Galvenais Sarežģījumi

Piena mērci

Francijas iedzīvotāji ir pārliecināti, ka jebkurā ēdienā galvenais ir mērce. Un nav iemesla neuzticēt šiem patiesajiem gardās pārtikas cienītājiem, jo ​​viņi zina tik daudz par to kā modē vai mīlestībā. Viens no populārākajām mērcēm ir piena piedevas. Viņu izsmalcinātā konsistence, patīkama krēmkrāsa un, protams, burvīga mīksta garša padarīs parastos pusdienas vai vakariņas daudz interesantāku, barojošu un garšīgāku. Īpatnība visu piena garšvielu ir spēja radīt dažādas variācijas gaumei, no klasiskās sviesta mērci un beidzot ar pīrāgu saldu vai kūpinātu un sāļās piezīmes.

Iespējams, ikkatra pieredze saimniece šodien zina, kā pagatavot piena mērci kotletēm un citiem gaļas ēdieniem. Ar šādu mērci gaļa izrādās vēl smalks un smaržīgāka, savukārt recepte ir pilnīgi vienkāršs sastāvs, kas neapdraud ģimenes budžetu.

Tas būs:

  • Piens 0,5 litri
  • Sviests - 2 ēdamkarotes
  • Kviešu milti - 2 ēdamkarotes
  • Svaigi pētersīļi - 1 neliela ķekars
  • Svaigi dīķi - 1 neliela ķekars
  • Sāls - pēc garšas
  • Melnie pipari, pēc garšas

Porciju skaits - 4

Ēdiena gatavošanas laiks - 20 minūtes

Franču virtuves klasika

Klasiskā piena mērces recepte bieži vien kļūst par pamatu citām, sarežģītākām mērcēm. Tā sastāvā noteikti ir eļļas un miltu maisījums, ko franču pavāri sauc par "balto ro". Miltu šādai bāzei noteikti vajadzētu kalcinēt ar pannu vai bez eļļas. Šī procedūra ļauj iegūt pilnīgi īpašu produkta struktūru, kas neļauj veidot gabaliņus, pievienojot pienu.

Lai pagatavotu perfektu mērci, ir ieteicams lietot labus virtuves traukus ar neuzliesmojošu pārklājumu, jo gan milti, gan piens var viegli izdegt, tāpēc ir vērts mazliet uzmanību pievērst vai arī nemaksājot degvielas uzpildīšanu. Jāatzīmē, ka šāda gravitācija nav iespējama, jo tā uzreiz zaudē raksturīgo konsistenci un iegūst nepatīkamu garšu.

  1. Uz sildāmās pannas uzlej divus ēdamkarotes kviešu miltu. Nav nepieciešams ilgu laiku sildīt produktu, iegūstot bagātīgu krēmkrāsas nokrāsu - pietiek tikai, lai sasniegtu patīkamu riekstu aromātu. Pēc tam konteineru noņemiet no uguns un nedaudz atdzesējiet.
  2. Viegli atdzesētus miltus vajadzētu ielej kastē, tad nekavējoties pievienojiet sāli un piparus vajadzīgā daudzumā. Tagad maisījumam ielej mazliet sasildīto pienu. Tas ir labāk to izdarīt daļēji, lai atvieglotu miltu maisījumu un iznīcinātu gabaliņus. Pēc tam mērījumu ieliek uz uguns un iesilda 5-7 minūtes, pastāvīgi maisot, nepadodot vārīšanās temperatūrai.
  3. Pēc šī laika kūkā tiek izlikts sviests; masu atkal silda, līdz eļļa ir pilnībā izkususi. Apģērbs tiek noņemts no uguns, pēc tam pievieno smalki sakapātus zaļumus (ideālā gadījumā tas būtu jāmazgā maisītājā). 20 minūtes mērcē iepilda slēgtā vāciņa, pēc kura to var pasniegt vai izmantot trauka pagatavošanai.

Noderīgi padomi

Ja vēlaties sagatavot pamatu citai mērci - piemēram, vaniļas saldu vai pikantu piena mērci - recepte neietver sāli, piparus un zaļumus. Bāzi gatavo tāpat kā garšvielu standarta variantu, un tikai pēc eļļas pievienošanas ir iespējams ieviest citas sastāvdaļas. Saldās mērces vietā pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru vai cukura pulveri garšvielās - dažādas garšvielas, garšvielas, pat karsti pipari. Zinot klasisko piena mērces versiju, saimniece katru reizi iegūst iespēju eksperimentēt ar gaumi.

Iesniegšana

Piena mērci var izmantot kā atsevišķu mērci, tiek pasniegti galdam atsevišķi un tiek izmantots gatavošanas procesā. Piemēram, klasiskā receptūra kotletēm piena mērcē ietver gaļas produkta cepšanu, kas iepriekš ir piepildīta ar piena mērci. Apstrādājot termiski, mērci pārvērš par mīkstu krēmīgu glazūru, kas aptver kokelītes. Bet, protams, degvielas uzpildīšana ir labi savienota ar citiem ēdieniem:

  1. Serve mērces nevar tikai burgerus, bet arī uz citiem gaļas ēdieniem, kas ir ļoti labi sajaukts ar piena mērci. To var sautēta liellopu gaļa, cepta vistas vai sulīga cūkgaļas karbonāde - jebkurā gadījumā, pikantu vai tangy garša gaļas tiks papildināts ar vieglu krējuma mērci garšu.
  2. Lielisks papildinājums būs mērce dažādiem sautējumiem no kartupeļiem un dārzeņiem. Izrādās lielisks ēdienkartes ēdiens, kurā ir visas barības vielas un lieliska garša.
  3. Vieglie dārzeņu ēdieni - diētiskās uzkodas vai tvaicēti dārzeņi - ne mazāk cienīgs uzņēmums piena mērcē.
  4. Lai apkalpotu zivju ēdienus, ļoti bieži tiek gatavota piena uzpildīšana. Lai uzsvērtu zivju garšu, viņas recepte var ietvert ķiplokus un sīpolus, taču klasiskā grauzdēšanas versija var dekorēt ēdienu.

Nosauciet iespējas, kuras saimniecei atver piena mērci, jūs varat bezgalīgi! Tas ir brīnišķīgs kulinārijas triks, kas ļauj jums padarīt ēstgribu un gardu ēdienu svētdienas ģimenes vakariņām bez pārmērīga laika un naudas.

Piena mērce - labākās receptes. Kā pagatavot piena mērci pareizi un garšīgi.

Piena mērce - vispārējie principi un sagatavošanas metodes

Pasaulē ir vairāki tūkstoši receptes dažādu mērču gatavošanai - skābie un saldie, sarkanie un baltie, pikanti un svaigi. Šī ir ļoti izplatīta šķidrā garšviela, kas spēj ne tikai radīt noteiktu ēdiena traipu, bet arī mainīt vai pārveidot tā garšu. Tas nav nekas, ka franči saka, ka ar mērci jūs varat ēst pilnīgi visu, pat avīzi. Un viņiem var uzticēties, jo viņi ir eksperti ne tikai modes pasaulē, bet arī gatavošanā.

