Galvenais Sarežģījumi

Kā padarīt sulīgu zemes liellopu gaļu

Lai sasmalcinātu gaļu, gaļu drīkst izmantot tikai svaigā veidā. Labāk to pirkt tirgū, no uzticamiem pārdevējiem. No labas svaigas gaļas pildījumu izrādās garšīgi un sulīgi. Dažreiz jūs varat dzirdēt viedokli, ka, lai ritinātu gaļas mašīnā, jūs varat uzņemt gaļu nav pirmā svaiguma, jo pēc tās sagatavošanas garša neatšķiras no normālas. Bet tas nav taisnība - ēdieniem, kas gatavoti no šādas maltas gaļas, ir atšķirīga un ne vienmēr patīkama, novājināta garša.

Lai mincemeat izrādās sulīgs, nepieciešams ņemt dažādu šķirņu gaļu - piemēram, cūkgaļu un liellopu gaļu. Sēklai ir jāizmanto malta gaļa - bez tās masa ir svaiga un sausa.

Maltās gaļas no liellopa gaļas un cūkgaļas ideāla sastāvdaļu attiecība - vienlaikus tiek ņemta gan gaļa. Vienam kilogramam gaļas vajadzēs pievienot vēl četrām sīpolu, ķiploku, piparu un sāls krūze - pēc garšas.

Gaļu sagriež kubiņos - tā, lai gaļas maļamā mašīna būtu ērta to pagriezt. Visu salociet dziļā bļodā, pievienojiet piparus, sāli un labi samaisiet. Sīpoli sagriezti - katrs ir 4 vai 8 gabaliņi. Visā ceļā caur gaļas mašīnā. Neaizmirstiet pievienot ķiplokus. Ja jūs domājat, ka vienreiz nav pietiekami, jūs varat ritināt gaļas mašīnā divas vai trīs reizes.

Gatavo malto gaļu var uzreiz pagatavot ēdiena pagatavošanai. Varat arī to atdzist vai kādu laiku iesaldēt.

Kā gatavot pildījumu?

Ja atverat kādu pavārgrāmatu un pietuvojieties drukātajām receptēm, jūs pamanīsiet, ka daudzi no tiem sākas ar vārdiem: "Vispirms jums ir jāsagatavo forseme". Maltā gaļa parasti tiek pagatavota no gaļas vai zivju filejas, kas malti gaļas mašīnā, pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai ar rokām smalki sasmalcināti ar nazi. Tas dažreiz tiek pagatavots ar dārzeņu vai sēņu pildījumu. Lai uzlabotu garšu, bieži tiek pievienoti ķiploki, sīpoli un dažādas garšvielas.

Kā pagatavot malto gaļu

Maltas gaļu var pagatavot no viena veida gaļas, un no vairākām sugām, sajaucot tos zināmā proporcijā.

Maltas gaļas kotletes

Mājaslapas kotletes vispopulārākā pildīšana ir sagatavota no liellopu gaļas un cūkgaļas vienādās proporcijās.

  1. Gaļu pirms ēdiena gatavošanas jāmazgā un sagriež mazos gabaliņos. Grindējiet to gaļas mašīnā. Bieži vien gaļai ir grūti iziet caur grilu, sabojājas un izstaro daudz sulas. Mēģiniet pirms šīs nedaudz apsaldējušas gaļas, un jūs redzēsiet, ka lietas iet daudz vieglāk un ātrāk. Lieciet šķēles gaļas gaļas mašīnā, pārmaiņus ar quartered sīpoliem, maurloki un pārdošanas šķēles baltmaizes, iepriekš samērcēta pienā un tad izgrieztu.
  2. Pēc tam, kad iegūstat malto gaļu, tas atkal būs jāpārnes caur gaļas mašīnām.
  3. Tad sāliet miltus, piparus un labi sajauciet ar rokām.
  4. Viens kilograms gaļas, jums vajadzēs divas vidēja lieluma sīpolu, trīs daiviņas ķiploku, 200 g baltmaizes, glāzi piena viņam mērcēšanas, pusotru tējkarotes sāls (bez slaidi) un melno piparu garšas.
  5. Daži mājsaimnieces maizes vietā pievieno divus neapstrādātus, smalki sarīvētus kartupeļus malto gaļas kotletē. Tiek uzskatīts, ka kartupeļi dod īpašo kotletes īpašu maigumu.

Kā padarīt vistas gaļu

Vistas malto gaļu var pagatavot no atsevišķām liemeņa daļām, piemēram, krūšu vai šķiņķa, bet to vislabāk ir pagatavot no visas lielās cāļu gaļas.

  1. Pirms pildījuma sagatavošanas putna liemenim jābūt mazgātam un žāvētam. Tad jums ir jānoņem āda no vistas - labāk nav to sākt malto gaļu, jo ar to būs pārāk tauki.
  2. Pēc tam ar kauliņu ar asu nazi, jums vajadzētu nogriezt visu gaļu līdz pēdējam gabalam.
  3. Maizi, sāli, piparus un sīpolus par vienu kilogramu vistas gaļas jums vajadzēs tāpat kā iepriekšējā receptē. Parasti ķiplokus parasti nepievieno, lai gan tas, protams, ir garšas jautājums. Sīpolus sagriež mazos gabaliņos un pievieno gatavai maltai gaļai. Turklāt, lai uzlabotu garšu vistas zemē, dažreiz pievieno neapstrādātus sīpolus, bet iepriekš pagatavotus sviestā.
  4. Vistas gaļa ir ļoti sulīga, tādēļ labāk to sasmalciniet pārtikas pārstrādātājā, kas gaļas gabaliņus sagrieza ar nažiem, nevis nospiežot to caur restu. Ja mājsaimniecībā šāda nav, tad ir vērts atcerēties padomu par sasalšanu (sk. Iepriekš).
  5. Ceptas vistas gaļas kotletes bieži cirst cepšanas laikā. Lai to novērstu, pildījumam pievieno neapstrādātas olas. Pēc pildījuma gatavošanas pievieno vienu neapstrādātu olu (1 kg maltas gaļas), sagatavo sīpolus, pievieno sāli, piparus un pēc tam rūpīgi sajauc.

Kā padarīt maltas zivis

Sagatavot labu zivju malto gaļu nevar no visa veida zivīm. Tas ir vislabāk piemērots līdiem, līdiem, sams, mežonēm un hekiem. Šīm zivju šķirnēm trūkst mazu un asu kaulu, to gaļa ir bieza un balta bez izteikti specifiskas, neķītras smakas.

  1. Pirms sākat sagatavot forjonu, zivis vajadzētu mazgāt, nokratīt, ķidāt un sagriezt uz filejām bez ādas un kāju kauliem.
  2. Tad sagatavotajai filejai jābūt stingrai atdzesētai. Bļoda, kur to pēc tam malstīs, vislabāk novieto lielā traukā, kas piepildīts ar sasmalcinātu ledu.
  3. Turklāt gatavošanas process ir līdzīgs vistas fileja pagatavošanas procesam (skat. Iepriekš). Nelielas atšķirības ir šādi: kā gaļa zivju ir ļoti vienkāršs, tipināt pievienot nelielu gabaliņu mīksta sviesta, nevis maizes bieži izmanto sarīvē izejvielas kartupeļus, uz zivju svaru pievienojiet mannas (1 ēdamkarote uz vienu kilogramu zivju) līdz kotletes bija biezāki.

Tagad, kad jūs jau zināt, cik delicious prepare forcemeat, paliek uzzināt, ko no tā var izdarīt. Ļaujiet mums pieminēt vienu recepti.

Zrazy ar sēnēm

Lai sagatavotu zrazy jums nepieciešams kilogramu maltās gaļas kotleti, puskilogramu svaigu sēņu, liels sīpols, pētersīļi, pipari, sāls, maizes drupatas un eļļa cepšanai.

