Galvenais Profilakse

Diēta 5 ar pankreatītu

Pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums) ir nopietna novājinoša slimība, kas sastopama akūtā un hroniskā formā. Medicīniskie pasākumi netiek veikti bez uztura pieejas, lai barotu pacientu, ievērojot ēdiena gatavošanas un ēdināšanas pamatnoteikumus.

Vispārīgas prasības ir iekļautas rekomendācijās par lietošanu pankreatīta tabulā Nr. 5, kas apkopoti saskaņā ar M.I. klasifikāciju. Pevzner pacientiem ar aknu bojājumiem, žults ceļiem (hepatīts, holecistīts, diskinēzija), aizkuņģa dziedzera, kas satur izmaiņas pēcoperācijas ārstēšanai. Tomēr slimības gaitai ir savas īpatnības, to nozīme ir jāņem vērā, veidojot individuālu ēdienreizi 5 p diētu (pankreatīta ārstēšanai) nedēļā.

Terapeitiskās uztveres mērķi

Neatkarīgi no tā, kādi brīnišķīgi risinājumi pacientam tiek ievadīti intravenozi aizkuņģa dziedzera patoloģijā, viņi nevar aizstāt barības vielas, ko baro ar pārtiku, tos vienmēr lieto ļoti ierobežotā laikā. Akūta iekaisuma process aizkuņģa dziedzerī prasa maksimālu tā noņemšanu no gremošanas procesa, lai normalizētu funkcijas.

Tas tiek sasniegts ar pilnīgu badu un aizliegumu dzert 1-2 dienas. Ārstējošais ārsts veic īpašu procedūru, lai nosūknētu divpadsmitpirkstu zarnas saturu un kuņģi ar zondi, lai izdalījumi neizraisa dziedzera kairinājumu. Brieduma rezultātā ir iespējams bloķēt pārmērīgu enzīmu sintēzi un orgānu parenhīmas pašiznīcināšanas procesu.

Turpmākā jauda:

  • normalizēt sekrēcijas darbību;
  • Nodrošiniet intensīvu želatīna izdalīšanos žultspūšļa traucējumu gadījumā;
  • ietekmē aknas, lai aktivizētu tauku metabolismu un glikogēna uzkrāšanos;
  • Nodrošiniet optimālu olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu daudzumu, lai atjaunotu atjaunojamo enerģiju;
  • aizkavē šķiedru audu veidošanos (svarīga hroniska pankreatīta gadījumā);
  • stimulē vispārējo un vietējo imunitāti.

Galvenie principi, kas pieprasa diētu 5 pankreatīts

Lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera funkcijas, jums ir nepieciešams:

  • izslēgt produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sulas (taukainās gaļas un zivju produktu, vārītu un svaigu kāpostu, sēņu) izdalīšanos;
  • mainīt attiecību uzturvielu patērē palielinot olbaltumvielu (liesa gaļa, zivis, siers), 150 g dienā, samazinot tauku uzņemšanu 70-80 gramiem, ogļhidrātu ierobežojumi līdz 300-350 g (īpaši sagremojams cukuru, medus);
  • sekojiet ēdiena gatavošanas noteikumiem;
  • lai kontrolētu vienreizējas barošanas tilpumu, lai nepieļautu vienreizēju pārēšanās, katra ēdiena svars nedrīkst pārsniegt 150 g;
  • Saglabāt daļējas barības režīmu līdz sešām reizēm dienā (trīs stundas);
  • Visas izmaiņas jāordinē ar ārstu, pamatojoties uz kontroles pētījumu rezultātiem.

Kādas ēdiena gatavošanas iezīmes rekomendē diētu 5?

Pankreatīta uztura noteikumi aizliedz ceptiem un kūpinātiem ēdieniem, gataviem produktiem. Jūs nevarat barot pacientu marinēti un sālīti dārzeņi, konservi (ieskaitot sulas). Tā kā tauki ir asi ierobežoti, tējkarote tieši uz plāksnes tiek ievietota sviesta karote. Ir atļauts izmantot vārīšanu, cepšanu, dzeršanu, pārtikas produktu tvaika gatavošanu.

Dārzeņus nevar pāriet cepeškrāsnī, tie ir smalki sagriezti vai sasmalcināti, vārīti. Sāls uzņemšana ir ierobežota līdz 10 g dienā (norma 12-15 g). Mājās ir labāk mērīt 2 tējkarotes un dienas laikā uz sāli nokļūt sāls šķīdumā uz galda, un ēdiena gatavošanas laikā sāli neizmanto.

Aizliegts lietot pikantus garšvielas (piparus, sinepes, mārrutkus), kečupu, majonēzi, mērcēm degvielas uzpildīšanai. Viņi tiek aizstāti ar augu eļļām ierobežotā daudzumā. Ēdieniem ir tikai silti, kategoriski kontrindicēta karstā un aukstā temperatūra, kā stiprais gremošanas sistēmas stimuls. Atkarībā no 5. tabulas sastopamam diētas 5 p pankreatītu vajadzētu sastāvēt no šķidruma konsistences traukiem. Visi produkti ir iepriekš savīti vai berzti.

Indikācijas uzturam 5p

Diēta 5p ir ieteicama divu nedēļu periodā pēc tukšā dūšā perioda akūtā pankreatīta un nākamā hroniskās paasināšanās. Tam jānodrošina pakāpeniska gremošanas funkciju "iziešana" no "nestrādājošā" režīma un orgānu atjaunošanas, lai tos varētu pārvietot uz pilnu tabulu Nr. 5.

Pārejas periodā tiek novērsta aizkuņģa dziedzera, kuņģa, zarnu maksimālā kratīšana, gremošanas sulas refleksiskā stimulācija un žults ražošana.

Kas ir iekļauts Sn sērijas ikdienas sastāvā?

Ar visiem ierobežojumiem dienas ēdienkartes sastāvam jānodrošina pietiekams kaloriju saturs, vitamīni, paaugstināts pektīnu saturs, lipotropijas vielas. Uztura vidējā enerģētiskā intensitāte atbilst 1700-2500 kcal.

Ogļhidrāti samazinājās pirmo dienu laikā un 50 g (pakāpeniski palielina līdz fizioloģisko normu, bet cukurs ir ne vairāk kā 30 g), tauki 70 g (sviests aptuveni 30 gramiem dienā, dārzeņu ne vairāk kā 15 ml uz trauka) proteīni satur dominējošā sastāvdaļa ēdienkartē (100 g). Kompozīcija mainās atkarībā no pankreatīta akūtās stadijas ilguma un smaguma pakāpes.

Obligāti pārtikas vitamīnu un sāls komponenti:

  • retinols un tiamīns katrs 10 mg;
  • askorbīnskābe 150 mg;
  • riboflavīns 2 mg;
  • 1,6 mg nikotīnskābes;
  • fosfors 1,3 g;
  • nātrijs 3 g;
  • magnija 0,5 g;
  • dzelzs 0,03 g,
  • kalcija 0,8 g.

Visas noderīgās sastāvdaļas atbilst noteiktiem produktu saturam, tāpēc ir svarīgi mēģināt apvienot un izmantot dažādas atļautās kombinācijas. Tie nodrošina ne tikai garšas īpašības, bet arī terapeitiskās iedarbības noturību.

Atļautie produkti

Pirmajās dienās, pēc tukšā dūšā režīma, pacientiem ir atļauts tikai dārzeņu zupas ar graudaugiem, nedaudz saldinātas ogas, tvaika omlete, savvaļas rožu buljoni. Ik pēc 2-3 dienām diēta paplašinās. Mazu tauku saturu gaļu un zivis izmanto, lai sagatavotu ne buljonus, bet tvaikus iztīrītu kotletes.

Kazenes pirmām kārtām sagatavo uz ūdens, pēc tam atšķaidītā pienā, pusšķidrā veidā no auzu, griķu, rīsu graudu, mango. Maizes maizes kviešu šķirnes ir atļauts tikai žāvētas (vakar), mazās rīvmaizēs, jūs varat ēst nesaldātus sausos cepumus (cepumus). Reizi dienā - mīksti vārīta ola vai tvaika omlete.

Dārzeņus pievieno zupām, vārītas un sasmalcinātas. Nedēļas beigās tiek ievesti piena zupas, vārītas vermītes, sautēti vai cepti āboli bez ādām, sasmalcināts beztauku biezpiens. No augļiem un oglēm labāk ir gatavot želeju, sulas bez cukura. Koncentrēta svaigi spiestas sulas ielej pusi vārī ūdenī.

