? Cik ilgi jūs varat uzglabāt mājas jogurtu nākamā rauga cepšanai? Liels paldies jums.

Atbildēt: Elena, es glabāju raugu no mājām tikai 2 dienas. Mana meita ikdienā dzer jogurtu, tāpēc viņa nemelo netīri. Es priecājos, ka jums patika tas!

Tibetas piena sēnes un kefīra sēnes ir divi vienas un tās pašas sēnes nosaukumi. Kopumā svaigs jogurts ir ļoti noderīgs un garšīgs lieta. Man nepatīk jogurts. Tagad viņš man patiešām patīk - tas ir svaigs mājās.

Atbildēt: paldies, es zinu :)

Dasha, laba pēcpusdiena! Laimīgs svētki jums un tavai ģimenei.
Šodien es nejauši atnācu uz jūsu vietu un redzēju, kā padarīt kefīru. Iespējams, ka arī jogurts, kā arī kefīrs jādara?
Un Dasha, es atkal nesaņēmu saiti no jums uz manu pastu. Es nesaprotu. Kāpēc nevar.

Atbildēt: Sveiki, es ceru! Jogurts ir izgatavots arī saskaņā ar līdzīgu principu, tikai raugs ir citāds.
Par pastu. Citu dienu es nosūtīju jums vēstuli, kurā es to rakstīju, ka, abonējot biļetenu, jūs norādījāt adresi ar kļūdu. Vietnē @ mail.ru abonēja @ mai.ru. Tāpēc vēstules iet uz šo neeksistējošo adresi. Mēģiniet atkal pierakstīties ar pareizo adresi. Visi pārējie abonenti saņem vēstules (otrdien nosūtu atjauninājumus). Ja pēkšņi atkal rodas problēmas - rakstīt, mēs to novērsīsim.

Reālu jogurtu var pagatavot ar kefīra sēnītēm (piena tibetiešu sēnes). Es grūtniecības laikā pats sagatavoja kefīru no aizcietējumiem (palīdzēja vai palīdzēja labi), kopš. tikai ikdienas kefīrs ir novājināts, un trīs dienas, gluži pretēji, nostiprina izkārnījumu. Tad ārsts sacīja, ka man ir edēmi, man ir jāierobežo dzeršana, man bija jāsaista ar kefīru. Sēnēm vajadzēja būt kaļķiem. Pirms mēneša atkal es nopirku, ielieciet kefīru katru dienu, pats dzer un dodu bērnu (viņam ir 1 gads 4 mēnešus vecs). Iegādājies tiešsaistes veikalā.

Atbildēt: paldies par palīdzību. Arī atrodams arī mūsu pilsētā. Intereses labad varat to izmēģināt un pagatavot. Es satiku un mēģināju dzērienu, kas iegūts no tā sauktajām Tibetas tējas sēklām. Varbūt piena sēnes ir kaut kas cits?

Kā padarīt īstu mājas kefīru? Mācies gatavot jogurtu mājās: uz sēnītes, uz raugu, par krējumu

Kefīrs ir skāba piena dzēriens. No citiem produktiem tas izceļas ar unikālu baktēriju un sēnīšu sastāvu. Kefīram ir īpaši ārstnieciskas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru un metabolismu kopumā. Pateicoties tam, labāk sagremot kalciju un samazināt ķermeņa alerģisko reakciju. Kefīrs ir iekļauts medicīniskās, diētas un bērnu pārtikā. Ieteicams lietot tos, kuri vēlas zaudēt svaru. Tas arī labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu. Kefīru var lietot ar plašu slimību klāstu, kā arī tiem, kas cieš no piena nepanesamības. Kefīrs - brīnišķīgs palīgs pogromā un diētas laikā. Tas darbojas kā ķermeņa attīrītājs pret kaitīgiem toksīniem.

Mājas dzēriena gatavošanas vispārējie principi

Sagatavošanas princips ir fermentēta piena fermentācija, pievienojot dažādus mikroorganismus (stieņus, baktērijas vai raugs).

Neskatoties uz uztveres sarežģītību, tas nav grūti sagatavot jogurtu. Izmantojot kefīru fermentu:

• Kefīrs sēne - tas ir reti plašu produkta uzklāšanas, bet to var iegādāties piena virtuvē, pāri letei vai pa pastu vai izmantojot interneta sistēmu;

• Narīnas rauga (dabiskās baktērijas sausā formā) vai citas bifidobaktērijas tiek pārdotas aptiekā;

• gatavs jogurts.

Par 1 litru piena ir 1 ēdamkarote. l kefīra starteris.

Kefīrs cietoksnis var būt:

• vājš - vienu dienu (24 stundu fermentācija). Tas darbojas uz zarnu vājināšanu. Tas palīdzēs iztīrīt toksīnu un kaitīgo vielu ķermeni.