  1. Sēnes un sīpoli jātīra, jāmazgā un smalki sagriež. Cepiet sīpolu, pievienojiet sēnes un apcepiet, līdz tās ir gatavas.
  2. Sēņu pildījumu un piparus, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un sajauc.
  3. No maltas gaļas, lai izveidotu mazu lozhechechki, centrā katra no tiem uzlej uz vienu karoti ar pildījumu, katra plakana kūka, lai samazinātu, piešķirot to pie formas pīrāgs.
  4. Sagatavots šādā veidā zrazy jāvelk rīvmaizē un apcep daudz eļļas, līdz tie ir labi brūni.

Kā pagatavot ideālu malto gaļu

Maltā gaļa ir sasmalcināts maisījums, kas tradicionāli tiek gatavots no zivīm, gaļai vai dārzeņiem. Ir daudz receptes, kurās tiek lietots cepamais ēdiens, taču standarta veidā un piemēru mēs runāsim par standarta malto gaļu. Jūs nevarat filozofēt un pirkt gatavu liellopu gaļu veikalā, bet, ja jūs esat iepazinušies ar vārīšanas nav baumas, jūs zināt, ka labākais pildījums - ir tas, kurš sagatavoja savas rokas. Mēs runājam par to, kādi noteikumi jāievēro, gatavojot gaļu, kā izvēlēties gaļu, sajauc šķirnes, ko bagātinātāji ir piemērots pildīšanai un kā pareizi sasaldēt. Šie un citi smalkumi ir jāņem vērā gadījumā, ja vēlaties iegūt perfektu pildījumu.

-1-
Gaļas izvēle

Pirmais un, iespējams, vissvarīgākais, tas, kas jums vajadzētu pievērst uzmanību, ir pareizā gaļas izvēle. Maltās gaļas gadījumā tiek izmantoti visnabadzīgākie gaļas spraudeņi, kas, rūpīgi sasmalcinot, pārvēršas par rozā masu. Mēs vēlamies iegūt pirmās klases produktu, tāpēc jums ir jāizvēlas pareizā gaļa. Ideālai kotletēm - vislabākās kvalitātes gaļa - labākie liellopa gaļas izcirtņi. Tomēr vēl labāku malto gaļu var izmantot vēl stingrākus gabalus, it īpaši, ja tie ir rūpīgi sasmalcināti. Tomēr nav jāizvēlas pilnīgi neatbilstoši izcirtņi, piemēram, kāts. Maza gaļa tajās, bet bagātīgi ir smagie skrimšļi un kauli.

-2-
Gaļas sagatavošana

Gaļu rūpīgi jāsagatavo - noņemiet taukus, starpslāni, skrimšļus un kaulus. Tā rezultātā jūs saņemsiet gabalus, kas ir izturējuši primāro slīpēšanu. Bet tas nav viss manuālais darbs. Pusfabrikāti ir sagriezti ar apmēram diviem centimetriem gabaliem. Tas atvieglos maltas gaļas turpmāku sagatavošanu.

-3-
Sasmalcināšana

Čuguna dzirnaviņas, kas pieskrūvēta pie galda - padomju gatavošanas klasika, bet labāk priekšroku dodi modernam pārtikas pārstrādātājam. Viss, ka, samaļot gaļu mikserī vai gaļas mašīnā, šķiedras tiek nopietni bojātas. Pļaušana ar nažiem vai kombināciju nenotiks, un daļiņas saglabās sulu un garšu.

-4-
Piedevas

Sasmalcinātu gaļu nevar uzskatīt par pilnvērtīgu fore. Lai malta gaļa kļūtu piemērota ēdiena gatavošanai, tai jāpievieno dažas sastāvdaļas. Parasti tas ir sāls, pipari, garšvielas, sīpoli un citas piedevas, ko nosaka pēc ēdiena specifikas. Kotletā malta gaļa bieži tiek pievienota pienā iemērcamā maize un vārīti rīsi malto kāpostu ruļļos. Maltās gaļas maize vispār netiek uzkrāta no taupīšanas, taču tā palīdz saglabāt sulas kotletēs, kuras tiek izlaistas žāvēšanas laikā.

-5-
Sajaukšana

Maltā gaļa tiek iegūta no liellopa gaļas, cūkgaļas, teļa gaļas, tītara un vistas. To var pagatavot kā viena veida gaļas vai sajaukti ar citiem, bet mums ir jāatceras, ka tas nav nepieciešams sajaukt gaļu ar izteiktu garšu un smaržu. Tātad, piemēram, jēru vislabāk atstāt sākotnējā formā, jo tas spēj noslīcināt visas piedevas. Liellopu gaļa labi sakrīt ar cūkgaļu, un starp putniem vislabākie draugi ir vistas un tītara. Jūs varat sajaukt vistas ar cūkgaļu, bet ar liellopu gaļu to nedrīkst darīt.

-6-
Sasaldēšana

Protams, vislabāk vislabāk ir sagatavot fordietes neilgi pēc tam, kad esat to izdarījis, neizmantojot glabāšanas metodes. Bet, ja jums ir iesaldēt malto gaļu, tad dariet to saskaņā ar noteikumiem. Viņi ir vienkārši - nejauciet čaumalu ar bezveidīgu gabalu. Ievietojiet masu maisiņā, lai tā būtu plakana pankūka un šajā veidā nosūtiet to uz saldētavu. Tas palīdzēs samazināt iesaldēšanas un atkausēšanas laiku. Turklāt maltā gaļā, kuru plānots sasaldēt, nepievienojiet sīpolus vai citas piedevas. Pirms gatavošanas to labāk.

Seši noslēpumi, kā padarīt perfektu pašmāju frizūru

Pirms XIX gadsimtā, Austrijas izgudrotājs, rūpējoties par savu sievu, nāca klajā ar gaļas mašīnā, saimniece garš un grūts sasmalcinātām gabaliņiem gaļas speciālu nazi - maltā saņem ļoti raupja, un ēdieni no tā grūti košļāt. Šodien, lai iegūtu gaļas mīkstumu, mums nav pat nepieciešams, lai ieslēgtu rokturi: blenderi un elektriskās gaļas mašīnā ir daudz vieglāk mums dzīvi un samazināja laiku mūsu uzturēšanās virtuvē. Bet instruēt paņēmiens ir ļoti grūts darbs, jūs nevarat atpūsties: tas ir svarīgi atcerēties daudzas nianses, kas nepieciešami, lai sagatavotu gardu gaļu.

Pareizi izvēlēties gaļu

Varbūt nav vērts runāt par mājās gatavotas gaļas priekšrocībām pirms iegādes. Tie ir acīmredzami - sākot ar pašnodarbināto apšaubāmo konservantu neesamību un beidzot ar pavisam citu garšu. Ideāla maltā gaļa jāpārklāj no svaigas, saldētas gaļas, jo tikai tajā tiek uzglabātas visas derīgās vielas. Tas pats attiecas uz vistu un zivīm.

Pagatavojiet gaļas mašīnā

Mīksts, garšīgs forsemāts, visticamāk, iznāks no gaļas mašīnām ar asiem nažiem: jo vieglāk ir pagriezt pogu, jo labāk naži tiek asinātas. Ja jūs nolemjat izmantot blenderi, stīvā gaļa var radīt nelielas problēmas vēnām, kas apvītas ap nazi, kas pēc tam ir jānoķer.

Pievienojiet sulīgas sulas

Pagriezta gaļa? Lieliski! Mēs to pilnveidojam. Ir vairāki veidi, kā padarīt sasmalcinātu gaļu sulīgu: pienu, ūdeni, krējumu, olu baltumu. Ja gaļa, gluži pretēji, izrādījās pārāk šķidra, pievienojiet to maizei, vārītiem kartupeļiem vai miltiem. Lai gaļa sniegtu sulu, ielieciet to maisiņā un pareizi noapaujiet galdu. Maltās gaļas cāļi jātīra no ādas un jāsamaisa.

