Galvenais Barošanas avots

Kādi ir mazie gabali un kā tos pagatavot?

Krievijā, karbonādes, kuras vārītas galvenokārt no gaļas fileja bez akmeņiem, sauc par bitus vai cunts. Viņi nāca no franču virtuves, kur tos sauc par medaljoniem. Pakāpeniski kā galvenā sastāvdaļa sāka lietot sasmalcinātu gaļu vai malto gaļu, jo tā nav piemērota manžetes atzīmēm. Trauki, kas nav no gaļas, un no putratiem vai kartupeļiem, bet sagatavoti noapaļotajā formā un apcepti uz augu eļļas, arī sauc bitovkami.

Kāda ir atšķirība starp kotletes gabaliņiem?

Pavāri ir sajukums starp bitiem un karbonādes jēdzieniem. Kotlets veido ovālu, ar asiem galiem un nedaudz saplacinātu, un ķieģeļu forma ir tuvāk apaļai. Atšķirība ir sagatavošanas metode. Kad crockets ceptas līdz zeltainam, tos sagriež kastē vai katliņā, iemērc ar mērci un uzklāj uz mazu siltumu, kamēr tie nav gatavi: tie nesadalās, tie nezaudē, kad dzēš. Ar kotletām visu ceļu apkārt: viņi tiek grauzdēti, līdz parādās garoza, ja nepieciešams, ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz vārīšanai.

Vēsture

Biti ir Francijā: tur viņi sāka sagatavoties 18. gadsimtā un sauca par medaljoniem. Krievijā viņi tika pārdēvēti. Sākotnēji ēdiens bija apaļš sagriezts no gaļas filejas bez akmeņiem. 19. gadsimtā to aizstāja ar sasmalcinātiem apaļajiem kotletes. viņiem gaļas veids nebija liela nozīme: tie bija gatavoti no aitas, liellopa gaļas, cūkgaļas, vistas un pat zivju mazgāšanas.

Vēlāk viņi sāka pievienot dārzeņus, graudaugu, kartupeļus, sēnes (vai aizstāt tos ar gaļu). Šī recepte palīdzēja mājsaimnieces pārtikas deficīta gados, kad, lai radītu garšīgas vakariņas, tas bija faktiski nepieciešams no nekas. Kursu laikā tika palikušas vakardienas vakariņas, salāti, mērce no cepetis. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams tikai olu (lai sajauktu sastāvdaļas) un nedaudz miltu vai mango, lai maizes.

Kā padarīt mazās lodītes

Klasisko bitu galvenā sastāvdaļa ir malta gaļa, kas jums jāuzņem nopietni. Vieglāk to nopirkt veikalā, bet ir iespēja nokļūt negodīgiem ražotājiem, kuri var izmantot novecojušos gaļu un taukus. Maltās gaļas iepirkšana pati par sevi, jūs varat redzēt produkta stāvokli, tā tauku saturu. Priekšroka jādod mīkstām daļām - kakla.

Vistas un zivju kūku pildījumu ieteicams arī pagatavot no svaigām sastāvdaļām. Lai padarītu cuddles no kartupeļiem vai graudaugu, ir pilnīgi atļauts izmantot pusdienas vai vakariņas atlikumi - manna, rīsu putra, dārzeņu biezenis. Biezā mērcē var izmantot kulinārijas produktus, skābo krējumu, tomātu pastas vai sulas, dārzeņus, sēnes. Saldiem ēdieniem - ogas, augļus, šokolādi, vanilīnu, pienu.

Cepiet lodītes bumbu vislabāk cepšanas traukā vai traukā ar neuzliesmojošu pārklājumu augu eļļā. Lai pagatavotu ne tikai garšus, bet arī noderīgus ruļļus, jūs varat izmantot tvaikonis, un, lai apceptu rupju garoza bez cepšanas traukos, cep cepeškrāsnī uz eļļas cepšanas lapas. Gatavošanas procesā daudzfunkciju var palīdzēt, kur produktus var cep, cep, izkaisa un pagatavo.

No pildījuma

Lai izveidotu malto kotletes, jūs varat izvēlēties jebkura veida gaļu vai zivis kā galveno sastāvdaļu. Vienkāršā ēdiena pagatavošanas recepte nav iespējams nosaukt, daudzi no tiem ir. Biezpienu minerālmēslojums ir jāizmet, lai labāk saglabātu formu. Lai to izdarītu, no pildījuma jāuzpilda neliela bumbiņa (piemēram, lodīte) un 10-15 reizes jāpaceic bļodas galds vai apakšdaļa.

Veikalā var iegādāties malto gaļu, bet labāk to gatavot no svaigi pārbaudītām izejvielām. Gatavojot gaļas gabalus (liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu) vai maltās zivis, sajauciet ar garšvielām, sasmalcinātu sīpolu un kviešu maizi. Veidot apaļkokus, kas jāpārklāj rīvmaizē un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet mērci, kurā varēsiet pievienot krējumu, skābo krējumu, tomātu, sēnes, miltus vai sieru.

Labība un kartupeļi

Labība ir ļoti noderīga, uztura, dažkārt pat veģetāro ēdienu. Kā pamatu, jūs varat izmantot jebkuru labību, pākšaugi: griķu, rīsu, pērļu miežu, prosa, auzu pārslu, miežu, kviešu, kukurūzas putra, zirņi, lēcas. Katra no šīm sastāvdaļām ir noderīga un satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Kā saistošas ​​sastāvdaļas, jūs varat izmantot olas, miltus, cepamā soda, cepamais pulveris, ciete, kartupeļi, siers, rauga maize, iemērc ūdenī.

Dažkārt labības biti tiek saukti par "viltotus kotletus", jo tie ir līdzīgi gaļai. Lai pagatavotu šādu ēdienu, vispirms jāuzspiež putraimi, līdz tas ir gatavs. Sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, mīciet biezu pamatu, noapaļojiet apaļas tamborētas krelles. Šādām sagatavēm obligāti jābūt velmētām rīvmaizē vai mannu, tāpēc tās var turēt labāk, tās nesadalīsies. Šīs šķīvja mērci var pagatavot, piemēram, krēmveida vai sēņu.

