Galvenais Veselība

Diēta 5 ar pankreatītu

Pankreatīts (aizkuņģa dziedzera iekaisums) ir nopietna novājinoša slimība, kas sastopama akūtā un hroniskā formā. Medicīniskie pasākumi netiek veikti bez uztura pieejas, lai barotu pacientu, ievērojot ēdiena gatavošanas un ēdināšanas pamatnoteikumus.

Vispārīgas prasības ir iekļautas rekomendācijās par lietošanu pankreatīta tabulā Nr. 5, kas apkopoti saskaņā ar M.I. klasifikāciju. Pevzner pacientiem ar aknu bojājumiem, žults ceļiem (hepatīts, holecistīts, diskinēzija), aizkuņģa dziedzera, kas satur izmaiņas pēcoperācijas ārstēšanai. Tomēr slimības gaitai ir savas īpatnības, to nozīme ir jāņem vērā, veidojot individuālu ēdienreizi 5 p diētu (pankreatīta ārstēšanai) nedēļā.

Terapeitiskās uztveres mērķi

Neatkarīgi no tā, kādi brīnišķīgi risinājumi pacientam tiek ievadīti intravenozi aizkuņģa dziedzera patoloģijā, viņi nevar aizstāt barības vielas, ko baro ar pārtiku, tos vienmēr lieto ļoti ierobežotā laikā. Akūta iekaisuma process aizkuņģa dziedzerī prasa maksimālu tā noņemšanu no gremošanas procesa, lai normalizētu funkcijas.

Tas tiek sasniegts ar pilnīgu badu un aizliegumu dzert 1-2 dienas. Ārstējošais ārsts veic īpašu procedūru, lai nosūknētu divpadsmitpirkstu zarnas saturu un kuņģi ar zondi, lai izdalījumi neizraisa dziedzera kairinājumu. Brieduma rezultātā ir iespējams bloķēt pārmērīgu enzīmu sintēzi un orgānu parenhīmas pašiznīcināšanas procesu.

Turpmākā jauda:

  • normalizēt sekrēcijas darbību;
  • Nodrošiniet intensīvu želatīna izdalīšanos žultspūšļa traucējumu gadījumā;
  • ietekmē aknas, lai aktivizētu tauku metabolismu un glikogēna uzkrāšanos;
  • Nodrošiniet optimālu olbaltumvielu, vitamīnu un mikroelementu daudzumu, lai atjaunotu atjaunojamo enerģiju;
  • aizkavē šķiedru audu veidošanos (svarīga hroniska pankreatīta gadījumā);
  • stimulē vispārējo un vietējo imunitāti.

Galvenie principi, kas pieprasa diētu 5 pankreatīts

Lai atjaunotu aizkuņģa dziedzera funkcijas, jums ir nepieciešams:

  • izslēgt produktus, kas stimulē aizkuņģa dziedzera sulas (taukainās gaļas un zivju produktu, vārītu un svaigu kāpostu, sēņu) izdalīšanos;
  • mainīt attiecību uzturvielu patērē palielinot olbaltumvielu (liesa gaļa, zivis, siers), 150 g dienā, samazinot tauku uzņemšanu 70-80 gramiem, ogļhidrātu ierobežojumi līdz 300-350 g (īpaši sagremojams cukuru, medus);
  • sekojiet ēdiena gatavošanas noteikumiem;
  • lai kontrolētu vienreizējas barošanas tilpumu, lai nepieļautu vienreizēju pārēšanās, katra ēdiena svars nedrīkst pārsniegt 150 g;
  • Saglabāt daļējas barības režīmu līdz sešām reizēm dienā (trīs stundas);
  • Visas izmaiņas jāordinē ar ārstu, pamatojoties uz kontroles pētījumu rezultātiem.

Kādas ēdiena gatavošanas iezīmes rekomendē diētu 5?

Pankreatīta uztura noteikumi aizliedz ceptiem un kūpinātiem ēdieniem, gataviem produktiem. Jūs nevarat barot pacientu marinēti un sālīti dārzeņi, konservi (ieskaitot sulas). Tā kā tauki ir asi ierobežoti, tējkarote tieši uz plāksnes tiek ievietota sviesta karote. Ir atļauts izmantot vārīšanu, cepšanu, dzeršanu, pārtikas produktu tvaika gatavošanu.

Dārzeņus nevar pāriet cepeškrāsnī, tie ir smalki sagriezti vai sasmalcināti, vārīti. Sāls uzņemšana ir ierobežota līdz 10 g dienā (norma 12-15 g). Mājās ir labāk mērīt 2 tējkarotes un dienas laikā uz sāli nokļūt sāls šķīdumā uz galda, un ēdiena gatavošanas laikā sāli neizmanto.

Aizliegts lietot pikantus garšvielas (piparus, sinepes, mārrutkus), kečupu, majonēzi, mērcēm degvielas uzpildīšanai. Viņi tiek aizstāti ar augu eļļām ierobežotā daudzumā. Ēdieniem ir tikai silti, kategoriski kontrindicēta karstā un aukstā temperatūra, kā stiprais gremošanas sistēmas stimuls. Atkarībā no 5. tabulas sastopamam diētas 5 p pankreatītu vajadzētu sastāvēt no šķidruma konsistences traukiem. Visi produkti ir iepriekš savīti vai berzti.

Indikācijas uzturam 5p

Diēta 5p ir ieteicama divu nedēļu periodā pēc tukšā dūšā perioda akūtā pankreatīta un nākamā hroniskās paasināšanās. Tam jānodrošina pakāpeniska gremošanas funkciju "iziešana" no "nestrādājošā" režīma un orgānu atjaunošanas, lai tos varētu pārvietot uz pilnu tabulu Nr. 5.

Pārejas periodā tiek novērsta aizkuņģa dziedzera, kuņģa, zarnu maksimālā kratīšana, gremošanas sulas refleksiskā stimulācija un žults ražošana.

Kas ir iekļauts Sn sērijas ikdienas sastāvā?

Ar visiem ierobežojumiem dienas ēdienkartes sastāvam jānodrošina pietiekams kaloriju saturs, vitamīni, paaugstināts pektīnu saturs, lipotropijas vielas. Uztura vidējā enerģētiskā intensitāte atbilst 1700-2500 kcal.

Ogļhidrāti samazinājās pirmo dienu laikā un 50 g (pakāpeniski palielina līdz fizioloģisko normu, bet cukurs ir ne vairāk kā 30 g), tauki 70 g (sviests aptuveni 30 gramiem dienā, dārzeņu ne vairāk kā 15 ml uz trauka) proteīni satur dominējošā sastāvdaļa ēdienkartē (100 g). Kompozīcija mainās atkarībā no pankreatīta akūtās stadijas ilguma un smaguma pakāpes.

Obligāti pārtikas vitamīnu un sāls komponenti:

  • retinols un tiamīns katrs 10 mg;
  • askorbīnskābe 150 mg;
  • riboflavīns 2 mg;
  • 1,6 mg nikotīnskābes;
  • fosfors 1,3 g;
  • nātrijs 3 g;
  • magnija 0,5 g;
  • dzelzs 0,03 g,
  • kalcija 0,8 g.

Visas noderīgās sastāvdaļas atbilst noteiktiem produktu saturam, tāpēc ir svarīgi mēģināt apvienot un izmantot dažādas atļautās kombinācijas. Tie nodrošina ne tikai garšas īpašības, bet arī terapeitiskās iedarbības noturību.

Atļautie produkti

Pirmajās dienās, pēc tukšā dūšā režīma, pacientiem ir atļauts tikai dārzeņu zupas ar graudaugiem, nedaudz saldinātas ogas, tvaika omlete, savvaļas rožu buljoni. Ik pēc 2-3 dienām diēta paplašinās. Mazu tauku saturu gaļu un zivis izmanto, lai sagatavotu ne buljonus, bet tvaikus iztīrītu kotletes.

Kazenes pirmām kārtām sagatavo uz ūdens, pēc tam atšķaidītā pienā, pusšķidrā veidā no auzu, griķu, rīsu graudu, mango. Maizes maizes kviešu šķirnes ir atļauts tikai žāvētas (vakar), mazās rīvmaizēs, jūs varat ēst nesaldātus sausos cepumus (cepumus). Reizi dienā - mīksti vārīta ola vai tvaika omlete.

Dārzeņus pievieno zupām, vārītas un sasmalcinātas. Nedēļas beigās tiek ievesti piena zupas, vārītas vermītes, sautēti vai cepti āboli bez ādām, sasmalcināts beztauku biezpiens. No augļiem un oglēm labāk ir gatavot želeju, sulas bez cukura. Koncentrēta svaigi spiestas sulas ielej pusi vārī ūdenī.

Neiesakti produkti

5n barība ietver daudzus ierobežojumus. Sarakstā ir iekļauta:

  • svaigas mīklas izstrādājumi, maize no rudzu miltiem;
  • saldumi un kulinārijas produkti ar krējumu;
  • jebkura veida alkohols, stiprā tēja, kafija, gāzētie dzērieni;
  • aukstie ēdieni (saldējums), karstā tēja;
  • bagāti gaļas un zivju buljoni;
  • Kūpinātas desas, desas, pusfabrikāti;
  • dzērieni no skābpiena (kefīrs, jogurts, ayran);
  • zivju kaviārs;
  • redīsi, rāceņi, redīsi, spināti un skābele;
  • sēņu un kāpostu ēdieni;
  • garšvielas;
  • sīpoli un marinādes;
  • pienu un produktus no tā ar augstu tauku saturu;
  • zivju konservi, gaļas produkti, dārzeņi un sulas;
  • apelsīni un mandarīni, vīnogu sula;
  • ātrās ēdināšanas produkti, dažādi mikroshēmas, rieksti, sausiņi ar garšvielām.

