Galvenais Profilakse

Kādus pārtikas produktus es varu ēst ar pankreatītu?

Diētas ēdieni ar pankreatītu ir labs adjuvants abās slimības formās: hroniska un akūta.

Būtu jāzina, ka akūtu sāpju uzbrukumā kuņģī ir nepieciešams lietot aukstu, iet uz 1-2 dienām tukšā dūšā. Bet tas ir ārkārtējs pasākums.

Akūtos sāpju uzbrukumos kuņģī, ir nepieciešams lietot aukstu.

Pankreatīta uzturs: pamatprasības

Tāpat kā daudzas slimības, pankreatītu medicīniski vai ķirurģiski ārstē attiecīgās specialitātes ārsts. Bet ārstēšana vienmēr ir un jāpapildina ar piemērotu uzturu, kurā ir noteikti principi. Viņi vada tālāk uz sekojošo:

  • ir nepieciešams palielināt olbaltumvielu uzņemšanas daudzumu līdz 140 g;
  • samazināt ogļhidrātu saturu līdz 350 g;
  • tauku daudzums var būt aptuveni 80 g;
  • uztura kopējā enerģētiskā vērtība var sasniegt 2800 kcal.

Bet tie ir sausi numuri, kuriem nepieciešama īpaša dekodēšana. Galu galā, jūs vēlaties izslēgt no uztura ne tikai produktus ar augstu saturu cukura vai tauku, bet arī tie, kas izraisa sekrēciju kuņģa sulas: stāvas buljoni, tējas uz kāpostiem un, paradoksāli, maltītes ar augstu C vitamīna saturam, skābeņskābi. Turklāt ēdienreizes, neatkarīgi no pārtikas, ir jāsadala.

Ja pankreatīts ārsts izraksta diētisko pārtiku.

Cilvēka uzturs prasa, lai maize uz galda ēdienreizes laikā būtu nepieciešama. Bet pacienta pankreatīts neiesaka svaigu smalkmaizītes, labāk vakar vakarēdēt vai nedaudz žāvēt. Nav ieteicams ēst miltu produktus, kas izgatavoti no visaugstākās kvalitātes miltiem. Jūs varat ēst rīvmaizi bez pārtikas piedevām, līdz 300 gramiem dienā.

Konditorejas izstrādājumi, īpaši svaigi, izslēgti no uztura, un jo īpaši periodā slimības pastiprināšanos, tie ietver: pankūkas, cepumi, smalkmaizītes un citi konditorejas ēdienus. Kūkas un smalkmaizītes faniem kādu brīdi būs jāaizmirst par šīm saldumiem.

Bet tas nenozīmē, ka garšīgi ēdieni ir pilnīgi aizliegti. Starp saldajiem ēdieniem šefpavārs var piedāvāt:

  • biezpiena cepumi ar olu albumīnu;
  • ābolu želeja, aprikozes;
  • dažādas kisselu versijas;
  • tēja nav spēcīga un nesaldināta, labākā izvēle ir rožu gūžas novārījums.

Vienkāršu un veselīgu ēdienu receptes ar pankreatītu

Trauki pankreatīts - receptes vienkārši, ātri, garšīgi un ēstgribu. Ikviens zina, ka cilvēkiem ar šo slimību ir jāievēro stingra diēta, viņi atsakās izmantot noteiktu produktu sarakstu. Tomēr tas vispār nenozīmē, ka pārtika, ko tiem ļauts ēst, nav garša. Šeit ir ēdienu receptes, pateicoties kuriem ir viegli pamanīt.

1 zupas

Zupas ar pankreatītu ir ļoti noderīgas, tās satur daudz vitamīnu, kas bagātina ķermeni, palielina imunitāti un veicina pastiprinātu cīņu pret šo slimību. Pankreatīta saasināšanās laikā pacientiem jāievēro stingra diēta, ēdienu gatavošana saskaņā ar noteiktām receptēm. Par pirmo ir labāk ēst diētas zupas. Tos nevar pagatavot, pamatojoties uz tauku gaļu, bagātiem buljoniem.

Vannā tev vajadzēs ielej ūdeni, vāra. Vidēja izmēra kartupeļi (3 gab.). Atšķaida, sagriež kubiņos. Brokoļi (6 ziedkopas) izskalo. Dārzeņus nosūtīt pannā un gatavot 12 minūtes. Izvelciet no pannas, atstāj atdzist. Tad tie jāmazgā maisītājā, pievienojiet ūdeni iegūtajā kausā, kurā dārzeņi tiek pagatavoti. Pievienotā ūdens daudzums ir atkarīgs no zupas kartupeļu biezenēm vēlamās konsistences. Dārzeņu un ūdens maisījums atkal jāuzliek uz plīts uz vāja uguns un jānogatavina līdz vārīšanās temperatūrai. Pabeigta zupa, lai to noņemtu, mazliet atdzesē pirms lietošanas. Gadījumā, ja tiek nodrošināts aizkuņģa dziedzera stāvoklis, tas nozīmē, ka pastāv remisija, zupā ir atļauts ievietot nedaudz sāls, 1 ēd.k. l krējums vai skābs krējums (ar zemu tauku saturu), 25 grami siera.

Nākamajam variantam jums ir nepieciešami ziedkāposti (200 g) un burkāni (100 g), kas pildīti ar 300 ml ūdens un 200 ml piena. Iegūtais maisījums tiek pagatavots vidēji karsti, līdz tas ir gatavs. Kad zupa ir atdzisusi, sajauciet dārzeņus ar maisītāju. Krēmveida masā pievieno 25 gramus cietā siera, sarīvētu. Krējuma zupa ir pagatavota vēl 5 minūtes, tiek pasniegta galdam ar svaigiem garšaugiem.

Varat arī gatavot to: glāzi rīsu vajadzētu mazgāt un kombinēt ar 2 glāzes ūdens. Pagatavojiet to vidējā siltumā līdz vārīšanai. Vistas krūtiņa (200 g) ir vārīta. Gatavo gaļu un rīsus sasmalcina blenderī. Paredzētajam biezenim pievieno 0,5 glāzi vārīta piena, ūdens - daudzums tiek pielāgots pēc vajadzības, atkarībā no tā, cik biezi vēlaties iegūt zupas biezenis.

Karaliskās garnelēm (500 g) jātīra, jāizlieto kastē, ielej ūdeni, lai tie pilnībā tos pārklātu. Tad jums jāieslēdz plīts un jāsagatavo garneļu 7 minūtes pēc tam, kad ūdens vārās. Ja nav karaļa garneles, tad jūs varat lietot parasto, tikai tad ir ērtāk tos notīrīt pēc tam, kad tie ir pagatavoti. Tajā pašā laikā ir jānomazgā 2 lieli kartupeļi un 200 g kabaču. Dārzeņi tiek izlobīti un sūtīti uz panna ar ūdeni un pienu tādā pašā proporcijā. Pēc tam, kad dārzeņi ir pagatavoti, tie jāpārnes caur blenderi vai sarīvē uz smalka režģa. Garneļu gaļa tiek nodota arī caur blenderu vai gaļas mašīnā. Visas sastāvdaļas ir saliktas, dekorētas ar svaigām pētersīļiem, ja slimība nav akūta, tad uz šķīvja ir atļauts pievienot 2 tējk. skābo krējumu ar mazu tauku saturu.

Pirmā kursa sagatavošanas laikā jāņem vērā, ka akūtā stadijā ir jābūt stingrai pankreatīta diētai, jo receptēs nevajadzētu iekļaut piparus, sāli, zaļos sīpolus.

2 Noderīga uzkoda

Ar nopietniem aizkuņģa dziedzera traucējumiem ārsti neiesaka ēst pārtikas produktus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām. Un tas ir atrodams lielos daudzumos svaigos dārzeņos. Tāpēc salātus var pagatavot no vārītiem dārzeņiem.

  • burkāni - 2 gabali;
  • bietes - 4 gab.
  • augu eļļa - 2 ēdamk. l;
  • pētersīļi svaigi - 4 filiāles.

Mazgātie dārzeņi vārīti ūdenī, līdz tie ir pilnīgi gatavi, izņem, izlobīti, berzē uz vidēja rūsa. Salātu mērci ar eļļu, vēlams, olīvu, ja ne - saulespuķu, rotā zaļumus.

Svētku ēdienkartē ar pankreatītu atļauts iekļaut sekojošus salātus.

  • balta vistas gaļa -300 g;
  • Cietie, zemu tauku satura sieri - 60 g;
  • lapu salāti - ķekars;
  • 0,5 balta lina.

Degvielas uzpildes detaļas:

  • saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l;
  • Svaigi spiestas citronu sulas - 2 ēdamk. l;
  • vistas dzeltenums - 3 gab.