Neiesakti produkti

5n barība ietver daudzus ierobežojumus. Sarakstā ir iekļauta:

  • svaigas mīklas izstrādājumi, maize no rudzu miltiem;
  • saldumi un kulinārijas produkti ar krējumu;
  • jebkura veida alkohols, stiprā tēja, kafija, gāzētie dzērieni;
  • aukstie ēdieni (saldējums), karstā tēja;
  • bagāti gaļas un zivju buljoni;
  • Kūpinātas desas, desas, pusfabrikāti;
  • dzērieni no skābpiena (kefīrs, jogurts, ayran);
  • zivju kaviārs;
  • redīsi, rāceņi, redīsi, spināti un skābele;
  • sēņu un kāpostu ēdieni;
  • garšvielas;
  • sīpoli un marinādes;
  • pienu un produktus no tā ar augstu tauku saturu;
  • zivju konservi, gaļas produkti, dārzeņi un sulas;
  • apelsīni un mandarīni, vīnogu sula;
  • ātrās ēdināšanas produkti, dažādi mikroshēmas, rieksti, sausiņi ar garšvielām.

Kā diēta ir atkarīga no saasināšanās ilguma?

Diēta 5p ir paredzēta pakāpeniskai diētas attīstībai atkarībā no perioda no slimības sākuma. Pirmajās 3 dienās pēc izsalkušā diētas ir atļauts ēst nedaudz un daļēji līdz 6-7 reizes dienā. Pacientam uz ūdens sagatavo šķidru sasmalcinātu putru. Dodiet pusē veģetāro gļotu zupu ar sāli, želeju, savvaļas rožu buljonu.

Daži uztura speciālisti iesaka arī novārījumu. Jūs varat nedaudz saldināt dzērienu. Kategoriski aizliegts jebko, kas izraisa sokogonnoe darbību (sāls, tauki, garšvielas, kāposti). Ceturtajā dienā kaloriju saturs palielinās līdz 600-800 kcal. Olbaltumvielu daudzums palielinās līdz 15 g, ogļhidrāti - 200 g.

No piektās dienas līdz nedēļas beigām kaloriju saturs palielinās un sasniedz 1000 kalorijas. Par ēdieniem saistītas tauki (sviests, 10 g), olbaltumvielas ir atļauts palielināt līdz 40 g, ogļhidrāti - līdz 250 g veģetārie zupas ievadīts izvēlnē, vārīti biezputra straujāks, bet bez piena, pievienojiet biezenī vārītas gaļas, zivju kroketes un kotletes, tvaiku kotletes.

Ir atļautas dārzeņu biezeņi no kartupeļiem, burkāniem, beztauku biezpiena, maltas ābolu. Papildus savvaļas rožu buljonam, dzērienam pievieno svaigi atšķaidītas sulas, dzērveņu sula. No devītās dienas kaloriju saturs ir 2000 kcal. Diētiskajā ēdienkartē 5n palielinās tauku proporcija (20 g), proteīni (60 g), ogļhidrāti (300 g). Vienreizējas porcijas kļūst lielākas.

Ēdienu turpina bez sāls. Plāksnei pievieno sagatavotu trauku ēdamkarote augu eļļas. Pēc divdesmitās dienas pēc slimības sākuma diēta ievērojami palielinās. Ir atļauts lietot 40 g tauku, 100 g olbaltumvielu, ir iespējams piesaistīt ogļhidrātus līdz fizioloģiskai normai (400-450 g). Turpiniet sasmalcināt un notīrīt traukus, vāra bez sāls vai cept.

Pacienta fed: biezenis graudaugu zupas, šķidras biezputras (griķi, auzu, bet nav ieteicama rīsu un mannas), dārzeņu biezenis, vārīti ķirbju, želejas augļus. Cukura biezums ir atļauts. Pamazām pienā ievada pārtiku, dažādas piena biezputras, kefīrs. Vārītu gaļu un zivis atļauts gatavot ar gabalu.

Cik ilgi vajadzētu uzturā?

Stingra 5n diēta parasti tiek izrakstīta 20 dienas. Periodu nosaka pacienta stāvoklis, sāpju sindroma izlabošana, ar aizkuņģa dziedzera funkciju pārbaudes rezultātiem. Pēc akūtas pankreatīta ciešanas vismaz gadu ir jāievēro 5. uztura prasības. Ar hronisku slimības formu 5n diēta būs vajadzīga visos procesa paasinājumos, un, ievērojot 5. tabulas prasības, tas paliek spēkā.

Viena dienas ēdienkarte ar saasināšanos

Svarīgus ierobežojumus var mazināt, mainot labību, dārzeņu biezenus, piena produktus, ceptus augļus.

  • Brokastis - plānas auzu biezputras uz atšķaidīta piena, suņu šķēles buljona ar krekeriem.
  • Otrās brokastis - nedaudz saldināts noslaukts biezpiens, zaļā tēja ar pienu bez cukura.
  • Pusdienas - dārzeņu zupa-biezenis no burkāniem, kartupeļiem, ziedkāpostiem, zivju kotletēm, tvaicētiem, ogu želejā.
  • Pēcpusdienas uzkodas - sautētas ābeles, piens ar cepumiem.
  • Vakariņas - tvaika omelets no diviem proteīniem, kefīrs.
  • Dienas laikā jālieto vismaz 1,5 litri šķidruma.

Diētiskās ēdienkartes Nr. 5 piemērs nedēļai bez paasinājuma

Ieteicamā barība ir atļauta pēc stingras diētas 5p ievērošanas bez sāpēm.

  • No rīta - pusšķidra auzu pārslu atšķaidītā pienā, suņu šķēlēs ar cepumiem.
  • Otrās brokastis ir cepta ābolu.
  • Pusdienas - zupa ar kotletēm, dārzeņu biezenis, kissel no oglēm.
  • Pēcpusdienas uzkodas - kefīrs ar krekeriem.
  • Vakariņas - vārīta vistas gaļa, griķu biezputra, zaļā tēja.
  • Pirms došanās gulēt, piens.
  • No rīta - biezpiena sautējums ar rozīnēm, tēja ar pienu.
  • Otrās brokastis ir banāns;
  • Pusdienas - veģetāro zupa ar smalki sagrieztiem dārzeņiem, slavenie kāpostu rullīši, žāvētu augļu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas - kissel ar cepumiem.
  • Vakariņas - pusšķidra piena rīsu biezputra.
  • Pirms gulētiešanas - jogurts.
  • No rīta - griķu biezputra ar pienu, savvaļas rožu buljonu.
  • Otrās brokastis - ābolu sula, cepumi.
  • Pusdienas - tvaicēti burgers ar dārzeņu biezeni, ogu želeju.
  • Uzkodas - rīsu pudiņš ar augļiem.
  • Vakariņas - vārītas zivis, kartupeļu biezeni, zaļā tēja.
  • Pirms gulētiešanas - zāļu tēja ar kumelītēm, nesaldinātas cepumi.
  • No rīta - ķirbju piena biezputra no rīsiem un pyshenki, zaļā tēja.
  • Otrās brokastis ir salātu vārīti dārzeņi bez marinādēm un kāpostiem.
  • Pusdienas - zivju zupa no mencas, rīsu putra, tomātu sula.
  • Uzkodas - želejas no oglēm.
  • Vakariņas - gabals vārīta vistas ar rīvētu bietēm, tēja ar pienu.
  • Pirms gulētiešanas - jogurts.
  • No rīta - piena mannu putra, zaļā tēja, sviestmaize ar cietu sieru.
  • Otrās brokastis - beztauku biezpiens, burkānu sula.
  • Pusdienas - vistas zupa ar nūdelēm, kartupeļu biezeni, dārzeņu (burkānu uzvalks, cukini, kartupeļiem, ziedkāposti), nesaldinātu tēju.
  • Uzkodas - rīvētu ābolu ar burkāniem.
  • Vakariņas - biezpiena sautējums, ogu želeja.
  • Pirms gulētiešanas - piens ar krekeriem.
  • No rīta - griķu biezputra, piens.
  • Otrās brokastis ir ceptas augļi (bumbieri vai āboli).
  • Pusdienas - veģetāro borscht, tvaicēta gaļa no tītara gaļas, tēja ar citronu.
  • Uzkodas - ogu želeja.
  • Vakariņas - piena zupa ar nūdelēm, zaļā tēja ar cepumiem.
  • Pirms gulētiešanas - jogurts.
  • No rīta - auzu piena biezputru ar augļiem, tēju ar krekeriem.
  • Otrās brokastis - biezpiens, suņu šķēles buljona ar tējkaroti medus.
  • Pusdienas - dārzeņu zupa, truša gaļa, cepta krējuma mērcē un griķus, zaļā tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas - aprikozes sula ar cepumiem.
  • Vakariņas - zivs, tvaicētas kotletes ar rīsiem, želeju.
  • Pirms gulētiešanas - pienu ar sausiem cepumiem.

