Galvenais Veselība

Diēta № 5 Pevzner (tabula Nr.5)

Pevzner diētas galvenais mērķis Nr. 5 ir atturēt aknu funkciju un ārstēt žultsvadu slimības, ierobežojot tauku uzņemšanu, normāli lietojot olbaltumvielas un ogļhidrātus. Turklāt tablete Nr. 5 veicina zarnu darbības stimulāciju un holesterīna līmeņa normalizēšanu.

Indikācijas: hronisks hepatīts, holecistīts, akūts un atveseļošanās hepatīts, holecistīts un žultsakmeņu bez saasināšanās, aknu ciroze bez aknu mazspējas, visos gadījumos bez vienlaicīgas slimības, kuņģa-zarnu traktā.
Vispārējās raksturojums: fizioloģiski normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs, ierobežojot ugunsizturīgos taukus, slāpekļa ekstraktus un holesterīnu; diēta tiek bagātināta ar lipotropām vielām (lecitīns, metionīns, holīns) un satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un šķidrumu; Diēta veicina normalizēšanai, aknu un žults ceļu, regulēšanai holesterīna un tauku vielmaiņu, uzkrāšana glikogēna aknās, stimulē žults sekrēciju un kustību funkciju zarnās.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība: olbaltumvielas 100 g (60% dzīvnieku), tauki - 80-90 g (30% dārzeņu), ogļhidrāti 400-450 g, enerģētiskā vērtība 2800-2900 kcal.
Ieteicamie ēdieni un ēdieni: jebkuras vakardienas cepšanas vai žāvētas maizes; pienu, kefīru, jogurtu, skābo krējumu kā traukā pagatavotu garšu, bezskābju biezpienu; zupas, graudaugi, dārzeņi, piena produkti, kāpostu zupa un veģetārie borši; gaļas (liellopa, vistas, truša, tītara) šķirnes ar zemu tauku saturu vārītas vai ceptas, doktora un diētiskās desiņas; zivis ar zemu tauku saturu ar gabalu, vārītas, ceptas, ielej (dārzeņu buljonā), pildītas; vārīti makaroni; Ceptas olīveļļas olbaltumvielas ir atļautas ne vairāk par vienu olu dzeltenumu dienā; labība asortimentā kūku un pudiņu veidā, pievienojot burkānus, žāvētus augļus un biezpienu; dārzeņi neapstrādātā veidā, vārīti vai cepti; augļi un ogles, kas nav skābās šķirnes, želeja, kompoti, želeja, cukurs, medus, ievārījums, marmelāde, pastille; pētersīļi, dilles, kanēlis, vanilīns; tēja (iespējams ar citronu), kafija ar pienu, dārzeņu, augļu un ogu sulas, suņu šķēle.
Izslēgtie ēdieni un ēdieni: svaigi maize un maizi; okroshka un zupas uz sēņu buljona; gaļas tauki (pīles, zosu, medījumu, smadzenes, aknas un nieres), konservi un kūpināta gaļa; Cieti zivju sugas, kūpinātas zivis, sālītas, konservētas pārtikas, sarkanās un melnās granulas; vārītas vai ceptas olas; krējums, biezpiens ar augstu skābumu; redīsi, redīsi, rāceņi, pākšaugi, spināti, dārzeņi, ķiploki, sēnes un marinēti dārzeņi; asas mērces, sinepes, pipari un mārrutki; saldējums, šokolāde un produkti ar krējumu; kafija, kakao, kā arī aukstie dzērieni.
Barošanas režīms: ēdienus pagatavo vārītajā veidā vai tvaicē; Pārtiku siltā veidā uzņem 5 reizes dienā.

Aptuvenā vienas dienas diētas izvēlne Nr. 5.

Brokastis: biezpienmaizīte skābā krējuma (140 g), auzu piena biezputra (200 g), tēja (200 g).
Pusdienas: 500 g piena zupa, 250 g vārītas gaļas rīsi, pildīti ar rīsiem, 125 g žāvēti ābolu sulas želejas.
Pēcpusdienas uzkodas: tēja (200 g), krekeri (25 g).
Vakariņas: cūku mērce no mannas (250 g), kompots (200 g).
Naktī: jogurts (200 g).

Diēta № 5а

Indikācijas: hronisks hepatīts, holecistīts, akūts un atveseļošanās hepatīts, holecistīts un žultsakmeņu bez saasināšanās, aknu ciroze, kopā ar smagu iekaisumu kuņģa un zarnu; pēc operācijām uz žults ceļu.
Vispārējās raksturojums: Fizioloģiski komplektā diēta ar pietiekamu olbaltumvielu un ogļhidrātu, vienlaikus ierobežojot daudzumu tauku, sāls, izņemot produktus ar augstu saturu purīnu, holesterīna, slāpekļa Ekstraktvielas, skābeņskābes, kokšķiedras; diētas diētā Nr. 5 palielinās lipotropisko vielu saturs, piemēram, lecitīns, holīns, metionīns, ūdens un vitamīni.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība: Olbaltumvielas - 80-100 g (60% no dzīvniekiem), tauki - 70-80 g (20-25% augu), ogļhidrāti - 350-400g, energotsennost - 2400-2800 kcal).
Ieteicamie ēdieni un ēdieni: kviešu maize vakar vai žāvēta, neveselīgas cepumi; zupas piena pusē ar ūdeni, veģetārietis ar mizotiem dārzeņiem un graudaugiem, zupas-kartupeļu biezeni; zema tauku satura liellopa gaļa, truši, tītari, vistas bez ādas, pildīta gaļa, vārīta vai tvaika veidā; zivis ar zemu tauku saturu, vārītas un tvaicētas, ielej dārzeņu buljonā; Omlete saturošs olbaltumvielu tvaiks, no puse līdz vienam veselajam dzeltenumam dienā; piens, bezskābes kefīrs, beztauku biezpiens, skābo krējumu traukos, sieros, kas nav asīti rīvētā veidā; sviestu un augu eļļu, kas rafinēta nelielos daudzumos traukos; biezputra labi vārīta vai sasmalcināta pienā pusi ar ūdeni (mannas putraimi, rīsi, auzas un griķi), vārītas vermicellas; vārīti dārzeņi, tvaicēti vai iztīrīti, ķirši un cukini, vārīti vai sautēti; gatavi saldie augļi un ogas neapstrādātā veidā, želeja, želeja, makšvates, pastilas, medus, cukurs, ievārījums; tēja ar citronu, piens, kafija ar pienu, savvaļas rožu buljona, saldo augļu un ogu sulas.
Izslēgtie ēdieni un ēdieni: rudzi, kā arī jebkuru svaigu maizi, sviestu un kartona izstrādājumus; gaļas, zivju, sēņu, neiesaiņotu dārzeņu un labības buljoni; gaļas, zosu, pīļu, medījumu, aknu, nieru, smadzenes, cepta gaļa, kūpināta gaļa, desiņas, konservi; taukskābju zivis, kūpinātas, sālītas, sautētas, ceptas, konservētas, ikri; olas grauzdētas un cieti vārītas; piens natūrā, biezpiens un skābums, krējums, pikants siers; prosa, miežu un pērļu miežu, drupinātas biezputras, pākšaugi; redīsi, rāceņi, redīsi, kāposti, skābeņi, spināti, ķiploki, sīpoli, marinēti, sālīti un marinēti dārzeņi, sēnes; skābie cietie augļi, ogas ar cietajiem graudiem, garšvielas, šokolāde, halva, produkti ar krējumu, saldējums; kafija, kakao, auksti un gāzētie dzērieni.
Barošanas režīms: vārītu ēdienu izmanto šķidrumu un 5 reizes dienā berž siltā formā.

Aptuvena vienas dienas diētas izvēlne №5а.
Brokastis: mīksta vārīta ola (100 g), auzu pārslu biezputra (250 g), tēja ar pienu (200 g).
Pusdienas: pērļu miežu zupa ar dārzeņiem (500 g), gaļas bumbiņas ar piena mērci (160 g), kartupeļu biezeni (240 g), augļu želeju (200 g).
Pēcpusdienas uzkodas: cepti āboli (100 g).
Vakariņas: biezpiena soufle (140 g), tēja (200 g).
Naktī: augļu želeja (200 g).
Visai dienai: kviešu sausiņi (100 g), sviests (25 g), cukurs (25 g).