• vidēji divas dienas (48 stundas fermentācijas). Ieteicams lietot anēmijai, gastrītei, diabēta ārstēšanai, lai novērstu sirdslēkmes un insultu. Ar saasināšanos no čūlas slimībām no uztura ir labāk izslēgt.

• spēcīga - trīs dienas (72 stundas fermentācijas). Labāk ēst ar caureju. Tas nav ieteicams čūlas slimībām, nieru slimībām un kuņģa skābuma palielināšanās.

Bet visbiežāk mēs aplūkojam tauku saturu jogurtā:

• Tauki ir ieteicami zīdaiņiem. Bet tas nav ieteicams lietot sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumos

• līdz 1% - pieaugušajiem, kuri to izmanto, lai novērstu un ārstētu asinsrites un gremošanas sistēmas slimības.

Bērniem, lai novērstu kuņģa-zarnu trakta slimību slimības, brokastīs vai pusdienās vajadzētu dzert kefīru. Savukārt pieaugušie vakariņās vai divas stundas pirms gulētiešanas ir labāki.

Sagatavojot šādas funkcijas, jāņem vērā:

1) piens - pirms lietošanas vienmēr vāra. Tas ir nepieciešams, lai nogalinātu visas kaitīgās baktērijas, kas ir neapstrādātā pienā, satur daudz kaitīgu baktēriju.

2) Produktam nav nepieciešams bieža maisīšana. Tas ir pietiekami, lai sajauktu visu vienu reizi 10 stundu laikā.

3) Stikla burka ar vāku, kurā atrodamas visas sastāvdaļas, ir jānovieto ar blīvu audumu. Un tas ir saistīts ne tikai ar preparāta tīrību, bet arī ar to, ka produkts gatavosies ātrāk. Tāpat, lai veiksmīgi fermentētu, vietai vajadzētu būt siltai un aizsargātai no saules. Arī vāciņu nav nepieciešams aizvērt, tas var izraisīt sēnīšu nāvi.

4) Pārbaudiet kanāla saturu pēc 24 stundām. Pienam vajadzētu kļūt biezs. Tas nozīmē, ka kefīrs ir gatavs, un tas jāfiltrē caur otu vai marli. Ja gala produkts nav gatavs, tad atstājiet to uz kādu laiku, bet jābūt uzmanīgiem ne atdalītas sūkalu, kefīrs un nav kļuvis skābs.

Lietoto sēni pēc lietošanas var mazgāt aukstā ūdenī un uzpildīt ar pienu. Pakāpeniski sēnīte pieaugs. Rūpējoties par to, jums ir nepieciešams noņemt lielu ziedkopu.

Šeit ir pamata receptes gatavot mājās gatavotu kefīru, ko mēs apsvērsim.

1. recepte. Kepta kefīra sēne ir klasiska recepte mājās gatavot kefīru

Sastāvs:

• Piens (no 2,5% tauku satura) - 3 litri;

• kefīra sēne - 1 ēdamkarote;

Sagatavošanas metode:

1. Vāra pienu un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

2. In pienu jar, ielieciet kefīra sēne vai 3 ēdamkarotes. parasta jogurta. Nosedziet to ar blīvu drānu un ievietojiet to siltā, tumšā vietā.

Pēc 24 stundām jogurts ir gatavs.

2. recepte. Mīkstais krējuma kefīrs

Sastāvs:

Sagatavošanas metode:

1. Pirms ēdiena gatavošanas pienu jāmaina.

2. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu pienam un ļaujiet tam 10 stundas ilgi izdzēst.

Šādu kefīru var dot zīdaiņiem, sākot no 8-9 mēnešiem.

Recipe 3. Mājas kefīrs Narine

Ar šo kefirčiku tev vajag trakot, bet rezultāts ir tā vērts.

Sastāvs:

• piens - 1,5 litri;

• Narine - 1 flakons (0,3 ml)

Sagatavošanas metode:

Ir divi posmi:

1 posms - startera sagatavošana:

1) 0,5 litrus piena vārīt uz 10-15 minūtēm un pēc tam atdzesē līdz 40 ° C.

2) Sterilizētā traukā sajauciet raugu (Narine) un pienu.

3) Tvertne ir cieši iesaiņota un ievietota siltā vietā 12-18 stundas.

4) Gatavā starterim jābūt vieglai krēmkrāsas viskozai konsistencijai.

5) Tad atdzesē un uzglabā ledusskapī.

2 posms - kefīra sagatavošana:

1) Uzvāri pienu apmēram 10 minūtes un ielej gatavā traukā.

2) Pēc tam pievieno gatavo starteri (1 ēdamkarote) un nodod visu siltā vietā 10 stundas. Lai produkts sasniegtu vēlamo konsistenci, tas jātērē ledusskapī uz laiku.

Šāda kefīla derīguma termiņš nav ilgāks par 3 dienām.

