Uztura 5n mērķis ir samazināt gremošanas sistēmas slodzi. Pirmkārt, tas ir aizkuņģa dziedzeris un žultspūšļa. Sakarā ar uztura īpatnībām samazinās arī mehāniskā un ķīmiskā kairināšana kuņģī un zarnās.

Galvenais iemesls, kāpēc diētu 5n ir noteikts, ir hronisks pankreatīts bez paasinājuma, proti, slimības simptomu mazināšanas stadijā. Ja gadījumā, kad saasināšanās hroniska pankreatīta, pacients ir pirmais noteikts diētu 5a, un pārvieto uz medicīniskās galda numurs 5P pēc izņemšanas no iekaisuma simptomi.

Galvenās ārstēšanas tabulas 5p iezīmes

Tā kā šī uztura bagātinātā diēta būtu jāsamazina, tā ir diezgan ierobežota ar ogļhidrātiem un taukiem. Pirmkārt, uzturs prasa minimālu cukura daudzumu. Par dienu jūs varat patērēt ne vairāk kā 30 gramus cukura, ieskaitot visu, kur tas ir sastāvā.

Olbaltumvielu produktus var patērēt lielos daudzumos, lai iegūtu nepieciešamo daudzumu dienā: 100-120 grami olbaltumvielu. No tiem puse pieder pie dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām. Ogļhidrātu norma ir 300-350 grami. Šī likme ietver cukuru. 70 grami tauku, no kuriem 15 gramus augu tauku - tā ierobežo terapeitisko diētu. Kaloriju saturs diennakts devā ir 2500 kal.

Tāpat kā visās ārstniecības formās, 5-nitrātiskā pankreatīta diēta ir, pirmkārt, daļēja diēta, - mazas ēdienreizes ik pēc 2-3 stundām. Ir svarīgi ievērot dzeršanas režīmu un dzert līdz 1,5 litriem ūdens dienā, izņemot šķidrumu zupās un kompotai.

Uztura tabulā 5n ievērojams skaits ierobežojumu. Nav atļauts ēst ceptu, sālītu, marinētu, konservētu pārtiku. Fizzy dzērieni, alkohols un spēcīga melna kafija ir pilnībā izslēgta.

Saskaņā ar aizliegumu ietilpst tie produkti, kas izraisa ķīmisku un mehānisku kairinājumu kuņģī, aizkuņģa dziedzerī, žultspūslī. Lai uzzinātu vairāk par to, kas ir iespējams un kas nav atļauts 5n tabulas ēdienkartē, skatiet atļauto produktu tabulu.

Diēta 5n tabulā: ko jūs varat darīt (tabula)

Uztura diēta ir ievērojami ierobežota, tāpēc nedēļas izvēlne tiek izmantota tabulā atrodamajā informācijā. Tajā Jūs atradīsit visus produktus, kurus atļauts lietot hroniskas pankreatīta remisijas laikā.

Ēdienu gatavošanas ēdieni galdam 5p

Uztura numurs 5n ir atkarīgs no ķermeņa labvēlīgu produktu lietošanas. Lai šī diēta patiešām mazinātu gremošanas orgānus, ir jāzina ēdiena gatavošanas īpašības pacientiem ar hronisku pankreatītu. Gandrīz viss ir pagatavots sasmalcinātā un biezeņa formā.

Uz šīs diētas zupas būtu jābūt tikai veģetārai. Priekšroka tiek dota zupas biezenim no atļautām dārzeņiem un graudaugiem. Gatavās zupās varat pievienot tējkaroti eļļas vai ēdamkarotes krējuma.

Attiecībā uz labību, tai vajadzētu būt gļotas, vārīta putra. Uz ēdiena ar tabulas numuru 5n ir aizliegts lietot mīksto kausi, jo tie rada papildu mehānisku slodzi uz kuņģa-zarnu trakta.

Gaļas, mājputnu sagatavošana tiek veikta, gatavojot ūdeni vai tvaiku. Iecerējiet ēdienus, kas izmanto malto gaļu, piemēram, kotletes vai tvaicētas kotletes. Ja gaļa ir grūti, to vajadzētu pasniegt gaļas biezenī. Visu gabalu var pasniegt ar mīkstu zivju vai vistas gaļu.

Uzturs ar hronisku pankreatītu nelieto dārzeņus neapstrādātā veidā. Lai samazinātu ķīmisko slodzi uz aizkuņģa dziedzera, dārzeņi tiek pagatavoti ūdenī vai tvaikos, un zemē, lai biezeņa stāvoklī. Jūs varat arī izbāzt dārzeņus.

Paraugu izvēlne

Tā kā diētas diēta ir diezgan ierobežota, ir grūti iedomāties daudzveidīgu ēdienkarti. Bet tas ir iespējams, ja katru dienu izmantojat standarta receptes, bet mainiet to pamata sastāvdaļas. Tos pašus graudaugu un dārzeņu kartupeļu biezeni nevar atkārtot 3-4 dienas. Papildus tam ir atļauts arī piena produkti, no kuriem varat gatavot dažādus gardus ēdienus pie 5p galda.

• Brokastis: auzu pārslu biezputra ar augļu biezeni, mājas jogurts.
• Pusdienas: lēns vareniki pusmilti, tēja ar pienu.
• Pusdienas: zupaļļas zupa-biezenis, tvaika kotletes, makaroni, savvaļas rožu buljoni.
• Uzkodas: skvošs, burkānu biezenis, kompots, cepumu biskvīts nelielos daudzumos.
• Vakariņas: biezpiena kastrolis, kefīrs.

Trauku receptes

Zivis, sautētas ar dārzeņiem

Šis ēdiens ir ideāls pusdienu vai vakariņu galdam 5 p. Zivis ar dārzeņiem tiek sagatavota ātri un vienkārši, un tas izrādās delicious un ļoti noderīgs.

• zivju fileja ar mazu tauku šķirnēm - 500 gr;
• saulespuķu eļļa;
• kabačs;
• ziedkāposti;
• burkāni;
• dilles;
• sāls

Filēles noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Arī sagrieziet cukīni, sarīvējiet burkānus uz šķīvja vai sagrieziet ar salmiņiem, izņemiet ziedkāpostu uz ziedkopa. Ielejiet nelielu daudzumu saulespuķu eļļas kūkā vai cepšanas pannā. Cepot trauku, ievietojiet zivju gabaliņus un ieliet nedaudz ūdens. Pievienojiet burkānus un gatavojiet 10-15 minūtes, regulāri maisot.

Tad pievienojiet sagrieztus dārzeņus. Starp citu, neierobežojiet ēdienu vairākiem dārzeņiem. Jūs varat pievienot citus dārzeņus, kas atļauti ar diētu 5p. Tādā pašā veidā jūs varat padarīt šo ēdienu katru dienu ar citām zivju un dārzeņu šķirnēm.

Vērpiniet zivis ar dārzeņiem vēl 10-15 minūtes zem vāka. Ja jums šajā procesā ir nepieciešams pievienot vairāk ūdens, ielejiet nepieciešamo daudzumu pannā. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ēdienu un apsmidziniet ar smaržu nelielu daudzumu dilles.

Ķirbju biezenis diētas galda 5p var pagatavot kā galveno ēdienu un kā desertu. Turklāt, ja jūs pievienojat biezpiena biezputru, tad varat pagatavot zupas biezenis.

Nomazgājiet ķirbi un sagrieziet kubiņos. Pēc tam vāra 20-25 minūtes ūdenī. Ūdens, kurā tas tika pagatavots, nelej, jo tas var būt nepieciešams, lai atšķaidītu biezenis vai zupātu.

Pēc tam, kad ķirbis ir metināts, to sasmalcina ar blenderi vai dakšiņu, līdz rodas vienmērīgs, biezeņveidīgs stāvoklis. Tad atšķaidiet iegūto masu, ja tas ir pārāk biezs.

Lai pagatavotu saldo kartupeļu biezeni, pievienojiet mazliet sasmalcinātas saldās ogas. Par sulainīgu ēdienu nedaudz apkaisa to un apkaisa ar dillēm.

Nedēļas diētu skaits 5 P pankreatīta versijā

Pilnvērtīga pārtika ir veselības garantija, un ar pankreatītu tas ir dzīve bez paasinājuma. Ārstu svarīgākais padoms būs pareiza uztura bagātināšana mājās ar pankreatītu. Izrādās, ka tas nav viegls uzdevums lielākajai daļai cilvēku.