Diēta № 5п

Es variants
Indikācijas: akūta pankreatīta (no 3. līdz 4. dienai) un hroniskas pankreatīta saasināšanās ārstēšanas sākumā.
Vispārējās raksturojums: Diēta ar zemu enerģētisko vērtību, kas ir normāla olbaltumvielu, būtisku ierobežojumu tauku un ogļhidrātu, likvidējot produktus, kas satur rupju šķiedru un stimulējot sekrēciju gremošanas dziedzeru; sposobstvovuet bremzēšanas ārēji sekretoro funkciju aizkuņģa dziedzeris, olbaltumvielu sintēzi, kas nepieciešama būvniecības aizkuņģa dziedzera fermentu, kura novērš taukainu infiltrāciju un deģenerāciju aizkuņģa dziedzera un aknu.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība: olbaltumvielas - 80 g (30-35% dzīvnieku, tauki - 40-60 g (25% augu), ogļhidrāti - 200 g, enerģētiskā vērtība - 1500-1700 kcal.
Ieteicamie ēdieni un ēdieni: kviešu maizes rūsti (50 grami dienā); kukurūzas mannas, auzu, rīsu, pērļu miežu zupas ar pievienotu vārītu gaļu; gaļa ar zemu tauku saturu, liellopu gaļa, truši, vistas gaļa, tītara vārīta vai tvaika drupināti; liesa zivs rīvētā veidā; olu baltais omelets, līdz puskleņķa dienā; piens, pievienots traukos, bezskābju biezpiens makaronu veidā; putraimi, noslaucīti, puskukurūza (griķi, auzu pārslu); kartupeļi, burkāni, cukini, ķirbi, ziedkāposti kartupeļu biezeni; izberti kompoti, želeja, želeja, vārīti uz ksilitola vai sorbīta; vāja tēja, savvaļas rožu buljona.
Izslēgtie ēdieni un ēdieni: miltu izstrādājumi; gaļas un zivju buljona zupas, sēņu un dārzeņu buljona, kāpostu zupa, boršs, okroska; gaļas, jēra, cūkgaļas, zosu, pīļu, aknu, nieru, smadzenes, ceptas un sautētas, kūpinātas gaļas, desiņas, konservi; zivju tauki, cepti, sautēti, kūpināti, sālīti, konservēti, ikri; olas vārītas vai ceptas; piens dabiskā veidā, krējums, pienskābes dzērieni, skābs krējums, tauku biezpiens, sāļš un taukains siers; prosa un mieži mīkstās putras, makaroni, pākšaugi; baltie kāposti, redīsi, rāceņi, redīsi, rutabaga, spināti, dārzeņi, ķiploki, sīpoli; kafija, kakao, šokolāde, dārzeņu un augļu sulas.
Barošanas režīms: pārtika tiek pagatavota vai pagatavota pārim un patērēta šķidrā un pusšķidrā konsistence, dalot ar 5-6 ēdienreizēm dienā.

Aptuvenā diēta Nr. 5p vienas dienas izvēlne Pirmās brokastis: olīveļļu olbaltumvielu tvaiks (110 g), auzu pārslu biezputra ar ūdeni (280 g), tēja (200 g).
2. brokastis: burkānu suflē (100 g), tēja (200 g).
Pusdienas: rīsu rīvēta zupa (200 g), zivju sufele (120 g), ksilīta (125 g) augļu želeja.
Pēcpusdienas uzkodas: biezpienu (60 g), savvaļas rožu (200 g) buljonu ar sautējumiem.
Vakariņas: gaļas suflē no vārītas gaļas (110 g), souflee ķirbju tvaiks (200 g).
Naktī: savvaļas rožu buljona (200 g).
Visai dienai: sausiņi (50 g), cukurs (5 g).

Diēta № 5п

II variants
Indikācijas: hronisks pankreatīts paasinājuma saasināšanās stadijā (sākot no 6. dienas pēc diētas Nr. 5p opcijas 1) vai atbrīvošanās (2-4 mēnešu laikā).
Vispārējās raksturojums: Normālā enerģētiskā vērtība diētu ar augstu olbaltumvielu saturu, lipotropic vielām un vitamīniem, kas ierobežo ogļhidrātu un augstu kušanas tauku, holesterīna, rupjo lopbarību.
Ķīmiskais sastāvs un enerģētiskā vērtība: Olbaltumvielas - 130-140 g (60-70% dzīvnieku tauki - 80 g (15-20% augu), ogļhidrāti - 300-350 g, eergotsennost - 2500-2700 kcal).
Ieteicamie ēdieni un ēdieni: līdzīgi diētai 5a, izņemot medu, cukuru, ievārījumu, konditorejas izstrādājumus utt.; Cukura vietā daļēji tiek lietots ksilīts (30-40 g).
Izslēgtie ēdieni un ēdieni: līdzīgi diētai Nr. 5a
Barošanas režīms: vārīta vai tvaika barība tiek pasniegta sasmalcinātā formā 5-6 reizes dienā.

Aptuvenā vienas dienas izvēlne Diēta II variants № 5п
Pirmās brokastis: vārīta vistas gaļa (55 g), putra griķu piena bez cukura (280 g), tēja (180 g).
2. brokastis: āboli tiek cepti bez cukura (120 g), biezpiens ir kalcinēts (100 g).
Pusdienas: dārzeņu zupa veģetārie (250 g), vārīta gaļas sautējums ar dārzeņiem (55/240 g), žāvētu augļu kompots ksilīts (180 g).
Pēcpusdienas uzkodas: Meatbola kotletes piena mērcē (110 g).
Vakariņas: mencas vārīts (90 g), biezpiena siera sufele bez cukura (130 g), tēja (180 g).
Naktī: kefīrs (180 g).

Diēta 5p galds, ko var, ko nevar (tabula), izvēlne nedēļā

Uztura 5n mērķis ir samazināt gremošanas sistēmas slodzi. Pirmkārt, tas ir aizkuņģa dziedzeris un žultspūšļa. Sakarā ar uztura īpatnībām samazinās arī mehāniskā un ķīmiskā kairināšana kuņģī un zarnās.

Galvenais iemesls, kāpēc diētu 5n ir noteikts, ir hronisks pankreatīts bez paasinājuma, proti, slimības simptomu mazināšanas stadijā. Ja gadījumā, kad saasināšanās hroniska pankreatīta, pacients ir pirmais noteikts diētu 5a, un pārvieto uz medicīniskās galda numurs 5P pēc izņemšanas no iekaisuma simptomi.

Galvenās ārstēšanas tabulas 5p iezīmes

Tā kā šī uztura bagātinātā diēta būtu jāsamazina, tā ir diezgan ierobežota ar ogļhidrātiem un taukiem. Pirmkārt, uzturs prasa minimālu cukura daudzumu. Par dienu jūs varat patērēt ne vairāk kā 30 gramus cukura, ieskaitot visu, kur tas ir sastāvā.

Olbaltumvielu produktus var patērēt lielos daudzumos, lai iegūtu nepieciešamo daudzumu dienā: 100-120 grami olbaltumvielu. No tiem puse pieder pie dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām. Ogļhidrātu norma ir 300-350 grami. Šī likme ietver cukuru. 70 grami tauku, no kuriem 15 gramus augu tauku - tā ierobežo terapeitisko diētu. Kaloriju saturs diennakts devā ir 2500 kal.

Tāpat kā visās ārstniecības formās, 5-nitrātiskā pankreatīta diēta ir, pirmkārt, daļēja diēta, - mazas ēdienreizes ik pēc 2-3 stundām. Ir svarīgi ievērot dzeršanas režīmu un dzert līdz 1,5 litriem ūdens dienā, izņemot šķidrumu zupās un kompotai.

Uztura tabulā 5n ievērojams skaits ierobežojumu. Nav atļauts ēst ceptu, sālītu, marinētu, konservētu pārtiku. Fizzy dzērieni, alkohols un spēcīga melna kafija ir pilnībā izslēgta.

Saskaņā ar aizliegumu ietilpst tie produkti, kas izraisa ķīmisku un mehānisku kairinājumu kuņģī, aizkuņģa dziedzerī, žultspūslī. Lai uzzinātu vairāk par to, kas ir iespējams un kas nav atļauts 5n tabulas ēdienkartē, skatiet atļauto produktu tabulu.

Diēta 5n tabulā: ko jūs varat darīt (tabula)

Uztura diēta ir ievērojami ierobežota, tāpēc nedēļas izvēlne tiek izmantota tabulā atrodamajā informācijā. Tajā Jūs atradīsit visus produktus, kurus atļauts lietot hroniskas pankreatīta remisijas laikā.

Ēdienu gatavošanas ēdieni galdam 5p

Uztura numurs 5n ir atkarīgs no ķermeņa labvēlīgu produktu lietošanas. Lai šī diēta patiešām mazinātu gremošanas orgānus, ir jāzina ēdiena gatavošanas īpašības pacientiem ar hronisku pankreatītu. Gandrīz viss ir pagatavots sasmalcinātā un biezeņa formā.

Uz šīs diētas zupas būtu jābūt tikai veģetārai. Priekšroka tiek dota zupas biezenim no atļautām dārzeņiem un graudaugiem. Gatavās zupās varat pievienot tējkaroti eļļas vai ēdamkarotes krējuma.

Attiecībā uz labību, tai vajadzētu būt gļotas, vārīta putra. Uz ēdiena ar tabulas numuru 5n ir aizliegts lietot mīksto kausi, jo tie rada papildu mehānisku slodzi uz kuņģa-zarnu trakta.

Gaļas, mājputnu sagatavošana tiek veikta, gatavojot ūdeni vai tvaiku. Iecerējiet ēdienus, kas izmanto malto gaļu, piemēram, kotletes vai tvaicētas kotletes. Ja gaļa ir grūti, to vajadzētu pasniegt gaļas biezenī. Visu gabalu var pasniegt ar mīkstu zivju vai vistas gaļu.