Lai ievērotu diētas 5. līmeņa noteikumus, pacientiem būs nepieciešami ievērojami ierobežojumi, taču tos var pamatot ar vieglas sāpju sindroma strauju samazināšanos un atjaunošanos. Parasti pankreatīta saasināšanās cēlonis ir šo prasību pārkāpums. Tādēļ slimības vēsture labi saprot pienācīgas uztura nozīmi.

Diēta 5p galds, ko var, ko nevar (tabula), izvēlne nedēļā

Uztura 5n mērķis ir samazināt gremošanas sistēmas slodzi. Pirmkārt, tas ir aizkuņģa dziedzeris un žultspūšļa. Sakarā ar uztura īpatnībām samazinās arī mehāniskā un ķīmiskā kairināšana kuņģī un zarnās.

Galvenais iemesls, kāpēc diētu 5n ir noteikts, ir hronisks pankreatīts bez paasinājuma, proti, slimības simptomu mazināšanas stadijā. Ja gadījumā, kad saasināšanās hroniska pankreatīta, pacients ir pirmais noteikts diētu 5a, un pārvieto uz medicīniskās galda numurs 5P pēc izņemšanas no iekaisuma simptomi.

Galvenās ārstēšanas tabulas 5p iezīmes

Tā kā šī uztura bagātinātā diēta būtu jāsamazina, tā ir diezgan ierobežota ar ogļhidrātiem un taukiem. Pirmkārt, uzturs prasa minimālu cukura daudzumu. Par dienu jūs varat patērēt ne vairāk kā 30 gramus cukura, ieskaitot visu, kur tas ir sastāvā.

Olbaltumvielu produktus var patērēt lielos daudzumos, lai iegūtu nepieciešamo daudzumu dienā: 100-120 grami olbaltumvielu. No tiem puse pieder pie dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām. Ogļhidrātu norma ir 300-350 grami. Šī likme ietver cukuru. 70 grami tauku, no kuriem 15 gramus augu tauku - tā ierobežo terapeitisko diētu. Kaloriju saturs diennakts devā ir 2500 kal.

Tāpat kā visās ārstniecības formās, 5-nitrātiskā pankreatīta diēta ir, pirmkārt, daļēja diēta, - mazas ēdienreizes ik pēc 2-3 stundām. Ir svarīgi ievērot dzeršanas režīmu un dzert līdz 1,5 litriem ūdens dienā, izņemot šķidrumu zupās un kompotai.

Uztura tabulā 5n ievērojams skaits ierobežojumu. Nav atļauts ēst ceptu, sālītu, marinētu, konservētu pārtiku. Fizzy dzērieni, alkohols un spēcīga melna kafija ir pilnībā izslēgta.

Saskaņā ar aizliegumu ietilpst tie produkti, kas izraisa ķīmisku un mehānisku kairinājumu kuņģī, aizkuņģa dziedzerī, žultspūslī. Lai uzzinātu vairāk par to, kas ir iespējams un kas nav atļauts 5n tabulas ēdienkartē, skatiet atļauto produktu tabulu.

Diēta 5n tabulā: ko jūs varat darīt (tabula)

Uztura diēta ir ievērojami ierobežota, tāpēc nedēļas izvēlne tiek izmantota tabulā atrodamajā informācijā. Tajā Jūs atradīsit visus produktus, kurus atļauts lietot hroniskas pankreatīta remisijas laikā.

Ēdienu gatavošanas ēdieni galdam 5p

Uztura numurs 5n ir atkarīgs no ķermeņa labvēlīgu produktu lietošanas. Lai šī diēta patiešām mazinātu gremošanas orgānus, ir jāzina ēdiena gatavošanas īpašības pacientiem ar hronisku pankreatītu. Gandrīz viss ir pagatavots sasmalcinātā un biezeņa formā.

Uz šīs diētas zupas būtu jābūt tikai veģetārai. Priekšroka tiek dota zupas biezenim no atļautām dārzeņiem un graudaugiem. Gatavās zupās varat pievienot tējkaroti eļļas vai ēdamkarotes krējuma.

Attiecībā uz labību, tai vajadzētu būt gļotas, vārīta putra. Uz ēdiena ar tabulas numuru 5n ir aizliegts lietot mīksto kausi, jo tie rada papildu mehānisku slodzi uz kuņģa-zarnu trakta.

Gaļas, mājputnu sagatavošana tiek veikta, gatavojot ūdeni vai tvaiku. Iecerējiet ēdienus, kas izmanto malto gaļu, piemēram, kotletes vai tvaicētas kotletes. Ja gaļa ir grūti, to vajadzētu pasniegt gaļas biezenī. Visu gabalu var pasniegt ar mīkstu zivju vai vistas gaļu.

Uzturs ar hronisku pankreatītu nelieto dārzeņus neapstrādātā veidā. Lai samazinātu ķīmisko slodzi uz aizkuņģa dziedzera, dārzeņi tiek pagatavoti ūdenī vai tvaikos, un zemē, lai biezeņa stāvoklī. Jūs varat arī izbāzt dārzeņus.

Paraugu izvēlne

Tā kā diētas diēta ir diezgan ierobežota, ir grūti iedomāties daudzveidīgu ēdienkarti. Bet tas ir iespējams, ja katru dienu izmantojat standarta receptes, bet mainiet to pamata sastāvdaļas. Tos pašus graudaugu un dārzeņu kartupeļu biezeni nevar atkārtot 3-4 dienas. Papildus tam ir atļauts arī piena produkti, no kuriem varat gatavot dažādus gardus ēdienus pie 5p galda.

  • Brokastis: auzu pārslu biezputra ar augļu biezeni, mājas jogurts.
  • Pusdienas: lēns vareniki pusmilti, tēja ar pienu.
  • Pusdienas: zupaļļas zupa-biezenis, tvaika kotletes, makaroni, savvaļas rožu buljoni.
  • Uzkodas: skvošs, burkānu biezenis, kompots, cepumu biskvīts nelielos daudzumos.
  • Vakariņas: biezpiena kastrolis, kefīrs.

Trauku receptes

Zivis, sautētas ar dārzeņiem

Šis ēdiens ir ideāls pusdienu vai vakariņu galdam 5 p. Zivis ar dārzeņiem tiek sagatavota ātri un vienkārši, un tas izrādās delicious un ļoti noderīgs.

  • zivju fileja ar mazu tauku šķirnēm - 500 gr;
  • saulespuķu eļļa;
  • kabačs;
  • ziedkāposti;
  • burkāni;
  • dilles;
  • sāls

Filēles noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Arī sagrieziet cukīni, sarīvējiet burkānus uz šķīvja vai sagrieziet ar salmiņiem, izņemiet ziedkāpostu uz ziedkopa. Ielejiet nelielu daudzumu saulespuķu eļļas kūkā vai cepšanas pannā. Cepot trauku, ievietojiet zivju gabaliņus un ieliet nedaudz ūdens. Pievienojiet burkānus un gatavojiet 10-15 minūtes, regulāri maisot.

Tad pievienojiet sagrieztus dārzeņus. Starp citu, neierobežojiet ēdienu vairākiem dārzeņiem. Jūs varat pievienot citus dārzeņus, kas atļauti ar diētu 5p. Tādā pašā veidā jūs varat padarīt šo ēdienu katru dienu ar citām zivju un dārzeņu šķirnēm.

Vērpiniet zivis ar dārzeņiem vēl 10-15 minūtes zem vāka. Ja jums šajā procesā ir nepieciešams pievienot vairāk ūdens, ielejiet nepieciešamo daudzumu pannā. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ēdienu un apsmidziniet ar smaržu nelielu daudzumu dilles.

