Galvenais Veselība

Kāda ir pankreatīta diēta, 5. tabula

Pankreatīts ir nopietna slimība, kas prasa stingru visu medicīnisko ieteikumu ievērošanu. Tā kā slimība ir saistīta ar gremošanas orgāniem, viens no galvenajiem punktiem pankreatīta terapijā ir pareiza uztura.

Atkarībā no slimības attīstības pakāpes un pacienta ķermeņa īpašībām ārsts nosaka atbilstošu diētu.

Daži vārdi par pankreatītu

diētu pankreatīta gadījumā, 5. tabulā ir nozīmīga loma slimības ārstēšanā

Medicīnā pankreatīts nav specifiska slimība, bet gan patoloģiju un sindromu grupa, kurā galvenais ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma process.

Būt svarīgai gremošanas trakta daļai, šis dziedzeris sekrē speciālos enzīmus, kas paātrina sadalīšanos atsevišķās vielās un sagremo pārtiku, kas nonāk organismā.

Veselā ķermenī šie fermenti, pildot savas funkcijas, iet tālāk divpadsmitpirkstu zarnā. Ja notiek aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi, aktīvās vielas un toksīni paliek tā iekšienē, sākot orgānu audu koroziju.

Šo procesu sauc par pašerēdināšanos. Šajā gadījumā toksiskās vielas, kas veido formu, var iekļūt asinsritē un izraisīt nopietnas sirds, plaušu, nieru, aknu un citu svarīgu orgānu patoloģijas.

Ir divas pankreatīta formas - akūta un hroniska. Akūtajai formai raksturīga stipra sāpju uzbrukums un nepieciešama tūlītēja hospitalizācija. Starp akūtas pankreatīta cēloņiem pieder:

  • alkohola lietošana;
  • vīrusu infekcijas;
  • saindēšanās;
  • infekcijas, parazitāras un sēnīšu infekcijas;
  • iedzimts pankreatīts;
  • ķirurģiskas iejaukšanās sekas.

Hronisks pankreatīts bieži attīstās pēc akūtas uzbrukuma. Ņemot to vērā, var būt akūta uzbrukuma vai saasinājuma atkārtošanās.

Terapeitiskā programma ir atkarīga no orgānu bojājuma pakāpes un slimības rakstura. Kā akūtā pankreatīta primārā terapija, tukšā dūša tiek praktizēta vairākas dienas, līdz mazinās kairinājuma pakāpe.

Pēc tam tiek izrakstīta ārstēšana ar zālēm. Smagos gadījumos parenterāli (intravenozi) ēdieni, kas ilgst līdz 6 nedēļām, veic, lai relatīvi atjaunotu aizkuņģa dziedzeri.

Viens no izceļ no terapijas ir iecelšana speciālu diētu, kuru projektējis slavenais padomju terapeits, gastroenterologs un dietologa Manuel Isaakovich Pevzner, kurš pēc nāves sarindoti kā sensacionālais gadījumā "killer ārstiem".

Ja hronisks pankreatīts tiek arī parakstīts terapeitiskais uzturs. Aizkuņģa dziedzera stimulēšanai ir iespējams lietot papildu aizkuņģa dziedzera fermentus.

Uztura īpašības pankreatīta gadījumā

Diētas pankreatīts, 5. tabula

Ar aizkuņģa dziedzera slimībām un sindromiem, uztura speciālisti izraksta terapeitisko diētu pankreatīta ārstēšanai. 5. tabula.

Papildus šai diētai MI Pevzner ir izstrādājis vēl vienu pusotru desmitu diētu, kas domāts pacientiem ar dažādām slimību grupām. Visām viņa diētām ir vispārīgi principi:

  • Īpašu produktu priekšrocības un kaitējumu nosaka pacienta veselības stāvoklis, nevis vispārēja uztura jēdziens.
  • Katru dienu patērēto pārtikas daudzumu nosaka, pamatojoties uz tā kaloritāti.
  • Diēta ir veidota tā, lai apmierinātu pacienta vidējo ikdienas vajadzību pēc enerģijas.
  • Nav universāla terapeitiska diēta ar dažādām slimībām, dažādu produktu ieguvumi un kaitējums.
  • Pilnīga tauku vai olbaltumvielu noņemšana no pacienta uztura nav atļauta, un tā ir tikai īslaicīga.

Pevsnera diēta neatbilst pacienta tolerances (atbilstības) principam, jo ​​padomju dietoloģijā viņš netika atpazīts.

Visas devas tiek izstrādātas, pamatojoties uz rūpīgu zinātnisku pētījumu. Pevzner vairākas tabulas ir paredzētas pacientiem ar gultni, un tādēļ tie nav piemēroti aktīvākiem pacientiem.

Visas bez izņēmuma diētas ir palīgdarbības, to nevar izmantot kā zāļu terapijas aizstājēju, un tās ir paredzētas tikai pēc kvalificēta speciālista ieteikuma.

Aizkuņģa dziedzera iekaisumos tiek noteikts dezinficētā minerālūdens (Narzan, Essentuki Nr. 4 un Nr.17) uzņemšana.

Vispārīgi ieteikumi par uzturu

Stingri jāievēro diēta pankreatīta gadījumā!

Ja aizkuņģa dziedzera slimībai ir jāievēro noteikta diēta, kas ir līdzīga parastajam režīmam veselīgam cilvēkam, kurš vēlas ēst pareizi.

Atkarībā no slimības stadijas (remisijas vai saasināšanās) uzturēšanas principi nedaudz atšķiras. Dienas laikā tiek iestatītas vairākas ēdienreizes (no 4 līdz 6) apmēram vienādos laika intervālos.

Daļām jābūt mazām, taču tajā pašā laikā kopējam kaloriju daudzumam ikdienas uzturā vajadzētu būt pietiekamam, lai pacients varētu iegūt enerģiju, kas viņam nepieciešama, lai veiktu dzīvībai svarīgu darbību.

Galvenais produktu termiskās apstrādes veids ir tvaicēšana. Ja iespējams, ēdieni jāuzņem rīvēta vai sasmalcināta veidā. Ir atļauts arī vārīties vai dzēst.

Ēdināšanas laikā katru gabalu vajadzētu rūpīgi sakošļāt. Neaizķeriet par braukšanu. Maltītes laikā nav ieteicams runāt vai iesaistīties citās aktivitātēs.

Ir daudz gardu ēdienu, ko var pagatavot no pārtikas produktiem, kurus atļauts lietot ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu, nepārkāpjot šīs kategorijas pacientu vispārējos noteikumus.

Bet pat tad, ja pārtika nav ļoti garšīgs, un tāpēc tas var likties, ka personai, kas ir pieraduši pie pikantu, tauku, kūpinātu un sāļa pārtika, jums vajadzētu atcerēties, ka mazākā novirze no recepšu var izraisīt ļoti nožēlojami veselību.

Uztura būtība 5.tabulā ir tādu produktu noraidīšana, kas veicina fermentu aktīvo izdalīšanu, kas nepieciešami pārtikā sagremot un palielinot skābumu vidē kuņģī.

Pēc akūta pankreatīta vai paasinājuma saasināšanās ieteicams ievērot noteikto uzturu ilgā laika periodā (līdz 8 mēnešiem). Bet pat pēc šī posma beigām ir jāievēro ārsta ieteikumi, jo aizkuņģa dziedzera pārslodze var izraisīt atkārtotu akūtu uzbrukumu.

Un "hroniskā pankreatīta" diagnostika nozīmē, ka jebkurā brīdī, kad dažu apstākļu saplūšana var saasināt.

5. tabula Pevznera izstrādājumi un ēdienu receptes

Ieteicami vārīti un tvaicēti, cepti ēdieni

Terapeitiskā diēta pankreatīta gadījumā ietver aizliegumu vairākiem produktiem. Tādēļ ir stingri ieteicams pārtraukt lietot taukainos, kūpinātos, sālītos, marinētos, skābos un pikantos ēdienus.

Ir jāatsakās no sliktajiem ieradumiem - alkohola lietošanu un smēķēšanu. Aizliegts ēst pārtikas produktus, kas pakļauti agresīvai termiskai apstrādei - cepšanai, cepšanai vai grilēšanai ar lielu daudzumu tauku.

