Galvenais Barošanas avots

Pankreatīts - uzturs

Aizkuņģa dziedzeris, iestājoties iekaisumam, pārstāj iemest garšas sajūtu divpadsmitpirkstu zarnā. Bez šī slepenā ēdiena nevar sadalīties vienkāršās vielās un nav sagremota. Visbiežākais pankreatīta cēlonis ir tauki saturošu pārtiku, kas aromatizēti ar alkoholu. Tāpēc galvenais medicīniskais produkts ir diēta ārstēšanas laikā.

Dieta noteikumi pankreatīta gadījumā

Daudzos gadījumos slimība ātri kļūst hroniska. Ja jums ir diagnosticēts akūts pankreatīts, diēta samazina šādas izredzes risku un pasargā no diabēta attīstības. 5.a tabulu nosaka, ja pankreatīts ir komplicēts ar žults ceļu iekaisumu, bet 1. tabulā - ar kuņģa slimībām. Diēta hroniskas aizkuņģa dziedzera slimības gadījumā saasināšanās laikā ir smagāka.

Pandēmijas diētas pamatnoteikumi ir paredzēti pacientam:

  • jāievēro tauku norma - 80 grami, ogļhidrāti - 350 g;
  • atteikties no kūpinātiem produktiem un ceptiem pārtikas produktiem;
  • Sagatavot ēdienu uz uztura receptēm;
  • ēst ik pēc 3 stundām;
  • izmantot slaidus ēdienus nobāztā formā;
  • mazu ēdienu ēst;
  • ēst lēnām, košļāt pārtiku ilgu laiku;
  • nedzert ēdienu.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu

Ar visiem aizliegumiem un ierobežojumiem izvēlne var būt ļoti dažāda. Ko es varu ēst ar pankreatītu? Diēta ietver:

  • salāti, vinaigrettes, kartupeļu biezeni (vārīti burkāni, bietes, kartupeļi, cukini, ziedkāposti, pupiņas);
  • selerijas (remisijā);
  • dārzeņu zupas, boršs;
  • gaļas ēdieni no vārītas liesās vistas, liellopu gaļas, zivis;
  • augu eļļas;
  • jebkuri piena produkti ar zemu tauku saturu (tostarp krējums, jogurts), biezpiens, sieri;
  • auzu pārslu, griķi, ķirbju putra;
  • vistu olu olbaltumvielas;
  • kompoti (svaigi augļi, ogas, žāvēti augļi);
  • bezalkoholisko šķirņu āboliem, kas bagāti ar dzelzi;
  • nedaudz nobriedusi maize.

Ko jūs nevarat ēst ar pankreatītu

Smagajam ķermenim izmisīgi vajadzīga atelpa, kas aizkavē darbu. Kas nevar ēst ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu? Pilnībā aizliegts:

  • alkohols;
  • tauki, bagāti pirmie kursi;
  • cūkgaļa, sieri, jēra gaļa, zoss, pīle, subprodukti;
  • kūpināti produkti, desas;
  • taukskābes;
  • jebkuri konservi, marinādes;
  • cepti otrie ēdieni (ieskaitot ceptas olas);
  • olas, cieti vārītas;
  • ātra ēdieni;
  • pikantās mērces, garšvielas;
  • neapstrādāts sīpols, ķiploki, redīsi, redīsi, bulgāru pipari;
  • pupiņas;
  • sēnes;
  • skābenes, spināti;
  • banāni, vīnogas, granātāboli, vīģes, datumi, dzērvenes;
  • saldie deserti;
  • kakao, kafija, soda;
  • svaiga maize, konditorejas izstrādājumi, maizītes.

Diēta par hronisku pankreatītu

Ir ļoti svarīgi, lai pacienta ķermenis katru dienu saņem aptuveni 130 g olbaltumvielu, kas nepieciešami optimālam metabolismam. Kurā aptuveni 90 grami jābūt dzīvnieku izcelsmes produkti (vārīti vai vārīti ēdieni uz recepšu pāris), un dārzeņu -. Tikai 40 g meatless pārtikas patēriņu aizsargā pacientu pret risku taukās aknas.

Dzīvnieku tauku diēta ar pankreatītu ir 80%. Labāku ēdienu labāk pievienot sviestam. Neaizmirstiet par ēdienu receptēm ar caurejas līdzekļiem (plūmes, žāvētas aprikozes). Pienu vislabāk lieto zupās, biezpieniņās, mērcēs, kisselēs. Daudz noderīgāks ir svaigs jogurts. Mazas hroniskas formas pankreatīta uzturu var mainīt ar zemu tauku saturu sieriem un omeletēm tvaicēšanai. Ogļhidrāti katru dienu ķermenim nevajadzētu saņemt vairāk par 350 g.

Diēta ar hroniskas pankreatīta pasliktināšanos ir jāpārliecina par izsmeltu aizkuņģa dziedzeri. Pirmās divas smagas slimības uzliesmojuma dienas var dzert tikai siltu suni rožu, tējas, Borjomi infūziju. Trešajā dienā pacientiem ar pankreatītu ir atļauts sniegt šķidras zupas - kartupeļu biezeni, biezenis uz ūdens, piena želeja. Pēc sāpju pazušanas uztura uzmanīgi tiek paplašināta, pievienojot vairāk blīvu, nepārstrādātu ēdienu.

Diēta par akūtu pankreatītu

Pirmās 2 slimības dienas arī parāda pilnīgu atturēšanos no pārtikas - jūs varat dzert tikai ūdeni, tēju, rožu gurnus (4-5 glāzes). Nākamās 2 dienas ēdienu ievada ar pilinātāju palīdzību. Pēc tam uzturs ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu akūtā fāzē tiek veidots, pamatojoties uz ārkārtīgi zemu kaloriju pārtikas produktiem. Tie tiek ievadīti ļoti mazos daudzumos, lai tiem nekaitētu.

Diēta akūtā pankreatīta laikā otrajā un nākamajās nedēļās kļūst daudzveidīgāka. Izvēlnes ietver:

  • Zupas, šķidras kausi un želejas, sulas, zaļā tēja;
  • zemu tauku vistas (it īpaši tvaika kotletes) sarkanās gaļas, citu olbaltumvielu pārtikas vietā;
  • bagāts ar antioksidantiem dārzeņus un augļus.

Cik ilgi diēta ilgst aizkuņģa dziedzera pankreatītu?

Noteikumi par uztura noteikumu ievērošanu gan pieaugušajiem, gan bērniem ir atkarīgi no slimības dažādības. Slimības ārstēšana akūtā formā jāveic tikai pastāvīgi, un hroniskās slimības saasināšanās ir ambulatorā. Cik ilgi diēta ilgst aknu stadijā aizkuņģa dziedzera pankreatītu? Ārstēšanas gaita ilgst apmēram 2-3 nedēļas. Diēta pēc izdalīšanās jāievēro vismaz sešus mēnešus.

Pareiza, maiga attieksme pret aizkuņģa dziedzera novērš turpmāku slimības paasinājumu un pasargā pacientu no diabēta parādīšanās. Ja iekaisums ir kļuvis hronisks, tad cilvēkam visā dzīves laikā jāievēro pankreatīta uztura izvēlne. Pat pēc slimības pārejas uz noturīgas atbrīvošanās posmu, nevajadzētu maldināt cerībā uz pilnīgu atveseļošanos.

Diēta pankreatīta ārstēšanai

Aizkuņģa dziedzera iekaisums, vai pankreatīts, ir pilnīga katastrofa visai gremošanas traktā. Aizkuņģa dziedzeris izdala hormonus (insulīns, glyukakagon, lipokain), fermentus, kas ir nepieciešami normālai gremošanu un iztvaicējot olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu un bikarbonāta jonu, kas neitralizē kuņģa skābes sekrēciju. Pankreatīts ir sadalīta akūts un hronisks, bet jebkurā gadījumā diētas šo slimību nepieciešams.

Vispārējie uztura principi

Pankreatīta diētas uzdevums ir kuņģa un zarnu trakta mehāniskā, ķīmiskā un termiskā drebuļa. Tas ir, ar ievērojot medicīnas tabulu aizkuņģa dziedzera iekaisums sasniedzis savu normālu darbību, aizsardzību no kuņģa un zarnu no agresīvu pārtikas produktiem, samazināts aktivizēšanu žultspūšļa un aknu slimību profilaksē.

