Galvenais Veselība

Steam var pagatavot arī bez divkārša katla

Tiek uzskatīts, ka tvaicēti dārzeņi ir daudz noderīgāki un satur vairāk vitamīnu nekā cepta vai vārīta. Apgrauzdējot, produkti uzkrājas daudz kaitīgu vielu un zaudē lietderīgās īpašības, un ēdiena gatavošanas laikā izzūd vitamīni. Ja jūs vadāt veselīgu dzīvesveidu un dodiet priekšroku noderīgam ēdienam, tad pāris gatavotais dārzeņu sautējums būs noderīgs.

Ironiski, veids, kā pagatavot ēdienus pārim, pasniedz pasauli ķīniešiem. Tagad Āzijas virtuves iezīme ir cepšanas produkti, un tikai pirms dažiem gadsimtiem Ķīna nezināja eļļas vai marinādes. Ķīnieši pagatavoti lielā pannā ar noapaļotu dibenu. Cepšanas traukā bambusa režģi tika novietoti vairākos līmeņos, un uz tiem novietoti dārzeņi un zivis. Cepamās pannas apakšā bija ūdens, viņa iztvaicēja un pagatavoja ēdienu.

Faktiski moderna tvaika princips nav mainījies. Tomēr, lai ēst garšīgu un noderīgu, nav nepieciešams iegādāties dārgu ierīci. Jūs varat parādīt asprātību un izveidot tvaiku no improvizētiem līdzekļiem.

Steameris ar savām rokām

Ir vairāki dažādi veidi, kā pagatavot ēdienus pārim. Visvienkāršākā un pareiza: ielej ūdeni pannā, ielieciet caurduris vai metāla sietu, izplatīt sastāvdaļas, pārliecinieties, cieši aizveriet vāku un wrap dvieli ietaupīt dārgo siltumu. Kad ūdens kubiņā vārās, tvaiks iesildīs pārtiku un nogatavos to.

Otrais veids: ielieciet lielā ūdens traukā piemērotu izmēru režģi, tāpēc tas bija virs izlejamā ūdens līmeņa. Ielieciet dārzeņu trauku uz režģa, cieši aizveriet vāku un pagaidiet ēdiena gatavošanu.

Sarežģītāk: piestipriniet plāna kokvilnas lupatiņu pannas malai, jūs varat izmantot marli. Ar ūdeni ielej verdošu ūdeni, bet tā, lai izlejamais ūdens nesasniegtu audumu, pēc tam ielieciet produktus uz auduma un pārklājiet pannu ar biezu foliju.

Varbūt visslavenākais pāris ir tvaika kotletes. Viņi labprāt gatavoja padomju ēdnīcās un apkalpoja strādājošos. Starp citu, kotlets bieži bija diezgan garšīgi, kas vēlreiz pierāda, ka noderīgi nenozīmē garšas! Garšīgs un veselīgs trauks ir dārzeņu sautējums pārim.

Jums būs nepieciešams: - cukini - 400 g,

- Mizoti kartupeļi - 2 gab.

- saldie pipari - 2 gab.

- garšvielas - pēc garšas.

Vispirms labi nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Cukini un gurķi sagriež 0,5 mm šķēlītēs. Saldie pipari un tomāti pareizi sagriezti ar salmiem, tas ir ērti un varēs skaisti apvienot traukā ar pārējiem dārzeņiem. Grieziet kartupeļus un burkānus kubiņos.

Visu sastāvdaļu sajauciet lielā bļodā, pievienojiet garšvielas garšvielām. No sāls un melnajiem pipariem ir labāk atturēties no visa. Pietiek tikai pievienot sausi zaļumus, koriandru, lauru lapu vai pētersīļus. Pārlejiet dārzeņus uz grila, pārklājiet ar vāku un atstājiet 30-40 minūtes. Gatavi dārzeņi nav steigas izņemt no tvaika, turēt tos vēl 5-7 minūtes. Šajā laikā ūdens atdziest, tvaiks nededzinās pirkstus, un trauks "nāks".

Tiek atzīmēts, ka produkti, kas gatavoti tvaikam, saglabā dabisko garšu un krāsu. Temperatūra šajās telpās nepārsniedz 100 ° C, tāpēc vitamīni un minerālvielas nesabiezējas. Tajā pašā laikā pagatavojiet pārī ne tik ilgi, cik elektriskā plīts, un daudz vieglāk: visi produkti ir vienmērīgi iesildīti un nedeg.

Trauki pārim - labākās receptes vienkāršiem, oriģinālajiem un garšīgajiem ēdieniem

Maltītes pārim ir nepieciešamas uztura uzturā un uzturā tiem, kuri vēlas ēst veselīgu pārtiku. Produkta termiskā termiska apstrāde ar tvaiku saglabā maksimāli lietderīgās sastāvdaļas, kas ir tajās, dabisko garšu un sulīgumu, nepiesātinot tos ar liekiem taukiem vai kaitīgiem kancerogēniem.

Trauku receptes pārim

Daudziem pāris daudzi ēdieni ir monotoni, nepievilcīgi no ārpuses un pēc garšas. Tomēr, detalizēti izpētot šo kulinārijas izstrādājumu sortimentu un to īpašības, kļūst skaidrs pretējais: ēdienus piesaista oriģināls sniegums, un tie noteikti vēlas izmēģināt.

  1. Uz pāri pagatavojiet visu gaļu, zivis, dārzeņus, veselas šķēles un kotletus.
  2. Pelmeņi, manti, syrniki, ruļļi, citi tvaicēti trauki dubultā katlā vai multivark, kas aprīkoti ar īpašu rīvētu, ir lieliski garšas.
  3. Tā kā nav mūsdienu sīkrīku, jūs varat veidot pašmāju konstrukciju, nolaižot šķidrumu uz piemērotu panni ar verdošu ūdeni un pārklājot to ar vāku.

Pāris steiks - recepte

Vistas kotletes uz pāris, recepte, kas tiks izklāstīts turpmāk, var pagatavot no vistas vai celulozes kājām un gurniem, kas iet caur gaļas mašīnā ar sīpoliem un zaļumiem. Vairāk sulīgu un delikātu produktu iegūst, ja to veidošanā ievieto sviestu vai sieru.

  • vistas mīkstums - 500 g;
  • sīpols - 100 g;
  • maizes drupatas - 2 ēd.k. karotes;
  • proteīns - 1 vienība;
  • apstādījumi - 0,5 gaismas;
  • sāls, pipari, eļļa.
  1. Mizējiet gaļu kopā ar sīpoliem un zaļumiem.
  2. Pievienojiet sausiņus, sāli, piparus un saputojiet uz putu olbaltumvielām.
  3. Maisot masu, mazliet sita un no tā veidojiet kotletes.
  4. Izplatiet produktus tvaikā un pagatavojiet 20 minūtes.

Tvaicēta zivs - recepte

Alaska pollack - recepte, ko var veikt dubultā katlā vai multivarkā. Kopā ar svaigu dillu ir atļauts lietot citus zaļumus vai zaļos sīpolus, un zivju filejas jāapstrādā ar iecienītām garšvielām. Sagatavoto ēdienu pasniedz ar vārītiem rīsiem, svaigi dārzeņiem vai viegliem salātiem.

  • polloka filejas - 2 gab.
  • sojas mērce - 2 tējk.
  • Sviests - 60 g;
  • dilles - 2 tējk.
  • citronu sula - 2 tējk.
  • citrona šķēles - 2 gab.
  • laurels - 2 gab.
  1. Aploksnes fileju ielej ar citronu sulas un sojas mērci, pārkaisa ar dillēm.
  2. Zivju filejas platajā pusē ielej atdzesētu sviesta šķēli, salocīt ar rullīti.
  3. Lai nodrošinātu, ka ruļļi neattīstās karstās apstrādes laikā, ielieciet tos folijā, papildiniet katru iepakojumu ar lauru lapu un krūzi citrona.
  4. Piemēram, daudzus citus ēdienus pāris gatavo zivis 20 minūtes.

Vareniki pārim - recepte

Šāds varenīka recepte kefīra tvaicēšanai izrādīsies pat tajos, kas iepriekš nebija šādiem ēdieniem. Pildījumam var būt biezpiens, ogas, kāposti, vārīti kartupeļi, ko var pievienot, lai garšas ceptiem sīpoliem un sēnēm izvēles sagrieztu smalki.

  • kefīrs - 0,5 l;
  • milti - 1 kg;
  • soda - 1 tējkarote;
  • etiķis - 2 tējk.
  • sāls - šķipsniņš;
  • pildīšana.
  1. Siltā kefīrā pievienojiet etiķi, dzēstu soda, sajauciet, atstājiet 10 minūtes.
  2. Ielejiet sāli, iesaiņojiet miltus un mīciet mīklas, nepiespiežot rokas un mīkstus.
  3. Atdaliet gabaliņu, sagrieziet desiņas, sagrieziet gabalos.
  4. No katras formas kūka, piepildiet to ar pildījumu.
  5. Pagatavojiet pelmeņus pāris 5-10 minūtes, atkarībā no produktu lieluma.

Steam Omlete - recepte

Omlete pēc pāris multivarka, recepte, kas tiks iesniegts uz nākamo, jums sulīgs, salds un garantēta būt noderīga, nav iespējams droši apgalvot, gatavojot ēdienu pannā ar lielu eļļu. Olu maisījuma sastāvu var papildināt ar svaigiem dārzeņiem, rīvētu sieru, zaļumiem.