Kā diēta ir atkarīga no saasināšanās ilguma?

Diēta 5p ir paredzēta pakāpeniskai diētas attīstībai atkarībā no perioda no slimības sākuma. Pirmajās 3 dienās pēc izsalkušā diētas ir atļauts ēst nedaudz un daļēji līdz 6-7 reizes dienā. Pacientam uz ūdens sagatavo šķidru sasmalcinātu putru. Dodiet pusē veģetāro gļotu zupu ar sāli, želeju, savvaļas rožu buljonu.

Daži uztura speciālisti iesaka arī novārījumu. Jūs varat nedaudz saldināt dzērienu. Kategoriski aizliegts jebko, kas izraisa sokogonnoe darbību (sāls, tauki, garšvielas, kāposti). Ceturtajā dienā kaloriju saturs palielinās līdz 600-800 kcal. Olbaltumvielu daudzums palielinās līdz 15 g, ogļhidrāti - 200 g.

No piektās dienas līdz nedēļas beigām kaloriju saturs palielinās un sasniedz 1000 kalorijas. Par ēdieniem saistītas tauki (sviests, 10 g), olbaltumvielas ir atļauts palielināt līdz 40 g, ogļhidrāti - līdz 250 g veģetārie zupas ievadīts izvēlnē, vārīti biezputra straujāks, bet bez piena, pievienojiet biezenī vārītas gaļas, zivju kroketes un kotletes, tvaiku kotletes.

Ir atļautas dārzeņu biezeņi no kartupeļiem, burkāniem, beztauku biezpiena, maltas ābolu. Papildus savvaļas rožu buljonam, dzērienam pievieno svaigi atšķaidītas sulas, dzērveņu sula. No devītās dienas kaloriju saturs ir 2000 kcal. Diētiskajā ēdienkartē 5n palielinās tauku proporcija (20 g), proteīni (60 g), ogļhidrāti (300 g). Vienreizējas porcijas kļūst lielākas.

Ēdienu turpina bez sāls. Plāksnei pievieno sagatavotu trauku ēdamkarote augu eļļas. Pēc divdesmitās dienas pēc slimības sākuma diēta ievērojami palielinās. Ir atļauts lietot 40 g tauku, 100 g olbaltumvielu, ir iespējams piesaistīt ogļhidrātus līdz fizioloģiskai normai (400-450 g). Turpiniet sasmalcināt un notīrīt traukus, vāra bez sāls vai cept.

Pacienta fed: biezenis graudaugu zupas, šķidras biezputras (griķi, auzu, bet nav ieteicama rīsu un mannas), dārzeņu biezenis, vārīti ķirbju, želejas augļus. Cukura biezums ir atļauts. Pamazām pienā ievada pārtiku, dažādas piena biezputras, kefīrs. Vārītu gaļu un zivis atļauts gatavot ar gabalu.

Cik ilgi vajadzētu uzturā?

Stingra 5n diēta parasti tiek izrakstīta 20 dienas. Periodu nosaka pacienta stāvoklis, sāpju sindroma izlabošana, ar aizkuņģa dziedzera funkciju pārbaudes rezultātiem. Pēc akūtas pankreatīta ciešanas vismaz gadu ir jāievēro 5. uztura prasības. Ar hronisku slimības formu 5n diēta būs vajadzīga visos procesa paasinājumos, un, ievērojot 5. tabulas prasības, tas paliek spēkā.

Viena dienas ēdienkarte ar saasināšanos

Svarīgus ierobežojumus var mazināt, mainot labību, dārzeņu biezenus, piena produktus, ceptus augļus.

  • Brokastis - plānas auzu biezputras uz atšķaidīta piena, suņu šķēles buljona ar krekeriem.
  • Otrās brokastis - nedaudz saldināts noslaukts biezpiens, zaļā tēja ar pienu bez cukura.
  • Pusdienas - dārzeņu zupa-biezenis no burkāniem, kartupeļiem, ziedkāpostiem, zivju kotletēm, tvaicētiem, ogu želejā.
  • Pēcpusdienas uzkodas - sautētas ābeles, piens ar cepumiem.
  • Vakariņas - tvaika omelets no diviem proteīniem, kefīrs.
  • Dienas laikā jālieto vismaz 1,5 litri šķidruma.

Diētiskās ēdienkartes Nr. 5 piemērs nedēļai bez paasinājuma

Ieteicamā barība ir atļauta pēc stingras diētas 5p ievērošanas bez sāpēm.

  • No rīta - pusšķidra auzu pārslu atšķaidītā pienā, suņu šķēlēs ar cepumiem.
  • Otrās brokastis ir cepta ābolu.
  • Pusdienas - zupa ar kotletēm, dārzeņu biezenis, kissel no oglēm.
  • Pēcpusdienas uzkodas - kefīrs ar krekeriem.
  • Vakariņas - vārīta vistas gaļa, griķu biezputra, zaļā tēja.
  • Pirms došanās gulēt, piens.
  • No rīta - biezpiena sautējums ar rozīnēm, tēja ar pienu.
  • Otrās brokastis ir banāns;
  • Pusdienas - veģetāro zupa ar smalki sagrieztiem dārzeņiem, slavenie kāpostu rullīši, žāvētu augļu kompots.
  • Pēcpusdienas uzkodas - kissel ar cepumiem.
  • Vakariņas - pusšķidra piena rīsu biezputra.
  • Pirms gulētiešanas - jogurts.
  • No rīta - griķu biezputra ar pienu, savvaļas rožu buljonu.
  • Otrās brokastis - ābolu sula, cepumi.
  • Pusdienas - tvaicēti burgers ar dārzeņu biezeni, ogu želeju.
  • Uzkodas - rīsu pudiņš ar augļiem.
  • Vakariņas - vārītas zivis, kartupeļu biezeni, zaļā tēja.
  • Pirms gulētiešanas - zāļu tēja ar kumelītēm, nesaldinātas cepumi.
  • No rīta - ķirbju piena biezputra no rīsiem un pyshenki, zaļā tēja.
  • Otrās brokastis ir salātu vārīti dārzeņi bez marinādēm un kāpostiem.
  • Pusdienas - zivju zupa no mencas, rīsu putra, tomātu sula.
  • Uzkodas - želejas no oglēm.
  • Vakariņas - gabals vārīta vistas ar rīvētu bietēm, tēja ar pienu.
  • Pirms gulētiešanas - jogurts.
  • No rīta - piena mannu putra, zaļā tēja, sviestmaize ar cietu sieru.
  • Otrās brokastis - beztauku biezpiens, burkānu sula.
  • Pusdienas - vistas zupa ar nūdelēm, kartupeļu biezeni, dārzeņu (burkānu uzvalks, cukini, kartupeļiem, ziedkāposti), nesaldinātu tēju.
  • Uzkodas - rīvētu ābolu ar burkāniem.
  • Vakariņas - biezpiena sautējums, ogu želeja.
  • Pirms gulētiešanas - piens ar krekeriem.
  • No rīta - griķu biezputra, piens.
  • Otrās brokastis ir ceptas augļi (bumbieri vai āboli).
  • Pusdienas - veģetāro borscht, tvaicēta gaļa no tītara gaļas, tēja ar citronu.
  • Uzkodas - ogu želeja.
  • Vakariņas - piena zupa ar nūdelēm, zaļā tēja ar cepumiem.
  • Pirms gulētiešanas - jogurts.
  • No rīta - auzu piena biezputru ar augļiem, tēju ar krekeriem.
  • Otrās brokastis - biezpiens, suņu šķēles buljona ar tējkaroti medus.
  • Pusdienas - dārzeņu zupa, truša gaļa, cepta krējuma mērcē un griķus, zaļā tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas - aprikozes sula ar cepumiem.
  • Vakariņas - zivs, tvaicētas kotletes ar rīsiem, želeju.
  • Pirms gulētiešanas - pienu ar sausiem cepumiem.

Lai ievērotu diētas 5. līmeņa noteikumus, pacientiem būs nepieciešami ievērojami ierobežojumi, taču tos var pamatot ar vieglas sāpju sindroma strauju samazināšanos un atjaunošanos. Parasti pankreatīta saasināšanās cēlonis ir šo prasību pārkāpums. Tādēļ slimības vēsture labi saprot pienācīgas uztura nozīmi.

Diēta 5p ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu

Pacientiem, kuriem diagnosticēta pankreatīta, dietologi ir izstrādājuši īpašu diētu izvēlņu karti, ņemot vērā patoloģijas īpašības.

Diēta pankreatītu, proti medicīnas galda 5P pa labi izvēlēto produktu var palīdzēt svarā tiem pacientiem, kuriem ir strauja samazināšanās svara dēļ ļoti progresējoša slimība.