Par salātiem jums vajag krekeri. Kukaiņi tiek sasmalcināti tā, lai kubi ir 5 mm lieli. Viņus nepieciešams novietot ērtajā traukā, viegli pārkaisa ar eļļu, sajauc un mikroviļņu krāsnī žāvē 5 minūtes. Alternatīvs veids ir ielejiet kubiņus traukā, žāvē tos mazā siltumā, pastāvīgi maisot vai nosūtiet uz krāsni, kas ir uzsildīta līdz 120 grādiem, lai iegūtu rupju garoza.

Izskaloto salātu lapiņas noberzt ar rokām un ievieto salātu bļodas apakšā. Vistas krūtiņu vāra, sasmalciniet to un sieru nelielos gabaliņos. Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, tās jāuzklāj salātu lapas virsū.

Lai pagatavotu mērci, jums jāsamaisa dzeltenumi, jāpievieno augu eļļa un citronu sula. Maisījumu rūpīgi sajauc un vienmērīgi ielej uz salātiem. Šī uzkoda jāpaliek 20 minūtēm, lai visas sastāvdaļas būtu labi mērcētas mērcē, un tikai tad to var pasniegt pie galda.

Vistas maisījums ar dārzeņiem un riekstiem:

  • Vistas krūtiņa vārīta - 400 g;
  • Pekinas kāposti - 300 g;
  • vārīti burkāni - 2 gabali;
  • valrieksti - 10 g;
  • vistas olas - 4 gabali;
  • krējuma krējums ar zemu tauku saturu - 4 ēdamk. l

Ķīnas kāpostu sagrieziet sloksnēs un kārtīgi sagrieziet rokas. Vārīta burkānu miza un režģis uz lielas trauka. Vistas krūtiņa sagriež nelielos kubiņos. Valrieksti un vārītas olas karbonāde ar nazi. Visas sastāvdaļas tiek nosūtītas uz salātu bļodiņu, garšvielām pievienotas skābā krējuma un rūpīgi sajaucas.

Sekojošā recepte ir vienkārša, bet salāti izteiksies ļoti garšīgi. Sastāvs:

  • vārīti rīsi - 100 g;
  • Siera cietais, ar zemu tauku saturu 150 g;
  • vāra ola - 2 gab.;
  • vārīta teļa - 200 g;
  • bietes - 2 gab.
  • zema tauku satura jogurts - 100 ml.

Sieru un biešu rīvētu uz lielas rītiņas. Teļa un olas sagriež vidēja izmēra kubiņos. Rīsi un citas gatavās sastāvdaļas ir jauktas, garšotas ar jogurtu.

Jāpatur prātā, ka traukiem ar pankreatītu jābūt noderīgam, nevis veselībai kaitīgam. Tāpēc salātu mērcēšanai speciālisti iesaka lietot: saulespuķu vai olīveļļu, taukus saturošu jogurtu vai skābo krējumu. Jūs nevarat lietot majonēzi.

3 deserti

Deserta ēdienreižu ēdieni ar pankreatītu ir ļoti dažādi, un ikviens var izvēlēties sev piemērotāko.

Diētiskās biezpiena kastrolis. Slimības saasināšanās laikā ir jāizvairās no dzeltenuma ēšanas, tāpēc ir nepieciešami tikai proteīni.

  • olbaltumvielas - 5 gab.;
  • biezpiens - 500 g;
  • manna - 1 ēd.k. l;
  • granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l;
  • āboli zelta - 3 gabali;
  • ķirši - 50 g;
  • banāni - 1 gab.

Biezpiens kļūst par homogēnu krēmu ar blenderi. Ābolus un banānu ir jātīra un sasmalcina ar ķiršiem blenderī. Biezpiens ir pilnībā sajaukts ar granulētu cukuru, mannu un augļiem. Proteīni tiek saberzēti ar maisītāju, līdz veidojas bieza putuplasta un rūpīgi ievieto jau sagatavotajā maisījumā. Biezpienu un augļu masu ielej veidnē un cep cepeškrāsnī 35 minūtes 180 grādu temperatūrā.

4 sīkfaili

Šai receptei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • sviestā - 2 tējk.
  • granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes. l;
  • olu - 1 gab.
  • rīsu milti - 500 g;
  • āboli - 100 g;
  • rozīnes - 30 g;
  • burkāni - 200 g;
  • cepamais pulveris - 0,5 tējk.

Mazgātie āboli tiek iztīrīti un pārvērsti kartupeļu biezeni. Mazgājot burkānus, jāmazgā uz vidēja rīvdēļa. Raisīnus vajadzētu iemērc siltā ūdenī 20 minūtes. Mīkstināts sviests labi sajauc ar cukuru un olu. Iegūtais maisījums tiek apvienots ar ābolu biezeni, burkāniem, rozīnēm, rīsu miltiem un cepamo pulveri. Mīklu maisījumi. Cepumi var būt jebkuras formas. Tās tiek ceptas 12-16 minūtes cepeškrāsnī, tiek apsildītas līdz 180 grādiem.

Saldā ēdiena variants ar pankreatītu var viegli kļūt par kūku, kuru nav nepieciešams cepšanai cepeškrāsnī. Ir nepieciešams sagatavot šādus produktus:

  • persiki - 6 gab.;
  • banāni - 2 gabali;
  • Zemenes - 200 g;
  • cepumi - 400 g;
  • jogurts - 450 ml;
  • ūdens - 1 glāze;
  • želatīns - 1 iepakojums.

Želatīns tiek izšķīdināts siltā ūdenī, šajā burkā ielej jogurtu, viss ir kārtīgi samaisīts, lai izveidotu vienotu krēmu. Augļus sagriež plānos apļos. Uz lielas traukas uzliekiet cepumus, krējumu un augļus. Izveidotā kūka tiek nosūtīta uz ledusskapi, lai to sasaldētu 2 stundas.

Izbaudiet sevi ar bumbiņām:

  • granulēts cukurs - 40 g;
  • olu baltums - no vienas olas;
  • svaigi aveņi - 90 g;
  • kviešu milti - 25 g;
  • vaniļas cukurs - 10 g;
  • ūdens 120 ml.

Mikseris ar vidēji ātru putru olu baltumu. Pēc putu veidošanās tajā pamazām ievada cukuru, vaniļas cukuru. Katlā ir nepieciešams ielej ūdeni un to vārīties. Kārbas tiek sūtītas uz vārīšanās šķidruma ar karoti. Tad tie uzmanīgi jāpārvērš. Vannu cieši aizklāj ar vāku, un 3 minūtes uz cepeškrāsns stāv sniega bumbiņas. Pēc noteiktā laika tie jānoņem no plāksnes no ūdens un jāgaida, līdz no tiem izplūst ūdens. Pasniegts uz galda ar sniega bumbiņu mērci. Lai to iegūtu, jums jāmazgā zemenes, pēc tam sajauciet ar kviešu miltiem un cukuru.

5 Otrie kursi

Lai pagatavotu zivs kubiņos, jādodas uz gliemežu fileju (400 g). Tas jāpārnes caur gaļas mašīnā. Balta lina (100 g) mērcē 0,5 glāzi piena ar sīpolu, kas sasmalcina gaļas mašīnā. Maisījums ir saistīts ar zivīm. No dzeltenuma olbaltumvielu atdala, un pēdējais tiek nosūtīts maltai gaļai, kuru var nedaudz pievienot. Visas sastāvdaļas ir samaisītas, lai iegūtu viendabīgu masu. Pan ūdens ir nepieciešams, lai likts uz šķīvja, tiklīdz ūdens sāk vārīties, to ar karoti kotletes nosūtīto ūdenī. Pagatavojiet tos 15-20 minūtes.

Ja tiek veikti aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi, otra ēdiena smalkā versija būs vistas suflē. 450 g baltās vistas gaļas tiek izlaista caur gaļas mašīnā. Pildījumam pievieno 200 ml piena un 2 olu olbaltumvielas. Sajauc maisījumu ar maisītāju. Cepeškrāsns iesildīties līdz 180 grādiem. Izveidojiet cepšanas tauku ar saulespuķu eļļu un ielejiet tajā sagatavoto masu. Cepšanas laiks ir 30 minūtes.

Diētiskās ēdienus ar pankreatītu, kurus pasniedz otrajā pusē, var pasniegt ar ceptu teļa gaļu. 500 g teļa gaļa tiek pagatavota līdz pusei vārīta. Burkāni sagriež gabaliņos, smalki sagrieztu svaigu pētersīļu. Gaļā mazie iegriezumi tiek veikti, lai to sagrieztu burkānos un pētersīļos. Tad to nosūta cepeškrāsnim, lai to pilnībā uzņemtu un iegūtu kraukšķīgu garoza.