Viens no slavenākajiem mērcēm ir piens, kura pamatā ir piens. Biezinātājs parasti ir grauzdēti milti, retāk ciete. Tās popularitāti izskaidro produktu pieejamība, kas vienmēr ir pie rokas un viegli sagatavojama. Piena mērcis var būt salds vai sāļš, pievienojot garšvielas un garšvielas. Ideālā veidā tas ēnā vai mīkstinās jebkura ēdiena garšu - dārzeņu vai gaļas kotletes, zivis, saldās pankūkas, sautējumus. Viņi var sasmalcināt atsevišķus ēdienus, cep cepeškrāsnī vai pasniegt kā šķidru mērci.

Piena mērcis - produktu sagatavošana

Piena mērces bāze ir piena un sviesta miltu maisījums vai balta roja, kā saka franči. Ja miltiem pievieno mērci, tas tiek vai nu apcepts eļļā, vai arī tiek kalcinēts uz karstas sausās pannas. Ja biezinātājs ir ciete, to nekavējoties termiski apstrādā un nekavējoties sajauc ar šķidrumu. Reizēm tiek pievienoti dzeltenumi. Šajā gadījumā masa nav vārīta, bet tikai tiek novedīta līdz vārīšanās temperatūrai. Izmaiņā pievienojiet dažādus garšvielas un garšvielas. Ja tā ir salda masa - ielieciet cukuru, vaniļu, kanēli, kakao, sāli - piparus, melnā vai sarkanā krāsā, sāli, dilles, lauru lapas. Neatkarīgi no garšvielām, kas pievienotas piena mērcēm, vienmēr ir izsmalcināta konsistence un maiga garša, kas pārklāj jebkādu asumu un asumu. Tāpēc to var viegli attiecināt uz diētu ēdieniem.

Piena mērce - labākās receptes

1. recepte: klasisks piena mērce

Šo mērci var izmantot kartupeļu kroketēm, saldajiem konfekšu pildīšanai, cepšanai gaļā, zivīm vai grauzdētām pankūkām, biezpieniņām un citiem sānu ēdieniem. Pirmajā gadījumā ir paredzēts biezs mērci, otrajā - vidēji blīvi un trešajā - mērcē kā mērci. Sagatavošanas metode ir vienāda, atšķirība ir miltu un sviesta daudzumā. Ja mērci lieto saldajā ēdienā, jums jāpievieno cukurs un pēc garšas - vanilīns, kanēlis.

Sastāvdaļas: (bieza mērce) - milti, sviests - 2,5 tabulas. Loz., Piens - 0,5L, sāls; (vidējs blīvums) - milti, sviests - 2 tabulas. Loz., Piens - 0,5L, sāls; (šķidrs mērces) - milti, sviests - 1 tabula. piens., piens - 0,5 litri, sāls.

Sagatavošanas metode

Sausiniet miltus karstā cepamajā pannā. Pārāk kaltēt, pirms krāsas maiņa nav nepieciešama, tikai nedaudz apcepiet, līdz neliela grauzdētu riekstu smarža atdzesē. Pirmkārt, kalcinēti milti ir vieglāk, bez gabaliņiem, sajaukti ar šķidrumu, un, otrkārt, mērcē atbrīvosies no pastas smaržas un iegūsi patīkamu garšu.

Miltu pievienojiet sāli, ielejiet pienu, vispirms mazākā tā daļā. Maisojiet iegūto mīklu, paņemiet gabaliņus, ja tādi ir, un pārlejiet pārējo pienu. Pavārs piecas līdz sešas minūtes. Beigās pievienojiet eļļu, samaisiet un atkal novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai.

2. recepte: saldā piena mērce

Garšīgs pankūkas papildinājums, siera kūkas, saldie ēdieni. Sagatavojas ātri. Kam nepatīk medus, to var aizstāt ar parasto cukuru pēc garšas.

Sastāvdaļas: medus un sviests - 1 ēdamkarote galda., piens - 300 ml, milti - 1,5 ēdamkarotes tabulas., vaniļas cukurs (vanilīns).

Sagatavošanas metode

Izkausējiet medu un sviestu ar lēnu uguni. Pievienojiet miltus un samaisiet, sasmalciniet gabaliņus. Ielejiet pienu, vāriet uz īsu brīdi, apmēram divas minūtes. Nedaudz atdzesējiet un pievienojiet vanilīnu vai vaniļas cukuru, sajauciet un pasniedziet. Ja pēkšņi ir mērces mērcē, tās var viegli sadalīt dažu sekunžu laikā ar maisītāju vai blenderi.

Trauku piemēri ar piena mērci

1. recepte: kāposti, kas cepti ar piena mērci

Šis ēdiens nav iekrāsots, bet gan visbiežāk sastopamie baltie kāposti. Un kurš būtu domājis, ka šo vienkāršo dārzeņu var pagatavot tik garšīgi. Izvads ir maigs un ne ļoti augstas kaloriju ēdiens.

Sastāvdaļas: šķidrs piena mērcis - 250ml, baltie kāposti - 0,5kg, grauzdējami milti, sviests cepšanai, cietais siers - 50-70g, 1-2 ēdamkarotes. slēpjas baltvīna cepumi.

Sagatavošanas metode

No galvas noņemiet vajadzīgo lapu skaitu un vāriet, līdz tas ir pagatavots sālītā ūdenī. Lai sagremotu, nav nepieciešams, ka kāposti nesadalās gabalos. Lapām jābūt mīkstām, bet elastīgām. Biezas svītras pie lapas pamatnes var tikt sagrieztas ar nazi. Vāriet kāpostus vāciņā, ļaujot izvadīt šķidruma pārpalikumu, nedaudz izgriezt un salocīt ar aploksni.

Kāpostu aploksnes iesaiņo miltos, apcep eļļā. Pārnes uz pelējuma vai pannas, ieliek mērci, apkaisa ar sasmalcinātu sieru un rīvmaizi un cep cepeškrāsnī (180-200 ° C). Jo kāposti ir gatavi, tos nedrīkst ilgi, 10-15 minūtes cepot, tikai lai sieru izkausētu un pārvērstu par skaistu, rupju garoza.

2. recepte. Sēnes sautētas piena mērcē

Trauku var pagatavot jebkurā gada laikā. Sezonā labāk ir izmantot vairāk smaržīgu meža sēņu, un ziemā - siltumnīcas austeru sēnes vai šampinjoni. Ļoti viegli pagatavot trauku, ar to saskaņā ar spēku tikt galā un iesācējiem mājsaimnieces.

Sastāvdaļas: sēnes - 1 kg (var būt vairāk vai mazāk), piens - 0,7-0,8 l, 3 vidējās spuldzes, 3 galdi. karotes bez lieliem slaucējiem ar miltiem, sāli, pipariem, lai apceptu liesās eļļas.