Uzturs ar hronisku pankreatītu nelieto dārzeņus neapstrādātā veidā. Lai samazinātu ķīmisko slodzi uz aizkuņģa dziedzera, dārzeņi tiek pagatavoti ūdenī vai tvaikos, un zemē, lai biezeņa stāvoklī. Jūs varat arī izbāzt dārzeņus.

Paraugu izvēlne

Tā kā diētas diēta ir diezgan ierobežota, ir grūti iedomāties daudzveidīgu ēdienkarti. Bet tas ir iespējams, ja katru dienu izmantojat standarta receptes, bet mainiet to pamata sastāvdaļas. Tos pašus graudaugu un dārzeņu kartupeļu biezeni nevar atkārtot 3-4 dienas. Papildus tam ir atļauts arī piena produkti, no kuriem varat gatavot dažādus gardus ēdienus pie 5p galda.

  • Brokastis: auzu pārslu biezputra ar augļu biezeni, mājas jogurts.
  • Pusdienas: lēns vareniki pusmilti, tēja ar pienu.
  • Pusdienas: zupaļļas zupa-biezenis, tvaika kotletes, makaroni, savvaļas rožu buljoni.
  • Uzkodas: skvošs, burkānu biezenis, kompots, cepumu biskvīts nelielos daudzumos.
  • Vakariņas: biezpiena kastrolis, kefīrs.

Trauku receptes

Zivis, sautētas ar dārzeņiem

Šis ēdiens ir ideāls pusdienu vai vakariņu galdam 5 p. Zivis ar dārzeņiem tiek sagatavota ātri un vienkārši, un tas izrādās delicious un ļoti noderīgs.

  • zivju fileja ar mazu tauku šķirnēm - 500 gr;
  • saulespuķu eļļa;
  • kabačs;
  • ziedkāposti;
  • burkāni;
  • dilles;
  • sāls

Filēles noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Arī sagrieziet cukīni, sarīvējiet burkānus uz šķīvja vai sagrieziet ar salmiņiem, izņemiet ziedkāpostu uz ziedkopa. Ielejiet nelielu daudzumu saulespuķu eļļas kūkā vai cepšanas pannā. Cepot trauku, ievietojiet zivju gabaliņus un ieliet nedaudz ūdens. Pievienojiet burkānus un gatavojiet 10-15 minūtes, regulāri maisot.

Tad pievienojiet sagrieztus dārzeņus. Starp citu, neierobežojiet ēdienu vairākiem dārzeņiem. Jūs varat pievienot citus dārzeņus, kas atļauti ar diētu 5p. Tādā pašā veidā jūs varat padarīt šo ēdienu katru dienu ar citām zivju un dārzeņu šķirnēm.

Vērpiniet zivis ar dārzeņiem vēl 10-15 minūtes zem vāka. Ja jums šajā procesā ir nepieciešams pievienot vairāk ūdens, ielejiet nepieciešamo daudzumu pannā. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ēdienu un apsmidziniet ar smaržu nelielu daudzumu dilles.

Ķirbju biezenis diētas galda 5p var pagatavot kā galveno ēdienu un kā desertu. Turklāt, ja jūs pievienojat biezpiena biezputru, tad varat pagatavot zupas biezenis.

Nomazgājiet ķirbi un sagrieziet kubiņos. Pēc tam vāra 20-25 minūtes ūdenī. Ūdens, kurā tas tika pagatavots, nelej, jo tas var būt nepieciešams, lai atšķaidītu biezenis vai zupātu.

Pēc tam, kad ķirbis ir metināts, to sasmalcina ar blenderi vai dakšiņu, līdz rodas vienmērīgs, biezeņveidīgs stāvoklis. Tad atšķaidiet iegūto masu, ja tas ir pārāk biezs.

Lai pagatavotu saldo kartupeļu biezeni, pievienojiet mazliet sasmalcinātas saldās ogas. Par sulainīgu ēdienu nedaudz apkaisa to un apkaisa ar dillēm.

Diēta galds № 5P ar pankreatītu

Apraksts ir aktuāls 05/06/2017

  • Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 14 dienām
  • Laika posms: pastāvīgi
  • Produktu izmaksas: 1400 - 1500 rubļi nedēļā

Vispārīgie noteikumi

Pankreatīts - aizkuņģa dziedzera iekaisums. Iemesli sakāvi tās daudzveidīgās: obstrukcija (bloķēšana) no aizkuņģa dziedzera vadu, toksisko saindēšanās, narkotiku iedarbību, sirds un asinsvadu slimībām, infekcijas un parazitāro slimību, traumu.

Atšķirt akūtu un hronisku pankreatītu. Akūta pankreatīta pamatā ir aizkuņģa dziedzera enzimātiskais bojājums. Bieži rodas, lietojot zāles (metildopa, Azatioprīns, 5-aminosalicilāti, tetraciklīni, Furosemīds, Cimetidīns, Metronidazols) Puse gadījumu to izraisa CLD, un 25% ir saistīts ar alkohola pārmērīgu lietošanu.

Simptomi un slimības ārstēšana ir atkarīgi no dziedzera bojājuma pakāpes un intoksikācijas. Vienkāršs grāds (serozas tūska) raksturo mērenas sāpes, vienreizēja vemšana, slikta dūša un vispār apmierinošs pacienta stāvoklis.

Vidējā pakāpe intoksikācijas (melkoochagovyj dziedzera nekroze) raksturo izturīgu sāpes pakrūtē, atkārtota vemšana, bāla āda, temperatūras pieaugumu.

Smagā pakāpe (plaši izplatīta dziedzera nekroze) izpaužas kā sāpīga vemšana, smagas sāpes un smags vispārējs stāvoklis. Tas bieži parādās dzelte un simptomi peritonīts.

Ārstēšana atrisina šādas problēmas:

  • cīņa šokēts un toksīni;
  • sāpju un spazmas novēršana;
  • dziedzera enzīmu aktivitātes kavēšana (bads, protonu sūkņa inhibitori, kuņģa satura aspirācija).

Pacientiem ar smagu formu nepieciešama infūzijas terapija, nepārtraukta barošana ar zondēm (enterāla barības maisījumi).

Hronisks pankreatīts ir ilgstoša, progresējoša slimība, un katru paasinājumu pastiprina dziedzera audu nomaiņa ar šķiedru audiem. Tā rezultātā attīstās organisma eksokrīna un endokrīnā nepietiekamība. Ārstnieciskās nepietiekamības pazīmes ir steatoreja un nepietiekama uztura izpausmes (svara trūkums, kalcija metabolisma traucējumi).

Terapeitiskā diēta (Diet Pevzner 5P) ir nozīmīga loma visos slimības posmos un palīdz samazināt stāžu kanālos, nomācot hiperfērmentemija, samazināta žultspūšļa uzbudināmība. Ar pankreatīta simptomiem ārstēšana ar diētu Nr. 5P pozitīvi ietekmē ne tikai akūtu periodu. Hroniskā ceļā tas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus aizkuņģa dziedzerī, atjauno tā darbību un pacienta traucēto uzturu, palīdz novērst slimības recidīvu un progresēšanu.

Atļautā pārtika pirmajā nedēļā ar diētu ar pankreatītu

Pamata Diēta 5 ar pankreatītu nedaudz modificēts un sauc Diēta 5P. Akūtā un hroniskas slimības saasināšanās gadījumā tam ir vairākas pazīmes, un pankreatīta diētas terapijas vadošie principi ir:

  • izsalkums izteikto klīnisko izpausmju un autolītisko procesu laikā aizkuņģa dziedzerī (tiek sniegta tikai parenterāla barošana);
  • iespējami īsā laikā pāreja uz pilnvērtīgu uzturu (jo pilnvērtīgai olbaltumvielai pacientam ir nepieciešams);
  • pakāpeniska diētas paplašināšana, iekļaujot jaunus pārtikas produktus un ēdienus;
  • palielinot uzturu, pakāpeniski palielinot pārtikas produkta tilpumu un kaloriju saturu;
  • maksimālās mehāniskās un ķīmiskās aizkuņģa apēnošanas ievērošana.

Pankreatīta diēta tabula Nr. 5 tiek noteikta pēc pacienta stāvokļa un atkarīga no tā smaguma pakāpes, tādēļ tam ir 2 iespējas.

Pirmais variants ir indicēts akūtai pankreatīta un akūtas hroniskas saasināšanās gadījumā. Šīs tabulas ēdiens rada maksimālu miegu aizkuņģa dziedzerī un palīdz novērst sāpju sindromu. Tas ir visdrošākais uzturs, kas tiek noteikts pēc izsalcis dienu laikā no slimības trešās dienas, bet tā kā tas neatbilst fizioloģiskajām uztura normām un cilvēku vajadzībām tiek noteikts 3-7 dienas. To raksturo zema kaloriju diēta ar olbaltumvielu saturu 60-70 g, tauku saturu 50 g un ogļhidrātu 200-250 g.

Atļauts pankreatīta dārzeņiem

Ieteicamie biežie ēdieni (līdz 8 reizēm) un nelielās porcijās (no 100 līdz 300 g). Visi produkti ir vārīti un puslīsts konsistence, un 5-6 dienas pacientam ir atļauts ēst daļēji viskoza pārtiku.