Pepretatiskā 5 pieto diēta satur regulēt aizkuņģa dziedzera procesus un visu kuņģa-zarnu trakta sistēmu. Novērš tauku veidošanos un distrofiskus parādības, samazina žultspūšļa pārmērīgo aktivitāti.

Kāda ir 5n barība?


Diētiskās uzturs sākas ne agrāk kā ceturtajā dienā pēc slimības recidīva. Pirmajām trim pastiprināšanās dienām seko pilnīgs bada streiks.

Pankreatita 5n diētu paredz vienlaikus ar medikamentiem. Šīs diētas nozīme nozīmē pilnīgu noraidījumu daudziem produktiem, kas var saasināt pacienta stāvokli.

Traukos gatavotie produkti tiek sasmalcināti vai noslaukti, un tos sagatavo ar tvaika metodi vai vārītus. Tādā veidā, olbaltumvielas tiek panākts, palielinot, samazinot likmi ogļhidrātu, tauku un raksturīgas augstu atstarošanas cieta celulozes ieguves vielām, aktivizē gremošanas dziedzeru sekrēciju

5n diēta sastāv no divām daļām. Starp tām nav būtisku atšķirību. Vienkārši pirmā daļa - maiga un maiga, neļaujot izmantot dažus produktus, kas jau ir atļauti 5n diētas otrajā daļā.

Diēta 5n (pirmā daļa)

Ieteicams no 3-4 dienām pēc tam, kad palielinātas slimības aktivitāte ir apturēta, un pacienta veselība ir ievērojami uzlabojusies.

5n diētas ar akūtu pankreatītu, precīzāk, tās pirmā varianta, ir zems enerģijas indekss. Olbaltumvielu skaits ir īstais, ogļhidrāti un tauki - nedaudz.

Visai pārtikai šajā diētā jābūt ūdens vai daļēji ūdens konsistenci. Ieņem bieži ēdienreizes (vismaz 5-6 reizes dienā), tas ir, ēd ik pēc 3-4 stundām.

Diēta 5n (otrā daļa)

Tas neatšķiras tik stingri, salīdzinot ar pirmo daļu. Tas ir parakstīts pacientiem izstāšanās laikā no smaga stāvokļa un ar hronisku slimības gaitu. Tās galvenais uzdevums ir saglabāt kuņģa un zarnu traktu stabilā stāvoklī, novēršot pankreatīta paasinājumu.

Enerģijas indekss ir zems. Olbaltumvielu, vitamīnu un lipotropo vielu skaits ir daudz augstāks nekā ēdienreižu galda pirmajā daļā. Ogļhidrātu, tauku, smagās celulozes, ēterisko eļļu, sāls un nevajadzīgu sastāvdaļu klātbūtne ir ierobežota. Neļaujiet ceptiem un tiem produktiem, kas var izraisīt pārmērīgu gāzu veidošanos, fermentāciju gremošanas traktā.

Produkti, kurus izmanto, lai gatavotu ēdienu diētā 5p

  1. Krekeri no baltmaizes.
  2. Beztauku gaļas, mājputnu un zivju veidi.
  3. Olas tikai tvaika omelets (proteīns). Dzeltena deva ir atkarīga no tā, kāda daļa no diētas ir parakstīta.
  4. Pienu izmanto ēdiena pagatavošanai, ar biezpienu izgatavo pastas un pudiņus. Otrā daļa ļauj izmantot tīru pienu, ja nav nekādu ierobežojumu, kā arī sieru, kas pilnīgi neatrodas no pirmās diētas daļas.
  5. Tauki ir tikai augu ģenēze, atļauts izmantot tikai govs eļļu.
  6. Auzu pārslas, griķi, manna.
  7. Cukini, burkāni, ziedkāposti, kartupeļi.
  8. Zupas ir gatavotas tikai uz ūdens vai zema tauku satura gaļas buljona, un tiem jābūt gļotādas konsistenci.
  9. Kompote, zefīrs, želeja, želeja, pastilas bez ķīmiskām piedevām.
  10. Atļauta pusdārza augļu un ogu gravy.
  11. Dzēriens no suņu šķirnes, slabonasyschenny tēja.

Produkti, kas ir nevēlami, uzturot 5 p

  1. Miltu konditorejas izstrādājumi, mērces un kūkas.
  2. Tauki, visa kūpināta gaļa, desas un gaļas konservi.
  3. Konservētas zivis, sālītas, kūpinātas un ceptas zivis.
  4. Olas netiek izmantotas kā sastāvdaļa traukos.
  5. Skābu tauku biezpiens, pikants, kūpināts, ar augstu tauku saturu siers.
  6. Tauki nav augu ģenēze.
  7. Mieži, prosa, pupas, sēnes.
  8. Kāposti (baltie kāposti), dārzeņi ar augstu skābumu un stipra asums.
  9. Saldie un stiprie skābie augļi / ogas.
  10. Īpašas garšvielas un mērces.
  11. Alkohols, kafija.

Aptuvenais iknedēļas barības variants


Diēta 5p tablete ar pankreatītu, lai palielinātu ķermeņa svaru, piedāvā dažādas gatavošanas iespējas, kuras izmantošana palīdzēs cilvēkiem kompensēt katastrofālu ķermeņa masas zudumu.

Kā variācija, zemāk ir uztura par 5 p, kas saistīta ar pankreatītu, nedēļas izvēlni.

1. diena (pirmdiena)

Brokastis: auzu pārslu biezputra ar plūmēm. sviests, siers, maize, tēja.
Pusdienas: svaigu biezpiena jogurtu vai biezpiena sautējumus.
Pusdienas: dārzeņu zupa, vārīti makaroni un sautētas liellopa gaļas kotletes, salāti ar vārītām bietēm ar sviestu vai krējumu, maize, tēja.
Uzkodas: vārīta ola, ogu želeja.
Vakariņas: zivju-dārzeņu kastrolis, ogu marmelāde, dzēriens no suņu šķirnes.
Pirms gulētiešanas: fermentēts vai zemu tauku kefīrs.

2. diena (otrdiena)

Brokastis: piena pupiņu mērce ar plūmēm. sviests, maize, tēja.
Pusdienas: olbaltumvielu albumīns, žāvētu augļu kompots.
Pusdienas: zupa ar vistu un cukini, burkānu un ābolu salāti, tvaicēta liellopu gaļa, vārīti kartupeļi ar zaļumiem, mīkstas rīvmaizes, tēja.
Pēcpusdienas uzkodas: biezpiena kastrolis, ūdens "Borjomi".
Vakariņas: vārīta griķu biezputra, steiks no tītara, maize, dzēriens no žāvētiem augļiem.
Pirms gulēt: jogurts.

3. diena (trešdiena)

Brokastis: piena vermicelli ar plūmēm. sviests, maize, tēja.
Pusdienas: manno-ogu pudiņš, raudzēts cepts piens.
Pusdienas: zupa ar auzu pārslu un dārzeņiem, cepta vistas gaļa ar sautētiem dārzeņiem (piemēram, kartupeļi, burkāni, ķirbi, cukini).
Uzkodas: cepta ābele, jogurts.
Vakariņas: kastrolis ar malto gaļu un kartupeļiem ar zemu tauku saturu krējumu, maizi, tēju.
Pirms gulēt: kefīrs.

4. diena (ceturtdiena)

Brokastis: piena rīsu biezputra ar plūmēm. sviests, siers, maize, tēja.
Pusdienas: vārīta ola, tēja.
Pusdienas: gaišs boršs, vārīta liellopa gaļa, kartupeļu biezeni, ābolu un burkānu salāti, maize, brieža dzēriens.
Uzkodas: banāns, jogurts.
Vakariņas: kalmāra salāti ar burkāniem un svaigu dillēm.
Pirms gulēt: raudzēts cepts piens, kaltēti cepumi, cukurs.

5. diena (piektdiena)

Brokastis: proteīna omlete, siers, maize, kompots.
Pusdienas: biezpiena deserts ar zemenēm un banānu, tēju.
Pusdienas: krējuma zupa ar auzu pārslu, vārīti makaroni, liellopa gaļas kotletes ar mērci, salāti no vārītām bietēm ar ricotta. sviestu, maizi, kompotu.
Pēcpusdienas uzkodas: vieglas salāti no ābola, banāniem, squashed ķirbju.
Vakariņas: ceptas folijas zivīs, kartupeļu biezeni ar pienu un plūmēm. eļļa.
Pirms gulēt: kefīrs.

6. diena (sestdiena)

Brokastis: grauzdētas griķu biezputras ar pienu, maizi, zefīrs, dzēriens no suņa rožu.
Pusdienas: Kissel no auzu pārslām, cepta ābolu ar medu.
Pusdienas: dārzeņu zupa, skābs krējums, vārīti rīsi, teļa gaļas kotlets, maize un gurni.
Uzkodas: siers, želeja no ogu, maize, tēja.
Vakariņas: cālis no ziedkāposta zem proteīna omlete, vārīta vistas krūtiņa, kompots, maize.
Pirms gulētiešanas: raudzēts burgers.

7. diena (svētdiena)

Brokastis: mannas putraimi uz piena un izlietnes. sviests, siers, maize, tēja.
Pusdienas: banāns, jogurts.
Pusdienas: zupa miežu, skābo krējumu, cepta liellopu gaļa ar kartupeļiem, burkāniem un dillēm, svaigi noplūktiem ogas, maize, dzēriens no gurniem.
Pēcpusdienas uzkodas: vārīti makaroni, liellopa kotlets, maize, rožu gūžas novārījums.
Pirms gulētiešanas: kefīrs, cukurs.

