Galvenais Barošanas avots

Akūta aizkuņģa dziedzera pankreatīta uzturs

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisuma izcelsmes patoloģija. Slimību raksturo dziedzera šūnu iznīcināšana ar tās fermentu. Pankreatīts var būt akūta un hroniska slimība. Diēta akūtā pankreatīta gadījumā ir viens no labvēlīgas slimības iznākuma nosacījumiem. Narkotiku ārstēšana bez uztura ierobežojumiem nebūs pietiekami efektīva.

Vispārējie uztura principi slimības jomā

Akūtas pankreatīta terapija slimnīcā ietver uzturu pēc diētas Nr.5. Terapeitiskās diētas būtība ir ierobežot vairāku produktu lietošanu un ievērot citus ieteikumus:

  • Šķidruma patēriņam vajadzētu būt vairāk par pusotru litru dienā. Turklāt šis apjoms attiecas tikai uz tīru ūdeni, tas neietver sulas, tēju, zupu un citu šķidru pārtiku.
  • Diēta akūtā pankreatīta gadījumā ļauj patērēt parasto ogļhidrātu un olbaltumvielu daudzumu. Ierobežojums attiecas tikai uz taukiem - to patēriņš nedrīkst pārsniegt 80 gramus dienā.
  • Akūta pankreatīta uzturam jābūt racionālam - līdz 5-6 reizēm dienā.
  • Diēta pēc akūtas pankreatīta uzbrukuma nozīmē iztīrīt, šķidrus traukus. Diētisko pārtiku vajadzētu lietot apsildāmā veidā.
  • Sagatavojiet uztura ēdienu, dzēšot, verdoši uz ūdens un tvaika, ļaujot cept ēdienus.
  • Virtuvei tiek izmantoti tikai atļautie produkti.

Aizliegtie produkti

Diēta akūtā pankreatīta gadījumā neļauj izmantot vairākus produktus:

  • stipra kafija, alkoholiskais vīns un stiprie dzērieni, limonādes, skābās koncentrētas sulas, spēcīgi buljoni no gaļas un zivīm;
  • ātrās ēdienreizes koncentrātos un ātrās ēdienos;
  • karstas zupas, kas satur skābes sastāvdaļas - kāpostu zupa, skābenes zupa, rassolnik, hodgepodge, okroshka;
  • produkti, provocējot palielināts vēdera uzpūšanās: melns kviešu un rudzu produktu, konditorejas izstrādājumu, saldumu cep Cepums, pupas, kāposti un ziedkāposti, sēnes, brokoļu;
  • Kūpinātas desas, pikantā siers, konservēti ēdieni, marinēti dārzeņi, garšvielas, cepti ēdieni, ēdieni, kas vārīti uz grila;
  • mērces, majonēze, kečups, tomātu pasta, etiķis, sojas mērce, ķiploki, sīpoli;
  • taukaina gaļa, sālītas un kūpinātas zivis, šašliku kebabs, steiks;
  • šokolāde, kūkas ar krējumu, kūkas ar pildvielām, rullīši un citi konditorejas izstrādājumi;
  • margarīns, sviests, riekstu pastas, kausētais siers.

To pārtikas produktu sarakstā, kuri ir aizliegti diētas laikā ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu, var iekļaut citus pārtikas produktus, kas veicina dziedzera fermentu sekrēciju.

Ko jūs varat ēst?

Tātad, kādus pārtikas produktus jūs varat ēst ar akūtu pankreatītu? Pieļaujamo produktu saraksts ir diezgan plašs. Diēta akūtā pankreatīta gadījumā ļauj ēst:

  • Nav skābi dzērieni kisselu veidā, vaski, kompoti. Dārzeņu sulas ir atļautas, nepievienojot sāli. Vēlams, lai dārzeņu un augļu sulas atšķaidītu par vienu trešdaļu ar ūdeni.
  • Gļotu konsistences zupas un putras ar auzu pārslu, rīsiem, griķi un kviešiem.
  • Vārīta gaļa ir ar zemu tauku saturu vai ceptu formu: truši, vistas krūtiņa, teļa gaļa, tītari, liesa liellopu gaļa. Gaļas ēdieni var būt tvaika kotletēs, kruasānos, suflē. Nav ieteicams pievienot gaļas ēdienus pikantiem garšaugiem, papriku, ķiplokiem un sīpoliem.
  • Zema tauku satura zivs fileja vārīta vai cepta formā. No zivīm varat gatavot zupu ar graudaugiem vai vāra savu ausu.
  • Eļļu izmantošana ir ierobežota. Gatavos ēdienos, ja nepieciešams, varat pievienot nelielu dārzeņu vai dabīgā sviestu.
  • Ir ieteicams ēst augļu ēdienus vārītā un rīvētā veidā, izņemot aizliegtus dārzeņus.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu: biezpiens, piens.
  • Cepti augļi ar medu kā desertu.
Pēc atveseļošanās perioda atļauto ēdienu saraksts pēc akūtas pankreatīta pakāpeniski paplašinās. Uztura laikā zāles, kuras ir aizliegtas akūtas slimības laikā, ir dozētas. Tomēr, pēc pankreatīta un holecistīta, visā dzīves laikā jāievēro noteikti ierobežojumi.

Aptuveni vienas dienas diēta ar pankreatītu

Aptuvena dienas izvēlne ar akūtu pankreatītu var izskatīties šādi:

  • Brokastis. Auzu putra, kas vārīta ūdenī, bez sāls. Putru var pievienot nelielu dabīgā sviesta daudzumu. Apple cep cepeškrāsnī ar medu. Augļu želeja.
  • Pārtēriņš Nepietiekams taukains biezpiens bez krējuma. Kompotek no žāvētiem augļiem.
  • Pusdienas. Rīsu zupa ar vistas buljonu un zaļumiem. Piena kartupeļi, vārīti pienā, ar sviestu. Tvaika kotletes no teļa. Tēja ar pienu un cukuru.
  • Pārtēriņš Burkānu casserole. Tēja
  • Vakariņas. Cepti dārzeņi ar zaļumiem. Vārītas mencas. Augļu tēja.
  • Vēlā vakariņa. Zema tauku satura jogurts.

Šāda diēta tiek nodrošināta pieaugušajiem, kuri atgūst.

Pirmajās akūtas pankreatīta dienās jāievēro pilnīga atturēšanās no ēšanas. Pārtiku nodrošina intravenozi ievadot šķīdumus, kas satur ogļhidrātus, olbaltumvielas, vitamīnus un elektrolītus.

Diētisko ēdienu receptes

Pēc izrakstīšanās no slimnīcas pacients saņems medicīnisku padomu par uzturu, kas viņam jāatbilst mājās. Šeit ir dažas receptes ēdienu gatavošanai.

Gļotas auzu zupa

Vispirms pagatavojiet buljonu no vistas krūtiņas. Tad buljonu filtrē, gaļas mašīnā ieskrūvē vistas gaļu. Auzu pārslas tiek pievienotas buljonam un desmit minūtes vārītas nedaudz siltā veidā. Tad sasmalcināta vistas gaļa tiek pievienota zupai, un zupa tiek samalta caur sietu. Rezultāts ir zupas mikss ar gļotādu konsistenci. Zupā jūs varat pievienot nedaudz sāls un pilienu augu eļļas.

Zupas ēst siltā veidā pusdienām vai vakariņām. Šo recepti var lietot visām gremošanas sistēmas slimībām, tai skaitā akūtu pankreatītu.

Zupas ar dārzeņiem gaļas buljonā

Nelielu šķēles teļa gaļu sagriež mazos gabaliņos un iemērc aukstā ūdenī naktī. Tad gaļu mazgā un no tā gatavo buljonu. Pēc buljona gatavošanas gaļa tiek izņemta un buljons tiek filtrēts. Gatavā buljonā pievienojiet smalki sagrieztus burkānus, mazus kartupeļus un zaļumus. Pēc tam, kad dārzeņi ir gatavi, tos ņem no buljona un sasmalcina caur sietu. Iegūtais dārzeņu biezenis tiek pievienots atpakaļ gaļas buljonā. Gatavu zupa-biezpiena sālītu sāli un pievieno nedaudz sviesta.

Šādu zupu var ēst ne tikai kuņģa-zarnu trakta slimību, bet arī ar holesterīna līmeņa paaugstināšanos gados vecākiem cilvēkiem.

Steam kotletes no mencas

Zivju gaļa tiek atdalīta no kauliem un tiek izgriezta gaļas mašīnā. Pildīšanā pievieno vienu olu un mazu sāli. Maltas gaļas veidojas mazi kotletes bumbiņu veidā un ievietoti speciālā bļodiņā multivarka tvaika trauku gatavošanai. Kotletes tvaicē 30 minūtes un pasniedz ar vārītiem dārzeņiem.

Gaļas gaļas soufle

Teļa gaļai jābūt vārītai un izņemtai no buljona. Atkaļļojiet buljonu un sasmalciniet gaļu gaļas mašīnā. Pievienojiet gaļai buljonu, sviestu, zaļumus, olu dzeltenumu un miltus. Sajauc maisījumu ar maisītāju vai maisītājā, līdz iegūst konsistenci. Olu baltums ir jāuzņem līdz putām un viegli iemērc gaļas pastas. Iegūtā maisījuma ielej cepšanas traukā un 30 minūtes ievieto cepeškrāsnī 180 grādos.

Biezpiena sautējums ar žāvētiem augļiem

Cieti sieru ar zemu tauku saturu sasmalcina ar olu dzeltenumiem. Atsevišķi noslaucīt olbaltumvielas. Nelielu žāvētu aprikozes, rozīņu un plūmju daudzumu nomazgā aukstajā ūdenī un uz 1 stundu izlej karstu ūdeni. Pēc tam tvaicētos žāvētos augļus sagriež mazos gabaliņos. Visus komponentus apvieno ar biezpienu, rūpīgi ielej olbaltumvielu masu un cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 20 minūtes.

Stingri ievērojot terapeitisko uzturu, atveseļošanās process notiek straujāk. Ņemot vērā uztura ierobežojumus, slimības paasinājumi rodas retāk. Ko var ēst un kādus ēdienus vajadzētu izslēgt vai ierobežot, sīks paskaidrošs ārstējošais ārsts.

Diēta par akūtu pankreatītu

Diēta par akūtu pankreatītu ir īpašības, kas to atšķir no citiem ēdieniem. Par to, kas ir raksturīgs diētas ar akūtu pankreatītu, par šo uztura īpatnībām aizkuņģa dziedzera slimībās.
Akūts pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, kas izpaužas akūtā formā, ko izraisa gremošanas enzīmu aktivizēšana.

No akūta pankreatīta iemesli ir daudz, bet lielākā daļa akūts pankreatīts rodas cilvēkiem, kas ļaunprātīgi izmanto alkoholu un indivīdiem slimības žults sistēmas - hroniskas holecistīts, žultsakmeņi.

Akūta pankreatīta uzbrukums parasti notiek pēkšņi un izpaužas kā nepanesamas sāpes un citi simptomi, kas raksturīgi slimībai.

Akūta pankreatīta ārstēšana ir konservatīva:
• iegūst asins attīrīšanu no aizkuņģa dziedzera fermentiem (Contrikal, Trasilol un citi - iznīcina fermentus, kas nokļūst asinīs)
• izsalkums tiek noteikts vairākas dienas,
• tad stingra diēta - diēta Nr. 5p - pirmā iespēja,
• tad pakāpeniska pāreja uz diētu Nr. 5p otrajā variantā.
• Anestēzija (narkotiska vai narkotiska)
Ja pacienta stāvoklis nav uzlabojies, tiek veikta operācija, lai noņemtu dziedzera nekrotiskās zonas.

Badu 2 dienas (izsalkums var tikt izrakstīts līdz 4 dienām, atkarībā no slimības smaguma pakāpes.