Aizliegts lietot arī:

  • tauki un gaļa un ēdieni no tiem;
  • gaļas blakusprodukti (desas, desas, desas);
  • piens un piena produkti ar lielu tauku saturu (pilnpiens, glazēta biezpiens, jogurts, tauku krējums un skābs krējums);
  • rudzu miltu produkti un kviešu miltu svaigi konditorejas izstrādājumi;
  • saldumi (karameli, šokolādi, kūkas utt.);
  • citrusaugļi un augļi ar augstu skābes saturu;
  • redīsi, kāposti, rūgteni, spināti, redīsi, sīpoli, ķiploki;
  • gāzētie dzērieni (saldie limonādes, kvass, tējas sēnes), stiprā tēja, kafija un kakao;
  • garšvielas;
  • tā saukto ātrās ēdināšanas ēdieni.
  1. cepti vai noslaukti saldie āboli;
  2. dārzeņu vai piena un labības zupas (hroniska pankreatīta gadījumā remisijas fāzē, jūs varat uzņemt pārtiku ar sekundāru gaļas buljonu);
  3. liesa gaļa un zivis un ēdieni no tiem vārītas, sautētas un termiski apstrādātas;
  4. cepumi, pastilas, zefīrs - ierobežotā daudzumā;
  5. kaltētu maize no kviešu miltiem;
  6. putra (izņemot prosa), vārīta ūdenī vai uz piena;
  7. tvaika sautējumi un omlete;
  8. bezskābie un beztauku piena produkti;
  9. sautēti, vārīti un tvaicēti dārzeņu ēdieni.

No atļauto produktu varat sagatavot daudzus gardos ēdienus:

  • Casserole ar vermicelli. Tas paņem vārītus vīteņus, olas, pienu, cukuru un noslaukoto biezpienu. Sastāvdaļas ir sajauktas un ceptas. Neļaujiet veidoties tumšai garozai uz sausiņainas virsmas.
  • Zivju knells no liesas zivs, putukrāsas olbaltumvielas, piens un žāvēta kviešu maize. Klētis vārītas nedaudz sāļā ūdenī.
  • Gaļas tvaika pudiņš no liesas liellopu gaļas, ūdens, olas, mannas putraces un sviestā. Sasmalcināto gaļu sajauc ar pārējām sastāvdaļām un pagatavo tvaicē.
  • Sautētas dārzeņu sautējums no kartupeļiem, burkāniem un ķirbjiem, pievienojot saulespuķu eļļu.

Lai uzņemtu produktus diētai, 5. tabulā tiks atbalstīts video:

Terapeitiskās diētas īpašības dažādos posmos

Diēta pankreatīta gadījumā 5. tabulā ir divas šķirnes atkarībā no pacienta stāvokļa. Viens veids tiek parakstīts ar hronisku pankreatīta saasināšanos, bet otra - remisijas stadijā.

Diēta ar saasināšanos ietver ļoti maigu diētu. Trauki tiek pasniegti sirsnīgi. Olbaltumvielu saturs dienas likme nedrīkst pārsniegt 90 g (no kuriem - Dzīvnieku 40 g), tauki - 80 g (no tiem 30 g - augu), ogļhidrāti - 300 g (no kuriem sagremojama - 60 g).

Pēc saasināšanās pazīmēm pārtraucoties, varat doties uz zupām un buljoniem, kūkām un pudiņām. Terapeitiskā diēta tiek izrakstīta līdz vienam gadam.

Ar hroniskā pankreatīta remisiju dietologi iesaka palielināt olbaltumvielu saturu uzturā (nedaudz virs normas), tādējādi sarežģīti ogļhidrāti un tauki sasniedz normālās robežas.

Ēdiens tiek izmantots arī siltā veidā. Dzert daudz tīra ūdens. "Pankreatīta" diagnoze nenozīmē, ka jums vajadzētu pāriet uz maizi un ūdeni.

Terapeitiskā diēta ļauj uzņemt produktus, kas padara uzturu pietiekami garšīgu, barojošu un vienlaicīgi noderīgu un aizkavē aizkuņģa dziedzera darbību. Papildus terapeitiskajam uzturam ir jāievēro citi ārsta ieteikumi, piemēram, zāļu lietošana un veselīga dzīvesveida saglabāšana.

1.tabula diētu pankreatīta ārstēšanai

Pankreatīts - aizkuņģa dziedzera iekaisums, ko izraisa slimību žultspūšļa un aknu, sakarā ar pārmērīgu lietošanu alkoholisko dzērienu, komplikāciju žultsakmeņu, saindēšanās, traumas, vīrusu vai parazitārajām slimībām.

Slimība parādās sakarā ar enzīmu aktivizēšanu, kas paliek orgānu iekšienē, izraisot pietūkumu un bojājumus. Slimība bieži vien ir saistīta ar epigastrisku sāpju sajūtu.

Periodiski, īpaši saasināšanās gadījumā, pankreatīts ir saistīts ar smagām sāpēm, sliktu dūšu, vēdera uzpūšanos, vemšanu, caureju, drudzi līdz 39 ° C. Šāda simptomatoloģija ir norāde uz hospitalizāciju operācijas departamentā.

Diēta par pankreatītu un medikamentiem palīdz mazināt slimības simptomus. Ja lieta ir smaga un notiek gļotādas komplikācijas, jāveic operācija ķirurģijā un drenāžas caurules ievadīšana vēdera dobumā.

Īpaša diētas ievērošana pankreatīta gadījumā ir vissvarīgākā terapijas sastāvdaļa. Slimības pastiprināšanās gadījumā nepieciešams piešķirt maksimālo atpūtu orgānam un samazināt tā izdales funkciju.

Nepieciešamība palēnināt aizkuņģa dziedzera ekskrēcijas aktivitāti izraisa nepieciešamību pēc ārstnieciskas badošanās pirmajās divās dienās pēc slimības saasināšanās sākuma. Šajā periodā pacientiem vajadzētu dzert 6-8 reizes dienā nelielu mērci minerālūdens nelielos daudzumos bez gāzes, jūs varat paņemt vāju tēju vai savvaļas rožu buljonu. Nākamajā nedēļā vajadzētu iziet ar stingras diētas lietošanu ar zemu kaloriju saturu. Ir nepieciešams pilnībā likvidēt buljonu, ceptu un kūpinātu produktu, neapstrādātu dārzeņu un augļu izmantošanu. Pārējā pārtika jāuzņem putra.

Es iesaku diētu ar zemu tauku saturu. Ēd mazu ēdienu vairākas reizes dienā, labāk nekā ēst trīs ēdienreizes dienā.

Andrew Wale, MD, Arizonas integrētās medicīnas centra vadītājs Arizonas universitātē, ASV.

Hroniskas pankreatīta uzturā remisijas posmā jāietver liels daudzums olbaltumvielu un jāsasniedz līdz 120 gramiem dienā, tauku saturs nedrīkst pārsniegt 80 gramus dienā. Turklāt ir vērts samazināt ogļhidrātu skaitu - ne vairāk kā 350 grami dienā. Nelietojiet viegli sagremojamus ogļhidrātus - saldumus, kūkas, kūkas, maizes. Nesagatavojiet ēdienu, kas var palielināt kuņģa sulas sekrēciju vai kairināt kuņģa un zarnu gļotādas - taukainas, ceptas, sāļās. Visiem produktiem jābūt vārītiem, ceptiem cepeškrāsnī vai pārī.

Uz galda ēdienu pasniedz saberztā veidā. Pārtiku vajadzētu lietot ik pēc trīs līdz četrām stundām nelielā daudzumā, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera un kuņģa slodzi. Traukiem vajadzētu būt siltiem, neēd tos karsts vai auksts. Ja jums ir jauni sāpju uzbrukumi, jums vajadzētu atgriezties uz badu 2-3 dienas.

  • ar hronisku pankreatītu;
  • rehabilitācijas periodā;
  • pēc pankreatīta paasinājuma.

Diēta pazemina enerģētisko vērtību. Olbaltumvielas jāizmanto atbilstoši fizioloģiskajām normām, ogļhidrātu un tauku daudzumam ir jābūt strauji ierobežotam. Pilnībā likvidējiet produktus, kas izraisa vēdera uzpūšanos, kas satur bagātīgas vielas, kas stimulē izdalošās funkcijas un gremošanas sulas sekrēciju.

  • Jums vajadzētu patērēt 1800 kalorijas dienā.
  • Olbaltumvielām vajadzētu būt 80 g, tauki 40-60 g, ogļhidrāti 200 g, 1,5-2 litri šķidruma, 8-10 g tablešu sāls.
  • 4 g kālija, 1 g kalcija, 500 mg magnija, 2 g fosfora, 30 mg dzelzs un 3-4 g nātrija.
  • Ir obligāti jāizmanto 1,5 mg A vitamīna vai 5-10 mg beta-karotīna, 1,8-2,5 mg B1 vitamīna, 19 mg vitamīna R un 100-150 mg vitamīna C.

Ir jāievēro noteikta ēdiena gatavošanas tehnoloģija:

Visu ēdienu jālieto rīvētā vai stipri sagrieztā veidā, to var pagatavot, tvaicēt vai cep cepeškrāsnī. Neēd aukstos vai karstus ēdienus.