Palīgprodukti

Maltā gaļa patīk sīpoli, ķiploki, garšvielas, garšaugi un nepieļauj sausumu. Zivju malta gaļa būs daudz garšāka, ja tā ir izgatavota no tauku zivīm, kurai nav lieli kauli, un pievieno nedaudz citronu sulas, kā arī sīpolus vai piparus pēc garšas. Sulas šajā gadījumā var pievienot krējumu vai sarīvētus kartupeļus.

Rūpēties par uzglabāšanu

Ja Jums ir vārīšanas daudz maltās gaļas un vēlaties atstāt daži nākamajā reizē, pirms nosūtāt to saldētavā, tas ir labākais, lai pievienotu to ne sāli un pipariem vai sīpolus un ķiplokus: tāpēc ir labāk palikt un sastingst. Ir saprātīgi sadalīt fermu porcijās, to izplatot uz noslēgtiem maisiņiem vai plastmasas traukiem. Tātad, jūs varat uzglabāt pusfabrikātu apmēram 2 mēnešus, vienlaikus neļaujot, protams, atkārtoti sasaldēt.

Izmēģiniet dažādas receptes

Pat neskatoties uz to, ka šajā rakstā mēs esam uzskaitīti pamata nianses gatavošanas garšīgu gaļu, tā būs noderīga, lai rūpīgi izpētītu recepti katra trauka malto gaļu, ko jūs gatavojas gatavot: tā, piemēram, klimpas vai kotletes prasa smalki zemes, sulīga gaļa, diētiskā pārtika labāk pavārs salds no maltas gaļas, un daži Austrumu trauki gūst labumu tikai tad, ja to gaļu viņiem nav sasmalcina gaļas mašīnā, bet tiek sagriezta ar nazi. Jūtieties brīvi, lai iekļautu ēdieni malto gaļu uzturā: tie uzsūcas organismā vieglāk nekā visu gabalu ar tādu pašu liellopu gaļas, un tas nezaudē gaļā, olbaltumvielu un daudz vitamīnu dzelzs.

Kā pagatavot malto gaļu

Ar palīdzību svaigu un labu pildījumu augstas kvalitātes gaļu var gatavot sulīgs burgers, lielisku mājās ravioli un citus dažādus ēdienus: ežus, ar pildījumu kāpostu tīteņi, pīrāgus un kūkas, pudiņus un daudzi citi. Maltas gaļa var būt lielisks pamats dažādiem ēdieniem, kas rotā diētu un katru dienu būs jauns.

Kā pagatavot visgudrākos un mutes dzirdošos traukus no zemes liellopu gaļas, iespējams, katra viesmīle zina, turklāt internets ir pilns ar dažādām vienkāršām un sarežģītām receptēm gaļas un dārzeņu ēdienu pagatavošanai.

Un šeit ir, kā sagatavot garšīgu fermu, mēs to uzzināsim. Tātad, atradīsim dažus noslēpumus, kā padarīt delicious malto gaļu.

Kā sasmalcināt gaļu maltā

Gaļu sagriež maltajā gaļā trīs galvenos veidos:

  • klasiskā versija: ritiniet gaļas mašīnā (šlābiet tā, ka pildījumam būs sulīgs un garšīgs);
  • manuāli ar diviem asiem nažiem (šī metode gaļas sagriešanai grauzdēšanas mašīnā lepojas ar profesionāliem pavāriem vai izmisuma mājsaimnieces, malta gaļa izrādās līdzīga kā gaļas mašīnā ieskrūvēta gaļa)
  • ar miksera palīdzību maltā gaļa būs pastas formā, kas daudziem ēdieniem nav piemērota.

Gaļas kombinācija maltai gaļai

Vairākas gaļas šķirnes, kas savērtas vienā forenē, var mainīt ēdienu garšu, lai labāk. Tradicionāli kotletēm mēs bieži sajaucam liellopu gaļu ar cūkgaļu, un jūs varat kombinēt cita veida gaļu ar otru citu. Piemēram, šāda gaļa ir lieliski apvienota, lai izveidotu garšīgu malto gaļu:

  • liellopa gaļa un vistas gaļa
  • liellopu un jēra gaļa
  • cūkgaļa un tītars
  • jērs un vistas
  • cūkgaļa un truši

Maltās gaļas papildu sastāvdaļas:

  • iemērc pienā vai ūdenī ar baltmaizi (ja maize jau ir sacietējusi, to var iemērc karstā ūdenī, bet tas ir labāks un garšīgāks, ka to dara pienā)
  • rīvēts sieriņš,
  • olu (tas tiek ievietots kotletēs, tas nav nepieciešams pelmeņi),
  • sviests
  • rīvēti neapstrādāti dārzeņi (cukini, kartupeļi, āboli, ķirbi),
  • labība (rīsi, bulgur),
  • garšaugi, garšvielas (apmēram garšvielu un, kas ir ideāli piemēroti konkrētai gaļu (un jebkuru citu produktu un ēdienu), mēs esam uzticīgi vairākas atsevišķas rakstus par "garšvielas, piedevas un garšvielas", "Receptes" sadaļas kategorija).

Pieredzējuši kulinārijas speciālisti iesaka pirms dažādu ēdienu gatavošanas no tā rūpīgi izmesta malta gaļa.

Arī daži padomi, sasmalcinot gaļu, 20-30 minūtes tiek sūtītas ledusskapī, lai garšvielas un garšvielas gaļai piešķirtu garšu un aromātu. Turklāt ir daudz vieglāk strādāt ar aukstu pildījumu.

Burgers vienmēr ieteicams vairāk sulīguma pirms cepšanas panētas (ko var izdarīt patstāvīgi, vērpes dzirnaviņas šķēlēs un arī žāvētiem balta kviešu maize). Jūs varat pannas gaļas pīrāgus sezama, auzu pārslu vai miltu. Lai pagatavotu kotletus, ir vajadzīgi, pagatavojot pāris minūtes zem vāka vai krāsnī.

Gardas mājās gatavotas gaļas noslēpumi

Gardas mājās gatavotas gaļas noslēpumi

Ikvienam patīk mājās burgeri, zrazy, kotletes, kotletes, desas, pelmeņi, frikadeles un gaļas sautējums, kūst mutē. Katru dienu var pagatavot maigus, sulīgus un aromātiskus ēdienus no maltas maltas gaļas, jo tās nekad nenogurst un viņiem piemērotu kādu garnīru. Gaļas un zivju pīrāgus, pīrāgs, ruļļi kalpoja pie svētku galda, un visas jūsu mīļākie makaroni nautically, kas tiek sagatavoti 20 minūtes, palīdz jebkuram mājsaimniece, ja jums nav laika gatavot pankūkas ar gaļu vai zupa ar kotletes. Trauki no sasmalcinātas gaļas un zivīm ļoti mīl bērnus, un tas ir vēl viens iemesls, kā sagatavot cepamo gaļu ar savām rokām.

Vairākas mājās gatavotas gaļas priekšrocības

Daudzi mūsdienu mājsaimnieces lielveikalā pērk gatavu malto gaļu, taču no tā pagatavotās kotletes, mazās tabletes un kotletes zaudē mājas gaļas un zivju produktu garšu. Turklāt ne visi ražotāji rūpējas par klientu veselību, un dažreiz rūpnīcas gaļas izstrādājumos minerālmēsli var būt konservanti un dažādas piedevas. Mājīga malta gaļa - garšīgāka un kvalitatīvāka, un, ja jūs iemācīsit dažus noslēpumus un gatavības smalkumus, ēdieni no sasmalcinātas gaļas biežāk parādīsies uz jūsu galda. Rūpēties par tuvu cilvēku veselīgu uzturu un neveikt vakarus pie plāksnes, iesaldēt gatavo forsemātu un pēc vajadzības lietot.