Kartupeļus var vārīt vai lietot kopā ar kartupeļu biezeni. Papildus galvenajai sastāvdaļai, jums vajadzēs olas, garšvielas un rīvmaizes. No biezas pildījuma veidojas kubs bumba, kas no divām pusēm cepta augu eļļā līdz zeltaina garozas veidošanai.

Bites mērce

Pareizi pagatavots un saskaņots biezs mērci palīdzēs padarīt ēdienu garšīgāku. Par mērces dažādība neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi - tas var būt asas, pikanta, tīkams, maigs, krēms mērce un pikanti ēdieni, kā arī desertu kotletes vārīti ogu, augļu, vaniļas un šokolādes pildījumu. Gaļas, zivju, labības vai kartupeļu bitteriem šādas mērces tiek gatavotas:

  • tomāts;
  • Skābs krējums ar sēnēm, ar sieru vai ķiploku;
  • krēmveida;
  • dzērveņu;
  • siers uc

Saldie veltņi tiek pasniegti:

  • vaniļas;
  • piens vai krēms;
  • šokolāde;
  • augļi;
  • oga;
  • kanēlis;
  • karameli un citām mērcēm.

Ar ko viņi kalpo

Bitos ir vienkārši, garšīgs un atbilstošs ēdiens. Saldie produkti tiek pasniegti kā atsevišķs deserts vai brokastis. Kā garšvielu nesaldinātām pērlēm no gaļas un zivīm varat pasniegt iecienītākās labības un dārzeņus:

  • kartupeļu biezeni;
  • vārīti graudaugi;
  • dārzeņu salāti;
  • makaroni;
  • vārīti vai cepti dārzeņi, sautējums;
  • pupiņas;
  • kartupeļus "ciemā" vai "kartupeļus";
  • dārzeņu kastrolis ar sēnēm un sieru.

Kārtridžu recepte

Kā kastītes jebkurai bumbas bumbu ieteicams lietot vienkāršus ēdienus, kuriem nav izteikta garšas. Ar produktiem no jebkuras gaļas jebkura veida dārzeņiem - izejvielām, skābēm, ceptiem, tvaicētiem, vārītiem, ir labi apvienoti. Dažādu veidu cassettes ir atraduši savu pielietojumu pasaules virtuvēs, kur tie ir mainījušies un papildināti. Amerikas Savienotajās Valstīs krūmi izgatavoti no krabju gaļas, Anglijā, Ungārijā - no kartupeļiem. Franču medaljoniem ir daudz analogu visā pasaulē ar saviem gatavošanas noslēpumiem.

No cūkgaļas

  • Laiks: 60 minūtes.
  • Servings skaits: 4-5 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 235 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Sarežģītība: vidēja.

Gaļas kārpas - viens no vienkāršākajiem Eiropas virtuves ēdieniem. Pakāpeniska recepte ar fotogrāfiju jums pateiks, kā gatavot mazus cūkgaļas gabaliņus garšīgus un ēstgribu. Ja jūs gatavojat tos no mājās gatavotas maltas gaļas, tie izrādīsies ļoti delikāts, sulīgs un sirsnīgs. Kā garšvielu, skābēti kāposti ir ideāls, kas perfekti papildina un nokrāso garšu.

  • cūkas mīkstums - 350 g;
  • tauki - 50 g;
  • kviešu maize - 100-150 g;
  • piens - 100 ml;
  • olas - 1 gab.;
  • sīpoli - 1-2 gab.;
  • krējums - 100 ml;
  • maizes drupatas - 50 g;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • sāls, melnie pipari - pēc garšas.
  1. Lai pagatavotu pildījumu, ieteicams izvēlēties kaklarotu. Tam jābūt mazgātam un žāvētam ar papīra dvieli. Sagrieziet gabaliņos, lai tos ievietotu gaļas mašīnā. Tas pats notiek ar bekonu.
  2. Mazu sīpolu sagriež nelielos šķēlītēs.
  3. Mērciniet maizes šķēlītes pienā.
  4. Caur gaļas mašīnā ietiet cūkgaļu, sīpolu, sīpolus, maizi.
  5. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā, pievieno garšvielas, olas. Mīca biezu, viendabīgu malto gaļu.
  6. No iegūtās masas, lai izveidotu noapaļotu kubs bumbu, ruļļos rīvmaizē.
  7. Pārslaužiet augu eļļu traukā. Cepiet priekšmetus pa vienam, līdz tie sasmalcināti.
  8. Ielieciet kastē, pievienojiet krējumu, iztīriet uz zemu karstumu 5-7 minūtes.

Maltā gaļa

  • Laiks: 60 minūtes.
  • Porciju skaits: 10 personas.
  • Trauku kaloriju saturs: 250 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Sarežģītība: vidēja.

Varat izvēlēties arī malto gaļu ēdienam - cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, tītaru vai maisījumu, šeit jūs varat vadīt pēc personiskajām vēlmēm. Ar recepti ar fotoattēlu tikai garšvielas apzīmē ar sāli un pipariem, bet pēc to ieskatiem var pievienot garšvielas: baziliks, oregano, rozmarīns, estragons, koriandrs, lielāns un citi. Gatavie produkti jāmazgā maizes rīvē, tos var aizstāt ar mannu.