Receptes uzturam par 5 p


Uztura diēta ir milzīgs visu recepšu veidu piedāvājums. To šķirne ļauj ikdienā vairāk un vairāk ēdienu kalpot.

Ja tiek izrakstīta diēta 5 n, katram pacientam jāzina receptes katrai pankreatīta dienai.

Putru griķu biezputra

Griķi un ūdens tiek izmantoti 1: 2 attiecībās. Šķidruma daudzums var mainīties atkarībā no tā, kāda veida biezputra ir paredzēta (gļotāda vai traips).

Vairākas reizes izskalojiet putragus, ielejiet vārītu ūdeni, pārklājiet trauku, uzvāra un samazina siltumu. Pagatavošanas laiks - 7 minūtes.
Sagatavotajā rīsu pievienojiet mazu sāli un sviestu pēc garšas.

Kartupeļu zupa (viegla)

  • 2 gabali mazu kartupeļu;
  • 3 ēd.k. l (ar augšu) rīsu;
  • 0,5 vidēji sīpoli;
  • 1 gab. burkāni;
  • brokoļu ziedkopa (nedaudz);
  • sāls (pēc garšas).

Nomazgājiet kartupeļus, sagrieziet tos šķēlītēs, ievietojiet tos traukā un pievienojiet aukstu ūdeni. Ielieciet rīsus, visu šķeldo sīpolu un ielieciet uz krāsns.

Burkāni iet caur smalku rīgu un pievieno pannām. Brokoļi tiek sadalīti ziedkopās un pievienoti dārzeņiem. Kad dārzeņi vārās, noņemiet putas, samaziniet siltumu un pagatavojiet līdz vārīšanai.

Gatavošanas beigās pievienojiet mazliet. No zupa, kas ir gatavi sviesta noņemšanai, un pirms pasniegšanas jūs varat pievienot svaigus zaļumus un augt. eļļa.

Vistas filejas ruļļi

  • 1 vistas fileja;
  • vienu olu olbaltumvielu.

Gaļu mazgājiet, vairākas reizes savāciet gaļas mašīnā vai sasmalciniet maisītājā. Pievienot olbaltumvielu gatavā pildījumam. Veidot mazus kubiņos un ievietot sālīta verdošā ūdenī. Tiklīdz tie nāk, ieslēdziet uguni, pārklājiet traukus un gatavojiet 10 minūtes. (kopējais gatavošanas laiks ir 20 minūtes).

Tāpat šo trauku var pagatavot dubultā katlā.

Burkānu pudiņš

  • 200 g neapstrādātas burkānas;
  • 5 g plūmju. eļļa;
  • 0,5 tējk. cukurs;
  • 1-2 ēd.k. l piens;
  • 0,5 tējk. skābs krējums;
  • 2 tējk. manka;
  • 1 olbaltumviela;
  • 1 tējkarote malti balti rīvmaize.

Burkāni sagriež šķēlēs, piepūš līdz mīkstam ar pienu, pārklāta ar vāku, pār zemu karstumu. Karsts burkānu sasmalcina blenderī, ievieto 1/2 sviesta, mango un cukura. Lēnām ievada olbaltumvielu.
Biezenis ielej taukaini, pārkaisa ar formu. Uzlieciet masu virspusē un notīriet to ar krējumu. Cepiet pie 180 grādiem.

Kā jūs varat redzēt, lai gan pankreatīts tiek uzskatīts par nopietnu patoloģija, 5n diēta ļauj ieplānot nedēļā dažādu veselīgu ēdienu, kas palīdzēs pacientam ēst augstas kvalitātes, par labu viņu veselībai.

Ārstnieciskā diēta Nr. 5P, ar pankreatītu

Terapeitiskā diēta 5P tiek nozīmēta pankreatīta paasināšanās laikā - aizkuņģa dziedzera iekaisuma slimības.

Terapeitiskā diēta Nr. 5P

  • atveseļošanās laikā pēc hroniskā pankreatīta paasinājuma;
  • ārpus hroniskas pankreatīta saasināšanās.

Diētas 5P mērķi:

  • aizkuņģa dziedzera normalizēšana;
  • gremošanas sistēmas ķīmiska un mehāniska kratīšana;
  • vājina žultspūšļa uzbudināmību;
  • aknu, aizkuņģa dziedzera tauku infiltrācijas novēršana.

Terapeitiskā uzturs № 5P pankreatīts kas raksturīgs ar paaugstinātu proteīnu diētu un samazinātu summu tauku un ogļhidrātu (cukuru, piemēram), extractives ugunsizturīgu tauki, purīnu, holesterīna, kokšķiedras, ēteriskās eļļas. Gluži pretēji, palielinās vitamīnu un lipotropisko vielu saturs. Pārtikas izmantoja parasti sasmalcina rīvētu produkti tiek vārītas ūdenī un tvaicēti vai cep. Kontrindicēts izmantošanu ceptiem, pārāk aukstas un pārāk karstos ēdienus. Ieteicams 5-6 vienreizējas barošanas avoti.

Terapeitiskās diētas ķīmiskais sastāvs Nr. 5P

  • 100-120 g olbaltumvielu, no kuriem 60-65% ir dzīvnieku izcelsmes;
  • 70-80 g tauku, no kuriem 15-20% ir dārzeņi;
  • 300-350 g ogļhidrātu, no kuriem 30-40 g ir cukuri;
  • 10 g sāls;
  • 1,5 litri šķidruma.

Terapeitiskā diēta Nr. 5P, kas izrakstīta aizkuņģa dziedzera slimībām, ir enerģijas vērtība, kas vienāda ar 2500-2600 kalorijām.

Produkta ieteikumi

Maize, miltu izstrādājumi

Ieteicams ēst novecojušās vai žāvētas kviešu maizes, kas izgatavotas no pirmās vai otrās šķiras miltiem, krekinga produktiem, nesaldētiem un sausiem cepumiem.

Ir aizliegts izmantot rudzu un svaigu maizi, produktus no mīklām un mīklas.

Zupu ieteicams veģetārās biezeni ar papildus ar kartupeļu, burkānu, skvošs, ķirbji, mannas, griķi, auzu putraimos, rīsu nūdeles. Zupās pievieno 10 g skābo krējumu vai 5 g sviesta.

Kontracepcijas zupas gaļā vai zivju buljonā, sēņu un dārzeņu buljoni, pievienojot prosa, piena zupas, borshu, zupu, aukstas zupas.

Gaļa un mājputni

Ir atļauti no liellopu liesas klases, liellopu gaļu, trušu, vistas, tītara, gaļu, kas vispirms ir atbrīvojušies no taukiem, cīpslas, pultis patēriņu. Ar putnu jums ir nepieciešams noņemt ādu. Gaļu gatavo sarīvē vai sasmalcinātā veidā kotletēs, klimpās, kartupeļu biezienos, suflē. Vistas un trušu gaļas ar zemu tauku saturu gaļu var pagatavot ar gabalu.

Taukskābju šķirnes, pīles, zosu gaļa nav atļauta; cepti un sautēti gaļas ēdieni, kūpinātie produkti, desiņas, konservi, aizbāžņi.

Terapeitiskā diēta Nr. 5P iesaka vārītu zemu tauku saturu zivīm ar gabalu vai sasmalcinātu veidā. Pēc tam, kad vārās, jūs varat pagatavot želejas zivis.

Ir aizliegts lietot taukainas sugas, ceptas un sautētas, kūpinātas, sālītas zivis, konservi, ikri.

Piena produkti

Ieteicams izmantot piena produktus ar zemu skābumu. Atļauts izmantot svaigu un bez skābo biezpienu ar 9% tauku saturu un zemu tauku saturu. To var ēst dabīgā veidā vai izmantot atsevišķu ēdienu pagatavošanai (pastas, pudiņi). Ar normālu pielaidi piena pieplūdums ir atļauts. Ieteicamie skābie piena dzērieni, ar zemu tauku saturu un ne-ātru sieru. Traukā varat pievienot skābu krējumu un krējumu.

Kontrindicēti piena produkti ar augstu tauku saturu un pievienojot cukuru.

Ieteicamie olbaltumvielu omeļi no olu pāra. Dzērveļus var lietot ierobežotā daudzumā (līdz 1/2 dienā) citos ēdienos.

Ir aizliegts ēst veselas olas, īpaši olas, vārītas vai ceptas.

Labība

Patēriņš medicīniskajā diētikā 5P putra ir jānoslauka, daļēji viskoza. Tos var pagatavot no auzām, mannas putraimiem, griķiem, rīsiem, graudaugiem ūdenī vai ar pusi no piena. Ieteicamais suflē no graudaugiem, biezpudiņiem, sautējumiem, vārītiem makaroniem.

Ir aizliegts lietot pākšaugus, mīkstas graudaugu, pērļu miežu, miežu, kukurūzas labību daudzumu, prosa ir ierobežota.

Dārzeņi

Kartupeļus, burkānus, bietes, ziedkāpostu, cukīni, ķirbi, zaļie zirnīši var vārīt un cep, pēc noslaukot.