Pirmais gatavošanas stadions mājās gatavota gaļa: izvēlieties gaļu

Visizcilākie ēdieni, izmantojot dažāda veida gaļu - liellopa gaļu, teļa gaļu, cūkgaļu, jēru, trušu, tītaru un vistu. Ja esat nolēmis gatavot zemes beef, nopirkt griešanas, plecu un speķi, bet paturiet prātā, ka šāds pildīšanai būs sauss, tāpēc tas pievieno mazliet cūkas vai vistas proporcijā 70 līdz 30%. Dažādu ēdienu kombinācijas pildīšanai ir viens no delicious ēdienu noslēpumiem. Starp citu, jēra tipināt piešķir īpašu garšu un aromātu, tāpēc izmantojiet to uzmanīgi - parasti aitas tipināt nepieciešams, lai sagatavotu Vidusjūras un austrumu ēdienus.

Izvēloties cūkgaļu, dod priekšroku plecu, kakla un plecu asmeņiem. Pateicoties lielam tauku saturam, pildījums izrādīsies ļoti sulīgs un maigs, tāpēc tas ir piemērots jebkuram ēdienam. Visērtākie ēstgribas gabaliņi, kas piemēroti maltajai gaļai - augšstilbam un kūlim, un labākajiem putnu gabaliņiem, kas piemēroti slīpēšanai, - krūts un kājas.

Svaiga jēra un liellopu gaļas kvalitāte ir sarkana, un teļa un cūkgaļa ir rozā nokrāsa. Par labas gaļas virsmu parasti nav svešķermeņu un gļotu, gabals ir elastīgs, un taukiem piemīt patīkama balta krāsa (jērs ir krēmīgs). Ja jūs pērkat saldētu gaļu, pievienojiet tam pirkstu un uzmanīgi apsveriet atkausēto virsmu. Krāsai jābūt sarkanai, sagriezta - gluda, un, pieskaroties skaņai, tā būs skaidra un skaidra.

Otrais cūkgaļas, liellopa un vistas maltas gaļas sagatavošanas posms: slīpēšana

Svaigu atkausēšanu vai atkausēšanu pēc gaļas sasaldēšanas pirms turpmākās apstrādes mazgā ūdenī, un filejas atdala no kauliem. Ar vistas ādu noņem, lai samazinātu malto gaļas tauku saturu. Ar liellopa gaļu, cūkgaļu un jēru, tauki netiek sagriezti, jo tas padara mīkstu gaļu. Labākais veids, kā sasmalcināt, ir gaļas mašīnā vai blenderī, savukārt daži mājsaimnieces divreiz pietur gaļu gaļas mašīnā, īpaši, ja runa ir par bērnu virtuvēm. Jo vairāk gaļas tiek maltas, jo lielāka kļūst trauks.

Ir vēl viens smalkums: malto gaļu vajadzētu labi sajaukt, uzmanīgi izstiepjot pirkstus, lai tā būtu bagātināta ar gaisu, kļūst salda un mīkstāka. Daži šefpavāri gaļai pievieno sasmalcinātu ledus un pēc tam atkal nosusina masu maisītājā, kas dod maltās gaismas tekstūru.

Trešais posms: papildu produktu ieviešana

Sauso liellopu vai balto gaļu var padarīt sulīgāku, pievienojot mazu augu eļļu, kausētu bekonu vai sasmalcinātu saldētu sviestu. Pikantiem gaļa tiek papildināta ar sasmalcinātiem zaļumiem, pipariem, garšvielām, sīpoliem un ķiplokiem - viss ir atkarīgs no gaļas ēdiena receptes un personīgajām vēlmēm. Sīpoli tiek pievienoti pildījumam gan neapstrādātā veidā, gan cepti. Pulverveida malka ir nedaudz atšķaidīta ar ūdeni, pienu, krējumu, krējumu vai tomātu sulu. Šie produkti ne tikai padara to daudz piedāvājumu, bet arī uzlabo garšu.

Olas nevienai pildījumam ir ne sulīgumu, kā daudzi uzskata, un kā saistvielu, jo tie aploksnei graudi gaļas un padarīt daudz elastīga, lai gan maigumu un maigumu visa olu dzeltenumu dažkārt aizstāj. Maltā gaļā daudzas mājsaimnieces ievieš baltās maizes bez mizas vai rullīša, iemērc pienā. Jūs varat pievienot nedaudz sasmalcinātā siera, rīvētu neapstrādātu kartupeļu vai kartupeļu cietes - viņi aizvieto olas pildījumos.

Atjautīgas mājsaimnieces dažreiz atšķaida gaļu, kas sasmalcināta ar kapātiem ar kāpostiem vai burkāniem, dārzeņus un olu pārslāšanu, - grauzdēta gaļa tūlīt palielinās un kļūst ļoti sulīgs. Ja masa ir pārāk šķidrā, jūs varat to sabiezēt ar sausām maizes drupām, miltiem un vārītiem kartupeļiem. Katrai saimniecei ir savi triki par šo lietu. Pēc nepieciešamo produktu ieviešanas ieteicams atkal kārtot malto misu, līdz tā kļūst mīksta un maiga. Ja gatavojat maltu gaļu nākotnē, tad tieši pirms vārīšanas pievienojiet sāli, garšvielas, sīpolus, pienu un citas sastāvdaļas, jo sasaldēšana maina produktu garšu un struktūru, kas ietekmē ēdienu kvalitāti.

Vēl viens svarīgs aspekts - produkti maltās gaļas vēlamās konsistences iegūšanai tiek ieviesti mīcīšanas procesā un aromatizētājā (sāls, garšvielas) pašā galā. Ja jūs gatavojat lauku apstākļos un neko nevar pievienot zemeņu gaļai, izņemot ūdeni, jūs varat padarīt to sulaināku ļoti vienkāršā veidā. Novietojiet zemes gaļu celofāna maisiņā un labi to sakaujiet pret galdu vai griešanas dēli, līdz tā sulai. Iegūstiet ļoti sulīgus kotletus! Gatava malta gaļa tiek turēta ledusskapī vismaz pusstundu, lai tā tiktu ievilkta ar sāli un garšvielām, tai ir bagāta garša un aromāts. Atcerieties, ka nevajadzētu glabāt gatavu malto gaļu ledusskapī vairāk kā vienu dienu, vislabāk to sadalīt porcijās un iesaldēt.

Padomi ēdienu gatavošanai maltajās zivīs

Zivju filejas pagatavošana pēc tehnoloģijas atgādina gaļas receptes, taču šeit ir daži smalkumi. Maltām zivīm jāliet zivis bez maziem kauliem, kam nav raksturīgas neķītras smakas, ko ne visiem patīk. Pirms apstrādes zivju fileju un maisītāju atdzesē tā, lai masa būtu vienāda. Mērīšanai blenderī ir ideāli piemērotas gan taukainas zivis, gan liesās zivis, piemēram, līdakas, mencas, pollaka, zandarta, heku un sams. Tā kā to gaļa ir samērā liesa, lieki pievienot pildījumu gabaliņam sviesta vai tauku. Taukus zivju kotlets padara īpaši garšīgus: izmēģiniet to un redziet sev!

Tā vietā, lai iegremdētu baltmaizi uz zemes gaļas, ir piemērotāki rīvētie kartupeļi vai manna, kas dod gatavajiem produktiem blīvumu un stabilitāti, un ķiploki ir acīmredzami lieki. Ja galvenais ir padarīt to mīkstu un vieglu malto gaļu, tad, strādājot ar zivīm malto gaļu, cik vien iespējams ir jāpievelk. Labs efekts tiek piešķirts putukrāmam, ko ēdiena gatavošanas beigās ieved maltā gaļā.