  • malta gaļa - 1000-1200 g;
  • sīpols - 2-3 gab.;
  • auzu pārslas - 50 g;
  • sāls, melnie pipari, garšvielas - pēc garšas;
  • milti - 1 ēdamkarote;
  • krējums - 150 ml.
  1. Uz gatavās gaļas mīklu pievienojiet sīpolu, auzu pārslas, kas izvadītas pa gaļas mašīnā.
  2. Garšoties garšvielām.
  3. Mīca biezu, viendabīgu malto gaļu.
  4. Izveidojiet no tā vienādas izmēra apaļas krelles.
  5. Cepiet uz abām pusēm augu eļļā līdz zeltainam.
  6. Salocīt stewpan.
  7. Cepšanas traukā, kur kūkas cep, cep smalki sagrieztu sīpolu.
  8. Pievieno miltus, pēc minūtes ielej krējumu. Uzvāri 2-3 minūtes līdz biezai.
  9. Ielejiet mērces ruļļus, iztīriet zemā siltumā 5-10 minūtes.

Zivis

  • Laiks: 75 minūtes.
  • Porciju skaits: 10 personas.
  • Trauku kaloriju saturs: 250 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Sarežģītība: vidēja.

Zivju gabaliņus var izgatavot no līdiem, līdiem, forele, mencām, pollakiem un pat no skumbrijas vai siļķes. Ja zivs ir pārāk kaulains, tad to divas vai trīs reizes jābrauc pa gaļas mašīnām, tad malta gaļa izrādīsies maigāka, vienveidīgāka, bet arī blīvāka. Lai iegūtu labāku ķekaru masā, varat pievienot tējkaroti cietes vai berzēt neapstrādātus kartupeļus.

  • Pollock - 600 g;
  • līdakas - 300 g;
  • sīpols - 1-2 gab.;
  • biezputra - 100-150 g;
  • piens - 200 ml;
  • ola - 1-2 gabali;
  • sāls, melnie pipari - pēc garšas.
  1. Batons mērcē 5 minūtes ūdenī vai pienā. Izgriezt
  2. Zivis, biezputra un sīpols pagriež caur gaļas mašīnā.
  3. Pievienojiet daudz olas un garšvielas. Mīca, līdz gluda.
  4. Ar mitrām rokām izveidojiet mazos pirkstus. Uzlieciet cepšanas lapu, eļļota.
  5. Cepiet 200 grādu temperatūrā 25-30 minūtes pirms garozas veidošanās.
  6. Pour pienu pelējuma, sautējums cepeškrāsnī 10-15 minūtes.

Vistas gaļa ar sēnēm

  • Laiks: 50 minūtes.
  • Porcijas: 3-4 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 140 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Sarežģītība: vidēja.

Gaiša vistas gaļa ir pilnībā savienota ar sēņu garšu un aromātu. Gatavu ēdienu ieteicams pasniegt ar krējuma mērci, bet to var aizstāt ar citu. Fans padarīt cepta šķīvi panna, bet tas ir labāk gatavot to krāsnī, un pēc piecām minūtēm līdz vārīti apkaisīt sieru virsū puscieta, pārlej ar krējumu vai skābo krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai baziliku. Kā alternatīvu - jūs varat vistas kotletes pildīti ar sēnēm, nevis pievienot pildījumam.

  • vistas fileja - 500 g;
  • sēnes - 350 g;
  • olas - 1-2 gabali;
  • milti - 5 ēdamkarotes;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas;
  • krējums vai krējums - 200 ml;
  • ūdens 100 ml.
  1. Sēnes nomazgā, ja nepieciešams, notīra, smalki sagriež. Pusi atstājiet maltu, lai pagatavotu mērci.
  2. Vistas fileja skalošanai, sausai, drenāžai caur gaļas mašīnā.
  3. Sajauc bļodiņā zemes vistas, olu, pusi miltu, sēņu, garšvielu. Mīca, līdz gluda.
  4. Veidojiet kārtu lodītes lodziņu, ielieciet miltos.
  5. Cepiet no abām pusēm, līdz iegūta garoza. Nolocīt pannā.
  6. Lai pagatavotu mērci, sajauciet ūdeni, krējumu, sēnēm un sāli. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
  7. Pour vistas mazos gabaliņos, vāra uz 5-7 minūtēm zemā siltumā.

Rīsi

  • Laiks: 40 minūtes.
  • Porcijas: 3-4 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 95 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Sarežģītība: vidēja.

Rīsu kūkas var pagatavot kā saldu, kā arī asu, sāļu, pikantu. Šis krups ir pilnīgi apvienots ar citām sastāvdaļām - siers, sēnes, krējums, dārzeņi, olas, zaļumi. Ar kulinārijas pieredzi un fantāziju varat eksperimentēt ar šo sastāvdaļu, pievienot jaunus produktus. Nepieredzējušām mājsaimniecēm ir ieteicams sekot pakāpeniskai receptei ar fotogrāfiju, lai izveidotu garšīgus uztura bagātinātos rīsus.

  • vārīti rīsi - 350 g;
  • svaigi spināti - 50 g;
  • saldie sīpoli - 2 gab.;
  • augu eļļa - 1 ēdamkarote;
  • ūdens vai piens - 0,5 vienības;
  • sviests - 30 g;
  • sāls, melnie pipari - pēc garšas.
  1. Vārītiem rīsiem pievienojiet sīpolu, sāli, garšvielas, kas iet caur gaļas mašīnā. Mīca homogēnu masu.
  2. Ar mitrām rokām dodiet produktam noapaļotu formu.
  3. Katrā no tām apcepiet dārzeņus vai sviestu no abām pusēm līdz zeltainai.
  4. Sakruliet kafiju, ielieciet pienu vai ūdeni, izskalojiet 5 minūtes, pievienojiet sviesta gabalu.
  5. Pasniedz ar vārītiem spinātiem.

Manny ar ogu mērci

  • Laiks: 60 minūtes.
  • Servings skaits: 4-5 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 140 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: brokastīs, pusdienām.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Sarežģītība: vidēja.

Saldie mannas biti ir lieliskas brokastis, kas dos spēku un enerģiju. Trauku galvenā iezīme ir piedeva biezas ogu mērces formā, kuru var pagatavot, pamatojoties uz jāņogām, avenēm, zemenēm, kazenes, dzērvenēm. Lai padarītu grauzdētu biezu, ieteicams izmantot kukurūzas cieti, bet, ja tā nav, to var aizstāt ar kartupeļu cieti.