Pecreatitas ārstēšanas tabula saskaņā ar Pevznera klasifikāciju ir tabulas numurs 5p. Tabulas numurs 5p nedaudz atšķiras no tabulas Nr.5, kas ir paredzēts aknu slimībām, bet arī ir vairāki līdzīgi ierobežojumi uztura jomā.

Uzturs pankreatīts vajadzētu būt barojoša, satur palielinātu daudzumu olbaltumvielu, bet samazinātu tauku daudzumu un ogļhidrātu (cukura it īpaši), lai novērstu deģenerācija aknu steatozes, un diabēta attīstību.

Dienas tabulā esošo svarīgāko barības vielu daudzums pankreatīta gadījumā:

  • olbaltumvielas: 100 - 120 g. (65% no tiem ir dzīvnieki);
  • tauki: 80 - 100 gr. (no kuriem 15 - 20% augu);
  • ogļhidrāti: 300 - 350 gr. (cukurs ne vairāk kā 30 - 40 gr.)
  • galda sāls 6 - 10 gr. (pārtikai vajadzētu būt nedaudz sālītai);
  • brīvais šķidrums ir 1,5 - 2 litri.

Uztura enerģētiskā vērtība ir 2500 - 2600 kcal.

Pankreatīta diētas vispārīgie principi

Pārtikas mehāniskā apstrāde

In akūta pankreatīta vai to saasināšanos hroniskas formas, visu pārtikas rīvēšanai, kausētas vai tvaicēts, palielinot shchazhenie kuņģī.

Temperatūras nosacījumi

Pārtiku nedrīkst pasniegt ne karstā, ne auksta. Optimālā pārtikas temperatūra ir 20 - 50 ° C.

Pasākuma nozīme

Ja pankreatīts ir ļoti svarīgs pasākuma novērošanai ēšanas laikā. Nepārēdiet, jo tas rada ne tikai paaugstinātu slodzi uz aizkuņģa dziedzera, bet arī visu gremošanas traktu kopumā.

Ēdienu skaits

Dienas laikā ēdienreizi jāsadala līdz 5 - 6 reizes dienā. Nemēģiniet nekavējoties apmierināt badu ar lielu ēdiena daļu, ir jāievēro princips: "labāk nav pietiekami, bet bieži". Tas atvieglos aizkuņģa dziedzera darbību, ēdiens labāk absorbēsies, un sāpju sajūtas pēc ēšanas praktiski izzudīs.

Atteikšanās no sliktiem ieradumiem

Alkohola lietošana ir bīstama ne tikai attīstību alkoholismu, bet pankreatīts gari provocēt veidošanos olbaltumvielu "izaugumiem" - ielāpi kanālos no aizkuņģa dziedzera, aizsprostošanos, laužot dziedzeru sekrēciju aizplūšanu divpadsmitpirkstu zarnā, tādējādi saasinot iekaisumu organismā un izraisa dziedzera paaugstinātu sevi gremošanu.

Nikotīns, savukārt, kavē fermentu, kas neitralizē acetaldehīda (vielas ar sadalīšanās alkohola organismā veidojas, tas izraisa aizkuņģa dziedzera iekaisums).

Aizliegtie produkti

Pankreatīts vajadzētu noraidīt produktus, kas stimulē ražošanu kuņģa sulas un attiecīgi aizkuņģa dziedzera sekrēciju. Tas nozīmē, ka ražošana aizkuņģa dziedzera fermentu ir daudz lielāks, nekā nepieciešams, viņu vajadzību pēc gremošanas trakta kopumā, un tādēļ pankreatīts lieko fermentu tiek tērēta gremošanas paša aizkuņģa dziedzeris. Lai samazinātu fermenta daudzums sintezēta organismā un mazināt iekaisumu, tas ir nepieciešams, lai dotu savu produktu skaits:

  • Zupas Zupas aizliegta pagatavotas gaļas, zivju un sēņu buljonu, sarežģītu (zupa, zupa, sālījumā), piens, auksts (hash, bietes).
  • Maize. Svaigi kvieši vai rudzi, mīklu un mīklas izstrādājumi, kūkas, cepti pīrāgi.
  • Gaļa. Taukskābju gaļa (cūkgaļa, jēra gaļa) ​​un mājputni (pīle, zosis), desas, aknas, nieres un smadzenes, kūpināti produkti un konservi.
  • Zivis. Cietās zivis, sālītas un kūpinātas, ceptas, konservētas.
  • Piens un piena produkti. No pienskābes produktiem vajadzētu pamest tos, kam ir liels tauku procentuālais sastāvs - skābo krējumu, taukus, sāļus un asus sieru tipus.
  • Labība. Aizliegums mieži, prosa, kukurūza un kvieši labību, jo tie ir ilgu laiku kuņģa un zarnu, stimulējot ražošanu aizkuņģa dziedzera sulas.
  • Olas. Cepts un cieti vārīts.
  • Dārzeņi. Kāposti, baklažāni, redīsi, rāceņi, redīsi, ķiploki un spināti, bulgāru pipari.
  • Saldumi Šokolāde, neapstrādāti neapstrādāti augļi un ogas (datumi, vīnogas, vīģes, banāni), saldējums, ievārījums.
  • Garšvielas. Melnā un sarkanā pipari, koriandrs, mārrutki, karstais tomātu mērcis, etiķis un tamlīdzīgi.
  • Dzērieni. Kafija, kakao, stiprā tēja, saldie gāzētie dzērieni, sulas no vīnogām.
  • Tauki. Visi ugunsizturīgie tauki (cūkgaļa, liellopu gaļa, jēra tauki), nobaroti tauki, lācenes un citi.

Atļautie produkti

Pārtikas produkti, kas ir ieteicams ēst ar pankreatītu būtu iespējams atvieglot darbu ar aizkuņģa dziedzera, samazināt fermentu sintezēto ar to, ātri evakuēti no kuņģa un tievo zarnu, nevis izraisīt vēdera uzpūšanos, kas izraisa jau esošo vēdera sāpes.

Turklāt, lai veicinātu enzīmu sintēzi aizkuņģa dziedzerī, tostarp olbaltumvielām, pārtikai jābūt viegli sagremojama un bagātīgai ar olbaltumvielām.

Atļauto produktu saraksts:

  • Maize. Vakar vai žāvēta baltmaize, sausie nesaldināti cepumi, krekeri.
  • Zupas Zupai jābūt veģetārai, ar mizotiem dārzeņiem (burkāniem, ķirbjiem, cukīniem, kartupeļiem), ar vermikelli, mannu vai auzu.
  • Gaļa. Zema tauku satura šķirnes (liellopa gaļa bez plēvēm un cīpslām, teļa gaļa), baltā vistas gaļa, tītara gaļa, truši. Gaļu vajadzētu vārīt un vēlams noslaucīt (souffle, tvaika kotletes, knells), liellopa stroganoff.
  • Zivis. Zema tauku satura šķirnes (mencas, pollaka, karpas) vārītas formas vai sasmalcinātas, ielejot.
  • Labība. Griķi (biezeni), auzu pārslu, manna, rīsu biezputra ūdenī ar pienu 50/50, pudiņi un sautējumi ar graudaugiem, biezpiens.
  • Piens un skāba piena produkti. Zema tauku satura pienu, zema tauku satura biezpiens un skābs, jogurts, kefīrs, jogurts ne vairāk kā 2% tauku un nesālīti zema tauku satura sieru.
  • Olas. Omlete, kas pagatavota uz olbaltumvielu pāra? dzeltenums reizi nedēļā.
  • Dārzeņi. Kartupeļi, burkāni, cukini, bietes, ziedkāposti, ķirbi, zaļie zirnīši.
  • Saldumi Cukurs jāaizstāj ar ksilīta, augļu un ogu ēst tikai nogatavojušos un skābo šķirņu, izstrādāt šos putas, želejas, pudiņi, kompots (visi nobružāts), ceptas āboliem.
  • Garšvielas un mērces. Piens vai mērces uz atšķaidītas dārzeņu buljona, pievienojot miltus, tas neiziet.
  • Tauki. Sviests (ne vairāk kā 30 grami dienā), augu eļļa (10-15 gr.), Pievienojiet sviestu gatavām maltītēm.
  • Dzērieni. Nedaudz sagremota tēja ar citronu, minerālūdens bez gāzes, savvaļas rožu buljona, sulas, daļēji atšķaidīta ūdenī.