Sagatavošanas metode

Sēnes sagriež, pievieno nedaudz augu eļļas un apsmidzinot ar sāli un pipariem. Aizveriet vāku un atstājiet uguni, līdz sēņu šķidrums iztvaiko. Tas aizņems noteiktu laiku, divdesmit minūtes, tāpēc jūs varat pagatavot sīpolu un miltu apcepšanu.

Gatavojiet miltu karstā cepeškrāsnī uz pannas apmēram trīs minūtes (iestatiet nelielu uguni). Maisīt, lai nedegtu. Pārslēdziet uz klavierēm vai bļodiņā, ļaujiet atdzist.

Sīpolu sasmalcina uz pannas ar sviestu un pārnes sēnes. Sagatavoto miltu maisīt glāzē piena un pievieno sēnēm, samaisīt un pārlej atlikušo pienu. Uzturiet vēl desmit minūtes, lai padarītu masu biezu. Ja nepieciešams, sāls un var tikt pasniegtas. Ļoti veiksmīgi apvieno šādas sēnes ar vārītiem kartupeļiem.

Piena mērci - pieredzējušo pavāru noderīgu tipu

Nav ieteicams pievienot citronu sulu, etiķi un citas skābes sastāvdaļas piena mērcē, pretējā gadījumā tas sagrūsies.

Piena mērce: garšīgi garšvielas gaļas ēdieniem, zivīm, dārzeņiem vai saldumiem

Piena mērce ir kulinārijas garšvielas, kas papildina gaļas un dārzeņu ēdienus. Ir daudz šķirņu piena mērces - salds un ar garšvielām, bieza un šķidra, vistas, zivju vai dārzeņu. Visu receptūru sastāvā ir divi kopīgi produkti: dabīgais piens un milti. Lai pievienotu garšu mērcē, pievienojiet garšvielas, cukuru, siers, zaļumus, olas, buljonu, skābo krējumu vai vanilīnu. Šeit ir dažas no visvairāk garšīgas receptes piena mērci.

Biezas piena mērces

Piena mērci ar biezu konsistenci pievieno gatavām maltītēm (piemēram, vārītiem kartupeļiem) vai izmanto kā saistvielu, sajaucot malto gaļu dārzeņu kotletēm. Visās piena mērcēs milti ir biezinātāji, pielāgojot to daudzumu receptē, jūs varat iegūt ļoti biezu garšvielu vai visvairāk šķidru mērci pasaulē. Biezai garšvielai miltu un piena attiecībai vajadzētu būt 3: 1 (trīs reizes pienam jābūt vairāk nekā miltiem).

Biezu piena mērci gatavo no šādiem produktiem:

  • Piens 350 g;
  • Milti 120 g;
  • Dabīgā eļļa 120 g;
  • Sāls (apmēram 8-10 g).

Izmēriet apjomu produktiem var tējkarote (tas satur 5 g sāls vai cukura), kas ir ēdamkarote (kas pieder 30 g miltus), stikls (tas ir novietots 200 g šķidruma) vai virtuves svari (tie ir ērti mēraukla miltu svara).

  • Uzlieciet sviestu uz pannas un uzsildiet to līdz kušanas laikam.

  • Ielejiet miltus karstā eļļā un sajauciet līdz pat gludai. Bieži vien milti pielīp pie gabaliņiem, lai tas nenotiek, ielej karstā eļļā caur sietu. Secret: ja gabali joprojām ir veidoti, jūs varat sadalīt tos ar blenderī.

  • Cepiet miltus zemā siltumā, tas aizņems 1,5 - 2 minūtes.
  • Uzkarsējiet pienu karsta stāvoklī (40 ºC), nepieļaujot vārīšanās temperatūru. Ja piens vārās, pievienojot to miltiem, būs daudz gabalu.
  • Pielejiet pienu sīpolu ar ceptiem miltiem, pievienojiet pienu ar plānu trauku, nepārtraukti maisot. Noslēpums: labāk sajauc ar koka lāpstiņu.

  • Pievienojiet sāli pēc garšas.
  • Mēs izturam 7-10 minūtes, maisot.
  • Mēs noņemam no karstuma un atdzesē.
  • Pievienojiet dārzeņu vai gaļas pusdienu kā garšīgu un barojošu garšvielu.

    Piena mērci un garšvielas

    Tradicionā bieza mērces recepte var būt bagātināta ar garšu, ja pievienojat garšvielas. Kādas garšvielas labvēlīgi kombinē ar piena mērces garšu?

    • Muskatrieksts Tas tiek pievienots piena mērcē, ko sauc par "Beshamel". Garšvielu pievieno mērcei pirms vārīšanas beigām, dažas minūtes pirms aizvākšanas no uguns. Tas ļauj jums saglabāt garšvielu maksimālo garšu un garšas garšu. Interesanti ir zināt: muskatrieksts ir halucinogēns, ievērojama muskatrieksta daudzuma izmantošana izraisa zāļu intoksikāciju.

  • Putas pipari (melnā un sarkanā krāsā). Sarkanie pipari papildina stingrāku, melno - vairāk rūgtuma.
  • Zemes ķimenes.
  • Ingvera
  • Kanēlis.
  • Zemes sezama sēklas.
  • Kurkuma
  • Piena mērcē jūs varat pievienot visas iecienītās garšvielas. Šī garšviela ir lieliska, lai papildinātu gaļas ēdienu vai zivis. Turklāt garšvielas ir antioksidanti, tie palīdz olbaltumvielu ēdienam pilnībā sagremot un asimilēt.

    Piena mērce ar sīpoliem vai sēnēm

    Interesants piena mērces variants ir pagatavots ar ceptiem dārzeņiem. Degvielas uzpildīšana ar sīpoliem tiek sagatavota, pamatojoties uz ceptu sīpolu. Šādu produktu sagatavošanai:

    • Piens 200 g;
    • Milti 60 g;
    • Sviests 50 g (divas ēdamkarotes);
    • Sīpoli - 2 vai 3 galviņas;
    • Garšvielas un sāls.

    Piena mērces sagatavošana ar sīpoliem ir sekojoša:

    • Cepama panna uzkarsē un uzlej sausus miltus (bez eļļas), apcep līdz mazliet zeltainam krāsā.

  • Atsevišķi silda pienu un pievieno to ar plānu plūsmu, pastāvīgi maisot.
  • Pievieno sāli un vāriet 5 minūtes.
  • Atsevišķi sagrieziet smalki sīpolus. Garšvielām ir nepieciešams neliels smalcinātājs, jo mazāks tas ir - jo vairāk garšīgi.
  • Sildiet sviestu un ielieciet vāra dārzeņu taukus sagrieztus sīpolus. Cepiet to.
  • Pievienojiet pienu ar miltiem (pagatavots agrāk). Maisiet un atdzesējiet. Pēc atdzesēšanas jūs varat sajaukt mērci ar blenderi. Tas palielinās viņa krāšņumu un sasmalcina sīpolu gabalus līdz pat gludai.
  • Līdzīga recepte ir sagatavota ar piena mērci ar sēnēm. Sīpolu vietā tiek izmantotas 100 g svaigu sēņu. Tie ir arī smalki sasmalcināti un cepti.