  • olas - 2 gabali;
  • piens - 120 ml;
  • sāls, eļļa, zaļumi.
  1. Bļodā ielejiet ūdeni, uzlieciet režģi.
  2. Olas sagriež bļodā, pievieno pienu, maisījumu sāli un samaisa līdz ar vienmērīgu.
  3. Pēc garšas pievienojiet zaļumus un citas piedevas olu bāzei, ielejiet masu taukainā formā un uzlieciet uz grila tvaicēšanai.
  4. Ieslēdziet tvaika režīmu 15 minūtes.

Burkāni tvaicēti - recepte

Visnoderīgākās diētas pārtikas receptes pāris svaigiem dārzeņiem. Izmantojot zemāk piedāvātās idejas, jūs varēsit pagatavot ēstgribu, garšvielas un vieglus kotletus no burkāniem. Burkānu "pildījumu" pēc izvēles var pievienot sasmalcinātu sīpolu, zaļumus un citus dārzeņus.

  • 3 lieli burkāni;
  • manga - 4 ēdamk. karotes;
  • olas - 2 gabali;
  • sāls, pipari.
  1. Burkāni tiek mazgāti, notīrīti un samalti uz maza režģa vai blenderī.
  2. Pievienojiet olu, mannu, sāli un pipariem burkānu svaru, sajauciet.
  3. Veidojiet kotletes, sakopt, tāpat kā visus pārus traukus, uz tvaika katlu vai multivarkeru paliktņa un gatavojiet 25-30 minūtes.

Tvaicēts steiks - recepte

Garšīgus ēdienus pārim gaļai var dekorēt oriģinālā un mutē laistošā rullī. Īpaši mīksts pudiņš griba vistas gaļa, kas perfekti atbilst ar absolūti jebkuru uzpildes: dārzeņu, sēņu, riekstu vai daudzkomponentu izgatavots, pievienojot svaigi un žāvēti augļi, ogas, dārzeņi.

  • vistas fileja - 700 g;
  • krējums - 70 ml;
  • dzērvenes - 100 g;
  • žāvēti aprikozes vai žāvētas plūmes - 100 g;
  • zaļumi - 1 ķekars;
  • pistācijas - 100 g;
  • sāls, pipari, garšvielas mājputniem.
  1. Cāļu gaļu uzbaro, piesūcina ar sāli, pipariem, krējumu, uzliek uz folijas gabala.
  2. Samaisiet dzērvenes, mizotus pistācijas, žāvētus žāvētus augļus un zaļumus, sasmalciniet un izkaisiet uz gaļas virsmas.
  3. Nolociet produktu ruļļos, ​​apvilkta ar plēvi.
  4. Tvaicēta cāle ir recepte, ko 45 minūšu laikā var veikt multivarkā vai tvaikā.

Siera pāris multivarkā - receptes

Zemāk norādīts, ka siera kūkas recepte pārim būs laikā, kad jūs nevēlaties vai nav iespējams veselības apsvērumu dēļ ēst ceptu pārtiku. Lai nodrošinātu, ka produkti joprojām ir skaisti veidoti, ir vēlams tos sagatavot silikonā vai citās piemērotajās veidnēs. Pamatnē jūs varat pievienot žāvētus augļus, ogas, riekstus.

  • milti - 100 g;
  • biezpiens - 400 g;
  • eļļa - 1 ēd.k. karote;
  • cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
  • olas - 2 gabali;
  • vanilīns - šķipsniņš;
  • ogas, rīvētu šokolādi, ievārījumu.
  1. Biezpienu sajauc ar cukura dzeltenumiem, sviestu, vanilīnu, perforatoru.
  2. Pievienojiet miltus un saputotus baltumus līdz maksimālajam līmenim.
  3. Ja jūs plānojat pievienot pildvielas, iejaukieties biezpienā.
  4. Aizpildiet pelējuma biezumu pusi vai 2/3.
  5. Sagatavojiet produktus pāris 30 minūtes.
  6. Pasniedziet ēdienu ar ievārījumu, ogu vai rīvētu šokolādi.

Knedliks - pāris recepte

Visi miltu ēdieni, kas tiek pagatavoti tvaikos, izrādās īpaši maigi un mīksti. Tradicionālais Čehijas klimpas trauks ir biežāk sastopams Eiropas valstīs. Tas tiek pasniegts kā garnīrs karstajiem, gaļas ēdieniem, kas papildināti ar mērcēm, pievieno zupām. Veidojot ruļļus, varat pēc izvēles pievienot pildījumu.

  • milti - 600 g;
  • ūdens - 1 glāze;
  • augu eļļa un cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
  • raugs sausa un sāls - 1 tējkarote;
  • olu - 1 gab.
  • pildījums (pēc izvēles).
  1. Siltā ūdenī izšķīdina raugu, cukuru un 3 ēdamkarotes miltu, atstāj uz stundu.
  2. Pievienojiet olu, sviestu, sāli un miltus, mīciet mīksto mīklu, atstājiet to 2 stundas. Viņi vienreiz skan.
  3. Atdaliet vienreizēju porciju, izlejiet katru roku, salieciet rullīti un atstājiet 40 minūtes.
  4. Tāpat kā klasiskās tvaicētas receptes pīrāgu tvaikā, un iespējas ar pildījumu, pavārs 20 minūtes.

Dārzeņi pārim - receptes

Palīdziet pagatavot gardus dārzeņus un brokoļus pārim daudzveidīgu recepšu un pieredzējušu kulinārijas ekspertu idejās ēdienu gatavošanā. Bieži vien vērtīgās dārzeņu sastāvdaļas papildina ar garšvielām, oriģinālām mērcēm, pikantu saldumiem, kas kvalitatīvi pārveidos pārtikas garšu un akcentēs viņu garšu.

  • brokoļi vai ziedkāposti - 150 g;
  • Bulgāru pipari un cukini - 150 g;
  • burkāni un sīpoli - 1 gab.
  • zaļās pupiņas un zirņi - 75 g;
  • dabiskais jogurts - 1 glāze;
  • ķiploki - 1 zobs;
  • medus - 2 ēd.k. karotes;
  • sinepes - 1 tējkarote;
  • Provansas garšaugi - 2 šķipsniņas;
  • sāls, pipari.
  1. Izgrieziet burkānus tvaikā, pagatavojiet 10 minūtes.
  2. Pievienojiet kāpostu, sasmalcinātu cukīniju, papriku, sīpolu, stīgu pupiņu un zirņu ziedkopus.
  3. Sagatavojiet dārzeņus pārim vēl 20 minūtes.
  4. Samaisiet jogurtu ar ķiploku, zaļumiem, medu, sinepēm, pievienojiet sāli un piparus.
  5. Uz tvaicētā mērcē ielej vāra dārzeņus.

Manty daudzpāra veikalā - recepte

Tāpat kā pārējos porcijas ēdienus multivarketā, cūkas ir vienkārši pagatavotas un, ņemot vērā receptes smalkumus, tās ir pārsteidzoši gardas. Lai izveidotu klasisku produktu versiju, ko izmanto triviāla stāvā mīkla, kas izgatavota no miltiem, ūdenim un sāls. Oriģināla pildījums ir jēra gaļa ar taukiem taukiem un sīpoliem, bet to var izgatavot no jebkuras maltas gaļas ar tauku pievienošanu.

  • milti - 300 g;
  • ūdens - 0,5 tase;
  • forseme - 350 g;
  • tauki - 50 g;
  • sīpols - 2 gabali;
  • sāls, pipari, eļļa.
  1. Un miltus, sāli un ūdeni mīcīt mīklu, atstāj zem filmas stundu.
  2. Maltas gaļas sajauc ar sīpoliem, bekonu, sāli, pipariem, pievieno 2 ēdamkarotes ūdens.
  3. No mīklas un pildījumos veidojiet manta starus, iemērciet to eļļā un novietojiet uz tvaika daudzfunkciju grila.
  4. Pagatavojiet trauku 40 minūtes tvaika režīmā.

Buns - recepte

Tāpat kā pārējie ēdieni, kas iegūti no pārbaužu rezultātiem pāris ķīniešu konditorejas izstrādājumiem, tiek iegūti bez sārtām, kas neliedz tām kompetenti konkurēt ar produktiem, kas iegūti tradicionālās cepšanas laikā. Ja vēlaties, izvelciet nogatavojušos mīkla slāni, to var iezelt sezama eļļā vai aromatizēt ar garšvielu ūdeni.

  • milti - 0,5 kg;
  • ūdens 220 ml;
  • sausais raugs - 6 g;
  • sāls
  1. 100 ml silta ūdens, raugs ir izšķīdis.
  2. Pēc 5 minūtēm pievieno atlikušo ūdeni un sāli un apkaisa izsijātus miltus.
  3. Rūpīgi samaisiet mīklu, atstājiet 15 minūtes.
  4. Atkal mīciet kūku rūpīgi un ļaujiet tām 2 stundas nostāvēties siltumā.
  5. Pirms atbrīvošanās no burbuļiem izvelciet pamatni, salieciet slāni ar ruļļiem un sagrieziet porcijās.
  6. Dodiet detaļām 30 minūtes, pēc tam pārsūtiet tos uz tvaikonis vai multivarku.
  7. Ķīniešu tvaika pampushki - recepte, kurai nepieciešams gatavot 15-20 minūtes.