Diēta par akūtu pankreatītu

Pirmās slimības dienas, kad izpaužas sāpju sindroms, ir jāievēro princips: "izsalkums, auksts un atpūsties". Tas nozīmē, ka visi ēdieni ir izslēgti, karstā ūdens pudeles kuņģī ar ledu, pacientam jāievēro fiziski un emocionāli atpūtu.

Ir atļauts dzert neorganisko gāzēto sārmainu ūdeni līdz 1,5 - 2 litriem dienā. No 3 līdz 4 dienām ēdienkartē ievada gļotādas buljonus, nesaldinātu tēju un suņu šķiedra, šķidrumu, vārītu putru. 5 - 6 stundas atļauta olbaltumvielas olu kulteni, biezeni vai griķu putra, mazliet krekeri, vārīti dārzeņi, ēdināšanu līdz 6 reizes dienā mazās porcijās. Pamazām ēdienkartē ievada pudiņus, vaskus, sautējumus, atšķaidītas sulas. Ar akūta laika perioda samazināšanu viņi pāriet uz ārstēšanas tabulu Nr. 5p.

Dietes nepieciešamība

Diētu pankreatīts mērķis ir palielināt schazheniya aizkuņģa dziedzeris, samazinot iekaisumu prostatas, sāpju uzbrukumu un novērst attīstību komplikācijas.

Turklāt, diēta normalizē ražošana gremošanas fermentus, bloki "ēd" aizkuņģa dziedzeris sevi, uztur integritāte zarnu gļotādas ierobežo plūsmu toksisko vielu organismā, normalizē kuņģa un zarnu trakta kopumā.

Sekas, kas radušās, neievērojot diētu

Gadījumā, ja netiek ievērots uzturs akūts pankreatīts vai hroniskas paasināšanās, rodas šādas komplikācijas:

  • dzelte (sakarā ar traucēta žāvētāja aizplūdi);
  • asiņošana gremošanas traktā (kuņģa čūlas, barības vada vēnas, Mellori-Weiss sindroms);
  • portāla aknu hipertensija;
  • portāla tromboze vai locītavu vēnas;
  • pleirīts;
  • divpadsmitpirkstu zarnas saraušanās (aizsprostojums);
  • ļaundabīgais aizkuņģa dziedzera audzējs;
  • cukura diabēts;
  • smadzeņu uzlaušana (encefalopātija).

Diagnoze pēc simptomiem

Uzziniet savu iespējamo slimība un uz kuru ārsts vajadzētu iet.

5. tabula hroniska pankreatīta gadījumā

Diēta ir svarīga veiksmīgas ikvienas kuņģa un zarnu trakta slimības ārstēšanas sastāvdaļa. Diēta 5 pankreatīts un holecistīts ir paredzēts:

  • atvieglot slimības simptomus;
  • nodrošināt slimu ķermeņa mieru;
  • Visaptveroši uzlabo visu kuņģa-zarnu trakta darbību.

Diētas īpašības Nr. 5

Ar pankreatītu noteikts uzturs skaits 5: īpaša diētas izvēlne, ko apkopojis slavenais dietologs pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām, M. Povzner. Par katru no kuņģa un zarnu trakta problēmām viņš izveidoja īpašu diētu vai uztura tabulu, kas apzīmēta ar numuriem 1,2,3,4 un 5 (šīm tabulām ir arī pasugas).

Pankreatīta parakstītā tabula ir sadalīta divās pasugās:

  • zems kaloriju daudzums, akūta pankreatīta uztura saglabāšana: attīstīta pirmajām 2 slimības paasināšanās nedēļām;
  • Diēta 5 hroniskajai pankreatīta ārstēšanai: izstrādāta pacientiem ar hroniskām slimībām (kaloriju uzņemšana diapazonā no 2400 līdz 3200 kcal).

Diēta ar numuru 5p ar pankreatītu ir īpaša diētas pamata diēta 5, kas paredzēta žultspūšļa un aknu slimību ārstēšanai. Tas ir paredzēts arī pacientiem ar holecistītu.

Fakts ir tāds, ka pankreatīta un holecistīta simptomātija un etioloģija ir cieši saistīta. Aizkuņģa dziedzera pankreatīta terapija ietver metodes žultspūšļa ārstēšanai, jo viena no šiem orgāniem patoloģija neizbēgami izraisa otrā funkcionalitātes pārkāpumu.

Starp holecistīta un pankreatīta izplatītajiem simptomiem:

  • dispepsijas traucējumi: izsitumi, slikta dūša;
  • smagas epigastriskas sāpes, kas rodas pa kreisi;
  • vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās, caureja.
Terapeitiskās diētas galvenā iezīme 5 un tā 5p dažādība: izslēdzot jebkuru ēdienu un gatavošanas metodes, kas izraisa insulīna un žults izdalīšanos.

Uztura principi

Pacientiem ar pankreatīta diagnozi būs ne tikai garš izņemšana no dažām produktu grupām, bet arī pilnīga uztura principu pārskatīšana. Diēta pankreatīta gadījumā nav tikai ārstēšanas metode, bet vienīgais veids, kā novērst iespējamos slimības recidīvus un komplikācijas.

Tāpēc, lietojot pankreatītu un holecistītu, jāievēro šādi uzturvērtības principi:

  • Pirmais pankreatīta uztura princips ir samazināt absorbētās pārtikas daudzumu. Porcija nedrīkst pārsniegt apjomu 200-250 gramus.
  • Ēd bieži: ik pēc 3-3,5 stundām. Pēdējai ēdienreizei jābūt ne vēlāk kā trīs stundas pirms gulētiešanas.
  • Maltītēm jābūt stingri plānotām. Kad organisms pierod pie grafika pārtikas kvītis, sekrēcijas funkcija tiks aktivizēta tieši laikā: ne agrāk vai vēlāk. Ja skābes daudzuma, un ne pārtikas, sākas process "samopoedaniya" gļotu sienām, ja sula ierodas vēlāk, nekā jums nepieciešams, vai piegādā pietiekamā daudzumā, pārtikas šķeļ slikti, tas nepalielinās kuņģī un puvi.
  • Pārtika nedrīkst mehāniski vai ķīmiski kairināt gļotādu iekaisušās virsmas. Tādējādi diēta būtu jāattīra no pārtikas produktiem, kas bagāts ar rupju, slikti sagremojamu šķiedrvielu, bezalkoholiskie dzērieni, iepakotu sulām, fast food, konservēti un daļēji bagātas ķīmiskās garšas pastiprinātājus, stabilizatorus un citas.
  • Jebkuru ēdienu pirms patēriņa vajadzētu sasmalcināt vai biezeni biezeni.
  • No uztura jāizslēdz visi produkti, kas to ekstraktvielu satura dēļ stimulē kuņģa sulas (ķiploku, sīpolu) ražošanu.
  • Pankreatīts appreciated sārmainu minerālūdeni (sārmu neitralizē skābajā vidē dziedzera jomā iekaisumu, tādējādi atvieglojot simptomus pankreatīta un paātrinot uz pacienta ārstēšanu.) Minerālūdeni piedzēries pirms ēšanas (izņemot gadījumus, kad badošanās pacientam parādīts).
  • Nekādā gadījumā nevajadzētu dzert aukstu dzērienu (īpaši aukstu minerālūdeni): pēc dzeršanas jebkāda aukstā dzēriena, jūs varat izraisīt spazmas vārsta un pat korķa to. Gluži pretēji, siltais minerālūdens labvēlīgi ietekmē žultsvadus, mazgā tos un tādējādi stimulē kuņģa sulas aizplūšanu.
  • Ir nepieciešams ēst tikai siltu ēdienu un dzērienu: no aukstuma, vārsti var spastiski, un no karstuma - palielinās gļotādas kairinājums.
  • Visa barība, ātrās ēdināšanas, tabakas, alkoholiskie dzērieni, košļājamā gumija ir pilnībā izslēgta no uztura.
  • Pankreatīta atļauto ēdienu receptes, ēdiena gatavošanas laikā izslēdziet sāls pievienošanu. Dienā ir iespējams 10-12 g sāls, tāpēc to pievienot ir nepieciešams tikai gataviem ēdieniem.
  • Ēdiena gatavošanas veidi: vārīšana, tvaicēšana, ēdiena gatavošana dubultā katlā.

