Galvenais Profilakse

Kā pagatavot bietes: noderīgi padomi

Bietes ir lietderīgs, bet grūti sagatavojams produkts. Bieži vien iesācējiem nav pareizā sakne, lai pagatavotu, lai tas kļūtu mīksts, bet saglabā elastīgo struktūru un neizkļūst mizā. Kā izvēlēties garšīgu un saldu dārzeņu? Cik daudz vārīt priekšmetu, lai tas nepaliek pārāk grūti un grūts? Ko pievienot dzeramajam ūdenim, lai uzlabotu bietes garšu? Un kā paātrināt sakņu dārzeņu sagatavošanu, bet saglabāt visas derīgās īpašības?

Lieliska garša un kvalitāte

Salātiem, sautējumiem un pirmajiem ēdieniem izmanto mazus un vidējus dārzeņus. Ja bietes ir pārāk lielas un apaļas, tad tās pieder kuģa pakaļgala tipam. Šādi sakņaugi ir nesaldināti un svaigi, garš pagatavoti un tajos ir mazāk vitamīnu nekā ēdināšanas iespējas.

Vinaigrettes pamatu rūpīgi pārbauda. Kopijas ar puvi, zaļie punkti un bāla āda nav jāiegādājas. Pareizajā cukurbietē ir vienveidīgs, bagāts sarkanais vai burgundu tonis. Kādas šķirnes ir vairāk garšīgas? Apaļi vai iegareni un saplacināti? Otrais. Viņi ir sulīgāki un saldāki.

Pārbaudiet, vai sagataves garša ir vienkārša: noņemiet no viena dārzeņu mizas vai sagrieziet uz pusēm. Ja celulozes krāsa ir spilgta un piesātināta, sakņu dārzeņi dos perfektu salātu. Pale bietes parasti ir svaigas un garšas patīkamas.

Nevar pagatavot gabalu ar bojātu ādu. Bet ko par kontroles kopiju? Izmantojiet svaigi spiestu sulu. Vai sagriezti sloksnēs un aizmigt tvaikā vai multivarkā. Augu mīkstinās 20-25 minūtes. Baltu var pievienot salātu uzturā vai sasmalcināt ar maisītāju ar augu eļļu un sāli. Tomēr iegūstiet uztura uzturu ar minimālu C vitamīna daudzumu, jo tvaika apstrādes laikā askorbīnskābe iztvaiko.

Dārzeņu sagatavošana

Vitamīni atrodas ne tikai sakņu kultūrās, bet arī lapās. Vecie topi ir stīvs, bet jaunais ir maigs un sulīgs. Svaigi un zaļi topi neizmej, bet pievieno aukstām zupām un dārzeņu salātiem.

Biešu pildījumu mazgā zem krāna. Mizu maigi noslīpēts ar mīkstu suku, lai mazinātu iestrēgušo virsmu, bet nekautrējat augšējo slāni. Saknes pirms vārīšanas netiek tīrītas. Izskalotie sagataves ievieto katlā un tiek gatavoti.

Ātri

Kā ietaupīt pusstundu un iegūt mīkstu, sulīgu dārzeņu, kurā mizu noņem pēc dažām sekundēm? Izmantojiet profesionālo šefpavāru noslēpumus. Tas aizņem tikai divas sastāvdaļas: verdošu ūdeni un 40-60 ml augu eļļas. Plus liela kafija un ledus bļoda.

2-3 vidēji sakņaugi aizņem apmēram 4-5 litrus ūdens. Ja ir daudz šķidruma un produktu ir maz, mitrums ātri iztvaiko un palielinās. Pirmkārt, eļļu ielej vārošajā pamatnē. Samaisīt un pēc 3-5 minūtēm ievietot bietes. Sēkojiet pusstundu, novadiet šķidrumu un karstās saknes iemest ledus.

Cilvēks temperatūras izmaiņu dēļ saglabājas elastīgs, taču tas nav pārāk grūti. Un miza uzsūcas un to var viegli noņemt pat bez naža. Metodei ir tikai viens mīnus. Tā kā pēkšņi mainās temperatūra, askorbīnskābe iztvaiko. Bet vārītais bietes paliek dzelzs, kālijs, beta karotīns un kalcijs.

Vinaigrettes variants

Lai saglabātu saknes kultūru no tās bagātīgās krāsas, tā tiek novietota nevis karstā, bet aukstā ūdenī. Un pievienojiet svaigi spiestu citronu sulu vai galda etiķi. Skābes aizkavē cukurbiešu mīkstuma saturošos vitamīnus un krāsvielas. 3-5 litriem šķidruma vajadzēs 30-40 ml papildvielas. Lai uzturētu dārzeņus saldos, ūdeni ēdienu gatavošanai palieciet 1-2 ēd.k. l cukurs.

Mazgāti bietes tiek ievietotas katlā un tiek uzliktas maksimāli ugunīgi. Kad šķidruma pamatne vārās, konstatē 2 stundas. Tvertnei jābūt pārklātā ar vāku, lai paaugstinātu ūdens temperatūru un paātrinātu sakņu sagatavošanu. Spēle ir iestrēdzis izstrādājumā. Ja tas viegli ieiet, panna tiek noņemta. Bietes var ielej ar aukstu ūdeni, tā ka miza ir aiz celulozes, bet tas nav priekšnoteikums.

Ja jūs vēlaties, lai dārzeņi kļūtu salds bez cukura un medus, tad tos vajadzētu cep. Vispirms pagatavojiet pusi vārīti verdošā ūdenī. Tad izņemiet to un ielieciet uz papīra dvieļiem 5-10 minūtes, lai tie absorbētu mitrumu. Pusi ceptas sakņu dārzeņus pārnes uz cepšanas foliju vai piedurkli, nosūta uz cepeškrāsni. Izvēlieties temperatūru no 190 līdz 250 grādiem. Tas aizņem no 30 līdz 40 minūtēm. Vecā bietes gatavība kļūst ilgāka, bet jaunie - ātrāk.

Papildu padomi

  1. Lai saglabātu vitamīnus, dārzeņus maksimālā siltumā pārvērš vārā, un pēc tam pārslēdz uz minimālo temperatūru. Produkts ilgst no 3 līdz 4 stundām, vienmēr zem vāka.
  2. Gatavo sāli var samazināt gatavošanas laiku. Pievieno 25-35 g garšvielas verdošā ūdenī, maisa 5 minūtes. Spice attīra ūdeni no skābekļa, tāpēc mikroelementi iztvaiko. Bietes tiek novietotas sāls viršanas pamatnē. Bet viņa nezaudēja saldu garšu, pievienoja cukuru un nedaudz etiķa.

Bietes tiek pagatavotas dažādos veidos: katlā, krāsnī, tvaikā un pat mikroviļņu krāsnī. Galvenais ēdiena gatavošanas laikā netiek sagriezti pundurgalvas un mizas, lai sagataves nezaudētu vitamīnus un krāsu. Un karstos sakņu dārzeņus vajadzētu iemērc aukstajā ūdenī vai ledus. Tad produkta krāsa būs piesātināta, un miza viegli atdalīsies no celulozes.

Cik ātri un pareizi saplacināt bietes

Jautājums, kas interesē ne tikai "ēdienus" no ēdiena gatavošanas.

Cik ātri un pareizi pagatavot biešu, ir jautājums, ko uzdod ne tikai vārīšanai gatavotie "tējkannas". Sagatavojot bietes, ir pietiekami daudz smalkumu un triku. Viņu zināšanas palīdzēs sasniegt rezultātu, padarīt to garšīgu un noderīgu. Tātad, kā pagatavot bietes ātri un viegli?

Cik ilgi pagatavo bietes?

Bietes tiek pagatavotas no 20 minūtēm līdz 3 stundām, atkarībā no metodes, lieluma un vecuma.

Kas šeit ir:

Uzvāri 2-3 stundas

Ja jūs to ievietojat aukstā ūdens katlā un vienkārši ielieciet uz krāsns, gatavošanas laiks būs 2-3 stundas (atkarībā no izmēra). Ātri pagatavojiet bietes tas nedarbojas, bet, teiksim dietitians, daži vitamīni paliks.

Pagatavojiet 1 stundu

Ja verdošais ūdens ir stunda. Bet procesu var paātrināt.

Profesionāla pieeja biešu gatavošanai

Profesionālie pavāri gatavo šādus bietes: pēc tam, kad tā atstājusi 30 minūtes, notecina ūdeni un 15 minūtes novieto zem auksta ūdens plūsmas (jo vēsāks, jo labāk) 15 minūtes. Temperatūras starpība nodrošina biešu gatavošanos. Tātad, viss process aizņem 40-50 minūtes.

Pagatavojiet bietes 15-25 minūtes!