Pēkšņi vairāk nekā divas dienas tiek pavadītas slimnīcā). Šajā laikā pacients ir atļauts dzert tikai buljons gurniem, slabozavarennogo tēju un minerālūdeni, no kura ir noņemts gāzes - "Borjomi", "Essentuki №4», «Essentuki №20», «Smirnovskaya" vai "Slavyanovskaya" viena glāze 4 5 reizes dienā. Lai novērstu saindēšanos no organisma, uztura un parenterālās barošanas, lai novērstu dehidratāciju tiek izmantots (t.i. pipete - nātrija hlorīdu ar 5% glikozes šķīdumu).
Tā kā barības vads nav pieejams, tāpēc nav ražoti kuņģa un aizkuņģa dziedzera sulas, fermentatīvā aktivitāte samazinās, kas veicina aizkuņģa dziedzera atjaunošanos.

Diēta akūtā pankreatīta gadījumā, sākot no 3 dienām.

Pacients tiek pārnests uz diētu 5 un pirmā iespēja - maiga diēta ar mehāniski un ķīmiski shchazheniem.

Diēta 5p-1 variants ir izstrādāts, pamatojoties uz terapeitiskās uztura normām, kas apstiprinātas ar Krievijas Veselības ministrijas rīkojumu no 2017. gada 21. jūlija № 395n "Par terapeitiskās uztura normu apstiprināšanu".

Indikācijas diētai № 5p, pirmā iespēja - akains pankreatīts, hroniskas pankreatīta paasinājums.

Pacientam ir atļauts ēst, bet ēdiens ir ievērojami samazināts kaloriju daudzumā.
• Aizliegts: sāls, tauki, pārtikas produkti, kas var izraisīt kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēciju.
• Atļauja tiek piešķirta: Pārtika ir šķidra, sagatavota bez sāls, bagāta ar ogļhidrātiem. Cukurs, medus, augļu sulas, dzērveņu sula, savvaļas rožu un upeņu buljoni. līdz 2,5 litriem dienā.

Tabula. Atļauto un aizliegto pārtikas produktu un ēdienu saraksts. Diēta № 5p - 1 iespēja.
Diēta akūtā pankreatīta gadījumā un hroniskas saasināšanās.

Terapeitiskā diēta akūtai pankreatīta ārstēšanai

Diēta akūtā pankreatīta gadījumā ir svarīgs faktors, lai atjaunotu ķermeņa funkcionālo aktivitāti. Pēc uzbrukuma pareizas uztura organizācija ļaus jums īsā laikā atgriezties pilnvērtīgā dzīvē.

Atļautie un aizliegtie produkti

Terapeitisko diētu akūtai pankreatīta ārstēšanai aprēķina 1800 kcal dienā, tajā jāiekļauj 80 g olbaltumvielu, no tiem 50 g - dzīvnieku izcelsmes, 60 g tauku, 30 g augu izcelsmes. Izvēlnē vajadzētu iekļaut ogļhidrātus: 40 gramus - vienkāršus cukurus, un 160 gramus - kompleksu.

Pacientiem ar pankreatītu vajadzētu patērēt līdz 2 litriem šķidruma dienā, ieskaitot šķidrumu.

Ir svarīgi uzturēt maigu diētu. Ikdienas barība pankreatītu būtu jāsadala 5-6 pieņemšanām par 200-300 g vajag ēst pārtiku siltas (45-60 ° C), konsistence var būt šķidrā, daļēji šķidrums vai viskoza. Pirmajās divās nedēļās, kad notiek akūts iekaisuma process, pārtikas produkts ir jāsaliek.

Sāli lieto tikai ierobežotā daudzumā, kas palīdz samazināt kuņģa sekrēcijas aktivitāti un aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Pirmajās 14 akūtas pankreatīta terapijas dienās sāls jāiznīcina pilnībā.

Ko jūs varat ēst?

Pacientiem ieteicams ēst šādus ēdienus:

  • Līdz 50 gramiem kviešu vasku vai kaltētu cepumu.
  • Gļotas zupas ar ūdeni vai dārzeņu buljonu ar graudaugiem, pirmie krējuma konsistences ēdieni ar uztura gaļu.
  • Liellopu, vistas, trušu vai tītaru vispirms jātīra no ādas un skrimšļiem. Produktam jābūt ar zemu tauku saturu. Gaļas ēdieni ar pankreatītu tiek tvaicēti. Tas var būt kotletes, kotletes, šnicele.
  • No zivīm ir atļauts izmantot hekus, līci un citas taukainas šķirnes. Sagatavojiet tāpat kā gaļu.
  • 1 olu vai 2 vāveres. Jūs varat vāra vai pagatavojat omlete.
  • Dienas kefīrs, mājās gatavots jogurts. Svaigi pagatavotu biezpienu sagatavo ar putām vai kastroļiem. Piens tiek ņemts par pamatu labības zupām. Sviests un krējums pēc nedēļas diētas ar pankreatītu var pievienot pirmajam un otrajam ēdienam, bet ne vairāk kā 1 tējkarote.
  • Kartupeļus, burkānus, cukini, ziedkāpostu ieteicams vāra un sasmalcina. Dārzeņi var veidot pamatu pirmajiem ēdieniem. No tiem jūs varat gatavot sufli. Pankreatīta gadījumā reti ir ēst ķirbi un bietes, lai normalizētu gremošanas sistēmu.
  • Rīsi, griķi, auzu pārslu veido uztura pamatu. Ir vēlams samazināt mannas putas patēriņu.
  • Cepti āboli.
  • Desertu ar pankreatītu, želeju, želeju vai putu gatavo no svaigām vai saldētām bezskābām ogām. Cukurs tiek aizstāts ar medu. Mazos daudzumos ir atļauts izmantot cukura aizstājējus.
  • No dzērieniem pankreatīta terapijā, nedaudz pagatavota melna, zaļā tēja vai īpašas zāļu tējas, ir pieņemami kompoti no sausām gūžām, dzērveņu vai dzērveņu augļu kokteiļiem. Ūdeni ar pankreatītu vajadzētu dzert sārmainā ne-gāzētā, atkausētā, filtrētā veidā. Tam vajadzētu būt pietiekami siltai. Ir nepieciešams dzert vairāk par 2 litriem šķidruma dienā, ieskaitot šķidrumu.

Diēta par akūtu pankreatītu

Diēta akūtā pankreatīta gadījumā ir priekšnoteikums veiksmīgai slimības ārstēšanai.
Aizkuņģa dziedzera iekaisumu sauc par pankreatītu, un tā ir bīstama slimība, kas ar to saistīta ar daudzu orgānu darbību.

Pareiza uztura un diētas lietošana akūts pankreatīts

Ja atrodat šo slimību, jums ir pilnībā jāpārskata ne tikai jūsu dzīvesveids, bet arī diēta.

Jūs varat ēst tikai noteiktus pārtikas produktus un pārtikas produktus nelielās porcijās, barības uzņemšanas biežumam jābūt augstāks nekā jebkuras veselīgas personas biežums. Negatīvi ietekmē slimības gaitu liels daudzums patērētās pārtikas, tas ir, jebkurā gadījumā nav iespējams pārēsties.

Ja mēs runājam par patērēto produktu enerģētisko vērtību, tad olbaltumvielām jādod priekšroka, un tauku satura un ogļhidrātu pārtikas patēriņš jāsamazina.

Ar šādām diagnozēm rūpīgāk jāievēro ēdiens. Diētas ir ļoti līdzīgas viena otrai, proti, ēdieni bieži vien sagaidīti nelielās porcijās. Pirms ēdiena gatavošanas vai vārīšanas dod priekšroku pāriem ēdieniem, bet kairina gļotādas virsmu, izslēdzot barību no uztura.

Pārliecinieties, ka uzturs ir tikai parasta temperatūra, pārāk auksts vai karstāks, tas nodarīs kaitējumu. Šo slimību smagas paasinājuma laikā nevajadzētu lietot stingru un smagu pārtiku.

Maltītes laikā nevajadzētu steigties labi to sakošļāt, tas var nodrošināt nepieciešamo barības vielu labāku asimilāciju. Dažreiz ārsti veselību drīzāk iesaka pāris dienas neēst vai mazināt ēdienu, bet tas ir tikai ekstremālu saasināšanās gadījumu gadījumā.

Noskatīties video par šo tēmu

Uzturs slimības saasināšanās dēļ

Jebkurai slimībai ir īpašums, kas pasliktina, un pankreatīts nav izņēmums. Šajā posmā papildus ārstēšanai no narkotikām jums ir nepieciešama kompetenta pieeja ēdienam, ko ēdat.
Papildus pamatnoteikumiem, pankreatīta paasinājuma gadījumā uzturs nozīmē mazu porciju laikā ēst vismaz sešas reizes dienā.

Ir arī citas nianses:

  • produktu, kas veicina fermentāciju un izraisa vēdera uzpūšanos, gāzēšanu vai vēdera uzpūšanos, izslēgšana no vispārējā uztura;
  • vidējam kaloriju patēriņam jābūt ne mazākam par diviem tūkstošiem un ne vairāk kā trīs tūkstošiem dienā;
  • lai mazinātu sāļu pārtikas produktu un ogļhidrātu lietošanu ar bagātīgu saldo ēdienu;
  • ēdienus vajadzētu pagatavot vai pagatavot tvaicētā un sasmalcinātā veidā;
  • ierobežojums ir pārāk taukains, kūpināts, pikants un jebkura pārtika, kas kairina vēderu;
  • palielināts olbaltumvielu pārtikas patēriņš un bagāts ar vitamīniem;
  • liels šķidruma patēriņš dienā, proti, apmēram divi litri minerālūdens vai tēja.
↑ http: //feedmed.ru/pitanie/diet/ostrom-pankreatite.html

Svarīgi par aizkuņģa dziedzera iekaisumu videoklipā

Optimāls produktu komplekts

Galvenais šīs slimības mērķis ir pievērst īpašu uzmanību olbaltumvielu pārtikai, un proteīni visbiežāk sastopami augu izcelsmes pārtikas produktos.

Ļoti populāri šādos ēdienkartēs, kuru pamatā ir graudaugi, jo īpaši griķi, auzu pārslu un mango.

Ir svarīgi izmantot tos produktus, kas spēj normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību un uzlabot gremošanu. Jāuzmanās pārtikā, kas ir bagāts ar šķiedrvielām un cukuru.

Cilvēkiem, kas cieš no pankreatīta, jāievēro gan ēdieni, gan dzērieni. Ideālā gadījumā daudzu šķidrumu lietošana var būt vienkāršs vārīts ūdens, atšķaidīts ar ūdeni nesaldinātas sulas, kompotus un vieglu tēju.

Kompotes vislabāk gatavo bez cukura un žāvētiem augļiem. Diurētisko augu buljoni, piemēram, cigoriņu sakne, ļoti labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzeri. Pankreatīta visu uztura īpašību ievērošana var uzlabot ķermeņa vispārējo stāvokli, gremošanu un samazināt sāpes.

Atbilstība jebkuram uzturam nozīmē izmantot īpašus pārtikas produktus, kas var gūt labumu un uzturēt normālu darbību aizkuņģa dziedzerī.

Produktu un ēdienu paraugu saraksts:

  • tējas ar cukura aizstājēju vai ar citronu;
  • ogu kompoti bez cukura;
  • Piens un piena produkti, biezpiens ar zemu tauku saturu;
  • omlete no divām olām;
  • cepumi ar minimālo cukura saturu;
  • maize, vislabākā no vakardienas cepšanas, nedaudz žāvēta;
  • graudaugu un makaronu ēdieni;
  • zema tauku satura gaļa, proti: truši, teļa gaļa, visi mājputni. Ir vērts neaizmirst par to, kā gatavot šādus ēdienus, pārliecinieties, ka esat gatavojies uz plīts vai tvaika katla;
  • liesa zivs, tvaicēta vai vārīta;
  • ogas berzētas, nav skābās un obligāti nogatavojušās;
  • cepti āboli;
  • vārīti dārzeņi: brokoļi, ziedkāposti, kartupeļi, cukini, ķirbji;
  • Sviests, bet ierobežotos daudzumos.