Grūtības ir produktu kombinācija, optimālas uzturvielu proporcijas izvēle pārtikā un to racionāla gatavošana.

Kāda ir diēta 5 P?

Diēta 5 P tiek izmantots, lai pazeminātu hroniskā pankreatīta paasinājumu un pēc akūtas pankreatīta uzbrukuma un mērķis ir:

• agrīna atbrīvojuma atmaksa;
• dziedzera darbspējas normalizācija un tās funkcijas;
• atgūšanās un dziedināšanas aktivācijas mehānismi;
• funkciju atjaunošana un citu struktūru efektivitāte;
• imunitātes atjaunošana un uzlabošana.

Nepieciešamā uzturvielu daudzveidība kompensē pieaugošo vajadzību pēc olbaltumvielām un ikdienas vajadzību pēc taukiem, ogļhidrātiem un citām lietderīgām sastāvdaļām. Diēta 5 P ar pankreatītu nodrošina tā turpmāku dažādību un paplašināšanos.

Paplašinātās diētas pamata parametri № 5 P Pevzner:

• aizkuņģa dziedzera funkciju uzlabošana;
• gremošanas trakta blakus esošo orgānu saglabāšana;
• žultspūšļa tonusa normalizēšana;
• atbalsts pārmērīgi augsta olbaltumvielu līmeņa (B) līmenim, ogļhidrātu un tauku līmenis (L) ir zems;
• saspiešana, sasmalcināšana, beršana - mehāniska darbība;
• Ēst ir nepieciešams daļēji no sešām līdz desmit reizēm dienā;
• pārtika, aknas vai tvaika;
• Temperatūras kritērijs ir no 20 līdz 55 grādiem;
• enerģijas vērtība ir aptuveni 2600 kcal;
• tauki - apmēram 80 grami;
• olbaltumvielas - aptuveni 120 grami;
• ogļhidrāti - apmēram 300 grami;
• Dzeramā ūdens šķidrumi līdz 2 litriem dienā.

Produktu saraksts

Pandēmijas paasināšanās ļauj iekļaut jaunus produktus diētā.

Diēta 5 U pankreatīts mērķis ir apmierināt vajadzību cilvēka organismā minerālu komponentiem: noderīgas vitamīnu un minerālvielu, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, kas aizstāj organisma enerģiju.

Ko jūs varat darīt:

• Zupas no dārzeņiem (izņemot sarkano un balto galvu), zupas biezpiena gaļu, pievienojot graudaugu.
• Gaļas ēdieni (kartupeļu biezeni, malto gaļu) no liesās šķirņu gaļas (liellopu, tītara, truša, teļa gaļas, vistas).
• Zivju ēdieni no zivju liesu sugām (asaris filejas, līdakas filejas, mencas fileja, līdaka, pollaka). Tvaika apstrāde ir apsveicama: ēdienu gatavošana, sautējums, cepšana ar graudaugiem un dārzeņiem.
• Dārzeņi ir uz izvēlni veidā samazinājumu, zupas, kartupeļu un gaļas un skvoša sautējumiem, putas, biezeņi (burkānu un ķirbi, sojas pupas, zirņi, pupiņas, ziedkāposti).
• Augļi tiek pasniegti pusšķiedru želejā, ābolu un bumbieru biezenī, cepšanai ar graudaugiem, bez ādām. Cepti āboli, izņemot rūgušās šķirnes, kompotu.
• Olu - tvaika olu omlete vai ēdiena gatavošanas laiks.
• Miltu produkti: maize vakar vai žāvēta, žāvēta maize, cepumi Maria, krekeri.
• Piena saturoši produkti - piens un krējums gatavajiem ēdieniem, siera svaigas, nevis skāba jogurts, acidophilus, bifidok.
• Biezpiena pārslas uz pusēm piena vai ūdens - griķi, pērļu mieži, hercules, rīsi.
• Dzeramais - ūdens ir vārītas, tīrs, mineralizētu ūdeni ir gāzēts, nevis ļoti stipru tēju, augļu dzērieni, buljons gurniem, sulas upeņu.
• Tauki - jebkura augu eļļa, dzīvnieki - sviesta veidā.
• Siers ir viegla, ārsta desa, svaigi dārzeņi ir samalti, makaroni, spageti, vermicelli.
• Mājas gatavotas mērces, piena vai dārzeņu buljona.
• Dzīvnieku proteīna nepanesības gadījumā aizvietojiet ar sojas proteīnu.
• Ir atļauts iekļaut virkni garšvielu: vaniļas, ķimenes, muskata, krustnagliņas, mizas, kanēļa, lai uzlabotu pārtikas garšu.

Kas nevar:

• Blīvi ēdieni, augsta kaloriju saturs, augsta tauku satura zupas un sēņu buljoni, no dārzeņiem un gaļas vai zivīm.
• Dārzeņi no rupju šķiedru šķiedras (rāceņi, sīpoli, salāti, ķiplokiem, kāpostiem un sarkanajiem kāpostiem, redīsi, rāceņi, skābenes, redīsu).
• Svaigi cepta mīklas izstrāde, cepšana, salda, šokolāde.
• Spēcīgas kafijas vai tējas šķirnes, gāzētie dzērieni, alkohols.
• Jebkuri konservēti produkti, marinēti dārzeņi.
• Kūpināta gaļa, zivis un desu produkti.
• Pākšaugi - zirņi, pupiņas, pupas, lēcas.
• Pikanti produkti, majonēze, kečups, rūpnieciskās produkcijas mērces.

Ja barības gremošanai ir kādas kļūdas, tās atgriežas iepriekšējā posmā. Apsveriet diētu 5 n ar pankreatītu nedēļā.

Piemērs izvēlne pirmdien

Brokastis № 1 - putra, piena, olu omlete, svaigs siers, salda tēja.

2. brokastis - cūkgaļas cūkgaļa ar cukini, kompotas bumbieri, sausā maize.

Pusdienas - zupas biezenis vistas ar ķirbi, tvaika kotletes liellopa gaļu ar rīsiem, ogu kompotu, maizi.

Pēcpusdienas uzkodas - liellopu mēle, maize, mors.

Vakariņas Nr. 1 - putlets, sautētas ar kartupeļiem, biezpiens, saldā tēja.

Vakariņas nr. 2 - Kefīrs nav skābs.

Katru dienu - vakar maize (kvieši) - 2 porcijas, cukurs (cukura aizstājēji) - līdz 6 porcijām, sviests.

Ķirbju zupas recepte ar vistas gaļu

Ir vērts rūpīgi apsvērt kvalitātes sastāvdaļu izvēli. Izmantojiet vistas liemeni bez ādas un tauku gabaliņiem, galvenokārt audzēti, atdzesēti.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Vistas - var būt fileja - 500 grami.
• Ķirbis, tā reģions - 300 grami.
• Kartupeļi, to reģions, iepriekš iekaisa aukstā ūdenī - 200 grami.
• Sīpoli - ¼ no vidējās spuldzes.
• Sāls, muskatrieksts aromātam, sviestam - apmēram 10 grami.

Vistu ievieto traukā un vāriet, iztukšo buljonu un uzpilda ar ūdeni. Pagatavojiet otru buljonu, līdz tas ir pagatavots. Laiks gatavot vistas gabalos apmēram 30-40 minūtes. Ķirbju un kartupeļus vajadzētu atbrīvot no ādas un sagriezt kvadrātiņos, sautēt ar sviestu mērenā siltumā.

Pagatavošanas laiks ir apmēram 20 minūtes. Ievadiet loku. Mēs ieslēdzam ēdienu biezenī ar blenderi. Mēs izvelkim vistu un kopā ar buljonu savāc to traukā. Vāra, vāriet 10 minūtes. Sezona ar muskatu, sāli pēc garšas. Vakariņas ir gatavas.

Aptuvenās derīgo vielu proporcijas vienā porcijā (250 grami): ēdiena enerģētiskā vērtība - 328 kcal, olbaltumvielas - 28; tauki - 18; ogļhidrāti - 17.

Piemiņas izvēlne otrdien

Brokastis № 1 - griķu biezputra ar pienu, svaigu sieru, ābolu biezeni, tēju ar cukuru (vai cukura aizstājēju).

2. brokastis - mēle cepta vārīta, omlete no olām, grauzdiņiem, rīsu buljona.