  • piens - 500 ml;
  • vistas olu - 1 gab.
  • manna - 100 g;
  • milti - 5 ēdamkarotes;
  • sviests - 50 g;
  • ūdens - 500 ml;
  • kukurūzas ciete vai kartupeļu ciete - 5 tējkāri;
  • mellenes - 150 g;
  • sāls, vanilīns, cukurs - pēc garšas;
  • augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
  • maizes drupatas - 35 g.
  1. Piena uzlec līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej tangu ar mangām, pastāvīgi maisot. Pēc garšas pievienojiet sāls, cukura un vanilīna šķipsniņu. Uzvāriet 5 minūtes, noņemiet no karstuma, atdzesējiet.
  2. Atdzesētajai masai pievienojiet olu, sviestu, pusi no miltiem. Mīca viendabīgu, biezu masu.
  3. Mitriniet rokas ar mitrām bumbiņām, ielieciet tos miltos vai rīvmaizē.
  4. Cepiet tos abās pusēs augu eļļā, līdz iegūta zemniecisks garoza.
  5. Izvēlieties ogu mellenes un noskalojiet. Sasmalciniet ar blenderī, javu, smalcinātāju vai berzējiet caur sietu. Kūkā sajauciet ogas, ūdeni un cukuru. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
  6. Atsevišķā bļodā samaisiet nedaudz ūdens un cieti, lai nebūtu gabaliņu. Ielejiet - plānu miziņu līdz melleņu masai, nepārtraukti maisot. Uzvāri 3-5 minūtes, noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
  7. Ielieciet gabaliņus kūkā, ielieciet mērcē, uzstājiet 30 minūtes pirms pasniegšanas.

No kartupeļiem

  • Laiks: 35 minūtes.
  • Porcijas: 3-4 personas.
  • Trauka kaloritāte: 145 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: brokastīs, pusdienās, vakariņās.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Grūtības: viegli.

Ja pēc pusdienu vakariņām tiek atstāti kartupeļu biezeni, tad brokastīs varat izbaudīt ģimeni ar neparastu, vienkāršu, bet garšīgu maltīti. Sagatavošanas laiks un pūles būs minimāli. Viss, kas nepieciešams, lai ieviestu recepti - kartupeļu biezeni, olas, sviests, iecienītās garšvielas un garšvielas, zaļumi pēc garšas. No iegūtās masas ar mitrām rokām jums jāizveido bumbiņas.

  • kartupeļu biezeni - 500 g;
  • maizes drupatas - 50 g;
  • sviests - 30 g;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas;
  • olas - 2-3 gab.;
  • svaigi zaļumi - 50 g;
  • ķiploki - pēc garšas.
  1. Kartupeļu biezenī sajauciet olas un garšvielas.
  2. Ķiplokus tīrīt un iet caur presi, pievieno masai.
  3. Grindējiet zaļā krāsā, pievienojiet kartupeļu biezeni.
  4. Mitriniet rokas ar mitrām bumbiņām, tos ielieciet rīvmaizē.
  5. Cepiet uz abām pusēm karstā cepamā pannā, uzlejiet ar sviestu.
  6. Pasniedziet ar krējumu vai krējuma mērci.

Pudeles ir labākās receptes. Kā pagatavot zivis, vistas, mannas, gaļas un kartupeļu biti.

Bērnu gultiņas - ēdiena gatavošanas vispārīgie principi

Kādi ir mazie biti un kāda ir to atšķirība no kotletēm? Patiesībā nav lielas atšķirības starp šiem diviem ēdieniem, ir tikai tas, ka kotlets parasti ir iegarenas formas, un mazās bumbiņas ir apaļas. Turklāt mazus bitus var pagatavot ne tikai no maltas gaļas, bet arī pievienot sēnes, sieru, kas izgatavoti no kartupeļiem vai pat mannas. Sagatavojiet sulīgus mazos gabaliņus biezā mērcē, ar kuru visbiežāk tiek pasniegtas.

Pudeles - ēdienu un ēdienu gatavošana

Gaļas gabalu galvenā sastāvdaļa ir malta gaļa. Nesen daudzi mājsaimnieces neuzņemas atbildību par ēdienu gatavošanu un to iegādājoties veikalos. Kas ir slikts par šo produktu? Pirmkārt, tas, ka maltās gaļas aizbildināšanā bieži vien tiek piedāvāts iegādāties liesu gaļu. Turklāt, iegādājoties kakla daļu vai mīkstumu, redzat tauku un gaļas attiecību. Attiecībā uz malto gaļu gaļas veikalu un departamentu darbinieki apzināti uzliek tai vairāk tauku. Vislabāk ir iegādāties svaigu gaļu, dodot priekšroku mīkstām daļām, un pats sevi pagatavot gaļai. Zivju bumbiņas un vistas arī jāsagatavo no svaigām sastāvdaļām.

Bet, tāpat kā graudaugu vai kartupeļu biedri, jūs varat viegli pārtvert vakariņas - kartupeļu biezeni vai rīsu garšus un iegūt garšīgu un atbilstošu ēdienu.

Kā jau jūs jau zinājāt, mazie biti nav vienkārši kotlets. Šim produktam biezā mērcē varat lietot dārzeņus, krējumu, miltus. Ēdiena gatavošanas biti vislabāk ir pannas ar neuzliesmojošu pārklājumu vai katliņā, kura pamatne ir iepriekš ieeļļota.

1. recepte: zivju bumbiņas

Ja jūs gatavojat parastās zivju kotletes, tās kļūs sausas. Zivju trauki izrādīsies sulīgi, pateicoties biezam sīpolu mērcē. Atšķirībā no kotletēm, jums nav nepieciešams ievietot maizi mazos zivju gabalos.