Kā pagatavot tvaicētu pārtiku: lietošanas instrukcijas

Kā pagatavot tvaicētu pārtiku: lietošanas instrukcijas

Pārtika, pagatavota pārim, garšīga un noderīga. Tas saglabā dabisko produktu krāsu un garšu, nezaudējot vitamīnus un mikroelementus, un gaļa, zivis un dārzeņi nezaudē mitrumu un ir sulīgi. Turklāt tvaicēti ēdieni tiek uzskatīti par zemu kaloriju daudzumu, jo tie nav eļļā apcepti. Ja kāds jūsu ģimenē ir pieturēties pie diētu medicīnisku iemeslu dēļ, vai zaudēt svaru, gatavot maltīti par pāris, un tad neviens nebūtu jādomā par viņa nedaudz ierobežots. Tas ir tik garšīgi!

Vāriet vai tvaicē

Pāris, kas pagatavots pārim, ir daudz noderīgāks nekā vārītas, sautētas vai ceptas cepeškrāsnī. Fakts ir tāds, ka, tvaicējot, temperatūra nepārsniedz 100 ° C, tāpēc produktos tiek pilnībā saglabātas derīgās vielas. Ēdienu gatavošanas laikā daudzi ūdenī šķīstošie vitamīni kļūst buljonā un ātri sadalās. Bez tam, gatavošanas un dzesināšanas procesā dārzeņi un gaļa zaudē savu dabisko krāsu un kļūst bālākas. Pastāv uzskats, ka tvaika ēdieni ir bez garšas, ja tie nav garšvielu garšvielas. Bet tas tā nav, un jūs varat redzēt sev. Fakts ir tāds, ka dabīgajiem produktiem, kas tiek pagatavoti tvaikos, ir dažādas dažādas garšas krāsas, bet jūs varat izmantot garšvielas, kas padara ēdienu piesātinājumu un piķantūru. Tomēr jums būs nepieciešams garšvielas daudz mazāk nekā gatavošanai sautējumi un vārīti ēdieni. Pēc brīža jūs un jūsu mīļie piesaista tik daudz pārtikas tvaika, ka viss pārējais šķiet bezjēdzīgs.

Kāds ir labākais veids, kā gatavot pāris?

Pārim jūs varat gatavot jebkurus ēdienus - gaļu, zivis, jūras veltes, dārzeņus, omeletes, sautējumus, mīklas izstrādājumus, graudaugus un pat desertus. Tvaicēšana ir ne tikai noderīga, bet arī ļoti ērta un praktiska. Piemēram, olu un biezputru nekad nededzina dubultā katlā, tādēļ tos nav nepieciešams noskatīties, zupa nevārīties. Šķidrus traukus parasti tvaicē speciālos traukos, bet tos parasti sagatavo ne tikai vārīšanās, bet arī tvaika veidā.

Kas nav vērts tvaicēt? Makaronu dubultā katlā ir vārīti un sakauti, un pākšaugi paliek mitri. Bet pat tad, ja jūs iepriekš pamirstat zirņus vai pupiņas, un, pacēloties un ielejot ūdeni, jūs gaidīsiet 3 stundas, kamēr tie būs alus, jūs būsiet vīlušies. Parastā veidā pagatavoti pākšaugu garša neatšķiras no traukā, kas pagatavota dubultā katlā, ieskaitot priekšrocības. Viennozīmīgi nav nepieciešams tvaicēt sēnes un blakusproduktus, jo tiem nepieciešams ilgs laiks pagatavošanai.

Mēs pagatavojam tvaicētos traukus ar virtuves iekārtām

Vienkāršākā tvaicēšanas iekārta ir mehānisks tvaikonis, kas ir īpaša kāju vai tvaika grozu ievietošana, kas tiek ievietota ūdenī piepildītajā podiņā. Uz iepakojuma izvietoto produktu virsmas panna ir aizvērta ar vāku un uzlikta ugunij. Vannas ūdens vārās, iztvaicējas un uz tā tiek pagatavota ēdiena gatavošana. Pēc tam, kad vietā tvaikonis saimniece pielāgots caurduris vai sietu, bet tagad mēs gatavojam maltīti pāris ar, izmantojot īpašus instrumentus, kas padara to viegli strādāt virtuvē un ietaupīt laiku.

Kā pagatavot dubultā katli? Tas ir ļoti vienkārši. Šīs virtuves iekārtas pamatnē ir trauks, kurā ielej ūdeni, un pēc tam ar vārīšanas palīdzību tiek sildīts, izmantojot elektrisko tējkannu. Augšpusē tiek uzstādīts viens vai vairāki tvaika gropi, no kuriem tvaika ieplūst, un visi kondensāti ieplūst īpašā paplātē. Mūsdienīgie tvaika aparāti strādā no elektrotīkla, tāpēc vienlaicīgi varat gatavot vairākus traukus, nepārtraukti nepārbaudot un nepiederot virtuvē.

Ne visi zina, kā gatavot tvaikus multivarketā, bet tas ir pat vieglāk nekā tvaika izmantošana. Neraugoties uz daudzstāvu konstrukcijas trūkumu, pārtika tiek sagatavota ļoti ātri, izrādās, ka tā ir garšīga un smaržīga. Multivarkā vienā reizē var pagatavot divus ēdienus - vienu parasti kā bļodā, bet otru pāri.

Tvaika vārīšanas funkcijas ir pieejamas arī dažos mikroviļņu un aerogrilu modeļos. Izvēlies, kas jums ir piemērots vairāk!

Kā pagatavot tvaicētu pārtiku: daži noderīgi padomi

Lietojiet tikai svaigus, kvalitatīvus produktus, kurus pirms termiskās apstrādes, ja nepieciešams, jātīra un jātīra. Sagrieziet pārtiku lielos vai vidējos gabalos, jo mazie gabali tiek pagatavoti ļoti ātri un pārvērsties putru. Dārzeņiem vai gaļas šķēlēs jābūt tādā pašā izmērā, lai ēdiens tiktu pagatavots vienmērīgi. Arī nelietojiet gabalus vairākos slāņos - jo vairāk produktu ir tvaikonis, jo vairāk laika nepieciešams ēdiena pagatavošanai. Starp gabaliem atstāj nelielas spraugas brīvai gaisa cirkulācijai.

Steamam jābūt cieši noslēgtam ar vāku. Ja tam ir vismaz neliela atstarpe, gatavošanas laiks palielināsies. Tāpat pārliecinieties, vai ūdens nav vārīts, un, ja nepieciešams, ielejiet to. Grieziet labību pirms vārīšanas ar vārošu ūdeni un pārklājiet jūras veltes ar foliju, lai tie izrādās īpaši delikāti.

Ja jūs vienā laikā pagatavojat vairākus produktus, ielieciet gaļu vai bietes tvaika apakšā, lai tie iegūtu karstāko tvaiku un atstātu augšējos slāņus zivīm un citiem dārzeņiem. Bietes ir labāk gatavot uz leju arī tāpēc, ka tas bieži dod sulu, kas var krāsot pārtiku zem tā. Starp citu, aprēķinot gatavošanas laiku, paturiet prātā, ka katram līmenim virs tā jāpievieno 5 minūtes, jo tvaiks, kas iet caur zemākiem līmeņiem, nedaudz atdziest.

Cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai pagatavotu dubultā katlā?

Visiem produktiem ir nepieciešams dažāds gatavošanas laiks, un tas lielā mērā ir atkarīgs no virtuves iekārtu jaudas un izstrādājuma lieluma. Ēdiena gatavošanas laiks parasti tiek norādīts instrukcijās. Saknes ir pagatavotas apmēram 30 minūtes, bez kartupeļu dārzeņiem - 15-20 minūtes, zaļie dārzeņi - 3 minūtes. Gatavotus gaļas gabaliņus sasmalcina apmēram 1,5 stundas, gaļas kotletes, kotletes, zrazes un citus malto gaļas ēdienus - 60 minūtes, un vistas gabali sasniedz gatavu pusstundu. Ātri vārīta vistas, tītara un truša gaļa - apmēram 45-50 minūtes. Graudaugu parasti gatavo 25-30 minūtes. Zivi tiek pagatavoti pāris ātrāk nekā gaļa, un pēc 10-15 minūtēm tas jums patiks ar maigu garšu un aromātu. Tomēr dažas zivju šķirnes tiek pagatavotas ilgāk - piemēram, sams vai līdī.

Pavāries zivis mājās pāris

Veikt fileja foreles, laši, vai jebkuru citu zivju, kas jums patīk, apkaisa zivs ar citronu sulu un olīveļļu, berzēt jebkuru garšvielas, sāli, melnos piparus un garšaugus zivīm un atstāj uz 15 minūtēm. Zivis, kas iemērc garšvielu un žāvētu garšvielu aromātu, izrādīsies tīkams un pikanto. Jūs varat viegli marinēt to mērcē ar citronu un apelsīnu sulu, sojas mērci, sausu vīnu vai alu.