Trauki ar pankreatītu uz garnīra tiek gatavoti ļoti vienkārši. To ražošanai ir atļauts izmantot vārītus vai sautētus dārzeņus, makaronus, graudaugus. Kā neparasta, kā arī ātra un zemu kaloriju garnīra variants jūs varat piedāvāt burkānu un dārzeņu kartupeļu biezeni. Mizotie dārzeņi, ņemti jebkurā proporcijā, vārīti vai pagatavoti dubultā katlā. Tad tos nepieciešams ievietot blenderī, ielej nedaudz ūdens, kurā dārzeņi tiek vārīti, sasmalcina tos krēmveida konsistenci. Laikā, kad pacienta stāvoklis tiek uzlabots, uztura uzturs var nebūt tik stingrs, tāpēc saldo vai saldo krējumu var laist kartupeļā.

Garšvielām ir atļauts pasniegt mērces, piemēram, béchamel. Tas sastāv no sviestām un miltiem vienādos daudzumos, kuriem vajadzētu cepti, 0,5 tases piena ar viszemāko tauku saturu.

Uzturs pankreatīta gadījumā ir jāvienojas ar ārstējošo ārstu. Viņš var precīzi noteikt to produktu sarakstu, kuriem ir atļauts ēst bez kaitējuma veselībai. Bet, pat ņemot vērā to, ka ne katra ēdiena iederēsies, ir daudz ēdienu, kas ir atļauta ar šādu slimību. Tie visi ir noderīgi un ar zemu kaloriju daudzumu.

Vienkāršas receptes pankreas aizkuņģa dziedzera pārtikas produktiem

Cilvēkiem, kuriem diagnosticēts pankreatīts, pārējā dzīves laikā ir jāievēro pienācīga uztura prasības. Bet tas nenozīmē, ka cilvēkam būs viss jāierobežo un jāēd nevis garšīgi. Ir receptes uztura ēdieniem ar pankreatītu, kas ir diezgan vienkārši sagatavoti, bet insanely garšīgi.

Receptes ēdieniem ar pankreatītu - maigi. Tie satur maksimāli derīgas vielas, vitamīnus, padara diētu daudzveidīgu un bagātīgu, nepārslogojot gremošanas orgānus.

Kādas ir receptes pankreatītu ir atļauts izmantot, tas ir vislabāk jautāt ārstam, jo ​​daži ēdieni ir aizliegta periodā akūtas slimības.

Pirmie kursi

Starp pirmajiem ēdieniem ir pieļaujamas šādas iespējas zupās un borscht.

Vistas zupa

Jums būs nepieciešama vistas krūtiņa vai vistas (nevis vistas). Piemēroti aizkuņģa dziedzera gaļai Indotka, truši, teļa gaļa, liellopu gaļa, paipalas, fazāni. Ar liemeņa tīrītu ādu, taukiem. Šīs daļas satur daudzas aktīvās sastāvdaļas, hormonus, ķīmiskās vielas, antibiotikas. Izskalo gaļu ūdenī, uzvāra. Ļaujiet ūdenim aizvadīt un pievienojiet jaunu daļu. Ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu galvenais noteikums gaļas zupas gatavošanai ir otra buljons. Padarīt buljonu garšīgāku, lai pievienotu spuldzi, lauru lapu, nedaudz sāli. Pēc 40 minūtēm pēc vārīšanās pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus ar kubiņiem, burkāniem, sīpoliem. Pēc vēl 10 minūtēm - rīsi vai makaroni (labāk ir dot priekšroku vermikellu rupji maltiem šķirnēm). Tastier zupa tiks iegūta, ja Jūs ēdat ar liesu krējumu. Varbūt sagatavojiet zupu dārzeņu buljonā.

Ja zupa ir pagatavota ar rīsiem, tad varat pievienot cietu šķirņu sieru (piemēram, porainu tofu sieru). Termiskās saasināšanās laikā ir aizliegta siera zupa.

Garneļu zupa

Divi mazi kartupeļi un cukini (mizoti sēklas un mizas) sarīvē uz lielas režģa. Iepriekš 300 g garneļu ieliet verdošu ūdeni 3-4 minūtes. Pēc tam notīriet un sasmalciniet ar blenderī. Glāze piena vāra, pievieno dārzeņus un garneļu gaļu, pētersīļus. Vāra uz 5 minūtēm. Ļoti garšīgi ēst šo zupu ar baltmaizes rīvmaizi.

Par to, ko jūs varat ēst ar pankreatītu no jūras dzīvniekiem, labāk ir lūgt ārstu.

Zivju zupu var pagatavot no sudraba heka, līdakas, līdakas, mencas, navagas vai jūras asaris. Zivis ir atdalīta no kauliem un spuras, galvas un asti. Gabalus mazgā ūdenī. Pavāra zupai jābūt arī otrajā buljonā. Pēc viršanas pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, burkānus, sīpolus, lauru lapas, sāli, pētersīļa sakni. Daži iesaka pātagu gatavot gatavo zupu uz blenderī, lai izveidotu zupa biezenis. Ausu ir atļauta tikai hroniska pankreatīta remisija.

Ja ir aizkuņģa dziedzeris, standarta bagāts boršs ir aizliegts. Tāpēc, lai sagatavotu to ar šādu diagnozi, tas, ievērojot noteiktas prasības, izriet: ir jāatsakās no bagātīgā buljona, cepetis, garšvielām. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešama zema tauku satura gaļa - liellopa gaļa vai teļa gaļa. Sagatavo boršus otrajā buljonā. Buljona gatavošanas laiks ir pusotra stunda. Tomātus apcep ar vārošu ūdeni un mizoti, sagriezti kausā. Tomātus sālītas un cep 15 minūtes nelielā traukā. Cukurbietes un burkānus notīra, berzē rīvē.

Tomātiem pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un iztīriet vēl 10 min. Kartupeļus un sīpoli sagriež kubiciņos, vāriet buljonā. Pievienojiet sautētas dārzeņus un sakapātus kāpostus, sasmalcinātas pētersīļus. Vāriet vēl 10 minūtes pēc vārīšanas ar boršti. Akūtā stadijā kāposti ir kontrindicēti, tas ir, baršus ar pankreatītu var uzņemt pārtikā, kad nākas no remisijas.

Otrie kursi

Pankreatīta uzturs vienmēr jāsaskaņo ar speciālistu. Ārsts palīdzēs izveidot precīzu sarakstu ar uztura ēdieniem pankreatīts, ko var lietot, kas neradīs kaitējumu veselībai.

Neaizmirstiet, ka slimība katrā atsevišķā gadījumā notiek dažādos veidos. Diēta pankreatīta gadījumā ir atkarīga no vispārējā ķermeņa stāvokļa, aizkuņģa dziedzera pakāpes.

Zivju bumbiņas

  • Heka fileja (300 g);
  • balta lina mīkstums (120 g);
  • spuldze - 1 gabals;
  • olu - 1 gab.

Kukaiņu mīkstums tiek iemērcams pienā. Zivju fileja, sīpols un celuloze tiek nodota caur gaļas mašīnā. Pievieno olu un sāli. Masai vajadzētu panākt viendabīgu konsistenci. Tiek veidotas mazas bumbas. 1,5 litrus ūdens uzvāra, pazeminoties savukārt kotletes. Obligāts nosacījums - verdošā ūdenī. Pagatavošanas laiks ir 15 minūtes. Jūs varat pasniegt šādu ēdienu ar rīsiem, ceptiem kartupeļiem.

Cepta vistas suflē

  • vistas krūtiņa - 500 g;
  • vājpiens - 250 ml;
  • olu - 1 gab.

Balta vistas gaļas karbonāde gaļas mašīnā, pievieno pienu, sāli, olu. Rūpīgi samaisiet. Veidojiet taukus ar augu eļļu, ielej iegūto sastāvu. Uzkarsē līdz 1800 C, ievieto pelējuma formā un cep 25 minūtes.

Cepta teļa

Nomazgājiet gaļu, sāli un izgrieziet to burkānu pildījumam. Pētersīļi tiek sasmalcināti, burkānus sagriež ar plāksnēm un ievieto gaļas izcirtņos. Gaļu vajadzētu pagatavot "piedurknī" temperatūrā 1500 ° C 30-40 minūtes.

Burkānu un cukīniju biezenis

Burkānus un cukīnus vāra 25 minūtes zemā siltumā. Samaisiet blenderī, pievienojiet sāli un 1 tējk. augu eļļa. Tiek iegūti ļoti garšīgi kartupeļu biezeni ar beztauku krējumu vai krējumu.

Ķirbju biezputra

Ķirbi notīra, sagriež kubiņos. Ievieto ūdenī un 20 minūtes vārītas pār zemu karstumu. Lai pagatavotu ķirbi, pievienojiet attiecībai 2: 1. Zīm. Tas ir, divas ķirbju daļas, viena daļa no rīsiem. Uzlejiet ūdeni diviem pirkstiem augstāk, iegūto masu. Pagatavojiet, līdz rīsi ir gatavi. Jūs varat ēst ar medus karoti, ja, protams, ārsts atļauj, un nav alerģijas pret biškopības produktiem. Šāds ēdiens pacientiem ar pankreatītu ir atļauts gan saasinājuma periodā, gan remisijas laikā.