Iepriekš minētie uztura uztura noteikumi var palīdzēt samazināt pankreatīta un holecistīta izraisītu sāpju intensitāti un paātrināt pacienta atveseļošanos.

Atļautie un aizliegtie produkti

Produktu sarakstā atļauts uzturā tabula Nr.5:

  • Gatavas buljona zupas, krējuma zupas ar gaļu, glicerīna zupas no auzu vai zupas uz citu graudaugu bāzes;
  • putra (jebkura labība, izņemot perlamutra miežus un kviešus);
  • žāvēta vai vakar maize;
  • liesa gaļa un zivis (vārītas vai sautētas);
  • augļi - tikai saldie āboli aknās vai kartupeļu biezeni;
  • dārzeņu kartupeļu biezeni, vārīti dārzeņi, sautējums, tvaicēti;
  • olas un ēdieni, kas uz tiem balstīti (ar stingru devas skaita 5 variāciju, iespējams, ir tikai olbaltumvielas);
  • ar zemu tauku saturu, bez skābuma pagatavoto ceptu biezpienu (ar medu) un uz to pamato sautējumus;
  • vārīti vermicelli (iespējams ar sviestu);
  • minerālūdens, augu piedzenumi, suņu rožu infūzija.
Piens ir pretrunīgs pārtikas produkts ar pankreatītu. Daži avoti iesaka izslēgt to no uztura, pievēršot uzmanību faktam, ka mājas taukus piens ļoti negatīvi ietekmē aizkuņģa dziedzeri. Mazos daudzumos ir jālieto tikai ar zemu tauku saturu (ne vairāk kā 1%) pienu. Maltā piena produkti ir laipni gaidīti.

Lai izslēgtu no uztura, ir nepieciešams:

  • bagātie buljoni un ēdieni uz tiem;
  • kūpināta un cepta pārtika;
  • neapstrādāti dārzeņi un augļi;
  • taukaina gaļa un zivis;
  • redīsi, rāceņi, sīpoli, ķiploki, sēnes, pākšaugi, skābenes, baltie kāposti;
  • konservēšana, sīpoli un marinādes;
  • kūpinātie produkti un pusfabrikāti: pelmeni, desiņas utt.;
  • iebiezināts piens;
  • svaiga maize, rauga svaigi konditorejas izstrādājumi, mērces;
  • šokolāde un saldējums;
  • kafija;
  • alkoholiskos dzērienus;
  • garšvielas, pikantās un taukskābju mērces.
Par papildu pārtikas produktiem un ēdieniem, kas ir aizliegti ar diētu 5, ir nepieciešams konsultēties ar jūsu ārstējošo ārstu.

Parauga diētas ēdienkarte paasinājuma periodam

Pirmie trīs dienas kopš sākuma akūtās fāzes pankreatīta parāda pilnīgu atteikšanos ēst, atpūtas un gultas režīms. Lai novērstu dehidratāciju un elektrolītu līdzsvara traucējumus organismā, tas ir nepieciešams, lai dzert vismaz 1,5 litrus silta minerālu, sārmainā ūdenī bez gāzes (Essentuki, minerālūdens, Mirgorodskaya et al.). Turklāt jūs varat dzert atšķaidītu suņu rožu buljonu un vāju tēju.

Pēc 3 dienām pēc saasināšanās sākuma jūs varat pāriet uz uztura bagātināšanu. Maltītes var sakārtot, ņemot vērā zemāk piedāvātās variācijas.

  • griķu biezputra, noslauka ūdenī, vistas gaļas cepta vistas gaļa, tēja;
  • šķidra manna vai rīsu biezputra bez eļļas, piena želeja (ar zemu tauku saturu pienā) vai nesaldināta tēja;
  • olbaltumvielu pāris, tēja ar maizi.
  • rīvēts beztauku biezpiens, atšķaidīts ar pienu vai kefīru, želeja;
  • želeja no noslauktiem augļiem, glāze minerālūdens;
  • briar infūzija, žāvēta maize.
  • kartupeļu biezenis uz ūdens un zivju suflē, tēja;
  • zupas biezenis no dārzeņiem, tvaika sasmalcināta kotleta;
  • auzu zupa ar gļotām, burkānu biezenis, nesaldināta tēja.
  • tvaika omelets no 2 piena olbaltumvielām, krekeri un vāja tēja;
  • suflē no tvaicētas gaļas, griķu biezputra bez eļļas, suņu vārīta buljona;
  • rīvēts biezpiens ar piena ar zemu tauku saturu, tēja.

Šīs smagos pacientu diētas izmaiņas jāievēro 2 nedēļas. Atbrīvošanas periodā, jūs varat doties uz otro, lojālas diētas variantu ar piekto skaitli.

Paraugu ēdienkarte remisijas periodam

Remisijas periodā pacients var atļauties kādu no produktiem apstiprinātajā sarakstā. Turklāt kopējais kaloriju saturs uzturā palielinās: no 1700 tas palielinās līdz 2500-3200.

  • trausls griķis, vārīta vistas fileja, tēja;
  • auzu pārslu ar pienu, biešu salāti, kompotu;
  • rīsu biezputra ar sviestu, tēja.
  • neliels sauss žāvētu augļu (žāvētas aprikozes vai plūmes), garš sīkdatne ("Maria" vai "zooloģiskais") ar tēju;
  • cepumi ar cietu sieru, augļu želeja;
  • beztauku biezpiens, jogurts.
  • vārīti kartupeļi, vārīta zivs gabals, nevis skābs ābols, želeja no žāvētiem augļiem;
  • dārzeņu zupa, daļa vārītas vistas filejas, vermikelli, kompots;
  • burkānu un zaļie zirnīšu salāti, tvaika kotletes ar šķidra kartupeļu biezeni;
  • zupas biezenis no dārzeņiem un vārītu gaļu, vārīta liellopa gaļa un žāvēta maize, tēja.
  • tvaicēti zivis, kaltētas maizes un tējas ar pienu;
  • glāze jogurta ar garu cepumu;
  • Ķirbju bieze, cepta putra ar sviestu, tēja.

Stingri ievērojot diētu, kā arī pēc pamatnoteikumus ēšanas, jūs varat ātri atbrīvoties no nepatīkamiem simptomiem aizkuņģa dziedzera iekaisums, pastiprināt sadzīšanu, kā arī, lai pasargātu sevi no slimības atkārtošanās un komplikācijas.

Pacientu ar pankreatītu uzturs

Diēta pankreatīta gadījumā ir viens no pirmajiem un pamata pasākumiem, kas tiek veikti pēc diagnozes noteikšanas. Tā mērķis ir samazināt ciešanas, kas saistītas ar iekaisumu, un nodrošināt vismazāko kuņģa gļotādas iekaisumu. Produktiem jābūt pareizi sagatavotiem - nevajadzīgi cepot, cepot, kamēr kraukšķīgai tumšai garozai nevajadzētu būt. Tikai vārīti, tvaicēti, cepti bez taukiem ieiet izvēlnē, kas redzama aizkuņģa dziedzera iekaisumā.

Īpaši pacientiem ar pankreatītu tika izveidots uzturs Nr. 5p: pirmais variants tiek izmantots akūtas slimības gaitā, bet otrais tiek izmantots kā uztura pamats hroniskā formā.

Šī diēta rada nosacījumus, kas nepieciešami, lai nodrošinātu normālu aizkuņģa dziedzera darbību, un tā veicina:

  • samazinot kairinošo ietekmi uz žultspūšļa darbību;
  • novērš tauku uzkrāšanos aknu un aizkuņģa dziedzera šūnās;
  • samazināt gremošanas trakta kairinājumu.

Diēta par akūtu pankreatītu

Akūtas slimības gaitas laikā un kā pankreatīta paasināšanās uzturs tiek parādīta tabulas Nr. 5p pirmā versija.