Ja vēlaties pagatavot bietes vēl ātrāk, ielieciet to lielā ugunī, nenoņemot vai neaizklājot pannu ar vāku. (Patiešām, šajā gadījumā no C vitamīna nebūs nekas). Bet tad tam vajadzētu būt daudz ūdens, tai vajadzētu aptvert saknes 8 cm augstākas, pretējā gadījumā tā tiks vārīta agrāk, nekā tiek pagatavoti dārzeņi. Pēc 15 minūtēm - zem ledusūdens 5-10 minūtes. Viss, bietes ir gatavs.

Viršanas 40 minūtes +

"Ilgi spēlēs" veids: liels uguns (ja tas tiek izmestas aukstā ūdenī) uz vārīšanās - vidēja uguns (40 minūtes) - klusa uguns (līdz gatavs). Ūdens, izlejot centimetrus līdz 5 virs cukurbietēm.

Vienmēr pabeidziet procesu ar aukstu ūdeni. Tad cukurbietes, papildus tam, kas "nāk", ir viegli tīrāms.

Nav ātrs, bet garšīgs - mikroviļņu krāsnī

Nevis ātrākais, bet ļoti garšīgs veids, kā sagatavot bietes - nesagatavojiet un cepiet mikroviļņu krāsnī vai krāsnī 200 grādu temperatūrā, ievietojot maisiņā cepšanai. Tas aizņems aptuveni 25-30 minūtes; ja temperatūra nav tik augsta vai bietes ir lielas un vecas, tad laiks būs garāks.

  • Svarīgi! C vitamīns izzūd 190 grādu temperatūrā.

Starp citu, biezs cepts ir saldāks nekā bietes. Un to ieteicams lietot salātu un vinaigrettu receptēs.

Vairāk par ātrās biešu gatavošanas niansēm:

Izvēlieties nelielu saplacinātu sakni ar plānu Bordo ādu, tie ir garšīgāki, skaistāki un gatavi ātrāk.

Vārošā ūdenī kopā ar bietes, ielej karoti augu eļļas (konstatēja ieteikumu internetā, pats to nemēģināja izmēģināt).

Barbariskais veids: tīrīt bietes, sagriezt daļās, vārdu sakot, rīkoties kā kartupelis. Spiediena katlā pagatavojiet to 20 minūtes, iepriekš sagrieziet sloksnēs.

10 noslēpumi, kā pareizi pagatavot bietes, un ne tikai

1. Netīriet. Cieši, ar suku, mans. Mizu nav noņemts, pavārs ar to. Astes nav nogrieztas. Ja jūs pārtraucat cukurbiešu integritāti, sula no tā izplūst, un tas izrādīsies ūdensainīgs un bālgans. Cukurbietes tiek mizotas, ja tās paredzēts dzēst.

2. Sāls-nesāciet. Cukurbie ēdienreizes sākumā nesālīti, jo sāls iztvaikojas, un nav jēgas. Turklāt sāls padarīs augu uzņēmumu, kas nozīmē, ka tas palielinās jau ilgo gatavošanas laiku. Sāls tieši biešu traukā. Bet ne visi saimnieki piekrīt šim. Daži uzskata, ka ēdiena gatavošanas sākumā ir nepieciešams sāls, citādi tas izrādās bez garšas.

3. Kā saglabāt krāsu. Ja jūs vēlaties, lai cukurbietes saglabātu savu skaistu spilgtu krāsu, tad pēc vārīšanas pievienojiet ½ tējk uz to. etiķis vai tējkarote. cukuru vai nedaudz citrona sulas.

4. Kā neitralizēt smaržu. Ne visiem patīk biešu smarža. Lai to neitralizētu, mīcīt maizes garoza kastrozi.

5. Kā pārbaudīt gatavību. Biešu gatavību pārbauda dakša: tam vajadzētu viegli un viegli iekļūt dārzeņos.

6. Ja esat iztīrījis svaigās bietes, to nevar uzglabāt gaisā, lai iznīcinātu C vitamīnu.

7. Ja cukurbietes ir sausas. Ja jūsu cukurbietes ir žāvētas, nesteidziet to: nomazgājiet ar verdošu ūdeni, izlejiet ūdeni istabas temperatūrā un ļaujiet tai uzbriest. Tad lieciet to uz uguns, nemainot ūdeni.

8. Kā ne "krāsot" dārzeņus vinaigretē. Cgatavi gatavot vinaigrette? Vāra vai ceptas bietes sagriež šķēlēs un apkaisa ar augu eļļu, tad citi dārzeņi (piemēram, kartupeļi) nezvēlēsies.

9. Par biešu buljona priekšrocībām. Nelejiet biešu salāti, kas paliks pēc cukurbiešu gatavošanas! Tas ir labāk to pievienot vienādās daļās citrona sulas, kanēļa un ingvera (cik daudz - pielāgojiet sevi, ir atkarīgs no buljona daudzuma). Saņemiet garšīgu un ārstniecisku atspirdzinošu dzērienu, ne sliktāk par biešu kvass, ēdiena gatavošana ir daudz traucējošāka. Ar diurētisku, caureju, antihipertensīvu un lipotropisku iedarbību.

10. Par bietes topi. Pārliecinieties, ka esat iemācījies sagatavot traukus no bietes galotnēm, piemēram, pievienojiet to borščai un bietēm, jo ​​ir lietderīgi bietes, un bietes topi ir vēl noderīgāki - tam ir vitamīnu devu šoks. Tikai pārtikā iet jaunie topi, vecais nedarīs.

Bietes - viss uz galvas, vai kā pareizi pagatavot bietes?

Lielu skaitu klasiskās krievu virtuves ēdienu nevar iztikt bez bietēm. Piemērs tam ir borscht, vinaigrette, siļķe zem kažoku, bietes un daudzi citi. Arī pateicas sarkanais saknēm un mūsdienu pavāri, turpinot izgudrot vairāk un vairāk receptes un traukus ar to.

Par cukurbiešu priekšrocībām un vispār varat runāt bezgalīgi. Tas ir bagāts ar vitamīnu "izkliedi". Tajā ir arī proteīni, lietderīgi tauki, šķiedra. Biešu sula atjauno vielmaiņu un ļauj zaudēt svaru. Burkāni, apvienojumā ar mūsu brīnišķīgo sakņu dārzeņi, ja tie uzstāj uz degvīnu ar medu, sniegs jums "Spartan" imūnsistēmu un palīdz aizmirst par aukstumu un SARS.

Bet pareizi vārīti ūdenī cukurbiešu nav kontrindikāciju un iegūst papildu priekšrocības, kas bagātināts ar dzelzi, fosforu, jodu, vitamīnu U, un tā tālāk. D. Ir svarīgi saprast, kādi ir veidi, kā pareizi un ātri pavārs bietes, jo normālā režīmā, tas ir vāra 40 minūtes, un, ja jūs sākat gatavot aukstā ūdenī - tad visas 2 stundas.

Kādi ir veidi, kā gatavot bietes?

Vissvarīgākā lieta jebkurai metodei ir atcerēties, ka pēc rupja mazgāšanas labāk ir gatavot bietes, piemēram, kartupeļus, "vienveidīgā veidā". 2 ēdienu gatavošanas stundas mums nav piemērotas, tāpēc mēs apsvērsim tikai tos veidi, kas mums palīdz ātri un garšīgi to pagatavot.

  1. Cik ātri pagatavot bietes katlā? Lai to izdarītu, labāk izvēlēties mazos vai vidējos augļus, tk. viņi gatavo ātrāk. Un mēs to vāriet galējā veidā, kas palīdzēs mūsu dārzeņus sasniegt 15 minūtēs, nevis nepieciešamo stundu. Lai to izdarītu, augļi jāsamazina verdošā ūdenī, lai tie būtu zem ūdens, apmēram 8 cm. Neaizklājiet vāku. Tad pēc 15-20 minūtēm iegremdē augļus aukstā ūdenī. Viss, bietes ir gatavas salātiem.
  2. Varat arī pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī. Būs nedaudz ilgāk - 25-30 minūtes, bet ne mazāk garšīgi. Kaut arī gatavošanas process mikroviļņu krāsnī visticamāk būs līdzīgs produkta cepšanai. Šeit viss ir vienkāršs: mēs ieliekam bietes maisiņā cepam, ievieto mikroviļņu krāsnī par 200 grādiem un atstājam 20-30 minūtes, atkarībā no augļa lieluma.
  3. Nākamā metode ir identiska iepriekšējai. Ar to pašu principu, jūs varat cept bietes krāsnī, pēc tam iesaiņojot to folijā. Izrādās, ka tas ir ļoti garšīgs.
  4. Internetā ir daudz ļoti interesantu un garšīgu videoklipu par to, kā daudzveidīgi pagatavot bietes. Tas, iespējams, ir vislabākais veids, kā saglabāt visu izejvielu bietes derīgās īpašības, vienlaikus ietaupot laiku ēdiena gatavošanai.