Vermiķu kastrolis ar gaļu

  • plānas makaroni - 350 g;
  • 400 ml piena;
  • 400 ml ūdens;
  • 350 grami liellopa gaļas / vistas krūtiņa / teļa gaļas;
  • olas - 2 gabali;
  • sāls

Gaļa ir vārīta, tas tiek nodots caur gaļas mašīnā. Makaronus pagatavo līdz piena pusē un ūdenī. Makaronus, gaļu un olu sajauc, līdz iegūst homogēnu konsistenci. Cepšanas veidlapu smērē ar augu eļļu. Makaroni, sajaukti ar sasmalcinātu gaļu, ir izklāta. Cepšanas laiks - 25 min. Kad slimība ir remisija, jūs varat pievienot rīvētu sieru 5 minūtes, līdz tas ir sagatavots. Ēst ar skābu krējumu un pētersīļiem.

Zivju salāti

200 g zivju filejas, 2 olas, 1 burkāns, 1 kartupelis vāriet. Uzlieciet slāņus uz plāksnes - zivis, burkāni, cietais siers, kartupeļi, olas. Katrs slānis ir iztvaicēts ar zemu tauku skābu krējumu. Salātu augšdaļa pārkaisa ar dillēm. Salātus ar pankreatītu var izgatavot no dārzeņiem, augļiem.

Diētisks Olīvers

Burkāni (1 gab.), Kartupeļi (2 gab.), 2 olas vārīšanai. Paralēli vāra vistas fileju - 300 g. Pēc vārīšanas gatavo gatavotos produktus sagriež, 1 gurķi svaigi, mizoti. Piepildiet ar zemu tauku skābu krējumu.

Biezpiena banāns ar zemenēm

150 g biezpiena, 1 banānu, maigo krējuma karbonāde blenderī. Ielieciet salātu bļodā. Atsevišķi samaļ zemenes (100 g) ar cukuru (50 g). Ieliet zemeņu sastāvu desertu.

Šarlote ar āboliem

Olu sagrieziet ar cukuru (1 ēd.k.). Pievieno 300 ml kefīra, miltus sāls, 5 g sāls un 50 g mannas. Iegūstiet viendabīgu masu. Mīklai jābūt konsekvenci pankūkās. Saldie āboliņi mizoti, sagriezti šķēlēs. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru. Ielieciet ābolus, pārlejiet mīklu. Cepiet 30-40 minūtes.

Sagatavot ar pankreatītu, jūs varat ēst gardus un vienkāršus ēdienus. Īpaši noderīgs ēdiens tiek pagatavots multivarkā. Tie var būt kotlets, slīpi kāpostu rullīši, klimpas, liellopa stroganoffs, kotletes, biezputras un daudzi citi ēdieni. Tajā pašā laikā tiek saglabāti visi vitamīni.

Trauki, kas apstiprināti pankreatīta ārstēšanai

Pankreatīts var būt akūta un hroniska. Atlaišanas laiks ir diezgan lojāls un neprasa īpašus uzturvērtības ierobežojumus. Vienīgais ir atmest ceptu, taukainu pārtiku. Pickles, marinādes, tauki, dārzeņi var tikt patērēti, bet mazos daudzumos. Kā jūs zināt - viss ir noderīgs moderācijā.

Akūtā stadijā ir labāk atmest visus kaitīgos produktus, alkoholu, ēst diētas ēdienus ar pankreatītu. Šajā periodā būtu jādod priekšroka dārzeņu zupām; cepti, vārīti dārzeņi; gaļa un zivis. Deserta gadījumā labāk ir ēst želejas, diētiskos cepumus, marmelādi. No dzērieniem - tēja, suņu šķēle.

Galvenais ir mazs ēdiens nelielās porcijās un uztura receptēs. Pēdējā ēdienreize ir 2 stundas pirms gulētiešanas.

Diēta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā ir viens no galvenajiem ārstēšanas veidiem. Vienīgi ievērojot pienācīgu uzturu, var pagarināt remisijas periodu un izvairīties no saasināšanās.

Pieļaujamo ēdienu piemēri pankreatīta ārstēšanai

Pankreatīta ārstēšana sākas ar terapeitiskās uztura ieviešanu. Pacientam ir jāatsakās no daudziem iecienītākajiem ēdieniem ne tikai paasinājumu laikā, bet arī ar pastāvīgu atbrīvošanos. Šie ierobežojumi bieži vien kļūst par traucējumiem un tādējādi arī recidīviem. Pacients visbiežāk aprobežojas ar pāris receptēm un nezina, ko var pagatavot ar šādu slimību.

Uztura vispārējie principi

Terapeitiskā uztura pamats pankreatīta gadījumā ir pārtikas produktu un pārtikas produktu noraidīšana, kas izraisa palielinātu aizkuņģa dziedzera enzīmu veidošanos. Dažos gadījumos ir ieteicams vispār pārtraukt pārtiku lietot pārtiku.

Pacientiem ir ieteicams atmest smagos, taukus un saldos ēdienus. Ievērojami ierobežots ogļhidrātu patēriņš. Tādēļ uztura pamatā ir olbaltumvielas, kuras var ēst dienā pirms 140 g. Ir stingri ievēroti frakcionētas uztura principi, kuros barība tiek sadalīta līdz 6 ēdienreizēm.

Diēta arī noņem traukus, kas izraisa palielinātu kuņģa sulas veidošanos. Jūs nevarat ēst ēdienus ar pankreatītu, vārītas gaļas buljonā, kāpostu buljonā. Man ir atdot pārtikas produktus, kas ir augsts saturs skābeņskābes un, oddly pietiekami, C vitamīna aizliegums saņem svaigu maizi, īpaši balto miltu. Jūs varat ēst žāvētas maizi summu līdz pat 300 g Bet no visiem saldajiem konditorejas ir padoties, jo īpaši periodā saasināšanos. Visas kūkas, pankūkas, sīkdatnes tiek pakļautas stingram aizliegumam.

Tomēr jūs varat pagatavot garšīgus diētiskos desertus šādā formā:

  • biezputru kastroļi;
  • ābolu vai aprikožu želeja;
  • augļu vai auzu želeju.

Ir atļauts ēst olbaltumvielu olīvas, bet bez piena, dzeltenuma vai krējuma. Uztura sastāvā ietilpst piena produkti, bet uztura un bez skābuma. Tāpēc brokastīs vai uzkodā varat gatavot sautējumus ar augļiem un mango. Visa dienas laikā ir atļauts ēst diētiskās zivis un gaļu. Izņēmums ir ēšana, pirms gulēt, kad ir labāk dzert jogurtu vai glāzi želejas.

Gaļas ēdieni

Katrā ēdienreizē, izņemot jaunāko, gaļa var būt pankreatīta slimnieka diētā. Galvenais ir gatavot šādus ēdienus ar vāra, cepšanas, tvaicēšanas palīdzību. Ir aizliegts ēst ēdienus, kas vārīti ar cepšanu, uz grila. Izvēloties produktus, jums vajadzētu izvēlēties zemu tauku šķirnes liellopa, cūkas, vistas, trušu. Bet mums būs jāatsakās no tauku, pīļu gaļas, zosu.

Pat no beztauku gaļas produktiem nepagatavo bagātīgos buljonus un attiecīgi čili un želejas. Jūs varat gatavot dažādas gaļas no gaļas šādā veidā:

  • vārīts veselais gabals, kas pirms lietošanas tiek sagriezts;
  • smalki sagriezts gulošs;
  • tvaika kotletes;
  • Gaļas buljoni vai kotletes;
  • gaļas suflē vai malto gaļas ruļļi;
  • kāpostu lapas jaunās vīnogu lapās (kāpostu lapas pildītas ar kāpostu lapām);
  • pildīti pipari;
  • gaļas sautējums ar dārzeņiem.

Sagatavošanas laikā nav akūtu garšvielu, mērču, majonēzes, krējuma, piena. Tie tiek aizstāti ar nesālītu sieru vai jogurtu. Ir aizliegts ēst gaļas desas, desiņas, konservus, kūpinātus un žāvētus ēdienus. Sagatavojot cāļu ēdienus, pilnībā noņemiet ādu un dodiet priekšroku filejas daļai.

Zivju ēdieni

Kādi zivju ēdieni ir sagatavoti pacientiem ar pankreatītu? Tas, protams, ir vārīti un cepti ēdieni. Izslēgt cepšanas un sālītas šķirnes. Tomēr to pašu iemērcošo siļķi var iekļaut uzturā. Sagatavojiet ruļļus vai suši, bet neizmantojiet pikanto garšvielu vai mērces. Piemērots to pagatavošanai un jebkuram, tikai nedaudz sāļam, ikriem.