Uztura pamatprincipi ir šādi:

  1. maksimāli iekļaut pusšķidrās un maltajos ēdienos izvēlnē;
  2. Lai izvairītos no pārtikas un dzērienu patēriņa ļoti zemas vai augstas temperatūras, tam jābūt 20-50 ° C temperatūrā;
  3. biežas ēdienreizes (no 6 līdz 8 reizes dienā) ēdieni mazās porcijās (apmēram 300 g katra).
  4. Ķermeņa dienā organisms saņem aptuveni 40 gramus tauku, 600 gramus olbaltumvielu un 250 gramus ogļhidrātu.
  5. Sāls patēriņš ir ierobežots līdz 7-10 g, un nepieciešamajam dzeramā šķidruma daudzumam jābūt apmēram 2 litriem.

Svarīgi!
Zema enerģētiskā vērtība, kas svārstās no 1500 līdz 1700 kcal, un nepilnīga barības vielu uzņemšanas normu ievērošana nav ieteicama diētai ilgāk par nedēļu.

Ādas pankreatīta diēta - apraksta aptuveno izvēlni trīs nedēļas

Pirmā nedēļa sākas parasti ar divu dienu bada streiku, kura laikā jūs varat dzert tikai ūdeni. Ir vēlams, lai tas būtu nedaudz mineralizēts sārmains ūdens, kuru vajadzētu izlietot 1 stikla 5 reizes dienā. Lai izkļūtu no šī režīma, pēc simptomu palēnināšanās pakāpeniski jāsāk, sākot ar nekomplicētiem krekeriem (ne vairāk kā 50 gramus dienā), savvaļas rožu vai auzu buljonu.

Izvēlne no 3 līdz 5 dienām

Brokastis - Galetes cepumi, tēja.
Rīta uzkoda- žāvētu maizi ar auzu buljonu.
Pusdienas - dārzeņu zupa-biezenis bez tauku, rīsu buljona.
Pēcpusdienas uzkodas - Kissel ar saldajiem augļiem.
Vakariņas - mannu biezputra, vārīta pienā un ūdenī.
Vakarā uzkodas - sajauc ar tēju.
Šajā posmā uzturvērtība nedrīkst būt lielāka par 800 kcal. Tauki tiek pilnībā izslēgti, proteīni tiek apgriezti līdz 15 g dienā, un patērēto ogļhidrātu daudzums nav lielāks par 200 g.

Jums vajadzētu zināt!
Pacientiem ar akūtu pankreatītu ir ļoti noderīga auzu gaļa, īpaši sagatavota no ieplīsušiem graudiem.

Diēta no 6 līdz 15 dienām

Brokastis - Ķirbju pudiņš, tvaicēts.
Rīta uzkoda - zemu tauku biezpiena souffle formā, tēja.
Pusdienas - zupa ar rīsiem, vistas un burkāni, olbaltumvielu omlete.
Pēcpusdienas uzkodas - želeja no augļu vai ogu sulas.
Vakariņas - gaļas suflē, rīvētu auzu pārslu ar tējkaroti sviesta, tēju.
Vakarā uzkodas - glifs kefīra (ja to panes) ar tējkaroti medus.
Otrajā nedēļā ēdienam pievieno medu un līdz 10 gramiem tauku dienā. Olbaltumvielu daudzums palielinās līdz 50 gramiem, bet ogļhidrātu - līdz 250 g. Dienas kaloritātes vērtība jau ir 1000 kilokalorijas.

Diēta pankreatīta paasināšanai 16-25 dienas

Brokastis - biezpiena rīsu biezputra, vārīta ūdenī, beztauku biezpiens, tēja.
Rīta uzkoda - muds no āboliem bez mizas.
Pusdienas - zupa ar zemes pērlēm miežiem ar zivju bumbiņām, cukini sulfeli, savvaļas rožu buljonu.
Pēcpusdienas uzkodas - Augļu un ogu želeja.
Vakariņas - Vermicellas kastrolis, tvaicēti gaļas kotlets, tēja.
Vakarā uzkodas - 50 g žāvētu plūmju.
No trešās nedēļas uzturā ar pankreatītu palielinās uzturvērtība: līdz 350 g ogļhidrātu, 60 g olbaltumvielu, 20 g tauku un vairāk nekā 1000 kcal.

Ieteikumi!
Veselīgu brokastu iespēja ir viena ēdama ēdamkarote griķu miltu, kas iepildīta glāzē kefīra.

Diēta par hronisku pankreatītu

Šo ārstēšanas tabulas Nr. 5p versiju var izmantot ilgu laiku. Uztura bagātinātība visās vitāli svarīgās vielās ir ar diētu, kuras diētas vērtība ir vidēji 2400-2700 kilokalorijās. Diētu pankreatīta remisijas periodā raksturo augsts olbaltumvielu saturs, kas vajadzīgs jaunu šūnu veidošanai un aizkuņģa dziedzera stiprināšanai. Tās tilpumam vajadzētu būt aptuveni 140 g, un lielākā daļa no tā nāk no dzīvnieku izcelsmes proteīniem. Aptuvenais ogļhidrātu daudzums uzturā - 300 grami, un tauki - ne vairāk kā 80 g.

Svarīgi!
Dārzeņus un augļus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, pirms ēšanas to vajadzētu termiski apstrādāt.

Hroniskas pankreatīta diēta ļauj izmantot šādus produktus:

nedaudz nobriedusi maize no kviešu miltiem;
teļa gaļa, mājputnu gaļa un trušu gaļa;
zivis (vēlams upe);
olu baltums;
piena produkti ar zemu tauku saturu;
termiski apstrādāti ēdieni no kartupeļiem, kabačītes, ziedkāposti, burkāni, ķirbi un bietes;
labība (auzas, griķi, mannas putraimi, rīsi);
vermicelli;
melna, zaļā tēja, savvaļas rožu buljona, saldo augļu un ogu kompots;
bezskābes ābolu šķirnes, bumbieri, aprikozes;
galvenokārt krēmveida un nedaudz augu eļļas.

Produkti, kas nav ieteicami pankreatīta remisijai:

alkohols;
buljoni no gaļas, sēnēm vai zivīm;
Borsch ar skābenes, kāpostu zupu ar skābētiem kāpostiem;
blakusprodukti, tauki;
kūpināti produkti;
produkti ar pārmērīgu sāli;
Cūkgaļa, pīle, zosu gaļa un tauku šķirņu zivis;
vistu olu olu dzeltenums;
svaigi un cepti miltu izstrādājumi, cepšana;
piena produkti ar augstu tauku saturu;
redīsi, ķiploki, zaļš sīpols, skābenes;
sēnes, pupas;
garšvielas garšvielas, kečups;
kafija, kakao.

Diētas pankreatīts - izlases paraugu izvēlne

Pirmdiena:
Brokastis - proteīna tvaika omlete, griķu biezputra, kafija no cigoriņiem.
Rīta uzkoda - pudiņš no biezpiena, tēja.
Pusdienas - kartupeļi, sautēti ar zivju kotletēm un "Beshamel" mērci, savvaļas rožu buljoni.
Pēcpusdienas uzkodas - ogu želeja.
Vakariņas - auzu pārslu biezputra, tvaicēti gaļas cepumi, aprikožu kompots.
Vakarā uzkodas - glāze ar zemu tauku saturu kefīru.

Otrdiena:
Brokastis - mannu biezputra uz atšķaidītā piena, cepumu cepumi, tēja.
Rīta uzkoda - tvaika siera kūkas ar skābu krējumu ar zemu tauku saturu, kafiju no cigoriņiem.
Pusdienas - kartupeļu zupa ar kartupeļu biezeni no trušiem, sautētas cukīni, bumbieru kompots.
Pēcpusdienas uzkodas - cepta ābele, tēja.
Vakariņas - ziedkāpostu krēms, zivju sufle, tēja.
Vakarā uzkodas - plūmes.

Trešdiena:
Brokastis - rīsu putra ar aprikožu biezeni, tēju.
Rīta uzkoda - olbaltumvielu albumīns, auzu pārslu.
Pusdienas - ķirbju zupa, kartupeļu biezeni, kompots.
Pēcpusdienas uzkodas - cepumi, augļu želeja.
Vakariņas - kartupeļu un zivju kastrolis, burkānu biezeņi, tēja.
Vakarā uzkodas - neizmantots krekinga līdzeklis, kefīrs.