    Uztura piena mērce ar sieru

    Piena mērces garšu var bagātināt ar olu vai sieru. Gatavojiet garšīgus un barojošus garšvielas, jūs varat to izmantot ne tikai kā graudaugu, vermikeli, salātu papildinājums.

    Pienu ar sieru veiksmīgi izmanto dārzeņu salātos. Lai to sagatavotu, izmantojiet gatavu piena mērci. Citas sastāvdaļas:

    • Piena mērce - 650 g;
    • Ciets siers - 100 g;
    • Buljons - 250 ml;
    • Eļļa - 50 g.

    Garšvielu pagatavošana notiek šādi:

    • Uzkarsē buljonu bez vārīšanas (40 - 45 ºC).
    • Sajauc karstu buljonu ar gatavo mērci.
    • Siera mērci uz smalka režģa un pievieno karstajam maisījumam, rūpīgi samaisa.
    • Pēc atdzesēšanas pievienojiet mīkstu sviestu un saberziet ar blenderi.

    Saldais piena mērci

    Saldais mērces, kas izgatavots no piena un cukura, ir mīļākais salds zobs. Tas ir sagatavots, pievienojot cukuru un vanilīnu.

    • Piens - 1 litrs;
    • Augstas kvalitātes baltie milti - 60 g;
    • Eļļa - 60 g;
    • Cukurs vai granulēts cukurs - 120 g (par salda zoda baudu);
    • Vanilīns (par smaržīgu smaržu).

    Darbību secība ir šāda:

    • Cukurs tiek izšķīdināts nelielā daudzumā karsta piena (nedaudz piena ielej no sagatavotā 1 litra);
    • Cepiet miltus;
    • Pienu karsē un pievieno ceptiem miltiem, nepārtraukti maisot;
    • Apvienojiet cukura piena sīrupu un piena miltu šķīdumu, sajauciet, atdzesējiet un nosusiniet ar blenderī.

    Piena mērci pasniedz saldiem ēdieniem: sautējumus, sautējumus, saldo biezpiena masu, pievieno augļu salātus un mazuļu biezputras.

    Gatavu salātu mērci novieto skaistā traukā un pasniedz kopējam galdam. Estētiskajam baudījumam ir svarīgi ievietot piena mērci skaistajā bļodā vai mērces vāzē.

    Dažādas receptes mērcēm ļauj jums ēst jaunu trauku katru dienu ar jaunu piena mērci.

    Piena mērci

    Nav noslēpums, ka ar labi izvēlētu un labi sagatavotu mērci gandrīz visi ēdieni kļūst daudz garšīgāki. Tomēr ne visas modernās mājsaimnieces piekrīt pavadīt daudz laika un enerģijas, lai pagatavotu mērci. Viņi vēlas atrast recepti, kas ļauj salīdzinoši īsā laika periodā padarīt gardu mērci no pieejamajiem produktiem. Šādas receptes ir. Absolūti viegli sagatavot pilnīgi universālu un ne pārāk augstas kaloriju mērci, kas izgatavoti no piena, sviesta un miltiem. Tas pieder pie klasiskās virtuves un tiek uzskatīts par galveno mērce, tas ir, ne tikai var kalpot kā mērci, bet arī var izmantot ēdiena gatavošanai mērces un citus ēdienus. Šī mērce ir universāls: to var izmantot cepšanai vai kā mērci uz gaļas, zivis, makaroni, dārzeņi, un, ja jūs pavārs to biezs, tas būs lielisks pildījums virtuļus.

    Sagatavošanas īpatnības

    Kā jau minēts, piena mērces sagatavošanas process nav ļoti sarežģīts un neaizņem daudz laika, bet īpašnieks to nevar izdarīt, nezinot dažus sarežģījumus.

    • Receptē izmantoto miltu daudzums ir atkarīgs no tā, cik biezs mērcē vēlaties gatavot. Lai ražotu biezu mērci glāzi piena jums ir nepieciešams veikt trešo tasi miltu, kas ir par 50-60 Ja jūs vēlaties saņemt mērci ar vidēja biezuma, tad divas glāzes piena, ir pietiekami, lai divas ēdamkarotes miltu, kas ir aptuveni 30-35 g lietošanai cik bieži veikt mērce šķidru mērci, uz kurām divas tases piena ņem ēdamkaroti miltu ar slaidu (apmēram 20 g). No sviesta daudzums parasti sakrīt ar miltu daudzuma izmanto, t.i. šķidrā mērce 20 g sviesta nepieciešamā mērce vidēja blīvuma - 40 g, un biezs - 60 g eļļas.
    • Lai mērces pagatavošanas laikā neveidotu gabaliņus, miltus sākotnēji kalcinē sausā cepšanas traukā. Dariet to īsu brīdi: tiklīdz parādās riekstu aromāts, cepamā panna ar miltiem tiek noņemta no uguns. Atdzesētus miltus pārnes uz kastroli un turpina uz nākamo mērces sagatavošanas posmu.
    • Piens tiek ievadīts mērcē nelielās porcijās, katru reizi ieberot kūkas saturu ar putukrējumu, līdz veidojas viendabīga masa bez gabaliņiem.
    • Nākamais solis ir pievienot sasmalcināto sviestu. Tiklīdz eļļa izšķīst mērcē, to var uzskatīt par gatavu. Tomēr pēc tam var pievienot papildu sastāvdaļas: zaļumus, garšvielas, sāli vai cukuru. Šajā gadījumā pagatavojiet mērci nedaudz ilgāk.
    • Dažas receptes liecina, ka sajauciet mērci nevis ar miltiem, bet ar olām vai cieti. Šajā gadījumā tehnoloģija būs nedaudz atšķirīga. Ja izmanto olu dzeltenumus, mērci silda ūdens vannā vai ļoti lēni ugunī, cenšoties to nenokļūt līdz vārīšanās temperatūrai. Ja ciete ir norādīta receptē, to ielej karstā mērcē, iepriekš izšķīdināta vēsā ūdenī.
    • Citas sastāvdaļas, piemēram, etiķa vai citronu sulas, gatavojot piena mērci, vislabāk neizmanto, jo piens var sarīvēt.

    Piena mērcē visbiežāk izmanto karstu, dzerot traukus, pirms tie tiek pasniegti uz galda. Par gaļas visbiežāk izmanto versiju klasisko mērci, zivju - mērce ar ķiplokiem, makaroni - ar sieru, un desertā - saldo piena mērci.