Garšīgs, barojošs un estētiski pievilcīgs

Ir daudz dažādu receptūru ar padomiem, kā gatavot traukus no maltas gaļas cepšanas traukā, cepeškrāsnī, multiwool, aerogrillā un pat mikroviļņu krāsnī, savukārt to sagatavošana vienmēr ir vienkārša un plānota. Produkti, kas izgatavoti no gaļas un zivīm, ir ideāls ikdienas ēdiena variants, un tagad katrs skolnieks zina, kā gatavot makaronus ar malto gaļu Navy veidā vai apcep kotletes. Trauki no sasmalcinātas gaļas ir garšīgi, barojoši, noderīgi un nav nepieciešami lieli materiālie izdevumi. Gatavot tos ir prieks, jo tie tiek grauzdēti vai cepti daudz ātrāk nekā parasti gaļa, taču tie vienmēr izskatās ļoti patīkami. Kā nezaudēt savu mīļoto ģimeni ar maigu gabaliņiem, drupinātām kotletēm vai pikanām terriņām? Uzziniet jaunās receptes un dalieties savos atklājumos!

Kā pagatavot malto gaļu

Maltā sasmalcina gaļas mašīnā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā mazliet laika. Un, ja jūs joprojām iesaldējat, lai izmantotu nākotnē, jūs varat gatavot jebkurā laikā un pat steigā daudz garšīgu gaļas ēdienu no mājās maltas gaļas.

Sastāvdaļas

  • Gaļa - mīkstums
  • Maizes maizīte - 1-2 gabali
  • Sīpoli, ķiploki, zaļumi - pēc garšas
  • Sāls, pipari - pēc garšas

Kā gatavot

Sagatavot vislabāko gaļas forjonu no jauktas gaļas: ¾ liellopa gaļas un pārējās gaļas - pēc garšas: cūkgaļa, jēra gaļa vai vistas fileja. Jūs varat izgatavot malto gaļu no viena veida gaļas: liellopa, aitas vai vistas. Bet neizmantojiet koktēliju un kastroļu tīrīšanai gatavotu cūkgaļas tīrīšanai, to jākomā ar cita veida gaļu.

Gaļa mazgāti, attīrīti no ādas, cīpslas un plēves, mince (gaļu, malto, garšīgāka nekā gaļa, sasmalcināti pārtikas procesors). Vieglākais veids, kā ritināt gaļas mašīnā, ir nedaudz saldēta gaļa.

Ja pildījumam tiek izmantots tajā pašā dienā, nesaldēta turpmākai lietošanai, jūs varat ritināt uz garšvielu augiem, sīpoliem un ķiplokiem - tas viss ir atkarīgs no receptes un personīgajām vēlmēm. Pēdējā pagriezienā ritiniet 1-2 drupatas, lai notīrītu malēju no maltās gaļas atlikumiem.

Maltītes sāli, piparus pēc garšas, labi samaisa (vēlams ar rokām vai koka tolkushoku) līdz homogēnam stāvoklim. Ja pildījuma konsistence ir ļoti blīva, tad pievienojiet ūdeni, pienu vai krējumu līdz masai, labi samaisa.

Varat ritināt tikai daudz gaļas mazās porcijās sadalīties plastmasas maisiņus un tad maigi roll ritošā pin vērā pankūka (šādas kūkas aizņem maz vietas saldētavā, tās var viegli tikt sadalīts gabalos vēlamo svaru, un šī kūka būs atkusnis ātrāk).

Tagad pildījumu var sasaldēt un lietot pēc vajadzības vairākus mēnešus. Brīnišķīga apetīte.

Maltā gaļa

Gaļas ēdieni sagatavojieties ļoti ātri. Tieši tāpēc gaļas pildījums ir uzticams palīgs katrai mājsaimniecei. Vairāk par malta gaļa.

Viegli pagatavojami, sirsnīgi un garšīgi ģimenes vakariņas vai vakariņas - kartupeļu sautējums ar maltu gaļu.

Es jau sen esmu gribējis gatavot burvjus, bet ne ceptas. Un šodien sapnis piepildījās. Patīkami, jūs pat varat kalpot kā svētku ēdiens. Tas ir sagatavots vienkārši un pietiekami ātri.

Gaļas kārpas bieži pagatavo tomātu mērcē. Bet krējuma mērcē kotletēm ir lieliski piemērots, kas ļaus jums sagatavot šo ēdienu dažādos veidos.

Griķi "un tā būs?". Ja jūs nekad neesat izmēģinājis šo iespēju, dodieties uz virtuvi! Griķi tirgotājā ar maltu gaļu ir garšīgi, noderīgi un ātri.

Ļoti vienkārši sagatavojams, bet ļoti garšīgs sautējums no kartupeļiem un maltas gaļas ar tomātiem un sieru.

Kastrolis no kartupeļiem un malta gaļa ar dārzeņiem - kausējot dzērienu mutē! Neparasti izsmalcināts kartupeļu sautējums ar gaļu, to nevar apstāties! Visizplatītāko produktu garša!

Ko es varu teikt? Tas ir ļoti garšīgi. Maigas, sulīgas kotletes un izkausēt mutē. Garšīgs

Šādi ķiploki krēmīgā tomātu mērcē jūs gatavojat pastāvīgi! Es nepievienoju rīsus pie kotletēm. Viņi ir ļoti sulīgi, delikāti un garšīgi!

Ja vēlaties kaut ko ļoti oriģinālu, garšīgu. Un pats svarīgākais - jūs varat ņemt mājās gatavotu kebabu, ietīt folijā.

Jūs vēlaties gaļu? Vai varbūt kotletes? Kaltēti un sulīgi iegūti kotletes ar noslēpumu. Galvenais noslēpums, protams, ir garšīgs.

Vai jūs vēlaties, lai kāposti ruļļos, ​​bet nav laika to pavirzīt? Sagatavojiet sliekos kāpostu ruļļus. Jums nav ilgi jāuztraucas ar kāpostu lapām, un jūs varat gatavot ātrāk. Ātri, garšīgi un viegli!

Kopumā es pirmo reizi saskatīju gratīnu kafejnīcā. Nu, tad vajadzēja kaut ko ātri pagatavot mājās, bet nebija īpašu produktu. Nu, kā tas notiek. ))) Kopumā tas ir tas, ko es saņēmu)

Dažreiz jūs patiešām vēlaties ēst sulīgu karstu belyashik. Bet klasiskās receptes kulinārijas pagatavošanai aizņem diezgan daudz laika, ko bieži vien nepietiek. Belyashik joprojām gribu. Tāpēc mēs nedaudz pievilināsim un sagatavosim "slinks" baltumus. Pēc garšas tie būs tik tuvi klasiskajam, cik vien iespējams.

Gatavas mājās gatavotas samsas gatavošanas receptes no džutas mīklas. Mīkls pavāra ļoti ātri un izrādās nereāli garšīgi, labi, pildījumu no maltas gaļas - ne tikai slavēt! Ar prieku es dalos recepte par samsu!

Sasmalcināta gaļa ar sēņu pildījumu ar sieru. Garšīgs un vienkāršs.

Ļoti vienkārša spageti boloņas recepte. Garšīgs, vienkāršs un ļoti apmierinošs ēdiens.

Chinooks Kišiņevā - Moldovas virtuves ēdiens. Viņi ir ļoti sulīgi, tie izskatās skaisti. Jūs varat gatavot svētku galdam vai ģimenes vakariņām vai vakariņām.

No minimālā sastāvdaļu skaita dažu minūšu laikā jūs varat pagatavot garšīgu kartupeļu sautējumu ar maltu gaļu.

Ļoti vienkārša un viegla recepte delicious gaļas bumbiņām))

Mēs gatavojam mājās pareizos Krimas čebureksus. Visdelgtākā chebureks recepte mājās. Noteikti izmēģiniet šo recepti kraukšķīgus un sulīgus ķebureksus! Garšīgs, vienkāršs un ātrs!