Ceturtdiena:
Brokastis - burkānu un ābolu biezeni, cepumu cepumi, tēja.
Rīta uzkoda - desertu no kalcinētā biezpiena, saputotu ar jogurtu.
Pusdienas - vārīta teļa, dārzeņu zupa, kompots.
Pēcpusdienas uzkodas - olbaltumvielu albumīns, žāvētu augļu novārījums.
Vakariņas - rīsu biezputra ar ķirbi, piena mērcē cepta zivs, tēja.
Vakarā uzkodas - jogurts.

Piektdiena:
Brokastis Biezpiena biezputra, tējkanna ar sviestu, tēja ar aprikožu pastas.
Rīta uzkoda - burkānu-biezpiena kastrolis, kafija no cigoriņiem.
Pusdienas - kartupeļu zupa, zivs ruļļi, ziedkāposti, vārīti ar blenderī, tēja.
Pēcpusdienas uzkodas - cepta ābele, savvaļas rožu buljons.
Vakariņas - vistas gaļas kotletes, salāti ar vārītu biešu, kompoti.
Vakarā uzkodas - jogurts.

Sestdiena:
Brokastis - vasks, bumbieru sufle, tēja.
Rīta uzkoda - biezpiena deserts ar ksilīta pievienošanu.
Pusdienas - auss, vārītas zivis, kartupeļu biezeni.
Pēcpusdienas uzkodas - saldo augļu želeja.
Vakariņas - gaļas kūka, rīsu biezputra, kefīrs.
Vakarā uzkodas - cepumi ar tēju.

Svētdiena:
Brokastis - tvaika omlete, bumbieru biezenis, tēja.
Rīta uzkoda - liesas manniks, kafija no cigoriņiem.
Pusdienas - sautētas zivis, griķu zupa, savvaļas rožu buljona.
Pēcpusdienas uzkodas - augļu un ogu želejas.
Vakariņas - kastrolis no kartupeļiem un vistas krūtiņa, garšviela ar zemu tauku saturu jogurtu, kompotu.
Vakarā uzkodas - jogurts.

Uztura akūta un hroniska pankreatīta ārstēšanai

Diēta pankreatīta gadījumā, īpaši hroniska, ir ļoti svarīga. Tas būtu tik daudz olbaltumvielu, un tādējādi tas ir nepieciešams, lai samazinātu vai likvidētu tauku un ogļhidrātu, jo īpaši cukura, kas sastāv no 99% no ogļhidrātiem, un izslēgtu jebkādus cepta pārtikas produktus, kas satur rupju šķiedru. Ir ieteicams sākt lietot vitamīnus. Tam vajadzētu būt maz, bet bieži, tas ir 5-6 reizes dienā.

Aizkuņģa dziedzeris ir nepieciešama, lai nodrošinātu normālu darbību organismā: tas ir pateicoties gremošanas sulas, kas Tas izdala uz divpadsmitpirkstu zarnā, sadalīšana galveno sastāvdaļu pārtikas - olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu. Tā rezultātā gremošanas procesu, kas notiek vietā gremošanas trakta, ir vairāk vienkārši savienojumi iekļūšanas vispārējā apgrozībā pēc uzsūkšanos zarnu gļotādā. Tādējādi, uzturvielas, aminoskābes un vitamīni, kas vajadzīgi, lai, iestājoties vielmaiņas procesus šūnās un audos būvniecībai, kas veidojas no pārtikas divpadsmitpirkstu zarnā, un sasniedz visus orgānus un ķermeņa sistēmas.

Turklāt aizkuņģa dziedzeris ražo insulīnu, kas nepieciešams normālam ogļhidrātu metabolisma procesam, un lipokīnu, kas novērš aknu tauku deģenerāciju.

Pankreatīta cēlonis visbiežāk ir tauku pārtikas un alkoholisko dzērienu ļaunprātīga izmantošana. Slimība var rasties gan akūtās, gan hroniskās formās. Diēta pankreatīta gadījumā ir atkarīga no patoloģiskā procesa gaitas iezīmēm: akūts periods prasa stingrāku saikni ar uzturu un ēdienu.

Akūtā vai hroniskā aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā rodas kardinālie gremošanas traucējumi, tostarp:

maina tievās zarnas plūsmas pH skābā puse, kā rezultātā pacientam ir grēks, dedzināšana zarnās;

enzīmi uzkrājas dziedzera iekšienē, sākas audu pašsadresēšanas process, izraisot stipras sāpes vēdera rajonā nabas rajonā, pa labi;

uzkrāšanās toksiskas vielas, notiek organisma pašsaplūšana;

traucēta insulīna sekrēcija, izraisa cukura diabētu.

Pankreatīta patoģenēze attīstās atkarībā no akūta vai hroniska iekaisuma veida. Visu pankreatīta veidu ārstēšanas princips saskaņā ar norādēm:

zāļu aizstājterapija, ņemot vērā iekaisuma raksturu, pacienta stāvokli;

terapeitiskā diētiskā pārtika.

Pareiza uztura bagātināšana pankreatīta rehabilitācijas posmos, īpaši pēc slimnīcas izvadīšanas, būtiski palielina patoloģijas pilnīgas atjaunošanās vai stabilizācijas iespējas.

Tas ir mājās, bieži tiek pārkāpts uztura uztura princips. Tajā pašā laikā ir svarīgi ievērot nemainīgos medicīniskās diētas noteikumus. Jo īpaši tādēļ, ka uzturs nesatur dārgus produktus, to gatavošana ir visvienkāršākā, tai skaitā: slīpēšana, viršana, tvaicēšana.

Diēta akūtā pankreatīta gadījumā

Pankreatīta uzbrukuma saasināšanās laikā pirms ambulances ierašanās ir paredzēts lietot aukstās kompreses sāpju vietā, parasti sāpes ar substrātu. Šajā periodā ir atļauts dzert minerālūdeni (piemēram, Borjomi, Narzan). Ikdienas šķidruma daudzums ir piecas vai sešas glāzes ar normālu urinēšanu. Vienkārši šķidrumi kavē aizkuņģa dziedzera sulas izplūšanu divpadsmitpirkstu zarnas vēderā, samazina sāpju sindromu un no organisma izvada toksīnus.

Kad persona saslimst ārstniecības iestādē, pacientam tiek piešķirts uztura uzturs, ko izstrādājis diētisks.

Produkta komplekti, nosaukums diētu un citu rīkojumu Veselības Krievijas Federācijas №330 2003. gada 5. augustā ministrija apstiprinājusi "Par pasākumiem, lai uzlabotu uztura aprūpi ārstniecības iestādēs Krievijas Federācijas" un no 07.04.2004 numuru 2510 / 2877-04-32 vēstuli Veselības Krievijas Federācijas ministrijas informācija. Šie dokumenti ir spēkā rakstīšanas laikā.

Lai parādītu pankreatīta diētu principus, esam izrakstījuši no norādītajiem dokumentiem. Numurētas diētas oficiāli medicīnas iestādēs netiek izmantotas. Ar pankreatītu ieteicams lietot diētu ar saīsinājumu SHCHD un VBD.

Akūtā pankreatīta gadījumā pirmajās divās dienās pacientam tiek noteikts bada pazīmes. Ir atļauts dzert tikai suņu rožu vai minerālūdens buljonu - vienu stiklu līdz piecas reizes dienā. Trešajā dienā atļauts ēst, bet tikai mazkaloriju pārtiku, novēršot tauku, sāls un pārtiku, palielina sekrēciju kuņģa sulas un veicināt procesu gāzēšana zarnās.

Visās turpmākajās dienās, kamēr pacients atrodas slimnīcā, viņam ir stingri jāievēro ārsta norādītā diēta!

Pankreatīta paasinājuma pasliktināšanās posms

Ieteicamā diēta, ņemot vērā zarnu gļotādas mehānisko un bioķīmisko iztukšošanos.

Šajā ēdienā ietilpst:

pārtikas produktu galveno sastāvdaļu fizioloģiskais līmenis - olbaltumvielas, lipīdi, ogļhidrāti;

palielināts tauku un ūdenī šķīstošo vitamīnu daudzums;

zema vielu saturs, kas kairina zarnu gļotādas, ieskaitot pārtikas piedevas;

Aizliegts lietot pikanto, sāļu, pikantu, kūpinātu.