Ielieciet zivju steikus tvaikonis vai multivarku uz salātu lapām, vietā virs sīpolu gredzeniem, šķēles tomātu un pipariem, dekorē ar visu krāšņumu garšaugu un citrona šķēlītēm. Jūs varat apkaisa ēdienu ar rīvētu sieru un pēc tam ieslēgt tvaikonis 10-15 minūtes. Tajā pašā laikā daži mājsaimnieces pievieno garšvielas ūdenim tvaicēšanai, nelielu vīna etiķi vai sausu vīnu. Pasniedziet zivis ar citronu, zaļumiem, dārzeņiem, rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Kā pagatavot tvaicētu gaļu

Noskalojiet vistas krūtiņu, ļaujiet tai nožūt un mazās iegriezt mīkstumā. Ķiploku sagrieziet ar plānām plāksnēm, ielieciet gaļu, ielieciet divu tasi ūdens multivarkas bļodiņā un gatavojiet krūtiņu 35-40 minūtes. Tāpat jūs varat gatavot liellopu gaļu, tikai to vajadzētu iepriekš marinēt vīnā vai sālījumā ūdenī 2-4 stundas. Glāzi ūdens vajag 2 tējk. sāls Pēc tam, kad gaļa ir marinēta, apkaisa to ar garšvielām un garšaugiem un gatavo pāris 40 minūtes. Daži mājsaimnieces apgalvo, ka, ja jūs ēdat gaļas gabalu ar sausu sinepju 2 stundas pirms vārīšanas, tas izrādīsies ļoti mīksts un maigs. Paturiet prātā, ka ēdiens būs diezgan asis, tāpēc bērnu virtuvē šādas kulinārijas metodes nav piemērotas. Sagrieziet gaļu šķēlītēs un pasniedziet ar jebkādām mērcēm un sānu ēdieniem.

Dārzeņi tvaicētā mērcē

Sagatavojiet izņemti no ziedkāpostu vai brokoļu ziedkopas, kubiņos sagrieztus gabaliņus, ziedpumpuru gredzenus un sīpolus. Ja vēlaties, varat pievienot jebkurus dārzeņus - ķirbi, kartupeļus, burkānus. Lai gan dārzeņus pagatavo dubultā katlā, pagatavojiet vieglu mērci no glāze ar zemu tauku satura jogurtu, 2 ēd.k. l medus un 1 tējk. sinepes. Pievienojiet mērcei visus svaigus un žāvētus augus, garšvielas, sāli, piparus un vienu sasmalcinātu ķiploku krustnagliņu. Pirms pasniegšanas ielieciet dārzeņus un izbaudiet to aristokrātisko garšu.

Tvaika dārzeņus, gaļu un zivis ēd ar garšvielām, krējumu, rīvētu sieru, krējumu vai olīveļļu, krējumu vai mērci. Pāri gatavoti ēdieni, lieliski apvienoti ar garšvielām, papildinot to ar izsmalcinātu garšu ar jaunām nokrāsām. Esi picky gardēži un barot savu ģimeni garšīgs, noderīgs un stilīgs!

Dubultā katlā, Otrās ēdienkartes receptes

Ļoti vienkārša recepte ātri laiskiem kāpostu ruļļiem. Es piedāvāju pārtiku gatavot daudzveidīgā veidā.

Tvaika omlete ir garšīga un veselīga brokastu iespēja.

Cienītājiem dārzeņu un gaļas, šiks vakariņas divām pildījumu cukini.

Diētiskā souffle no vistas krūtiņas, kas vārīta pārī multivarkā, - garšīgs un veselīgs ēdiens. Manga un saputotu olbaltumvielu dēļ souffle izrādās ļoti maiga, elastīga, ideāla veselīgam un bērnu pārtikai. Sagatavots viegli.

Šī recepte būs piemērota pat tiem, kuri ir vienaldzīgi pret ķirbi. Izmēģiniet šo ēdienu, maināt savas domas par lauku karalieni - ķirbi. Mantīte ar ķirbi ir ļoti garšīga un sulīga. Pat bērni, kuri nav entuziasma par dārzeņu biezenī, varēs aust šo apvalku abās vaigās.

Stīgu pupiņas tiek pagatavotas uz tvaicētiem un pēc tam sajauc ar ingvera un ķiploku mērci.

Baklažāni ar ķiploku, zaļajiem sīpoliem, sezama un sojas mērci ir aromātiski, pikanti un pikanti. Tas ir gan uzkoda, gan ēdiens. Viņi ir jauki un karsti, un auksti. Atklājiet jaunu ēdienu un jaunus garšaugus - pārtiku baklažānus Korejā.

Pēc jaungada svētkiem es gribu ērti un veselīgi pārtiku. Tādā gadījumā es izņemšu tvaiku un gatavo kotletes ar kartupeļiem. Es tos pasniedzu ar sojas mērci.

Šodien mūsu galds ir Āzija, un konkrēti - Vjetnama. Mēs sagatavosim gaļas bumbiņas rīsu "papīrā". Firmas recepte saigon cafe. Līdzīgs ēdiens ir atrodams arī Ķīnā, dimsam - parastais nosaukums šāda veida uzkodām, iespējams, vispopulārākā maltīte Vidusjūras valstībā.

Es, iespējams, nezinu cilvēkus, kuri nepatīk pelmeni un manti. Tātad, jūs varat iedomāties, ka khanum ir "liels apvalks". Iespējams, ka nav nepieciešams teikt, cik tas ir garšīgs. Šis interesants ēdiens ir izgatavots ar dažādiem pildījumiem. Es gatavoju khanum ar gaļu un kartupeļiem.

Šo ēdienu gatavo tā, kā mans vīrs pagatavoja, - viņa bērnības garša un recepte. Ļoti garšīgs un apmierinošs, un pats galvenais - khamas recepte - tā vienkāršība.

Sveiki visiem! Mēs sagatavojam garšīgu un veselīgu pārtiku. Šodien tas būs pāris vistas kotletes. Šajā receptē nekas grūts, jums pat nav nepieciešams tvaikonis, to var viegli izgatavot no improvizētiem līdzekļiem.

Ērts omlete bez miltiem, tvaicēts!

Biezpiena sautējums ar mangām un banānu, pagatavots pārim, piemērots bērniem no 1 gada. Pat ja tavam mazulim nepatīk biezpiens, šis burvju eļļa noteikti būs viņam patika.

Sagatavot foreles pārim ar tvaikonis nav grūti. Foreles liemeņi tiek pagatavoti ar ķiploku un ingveru.

Filātu saberzē un pilda ar riekstu pildījumu, tad savērpina ruļļos un pagatavo tvaicē. Vistas rullīšus ar pildījumu novērtēs veselīgas pārtikas mīļotāji.

Tradicionāli mantas tiek izgatavotas no mīkla ar dažādiem pildījumiem. Bet ir arī neparastas iespējas padarīt šo ļoti garšīgu ēdienu. Mēs piedāvājam Jums recepti "Manty from tomatoes". Tas manti pildīti ar gaļu, kas nav nepieciešams, lai mīcīt mīklu, - pildīti tomāti, tvaicēti.

Vārīti dubultā katlu zivs marinēto citronu, ķiplokiem un garšvielām, tā ir pārsteidzoša tās bagātības un dabas garšu un delikāts dārzeņi papildinātu garšas harmoniju, vienlaikus palielinot sāta ēdienus.

Miltiņu diētiskais ēdiens multivarkā, tvaicē. Tas ir sagatavots ļoti vienkārši.

Šāds vistas gaļas ēdiens ir lielisks ēdienkartes vakariņu vai vakariņu variants. Saudzīgs, mīļš vistas kotletes pārim var dot pat maziem bērniem. Tiem nav lieko tauku, jo daudzsarkanā tvaika kotletes ir izgatavotas no vistas filejas.

Šādas tvaicētas gaļas pīrāga pildījums būs liellopu gaļa un nieres, un kūka tiek pagatavota no īsa cepta mīkla.

Kirgizstānas recepte tvaicētiem gaļas steikiem. Maltā gaļa var būt no aitas vai liellopa, pievienojot kvadrātus vai citus pieejamus taukus, un mīkla ir vienkārši neraudzētas pelmeņi. Es ierosinu pagatavot Oromo dubultā katlā vai multivarkā.

Zivju kartupeļu kotletes ar mencu, vārītas dubultā katlā, lieliski piemērots ceptiem dārzeņiem.

Pērļu pusītes apcep ar cilantro un sēnēm, bez gaļas. Sagatavoti papriku pārim.

Brokoļus tvaicē, apretizē ar sviestu. Pasniegti kāpostu brokoļi ar sieru.

Es ierosinu vakariņām pagatavot līci, kuru pirmo reizi marinē citronu sula, pievienojot garšaugus un garšvielas, un pēc tam vārīti divkāršā katlā. Zema kaloriju ēdiens, ko vērts izmēģināt!

Veselai ēšanas procesam ir jābūt garšīgam. Labs piemērs ir šī recepte dārzeņu sautējumam ar sieru. Tvaika sautējumu sagatavo no cukini, baklažāniem un saldajiem pipariem.

Vardarbība par uzbeku virtuves tēmu. Pašdarināts apvalks dubultā katlā.

Manuprāt, dubultā apkures katlā kausi ir daudz labāka nekā uz plīts. Lai nodrošinātu, ka putra ir pareizi konsekventi, jums ir pienācīgi jāsaglabā proporcijas. Kukurūzas biezputra ir brīnišķīgas brokastis visai ģimenei.

Šīs receptes galvenais "sāls" ir labi salocīt mantles.

Kā vienmēr, es esmu vieglas vārīšanas atbalstītājs, bet gan gudra prezentācija. Galu galā, tad panākumi pārtikas lielā mērā ir atkarīga no tā, kā to iesniegt :))) Ar burkā bez vāka un apakšas, jūras veltes paketi, nedaudz kuskusa (kuskusu - tas ir graudu mannas un cietajiem kviešiem) un 20 minūtes - jūs varat izveidot būtne, kas ir - kuskuss ar jūras veltēm - un garšīgs, un noderīgs, un skaists, un ne uz ilgu laiku.