Mēs gatavojamies multivarkā

Apsveriet iespējas, kā gatavot bietes Redmond multivarkā, jo tieši šim modelim ir daudz manuālu režīmu un programmu.

Pirmais ceļš - Vāra biešu salāti uz salātiem, piemēram, "Varka" režīmā. Lai to izdarītu, izvēlieties veselīgus augļus, sagrieziet astes, rūpīgi nomazgājiet ar ūdeni. Tad mēs izklājam uz režģa un piepilda to ar ūdeni 1,5 cm, atstāj 40-60 minūtes.

Šī metode - režīms "Tvaicētājs". Mēs visi esam vairākkārt dzirdējuši par pārtikai gatavotu produktu uztura priekšrocībām - tas pats attiecas arī uz bietēm.

To sagremot ar 80-100 grādu tvaiku nav iespējams, un tas ir nepareizi, it īpaši, ja tas ir pareizi. Šī metode ir nedaudz ātrāka nekā iepriekšējā (vidēji 40 minūtes), bet to var arī paātrināt, sagriežot biešu gabaliņos, pēc tam uzliekot uz režģa.

Atkal, apstrādāti un pat sagrieztas bietes būs nezaudē savas īpašības, un beigās gatavošanas esat pārsteigti, cik maigs un garšīgs tas kļuva, bija piepildīta ar ūdens tvaiku.

Kā gatavot labāk?

Iepriekš mēs esam apsvēruši, kādā veidā ir iespējams uzkrāties bietes. Un tagad mēs dodam kā izvēlēties pareizo bietes un ko darīt, lai bietes nezaudētu savu krāsu vai nav vārītas.

  • Lielākā daļa cilvēku izvēlas Bordo šķirni. Šīs mazās un saplacinātās šķirnes ir visdošākās un ātri pagatavotas.
  • Pirms ēdiena gatavošanas to nedrīkst notīrīt, kā mēs jau iepriekš noskaidrojām, tikai mana laba.
  • Gatavošanas procesā bietes nav šķīstošas. tas palielinās gatavošanas laiku un padarīs dārzeņu uzņēmumu, lai gan jau ir kāds tāds.
  • Biešu gatavību pārbauda tāpat kā gatavotu kartupeļu gatavību ar nazi vai dakšiņu.
  • Tie, kas nepatīk vārītu bietes smaržu, var mīcīt mazliet maizi kafijā ar bietēm.
  • Ja bietes joprojām tīra un jums ir bail, ka tas zaudēs savu krāsu, pievieno gatavošanas laiks nedaudz citronu sulas un karoti cukura.
  • Jūs varat uzglabāt jau vārītus sakņu dārzeņus ledusskapī līdz 3 dienām, un saldētavā līdz sešiem mēnešiem un pat šeit saglabāt visas derīgās īpašības. Kas nevar teikt par garšu...
  • Neatkarīgi no izvēlētās metodes, pēc tam, kad cukurbietes ir vārītas, vienmēr to noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai noņemtu vieglāk nomazgāt.

Mēs ceram, ka mūsu padoms palīdzēs jums ātri un bez problēmām gatavot bietes, un kāds un vispār atklās šo saldo un garšīgo produktu un iekļaus to pastāvīgā uzturā.

Kā ātri un pareizi gatavot bietes: 7 labākie padomi

Mēs visi mīlam bietes, pateicoties tās unikālajai gaumei un noderīgām īpašībām. Lielākā daļa no visiem tas ir novērtēti, lai novērstu sirds slimību un asinsvadu, kā arī anēmija: bietes ir bagāta ar vielām, piemēram, dzelzs, kālija un magnija, ir labvēlīga ietekme uz asins veidošanās procesus organismā.

Mēs nolēmām vākt visefektīvāko padomu par to, kā gatavot bietes, cik ātri vien iespējams, un tajā pašā laikā saglabāt visas tās unikālas derīgās īpašības.

Temperatūras atšķirības

Šī metode ir ideāli piemērota tiem, kas nolēma ātri sagriezt bietes tikai kastrolī.

Ļaujiet bietēm atdzist zem ūdens 10-15 minūtes: tik strauja temperatūras pazemināšanās padarīs to gatava.

Verdošs ūdens

Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un, ievietojot cukurbietes kūkā, uzkarsējiet apmēram 40 minūtes, atbalstot lielu uguni. Ūdens ielej ar starpību, pateicoties siltumam, tas ļoti ātri uzvārās.

Šo metodi ieteicams arī pabeigt, ievietojot bietes aukstā ūdenī: tā būs daudz vieglāk tīrīt.

Liels uguns

Lai ātri pagatavotu biezputes uz krāsns, jums būs nepieciešams liels ugunsgrēks un 20 minūtes brīvais laiks.

Ir ļoti svarīgi ielej vairāk ūdens: saknes jāaplūko apmēram desmit centimetru slāņa ar jau verdošu ūdeni. Pretējā gadījumā ūdens vārās prom ilgi, pirms cukurbietēm ir laiks gatavot. Neaizklājiet pannu ar vāku un gatavojiet 15-20 minūtes, pēc tam sakņu dārzeņus zem ledus ūdens strūklas ievieto 5 minūtes. Bietes ir gatavas.

Vienīgais šīs izteiktās metodes trūkums ir tas, ka no noderīgā C vitamīna nekas nav palicis.

Cepšana cepeškrāsnī

Mēģiniet ātri pagatavot bietes krāsnī, izmantojot maisiņu cepšanai. Šī metode ir tikpat ātri, kā cooking, un, pats galvenais, ka tas pats (ja ne vairāk) gardas ceptas bietes vārītas saldāks, kas var tikt veiksmīgi izmantoti, sagatavojot, piemēram, salātus.

Neskalto bietes nomazgājiet maisiņā (var arī izmantot foliju) un ievietojiet žāvē, kas ir uzkarsēta līdz 180-200 grādiem. Mazie jaunie sakņu produkti būs gatavi pusstundu laikā, un lieli un nogatavoti - 40-50 minūtēs.

Mikroviļņu krāsnī

Ja vēlaties ātri un garšīgi pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī, jums būs nepieciešams apmēram 20 minūtes.

Neattīrītas bietes mazgātas speciālā mikroviļņu krāsnī vai plastmasas maisiņā, bez sasaistīšanas, bet salokāmas. Iestatiet mikroviļņu krāsni līdz vidējai jaudai un iestatiet 7-10 minūtes. Pārbaudiet gatavību un ielieciet bietes vēl 5-10 minūtes, ja tā vēl ir pusi cepta.

Daudzveidīgajā variantā

Multivarkā varat arī ātri un vienkārši pagatavot bietes. Vieglākais un "ātrgaitas" variants ir gatavot apmēram tāda paša izmēra dārzeņus visā mizā.

Par programmas "Steam" (kas ir ļoti iespējams aizstāt programmu "zupa" vai "Cooking"), bietes ir nepieciešams, lai pilnībā piepildīt ar ūdeni un likt vārīties 40 minūtes. Pēc programmas beigām pārbaudiet pieejamību un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl 10 minūtes.

Vispārīgi padomi jebkurai gatavošanas metodei

Nekad nesagrieziet asti un nelobējiet bietes no ādas (ja vien, protams, jūs plānojat to ievietot traukā). Pietiks, ka to rūpīgi nomazgājiet ar sūkli, un šajā veidā nosūtiet to gatavot: tā saglabās savu skaisto piesātināto krāsu.

Starp citu, par krāsu: pievieno ūdeni pēc vārīšanas ar pusi tējkarotes etiķa vai citronu sulas - tā kļūs vēl spilgtāka.

Ja jūs pavārs bietes uz salātiem vai citu salātiem un nevēlos to krāsotas pārējo dārzeņu, kā aizpildīt to ar augu eļļu, pēc narezhete, un tikai pēc tam sajauc ar citām sastāvdaļām.

Visizcilākie ēdieni ar vārītu bietēm

Neatkarīgi no klasiskās, mīļotais salāti (lasiet mūsu soli pa solim recepti šim salāti), vārītas bietes var izmantot, sagatavojot daudziem lieliskiem ēdieniem.