Ko lasīt

  • ➤ Kādas metodes izmanto, lai ārstētu erektilās disfunkcijas mājās?

Ko tu nevari ēst ar šo slimību

Stingrs akūta pankreatīta diēta pieaugušajiem nozīmē dažu pārtikas produktu izslēgšanu no vispārējā uztura, kas var saasināt šīs slimības simptomus.

Aizliegto pārtikas produktu saraksts:

  • Alkoholiskie dzērieni, izņemot nelielu sarkanvīna daudzumu;
  • kafija un spēcīga tēja;
  • ļoti taukainu pārtiku, tajā ietilpst konditorejas izstrādājumi ar pārpilnību krējumu, cepumi ar pildījumu;
  • mikroshēmas, sāls krekeri, dažādi ātrās ēdināšanas produkti;
  • taukaina gaļa un zivis;
  • cukurs;
  • baltmaize un sviesta produkti;
  • pārāk pikanti ēdieni;
  • gāzēti saldie dzērieni;
  • vajadzētu samazināt tādu pārtikas produktu izmantošanu, kuri ir spēcīgi alergēni, piemēram, zemenes, olas, sojas vai piena;
  • piena produkti ar augstu tauku saturu;
  • taukus desas, konservi un kūpināti produkti;
  • neapstrādāti dārzeņi;
  • augļi, kas izraisa vēdera uzpūšanos: vīnogas, vīģes.

Populāras receptes

Ir ļoti svarīgi ēst ēdienus un produktus, kas var attīrīt toksīnu un toksīnu ķermeni.

Viena no populārākajām receptēm ir griķi ar jogurtu:

  1. Vienu procentu kefīru ir jāuzpilda ar glanceli griķu un jāatstāj, līdz tas pilnīgi mīkstina, parasti tam desmit astoņas stundas.
  2. Pēc ēdiena gatavošanas griķu pievienojiet sāli un vienu tējkaroti medus pēc garšas.
  3. Ēdams tādu ēdienu, kas jums vajadzīgs divreiz dienā, no rīta un vakarā nedēļā. Daudzi, kuri ir piedzīvojuši šo recepti, apgalvo, ka viņiem ir smagas sāpes un gremošana, uzlabojas.

Otra populārākā recepte ir gaļas pudiņš:

  1. Lai to sagatavotu, jums ir jāsagatavo apmēram divi simti vai trīs simti gramu svaiga liellopa filejas un jāsamaisa to gaļas mašīnā vai blenderī.
  2. Maltā gaļā pievienojiet mazu mannu un rupjo dzeltenumu. Atlikušo vistas olbaltumvielu noslaukiet un arī kombinējiet ar maltu gaļu.
  3. Pievērsiet gaļas masu īpašās veidnēs un pagatavojiet dubultā katlā. Apkalpojot, jūs viegli varat taukot ar sviestu.

Izvēlne septiņas dienas

Lai pareizi ievērotu uzturu un ievērotu visus noteikumus un noteikumus, varat veikt aptuvenu izvēlni visu nedēļu.

  • Brokastis - nevainojama tēja un sausa sāls krekeris.
  • Otrās brokastis ir omelets no divām olām un tēja ar citronu.
  • Pusdienas - griķu biezputra, vārīta dārzeņu, piemēram, cukini vai brokoļi un beztauku biezpiens.
  • Vakariņas - auzu pārslu biezputra, biešu zupa ar minimālu eļļu un ceptu ābolu.
  • Brokastis - beztauku biezpiens.
  • Otrās brokastis ir dārzeņu un kompotu salāti.
  • Pusdienas - vārīta liellopa gaļa, rudzu maizes šķēle un vāja tēja ar citronu.
  • Vakariņas - gaļas pudiņš, cepta ābolu un kompotu.
  • Brokastis - taukains jogurts un zaļš ābols.
  • Otrās brokastis - griķi ar kefīru un kompotu.
  • Pusdienas - tvaicētas liesas zivis, griķu biezputras un rudzu maize.
  • Vakariņas - dārzeņu zupa un žāvēti augļi.
  • Brokastis - divu olu omlete un vāja tēja.
  • Otrās brokastis ir dārzeņu biezeņi un jogurts.
  • Pusdienas - tvaicēta gaļa un dārzeņu salāti.
  • Vakariņas - rīsu biezputra, cepta ābolu un kompotu.
  • Brokastis - kompots, cepumi vai sausi nesaldināti cepumi.
  • Otrās brokastis - kotletes, tvaicēti un dārzeņu salāti.
  • Pusdienas - burkānu biezputra un griķu biezputra.
  • Vakariņas - gaļas pudiņš un tvaicēti dārzeņi.
  • Brokastis - divu olu omlete.
  • Otrās brokastis: jogurts ar zemu tauku saturu un cepta ābolu.
  • Pusdienas - vārīta gaļa, auzu pārslu un kompots.
  • Vakariņas - beztauku biezpiens un vistas.
  • Brokastis - beztauku biezpiens un kompots.
  • Otrās brokastis - dārzeņu zupa un vārīta gaļa.
  • Pusdienas - ābolu biezputra un auzu pārslu.
  • Vakariņas - tvaicēta gaļa, vārītas bietes un kompots.

Attieksme pret diētu pankreatīta gadījumā ir galvenais līdzeklis, lai izārstētu šo slimību. Vienīgi ar pareizo un rūpīgo pieeju izvēlnes sagatavošanā ir iespējams uzlabot un novērst slimības izzušanu.

Diētas akūts pankreatīts pieaugušajiem

Pankreatīts ir iekaisuma process, kas ietekmē aizkuņģa dziedzeri. Šī ir izplatīta slimība, kas notiek pacientiem neatkarīgi no dzimuma vai vecuma. Ir divas pankreatīta formas - hroniskas un akūtas. Otrajā gadījumā slimība norit ļoti strauji, kas saistīta ar aizdedzināto enzīmu aizķeršanos aizkuņģa dziedzerī. Rezultātā orgāns tiek bojāts, pats to sagremojot, kas ir bīstams pacienta dzīvībai. Bieži vien patoloģiju papildina stipras sāpes un nepieciešama savlaicīga ārstēšana vai, ja zāļu terapija nedod vēlamo efektu, ķirurģiska operācija. Ārstnieciskā procesa laikā svarīga loma ir arī diētu akūtajai pankreatīta ārstēšanai pieaugušajiem un bērniem. Vairāk par to un tiks apspriests šajā rakstā.

Diētas akūts pankreatīts pieaugušajiem

Akūtas pankreatīta cēloņi

Galvenie faktori, kas veicina pankreatīta attīstību, ir ārsti:

  • nepareizs uzturs (pārmērīgs pikantu, ceptu vai taukainu pārtikas patēriņš);
  • bieža pārēšanās;
  • pārāk auksti vai karsti ēdieni;
  • olbaltumvielu deficīts organismā;
  • pārmērīga alkohola produktu lietošana;
  • mehāniski bojājumi aizkuņģa dziedzerim;
  • ķermeņa intoksikācija;
  • infekcijas slimību, kuņģa čūlu attīstība, holecistīts;
  • holelitiāze.

Akūtas pankreatīta cēloņi

Kā jau jūs redzējāt lielāko daļu slimības parādīšanās cēloņu var novērst, nomainot uzturu un ikdienas rutīnu. Bet ir arī faktori, kurus, diemžēl, nevar ietekmēt.

Akūtas stadijas pazīmes

Akūta pankreatīta attīstību var noskaidrot, parādoties raksturīgajiem simptomiem, kas pavada patoloģiju.

Akūtas pankreatīta edematiskā simptomi

Tie ietver:

  • sāpes labajā pusē, ko nevar novērst vai atvieglot pat ar zāļu palīdzību. Retos gadījumos sāpes var būt tik smagas, ka pacients var zaudēt samaņu vai piedzīvot sāpīgu šoku. Kā liecina prakse, sāpīgs uzbrukums var ilgt vairākas stundas, bet dažreiz sāpes neatstāj pacientu vairākas dienas;
  • apetītes pasliktināšanās vai pilnīga tās zudums, nelabuma un vemšanas uzbrukums, žults saslimšana ar vemšanu;
  • drudzis, aritmija, pazemināts asinsspiediens;
  • sausuma sajūta mutes dobumā, izdalījumi no rētas, grēmas izskats;
  • plāksnes veidošana uz mēles virsmas (visbiežāk - dzeltenā vai baltā krāsā);
  • vēdera sienas aizsargmehānisms;

Vēdera sienas muskuļu spiediens

Ādas krāsa pankreatīta gadījumā

Uz piezīmi! Slimības briesmas ir tādas, ka bez savlaicīgas medicīniskās palīdzības sniegšanas var rasties nopietnas komplikācijas, sākot ar diabēta attīstību un beidzot ar letālu iznākumu. Tādēļ jūs nevarat ignorēt pankreatīta simptomus.

Tas ir bīstams

Neatbilstoša vai nesteidzīga jebkura veida pankreatīta ārstēšana var novest pie komplikāciju rašanās, no kurām visbiežāk:

  • insulīna daudzuma samazināšanās pacienta asinīs, kā rezultātā rodas cukura diabēts;
  • ķermeņa izsīkšana, intoksikācija;
  • abscess aizkuņģa dziedzera iekaisuma audos;
  • elpošanas funkciju pārkāpšana;
  • aizkuņģa dziedzera ascīts (rodas aizcietējuma galvenā kanāla bojājuma rezultātā);
  • citu gremošanas sistēmas iekšējo orgānu patoloģiju izpausme (divpadsmitpirkstu zarnas čūla un kuņģa, holecistīts utt.);
  • aizkuņģa dziedzera cista;
  • dzelte, ko izraisa aizkuņģa dziedzera kanāli;
  • retos gadījumos tas var būt letāls.

Akūtas pankreatīta komplikācijas

Patoloģijas pastiprināšanās bieži vien ir saistīta ar infekcijas procesu attīstību, kas ietekmē aizkuņģa dziedzera audus vai citus iekšējos orgānus. Aizkuņģa dziedzeris atrodas blakus lielai aortai, kas veicina iekaisuma procesa attīstību. Neņemot vērā pankreatīta simptomus, neatbilstību uzturam un vispārējai terapijai, var izraisīt iekšēju asiņošanu un abscesu veidošanos. Tādēļ pirmajiem aizdomīgiem simptomiem nekavējoties jākonsultējas ar ārstu, lai saņemtu palīdzību. Ārsts veiks pārbaudi, diagnosticēs un noteiks atbilstošu terapijas kursu.

Diētas ārstēšanas iezīmes

Kā jau minēts iepriekš, diēta ir neatņemama jebkura gastroenteroloģiskās slimības, tai skaitā pankreatīta, terapijas sastāvdaļa. Atkarībā no slimības smaguma ārsts var noteikt ambulatoro vai stacionāro ārstēšanu. Pirmajās 3 dienās pēc uzbrukuma pacientam vispār jāatsakās ēst. Stingrai diētai vajadzētu ilgt līdz 5-6 dienām. Visu šo laiku pacients var dzert negāzētu ūdeni, bet mazās mērces. Uzbrukuma smagums un pacienta stāvoklis var ietekmēt stingras diētas ilgumu. Šāda "spīdzināšana" ir nepieciešama, lai pacients nejutu sāpes aizkuņģa dziedzerī.

Diēta pankreatīta saasināšanās gadījumā

Vienlaikus ar uzturu ārsts nosaka zāļu ārstēšanas kursu, kura galvenais uzdevums ir novērst pankreatīta simptomus, atjaunot aizkuņģa dziedzera darbību un uzlabot vispārējo veselību. Ārstēšanas laikā ārstam jāuzrauga pacienta veselība. Šim nolūkam veic vairākas laboratorijas pārbaudes (urīns, asinis), lai varētu kontrolēt aizkuņģa dziedzera darbību un fermentu ražošanu.