Ķirbju biezenis diētas galda 5p var pagatavot kā galveno ēdienu un kā desertu. Turklāt, ja jūs pievienojat biezpiena biezputru, tad varat pagatavot zupas biezenis.

Nomazgājiet ķirbi un sagrieziet kubiņos. Pēc tam vāra 20-25 minūtes ūdenī. Ūdens, kurā tas tika pagatavots, nelej, jo tas var būt nepieciešams, lai atšķaidītu biezenis vai zupātu.

Pēc tam, kad ķirbis ir metināts, to sasmalcina ar blenderi vai dakšiņu, līdz rodas vienmērīgs, biezeņveidīgs stāvoklis. Tad atšķaidiet iegūto masu, ja tas ir pārāk biezs.

Lai pagatavotu saldo kartupeļu biezeni, pievienojiet mazliet sasmalcinātas saldās ogas. Par sulainīgu ēdienu nedaudz apkaisa to un apkaisa ar dillēm.

Uztura galds №5п

Raksta saturs:

Apstrādes tabulas numurs 5p tiek izmantots akūtā / hroniskā pankreatīta ieņemšanai gan paasinājuma laikā, gan ārpus tā - remisijas stadijā.

Šīs diētas galvenās atšķirības ir zemas kaloritātes pārtikas produkti, dzīvnieku proteīnu un ogļhidrātu ierobežošana ar taukiem, izņemot dažus pārtikas produktus un iekļaušanu uzturā, kurā ir daudz vitamīnu / minerālvielu pārtikas.

Diēta par aizkuņģa dziedzera diētu № 5п

Diētas principi № 5п:

Ierobežot: sāls - līdz 10 g / dienā, šķidrumi - līdz 2 l / dienā, ēteriskās eļļas, rupjas šķiedras.

Izslēgt: visi produkti, kas var izraisīt uzpūšanos, pārtikas produkti ar rupju šķiedru, kā arī pārtika, kas izraisa paaugstinātu gremošanas sulas sekrēciju un ceptu pārtiku.

Kā pagatavot? Visi ēdieni ir gatavoti vienīgi pārim vai vārīties. Jūs varat arī cept. Pārtika, pirmkārt, vajadzētu būt pilnīgai un līdzsvarotai attiecībā uz minerālvielu un vitamīnu sastāvu, pusšķidro, siltu.

Atļautie produkti

  • Vakar maize (1-2 pakāpes milti), sausie cepumi (nesaldināti)
  • Zupas no dārzeņiem un graudaugiem. Labība tiek iztērēta. No atļautas - griķi un rīsi, mannas putraimi un auzu pārslas, vermicelli. Dārzeņu sastāvdaļas - ķirbis ar burkāniem, cukīni, kartupeļi. Uzpildīšanai - 10 g krējuma vai 5 g eļļas. Zaļie un sīpoli - tikai ar panesamību.
  • No uzkodām atļāva nogatavojušos tomātus un svaigus burkānus - ne vairāk kā 100 g uz galveno ēdienu, ne vairāk kā 2 reizes dienā
  • Zema tauku satura gaļa / mājputni. Galvenais noteikums ir bez taukiem, bez cīpslām un ādas (putniem). Sagatavošanas veids: tvaicēti vai sasmalcināti / noslaukti, vārīti, cepti. Ir atļauta teļa un truša gaļa, vistas dārzeņi, kas pildītas ar vistu, kotletes un gaļas biezenis, tvaicēti kotletes.
  • Zivis - tikai pāris, kolets vai vārīti gabali. Un tikai tauku šķirnes
  • Mīklas vārītas olas un olu baltums omelets
  • Piena produkti ir atļauti tikai tiem, kuriem ir zems tauku saturs. Piemēram, mājās 9 procenti biezpiena, pudiņi un syrniki, vareniki un biezpiena pastas. Attiecībā uz skābo krējumu un krējumu, tos var atļaut tikai kā pārtiku traukos. Piens nav aizliegts, bet tā lietošana ir iespējama tikai ar panesamību. Ir pieļaujams arī siers - liesa un viegla
  • Viskozas biezputras (manna, griķi, auzu un rīsi). Jūs varat pievienot pienu. Ieteicamie krupeniki, pudiņi un cepumi no graudaugiem
  • Makaroni un nūdeles
  • Cepti vai vārīti dārzeņi. Visus dārzeņus vajadzētu noslaucīt vai sasmalcināt. Nevajag ēst baltos kāpostu. Ieteicamie - kartupeļi ar zaļajiem zirnīšiem, bietes ar burkānu ziedkāpostu, cukini ar ķirbi
  • No augļiem un oglēm, jūs varat tikai nogatavojušies un saldie, ja izejvielas - tad berzē, kā arī vārītas, ceptas
  • Salds Izvēle nav pārāk liela, bet jūs varat ciest. Atļauts izmantot augļu un želejas kompotus, kā arī vaskus (uz cukura, fruktozi vai ksilītu).
  • Mērces ir pieņemamas, bet tikai dārzeņu buljonos, pienā vai augļu mērcē. Tajā pašā laikā miltiem nav atļauts iziet
  • Sviests - ne vairāk kā 30 g / dienā. Un dārzeņu rafinēts - ne vairāk kā 15 g / traukā
  • Dzert dzērieni: vāja tēja ar citrona šķēli, cukurs - divreiz mazāk nekā parasti. Jūs varat pievienot pienu. Sulas ir atļautas arī bez cukura lietošanas un pievienojot ūdeni (nekoncentrēts, dabīgs)

Aizliegtie produkti

  • Skābie augļi Fig ar vīnogām
  • No saldā saldējuma ar šokolādi un konditorejas izstrādājumiem
  • Jebkuri garšvielas un gatavošanas tauki
  • Visi aukstie un / vai gāzētie dzērieni, kā arī kafija ar kakao un vīnogu sulu
  • Salo un olas jebkurā formā, izņemot atļauto
  • Taukskābju piena produkti
  • Vistas un pērļu mieži, kukurūzas putra un mieži
  • Kārtainās mīklas izstrādājumi, mērces un maizes
  • Sēnes un pākšaugi
  • No dārzeņiem ir aizliegts sīpols ar ķiploku un bulgāru pipariem, skābele ar spinātiem, redīsi ar redīsiem
  • Jebkāda tauku gaļa un taukainas zivis
  • Visi konservi un kūpināti produkti
  • Jebkuri marinādes, marinādes, uzkodas
  • Svaiga rudzu maize
  • Spēcīgi buljoni un aukstas zupas (piemēram, okroshki). Zupas no kāpostiem, piena un sēņu

Nedēļas aptuvenās ēdienkartes varianti

Galda diēta Nr. 5p dažām slimības atšķirībām ir saasināšanās stadijā un remisijas stadijā.

Akūta un hroniska pankreatīta diēta 5p akūtā stadijā

Ar sāpēm aizkuņģa dziedzerī (ar pankreatītu akūtā stadijā) izvēlne pieļauj ēdieni izliektā veidā:

  • Brokastis №1 - griķu (noslaucīt) + kotletes (gaļa) ​​pārim + nepilnīga tēja ar pienu.
  • Brokastis №2 - Kissel + mājas biezpiens.
  • Pusdienas: dārzeņu buljona ar dārzeņu dārzeņiem + kartupeļu biezeni + suflē (gaļa) ​​+ kompots (sausiņus sagrieztus ābolus).
  • Pēcpusdienas uzkodas: krekeri ar suņu šķēlēs.
  • Vakariņas: manna (jūs varat pievienot pienu) + vāja tēja + omlete (pāri, proteīni).
  • Pirms gulētiešanas - minerālūdens (pusi glāze Borjomi).

Kad sāpes samazinās aizkuņģa dziedzerī jūs varat izmantot neaizsargāta izvēlne:

  • Brokastis №1 - griķi (drupināmajā formā) + vinigrets (uzpildīšanai - ne vairāk kā 10 g augu eļļas) + malta gaļa (vārīta) + pusstilna tēja.
  • Brokastis №2 - brīvā tēja + nesaldinātas sīkdatnes + plūmes.
  • Pusdienām- zupa (dārzeņu buljona, sagriezti dārzeņi) + kartupeļi (vārīties) + gabals vārīta vistas + ābolu + tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas - kompots + biezpiens.
  • Vakariņas- brīvā tēja + vermicelli + gabals vārītas zivis.
  • Pirms gulētiešanas- krekinga + saldināta tēja ar pienu.