Ēdiena gatavošanas veidi: tvaicēti. Pārtika tiek malta, noslauka, ir pieļaujami mazi gatavie ēdieni. Galda ēdiena temperatūra nedrīkst pārsniegt 65 ° C. Ieteicamais ēdienu daudzums ir no piecām līdz sešām dienām.

Kopējā olbaltumvielu dienas daļa ir 90 grami, dzīvnieku izcelsmes produkts ir 40 grami.

Satur tauku dienā, 80 gramus, dārzeņus 30 gramus.

Dienā ietilpstošo ogļhidrātu saturs ir 300 grami, viegli asimilēti 60 grami.

Enerģijas vērtība ir 2480 kilokalorijas.

Pēc samazināšanās simptomi akūta pankreatīta ir labāk iet uz zupu, ēst liesu gaļu un zivis, svaigu sieru, graudaugus un dārzeņus, kā arī pudiņus. Produktiem, piemēram, augļu sulas, medus, ievārījums, cukurs - ir samazināts vai likvidēts no uztura. Pirms gulētiešanas noderīgu caureju dzērieni: kefīrs, jogurts, uc Ir svarīgi, lai pilnībā atmest treknu produktu, smalkmaizītes, ceptas zivis, bekons, skāba, sāļa un kūpinātas pārtiku, marinēti gurķi, sīpoli, ķiploki, redīsi, alkoholiskie dzērieni..

Ieteicamā diētu pankreatīta gadījumā akūtā formā vajadzētu novērot no sešiem mēnešiem līdz gadam. Praktiski simts procenti pacienta veselības ir atkarīgi no tā, cik stingri viņš ievēro ārsta receptes par uzturu. Ir svarīgi atcerēties, ka visas uztura kļūdas uzreiz tiek atspoguļotas aizkuņģa dziedzera statusā.

Hronisks pankreatīts remisijā

Šajā versijā ir atšķirīga pieeja pacienta barošanai. Šajā periodā dietologi iesaka iekļaut diētā palielinātu olbaltumvielu saturu, fizioloģisko tauku daudzumu. Sarežģītāka pieeja ogļhidrātiem. Diēta remisijas stadijā ietver:

proteīns ir atļauts tieši virs fizioloģiskās normas;

tauku un komplekso ogļhidrātu norma graudaugu veidā;

zem normām ietilpst cukura, medus, ievārījuma, kūku, saldo kukurūzas, arī zem parastā vārīšanas sāls uzturā.

Šajā versijā ir aizliegts ēst kairinātas kuņģa-zarnu trakta gļotādas. Šie produkti ietver etiķi, spirtu, citas vielas, ko izmanto kā garšvielas.

Trauki tiek gatavoti vārīti, sautēti, cepti, tvaicēti. Ir atļauts pasniegt ēdienu drēbju kārtā, nevis noslaukot. Barošana ar īsiem starplaikiem, mazās porcijās 4-6 reizes dienā. Ēdiens tiek pasniegts siltā veidā. Tās temperatūra nav lielāka par sešdesmit grādiem pēc Celsija.

Kopējā proteīna dienas daļa ir 120 grami, ieskaitot 50 gramus dzīvnieku izcelsmes.

Uztura dienas tauku daļa ir 90 grami, augu tauki - 30 grami.

Dienvidu ogļhidrātu daudzums 350 gramos, viegli asimilēts 40 gramiem.

Enerģētiskā vērtība ir 2690 kilokalorijas.

Diēta pankreatīta gadījumā notiek hroniskā formā

Hronisks pankreatīts aizkuņģa dziedzera galvenokārt notiek uz fona akūtas slimības. Tajā pašā laikā, tas var būt arī galvenais, ja pacients cieš no aknu cirozi, hepatītu, traucējumi divpadsmitpirkstu zarnas čūla, žultsakmeņu slimības, alerģijas, aterosklerozi pārkāpumiem alkoholu.

Diētu pankreatīta gadījumā, kas notiek hroniskā formā, uzskata par galveno šīs slimības ārstēšanā. Atlaižu fāzē ikdienas uzturā esošo kaloriju skaitam jāatbilst fiziskajai slodzei. Ieteicams uzņemt ēdienu līdz sešām reizēm dienā, neaizmirstot par pārtiku, kam raksturīgs caurejas efekts.

Ir svarīgi kontrolēt olbaltumvielu ikdienas lietošanu. Tā kā tas ir nepieciešams normālai reģenerācijas procesa norisei, tas jālieto pietiekamā daudzumā - līdz 130 gramiem dienā, un tikai 30% proteīnu ir jābūt augu izcelsmes vielai.

Hroniskas pankreatīta slimnieka diētā ir jāiekļauj liellopu gaļa, teļa gaļa, trušu gaļa, vistas gaļa, tītara gaļa, cūkgaļa ar zemu tauku saturu. Aizliegts: jēru, tauku cūkgaļa, kā arī zosu gaļa, pīles un medījums. Ja pacients ir noraizējies par biežām sāpēm, gaļas ēdieni tiek pagatavoti sasmalcinātā veidā vai pagatavoti pārī, jūs nevarat cept ēdienus cepeškrāsnī, apcepiet un sautējiet. Tāpat tiek sagatavota zema tauku satura zivs.

Gaļas un zivju ēdieni ar zemu tauku saturu palīdz pacientam izvairīties no tauku aknu deģenerācijas, kas ir ļoti nozīmīgs hroniskā pankreatīta gadījumā. Līdzīgs īpašums ir atrodams arī mājās gatavotā biezpienā, taču tikai tad, ja tas nav skābs un svaigs, biezpiena biezums nav ieteicams.

Piens tā tīrā formā ar hronisku pankreatītu bieži ir slikti panesams, tāpēc to ir labāk pievienot graudaugiem, zupām, želejai, tos gatavojot. Pat ja pienu pacienti labi panes, tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, mazās mērcēs dzerot tikai pusi glāzi silta piena dienā. Tas ir daudz noderīgāks cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta, svaigiem skābie piena produktiem. Aizliegts saslimt ar slimību, sieru remisijas fāzē var ēst nelielā daudzumā, ja jūtaties labi. Sieram jābūt ar zemu tauku saturu, nevis asiem. Veselas olas tiek izslēgtas no uztura, tajā pašā laikā olbaltumvielu omeļi tiek pagatavoti tvaicēšanai, ēdienreizes ar saputotajiem proteīniem, turklāt olas var būt piedevas citos ēdienos.

Augu izcelsmes proteīnus var attēlot rīsi, vakarā maize, rīvmaize, manna, auzu pārslu, griķi, makaroni. Pupiņu kultūras nedrīkst ēst ar pankreatītu.

Uztura taukiem nevajadzētu pārsniegt 70 gramus, no kuriem 80% - dzīvnieku izcelsmes tauki, tos vajadzētu ēst kopā ar citiem ēdieniem un pārtiku. Labāk ir ievietot eļļu gatavā traukā tieši pirms ēšanas, augu eļļa ir pieņemama tikai tad, ja tā ir labi panesama. Kulinārijas tauki, margarīns, liellopu gaļa un cūkgaļas tauki ir aizliegti.

Ogļhidrāti ikdienas uzturā nedrīkst saturēt vairāk kā 350 gramus, tos var attēlot ar cukuru, medu, džemu, sīrupu. No produktiem ar bagātīgu ogļhidrātu, cepumu, manna, auzu, griķu, pērļu miežu, rīsu, makaronu ir atļauts. Arī pacientiem ir atļauts ēst kartupeļus, burkānus, bietes, ķirbi, cukīni, skvošs. Dārzeņu ēdienus vajadzētu pagatavot tvaikos vai ūdenī, jūs varat ēst dārzeņu tvaika pudiņu. Vārīti dārzeņi jāēd rīvētā veidā, pievienojot labības buljonu.

No augļiem ieteicams izmantot bezskābes ābolu šķirnes: ir lietderīgi gatavot no rīsiem gatavus augļus, tos noslaukīt, pagatavot no tiem, kompotu un žāvētu augļu kompotu.

No visām mērcēm labāko uzskata par bēhameli, kura pamatā ir piens un milti, un milti netiek pāradresēti, un sāls ir pievienots ļoti maz.

Pirmie kursi (zupas no graudaugiem, dārzeņi, var būt pienā, no gaļas ar zemu tauku šķirņu gaļu, zivīm, kā arī no augļiem iegūtas saldās zupas).