Veselīgs uzturs var būt ne tikai noderīgs, bet arī patīkams, viegli. Lai pārliecinātos par to, sagatavojiet vistas kotletus pārim multivarkā. Tvaicētu vistu kotletes recepte ir ļoti elastīga un ļauj jums izveidot jaunus ēdienus, apvienojot dažādus ēdienus. Šoreiz mēs izgatavojam kokelītes ar zaļumiem.

Tikai pagatavojiet vakariņas vai vakariņas, ja mājā ir palīgi. Un mikroviļņu krāsns, tvaikonis, multivark atnāk uz glābšanu.

Gadījumā, ja jūs vēlaties kaut ko apmierinātu, bet tā, ka jums nav stāvēt pie krāsns. Dubultā katlā gaļa ir sulīga, un kartupeļi ir smaržīgi un mīksta.

Sufflé no mencas dubultā katlā ir lielisks diētas ēdiens.

Pildīti bulgāru pipari - recepte ar pildījumu no maltas gaļas, rīsiem un tomātiem. Čili piparu klātbūtne padara pildīto piparu pikanto un aromātisku.

Jūras bass tiek sagatavots ar garšaugiem banānu lapiņā pārim.

Jūs varat cep makreli ar dārzeņiem. Un jūs varat gatavot makreles dubultā katlā - ļoti vienkāršu un garšīgu ēdienu.

Khanum ir neraudzētas mīkla (kā manti vai pelmeni), tvaicē, un pēc tam sagriež gabalos. Pildījums - gaļa, dažreiz pievienojot dārzeņus. Saskaņā ar šo recepti, khanum vārīti ar malto gaļu un kāpostus.

Garšīgs dārzeņu tvaicēts ruļļi, kas izgatavoti no pelmeņiem. Tiek gatavots ļoti ātri. Khanum ar dārzeņiem ir piemērots veģetāriešiem. Trauks nav augstas kaloriju, tāpēc tie, kas seko viņu figūrai, būs apmierināti.

Dārzeņi pārim - ne tikai viens no ātri un ļoti noderīgiem ēdieniem. Šī termiskās apstrādes metode saglabā dārzeņu garšu un aromātu. Pareizi pagatavoti dārzeņi ir labie paši. Un vēl jo vairāk ar mērci! Šajā receptē piedāvātais mērcis lieliski atbilst Briseles kāpostiem, brokoļiem, zaļajām pupiņām, kartupeļiem. Sauce "Vinaigrette" ir lieliska, ka jūs varat ēst ne tikai dārzeņus, bet arī zivis un gaļu.

Vienkāršs un veselīgs tītara gaļas ēdiens. Ceptu kotletņu alternatīva.

Parfimērijas un citu zivju sagatavošana tvaikā ir ļoti vienkārša. Šis ēdiens būs ne tikai noderīgs, bet arī noteikti garšīgs, jo pāris zivis pēc garšas atšķiras no parastajām vārītām zivīm.

Rullīši gatavoti no vistas gaļas un dārzeņiem. Pildījumu iepilda puravi lapās.

Mēs gatavojam gaļu vakariņām "ezis". Recepte ir nesarežģīta, ēdiens ir maigs un uzturs. Ieteicams.

Produkti no sasmalcinātas gaļas, kā arī biezpiena gaļa, mazuļi, sautējums, cep un pāris gatavo. Sagatavojiet produktus no sasmalcinātas gaļas ar dabīgām, ar maizi (kotletēm) ar sakultu olu (knel).

Visērtākais ēdienu gatavošanas veids ir pāris. Un šis ēdiens ir ļoti apmierināts.

Vistas gaļas kotletes ir ļoti garšīgi. Es vienmēr domāju, ka kotletes pārim - tas ir garšas trauks, cilvēkiem, kuri ir spiesti ievērot diētu. Bet tvaicēta vistas gaļa no maltas cāļa bija patīkami pārsteigta! Sagatavojiet kotletes, kas palīdzēs multivarka.

Visas tiesības uz materiāliem, kas atrodami vietnē www.RussianFood.com, tiek aizsargāti saskaņā ar piemērojamiem tiesību aktiem. Vietnes materiālu izmantošanai hipersaite uz www.RussianFood.com ir obligāta.

Mājas administrācija nav atbildīga par rezultātu, piemērojot iepriekš receptes, to sagatavošanas metodes, kulinārijas un citus ieteikumus, resursu efektivitāti, kas novietoti hipersaites, un par reklāmas saturu. Vietnes administrācija nedrīkst dalīties ar rakstiem, kas publicēti vietnē www.RussianFood.com, autoru viedokļus

Šī vietne izmanto sīkfailus, lai sniegtu jums vislabāko iespējamo pakalpojumu. Uzturoties vietnē, jūs piekrītat vietnes politikai personas datu apstrādei. PIEKRĪT

Iegūstiet mazliet savvy pārim bez divkārša katla

Ikviens zina, ka tvaika pīrāgs tiek uzskatīts par visērtāko ierīci tvaicētu ēdienu gatavošanai. Tomēr, atceroties mūsu māšu un vecmāmiņu viltību un izdomu, jūs varat pilnīgi iztikt bez tā. Kā es varu sagatavot ēdienu bērnam bez tvaika katla? Jā, tas ir ļoti vienkārši!

Kā es varu izveidot tvaiku?

Ja jums nav tvaiku ar rokām, to var izdarīt pats:

1. Paņemiet dziļu kafiju un tā paša diametra trauku.

2. In pot, ielej ūdeni ne vairāk kā uz pusi, piesiet cieši marle, salocīt divos vai trijos slāņos.

3. Uz marneļa ievietojiet marli un nosedziet ar bļodu kā vāku. Trauka iekšpusē tiks pagatavots pāris bez tvaikona - tikpat ātri un garšīgi.

Šādā vienkāršā veidā, piemēram, varat pagatavot garšīgas vareniki pāris zemenēm.

Marlona vietā jūs varat izmantot arī šķidrumu vai sietu un pārklāt to ar parasto vāku no pannas. Bet šajā gadījumā traukiem jābūt emaljētam vai nerūsējošam.

Šādā veidā jūs varat sagatavot bērnu pāris dārzeņiem, rīsiem, zivīm, kotletēm un daudz ko citu.

Drošība, gatavojot ēdienus pārim bez tvaika:

Virtuves pamatnoteikums - ierīcēm jābūt ērtai, drošai un drošai. Gatavojot ēdienus mājās tvaikā, ir jābūt uzmanīgiem un uzmanīgiem:

- mazākais ādas saskarsme ar tvaiku apdraud apdegumus - nelieciet rokas (pirkstus) vāka iekšpusē, izmantojiet putekļusūcējus un kulinārijas lāpstiņus,

- Izmantojot marli kā mājās gatavotu tvaiku, atcerieties, ka tas var kļūt mitrs un arī ļoti karsts!

- marlei jābūt stingri piestiprinātai, un galus ir paslēpies augšā tvaika iekšpusē,

- pilnīgi neiespējami lietot pārtiku bez tvaika katras ēdiena pagatavošanai no plastmasas tvertnes, tikai tad, ja tie ir marķēti "augstām temperatūrām", kas ir ārkārtīgi reti.

Starp citu, ļoti ērta lieta ēdiena gatavošanai nelielā daudzumā ēdiena ir noņemams saliekams tvaikonis kafijas kannā. Tas ir ļoti līdzīgs, izmantojot koka krātuvi, tikai piemērots dažādiem diametra podiem, jo ​​salokāmās ziedlapiņas gar malu. Piemēram, Vitesse VS-1261 (Margot) modelis no franču firmas VITESSE

Ļoti ērti lietot un garantēt drošu pārtiku bez stacionāra tvaika. Par maniem drupātiem uz tik ērtu gabalu es gatavoju gardus vistas kotletus pārim.

Kā pagatavot pāris?

Tvaicēšana ir vienkārša. Tātad produktos tiek saglabātas vairāk noderīgas vielas. Turklāt tvaicēti produkti ir mazāk kaloriju nekā sautējumi, cepti un cepti. Tomēr daudzi nepareizi tiek apsūdzēti par šādiem ēdieniem beznācēju. Bet, ja jūs zināt, kā gatavot pāris, tad jūs varat saglabāt produkta garšu un garšu.

Ko es varu gatavot pārim

Jūs varat pagatavot jūras veltes, dārzeņus, olas, vistas un cūkgaļu, kā arī dažādas mīklas ar pildījumu. Bet liellopu gaļa un spēle, lai ārstētu prāmi, nav tā vērts, jo šāda gaļa izžūst tvaicējot, zaudējot sīrupību un aromātu.

Pirms apstrādājat produktus ar tvaiku, tie jātīra un sagriež mazos gabaliņos, vēlams vienāda izmēra, tāpēc tie tiek vienlaikus metināti. Pārtiku tvaika grozā novietošanai vajadzētu būt vienā kārtā, lai tvaiks vienmērīgi uzkarsētu un labi uzvārītos. Sagatavojot ēdienu pārim, ir ieteicams izmantot nelielu daudzumu ūdens, taču, lai gan, jums jāredz, ka tas nav pilnībā vārīts prom. Ir nepieciešams, lai gatavošanas produkti būtu ļoti cieši pārklāti ar vāku. Šāds pasākums samazinās gatavošanas laiku, un ūdens ātri neūkās. Pirms gatavošanas pāris dažādu graudaugu, piemēram, rīsu, prosa un citu, tos vajadzētu sadedzināt ar verdošu ūdeni.