1-2 dienas pankreatīta saasināšanās Ieteicamais Borjomi un slāvu patēriņš (līdz 1 litram dienā) - nedaudz sasildīts, bez gāzes un istabas temperatūras. Un arī suņu šķēle.

Kad uzlabosiet labklājību (pēc 3. dienas) tiek ievadīts izvēlnē:

  • Gļotas zupas un šķidras kausi
  • Kissels un dārzeņu kartupeļu biezeni

Pevzner diētas 5p akūtā un hroniskā pankreatīta laikā iegrimšanas stadijā

Kad pankreatīta simptomi pasliktinās (no 3. līdz 4. dienai) tiek parādīta šāda izvēlne (aptuvena):

  • Brokastis №1 - putra bez eļļas (griķi vai rīsi), biezeni un piena želeju
  • Brokastis №2- želejas no augļiem + glāze Borjomi
  • Pusdienas - auzu pārslu + kartupeļu biezeni (burkāni) + sufele (gaļa) ​​pārim + vāja tēja
  • Pēcpusdienas uzkodas: suņu šķēles buljona + omlete (pārī, olbaltumvielu)
  • Vakariņas: nav spēcīga tēja + ķiploku biezeni + sufele (biezpiens)
  • Pirms gulētiešanas- minerālūdens ar krekeriem

Visi ēdieni - bez sāls, cukura visa diena - ne vairāk kā 20 g.

Ārstu-diētas ārstu ieteikumi

Galvenie ieteikumi - nesaņemiet cukuru (stingri saskaņā ar ārsta liecībām), izslēdziet visas konfektes, izņemot atļautās. Saldumi izraisa saasinājumu un grēmas, meteorisms un citas nepatikšanas. Tas ir, šādu pacientu aizkuņģa dziedzerim saldumi ir inde. It īpaši, ja tukšā dūšā.

Jāizvairās no taukiem - ne vairāk kā 60 grami dienā, un tie būtu jāizplata uzmanīgi - visu dienu, bet ne visi uzreiz.

Visa barība ir sasmalcināta vai sasmalcināta. Rupji gabali kairina iekšējos orgānus, ar pastiprināšanos (un pat tad, ja slimība samazinās) nevajadzīgi stimuli ir pilnīgi bezjēdzīgi. Ieteicams atstāt zaļo krāsu līdz labākiem laikiem, bet ar pielaidi ir atļauts pievienot tabletei zaļumus, pētersīļus.

Un ar ēdieniem no gaļas - ļoti rūpīgi: saasināšanās laikā - stingri uz tvaika un ūdens, tikai sasmalcinātā veidā. Kad simptomi parakstās, varat gatavot liellopu gaļu stroganovs (atkal no vārītas gaļas) vai pat rupjā veidā.

Sautēti un cepti dārzeņi - tikai tad, kad slimība samazinās.

Agrīnās dienās Borjomi ieteicams vispār un bez gāzēm un siltā formā. Vai nedaudz saldu un vāju tēju.

Tikai izvēlne ir nepieciešama pēc paātrinājuma noņemšanas.

Un pat tad, kad slimība samazinās, ir stingri noteikumi. Piemēram, parasti olas parasti nav ieteicamas (īpaši dzeltenums), pienu arī labāk izslēgt.

Diēta galds № 5P ar pankreatītu

Apraksts ir aktuāls 05/06/2017

  • Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 14 dienām
  • Laika posms: pastāvīgi
  • Produktu izmaksas: 1400 - 1500 rubļi nedēļā

Vispārīgie noteikumi

Pankreatīts - aizkuņģa dziedzera iekaisums. Iemesli sakāvi tās daudzveidīgās: obstrukcija (bloķēšana) no aizkuņģa dziedzera vadu, toksisko saindēšanās, narkotiku iedarbību, sirds un asinsvadu slimībām, infekcijas un parazitāro slimību, traumu.

Atšķirt akūtu un hronisku pankreatītu. Akūta pankreatīta pamatā ir aizkuņģa dziedzera enzimātiskais bojājums. Bieži rodas, lietojot zāles (metildopa, Azatioprīns, 5-aminosalicilāti, tetraciklīni, Furosemīds, Cimetidīns, Metronidazols) Puse gadījumu to izraisa CLD, un 25% ir saistīts ar alkohola pārmērīgu lietošanu.

Simptomi un slimības ārstēšana ir atkarīgi no dziedzera bojājuma pakāpes un intoksikācijas. Vienkāršs grāds (serozas tūska) raksturo mērenas sāpes, vienreizēja vemšana, slikta dūša un vispār apmierinošs pacienta stāvoklis.

Vidējā pakāpe intoksikācijas (melkoochagovyj dziedzera nekroze) raksturo izturīgu sāpes pakrūtē, atkārtota vemšana, bāla āda, temperatūras pieaugumu.

Smagā pakāpe (plaši izplatīta dziedzera nekroze) izpaužas kā sāpīga vemšana, smagas sāpes un smags vispārējs stāvoklis. Tas bieži parādās dzelte un simptomi peritonīts.

Ārstēšana atrisina šādas problēmas:

  • cīņa šokēts un toksīni;
  • sāpju un spazmas novēršana;
  • dziedzera enzīmu aktivitātes kavēšana (bads, protonu sūkņa inhibitori, kuņģa satura aspirācija).

Pacientiem ar smagu formu nepieciešama infūzijas terapija, nepārtraukta barošana ar zondēm (enterāla barības maisījumi).

Hronisks pankreatīts ir ilgstoša, progresējoša slimība, un katru paasinājumu pastiprina dziedzera audu nomaiņa ar šķiedru audiem. Tā rezultātā attīstās organisma eksokrīna un endokrīnā nepietiekamība. Ārstnieciskās nepietiekamības pazīmes ir steatoreja un nepietiekama uztura izpausmes (svara trūkums, kalcija metabolisma traucējumi).

Terapeitiskā diēta (Diet Pevzner 5P) ir nozīmīga loma visos slimības posmos un palīdz samazināt stāžu kanālos, nomācot hiperfērmentemija, samazināta žultspūšļa uzbudināmība. Ar pankreatīta simptomiem ārstēšana ar diētu Nr. 5P pozitīvi ietekmē ne tikai akūtu periodu. Hroniskā ceļā tas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus aizkuņģa dziedzerī, atjauno tā darbību un pacienta traucēto uzturu, palīdz novērst slimības recidīvu un progresēšanu.

Atļautā pārtika pirmajā nedēļā ar diētu ar pankreatītu

Pamata Diēta 5 ar pankreatītu nedaudz modificēts un sauc Diēta 5P. Akūtā un hroniskas slimības saasināšanās gadījumā tam ir vairākas pazīmes, un pankreatīta diētas terapijas vadošie principi ir:

  • izsalkums izteikto klīnisko izpausmju un autolītisko procesu laikā aizkuņģa dziedzerī (tiek sniegta tikai parenterāla barošana);
  • iespējami īsā laikā pāreja uz pilnvērtīgu uzturu (jo pilnvērtīgai olbaltumvielai pacientam ir nepieciešams);
  • pakāpeniska diētas paplašināšana, iekļaujot jaunus pārtikas produktus un ēdienus;
  • palielinot uzturu, pakāpeniski palielinot pārtikas produkta tilpumu un kaloriju saturu;
  • maksimālās mehāniskās un ķīmiskās aizkuņģa apēnošanas ievērošana.

Pankreatīta diēta tabula Nr. 5 tiek noteikta pēc pacienta stāvokļa un atkarīga no tā smaguma pakāpes, tādēļ tam ir 2 iespējas.

Pirmais variants ir indicēts akūtai pankreatīta un akūtas hroniskas saasināšanās gadījumā. Šīs tabulas ēdiens rada maksimālu miegu aizkuņģa dziedzerī un palīdz novērst sāpju sindromu. Tas ir visdrošākais uzturs, kas tiek noteikts pēc izsalcis dienu laikā no slimības trešās dienas, bet tā kā tas neatbilst fizioloģiskajām uztura normām un cilvēku vajadzībām tiek noteikts 3-7 dienas. To raksturo zema kaloriju diēta ar olbaltumvielu saturu 60-70 g, tauku saturu 50 g un ogļhidrātu 200-250 g.