Pusdienas - trušu zupa ar teļa gaļu ar ziedkāpostu, apelsīnu mērci, spageti ar piena mērci, želeju, aveņu, maizi.

Pēcpusdienas uzkodas - Biezpiena mērce ar kraukšķīgiem aprikoziem, maize, ābolu kompots.

Vakariņas Nr. 1 - Vistas pudiņš ar kartupeļiem, saldā tēja.

Vakariņas nr. 2 - Kefīrs nav skābs.

Katru dienu - Vakar maize - 2 gabali, cukurs (cukura aizstājēji) - līdz 6 porcijām, sviests.

Piena mērce, vienkārša recepte (4 porcijām)

Piesakieties, lai uzlabotu ēdiena garšu. Īpaši vienkārša gardas mērces versija. Par recepti sagatavojiet sastāvdaļas (galvenie pieci):

• Piens (3,2% tauku) - (200 ml) vai 1 glāze.
• Sviests (72,5% tauku) - apmēram 10 grami.
• Milti (kvieši) - (25 grami) vai 1 ēdamkarote.
• Sāls, cukurs, muskatrieksts pēc garšas (pēc izvēles).

Uzkarsētā panna silda miltus, ielej sviestu, izkausē un samaisa. Citā konteinerā sildiet pienu. Lēnām ieejiet miltu maisījumā, viegli maisot, lai izvairītos no saspiešanas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un maisot 6-8 minūtes. Noslēgumā pievienojiet cukuru, sāli un muskatriekstu.

Aptuvenās derīgo vielu proporcijas vienā porcijā (50 ml): enerģētiskā vērtība - 66 kcal, olbaltumvielas - 8,6; tauki - 3,4; ogļhidrāti - 7.1.

Piemērs izvēlnē trešdien

Brokastis № 1 - piena biezputra ar rīsiem, svaigs siers, tēja ar cukuru (vai aizstājēju).

2. brokastis - vārīta liellopa gaļa, kompotas ābele-bumbieris, sausā maize.

Pusdienas - biezpiena biezeņa zupa ar kartupeļiem, tvaika cāli ar rīsiem, zemeņu želeja, maize.

Pēcpusdienas uzkodas - biezpienmaizīte ar rozīnēm, maize, savvaļas rožu buljona.

Vakariņas Nr. 1 - Vistas fileja ar ziedkāpostu, biezpienu, saldu tēju.

Vakariņas nr. 2 - Kefīrs nav skābs.

Katru dienu - Vakar maize - 2 porcijas, cukurs (vai cukura aizstājēji) - līdz 6 porcijām, sviests.

Biezpiena biskvīta recepte no biezpiena, kā bērnībā (par 4 porcijām)

• biezpiens 9% - 400 g;
• vistas olu - 4 gabali;
• cukurs - 30 grami;
• sviests - apmēram 50 grami;
• cepamais pulveris naza galā;
• rozīnes, vaniļa (pēc izvēles).

Mīcīt ar dakšiņu traukā. Olas pārvēršas par biezu putu ar cukuru. Sajauc biezpienu ar olām homogēnā masā. Pievienojiet izkausēto sviestu masai. Maisījumā mēs ieviešam dezintegrējošo vielu, vaniļu, rozīnes.

Orientējošo devu proporcija vienā porcijā (120 grami): proteīni - 30; Tauki - 30; Ogļhidrāti - 9; Enerģijas vērtība ir 420 kcal.

Ceturtdienas izvēlnes izvēlne

Brokastis № 1 Biezputru biezputra ar pienu, olas ar olām, svaigu sieru, tēju ar cukuru (vai aizstājēju).

2. brokastis - ceptuves no tītara ar cukini, žāvētu aprikožu kompots, sausā maize.

Pusdienas - biezeņa rīsu zupa ar liellopa gaļu, cūkgaļas kotletes, kas tvaicētas ar makaronu, žāvēti augļi, kompots, maize.

Pēcpusdienas uzkodas - mēle cūkgaļa vārīta, maize, mors.

Vakariņas Nr. 1 - Trušu mencas fileja, kartupeļu biezeni, biezpiens, tēja ar cukuru (vai aizstājēju).

Vakariņas nr. 2 - Kefīrs nav skābs.

Katru dienu - vakarā maize - 2 gabali, cukurs (vai cukura aizstājēji) - līdz 6 porcijām, sviests.

Tītara kastroļa ar cukini (4 porcijas) recepte

• tītara fileja (var tikt malti) - 600 grami;
• cukini - apmēram 500 grami;
• vistas olas-2 gabali;
• sīpols - apmēram 30 grami;
• sāls, atļauts izvēlēties garšvielas, augu eļļa -10 grami.

Turcija ar sīpoliem, garšvielām un sviestu. Sāli un vāra cepeškrāsnī. Atdzist to uz leju. Iegūtais maisījums tiek apvienots ar sakultajām olām. Mēriens skvošs un sagriež slāņos 5 mm, ievieto pelējuma formā.

Cukurbiešu slānis un gaļas masa. Augšējā kabačgleņu pārklāj ar augu eļļu. Vieta cepeškrāsnī, ievērojot temperatūras režīmu - 180 grādi. Gatavošanas laiks no 40 minūtēm līdz 1 stundai.

Aptuvenā lietderīgo vielu proporcija uz porciju (300 grami): enerģijas vērtība - 520 kcal, olbaltumvielas - 34; tauki - 140; ogļhidrāti - 8.

Paraugu ēdienkarte piektdien

Brokastis № 1 - putra griķi ar pienu, olu omlete, svaigu sieru, saldu tēju.

2. brokastis - teļa gaļa ar rīsiem, sautējušais dzeltenums, krekeri.

Pusdienas - tīrās cūkgaļas zupa ar ķirbju un zaļajiem zirnīšiem, tvaika zarahs ar rīsiem, ogu kompoti, maize.

Pēcpusdienas uzkodas - biezpienmaizīte ar piena mērci, maizi, kūkas.

Vakariņas Nr. 1 - burkānos sautētas līdakas, ziedkāposti ar cukini, tēja, bezs kefī, salda tēja.

Vakariņas nr. 2 - Kefīrs nav skābs.

Katru dienu - vakarā maize - 2 gabali, cukurs (vai cukura aizstājēji) - līdz 6 porcijām, sviests.

Paraugu ēdienkarte sestdien

Brokastis № 1 - putra ar auzu pārslu, pienu, olu čaumalu, svaigu sieru, tēju ar cukuru (vai aizstājēju).

2. brokastis - liellopa gaļu sasmalcina ar tvaicētiem rīsiem, kompotas bumbieri, sausu maizi.

Pusdienas - biezeņa vistas zupa ar cukini un kartupeļiem, tvaika zrazy liellopu gaļa ar griķi, ābolu kompotu, maize.

Pēcpusdienas uzkodas - liellopu mēle, maize, mors.

Vakariņas Nr. 1 - Mencas, sautētas ar burkāniem un kartupeļiem, biezpienu, tēju ar cukuru.

Vakariņas nr. 2 - Kefīrs nav skābs.

Katru dienu - Vakariņas kviešu maize - 2 šķēles, cukurs (vai cukura aizstājēji) - līdz 6 porcijām, sviests.

Paraugu ēdienkarte svētdien

Brokastis № 1 - putra griķi ar pienu, olu omlete, svaigu sieru, saldu tēju.

2. brokastis - Sautēti truši ar rīsiem un ķirbi, saldajiem pipariem, kaltētām maizēm.

Pusdienas - biezeņu zupa ar tītaru, ķirbi un burkāniem, cūkgaļas kotletes ar rīsiem, ogu sula, maize.

Pēcpusdienas uzkodas - liellopu mēle, maize, mors.

Vakariņas Nr. 1 - apelsīns, sautējums ar kartupeļiem, biezpiena svaiga, salda tēja.

Vakariņas nr. 2 - Kefīrs nav skābs.

Katru dienu - Vakar maize - 2 porcijas, cukurs (vai cukura aizstājēji) - līdz 6 porcijām, sviests.

Trauku variācijas var apvienot ar citiem produktiem, kas ir atļautajā sarakstā. Izvēlies pieņemamu gatavošanas veidu. Derīgo vielu proporciju aprēķina saskaņā ar datiem, kas norādīti uz iepakojuma, ikdienas prasībām aptuveni jāatbilst ieteiktajām normām.