Sagatavošana tvaicētos dārzeņos

Daudzi nezina, kā pagatavot dārzeņus pārim. To sagatavošanā ir vairāki triki. Vispirms tās ir jānomazgā, jātīra un, ja nepieciešams, sagriež gabalos. Pagatavošanas laiks ir atkarīgs no pašiem dārzeņiem. Bumbuļi ar augstu blīvuma un viss sakņaugu, piemēram, burkāni, kartupeļi, bietes un citi sagatavoti apmēram 25-30 minūtes, pākšaugi (zirņi, pupas uc) apmēram 8-10 minūtes, un par lapu (spinātiem, uc.) ir diezgan pietiekami un 1-3 minūtes. Dārzeņu vēlēšanos var noteikt pēc krāsas vai ar pīrsingu ar dakšiņu vai nazi. Dārzeņu pasniegšana uz galda ir karsta, dekorējot ar svaigiem garšaugiem. Arī tos var piepildīt ar skābu krējumu, olīvu vai sviestu, pievieno rīvētu sieru.

Pāris dārzeņu recepte

Lai pāris gatavotu dārzeņus, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • 150 g konservētu sēņu
  • 200 g sālītu baklažānu, cukini un paprikas
  • 2 ēdamkarotes olīveļļa
  • 1 ķiploku krustnagliņa
  • 5 sparģeļu stiebri
  • Pētersīļi un tilleli
  • Garšvielas

Pirmkārt, dārzeņus zem ūdens vajadzēs mazgāt, tad mazos kubiņos sagrieztu sālītu baklažānu un cukini ar šķēlītēm. Pipari ir jātīra, jānoskalo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Pēc tam atveriet konservētas sēnes un novadiet tās no šķidruma. Tālāk jums vajadzēs smalki sagriezt ķiplokus un zaļumus. Tagad dziļā bļodā mēs sajauc cūkas, sparģeļus, marinētas baklažānas, sēnes un piparus, pievieno sāli, garšvielas un kārtīgi samaisa. Tad visus dārzeņus vajadzētu novietot tvaikā un pagatavot 30 minūtes. Pēc šī laika rūpīgi jānoņem gatavie dārzeņi, pievienojiet olīveļļu, ķiplokus un izrotājiet ar zaļumiem. Trauku jāsniedz karsti.

Tvaicētas zivju receptes

Ja jūs nezināt, kā pagatavot zivis pārim, tad recepte, kas tiks aprakstīta zemāk, būs savlaicīgi. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • Visu citu zivju laša vai fileju steiks
  • Olīveļļa
  • Ziemassvētku tējkanna
  • Melnā pipari
  • Sāls

Fileju vai steiku vajadzētu mazgāt un žāvēt. Tad jums ir nepieciešams, lai apkaisīt zivs ar olīveļļu un tad berzēt zivju gabaliņus ar sāli, zaļumiem un melnajiem pipariem, un atstājiet to uz 20 minūtēm, lai zvejotu iemērc garšu. Tad mēs to ievietojām tvaikā vienā slānī. Zivis nepagatavo ilgi, pietiekami ilgi un 10 minūtes. Zvejot pāris jāsagatavo gaismas garnīrs labi piemērotas kartupeļus, vai dārzeņu biezeni, dārzeņu salātiem vai kartupeļi, vārīti pāris.

Ir vērts atzīmēt, ka vārīšanas pāris var būt aerogrill, panna ar tvaika grozu, elektrisko tvaikonis, bet lielākā daļa, piemēram, multivarker. Kā pagatavot pāris dažādu pārtikas produktu, jūs tagad zināt, un līdzīgi ēdieni būs bieži viesi uz jūsu galda.

Tvaika vārīšana: svaiga vai veselīga?

Daudzi cilvēki ēd tvaicētos ēdienus bez liela entuziasma, un tos var saprast: izvēloties no sulīga bārbekjū tieši no bāriem un vārītiem brokoļiem, ir grūti izdarīt brīvprātīgu izvēli par labu zaļajam dārzeņam. Gan pāris ēdienu gatavošana dažkārt kritizē pat veselīgas pārtikas atbalstītājus - viņi saka, ka vārīti divkāršā katla pārtikā, protams, ir noderīgi, taču tas būtu lieliski, ja tas tikpat garšams kā cepts. Tikmēr ne pārāk izteikta garša - parastā pretenzija, kas tiek izmantota šai sagatavošanas metodei, ne vienmēr ir tvaicēšanas rezultāts.

Tēmas izstrāde sākās pirms dažiem gadiem, es gribētu uztvert tvaicēšanu kā gatavošanas metodi, kas ir pilna kā cepšana vai grilēšana, bet vairāk noderīga. Es ceru, ka šis raksts būs interesants tiem, kas jau sen ir ar jums pāris, un tiem, kas uzskata, ka tvaicēšana ir pēdējais cilvēku patvērums, kas saskaras ar grūtu izvēli starp garšīgu pārtiku un viņu pašu veselību. Kā pagatavot tvaicētu, kā padarīt garšu ēdienus, kas pagatavoti dubultā katlā, spilgtāki un piesātinātāki, kādi stereotipi par pārtiku gatavojot ir pienācis laiks norakstīt lūžņos - visu to visu lasiet tālāk. Bet jums būs jāsāk ar labi zināmiem, bet joprojām būtiskiem elementiem.

Kas tvaicē?

Tvaika gatavošana ir ļoti tuvu tradicionālajai ēdiena gatavošanai, taču atšķirība ir tāda, ka temperatūras raidītājam šajā gadījumā nav verdoša ūdens, bet karstā tvaika. Šī ir fundamentālā atšķirība starp abām saistītajām metodēm: tā kā tvaicēšana nesaskaras ar šķidrumu un ēdienu gatavo vienīgi ar tvaiku, tas ļauj uzglabāt lielāko daļu no tām saturošajām vielām - gan labvēlīgajām, gan aromatizētājvielām. Ja mēs runājam par ieguvumiem, tad folijskābes un C vitamīna saturs produktos pēc tvaicēšanas gatavošanas tiek samazināts par 15%, savukārt tradicionālajā ēdienu gatavošanā tas samazinās attiecīgi par 35% un 25% - ko mēs varam teikt par citām termiskās apstrādes metodēm!

Par aromatizētāju es arī teicu ne tikai to, ka, ja gaļas vai zivju gabals tiek izkausēts verdošā ūdenī, papildus gatavajam produktam jūs iegūstat buljonu, kas vairumā gadījumu ir pārāk gaišs, lai būtu nopietna kulinārijas vērtība. Tomēr šis buljons ir drošs pazīme, ka garšas aromātiskie savienojumi ir nonākuši ūdenī, kas nozīmē, ka tie vairs nav pašā produktā. Bieži tas tiek novērsts, izmantojot jau gatavo buljonu vārīšanai, bet, ja ir vienkāršāks veids: tvaicējot. Bez šaubām, tvaikonis ir tradicionālo kulinārijas metožu trauslākais veids, un mūsdienu tiem ir otrā nozīme tikai svēto metodei.

Tvaicēšanai, ir daudz dažādas ierīces, no Ķīnas bambusa tvaikoņi uz mūsdienu elektroierīces, tomēr, principā, nav sarežģītas vai dārgas iekārtas, jums nav nepieciešams - tvaikonis, ir pilnīgi iespējams, lai "noskaidrotu" ar pannas ar piegādājis caurduris, kurā vāks. Tas ir trīs patiešām nepieciešamās tvaika sastāvdaļas:

  • tvertne, kurā ūdens vārās;
  • statuss produktiem, kas ļaus palielināties tvaika plūsmu;
  • un vāku, lai tvaiks neietu ārā, bet cirkulē iekšā.

Lai pagatavotu ēdienu tvaika pagatavošanai, uzlej ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad virs tā novietojiet pārtikas tvaikam un pārklājiet to ar vāku, lai cirkulētu tvaiku un vienmērīgi uzsildītu pārtiku. Sākotnēji tvaicēšana, tāpat kā lielākā daļa citu veselīgu lietu, tika izgudrots austrumos, tādēļ bieži tiek izmantoti ķīniešu bambusa tvaiciņi, kas tiek uzstādīti ūdenī pa verdošu ūdeni. Šiem tvaikoņiem ir vairāki līmeņi - grozi ir novietoti vienā otrā pusē, lai vienlaicīgi varētu gatavot dažādus ēdienus. Es izmantoju arī bambusa tvaikonis - papildus tam, ka viņa dara savu darbu labi, viņa arī izskatās ļoti stilīgi, lai jūs varētu gatavot gatavus ēdienus tvaikā. Turklāt veikals var nopirkt lētu metāla tvaiku vai meklēt modernāku ierīci - elektriskās spiediena katli, multivarki un citas ierīces parasti ir aprīkotas ar tvaika gatavošanas funkciju.

Ir arī daudz eksotisku metodes parovareniya, piemēram, šādi: produkti, kurus ir īpaši jutīga pieeja (piemēram, bezdelīgu ligzdas) tiek ievietots keramikas traukā ar ūdeni, un kuģis, savukārt, tiek ievietots tvaikonis, kā likums, uz vairākām stundām. Lieki teikt, ka šī pieeja - kaut kas, starp citu, priekštecis mūsdienu metodes Suvid - izgudroja arī ar ķīniešu.