Akūta pankreatīta ārstēšana

Ar veiksmīgu fermentu līmeņa pazemināšanos pacienta organismā ārsts var nedaudz palielināt uzturu. Akūtā pankreatīta formā ir atļauts lietot vājpiena jogurtu, mīksto tēju, dārzeņu buljonu. Apmēram 2 dienas pēc uztura paplašināšanas izvēlnei var pievienot citus pārtikas produktus (burkāni, kāposti un kartupeļu zupa, jogurts, vārīta gaļa, zivis utt.).

Uz piezīmi! Ārsti iesaka ēst nedaudz, tas ir, 4-5 reizes dienā, bet nelielās porcijās. Tas novērsīs nopietnu spriedzes rašanos aizkuņģa dziedzerī un tādējādi novērš uzbrukuma atkārtošanos.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

Aizliegtie produkti

Visas ēdienreizes pankreatīta ārstēšanā tiek gatavotas tikai vārītajā veidā, tas ir, tiem jābūt ar zemu tauku saturu. Cepta pārtika ir aizliegta. Jūs varat lietot skābās piena produktus, bet tikai mazu tauku saturu un mazos daudzumos. No dzērieniem ārsti iesaka dzert tēju, dabīgas kompotas un sulas, kā arī tīru ūdeni.

Kādi pārtikas produkti būtu jāizslēdz no diētas pankreatīta gadījumā:

  • cepti dzīvnieku izcelsmes produkti (tauki, gaļa, zivis), pikants vai kūpināts pārtika;
  • dārzeņu pārtika (sīpoli, skābenes, sēnes, pupas, zirņi);
  • maizes izstrādājumi no mīklas;
  • saldumi (krēmi, šokolādes, saldumi utt.);
  • datumi, vīnogas, žāvēti aprikozes, vīģes;
  • gatavošanas tauki;
  • ceptas olas vai cieti vārīti.

Uzturs ir diezgan stingrs, bet efektīvs, tāpēc tā atbilstība būtiski paātrinās atgūšanas procesu.

Atļautie produkti

Pacienta diētā ir jābūt pietiekami daudziem noderīgiem produktiem. Pieļaujamie līdzekļi pankreatīta ārstēšanai:

  • piena produkti ar zemu tauku saturu;
  • kompots, augļu želeja un tēja (obligāti nav spēcīgi);
  • saldie āboli, cepti vai sarīvēti;
  • vārīti makaroni vai vermicelli;
  • Omlete, biezputras kastrolis, pagatavots dubultā katlā;
  • Svaigu dārzeņu zupas, tikai pievienojot ķiplokus un sīpolus;
  • labība ūdenī vai pienā;
  • vārīta zivs vai gaļa;
  • tvaicēti vai tvaicēti dārzeņi. Dažreiz jūs varat papildināt uzturu ar dārzeņiem vārītā veidā.

Ja jūs vēlaties pievienot nedaudz eļļas kādam ēdienam, tad jums tas jādara jau gatavā ēdienā, tas ir, eļļu nedrīkst pakļaut termiskai apstrādei. Tas attiecas uz visu veidu eļļām (olīvu, krēmveida utt.). Pēc ēdiena gatavošanas ēdienam atļauts atdzist līdz istabas temperatūrai. Ārsti neiesaka ēst pārāk aukstu vai karstu ēdienu, īpaši, ārstējot pankreatītu un citas kuņģa-zarnu trakta patoloģijas.

Dienas izvēlne

Lai iegūtu labāku orientāciju, kā arī spēju improvizēt, izveidojot zemāk esošo izvēlni, tiek sniegts ikdienas uztura piemērs akūtai pankreatīta ārstēšanai.

Tabula. Aptuvenā izvēlne par dienu ar pankreatītu.

Atļautā un aizliegtā pārtika diētai ar akūtu pankreatītu

Diēta akūtā pankreatīta gadījumā ir priekšnoteikums pacienta stāvokļa uzlabošanai. Fried kūpināta, sāļš, salds un pikantu pārtikas ar pankreatītu palielina slodzi uz kakla ķermeņa, kas izraisa sāpes, nekontrolējamu vemšanu ar žulti, gremošanas traucējumus. Ir nepieciešams ievērot īpašu diētu, kas ļauj jums tikt galā ar akūtas pankreatīta iedarbību un atjaunot aizkuņģa dziedzeri.

Diēta akūtā pankreatīta gadījumā ir priekšnoteikums pacienta stāvokļa uzlabošanai.

Atļautie un aizliegtie produkti

GI traucējumi prasa īpašu uzmanību uzturu. Ja pacientam jau bija akūts pankreatīts, diēta ir obligāta prasība, lai pagarinātu remisiju.

Terapeitiskā diēta pamatojas uz kaitīgu produktu izslēgšanas principu.

Personai, kurai ir aizkuņģa dziedzera iekaisums, priekšroka dodama vieglajām maltītēm, kuras tiek ātri pārstrādātas, un lai izvairītos no kaitīgiem pārtikas produktiem.

Pacientiem ar pankreatītu ir svarīgas ne tikai sastāvdaļas, kas veido izvēlni, bet arī termiskās apstrādes metodes. Vienkāršu padomu ievērošana turpinās jums justies labi un palīdzēs izvairīties no nopietnām sekām uz veselību.

Lai pagatavotu uztura ēdienus ar pankreatītu, jālieto ar zemu tauku saturu.

Ko jūs varat ēst

Diēta akūtā pankreatīta gadījumā prasa daudz olbaltumvielu, neizmanto taukus un ogļhidrātus. Ir jādod priekšroka zema tauku satura liellopu gaļai. Ir lietderīgi ēst teļa gaļu, mājputnu gaļu (tītaru un vistas gaļu). Pieļaujamie gaļas ēdieni ir arī truši.

No dārzeņiem, cukini, ķirbi, cukīni, kartupeļi, gurķi, bietes un burkāni. No šīm sastāvdaļām kartupeļu biezeni gatavo vai pagatavo pagatavotā veidā. Labs trauks ir griķi vai makaroni.

Ieteicams izmantot vārītus dārzeņus.

Gastroenterologi apstiprina hercules, mannu un rīsu putru. Nav ieteicams lietot pienu labībai. Piemērotiem pirmajiem ēdieniem tiem, kas cieš no pankreatīta, ir zupas kartupeļu biezeni. Tie ir piepildīti ar rīvētu graudaugu un makaronu izstrādājumiem.

Cilvēkiem ar bojātu aizkuņģa dziedzera ieteicams ēst upes un jūras zivis ar zemu tauku saturu. Raudzētie piena produkti tiek piegādāti bez taukiem bez biezpiena, kefīra, jogurta, jogurta. Dažreiz jūs varat atļauties līdz pat 15 g sviesta vai augu eļļas.

Vakar maizi, maizītes, pīrāgus ar vieglu pildījumu un cepumiem ir atļauts ēst. Ar pankreatītu jūs varat lietot krekeri vai cepumus. Pacientiem jāuzrauga dzeršanas režīms, dzerot aptuveni 2 litrus šķidruma dienā.

Īpaša uzmanība jāpievērš negāzētajam ūdenim. Noderīgi dzērieni ir nesaldināti kompoti, dabiskie augļu dzērieni un savvaļas rožu buljoni. Zaļā vai melnā tēja arī nekaitē ķermenim.

Vistas olu ir labāk nomainīt paipalus. No saldumiem ir atļauts ievārījums, pastilas un zhelemaļi, bet mērenībā. Jums vajadzētu pamest pārtiku ar augstu cukura saturu. Atļauts izmantot svaigas zemenes, ananāsus un arbūzu. Āboli ir labāk izvēlēties sarkanās šķirnes un ēst ceptas.

Kas ir aizliegts?

Akūtā pankreatīta gadījumā ir nepieņemami ēst traukus, kas izgatavoti no taukainas gaļas vai zivīm, ieskaitot buljonus un zupas, kas tiek pagatavotas uz to pamata. Jūs nevarat ēst ceptu, sālītu, kūpinātu un žāvētu pārtiku. Ir jāatsakās no pākšaugiem, spinātiem un ēdieniem, kas gatavoti no pilnpiena.

Akūtā pankreatīta gadījumā ir nepieņemami ēst ēdienus no taukainas gaļas.

Saskaņā ar aizliegumu, skābie pārtikas produkti, kā arī dārzeņi un augļi, kas izraisa lielāku gāzes ražošanu. Candy, šokolāde, kūkas tiek izslēgtas no pacienta pankreatīta izvēlnes. Atteikties no svaigas baltmaizes, no dvesmām un mīklas produktiem. Vislabāk ir izslēgt kafiju, spirtu un gāzētos dzērienus - tiem ir negatīva ietekme.

Pusfabrikātu, desu, karstu garšvielu un mērču ventilatori par tiem ir jāaizmirst uz visiem laikiem. Sēnes ir arī aizliegts produkts. Jebkāda pārāk karstā vai aukstā pārtika var izraisīt akūtu pankreatīta uzbrukumu.

Lai normalizētu aizkuņģa dziedzera darbību, jums ir jāatsakās no alkohola.

Diētas akūts pankreatīts pieaugušajiem

Pacientiem ar smagu pankreatītu parādīts 5. tabula. Izvēlnei vajadzētu būt vieglas, ar proteīniem bagātām, labi asimilētiem ēdieniem, tvaicētiem. Diēta jāorganizē tā, lai tīrā produktā būtu daudz vitamīnu un maz ogļhidrātu un tauku.

Ar pankreatīta saasināšanos tiek praktizēta frakcionētā uzturs. Pacientam vajadzētu ēst bieži, bet nelielās porcijās. Kopā 6 ēdienreizes ir atļautas. Lai ātrāk atjaunotu aizkuņģa dziedzera zaudētās funkcijas un novērstu sāpes, ir vērts atteikties no aizliegtajiem produktiem.

Ar pankreatīta saasināšanos tiek praktizēta frakcionētā uzturs.

Cik daudz sekot

Terapeitiskā diēta akūtai pankreatīta ārstēšanai ir vēl svarīgāka nekā zāļu lietošana. Uztura ilgums ir ilgāks, tas svārstās no 6 līdz 9 mēnešiem. Šajā laikā aizkuņģa dziedzeris ir daļēji atjaunota.

Hronisks pankreatīts vairākus gadus pieprasa ievērot īpašu diētu, lai uzsāktu un uzturētu stabilu remisiju.

No 1. līdz 3. dienai

Pirmajās 2-3 dienās pēc pankreatīta uzbrukuma pacientiem tiek noteikts terapeitisks bads. Šajā periodā pacients var dzert tīru ūdeni tikai bez gāzes. Otrajā dienā ir atļauts uzņemt siltu bullētu suņu rīsu. Vairākos gadījumos ārsts izraksta minerālūdens sārmainās ūdeņus, piemēram, Borjomi un Essentuki 17. Šķidrumu patērē 200 ml 6 reizes dienā.

Pirmajās 2-3 dienās pēc pankreatīta uzbrukuma pacientiem tiek noteikts terapeitisks bads.

Nedēļas izvēlne

Pēc medicīniska rakstura grūtības pacientiem ar akūtu pankreatītu var ēst tikai makedas grauzes, kiseles un biezeņu zupas. Pamazām jūs varat doties uz vairāk piesātinātu diētu.

Ieteicams iepriekš atlasīt izlases izvēlni, lai netiktu novirzīti no plāna. Pankreatīta pieļaujamie ēdieni ir arī vārīti, tvaiki, cepti ēdieni. Sāls ir jāsamazina līdz minimumam.

Papildus tradicionālajiem brokastīm, pusdienām un vakariņām pacientam jāpievieno pusdienas, pēcpusdienas uzkodas un kefīra vakara uzņemšana. Terapeitiskā diēta ir spēcīgs atjaunojošs faktors aizkuņģa dziedzera iekaisuma ārstēšanā.

Uztura laikā jāiekļauj arī jogurta vakara uzņemšana.

Pirmdiena

Pirmā maltīte ir auzu un tēja. Otrajā brokastī darīs vārītu putnu. Pusdienas laikā uz galda vajadzētu būt veģetāro dārzeņu zupa un ceptas diētiskās zivis folijā. Uz pusdienas rīta varat baudīt beztauku biezpienu. Vakariņas veido sautējums ar dārzeņiem, tvaicēti kotletes no tītara un žāvētu augļu kompoti. Pirms stundas pirms gulētiešanas jālieto jogurta krūze.