Ja pankreatīts ir aizliegts

  • aukstie gāzētie dzērieni, kakao, kafija, vīnogu sula;
  • svaiga maize no rudzu un kviešu miltiem, sviesta vai kartona mīklas izstrādājumi;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu, veikali jogurts, biezpiena produkti;
  • Zupas, kurās tiek izmantoti buljoni no gaļas, zivīm un sēnēm, dārzeņi aukstā veidā, zupa, baršši un zupas pienā;
  • ēdieni no veselām olām, ceptas un cieti vārītas olas;
  • jebkura tauku gaļa, desa, kūpināti ēdieni, konservēti pārtikas produkti, smadzenes, ikri un pākšaugi;
  • mīkstus graudaugu un pākšaugu veidus, ir nepieciešams ierobežot kukurūzas, miežu, miežu un prosa patēriņu;
  • augļi neapstrādātā veidā, nevis salauzti, redīsi, baltie akmens kāposti, rāceņi, redīsi, ķiploki, baklažāni, spināti, sīpoli, sēnes, skābele, saldie pipari ar termisko apstrādi;
  • banāni, datumi, vīnogas, vīģes;
  • džems, konditoreja, saldējums, šokolāde;
  • garšvielas;
  • tauki, ēdiena gatavošanas tauki;
  • mikroshēmas, sālītas kaltētas jūras veltes;
  • alkohols.

Pankreatīta uzturs ir bieža - 5-6 reizes dienā, bet nelielās porcijās. Ir nepieciešams ierobežot daudzumu pārtikas produktu, kas satur ogļhidrātus un taukus lielos daudzumos, bet palielina olbaltumvielu uzņemšanu.

Zemāk ir aptuvena pankreatīta izvēlne trīs dienas vienai personai. Daļiņas ir aptuvenas, atkarībā no tā, kā jūs jūtaties, varat pēc saviem ieskatiem palielināt vai samazināt svaru.

Hroniskas pankreatīta piektā tabula ar diētu ir neatņemama ārstēšanas sastāvdaļa. Jūs varat ievērot šo diētu gan paasinājuma periodā, gan slimības remisijas laikā.

5. tabula, kas paredzēta hroniskam pankreatīdam, palīdz normalizēt aizkuņģa dziedzeri un mazināt žultspūšļa uzbudināmību. Turklāt sabalansēts uzturs palīdz novērst aizkuņģa dziedzera tauku infiltrāciju un palīdz normalizēt gremošanu.

Diēta nodrošina palielinātu olbaltumvielu un šķiedrvielu uzņemšanu. Vienkāršu ogļhidrātu un piesātināto tauku daudzums uzturā samazinās. Nav ieteicams lietot rupju šķiedru vispār.

Pārtiku vajadzētu ēst aplaupītā formā. Nepārtrauktā lietošanas laikā ir pārāk karsti vai auksti ēdieni. Kaloriju saturs diētā katram pacientam tiek izvēlēts individuāli. Tomēr aptuveni 50% no visām ēdamajām kalorijām jāņem vērā ar olbaltumvielām.

Svarīgi! Terapeitiskā diēta nodrošina daļējas maltītes. Šī metode ir nepieciešama, lai nodrošinātu, ka barības vielas labāk absorbējas un gremošanas sistēma nav pārslogota.

Jūs varat ēst uz diētas:

  1. Dārzeņu buljons. Tajos jūs nevarat pievienot daudz augu eļļas vai sāls. Atcerieties, ka dienā varat ēst ne vairāk kā 10 gramus sviesta vai olīveļļas un 5-6 gramus sāls.
  2. Gaļa un zivis. Jums vajadzētu ēst vismaz 200 gramus gaļas vai zivis dienā. Nevar pagatavot ēdienus - ēdienus jāuzilda vārīšanai vai tvaicēšanai. Ir atļauts ēst tikai tauku šķirnes gaļu vai zivis. Piemēroti vistas, tītara gaļa, teļa gaļa, liesa liellopu gaļa, heks, līdaka, pollaka, asaris, sams. Atcerieties, ka gaļa jātīra no ādas un cīpslām.
  3. Vistas olas. Dienu var ēst 1 dzeltenumu un 3-4 olbaltumvielas.
  4. Piena produkti ar zemu tauku saturu un skābumu. Piemērots biezpiens 5% tauku, 1% kefīra, rūgušpiens, raugs. Maziem daudzumiem ir ļauts ēst skābo krējumu. Ja Jums ir laktozes nepanesība, piena produktu lietošana ir stingri aizliegta.
  5. Dārzeņi. Katru dienu ir jāēd vismaz 100-150 grami vārītu dārzeņu. Ieteicams ēst kartupeļus, burkānus, cukini un zaļie zirnīši. Atcerieties, ka dārzeņus vajadzētu ēst aplaupītā formā.
  6. Labība. Jums ir atļauts ēst putru, pērļu miežus, savvaļas rīsus, griķus.
  7. Kukurūzas cepumi, diētie cepumi.
  8. Medus

Ieteikumi! Starp dzērieniem jums vajadzētu dot priekšroku suņu rožu, zaļās tējas un augļu dzērienu buljonam.

Ja vēlaties, varat pievienot dzērieniem cukura aizstājējus, piemēram, stevia ekstraktu vai ciklamatu.

Piecu ēdienu tabula ar hroniskas pankreatīta saasināšanos nodrošina visu ēdienu noraidīšanu, kas ietver lielu skaitu garšvielu, rupju šķiedru vai daudz sāli. Aizliegto produktu saraksts ietver:

  1. Miltu produkti. Ir aizliegts ēst rudzu maizi un mīklas izstrādājumus.
  2. Sēņu un gaļas buljonu.
  3. Dažas labības. Saskaņā ar aizliegumu, prosa, makaroni no mīkstajiem kviešu šķirnēm, kukurūzas un miežu.
  4. Taukskābju gaļa un mājputni. Stingri aizliegts ēst jēru, cūkas, pīles, zosu.
  5. Gaļas subprodukti. Joprojām ir ļoti ieteicams pamest desas un konservus.
  6. Sarkanā zivs.

Nav ieteicamas kūkas un citi konditorejas izstrādājumi

  • Daži piena produkti. Jūs nevarat ēst biezpiena masu, taukus skābo krējumu, krējumu, jogurtu ar krāsvielām. Jums vajadzētu izmest arī pilnpienu un skābu kefīru.
  • Pupiņas.
  • Dārzeņi, kas ietver rupjas šķiedras. Saskaņā ar aizliegumu, sēnes, rāceņi, redīsi, baklažāni, rūgteni, spināti. Pat ierobežotos daudzumos jums ir jāēdiet tomāti.
  • Daži augļi. Jūs nevarat ēst vīnogas, datumus, vīģes, skābos ābolus, banānus, greipfrūtus un kivi. Bumbieri neapstrādātā veidā ir iespējami tikai tad, ja slimība ir nokļuvusi remisijas stadijā.
  • Šokolāde, kūkas un citi konditorejas izstrādājumi.
  • Gāzētie dzērieni, kas ietver krāsvielas vai cukuru, alkoholu, kakao, stipru tēju, kafiju.
  • Pikanti garšvielas.
  • Mīklas, grauzdiņi, cepti rieksti.
  • Majonēze, karstas mērces, kečups.
  • Svarīgi! Izgatavojot ēdienkarti, atcerieties, ka no rīta jāizlieto ogļhidrāti un tauki, jo tos organismā ir grūti sagremot. Turklāt sarežģītu ogļhidrātu lietošana no rīta ietaupīs jūs no pārēšanās naktī.

    Zivju liesa (heks, līdaka, pollaka, asaris, sams) tiek pagatavota pārim

    Brokastīs varat ēst auzu vai griķu biezputru, kas pagatavota uz ūdens. Alternatīvi ir piemērots olbaltumvielu olbaltums. Pusdienās un vakariņās jums jāēd ēdieni ar lielu daudzumu olbaltumvielu. Lieliski piemērota vārītai gaļai vai zivīm. Arī pusdienām jums jāēd dārzeņu zupa. Kā uzkodā nāk glāze kefīra un 100-200 gramus biezpiena 5% tauku, kā vakariņas - 100 gramus dārzeņu salātu un 250 gramus ceptu zivju.

    Ārstējot hronisku pankreatītu, diētas galds 5n tiek ievadīts vairumā gadījumu. Diētiskās ēdienkartes ir veidotas tā, ka cilvēks saņem visas nepieciešamās uzturvielas un minerālvielas. Tomēr laika gaitā monotonu ēdienkarti var iztukšties. Šajā gadījumā viņiem palīdzēs saņemt dažādas uztura ēdienu receptes.

    Piemēram, jūs varat dažādot savu uzturu ar gaļas pudiņu. Jūs varat ēst šo ēdienu katru dienu, jo tajā ir daudz olbaltumvielu. Lai padarītu šo pudiņu, jums ir nepieciešams tīrīt 150 gramus teļa gaļas no cīpslām un mizas, pēc tam vārīt un 3-4 reizes iziet cauri gaļas mašīnai. Tad jums vajadzētu vārīt 50 gramus mannas putas un sajaukt kausi ar malto gaļu. Tad maisījumam pievienojiet 2 olu baltumus. Ievietojiet pildījumu pelējuma veidā, smērē nelielu sviesta daudzumu un cepiet pudiņu 30-40 minūtes. Ja slimība vēl nav nokļuvusi remisijas stadijā, vislabāk ir sagatavot pudiņu daudzfaktoru veidā.