Tā kā šķidrie un ogļhidrātu pārtikas produkti ir vismazāk aizkuņģa dziedzera un kuņģa sekrēcijas stimulatori, pēc badu viņi sāk ēst ar ogļhidrāti:

  • gļotādas zupas, kuru pamatā ir dažādi graudaugi (izņemot prosnu, kukurūzas graudaugu) vai dārzeņu novārdzieniem;
  • iztīrīta šķidra putra uz ūdens;
  • vāja tēja ar cukuru;
  • želeja, želeja un augļu sulu putas uz ksilīta;
  • dārzeņu biezeņi bez eļļas (kartupeļi, burkāni, ķirbi, skvošs) un tvaika dārzeņu pudiņi;
  • žāvētu augļu kompoti, kas iegūti no žāvētiem augļiem;
  • balta, vakarā maize, sausie cepumi un cepumi.

1-2 dienas pēc ogļhidrātu pārtikas proteīnu produkti ir atļauts ievadīt:

  • zupas krējums no vārītas gaļas;
  • 1-2 olas tvaika omletes formā, vārītas bez vārītas un olbaltumvielu formā;
  • soufli, tvaika kotletes, liellopa gaļa, vistas gaļa, zivis, tītaru mezgli (pirms vārīšanas gaļa tiek atbrīvota no taukiem, cīpslām, zivīm un vistām no ādas);
  • biezpiena makaroni un sufli, tvaika biezpudiņi no svaigā biezpiena (labāka kalcinēšana);
  • sviestu - gatavās ēdienreizēs, dārzeņu vēl nav ieviesta diētā.

Pēc izņemšanas no akūtie simptomi un sāpes atvieglojums, ar uzlabošanu gremošanas funkciju GI diētu pakāpeniski paplašina un piešķirto Diēta 5P uz Pevzneru Otrajā variantā, kas ir redzams arī bez asiem hronisku pankreatītu. Ieteicams ilgu laiku (līdz pat gadam), un tas ir paredzēts, lai novērstu saasinājumu nākotnē. Tas arī saglabā siltuma, mehāniskās un ķīmiskās tonēšanas principus, kas samazina slimnieku orgānu pārtikas stimulāciju. Visi trauki ir vārīti vai tvaiki, vispirms tiek izmantoti rīvētā veidā, un nedaudz vēlāk - sasmalcināti.

Galvenās iezīmes

  • Palielināts olbaltumvielu saturs salīdzinājumā ar pirmo variantu, kā arī tauku un vienkāršo ogļhidrātu daudzums. Taču kopējais tauku saturs nav lielāks par 80 gramiem, un tie pakāpeniski ievieš no trešās, lai pacients paliktu pie šī diētas varianta.
  • Ar olbaltumvielu pārtikas produktu gremošanu pasliktinās, bet uz laiku var samazināt olbaltumvielu daudzumu un palielināt ogļhidrātus.
  • Pārtikas vēlams vārītu un tvaika ne tikai biezeni, bet daļiņu formā, pāreja no daļiņām līdz biezenī ēdieniem arī veic pakāpeniski.
  • Neliels sāls daudzums (6-8 g).
  • Izdalītās vielas un rupjas šķiedras nav iekļautas. Lai panāktu ekstrakcijas vielu lielāku samazināšanos, gaļu sagriež mazos gabaliņos (katrs 100 g), pēc 10 minūtēm gatavojot pirmo ūdeni. Gaļu lieto kā pusfabrikātu sasmalcinātiem ēdieniem, pudiņiem, sufli.
  • Karstie un pārlieku aukstie ēdieni nav atļauti.
  • Daļējas ēdienreizes (5-6 reizes dienā) nelielās porcijās.
  • Aizliegts smagas maltītes.

Atkarībā no parādības smaguma un saistītām kuņģa un zarnu trakta slimībām, ēdienu var ēst drēbju veidā un notīrīt. Ar labvēlīgu slimības gaitu, iztīrītā versija tiek noteikta vidēji līdz 2 mēnešiem, pēc tam samazina produktu malšanas pakāpi un pakāpeniski palielina pārtikas daudzumu. Ja labklājības pasliktināšanās atkal atgriežas pirmajā tabulas versijā ar samazinātu enerģētisko vērtību. saasināšanās atpūtas laikā gremošanas orgāni nodrošina arī asu ierobežojums produktu sokogonnym un choleretic efekts: svaigi augļi un dārzeņi, sulas, augu eļļa, cukurs, ievārījums, medus, un olu dzeltenumus.

Atļauts pankreatīts augļi un ogas

Ja tas ir pieejams aizcietējums mainās aizkuņģa dziedzera diēta - palielinās dārzeņu un augļu daudzums, ogļhidrātu saturs (galvenokārt sagremojams, lai izvairītos no fermentācijas un pietūkuma) samazinās.

Hroniska pankreatīta tendence uz progresēšanas gaitu, periodisko sāpju klātbūtne un dispepsijas sindroms prasa pastāvīgu atbilstību uzturam. Liela nozīme ir alkohola lietošanas pārtraukšanai.

Indikācijas

  • Tabulas pirmais variants: pankreatīts ir akūta un asa hroniskas slimības formas saasināšanās.
  • Otrais variants: akūts pankreatīts simptomu mazināšanas periodā un hronisks pankreatīts ar nepierakstu paasinājumu.

Atļautie produkti

Pankreatīta 5P diēta ietver:

  • Kartupeļus, ķirbi, burkānus, cukīni, zaļie zirnīši, ziedkāposti un bietes var ēst un vārīt. Pēc brīža, ar labu panesamību, jūs varat izmantot neapstrādātu rīvētu burkānu un ķirbjus, tomātus un gurķus.
  • Graudaugi ir labāki par griķiem, rīsiem, mannu, auzu un auzu pārslām. Putru tiek pagatavota uz ūdens un samalta, kā rezultātā iegūst daļēji viskozu konsistenci. Jūs varat pagatavot souffle mannu un rīsus, kā arī putru no griķu un rīsu miltiem, kas paātrina gatavošanas procesu.
  • Parasti pērle, prosa, kukurūza un miežu graudi pacientiem tiek pacienti zemāki, un tie ir ierobežoti uzturā.
  • Zupas, pagatavotas tikai dārzeņu buljonos ar maltiem dārzeņiem. Varat gatavot zupas, biezenis un krējuma zupas, piena zupas (piens ir šķīries ar ūdeni). Zupās varat ievietot graudaugu (mannas, rīsus, auzas, bet tās var labi vārīt vai noslaucīt). Ir atļauts sagriezt ļoti mazus dārzeņu gabaliņus (kartupeļus, burkānus, ķirbjus, cukīnus), bet tos nevar sagriezt zupas pildīšanai.
  • Gada zupas ar skābu krējumu, pienu, krējumu, sviestu vai vienkārši žāvētiem miltiem.
  • Zema tauku satura liellopa gaļa, teļa gaļa, truši, vistas. Jaunu dzīvnieku un putnu gaļa (teļa gaļa, vistas) ierobežotā veidā tiek izmantota, ņemot vērā augstu purīnu saturu. Gaļu ieteicams izmantot vārītajā un tvaika formā, un tikai sasmalcinātus produktus (kotletes, sufli, kotletes, gaļas bumbiņas, knelles). Vārītu vistu un mīlošu trušu gaļu un liellopu gaļu var ēst ar gabalu. No putnu vārītas celulozes, iepriekš sasmalcinātas, viņi gatavo kartupeļu biezeni un sufli.
  • Zema tauku satura zivs, tvaika un vārīta, kotletes un rupjas. Ideāla izvēle būs mencas, līdakas, heks, karpas, pollaka, asari, līdaka, putasu. Vāra zivis ar veseliem liemeņiem vai daļiņveida gabaliņiem. Neēdiet zivis (pagatavotas sautējumā ar mazu ūdens daudzumu), jo tajā ir vairāk ekstrakcijas vielu nekā vārītas zivis.
  • Maizes kvieši (I un II šķirnes) ir atļautas tikai novecojušās, lai novērstu zarnu pietūkumu.
  • Diēta tiek paplašināta, ieviešot neērti sīkdatni.
  • Piena produkti ar zemu tauku saturu: kefīrs, acidophilus, jogurts. Piens ir slikti panesams, tādēļ ir atļauts pievienot ēdienus (omelets, graudaugi, mērces, zupas). Jūs varat ēst treknu biezpienu tā dabiskajā formā un sautējumos, suflē, pudiņos. Skāba krēms ir tikai ēdieni. Atļauts izmantot vieglo sieru, bet rīvētā veidā. Kalcija deficīts ir parādīts kalcija deficīta gadījumā.
  • Omlete, galvenokārt olbaltumvielu, atļāva mīkstām vārītiem olām (1 pc dienā).
  • Jūs varat lietot mērces dārzeņu buljonā un graudaugu gļotu buljonā, pievienojot krējumu un pienu. Kad tie ir pagatavoti, tie nav cepti.
  • Ceptas formas sagrieztus saldos ābolus. No augļiem un oglām var pagatavot vārītu, želeju, kisselu un vaskus. Lieto žāvēti augļi. No augļiem izgatavo želeju un putas uz ksilīta. Jūs varat ēst pastilles, želejas marmelādi. Neattīrītiem neapstrādātiem augļiem un ogām atļauts sasmalcināt.
  • Uztura pēc paasinājuma pakāpeniski ievieš taukus, vispirms - sviestu biezputras un kartupeļu biezpienā (15-20 g dienā), un tad - rafinētu saulgriežu (5-15 g).
  • Dzērieni: vāja tēja ar citronu, saldie augļu sulas, atšķaida ar ūdeni, ekstrakts mežrozīšu, sautēti svaigi un žāvēti augļi (bumbieri, āboli, aprikozes), galda ūdens bez gāzes. Jūs varat pievienot ksilītu tējai. Kompoti no žāvētiem augļiem un burkānu sulām ir noderīgi pacientiem ar kālija deficītu.