Aizliegtās kāposti, baklažāni, redīsi, rāceņi, redīsi, paprika, sīpoli, ķiploki, spināti, skābenes, sēnes.

Uzkodas ir kontrindicētas

Augļi, saldse

Augļi un ogas ir nogatavojušās, mīksta, salda. Tos var izēst neapstrādātā veidā. Ieteicamie cepti āboli, svaigi vai kaltēti augļi, pusšķidrie želejveida kompoti, putas. Ieteicams izmantot cukura aizstājējus.

Par pankreatītu kontrindicēts neprotertye patēriņa neapstrādātu augļu un ogu, vīnogas, datumiem, vīģes, banāni, konditorejas, šokolādes, ievārījumu, saldējumu diētu.

Mērces, garšvielas

Ir atļautas piena mērces, pusautomātiskie augļu un ogu mērces, mērces uz vāja dārzeņu buljona. Ir aizliegts nodot miltus.

Aizliegtas mērces gaļai, zivīm vai sēņu buljonam, tomātu mērcē, garšvielās.

Dzērieni

Jūs varat dzert vieglu tēju ar citronu, pievienojot pienu un nelielu cukura daudzumu, savvaļas rožu buljonu, sulas bez cukura un atšķaidīt ar ūdeni.

Aizliegts lietot kafiju, kakao, gāzētos un aukstos dzērienus, vīnogu sulu.

Sviestam nevajadzētu pārsniegt 30 g. Traukiem var pievienot 10-15 g rafinētas augu eļļas.

Ir aizliegts pievienot visus pārējos taukus.

Piemērs terapeitiskās diētas izvēlnei № 5П

Pirmās brokastis sastāv no vārītas gaļas, auzu piena, tējas.

Pusdienām jūs varat ēst olu proteīnu pāris un dzert buljonu savvaļas rožu.

Pusdienām ieteicamā veģetāro zupa sagrieztu dārzeņu, liellopa stroganoffs no vārītas gaļas, vārīti kartupeļi, kompots ar žāvētiem augļiem.

Pēcpusdienas uzkodas ietver kalcinētu biezpienu un tēju ar pienu.

Vakariņām jūs varat atļauties vārītu zivju, burkānu biezeni, tēju ar pienu.

Pirms gulētiešanas ieteicams dzert kefīru.

Diēta galds № 5P ar pankreatītu

Apraksts ir aktuāls 05/06/2017

  • Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 14 dienām
  • Laika posms: pastāvīgi
  • Produktu izmaksas: 1400 - 1500 rubļi nedēļā

Vispārīgie noteikumi

Pankreatīts - aizkuņģa dziedzera iekaisums. Iemesli sakāvi tās daudzveidīgās: obstrukcija (bloķēšana) no aizkuņģa dziedzera vadu, toksisko saindēšanās, narkotiku iedarbību, sirds un asinsvadu slimībām, infekcijas un parazitāro slimību, traumu.

Atšķirt akūtu un hronisku pankreatītu. Akūta pankreatīta pamatā ir aizkuņģa dziedzera enzimātiskais bojājums. Bieži rodas, lietojot zāles (metildopa, Azatioprīns, 5-aminosalicilāti, tetraciklīni, Furosemīds, Cimetidīns, Metronidazols) Puse gadījumu to izraisa CLD, un 25% ir saistīts ar alkohola pārmērīgu lietošanu.

Simptomi un slimības ārstēšana ir atkarīgi no dziedzera bojājuma pakāpes un intoksikācijas. Vienkāršs grāds (serozas tūska) raksturo mērenas sāpes, vienreizēja vemšana, slikta dūša un vispār apmierinošs pacienta stāvoklis.

Vidējā pakāpe intoksikācijas (melkoochagovyj dziedzera nekroze) raksturo izturīgu sāpes pakrūtē, atkārtota vemšana, bāla āda, temperatūras pieaugumu.

Smagā pakāpe (plaši izplatīta dziedzera nekroze) izpaužas kā sāpīga vemšana, smagas sāpes un smags vispārējs stāvoklis. Tas bieži parādās dzelte un simptomi peritonīts.

Ārstēšana atrisina šādas problēmas:

  • cīņa šokēts un toksīni;
  • sāpju un spazmas novēršana;
  • dziedzera enzīmu aktivitātes kavēšana (bads, protonu sūkņa inhibitori, kuņģa satura aspirācija).

Pacientiem ar smagu formu nepieciešama infūzijas terapija, nepārtraukta barošana ar zondēm (enterāla barības maisījumi).

Hronisks pankreatīts ir ilgstoša, progresējoša slimība, un katru paasinājumu pastiprina dziedzera audu nomaiņa ar šķiedru audiem. Tā rezultātā attīstās organisma eksokrīna un endokrīnā nepietiekamība. Ārstnieciskās nepietiekamības pazīmes ir steatoreja un nepietiekama uztura izpausmes (svara trūkums, kalcija metabolisma traucējumi).

Terapeitiskā diēta (Diet Pevzner 5P) ir nozīmīga loma visos slimības posmos un palīdz samazināt stāžu kanālos, nomācot hiperfērmentemija, samazināta žultspūšļa uzbudināmība. Ar pankreatīta simptomiem ārstēšana ar diētu Nr. 5P pozitīvi ietekmē ne tikai akūtu periodu. Hroniskā ceļā tas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus aizkuņģa dziedzerī, atjauno tā darbību un pacienta traucēto uzturu, palīdz novērst slimības recidīvu un progresēšanu.

Atļautā pārtika pirmajā nedēļā ar diētu ar pankreatītu

Pamata Diēta 5 ar pankreatītu nedaudz modificēts un sauc Diēta 5P. Akūtā un hroniskas slimības saasināšanās gadījumā tam ir vairākas pazīmes, un pankreatīta diētas terapijas vadošie principi ir:

  • izsalkums izteikto klīnisko izpausmju un autolītisko procesu laikā aizkuņģa dziedzerī (tiek sniegta tikai parenterāla barošana);
  • iespējami īsā laikā pāreja uz pilnvērtīgu uzturu (jo pilnvērtīgai olbaltumvielai pacientam ir nepieciešams);
  • pakāpeniska diētas paplašināšana, iekļaujot jaunus pārtikas produktus un ēdienus;
  • palielinot uzturu, pakāpeniski palielinot pārtikas produkta tilpumu un kaloriju saturu;
  • maksimālās mehāniskās un ķīmiskās aizkuņģa apēnošanas ievērošana.

Pankreatīta diēta tabula Nr. 5 tiek noteikta pēc pacienta stāvokļa un atkarīga no tā smaguma pakāpes, tādēļ tam ir 2 iespējas.

Pirmais variants ir indicēts akūtai pankreatīta un akūtas hroniskas saasināšanās gadījumā. Šīs tabulas ēdiens rada maksimālu miegu aizkuņģa dziedzerī un palīdz novērst sāpju sindromu. Tas ir visdrošākais uzturs, kas tiek noteikts pēc izsalcis dienu laikā no slimības trešās dienas, bet tā kā tas neatbilst fizioloģiskajām uztura normām un cilvēku vajadzībām tiek noteikts 3-7 dienas. To raksturo zema kaloriju diēta ar olbaltumvielu saturu 60-70 g, tauku saturu 50 g un ogļhidrātu 200-250 g.

Atļauts pankreatīta dārzeņiem

Ieteicamie biežie ēdieni (līdz 8 reizēm) un nelielās porcijās (no 100 līdz 300 g). Visi produkti ir vārīti un puslīsts konsistence, un 5-6 dienas pacientam ir atļauts ēst daļēji viskoza pārtiku.

Tā kā šķidrie un ogļhidrātu pārtikas produkti ir vismazāk aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēcijas stimulatori, pēc badu viņi sāk ēst ar ogļhidrāti:

  • gļotādas zupas, kuru pamatā ir dažādi graudaugi (izņemot prosnu, kukurūzas graudaugu) vai dārzeņu novārdzieniem;
  • iztīrīta šķidra putra uz ūdens;
  • vāja tēja ar cukuru;
  • želeja, želeja un augļu sulu putas uz ksilīta;
  • dārzeņu biezeņi bez eļļas (kartupeļi, burkāni, ķirbi, skvošs) un tvaika dārzeņu pudiņi;
  • žāvētu augļu kompoti, kas iegūti no žāvētiem augļiem;
  • balta, vakarā maize, sausie cepumi un cepumi.

1-2 dienas pēc ogļhidrātu pārtikas proteīnu produkti ir atļauts ievadīt:

  • zupas krējums no vārītas gaļas;
  • 1-2 olas tvaika omletes formā, vārītas bez vārītas un olbaltumvielu formā;
  • soufli, tvaika kotletes, liellopa gaļa, vistas gaļa, zivis, tītaru mezgli (pirms vārīšanas gaļa tiek atbrīvota no taukiem, cīpslām, zivīm un vistām no ādas);
  • biezpiena makaroni un sufli, tvaika biezpudiņi no svaigā biezpiena (labāka kalcinēšana);
  • sviestu - gatavās ēdienreizēs, dārzeņu vēl nav ieviesta diētā.