    Gaļas pudiņš, pievienojot mannu

    Vakariņās gaļas pudiņu vietā varat gatavot zivju knelles. Lai to izdarītu, tev jāiztīra un jābrauc pa gaļas mašīnām 300 gramus meža filejas vai līdakas. Tad pildījumam jāpievieno 2-3 olu baltumi un 20 grami vājpiena. Nāk no iegūta trapa, veidojiet knuls un iemērciet tos verdošā ūdenī. Pagatavojiet ēdienu 20-25 minūtes.

    Ja slimība ir nokļuvusi remisijas stadijā, tad jūs laiku pa laikam varat pamperāt sevi ar dažādiem diētas desertiem. Piemēram, varat gatavot sufli. Lai to izdarītu, jums vajadzētu sarīvēt ābolus un sajauc tos ar 350 gramiem biezpiena 5% tauku. Tad pievienojiet maisījumam 5-6 gramus sviesta, cukura aizvietotāja, vanilīna un 1 olu dzeltenuma. Iegūtais maisījums tiek ievietots pelējuma veidā, kas iepriekš ieeļļots ar nelielu sviesta daudzumu. Cepiet sufli 30-35 minūtes.

    Galvenais tabulas diētas mērķis ir atjaunot aizkuņģa dziedzera funkciju. Diētas №5 tabula - normalizē aizkuņģa dziedzeris, nosaka maiga uz kuņģa un zarnu, ēdot biezenī ar minimālu rupjās frakcijas, atcelšana no izvēlnes cēloņu meteorisms produktiem, samazina refleksa uzbudināmība no žultspūšļa ietver zemu kaloriju diētu. Uztura galds ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu ierobežo olbaltumvielu daudzumu, tikai trešdaļa proteīna ļauj dzīvniekam, pārējā augu izcelsme. Būtiski samazināt tauku un ogļhidrātu patēriņu. Ir nepieciešams samazināt produktus, kas satur rupju šķiedru, izraisot asu stimulāciju gremošanas sulas, zarnu vēdera uzpūšanās. Pankreatīta pārtiku vajadzētu tvaicēt vai vārīt šķidrā vai pusšķidrā konsistence, kas var novērst visus pankreatīta simptomus.

    Piena kakla iekaisuma produktu dienas likme Nr. 5:

    • Proteīns 80 grami
    • Tauki 40-50 grami
    • Ogļhidrāti 200 grami

    Šķidruma uzņemšana līdz 1,5-2 litriem dienā. Kaloriju saturs traukos ir 1500-1800 kalorijas.

    Pankreatīts ir remisija vai atveseļošanās. Mērķis paliek tas pats diēta, maiga kuņģa un zarnu trakta pacienta, izkraušanu aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa, bet nedaudz poslableny uz produktu prasībām. Tātad palielinās par 30% olbaltumvielu, kā arī tauku un ogļhidrātu.

    Dienas likme diētai ar tabulas numuru 5 remisijā:

    • Olbaltumviela 110-120 g (60% dzīvnieka)
    • Tauki 80 g (15-20% augu)
    • 350 g ogļhidrātu no tiem cukurs - 20 g, cukurs, ja nav caurejas, ir iespējams un nepieciešams aizstāt saldos augļus.
    • Šķidruma daudzums dienā ir 1,5-2 litri
    • Galda sāls līdz 10 gramiem.

    Atteikties no augstas kušanas siera, rupja gaļa, graudaugi un rupji milti, visi cepti, kūpināti un pikanti ir aizliegti. Gaļu un zivis pagatavo pārī vai krāsnī.

    Visu pārtiku galvenokārt iztīra un šķidrās graudaugu veidā (mash).

    Ir svarīgi ievērot pareizu uzturu pankreatīta gadījumā, bieži un pakāpeniski ēst, mazākās porcijās - 5-6 reizes dienā. Pārtikai nevajadzētu būt aukstam, bet arī netīrumiem, bet tikai nedaudz silts līdz 50 grādiem.

    Šeit, ņemot vērā aptuvenu nedēļas ēdienkarti, tās pielietošana palīdzēs novērst aizkuņģa dziedzera iekaisumu pankreatīta gadījumā.

    • Biezpiens ar pienu (biezpiens -100, piens-50);
    • putra griķu drupināt ar eļļu (krupa -70, sviests -10, ūdens-150);
    • tēja ar pienu (piens - 50, ūdens - 150).

    Otrās brokastis. Ābolu ir 100.

    • Zupas vasarnīcas dārzeņi veģetārā: (kartupeļi - 50, svaigi kāposti - 50, burkāniem - 20, cukini - 40, tomāti - 35, zaļie zirnīši - 20, saknes - 15, apstādījumi - 5, eļļa - 10, skābs krējums - 15, dārzeņu buljona - 300);
    • Latshevnik ar vārītu gaļu (liellopa gaļu - 80, nūdeles - 80, olu - 1/4 gab., Krējumu - 10, skābo krējumu - 10);
    • ābolu želeja (ābolu sula - 50, milti, kartupeļi - 10, cukurs - 15, ūdens - 150).

    Tēja, cepumi - 50.

    • Zivis vārītas ar kartupeļu biezeni (mencas fileja - 90, kartupeļi - 200, piens - 50, sviests - 10);
    • glāzi minerālūdens (jūs varat Yessentuki Nr. 17 ārpus saasināšanās stadijas).

    Naktī. Glāzē jogurta.

    • Makaroni ar gaļu (gaļas liellopa gaļu - 80, makaronu - 80, olu - 1/4 gab., Krējumu - 15, skābo krējumu - 10);
    • tēja ar pienu.

    Biezpiens ar pienu.

    • Kartupeļu zupa ar grauzdiņiem "Hercules" (kartupeļi - 70, "Hercules" - 30, ūdens - 350, burkāni - 20, augu eļļa - 15, pētersīļi - 5);
    • pildīti ar rīsiem un vārīta gaļa (gaļas liellopu - 120, svaigu kāpostu - 160 Rice - 10, skābs krējums - 10 augu eļļa - 5, tomātu pasta - 5, milti - 5);
    • Kīļļu ogas (sula - 50, milti, kartupeļi - 10, cukurs - 15, ūdens - 150).
    • Rīsu rīsu biezputra (rīsi - 50, piens - 100, ūdens - 150,
    • sviests - 5, cukurs - 5); siers - 50;
    • glāze minerālūdens.

    Naktī. Glāzē jogurta.

    • Vārīti zivis - 90, kausi auzu pienu (graudaugu "Hercules" - 50, pienu - 50, krējumu - 5, ūdeni - 100);
    • tēja ar pienu.

    Kāpostu kāposti (kāposti - 200, mannas putraka - 15, olu - 1/2 gab., Piens - 40, augu eļļa - 5, skāba krējuma - 5).

    • Piena zupa ar vermicelli (vermicelli - 40, piens - 200, krējums - 5, cukurs - 5);
    • gaļa, kas vārīta ar sautētiem burkāniem (gaļas liellopu gaļa - 100, burkāni - 150, augu eļļa - 10, piens - 50, milti - 3);
    • Kompote no žāvētiem augļiem (žāvēti augļi - 20, cukurs - 15, ūdens - 200).

    Tēja ar citronu, cepumi - 50.

    • Krupenik griķu (griķu - 50 Ūdens - 50, piens - 50, biezpiens - 50 Sviests - 5 Cukurs - 5, olas - 1/2 gab.);
    • glāze minerālūdens.

    Naktī. Glāzē jogurta.

    • Omlete ar olbaltumvielu tvaiku (olu olbaltumviela, piens - 25, sviests - 10);
    • rīsu piena milti; tēja ar pienu.

    Biezpiens ar skābo krējumu (biezpiens - 100, krējums - 20).

    • Borščs veģetārietis (kāpostu svaigs - 80, burkāniem - 20, biešu - 150, tomātu pastas - 5, milti - 3, eļļa - 15, skābs krējums - 10, cukurs - 3, ūdens - 300);
    • vārīta ar kartupeļu biezeni (liellopa gaļa - 100, kartupeļi - 200, piens - 50, krējums - 10);
    • žāvētu augļu kompots.

    Uzkoda Tēja ar citronu, cepumi - 50.

    • Makaroni, vārīti ar sviestu (makaroni - 80, krēmīgi - 10);
    • siers - 50;
    • glāze minerālūdens.

    Naktī. Glāzē jogurta.

    FRIDJA Pirmās brokastis.

    • Salāti no neapstrādātiem burkāniem un āboliem (burkāni - 75, āboli - 60, cukurs - 5, augu eļļa - 15);
    • kotletes gaļas stāķi, kas cepti ar piena mērci (gaļa - 75, maize - 15, piens - 50, milti - 3);
    • tēja.

    Otrās brokastis. Ābolu cep.