Otrdiena

Brokastīs pasniedz vārītu zivju un augļu un ogu kompotu ar zemu cukura saturu. Pēc 2 stundām jūs varat ēst biezpiena sautējumu ar vāju tēju. Pēcpusdienā pacientiem tiek piedāvāti zupas kartupeļi, burkāni un cukini. Garšai var pievienot 70 g nesaldētu cieto sieru. Otrajā tējkaroti no teļa gaļas, svaigiem gurķiem. No dzērieniem, kompota vai tēja.

Uzkodas var atšķirties ar biezpienu un ogu pudiņu ar tēju. Vakarā ēst ceptu trušu fileju ar graudaugu garšvielām. Pirms došanās gulēt, izdzeriet kefīru.

Vārītu krūtiņu pankreatīts var arī ievadīt diētas izvēlnē.

Trešdiena

Brokastīm - olbaltumvielu un tēju ar vājpienu. Pēc īsa brīža jūs varat ēst biezpienu un dzert rīsu buljonu. Uz vakariņām, ķirbju tīrāmā zupa, vārīta liellopa gaļa un biešu salāti. Pēcpusdienā tiek uzkodas cepta ābolu un biezpiena sautējums. Pirms došanās gulēt, augļu želeja ar cepumu.

Ceturtdiena

Rīsi vai auzu un tēja ar cepumiem ir dienas sākums. Otrajām brokastīm - tvaika omlete vai biezpiena kastrolis. Pēcpusdienā dārzeņu zupa otrā vistas buljonā, griķu salāti ar dārzeņiem, kas sautināti uz ūdens, kompots. Uzkodas - augļu biezeņi. Vakariņās varat pasniegt zivju pīrāgus ar vārītiem kartupeļiem. Pabeigt ēdiena uzņemšanu, kam seko kompoti no žāvētiem augļiem. Pirms došanās gulēt, dzert želeju vai kefīru.

Pacientiem dažādos pankreatīta posmos ir atļauts dzert savvaļas rožu buljonu.

Piektdiena

No rīta pacienti ar pankreatītu var ēst gabaliņu vārītas vistas vai tītara, kā arī dzert tēju uz piena. Otrajām brokastīm ir atļauts tvaika omlete un kompotu. Pusdienlaikā uz galda jābūt veģetāro zupai, teļa gaļas kotletēm ar kartupeļu biezeni, tēju un krekeri. Pēcpusdienas uzkodas sastāv no beztauku biezpiena un rožu gūžas buljona. Vakariņām tiek pasniegta tēja ar makaronu. Naktī jūs varat dzert jogurtu vai ēst 100 g zemu tauku biezpiena.

Sestdiena

Brokastis - putra putukrēsē. Pieejams gabals no baltmaizes. Otrās brokastis ir augļu un biezpudiņu. Pusdienas - vārītas zivis, ceptas dārzeņas. Uzkodas - tvaika omlete, žāvētu augļu kompots. Vakarā - sautētas cukīnijas un burkāni, tēja. Pirms iet gulēt ogu želejā.

Auzu milti ir ļoti noderīgi cilvēkiem, kam ir problēmas ar kuņģa-zarnu trakta ceļu.

Svētdiena

Rīts ir ķirbju rīsu biezputra. Pēc 2-3 stundām - slinks vareniki un auzu fileja želeja. Tā kā galvenā maltīte ir piemērota auss, tītara trusis ar griķu, ogu dzērienu. Uzkodas, jūs varat piedāvāt jogurtu ar krekeriem pacientiem ar akūtu pankreatītu. Vakariņās jābūt zivju putām un makaronu cīsiņiem. Naktīs labāk ir dzert 250 ml jogurta.

Ēšana pēc akūtas pankreatīta

Pēc akūtas pankreatīta pacientiem jāievēro principi par dalītu uzturu un jāizvairās no kaitīgiem produktiem. Piektā tabula tiek novērota līdz 9 mēnešiem. Pārtikas shēma paliek tāda pati - vieglas maltītes ar lielu olbaltumvielu saturu, tvaicēti. Tas palīdzēs nostiprināt un saglabāt ārstēšanas laikā sasniegto rezultātu.

Piektā tabula tiek novērota līdz 9 mēnešiem.

Diētas īpašības bērniem

Pankreatīta diagnostika jaunākā vecumā reti sastopama, bet bieži ir reaktīvas izmaiņas aizkuņģa dziedzerī bērniem. Lai kontrolētu bērna stāvokli, vecākiem ir jānodrošina viņam atbilstoša vecuma barība, ievērojot 5. tabulas ēdienreižu principus. Ja notiek pankreatīta uzbrukums, bērns var ēst tikai augļu ēdienu, kas sastāv no atļauto produktu.

Diēta jāuzrauga 12 mēnešus. Ja negatīvās izmaiņas vairs nejūt sevi, tad ir atļauta pakāpeniska diētas paplašināšanās.

Diēta pankreatīta gadījumā (aizkuņģa dziedzera iekaisums)

Apraksts ir aktuāls 2012. gada 14. augusts

  • Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 2 nedēļām
  • Laika posms: pastāvīgi
  • Produktu izmaksas: 1500-1600 rubļi nedēļā

Vispārīgie noteikumi

Aizkuņģa dziedzera slimība ir iekaisuma raksturs pankreatīts. Dziedzeris veic sekretariālas funkcijas: tas ražo insulīns, lipokainu un glikagons, un dalīšanās gremošanas procesā ir aizkuņģaļķu sulas sekrēcija. Iemesli izslēgšanas no tās diverse: toksisks saindēšanās, traumas, obstrukcijas aizkuņģa dziedzera kanāla, asinsvadu traucējumi, žultspūšļa un cauruļvadi, narkotiku iedarbību, infekcijas un parazitārās slimības.

Atšķirt akūtu un hronisku pankreatītu. Akūts pankreatīts saistīts ar aizkuņģa dziedzera enzimātisko pašerīšanos (autolīzi) un smagos gadījumos tiek novērota dziedzera nekroze un blakus esošie orgāni. Tas bieži attīstās, lietojot zāles (metildopa, azatioprīns, 5-aminosalicilāti, tetraciklīni, furosemīds, cimetidīns, metronidazols) Puse gadījumu tā attīstības iemesls ir LBC, un daļēji tas ir saistīts ar alkohola pārmērīgu lietošanu.

Hronisks pankreatīts ir ilgstoša un progresējoša saslimšana, kas ir saistīta ar saasinājumiem. Ir vairākas klīniskās formas:

  • asimptomātiska;
  • sāpīga - neizteiktas konstantas sāpes, pastiprinātas saasināšanās rezultātā;
  • recidīvs, kad sāpes rodas tikai tad, ja saasina;
  • Pseudotumorous - ļoti rets veids, kad dziedzera dziedzeris aug šķiedru audus un palielinās.

Hroniskas pankreatīta audu izmaiņas ir noturīgas, progresējošas un izraisa eksokrīnas nepietiekamību. Sākotnējā stadijā patoloģiskais process ir ierobežots, un, attīstoties slimībai, ietekmē visu dziedzeru darbību.

Simptomi, ārstēšana un uzturs pankreatīta gadījumā

Galvenie simptomi akūta pankreatīta stipras sāpes vēderā, dažādu lokalizācijas (jo labi vai pa kreisi hypochondrium, pakrūtē reģionu aptverošs), atraugas, sausa mute, vemšana, slikta dūša, drudzis. Simptomi ir atkarīgi no dziedzera bojājuma pakāpes. Tādējādi maigajam grūtim pievieno vienotu vemšanu, mērenas sāpes un samērā apmierinošu pacienta stāvokli. Smagā sakropļošanās pakāpē (plaši izplatīta dziedzera nekroze) izpaužas simptoms intoksikācija, Bieži parādās pacients satraukts ar smagām sāpēm un smagām vemšanu dzelte un peritonīts. Vispārējais pacientu stāvoklis ir smags.

Ārstēšana tiek vērsta uz:

  • cīņas šoks un toksēmija;
  • fermentu aktivitātes kavēšana (bads un protonu sūkņa inhibitori);
  • sāpju likvidēšana.

Diētas ārstēšana ar simptomiem pankreatīts ir liela nozīme visos slimības periodos. Pacienti ar smagām formām iziet infūzijas terapiju un caur zondēm baro maisījumus enterālajam ēdienam. Pacientu ar viegla vai vidēja smaguma pakāpes ārstnieciskajai uzturam ir svarīga pakāpeniska pāreja no bada uz fizioloģiski pilnīgu uzturu (ārstnieciskā Diētas 5P)

Akūtā periodā pareiza uztura dēļ tiek nomākta dziedzera hiperfencing un tas palīdz samazināt stāžu kanālos un kuņģa sekrēciju. Hroniskā kārtas aizkuņģa dziedzera iekaisuma diēta palīdz uzlabot dziedzera darbību, atjauno ēšanas traucējumus un novērš recidīvus.

Diēta par akūtu pankreatītu

Aktīvajā slimības formā ir intensīva sāpju sindroms, fermentācija (paaugstināts dziedzera enzīmu līmenis asinīs) un amilazurijs (urīnā).

Galvenais mērķis - apturēt aizkuņģa dziedzera sulas ražošanu, ko panāk, atsakoties lietot jebkuru ēdienu un stingru gultu. Pat pārtikas produkta veida un smakas ietekme uz pacientu ir nevēlama.
Galvenie uztura principi šajā periodā ir:

  • badu un parenterālu uzturu;
  • iespējami īsā laikā pēc uzbrukuma un sāpju stagnācijas tiek realizēta pāreja uz uzturu, jo pacientei ir nepieciešama augstas kvalitātes olbaltumviela;
  • pakāpeniska diētas paplašināšana un jaunu produktu iekļaušana;
  • pakāpeniska pārtikas daudzuma un kaloriju satura palielināšanās;
  • ķermeņa mehāniskās un ķīmiskās kratīšanas ilgstoša ievērošana.

Pirmajās dienās drīkst dzert: sārmains minerālūdens (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), suņu šķiedra buljona, vārīts ūdens, vāja tēja. Tās jālieto istabas temperatūrā un nelielās porcijās. Tukšgaitas ilgums parasti ir 1-3 dienas atkarībā no pacienta stāvokļa. Pastāv vairāki viedokļi par badošanās būtību. Daži uzskata, ka ir nepieciešams izslēgt šķidruma lietošanu. Citi ir noskaņoti uz faktu, ka pacientam vajadzētu patērēt 1,5-2 litrus šķidruma.

Turpmākais uzturs ir atkarīgs no pacienta stāvokļa, un pēc tam tiek piešķirti divi diētas varianti.

Pirmā opcija tiek parādīta pēc akains pankreatīts un ar smagu hroniskas paasinājumu. Šis diētas variants ir ieteicams pēc izsalkušām dienām (parasti no trešās dienas), jo tas rada maksimālu dzelzs mieru un novērš sāpju sindromu.

Pēc uzbrukuma, nepieciešamas biežas ēdienreizes (līdz 8 reizes), kā arī ļoti mazās porcijās, sākot ar 50-100, pirmo reizi tiek piešķirts mazkaloriju ēdienu a (50 g tauku, 60 g proteīna). Tas neatbilst fizioloģiskajiem standartiem, tādēļ tas ieteicams laikposmā līdz 4-7 dienām.

Norādi veido vārīti pārtikas produkti, kuriem ir pusšķidra konsistence, un 6. dienā ir atļauts tikai pusi sakošos ēdienus. Ogļhidrātu pārtikas produkti vismaz stimulē aizkuņģa dziedzera sekrēciju, tādēļ to ieteicams uzreiz pēc badošanās. Ja jūs krāsojat dienas, tad pirmajā un otrajā dienā varat:

  • mizoti šķidra kausi;
  • gļotādas nesālītas zupas - graudaugu buljoni (izņemot prosnu, kukurūzas labību);
  • dārzeņu buljona;
  • vāja tēja ar cukuru;
  • kartupeļu biezeni;
  • balta māla maize, cepumi;
  • želeja un želeja no augļu sulas, pievienojot ksilītu.