Pēc izņemšanas no akūtie simptomi un sāpes atvieglojums, ar uzlabošanu gremošanas funkciju GI diētu pakāpeniski paplašina un piešķirto Diēta 5P uz Pevzneru Otrajā variantā, kas ir redzams arī bez asiem hronisku pankreatītu. Ieteicams ilgu laiku (līdz pat gadam), un tas ir paredzēts, lai novērstu saasinājumu nākotnē. Tas arī saglabā siltuma, mehāniskās un ķīmiskās tonēšanas principus, kas samazina slimnieku orgānu pārtikas stimulāciju. Visi trauki ir vārīti vai tvaiki, vispirms tiek izmantoti rīvētā veidā, un nedaudz vēlāk - sasmalcināti.

Galvenās iezīmes

  • Palielināts olbaltumvielu saturs salīdzinājumā ar pirmo variantu, kā arī tauku un vienkāršo ogļhidrātu daudzums. Taču kopējais tauku saturs nav lielāks par 80 gramiem, un tie pakāpeniski ievieš no trešās, lai pacients paliktu pie šī diētas varianta.
  • Ar olbaltumvielu pārtikas produktu gremošanu pasliktinās, bet uz laiku var samazināt olbaltumvielu daudzumu un palielināt ogļhidrātus.
  • Pārtikas vēlams vārītu un tvaika ne tikai biezeni, bet daļiņu formā, pāreja no daļiņām līdz biezenī ēdieniem arī veic pakāpeniski.
  • Neliels sāls daudzums (6-8 g).
  • Izdalītās vielas un rupjas šķiedras nav iekļautas. Lai panāktu ekstrakcijas vielu lielāku samazināšanos, gaļu sagriež mazos gabaliņos (katrs 100 g), pēc 10 minūtēm gatavojot pirmo ūdeni. Gaļu lieto kā pusfabrikātu sasmalcinātiem ēdieniem, pudiņiem, sufli.
  • Karstie un pārlieku aukstie ēdieni nav atļauti.
  • Daļējas ēdienreizes (5-6 reizes dienā) nelielās porcijās.
  • Aizliegts smagas maltītes.

Atkarībā no parādības smaguma un saistītām kuņģa un zarnu trakta slimībām, ēdienu var ēst drēbju veidā un notīrīt. Ar labvēlīgu slimības gaitu, iztīrītā versija tiek noteikta vidēji līdz 2 mēnešiem, pēc tam samazina produktu malšanas pakāpi un pakāpeniski palielina pārtikas daudzumu. Ja labklājības pasliktināšanās atkal atgriežas pirmajā tabulas versijā ar samazinātu enerģētisko vērtību. saasināšanās atpūtas laikā gremošanas orgāni nodrošina arī asu ierobežojums produktu sokogonnym un choleretic efekts: svaigi augļi un dārzeņi, sulas, augu eļļa, cukurs, ievārījums, medus, un olu dzeltenumus.

Atļauts pankreatīts augļi un ogas

Ja tas ir pieejams aizcietējums mainās aizkuņģa dziedzera diēta - palielinās dārzeņu un augļu daudzums, ogļhidrātu saturs (galvenokārt sagremojams, lai izvairītos no fermentācijas un pietūkuma) samazinās.

Hroniska pankreatīta tendence uz progresēšanas gaitu, periodisko sāpju klātbūtne un dispepsijas sindroms prasa pastāvīgu atbilstību uzturam. Liela nozīme ir alkohola lietošanas pārtraukšanai.

Indikācijas

  • Tabulas pirmais variants: pankreatīts ir akūta un asa hroniskas slimības formas saasināšanās.
  • Otrais variants: akūts pankreatīts simptomu mazināšanas periodā un hronisks pankreatīts ar nepierakstu paasinājumu.

Atļautie produkti

Pankreatīta 5P diēta ietver:

  • Kartupeļus, ķirbi, burkānus, cukīni, zaļie zirnīši, ziedkāposti un bietes var ēst un vārīt. Pēc brīža, ar labu panesamību, jūs varat izmantot neapstrādātu rīvētu burkānu un ķirbjus, tomātus un gurķus.
  • Graudaugi ir labāki par griķiem, rīsiem, mannu, auzu un auzu pārslām. Putru tiek pagatavota uz ūdens un samalta, kā rezultātā iegūst daļēji viskozu konsistenci. Jūs varat pagatavot souffle mannu un rīsus, kā arī putru no griķu un rīsu miltiem, kas paātrina gatavošanas procesu.
  • Parasti pērle, prosa, kukurūza un miežu graudi pacientiem tiek pacienti zemāki, un tie ir ierobežoti uzturā.
  • Zupas, pagatavotas tikai dārzeņu buljonos ar maltiem dārzeņiem. Varat gatavot zupas, biezenis un krējuma zupas, piena zupas (piens ir šķīries ar ūdeni). Zupās varat ievietot graudaugu (mannas, rīsus, auzas, bet tās var labi vārīt vai noslaucīt). Ir atļauts sagriezt ļoti mazus dārzeņu gabaliņus (kartupeļus, burkānus, ķirbjus, cukīnus), bet tos nevar sagriezt zupas pildīšanai.
  • Gada zupas ar skābu krējumu, pienu, krējumu, sviestu vai vienkārši žāvētiem miltiem.
  • Zema tauku satura liellopa gaļa, teļa gaļa, truši, vistas. Jaunu dzīvnieku un putnu gaļa (teļa gaļa, vistas) ierobežotā veidā tiek izmantota, ņemot vērā augstu purīnu saturu. Gaļu ieteicams izmantot vārītajā un tvaika formā, un tikai sasmalcinātus produktus (kotletes, sufli, kotletes, gaļas bumbiņas, knelles). Vārītu vistu un mīlošu trušu gaļu un liellopu gaļu var ēst ar gabalu. No putnu vārītas celulozes, iepriekš sasmalcinātas, viņi gatavo kartupeļu biezeni un sufli.
  • Zema tauku satura zivs, tvaika un vārīta, kotletes un rupjas. Ideāla izvēle būs mencas, līdakas, heks, karpas, pollaka, asari, līdaka, putasu. Vāra zivis ar veseliem liemeņiem vai daļiņveida gabaliņiem. Neēdiet zivis (pagatavotas sautējumā ar mazu ūdens daudzumu), jo tajā ir vairāk ekstrakcijas vielu nekā vārītas zivis.
  • Maizes kvieši (I un II šķirnes) ir atļautas tikai novecojušās, lai novērstu zarnu pietūkumu.
  • Diēta tiek paplašināta, ieviešot neērti sīkdatni.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, jogurts. Piens ir slikti panesams, tādēļ ir atļauts pievienot ēdienus (omelets, graudaugi, mērces, zupas). Jūs varat ēst treknu biezpienu tā dabiskajā formā un sautējumos, suflē, pudiņos. Skāba krēms ir tikai ēdieni. Atļauts izmantot vieglo sieru, bet rīvētā veidā. Kalcija deficīts ir parādīts kalcija deficīta gadījumā.
  • Omlete, galvenokārt olbaltumvielu, atļāva mīkstām vārītiem olām (1 pc dienā).
  • Jūs varat lietot mērces dārzeņu buljonā un graudaugu gļotu buljonā, pievienojot krējumu un pienu. Kad tie ir pagatavoti, tie nav cepti.
  • Ceptas formas sagrieztus saldos ābolus. No augļiem un oglām var pagatavot vārītu, želeju, kisselu un vaskus. Lieto žāvēti augļi. No augļiem izgatavo želeju un putas uz ksilīta. Jūs varat ēst pastilles, želejas marmelādi. Neattīrītiem neapstrādātiem augļiem un ogām atļauts sasmalcināt.
  • Uztura pēc paasinājuma pakāpeniski ievieš taukus, vispirms - sviestu biezputras un kartupeļu biezpienā (15-20 g dienā), un tad - rafinētu saulgriežu (5-15 g).
  • Dzērieni: vāja tēja ar citronu, saldie augļu sulas, atšķaida ar ūdeni, ekstrakts mežrozīšu, sautēti svaigi un žāvēti augļi (bumbieri, āboli, aprikozes), galda ūdens bez gāzes. Jūs varat pievienot ksilītu tējai. Kompoti no žāvētiem augļiem un burkānu sulām ir noderīgi pacientiem ar kālija deficītu.

Diēta 5 pankreatīta principi

Pankreatīta diēta 5 ir nepieciešama, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēcijas sekrēciju, kas spēj pārvērst orgānu audus un izraisīt neatgriezeniskas sekas. №5 tabula ir norādīta kā "P" un piešķirts divās versijās, lai ķermeni akūta pankreatīta laikā pārvarēt iekaisumu un atjaunot bojāto orgānu.

Uzturs akūtā periodā atšķiras no diētas, kas paredzētas dziedzera funkciju atjaunošanai. Pirmajās dienās ar pankreatītu tev jācājās badā, un tad sāciet ēst ar vieglu ēdienu. Ieteicamo zāļu lietošana hroniskas formas pankreatīta gadījumā samazina sintezēto enzīmu daudzumu un atbrīvo orgānu iekaisumu.

Pirmajās dienās ar pankreatītu tev jācājās badā, un tad sāciet ēst ar vieglu ēdienu.