4. recepte. Mājputnu kefīrs ar bifidobaktērijām

Līdzīgi kā iepriekšējā receptē, ēdienu gatavošana notiek divos posmos. Ļoti populārs mūsdienu pediatru ieteikumos.

Sastāvs:

• Bifidobaktērijas - 1 pudele vai 5 porcijas;

• mājās gatavota skāba krēma ar lielu tauku saturu procentos - 30 grami.

Sagatavošanas metode:

1. posms - raugs ir līdzīgs iepriekšminētajam: glāzē vārīta piena pievienojiet starteri un skābo krējumu. Visi uzstāj 3-4 stundas siltā, sausā vietā.

2. posms - produkts: atlikušajā piena daudzumā vienkārši jāpievieno svaigi pagatavots starteris (1 ēdamkarote). Visi ir sajaukti un ļauj tos infūzizēt 12 stundas istabas temperatūrā.

5. recepte. Vienkāršākā mājdzīvnieku kefīra recepte

Sastāvs:

Sagatavošanas metode:

Šī metode ir piemērota pat visvairāk nepieredzējušai saimniecei vai jaunajai mātei. Mēs gatavojam ēdienu attiecība 3: 1. Lielākā daļa ir vārīts piens, un mazāks - kefīrs. Mēs to darām 12 stundas.

6. recepte. Sausais kefīrs uz sēnītes

Sastāvs:

Sagatavošanas metode:

1. posms - sagatavo dzemdes kefīra starteri.

1. Pēc būtības - šis piens, kuram pievienots kefīra sēne. Jūs varat mēģināt to iegādāties piena virtuvē vai dažādās specializētās nozarēs. Lai to pagatavotu, kefīra sēnītes vajadzētu pazemināt pienā vienu dienu. Par 100 gramiem piena - 10 grami sēnītes.

2. Pēc noteiktā laika perioda izmetiet visas sastāvdaļas šķidrumā un ļaujiet produktu iztukšot.

3. Kas palika sēnes, noskalojiet ar aukstu vārītu ūdeni un ievietojiet sterilā traukā.

4. Izmantojiet ūdens vannas metodi un vāra piena trauku ūdenī 10 minūtes.

5. Uzlieciet uz šī burka virsū biezu marles slāni un ievietojiet speciāli sagatavotā vietā, ievērojot visus nosacījumus.

6. Nākamās nedēļas laikā katru dienu noteciniet ar kefīra sēnītēm mātes kefīra raugu.

7. Pēc tam, kad kefīra sēnītes atkal tiek saslapinātas, ievieto burkā un apstrādā vienu reizi nedēļā.

2. posms - sagatavo ražošanas kefīra starteri.

1. Ievietojiet visu pienu ūdens vannā. Lai to izdarītu, ielieciet pienu neliela izmēra traukā. Visiem traukiem jābūt sterilizētiem. Ievietojiet jaudu lielākā katlā un ielieciet karstu ūdeni, lai karstu ūdeni un pienu. Uguns uz plīts padara maksimālu, lai ūdens vārītos. Šajā stāvoklī pienam vajadzētu palikt 10 minūtes.

2. Pēc tam atdzesējiet pienu līdz istabas temperatūrai un ielieciet traukos ar pienu sagatavotu mātes kefīra raugu. Proporcijām jābūt šādām: 5 g uz 100 g piena

3. Pēc tam ēdienus sakrata un atstāj siltā vietā 14-16 stundas. Kefīra starteris būs gatavs, kad veidojas piena trombs. Uzglabājot, saglabājiet temperatūru + 10 ° C temperatūrā.

4. Ar šo ražošanas metodi iegūto kefīra starteri var izlietot pēc 24 stundām. Konsistenci tas atgādina skābo krējumu un kefīra skābu garšu. Ja vēlaties, varat pievienot tam cukuru.

Padomi un trikus gatavojot mājās gatavotu jogurtu

• Nelietojiet mazgāšanas līdzekļus, ja trauku mazgājat, lai to izmantotu raugu. Pirms lietošanas sterilizējiet to vai ūdeni ar verdošu ūdeni.

• Barot kefīra sēnīte ar pienu ikdienā (2 tējk. Uz glāzi piena), pretējā gadījumā tas mirs.

• Mēģiniet ieņemt pienu mājās vai ar lielu tauku saturu. Par to atkarīgs jogurta blīvums.

• Nepievienojiet cukuru līdz fermentācijai - tas var traucēt. Gatavo produktu var pievienot cukuru un citas piedevas.

• Ja kefīra sēnītes nelieto vairākas dienas, ielieciet to ūdenī, pārklājiet ar marli un ievietojiet ledusskapī. Neaizmirsti to mainīt katru dienu. Šādas uzglabāšanas termiņš ir 7 dienas.

• Iepriekš minētās receptes ļauj sagatavot vienas dienas kefīru. Ja vēlaties palielināt kefīra patēriņa laiku vismaz līdz 3 dienām, tad palieliniet fermenta laiku līdz 2-3 dienām.