Atļauts pankreatīta dārzeņiem

Ieteicamie biežie ēdieni (līdz 8 reizēm) un nelielās porcijās (no 100 līdz 300 g). Visi produkti ir vārīti un puslīsts konsistence, un 5-6 dienas pacientam ir atļauts ēst daļēji viskoza pārtiku.

Tā kā šķidrie un ogļhidrātu pārtikas produkti ir vismazāk aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēcijas stimulatori, pēc badu viņi sāk ēst ar ogļhidrāti:

  • gļotādas zupas, kuru pamatā ir dažādi graudaugi (izņemot prosnu, kukurūzas graudaugu) vai dārzeņu novārdzieniem;
  • iztīrīta šķidra putra uz ūdens;
  • vāja tēja ar cukuru;
  • želeja, želeja un augļu sulu putas uz ksilīta;
  • dārzeņu biezeņi bez eļļas (kartupeļi, burkāni, ķirbi, skvošs) un tvaika dārzeņu pudiņi;
  • žāvētu augļu kompoti, kas iegūti no žāvētiem augļiem;
  • balta, vakarā maize, sausie cepumi un cepumi.

1-2 dienas pēc ogļhidrātu pārtikas proteīnu produkti ir atļauts ievadīt:

  • zupas krējums no vārītas gaļas;
  • 1-2 olas tvaika omletes formā, vārītas bez vārītas un olbaltumvielu formā;
  • soufli, tvaika kotletes, liellopa gaļa, vistas gaļa, zivis, tītaru mezgli (pirms vārīšanas gaļa tiek atbrīvota no taukiem, cīpslām, zivīm un vistām no ādas);
  • biezpiena makaroni un sufli, tvaika biezpudiņi no svaigā biezpiena (labāka kalcinēšana);
  • sviestu - gatavās ēdienreizēs, dārzeņu vēl nav ieviesta diētā.

Pēc izņemšanas no akūtie simptomi un sāpes atvieglojums, ar uzlabošanu gremošanas funkciju GI diētu pakāpeniski paplašina un piešķirto Diēta 5P uz Pevzneru Otrajā variantā, kas ir redzams arī bez asiem hronisku pankreatītu. Ieteicams ilgu laiku (līdz pat gadam), un tas ir paredzēts, lai novērstu saasinājumu nākotnē. Tas arī saglabā siltuma, mehāniskās un ķīmiskās tonēšanas principus, kas samazina slimnieku orgānu pārtikas stimulāciju. Visi trauki ir vārīti vai tvaiki, vispirms tiek izmantoti rīvētā veidā, un nedaudz vēlāk - sasmalcināti.

Galvenās iezīmes

  • Palielināts olbaltumvielu saturs salīdzinājumā ar pirmo variantu, kā arī tauku un vienkāršo ogļhidrātu daudzums. Taču kopējais tauku saturs nav lielāks par 80 gramiem, un tie pakāpeniski ievieš no trešās, lai pacients paliktu pie šī diētas varianta.
  • Ar olbaltumvielu pārtikas produktu gremošanu pasliktinās, bet uz laiku var samazināt olbaltumvielu daudzumu un palielināt ogļhidrātus.
  • Pārtikas vēlams vārītu un tvaika ne tikai biezeni, bet daļiņu formā, pāreja no daļiņām līdz biezenī ēdieniem arī veic pakāpeniski.
  • Neliels sāls daudzums (6-8 g).
  • Izdalītās vielas un rupjas šķiedras nav iekļautas. Lai panāktu ekstrakcijas vielu lielāku samazināšanos, gaļu sagriež mazos gabaliņos (katrs 100 g), pēc 10 minūtēm gatavojot pirmo ūdeni. Gaļu lieto kā pusfabrikātu sasmalcinātiem ēdieniem, pudiņiem, sufli.
  • Karstie un pārlieku aukstie ēdieni nav atļauti.
  • Daļējas ēdienreizes (5-6 reizes dienā) nelielās porcijās.
  • Aizliegts smagas maltītes.

Atkarībā no parādības smaguma un saistītām kuņģa un zarnu trakta slimībām, ēdienu var ēst drēbju veidā un notīrīt. Ar labvēlīgu slimības gaitu, iztīrītā versija tiek noteikta vidēji līdz 2 mēnešiem, pēc tam samazina produktu malšanas pakāpi un pakāpeniski palielina pārtikas daudzumu. Ja labklājības pasliktināšanās atkal atgriežas pirmajā tabulas versijā ar samazinātu enerģētisko vērtību. saasināšanās atpūtas laikā gremošanas orgāni nodrošina arī asu ierobežojums produktu sokogonnym un choleretic efekts: svaigi augļi un dārzeņi, sulas, augu eļļa, cukurs, ievārījums, medus, un olu dzeltenumus.

Atļauts pankreatīts augļi un ogas

Ja tas ir pieejams aizcietējums mainās aizkuņģa dziedzera diēta - palielinās dārzeņu un augļu daudzums, ogļhidrātu saturs (galvenokārt sagremojams, lai izvairītos no fermentācijas un pietūkuma) samazinās.

Hroniska pankreatīta tendence uz progresēšanas gaitu, periodisko sāpju klātbūtne un dispepsijas sindroms prasa pastāvīgu atbilstību uzturam. Liela nozīme ir alkohola lietošanas pārtraukšanai.

Indikācijas

  • Tabulas pirmais variants: pankreatīts ir akūta un asa hroniskas slimības formas saasināšanās.
  • Otrais variants: akūts pankreatīts simptomu mazināšanas periodā un hronisks pankreatīts ar nepierakstu paasinājumu.

Atļautie produkti

Pankreatīta 5P diēta ietver:

  • Kartupeļus, ķirbi, burkānus, cukīni, zaļie zirnīši, ziedkāposti un bietes var ēst un vārīt. Pēc brīža, ar labu panesamību, jūs varat izmantot neapstrādātu rīvētu burkānu un ķirbjus, tomātus un gurķus.
  • Graudaugi ir labāki par griķiem, rīsiem, mannu, auzu un auzu pārslām. Putru tiek pagatavota uz ūdens un samalta, kā rezultātā iegūst daļēji viskozu konsistenci. Jūs varat pagatavot souffle mannu un rīsus, kā arī putru no griķu un rīsu miltiem, kas paātrina gatavošanas procesu.
  • Parasti pērle, prosa, kukurūza un miežu graudi pacientiem tiek pacienti zemāki, un tie ir ierobežoti uzturā.
  • Zupas, pagatavotas tikai dārzeņu buljonos ar maltiem dārzeņiem. Varat gatavot zupas, biezenis un krējuma zupas, piena zupas (piens ir šķīries ar ūdeni). Zupās varat ievietot graudaugu (mannas, rīsus, auzas, bet tās var labi vārīt vai noslaucīt). Ir atļauts sagriezt ļoti mazus dārzeņu gabaliņus (kartupeļus, burkānus, ķirbjus, cukīnus), bet tos nevar sagriezt zupas pildīšanai.
  • Gada zupas ar skābu krējumu, pienu, krējumu, sviestu vai vienkārši žāvētiem miltiem.
  • Zema tauku satura liellopa gaļa, teļa gaļa, truši, vistas. Jaunu dzīvnieku un putnu gaļa (teļa gaļa, vistas) ierobežotā veidā tiek izmantota, ņemot vērā augstu purīnu saturu. Gaļu ieteicams izmantot vārītajā un tvaika formā, un tikai sasmalcinātus produktus (kotletes, sufli, kotletes, gaļas bumbiņas, knelles). Vārītu vistu un mīlošu trušu gaļu un liellopu gaļu var ēst ar gabalu. No putnu vārītas celulozes, iepriekš sasmalcinātas, viņi gatavo kartupeļu biezeni un sufli.
  • Zema tauku satura zivs, tvaika un vārīta, kotletes un rupjas. Ideāla izvēle būs mencas, līdakas, heks, karpas, pollaka, asari, līdaka, putasu. Vāra zivis ar veseliem liemeņiem vai daļiņveida gabaliņiem. Neēdiet zivis (pagatavotas sautējumā ar mazu ūdens daudzumu), jo tajā ir vairāk ekstrakcijas vielu nekā vārītas zivis.
  • Maizes kvieši (I un II šķirnes) ir atļautas tikai novecojušās, lai novērstu zarnu pietūkumu.
  • Diēta tiek paplašināta, ieviešot neērti sīkdatni.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, jogurts. Piens ir slikti panesams, tādēļ ir atļauts pievienot ēdienus (omelets, graudaugi, mērces, zupas). Jūs varat ēst treknu biezpienu tā dabiskajā formā un sautējumos, suflē, pudiņos. Skāba krēms ir tikai ēdieni. Atļauts izmantot vieglo sieru, bet rīvētā veidā. Kalcija deficīts ir parādīts kalcija deficīta gadījumā.
  • Omlete, galvenokārt olbaltumvielu, atļāva mīkstām vārītiem olām (1 pc dienā).
  • Jūs varat lietot mērces dārzeņu buljonā un graudaugu gļotu buljonā, pievienojot krējumu un pienu. Kad tie ir pagatavoti, tie nav cepti.
  • Ceptas formas sagrieztus saldos ābolus. No augļiem un oglām var pagatavot vārītu, želeju, kisselu un vaskus. Lieto žāvēti augļi. No augļiem izgatavo želeju un putas uz ksilīta. Jūs varat ēst pastilles, želejas marmelādi. Neattīrītiem neapstrādātiem augļiem un ogām atļauts sasmalcināt.
  • Uztura pēc paasinājuma pakāpeniski ievieš taukus, vispirms - sviestu biezputras un kartupeļu biezpienā (15-20 g dienā), un tad - rafinētu saulgriežu (5-15 g).
  • Dzērieni: vāja tēja ar citronu, saldie augļu sulas, atšķaida ar ūdeni, ekstrakts mežrozīšu, sautēti svaigi un žāvēti augļi (bumbieri, āboli, aprikozes), galda ūdens bez gāzes. Jūs varat pievienot ksilītu tējai. Kompoti no žāvētiem augļiem un burkānu sulām ir noderīgi pacientiem ar kālija deficītu.