Kā pagatavot bietes ātri un garšīgi

Bietes ir produkts, kas ir ne tikai ļoti izplatīts mūsu platuma grādos, bet arī ļoti augsts šķiedrvielu saturs, viss mikroelementu un vitamīnu komplekts (A, B, C), kā arī organiskās skābes un aminoskābes. To lieto kā līdzekli pret paģirām, uzlabo endokrīno sistēmu un nieres, ir noderīgi uzturu un ir nepieciešama grūtniecēm. Vēl viena interesanta šīs saknes kultūra ir tā īpašā izturība pret termisko apstrādi. Ir zināms, ka dārzeņu un augļu ēdiena gatavošana zaudē lielāko daļu visu noderīgo sastāvdaļu. Šis apgalvojums ir patiess, bet ne bietēm. Svaigu dārzeņu salīdzinājums ar vārītiem rāda, ka indeksu starpība ir nenozīmīga. Tas ir šis īpašums, kas padara sakņu kultūru neaizstājamu vitamīnu avotu, it īpaši aukstā sezonā.

Kādas bietes izvēlēties ēdiena gatavošanai

Šodienas tirgos un veikalos asortiments ir diezgan plašs, taču dažreiz pārdošanā var redzēt cukurbietes, kas sajauktas ar ēdamistabu, lēnas vai sabojāt sakņu kultūras. Nav noslēpums, ka sliktas kvalitātes izejvielas var sabojāt jebkuru ēdienu.

Lai to izvairītos, mums jāievēro trīs noteikumi par dārzeņu izvēli:

  1. Galda bietes - vidēja izmēra un mazākas. Milzu sakņu kultūras var būt tikai lopbarības šķirnē.
  2. Tumšā bordo krāsa ir arī laba zīme. Pat nenogatavinātā tabulas šķirnē krāsa ir amarants. Bet rozā krāsa ir skaidra garšas piedevas zīme.
  3. Āda ir gluda, gluda un bez bojājumiem. Atcerieties: pat mazs produkta bojājums kļūst par baktēriju iekļūšanas vietu.
Ir arī jāzina, ka dārzeņpipa ir dārgāka, jo vairāk to sagatavo. Un šā dārzeņa glabāšanas laiks ledusskapī ir 1 mēnesis.

Klasiskā recepte

Tradicionālais dārzeņu vārīšanās veids, neatkarīgi no to veida, bieži vien ir vienāds:

  1. Produkts ir mans. Mēs varam tīrīt, mēs varam pagatavot mizā.
  2. Mēs ieliekam pannu ar aukstu ūdeni un iestaujam to vidēji karstumā.
  3. Pēc tam, kad ūdens vārās, samaziniet siltumu un gatavojiet vairākas stundas, līdz tas ir pagatavots. Ir jānodrošina, ka ūdens vienmēr ietver dārzeņus.

Kā pagatavot bietes ātri

Mēs pievēršam jūsu uzmanību receptei vēl straujākai alus pagatavošanai, ņemot ne vairāk kā pusstundu.

  1. Manas dārzeņus, astes nav sagrieztas.
  2. Mēs tos noliekam uz pannas ar verdošu ūdeni un gatavojamies apmēram 20 minūtes.
  3. Mēs ātri pāriet dārzeņus uz citu aukstā ūdens trauku un atstāj tur 10 minūtes. Gatavs!
Pateicoties kontrastainai temperatūras maiņai, mēs iegūstam mīkstajā gatavībā bietēs daudz ātrāk nekā ar nepārtrauktu ēdienu gatavošanu. Starp citu, jūs pat varat mīkstināt sakņu kultūru, ja pēc tam, kad vārīšanās trauks ir ievietots 15-20 minūtes saldētavā.

Tomēr ir veids, kā pagatavot dārzeņu pat ātrāk:

  1. Mine un tīrīt saknes un ielej ūdeni 3-4 pirkstiem virs biešu.
  2. Mēs uzliekam spēcīgu uguni un uzvāra. Panam vienmēr jābūt zem atvērtā vāka.
  3. Aptuveni 15 minūtes vārīšanās ar augstu karstumu.
  4. Pēc tam ievietojam to konteinerā un ievieto to zem 10 minūtes ar aukstu ūdeni.
Tas ir ātrākais veids, kā pagatavot bietes. Tomēr ar šo derīgo vielu produktā paliek nenozīmīga summa.

Video: kā ātri pagatavot bietes

Kā pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī

Darbību secība ir šāda:

  1. Mans dārzenis. Attiecībā uz ādas noņemšanu - izvēle ir jūsu, jūs varat darīt, un tā tālāk.
  2. Mēs caurdurt sakni ar dakšiņu dažādās vietās, lai labāk iekļūtu mikroviļņu krāsnīs.
  3. Mēs ievietojam bietes cepšanas uzmavā vai regulāro plastmasas maisiņā un ievieto to cepeškrāsnī.
  4. Cepšanas laiks ir apmēram 10 minūtes, ja krāsns ietilpība ir 800 vati.

Šajā metodē ūdens netiek izmantots, jo mikroviļņu krāsns var iekļūt produktā bez papildu līdzekļiem. Cepiet var ne tikai mikroviļņu krāsnī, bet arī tradicionālajā krāsnī. Operāciju secība atšķiras no iepriekšējās receptes tikai tādā gadījumā, ka jums nav nepieciešams lietot maisiņu vai piedurknes. Cepšanas laiks cepeškrāsnī ir apmēram pusstundu 200 ° C temperatūrā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pirmās un otrās receptes cepšana dod saldāku garšu nekā gatavojot vai cepot, bet C vitamīns gandrīz pilnībā iztvaicējas.

Video: kā pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī

Kā pagatavot bietes multivarkā

Ja jūs stāvējat stundas pie krāsns - izredzes nav par jums, multivark nāks glābt. Metode ir arī laba, jo ar šīs virtuves palīgu jūs varat ne tikai vārīties, bet arī cept vai izbāzt bietes.

Visnoderīgākais veids - pāris gatavot:

  1. Mani dārzeņi, bet nezāģējiet vai notēdiet astes.
  2. Uzpildiet trauku ar ūdeni. No augšas novietojiet rīvētu tvaiku.
  3. Mēs ieliekam dārzeņus uz režģa. Ir svarīgi izvēlēties saknes ar visvairāk līdzīgu izmēru, lai viss būtu pagatavots vienmērīgi. Ja nē, lielākos dārzeņus var sagriezt 2-3 gabalos, lai samazinātu izmēru.
  4. Mums ir vajadzīgs režīms - "Steaming". Ja tā nav, "Varka" vai "Zupa" darīs. Pagatavošanas laiks ir 30-40 minūtes.
  5. Mēs atveram multivarku un pārbaudām dārzeņu gatavību ar dakšiņu. Ja nepieciešams, atkārtoti iespējojiet režīmu 15-20 minūtes.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka norādītais gatavošanas laiks ir atkarīgs no vāka slēgšanas un līdz produkts ir gatavs. Ja ierīce tiek skaitīta no ūdens viršanas temperatūras, jūs varat sagremot produktu. Jūs varat atzīmēt laiku pa tālruni vai vērot apdrošināšanu.

Izmantojot multivarkus un sakņaugus, jūs varat arī gatavot biezputru:

  1. Mani dārzeņi un ielieciet tos multivarkā, ādā un ar astēm. Tas ir vairāk garšīgs un lietderīgāks, lai ceptu visu produktu, bet jūs to varat samazināt, lai paātrinātu procesu.
  2. Mēs sākam "Cepšanas" režīmu un sagatavojam dārzeņus 40-60 minūtes. Atcerieties, ka jaunāks ir sakņu kultūra, jo ātrāk tas tiek sagatavots.
  3. Beigās mēs pārbaudām gatavību ar dakšiņu un nepieciešamības gadījumā atkal iesākam procesu vēl 5-10 minūtes.
Arī multivarkerā jūs varat gatavot bietes kopā ar citiem dārzeņiem: sautējiet, apcepiet.

Video: kā pagatavot bietes multivarkā

Kā pagatavot bietes pārim

Viens no visvairāk mīkstajiem un vitamīns saglabājošiem veidiem, kā gatavot produktu, ir vārīties. Recipe ir ne tikai noderīga, bet arī vienkārša:

  1. Mine, mēs tīrām un sagriež sakņu kultūru.
  2. Ievietojiet sagrieztu produktu tvaikā un pagatavojiet 20 minūtes.
Tomēr šādā veidā ir gandrīz neiespējami ievilkt visu sakņu kultūru. Tvaiks nav tik dziļi iespiests dārzeņos, jo tas būs gatavs, un iekšpusē tas ir mitrs. Varat pagatavot bietes, tvaicējot un izmantojot multivarku, ja ierīcei ir šī funkcija.

Kā pagatavot dārzeņus vinaigretēm

Viena no iecienītākajām mūsu platuma grieķu receptēm ir salātu vinigrets. Tās virtuves gatavošana ir pavisam vienkārša, taču ir vairākas nianses.