Ko es varu tvaicēt?

Dīvaini - gandrīz jebko, neko! Ja jūs domājat, ka jūs varat pagatavot pāris svaigiem dārzeņiem, jūs zināt - ir ķīniešu virtuvē pāris vārītu rīsu, zivs, dažādas klimpām un smalkmaizītēm, un pat gaļu. Attiecībā uz klimpas, tad šāda veida cooking izplatījās visā Vidusāzijā, pietiek atgādināt dažus tuvāk mums manta rays, kurus izmanto ēdiena gatavošanai mantyshnitsu - patiesībā, tas pats daudzstāvu ķīniešu tvaikonis, tikai nedaudz pārveidotas. Ķīnā un Korejā, varat mēģināt tvaicēti maizītes, gan parastās, un piepilda ar dārzeņiem, cūkgaļu vai liellopu gaļu: mīkla iegūst visbiežāk, ir tas, ka bez brauniņš, acīmredzamu iemeslu dēļ. Turklāt, Ķīniešu virtuve piedāvā mums tvaicēti cūkgaļas ribiņas, pīles, vistas, zoss, olas un dārzeņus, rīsus un vairāk.

Zivju, kas pats par sevi ir uzskatāma par noderīgu produktu, pārāk bieži pavārs pāris: apkopošanā receptēm, kurā secināts, šo rakstu, jūs atradīsiet pāris receptes gan veselu zivju un fileju. Protams, tādā pašā veidā jūs varat gatavot jūras veltes, un tvaicētajiem garnelēm būs daudz intensīvāka garša nekā vārīti ūdenī.

Tomēr, ko par Āziju? Veikt saprotamākus un pazīstamākus produktus, teiksim, tos pašus kartupeļus. Ja mēs visi esam izmantoti vārītiem kartupeļiem, Eiropas un amerikāņu pavāri un mājsaimnieces to parasti pavada pārim. Iemesli ir tādi paši kā iepriekš aprakstītie - kartupeļiem ir vairāk garšas un barības vielu, kas citādi nonāk ūdenī. Tas pats attiecas arī uz citiem dārzeņiem: ja jums nav gatavot buljonu, nav absolūti nekāda iemesla dārzeņiem gatavot ūdenī, nevis tvaicēt. Acīmredzot neviens līdz šim neredzēja tvaicēšanu mūsu valstī - ir arī citi atšķirīgi iemesli, kāpēc mēs esam pieraduši gatavot dārzeņus vinaigretē vai olīvu ūdenī, es to nevaru iedomāties.

Tvaicēšana pārim: ne tikai noderīga, bet arī garšīga

Es ceru, ka pāris iegūst noderīgus ēdienus, es tevi jau esmu pārliecinājis. Un ko par galveno tvaicēšanas trūkumu - gatavo produktu bāla garša. Lai sāktu ar to, ka tā vērtība ir nedaudz pārspīlēts - ēdiens tvaicēti vairāk intensīva garša nekā vārīti ūdenī, tādu iemeslu dēļ, kas jau ir iepriekš aprakstīto. Un, ja jūs uzņemsit dažus padomus, kas aprakstīti šajā rakstā, jūsu ēdieni būs ne tikai noderīgi, bet arī garšīgi.

  • Eksperimentējiet ar garšvielām un garšvielām. Šajos traukos viņu priekšmets ir garš un, lai atvērtu garšvielu aromātu, tos var iepriekš pagatavot sausā traukā. Protams, tas neattiecas uz sāli, taču nevajadzētu neņemt vērā arī to, ka, kā zināms, sāli var uzlabot aromatizēto pārtikas aromātu.
  • Marinējiet pārtikas produktus pirms vārīšanas. Pievienojot vīna etiķa, sojas vai Worcester mērci vai citas garšvielas ar savu spilgto garšu, jūs bagātinās produktu garšu, ko plānojat sūtīt uz tvaikonis.
  • Aromatizējiet ūdeni. Protams, izmanto tvaicējot bagāts buljons būtu nenormāla izšķērdība, bet pievieno verdošu ūdeni un lauru lapām vai kaltētu garšaugu, jūs sagatavos ēdiens smaržīga tvaicēti, un tas ietekmēs garšu.
  • Noslēguma trieciens. Ja jūs bieži ēdat tvaicētos pārtikas produktus, neaizmirstiet mērces. Mērce nav jābūt sarežģīti - jaukti zaļumi, ķiploki, citronu sula un miziņa, olīvu eļļas vai gatavot pesto, pievieno riekstus un sitieniem to visu blenderī līdz gludas.
  • Pagatavojiet mērcē vai marinādē. Tas ir iespējams arī - Novietojiet zivis dziļā traukā, pārkaisa ar sojas mērci un sezonu ar ingveru un sīpoliem un vieta katlā tvaikonis: šī zivs būs visas noderīgas produkta īpašības, tvaicēti, bet neviens varētu vainot viņu ar neizteiksmīgs garšas.

Noslēgumā ļaujiet mums teikt, ka papildus vairumā uzturvielu, tvaicējot saglabā vairāk pārtikas un svaigu izskatu: tie nav vārītas mīksts, mazāk krāsu maiņa, un tas paver milzīgas iespējas radošuma ziņā piegādājot pārtiku galda. Manuprāt, citi argumenti ir pilnīgi nevajadzīgs: pat tad, ja neesat pārāk pārliecināts par savu veselību (kas ir diezgan nepareizi), trauki, tvaicēti, pārliecinieties, lai iekļautu savā uzturā. Vismaz reizēm.

Tikai par veselību

Maltītes pārim: vieglāk tropu rāpot

Daudziem cilvēkiem veselības apsvērumu dēļ ir ieteicami pāris gatavoti ēdieni. Pirmkārt, tas ir visdārgākais ēdiens pacientiem ar gremošanas traucējumiem, to labāk absorbē organisms. Otrkārt, šī vārīšanas metode saglabā maksimāli iespējamo mikroelementu un vitamīnu daudzumu, kas atrodas neapstrādātajos pārtikas produktos. Galu galā, cepšanas vai ēdiena gatavošanas laikā daļa pārtikas uzturā esošo uzturvielu tiek iznīcināta. Turklāt, vārot eļļā, veidojas vielas, kas kaitē aknām un kuņģim. Treškārt, pārtika izrādās zemu kaloriju daudzums - atšķirībā no ēdieniem, kas vārīti uz taukiem vai eļļu.
Pavārmāksla pārim ir savi smalkumi. Visi produkti tiek uzstādīti tvaikā vai pannā ar speciālu tvaika grozu (tā vietā varat izmantot izmēra vajadzībām piemērotu otu). Vannai jābūt pārklātam ar vāku. Katla apakšā tiek ielej ūdeni, kas iztvaiko pēc vārīšanās un iekļūst cauri atverēm tvaika grozā, "virzīties" un tajā gatavo produktus. Pagatavošana dubultā katlā ir labāka bez sāls un sāls pārtikai jau ir plāksnē - tas samazinās sāls patēriņu līdz minimumam.

KAS IR VAIRĀK PAR "STEAM" VIRTUVU
• Visiem cilvēkiem, kas rūpējas par viņu veselību.
• Pacienti ar kuņģa un zarnu trakta slimībām: gastrīts, holecistīts, gastroduodenīts, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla,
• Cilvēki, kas cieš no sirds un asinsvadu sistēmas slimībām un aterosklerozes.
• Ar lieko svaru, vielmaiņas traucējumiem, alerģijām utt.
• Bērni, grūtnieces, vecāka gadagājuma cilvēki.
• Jebkura persona ar biežu un ilgstošu stresu, pastiprinātu stresu, miega trūkumu utt.