    • Kartupeļu zupa (kartupeļi - 100, piens - 200, augu eļļa - 10, milti - 5);
    • Vārīti ar sautētiem kāpostiem zivis (zivis - 100, kāposti - 200, dārzeņi - 20);
    • Svaigi augļi (āboli vai plūmes) - 200.

    Glāze buljons suņu šķirnes, cepumi - 50. vakariņas.

    • Krupeniks no griķu putra;
    • glāze minerālūdens.

    Naktī. Glāzē jogurta.

    SATURDAY - diētas galds

    • Siļķes ar vārītiem kartupeļiem (50 silkēti mērcēti, 200 kartupeļu, 10 augu eļļas);
    • tēja ar citronu.
    • Schi veģetārietis svaigu kāpostu (kāposti svaigs - 120, kartupeļi - 60, burkāniem - 20 Pētersīļi - 5, eļļa - 15, skābs krējums - 10 Tomātu pasta - 5 Ūdens - 300);
    • Kotlets ar vermicelli (gaļa - 75, maize 15, vermicelli - 80, sviests - 10);
    • žāvētu augļu kompots.

    Stikla buljons ar suņu šķēlīti, cepumi.

    • Omlete ar olbaltumvielu tvaiku; siera kūkas ar skābo krējumu (biezpiens - 100, mannas putraka - 10, piens - 20, olas - 1/2 gab., cukurs - 10, krējums - 20);
    • glāze minerālūdens.

    Naktī. Glāzē jogurta.

    NEDĒĻA - diētas galds

    • Tvaika kotlets ar griķu biezputru (gaļa - 75, maize - 15, griķi - 70, ūdens - 150, augu eļļa - 15);
    • tēja ar citronu.

    Biezpiena burkāns ar ievārījumu (burkāni - 50, ievārījums no āboliem - 50, cukurs - 5).

    • Borsch veģetārietis; pudinga biezpiens (biezpiens - 100, piens - 50, krēms - 5, manna - 10, olu - 1/2 gab, cukurs - 10);
    • apcepts cepts.

    Uzkoda Kissel ir oga.

    • Vakariņas. Kasha cūku piens ar žāvētām plūmēm (mannu graudaugi - 40, piens - 100, cukurs - 5, plūmes - 50);
    • glāze minerālūdens.

    Naktī. Glāze jogurta..

    Nakšņojiet tableti uz pankreatītu nedēļai (DOC dokumenta formāts).

    Pankreatīts ir nopietna aizkuņģa dziedzera patoloģija, kas attīstās dažādu iemeslu dēļ. Lai ātri atbrīvoties no smaga, sāpīga simptoms ir piešķirts liels skaits narkotiku tablešu formā, vai parenterāli, kā arī īpašu diētu Pevzneru saskaņā № № 5. 1. tabulā pankreatītu var arī ieteicama pārejas slimība remisijas.

    Terapeitiskā diēta Nr.1 ​​Pevznerā ir diētu, kas ieteicams pacientiem atkopšanas procesā pēc akūtas aizkuņģa dziedzera, kuņģa, pēcoperācijas slimībām. Pirmās ārstēšanas tabulas principi:

    1. Dienas barības enerģētiskā vērtība ir 2500-3000 kcal.
    2. Dienas olbaltumvielu ievade vidēji - 90-100 grami, ogļhidrāti - 400 grami, tauki - 100 g.
    3. Pārtika jāsadala: ēdiet 5 vai 6 reizes dienā nelielās porcijās. Kopējā pārtikas masa vienas ēdienreizes laikā nedrīkst pārsniegt 350 g.
    4. Pēdējā maltīte ir 3 stundas pirms gulētiešanas.
    5. Nodrošina gremošanas sistēmas gļotādu mehānisko šļukšanu: lielāko daļu ēdienu iegūst ar biezeni.
    6. Gremošanas sistēmas termoizturība: traukus izmanto silti. Karstā un aukstā pārtika diētas 1. līmenī nav iekļauta.
    7. Nevar ēst asu sāļš (sāls daudzumu par 1 mēnesi - 10 g), bitter pārtiku, kaitinoši ietekmē gļotādas epitēlija kuņģa, zarnu, uzlabojot sekretoro aktivitāti gremošanas dziedzeri ieskaitot aizkuņģa dziedzera.
    8. Pieļaujamo pārtikas temperatūras apstrādes metožu pielietošana: vārīšana, ēdiena gatavošana tvaika veidā, cepšana krāsnī bez garozas, sautēšana.
    9. Izmantojot pietiekamu daudzumu šķidruma: 1500-2000 ml, pārvēršot tīrā ūdenī.

    Uztura diēta Nr. 1 ļauj normalizēt sekrēciju, mehānisko kuņģa-zarnu trakta darbību, žultspūšļa un tā kanālu kustīgumu, kā arī aizkuņģa dziedzera izvadorgānus. Turklāt galda diēta Nr. 1 aizsargā gremošanas trakta epitēliju no turpmākiem bojājumiem, veicina gremošanas un gremošanas trakta epitēlija iekaisuma defektu sadzīšanu un samazina iekaisumu.

    Patiesībā pirmā tabula ietver fizioloģiski pilnvērtīgu pareizu uzturu ar atbilstošu pamata barības vielu attiecību: olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, visus vitamīnus un minerālvielas, kas nepieciešami pareizai vielmaiņai.

    Galvenais pankreatīta terapijā ir īpaša diētas ievērošana. Ārstniecības tabulas numurs ir stingri noteikts ārstējošajam ārstam.

    Piesardzības procesa saasināšanās posmā vienā vai divās dienās pacientam ieteicams lietot tukšā dūšā. Tikai negāzētu ūdeni vajadzētu piedzēries. Tas ļauj aizkuņģa dziedzeriem "atpūsties", ātrāk atgūties: ja nav pārtikas, kas nonāk gremošanas traktā, tam nav nepieciešams veidot fermentus šķelšanai.

    Pēc 2-3 dienām uz diētu pievieno gļotu zupas, kartupeļu biezeni, biezputras. Visi produkti tiek nodoti pacientam sasmalcinātas: biezeni, biezenis vai šķidrums.

    Palēnināšanās pārejas posmā līdz remisijas pakāpēm izvēlne paplašina Pevznera 5P tabulas ietvaros. Katram pacientam ēdināšanas speciālists vai gastroenterologs individuāli izvēlas ēdienkarti, ņemot vērā vecumu, atsevišķu produktu neiecietību, kā arī vienlaikus slimības. Tiek pievienots pareizi sagatavots pārtikas produkts, kas atļauts personai, kurai diagnosticēta pankreatīta, un kas nerada gremošanas orgānu sekrēcijas un mehāniskās aktivitātes palielināšanos.

    Ja hroniska pankreatīta remisija vai akūta iekaisuma procesa atveseļošanās laikā ir atļauta lietot diētas 1. principu ar noteiktu korekciju pacienta barošanai. Ārsts var pārsūtīt pacientu uz pirmo ārstēšanas galdi, kad pacients nesūdzas par sāpēm vēderā, sliktu dūšu, pārmērīgu gāzu veidošanos, izkārnījumiem un citiem simptomiem ar aizkuņģa dziedzera traucējumiem. Turklāt, lai atrastu uztura Nr.1, vajadzētu būt arī objektīviem iemesliem: laboratorisko un instrumentālo pētījumu indikatoros jānorāda akūta iekaisuma samazināšana, endokrīnās sistēmas un eksokrīnas dziedzera funkcijas normalizēšana.

    Ja pankreatīts ir saistīts ar gastrītu, peptisku čūlu, tad pirmās ārstēšanas galda iecelšana ir vairāk nekā pamatota.

    Tabulā parādīts atļauto un neiesaiņoto produktu saraksts Pevzner 1. tabulas ietvaros.

    • kviešu maize, kas izgatavota no augstākās pirmās šķiras miltiem, kas cepta iepriekšējā dienā, un arī cepumi;
    • dārzeņi: ķirbis, kartupeļi, burkāni, bezskābie tomāti, cukini, daži pākšaugi, kāposti - ar piesardzību;
    • liesa gaļa (liellopu gaļa, teļa gaļa, truši), mājputni: vistas gaļa, tītari;
    • zivis;
    • piena produkti, svaigie skābie piena produkti ar zemu tauku saturu (raudzēts ceptais piens, biezpiens, jogurts);
    • labības graudaugi (auzu pārslu, rīsi, griķi);
    • sviests (mazs daudzums);
    • vāji pagatavota dabiska kafija (vēlams ar pienu), suņu vārīta infūzija, novārījums, kakao, augļu vai ogu kompots, kissel, zāļu tēja, cigoriņu dzēriens;
    • minerālūdens negāzēts ūdens, kas samazina kuņģa skābumu;
    • cukurs, medus - ierobežots;
    • augļu deserti (marmelāde, putra, pastille, želeja).
    • klijas, rudzu maize, svaigi cepta maize;
    • visas galvenās buljones, kuru pamatā ir zivis, dārzeņi, gaļa, sēnes;
    • gaļa ar palielinātu tauku daudzumu (cūkgaļa, jēra gaļa, zoss, pīle);
    • blakusprodukti;
    • zivju tauku šķirnes, ikri;
    • jebkuri konservi (zivis, gaļa, dārzeņi);
    • daži graudaugi (kvieši, kukurūza, mieži), kādi slikti vārītas graudaugi;
    • dārzeņi ar augstu saturu rupjās šķiedras, organiskās skābes, phytoncides, ēteriskās eļļas: redīsi, redīsi, mārrutki, rāceņi, kukurūza, kāposti, ķiploki, spināti;
    • nesasniegti, rūgtie augļi, citrusaugļi;
    • sēnes;
    • asas uzkodas, sīpoli, marinēti ēdieni;
    • rūpnieciskās produkcijas mērces: majonēze, kečups un citi;
    • stipra kafija, kas satur alkoholu, gāzētie dzērieni;
    • lielākā daļa saldumu: šokolāde, saldējums un daudzi citi.