Sastāvdaļas (6-8 porcijas):

Recepte:

  1. Pirmais solis ir sākt biešu sagatavošanu, jo pat ātrākais variants aizņem daudz laika nekā citi produkti. Bietes biešu var vārīt vai cep.
  2. Mēs vāriet kartupeļus (apmēram 30 minūtes) un burkānus (15-20 min.). Atcerieties, ka šīm saknēm jums nepieciešams citāds laiks, tāpēc sagatavojiet tos atsevišķi vai arī vēlāk ievietojiet burkānus.
  3. Sakņu kultūras atdzesē, tīra un sagriež kubiņos. Arī sagriež kubiņos sālītus gurķus un sīpolus.
  4. Viss, ko mēs ievietojam vienā traukā, pievienojam zirņus, sāli un eļļu un rūpīgi sajaucam. Gatavs!

Cik daudz gatavot bietes un kā paātrināt procesu

Vāra bietes var būt gan 2 stundas, gan 8-10 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no tā, ko jūs izmantojat: plīts, daudzfaktoru vai mikroviļņu krāsns.

Ēdamajai biezeni jābūt vidēja izmēra (ne vairāk kā 10 cm diametrā), ar plānu, tumši sarkanu ādu, bez bojājumiem un puvi. Viens no labākajiem ir sava veida "Bordeaux".

Neatkarīgi no sagatavošanas metodes, bietes ir rūpīgi jānomazgā, nogriež virsus (ja tādi ir) un nedaudz saīsina asti.

Cukurbietes netiek iztīrīti pirms vārīšanas.

Ja jūs noņemsiet ādu, sulu iztecēs no cukurbietēm. Dārzeņi kļūs gaiši un garšīgi.

Kā pagatavot bietes uz krāsns

Metode 1. Klasiskā

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Ielieciet bietes kastroī un ielieciet aukstā ūdenī. Ūdenim vajadzētu pilnībā pārklāt dārzeņus. Nav nepieciešams pievienot ūdeni. Nātrija bietes padarīs sarežģītākas un palēninās jau lēni gatavošanos.

Ielieciet kastroli ar cukurbietēm vidēja karstuma dēļ. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz pāris stundām.

Lai bietes saglabātu spilgti sarkanā krāsā, jūs varat pievienot ūdens citronu sulu: ½ tējkarotes litrā.

Gatavību var pārbaudīt ar dakšiņu. Ja bietes viegli caurdur, jūs varat iztukšot ūdeni un atdzesēt.

Cukurbietes pirms ēdiena gatavošanas netiek attīrīti, ūdens netiek sālīts

2. metode. Ātrā ēdiena pagatavošana

Gatavošanas laiks: 45-60 minūtes.

Lai paātrinātu procesu, dažas mājsaimnieces sāk bietes jau verdošā ūdenī un nesamazina ugunsgrēku līdz minimumam. Un, lai ūdens temperatūra būtu vēl augstāka, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Kad cukurbietes pamet apmēram 30-35 minūtes, to noņem no uguns un nosūta zem auksta ūdens straumes vēl 15-25 minūtes. Temperatūras starpība padara dārzeņu gatavu un tajā pašā laikā silda.

Kā pagatavot bietes daudzveidīgā veidā

1. metode. "Tvaika gatavošanas" režīmā

Gatavošanas laiks: apmēram 40 minūtes atkarībā no multivarkas modeļa.

Nomazgājiet bietes un novietojiet uz īpašas restītes tvaicēšanai. Tvertnes apakšpusē multivarka ielej glāzi ūdens. Aizveriet ierīci, iestatiet tvaika režīmu un 40 minūtes varat veikt savu biznesu.

Bļodas apakšā obligāti jālej ūdens

Piezīme: ka šī metode darbojas, bietes nedrīkst būt sausas. Ja sakņu podvja, labāk ir vispirms iemērkt vairākas stundas aukstā ūdenī. Kad bietes atkal absorbē mitrumu, to var vārīt. Bet tas ir labāk uz plīts vai sekojošā veidā.

2. metode režīmā "Quenching" vai "Varka"

Gatavošanas laiks: 60-80 minūtes, atkarībā no multivarkas modeļa.

Viss, tāpat kā klasiskā veidā, vienkārši nav jāregulē uguns. Vienkārši ielieciet mazgātās bietes uz multivarkas bļodiņu, piepildiet to ar ūdeni un 60 minūtes ieslēdziet režīmu "Quenching" vai "Varka" (dažreiz sauktu par "Zupa").

Pēc vienas stundas pārbaudiet, vai cukurbietes ir gatavas ar dakšiņu. Ja joprojām ir skarbs, ieslēdziet to pašu režīmu vēl 20-30 minūtes.

3. metode. Cepšanas režīmā

Gatavošanas laiks: 60 minūtes atkarībā no multivarkas modeļa.

Šī metode ir piemērota jauniem dārzeņiem, ja tie ir maigi un sulīgi. Bietes ir jānomazgā, žāvē ar papīra dvieli un jāiesaiņo ar taukainu eļļu foliju (katra sojas dārzeņu atsevišķi).

Tad salieciet to multivarkas traukā un gatavojiet gatavošanas režīmā apmēram stundu.

Kā pagatavot bietes krāsnī

Pagatavošanas laiks: 20-25 minūtes.

Tādā pašā veidā, kā iepriekšējā metodē, aptiniet katru sakni folijā un cepiet pie 190 ° C.

Cepeškrāsnī bietes ir viegli pagatavojamas, ja tām ir daudz. Piemēram, nekavējoties vinigretēm un siļķēm zem kažokādas.

Neaizmirstiet eļļot foliju no iekšpuses ar augu eļļu

Starp citu, salātu pagatavošanai ar bietēm ir maza tukšgaita. Ja vēlaties, tas nenokrāso citas sastāvdaļas, sagriež to un apkaisa ar augu eļļu, un tikai pēc tam apvieno ar citiem produktiem.

Kā pagatavot bietes mikroviļņu krāsnī

Mana ģimene gatavo bietes mikroviļņu krāsnī. Tas ir vienkāršākais un ātrākais veids.

Gatavošanas laiks: No 8 līdz 20 minūtēm.

Laiks ir atkarīgs no diviem faktoriem: cukurbiešu lieluma un mikroviļņu jaudas. Mikroviļņu krāsnīs ar jaudu 1000 vai vairāk vatu, bietes tiek pagatavotas 8-10 minūtes. Ja jums ir mazāk jaudīgs modelis, palieliniet laiku uz pusi.

Bietes ir jānomazgā (netīriet!) Un ielieciet traukos. Labās malās mēģiniet novietot lielas saknes, un centrā - mazākā. Tvertnes apakšpusē ir nepieciešams ielej 3 ēdamkarotes ūdens, un uz augšu - lai segtu ar stiklu vai īpašu vāku mikroviļņu krāsnī.

Lai saīsinātu gatavošanas laiku mazjaudas mikroviļņu krāsnī, ielieciet bietes plastmasas maisiņā cepšanai un cieši pievelciet to. Šajā gadījumā vāks vairs nav vajadzīgs.

Šī metode ne tikai ietaupa laiku, bet arī atstāj tīru traukus

Biešu nav jāpārtrauc vai jāsagriež: tas netiks eksplodēt. Pārtraukt procesu un pagriezt to no vienas puses uz otru nav nepieciešams. Arī dārzeņus nedrīkst pārlecēt pēc vārīšanas aukstā ūdenī. Labāk ļauj tam atdzist istabas temperatūrā.

Bietes garša no mikroviļņu krāsniņas ir tieši tāda pati kā tradicionālā ēdiena gatavošanā kafijā.

Gatavus bietes var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas.

Kā pareizi pagatavot bietes

Sveiciens jums! Pareiza termiskā apstrāde jebkuram produktam ietekmē ne tikai tās garšas īpašības, bet arī tās derīgās īpašības. Tas jo īpaši attiecas uz dārzeņiem, tādēļ jums būtu jāinteresē informācija par to, kā pagatavot bietes un cik ilgi to vajadzētu pagatavot, kamēr tie nav gatavoti.

Vai ir kāds labums no biezputru gatavošanas?

Pastāv mīts, ka produktu termiskā apstrāde iznīcina to vitamīnu un minerālu kompleksu, lai gan tas ir pilnīgi nepareizi!

Biešu vārīts tiek izmantots daudzos veselīga ēdiena ēdienos. Īpaši populāra šī sakne valstīs bijušās Padomju Savienības, jo tas ir viens no visvairāk pieejamu pārtiku, lai gan viņš ir arī ļoti noderīga veselībai!

Protams, šī dārzeņu kultūru var arī ēst neapstrādātu, bet tā tiek izmantota galvenokārt medicīniskiem nolūkiem.

Salāti un uzkodas, sakņu dārzeņi tiek lietoti vārīti, un, ja bietes tiek pagatavotas pareizi, mēs varam uzturēt maksimālo barības vielu daudzumu.