Regulāra mājas kefīra kefīra lietošana ir pirmais solis ceļā uz mūsu ķermeņa veselību.

Kā pagatavot mājās gatavotu kefīru?

Labs dienas laiks, dārgie lasītāji un viesi, kulinaroman.ru!

Kefīrs, tāpat kā biezpiens, ir svarīgs un vitāli svarīgs skāba piena produkts veselīgai bērnu attīstībai, un ne tikai. Līdz šim kefīru var iegādāties jebkurā veikalā, lielveikalā vai tirgū. Tomēr kefīru veikalā ne vienmēr ir iespējams nopirkt labu kvalitāti un pirmo svaigumu.

Tāpēc nav pārsteidzoši, ka daudzi ir ieinteresēti, kā jogurtu sagatavot mājās. Un jūs varat sagatavot jogurtu mājās, un tas nav grūti vispār. Lai sagatavotu jebkuru pienu iet: vietējā govs, kazu, jūs pat varat iepirkties un pat noķelt. Un kā pirmreizējs kā starteris jums ir nepieciešams regulāri veikals kefīrs vai skābs krējums, viszemākais tauku daudzums.

nepieciešamie produkti:

Kefīras recepte ar fotoattēlu

Es jums iedos divus veidus, kurus es personīgi lietoju nevis pirmajā dienā, ne mēnesī. Kā mājdzīvnieks kefīrs zināja kopš bērnības, vērojot vecmāmiņu. Galu galā mājās gatavots kefīrs ar lielām pārslām ir mans mīļākais. Un tikai es (starp visiem mazbērniem) varēja stāvēt netālu no kefīras krasta un ēst ar karoti. Ievērojiet, nelietojiet, bet ēst, jo tas bija biezs, patiesi mājīgs un pagatavots ar mīlestību!

Bet es šo recepti izmantoju tikai tad, kad pats esmu kļuvis par māti! Galu galā, ko jūs nevarat gatavot saviem bērniem! Visdelgākais, svaigākais, dabiskākais. Tas ir kaut kas, ko šodien gandrīz neviens ražotājs nedara. Tas nav izdevīgi!

Pirmais ceļš Pienu uzvāra un atdzesē līdz temperatūrai nedaudz virs istabas temperatūras. Tikko silts! Pievienojiet kefīru vai skābo krējumu pudelē ar pienu un labi samaisiet. Ir nepieciešams sajaukt, lai piens pilnībā izšķīst. Pārklājiet burku ar vāku vai pārklājiet to ar marles gabalu. Ievietojiet burku siltā un siltajā vietā. Ja nav tumšas vietas, tas nav svarīgi. Tas nav svarīgi. Tas ir viss. Tieši pēc savas dienas jūsu mājas jogurts ir gatavs! Izmantojiet to kā norādīts.

Otrais ceļš Pienu nav nepieciešams vārīt, vienkārši ielieciet to burkā, pievienojiet raugu, sajauciet un novietojiet piena konteineru siltā vietā. Šo kefīru esmu gatavojis apmēram 2 dienas. Tas viss ir atkarīgs no piena tauku satura. Jogurta blīvums tieši atkarīgs no tauku satura piena. Biezs piens, kefīrs kļūst biezs, ar tā sauktajām pārslām.

Bet, bet uz augšu skābā krējuma slānis, veido mājās gatavotu krējumu! Vēlams sūtīt šo kefīru pusstundu aukstumā, lai būtu vieglāk savākt krējumu. Šī skābā krējuma porcija ir pietiekama, lai piepildītu pāris mājas ceptu sarkano boršņu šķīvjus!

Draugi, otrs veids, kā es biežāk lietoju. Tas ir tikai viena iemesla dēļ: pienu nav nepieciešams vārīt! Kaut arī ir viedoklis, ka kefīrs, kas pagatavots ar pirmo metodi, ir daudz noderīgāks! Izvēlieties un sagatavojiet. Neatkarīgi no tā, kā jūs izvēlaties, ticiet man, kefīrs joprojām būs dabiska, garšīga un noderīga!

Taču kefīrs ir ne tikai dzēriens, kas ir svarīgs ikdienas uzturā, tas ir arī nepieciešams daudzu ēdienu pagatavošanai. Tas ir visas jūsu iecienītākās sulīgas pankūkas, pankūkas, kūkas. No jogurta varat pagatavot maigu biezpienu. Bet tiem, kuri seko diētai vai skatās skaitli, tas ir vienkārši neaizstājams. Šādiem nolūkiem kefīru vislabāk sagatavo no vājpiena.

Vēlāk, lai sagatavotu mājās gatavotā kefīra otro zvanu, neizmantojiet jau iepildītas starteru kultūras, bet atstājiet pāris kafijas jūsu mājas kefīra. Un tā tālāk!