  • Maltas gaļas baltās zivis 400 grami
  • Sīpolu spuldze 2 gab
  • Burkāni 1 gab
  • Krējums 200 ml (ar zemu tauku saturu)
  • Sviests 50 grami
  • Garšvielas
  1. Sīpoli ir tīri un smalki sagriezti. Pusi no viena sīpola tiek izmantoti bitiem, bet pārējais iziet biezā mērcē.
  2. Nomazgājiet burkānus un sarīvējiet uz smalka režģa.
  3. Apvienojiet zivju malto, pusi no viena sīpola, rīvētu burkānu, garšvielu. Vylepite zivju masas apaļas krelles.
  4. Ielieciet eļļu uz karstas pannas un izkausējiet to. Ievietojiet mazos gabaliņus uz pannas un apcepiet tos no abām pusēm.
  5. Kad krelles iegūst zeltainu nokrāsu, ielej tos ar krējumu un pievieno sasmalcināto sīpolu.

Saruzu bumbiņas sautējiet sīpolu mērcē apmēram 10-12 minūtes vidējā siltumā, aizverot vāku. Pasniedz gatavo ēdienu ar mērci.

2. recepte: zivju bumbiņas no svaigām zivīm

Ja jūs vēl neesat ēdis siļķu gabaliņus, tad noteikti sagatavojiet šo ēdienu! Šajā rakstā no zivīm ielieciet rullīti, tāpēc mazie biti izrādīsies vairāk barojošs un stiprs. Pārliecinieties, vai pārklājat zivju produktus, pretējā gadījumā tamborējums var izkrist dzēšanas laikā.

  • Siļķes svaigas 400 grami
  • Piens 100 grami
  • Nesaldināta pankija 150 grami
  • Spuldze 1 gab
  • Olas vistas 1 gab
  • Maizes cepumi
  • Garšvielas
  • Augu eļļa
  1. Zivis no kauliem un ādām, nomazgājiet.
  2. Notīriet spuldzi.
  3. Desmit minūtes iztīriet panku pienā.
  4. Savācot gaļas mašīnā, savāciet zivis, bulciņas, olu, sīpolu un garšvielas. No maltas gaļas ieberiet malto gaļu un apkaisa katras rīvmaizes.
  5. Paplāciet trauku un apcepiet zivi.

3. recepte: Manikoti ar melleņu mērci

Manga saldie mazie biti kalpos kā lieliskas brokastis jums vai jūsu bērniem. Ne visi bērni, piemēram, mannas putraimi, neraugoties uz to lietderību. Kāpēc nevajadzētu padarīt neparastu ēdienu ne mazāk noderīgu kā putra, bet citā formā? Šo bitu iezīme ir bieza melleņu mērces veidā. Lai to sagatavotu, vislabāk ir izmantot kukurūzas cieti, bet, ja jūs to nevarat atrast, tad jūs varat nokļūt ar kartupeļiem.

  • Piens 400 ml
  • Olas vistas 1 gab
  • Mannas biezputra 100 grami
  • Milti 5 ēdamkarotes
  • Ūdens 2 tases
  • Kukurūzas ciete 5 tējkarotes
  • Mellenes 100 grami
  • Sāls
  • Cukurs
  • Vanilīns
  • Augu eļļa
  1. Pagatavojiet mannu. Lai to izdarītu, pienu ielej vārot, ielieciet tajā mango. Pievienojiet cukuru, vaniļas un sāli pēc garšas. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes, maisot. Atdzesējiet.
  2. Tiklīdz putra nedaudz atdzesē, pievienojiet olu, sviestu, 3 ēdamkarotes miltu un labi mīciet.
  3. Ar mitrām rokām veidojiet mannas maisījuma lodītes, tos velciet miltos.
  4. Paplāciet trauku, eļļojiet to ar eļļu un cepiet traukus līdz zeltaini brūnai.
  5. Sagatavojiet melleņu mērci. Ogas mazgā un skrāpē, sasmalcina vai noslauka caur sietu. Melbīnās ielejiet pannas ar divām glāzēm ūdens, vāra, pievienojiet cukuru. Vienā glāzi ūdens, atsevišķi samaisiet cietumu un ielejiet katlā. Atdzesējiet mērci līdz istabas temperatūrai.
  6. Ielieciet pupiņas dziļā plāksnē, ielejiet mērci un ļaujiet to uzdzert ledusskapī 15-20 minūtes pirms pasniegšanas.

4. recepte: Manikoti "klasika"

Garšīgs, sirsnīgs un noderīgs deserts - tas ir mannas biti! Lai garšo šis ēdiens ir līdzīgs syrniki, tas ir tikai mazie biti izrādīsies vieglāka un maiga.

  • Mannas smarža 100 grami
  • Piens 200 ml
  • Olas vistas 1 gab
  • Cukurs
  • Sāls
  • Vaniļa
  • Sviests
  • Augu eļļa
  • Milti 4 ēdamkarotes
  1. Pirmkārt, mēs gatavojam mannas putru. Lai to izdarītu, pienu vāra un ielej mannolīnā ar plānu trauku. Maisīt un pagatavot apmēram sešas līdz septiņas minūtes. Izslēdziet uguni, pievienojiet sāli krūzītei, cukuru un vaniļu, sviestu. Utīt apmēram 10 minūtes pēc izņemšanas no uguns.
  2. Sasmalcinātā mannas putražā, uzlieciet olu, pievienojiet 2 ēdamkarotes miltu, labi samaisiet.
  3. Ar mitrām rokām no bumbu veidojiet bumbu, apkaisa tos ar miltiem.
  4. Cepiet pannu un eļļojiet to ar augu eļļu.
  5. Cepiet manu ruļļus 3-4 minūtes katrā pusē.

5. recepte: vistas mērcēm krējuma mērcē

Vistas mazos gabaliņus iegūst sulīgus kotletus, jo tie sautē īpašā biezā mērcē. Šai receptei papildus parastajām "kotletes" sastāvdaļām būs nepieciešams krējums un kausētais siers.