Vācu valodā liela kotleta - gaļas pudiņš no zemes liellopa gaļas, ar dārzeņiem un starp vārāmām olas. Mēs ietaupām laiku, nesagatavojam kokelītes, un tad nepaliekam pie plīts, tos apcepiet. Kastrolis ir garšīgs siltā un aukstā veidā.

Zrazy ar olu un zaļajiem sīpoliem ir lieliska alternatīva parastajiem mājās gatavotajiem kotletes.

Kāda veida ēdiens ir moussaka? Trauks ir izplatīts Balkānos un Tuvajos Austrumos. Bulgārijā moussaka ir maltās gaļas un kartupeļu sautējums ar pildījumu. Mēs iemācamies izveidot moussaka.

Grechaniki ar malto gaļu tomātu mērcē - ļoti garšīgs un viegli pagatavojams ēdiens. Sagatavo grieķu valodu, tu viņiem patīk!

Receptes vārīšanai cepeškrāsnī, izmantojot trauku. Mājas gaļas bumbiņas ar rīsiem ir trauks visu laiku. Kraukšķīgu ķiploku garša ar aromātisku krēmīgu tomātu mērci - tāpat kā! Ēdienu gatavošana ir vienkārša.

Ļoti garšīgi, vienkārši un ātri pīrāgi no pīta maizes ar kāpostiem un gaļu - PP-pīrādziņi. Gardas mājās gatavotas receptes.

Mēs pagatavojam gaļas sīpolus ar Povareša! Interesants gaļas ēdiens, kas izgatavots no maltas gaļas, ceptas cepeškrāsnī kokelītēs ar pildījumu. Trauku rotā jebkuru galdu, ļoti garšīgu un daudzpusīgu.

Pusdienas vai vakariņas bagātīgs ēdiens ir makaroni ar gaļas un béchamel mērci.

Ja jūs ļoti mīlu kartupeļus un vēlaties gatavot kaut ko pilnīgi jaunu un neparastu jūsu gaumei, tad noteikti pārliecinieties, lai tas sagatavotu kartupeļus un malto gaļu.

Pekinas kāpostu lapas ir plānākas un mīļākas nekā balto kāpostu lapas. Kāpostu kāpostu kāposti sagatavo ātri un kļūst maiga un smaržīga. Pildītiem kāpostu rullīšiem ar rīsiem un sīpolu pildījumu vienmēr ir sulīgs, un kāpostu rullīši ir īpaši garšīgi.

Pārsteidzoši gardu kebabu ruļļi. Sagatavojiet viegli un vienkārši, varat gatavot, lai to izmantotu nākotnē, iesaldētu un pēc tam ceptu tev ērtā laikā. Šī šishā kebaba versija ir tikai glābšanas glābējs, kad viesi atrodas uz sliekšņa. Un jūs varat ņemt šašliku kebabus uz pikniku, un baudīt tos dabā!

No cukini var gatavot milzīgu skaitu dažādu delicious ēdienus, bet visvairāk noderīgas cukini ceptajā formā. Saskaņā ar šo recepti, cukīni tiek cepti cepeškrāsnī ar malto gaļu, rīsiem, tomātiem un sieru.

Liekot pīrāgus vienmēr izskatās labi uz galda, un tie ir sagatavoti ļoti ātri un neticami vienkārši! Piedāvāju pīrāgu "Es lūdzu uz galda" ar maltu gaļu, ziedkāpostu un tomātiem. Tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs, pīrāgs ir ideāls ģimenes vakariņām vai vakariņām.

Ātrs gaļas pīrāgs ar gaļu. Kaut arī pildījumu var mainīt.

Lakoti kāpostu rullīši ir vieni no top divdesmit iecienītākajiem ēdieniem. Noslēpums ir tāds, ka ir viegli padarīt tos pat slinks.

Casserole, kas vārīti daudzveidīgā veidā, parasti tiek apcepta no apakšas un ir gaiša no augšas, kas ir tikai pareizā izvēle gaļas ēdieniem ar dārzeņiem.

Mani mazbērni ir lieliski itāļu virtuves mīļotāji. Pizza, makaroni un lazanja, dod tos vismaz katru dienu. Lazanju nav grūti sagatavot - grūtāk ir atrast plāksnes. Protams, mēs varam tos sagatavot, bet, pirmkārt, mums ir grūti atrast miltus no cieto kviešu šķirnēm, tāpat kā Itālijā, un, otrkārt, ir tāda lieta kā "slinkums". Visbeidzot, vienā no lielveikalām es atradu plāksnes, un šodien būs lasagna. Recepte ir komanda, kas visiem patīk. Tam vajadzētu būt daudz gaļas, siera un piparu.

Šodien mūsu ēdienkarte - Kuban celmi. Lai pagatavotu krūtiņus, mīciet mīklas (šajā receptē - mīklas uz skābo krējumu) un pildiet pildījumu no maltas gaļas. No mīklas izveido gaļas ruļļus, kas tiek cepti, un pēc tam vārīti buljonā.

Dārzeņu sautējums ar kotletēm ir lielisks ēdiens, ko viegli pagatavot. Daudzi ļoti spilgti dārzeņi un lielas sulīgas gaļas kārpas - garša! Šādas vakariņas vai vakariņas apvienos visu ģimeni, neviens neatstās vienaldzību!

Ļoti maiga, sulīga un garšīga gaļas kūka ar sieru, kas būs piemērota jebkuram galdam. Mazas gaļas sautējumus arī ir ērti lietot kopā ar viņiem strādāt.

Ceptu malto gaļu grozi - cepti sīpoli un veselas sēnes zem kausētā siera, un uz augšu - tomāti ar ķiploku. Šis sulīgs, aromātisks gaļas ēdiens būs jūsu vainags, noteikti gatavojiet! :)

Tava-kebab - mīksta un sulīga gaļa ar aromātiskiem ceptiem dārzeņiem. Tas ir oriģināls un garšīgs turku ēdiens, ko sagatavojis jebkurš bakalaura vai iesācēju kulinārija. Galvenais ir pagatavot garšīgu fermu, sagriež dārzeņus un uzkarsē cepeškrāsni.

Lazie chebureks ir ļoti garšīgi, ar kraukšķīgām malām un sulīgu pildījumu vidū. Tos var pagatavot brokastīs, dabā vai pludmalē, lai uzkodas. Pavārs ar baudu, patīkams ēstgriba!

Mīlēties kāpostu ruļļos, ​​bet nepatīk, ka ēdiens uz virtuves uz ilgu laiku? Mēģiniet gatavot sliekos kāpostu ruļļus - tas būs vienkāršs un ļoti garšīgs.

Tradicionālā grieķu moussaka - ēdieni ar baklažāniem ar gaļu un tomātiem, cepti slāņos zem krēmveida mērces. Klasiskā moussaka recepte ir nepieciešama, lai sagatavotu jaunu jēru. Bet, tā kā moussaka ir daudz variāciju, izmanto gan liellopu gaļu, gan cūkas. Ir arī recepte moussaka bez gaļas.

Pīrāgs izgatavots no kartupeļu mīklas ar sulīgu gaļas pildījumu un sieru.

Vienkāršs ēdiens no pieejamiem produktiem - kāpostu eļļa ar malto gaļu - būs lieliska sirsnīga vakariņām visai ģimenei.

Es iesniedzu jūsu uzmanībai vienkāršu un ātru recepti delikāts, maigs kotletes!

Sīkāka recepte ceptiem ceptiem traukiem. Kartupeļu pīrāgi ar gaļu - ideāls papildinājums pirmajiem ēdieniem vai tējai, ideāls dienas uzkodām.

Receptes par smaržīgu rassolnik ar prosa un kotletes. Ļoti garšīga zupa, kas kļūs par vismīļāko jūsu ģimenē.