Draugi, labi, tagad jūs sagatavosiet mājās gatavotu jogurtu? Es ceru, ka es skaidri aprakstīju recepti, bet, ja es neesmu tālu, rakstīt!

Kā pagatavot jogurtu no piena mājās: 5 receptes

Ja mēs sāksim no daudziem dietologu pārskatiem, rūgto piena dzērieni jāiekļauj dienas uzturā. Tie ir noderīgi, tāpēc šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu un pilnīgi dabīgu jogurtu no piena. Viss ir diezgan vienkārši īstenojams mājās, sāksim.

Kefīrs no piena: "klasisks"

  • kefīrs - 60 ml.
  • augsta tauku satura piens - 500-550 ml.

Pēc vēlēšanās jūs varat aizstāt kefīru ar raugu, to lieto saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma.

1. Neatkarīgi no tā, kāda veida pienu jūs lietojat, mājās gatavojat vai iegādājāties, jums vēl ir nepieciešams to vārīties. Ieliet produktu kastrozā, ielieciet to uz plīts, noņemiet pirmos burbuļus un nedaudz atdzesējiet.

2. Siltā sastāvā ievadiet kefīru (vai skābi, ja to lietojat). Maisiet līdz gludām. Uzglabāt glāzē, aptverot kaklu ar vairākiem marles slāņiem.

3. Atstājiet konteineru siltu un tumšu. Noķer 8-10 stundas. Pēc piešķirtā laika uzmanīgi sajauciet saturu, pagaidiet vēl 10 stundas.

4. Ar šo intervālu novērtējiet produkta gatavību. Ja tas ir neviendabīgs un blīvs, varat sākt gatavot mājas kefīru. Šeit ir vienkārša recepte ēdiena gatavošanai!

Kefīrs no piena un krējuma

  • skābs krējums ar augstu tauku saturu - 140-150 gr.
  • piens - 1 litrs.

1. Ielieciet piena produktu ugunsdrošā potā, nosūtiet to uz plīts un gaidiet, līdz sākas burbuļošana. Izslēdziet uguni, viegli atdzesējiet savienojumu.

2. Ieiet skābo krējumu, sajauciet, atstājiet sastāvdaļas skābšanai stikla traukā. Vienmēr uzlieciet jar ar marles slāņiem.

3. Pēc 10 stundām būs gatavs skābs piena dzēriens. Izmēģiniet to! Tas ir piemērots mazulim, kurš jau ir 8 mēnešus vecs.

Tagad jūs zināt, kā sagatavot dabisko kefīru no piena uz skābā raugu. Viss ir vienkāršs un saprotams mājās!

Vienkāršākā kefīra recepte no piena

  • kefīrs - 330 ml.
  • piens - 1 litrs.

Mēs sakām, kā ātri ieviest kefīru no piena.

1. Ielieciet piena produktu ugunsizturīgos virtuves traukos. Sūtīt uz uguni un gaidīt sākuma seething.

2. Noņemiet no degļa, atstāj uz laiku, lai daļēji dzesētu. Piens nedrīkst būt auksts vai ietilpīgs, nevis silts.

3. Ielieciet tai kefīru, samaisiet to un ievietojiet to stikla traukos infūzijām. Pie kakla kaklasaišas 3 slāņi marles, atzīmējiet 12 stundas un garša.

Kefīrs no piena ar raugu "Narine"

  • "Narine" - 1 pudele
  • piens - 1,5 litri.

Viss process tiek nosacīti sadalīts divās pakāpēs: rauga un kefīra sagatavošana pati.

1. Vispirms mēs izgatavojam raugu. Izmēģiniet pusi litru piena, nosūtiet uz šķīvja un vāriet 15 minūtes. Izslēdziet, atdzesējiet līdz 38-40 grādiem.

2. Sterilizējiet burku, ielejiet to šajā pienā un ieejiet raušā receptē. Atstāj uz 16 stundām, līdz tas ir krēms un viskozs. Atdzesējiet, atdzesējiet un turiet tur.

3. Mēs vēlamies paskaidrot, kā sagatavot kefīru no piena un "Narine". Izmēģiniet atlikušo 1 litru. Piens, vāra 12 minūtes, ielej stikla traukā. Ievadiet 30 ml. mājās gatavots starteris.

4. Izgrieziet 10-12 stundas, uzstājiet skābu piena dzērienu siltumā un tumsā. Pēc noteikta laika pārvietojiet saturu uz aukstu 2 stundas un mēģiniet.

Atlikušo raugu var izmantot pēc nepieciešamības. Kefīru var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas.

Kefīrs no piena ar bifidobaktērijām

  • bifidobaktērijas - 5 porcijas (1 pudele)
  • piens - 0,4 litri.
  • Augsta tauku skābs krējums - 30 gr.