Diēta 5p ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu

Pacientiem, kuriem diagnosticēta pankreatīta, dietologi ir izstrādājuši īpašu diētu izvēlņu karti, ņemot vērā patoloģijas īpašības.

Diēta pankreatītu, proti medicīnas galda 5P pa labi izvēlēto produktu var palīdzēt svarā tiem pacientiem, kuriem ir strauja samazināšanās svara dēļ ļoti progresējoša slimība.

Pepretatiskā 5 pieto diēta satur regulēt aizkuņģa dziedzera procesus un visu kuņģa-zarnu trakta sistēmu. Novērš tauku veidošanos un distrofiskus parādības, samazina žultspūšļa pārmērīgo aktivitāti.

Kāda ir 5n barība?


Diētiskās uzturs sākas ne agrāk kā ceturtajā dienā pēc slimības recidīva. Pirmajām trim pastiprināšanās dienām seko pilnīgs bada streiks.

Pankreatita 5n diētu paredz vienlaikus ar medikamentiem. Šīs diētas nozīme nozīmē pilnīgu noraidījumu daudziem produktiem, kas var saasināt pacienta stāvokli.

Traukos gatavotie produkti tiek sasmalcināti vai noslaukti, un tos sagatavo ar tvaika metodi vai vārītus. Tādā veidā, olbaltumvielas tiek panākts, palielinot, samazinot likmi ogļhidrātu, tauku un raksturīgas augstu atstarošanas cieta celulozes ieguves vielām, aktivizē gremošanas dziedzeru sekrēciju

5n diēta sastāv no divām daļām. Starp tām nav būtisku atšķirību. Vienkārši pirmā daļa - maiga un maiga, neļaujot izmantot dažus produktus, kas jau ir atļauti 5n diētas otrajā daļā.

Diēta 5n (pirmā daļa)

Ieteicams no 3-4 dienām pēc tam, kad palielinātas slimības aktivitāte ir apturēta, un pacienta veselība ir ievērojami uzlabojusies.

5n diētas ar akūtu pankreatītu, precīzāk, tās pirmā varianta, ir zems enerģijas indekss. Olbaltumvielu skaits ir īstais, ogļhidrāti un tauki - nedaudz.

Visai pārtikai šajā diētā jābūt ūdens vai daļēji ūdens konsistenci. Ieņem bieži ēdienreizes (vismaz 5-6 reizes dienā), tas ir, ēd ik pēc 3-4 stundām.

Diēta 5n (otrā daļa)

Tas neatšķiras tik stingri, salīdzinot ar pirmo daļu. Tas ir parakstīts pacientiem izstāšanās laikā no smaga stāvokļa un ar hronisku slimības gaitu. Tās galvenais uzdevums ir saglabāt kuņģa un zarnu traktu stabilā stāvoklī, novēršot pankreatīta paasinājumu.

Enerģijas indekss ir zems. Olbaltumvielu, vitamīnu un lipotropo vielu skaits ir daudz augstāks nekā ēdienreižu galda pirmajā daļā. Ogļhidrātu, tauku, smagās celulozes, ēterisko eļļu, sāls un nevajadzīgu sastāvdaļu klātbūtne ir ierobežota. Neļaujiet ceptiem un tiem produktiem, kas var izraisīt pārmērīgu gāzu veidošanos, fermentāciju gremošanas traktā.

Produkti, kurus izmanto, lai gatavotu ēdienu diētā 5p

  1. Krekeri no baltmaizes.
  2. Beztauku gaļas, mājputnu un zivju veidi.
  3. Olas tikai tvaika omelets (proteīns). Dzeltena deva ir atkarīga no tā, kāda daļa no diētas ir parakstīta.
  4. Pienu izmanto ēdiena pagatavošanai, ar biezpienu izgatavo pastas un pudiņus. Otrā daļa ļauj izmantot tīru pienu, ja nav nekādu ierobežojumu, kā arī sieru, kas pilnīgi neatrodas no pirmās diētas daļas.
  5. Tauki ir tikai augu ģenēze, atļauts izmantot tikai govs eļļu.
  6. Auzu pārslas, griķi, manna.
  7. Cukini, burkāni, ziedkāposti, kartupeļi.
  8. Zupas ir gatavotas tikai uz ūdens vai zema tauku satura gaļas buljona, un tiem jābūt gļotādas konsistenci.
  9. Kompote, zefīrs, želeja, želeja, pastilas bez ķīmiskām piedevām.
  10. Atļauta pusdārza augļu un ogu gravy.
  11. Dzēriens no suņu šķirnes, slabonasyschenny tēja.

Produkti, kas ir nevēlami, uzturot 5 p

  1. Miltu konditorejas izstrādājumi, mērces un kūkas.
  2. Tauki, visa kūpināta gaļa, desas un gaļas konservi.
  3. Konservētas zivis, sālītas, kūpinātas un ceptas zivis.
  4. Olas netiek izmantotas kā sastāvdaļa traukos.
  5. Skābu tauku biezpiens, pikants, kūpināts, ar augstu tauku saturu siers.
  6. Tauki nav augu ģenēze.
  7. Mieži, prosa, pupas, sēnes.
  8. Kāposti (baltie kāposti), dārzeņi ar augstu skābumu un stipra asums.
  9. Saldie un stiprie skābie augļi / ogas.
  10. Īpašas garšvielas un mērces.
  11. Alkohols, kafija.

Aptuvenais iknedēļas barības variants


Diēta 5p tablete ar pankreatītu, lai palielinātu ķermeņa svaru, piedāvā dažādas gatavošanas iespējas, kuras izmantošana palīdzēs cilvēkiem kompensēt katastrofālu ķermeņa masas zudumu.

Kā variācija, zemāk ir uztura par 5 p, kas saistīta ar pankreatītu, nedēļas izvēlni.

1. diena (pirmdiena)

Brokastis: auzu pārslu biezputra ar plūmēm. sviests, siers, maize, tēja.
Pusdienas: svaigu biezpiena jogurtu vai biezpiena sautējumus.
Pusdienas: dārzeņu zupa, vārīti makaroni un sautētas liellopa gaļas kotletes, salāti ar vārītām bietēm ar sviestu vai krējumu, maize, tēja.
Uzkodas: vārīta ola, ogu želeja.
Vakariņas: zivju-dārzeņu kastrolis, ogu marmelāde, dzēriens no suņu šķirnes.
Pirms gulētiešanas: fermentēts vai zemu tauku kefīrs.