Precīzāk, pankreatīta diētas izvēli veic dietologs. Ņemot vērā sākotnējos svara un augšanas datus, derīgu vielu trūkumu, seksuālo un fizisko aktivitāti. Konsultēšanās ar ārstu, izvēloties pankreatīta diētu, ir obligāta!

Viņa beidza Smoļenskas Valsts Medicīnas akadēmiju. Viņš strādā Uzbekistānas Centrālajā bankā, KDTS 4 DZM filiāle 4, Maskava, vadītājs. terapeitiskais departaments. Darba pieredze 8 gadi.

Diēta № 5p: izvēlne nedēļā pankreatīts. Receptes. Kas var vai nevar būt?

Pankreatīts ir viena no populārākajām iekšējo orgānu slimībām. To ārstē ne tikai ar zālēm, bet arī ar īpašu uzturu, uz kuru attiecas diēta Nr. 5p. Nedēļai ar pankreatītu izvēlnē jāizslēdz daudzi produkti, kā arī īpašs ēdiena gatavošanas veids. Uztura mērķis ir normalizēt visas aizkuņģa dziedzera funkcijas.

Kāds ir diētas Nr. 5p mērķis?

Terapeitisko uzturu bieži lieto aknu, aizkuņģa dziedzera, zarnu, kuņģa un žults veidojošo orgānu patoloģijās. Šajā pārtikas sistēmā šeit ir jāizmanto noteikti produkti, kas tiek pagatavoti noteiktā veidā. Svarīga loma ir ēdienu daudzveidība un patērēto ēdienu temperatūra.

Diēta Nr. 5p (nedēļas izvēlne ar pankreatītu) tika izstrādāta 1920. gadā ārsta-terapeita M.I. Pevzner un pašlaik nav zaudējusi savu nozīmi. Tas ir paredzēts, lai paātrinātu pankreatītu. Tas spēj ne tikai nodrošināt pacientam pienācīgu uzturu, bet arī normalizēt aizkuņģa dziedzera funkciju. Pozitīvi ietekmē žults sekrēciju un aknas. Veicina glikogēna uzkrāšanos, mazina holesterīna un tauku vielmaiņu. Stabilizē kuņģa-zarnu trakta aparāta darbību.

Galda ēdienu pagatavošanas īpatnība №5п

Traukiem diētā 5p jābūt paaugstinātam pektīnu saturam, šķidriem, lipotropiskiem komponentiem un uztura šķiedrām. Ārstēšanas periodā tiek ieviests frakcionēts ēšanas veids, pacienti ēd ēdienu 5-6 reizes dienā. Produkti tiek tvaicēti, cepti vai vārīti. Sagatavojot ēdienus, dārzeņi neiziet. Pārtikas produkti, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, tiek noslaukti, citi smalki sagriež.

Diētā tauku un ogļhidrātu patēriņš ir ierobežots. Galvenais uzturs sastāv no olbaltumvielu produktiem. No izvēlnes izslēdziet ēdienus ar skābeņskābi, kas satur daudz holesterīna, ar rupju šķiedru un ar purīnu sastāvu. Notīrīt pārtiku, kurā ir daudz ēterisko eļļu un ceptu pārtiku. Sāls ir nepieciešams izmantot ne vairāk kā 10 g dienā, un ūdens - līdz diviem litriem.

Ēdamajai maltītei vajadzētu būt siltā formā. Aukstā un karstā pārtika ir kontrindicēta.

Indikācijas uztura uzturā

№5p Diēta (izvēlne pankreatīts nedēļā) norādīja, pacientiem ar akūtu un hronisku pankreatītu, pēc badošanās, nestabilu remisijas laikā.

Uztura galda №5п principi

Dieta Nr. 5p ir paredzēts, lai stabilizētu aizkuņģa dziedzeri. Tas maksimāli iztukšo kuņģi un zarnas, atvieglo sāpju sindromu, samazina žultspūšļa reflekso uzbudināmību. Ja sekojat tam, jums jāievēro šādi principi:

• pirms diētas ir nepieciešams nomierināties no 3 līdz 7 dienām;
• ēšanas veids ir jāsadala 5-6 reizes dienā;
• nepieciešamas nelielas porcijas, līdz 300 g;
• ēdienus vajadzētu tvaicēt, vārīt vai cep
• Ir nepieciešams ieviest sabalansētu uzturu, kas satur visus organismam nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas;
• visa pārtika ir pusšķidra un malta;
• gatavo ēdienu temperatūras režīms - 20-25 ° C;
• tauku un ogļhidrātu patēriņš tiek samazināts līdz minimumam.

Lai terapija būtu efektīva, jums jāievēro visi terapeitiskās uztura noteikumi. Nepārkāpjiet aizliegumus, kamēr nav pilnīgas atbrīvošanās vai atgūšanas.

Diēta № 5p: ķīmiskais sastāvs

Diētiskās ēdienreizes Nr. 5p ikdienas kaloriju saturs ir 1700-2500 kcal. Indikatorā ogļhidrāti tiek piešķirti 50 grami, tauki -70 g, olbaltumvielas - 100 g. Diena patērē ne vairāk kā 10 g sāls.

Retinola vitamīnu saturs ir aptuveni 10 mg, tiamīns 10 mg, 2 mg riboflavīns, 1,6 mg nikotīnskābes, 150 mg C vitamīna, 3 g nātrija, 1,3 g fosfora, 1,3 g kalcija, 0,8 g, magnijs - 0,5 g, dzelzs - 0,03 g.

Atļautie pārtikas produkti

Nepieciešama atbilstība visiem nepieciešamajiem uztura noteikumiem Nr. 5p. Šeit ir ieteicams sautēt dārzeņus ar graudaugiem. Jūs nevarat pievienot tos cepetis. Jums ir atļauts ēst griķus, rīsus, vermicelli, auzu un mango. Maizei vajadzētu būt vakardienas kviešiem no miltu 1-2. Pakāpes. Jūs varat ēst nesaldinātus sīkdatnes.

Dārzeņi tiek ēst vai vārīti. Ir atļauts izmantot liesās gaļas un zema tauku šķirņu zivis. Jūs varat ēst mīkstas vārītas olas, kā arī olšūnas, bet ne biežāk kā reizi dienā. Visas kausītes tiek pagatavotas uz piena ar mazu tauku saturu vai ūdeni. Atļautie cepti un sasmalcināti āboli, piena produkti ar zemu tauku saturu un no tiem iegūtie ēdieni.

Arī ēdienreizes sastāvā ietilpst arī vārīta vermicellu diēta Nr. 5p. Aptuvenā izvēlne paredz izmantot augļus un ogas. Tos var ēst želejas formā, to neapstrādātā veidā - noslaucītus vai ceptus. Ar šo diētu tie dzer tēju ar citronu, ne ļoti spēcīgu, vai savvaļas rožu buljonu, atšķaidītu ar ūdeni, dabīgās sulas bez cukura piedevas. Atļautā augu eļļa - 15 g vienā ēdienā, un krēmveida - ne vairāk kā 30 grami dienā.

Pārtika, kas ir aizliegta

Ir daudz ierobežojumu, ēdot diētu № 5p. Produkti, kuriem aizliegts ēst pankreatīta ārstēšanā, ir:

• tauku gaļa un zivju buljoni;
• jebkuru alkoholu, kā arī spēcīgu tēju un kafiju;
• auksts, karsts un gāzēts dzēriens;
• kūpināti produkti, desiņas un desas;
• svaigi cepta un rudzu maize;
• zivju ikri;
• Redīsi, rāceņi, redīsi, skābenes un spināti;
• fermentēti piena produkti, ieskaitot jogurtu;
• miltu izstrādājumi;
• skābo un pikanto ēdieni;
• sēnes jebkura veida;
• sālīti un marinēti ēdieni;
• piena produkti ar daudz tauku;
• konservi;
• saldumi;
• citrusaugļi;
• vīnogu sula;
• ātrās ēdināšanas, čipsi, rieksti un krekeri.

Neskatoties uz daudzu produktu aizliegumu, tas ir ļoti efektīvs, ārstējot pankreatīta diētu Nr. 5p (tabula). Kas var būt, ka jūs nevarat ēst - tas tika apspriests iepriekš, un tad mēs runāsim par ēdienkarti pankreatīta ārstēšanā.

Dažādu terapeitisko uzturu

Diēta Nr. 5n pastāv divās versijās. Pirmais tiek izmantots akūts pankreatīts - №5а, bet otrs - hroniska - №5б.