Sagatavo no zivju ēdieniem šādos veidos:

  • zivis, kas ceptas ar bēhameles mērci;
  • zivju tvaika kotletes;
  • kotletes;
  • zupas ar vārītu zivju gabalu pievienošanu;
  • fileja, tvaicēti.

Zivis var iekļaut ikdienas uzturā, bet ne vairāk kā 120-150 g uz vienu ēdienu.

Trauki no dārzeņiem un augļiem

Lielākā daļa salātu no dārzeņiem pankreatīta ierastā interpretācijā ir aizliegta. Tādēļ saimniecei būs jāsamazina viņas galva, kādi diētiskās ēdieni iekļauti izvēlnē. Pirmkārt, tas būs ēdieni, kas gatavoti no vārītiem dārzeņiem. Šajā veidlapā ir atļauts izmantot kartupeļus, bietes, burkānus. Tādēļ jūs varat viegli salātus padarīt, ja jūs to nepievienojat sālītajiem gurķiem vai kāpostiem. Neauglības paasinājumu gadījumā pievienojiet nedaudz vārītas pupiņas vai zaļie zirnīši šim salātam. Kā variantu, lai dažādotu galdu, ielieciet salātus sālītajā sālītajā siļķē.

Ja, Olivier un siļķi ar kažoku formulējumi izņemiet dzeltenumus, marinēti gurķi, sīpoli, desa aizstāšanas ar vārītu vistas krūtiņa, majonēzi un jogurtu, jūs saņemsiet pilnīgi pieņemams pacientam ar pankreatīts salātiem. Bet jāpatur prātā, ka burkānu lietošana ir jāievēro piesardzīgi. Vīns ir labāk, lai smalki sagriež, un pat labāk gatavot kartupeļu biezeni.

  • Jūs varat pagatavot cukīni vai baklažānu ikrus, bet nepievienojiet rūgtu papriku un skābo tomātu.
  • Lai izmantotu kāpostus, būtu jāpielāgo selektīvi. Ja kāpostu attiecas aizliegums apsardzes, sugas, piemēram, Briseles kāposti, ziedkāposti, brokoļi un pat Pekinas - ir atļauti. No tiem pagatavojiet salātus, sānu ēdienus pārim, biezenī.
  • Uzmanīgi jāpievērš uzmanība salātu lapām un pilnīgi jāatsakās no sīpolu, pētersīļu, diļļu zaļumiem.
  • Sēnes tiek pilnīgi izņemtas no izvēlnes neatkarīgi no veida, sagatavošanas veida un audzēšanas apstākļiem.
  • Augļu salāti, kas izgatavoti no bezskābiem āboliem, banāniem ir diezgan noderīgi. Kā mērci, tiek izmantots jogurts, jo citrona sula, krējums, skābs krējums ir aizliegts.
  • Pēc ēdiena gatavošanas var izēst skābo ābolu. Tāpēc viņi cep vai vāra.

No augļiem varat pagatavot garšīgus desertus šādā formā:

  • buljoni;
  • augļu kastroļi;
  • želeja;
  • kokteiļi.

Lai dažādotu uzturu, palīdzēs žāvētus augļus, kurus pēc ēšanas var ēst vai kā kompotus.

Pirmie ēdieni un sānu ēdieni

Ir atļautas zupas no dārzeņiem, kam ir problēmas ar aizkuņģa dziedzeri. Taču neizmantojiet to sagatavošanā bagātīgus gaļas buljonus, kā arī biezus dārzeņu novārījumus. Tāpēc zupas kartupeļu biezeni ir ļoti ierobežoti.

Pirmie ēdieni šādiem pacientiem vienmēr būs slikti un to apjoms vienlaikus tiks samazināts līdz 150 g. Kā garšvielu, izmantojiet lauru lapu, nedaudz sīpolu vai ķiploku. Bet citas pikantas vai pikantas garšvielas ir aizliegtas.

Vāra piena zupas, kā arī viskoza putra, pievienojot pienu. Šajā gadījumā labību gatavo, līdz tas ir gatavs ūdenī, pēc tam tos atšķaida ar vārītu pienu.

Ir atļauts izmantot graudaugus:

Saskaņā ar aizliegumu nāca tikai prosa. Jebkura graudaugu rotā atļauts apvienot ar augļu garšu, kā ābolu šķēlītēm, banānu, žāvēti augļi mērcēti.

Kā sānu trauku, ēdieni no ķirbjiem ir piemēroti. Par to nav aizliegumu. Tāpēc pievienojiet ķirbi un zupas, putru, salātus, gaļu un ēst kā patstāvīgu garšvielu. Tomēr, ķirbju garšas piedevu veidā, nav vēlams lietot medu, citronu sulu. Ķirbju vāra, cept, mērcē, ko izmanto kā trauku gaļas un dārzeņu sautēšanai cepeškrāsnī.

Kopējais trauks ir kartupeļu biezeni ar pankreatītu. Tas ir viegli dažādot, ja kartupeļiem pievienojat burkānus, ziedkāpostu vai brokoļus. No šiem dārzeņiem jūs varat arī izveidot neatkarīgu garnīru biezenī.

Atļauts makaronu no cietajiem kviešiem tikai ierobežotos daudzumos.

Sagatavojot kādu no pusdurvīm, ir jāievēro pamatnoteikumi:

  1. Nelietojiet piparus ēdiena gatavošanas laikā, daudz sāli.
  2. Nepārsaiņojiet garšvielas ar ceptiem mērci, taukainām mērcēm.
  3. Virtuves laikā neizmantojiet sviestu un dārzeņus.
  4. Nelietojiet drupinātos, sausos traukos.

Turklāt uztura ogļhidrātu daļa nedrīkst būt lielāka par vienu trešdaļu. Pārējiem ēdieniem ēdienkartē ir jāatspoguļo gaļa, zivis, skābie piena ēdieni. Jābūt arī vieta dārzeņu un augļu ēdieniem.

Kā redzat, ir daudz veidu, kā dažādot pacienta ēdienkarti ar pankreatītu. Ja jūs radikāli pievērsieties problēmai, uztura diēta ir viegli noderīga ne tikai noderīga, bet arī garšīga un pievilcīga.

Vairāk informācijas par uzturu pankreatīta laikā tiks teicis video:

Trauki ar pankreatītu

Ja pankreatīts ir noteikts par atbilstību noteiktai diētai, ir labi zināms, ka šī slimība ir efektīva. Tiek aprakstīta plaša hroniska pankreatīta trauku, kas pastiprinās vai vājinās. Šis izstrādājums ir piemērots pacientiem ar diagnosticētu "kolītu" slimību.

Rakstā ir uzskaitīti ieteiktie un aizliegtie produkti diētas apkopošanai. Maiga diēta ir atveseļošanās likums.

Aizliegtie produkti

Diēta satur daudzus produktus, kas satur kaitīgas vielas pacientiem ar pankreatītu, ir ieteicams aizstāt cita veida pārtikas produktus. Tie ietver:

  1. Sulas, kas satur skābi.
  2. Alkohols.
  3. Lēcas hroniskas pankreatīta stadijas periodā.
  4. Dažādas garšvielas.
  5. Konditorejas izstrādājumi.
  6. Krabju spieķi
  7. Konservi, kūpināti produkti un marinēti dārzeņi.
  8. Šokolāde.
  9. Vīķa oga.

Pacientam vajadzētu atteikties ēst kūkas, kartupeļu mīklas izstrādājumus, jēru, melno kafiju, saldējumu. Slimības komplikācijas laikā selerijas ir aizliegtas. Olīvas pankreatīta gadījumā ir kontrindicētas.

Atļautie produkti

Ārsti ir aprakstījuši aizliegto priekšmetu sarakstu, taču diētai ir nepieciešams plašs produktu klāsts:

  1. Daudzveidīga gaļa - tītars, liellopa gaļa, vistas gaļa.
  2. Zivis ar nelielu daudzumu tauku.
  3. Cukura aizstājēja fit parāde.
  4. Dārzeņi.
  5. Eļļa.
  6. Makaronu produkti.
  7. Kashi.
  8. Zaļumi.

Papildus uzskaitītajiem produktiem izvēlnē tiek iekļautas citas iespējas, taču jums ir jāpārliecinās ar savu ārstu, par to, kāda veida pārtikas jūs interesē vai kādā konkrētā gadījumā tas ir aizliegts. Tātad, ir ieteicams izmantot Jeruzalemes artišoks - augu sakne satur daudz barības vielu.

Pamata prasības attiecībā uz terapeitisko uzturu

Pankreatīta zāļu lietošana tiek papildināta ar uzturu. Ir vērts pieminēt izvēlnes veidošanas noteikumus:

  1. Kā daļu no uztura palielina olbaltumvielu skaitu. Vismaz 140 grami dienā - olbaltumvielai ir labvēlīga ietekme uz ķermeni.
  2. Ir nepieciešams samazināt ogļhidrātu daudzumu, lai summa nepārsniegtu dienas deva ir 35 grami.
  3. Tauku apjoms nedrīkst pārsniegt 80 gramus.
  4. Trauku enerģētiskā vērtība sasniedz 2800 kilokalorijas.