Mācīšanās tvaicēt

• Lai tvaicētu, jūs varat pagatavot jebkuru liesu gaļu, sasmalcināta daļa pēc gabaliņa. Tiklīdz tas ir gatavs (30-40 minūtes, lai "pacelties"), tas maina krāsu, kļūst maiga un maiga. Šajā brīdī to var pārkaisa ar sāli, sajauc ar garšvielām, ķiploku un vāra vēl 10 minūtes. Un, ja gaļa tiek iepriekš marinēta ar sīpoliem un garšvielām, tā garša kļūs arvien pikanta.
• Garšīgi tvaicēti ēdieni no sasmalcinātas gaļas - kotletes, kotletes utt. Vispirms mēs izgatavojam kokelītes masu, pagriežot gaļas mašīniņu sīpolu un liekas liellopu gaļas vai teļa gaļas, vistas vai tītara filejas gabalu un pievienojot tām pienu, olu, garšvielu. Pēc mīcīšanas iegūto masu mēs no tā izgriezīsim kotletes vai kotletes un atkarībā no izmēra tie tiks "tvaicēti" 10-30 minūtes.
• Neparasts ēdiens ir tvaika padeve. Kotletes masa ar gludu 1.5 cm biezu slāni ir novietota uz divkāršu marķējumu, kas samitrināts ar ūdeni. Viena slāņa vidū novāriet vai nu vārītus rīsus ar zaļumiem, vai arī smalki sakapātu cieti vārītu olu vai citu pildījumu. Tad, paceļot marli vienā pusē, mēs pārklājam pildījumu tā, lai kotleta masas slāņa malas būtu savstarpēji savienotas. Pēc tam velciet ruļļu ar šuvēm uz leju no marles uz tvaika katla grila un pagatavojiet to pārim. Jūs varat sagatavot ruļļus tieši mizā un noņemt to, kad trauks ir pagatavots. Pirms pasniegšanas nogrieziet ruļļus gabalos.
• Steam Zivis (zilu fileja, sams, līdaka, burbots, laši un citi) ir daudz vairāk garšīgas nekā parastajām vārītām zivīm. Sagatavotus gabalus vienā rindā ievieto tvaikā vai katlā, pievienojiet garšvielas. Un ūdens vietā ielej buljonu, kas gatavots no kauliem, spuras un zivju astes.
Kotletes no zivīm tiek gatavotas tāpat kā gaļa.
• Dārzeņi pārim saglabā aromātu un lielāko daļu vitamīnu un nekļūst ūdeņaini. Neatkarīgi no svaigiem dārzeņiem, jo ​​vairāk ēdienkartes ir.
Varat pagatavot jebkurus dārzeņus: spinātus, ķirbi, cukīni, brokoļus, baltvieņus, bietes kāposti, rupjus, rupjus, burkānus, kartupeļus, pupiņas utt. Mazie dārzeņi, kā likums, ir pilnībā gatavoti. Spināti un kāposti tiek sakārtoti lapās. Lielākus dārzeņus sagriež šķēlēs.
Jūs varat sajaukt dažāda izmēra dārzeņus, bet galvenais ir atcerēties gatavošanas laiku. Dārzeņi, kas ir pagatavoti ilgāk, iepriekš ir ievietoti tvaikā. Ir svarīgi tos pārāk nepieļaut pāris, pretējā gadījumā viņi zaudēs savas noderīgās īpašības. Izslēdzot uguni, dārzeņiem jāturpina iekšā. Viņus vajadzētu atstāt zem vāciņa pāris minūtes, un viņi "sasniegs". Pasniedziet tvaicētus dārzeņus labāk ar citrona, olīveļļas un melno piparu šķēli.
• Jūs pat varat pagatavot biskvītus un pīrāgus. Piemēram, kā jūs varat pagatavot saldos banānus: sajauciet rauga mīklu no miltiem, cukura, rauga, olas un glāzes siltā ūdens. Uzstādiet to 2-3 stundas siltajā vietā. Tad velmējiet mīklu 0,7 cm biezā taisnstūrveida slānī, uzlieciet virsmu ar ievārījumu, ielejiet ruļļos un sagriež vienā gabalā. No katra gabala aklu ruļļi, ieziest tos ar sīrupu un pagatavot pārim (vēlams mantovarka) ar spēcīgu vārīšanās procesu 30 minūtes.
• Tvaiks ir sagatavots arī vareniki un pelmeņi (manti). Lai pagatavotu slapjus klimpas no kartupeļiem, mizojiet kartupeļus, ievietojiet tos tvaikā un gatavojiet 8-12 minūtes (vai pagatavojiet). Tad samaisiet biezpienu ar kartupeļiem, pievienojiet zemes olu dzeltenumus, miltus, cieti, saputotus baltumus, sāli un mīciet mīklas. No saņemtā masu rullīša "desas" sagriež tos gabalos (šķēlēs). Savāc vareniki tvaikā un gatavo 5-8 minūtes. Pasniedziet uz galda ar krējumu.

Tvaika trauku receptes

Gaļas kārpas uz kartupeļu steika

Tas ir ļoti garšīgs, noderīgs un, svarīgākais, "ātrs" ēdiens. Nomazgājiet kartupeļus, ievietojiet tos podiņā un ielejiet tik daudz ūdens, ka tas vienkārši slēpj kartupeļus. Ielieciet sautējumu, sāli. Kamēr ūdens vārās, pagatavojiet malto gaļu kotletēm un no tās noapaļojiet apaļas bumbiņas (piemēram, lielas kotletes). Piecas minūtes pēc tam, kad kartupeļi sāka vāra, lieciet gaļas bumbiņas tieši uz kartupeļiem. Ir svarīgi, lai kartupeļi vārītos, tad kotletes ātri sapratīs un nesadalīsies. Aizveriet vāku un velciet visu, lai gatavotu nelielu uguni. Tajā pašā laikā ir arī garšīgas kotletes un kartupeļi ar buljonu.

Jērs ar dārzeņiem

Viegli sagrieziet jēru, sagrieziet sāli, piparus. Grieziet kartupeļus šķēlēs, burkānos - apļus, brokoļus un ziedkāpostu iznīciniet uz ziedkopām. Uzlieciet dārzeņu slāņus uz tvaika grila, lai uz augšas būtu kartupeļu slānis. Sāls, pipari, apkaisa ar ķimeņu un dillēm, kartupeļu virsū uzliek ķiploku krustnagliņas un gaļas gabalus, pārklāj ar vāku. Vāra jēru ar dārzeņiem pāris 1,5-2 stundas. Sēžot, ielieciet jēru uz šķīvja, novietojiet dārzeņus apkārt. Atsevišķi varat pasniegt skābo krējumu.

Manty ar ķirbi

No miltiem, sāli, olām un ūdeni mīciet stāvas mīklas (tāpat kā klimpās). Uz pusstundu pārklāj to ar mitru drāniņu, pēc tam to ievelk gurnīterī, sagriež šķēlēs un izliek tos plānos apli 9-10 cm diametrā (plakano kūku malām jābūt plānām nekā vidējai). Par tortiliešiem, izklājiet grauzdētas gaļas izstrādājumus, saspiežot malas. Pagatavojiet manti uz pāris 20-25 minūtēm, pasniedziet ar krējumu vai sviestu.
Maltai gaļai: sagrieziet ķirbi ar maziem kubiņiem, pievienojiet smalki sagrieztu bekonu un sīpolus. Jūs varat arī pagatavot manti ar gaļu, biezpienu, cukīni, spinātiem un citiem pildījumiem.

Pļāpāšana ar liellopa gaļu

Mīklai miltus sajauciet ar sāli un ūdeni, nepārtraukti maisot. Atstājiet viņu pusstundu "atpūtai". Tad sadaliet mīklu bumbiņās, velmējiet katru, vidū novietojiet malto gaļas bumbu, un iegriezto malu, atstājot caurumu. Ielieciet pelmeņus traukā, ieeļļot ar eļļu, lai tie nepieskartos viens otram (iepriekš uzgaidiet tvaiku ar eļļu). Pagatavojiet pagatavotos pelmeņus, pirms tie vārīti.
Pildījumam: apvienojiet sojas mērci ar cieti, pievienojiet liellopu gaļu, sakapātus pētersīļus, burkānus, zaļus sīpolus, dilles, sāli un piparus.

Vistas rullīši

Vistas fileja otbayte, ielieciet pildījumu, ruļļu ruļļus un nostipriniet ar koka iesmiem. Uzlieciet ruļļus uz eļļotā grilu tvaika katliņa, pagatavojiet pāris 40 minūtes. Atkarībā no rullīšiem, noņemiet iesmiņus, sagrieziet tos un ievietojiet tos traukā. Garnīrus var pasniegt ar brūnie rīsiem.
Maltās gaļas: sagrieztu šķiņķi ar salmiņiem, sajauciet ar rīvētu sieru, pievienojiet sāli, piparus, salviju un nedaudz rumu (jūs varat bez tā).

Omlete no olu baltumiem

Vāra olu baltumus ar vutiem, pakāpeniski ielejot pienā, pievieno sāls maisījumu. Piesakoties pelējuma eļļai, ielejiet piena olbaltumvielu maisījumu un pagatavojiet to ūdens vannā. Pasniedziet omletu pelējuma vietā.

"Zebra" cepts

Pērciet olu baltumus no 5 olām. Atsevišķi sajauciet dzeltenumus ar cukuru (120 g), miltiem (170 g), vanilīnu, tad viegli satveriet putotu olbaltumu masu. Iegūtā mīkla tiek sadalīta divās daļās - vienā kakao pulvera maisījumā. Rīsu traukā novietojiet foliju, ievietojiet tajā karotīšu divu krāsu mīklu, mainot to. Virsu pārklāj ar foliju un gatavo pāris 35-45 minūtes. Tad noņemiet foliju, sagrieziet kūku porcijās, apkaisa ar apelsīnu sulu un apkaisa ar kokosriekstu skaidām.
www.prosto-zdorovie.ru

Citi raksti sadaļas MEDICĪNAS PĀRTIKĀ:

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Kādi augi, lai ārstētu aizkuņģa dziedzeri no pankreatīta: mājas katalogs

Šodien mēs apsveram, kādas zāles jāārstē aizkuņģa dziedzerim, lai nekaitētu veselībai. Pārsteidzoši, pat vienkārša pētersīļi palīdz pārvarēt slimību, ja to pareizi izmanto.

Cik ilgi pagatavo bietes, līdz tās ir gatavas?

Bietes ir viena no visnoderīgākajām sakņu kultūrām no lauku teritorijas. Tas ir ļoti bagāts ar dzelzi, jodu, cinku, B, E, PP vitamīniem. Cilvēka ķermeņa gremošanas sistēmas biešu ieguvumi jau sen ir zināmi.

Joda garša mutē

Joda garša mutē var rasties dažādu iemeslu dēļ. Jods ir neatņemama sastāvdaļa cilvēka ķermenim. To ražo vairogdziedzeris, kas veicina labāku metabolismu, smadzeņu darbību, cilvēka attīstību un izaugsmi.