Uztura galds №5п

Raksta saturs:

Apstrādes tabulas numurs 5p tiek izmantots akūtā / hroniskā pankreatīta ieņemšanai gan paasinājuma laikā, gan ārpus tā - remisijas stadijā.

Šīs diētas galvenās atšķirības ir zemas kaloritātes pārtikas produkti, dzīvnieku proteīnu un ogļhidrātu ierobežošana ar taukiem, izņemot dažus pārtikas produktus un iekļaušanu uzturā, kurā ir daudz vitamīnu / minerālvielu pārtikas.

Diēta par aizkuņģa dziedzera diētu № 5п

Diētas principi № 5п:

Ierobežot: sāls - līdz 10 g / dienā, šķidrumi - līdz 2 l / dienā, ēteriskās eļļas, rupjas šķiedras.

Izslēgt: visi produkti, kas var izraisīt uzpūšanos, pārtikas produkti ar rupju šķiedru, kā arī pārtika, kas izraisa paaugstinātu gremošanas sulas sekrēciju un ceptu pārtiku.

Kā pagatavot? Visi ēdieni ir gatavoti vienīgi pārim vai vārīties. Jūs varat arī cept. Pārtika, pirmkārt, vajadzētu būt pilnīgai un līdzsvarotai attiecībā uz minerālvielu un vitamīnu sastāvu, pusšķidro, siltu.

Atļautie produkti

  • Vakar maize (1-2 pakāpes milti), sausie cepumi (nesaldināti)
  • Zupas no dārzeņiem un graudaugiem. Labība tiek iztērēta. No atļautas - griķi un rīsi, mannas putraimi un auzu pārslas, vermicelli. Dārzeņu sastāvdaļas - ķirbis ar burkāniem, cukīni, kartupeļi. Uzpildīšanai - 10 g krējuma vai 5 g eļļas. Zaļie un sīpoli - tikai ar panesamību.
  • No uzkodām atļāva nogatavojušos tomātus un svaigus burkānus - ne vairāk kā 100 g uz galveno ēdienu, ne vairāk kā 2 reizes dienā
  • Zema tauku satura gaļa / mājputni. Galvenais noteikums ir bez taukiem, bez cīpslām un ādas (putniem). Sagatavošanas veids: tvaicēti vai sasmalcināti / noslaukti, vārīti, cepti. Ir atļauta teļa un truša gaļa, vistas dārzeņi, kas pildītas ar vistu, kotletes un gaļas biezenis, tvaicēti kotletes.
  • Zivis - tikai pāris, kolets vai vārīti gabali. Un tikai tauku šķirnes
  • Mīklas vārītas olas un olu baltums omelets
  • Piena produkti ir atļauti tikai tiem, kuriem ir zems tauku saturs. Piemēram, mājās 9 procenti biezpiena, pudiņi un syrniki, vareniki un biezpiena pastas. Attiecībā uz skābo krējumu un krējumu, tos var atļaut tikai kā pārtiku traukos. Piens nav aizliegts, bet tā lietošana ir iespējama tikai ar panesamību. Ir pieļaujams arī siers - liesa un viegla
  • Viskozas biezputras (manna, griķi, auzu un rīsi). Jūs varat pievienot pienu. Ieteicamie krupeniki, pudiņi un cepumi no graudaugiem
  • Makaroni un nūdeles
  • Cepti vai vārīti dārzeņi. Visus dārzeņus vajadzētu noslaucīt vai sasmalcināt. Nevajag ēst baltos kāpostu. Ieteicamie - kartupeļi ar zaļajiem zirnīšiem, bietes ar burkānu ziedkāpostu, cukini ar ķirbi
  • No augļiem un oglēm, jūs varat tikai nogatavojušies un saldie, ja izejvielas - tad berzē, kā arī vārītas, ceptas
  • Salds Izvēle nav pārāk liela, bet jūs varat ciest. Atļauts izmantot augļu un želejas kompotus, kā arī vaskus (uz cukura, fruktozi vai ksilītu).
  • Mērces ir pieņemamas, bet tikai dārzeņu buljonos, pienā vai augļu mērcē. Tajā pašā laikā miltiem nav atļauts iziet
  • Sviests - ne vairāk kā 30 g / dienā. Un dārzeņu rafinēts - ne vairāk kā 15 g / traukā
  • Dzert dzērieni: vāja tēja ar citrona šķēli, cukurs - divreiz mazāk nekā parasti. Jūs varat pievienot pienu. Sulas ir atļautas arī bez cukura lietošanas un pievienojot ūdeni (nekoncentrēts, dabīgs)

Aizliegtie produkti

  • Skābie augļi Fig ar vīnogām
  • No saldā saldējuma ar šokolādi un konditorejas izstrādājumiem
  • Jebkuri garšvielas un gatavošanas tauki
  • Visi aukstie un / vai gāzētie dzērieni, kā arī kafija ar kakao un vīnogu sulu
  • Salo un olas jebkurā formā, izņemot atļauto
  • Taukskābju piena produkti
  • Vistas un pērļu mieži, kukurūzas putra un mieži
  • Kārtainās mīklas izstrādājumi, mērces un maizes
  • Sēnes un pākšaugi
  • No dārzeņiem ir aizliegts sīpols ar ķiploku un bulgāru pipariem, skābele ar spinātiem, redīsi ar redīsiem
  • Jebkāda tauku gaļa un taukainas zivis
  • Visi konservi un kūpināti produkti
  • Jebkuri marinādes, marinādes, uzkodas
  • Svaiga rudzu maize
  • Spēcīgi buljoni un aukstas zupas (piemēram, okroshki). Zupas no kāpostiem, piena un sēņu

Nedēļas aptuvenās ēdienkartes varianti

Galda diēta Nr. 5p dažām slimības atšķirībām ir saasināšanās stadijā un remisijas stadijā.

Akūta un hroniska pankreatīta diēta 5p akūtā stadijā

Ar sāpēm aizkuņģa dziedzerī (ar pankreatītu akūtā stadijā) izvēlne pieļauj ēdieni izliektā veidā:

  • Brokastis №1 - griķu (noslaucīt) + kotletes (gaļa) ​​pārim + nepilnīga tēja ar pienu.
  • Brokastis №2 - Kissel + mājas biezpiens.
  • Pusdienas: dārzeņu buljona ar dārzeņu dārzeņiem + kartupeļu biezeni + suflē (gaļa) ​​+ kompots (sausiņus sagrieztus ābolus).
  • Pēcpusdienas uzkodas: krekeri ar suņu šķēlēs.
  • Vakariņas: manna (jūs varat pievienot pienu) + vāja tēja + omlete (pāri, proteīni).
  • Pirms gulētiešanas - minerālūdens (pusi glāze Borjomi).

Kad sāpes samazinās aizkuņģa dziedzerī jūs varat izmantot neaizsargāta izvēlne:

  • Brokastis №1 - griķi (drupināmajā formā) + vinigrets (uzpildīšanai - ne vairāk kā 10 g augu eļļas) + malta gaļa (vārīta) + pusstilna tēja.
  • Brokastis №2 - brīvā tēja + nesaldinātas sīkdatnes + plūmes.
  • Pusdienām- zupa (dārzeņu buljona, sagriezti dārzeņi) + kartupeļi (vārīties) + gabals vārīta vistas + ābolu + tēja.
  • Pēcpusdienas uzkodas - kompots + biezpiens.
  • Vakariņas- brīvā tēja + vermicelli + gabals vārītas zivis.
  • Pirms gulētiešanas- krekinga + saldināta tēja ar pienu.

1-2 dienas pankreatīta saasināšanās Ieteicamais Borjomi un slāvu patēriņš (līdz 1 litram dienā) - nedaudz sasildīts, bez gāzes un istabas temperatūras. Un arī suņu šķēle.

Kad uzlabosiet labklājību (pēc 3. dienas) tiek ievadīts izvēlnē:

  • Gļotas zupas un šķidras kausi
  • Kissels un dārzeņu kartupeļu biezeni

Pevzner diētas 5p akūtā un hroniskā pankreatīta laikā iegrimšanas stadijā

Kad pankreatīta simptomi pasliktinās (no 3. līdz 4. dienai) tiek parādīta šāda izvēlne (aptuvena):

  • Brokastis №1 - putra bez eļļas (griķi vai rīsi), biezeni un piena želeju
  • Brokastis №2- želejas no augļiem + glāze Borjomi
  • Pusdienas - auzu pārslu + kartupeļu biezeni (burkāni) + sufele (gaļa) ​​pārim + vāja tēja
  • Pēcpusdienas uzkodas: suņu šķēles buljona + omlete (pārī, olbaltumvielu)
  • Vakariņas: nav spēcīga tēja + ķiploku biezeni + sufele (biezpiens)
  • Pirms gulētiešanas- minerālūdens ar krekeriem

Visi ēdieni - bez sāls, cukura visa diena - ne vairāk kā 20 g.