Uztura 5a dienā ikdienas kaloriju diēta nedrīkst būt lielāka par 1700 kcal. Visa pārtika ir šķidra un sasmalcināta. Saskaņā ar aizliegumu ir pārtika, kas var stimulēt aizkuņģa dziedzera sekrēcijas funkciju. Šī pārtika ilgst apmēram nedēļu.

Uztura № 5b kaloriju saturs palielinās līdz 2700 kcal. Palielinās olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku daudzums. Izslēdziet visus buljonus un novārījumus, lai samazinātu aizkuņģa dziedzera sekrēciju. Visa barība tiek ņemta no izliektā formā.

Diēta № 5p: izvēlne nedēļā ar pankreatītu

Nedēļas laikā ar pankreatīta saasināšanos izvēlnei jābūt šādai.

Pirmdiena No rīta brokastis: tvaicēts omlete, kas sagatavots no dzeltenuma un diviem proteīniem, kā arī rožu gūžas novārījums. Brokastīs 2 ēst ceptu bumbieru. Pusdienu laikā - borščs, kotletes, vārītas no liesās zivs un vārīti rīsi. Pēc pusdienlaika ir ieteicams uzkodas ar sausiņiem un dzert glāzi piena. Uz vakariņām ir paredzētas vārītas vistas krūtiņas, "Hercules" putras un melna tukša tēja. Pirms došanās gulēt, viņi dzer 250 g zema tauku kefīra.

Otrdiena Rīts: manniks ar rozīnēm, kā arī pudiņš ar ogu un beztauku biezpienu, kā arī tēja ar zemu tauku saturu. 2. brokastis: vārīti rīsi un kāposti. Pusdienu ziņā tiek rekomendēta veģetārā zupa, otrajai - kāpostu rullīši ar vārītu gaļu. No dzērieniem - želejas, kas sagatavotas no ogām. Uzkodas: beztauku biezpiens un kompots, kas gatavots no žāvētiem augļiem. Vakarā vakariņām pagatavojiet rīsu putru ar zemu tauku saturu pienu un dzeriet glāzi minerālūdens. Pirms gulēt: 250 g burkānu sulas.

Trešdiena No rīta: syrniki ar žāvētiem aprikozēm, plus sieru un tēju no gurniem. 2. brokastis ēst griķu biezputru ar ābolu sulu. Pusdienās tiek pasniegti liellopu gaļas kotlets ar ķirbju biezeni un zaļo tēju. Rīsu uzkodām rīsu pudiņš. Vakarā viņi ēd dārzeņu kastroli un vārītu vistas fileju, dzer mīkstu tēju. Pirms gulētiešanas: ogas ar saldajiem cepumiem.

Ceturtdiena No rīta: omlete ar pāriem diviem proteīniem un tomātiem. Nedaudz stipru tēju. Otrajā brokastī tiek paredzēts vinigrette bez skābētiem kāpostiem un marinētiem dārzeņiem. Pagatavotos mencas, rīsu zupa un tomātu sula tiek pasniegtas pusdienām. Pusdienlaikā viņi ēd ogu no želejas un dzer nesaldinātu tēju. Vakariņas ar biešu salātiem ar plūmēm un liesu vārītu gaļu, kā arī tēju ar piena pievienošanu. Naktī: glāze fermentēta cepta piena.

Piektdiena No rīta: putra из манга, vāja tēja un maize ar cietu sieru. 2. brokastis: biezpiens ar skābo krējumu, ķirbju sula. Pusdienu laikā ieteicams zupa ar dārzeņiem un nūdelēm, vārītas liesas zivis ar cukini un ziedkāpostu. Jūs varat pievienot svaigu augļu un nesaldinātu tēju. Uz pusdienlaiku uzkodām tiek piedāvāts siltais burkānu salāti un ozolu kissels. Jūs varat pusdienot ar kruasānu no biezpiena un griķiem, kā arī dzert zaļo tēju. 2. vakariņas: 250 g piena ar rīvmaizi.

Sestdiena Brokastīm: biezpudiņu un glāzi piena. Otrajā brokastīs pievieno burkānu biezeni ar ievārījumu. Pusdienas sastāv no veģetārā boršta, tvaicētas vistas, tītara gaļas un vājas tējas ar citronu. Uz pusdienas rīta uzkodām ieteicams ēst no ogu želeju. Vakariņām - makaroni un siera zupa, ķirbju salāti ar āboliem un tēju ar vienu karoti medu. Pirms gulēt - 250 grami Ryazhenka.

Svētdiena No rīta: auzu pārslu uz piena, augļiem, zemi ar biezpienu, plus želeju. Otrajām brokastīm vajadzētu būt vienai ābolu cepšanai krāsnī. Pusdienas: cukiniju zupa, cepta skābā krējuma triušā un griķī, tēja. Uzkodas: nesaldināts biezpiena biezpiena pulveris ar burkānu sulu. Vakariņas ar zivju knellēm, vārītiem rīsiem un tēju ar citrona šķēli. Pirms gulēt: augļu želeja.

Variants ar nesajauktiem ēdieniem: vienas dienas ēdienkarte

Tiklīdz sāpes sāk sabiezēt, jūs varat ieviest neraudzētus pārtikas produktus uzturu. Aptuvenā izvēlne izskatīsies šādi:

• Brokastis. Nesaturošs griķis plus vinigrets bez marinētiem gurķiem un kāpostiem. Vārīta mīklas gaļa. Kā dzēriens ir ieteicama saldā tēja.
• 2. brokastis. Tēja ar cepumiem un dažām plūmēm.
• Pusdienas. Zupa no atļautām dārzeņiem. Vārīti kartupeļi ar vārītu vistas gabaliņu. Kā deserts - ābols un vāja tēja.
• Uzkoda Maza tauku satura mājās gatavots biezpiens un kompots, kas gatavots no žāvētiem augļiem.
• Vakariņas. Vermicelli ar vārītu zivju un tēju.
• Pirms gulētiešanas. Tēja ar pienu un viens krekotājs.

Pēc divām dienām pēc pankreatīta pasliktināšanās ārsti iesaka dzert siltu minerālūdeni (Borjomi vai Slavjanskaya) līdz vienam litram dienā. Būs lietderīgi vāra suņu šķirni. No trešās dienas, ja ir uzlabojies pacienta veselības stāvoklis, tiek ievesti šķidri graudaugi un gļotādas zupas, kā arī dārzeņu biezeņi un kisseles.

Pevzneras diēta Nr. 5p

Diēta Pevzner pieņēmis, kad pankreatīta paasināšanās simptomi paliek, izmantojot šādu izvēlni:

• Brokastis. Noslaukiet griķu vai rīsu putru, sākot no dzērieniem - piena želejas.
• Otrās brokastis. Augļu želeja un glāze minerālūdens "Borjomi".
• Pusdienas. Auzu zupa, burkānu biezputra un tvaicēta soufle. Nepabeigta tēja.
• Uzkoda Proteīna tvaika omelets plus rožu gūžas novārījums.
• Vakariņas. Slaukta griķu biezputra, biezpiena soufle.
• Otrās vakariņas. Stikla minerālūdens ar rīvmaizi.

Diēta Pevzner nepiedāvā sāls lietošanu, un cukura dienas deva ir 20 g.

Diēta №5п: receptes

Diētai № 5p piemēroti šādi ēdieni:

• Dārzeņu sautējums. Lielus kartupeļus (5 gab.) Sagriež kubiņos un ievieto katlā. Pievienojiet rīvētu burkānu, saberztu sīpolu, ķirbi un tomātus. Dārzeņus ielej 300 g ūdens, sāls un sautējums uz vidēja siltuma divdesmit minūtes. Gatavs ēdiens, pārkaisa ar zaļumiem.
• Ceptas zivis. Zema tauku šķirnes zivis sagriež gabaliņos un ievieto folijā. Tālāk sīpoli sasmalcina un burkāni berzē. Dārzeņi tiek novietoti virs zivīm, visi pārkaisa ar citronu sulu un apkaisa ar sāli. Zivis ar dārzeņiem, kas ietīti folijā, un sautēti līdz vārīšanai cepeškrāsnī.

Šīs diētas receptes Nr. 5p par katru dienu palīdzēs dažādot ēdienkarti. Viņi sniegs sāta sajūtu un apmierinātību.