2. diena (otrdiena)

Brokastis: piena pupiņu mērce ar plūmēm. sviests, maize, tēja.
Pusdienas: olbaltumvielu albumīns, žāvētu augļu kompots.
Pusdienas: zupa ar vistu un cukini, burkānu un ābolu salāti, tvaicēta liellopu gaļa, vārīti kartupeļi ar zaļumiem, mīkstas rīvmaizes, tēja.
Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena kastrolis, ūdens "Borjomi".
Vakariņas: vārīta griķu biezputra, steiks no tītara, maize, dzēriens no žāvētiem augļiem.
Pirms gulēt: jogurts.

3. diena (trešdiena)

Brokastis: piena vermicelli ar plūmēm. sviests, maize, tēja.
Pusdienas: manno-ogu pudiņš, raudzēts cepts piens.
Pusdienas: zupa ar auzu pārslu un dārzeņiem, cepta vistas gaļa ar sautētiem dārzeņiem (piemēram, kartupeļi, burkāni, ķirbi, cukini).
Uzkodas: cepta ābele, jogurts.
Vakariņas: kastrolis ar malto gaļu un kartupeļiem ar zemu tauku saturu krējumu, maizi, tēju.
Pirms gulēt: kefīrs.

4. diena (ceturtdiena)

Brokastis: piena rīsu biezputra ar plūmēm. sviests, siers, maize, tēja.
Pusdienas: vārīta ola, tēja.
Pusdienas: gaišs boršs, vārīta liellopa gaļa, kartupeļu biezeni, ābolu un burkānu salāti, maize, brieža dzēriens.
Uzkodas: banāns, jogurts.
Vakariņas: kalmāra salāti ar burkāniem un svaigu dillēm.
Pirms gulēt: raudzēts cepts piens, kaltēti cepumi, cukurs.

5. diena (piektdiena)

Brokastis: proteīna omlete, siers, maize, kompots.
Pusdienas: biezpiena deserts ar zemenēm un banānu, tēju.
Pusdienas: krējuma zupa ar auzu pārslu, vārīti makaroni, liellopa gaļas kotletes ar mērci, salāti no vārītām bietēm ar ricotta. sviestu, maizi, kompotu.
Pēcpusdienas uzkodas: vieglas salāti no ābola, banāniem, squashed ķirbju.
Vakariņas: ceptas folijas zivīs, kartupeļu biezeni ar pienu un plūmēm. eļļa.
Pirms gulēt: kefīrs.

6. diena (sestdiena)

Brokastis: grauzdētas griķu biezputras ar pienu, maizi, zefīrs, dzēriens no suņa rožu.
Pusdienas: Kissel no auzu pārslām, cepta ābolu ar medu.
Pusdienas: dārzeņu zupa, skābs krējums, vārīti rīsi, teļa gaļas kotlets, maize un gurni.
Uzkodas: siers, želeja no ogu, maize, tēja.
Vakariņas: cālis no ziedkāposta zem proteīna omlete, vārīta vistas krūtiņa, kompots, maize.
Pirms gulētiešanas: raudzēts burgers.

7. diena (svētdiena)

Brokastis: mannas putraimi uz piena un izlietnes. sviests, siers, maize, tēja.
Pusdienas: banāns, jogurts.
Pusdienas: zupa miežu, skābo krējumu, cepta liellopu gaļa ar kartupeļiem, burkāniem un dillēm, svaigi noplūktiem ogas, maize, dzēriens no gurniem.
Pēcpusdienas uzkodas: vārīti makaroni, liellopa kotlets, maize, rožu gūžas novārījums.
Pirms gulētiešanas: kefīrs, cukurs.

Receptes uzturam par 5 p


Uztura diēta ir milzīgs visu recepšu veidu piedāvājums. To šķirne ļauj ikdienā vairāk un vairāk ēdienu kalpot.

Ja tiek izrakstīta diēta 5 n, katram pacientam jāzina receptes katrai pankreatīta dienai.

Putru griķu biezputra

Griķi un ūdens tiek izmantoti 1: 2 attiecībās. Šķidruma daudzums var mainīties atkarībā no tā, kāda veida biezputra ir paredzēta (gļotāda vai traips).

Vairākas reizes izskalojiet putragus, ielejiet vārītu ūdeni, pārklājiet trauku, uzvāra un samazina siltumu. Pagatavošanas laiks - 7 minūtes.
Sagatavotajā rīsu pievienojiet mazu sāli un sviestu pēc garšas.

Kartupeļu zupa (viegla)

  • 2 gabali mazu kartupeļu;
  • 3 ēd.k. l (ar augšu) rīsu;
  • 0,5 vidēji sīpoli;
  • 1 gab. burkāni;
  • brokoļu ziedkopa (nedaudz);
  • sāls (pēc garšas).

Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet tos šķēlītēs, ievietojiet tos traukā un pievienojiet aukstu ūdeni. Ielieciet rīsus, visu šķeldo sīpolu un ielieciet uz krāsns.

Burkāni iet caur smalku rīgu un pievieno pannām. Brokoļi tiek sadalīti ziedkopās un pievienoti dārzeņiem. Kad dārzeņi vārās, noņemiet putas, samaziniet siltumu un pagatavojiet līdz vārīšanai.

Gatavošanas beigās pievienojiet mazliet. No zupa, kas ir gatavi sviesta noņemšanai, un pirms pasniegšanas jūs varat pievienot svaigus zaļumus un augt. eļļa.

Vistas filejas ruļļi

  • 1 vistas fileja;
  • vienu olu olbaltumvielu.

Gaļu mazgājiet, vairākas reizes savāciet gaļas mašīnā vai sasmalciniet maisītājā. Pievienot olbaltumvielu gatavā pildījumam. Veidot mazus kubiņos un ievietot sālīta verdošā ūdenī. Tiklīdz tie nāk, ieslēdziet uguni, pārklājiet traukus un gatavojiet 10 minūtes. (kopējais gatavošanas laiks ir 20 minūtes).

Tāpat šo trauku var pagatavot dubultā katlā.

Burkānu pudiņš

  • 200 g neapstrādātas burkānas;
  • 5 g plūmju. eļļa;
  • 0,5 tējk. cukurs;
  • 1-2 ēd.k. l piens;
  • 0,5 tējk. skābs krējums;
  • 2 tējk. manka;
  • 1 olbaltumviela;
  • 1 tējkarote malti balti rīvmaize.

Burkāni sagriež šķēlēs, piepūš līdz mīkstam ar pienu, pārklāta ar vāku, pār zemu karstumu. Karsts burkānu sasmalcina blenderī, ievieto 1/2 sviesta, mango un cukura. Lēnām ievada olbaltumvielu.
Biezenis ielej taukaini, pārkaisa ar formu. Uzlieciet masu virspusē un notīriet to ar krējumu. Cepiet pie 180 grādiem.

Kā jūs varat redzēt, lai gan pankreatīts tiek uzskatīts par nopietnu patoloģiju, 5p diēta ļauj nedēļai plānot dažādas uzturvērtības ēdienus, kas palīdz pacientam pilnīgi ēst veselību.

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Aizliegts ēdiens ar pankreatītu: to, ko nevar ēst, saraksts

Visi bez izņēmuma pacienti ar pankreatītu ir ieinteresēti jautājumā par to, kādi pārtikas produkti šajā slimībā ir aizliegti. Ja pankreatīts, precīzāk, ar savu pirmo uzbrukumu, ārsts paskaidro, ka ilgstoša un bieži arī mūža diēta ir pamatnosacījums ārstēšanai.

Kā atbrīvoties no sliktas dūšas pankreatīta gadījumā?

Ķermeņa aizkuņģa dziedzera nozīme organismā ir milzīga. Tas veicina fermentu ražošanu, kas uzlabo gremošanu, veicina insulīna ražošanu. Jebkurš aizkuņģa dziedzera darbības traucējums nelabvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību, vispārējo labsajūtu.

Dārzeņi ar pankreatītu, neapstrādāti, svaigi, sautēti, kurus var un nevar?

Pankreatīts, tāpat kā jebkura slimība, var būt dažāda veida izpausme. Akūtā formā ārstēšana ir iespējama, lietojot zāles, kā rezultātā cilvēks atkal nekļūst ar aizkuņģa dziedzera problēmām.