    Klasisks piena mērces recepte

    • kviešu milti - 20-120 g;
    • sviests - 20-120 g;
    • Piens - 0,5 litri;
    • Muskuļi (ja nepieciešams) - uz naža gala;
    • sāls vai cukurs - pēc garšas;
    • zaļumi (pēc izvēles) - pēc garšas.
    • Sijāt miltus un ielejiet trauku. Miltu daudzumu nosaka, pamatojoties uz tā biezuma mērci, kuru vēlaties pagatavot. Visbiežāk sastopamais mērcis ir vidējs blīvums, kas prasa apmēram 40 gramus miltu.
    • Ielieciet pannu ar miltiem uz uguns. Sasmēriet miltus, maisot, līdz parādās riekstu smarža.
    • No uguns izņemiet cepšanas pannu, ielieciet miltus kastē un pagaidiet dažas minūtes, līdz tas atdziest.
    • Iededziniet ugunskuri zem sautējuma panna un sāciet tajā ielejot plānu piena plūsmu, noslaukot to ar putukrējumu.
    • Sviestu sagrieziet plānās šķēlēs un iemērciet to mērcē ar mērci. Maisiet to, lai izšķīdinātu ātrāk.
    • Pievienojiet sāli vai cukuru - atkarībā no tā, kāds ēdiens gatavots mērcei. Ja jūs neplānojat kalpot desertu, varat papildus pievienot piparus un smalki sagrieztus vai sasmalcinātus blenderu zaļumus. Patīkams mērces aromāts papildinās muskatriekstu.
    • Ja mērce ir pietiekami bieza, un pievienotais sāls vai cukurs tajā izšķīst, noņemiet salātu no uguns.

    Pēc tam mērījumu var izmantot nekavējoties paredzētajam mērķim vai ielej sautē un novietot uz galda, lai viesi varētu ielej ēdienus, kurus tie paši pasniedz.

    Piena mērci ar ingveru un ķiplokiem, lai zvejotu

    • milti - 20 g;
    • sviests - 20 g;
    • piens - 0,25 l;
    • pētersīļi - 20 g;
    • ingvera sakne - 10 g;
    • ķiploki - 1 krustnagliņa;
    • sāls, pipari - pēc garšas.
    • Notīriet un ielieciet ingvera sakni.
    • Pāriet ķiplokus ar preses palīdzību.
    • Smalki sagrieziet pētersīļus ar nazi.
    • Cepiet miltus tā, lai tam būtu riekstu piezīme. Uz laiku noņemiet no karstuma.
    • Atgrieziet ceptuvi ar miltiem uz plīts. Nelielās porcijās ievadiet pienu. Neaizmirsti to pārspēt ar noslaucīti, lai nebūtu gabaliņu. Ja jūs joprojām nevarat izvairīties no to veidošanās, saspiediet mērci caur sietu un atlaidiet to uz plīts.
    • Ielieciet mērci ar ingveru, ķiploku, pētersīļiem, sāli un pipariem. Vienlaicīgi ielieciet tajā sviestu.
    • Turpiniet sildīt mērci, līdz eļļa tajā izšķīst. Visu šo laiku tev ir jāmaisa.

    Vārīti pēc receptes, piena mērce būs labs zivju ēdienu papildinājums.

    Baltā mērce ar sīpoliem un sēnēm

    • piens - 0,25 l;
    • milti - 40 g;
    • sviests - 40 g;
    • sīpols - 100 g;
    • šampinjoni - 100 g;
    • sāls, garšvielas - pēc garšas.
    • Mizu un smalki sagrieziet sīpolus.
    • Nomazgājiet, noslaukiet sēnes ar salveti. Sagriež tos mazos kubiņos.
    • Slauciet sviestu pannā, ielieciet tajā sīpolus un sēnes, un pagatavojiet, līdz šķidrums, kas atdalīts no sēnēm, iztvaicējas.
    • Tīrā cepeškrāsnī dega minūtes. Ielejiet ar plānu pienu, pastāvīgi to pūšot ar putukrējumu.
    • Pievienojiet mērci ar sīpoliem, samaisiet.
    • Pagatavojiet, līdz mērījums ir pietiekami sabiezināts.

    Šis mērcis ir īpaši piemērots gaļai un dārzeņiem. To var pagatavot tikai ar sēnēm vai tikai ar sīpoliem. Šajā gadījumā sēņu vai sīpolu skaitu var palielināt no pusotras līdz divām reizēm salīdzinājumā ar receptē norādīto daudzumu.

    Piena mērce ar sieru

    • Piena mērce, pagatavota pēc klasiskās receptes - 0,3 litri;
    • cietais siers - 50 g;
    • sviests - 20 g;
    • buljona - 100 ml.
    • Vārīt buljonu, sajauc to ar mērci. Iepriekš sasilda iegūtais maisījums pār zemu karstumu.
    • Smalki sagrieziet sieru un nosūtiet to mērcē. Sildiet mērci, maisot, līdz siers izšķīst.
    • Izņemiet mērci no plāksnes, pievienojiet tam mīkstinātu sviestu, noslaucīt ar blenderi.

    Šis mērcis ir labi kombinēts ar kartupeļiem, makaroniem, dārzeņu sautējumiem, kas piešķir tiem krēmveida siera garšu.

    Saldais piena mērci

  • Piens - 0,5 litri;
    • milti - 30 g;
    • sviests - 30 g;
    • cukurs - 60 g;
    • Vanilīns - uz naža gala;
    • kanēlis (pēc izvēles) - šķipsniņš.
    • Vāra pienu, pievienojot cukuru. Pagaidiet, kamēr tas izšķīst. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
    • Cepiet miltus uz karameļu nokrāsu un ielieciet pienu tajā ar plānu sīpolu, kas nemitīgi iemērc.
    • Pievienojiet vanilīnu, kanēli un plāns šķēlēs sviestu.
    • Turpiniet sautēt mērci, maisot, līdz tā ir vienāda, bieza konsistence. Šajā laikā eļļai ir jābūt pilnīgi izkustai.

    Ar šo mērci jūs varat ieliet siera kūkas, pankūkas vai pankūkas. Ja gatavojat to kā pildījumu, miltu un sviestu, tad 4 reizes vairāk.

    Piena mērce ir universāla garšviela, ko var pasniegt garnīriem, gaļas un zivju ēdieniem un pat desertiem. Tas ir sagatavots ātri un no pieejamajiem produktiem. Mērces gatavošanas tehnoloģija spēj apgūt pat nepieredzējušo saimnieci.

    Piena mērce zivīm

    Klasiskais piena mērcis ir nekas cits kā pasaules slavenais béchamel mērcē. Katrs šefpavārs to var pagatavot. Un, uzzinot, kā ātri un pareizi pagatavot šo mērci, varat, izmantojot dažādas piedevas pēc garšas, atšķirties gan garšas un garšas, gan arī mērces konsistences.

    Beshamel tiek izgatavots ļoti vienkārši. Tomēr, lai sasniegtu ideālu rezultātu, jums jāzina daži noslēpumi. Es ar prieku dalīšos ar jums ar visiem noslēpumiem!

    Un, lai parādītu, cik viegli ir mainīt pamata recepte, mēs nesagatavosim klasisko béchamel, bet pievienosim sieru. Un ieguva garšīgu piena mērci zivīm.