Neapstrādātai personai ir grūti veikt uzturu, paļaujoties uz skanīgām figūrām, labāk ir lietot diētu ar speciālistu.

Raudzētie piena produkti

Pienskābes pārtika ir iekļauta dažādos pārtikas produktos. Sarakstā ietilpst: kefīrs, piens, skābs krējums, siers, raudzēts cepts piens, biezpiens. Dzērieni un pārtika tiek uzskatīti par lietderīgiem, bet slimības gadījumā izvēlētie priekšmeti ir piemēroti iekļaušanai uzturā. Pros:

  1. Pienskābes pārtikas produkti ir bagāti ar olbaltumvielām, būtiskām aizkuņģa dziedzeriem. Piena olbaltumvielas asimilē daudz ātrāk nekā gaļas vai zivju olbaltumvielas.
  2. Satur lielu daudzumu kalcija.
  3. Satur olbaltumvielu, kas pozitīvi ietekmē ķermeņa nostiprināšanos slimības vājināšanās laikā.
  4. Ir šķiedra.

Gaļas un zivju ēdieni

Pacientiem ar pankreatītu un kolītu uzturs ir ierobežots. Ļaujiet mums apsvērt, kāda veida gaļa un zivju produkti ir atļauta slimniekiem.

Vistas

Diētai vajadzētu parādīties ne ātrāk kā otrajā nedēļā pēc slimības diagnozes. Putnu vajadzētu pagatavot maltas gaļas formā, divreiz izlaist caur gaļas mašīnām. Gatavošanas laikā ir aizliegts lietot garšvielas, bet nav aizliegts sezot ar zaļumiem. Pirms cāļu sagatavošanas noņemiet kutikulu. Nav īpaši ieteicams lietot vistas gaļu, pastāv situācijas pasliktināšanās risks. Vistas gaļa tiek tvaicēta, tikai vārīta. No tā izgatavo kokelītes, neizmantojot daudz eļļas.

Vistas ēdienu galvenā vieta ir zupa-bieze. Plus ēdieni ir tas, ka atlikušo vistas buljonu nosusina un izmanto citiem mērķiem. Vieta vistas zupa ņem dārzeņu, vārīti no kartupeļiem, sīpoli, kāposti, jūs varat pievienot zaļumus, pētersīļi darīs.

Pankreatīta dzidrums ir kontrindicēts.

Liellopu gaļa

Liellopu gaļa jau sen ir pazīstama ar izteiktu garšu. Šo gaļu iesaka lietot diētu ar pankreatītu.

Govs gaļa satur daudz olbaltumvielu un proteīnu, kas pacientiem ir ārkārtīgi svarīgs. Olbaltumvielas palīdz cīnīties ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu, atjauno bojāto organisma audus. Gaļa ir piesātināta ar dzelzi un satur mazu tauku daudzumu. Ķermenis ātri absorbē liellopu gaļu, viņi pavārs izejvielas pāris vai pavārs.

Trauku ar pankreatītu piemērs ir liellopa soufle vai kotletes. Souffle ir sagatavota daudzveidīgā veidā, gaļa ir mīksta un maiga. Traukā jums būs nepieciešams: liellopu gaļa, rīsi, olas, sāls, sviests, piens. Vārītas sulfeles tiek ēst mazās porcijās, pretējā gadījumā būs iespējams atkārtot ar lielu gaļas daudzumu.

Ir aizliegts izmantot liellopa mēli.

Turcija

Turcija jau sen ir bijusi laba vieta vakariņu galdās, un garšīgā gaļa ir nokļuvusi dažādu diētu formās. Ieteicams pacientiem akūtā aizkuņģa dziedzera slimības stadijā. Turcijā ir tāda veida olbaltumvielas, ko organisma organismā gremdējas gandrīz par 95%. Turcija tiek uzskatīta par hipoalerģisku pārtikas veidu, kas izraisa strauju piesātinājumu. Gaļas sagatavošana pārim vai vārīšanai.

Pankreatīts ieteicams novērot tītaru ikdienas ātrumu, izmērs ir 150 grami. Mājputni kļuva par kopīgu mājputnu ēdienu.

Gaļu ēdiena gatavošanas laikā ieteicams sagriezt mazos gabaliņos un pagatavot uz pusi līdz divām stundām. Pasniegts, kā parasti, kopā ar dārzeņu garšvielām. Smiltsērkšķu eļļa ir ieteicama gaļai. Sāls traukā jābūt vidēji lielai, sāls ir kontrindicēts lielos daudzumos.

Jūras veltes

Zivis un jūras veltes ietver derīgas īpašības, kas nepieciešamas pacientiem ar līdzīgām slimībām. Diētikā var iekļaut kalmārus, garneļus un cita veida jūras veltes, ja organismā nav negatīvas reakcijas. Sagatavojiet šos produktus pārim. Atļautās zivis: mencas, līdakas, asari, plekste. No maltas gaļas kotletes vai gatavot nelielos gabaliņos.

Šādi ēdieni ir aizkuņģa dziedzeris un garšīgi, un tie ir labvēlīgi ķermenim, jo ​​sastāvā ir olbaltumvielas (jo īpaši olbaltumvielas), kalcijs, šķiedrvielas utt.

Biezputra, zupas un garšvielas

Lietojot putra diētu, nav stingru ierobežojumu. Šeit ir piemērots gandrīz jebkura veida ēdiens: griķi, rīsi, manna, kvieši, auzu pārslu. Kukurūza nav aizliegta kā pamats putra. Visvairāk sulīgs kukurūzā ir kukurūzas stigma. Ar putru kā papildinājumu izmantojiet citus augu izcelsmes produktus. Galvenais ir novērot proporciju, lielās porcijas pasliktināt situāciju. Smiltsērks ir piemērots kā garšīgs ievārījums vai svaigas ogas vai smiltsērkšķu eļļa.

Zupas ir sagatavotas ne pārāk biezas un bagātas, pretējā gadījumā provocē slimības recidīvu. Ieteicams gatavot: zupa, vistas zupas, piena zupas utt. Borsh tiek uzskatīts par taukainu ēdienu, gatavo kārtīgi, vārīt garāk. Sastāvā nevajadzētu ietvert daudz gaļas, ingvera, vīģu.

Sagatavojot otro kursu vai sānu ēdienus ar pankreatītu, rūpīgi izvēlieties kompozīciju. Barojot uz galveno gaļu, gaļu vai zivīm, ir svarīgi, lai produkti būtu pieņemami kombinēti. Skatīties asumu. Lai pagatavotu jauktos ēdienus - pildīti pipari, dārzeņu kotletes - izvēlieties liesu gaļu un svaigus dārzeņus.

Biežāk sagrieziet kartupeļu biezeni: no kartupeļiem, bietēm, burkāniem vai vienkārši pagatavojiet kartupeļus pārim. Selerijas lietošana ir atļauta pankreatīta mazināšanas stadijā.

Salāti

Salāti tiek klasificēti kā uztura ēdieni ar pankreatītu, bet atšķiras pēc specifiskuma. Sarežģītu salātu piemērs ir vinigrette. Ar līdzīgu slimību jūs nevarat lietot standarta recepti, kas kaitē aizkuņģa dziedzerim. Kāpostu, pupiņu, skābo produktu izmantošana sabojā ķermeni. Vinaigretē ņem: kartupeļus, bietes, burkānus. Sagatavojiet dārzeņus pārim, mizā. Pēc kulinārijas pagatavošanas sajauciet ar mazu augu eļļu. Smalkas mīļotāji var izmantot fitipad.

Kā diētisks ēdiens ar pankreatītu, tiek piedāvāts īpašs olivjers. Kartupeļus un burkānus, lai pagatavotu mizā. Pagatavojiet vistu pārim. Olas gatavo parastā veidā. Sagrieziet sastāvdaļas nelielos gabaliņos, sajauciet dziļā plāksnē. Piepildiet skābu krējumu ar zemu tauku saturu. Sāls ir ieteicama nelielos daudzumos.

Aprakstīti divi tipiski salātu veidi. Dažādojiet ēdienu veidus. Iekļaujiet tikai autorizētos produktus sastāvā. Ieteicams rīsus sagriezt un pievienot salātiem, tas ir atļauts, ja slimība ir vājināšanās stadijā.

Deserti pankreatīta ārstēšanai

Desertu lietošana pankreatīta gadījumā nav ieteicama. Traukos ir aizliegto pārtikas produktu saraksts: šokolāde, cukurs, eļļa. Atliek gatavot īpašus diētiskos desertus, ko atļauj pacients. Lai pagatavotu ēdienu, jums jāizmanto minimālais cukura vai cukura aizstājēja daudzums, izvairoties no taukiem. Piemēram, ir cepta ābele.