Par to, cik ilgi ir jāsagatavo šī dārzeņu kultūra, lai tā nezaudētu krāsu un ātri pagatavotu - mūsu informācija!

Kā ātri sagriezt bietes

Sarkanās bietes vārīšanās veids ietekmē ne tikai gatavošanas laiku, bet arī saknes kultūru lielumu un vecumu.

Ātri gatavot iespējamās saknes (ieskaitot burkāni) maza izmēra un jauniešu, kā arī lieliem bietes un burkāni ir ieteicams vārīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī foliju krāsnī.

Metode Nr. 1

Šī slepenība pieder visiem profesionāliem šefpavāriem. Ar šo metodi sakņu kultūras tiek pagatavotas 20 minūtes! Viss noslēpums ir tāds, ka strauja temperatūras kritums paātrina augu šķiedru mīkstināšanas procesu. Šeit ir fizika!

Mēs ieņemam vidēja lieluma sakņaugus, ielieciet tos pannā, lieciet verdošu ūdeni un novietojiet to uz spēcīgu uguni, neuzklājot vāku. Ūdenim vajadzētu aptvert dārzeņus ar vismaz 8 cm slāni - pretējā gadījumā tas ātri uzvārās un sakņu kultūrām nebūs laika gatavot.

Pēc 15 minūtes vārīšanās, noteciniet ūdeni no pannas un novietojiet to kopā ar dārzeņiem zem ļoti auksta ūdens plūsmas.

Uzglabājam vārītu produktu ledus ūdenī 5-10 minūtes, pārliecinieties, ka ūdens paliek ledus (palīdzēs ledus gabaliņi). Gatavs! Jūs varat sagatavot salātus!

2. metode

Cik minūtes jums vajadzēs gatavot bietes šai metodei, lasīt tālāk!

Aizpildiet saknes verdoša ūdens, uzturēta uz vidējas uguns 30 minūtes pēc atkārtotas vārīšanu, ūdens tiek aizvadīts un nekavējoties nodot zem katlā ar produkta straume ledus ūdens 15 minūtes.

Ja krāna ūdens nav pietiekami auksts, uzkrāciet ledus gabaliņus. Parasti saskaņā ar šo recepti, bietes tiek pagatavotas 45-50 minūtes - ņemot vērā dzesēšanas laiku.

Lai bietes nezaudētu krāsu, ielej 1 ēdamkarote verdošā ūdenī. svaiga citrona sula vai 1 tējkarote. cukurs vai 1 tējkarote. etiķis.

Kā pagatavot garšīgas bietes vinaigretēm vai salātiem

Metode Nr. 1: cepeškrāsnī

Vārīt cukurbietes tā, lai tas nezaudētu krāsu un būtu garšīgs, mēs vēršamies pie izmēģinātās un pārbaudītās metodes - krāsnī! Izrādās, ka tas ir garšīgs un nav apgrūtinošs.

  1. Uzstādiet cepeškrāsni, uzstādiet 190 grādu. Bietes rūpīgi raktu, asti un lapu ligzdu nevar sagriezt. Mūsu uzdevums nav ļaut sulai plūst caur visām sekcijām.
  2. Dziļi iesaiņojiet sakni folijā un cepiet 25-35 minūtes, atkarībā no dārzeņu lieluma. Lielu cukurbiešu gaļu vajadzētu cep 35 minūtes, nelielu - 20 minūtes.
  3. Mēs to atšķeļam un ievieto alu ar aukstu ūdeni, līdz tā atdziest. Ja ir laiks, varat atstāt to krāsnī, līdz tas pilnībā atdziest.

Dārzeņu sagatavošana šādā veidā ļauj ne tikai saglabāt savu spilgti skaistu krāsu, bet arī lielāko daļu vitamīnu, organisko skābju un minerālvielu.

Gaišais dārzeņu bietes krāsa izskatās lieliski ne tikai vinaigretēs, bet jebkurš salāti izskatīsies ļoti skaisti.

Sarkanās vārītas bietes nedrīkst piesārņot citas salātu sastāvdaļas, bet kā to panākt? Tas ir ļoti vienkārši! Sagriež dārzeņus kubiņos vai kādā citā veidā, apkaisa ar augu eļļu un samaisa.
Eļļa apņem cukurbiešu šķēles, slēdzot sāli iekšā. Galu galā jūs saņemat ļoti krāsainu vinigrettu vai citu dārzeņu salātus!

Metode Nr. 2: mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī nevajadzētu būt nekādām problēmām ar dārzeņiem ar viršanas temperatūru.

  1. Mēs ņemam vidēja lieluma sakņu kultūru, rūpīgi mazgājot to ar suku, bet atstājiet asti un lapu lapu, jo mēs iesakām cepeškrāsnī dārzeņu cepšanas recepti.
  2. Bet, gatavojot mikroviļņu krāsnī, mums joprojām ir jāpārtrauc ādas integritāte, pretējā gadījumā sakne var eksplodēt no iekšējā ūdens spiediena dārzeņos. Tāpēc mēs izmantojam zobu pastas, lai dārzeņos padarītu dziļu caurumu.
  3. Mēs iesaiņojam to plastmasas maisiņā (lai iekšējā kamera būtu tīra), ielieciet maisiņu mikroviļņu krāsnīs speciālā traukā un 10 minūtes vāra dārzeņu kultūru ar jaudu 800 kW. Gatavošanas laikā vienu reizi savukārt dārzeņus otrā pusē.

Cik daudz vajadzētu uz laiku pagatavot, ja mikroviļņu krāsns ir mazāk spēcīgs?

Šeit ir viens padoms: izlasiet instrukcijas savai ierīcei. Parasti ne vairāk kā 20 minūtes! Apsveriet arī dārzeņu izmēru - lielas bietes tiek pagatavotas ilgāk.

Kā pagatavot vārītas bietes tradicionālā veidā

Kā pareizi vārīt sakņu dārzeņus (un burkānus arī) uz salātiem, lai tajās saglabātu visas svarīgās barības vielas?

  1. Nu manas bietes un burkānu suka, nesagriež kādas sakņaugu daļas, pievieno tās pannām un piepilda ar aukstu ūdeni līdz līmenim, kas ir 5 cm virs.
  2. Mēs ieslēdzam lielo uguni un pagaidiet verdošu ūdeni. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet 15 minūtes. Mēs izņemam burkānus un ielieciet to ledus ūdenī. Bietes tiek pagatavotas vēl 20 minūtes vidēja karstuma un pēc tam līdz, līdz tas ir gatavs ar zemu karstumu. Mēs pārbaudām gatavību ar nazi vai zobu bakstāmais. Punkts ir jāievada viegli.
  3. Iztukšojiet ūdeni, kurā produkts ir vārīts, un ielieciet ledus ūdeni. Pēc atdzesēšanas mēs tīrāmies un saspiežam pēc jūsu vajadzībām.

Vienmēr mēģiniet izmantot temperatūras starpību, kad gatavojat dārzeņus! Pirmkārt, šajā gadījumā viņi saglabā savu krāsu un šķiedru struktūru, un, otrkārt, tos ir ļoti viegli tīrīt!

Tāpat arī atcerieties, ka vārīšanas sākumā ūdens ir sālīts - tas nav ieteicams, jo produktu vārīšana sālsūdenī palēnina procesu, un dārzeņi sacietē.

Cik daudz jūs varat uzglabāt vārītu bietes?

Tas nav dīkstāvošs jautājums, ja jūs esat ļoti aizņemts cilvēks un jums nav pietiekami daudz laika dārzeņu vārīšanai pirms vārīšanas.

Uzglabājiet vārītu produktu var līdz 3 dienām - ledusskapja vispārējā nodaļā, bet saldētavā - līdz 6 mēnešiem!

Mēs ceram, ka mūsu informācija, cik pareizi un cik ilgi tas būs nepieciešams, lai pagatavotu bietes, palīdzēs jums biežāk iekļaut šo noderīgo dārzeņu ikdienas izvēlnē.

Trauki ar dārzeņiem ir labākais pārtika veselībai un augsta dzīves kvalitāte!