Ārstu-diētas ārstu ieteikumi

Galvenie ieteikumi - nesaņemiet cukuru (stingri saskaņā ar ārsta liecībām), izslēdziet visas konfektes, izņemot atļautās. Saldumi izraisa saasinājumu un grēmas, meteorisms un citas nepatikšanas. Tas ir, šādu pacientu aizkuņģa dziedzerim saldumi ir inde. It īpaši, ja tukšā dūšā.

Jāizvairās no taukiem - ne vairāk kā 60 grami dienā, un tie būtu jāizplata uzmanīgi - visu dienu, bet ne visi uzreiz.

Visa barība ir sasmalcināta vai sasmalcināta. Rupji gabali kairina iekšējos orgānus, ar pastiprināšanos (un pat tad, ja slimība samazinās) nevajadzīgi stimuli ir pilnīgi bezjēdzīgi. Ieteicams atstāt zaļo krāsu līdz labākiem laikiem, bet ar pielaidi ir atļauts pievienot tabletei zaļumus, pētersīļus.

Un ar ēdieniem no gaļas - ļoti rūpīgi: saasināšanās laikā - stingri uz tvaika un ūdens, tikai sasmalcinātā veidā. Kad simptomi parakstās, varat gatavot liellopu gaļu stroganovs (atkal no vārītas gaļas) vai pat rupjā veidā.

Sautēti un cepti dārzeņi - tikai tad, kad slimība samazinās.

Agrīnās dienās Borjomi ieteicams vispār un bez gāzēm un siltā formā. Vai nedaudz saldu un vāju tēju.

Tikai izvēlne ir nepieciešama pēc paātrinājuma noņemšanas.

Un pat tad, kad slimība samazinās, ir stingri noteikumi. Piemēram, parasti olas parasti nav ieteicamas (īpaši dzeltenums), pienu arī labāk izslēgt.

Diēta Pevzner 5 n ar pankreatītu

Šodien mēs parunāsim par to, kā pienācīgi ēst pankreatītu. Slimība ir ļoti mānīga. Sāpes, kad saasina infernāles. Pankreonekroze var nogalināt. Kas cieta no aizkuņģa dziedzera? Diēta ar šo slimību ir īpaša loma. Bieži tas burtiski paplašina dzīvi pacientam.

Vārdā "diēta" daudzi no mums pievērš iztēles pastāvīgus ierobežojumus un aizliegumus. Tas daļēji ir taisnība, jo uztura uzturs nozīmē, ka tiek ievēroti noteikti principi. Diēta par Pevzner 5p nav izņēmums.

Šī diēta ļauj jums ēst daudz pārtikas, un pamatprincipi attiecas tikai uz veidu, kā tie tiek pagatavoti. Turklāt tas ļauj ieviest sabalansētu uzturu ar visām nepieciešamām veselības proporcijām.

Diēta Pevzner 5n plaši tiek izmantots, lai paātrinātu hronisku pankreatītu, kā arī atbrīvošanos, kad slimība nav izpaudusies. Šī uzturs ļauj jums nodrošināt maigu darbības veidu zarnās un normalizē aizkuņģa dziedzera funkciju.

Diēta nav laika ierobežojumu, un tiek piešķirts atkarībā no stāvokļa citās orgānu un sistēmu, uz laiku, kas nepieciešams, lai atvieglotu simptomus un novērstu atkārtošanos akūtu pankreatītu.

Šīs diētas pamatā ir samazināt tauku un ogļhidrātu patēriņu, bet priekšroka ir svarīga, lai iegūtu olbaltumvielu un dārzeņu pārtiku.

Tātad, vai jūs uztraucas par aizkuņģa dziedzeri? Diēta par Pevzner 5p jums! Lasiet un atcerieties.

Diētas enerģētiskā vērtība un ķīmiskais līdzsvars

  1. Ogļhidrāti. Ne vairāk kā 30-40 gr. cukurs.
  2. Olbaltumvielas. 100-120 gr. Ir svarīgi līdzsvarot dzīvnieku un augu izcelsmes olbaltumvielas - ir nepieciešams, lai pirmais veidoja 60% no kopējā daudzuma dienā.
  3. Tauki. 70-89 gr., Dārzeņi, no kuriem veido 15%.
  4. Galda sāls. 0,1 gr., Lai arī sāls daudzums jebkurā ēdienā būtu jāņem vērā, minerālūdeni.
  5. Šķidrums. Ne mazāk kā 1,5 litri tīra šķidruma.

Enerģijas vērtība tiek aprēķināta atkarībā no pacienta svara, fiziskās aktivitātes pakāpes, vielmaiņas individuālajām īpašībām, vidēji šis skaitlis ir 2500 Kcal.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu: pārtikas produktu saraksts

Neskatoties uz dažādiem ēdieniem, kuri atbilst prasībām un ir pieļaujami, ir vairāki stingri noteikumi, kas attiecas uz visiem produktiem.

  1. Ēst pārāk karsts vai auksts ēdienus - aizkuņģa dziedzeram tas nepatīk.
  2. Grauzdētu pārtikas ēšana ir pārāk daudz pārtikas.
  3. Ļaujiet smagu bada sajūtu. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka slodze uz dziedzera un zarnām ir minimāla.

Mazās porcijās ir svarīgi ēst 5-6 reizes dienā, un traukiem jābūt tuviem ķermeņa temperatūrai.

Atļautos produktus termiski apstrādā tikai ar ēdiena gatavošanu, tvaicēšanu, cepšanu. Uz galda gatavās maltītes vislabāk ir sasmalcinātas.

Ko vajadzētu ēst?

  1. Gaļas, putnu gaļas ar zemu tauku saturu šķirnes. Teļa un zema tauku satura liellopa gaļa, truši, putnu tītari, vistas. Ir svarīgi izvēlēties stingumu, jo tajā ir vismaz tauki un nav svītru. Ar putnu vispirms noņemiet ādu. Visvairāk ieteiktais ir kotlets vai vārīta sasmalcināta gaļa.
  2. Zivis. Aļaskas pollaka, laši, mencas, kā arī navaga, līdakas utt. Attiecībā uz šo produktu noteikumi attiecas uz gaļu - zemu tauku šķirne un ēdiena gatavošana saskaņā ar noteikumiem.
  3. Labība. Griķi, auzu pārslu, mango, rīsi ir piemēroti biezputru pagatavošanai, tā nedrīkst būt drupināta - labāk, ja tā ir viskoza konsistence. Sagatavošana var prasīt tikai ūdeni vai daļēji atšķaidīt ar pienu (ar zemu tauku saturu), turklāt grauzdiņi tiek pievienoti zupām, uzkodām, desertiem.
  4. Olas. Jūs varat ēst vārītas mīkstas vārītas, kā arī sagatavot omlete (izmantot 2 vāveres).
  5. Piena produkti. Kefīrs, zemu tauku satura siers, jogurts, biezpiens, kā arī skābs krējums, lai aizpildītu galveno ēdienu vai mērci. Ir nepieciešams izvēlēties piena produktus ar zemu tauku saturu un neaizmirstiet izslēgt cukuru.
  6. Dārzeņi. Ieteicams lietot skvošs, ķirbji, ziedkāposti un burkānus un bietes, bet ne termiski apstrādāts.
  7. Zupas Ir ieteicams izmantot veģetāro ēdienus, kā arī noslaucīt sastāvdaļas.
  8. Augļi Ir svarīgi dot priekšroku āboliem (bez skābēm), plūmēm, kā arī aprikozēm un bumbieriem, kamēr tie ir labāk sagatavoti.
  9. Dzērieni. Rāda izmantošanu piena un vienkāršā tēju (viņš nedrīkst būt grūts, ļāva melnā un zaļā šķirnes), buljons gurniem. Turklāt tiek parādīts, kā tiek patērēti patēriņam atļauto augļu žāvētu augļu, dārzeņu un augļu sulu kompoti.
  10. Eļļa. Ir atļauts gatavot ēdienus, izmantojot krēmveida (30 g), olīvu, augu eļļu (15 g).
uz saturu ↑

Ko jūs varat ēst?

Papildus pagatavotajiem ēdieniem pankreatīta ārstēšanai saskaņā ar tabulu Nr. 5 ir saraksts ar pārtikas produktiem, kuri nepieciešami tikai noteiktā daudzumā vai noteiktos apstākļos.