1. Izmēra 0,15 litrus. pienu, vāra vienu ceturtdaļu stundas. Nedaudz atdzist, sajauciet skābo krējumu ar bifidkotriju. Atstājiet 3,5 stundas.

2. Pēc noteikta laika pievienojiet piena produkta atlikumus 30 ml lielā gatavā fermentā. Samaisīt un pagaidīt 12 stundas. Ar šo laiku kefīrs būs gatavs.

Mājas kefīrs ir garšīgs, veselīgs un pilnīgi dabīgs skāba piena dzēriens. Tas ir viegli izdarīt pats, izmantojot pienu, skābo krējumu vai bifidobaktērijas. Mēģiniet un izmēģiniet!

Kefīra mājās recepte

Rakstā tiek piedāvātas populāras kefīra receptes mājās, kuras ir viegli sagatavojamas mājās ar savām rokām un bez ievērojamām izmaksām.

Recepte ir klasika

Tas būs nepieciešams:

  1. Piena māja - 1 l.;
  2. 2 - 3 ēd.k. l sourdough (svaigs jogurts vai kefīra raugs).

Pašdarināts piens tiek uzvāra un uzreiz izņem no uguns. Atdzesē līdz 38 - 40 ° temperatūrai. Atdzesētā piena ielej puslitra burkas un pievieno 1 karoti kefīra startera (var lietot kā rauga svaigu jogurtu, veikalu, nopirka). Viss kārtīgi samaisa. Bankas ietin vai nodod siltumā. Pēc 12 stundām jogurts būtu nobriest un sabiezēt. Ja jogurts nav pietiekami biezs, palieciet karstumā vēl pāris stundas. Gatavs jogurts būtu sniega balta, receklis - vienota konsistence, bet tas var būt sajaukts ar mikseri, kā redzams video. Vēl trīs stundas paliek ledusskapī, lai baktērijas beidzot būtu nogatavojušās un dzēriens būtu gatavs lietošanai.

Kefīru mājās recepte Jūlija Vysotskaya

Sastāvs:

  1. Piens 2,5% 1 litru iepakojums;
  2. 2 ēd.k. karotes (skābs krējums vai kefīrs);
  3. Brūns cukurs 1 ēdamkarote. karote; Vaniļa, kanēlis vai ievārījums - pēc garšas.

Piens, jo īpaši, ja tas tikko ir ņemts no ledusskapja, ir nedaudz uzsildīts. Pievienojiet 1 karoti cukura un 2 - skābē. Viss kārtīgi samaisa. Jauda tiek uzklāta un atstāta 6 līdz 8 stundas siltā vietā. Lai saglabātu siltumu labāk, un kefīra baktēriju fermentācijas process bija intensīvāks, konteineru var arī ietināt, iesaiņojot mīkstu dvieli. Pēc 6 stundām nākamais jogurts tiek ievietots ledusskapī, kur tas nogatavojas vismaz 6 stundas.

Gatavā kefīrā pirms pat lietošanas ļoti garšas uzlabošanai pievienojiet vaniļas vai kanēļa šķipsni. Dzērieni kļūs vēl patīkamāki, ja jūs ielejiet dažus karotes sīrupa mīļoto ievārījumu. Viss ir labi kustēties un jūs varat dzert. Šādu kefīru var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas, bet pirmajā dienā tā būs visnoderīgākā.

Kefīrs mājās 90. gadu recepte

Sastāvs:

  1. Piena mājā (vai tauku saturs 3,2%) - 900 ml;
  2. kefīra sēne - apmēram 7 cm diametrā;

Kefīra sēne tiek uzvilkta un labi mazgāta. Kad ūdens izplūst, sēņu ievieto burkā un piepilda ar pienu istabas temperatūrā. Jums nav nepieciešams pārsegt vāku ar vāku, tikai pārklāj to ar biezu drānu, lai saules stari netiktu nokrist. Šādos apstākļos, kefīra sēnīte būs attīstīties labāk, un pēc 18-20 stundām piena skvasitsya un kļūst biezs, un uz augšu no baltā receklis parādās uz tā virsmas - sprawling kefīra sēnītes. Atliek mierīgi to saspiest caur sietu.

Ieteicams izmantot pirmajā dienā iegūto kefīru.

Kefīrs mājās recepte bez skābā

Sastāvs:

  1. Piens (mājās vai veikalā nopirktā) - 1 l;
  2. melnas maizes garoza.

Kefīrs (tas ir pareizāk, lai izsauktu jogurtu) var izgatavot, izmantojot raugu, cietas melnas maizes garoza. Ielieciet pienu no iepakojuma uz burku (mājās gatavo pienu iepriekš pasterizē un atdzesē līdz istabas temperatūrai) un ielieciet tajā maizi. Glabājiet kannu ar saturu 10 stundas temperatūrā 28 - 30 °. Tad uzmanīgi ņem maizi, kefīru sajauc un atdzesē.