    Kopējais gatavošanas laiks - 0 stundas 10 minūtes
    Aktīvā gatavošanas laiks - 0 stundas 10 minūtes
    Izmaksas - ļoti taupīgi
    Kaloriju saturs uz 100 gr - 214 kcal
    Porcijas - 5 porcijas

    Kā pagatavot piena mērci zivīm

    Sastāvdaļas:

    Piens - 1 ēd.k. (200 ml)
    Kviešu milti - 2 ēdamk.
    Sviests - 2 ēd.k.
    Ciets siers - 70 g
    Sāls - pēc garšas

    Sagatavošana:

    Tātad, klasiskās béchamel receptes mums ir produkti, kas parasti ir katrā mājsaimnieka ledusskapī: piens, sviests un milti. Tas ir viss! Tas ir pietiekami, lai izveidotu pamatu mērcei.

    Bieži vien receptēs ir tādi līdzvērtīgi aizstājēji: sviests - margarīnam, miltiem - cietei.

    Es izmantoti, lai droši ārstētu ar margarīnu, bet laika gaitā, pirmkārt, es sapratu, ka šis tauku bieži satur augu izcelsmes sastāvdaļas, un, otrkārt, kā tas margarīnu nesamazina cenu trauka joprojām sajust atšķirību garšas. Ar sviestu man labāk garšo, bet es īpaši neatlaidos.

    Attiecībā uz cieti, tas var kalpot kā mērcē biezinātājs, tomēr tā ieviešanas tehnoloģija mērcē ir nedaudz atšķirīga (attiecīgajā posmā es par to runu sīkāk aplūkosšu).

    Pirms mērces gatavošanas pārliecinieties, ka esat savācis visas sastāvdaļas, lai tās būtu jūsu rokai. Tā kā mērci sagatavo ļoti ātri un būs nepieciešama jūsu pastāvīga uzmanība. Tātad sāciet ar to, ka mēs izmērām pareizo daudzumu miltu un sviestu, un mēs berzēsim cieto sieru.

    Par 1 glāzi piena ņem 2 ēdamkarotes miltu un 2 ēdamkarotes sviesta, ja plānojat sagatavot biezu piena mērci. Tik bieza, ka tas notika uz zivs gabala, kas lielā mērā sliecas uz plāksnes. Ja jums ir nepieciešams retāk mērci, tad paņemiet 1,5 ēdamkarotes miltu un sviestu. Ja vēlaties, izveidojiet retu mērci - 1 ēdamkarote. Reti mērce tiek bieži pagatavota, lai sautētu vai cept ēdienu.

    Sieru mērcēm var lietot jebkurā veidā. Kas ņem - tik garšas akcents un saņem. Es izmantoju parasto cieto sieru ("krievu"), jo es gribēju pastiprināt mērces krēmveida, piena piezīmes.

    Vispirms mēs sviestu saceļam uz karstās pannas un izkausē. Pievērsiet uzmanību - eļļai nevajadzētu vārīties. Tas ir pietiekami, lai tas izkausētu.

    Tagad pakāpeniski ievest miltus sviestā. Mazliet ielejiet, visu laiku maisot. Nelieciet miltus. Lai tas būtu nedaudz zeltainā krāsā, visam eļļainam miltu maisījumam vajadzētu būt gatavu kviešu krāsai. Tā rezultātā saņēma tā saukto balto Roo (franču virtuves terminu).

    To var izdarīt citādi. Uz sausas, karstas cepamās pannas miltus kalcinē, maigi maisot, pēc tam ievieto tajā jau izkausēto sviestu. Galu galā jums vajadzētu iegūt tādu pašu rezultātu abos gadījumos.

    Ja miltu vietā kā biezinātājs jūs izmantojat cieti, tad to nav nepieciešams cepēt vai cepti. Cietumu nekavējoties apvieno ar pienu, sajauc un pievieno izkausētajam sviestam.

    Mēs pievienojam pienu eļļai un miltu maisījumam. Es izlasīju dažādus viedokļus par piena temperatūru. Par sevi es izvēlējos vieglāko veidu - es pievienoju istabas temperatūru pienu saldēšanas pannā. Man tas ir vieglāk, un es neievēroja īpašos aukstā piena lietošanas trūkumus.

    Saule pēc piena pievienošanas visu laiku maisa un gatavo apmēram 4-5 minūtes. Sākumā jūs atradīsit, ka mērcis ir ļoti plāns, bet tas burtiski aizņems dažas minūtes, un mērce sāks strauji sabiezēt. Šajā posmā ir nepieciešams pievienot aromatizētājus akcenti: sāls, pipari, muskatrieksts, vaniļas un cukuru (uz saldo ēdienu) uc Es tikai sāli un rīvētu sieru...

    Ļoti svarīga nianse. Nelietojiet piena mērcē skābes sastāvdaļas. Piemēram, piemēram: citronu sula, vīns, etiķis un tā tālāk. Fakts ir tāds, ka, pievienojot skābi, mērce gandrīz noteikti saskanēsies. Un tad jums viss ir jāpārveido. Attiecībā uz zivīm, ir labāk ielej gatavo daļu šķēles ar citronu sulu, un pēc tam uz augšu uzliek tējkaroti gatavu piena mērci bechamel ar sieru.

    Tāpat, ņemot vērā nākamā mērces blīvumu, neaizmirstiet, ka jūs pievienosiet siers. Siers pievienot biezumu un apjomu, un tāpēc ir nepieciešams, lai iepriekš samazināt miltiem un sviestu (lai gan mana ģimene mīlestība piena mērce ir bieza, tāpēc man mazu gabaliņu siera tiem pašiem 2 ēdamkarotes miltu un eļļas). Turklāt pašam sieram ir sāļš garšviela (īpaši sieram ar pelējumu), tāpēc uzmanieties ar sāli.

    Gatavu mērci bieži ieteicams iztukšot. Man šādas vajadzības nav - mērce izceļas viendabīgi un skaisti. Tāpēc, tūlīt karsts, es to pasniegu rozā laša, ceptas ar piedurkņu ar garšvielām un rozā vīna. Man patīk, lai sniegtu neparastu garšu saviem ēdieniem, tāpēc es piegaršu mērce ar zariņš svaigu catnip (A piparmētru tipa ar citronu ēterisko eļļu).

    Piena recepte kā bērnudārzs

    Tie, kuriem ir paveicies baudīt ēdienus ar šo mērci viņu bērnībā, zina, kā tas harmoniski sajaucas ar visu. Tas tika pasniegts visam: kotletes, kotletes, makaroni un bieži vien tika izmantoti cepšanai. Var droši teikt, ka šī ir viena no daudzpusīgākajām pudelēm, ko mājsaimnieces bieži lieto. Klasiskā piena mērce recepte ir tikai tas, kas palīdzēs panākt, lai jūsu ēdiens novestu pie jauna garšas līmeņa.