  1. Maizes izstrādājumi. Tos vajadzētu cepēt no 1 vai 2 veidu miltiem, vēlams tikai vakar vai nedaudz žāvētas maizes, nesaldinātas cepumi un nesālīti sausiņi.
  2. Vermicelli. Atļauts pievienot zupām kopā ar dārzeņiem.
  3. Zirņu olu. Jūs varat lietot vienu olu dzeltenumu dienā (tikai termiski apstrādāti - omelets, vārīti, kastrolis utt.).
  4. Sīpols. Ne vairāk kā 15 gr. dienā ir svarīgi to iepriekš kārtot ar karstu ūdeni.
  5. Kartupeļi un kāposti. Tas ir pieļaujams bez fanātisma nelielos daudzumos, kamēr ir svarīgi izsekot ķermeņa reakcijai uz šo produktu lietošanu. Jūs varat arī uzņemt tomātus.
  6. Saldumi. Želejas un putas augļiem, oglēm jābūt pusšķidriem - ēdiena gatavošanas laikā ir svarīgi nepārsniegt ikdienas cukura daudzumu.
uz saturu ↑

Ko nevar ēst

Tagad jūs zināt, ko jūs varat ēst ar pankreatītu. Produktu saraksts, kas minēts iepriekš.

Bet Pevzner 5n uzturs paredz stingrus ierobežojumus dažiem produktiem:

  • maizes rudzu, kā arī svaigus kviešus;
  • cepšana;
  • gaļa, zivis, sēņu buljoni un uz tām sagatavotas zupas;
  • tauki, zivju šķirnes, gaļa;
  • ikri;
  • marinādes;
  • blakusprodukti (aknas, plaušas, nieres utt.);
  • pupiņas (saistībā ar ķermeņa reakciju paaugstinātas gāzes formas veidā);
  • baklažāni, redīsi, spināti, saldie pipari, redīsi;
  • skābenes;
  • sēnes;
  • banāni, datumi, vīģes, vīnogas (ieskaitot tās sulas);
  • konfektes - šokolāde, ievārījums, saldējums;
  • kūpināti produkti;
  • Garšvielas un garšvielas ir asas, ķiploki;
  • lard;
  • desa, konservi;
  • kulinārijas tauki.

No dzērieniem ir stingri aizliegta kafija, kakao, soda, alkohols.

Neskatoties uz to, ka aizliegumu saraksts ir diezgan iespaidīgs, diēta Nr. 5 ļauj gluži daudzveidīgu un garšīgu uzturu.

5. tabula: nedēļas izvēlne

Šeit ir dažas izvēlnes iespējas Pevzner 5p barības nedēļā. Izvēlies, kas jums patīk vairāk!

Pirmdiena

Brokastis - omlete, kas izgatavots no 2 olbaltumvielām un 1 dzeltenuma, rīsu buljona.

Otrās brokastis ir ceptas bumbieris.

Pusdienas - borscht, fish meatballs, rice cooked.

Uzkodas - krekeri, glāze piena.

Vakariņas - neliels gabals vārītas vistas krūtiņas, auzu pārslu, melnā tēja.

Otrās vakariņas - glāze kefīra 1% tauku.

Otrdiena

Brokastis - manniks, pievienojot rozīņu, ogu-biezpudiņu, tēju ar pienu.

Otrās brokastis - vārīti kāposti ar rīsu pievienošanu.

Pusdienas - veģetāro zupa, kāpostu rullīši (gaļa jāuzvārī), skābs krējums mērcei, ogu želeja.

Pēcpusdienas uzkodas - biezpiens, žāvētu augļu kompots.

Vakariņas - piena rīsi, glāze minerālūdens.

Otrās vakariņas ir glāze burkānu sulas.

Trešdiena

Brokastis - syrniki ar žāvētiem aprikozēm, siera šķēle, glāze tējas, kas izgatavota no rožu gūžas.

Otrās brokastis - putra griķi, ābolu sula.

Pusdienas - kokteiļi no liellopa gaļas ar nelielu maizes daudzumu, ķirbju biezputru garšvielām, zaļā tēja.

Uzkodas - rīsu pudiņš.

Vakariņas - ēdieni no dārzeņiem un vistas filejas, termiski apstrādātas, tēja.

Otrās vakariņas ir ogu sula, nesaldināti cepumi.

Ceturtdiena

Brokastis - omlete ar 2 olbaltumvielām ar tomātiem, glāze tējas.

Otrās brokastis - vinigrette (bez marinādēm, kāpostiem), maize.

Pusdienas - tvaika mencai, rīsu zupai, tomātu sula.

Uzkodas - ogu želeja, tēja.

Vakariņas - bietes salāti ar plūmēm, liellopa gaļas sasmalcināta vārīta gaļa, piena tēja.

Otrās vakariņas ir glāze ryazhenka.

Piektdiena

Brokastis - mannas putra, maize ar sieru, tēja.

Otrās brokastis - biezpiens un krējums, ķirbju sula.

Pusdienas - dārzeņu vermicellu zupa, vārītie līdakmeņi ar sautētiem dārzeņiem (ziedkāposti, cukini), svaigi augļi, tēja.

Pēcpusdienas uzkodas - silts burkānu salāti, ogu želeja.

Vakariņas - krupeniks no biezpiena un griķiem, zaļā tēja.

Otrās vakariņas - glāze piena, krekeri mājās.

Sestdiena

Brokastis - pudiņš no biezpiena, glāze piena.

Otrās brokastis ir burkānu biezeņi ar augļu ievārījumu (mājās).

Pusdienas - veģetārais borscht, steiks no turcijas tvaika, glāzi tējas ar citronu.

Pēcpusdienas uzkodas - augļu želeja.

Vakariņas - siera zupa ar makaronu, ķirbju salāti ar āboliem, tēja ar medus karoti.

Otrās vakariņas ir glāze ryazhenka.

Svētdiena

Brokastis - putra auzu piena milti, biezeni ar biezpienu, glāzē kisselu.

Otrās brokastis ir ceptas ābolu.

Pusdienas - cukini zupa, skābā krējuma mērcē cepts truši, griķu biezputra, tēja.

Pēcpusdienas uzkodas - biezpiena muca bez cukura, burkānu sula.

Vakariņas - zivju pelmeņi, rīsi, tēja ar citronu.

Otra vakariņa ir glāze augļu želejas.

Tabula 5p (diēta): ēdienu receptes

Tagad jūs zināt aptuveno izvēlni par 5p tabulas nedēļu. Ļaujiet mums aplūkot visgaršīgāko ēdienu receptes.

Pirmie kursi

Veģetārie krējuma zupa

Sastāvs: 2 vidēji lieli burkāni, 250 gr. kartupeļi, 0,7 l. dārzeņu buljona, 2 selerijas kātiņas, 1 ēdamkarote. l olīveļļa, puse neliela sīpola.

Sagatavošana: sasmalciniet sīpolu, pievienojiet karstu ūdeni, nedaudz nožāvējiet trauku ar neuzliesmojošu pārklājumu. Ielieciet vāju uguns buljonu, pievienojiet sīpolus, kubiņos sagrieztus dārzeņus, pavārs 40 minūtes, pievienojiet nedaudz sāls. Kad esat gatavs pātagot ar blenderi. Šo ēdienu var ēst ar vārītu drupatu.

Borsch

Sastāvs: bietes, kartupeļus (. 1-2 gab), sīpolu (1/2 no galvas), burkāni (1 gab.), Kāpostu (300 g.), Pētersīļi uz garšu, sāls, ūdens (1.5 L)..

Sagatavošana: mazgātos un mizotos bietes vāra līdz pusnakts vārīšanai, sarīvējiet uz lielas trauka. Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus. Ievietojiet biešu buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet iepriekš iebertus kartupeļus kubiciņos, 10 minūtes pievienojiet sasmalcināto kāpostu - pēc burkānu un sīpolu gatavības. Pievienojiet rīvētus bietes, pēc tam sāli. Apkalpojot, smalki sagrieztus pētersīļus apkaisa, ja vēlaties, jūs varat uzpildīt trauku ar zemu tauku skābu krējumu.

Zupa ar auzu pārslām

Sastāvdaļas: dārzeņu zupa - 1l, liels burkāns - 1 gab, 100 g auzu pārslu, plūmju (noņemt iepriekšēju bedres) - 100 c, zaļš ābols - 1 gab, citronu sula - 1 tējk, ja nepieciešams..... Varat pievienot rieksta eļļu - 2 ēd.k.

Sagatavošana: aplejiet vārītu ūdeni 15 minūtes, pēc tam iztukšojiet un sagrieziet. Ābolu un burkānus notīra, sagriež sloksnēs, apkaisa ar citronu sulu. Apvienot sastāvdaļas un vāra nedaudz ūdens līdz mīkstai. Auzu pārslas ieliek verdošā ūdenī un gatavo vairākas minūtes, pēc tam berzējiet caur sietu ar buljonu. Pēc tam pievieno žāvētas plūmes, burkānus un ābolu, sāli, uzvāra un noņem no siltuma.

5.d tabula diēta: receptes otrajam kursam

Trusis, cepts skābā krējuma

Sastāvs: trušu gaļa (neliels gabals uz vienu porciju), sīpols pēc garšas, 150 gr. skābs krējums, 1 burkāns, 2 tējk. olīveļļa, 2 tējk. citronu sula, sāls.