  • Vistas fileja 400 grami
  • Olu 2 gab
  • Spuldze 1 gab
  • Krēms 200 ml
  • Glāzi ūdens
  • Krējuma siers 100 grami
  • Garšvielas
  1. Vistas filejas mazgāšana, noņemiet no tā filmu.
  2. Sīpolu mizu un sagrieziet 4 daļās.
  3. Gaļas mašīnā pāriet gaļu, spuldzi, olu un garšvielas. Stuff no pildījuma.
  4. Paplāciet dziļu trauku, eļļu ar eļļu un ielieciet mazajiem tamborējumiem. Cep tos apmēram 2-3 minūtes no abām pusēm.
  5. Ieliet pudeles ar krējuma un ūdens maisījumu.
  6. Saldētas siera sarīve un apkaisa mazās bumbiņas. Cepiet pannu ar vāku un 10 minūtes vāra karstuma kartiņas vidējā siltumā.

6. recepte: vistas gaļa ar sēnēm

Garšīgs un ērts ēdiens apvieno vistas gaumīgumu un sēņu garšu. Gatavotu vistu pasniedz biezā mērcē.

  • 4 ēdamkarotes miltu
  • Vistas fileja 400 grami
  • Sēnes 300 grami
  • Svaigas olas 2 gab
  • Garšvielas
  • Krēms 200 ml
  • Ūdens 100 ml
  1. Sēnes labi mazgātas un smalki sagrieztas. Pusi atstājiet mērci uz mazajiem tamborētājiem.
  2. Vistas filejas mazgāšana, noņemiet plēvi un tauku gabalus. Pāriet caur gaļas maļļu olu, vistas gaļu, pusi miltiem un sēnēm. Pievienojiet garšvielas.
  3. Aitām no vistas gaļas apaļas lodītes, tos ielieciet miltos.
  4. Uzkarsē karsto ceptuvi ar eļļu un izklāj uz tās tamborekļus. Cep tos 2-3 minūtes katrā pusē.
  5. Sajauciet ūdeni un krējumu, pievienojiet maisījumam sēnes un sāli.
  6. Ielejiet pupiņu mērci un uzkarsējiet tos slēgtā vāciņā apmēram 10 minūtes vidējā siltumā.

7. recepte: Buttercups gaļa

Gaļas biti atšķiras no kotletēm, jo ​​tie ir maigāki un sulīgāki.

  • Cūkgaļa 400 grami
  • Olas vistas 2 gab
  • Lielā spuldze 1 gab
  • Garšvielas
  • Milti 4 ēdamkarotes
  • Tomātu pastā 4 ēdamkarotes
  • Cukurs
  • Ūdens 200 ml
  • Augu eļļa
  • Skāba krējuma 4 ēdamkarotes
  1. Nomazgājiet sīpolus no apmetuma un sagrieziet 4 gabaliņos.
  2. Burkānu mazgāšana un sarīvēšana.
  3. Nomazgājiet gaļu un sagrieziet gabaliņos.
  4. Caur gaļu mašīnā ielieciet cūkgaļu ar dārzeņiem.
  5. Maltā traucē olu un garšvielu.
  6. Vlepite no apaļas krelles masas, pēc tam velciet tos miltos.
  7. Ievietojiet mazās bumbiņas uz karstas kebabes ar eļļu. Cep tos 2-3 minūtes katrā pusē.
  8. Sagatavojiet mērci. Sajauciet tomātu pastas, skābo krējumu, ūdeni, pievienojiet 2 ēdamkarotes miltu un samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
  9. Ielieciet gaļas krelles un vāra tos vismaz 10 minūtes zem slēgtā vāka.

8. recepte: kartupeļu pērles

Ja jums ir kartupeļu biezeni pēc vakariņām, nesteidziet to, jo pat nākošajā dienā varat pagatavot garšīgas un bagātīgas brokastis!

  • Kartupeļu biezeni 400 grami
  • Cepumu maizes drupatas
  • Sviests
  • Garšvielas
  • Olas vistas 2 gab
  • Svaigi dilles
  • Ķiploki
  1. Kartupelītes kartupeļos pārlej olu, maisa.
  2. Ķiplokus tīrīt un izspiest ar presi maisiņā.
  3. Dilles mazgā un sagriež. Pievienojiet kartupeļu biezeni.
  4. Izveidojiet bumbu no kartupeļu masas un ielieciet tos rīvmaizē.
  5. Paplāciet cepamo pannu un eļļojiet to ar sviestu. Apcep kartupeļu krelles abās pusēs divas minūtes.

Gatavu ēdienu pasniedz ar skābu krējumu vai krējuma mērci.

9. recepte: maltas gaļas bumbiņas

Ja jūs nolemjat pagatavot malto kotletes, tad vislabāk ir izdarīt šo ēdienu kopā ar tauku skābo krējuma mērci. Vislabāk ir izmantot divu veidu malto gaļu - tik maz bitu izrādīsies juicier.

  • Maltas gaļas 200 grami
  • Maltas liellopu gaļa 200 grami
  • Spuldze 2 gab
  • 8 ēdamkarotes miltu
  • Olas vistas 2 gab
  • Garšvielas
  • Sviests
  • Ūdens 150 ml
  • Svaigi pētersīļi
  • Skābs krējums 200 ml
  1. Nomazgājiet sīpolu un smalki sagriež.
  2. Apvienojiet forsemātu, olu un pusi sīpolu, pievienojiet sāli un pievienojiet garšvielas. No iegūtās gaļas masas izveido apaļas bumbiņas un tos iesaiņo miltos.
  3. Sildiet trauku un eļļu ar sviestu.
  4. Ceptas ceptas daļas uz cepeškrāsns aplej 2-3 minūtes no abām pusēm.
  5. Sagatavojiet mērci. Mazgāt zaļumus un smalki sagriež. Samaisiet skābā krējuma ūdeni, pievienojiet sīpolu un sasmalcinātas pētersīļus.
  6. Pour pupiņas mērcē mērcē un vāra tos zem slēgta vāka apmēram 8-10 minūtes.