Galvenie ārstu ieteikumi

Hronisks pankreatīts (diēta Nr. 5p ir ļoti efektīvs šai slimībai) akūtā stadijā tiek ārstēts ne tikai ar zālēm, bet arī ar atbilstošu uzturu. Ārstiem ir ieteicams uzņemt diētu № 5p ar visu atbildību. Neuzņemieties prom bez ārsta receptes salda, jo, ēdot vairāk nekā 60 g cukura, var izraisīt pankreatīta paasinājumu.

Terapeitiskā diētā ir lietderīgi dzert minerālūdeni. Pirms došanās gulēt, mazās mērces vislabāk to ēdiet sirsnīgi. Visa barība ir jāmazgā, neapstrādāti gabali kairina iekšējos orgānus. No apstādījumiem ir atļauts pētersīļus un dilles.

Pankreatīta ārsti iesaka atkal neiejaukt aizkuņģa dziedzeri un ievērot ietaupošu ēdienkarti.

Diēta Pevzner 5 n ar pankreatītu

Šodien mēs parunāsim par to, kā pienācīgi ēst pankreatītu. Slimība ir ļoti mānīga. Sāpes, kad saasina infernāles. Pankreonekroze var nogalināt. Kas cieta no aizkuņģa dziedzera? Diēta ar šo slimību ir īpaša loma. Bieži tas burtiski paplašina dzīvi pacientam.

Vārdā "diēta" daudzi no mums pievērš iztēles pastāvīgus ierobežojumus un aizliegumus. Tas daļēji ir taisnība, jo uztura uzturs nozīmē, ka tiek ievēroti noteikti principi. Diēta par Pevzner 5p nav izņēmums.

Šī diēta ļauj jums ēst daudz pārtikas, un pamatprincipi attiecas tikai uz veidu, kā tie tiek pagatavoti. Turklāt tas ļauj ieviest sabalansētu uzturu ar visām nepieciešamām veselības proporcijām.

Diēta Pevzner 5n plaši tiek izmantots, lai paātrinātu hronisku pankreatītu, kā arī atbrīvošanos, kad slimība nav izpaudusies. Šī uzturs ļauj jums nodrošināt maigu darbības veidu zarnās un normalizē aizkuņģa dziedzera funkciju.

Diēta nav laika ierobežojumu, un tiek piešķirts atkarībā no stāvokļa citās orgānu un sistēmu, uz laiku, kas nepieciešams, lai atvieglotu simptomus un novērstu atkārtošanos akūtu pankreatītu.

Šīs diētas pamatā ir samazināt tauku un ogļhidrātu patēriņu, bet priekšroka ir svarīga, lai iegūtu olbaltumvielu un dārzeņu pārtiku.

Tātad, vai jūs uztraucas par aizkuņģa dziedzeri? Diēta par Pevzner 5p jums! Lasiet un atcerieties.

Diētas enerģētiskā vērtība un ķīmiskais līdzsvars

1. Ogļhidrāti. Ne vairāk kā 30-40 gr. cukurs.
2. Olbaltumvielas. 100-120 gr. Ir svarīgi līdzsvarot dzīvnieku un augu izcelsmes olbaltumvielas - ir nepieciešams, lai pirmais veidoja 60% no kopējā daudzuma dienā.
3. Tauki. 70-89 gr., Dārzeņi, no kuriem veido 15%.
4. Galda sāls. 0,1 gr., Lai arī sāls daudzums jebkurā ēdienā būtu jāņem vērā, minerālūdeni.
5. Šķidrums. Ne mazāk kā 1,5 litri tīra šķidruma.

Enerģijas vērtība tiek aprēķināta atkarībā no pacienta svara, fiziskās aktivitātes pakāpes, vielmaiņas individuālajām īpašībām, vidēji šis skaitlis ir 2500 Kcal.

Ko jūs varat ēst ar pankreatītu: pārtikas produktu saraksts

Neskatoties uz dažādiem ēdieniem, kuri atbilst prasībām un ir pieļaujami, ir vairāki stingri noteikumi, kas attiecas uz visiem produktiem.

1. Ēst pārāk karsts vai auksts ēdienus - aizkuņģa dziedzeram tas nepatīk.
2. Grauzdētu pārtikas ēšana ir pārāk daudz pārtikas.
3. Ļaujiet smagu bada sajūtu. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka slodze uz dziedzera un zarnām ir minimāla.

Mazās porcijās ir svarīgi ēst 5-6 reizes dienā, un traukiem jābūt tuviem ķermeņa temperatūrai.

Atļautos produktus termiski apstrādā tikai ar ēdiena gatavošanu, tvaicēšanu, cepšanu. Uz galda gatavās maltītes vislabāk ir sasmalcinātas.

Ko vajadzētu ēst?

1. Gaļas, putnu gaļas ar zemu tauku saturu šķirnes. Teļa un zema tauku satura liellopa gaļa, truši, putnu tītari, vistas. Ir svarīgi izvēlēties stingumu, jo tajā ir vismaz tauki un nav svītru. Ar putnu vispirms noņemiet ādu. Visvairāk ieteiktais ir kotlets vai vārīta sasmalcināta gaļa.
2. Zivis. Aļaskas pollaka, laši, mencas, kā arī navaga, līdakas utt. Attiecībā uz šo produktu noteikumi attiecas uz gaļu - zemu tauku šķirne un ēdiena gatavošana saskaņā ar noteikumiem.
3. Labība. Griķi, auzu pārslu, mango, rīsi ir piemēroti biezputru pagatavošanai, tā nedrīkst būt drupināta - labāk, ja tā ir viskoza konsistence. Sagatavošana var prasīt tikai ūdeni vai daļēji atšķaidīt ar pienu (ar zemu tauku saturu), turklāt grauzdiņi tiek pievienoti zupām, uzkodām, desertiem.
4. Olas. Jūs varat ēst vārītas mīkstas vārītas, kā arī sagatavot omlete (izmantot 2 vāveres).
5. Piena produkti. Kefīrs, zemu tauku satura siers, jogurts, biezpiens, kā arī skābs krējums, lai aizpildītu galveno ēdienu vai mērci. Ir nepieciešams izvēlēties piena produktus ar zemu tauku saturu un neaizmirstiet izslēgt cukuru.
6. Dārzeņi. Ieteicams lietot skvošs, ķirbji, ziedkāposti un burkānus un bietes, bet ne termiski apstrādāts.
7. Zupas Ir ieteicams izmantot veģetāro ēdienus, kā arī noslaucīt sastāvdaļas.
8. Augļi Ir svarīgi dot priekšroku āboliem (bez skābēm), plūmēm, kā arī aprikozēm un bumbieriem, kamēr tie ir labāk sagatavoti.
9. Dzērieni. Rāda izmantošanu piena un vienkāršā tēju (viņš nedrīkst būt grūts, ļāva melnā un zaļā šķirnes), buljons gurniem. Turklāt tiek parādīts, kā tiek patērēti patēriņam atļauto augļu žāvētu augļu, dārzeņu un augļu sulu kompoti.
10. Eļļa. Ir atļauts gatavot ēdienus, izmantojot krēmveida (30 g), olīvu, augu eļļu (15 g).

uz saturu ↑

Ko jūs varat ēst?

Papildus pagatavotajiem ēdieniem pankreatīta ārstēšanai saskaņā ar tabulu Nr. 5 ir saraksts ar pārtikas produktiem, kuri nepieciešami tikai noteiktā daudzumā vai noteiktos apstākļos.

1. Maizes izstrādājumi. Tos vajadzētu cepēt no 1 vai 2 veidu miltiem, vēlams tikai vakar vai nedaudz žāvētas maizes, nesaldinātas cepumi un nesālīti sausiņi.
2. Vermicelli. Atļauts pievienot zupām kopā ar dārzeņiem.
3. Zirņu olu. Jūs varat lietot vienu olu dzeltenumu dienā (tikai termiski apstrādāti - omelets, vārīti, kastrolis utt.).
4. Sīpols. Ne vairāk kā 15 gr. dienā ir svarīgi to iepriekš kārtot ar karstu ūdeni.
5. Kartupeļi un kāposti. Tas ir pieļaujams bez fanātisma nelielos daudzumos, kamēr ir svarīgi izsekot ķermeņa reakcijai uz šo produktu lietošanu. Jūs varat arī uzņemt tomātus.
6. Saldumi. Želejas un putas augļiem, oglēm jābūt pusšķidriem - ēdiena gatavošanas laikā ir svarīgi nepārsniegt ikdienas cukura daudzumu.

uz saturu ↑

Ko nevar ēst

Tagad jūs zināt, ko jūs varat ēst ar pankreatītu. Produktu saraksts, kas minēts iepriekš.