Kefīrs mājās recepte multivarkā

Ir nepieciešams:

  1. Piens pasterizēts 3,2% - 2 litri;
  2. Kefīrs - 1 glāze (vai skābais - 1 paciņa).

Piens, lai sajauktu ar jogurtu (vai kefīra enzīmu, kas tiek pārdots aptiekā) līdz homogenitātei. Ielieciet maisījumu kastroī un ielieciet to multivarkā. Iestatiet režīmu "Multi-cook" un temperatūru 35 ° (apkures režīms ir izslēgts). Sagatavošana ilgs 6 stundas. Pēc tam kefīru ielej stikla traukā un atdzesē.

Kefīrs mājās recepšu bērnam

Tas būs nepieciešams:

  1. 1 litru pasterizēts piens;
  2. Kefīrs 3 ēd.k. karotes;
  3. Cukurs (nav nepieciešams) 1 ēd.k. karote

Par uzsildīts līdz 40 ° pasterizēts piens (mājdzīvnieku piens iepriekš jāsasilda līdz vārīšanās temperatūrai un atdzesē līdz vajadzīgajai temperatūrai) tika pievienota svaigu jogurts. Rūpīgi samaisiet, lai kefīrs būtu vienmērīgi sadalīts visā pienā. Tā kā nav alerģijas bērniem pievienotas maisījumam cukura - tas uzlabo fermentācijas procesu un jogurts iegūst garšīgāka. Tvertne ir pārklāta ar blīvu audumu un uzturēta silta. Pēc 10 stundām kefīrs būs nobriedis un būs gatavs lietošanai.

Nākamo jogurta daļu var pagatavot jau no paša gatavotā kefīra. Tomēr mājas ķermeņa kefīrs kā starteris var būt ne vairāk kā 4-5 reizes, jo kefīra baktērijas laika gaitā zaudē savas derīgās īpašības.

Kefīrs mājas recepte par svara zudumu

Ne katrs jogurts veicina svara zudumu. Dietologi šim nolūkam iesaka lietot tikai svaigu (vienu dienu) un taukaino kefīru. Tāpēc, ka ķermenis saņēmis visvairāk uzturvielas un vitamīnus, sēžot uz tā saukto "kefīra diētu", jūs varat ievērojami mainīt savu diētu, ieviešot medus jogurtu, kanēli, mežrozīšu sīrupu un citas dabīgas sastāvdaļas. Ziemā tas var būt banāni un saldētas ogas, vasarā - svaigas ogas un augļi.

Svaigu jogurtu brokastīm vai vakariņām var pagatavot pats. Tas aizņems tikai piena iepakojumu un nedaudz kefīru raugam. Ja ir jogurta meitene - tad tas būtu ideāls risinājums. Bet jūs varat iztikt bez tā. Princips viens: piens kefīrs maisījums (no piena un jogurta 3 ēdamk.. 1 litrs) tiek ievietoti siltā (28 - 30 ° C) vietā 10 stundas. Gatavo dzērienu kādu laiku atdzesē ledusskapī - kefīrs ir gatavs.

Pamatojoties uz to, jūs varat sagatavot derīgus vitamīnus saturošus kokteiļus. Jums tikai nepieciešams sasmalcināt savus iecienītākos augļus un ogas ar blenderu un iegūt iegūto biezenī kefīru. Biezam kefīram vajadzēs apmēram 200 g kartupeļu biezeni.

Kā padarīt kefīru mājās

Piens ir noderīgs ārstnieciskajām un profilaktiskajām īpašībām. Tomēr, ja pastāv laktāzes deficīts, tad šajā gadījumā ir jāatsakās no piena un jādod priekšroka rūgušpiena produktiem, piemēram, kefīram. Par to, vai ir iespējams dzert kefīru pankreatīta gadījumā, lasiet šeit >>

Kā padarīt kefīru mājās

Lapas saturs:

  1. Mājas kefīrs. Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas mājās gatavot kefīru.
  2. Mājās Kefīras recepte
  3. Kefīra sagatavošana mājās. Video

Mājas kefīrs

Kā izvēlēties pareizo mājputnu kefīra sastāvdaļu

Daži vārdi par sastāvdaļām, kas iekļautas pašmāju jogurtā:

1. Piens govs vai kaza, vesela vai pasterizēta. Piens saskaņā ar uztura uztura principiem pankreatītu vajadzētu būt ar zemu tauku saturu vai bez taukiem.

Pastāvīgas remisijas stadijā varat atļauties pienu 2,5% tauku.

2. Dzēriens jogurta pagatavošanai. Kefīru var pagatavot mājās no piena, pievienojot kefīra starteri, kas satur īpašus kefīra sēnītes. Kefīru fermentu var nopirkt veikalā. Tomēr pirms pirkuma uzmanīgi izlasiet kefīra fermenta sastāvu:

  • ja raugs ir uz kefīra sēnītēm, tad ar viņas palīdzību jūs sagatavosiet jogurtu;
  • ja baktēriju koncentrāts, tad ar tās palīdzību jūs sagatavosiet kefīra produktu;
  • ja piena skābes baktēriju kultūru raugs, tad ar viņas palīdzību jūs sagatavosiet kefīra produktu.