    Pirmās un piektās tabulas pamatprincipi ir līdzīgi, tāpēc tos nav grūti apvienot speciālistam.

    Ir vairāki punkti, kas tabulas numuru 1 tuvina tabulas 5. numuram, tas ir, pielāgojot Pevzner pirmo tabulu pacientiem ar pankreatītu:

    • diētas dienas kaloriju satura samazināšanās līdz 1800-2500 kcal atkarībā no cilvēka ķermeņa masas indeksa;
    • olbaltumvielu daudzums tiek turēts 80-100 g dienā, bet samazina tauku saturu līdz 60 g un ogļhidrātu līdz 200-300 g;
    • lielākajai daļai olbaltumvielu ir jābūt dzīvnieku izcelsmes proteīniem, kas vajadzīgi bojāto aizkuņģa dziedzera audu reģenerācijai;
    • gandrīz pilnīgi likvidētas viegli sagremojamu ogļhidrātu, kas ievērojami palielina slodzi uz endokrīno aizkuņģa dziedzera bojāto audu, kā nepieciešams glikozes uzņemšanu aizkuņģa dziedzera hormonus: insulīns, glikagona (piemēram ogļhidrāti pilnīgi kontrindicēta diabēta jebkura veida);
    • izslēgšana no pākšaugu (pupiņu, zaļie zirnīšu) diētas;
    • pilnpiena ierobežošana: ar pankreatītu to aizvieto skābie piena produkti;
    • Kafijas, kakao, koncentrētu augļu un ogu sulu izslēgšana.

    Citā ziņā 1. un 5. ēdienkartē atļauto produktu saraksts un ēdienu gatavošanas veidi ir līdzīgi.

    Parauga ēdienkarte uzturs tabulas numurs 1 nedēļu par pacientam ar hronisku pankreatītu šajā stadijā slimības remisijas.

    Diēta hroniskajai pankreatīta gadījumā: tabula Nr. 5

    Hroniskas pankreatīta piektā tabula ar diētu ir neatņemama ārstēšanas sastāvdaļa. Jūs varat ievērot šo diētu gan paasinājuma periodā, gan slimības remisijas laikā.

    Atļautā pārtika un uztura principi

    5. tabula, kas paredzēta hroniskam pankreatīdam, palīdz normalizēt aizkuņģa dziedzeri un mazināt žultspūšļa uzbudināmību. Turklāt sabalansēts uzturs palīdz novērst aizkuņģa dziedzera tauku infiltrāciju un palīdz normalizēt gremošanu.

    Diēta nodrošina palielinātu olbaltumvielu un šķiedrvielu uzņemšanu. Vienkāršu ogļhidrātu un piesātināto tauku daudzums uzturā samazinās. Nav ieteicams lietot rupju šķiedru vispār.

    Pārtiku vajadzētu ēst aplaupītā formā. Nepārtrauktā lietošanas laikā ir pārāk karsti vai auksti ēdieni. Kaloriju saturs diētā katram pacientam tiek izvēlēts individuāli. Tomēr aptuveni 50% no visām ēdamajām kalorijām jāņem vērā ar olbaltumvielām.

    Svarīgi! Terapeitiskā diēta nodrošina daļējas maltītes. Šī metode ir nepieciešama, lai nodrošinātu, ka barības vielas labāk absorbējas un gremošanas sistēma nav pārslogota.

    Jūs varat ēst uz diētas:

    1. Dārzeņu buljons. Tajos jūs nevarat pievienot daudz augu eļļas vai sāls. Atcerieties, ka dienā varat ēst ne vairāk kā 10 gramus sviesta vai olīveļļas un 5-6 gramus sāls.
    2. Gaļa un zivis. Jums vajadzētu ēst vismaz 200 gramus gaļas vai zivis dienā. Nevar pagatavot ēdienus - ēdienus jāuzilda vārīšanai vai tvaicēšanai. Ir atļauts ēst tikai tauku šķirnes gaļu vai zivis. Piemēroti vistas, tītara gaļa, teļa gaļa, liesa liellopu gaļa, heks, līdaka, pollaka, asaris, sams. Atcerieties, ka gaļa jātīra no ādas un cīpslām.
    3. Vistas olas. Dienu var ēst 1 dzeltenumu un 3-4 olbaltumvielas.
    4. Piena produkti ar zemu tauku saturu un skābumu. Piemērots biezpiens 5% tauku, 1% kefīra, rūgušpiens, raugs. Maziem daudzumiem ir ļauts ēst skābo krējumu. Ja Jums ir laktozes nepanesība, piena produktu lietošana ir stingri aizliegta.
    5. Dārzeņi. Katru dienu ir jāēd vismaz 100-150 grami vārītu dārzeņu. Ieteicams ēst kartupeļus, burkānus, cukini un zaļie zirnīši. Atcerieties, ka dārzeņus vajadzētu ēst aplaupītā formā.
    6. Labība. Jums ir atļauts ēst putru, pērļu miežus, savvaļas rīsus, griķus.
    7. Kukurūzas cepumi, diētie cepumi.
    8. Medus

    Ieteikumi! Starp dzērieniem jums vajadzētu dot priekšroku suņu rožu, zaļās tējas un augļu dzērienu buljonam.

    Ja vēlaties, varat pievienot dzērieniem cukura aizstājējus, piemēram, stevia ekstraktu vai ciklamatu.

    Aizliegtie produkti un izlases izvēlne

    Piecu ēdienu tabula ar hroniskas pankreatīta saasināšanos nodrošina visu ēdienu noraidīšanu, kas ietver lielu skaitu garšvielu, rupju šķiedru vai daudz sāli. Aizliegto produktu saraksts ietver:

    1. Miltu produkti. Ir aizliegts ēst rudzu maizi un mīklas izstrādājumus.
    2. Sēņu un gaļas buljonu.
    3. Dažas labības. Saskaņā ar aizliegumu, prosa, makaroni no mīkstajiem kviešu šķirnēm, kukurūzas un miežu.
    4. Taukskābju gaļa un mājputni. Stingri aizliegts ēst jēru, cūkas, pīles, zosu.
    5. Gaļas subprodukti. Joprojām ir ļoti ieteicams pamest desas un konservus.
    6. Sarkanā zivs.

    Nav ieteicamas kūkas un citi konditorejas izstrādājumi

  • Daži piena produkti. Jūs nevarat ēst biezpiena masu, taukus skābo krējumu, krējumu, jogurtu ar krāsvielām. Jums vajadzētu izmest arī pilnpienu un skābu kefīru.
  • Pupiņas.
  • Dārzeņi, kas ietver rupjas šķiedras. Saskaņā ar aizliegumu, sēnes, rāceņi, redīsi, baklažāni, rūgteni, spināti. Pat ierobežotos daudzumos jums ir jāēdiet tomāti.
  • Daži augļi. Jūs nevarat ēst vīnogas, datumus, vīģes, skābos ābolus, banānus, greipfrūtus un kivi. Bumbieri neapstrādātā veidā ir iespējami tikai tad, ja slimība ir nokļuvusi remisijas stadijā.
  • Šokolāde, kūkas un citi konditorejas izstrādājumi.
  • Gāzētie dzērieni, kas ietver krāsvielas vai cukuru, alkoholu, kakao, stipru tēju, kafiju.
  • Pikanti garšvielas.
  • Mīklas, grauzdiņi, cepti rieksti.
  • Majonēze, karstas mērces, kečups.
  • Svarīgi! Izgatavojot ēdienkarti, atcerieties, ka no rīta jāizlieto ogļhidrāti un tauki, jo tos organismā ir grūti sagremot. Turklāt sarežģītu ogļhidrātu lietošana no rīta ietaupīs jūs no pārēšanās naktī.