    Piena mērce

    Sastāvdaļas

    • Tauku piens - 500 ml
    • Baltie milti - 2 ēd.k. l
    • Sviests - 60 g
    • Sāls - pēc garšas

    Kā pagatavot piena mērci: pakāpeniska recepte

    Pirms sagatavošanās, ir vērts atzīmēt, ka sastāvdaļas ir paredzētas vidējais biezums. Lai iegūtu šķidru mērci, pietiek ar miltu un eļļas daudzuma samazināšanu uz pusi.

    1. Noslaukiet balto miltu. Tas ir zināms veiksmīgas piena mērces "noslēpums", kas, diemžēl, daudzi tiek ignorēti. Uzlejiet divus lielus karotes miltu cepta panna un izžāvējiet. Jebkurā gadījumā, neradot krāsas maiņu, jums ir nepieciešams tikai viegls cepetis. Tad atdziest.
      Kalti milti ietaupīs jūs no ienīdajiem gabaliņiem un viegli samaisa ar jebkuru šķidrumu. Tas arī noņem graudzāles pasta garšu.

    Specifikācija "tikai gadījumā"

    Atdzesē - nozīmē ielej miltus citā traukā, nevis atstāt to uz karstas cepšanas pannas. Šī ir kļūda, ko bieži iesaista jaunpienācēji.

  • Kad tas ir beidzies ar miltiem, ielejiet to kastē vai katlā. Pievienojiet sāli un 1/4 no mūsu piena.
  • Maisojiet, līdz visi ķīļi ir pazuduši. Šķiet, ka smaguma pakāpe ir atkarīga no šīm darbībām.
  • Tiklīdz recekļi pārtrauc veidoties, mēs ielej atlikušo pienu. Varim 6 minūtes par zemu karstumu.
  • Tad pievieno sviestu, labi samaisa un vāriet.
  • Specifikācija "tikai gadījumā"

    Pārsteidzoši šķiet, ka jēdziens "vārīties" daudziem šķiet virspusējs. Tāpēc es paskaidrošu, ka jums tas ir jādara vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdziet to un neuzgaidiet, līdz tā vārās.

    Piena noslēpumi un tā kalpošana

    Atkarībā no tā, kāds ēdiens ir paredzēts, jūsu plānos var uzlabot recepti. Par desertu pietiek ar sāls aizstāšanu ar cukuru. Ja barība tiek plānota ar zivīm vai gaļu, jūs varat pievienot piparus un sasmalcinātus zaļumus uz sastāvu. Lai ēdienam piešķirtu maigu garšu, mēģiniet pievienot sasmalcinātu muskatriekstu, tas bieži vien ir ļoti noderīgs.

    Atcerieties, ka ikvienam ir sava patika un viesiem labāks mērci pasniegt atsevišķi no ēdiena.

    Piena mērci

    Lielākā daļa receptes zupām, biezenītēm un pastām sākas ar piena mērces sagatavošanu. Patiesībā šis mērci sagatavo ļoti vienkārši un viegli. Tajā - tikai trīs sastāvdaļas: piens, sviests un milti.

    SASTĀVDAĻAS

    • Piens 2 brilles
    • Sviests 175 grami
    • Milti 140 grami

    1. solis

    1. Sviestu izkausē kafijas mērcē vidēji augstu siltumu.

    2. solis

    2. Pakāpeniski, maisot, ievadiet izsijātus miltus.

    Solis 3

    3. Maisot un sildīt, līdz masa ir bieza un vienāda.

    4. solis

    4. Pievieno pienu, uzvāra. Maisot, mērcei jābūt viendabīgai, bez gabaliņiem.

    5. solis

    5. Piena mērce ir gatava! Jūtieties brīvi pievienot ēdienus.

    Piena mērce: recepte gatavošanai. Kā pagatavot piena mērci kotletēm vai saldiem ēdieniem?

    Piena mērcē var būt pilnīgi dažādas sastāvdaļas. Bet jebkurā gadījumā šis pildījums izrādās ļoti garšīgs un smaržīgs. To var pievienot pilnīgi citiem ēdieniem. Piemēram, ir lietderīgi kotletes, kotletes, ceptas desiņas un citus gaļas produktus, kā arī sānu ēdienus.

    Šodien mēs jums pateiksim, kā ērti un ātri pagatavot piena mērci mājās. Lai to izdarītu, jums nevajadzēs daudz dažādu un ārzemniecisku produktu.

    Piena mērce: recepte klasiskajai ēdiena pagatavošanai

    Šo mērci var izmantot dažādu ēdienu gatavošanā. Piemēram, tie ir labi pildīti ar kartupeļu kroketēm, saldajiem donātiem, kā arī tiek izmantoti zivju un gaļas cepšanai. Turklāt šo produktu bieži izmanto kā pankūkas, grauzdiņus un citus sānu ēdienus.

    Bet pirms sagatavojat piena mērci, jums noteikti vajadzētu izlemt, kas jums ir nepieciešams. Galu galā, atkarībā no mērķa, tas var būt biezs vai šķidrs, salds vai nē.

    Tātad, ja jūs gatavotu klasisko piena mērci? Šīs uzpildes recepte ietver:

    • balti milti - 2,5 lieli karotes;
    • svaiga krēmveida eļļa - 2,5 lielas karotes;
    • piena tauki - apmēram 500 ml;
    • sāls - pēc garšas.

    Pamatu sagatavošana

    Šīs sastāvdaļas ir izveidotas, lai iegūtu biezu piena mērci. Ja jums ir nepieciešams vidēji smags gravitācijas spēks, tad pirmās divas sastāvdaļas jāuzņem 2 lielas karotes veidā. Ja jums ir nepieciešams iegūt šķidru mērci, tad ir vēlams uzņemt tikai 1 lielu karoti.

    Kad visas sastāvdaļas ir nopirktas, jums jāsāk sagatavot pamatus. Lai to izdarītu, žāvējiet baltos miltos karstā cepamajā pannā. Tajā pašā laikā nav nepieciešams mainīt krāsu. To ir nepieciešams tikai mazuļi mazgāt, līdz parādās grauzdēta riekstkoka gandrīz izteikta smaka. Pēc tam produktam jābūt atdzesētam.

    Šis process ir nepieciešams, lai piena maisījums būtu patīkams, nevis problemātisks. Galu galā kalcinēts milti labi samaisa ar jebkuru šķidrumu, kas neveicina gabaliņu parādīšanos. Jāatzīmē arī tas, ka tā cepšana novērš ielīmes smaržu un padara mērci patīkamāku uz garšu.

    Pēdējais posms

    Pēc tam, kad milti ir termiski apstrādāti, to vajadzētu pievienot ar saldu sāli un arī ielej mazāku piena daļu. Pēc tam visas sastāvdaļas rūpīgi jāsajauc, laužot visus izveidotos gabaliņus. Noslēgumā, iegūto masu vajadzētu ielej atlikušajā pienā un gatavot zemā siltumā apmēram 6 minūtes. Tajā pašā beigās mērci pievieno sviestam, rūpīgi samaisa un vēlreiz vārīties.