10. recepte: biezpienmaizīte ar sieru

Ja vēlaties gatavot gardu un gardu ēdienu, tad sagatavojiet mazos siera gabaliņus. Pamatojoties uz to, jūs varat izmantot ne tikai malto gaļu, bet arī kartupeļu biezeni tīrā veidā vai ar sēnēm, vārītu krupu.

  • Maltas liellopu gaļas 400 grami
  • Ciets siers 200 gramu jebkura sālītas šķirnes
  • Olas vistas 2 gab
  • Milti 2 ēdamkarotes
  • Spuldze 1 gab
  • Maisiņš 100 grami
  • Piens 100 ml
  • Sviests
  • Garšvielas
  1. Sīpolus smalki mizoti un sasmalcināti.
  2. Maize pienā 10 minūtes.
  3. Apvienojiet forelli, olu, bulcienu un sīpolu un visu to ar gaļas mašīnām.
  4. Cieta siera sarma.
  5. Pirms tamborētu krelles veidošanas katra vidū ielieciet nedaudz sarīvētu sieru, pārklājiet ar maltu gaļu un pannu miltos.
  6. Cepiet pannu ar eļļu un apcepiet 2-3 minūtes katrā pusē. Vislabāk kalpojiet kucēnus, kamēr tie ir karsts - pēc tam izkausētā formā sieru velk uz leju.

11. recepte: rīsu pupiņas

Rīsi ir veseli un garšīgi graudaugi. Rīsu biezputra tiek pasniegta kā gaļas un zivju garšviela, ko izmanto plāvu un austrumu rullīšu pagatavošanai, pagatavoti ar žāvētiem augļiem un cukuru. Ja esat pametuši pēc rīsu maltītes, nebaidieties prom no tā. Dažas vienkāršas manipulācijas, un jūs saņemsiet garšīgus un neparastus ēdienus - rīsu gabaliņus! Šī recepte raksturo nesaldinātu kuces sagatavošanu, bet sīpolu un sāli vietā varat pievienot cukuru un cukurus, un pēc tam saņemt desertu ēdienu.

  • Rīsu putra vārīti 300 grami
  • Olu 2 gab
  • Sīpoli 1 gab
  • Milti
  • Sviests
  • Sāls
  1. Sīpolus sagrieziet un smalki sagriež.
  2. Rīsos, uzlieciet olās, ieejiet sīpolu, sāli un labi samaisiet.
  3. Ar mitrām rokām, pelējuma bumbu no rīsu masas un roll tos miltos.
  4. Uzmauciet apsildāmo pannu ar sviestu. Uzlieciet rīsu bumbiņas uz pannas un apcepiet tos no abām pusēm, līdz parādās zelta garoza.

Vārds "mazie pirksti"

Vārds bitohki angļu burti (translitom) - bitochki

Vārds "mazās krelles" sastāv no 7 burtiem:

  • Vēstule b notiek 1 reizi. Vārdi, kas sākas ar 1 burtu b
  • Vēstule un notiek 2 reizes. Vārdi ar 2 burtiem un
  • Vēstule uz notiek 1 reizi. Vārdi, kas sākas ar 1 burtu uz
  • Vēstule o notiek 1 reizi. Vārdi, kas sākas ar 1 burtu o
  • Vēstule t notiek 1 reizi. Vārdi, kas sākas ar 1 burtu t
  • Vēstule h notiek 1 reizi. Vārdi, kas sākas ar 1 burtu h

Vārda "mazie pirksti" nozīme. Kādas ir kibu pudeles?

Bitos (bižutērijas bumbiņas, -s, bižele, -lāņa, m) - maza, apaļa kotletes no sasmalcinātas gaļas (sākotnēji karbonādes). Arī šāda veida ēdieni, pagatavoti nevis no gaļas.

Bērnu gultiņas (bižele) Bārdas ziedi (kubs bumbiņas) - apaļas kotletes no sasmalcinātas gaļas. Kulinārijas terminu vārdnīca. 2012.

Kombinēts kulinārijas terminu vārdnīca

Bērnu gultiņas (bumbiņas) - apaļie kotletes no sasmalcinātas gaļas.

Kombinēts kulinārijas terminu vārdnīca

Bitovka sviests Verdošā ūdenī pievieno sāli, cukuru, apkaisa izskalotu prosa un, maisot, gatavo 15-20 minūtes. Tad pārklājiet pannu ar putra un ielieciet to 25-30 minūtes pirms iegādes.

Grāmata ir par garšīgu un veselīgu pārtiku. - 1987

Rīsu būri. Noslaukiet rīsus vāra sālsūdenī un maisot, pagatavojiet 20-25 minūtes. Sakrina putru iesaiņota atjaunošanai. Gatavā labībā jūs varat pievienot cukuru un olas, maisa, ļauj graudiem atdzist, un pēc tam atdala biti...

Grāmata ir par garšīgu un veselīgu pārtiku. - 1987

Krējuma biti skābā krējuma

Pudelēs skābā krējuma. Maltā gaļa tiek sagatavota tāpat kā gaļas kotletēm (178. lpp.) Un sadalīta mazu kucēnu formā 3-4 cm diametrā. Pudeles iesaiņojiet miltos, apcepiet dziļā traukā, pēc tam ielejiet skābo krējumu...

Grāmata ir par garšīgu un veselīgu pārtiku. - 1987

BITKI, BITCHES Krievu nosaukumi karbonādes, galvenokārt aitas, apaļas formas, no filejas un bez akmens (ar kaulu cūkgaļas kotletēm tiek sauktas nevis pātagas, bet karbonādes).

Pokhlebkin V.V. Lielā kulinārijas mākslas enciklopēdija

Griķu putru pudeles

Griķu pudeles Vārajā sālītajā ūdenī (1 1/2 glāzes), ielej kūku un pagatavo 30-35 minūtes. Kad putra sakrājas, pievienojiet biezpienu, berzējiet caur sietu vai izvelciet gaļas mašīnā, olas, cukuru un samaisiet.