Kā aizstājējs cukura lietošanai fit parādi, saglabājot lielu skaitu dabisko vitamīnu.

Deserti tiek pagatavoti, pamatojoties uz biezpienu, banāniem un zemenēm, kamēr tiek vājināta slimība.

Piemērots ogu un augļu želeja. Saldējums nav ieteicams, jebkura aukstā pārtika kaitē aizkuņģa dziedzerim. Plūmes nav iekļautas - augļos ir liels skābes daudzums, kas bojā aizkuņģa dziedzeri.

Desertu aizstājējs ir dažādi augļu un ogu dzērieni. Avenes, dzērvenes, apelsīns, banāns, arbūzs, greipfrūti, melones ir labas. Viņi gan gaida, gan gūst labumu. Bet atcerieties, ka nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šos ēdienus. Nepieciešams iekļaušana uzturā mērenībā. Kalina drīkst lietot tikai pankreatīta atvieglošanas stadijā. Lietošana kakao dzēriena formā ir aizliegta. Milkšakas ventilatoriem vispirms jākonsultējas ar ārstu, ne visiem pacientiem ir atļauts dzert pienu un piena šokolādi.

Kad ir pieejams pankreatīts, tiek piedāvāti dažādi ēdieni, kas palīdz ārstēt šo slimību. Atcerieties noteikumu: viss, kas ir noderīgs, vienmēr var būt garšīgs.

Vienkāršāko ēdienu receptes pacientiem ar pankreatītu

Pareiza uzturs ar pankreatītu ir svarīga terapijas sastāvdaļa. No uztura atbilstības viedokļa ir atkarīgs no pankreatīta iznākuma un tā turpmākās attīstības prognozes. Šajā rakstā jūs atradīsiet receptes vienkāršiem diētiskiem pārtikas produktiem, kurus jūs varat sagatavot pankreatīta remisijas laikā sev vai saviem mīļajiem.

Pirmo kursu receptes

Siltām zupām ar pankreatītu vajadzētu būt barojošiem, vienlaikus nekaitējot gremošanas trakta gļotādai. Viņi tiek pagatavoti gan dārzeņos, gan gaļas buljonos. Zupām izvēlieties mazu tauku cepuru veidus: liellopu, trušu, mazu zivju, vistas gaļu. Jebkuras zupas pamatā jābūt dārzeņiem.

Svarīgi! Agrīnā atveseļošanās periodā zupas ir nostiprinātas līdz bietes konsistencei. Pēc saasināšanās simptomu stagnācijas tas nav nepieciešams.

Ķirbju-burkānu zupa ar pankreatītu

  • Ķirbju gabali - 250-300 gr.
  • Burkāni - 2 gab.
  • Bulgāru pipari - 2 gab.
  • Gaļas buljona (vistas, liellopa vai dārzeņu) - 1,5 litri
  • Ķirbju sēklas pēc vēlēšanās.

Visus dārzeņus mazgā, notīra un sasmalcina mazos gabaliņos. Tad uzvelciet cepšanas papīru, kas pārklāts ar pergamenta papīru. Cepšanas paplātes apakšpusē izklājiet gatavotos dārzeņu gabaliņus, sāliet tos pēc garšas un mazliet apsmidziniet ar olīveļļu. Cepšanas lapu nosūtiet uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 200 ° C, lai ceptu. Pēc 15 minūtēm izņemiet cepšanas paplāti, pagrieziet dārzeņus un cep tos vēl 15 minūtes.

Gatavie dārzeņi atdzesē. Ar pipariem, mizu. Sagatavotos dārzeņus nosūtiet uz bļodiņu un sasmalciniet tos ar blenderī. Tad, pakāpeniski pievienojot gaļu vai dārzeņu buljonu, ievediet zupu vēlamajā konsistencē. Gatavu ēdienu pasniedz ar ķirbju sēklām. Ja vēlaties, zupu var vārīt, tāpēc to uzglabā ledusskapī ilgāk.

Diētiskā kartupeļu zupa ar pankreatītu

  • Kartupeļu buljona (vai cita dārzeņu buljona) - 1 litrs
  • Lieli kartupeļu bumbuļi - 2 gab.
  • Burkāni lieli - 1 gab.
  • Tomāti - 1 gab.
  • Liels sīpols - 1 gab.
  • Apstādījumu rūts (pētersīļi, dilles)
  • Nesaldināts sviestmaizes sviests - 1 tējkarote
  • Skābs krējums - pēc vēlēšanās

Burkāni tīrām un mazgāt, tad sarīvē. Sīpolu smalki sagriež, to pašu dara ar zaļumiem. Cepšanas traukā nosūtīt sarīvētus burkānus, sīpolus un zaļumus, ielieciet nelielu daudzumu buljona vai kartupeļu buljona, pievienojiet sviestu. Ceptuves saturs sakarsē un ļauj dzēst minūtes 2-3 minūtes.

Uzvāriet atlikušo buljonu. Vārošajā buljonā nosūtiet kartupeļu gabaliņus, smalki sagrieztus tomātus (no tiem pēc vajadzības atdaliet) un no tām iegūto degvielu. Gatavojiet pannas saturu pēc garšas un pagatavojiet līdz mīkstajiem kartupeļiem. Gatavo ēdienu siltā veidā pasniedz ar svaigu krējumu un zaļumiem.

Svarīgi!

Gaļas receptes

Gaļas ēdieni ir bagāti ar olbaltumvielām, kas nepieciešamas iekaisušās dziedzera bojāto šūnu atjaunošanai un labošanai. Trauku pagatavošanai tiek izmantoti zemu tauku satura liesa gaļa.

Vistas gaļa, kas sautēta ar dārzeņiem un garšaugiem pankreatīts

  • Vistas fileja - 200-300 gr.
  • Liels sīpols - 1 gab.
  • Neliels cukīns vai cukīns - 1 gab.
  • Bulgārijas pipari ir lieli - 1 gab.
  • Tomātu pastā - 100-150 gr.
  • Garšaugi (sausi vai svaigi, ja pieejami) ir rozmarīns, timiāns, salvija.

Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Sīpoli, bulgāru pipari un cukini karbonāde mazos kubiņos. Vistas filejas sagrieziet aptuveni tādos pašos gabalos kā dārzeņi.

Paņemiet kastroli ar biezu dibenu (vai kastroli), pievienojiet pāris pilienus dārzeņu vai olīveļļas. Ielieciet vistu, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens un iztīriet gaļu 1-2 minūtes. Tad pievieno vistas visu dārzeņu, sāls un vāra uz vāra vēl 2-3 minūtes.

Tomātu pastā, kas atšķaidīta ar siltu ūdeni, lai šķidruma krējuma konsistence. Tomātiem, pievienojiet garšaugus, sajauciet un ielejiet iegūto šķidrumu dārzeņiem un vistas gaļai. Ievietojiet pannas saturu uz vārīšanās, izņemiet no karstuma, pārklājiet ar vāku. Pēc tam noņemiet pannu krāsnī, uzkarsē līdz 180 ° C 15-20 minūtes. Trauku rotā svaigus augus. Viņi kalpo gan siltam, gan karstajam.

Pankūkas no vermicelliem ar pankreatītu gaļu

  • Liellopu gaļa - 150-200 gr.
  • Vermiļi no cietajām kviešu šķirnēm - 50 gr.
  • Olu - 1 gab.
  • Piens - 1 glāze
  • Mazu tauku skābs krējums - 1 ēdamkarote
  • Neapstrādāta maizes sviestmaize.

Liellopu vāra, līdz tas ir pilnībā sagatavots un sasmalcina gaļas mašīnā. Vermicelli pirms vārīšanās pienā līdz mīkstai. Vermicelli sajauc ar gaļu, pievieno 1 olu, sāli. Uzlieciet dziļu cepšanas formu ar eļļu, pēc tam pievienojiet iegūto maisījumu. Trauku var cep cepeškrāsnī vai tvaicē. Siltu pudiņu pasniedz ar skābu krējumu vai sviestu.

Diētiskās kotletes no tītara, tvaicēti pankreatīts

  • No produktiem vajadzīgs:
  • Turcijas fileja - 200 gr.
  • Cukini (vai cukini) - 200 gr.
  • Morku vidējais - 1 gab.
  • Kartupeļi lieli - 1 gab.
  • Olu - 1 gab.

Gaļu ielieciet gaļas mašīnā. Dārzeņi tiek mazgāti, tīrīti un noslaukti ar smalku rīti. Iztukšojiet dārzeņu sulas pārpalikumu. Turcijas filejas sajauciet ar dārzeņiem vienādā proporcijā, pievienojiet sāli un pievienojiet 1 olu. Nogrieziet iegūtos kotletus un sagatavojiet tos tvaicēšanai. Pateicoties dārzeņiem, kotletes ir ļoti delikāts un vienlaikus zemu kaloriju daudzums.