    Pareizi pasniegts pie galda

    Tagad jūs zināt, kā pagatavot piena mērci saskaņā ar klasisko recepti. Pēc iepildīšanas tiek droši izmantots paredzētajam mērķim. Jāatzīmē, ka šis mērcis ir ļoti garšīgs un aromātisks.

    Mēs izgatavojam piena mērci kotletēm

    Ja esat gatavojuši kokelītes vakariņām, bet tie izrādījušies pārāk sausi, ieteicams tos atsevišķi pasniegt mērcē. Ideālā gadījumā, ja tas būs piena produkti.

    Tātad, lai sagatavotu garšīgu un smaržīgu mērci, mums ir nepieciešams:

    • balti milti (vēlams sifts) - 2 pilni lielie karotes;
    • krēmveida svaiga eļļa - apmēram 4 lieli karotes;
    • piens zemniecisks tauki - 2 pilnas glāzes;
    • sāls smalki, piparus smaržīgā zeme - pēc garšas;
    • muskatrieksts - 1/4 daļa deserta karotes;
    • olu dzeltenums - no 1 olas;
    • cietais siers - apmēram 70-80.

    Sagatavošanas metode

    Piena mērce kotletēm ir vienkārša un vienkārša. Lai to izdarītu, paņemiet kastrozi vai cepšanas pannu, tad izkausējiet sviestu un izklājiet balto miltu. Lai pagatavotu pēdējo sastāvdaļu, ieteicams līdz zelta nokrāsa izskaitei. Pakāpeniski uzņemto svaru nepieciešams ielej svaigā valsts pienā. Šajā mērcē ieteicams regulāri maisa ar karoti, lai tas neradītu nepatīkamus gabaliņus.

    Kad jums ir diezgan šķidra masa, to vajadzētu vārīt uz mazu siltumu, līdz tā sabiezē. Termiskās apstrādes laikā mērci jāapskaita ar sāli un smaržīgiem pipariem, kā arī jāpievieno rīvēts cietais siers un muskatrieksts.

    Pēdējā pagrieziena laikā piena dzeltenumam ir jānosaka neapstrādāts olu dzeltenums. Un tas ir ātri jāsajauc ar citām sastāvdaļām. Tas novērsīs tā salokšanu.

    Pareizi pasniegts pie galda

    Kā redzat, katliņu pagatavošanas mērce nav ļoti garša un sarežģīta. Pēc produktu sajaukšanas piena mērci vajadzētu izņemt no plāksnes un nekavējoties lietot paredzētajam mērķim. Parasti šo mērci bieži izmanto, lai pasniegtu gaļas ēdienus, tostarp mājas gatavotus kotletus.

    Izveido vienkāršu saldu mērci

    Saldo piena mērci var izmantot kā garšīgu pankūku papildinājumu, kā arī dažādus sautējumus un siera kūkas. Tas ir sagatavots diezgan ātri. Jāatzīmē, ka tā sastāvā ir tāds dabisks elements kā medus. Ja jums nepatīk šis produkts, tad to var viegli nomainīt ar parastu cukuru.

    Tātad, lai izveidotu saldo piena mērci, mums ir nepieciešams:

    • Medus jebkura svaiga - liela karote;
    • sviestu nepārspīlēti - lielu karoti;
    • piens zemniecisks tauki - apmēram 300 ml;
    • balti milti iespiesti - 1,5 lieli karotes;
    • Vanilīns - pēc garšas.

    Gatavošanas process

    Pirms salda mērces, sviestu un svaigu medu kausē ļoti lēni ugunī. Blakus maisījumam pievienojiet izsijātus miltus un rūpīgi samaisiet, noberzējot izveidotos gabaliņus.

    Pēc aprakstītajām darbībām tajos pašos traukos lēni jālej zemniecisks piens, un pēc tam vārīt visu masu. Šo produktu termiskā apstrāde nedrīkst būt ilgāka par divām minūtēm.

    Pārlejot sastāvdaļas, tiem vajadzētu ielej nedaudz vanilīna, pēc tam rūpīgi samaisa un noņem no plāksnes. Viegli samaisa mērci, to tūlīt var uzrādīt viesiem.

    Ja pamanāt, ka mērce palika remdenu krūšu sabiezējumus, tad atbrīvoties no tiem viegli, izmantojot mikseri vai blenderi.

    Padarīt mērci ar sēnēm

    Krējuma mērci ar sēnēm var izmantot kā garšīgu un smaržīgu mērci jebkuriem sānu ēdieniem. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams:

    • šampinjoni - apmēram 150 g;
    • sīpolu sīpols - 2 gab.;
    • augu eļļa - 40 ml;
    • krēms 10% - apmēram 500 ml;
    • Sāls, pipari un citas garšvielas - pēc garšas;
    • balti milti - 2 ēdamkarotes deserta.

    Mērces pagatavošana

    Lai pagatavotu šādu mērci, rūpīgi jānomazgā sēnes un pēc tam sasmalcina tos maisītājā kopā ar sīpolu galviņām. Citas sastāvdaļas jāievieto traukā un apcep eļļā, pievienojot piparus un sāli.

    Lai gan sēnes tiek pakļautas termiskai apstrādei, ir iespējams sagatavot pildījumu. Lai to paveiktu, aplaistās miltus iesūc ar krējumu un pātagu ar putukrējumu, līdz tiek izmesti visi gabali. Pēc tam iegūto masu ielej ceptu sēņu un sīpolu veidā, pēc tam ātri samaisa un uzvāra.

    Šo mērci var pagatavot, līdz tas sakrājas. Ja ir vēlme, tad jūs varat papildus izlikt gabalu sviesta.

    Padevējiet pie galda

    Gatavotu mērci uz galda ir ieteicams karstās formās kopā ar jebkuru trauku vai gaļas produktu. Brīnišķīga apmešanās!

    • Iepriekšējais Raksts

      Pankreatīts - aizkuņģa dziedzera tautas ārstēšana - receptes no hroniska un akūta pankreatīta

    Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

    Pankreatīts - simptomi un ārstēšana, uzbrukuma pazīmes

    Pankreatīta pamatā ir aizkuņģa dziedzera audos radušais iekaisuma process. Rezultātā kaitīgais efekts rada bojājumus un korekcijas iekšējās un ārējās sekrēžu funkcijās.

    Cik ātri atdalīt sāpju sindromu ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu?

    Ikvienam, kurš vismaz vienu reizi bijušas sāpes aizkuņģa dziedzera, zina, cik nepatīkami un asi tas var būt. Kad šie sindromi nav jācieš spēkus un ambulance aizkavējusies, labāk nekā jebkad, noderīgas zināšanas par to, kā atvieglot sāpes pankreatīts mājās.

    Aizkuņģa dziedzera noņemšana

    Aizkuņģa dziedzeris ir svarīgs orgāns, kas ir atbildīgs par pārtikas pārstrādi un metabolismu. Bez tā cilvēka ķermenis nevar normāli darboties. Tomēr ir dažas slimības, kas prasa tūlītēju dziedzera izņemšanu, jo tikai tādā veidā jūs varat glābt cilvēka dzīvību.