LiveInternetLiveInternet

-Mūzika

-Pozīcijas

  • (0)
  • Arina Yariga un viņas virtuve (29)
  • E-NUN (14)
  • Arhitektūra (43)
  • VideoHouse (67)
  • Viss LIR (152)
  • Dokumentārās filmas (22)
  • ЖЗЛ - (Interesantie cilvēki) (420)
  • Veselība (25)
  • Izlase (90)
  • Tēlotājmāksla (136)
  • Instrumenti LiRu (63)
  • Interesantas mazas lietas (118)
  • Pants (27)
  • Vēsture (110)
  • Jūdaisms (25)
  • karantīna (31)
  • Filmas (30)
  • Kulinārijas rāmji (23)
  • Vārīšana (524)
  • Literatūra (156)
  • Iecienītākie dzejoļi (11)
  • Mani Receptes (172)
  • Mūzika (194)
  • Pasaules muzeji (22)
  • Mūzika (676)
  • Zinātne un tehnoloģija (1)
  • Trakojošie straumi (39)
  • Brīvdienas un svētki (12)
  • Progs un viss par uzņēmumu un internetu (229)
  • Rāmji (252)
  • Dārzi, parki, rezervāti (26)
  • Visvairāk - labākais (25)
  • Visskaistākās Zemes vietas (54)
  • Skulptūras un pieminekļi (45)
  • Verses (166)
  • Profila bildes (37)
  • Triki mājsaimniecēm (53)
  • Humors (62)

-Video

-Mūzikas atskaņotājs

-Meklēt pēc dienasgrāmatas

-Abonējiet pa e-pastu

-Regulāri lasītāji

-Kopiena

-Raidījumi

-Statistika

Kā pareizi pagatavot bietes? Elementārs!

Kā pagatavot bietes?

Bietes gatavot tā, ka viņa ne tikai sulīgs un garšīgs, bet arī saglabāt maksimāli uzturvielas. Biešu satur kāliju, kalciju, jodu, dzelzs, vitamīnu B9, A un C. Tas uzlabo gremošanu, novēršot toksīnus organismā, novērš izaugsmi vai izskatu audzējiem palielina hemoglobīna līmenis, veicina jaunu šūnu organismā. Augu satur daudz A vitamīna, tāpēc to nedrīkst izmest, un pievienot zupām, bet vecās topi pārtikā nav piemērots. Pat vārītas bietes saglabā minerālsāļus un B vitamīnus, šie minerāli nav ļoti jutīgi pret siltumu, tāpēc tos maksimāli uztur gan sakņaugos, gan topos.

Kā pareizi pagatavot bietes - šis jautājums, var vaicāt ne tikai tējkannā, jo cukurbiešu gatavošanā ir savi smalkumi un triki. Bietes tiek pagatavotas pēc vecuma, šķirnes un izmēra no 20 minūtēm līdz 3 stundām.

No 2 līdz 3 stundām tiek pagatavotas pēc lieluma, ja tas tiek likts aukstā ūdenī un vāra, līdz gatavs. Taču šis process var tikt paātrināta, ja bietes likt verdošā ūdenī. Turklāt, ja ūdeni var ielej 5 minūtes ar sīku bez bietēm, tad viss skābeklis iznāks no ūdens, kas, gatavojot ēdienu, saistās ar lietderīgām vielām un izņem to ar to. Ar šo metodi tiek glabātas arī vairāk noderīgas īpašības.

Profesionālos šefpavāri, cukurbiešu gatavošanas process aizņem 45 minūtes. Kad cukurbietes atstāj 30 minūtes, to nekavējoties izņem un ievieto aukstā ūdenī, to var izdarīt ar ledu, ūdenim jābūt ļoti aukstai. Temperatūras kritums ļauj bietēm gatavu.

Ir ātrs veids, kā pagatavot bietes 15 līdz 25 minūtes, bet ar tādu C-vitamīna gatavošanu gandrīz neko neatstāj. Vāra bietes ar lielu karstumu bez vāka lielā ūdens daudzumā, jo ar šo vārīšanas metodi ūdens ātri paātrina. Saknes jāpārklāj ar ūdeni par 8 centimetriem. Pēc ēdiena gatavošanas to atdzesē aukstā ūdenī 5 - 10 minūtes.

Ilgstošas ​​gatavošanas laikā tiek uzglabāti vitamīni. Tik daudz brūvēt Ielieciet kaudzēm bietes uz uguns, jums vajadzētu ielej ūdeni 5 cm augstāks. Pēc vārīšanas, pagatavojiet uz vidēja siltuma un vāra līdz lēni.

Pēc ēdienreizēm ir ieteicams iekļaut sakņaugus ledus ūdeņos, kamēr tie ir "sasniedzami" un ir viegli tīrāmi.

Garšīgs, bet ilgu laiku, izrādās, pavārs, vai drīzāk cep mikroviļņu krāsnī vai krāsnī. Tas jāiesaiņo folijā vai cepšanas piedurknē, un to pagatavo 200 grādos. Sagatavošana prasīs 30 minūtes, ja cukurbietes ir vecas un temperatūra ir zemāka, tad tas aizņem vairāk laika. Labāk ir cept pie temperatūras zem 190 grādiem, jo ​​temperatūrā, kas pārsniedz 190 grādus, tiek iznīcināts C vitamīns! Pieredzējušie pavāri salāti un vinaigrettes šādā veidā gatavo bietes, tad tas izrādās saldāks par vārītu.

Padomi ātrai biešu gatavošanai:

Bordo šķirne ir piemērota ēdiena gatavošanai, šāda veida garšīgāka, skaistāka un ātri pagatavota;

Jums jāizvēlas saplacinātas iegarenas saknes;

Vārīšanas laikā verdošā ūdenī varat pievienot karsto augu eļļu;

Spiediena katlā cukurbietes var pagatavot un sagriezt sloksnēs pēc 20 minūtēm

Padomi biešu gatavošanai

Pirms ēdiena gatavošanas cukurbietes rūpīgi jāmazgā, nelobojot vai nepulcinot mizu, asti arī jāatstāj. Tātad no cukurbietēm sula netiks izplūst, un tā nebūs izbalējusi un ūdeņains. Bietes tiek iztīrītas tikai pirms uguns dzēšanas.

Sagatavojot bietes, labāk nav sāls, citādi tas izrādīsies ciets. Bet daudzi mājsaimnieces tic, ka tas ir tik zemā garša. Bet, manuprāt, saldo bietes nevajag sāli.

Lai cukurbietes pēc ēdiena gatavošanas paliek piesātinātas, pēc vārīšanas katlā pievienojiet 1 tējkaroti cukura, 1,2 tējkarotes etiķa vai nedaudz citrona sulas.

Ir cilvēki, kam nepatīk cukurbiešu smarža. Lai to neitralizētu, ēdiena gatavošanas laikā jāuzklāj maizes garoza.

Pārbaudiet, vai pieejamība var būt dakša vai zobu bakstāmais, viņiem vajadzētu viegli iekļūt dārzeņos.

Iztīrītus bietes ilgstoši nevar turēt gaisā, lai C vitamīns netiktu bojāts.

Ja cukurbietes ir žāvētas, jums nav nepieciešams to izmest, vai arī jūs varat to atdzīvināt, applaucējot ar verdošu ūdeni un ievietojot to siltā ūdenī, lai tas uzbriest

Kā pareizi pagatavot bietes

Pareiza termiskā apstrāde jebkuram produktam ietekmē ne tikai tās garšas īpašības, bet arī tās derīgās īpašības. Tas jo īpaši attiecas uz dārzeņiem, tāpēc jums vajadzētu interesēt informāciju par to, kā pareizi pagatavot bietes un cik ilgi to vajadzētu pagatavot, līdz tie gatavoti. Pastāv mīts, ka produktu termiskā apstrāde iznīcina to vitamīnu un minerālu kompleksu, lai gan tas ir pilnīgi nepareizi!

Biešu vārīts tiek izmantots daudzos veselīga ēdiena ēdienos. Īpaši populāra šī sakne valstīs bijušās Padomju Savienības, jo tas ir viens no visvairāk pieejamu pārtiku, lai gan viņš ir arī ļoti noderīga veselībai! Protams, šī dārzeņu kultūru var arī ēst neapstrādātu, bet tā tiek izmantota galvenokārt medicīniskiem nolūkiem.

Salāti un uzkodas, sakņu dārzeņi tiek lietoti vārīti, un, ja bietes tiek pagatavotas pareizi, mēs varam uzturēt maksimālo barības vielu daudzumu. Par to, cik ilgi ir jāsagatavo šī dārzeņu kultūra, lai tā nezaudētu krāsu un ātri pagatavotu - mūsu informācija!

Cik ilgi pagatavo bietes?

Sarkanās bietes vārīšanās veids ietekmē ne tikai gatavošanas laiku, bet arī saknes kultūru lielumu un vecumu. Ātri gatavot iespējamās saknes (ieskaitot burkāni) maza izmēra un jauniešu, kā arī lieliem bietes un burkāni ir ieteicams vārīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī foliju krāsnī.

Kā ātri sagriezt bietes

Metode Nr. 1

Šī slepenība pieder visiem profesionāliem šefpavāriem. Ar šo metodi sakņu kultūras tiek pagatavotas 20 minūtes! Viss noslēpums ir tāds, ka strauja temperatūras kritums paātrina augu šķiedru mīkstināšanas procesu. Šeit ir fizika!