Bet Pevzner 5n uzturs paredz stingrus ierobežojumus dažiem produktiem:

• maizes rudzu, kā arī svaigus kviešus;
• cepšana;
• gaļa, zivis, sēņu buljoni un uz tām sagatavotas zupas;
• tauki, zivju šķirnes, gaļa;
• ikri;
• marinādes;
• blakusprodukti (aknas, plaušas, nieres utt.);
• pupiņas (saistībā ar ķermeņa reakciju paaugstinātas gāzes formas veidā);
• baklažāni, redīsi, spināti, saldie pipari, redīsi;
• skābenes;
• sēnes;
• banāni, datumi, vīģes, vīnogas (ieskaitot tās sulas);
• konfektes - šokolāde, ievārījums, saldējums;
• kūpināti produkti;
• Garšvielas un garšvielas ir asas, ķiploki;
• lard;
• desa, konservi;
• kulinārijas tauki.

No dzērieniem ir stingri aizliegta kafija, kakao, soda, alkohols.

Neskatoties uz to, ka aizliegumu saraksts ir diezgan iespaidīgs, diēta Nr. 5 ļauj gluži daudzveidīgu un garšīgu uzturu.

5. tabula: nedēļas izvēlne

Šeit ir dažas izvēlnes iespējas Pevzner 5p barības nedēļā. Izvēlies, kas jums patīk vairāk!

Pirmdiena

Brokastis - omlete, kas izgatavots no 2 olbaltumvielām un 1 dzeltenuma, rīsu buljona.

Otrās brokastis ir ceptas bumbieris.

Pusdienas - borscht, fish meatballs, rice cooked.

Uzkodas - krekeri, glāze piena.

Vakariņas - neliels gabals vārītas vistas krūtiņas, auzu pārslu, melnā tēja.

Otrās vakariņas - glāze kefīra 1% tauku.

Otrdiena

Brokastis - manniks, pievienojot rozīņu, ogu-biezpudiņu, tēju ar pienu.

Otrās brokastis - vārīti kāposti ar rīsu pievienošanu.

Pusdienas - veģetāro zupa, kāpostu rullīši (gaļa jāuzvārī), skābs krējums mērcei, ogu želeja.

Pēcpusdienas uzkodas - biezpiens, žāvētu augļu kompots.

Vakariņas - piena rīsi, glāze minerālūdens.

Otrās vakariņas ir glāze burkānu sulas.

Trešdiena

Brokastis - syrniki ar žāvētiem aprikozēm, siera šķēle, glāze tējas, kas izgatavota no rožu gūžas.

Otrās brokastis - putra griķi, ābolu sula.

Pusdienas - kokteiļi no liellopa gaļas ar nelielu maizes daudzumu, ķirbju biezputru garšvielām, zaļā tēja.

Uzkodas - rīsu pudiņš.

Vakariņas - ēdieni no dārzeņiem un vistas filejas, termiski apstrādātas, tēja.

Otrās vakariņas ir ogu sula, nesaldināti cepumi.

Ceturtdiena

Brokastis - omlete ar 2 olbaltumvielām ar tomātiem, glāze tējas.

Otrās brokastis - vinigrette (bez marinādēm, kāpostiem), maize.

Pusdienas - tvaika mencai, rīsu zupai, tomātu sula.

Uzkodas - ogu želeja, tēja.

Vakariņas - bietes salāti ar plūmēm, liellopa gaļas sasmalcināta vārīta gaļa, piena tēja.

Otrās vakariņas ir glāze ryazhenka.

Piektdiena

Brokastis - mannas putra, maize ar sieru, tēja.

Otrās brokastis - biezpiens un krējums, ķirbju sula.

Pusdienas - dārzeņu vermicellu zupa, vārītie līdakmeņi ar sautētiem dārzeņiem (ziedkāposti, cukini), svaigi augļi, tēja.

Pēcpusdienas uzkodas - silts burkānu salāti, ogu želeja.

Vakariņas - krupeniks no biezpiena un griķiem, zaļā tēja.

Otrās vakariņas - glāze piena, krekeri mājās.

Sestdiena

Brokastis - pudiņš no biezpiena, glāze piena.

Otrās brokastis ir burkānu biezeņi ar augļu ievārījumu (mājās).

Pusdienas - veģetārais borscht, steiks no turcijas tvaika, glāzi tējas ar citronu.

Pēcpusdienas uzkodas - augļu želeja.

Vakariņas - siera zupa ar makaronu, ķirbju salāti ar āboliem, tēja ar medus karoti.

Otrās vakariņas ir glāze ryazhenka.

Svētdiena

Brokastis - putra auzu piena milti, biezeni ar biezpienu, glāzē kisselu.

Otrās brokastis ir ceptas ābolu.

Pusdienas - cukini zupa, skābā krējuma mērcē cepts truši, griķu biezputra, tēja.

Pēcpusdienas uzkodas - biezpiena muca bez cukura, burkānu sula.

Vakariņas - zivju pelmeņi, rīsi, tēja ar citronu.

Otra vakariņa ir glāze augļu želejas.

Tabula 5p (diēta): ēdienu receptes

Tagad jūs zināt aptuveno izvēlni par 5p tabulas nedēļu. Ļaujiet mums aplūkot visgaršīgāko ēdienu receptes.

Pirmie kursi

Veģetārie krējuma zupa

Sastāvs: 2 vidēji lieli burkāni, 250 gr. kartupeļi, 0,7 l. dārzeņu buljona, 2 selerijas kātiņas, 1 ēdamkarote. l olīveļļa, puse neliela sīpola.

Sagatavošana: sasmalciniet sīpolu, pievienojiet karstu ūdeni, nedaudz nožāvējiet trauku ar neuzliesmojošu pārklājumu. Ielieciet vāju uguns buljonu, pievienojiet sīpolus, kubiņos sagrieztus dārzeņus, pavārs 40 minūtes, pievienojiet nedaudz sāls. Kad esat gatavs pātagot ar blenderi. Šo ēdienu var ēst ar vārītu drupatu.

Borsch

Sastāvs: bietes, kartupeļus (. 1-2 gab), sīpolu (1/2 no galvas), burkāni (1 gab.), Kāpostu (300 g.), Pētersīļi uz garšu, sāls, ūdens (1.5 L)..

Sagatavošana: mazgātos un mizotos bietes vāra līdz pusnakts vārīšanai, sarīvējiet uz lielas trauka. Smalki sagrieziet sīpolus un burkānus. Ievietojiet biešu buljonu līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet iepriekš iebertus kartupeļus kubiciņos, 10 minūtes pievienojiet sasmalcināto kāpostu - pēc burkānu un sīpolu gatavības. Pievienojiet rīvētus bietes, pēc tam sāli. Apkalpojot, smalki sagrieztus pētersīļus apkaisa, ja vēlaties, jūs varat uzpildīt trauku ar zemu tauku skābu krējumu.

Zupa ar auzu pārslām

Sastāvdaļas: dārzeņu zupa - 1l, liels burkāns - 1 gab, 100 g auzu pārslu, plūmju (noņemt iepriekšēju bedres) - 100 c, zaļš ābols - 1 gab, citronu sula - 1 tējk, ja nepieciešams..... Varat pievienot rieksta eļļu - 2 ēd.k.

Sagatavošana: aplejiet vārītu ūdeni 15 minūtes, pēc tam iztukšojiet un sagrieziet. Ābolu un burkānus notīra, sagriež sloksnēs, apkaisa ar citronu sulu. Apvienot sastāvdaļas un vāra nedaudz ūdens līdz mīkstai. Auzu pārslas ieliek verdošā ūdenī un gatavo vairākas minūtes, pēc tam berzējiet caur sietu ar buljonu. Pēc tam pievieno žāvētas plūmes, burkānus un ābolu, sāli, uzvāra un noņem no siltuma.

5.d tabula diēta: receptes otrajam kursam

Trusis, cepts skābā krējuma

Sastāvs: trušu gaļa (neliels gabals uz vienu porciju), sīpols pēc garšas, 150 gr. skābs krējums, 1 burkāns, 2 tējk. olīveļļa, 2 tējk. citronu sula, sāls.