Pērkot starteri, jums vajadzētu pievērst uzmanību ražošanas datumam, glabāšanas un uzglabāšanas apstākļiem

3. Kefīrs veikalā vai mājās.

Ja veikalā nav rūpnīcas startera, tad jūs varat izmantot parasto kefīru kā starteri. Pirmo reizi lietojat kefīru veikalu. Lai vēlāk sagatavotu mājās gatavotu kefīru, jūs varat izmantot savu mājas starteri. Lai to izdarītu, jūs vienkārši izmantojat 100 gramus kefīra, ko esat gatavojis, nevis pārtikā, bet gan kā starteri.

Pievērsiet uzmanību veikala kefīra sastāvam:

  • ja piena un rauga sastāvs uz kefīra sēnītēm, tad tas ir kefīrs;
  • ja piena un baktēriju koncentrāta sastāvs nav kefīrs, tas ir kefīra produkts;
  • ja piena un raugu sastāvs uz pienskābes baktēriju kultūrām nav kefīrs, tas ir kefīra produkts.

Mājās Kefīras recepte

Sastāvs:

  • Piens - 1 l (govs vai kaza)
  • Kefīrs - 1/2 tase (1-2 ēdamkarotes Šajā gadījumā fermentācijas process būs garāks)
  • Cukurs - 1 ēd.k.

Sagatavošanas tehnoloģija:

  1. Piens tiek sasildīts līdz 36-40 grādiem. (piens ir silts, aptuveni ķermeņa temperatūra. Nepārkarsti, jo temperatūrā virs 50 grādiem kefīra sēnītes mirs).
  2. Katlā ar pienu mēs pievienosim kefīru un cukuru. Maisīšana. Mēs ielejam viena litra burkā.
  3. Ielieciet trauku siltā vietā (piemēram, pie akumulatora), un tas gulēja kokvilnas audums pienskābe (anaerobo) fermentācijas.
  4. Pēc 24 stundām mēs saņemsim vāju kefīru - vienu dienu kefīru. Sākotnējo ķermeņa sagatavošanu mājās ievāc 100 ml kefīra. Brīnišķīga apmešanās!

Kā uzglabāt jogurta raugu

Tas notiks, lai uzglabātu kefīra šķidrumu, kas iegūts mājās.

Kefīra šķidrais raugs, iegūts mājās - tas ir

  • kefīra daļa, kas sagatavota no rūpnīcas startera,
  • daļa no kefīra no veikala - arī ir raugs,
  • daļa, ko sagatavojis jūs mājas jogurts - ir arī raugs.

Kefīrs ir produkts, kas balstīts uz dzīvo laktobacillu un rauga simbiozi.
Lai nodrošinātu to dzīvību, nepieciešams uzturvielu barotnes - piens. Ar pieaugums kefīra graudiem ir nepieciešams 1-2 reizes nedēļā, lai atjauninātu barotnes, citiem vārdiem sakot, tas ir labākais periods, audzēšanu un pārdošanu rauga.
Kefīra fermenta uzglabāšanas laiks ledusskapī ir līdz 10 dienām 8-10 ° C temperatūrā. Lai turpinātu dzīvību un audzētu kefīra sēnīšu kultūru, nepieciešama jauna barības vielu barība - jauna piena daļa.

Kefīra sagatavošana mājās. Video


Vai jūs zināt, kā gatavot mājās gatavotu biezpienu daudzveidīgā veidā? - uzziniet šeit >>

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Lavāža pankreatīts

Vai tas ir iespējams pankreatīta lavā?Maizes izstrādājumi jāuzrāda jebkura cilvēka uzturā. Galu galā šis produkts satur daudz dabisko olbaltumvielu, kā arī ogļhidrātus. Kāds dod priekšroku tradicionālajiem šī produkta veidiem, un daži dod priekšroku austrumu pīta maizei.

Auzu milti

Pēc ārstu domām, viens no dažu kaites cēloņiem, slikta veselība, ādas un matu izskata pasliktināšanās ir vitamīnu trūkums. Jūs varat papildināt uzturvielu krājumus, uzņemot vitamīnu kompleksus, taču šai metodei ir liels trūkums: organisms nepietiekami absorbē vitamīnus, kas nav iekļauti produktos.

Linu sēklu lietošana pankreatīta ārstēšanā

Dabiskās sastāvdaļas slimību ārstēšanai ir izmantotas kopš seniem laikiem. Līnai ir ārkārtas īpašības kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanā. Sakarā ar to ārstnieciskajām īpašībām cilvēki lina sēklas izmanto pankreatītu.