Mēs ieņemam vidēja lieluma sakņaugus, ielieciet tos pannā, lieciet verdošu ūdeni un novietojiet to uz spēcīgu uguni, neuzklājot vāku. Ūdenim vajadzētu aptvert dārzeņus ar vismaz 8 cm slāni - pretējā gadījumā tas ātri uzvārās un sakņu kultūrām nebūs laika gatavot.

Pēc 15 minūtes vārīšanās, noteciniet ūdeni no pannas un novietojiet to kopā ar dārzeņiem zem ļoti auksta ūdens plūsmas. Uzglabājam vārītu produktu ledus ūdenī 5-10 minūtes, pārliecinieties, ka ūdens paliek ledus (palīdzēs ledus gabaliņi). Gatavs! Jūs varat sagatavot salātus!

2. metode

Cik minūtes jums vajadzēs gatavot bietes šai metodei, lasīt tālāk!

Aizpildiet saknes verdoša ūdens, uzturēta uz vidējas uguns 30 minūtes pēc atkārtotas vārīšanu, ūdens tiek aizvadīts un nekavējoties nodot zem katlā ar produkta straume ledus ūdens 15 minūtes.

Ja krāna ūdens nav pietiekami auksts, uzkrāciet ledus gabaliņus. Parasti saskaņā ar šo recepti, bietes tiek pagatavotas 45-50 minūtes - ņemot vērā dzesēšanas laiku.

* Cooka ieteikumi
Lai bietes nezaudētu krāsu, ielej 1 ēdamkarote verdošā ūdenī. svaiga citrona sula vai 1 tējkarote. cukurs vai 1 tējkarote. etiķis.

Kā pagatavot garšīgas bietes vinaigretēm vai salātiem

Metode Nr. 1: cepeškrāsnī

Vārīt cukurbietes tā, lai tas nezaudētu krāsu un būtu garšīgs, mēs vēršamies pie izmēģinātās un pārbaudītās metodes - krāsnī! Izrādās, ka tas ir garšīgs un nav apgrūtinošs.

  • Uzstādiet cepeškrāsni, uzstādiet 190 grādu. Bietes rūpīgi raktu, asti un lapu ligzdu nevar sagriezt. Mūsu uzdevums nav ļaut sulai plūst caur visām sekcijām.
  • Dziļi iesaiņojiet sakni folijā un cepiet 25-35 minūtes, atkarībā no dārzeņu lieluma. Lielu cukurbiešu gaļu vajadzētu cep 35 minūtes, nelielu - 20 minūtes.
  • Mēs to atšķeļam un ievieto alu ar aukstu ūdeni, līdz tā atdziest. Ja ir laiks, varat atstāt to krāsnī, līdz tas pilnībā atdziest.

Dārzeņu sagatavošana šādā veidā ļauj ne tikai saglabāt savu spilgti skaistu krāsu, bet arī lielāko daļu vitamīnu, organisko skābju un minerālvielu. Gaišais dārzeņu bietes krāsa izskatās lieliski ne tikai vinaigretēs, bet jebkurš salāti izskatīsies ļoti skaisti.

* Cooka ieteikumi
Sarkanās vārītas bietes nedrīkst piesārņot citas salātu sastāvdaļas, bet kā to panākt? Tas ir ļoti vienkārši! Sagriež dārzeņus kubiņos vai kādā citā veidā, apkaisa ar augu eļļu un samaisa. Eļļa apņem cukurbiešu šķēles, slēdzot sāli iekšā. Galu galā jūs saņemat ļoti krāsainu vinigrettu vai citu dārzeņu salātus!

Metode Nr. 2: mikroviļņu krāsnī

Mikroviļņu krāsnī nevajadzētu būt nekādām problēmām ar dārzeņiem ar viršanas temperatūru.

  • Mēs ņemam vidēja lieluma sakņu kultūru, rūpīgi mazgājot to ar suku, bet atstājiet asti un lapu lapu, jo mēs iesakām cepeškrāsnī dārzeņu cepšanas recepti.
  • Bet, gatavojot mikroviļņu krāsnī, mums joprojām ir jāpārtrauc ādas integritāte, pretējā gadījumā sakne var eksplodēt no iekšējā ūdens spiediena dārzeņos. Tāpēc mēs izmantojam zobu birstītus, lai dārzeņos padarītu dziļas caurumus.
  • Mēs iesaiņojam to plastmasas maisiņā (lai iekšējā kamera būtu tīra), ielieciet maisiņu mikroviļņu krāsnīs speciālā traukā un 10 minūtes vāra dārzeņu kultūru ar jaudu 800 kW. Gatavošanas laikā vienu reizi savukārt dārzeņus otrā pusē.

Cik ilgi ir pagatavots bietes laiks, ja mikroviļņu krāsnī ir mazāka jauda? Šeit ir viens padoms: izlasiet instrukcijas savai ierīcei. Parasti ne vairāk kā 20 minūtes! Apsveriet arī dārzeņu izmēru - lielas bietes tiek pagatavotas ilgāk.

Lasīt vairāk saistītas ziņas:

Kā pagatavot vārītas bietes tradicionālā veidā

Kā pareizi vārīt sakņu dārzeņus (un burkānus arī) uz salātiem, lai tajās saglabātu visas svarīgās barības vielas?

  1. Nu manas bietes un burkānu suka, nesagriež kādas sakņaugu daļas, pievieno tās pannām un piepilda ar aukstu ūdeni līdz līmenim, kas ir 5 cm virs.
  2. Mēs ieslēdzam lielo uguni un pagaidiet verdošu ūdeni. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet 15 minūtes. Mēs izņemam burkānus un ielieciet to ledus ūdenī. Bietes tiek pagatavotas vēl 20 minūtes vidēja karstuma un pēc tam līdz, līdz tas ir gatavs ar zemu karstumu. Mēs pārbaudām gatavību ar nazi vai zobu bakstāmais. Punkts ir jāievada viegli.
  3. Iztukšojiet ūdeni, kurā produkts ir vārīts, un ielieciet ledus ūdeni. Pēc atdzesēšanas mēs tīrāmies un saspiežam pēc jūsu vajadzībām.

* Cooka ieteikumi
Vienmēr mēģiniet izmantot temperatūras starpību, kad gatavojat dārzeņus! Pirmkārt, šajā gadījumā viņi saglabā savu krāsu un šķiedru struktūru, un, otrkārt, tos ir ļoti viegli tīrīt!

Tāpat arī atcerieties, ka vārīšanas sākumā ūdens ir sālīts - tas nav ieteicams, jo produktu vārīšana sālsūdenī palēnina procesu, un dārzeņi sacietē.

Cik daudz jūs varat uzglabāt vārītu bietes?

Tas nav dīkstāvošs jautājums, ja jūs esat ļoti aizņemts cilvēks un jums nav pietiekami daudz laika dārzeņu vārīšanai pirms vārīšanas. Uzglabājiet vārītu produktu var līdz 3 dienām - ledusskapja vispārējā nodaļā, bet saldētavā - līdz 6 mēnešiem!

Mēs ceram, ka mūsu informācija, cik pareizi un cik ilgi tas būs nepieciešams, lai pagatavotu bietes, palīdzēs jums biežāk iekļaut šo noderīgo dārzeņu ikdienas izvēlnē. Trauki ar dārzeņiem ir labākais pārtika veselībai un augsta dzīves kvalitāte!

Portāla abonēšana "Jūsu Povarenok"

Lai saņemtu jaunus materiālus (amatus, rakstus, bezmaksas informācijas produktus), norādiet savu vārds un e-pasts

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Aizkuņģa dziedzera sāpju cēloņi

Normāla aizkuņģa dziedzera darbība ir nepieciešama visa gremošanas sistēmas pilnīgai darbībai. Palielinoties dažādām šīs orgānu slimībām, pacientiem ir sāpes lokalizētas kreisā hipoķņija rajonā vai vēderā.

Kontrikal: atsauksmes un ieteikumi lietošanai

Ārstējot pankreatītu un citus smagus patoloģiskus procesus, ārsti iesaka lietot Contrikal. Pārskats par tā lietošanu liecina par zāļu lielāku efektivitāti. Bet pirms terapijas sākuma ir nepieciešams iepazīties ar indikācijām un kontrindikācijām, kā arī jāzina aktīvās vielas iedarbības mehānisms uz ķermeņa.

Modernā hroniskā pankreatīta klasifikācija

Ilgstoša (vairāk par sešiem mēnešiem) progresējoša aizkuņģa dziedzera iekaisums tiek saukta par hronisku pankreatītu. Parasti tas attīstās neārstētas akūtas pankreatīta rezultātā.