Gaļu rūpīgi noskalojiet, noņemiet taukus, berzējiet to ar nelielu daudzumu sāls, sviestu, skābu krējumu, marinējiet 3 stundas. Vārītas cepšanas vai folijas piedurkņos apvienojiet sagrieztus burkānus un kubiciņus ar sīpolu. Ar piedurknēm, jūs varat pievienot visus atļautos dārzeņus pēc garšas - piemēram, cukini, ja to ir pietiekami daudz, tie kalpos kā trauks. Tad pievienojiet tiem gaļu un nosūtiet tos cepeškrāsnī 1,5 stundas (optimālā temperatūra ir 200 grādi).

Kāpostu rullīši ar vārītu gaļu

Sastāvdaļas:.... 200g kāpostu, rīsu - 25 C, liellopu - 100 grami sviesta - 10 g, garšaugi, ¼ vārītas olas, dārzeņu buljons - 30 ml.

Sagatavošana: vāra, atdzesē un iet caur gaļas mašīnā liellopu gaļu, apvieno ar iepriekš vārītiem rīsiem, sasmalcinātu olu un zaļumiem. Sakārtotu saņemto fermu paņemiet uz kāpostu lapām (labāk priekšlaicīgi piešķiriet karstu ūdeni). Ievietojiet cepeškrāsnī pildītos kāpostus, pievienojiet dārzeņu buljonu, pavārs 40 minūtes (temperatūra - 200 gr). Apkalpojot, jūs varat apkaisa trauku ar pārējiem zaļumiem.

Menca pāris

Sastāvs: 300 gr. mencas, 3 tējk. olīveļļa, garšaugi, citronu sula, sāls - pēc garšas. Sagatavošana: šo trauku ir viegli pagatavot dubultā katlā vai multivarkā īpašā režīmā. Vajadzību novietot zivis un gatavot 20 minūtes, gatavības kritērijs ir celulozes atdalīšana no kaula un sniega balta zivju krāsa. Citronu sula, sviestu un sāli pievieno pēc ēdiena gatavošanas, izrotājiet ēdienu ar zaļumiem. Kā garšvielu jūs varat kubiņos sagriezt un pagatavot līdzīgi kā dārzeņi - skvošs, kartupeļi, burkāni.

Salāti un pusdienu uzkodas

Siltā burkānu salāti

Sastāvs: burkāni - 250 gr., Cukini - 200 gr., Sviests - 1 ēdamkarote, citronu sula - 2 ēdamkarotes, 1 šķipsniņu jūras sāls.

Sagatavošana: sagrieziet burkānus tvaikos vai daudzveidīgā veidā, pagatavojiet 5 minūtes. (Alternatīva ir cepšana), tad cukini ārstē vienādi (bet ne ilgāk kā 3 minūtes). Tad pagatavojiet mērci mērcei: sildiet sviestu, ielej citronu sulu, pievienojiet nedaudz sāls. Pēc tam uzpildiet un pasniedziet salātus silti.

Krupeniks no griķiem un biezpiena

Sastāvdaļas: 1 ēd.k. griķu putraimi, 200 gr. biezpiens, ½ glāze skābā krējuma (1-2 tējkarotes var izmantot, lai eļļotu jau pagatavoto ēdienu), 2 olas, 1 ēdamkarote. l cukurs (ja dienas cukura norma iepriekš nav pārsniegta).

Pagatavošana: uzvāra griķus (kasha sagatavot parasto ūdeni), lai atdzesētu blēņas nodot pārējās sastāvdaļas, nevienai cepšanas trauks, gatavot cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.

Rīsu pudiņš

Sastāvdaļas: 2 glāzes piena, 2 olas, 2 ēdamkarotes. sviesta ēdamkarotes, 1 tase rīsu, nedaudz cukura, rozīnes - pēc garšas.

Pagatavošana: Noskalo rīsus, vāriet verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes. tad noteciniet ūdeni un ielejiet rīsus ar sasildīto pienu, pagatavojiet, nepārtraukti maisot, 25 minūtes. Pēc olu un pievieno šķipsniņu cukura, rozīnes, samaisa un nodot cepamajā traukā (tas ir iespējams, lai tauki nelielu daudzumu eļļas un rīvmaize), vāra 30 minūtes.

Neskatoties uz acīmredzamām grūtībām ar desertu sagatavošanu, ir daudz receptes, kas nav pretrunā ar 5.n tabulas noteikumiem, tāpēc laiku pa laikam vari dažādot ēdienkarti ar delicious ēdieniem:

Biezpiena želeja

300 gr. zemu tauku biezpiens, 1 ēdamkarote. piens, 1 maisiņš želatīna, 2 āboli un 1 bumbieru.

Sagatavošana: mizojiet augļus, sagrieziet gabaliņos un cepiet, tad sasmalciniet blenderī vai noslaukiet ar sietu. Cukurniedru sasmalcina līdzīgi un sajauc ar pienu.

Želatīns tiek atšķaidīts siltā ūdenī, nedaudz uzsildīts labākai šķīdināšanai, sajauc ar biezpienu un kartupeļu biezeni, ievieto ledusskapī. Šī trauku iesaldē vairākas stundas.

Dzērveņu putas

Dzērvenes (30 g), ksilīts (20 g), ūdens (160 g), želatīns (5 g).

Sagatavošana: ogas jānoslauka, pievieno vārītu ūdeni, sasmalcina ar sietu. Sulu atstāj vēsā vietā, vēlams, stikla traukā. Atlikušo ogu celulozes iemērkšana karstā ūdenī, pavārs uz zemu karstumu 8 minūtes, atdzesē, celms.

Želatīns piepilda ar vēsu temperatūru ūdenī, uzstāj uz stundu, saspiež ar marli.

Iepriekš gatavotajā dzērvenes buljonā pievienojiet ksilītu, ielieciet to un uzvāra (noņemiet putas). Tad ielej želatīnu, labi samaisa, pagaidiet vārīšanās laiku. Pēc filtra un sajauciet ar dzērveņu sulu, ar putukrējumu vai maisītāju, iegūtā produkta tilpums palielināsies 3-4 reizes. Iegūtais putas jāuzglabā ledusskapī, un pirms pasniegšanas atveriet traukus siltā ūdenī.

Saldā zupa biezeņi

Kaltēti āboli (50 grami), žāvēti aprikozes (60 grami), kartupeļu ciete (8 grami), ūdens (0,5 litri), cukurs (15 grami, ja netiek pārsniegta atļautā cukura norma par dienu) vai ksilīts. Āboli un žāvēti aprikozes ielej aukstu ūdeni, ieliek uguni un gatavo zemā siltumā, līdz to pagatavo. Metināt žāvētos žāvētos augļus caur sietu, pievieno cukuru vai ksilītu, un pusi no iegūtās buljona atkal novāriet līdz vārīšanās temperatūrai.

Atkritumu otrā puse ir paredzēta, lai atdzesētu un izšķīdinātu cietes. Pēc tam, kad tas ir pilnīgi sajaukts, ielej to kastroī un atdala atpakaļ vārīšanai. Pēc tam atdzesējiet ēdienu līdz pieņemamam temperatūrai un uzņemiet to kā uzkodām vai brokastīm.

Secinājums

Protams, īpašas diētas ievērošana ir sarežģīts uzdevums personai, kura ir pieradusi ēst citu pārtiku. Jūsu iecienītāko produktu noraidīšana var izraisīt stresu, tādēļ ir svarīgi dažādot savu uzturu un gardīgi pagatavot. Pretī kārdinājumam palīdzēs arī tas, ka Pevzner 5n uztura principi daudzos aspektos principā pārklājas ar pareizas uztura pamatiem, tāpēc šim tabulam ir citi noderīgi efekti:

• samazināts ķermeņa svars;
• uzlabot orgānu un sistēmu darbību;
• imunitātes stiprināšana;
• ķermeņa piesātinājums ar vitamīniem un mikroelementiem.

Tāpēc ir svarīgi neievērot noteikto kārtību un atbildīgi uzņemties savu veselību un labklājību.

Paldies, ka izlasījāt šo ilgo ziņu līdz beigām. Es ceru, ka jūs atradāt pareizo informāciju par sevi.

Atceries Ja aizkuņģa dziedzeris sāp, Pevzner 5n diēta ir tas, kas jums nepieciešams!