Gaļu rūpīgi noskalojiet, noņemiet taukus, berzējiet to ar nelielu daudzumu sāls, sviestu, skābu krējumu, marinējiet 3 stundas. Vārītas cepšanas vai folijas piedurkņos apvienojiet sagrieztus burkānus un kubiciņus ar sīpolu. Ar piedurknēm, jūs varat pievienot visus atļautos dārzeņus pēc garšas - piemēram, cukini, ja to ir pietiekami daudz, tie kalpos kā trauks. Tad pievienojiet tiem gaļu un nosūtiet tos cepeškrāsnī 1,5 stundas (optimālā temperatūra ir 200 grādi).

Kāpostu rullīši ar vārītu gaļu

Sastāvdaļas:.... 200g kāpostu, rīsu - 25 C, liellopu - 100 grami sviesta - 10 g, garšaugi, ¼ vārītas olas, dārzeņu buljons - 30 ml.

Sagatavošana: vāra, atdzesē un iet caur gaļas mašīnā liellopu gaļu, apvieno ar iepriekš vārītiem rīsiem, sasmalcinātu olu un zaļumiem. Sakārtotu saņemto fermu paņemiet uz kāpostu lapām (labāk priekšlaicīgi piešķiriet karstu ūdeni). Ievietojiet cepeškrāsnī pildītos kāpostus, pievienojiet dārzeņu buljonu, pavārs 40 minūtes (temperatūra - 200 gr). Apkalpojot, jūs varat apkaisa trauku ar pārējiem zaļumiem.

Menca pāris

Sastāvs: 300 gr. mencas, 3 tējk. olīveļļa, garšaugi, citronu sula, sāls - pēc garšas. Sagatavošana: šo trauku ir viegli pagatavot dubultā katlā vai multivarkā īpašā režīmā. Vajadzību novietot zivis un gatavot 20 minūtes, gatavības kritērijs ir celulozes atdalīšana no kaula un sniega balta zivju krāsa. Citronu sula, sviestu un sāli pievieno pēc ēdiena gatavošanas, izrotājiet ēdienu ar zaļumiem. Kā garšvielu jūs varat kubiņos sagriezt un pagatavot līdzīgi kā dārzeņi - skvošs, kartupeļi, burkāni.

Salāti un pusdienu uzkodas

Siltā burkānu salāti

Sastāvs: burkāni - 250 gr., Cukini - 200 gr., Sviests - 1 ēdamkarote, citronu sula - 2 ēdamkarotes, 1 šķipsniņu jūras sāls.

Sagatavošana: sagrieziet burkānus tvaikos vai daudzveidīgā veidā, pagatavojiet 5 minūtes. (Alternatīva ir cepšana), tad cukini ārstē vienādi (bet ne ilgāk kā 3 minūtes). Tad pagatavojiet mērci mērcei: sildiet sviestu, ielej citronu sulu, pievienojiet nedaudz sāls. Pēc tam uzpildiet un pasniedziet salātus silti.

Krupeniks no griķiem un biezpiena

Sastāvdaļas: 1 ēd.k. griķu putraimi, 200 gr. biezpiens, ½ glāze skābā krējuma (1-2 tējkarotes var izmantot, lai eļļotu jau pagatavoto ēdienu), 2 olas, 1 ēdamkarote. l cukurs (ja dienas cukura norma iepriekš nav pārsniegta).

Pagatavošana: uzvāra griķus (kasha sagatavot parasto ūdeni), lai atdzesētu blēņas nodot pārējās sastāvdaļas, nevienai cepšanas trauks, gatavot cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.

Rīsu pudiņš

Sastāvdaļas: 2 glāzes piena, 2 olas, 2 ēdamkarotes. sviesta ēdamkarotes, 1 tase rīsu, nedaudz cukura, rozīnes - pēc garšas.

Pagatavošana: Noskalo rīsus, vāriet verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes. tad noteciniet ūdeni un ielejiet rīsus ar sasildīto pienu, pagatavojiet, nepārtraukti maisot, 25 minūtes. Pēc olu un pievieno šķipsniņu cukura, rozīnes, samaisa un nodot cepamajā traukā (tas ir iespējams, lai tauki nelielu daudzumu eļļas un rīvmaize), vāra 30 minūtes.

Neskatoties uz acīmredzamām grūtībām ar desertu sagatavošanu, ir daudz receptes, kas nav pretrunā ar 5.n tabulas noteikumiem, tāpēc laiku pa laikam vari dažādot ēdienkarti ar delicious ēdieniem:

Biezpiena želeja

300 gr. zemu tauku biezpiens, 1 ēdamkarote. piens, 1 maisiņš želatīna, 2 āboli un 1 bumbieru.

Sagatavošana: mizojiet augļus, sagrieziet gabaliņos un cepiet, tad sasmalciniet blenderī vai noslaukiet ar sietu. Cukurniedru sasmalcina līdzīgi un sajauc ar pienu.

Želatīns tiek atšķaidīts siltā ūdenī, nedaudz uzsildīts labākai šķīdināšanai, sajauc ar biezpienu un kartupeļu biezeni, ievieto ledusskapī. Šī trauku iesaldē vairākas stundas.

Dzērveņu putas

Dzērvenes (30 g), ksilīts (20 g), ūdens (160 g), želatīns (5 g).

Sagatavošana: ogas jānoslauka, pievieno vārītu ūdeni, sasmalcina ar sietu. Sulu atstāj vēsā vietā, vēlams, stikla traukā. Atlikušo ogu celulozes iemērkšana karstā ūdenī, pavārs uz zemu karstumu 8 minūtes, atdzesē, celms.

Želatīns piepilda ar vēsu temperatūru ūdenī, uzstāj uz stundu, saspiež ar marli.

Iepriekš gatavotajā dzērvenes buljonā pievienojiet ksilītu, ielieciet to un uzvāra (noņemiet putas). Tad ielej želatīnu, labi samaisa, pagaidiet vārīšanās laiku. Pēc filtra un sajauciet ar dzērveņu sulu, ar putukrējumu vai maisītāju, iegūtā produkta tilpums palielināsies 3-4 reizes. Iegūtais putas jāuzglabā ledusskapī, un pirms pasniegšanas atveriet traukus siltā ūdenī.

Saldā zupa biezeņi

Kaltēti āboli (50 grami), žāvēti aprikozes (60 grami), kartupeļu ciete (8 grami), ūdens (0,5 litri), cukurs (15 grami, ja netiek pārsniegta atļautā cukura norma par dienu) vai ksilīts. Āboli un žāvēti aprikozes ielej aukstu ūdeni, ieliek uguni un gatavo zemā siltumā, līdz to pagatavo. Metināt žāvētos žāvētos augļus caur sietu, pievieno cukuru vai ksilītu, un pusi no iegūtās buljona atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai.

Atkritumu otrā puse ir paredzēta, lai atdzesētu un izšķīdinātu cietes. Pēc tam, kad tas ir pilnīgi sajaukts, ielej to kastroī un atdala atpakaļ vārīšanai. Pēc tam atdzesējiet ēdienu līdz pieņemamam temperatūrai un uzņemiet to kā uzkodām vai brokastīm.

Secinājums

Protams, īpašas diētas ievērošana ir sarežģīts uzdevums personai, kura ir pieradusi ēst citu pārtiku. Jūsu iecienītāko produktu noraidīšana var izraisīt stresu, tādēļ ir svarīgi dažādot savu uzturu un gardīgi pagatavot. Pretī kārdinājumam palīdzēs arī tas, ka Pevzner 5n uztura principi daudzos aspektos principā pārklājas ar pareizas uztura pamatiem, tāpēc šim tabulam ir citi noderīgi efekti:

  • samazināts ķermeņa svars;
  • uzlabot orgānu un sistēmu darbību;
  • imunitātes stiprināšana;
  • ķermeņa piesātinājums ar vitamīniem un mikroelementiem.

Tāpēc ir svarīgi neievērot noteikto kārtību un atbildīgi uzņemties savu veselību un labklājību.

Paldies, ka izlasījāt šo ilgo ziņu līdz beigām. Es ceru, ka jūs atradāt pareizo informāciju par sevi.

Atceries Ja aizkuņģa dziedzeris sāp, Pevzner 5n diēta ir tas, kas jums nepieciešams!

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Tiešsaistes farmaceits

Šajā vietnē es savācu instrukcijas, atzinumus un viedokļus par dažādiem medicīniskiem preparātiem.Nav pasūtītu priekšmetu, un izdevumus maksā, izmantojot reklāmas blokus. Visi viedokļi, izņemot materiāli ieinteresēto personu viedokļus, tiek publicēti.

Aizkuņģa dziedzera disfunkcija: simptomi, pazīmes, cēloņi un uzturs

Aizkuņģa dziedzeris ir atbildīga par gremošanas sistēmu un veicina dažādu cilvēka hormonu veidošanos. Kas ķermenim ir bīstams šī ķermeņa funkcionalitātes pārkāpums?

Vai ir iespējams panesot ar pankreatītu?

Ar pankreatītu aizkuņģa dziedzera funkcija tiek nomākta, kā rezultātā rodas problēmas ar fermentu izdalīšanos zarnu trakta vidē. Šajā periodā ir nepieciešama viegla diēta, kurā kuņģa-zarnu trakta sistēma nebūs pārslogota.