Zivju ēdienu receptes

Zivju ēdieni nav kaloriju, viegli sagremojami un sagremojami. Zivis satur visu nepieciešamo mikroelementu un minerālvielu kopumu, kas ir vajadzīgs visu ķermeņa sistēmu darbībai, jo īpaši imūnsistēmai.

Viegli uztura tīrāmās zivju kotlets ar pankreatītu

  • Zivju fileja ar mazu tauku šķirnēm - 150-200 gr.
  • Piens - ¼ glāzes (30-50 ml)
  • Kukaiņu masa ir 30 g. (vienādās daļās ar pienu)
  • Nevēlamais sviestmaizes sviests - tējkarote

Zivju fileja pārvēršas maltai gaļai. Iemērciet maizes celmu siltā pienā un atstājiet to uzbriest. Apvienojiet zivis, kas maltas ar klaipu mīkstumu, rūpīgi samaisiet un pievienojiet garšvielas. No saņemtas masas, lai izveidotu kotletus, un tos uzpeld pāri.

Mencas fileja, kas ceptas ar dārzeņiem cepeškrāsnī ar pankreatītu

  • Menca (polloka vai valleye) fileja - 0,5 kg
  • Liels sīpols - 1 gab.
  • Burkāni lieli - 1 gab.
  • Pilns tomāts - 1 gab.
  • Zaļo koku pīrāgi (pētersīļi, dilles)
  • Siera cietās, ar zemu tauku saturu šķirnes - 50 gr.
  • Kukaiņu maize (vai krekeri) - 2 gabali
  • Augu eļļa - 1 tējkarote

Sagatavojiet dziļu formu cepšanai ar biezu dibenu. Eļļojiet sānu galus un pelējuma apakšdaļu. Veidnes apakšpusē novietojiet sīpolu gredzenu slāni. Burkāni berzē rīvdēklu un novieto to virs sīpola. Sagatavotās zivs filejas novietojiet uz dārzeņu spilvena. Starp zivju gabaliņām ielieciet tomātu šķēles. Priekš tomātus var mizoti. Pievienojiet sāli pēc garšas.

Sagrieziet sieru un kārtīgi sakapājiet zaļumus. Sieru sajauciet ar zaļumiem un novietojiet iegūto masu zivīm un tomātiem. Lietojiet rīvmaizi vai maizes gabalus un sasmalciniet tos, līdz tiek ražoti drupatas. Ielieciet drupinātājus līdz pat trauka augšgalam. Pievienojiet pāris pilienus olīveļļas vai augu eļļas. Cep cepeškrāsnī, kas apsildīta līdz 180-200 ° C, līdz zeltaini brūnas maizes garozai (35-45 minūtes). Pasniedziet ceptas zivis ar jebkuru trauku.

Garšvielu receptes

Pacientiem ar pankreatītu sānu ēdieni tiek gatavoti no dārzeņiem, graudaugiem un makaroniem. Tā kā tas viss diezgan ātri traucē un atvase, mēs gribam iedomāties neparastu trauku, kas ir universāli piemērots gan gaļas, gan zivju ēdieniem. Jūs varat to izmantot kā neatkarīgu ēdienu.

Ķirbju un kartupeļu biezeni ar pankreatītu

  • Kartupeļu bumbuļi lieli - 4 gab.
  • Ķirbju - 250-300 gr.
  • Burkāni lieli - 1 gab.

Burkāni mazgā, mizu un sagriež vidējos gabaliņos. Gatavojiet burkānu ar vārošu sālītu ūdeni un pagatavojiet 15 minūtes. Šajā laikā mazgā un nomazgājiet kartupeļu bumbuļus un ķirbi. Sagriež tos vidējos gabalos un pazeminiet tos, lai pagatavotu burkāniem. Pagatavojiet dārzeņus līdz mīkstam, pēc tam rastolkite homogēnā biezenī. Ja vēlaties, jūs varat pievienot savas iecienītās garšvielas pēc garšas.

Receptes uzkodām un uzkodām

Kā uzkodas pacienta uzturs nodrošina papildu ēdināšanu: otro brokastu un pēcpusdienas uzkodu. Šo ēdienu ēdieniem vajadzētu būt viegli, viegli sagremot un nevajadzīgi kaloriju.

Ķirbju pudiņš ar pankreatītu

  • Zema tauku satura biezpiens - 0,5 kg
  • Manka - 3 ēdamkarotes
  • Piens - 1 glāze
  • Olu - 1 gab.
  • Mazu tauku skābs krējums - 2-3 deserta karotes
  • Augu eļļa pelējuma eļļošanai

Ielejiet mannu ar glāzi piena un atstājiet uzbriest 15 minūtes. Šajā laikā sasmalciniet biezpienu vai berzējiet tā, lai nebūtu gabaliņu.

Uz gatavo biezpiena pievienojiet pietūkušo mango kopā ar pienu, olu dzeltenumu. Sasmalciniet olu baltumus līdz stiprajiem augļiem un rūpīgi sajauciet biezpiena masu, maisot ar lāpstiņu.

Formas pamatnei un galiem jābūt eļļai. Veidā ielieciet biezpiena masu, pārklājiet virsmu ar skābu krējumu. Cep cepeškrāsns pudiņu cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 ° C, līdz tas ir gatavs.

Šis pudiņš būs lieliska uzkoda vai pilnas vakariņas. Tas nav kaloriju, tas ir viegli sagremot un sagremot.

Desertu receptes

Pilnīgi atteikties no saldā pankreatīta nav jēgas. Ķermenim nepieciešami ogļhidrāti, proti, deserti un saldumi satur to pamata krājumus. Nesaņemiet ar saldo, atļautiet sev ne vairāk kā 1 tējkaroti ar cukura vai medus dienu un ne vairāk kā 20 gr. citas saldumus. Diētiskās saldumi būs laba alternatīva parastajiem desertiem.

Diētiskā soufle "Putnu piens" ar pankreatītu

  • Vājpiens (to var aizstāt ar tīru ūdeni) - 1 glāze
  • Želatīns - 1 paciņa
  • Saldinātājs - 1 tējkarote
  • Vaniļas cukurs vai ekstrakts - 1 tējkarote
  • Pēc pieprasījuma - ēdiena krāsa un garša.

Želatīns mērcē siltā pienā un ļauj 10-15 minūtes uzbriest (kā norādīts instrukcijās). Pēc želatīna pietūkuma pievienojiet vaniļas ekstraktu pannā un novietojiet pannu uz uguns. Nepārtraukti maisot, pilnīgi izšķīdina želatīnu pienā (vai ūdenī) un nekavējoties noņemiet no karstuma, lai nevārītos. Pievienotajam cukura aizstājējam pievieno iegūto maisījumu un atdala kafiju līdz pilnīgai atdzesēšanai.

Tiklīdz želatīns sāk saprast un šķidrums ir pilnībā atdzisis, tas tiek sapurināts ar maisītāju ar lielu ātrumu. Šis process ir garš un ir atkarīgs no jūsu miksera jaudas. Piespiest piena maisījumu ar želatīnu, līdz parādās stabili piķi.

Izcelt dziļu formu. Nosedziet to ar pārtikas plēvi un novietojiet pannas saturu pelējuma veidā. Izlīdziniet virsmu un pārklājiet pelējuma virsmu ar citu pārtikas plēvi. Noņemiet masu nakts ledusskapī, līdz tā ir pilnībā nostiprināta.

Pēc sacietēšanas formas saturs tiek pagriezts uz plāksnes vai pergamenta papīra un sagriezts gabalos ar asu nazi. Uzglabāt šādai ārstēšanai vajadzētu būt ne ilgāk kā 1 dienu cieši noslēgtā traukā, lai novērstu žāvēšanu. Uztura sulfeli var ēst gan ar kafiju, gan ar tēju un pienu.

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Garšaugi ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu

Mēs analizēsim, kādi ārstniecības augi pastāv akūtu un hronisku pankreatītu (aizkuņģa dziedzera iekaisums). Saskaņā ar medicīnisko statistiku pacienšu skaits, kuriem diagnosticēts pankreatīts, nepārtraukti palielinās.

Kreona lietošanas metodes pankreatīta ārstēšanai

Aizkuņģa dziedzera iekaisums notiek ar ievērojamu fermentācijas procesa traucējumiem. Tas negatīvi ietekmē visas gremošanas sistēmas darbu, kas savukārt pasliktina vispārējo pacienta stāvokli.

Saldā garša mutē: kā ātri un efektīvi atbrīvoties no nepatīkamiem simptomiem

Salda garša mutē - ko tas nozīmē medicīnas praksē? Atbilde būs atkarīga no notikuma cēloņa. Ja sajūta izzūd pēc saldumu ēšanas, tad neuztraucieties.