Pēc 2 dienām ogļhidrātu pārtikas produktos tiek pakāpeniski ieviesti olbaltumvielu produkti:

  • no trešās dienas - biezpiena makaroni, sufli, biezpiena pudiņi no bezskābja biezpiena (biežāk izmanto kalcinētu biezpienu);
  • 1-2 olas dienā (tvaika omlete);
  • no ceturtās dienas - putra un piena krēms no vārītas gaļas;
  • sesto dienu ēdienam pievieno sviestu, dārzeņu zupas jau ir mazgātas (kāpostus izslēdz) ​​un dārzeņu biezenī (burkānu, kartupeļu, bietes);
  • no 7 dienām uzturā ieejiet suflē gaļā un zivīs, un no 10 dienām - tvaika kotletes, liellopa gaļas, tītara, vistas, zivju (cīpslu, ādas un tauku noņemšanas) naži.

Samazinoties sāpēm un uzlabojot pārtikas gremošanu, diēta paplašinās un tiek noteikts otrais variants (to lieto arī tad, ja hroniska pankreatīta akūts paasinājums pasliktinās). Pēc akūtas pankreatīta pacientiem jāuztur uztura 6-12 mēnešus. Visi trauki tiek pagatavoti vārīta vai tvaika formā, vispirms noslaukot, un nedaudz vēlāk - vienkārši sasmalcina. Tā kā tiek saglabāti spoža principi, pārtika nerada pārmērīgu orgānu stimulāciju.

Diēta hroniska aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

Pieaugušajiem slimība kļūst hroniska, tas nozīmē, ka uztura uzmanība jāpievērš, jo tā var novērst saasinājumus. Katrs paasinājums nozīmē normāli funkcionējošu dziedzeru audu nomaiņu. Tādēļ gadu gaitā pacientam attīstās dziedzera trūkums eksokrīns un intrasecretory.

Exogēna sekrecionāra nepietiekamība vai pankreatopātija izpaužas kā nepietiekama gremošanas enzīmu ražošana (amilāze, lipāze, tripsīns), kas attiecīgi sajauc un sašķeļ ogļhidrātus, taukus un olbaltumvielas. Pacienti attīstās steatorrēzi (nesadalīti tauki) un nepareizas uzturu (svara zudums, svara zudums, kalcija metabolisma traucējumi). Sasniedzot pilnīgu remisiju, ir svarīgi novērst recidīvus un novērst ēšanas traucējumus, tāpēc ir ieteicama pilnīga uztura, kā arī ārstēšana ar fermentu preparātiem.

Hroniskas pankreatīta paasināšanās uztura tiek novērota iepriekš aprakstīto iespēju robežās: ar smagu paasinājumu - pirmais variants ar neskaidru - otro. Tas ir pilnvērtīgs uzturs, kura saturs ir 110-120 g olbaltumvielu, tauku saturs ir mazāks par normu (augu tauki ir iekļauti) un vienkāršie ogļhidrāti ir ierobežoti.

Otrās iespējas galvenās iezīmes Diētas 5P:

  • Trauki, kas vārīti rīvētā un sasmalcinātā veidā. Pāreja uz šādu uztura tiek veikta pakāpeniski.
  • Palielināts olbaltumvielu saturs, tauku un ogļhidrātu daudzums. Tomēr tauku saturs nav lielāks par 70 g, un tos ievieš pakāpeniski.
  • Ar sliktu olbaltumvielu pārtikas produktu sajaukšanos olbaltumvielu daudzums tiek samazināts uz brīdi, un ogļhidrātu saturs tiek palielināts.
  • Izdalošās vielas un šķiedras nav iekļautas. Lai iegūtu ekstrakcijas vielas, gaļu sagriež 100 gramu gabalos, iztukšojot pirmo ūdeni. Tad to izmanto kā pusfabrikātu dažādiem ēdieniem (sasmalcinātas, sufeles un pudiņi).
  • Sāls daudzums līdz 6 g.
  • Ieteicams lietot daļējas maltītes (līdz 6 reizēm dienā).
  • Aizliegta liela maltīte.

Diētā tiek plaši izmantoti produkti, kas inhibē proteolītiskos enzīmus: kartupeļus, sojas pupas, olu baltumus, auzu pārslu. Kāda veida diētu vajadzētu ievērot nākotnē? Ja tabulas otrais variants ir apmierinošs, uz diētu pievieno papildu taukus. Parasti pacientiem ir steatorrea (tauku izdalījumi ar fekālijām), tādēļ ieteicams zaudējumus kompensēt, bagātinot uzturu ar augu eļļām. Dzīvnieku izcelsmes ugunsizturīgie tauki bieži tiek nepieļaujami, tie atbalsta iekaisumu, pastiprina sāpes vēderā un izraisa caureja.

Pacienti ar kontraindicētiem ēdieniem ar sokonnym darbību: gaļu, kaulu, sēņu un zivju buljonu, ceptu pārtiku. Būtiska nozīme ir alkoholisko dzērienu atteikumam, jo ​​tie ir spēcīgi aizkuņģa dziedzera sekrēcijas stimulatori.

Remisijas periodā produktu saraksts ir paplašināts, un dārzeņu un augļu iekļaušana jēlādās formās jau ir parādīta. Dārzeņus izmanto kā daļu no salātiem, sānu ēdieniem, vinaigretēm un kā neatkarīgiem ēdieniem. Papildus graudaugiem jūs varat pagatavot plavu ar žāvētiem augļiem un vārītu gaļu, makaronu, avenēm. Zupas nav gatavas un rūpīgi ievāc bietes, borshu un zupu. Lai uzlabotu garšu, izmantojiet mājas gatavotas mērces un garšvielas.

Ir kontraindikācijas kakao, kafija, dzērieni ar gāzi un alkoholu. Remisijas fāzē ir norādīts mazu un vidēju mineralizētu minerālūdeņu uzņemšana. Tie tiek uzņemti siltajā formā 3-4 nedēļas. Diēta hroniskajai pankreatīta attīstībai tiek novērota mūža garumā.

Pieaugušajiem bieži ir sajukuma traucējumi gremošanas traktāholecistīts, gastrīts), un tas atkarīgs no ēdiena gatavošanas (sasmalcināts vai noslaucīts) tehnoloģija, kā arī iekļaušana vai, otrādi, jebkura produkta izslēgšana no uztura.

Diēta pankreatīta un holecistīta gadījumā

Sakarā ar dziedzera funkcijas pārkāpumiem, procesā ir iesaistīts žultspūšļa. Visbiežāk attīstās pankreatīta fons holecistīts, nevis otrādi. Kombinētā patoloģija - holecistopankreatitis kas izpaužas sāpēs epigastrijā, šķidra smaka izkārnījumos. Bieži vien kopā ar refluksa no divpadsmitpirkstu zarnas uz vēderu, kas izraisa rūgtumu mutē. Slimībām ir kopīgi cēloņi, tāpēc uzturs ir daudz kopīgs. Pirmkārt, galvenais uzturs šīm slimībām ir diētas Tabulas numurs 5.

Pirmajās dienās ar akūtu holecistītu pilnīga tukšā dūšā tiek veikta maksimālai kratīšanai. Jūs varat dzert brīvo tēju, savvaļas rožu buljonus. No trešās dienas tiek parādīts Diēta №5В, izslēdzot visu veidu kairinātājus. Pacients ir uz to 4-5 dienas. In akūta pankreatīta un holecistīta gatavojot ēdienu bez sāls un rubbed - gļotādas biezeni un zupu, suflē, biezeņa. Svarīga ir bieža ēdiena uzņemšana nelielās porcijās.

Diētā ir ieviesti:

  • gļotādas zupas (auzas, manna un rīsu graudu buljons);
  • nosusina putru putru ūdenī, pievienojot pienu un bez eļļas;
  • dārzeņu sulas, kartupeļu biezeni;
  • baltie krekeri;
  • nedaudz vārīta gaļa (noslaucīta), vārīta zivs un beztauku biezpiens.

Šajā kombinētajā patoloģijā var izmantot receptes ēdiena pagatavošanai, kas doti atbilstošajā sadaļā.

Diēta pankreatīta un gastrīta gadījumā

Ja pankreatīts pievienots gastrīts vai gastroduodenīts, pārtika ir modificēts nedaudz, jo īpaši periodā saasināšanās, kad attiecīgā pacients par stiprām sāpēm un marķētas dispepsijas traucējumiem. No gastrīta vai gastroduodenitis klātbūtne rada nepieciešamību rūpīgāk pieeju uzturu un ilgu laiku lietošana biezenī versiju diētu, un laika posmā no akūta slēdzi līdz Diēta №1А, kam raksturīgs maksimālais visu gļotādas iedarbības ierobežojums. Tas ir olbaltumvielu un tauku daudzuma samazinājums, sāls ierobežojums, noslaucītā pārtikas un tā šķidruma konsistence. Secīgi piešķirts 1.B tabula, ar mazākiem ierobežojumiem.

Kad gastroduodenitis pankreatīts un uzturs arī ir līdzīgi: izslēgt ēdienus - aktivatori no kuņģa sekrēciju, ko izmanto šķidrumu vai sentimentāls pārtiku, vārītas un biezeni. Aizliegts lietot augļus ar rupju ādu un šķiedrvielām bagātu pārtiku.

Izvēlne sastāv no rīvētām zupām (manna, auzu pārslu, rīsu graudaugu), pievienojot olu maisījumu un sviestu. Zupās tiek ievesti mizoti dārzeņi. Jūs varat ēst kartupeļu, biešu un burkānu biezeni ar krējumu vai pienu. Gaļu, zivis un mājputnus tvaicē suflē, kotletēs un klimpās. Piens ir atļauts, svaigs biezpiens, taču pankreatīta klātbūtnē pacients var nepieļaut pilnpienu, tāpēc tiek pielāgota diēta.

Progresīvais process aizkuņģa dziedzerī ietver un Langerhans šūnas, kas izraisa insulīna deficītu un attīstību cukura diabēts. Ar diabētu un pankreatītu pamatbarība ir Tabula 5P, bet neietver produktus, kas satur sagremojams ogļhidrātus: manna, kartupeļi, rīsi, auzu, konditorejas izstrādājumi, baltmaizi, cukuru un saldumus.

Ir atļauta diabētiskā maize vai pelēks no rupja maluma miltiem, bet tas ir ierobežots (250 g). Sagatavojot kubiņos, nav ieteicams pievienot maizi maltai gaļai, labāk izmantot svaigu biezpienu. Uztura lietošanas laikā tiek izmantoti dažādi cukura aizstājēji, tāpēc sagatavo želejas, vaskus, kompotus un kisselus saharīns vai ksilīts. Ogļhidrātu produkti dienas laikā ir vienmērīgi jāsadala vai to lietošana tiek kombinēta ar pretdiabēta līdzekļiem.