Šos pelmeņus var attiecināt, iespējams, uz visvairāk "slinks". Mīcīšanas tests nav, nav liešanas. Reiz - un "pavasarī" pavedienu versija jau ir uz plāksnes.

Mēs gatavojam šodien frikandeli - ceptas desiņas, kas līdzinās formas cigāru. Viņi ir īpaši populāri Holandē, Beļģijā un Vācijā.

Kotletēm "Ala-Too" - tradicionāls kirgīzu ēdiens jēra vai maltas liellopu gaļas pildījumu, ar vārītām olām, kas aromatizēti ar zaļumu sviestu. Šādi kuteri izrādās diezgan lieli, griezumā izskatās efektīvi un apetīti, turklāt tie ir arī ļoti garšīgi.

Vienkāršs un gudrs vējdzirkste no piecām sastāvdaļām: rīsi, olas, sīpoli, vistas un siers. Un, kā vienmēr, jūsu gaumei ir iespējamas iespējas un novirzes no receptes.

Neticami gardas gaļas ēdiens no Āfrikas virtuves - kūka "Boboti", kas izgatavota no zemes liellopa gaļas ar žāvētiem augļiem.

Elegants kūkas kūka, kas izgatavota no vafeļu kūkām ar maltu gaļu un pildīta ar brynza un zaļumiem. Šāda gaļas kūka ne tikai rotā jūsu svētku galda, bet uzvarēs visus viesus ar savu bagātīgo garšu! Brīnza ar gaļu ir abpusēji izdevīga opcija!

Variācija par Bulgārijas moussaka ar pikanto gaļas mērci, vārīti buljons, tomātu pastas, etiķi, ķiploku, sojas mērci un garšvielas. Es ļoti iesakām izmantot šo mērci citos ēdienos kopā ar citiem sānu ēdieniem.

Šodien es ierosinu pīrāgus ar gaļu un rīsiem no ātras, bezbiezīgas kefīra mīklas. Es ierosinu gatavot divās versijās: cep cepeškrāsnī un cep uz pannas. Gaļas pīrāgi ir ļoti garšīgi, sirsnīgi un patiesi mājās.

Miteti - lieliska alternatīva šašliku kebabam. Garšīgi, sulīgi desas ar vieglu timiāna, ķiploku garšu un aromātu - tas ir kaut kas neaprakstāms! Ir dažas galvenās sastāvdaļas un īpašas iezīmju sagatavošana mitities, kas atšķir no citus desas.

Gaļas kotletes - šķiet, mēs visi zinām par šo ēdienu. Un ko var vieglāk gatavot. Bet, lai padarītu kotletes vienmēr maigu, sulīgu un smaržīgu, mēs piedāvājam Jums recepti, kurā nav maizes un olas. Jums būs nepieciešama svaiga malta gaļa, burkāni, sīpoli, ķiploki, nedaudz mannu un pienu. Un kā rezultātā jūs saņemsit reālus, gardus gaļas kotletus.

Mazs plāvs ar gaļas vai aitas gaļas kotletēm ir ļoti apmierinošs un garšīgs. Pateicoties kurkuma rīsu izmantošanai, tas iegūst elegantu saulainu krāsu, un zira padara plāvošu aromātu!

Kartupeļu recepte no maltas gaļas ar savvaļas ķiplokiem. Gaļa - kas jums patīk, es paņēmu tītara fileju. Jūs varat gatavot karbonādes krāsnī, planēt, apcepiet - kvalitāte necietīs.

Čīles kukurūzas kastrolis ar maltu gaļu un melnajām olīvām ir neparasts ēdiens no parastajām sastāvdaļām, kas ir dzimtene Dienvidamerikā. Atkarībā no kukurūzas un gaļas daļu attiecības var pasniegt ar sānu trauciņu vai būt pašpietiekams trauks.

Esi pārāk slinks, gatavojot mājās gatavotus kotletes ar krējuma mērci - viņu garša ir vērta uz pavadīto laiku. Tradicionāli zviedru kotletes tiek pasniegtas ar kartupeļu biezeni un dzērveņu ievārījumu.

Vienkāršs un atbilstošs ēdiens no sautētiem skābētiem kātiem, vārītiem rīsiem, grauzdēta malta gaļa un desa, ieliek slāņos un cep cepeškrāsnī. Tas Rumāņu virtuvi atgādina gan Bigus un laiskas kāpostu ruļļos, ​​kas nav pārsteigums - daudzu valstu virtuvēs pašreizējos līdzīgiem kulinārijas idejas.

No kurienes gatavot malta gaļa? Protams, kotletes! Bet ne tikai tāpēc, ka ir daudz receptes maltai gaļai. Pīnes, ruļļi, kāpostu rullīši, pildīti ar malto dārzeņiem. Un pat kaut ko vairāk oriģinālu, piemēram, ligzdas ar olām, siers, sēnes vai figūriņas dzīvnieku var sagatavot no maltas gaļas. Cepta vai cepta, maiga vai pikanta, sulīga, smarža, sirsnīga. Gaļas ēdieni ir receptes, kas palīdzēs izbaudīt ģimeni ar garšīgu un daudzveidīgu maltīti.

Visas tiesības uz materiāliem, kas atrodami vietnē www.RussianFood.com, tiek aizsargāti saskaņā ar piemērojamiem tiesību aktiem. Vietnes materiālu izmantošanai hipersaite uz www.RussianFood.com ir obligāta.

Mājas administrācija nav atbildīga par rezultātu, piemērojot iepriekš receptes, to sagatavošanas metodes, kulinārijas un citus ieteikumus, resursu efektivitāti, kas novietoti hipersaites, un par reklāmas saturu. Vietnes administrācija nedrīkst dalīties ar rakstiem, kas publicēti vietnē www.RussianFood.com, autoru viedokļus

Šī vietne izmanto sīkfailus, lai sniegtu jums vislabāko iespējamo pakalpojumu. Uzturoties vietnē, jūs piekrītat vietnes politikai personas datu apstrādei. PIEKRĪT

TOP-10 ēdienu gatavošanas noslēpumi lieliska mājās gaļa

Sāpīgu mājās gatavotu kotletu, mīksto kotletņu, pelmeni sagatavošana, no kuras jūs vienkārši nevarat asarēt, sākas ar lieliskas mājās gatavotas gaļas sagatavošanu. Ēdieni, kas tiek pagatavoti ar savām rokām, izmantojot mājās gatavotu gaļu, ir ļoti garšīgi un vissvarīgāk lietderīgi. Kā pareizi sagatavot vēlamo konsistences forsemātu, ko jūs mācīsities no šī raksta.

TOP-10 ēdienu gatavošanas noslēpumi lieliska mājās gaļa

Tikai mājās iepildīta

Ja jūs gatavojat ģimenes svinības vai vienkārši nolēmāt nodot savu māju ar delicious pelmeni vai kotletes, pārliecinieties, ka sagatavojat forcemeat pats. Pildījums no veikala ne vienmēr ir svaiga, un šādu pildījumu kvalitāte ir daudz vēlama. Sagatavojot mājās gatavotu gaļu, jūs noteikti zināt, ka tajā ievietojat tikai svaigu ēdienu un labu gaļu.

Noslēpumi ēdiena pagatavošanai ar savu roku

Maltā gaļa

  1. Izlemiet ar gaļu. Pirms doties iegādāties gaļu pildīšanai, jums ir jāizlemj, kāda veida gaļu vēlaties iegādāties. Saprotot katra gaļas veida plusi un mīnusi, jūs varat izvēlēties sev piemērotāko iespēju. Tieši uzreiz jānorāda, ka vislabākās aromatizētājas īpašības ir jauktas jauktas: liellopu gaļa 7 daļas un cūkgaļa vai vistas gaļa 3 gabali. Šī pildviela izrādīsies sulīga, maiga un gana garšīga.

Svarīgi!