Diēta 5 ar pankreatītu

Diēta ir piemērota gremošanas sistēmas slimībām. Tabula Nr. 5 bagātina ķermeni ar vitamīniem un lipotropām vielām. Ārsts iesaka tabulu atkarībā no ārstēšanas metodes:

Pankreatīta ārstēšanai konservatīvi ir nepieciešama diēta Nr. 5P. Kad tiek novērots, diētā ir nepieciešams samazināt taukus saturošus pārtikas produktus, kuriem nepieciešams daudz gremošanas sulas, kas, ieelpojot, izraisa audu nekrozi. Kaitējumu izraisa ugunsizturīgie tauki.

Pārtikas patēriņš sākas ar minimālo daudzumu un pakāpeniski palielina porcijas.

Aizliegums attiecas uz sarežģītiem ogļhidrātiem, kas ilgstoši sagremojas. No uztura tiek noņemti produkti, kas satur cukuru, būtiski savienojumi, ekstrakti, rupjas šķiedras.

Pārtikas patēriņš sākas ar minimālo daudzumu un pakāpeniski palielina porcijas. Tas ļauj sajust komfortu pēc ēšanas ar pankreatītu.

Pārtika cilvēkiem, kas cieš no aizkuņģa dziedzera iekaisums, tvaicēti, vārīti, cep cepeškrāsnī, pirms lietojat zemes mikserī vai berzēt caur sietu. Ēst gatavas maltītes siltā formā.

Sasmalcināti ēdieni var samazināt gremošanas sistēmas apgrūtinājumu.

Ideja par ķīmisko sastāvu un enerģētisko vērtību

Uztura speciālisti uzskata, ka pacienta ikdienas uzturā, kas cieš no pankreatīta, jāatbilst šādam ķīmiskajam sastāvam:

  • Ēstamo produktu enerģētiskā vērtība ir 2600 kcal;
  • ogļhidrāti - 350 g;
  • cukurs - ne vairāk kā 40 g;
  • olbaltumvielas - ne vairāk kā 120 g, 60% no tiem ir dzīvnieku izcelsmes;
  • tauki - apmēram 80 g, 20% ir augu eļļas;
  • sāls - ne vairāk kā 10 g;
  • brīvā šķidruma tilpums ir 1,5 litri.

Dienas laikā pacientam nedrīkst būt vairāk par 10 gramiem sāls.

Enerģijas vērtība un ķīmiskais sastāvs pārtikas produktos pankreatīta laikā tiek aprēķināts pieaugušajam, kam nav daudz fiziskās slodzes.

Indikācijas

№5 diētas šķirnes ir paredzēti, lai ārstētu, kas novēroti žults diskinēzijas simptomi, dažas slimības, aknu, hroniska hepatīta, aknu ciroze bez nieru mazspējas un pankreatīta komplikācija šīm patoloģijām.

Ārstniecības galds №5П ir paredzēts, lai likvidētu faktorus, kas izraisa pankreatīta paasinājumu, un reģenerācijas procesa paātrināšanos.

Diēta aizkuņģa dziedzera ārstēšanā ir piemērota cilvēkiem, kuri cieš no epigastriskas sāpēm pēc ēšanas. Šis simptoms ir saistīts ar visām kuņģa un zarnu trakta slimībām. Uztura bagātinātājs labvēlīgi ietekmē ķermeni ar hronisku pankreatītu, kolītu un aizcietējumu.

Dienu var dzert 1,5 litrus ūdens.

Plusi un mīnusi

Pankreatīta simptomu ārstēšana ar uzturu pozitīvi ietekmē vispārējo labsajūtu. Šādai pārtikai nav kontrindikāciju, tas ir līdzsvarots, tas liek jums lietot tikai noderīgus produktus, kas ļauj jums saglabāt svaru vienā līmenī. Piemērots vīriešiem un sievietēm ar pankreatīta simptomiem.

Ārsti uzskata, ka problēmas ar gremošanu izzūd, kad ir iespējams noņemt žults stāzi. Pēdējais veidojas lielu pārtraukumu dēļ starp ēdienreizēm, un tas izraisa diskinēziju. Šis diētas veids ļauj jums ēst frakcijas, mazas porcijas 5-6 reizes dienā, nodrošinot regulāru vēdera aizplūšanu.

Diēta ļauj jums ēst frakcijas, nelielas porcijas 5-6 reizes dienā, nodrošinot regulāru vēdera izplūdi.

Izslēgto produktu un ēdienu saraksts

Aizliegto pārtikas produktu tabulā ir ieteikts pankreatīts atteikties no taukainiem pārtikas produktiem, graudaugiem, kas saglabā rupjas graudu aploksnes, kuru sagremšanai ir vajadzīgi daudzi fermenti. Ja slimība pasliktinās, aizliegto produktu saraksts ietver:

  • svaigi maize un maizi;
  • ceptas kūkas un plakanas kūkas;
  • cūkgaļa;
  • jēra gaļa;
  • pīle;
  • zoss;
  • desas;
  • aknas;
  • nieres;
  • smadzenes;
  • taukskābes jebkurā formā;
  • piesātināts buljons;
  • kompleksās zupas.

Kas attiecas uz dzērieniem, saasināt pankreatīta vajadzētu izslēgt alkoholu, kafiju, kakao, stipru tēju, KVASS, salds gāzēts ūdens, vīnogu sulu, ieraugu, jo lielu daudzumu glikozes.

Neattīrīti dārzeņi, kuros ir rupjas šķiedras (kāposti) vai toksiskas vielas (baklažāni), jāizņem no barības pirms remisijas sākuma.

Dārzeņi, kas satur vielas, kas stimulē kuņģa sulas sekrēciju, nav ieteicamas kuņģa-zarnu trakta slimībām. Tie ietver:

Alkoholiskie dzērieni ar pankreatītu būtu pilnībā jāizslēdz.

Pupiņas un sēnes, kuru iezīme ir ilgstoša gremošana, nevar izmantot, līdz tiek panākta stabilā pankreatīta remisija.

Garšvielas, kas stimulē fermentu ražošanu, var ievērojami pasliktina stāvokli cilvēkam, kas nesen piedzīvoja pankreatīta paasinājumu. Saskaņā ar aizliegumu, pipari melni un sarkani, karstais tomātu mērcis, koriandrs, mārrutki, etiķis.

No saldumiem pankreatīta saasināšanās laikā līdz pilnīgai atražošanai jāatsakās no šokolādes, saldējuma un ievārījuma. Pabeidze veselībai pankreatīta ārstēšanā nebūs no neapstrādātiem augļiem un oglēm.

Garšvielas, kas stimulē fermentu ražošanu, var ievērojami pasliktina stāvokli cilvēkam, kas nesen piedzīvoja pankreatīta paasinājumu.

Receptes

Par diētu skaits 5 ieteicams zupa mazgāt. Par to sagatavošanai, ņemot 1 litru ūdens, 2 kartupeļi, 1 liels burkāns, sīpols 1, ¼ selerijas, 1/2 jauniešu skvošu vai ķirbju, ziedkāposti, brokoļi. Visus sagriež šķēlēs un vāra, līdz gatavs. Tad ielej masu blenderī, pievieno 100 g vājpiena un pārvērš dārzeņu maisījumu biezenī. Augšā ar selerijas vai pētersīļa gabalu.

Laba palīdzība, lai atgūtu pēc akūtas pankreatīta uzbrukuma pārredzamām zupām sekundārajā buljonā. Lai pagatavotu šo ēdienu, ķiploku ar tīru ūdeni ievieto gabaliņš vārītas gaļas bez taukiem. Uzvāra, pievieno kartupeļus, burkānus, sīpolus. Pēc to pagatavošanas zupai pievienojiet nelielu daudzumu rīsu vai vermicellu, pagatavojiet vēl 5 minūtes un izslēdziet uguni, atstājot kūkas uz plīts.

Augu zupa ir viegli sasmalcināta ar parasto blenderī.

Lai pagatavotu kastroļus, lietojiet tikai apstiprinātus produktus, ja sāpes pēc ēšanas paliek. Pēc remisijas sākuma varat izmantot visus dārzeņus. Dārzeņu kastrolis var sabrukt, tādēļ tai jāpievieno 1/5 no kopējā zemes rīvmaiņu masas, jāievieto olu baltā krāsā. Visām sastāvdaļām vajadzētu labi sajaukt, ieliet pelējuma formā un cep cepeškrāsnī.

Kas ir diēta 5A un tās īpašības

Šāda diēta ierobežo tauku patēriņu, pārtikas produktus, kas satur rupju šķiedrvielu, holesterīnu, skābeņskābi. Saskaņā ar pārtikas ķīmiskā sastāva un kaloriju satura prasībām šī tabula ir līdzīga 5P, bet diētā varat ievadīt vairāk cukura. Vakariņās ieteicams lietot tikai 1% kefīra glāzi.

Uzturot 5A ēdienreizes, ieteicams lietot tikai 1% kefīra glāzi.

Šo tabulu norāda, kad primāro pankreatītu izraisīja akūts hepatīts vai holecistīts. Slimības ar aknām un žults ceļu bieži izraisa aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Lai nepieļautu patoloģijas attīstību, jums ir nepieciešama īpaša uztura bagātināšana.

Ar šo uzturu atjauno aknu un žults ceļu.

Tas veicina žults izvadīšanu, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas sistēmu un noņem pankreatīta simptomus.

Diēta 5P ar pankreatītu

Šis diētas veids ietver produktus, kas ļauj līdzsvarot uzturu un iegūt pietiekami daudz barības vielu, kas nepieciešama endokrīnai sistēmai.