Atļautie produkti

Pareiza uztura uzturs uz aizkuņģa dziedzera pankreatītu ietver:

  • Labība: mannas putraimi, auzu pārslu, griķi, rīsi. Putru tiek pagatavoti uz ūdens, sasmalcina, pievieno ūdeni vai pienu, pārvērš tos par daļēji viskozu konsistenci. Ja jūs gatavojat putru no miltiem (griķi un rīsi), tas ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. No rīsiem un mannu var izdarīt suflē un pasniegt ar želeju, ievārījumu vai ievārījumu. Uztura dēļ ir ierobežota pērļu, prosa, kukurūzas un miežu labība.
  • Vārīti un kartupeļu biezeni, ķirbi, cūkas, burkāni, zaļie zirnīši, bietes, ziedkāposti. Pēc brīža ir atļauts ēst neapstrādātus burkānus un ķirbjus rīvētā veidā, mizotos tomātus un sarīvētus gurķus.
  • Zupas ir sagatavotas dārzeņu buljonos, un tajās tiek ieviesti dārzeņi. Jūs varat pagatavot zupas kartupeļu biezeni. Zupās pievienojiet atļauto graudaugu, labi vāriet vai noslaukiet. Zupā var ievest smalki sasmalcinātus dārzeņus, bet tos nevar apcept. Zupas piepilda ar skābu krējumu, krējumu, sviestu.
  • Liesas zivis tvaicē, vārītas vai ēd kā kotletes. Iegremdētām ir līdakas, heks, mencas, karpas, līdakas, pollaka, asari, putasu. Neēdiet zivis, kuras ir pagatavotas kūkā ar ūdeni un paliek tajā visas ekstraktīvvielas.
  • Ēdienu gatavošanai izvēlieties liellopu, trušu, teļa gaļu, vistas gaļu. Gaļu lieto sasmalcinātu produktu veidā (tikai kokelītes, sufli, kotletes, kotletes, knelles), tvaicēti. Vārītu vistu un trusis var ēst ar gabalu.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu. Piens ir atļauts pievienot ēdieniem, jo ​​slimnieki to slikti panes. Jūs varat ēst ne ļoti tauku biezpienu, gatavot sautējumus un pudiņus no tā. Ar kalcija deficītu labāks ir izmantot kalcinētu biezpienu. Skāba krējums ir trauku ēdiens. Jūs varat ievadīt ātri siera rīvētu formu.
  • Kukurūzas maize, tikai novecojusi, lai izvairītos no pietūkuma. Diēta paredz izmantot cepumu (cepumu).
  • Omelets pārsvarā olbaltumvielu (1 ola dienā).
  • Jūs varat pagatavot mērces dārzeņu buljonā, pievienojot skābo krējumu un pienu (nelobīt miltus).
  • Ceptajā formā - saldie āboli. Lieto žāvēti augļi. No saldajiem augļiem ir ievārījums, kissels, vaski, pastille. Neapstrādāti augļi un ogas ir ierobežotas, bet tās ir jānoslauka.
  • Uztura pēc paasinājuma ļoti uzmanīgi injicē taukus, vispirms - sviestu, un pēc tam - rafinētu saulespuķu.

Atļauto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Augļi

Rieksti un žāvēti augļi

Labība un graudaugi

Maizes izstrādājumi

Konditorejas izstrādājumi

Izejvielas un garšvielas

Piena produkti

Sieri un biezpiens

Gaļas produkti

Putns

Zivis un jūras veltes

Eļļas un tauki

Bezalkoholiskie dzērieni

Sulas un sautētas augļi

* dati attiecas uz 100 g produkta

Pilnībā vai daļēji ierobežoti produkti

Uztura uz aizkuņģa dziedzera iekaisumu nedrīkst būt:

  • Dārzeņi ar rupjo lopbarību (rāceņi, kāposti, redīsi, rāceņi, baklažāniem, redīsi), pupas, sēnes.
  • Zupas buljonos (gaļa / sēnes / zivis), borsch, bietes, shchi, okroshka.
  • Trekno zivju, gaļas, zoss un pīles, viss cepta pārtika, sautētu gaļu un zivis, gaļa, zivis, olas, sālītas zivis, desas, konservi.
  • Blakusprodukti, ņemot vērā pārsnieguma summu holesterīns.
  • Rudzu maize un svaigi kviešu, krējuma piepildīta smalkmaizītes, kūkas, kārtainās mīklas, smalkmaizītes, rauga sviests kūkas, ceptas kūkas, pankūkas, siera un pankūkas.
  • Neiesaiņoti graudaugi (izņemot pērle, kukurūza, prosa, mieži).
  • Neapstrādāti dārzeņi un augļi jāievieto uzturā piesardzīgi. Sākotnējā posmā tos izmanto vārītos vai cepamos.
  • Neiekļauj: melnā stiprā kafija, šokolāde, medus, vīnogu sula, saldējums, ievārījums, kakao, gāzētie un alkoholiskie dzērieni.
  • Ceptas un cieti vārītas olas, krējums, taukskābju biezpiens ar augstu skābumu, tauku piens un sāļš pikants siers.
  • Kulinārijas tauki, tauki, garšvielas un garšvielas (mārrutki, pikanti garšaugi, kečups, sinepes, pipari, majonēze).
  • Augļi, kas satur vienkāršus ogļhidrātus (banānus, vīnogas, datumus), - tie var izraisīt vēdera uzpūšanos.

Aizliegto produktu tabula

Dārzeņi un zaļumi

Augļi

Ogas

Sēnes

Rieksti un žāvēti augļi

Labība un graudaugi

Milti un makaroni

Maizes izstrādājumi

Konditorejas izstrādājumi

Saldējums

Šokolāde

Izejvielas un garšvielas

Piena produkti

Sieri un biezpiens

Gaļas produkti

Desas produkti

Putns

Zivis un jūras veltes

Eļļas un tauki

Alkoholiskie dzērieni

Bezalkoholiskie dzērieni

Sulas un sautētas augļi

* dati attiecas uz 100 g produkta

Izvēlne ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu (diēta)

Uztura izvēlne akūtai pankreatīta problēmai ir nepietiekama. Diētas terapijas sākotnējā stadijā maltītes uzturā ir tikai vārītas un sarīvētas formas. Ir atļauts lietot 50 g rīvmaizes no baltmaizes. Nedēļas izvēlni var mainīt, ja jūs iekļaujiet šķidrus un daļēji viskoīdus graudus no dažādiem graudaugiem (izņemot prosa), sulfeli un biezenis no atļautām dārzeņiem.

Katrai dienai ir nepieciešams pagatavot svaigu biezpienu. Tas ir izgatavots no piena, kalcija hlorīdam pievienojot vārīšanās temperatūru, tādējādi iegūstot bezskābā kalcinētu biezpienu. Pamatojoties uz to, jūs varat veikt makaronu, sufli un tvaika pudiņus. Piens ir atļauts tikai kā piedeva ēdienreizēm (putra ar pienu, krējuma zupām). Atļauts 1-2 olas dienā - mīksti vārītas, olbaltumvielu omlete vai tvaika.

Desertā pusdienas vai pēcpusdienas tēja pacientam var piedāvāt ceptus ābolus vai sautētu ar mērci, želejas, augļu želejas, biezenī augļu dzērieni (var izmantot arī sausu un svaigi augļi). Sviestu nelielā daudzumā pievieno sagatavotajam ēdienam. Ja jūs to pārstāvat pa dienu, tas izskatās šādi:

  • glikozes šķidra biezputras biezputra;
  • suflē no biezpiena;
  • nav spēcīga tēja.
  • ābolu sautējums;
  • suņu suņa sula.
  • Mannija zupa ar burkānu zemi;
  • liellopu gaļa;
  • kompots.
  • biezeņi no dārzeņiem.
  • rīsu pusšķidra putra;
  • zivju sufle;
  • tēja.
  • sirds rožu infūzija.
  • rīsu biezputra rūpīgi noslauka;
  • kalcinēts biezpiens;
  • tēja.
  • ābolu biezputra.
  • Griķu zupa ar dārzeņiem;
  • Vistas gaļēdāji;
  • želeja
  • tvaika omlete;
  • Sula ir atšķaidīta.
  • zivju taru kotletes;
  • kartupeļu biezeni;
  • tēja.
  • jogurts.
  • rīsu biezputra ar pienu;
  • omlete proteīns;
  • vāja tēja.
  • cepts biezpiens ar želeju.
  • krēmzupa no ziedkāpostu;
  • vistas sufle;
  • sirds rožu infūzija.
  • sautētas ābolu un bumbieru.
  • zivju mazuļiem;
  • biezeņi no dārzeņiem;
  • sula
  • kefīrs.

Turklāt uztura uztveršanas paplašināšanos diētu. Pārejot uz izvērsto versiju, galvenie ēdieni ir vienādi, bet produktus (dārzeņus un augļus) jau var ēlēties, nevis iztīrīt, bet nedaudz vēlāk - neapstrādātā veidā. Palieliniet kviešu maizes daudzumu līdz 300 g, sviests - līdz 20-30 gramiem dienā, nesaldināti sausie cepumi ir atļauti.

Tā jauda atlaišanu, ir ļoti svarīgi, tas ir jēga apsvērt sīkāk strāvas izvēlni hronisku pankreatītu. Zupas gatavo pats - ar graudaugiem un dārzeņiem, un jūs varat ar vermicelli. Neļaujiet lietot okroshka, kāpostu zupu un boršču. Gaļai jābūt brīvai no cīpslām un taukiem. Tas ir vārīti vārītas un sasmalcinātu formā (kotletes, kartupeļu biezeni, suflē, klimpas, smalki sakapātus befstroganovs). Vistas, truša un teļa gaļu var ēst ar gabalu. Zema tauku satura zivs ir atļauts vārītu veidā gabalā vai sasmalcinātas.

Pievienojiet labības grauzdiņu, graudaugu suflē un vārītu makaronu ēdieniem. Still ierobežojiet drupināto biezputru, miežus, kukurūzu, pērli, prosu. No dārzeņiem pievieno ziedkāpostu, bietes, ķirbi un zaļie zirnīši. iztīrīti neapstrādāti nogatavojušies augļi un ogas. Piena produkti pazemina taukus, bez skābes kefīru, skābo krējumu traukos. Pandēmijas pankreatīta aptuvena uztura izvēlne var izskatīties šādi:

  • omlete;
  • piena griķi labi vārīta putra;
  • tēja.
  • biezpiens ar želeju.
  • burkānu krēmzupa;
  • liellopa gaļas kotlets;
  • rīsu putra;
  • sirds rožu infūzija.
  • kotletes zivis;
  • dārzeņu biezenis;
  • cepumu cepumi;
  • kompots.
  • kefīrs.
  • griķu miltu slidas ar sviestu;
  • omlete;
  • sierus nesālītas;
  • tēja.
  • syrniki ar ceptu burkānu;
  • sula
  • zupa ar kotletēm;
  • gaļas sufle;
  • ķirbju biezputra ar augu eļļu;
  • želeja
  • biezputru pudiņš.
  • zivju kubeliņi;
  • biezenis no ziedkāpostu;
  • tēja.
  • kefīrs.
  • auzu pārslu biezputra;
  • biezpiens;
  • tēja.
  • mīksti vārīta ola;
  • sula
  • ķirbju zupa ar skābo krējumu;
  • liellopa stroganovs (gaļa ir iepriekš vārīta);
  • burkānu biezenis;
  • kompots.
  • sula;
  • cepumu cepumi.
  • zivju pelmeņi;
  • rīsu putra;
  • tēja.
  • jogurts.
  • griķu biezputra;
  • biezputra no biezpiena ar ābolu;
  • tēja.
  • olu;
  • sula
  • zupa ar ziedkāpostu;
  • gaļas kotletes;
  • auzu pārslu biezputra;
  • kompots.
  • žāvētu augļu kompots;
  • cepumi
  • zivju kubeliņi;
  • Burkānu un ķirbju biezputra;
  • sula
  • kefīrs.
  • mannas pudiņš ar kisselu;
  • biezpiens;
  • tēja.
  • olbaltumvielu olbaltumviela;
  • sula
  • Griķu zupa;
  • suflē vistas;
  • sula
  • kissel;
  • cepumi
  • zivs vārītas;
  • rīsu putra;
  • tēja.
  • jogurts.

Šo izvēlni var izmantot, kad pankreatīts un gastrīts.

Diētisko ēdienu receptes ar pankreatītu

Kad akains pankreatīts pārtikai ir ievērojami ierobežojumi. Kad hronisks pankreatīts Produktu saraksts ir paplašināts, tādēļ nav grūti sastādīt daudzveidīgu uzturu.

Atļauta konkursa šķirņu un biezpiena stroganoffs, no vārītas, smalki sagrieztas gaļas. Visus gaļas un zivju ēdienus var pagatavot ar piena vai krējuma mērci. To konsistence var būt atšķirīga: bieza pievienošana maltai gaļai, un pusšķidra - dārzeņu, gaļas vai graudu ēdieniem.