Ja jūs nolemjat pagatavot mazus bērnus pāris mazuļiem, ir vērts iegādāties jaunā trusis vai vistas krūtiņa gaļu. Šos gaļas veidus uzskata par hipoalerģiskiem. Izvēloties par labu trušiem, ir vērts iemācīties pareizi izvēlēties un gatavot trušu gaļu.

Ja jūs nolemjat pārsteigt savus viesus ar izsmalcinātu austrumu ēdienu, tad jums ir jāizmanto maltā gaļa no aitas.

  1. Pārbaudiet gaļas svaigumu. Par labu pildījumu, jums ir nepieciešams nopirkt svaigu vai atdzesētu gaļu. Gaiša sarkanā gaļa ar patīkamu smaržu bez gļotām un traipiem ir diezgan piemērota maltai gaļai.
  1. Sagatavo gaļu. Pirms sākat sasmalcināt gaļu maltai gaļai, tai jābūt gatavai. Ja gaļa ir sasaldēta, tad to vajadzētu atkausēt ledusskapī, atstājot gaļu uz nakti šķidrumā. No rīta skalojiet gaļu zem tekoša ūdens. Ja jūs lietojat vistas, noņemiet ādu no tā. Pēc tam atdaliet gaļu no kauliem, neapgriežot taukus, jo tas sniegs maigumu un sulīgu gatavo ēdienu.
  2. Karbonāde sagrieziet. Labākais variants malto gaļas sasmalcināšanai ir malšanas gaļas maisītājs, gaļas mašīnā ir arī laba izvēle.
  3. Mīcīt forēnu. Viens no galvenajiem labas pildījuma noslēpumiem ir tā rūpīga mīcīšana un slīpēšana. Pieredzējušās mājsaimnieces manuāli sasmalcina malto gaļu, tāpēc to bagātina ar gaisu un kļūst mīksta un sulīga.
  4. Pievienot ledus. Pavāri cooking izmanto, lai maltā gaļa sulīga un gaisīgais tekstūras citu triks: to pievienot smalki sagrieztu ledus un atkal sasmalcina blenderī, lai iegūtu viendabīgumu.
  5. Ievadiet papildu komponentus. Atkarībā no tā, kādu ēdienu gatavojat gatavot, šajā pildījuma stadijā tiek ieviesti papildu produkti. Katram ēdienam saskaņā ar recepti tiek ieviesti īpaši komponenti.

    Noslēpumi ēdiena pagatavošanai ar savu roku

    - Ja jūs gatavojat pelmeņus, tad ielieciet garšvielās ar garšvielām, olu un sāli.

    - Ja jūs gatavojat kokelītes, tad ielieciet pildījumos sauļo sauso maizi, garšvielas, olu un kosher sāli.

    Svarīgi!

    Olu pievieno gaļai, lai saistītu visas sastāvdaļas un iegūtu lipīgu pildījumu, nevis kraukšķīgu masu. Ja olas nav, kartupeļu vai kartupeļu ciete var kļūt par šādu saistošu sastāvdaļu.

    Gadījumā, ja esat izmanto pildījumam ir tikai viena veida gaļas un maltās gaļas būs pārāk sauss, to var mīkstināt ar pienu vai sviestu, dažas sievietes izmanto savu kroņa triks, un pievieno malto tomātu sulu.

    Šīs sastāvdaļas tiek pievienoti pildījumam ir diezgan daudzveidīgs: sarīvēta siera - par kotletes tvaicēti vai sasmalcinātas kāpostu par ceptas kotletes, dod trauku īpašu garšu, pats galvenais, ka skaits ievades komponentiem nepārsniedz summu, gaļas, pretējā gadījumā jums nebūs justies garšu gaļas gatavajā trauka.

    Zivju malta gaļa

    1. Izvēloties pareizās zivis. Katra pieredze saimniece zina, kā izvēlēties un pareizi sagatavot upes zivis. Zivju maltai ir jāizvēlas svaigas zivis bez maziem kauliem: sams, līdakas, līdakas, mencas.
    2. Pievienojiet mince mīkstinātāju. Kā parasti, maltas zivis ir pietiekami grūti, tāpēc tiek pievienots sviests, sasmalcināti tauki vai smaletes.
    3. Pievienojiet saistošo komponentu. Kā saistvielu sastāvdaļa, labāk ir lietot kartupeļus vai mannas putraimu, nevis olu.

    Svarīgi!

    Atcerieties, ka malta gaļa ir mīksta un gaisīga, un zivis, gluži pretēji, kondensējas. Normālam zivju mīkstuma blīvumam un preparāta beigās piešķirot pārsteidzošu garšu, pievieno putukrējumu.

    Uztvert visus noslēpumus vārīšanas lielisku mājās pildīšanai, katru reizi, kad jūs iepriecinās savas mājas ar jauniem kulinārijas gardumiem.

    Kā pagatavot kotletes mājās no labas mājās gatavotas gaļas, saka šī videoklipa autors.

    Kā sagatavot malto gaļu nākotnes lietošanai

    Elena Leonova, 2017. gada 29. augusts, 07:54

    Skatījumu skaits: 1134

    Komentāru skaits: 1

    Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.

    Ēdiena gatavošanas laiks: 20 min.

    Porcijas: 3

    Sastāvdaļas

    Sagatavošana

    Lai pagatavotu forsemātu, vislabāk ir ņemt gaļu no saldējuma sagrieztiem. Maltas gaļa no atdzesētas gaļas būs šķidra, jo šķidrumi, ar kuriem to pārstrādā rūpnīcā. Tas, protams, neattiecas uz mājas vai labu saimniecības gaļu, to bez bailēm var ieskrūvēt un iesaldēt.

    Tātad, mēs nogrieztu ādu, lieko vēnu un kaulu, novietojiet to malā.

    Celulozi mazgā ar tekošu ūdeni un žāvē ar salveti.

    Mēs sagriež gaļu šķēlēs, kas piemērotas slīpēšanai.

    Gaļas mašīnā ar gaļu skūtiet gaļu.

    Par cūkgaļu atstājiet taukus ar ātrumu 15-20% no celulozes. Ne visai liesa gaļa būs sulicier.

    Sasmalciniet visu gaļu, samaisiet to ar savām rokām, kā tas notiek, gatavojot kokteiļus. Protams, nav nepieciešams pievienot sīpolus vai sāli.

    Ir ļoti ērti izmantot iepakojumu ar klipu saldēšanai. Formas pārklājums izrādās plāns, tas ātrāk atkusnis, kad tas ir vajadzīgs. Saldējiet un uzglabājiet tikai svaigu maltu gaļu, kas tajā pašā dienā ir ieskrūvēta. Ievietojiet iepakojumā apmēram tik daudz maltas gaļas, kādu jūs parasti lietojat ēdiena pagatavošanai, lai novērstu produkta atkārtotu sasalšanu.

    Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

    Izsitumi, baltie ieslēgumi pieaugušajam

    Cilvēka ķermeņa iedalījums ir sava veida kompass, kas norāda uz viņa veselības stāvokli. Fēzes ir sava veida spogulis, kas atspoguļo gremošanas sistēmas un tās orgānu funkcionalitāti.

    Duspatalin vai trimedate, kas ir labāks ar pankreatītu

    Duspatalīns ar pankreatītu: Trimedat, kas ir labāk, kā lietot, atsauksmesPacienti ir ieinteresēti, kā lietot Duspatalin pankreatītu. Jebkurai slimībai ir savas īpašības, ar kuru to var atpazīt.

    Aizkuņģa dziedzera hormoni un to loma metabolismā

    Visus procesus mūsu organismā regulē nervu sistēma un daudzi endokrīno orgānu izraisītie hormoni. Labi funkcionējošs neiro-humoral mehānisms ļauj veselīgam cilvēkam ātri reaģēt uz jebkādām pārmaiņām iekšējā un ārējā vidē un pielāgoties mainīgajiem apstākļiem.