Akūta pankreatīta ārstēšanas sākumā, kad ir smagas sāpes un vemšana, pārtika nav nepieciešama.

Akūta pankreatīta ārstēšanas sākumā, kad ir smagas sāpes un vemšana, pārtika nav nepieciešama. Šajā laikā cilvēks viegli atsakās no pārtikas un dzērienu ūdens. Ja stāvoklis normalizējas, sākumā barības sastāvā ietilpst vieglas zupas, piena biezputras bez taukiem.

Pakāpeniski ievieš produktus ar zemu tauku saturu. Jūs varat ēst sieru līdz 30% tauku, skābo krējumu 10% tauku, dzert kefīrs 1% un pienu 2,5%. Ar remisijas sākumu uzturā sviestu ievada līdz 30 g.

Lai atrisinātu tauku uzņemšanas problēmu, kas ir ļoti svarīga nelielos daudzumos, ieteicams izmantot aukstu spiedienu, pievienojot 1 ēdamkarote. l zupās vai putru vienā dienā.

Lai atrisinātu tauku uzņemšanas problēmu, kas ir ļoti svarīga nelielos daudzumos, ieteicams izmantot aukstu spiedienu, pievienojot 1 ēdamkarote. l zupās vai putru vienā dienā.

Prasība gatavot tvaiku vai ūdeni ļauj novērst lieko tauku uzņemšanu, kas saasina pankreatītu.

Pirmais variants

Šāda diēta ir nepieciešama, lai uzlabotu pacientu stāvokli ar akūtu pankreatītu. Tas sākas no 2-4 dienām no akūtas perioda sākuma, lai pāreja no bada streika uz normālu uzturu.

Diēta nodrošina maksimālu atpūtu uz iekaisušo orgānu.

Otrais variants

Šī diēta sākas periodā, kad noticis akūts paasinājums, un turpinās remisijas laikā. Produkti tiek ieviesti pakāpeniski, ievērojot ķermeņa reakciju. Attiecībā uz pacientu, ir svarīgi, lai gremošanas orgāni darboties normālā fermentu iedarbībā aizkuņģa dziedzeris sagremot pārtiku, tas bija pietiekami, un tas bija iespējams atteikties tabletes satur pankreatīns.

Jūs varat lietot teļa gaļu ēdienu pagatavošanai.

Izvēlne diēta 5P nedēļā

Veicot nedēļas ēdienkarti, izvēlieties termiski apstrādātu augļu. Omletes padarīt tvaiku no olas baltuma, vārīta graudaugu ar pienu, izmantojot truša vai teļa gaļas ēdiena gatavošanai kotletes, kāpostu tīteņi, pelmeņi, kotletēm.

Garšvielām akūtas pankreatīta ārstēšanai izvēlas dārzeņus, kuri ir pagatavoti un sasmalcināti maisītājā. Tas ir piemērots kartupeļiem, ko var cep cepeškrāsnī ar mizu vai biezeni uz ūdens. Dažādiem ēdieniem tiek sagatavoti burkāni. To var vārīt, un pēc tam cep cepeškrāsnī ar cepumiem kotletēs.

Dažādiem ēdieniem tiek sagatavoti burkāni. To var vārīt, un pēc tam cep cepeškrāsnī ar cepumiem kotletēs.

Kas attiecas uz dzērieniem, izvēlēties ļoti atšķaidīts burkānu vai ābolu sulu, gatavot kompotu ogu un jāņogu lapas, Echinacea, piparmētrām, dzert vāju tēju. Šis režīms ļauj samazināt fermentu ražošanu un atvieglo gremošanu.

Ja ārsts iesaka noķert sunīšu, šādu dzērienu ņem 1 ēdamkarote. l 3 reizes dienā ar ēdienreizēm. Cilvēki, kas to lieto ar lielām devām, lietojot pankreatītu, var saasināt holelitiāzi, jo rožu gūžas ekstraktam ir spēcīga choleretic iedarbība.

Aptuvenā izvēlne ļauj uzzināt, ko ēst akūtas pankreatīta periodā, ja lietojat divas diētas iespējas.

Pacientiem dažādos pankreatīta posmos ir atļauts dzert savvaļas rožu buljonu.

Pirmdiena

  • Brokastīs varat ēst piena rīsu biezputru, 120 gramus mājas biezpiena un dzert nesaldinātu tēju.
  • Otrajās brokastīs tiek izmantots kompots ar rīvmaizi, kas tiek pagatavota mājās.
  • Uz vakariņām, biezpiena dārzeņu zupa, tvaika kotletes, vārīti makaroni.
  • Uz uzkodu želejas nāk no zemeņu vai augļu biezeņa.
  • Vakariņai vajadzētu būt vienkāršai. Tīri kartupeļi, vārītas zivis, tēja darīs.

Par uzkodu želeju nāk no zemenēm.

Otrdiena

  • Burkānu un ābolu biezputra ar medu, griķu biezputru.
  • Sausie cepumi un 1% kefīrs (250 ml).
  • Kukurūzas zupa no dārzeņiem, sautēti kāposti ar vārītu vistas krūtiņu bez ādas, kompots.
  • Cepti āboli - 120 g.
  • Casserole no beztauku biezpiena. No dzērieniem - tēja.

Ābolus ar pankreatītu var pagatavot ceptajā formā un pievienot kanēli.

Trešdiena

  • Porridge semolina šķidrums, tēja, žāvētas maizes gabals, marmelāde.
  • Biezpiena burkāns un jogurts.
  • Viegla zupa sekundārā vistas buljonā ar vermicelli. No dzērieniem - kompots.
  • Sieru pagatavo, pievienojot skābu krējumu.
  • Cepta ķirbja, minerālūdens bez gāzes, makšmola.

Izvēlnē jūs varat pievienot beztauku biezpienu ar skābu krējumu.

Ceturtdiena

  • Piena rīsu biezputra, tēja ar 1 tējk. medus Desertam - cepta ābolu.
  • Dārzeņu salāti ar gurķu krējumu.
  • Zupas auzu gļotāda, tvaika kotletes no teļa, vakardienas cepšanas maize.
  • Gaļas kūkas no zivīm vai gaļas.
  • Zivis, tvaicētas ar dārzeņiem.

Zivi ar dārzeņiem diētā var pagatavot pārim.

Piektdiena

  • Griķu biezputra ar pienu, cepumiem.
  • Ogu želeja, cepumi.
  • Caurspīdīga zupa ar rīsiem, vārīta vermicelli ar teļa gaļu. No dzērieniem - kompots.
  • Omlete tvaika ar dārzeņu salātiem.
  • Dārzeņu kastrolis ar karbonādi.

Maizi pankreatīta ārstēšanā var aizstāt ar rīvmaizi.

Sestdiena

  • Vārīta griķu ar 5 g sviesta, maizes šķēle.
  • Steam omelets.
  • Kartupeļu zupa, plavs.
  • Cietie casserole.
  • Vārītas vistas krūtiņa. Dzert tēju.

Vārītas krūtiņas var arī ievadīt diētiskās ēdienkartes numuru 5.

Svētdiena

  • Auzu pārslu biezputra ar 5 g sviesta. No dzērieniem - dzērveņu kompots.
  • 100 gramus mājas siera un tējas.
  • Auzu pārslas, rīsu garšvielas, 150 gramus vārītas truša vai mājputnu gaļas, minerālūdens.
  • Salāti no vārītām bietēm ar skābo krējumu.
  • Vārītas zivis ar zemu tauku saturu 250 g.

Atsauksmes

Par diētu skaits 5 ar pankreatītu tikai pozitīvas atsauksmes.

Antons, 51: "Cieš no holelitiāzes, ko sarežģī hronisks pankreatīts. Es pastāvīgi pielīp pie šādas pārtikas, ļaujot sev dažkārt mazas novirzes no tā. Tas palīdzēja samazināt pretsāpju un enzīmu devu un dzīvot bez pastāvīgām sāpēm epigastrālajā reģionā. "

Genādijs, 62: "Veselīgs dzīvesveids un pareiza uztura palīdz saglabāt ķermeņa svaru vienā līmenī. Pateicoties diētai, iekšējo orgānu darbība normalizējās. Bet jebkura indulence izraisa hroniskas pankreatīta saasināšanos, tādēļ šī diēta ir jātur pastāvīgi. "

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Kas pēc dedzināšanas pēc ēdiena teikt: cēloņi un ārstēšana pieaugušajiem

Diskomfortu, dedzināšanu, atraugas ar nepatīkamām smaržām un skābu garšu mutē pēc ēšanas - šie simptomi var ievērojami aizēno katra cilvēka dzīvi.

Slikta dūša un sausa mute

Ja no rīta pēc miega jūsu miegs ir izkarsēts, notiek nelabums un vājums, šie simptomi var liecināt par slimības klātbūtni organismā.Šāds stāvoklis var izraisīt traucējumus, kas saistīti ar vairogdziedzera slimību, kuņģa-zarnu trakta slimību.

Enterokolīts bērniem


Iekaisuma procesa attīstība maza un resnajā zarnā gastroenteroloģijā tiek dēvēta par enterokolītu, kas 90% gadījumu ir infekciozs un bieži tiek diagnosticēts dažāda vecuma bērniem, ieskaitot zīdaiņus.