Sagatavojiet tos pienam ar ūdeni. Vārīti dārzeņi tiek izmantoti kā sānu ēdieni vai kā neatkarīgs ēdiens. Lai veiktu mehānisku shchazheniya dārzeņiem, ko izmanto garbled veidā. Jebkura salātu no neapstrādātiem dārzeņiem pirmo reizi pēc paasinājuma nav izslēgta, tad ar labu panesamību pakāpeniski ieviesti rīvētu burkānu, ķirbju, gurķu.

Diētiskās zupas tiek gatavotas uz uzturvielu biezenī. Visi produkti tiek pagatavoti, līdz tie ir pilnībā gatavi un noslaukti. Piena biezenī pievienojiet novārījumu, vāra līdz vārīšanai, un, lai produkti varētu noberzēties, tiek ieviests un gatavots baltā mērce. Lai uzlabotu garšu, jūs varat ievest lezones (piena / krējuma un olu maisījumu), bet tad zupa nav vārīta. Pureo tipa zupām ir bieza krējuma konsistence, tai jābūt bez miltu receptēm un pārslu olbaltumvielām.

Trauku receptes var nedaudz atšķirties, jo dažādās dārzēs, labībās vai gaļas piedevās tiek pievienoti zupas. Tomēr ēdienam būs citāda garša un izskatās citādi. Zemāk ir piemēri ēdienu gatavošanai pankreatīta uzturam, receptes ar fotogrāfijām.

Pirmie kursi

Gļotas zupa (auzu pārslu)

Ūdenī, ielejiet auzu pārslas, vāriet, maisot līdz pilnīgi vārītai (apmēram 40 minūtēm). Filtrējiet caur sietu, bet nesūciniet. Pēc tam sālī buljonā pievieno sāli, uzvāra un atdzesē līdz 80 ° C. Pagatavojiet segu ar olu un piena maisījumu, labi samaisiet, nevirdājot. Ielieciet kādu sviesta gabalu.

Piena zupa ar vistas biezeni

Vārītas vistas tiek izlaistas caur gaļas mašīnām, un pēc tam noslauka. Rīsu biezais buljons sajauc ar gaļas biezeni un sāli pēc garšas. Uzvāra un atdzesē līdz 80 ° C, piepilda ar piena un olu maisījumu. Pievienojiet eļļu. Jūs varat pagatavot zupu ar gaļas biezenis.

Zupas-biezenis no tumšzaļajiem kabačiem un ziedkāpostiem ar ēdiena pagatavošanas ēdienu pagatavošanai

Ziedkāposti mazgāt un izjaukt (vai sagriezti)

Ielieciet visus dārzeņus katlā vai katlā ar biezu dibenu, pievienojiet ūdeni un vāriet.

Karstā veidā noslaukiet ar novājēšanu vai nosusiniet maisiņā.

Ieviest balto mērci, pievieno sāli, atšķaida ar dārzeņu novājēšanu vai pienu un atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavā zupā pievienojiet sviestu vai krējumu.

Otrie kursi

Zivju pudiņš

Zivju filejas tiek sadalītas pa pusi. Vienu pusi vāra un noslauka. No otrās neapstrādātās filejas daļas sagatavo kokelītes masu. Abas malto gaļas gabalu ir apvienotas, pievieno sviestu, olu dzeltenumus, sāli, sajauc. Putu olbaltumvielu pārpalikumi dažās ēdienreizēs tiek iesūknēti zivju masā, izdalās veidnēs un vārītas pārim.

Suffle no vistas gaļas

Vārīta vistas vai tītara mīkstumu vairākas reizes pagāja caur gaļas mašīnā. Pildīšanā ievieš biezu piena mērci, olu dzeltenumus, sviestu. Labi samaisiet iegūto masu un visbeidzot pievienojiet saputotus baltumus. Izklājiet lielā formā vai pāris mazos, un pagatavojiet pārim.

Deserti

Tvaika burkānu pudiņš ar āboliem

Iegrieziet burkānus 15 minūtes, pievienojiet sagrieztus ābolus (bez ādas), turpiniet sautēt 5-10 minūtes, līdz produkts ir pilnībā pieejams. Noslaukiet, pievienojiet pienu un vāriet, ieberiet mannu, nedaudz pagatavojiet un atdzesējiet līdz 80 ° C. Ievadiet olu dzeltenumus un saputotus baltumus. Izklājiet formu un pavārs pārim. Pasniedziet ar krējumu.

Visas šīs receptes var izmantot, gatavojot ēdienus bērniem.

Bērniem

Akūts pankreatīts bērniem ir relatīvi reti. Tās attīstība ir iespējama toksiskas vielas bērniem, ar vīrusu infekcijām, septiskos stāvokļus, saindēšanos, pret medikamentiem un pēc vēdera traumām. Visvairāk akūtu pankreatītu novēro 11-15 gadu vecumā. Klīniskajā attēlā dominē sāpju sindroms (no vidēji smagiem sāpēm līdz krampjiem un stipriem), kas lokalizēts epigastrijā, kreisajā hipohondrijā un nabas tuvumā.

Primārais hroniskais pankreatīts bērniem ir arī mazāk izplatīts nekā pieaugušajiem, taču tas ir visnopietnākais, kas noved pie pankreatopātija. Alkoholiskie faktori neveido tādu lomu kā pieaugušajiem, un hroniska forma ir akūta iznākuma, tā attīstības iemesli ir arī cistiskā fibroze, Oddi sfinktera anomālijas, holelitiāze. Svarīgs riska faktors ir zāļu izraisītais kaitējums (hormoni, tetraciklīni) un helmintu iebrukums.

Visbiežāk hroniskā forma attīstās pret divpadsmitpirkstu zarnas un žults ceļu slimību fona, tas ir, slimība ir sekundāra un notiek reaktīvs pankreatīts. No vienas puses, tā kā nav dziedzera iznīcināšanas, tas ir atgriezenisks nosacījums ar nosacījumu, ka pamatā esošo slimību ārstē ātri un adekvāti. No otras puses, daļai bērnu, kuriem ir ilgstoši mikrocirkulācijas traucējumi un dziedzera audu išēmija, var attīstīties "īsts" pankreatīts.

Dziedzera funkcijas pārkāpumu korekcijai jāietver slimības ārstēšana, kas noveda pie tās attīstības. Svarīgs aspekts ir diētas terapija, kuras raksturu nosaka arī pamatā esošā slimība. Ieteicams izmantot ar vecumu saistītu tauku daudzumu. Zīdaiņu pārtikai nedrīkst būt samazināts tauku daudzums, jo ļoti efektīvas aizstājterapijas zāles var kompensēt trūkumu lipāze. Šī uztura pieeja ļauj uzlabot uzturvielu statusu, kas ir ļoti svarīgi augoša bērna ķermenim.

Pielāgo gremošanas traucējumus Kreons atsevišķā devā kopā ar ēdienu. Preparāts ir minimokrosu veidā, kas pārklāts ar īpašu pārklājumu, tāpēc kapsulu var atvērt, izlej un dozēt dažāda vecuma bērniem. Turklāt tas veicina mazuļu bērna norīšanu - nepieciešamo zāļu daudzumu ielej karoti un ēd kopā ar ēdienu. Šī ilgstošas ​​lietošanas zāles neizraisa aizkuņģa dziedzera funkcijas samazināšanos.

Hronisks pankreatīts ietver ievērot stingru diētu paasinājuma laikā, tad pakāpeniska pāreja uz mazāk aiztaupot diētu (izslēgts tikai ar mehānisko aiztaupot), bet ēdiens ir selektīvs, un ievērot to būtu uz mūžu.

Jo svaigu augļu (saldie āboli, cantaloupe, aprikozes, plūmes, ķirši, zemenes, vīnogas, jāņogas, avenes, citrusu, ananāsu), dārzeņi (burkāni, zaļumi, gurķi, tomāti) uzturā remisijas ieviests. To skaits ir ierobežots, un jūs nevarat dot savu bērnu katru dienu. Reizēm jūs varat ēst kāpostu, jauno kukurūzu un baklažānu. Pamatojoties uz izvēlnes, piena biezputru, trauki maltās gaļas, vistas un tītara, veģetārās zupas, ceptas zivis, vārītiem dārzeņiem un piena produktiem. Saldumi ir atļauti: ievārījums, smidzinas, ievārījumi, medus, marmelāde, cukurs, bet mērenībā.

Aktīvajā slimības formā tiek ievēroti vieni un tie paši uztura principi, tāpat kā pieaugušajiem - pakāpeniska diētas paplašināšanās un kuņģa-zarnu trakta slodze. Mēnesi vēlāk ēdiena malšana nav nepieciešama, taču ēdieni tiek pagatavoti ar vārīšanu, cepšanu vai tvaicēšanu. Pieļaujamie sieri (piemēram, Adyghe) ir atļauti. Diētā ir vistas gaļa, zivis un gaļa, biezpiens un biezputru sautējums, makaroni. No dārzeņiem jūs varat dot savu bērnu kartupeļus, cukini, ziedkāpostu, burkānus, brokoļus, bietes, ķirbi, bet tikai pēc vārīšanas. Piena produkti tiek aktīvi iekļauti uzturā. Pārtiku joprojām vajag nedosalivat. Uz kausi ir atļauts 5 g sviesta, zupas un dārzeņu biezenis ir garšvielu ar skābo krējumu vai augu eļļu 1 tējk.

Akūtā pankreatīta gadījumā stingra diēta ir nepieciešama 1 mēnesi, un, uzlabojot uzturu, diēta tiek paplašināta. Terapeitisko pamatprincipi Tabula Nr. 5 Ir nepieciešams novērot 5 gadus (pat ja nav simptomu), kamēr šī diagnoze nav noņemta. Pat tad, bruto uztura traucējumi ir nevēlami.

Pēc akūta akūta pankreatīta un hroniskas izslēgšanas:

  • Gāzētie dzērieni.
  • Kondensēts piens.
  • Saldējums.
  • Skābie un sālīti produkti.
  • Buljoni, taukainā gaļa.
  • Cepti un taukaini pārtikas produkti.
  • Desas, desiņas, konservi, pates.
  • Skābie augļi un ogas (skābo āboli, ķirši, dzērvenes).
  • Garšvielas.
  • Vistas un pērļu mieži.
  • Kulinārijas cepšana (kūkas, konditorejas izstrādājumi) un bulciņas, šokolāde, rieksti.
  • Dārzeņi ar rupju šķiedru (pārgatavoti zirņi, paprikas, redīsi, redīsi, mārrutki, sīpoli, ķiploki).

Attiecībā uz reaktīvās pankreatīts ieteikto diētu novērota 2 nedēļas, pēc tam stingri ierobežojumi nav nepieciešami, bet jums ir nepieciešams, lai nodrošinātu ar pārtiku bērna vecumam atbilstošu.

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Kāpēc ir metāla garša mutē un kā no tā atbrīvoties

Metāla garšas izskats mutē gandrīz katram cilvēkam rada diskomfortu. Dažreiz šī simptoma pamatā ir pilnīgi nekaitīgi iemesli, bet bieži vien provocējošais faktors prasa nopietnu ārstēšanu.

Diēta aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā: aptuvena izvēlne

Asinis aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā sākas ne ātrāk kā no 4 dienām (pirms tikai pilnīga badošanās).Saskaņā ar kopējo uztura klasifikāciju, kuru lieto medicīnas iestādēs, pienācīga pankreatīta uzturs ir diēta Nr. 5 Penza.

Hronisks aizkuņģa dziedzera pankreatīts

Hronisks pankreatīts ir traucējumi, kad iekaisuma rezultātā rodas neatgriezeniski bojājumi aizkuņģa dziedzera audos. Tā ir izplatīta slimība, kas var attīstīties jebkura vecuma un dzimuma cilvēkiem, bet visbiežāk to novēro pieaugušiem vīriešiem vecumā no 40 līdz 55 gadiem.