    Zivju liesa (heks, līdaka, pollaka, asaris, sams) tiek pagatavota pārim

    Brokastīs varat ēst auzu vai griķu biezputru, kas pagatavota uz ūdens. Alternatīvi ir piemērots olbaltumvielu olbaltums. Pusdienās un vakariņās jums jāēd ēdieni ar lielu daudzumu olbaltumvielu. Lieliski piemērota vārītai gaļai vai zivīm. Arī pusdienām jums jāēd dārzeņu zupa. Kā uzkodā nāk glāze kefīra un 100-200 gramus biezpiena 5% tauku, kā vakariņas - 100 gramus dārzeņu salātu un 250 gramus ceptu zivju.

    Gardas ēdienu receptes

    Ārstējot hronisku pankreatītu, diētas galds 5n tiek ievadīts vairumā gadījumu. Diētiskās ēdienkartes ir veidotas tā, ka cilvēks saņem visas nepieciešamās uzturvielas un minerālvielas. Tomēr laika gaitā monotonu ēdienkarti var iztukšties. Šajā gadījumā viņiem palīdzēs saņemt dažādas uztura ēdienu receptes.

    Piemēram, jūs varat dažādot savu uzturu ar gaļas pudiņu. Jūs varat ēst šo ēdienu katru dienu, jo tajā ir daudz olbaltumvielu. Lai padarītu šo pudiņu, jums ir nepieciešams tīrīt 150 gramus teļa gaļas no cīpslām un mizas, pēc tam vārīt un 3-4 reizes iziet cauri gaļas mašīnai. Tad jums vajadzētu vārīt 50 gramus mannas putas un sajaukt kausi ar malto gaļu. Tad maisījumam pievienojiet 2 olu baltumus. Ievietojiet pildījumu pelējuma veidā, smērē nelielu sviesta daudzumu un cepiet pudiņu 30-40 minūtes. Ja slimība vēl nav nokļuvusi remisijas stadijā, vislabāk ir sagatavot pudiņu daudzfaktoru veidā.

    Gaļas pudiņš, pievienojot mannu

    Vakariņās gaļas pudiņu vietā varat gatavot zivju knelles. Lai to izdarītu, tev jāiztīra un jābrauc pa gaļas mašīnām 300 gramus meža filejas vai līdakas. Tad pildījumam jāpievieno 2-3 olu baltumi un 20 grami vājpiena. Nāk no iegūta trapa, veidojiet knuls un iemērciet tos verdošā ūdenī. Pagatavojiet ēdienu 20-25 minūtes.

    Ja slimība ir nokļuvusi remisijas stadijā, tad jūs laiku pa laikam varat pamperāt sevi ar dažādiem diētas desertiem. Piemēram, varat gatavot sufli. Lai to izdarītu, jums vajadzētu sarīvēt ābolus un sajauc tos ar 350 gramiem biezpiena 5% tauku. Tad pievienojiet maisījumam 5-6 gramus sviesta, cukura aizvietotāja, vanilīna un 1 olu dzeltenuma. Iegūtais maisījums tiek ievietots pelējuma veidā, kas iepriekš ieeļļots ar nelielu sviesta daudzumu. Cepiet sufli 30-35 minūtes.

    Uzturs ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu

    Pareiza ārstētai ārsta diēta ir svarīga veiksmīgai un efektīvai slimības ārstēšanai, īpaši tad, ja tā ir hroniska plūsmas forma. Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera audu patoloģisks iekaisums, kura ārstēšana balstās uz medicīnisko terapiju un terapeitiskās uztura noteikumu ievērošanu. Kāda ēdienkarte un uzturs ir domāts aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanai cilvēkam, īpašībām un tipiem.

    Funkcijas

    Kad pētījumi un pētījuma rezultāti liecina par pankreatīta attīstību, cilvēkam ir radikāli jāpārskata dzīvesveids, jāizvairās no sliktiem ieradumiem, jāizveido uzturs un jāievieš veselīga dzīvesveida noteikumi. Pankreatīta diētas atbilstība ir galvenais solis, lai atbrīvotos no slimības un novērstu paasinājumu. Pankreatīta diēta sastāv no pilnām brokastīm, pusdienām, vakariņām un uzkodām. Uzturs jāievēro daļēji, ēdienreizēm jābūt vismaz 5-6 reizes dienā. Porciju daudzums vienlaicīgi nepārsniedz 250 ml, pārtika ir maiga, sasmalcināta, nedrikst gremošanas sistēmas iekaisušās sienas.

    Diēta par slimībām un aizkuņģa dziedzera iekaisumu būtu vairāk veģetāro, sabalansēta ar normālu saturu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu uzturā. Aizliegts taukains, pikants un smags pārtikas produkts, vārīts ar daudz tauku. Pareiza uzturs ar pankreatītu pilnībā izslēdz dzīvnieku izcelsmes barību. Jūs varat iekļaut vieglās gaļas un veģetāro buljonu, biezpiena zupu, ceptu dārzeņu un augļu. Kad slimība pasliktinās, barošana ar pankreatītu ir izslēgta, tas ir, persona pāris dienām pilnībā jāatsakās no pārtikas. Šajā laikā jūs varat dzert vitamīnu uzlējumus un rožu gūžas novārījumus.

    Ilgums

    Uztura ilgums šādai slimībai jānosaka ārstam, un tas ir atkarīgs no pacienta veselības, vecuma un citiem faktoriem, kas ietekmē dziedināšanas procesu. Pirms zāļu lietošanas uzsākšanas un zāļu izrakstīšanas pankreatīta gadījumā ārsts apkopo visu informāciju par pacientu, nosūta to laboratorijas pārbaudēm un instrumentālo diagnostiku, un pēc tam izstrādā grafiku un apzīmē terapijas noteikumus. Aptuvenais ārstēšanas ilgums ir 9-12 mēneši.

    Diētas veidi aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

    Diētas numurs 5

    Uztura pankreatita numurs 5 Pevzner ir pilnīgs pārtikas atteikums, kas izraisa pastiprinātu sālsskābes sekrēciju un aizkuņģa dziedzera aktivāciju. Pārtikai aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā jābūt daļējai un atsevišķai. Brokastis ar pankreatītu ietver noderīgus ogļhidrātus, mazliet olbaltumvielu pārtiku. Tas palīdzēs uzsākt kuņģa darbības traucējumus, nekaitējot gremošanas funkcijām. Vakariņas var noderēt ar zupas kartupeļu biezeni, otrajā atļautā putra un vieglo gaļu ar dārzeņiem. Vakariņas nevar padarīt smagas, jo tas ir kaitīgs gremošanai. Jūs nevarat mest katru reizi, kad ēst arī pēc pazušanas simptomu, ārsti iesaka, ka uzturs izvēlne dzīvi ar slimību, un dažreiz ļāva nedaudz novirzīties no stingrajiem noteikumiem, bet tas nedrīkst būt bieži un regulāri. Kāda veida pārtikas produktus drīkst lietot ar diētu skaits 5?

    1. Tvaicēti dārzeņi un augļi;
    2. Gaļas un zivju mazu tauku šķirnes, pagatavojiet cepeškrāsnī, tvaicēti vai grilēti;
    3. Šķidra putra, pievienojot pienu vai sviestu vārīšanas beigās, ne vairāk kā 3-5 g;
    4. Žāvēti augļi, pastilas, lucumi, smidleņi, marmelāde, želeja, kas pamatojas uz želatīnu;
    5. Žāvēta baltmaize vai pilngraudu;
    6. Veģetārie zupas bez sīpoliem, kāpostu un pikantās garšvielas;
    7. Pasta ar baltā mērci un dārzeņu garšvielu;
    8. Cepts omlete, biezputra un augļu cepumi;
    9. Skābie piena produkti, biezpiens, krējums, krējums;
    10. Nedaudz medus vai bez skābes ievārījuma;
    11. Sulas, kompoti, kisseles, zaļā tēja.
    Atpakaļ uz saturu

    Pirmais galds

    Pirmā tabula ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu pamatojas uz stingriem noteikumiem par atsevišķu ēdienu un receptēm ēdiena gatavošanai. Atkarībā no ķermeņa iekaisuma smaguma pakāpes un smaguma, pacientiem tiek parādīti izdzēstās un nepārstrādātās gatavās maltītes. Pārtika istabas temperatūrā ar minimālu sāls daudzumu. Ir aizliegts iekļaut ēdienkartēs zupas un otro ēdienu uz kāpostu un buljona gaļas buljona. Olbaltumvielu pārtika ar pankreatītu jāapvieno ar biezputru un dārzeņu garšvielu. Kāda izvēlne un atļauto produktu saraksts nodrošina diētisko tabulu Nr. 1, apsveriet tālāk.