Otrie kursi (vārīta liellopa gaļa, mājputni, zivis, omlete no vistu olām).

Produkti, kas satur graudaugus (putra, makaroni, baltmaize, melna, augu eļļa).

Piena produkti, skābie piena produkti (piens 2,5%, piena produkti, sviests).

Ogas, augļi, dārzeņi (nogatavojušies, saldie) neapstrādātā, ceptā formā, burkāni, bietes - vārītas, piemēram, mērci zupas, kā pusdienu ēdienus un neatkarīgus ēdienus.

Deserts (sagremojamie ogļhidrāti pankreatīta gadījumā ir ierobežoti, tas ir zem fizioloģiskās normas, ievārījums, medus, cukurs).

Dzērieni (tēja ar pienu, dārzeņu, augļu sulām).

Specializētie produkti (maisījums no proteīna kompozīta sausa) Pievieno taukus un ūdenī šķīstošos vitamīnus.

Ir svarīgi arī ne pārēdēt, nepārsniedzot ikdienas pārtikas daudzumu līdz 2,5 kilogramiem, ņemot vērā dzērušo šķidrumu. Pārtika bieži un nelielās porcijās.

Saskaņā ar visiem uztura noteikumiem pankreatīta gadījumā var būtiski uzlabot terapijas efektivitāti kopumā.

Izvēlnes diēta pankreatīta ārstēšanai

Produktu skaits jāaprēķina, pamatojoties uz iepriekš minētajiem normatīvajiem dokumentiem.

Šeit ir aptuvena ikdienas diētas izvēlne pankreatīta ārstēšanai:

Pirmā ēdienreize (7: 00-7: 30): vārīta liellopa gaļa, auzu piens, tēja.

Otrā ēdienreize (9: 00-9: 30) omlete, cepta ābele, savvaļas rožu buljona.

Trešā maltīte (12: 00-13: 00): dārzeņu zupa, liellopa sulfle, makaroni, saldo ogu želeja, kompots.

Ceturtā maltīte (16: 00-16: 30): biezpiens un tēja.

Piektā ēdienreize (20: 00-20: 30): souffle zivis, tēja.

Ko izslēgt?

Kā jūs varat redzēt, diētu ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu visi ēdieni ir izgatavoti no liesas gaļas un zivīm, un pēc tam tikai vārītajā variantā. Cepti ēdieni ir aizliegti. Jūs varat ēst piena produktus ar minimālu tauku saturu. No šķidruma ir vēlams dzert tikai dabīgas sulas un kompotus un tēju.

Pilnībā izslēdziet:

Visu veidu alkohols, salda (vīnogu sula) un gāzētie dzērieni, kakao, kafija

Dzīvnieku izcelsmes produkti: subprodukti, tostarp pirmā kategorija, gaļa un kausēta cūkgaļa, taukskābes, visi kūpināti produkti, pikanta, cepta, ātrā ēdienkarte, kuras pamatā ir ekstrakti.

Dārzeņu produkti: pākšaugi, sēnes, spināti, dārzeņi, sīpoli, maizes izstrādājumi, kuru pamatā ir sviestmaize.

Deserti: šokolāde, tauku krēmi.

Figli, vīnogas, banāni, datumi.

Konditorejas izstrādājumi, šokolāde, saldējums, ievārījums.

Salo, tauki.

Cieti vārītas olas, veseli olu ēdieni, ceptas olas

Atbildes uz populāriem jautājumiem

Vai ir atļauts kazas piens? Tas ir diezgan taukains produkts, kuram ir grūti uztvert aizkuņģa dziedzeri. Tas ir divreiz vairāk tauku kā govs. Cilvēki, kuru uzturs kopš neatminamiem laikiem ir kazas piens, ir vairāk pielāgoti produktam. Nepiesārņotā organismā piens var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Produkts jāiekļauj diētā pakāpeniski, sākot ar nelielām porcijām. Ja ķermenis labi reaģē (slikta dūša un vemšana, normāla izkārnījumi), porcijas var palielināt.

Vai matzoni ir atļauts? Šis skāba piena produkts ir atļauts pankreatīts. Pirms ēšanas, jums jāpievērš uzmanība piena tauku saturam, no kura tas tiek pagatavots. Augsta tauku satura pienu nav ieteicams lietot.

Vai ir pieļaujamas smalkmaizītes, kartupeļu mīklas izstrādājumi, kūkas? Paaugstināšanas posmā sarakstā iekļautie produkti nevar būt. Remisijas stadijā rauga cepšana ir pieļaujama nelielos daudzumos. Izvēlne var ietvert izstrādājumus, kas izgatavoti no džutas mīklas. Attiecībā uz piparkūkām ir svarīga glazūras kvalitāte un daudzums (ja ir insulīna traucējumi, tiem jābūt minimāli saldiem). Lēti produkti ir pārklāti ar glazūru, kas izgatavota uz palmu vai kokosriekstu eļļas, kas ir ārkārtīgi kaitīga dziedzerim.

Vai kanēlis ir atļauts? Kanēlis ir garšvielas, ko var iegādāties specializētā veikalā vai ko piegādā izplatītāji. Kas tiek piedāvāts lielveikalos iepakojumā, tas ir lēts variants, ko sauc par kasi. Ar šādu "analogu" ir saistīti mīti par tās veselības uzlabojošo efektu 2. tipa diabēta slimniekiem. Tas nav dziedzera darbs, bet gan insulīna receptoru reakcija uz audiem. Par to nav oficiālu apstiprinājumu. Attiecībā uz šo kanēli, tas palielina gremošanas sulas veidošanos, kas ir nevēlama slimības saasinājuma gadījumā. (Skatiet arī: Kanēļa priekšrocības un ciešanas)

Vai subprodukti ir atļauti? Sirds, kuņģa un aknas nav kontrindikācijas pankreatīta ārstēšanai, ja tiek veikta pareizā sagatavošana. Šādus produktus var ēst vārītas vai sautētas veidā. Cepts ēst tos nav ieteicams.

Vai tiek apcepts siers, maize, šokolāde, kafija? Krējuma siers ir vieglākais, tas ir, bez garšvielām un piedevām. Maizi var iekļaut izvēlnē. Šokolāde ir atļauta nelielos daudzumos. Kafija nav ieteicama nevienā slimības stadijā. Kā iespēja - jūs varat dzert kafiju ar pienu un mazos daudzumos.

Vai ir atļauts rīsu, olīveļļas? Rīsi ir atļauti. Olīveļļu var piepildīt ar salātiem un citiem ēdieniem.

Vai sāls atļauts? Remisijas stadijā mazs sāls šķīdums nekaitē, bet to nedrīkst dzert lielos daudzumos.

Vai ir atļauts sautēt bekonu? Salo ir grūti aknām un žultspūšļiem. Kad to lieto, aizkuņģa dziedzeris atkal cieš. Ārpus paasinājuma pakāpes tauki ir atļauti, tomēr nelielos daudzumos (līdz divām šķēlēs dienā līdz divām reizēm nedēļā).

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Kā enzīmu uzņemšana ietekmē aizkuņģa dziedzeri

Parastās aizkuņģa dziedzera funkcionālās aktivitātes samazināšana izraisa fermentu deficītu, kas nepieciešams normālai gremošanas trakta darbībai. Fermentu preparātu lietošana ar pankreatītu ir nepieciešama, lai papildinātu pašu fermentu trūkumu un gremošanas procesu normalizēšanu cilvēka ķermenī.

Terapiskā diēta aizkuņģa dziedzera vēzim: principi un īpašības

Aizkuņģa dziedzeris ražo dažādus noslēpumus un fermentus, kas palīdz gremošanu. Jebkura šīs ķermeņa slimība prasa atbilstību uzturam. Īpaši stingra diēta ir nepieciešama pacientiem, kuriem ir diagnosticēts ļaundabīgais aizkuņģa dziedzera audzējs.

Galda karote: cik ml ēdamkarote, šķidruma produktu tilpuma tabula mililitros

Jūs zināt, ka visās receptēs norādīts nepieciešamais sastāvdaļu daudzums delikātu ēdienu pagatavošanai. Bet saimniecei ne vienmēr ir virtuves svaru, mērīšanas karote vai mērīšanas stikla klātbūtne, lai precīzi izmērītu produktu proporcijas.