    1. buljoni un zupas vājās konsistences liesās gaļas, gļotas zupas un piena zupas ar atļautām grupām;
    2. baltmaizes vai pilngraudu maizes grauzdiņi, biskvīta cepumi;
    3. liesa gaļa un zivis, pagatavotas cepeškrāsnī vai grilā;
    4. vieglais biezpiens, Adyghe siers, raudzēts cepts piens, svaigs jogurts, piens;
    5. vārītas olas un omelets uz tvaicētiem vai ceptiem;
    6. dārzeņi: kartupeļi, ziedkāposti, gurķi, ķirbji, burkāni, cukini;
    7. augļu želeja, svaigu augļu vai žāvētu augļu kompots, bet nav koncentrēts un nedaudz saldināts, atļauts zaļā tēja, zāļu tējas, kas izgatavotas no kumelītes, piparmētras, citronu balzamas.
    Atpakaļ uz saturu

    Kas nav atļauts?

    Diēta pankreatīta gadījumā neietver pārtiku un pārtiku, kas izraisa paaugstinātu kuņģa skābes un aizkuņģa dziedzera aktivitātes sekrēciju. Ja fermentus ražo pārmērīgi, tie negatīvi ietekmē pašu aizkuņģa dziedzeri, sāk to sagremot un atspējot. Lai nepieļautu patoloģijas attīstību, pacientam jāievēro uzturvērtība, kurā tiek samazināts aizkuņģa dziedzera enzīmu daudzums. Pateicoties šādai izvēlnei, būs iespējams likvidēt iekaisumu un pielāgot orgānu darbu. Terapeitiskā diēta pankreatīta gadījumā tās sarakstā neietver šādu ēdienu:

    • bagātīgi gaļas zupas, buljoni un pirmie aukstie ēdieni;
    • svaiga maize no 1. pakāpes miltiem, saldie ēdieni, cepti miltu ēdieni, svaigi konditorejas izstrādājumi;
    • gaļa ar taukiem un zivīm, kūpināti ēdieni, marinēti gurķi, gaļas ēdiens, kas cepts taukiem, šašliku kebabi;
    • liela tauku satura piens, cietais siers, krējums, taukskābju krējums;
    • pērļu miežu, kukurūzas un kviešu putra, jo tie kairina vēdera sienas un izraisa sālsskābes sekrēciju;
    • ceptas olas, omleti ar taukiem, garšvielas un siers;
    • dārzeņi, kas kairina kuņģi: kāposti, redīsi, neapstrādāti sīpoli, ķiploki, karsti pipari, tomāti, kukurūza;
    • deserti: piena šokolāde, konfektes, kūkas ar krējuma pildījumu, saldējums, šokolādes krēmi un vaski;
    • melna kafija un tēja, salda soda, skābās sulas, konservēti kompoti, kakao.
    Atpakaļ uz saturu

    Uzturs un pankreatīts

    Akūts pankreatīts

    Pirmā saasināšanās diena izslēdz jebkādu ēdienu, parādīts bada diēta. Lai nodrošinātu mieru, ir nepieciešams dzert līdz 2 litriem tīra vai minerālūdens. Lai mazinātu sāpes, uz kuņģa novieto aukstu kompresi. Kad uzbrukums norimst un simptomi mazinās, jūs varat ēst gļotains buljons no rīsu vai auzu infūzijas mežrožu augļiem, saldinātu tēju, gļotādas biezputru izgatavots no griķiem vai "Hercules".

    Pēc 4-6 dienām omleti var ēst vistas proteīnu, pulverveida graudaugu griķu, rīsu vai auzu putraimi, kompota vai saldinātu tēju ar pilngraudu vafeļu cepumus vai krekeri. Pēc tam, saskaņā ar norādēm, ēdienkarti papildina ar biezpudiņām, želatīnu un augļu bāzes želeju, veģetāro zupu, dārzeņu sautējumiem. Akūta perioda laikā pacientam atļauts atgriezties tabulas Nr. 1 izvēlnē.

    Hronisks

    Pareiza uztura bagātināšana pie hroniskā kursa pankreatīta ir ārkārtīgi svarīga, ka slimība neatgriežas un ilgstoši nepasliktinās. Ir pierādīts, ka pacientam ir silts, ērts temperatūras ēdiens, kas tiek pagatavots maigā veidā, minimāli izmantojot taukus. Tas ir ieteicams hronisku slimību vienlaikus, tāpēc būs iespējams atvieglot slodzi no gremošanas orgāniem, kas ir labvēlīga šādai slimībai. Ir nepieciešams atbrīvoties no sliktiem ieradumiem, pārtraukt smēķēšanu un lietot alkoholiskos dzērienus, alu, soda ar krāsvielām un ķīmiskām piedevām.

    Papildus uzturam pacientam ir jāapgūst, kā vadīt veselīgu dzīvesveidu, it īpaši, ja dominē mazkustīgs režīms. Tas ir pastaigas brīvā dabā, fiziskās terapijas, pārgājieni baseinā un citas labsajūtas procedūras. Ir svarīgi ievērot ārsta receptes, pieprasīt padomu savlaicīgi, dzeriet atbilstošos medikamentus, vienmēr pastāstiet ārstam par izmaiņām veselības stāvoklī.

    Paraugu izvēlne uz 1 dienu

    • Brokastis: biezpiena casserole ar medu un banānu, saldinātas tējas, cepumu cepumi.
    • Uzkodas: dabiskais jogurts, atļauts augļi.
    • Pusdienas: dārzeņu zupa ar rīsiem, cepta vistas krūtiņa, dārzeņu garšviela no ceptiem cukīniem, ķirbis un kartupeļi.
    • Uzkodas: saldā tēja, pilngraudu maizes sviestmaize ar sviestu un sieru, ābolu vai banānu.
    • Vakariņas: kartupeļu biezeni, cepti cepeškrāsnī ar dārzeņiem, tēju, cepumiem.
    • Pirms gulētiešanas: glāze ryazhenka un saldo krekinga.
    Atpakaļ uz saturu

    Banānu deserta receptes

    2-3 banānus sasmalcina ar blenderu vai kastītēm, pievieno 300 g biezpiena, pēc garšas cukura, nedaudzas mannas un 1 olu. Visas sastāvdaļas ir apvienotas un ielej cepamās traukā, uzlejot ar sviestu. Cepiet temperatūrā 180 grādi 45 minūtes. Kad deserts ir gatavs, apkaisa ar rozīnēm, rīvētu rūgtu šokolādi un kokosriekstu skaidām. Šis deserts ir labs brokastīm vai kā uzkodas ar tēju.

    Atbilstības nozīmīgums

    Ir svarīgi netraucēt diētu pankreatīta laikā visu savu dzīvi. Pacientiem, kuriem slimība vienmēr ir risks saasināšanās un recidīvu, un, ja tas ir nepareizi ēst un ignorēt noteikumus, slimība neļaus personai dzīvot normāli. Tāpēc ir nepieciešama stingra mūža diēta, kas atvieglos recidīvus un liek jums justies normāli. Nebaidieties, ka dietoterapija ietaupīs jūs no garšīgiem ēdieniem un visu savu dzīvi jums būs nepieciešams ēst garšas un liesās pārtikas. Pastāv dažādas garšīgas un noderīgas receptes, kā arī detalizēta produktu attiecības tabula, kas palīdzēs jums orientēties un sagatavot gardus un veselīgus ēdienus. Pēc pankreatīta uztura saglabājas maiga un izslēdz lielāko daļu ēdienu un ēdienu, kas kairina gremošanas un aizkuņģa dziedzera orgānus.

    Diētas traucējumu risks

    Neievērošana noteikumiem uzturā pie pankreatīta izraisīja asas slimības saasināšanās, attīstība bīstamu iekaisuma procesi, problēmas ar gremošanas sistēmu. Pacients ir traucējis aknu un žultspūšļa, dzelte, asiņošana kuņģī, barības vadā vai zarnā. Bieži vien ir divpadsmitpirkstu zarnas iekaisums, kas provocē ļaundabīgo audzēju veidošanos gremošanas orgānos. Pacienti ar pankreatītu ir potenciālie pretendenti uz tādas slimības attīstību kā cukura diabēts. Tāpēc uzturs ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu ir tik svarīgs, ka cilvēkam ir iespēja dzīvot pilnu dzīvi un nevis ciest no iegūtās slimības.

    Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

    Mutes jūtība: cēloņi, vienlaicīgas slimības, ārstēšana

    Bitter, skābs, salds, sāļš - visi četri no šiem komponentiem ir izsmalcinātu garšu retākajām ekskluzīviem ēdieniem Chef augstas klases restorāni un visvairāk pretīgi brūvēt Baba Kļava no dažiem kafejnīcu.

    Hroniska žultsceļu atkarīga pankreatīta akūtā stadijā

    Žults pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimība, kas rodas pret žults traucējumu traucējumiem. Pastāv divas šīs slimības formas: akūts žults pankreatīts un hronisks zarnās atkarīgs pankreatīts.

    Izvēlne ar pankreatītu uz nedēļu

    Pankreatīts ir nopietns aizkuņģa dziedzera iekaisums. Ir ļoti svarīgi laiku pa laikam atpazīt slimību un sākt ārstēšanu. Pirmkārt, jums ir jāpielāgo uzturs un jāievēro diētas noteikumi.