Grāmata ir par garšīgu un veselīgu pārtiku. - 1987

Labības kastroļi un kruasāni

Graudaugu sausiņas un sautējumi Ērgraudus gatavo galvenokārt no prosa, rīsiem un manna. Par cepti, jums ir nepieciešams sagatavot bieza viskoza biezputra. Pagatavojot šo putru par 1 glāzi graudaugu, vajadzētu lietot 3 glāzes piena vai ūdens.

Grāmata ir par garšīgu un veselīgu pārtiku. - 1987

Kādi ir mazie gabali un kā tos pagatavot?

Krievijā, karbonādes, kuras vārītas galvenokārt no gaļas fileja bez akmeņiem, sauc par bitus vai cunts. Viņi nāca no franču virtuves, kur tos sauc par medaljoniem. Pakāpeniski kā galvenā sastāvdaļa sāka lietot sasmalcinātu gaļu vai malto gaļu, jo tā nav piemērota manžetes atzīmēm. Trauki, kas nav no gaļas, un no putratiem vai kartupeļiem, bet sagatavoti noapaļotajā formā un apcepti uz augu eļļas, arī sauc bitovkami.

Kāda ir atšķirība starp kotletes gabaliņiem?

Pavāri ir sajukums starp bitiem un karbonādes jēdzieniem. Kotlets veido ovālu, ar asiem galiem un nedaudz saplacinātu, un ķieģeļu forma ir tuvāk apaļai. Atšķirība ir sagatavošanas metode. Kad crockets ceptas līdz zeltainam, tos sagriež kastē vai katliņā, iemērc ar mērci un uzklāj uz mazu siltumu, kamēr tie nav gatavi: tie nesadalās, tie nezaudē, kad dzēš. Ar kotletām visu ceļu apkārt: viņi tiek grauzdēti, līdz parādās garoza, ja nepieciešams, ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz vārīšanai.

Vēsture

Biti ir Francijā: tur viņi sāka sagatavoties 18. gadsimtā un sauca par medaljoniem. Krievijā viņi tika pārdēvēti. Sākotnēji ēdiens bija apaļš sagriezts no gaļas filejas bez akmeņiem. 19. gadsimtā to aizstāja ar sasmalcinātiem apaļajiem kotletes. viņiem gaļas veids nebija liela nozīme: tie bija gatavoti no aitas, liellopa gaļas, cūkgaļas, vistas un pat zivju mazgāšanas.

Vēlāk viņi sāka pievienot dārzeņus, graudaugu, kartupeļus, sēnes (vai aizstāt tos ar gaļu). Šī recepte palīdzēja mājsaimnieces pārtikas deficīta gados, kad, lai radītu garšīgas vakariņas, tas bija faktiski nepieciešams no nekas. Kursu laikā tika palikušas vakardienas vakariņas, salāti, mērce no cepetis. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešams tikai olu (lai sajauktu sastāvdaļas) un nedaudz miltu vai mango, lai maizes.

Kā padarīt mazās lodītes

Klasisko bitu galvenā sastāvdaļa ir malta gaļa, kas jums jāuzņem nopietni. Vieglāk to nopirkt veikalā, bet ir iespēja nokļūt negodīgiem ražotājiem, kuri var izmantot novecojušos gaļu un taukus. Maltās gaļas iepirkšana pati par sevi, jūs varat redzēt produkta stāvokli, tā tauku saturu. Priekšroka jādod mīkstām daļām - kakla.

Vistas un zivju kūku pildījumu ieteicams arī pagatavot no svaigām sastāvdaļām. Lai padarītu cuddles no kartupeļiem vai graudaugu, ir pilnīgi atļauts izmantot pusdienas vai vakariņas atlikumi - manna, rīsu putra, dārzeņu biezenis. Biezā mērcē var izmantot kulinārijas produktus, skābo krējumu, tomātu pastas vai sulas, dārzeņus, sēnes. Saldiem ēdieniem - ogas, augļus, šokolādi, vanilīnu, pienu.

Cepiet lodītes bumbu vislabāk cepšanas traukā vai traukā ar neuzliesmojošu pārklājumu augu eļļā. Lai pagatavotu ne tikai garšus, bet arī noderīgus ruļļus, jūs varat izmantot tvaikonis, un, lai apceptu rupju garoza bez cepšanas traukos, cep cepeškrāsnī uz eļļas cepšanas lapas. Gatavošanas procesā daudzfunkciju var palīdzēt, kur produktus var cep, cep, izkaisa un pagatavo.

No pildījuma

Lai izveidotu malto kotletes, jūs varat izvēlēties jebkura veida gaļu vai zivis kā galveno sastāvdaļu. Vienkāršā ēdiena pagatavošanas recepte nav iespējams nosaukt, daudzi no tiem ir. Biezpienu minerālmēslojums ir jāizmet, lai labāk saglabātu formu. Lai to izdarītu, no pildījuma jāuzpilda neliela bumbiņa (piemēram, lodīte) un 10-15 reizes jāpaceic bļodas galds vai apakšdaļa.

Veikalā var iegādāties malto gaļu, bet labāk to gatavot no svaigi pārbaudītām izejvielām. Gatavojot gaļas gabalus (liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa) ​​vai maltās zivis, sajauciet ar garšvielām, sasmalcinātiem sīpoliem un kviešu maizi. Veidot apaļkokus, kas jāpārklāj rīvmaizē un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet mērci, kurā varēsiet pievienot krējumu, skābo krējumu, tomātu, sēnes, miltus vai sieru.

Labība un kartupeļi

Labība ir ļoti noderīga, uztura, dažkārt pat veģetāro ēdienu. Kā pamatu, jūs varat izmantot jebkuru labību, pākšaugi: griķu, rīsu, pērļu miežu, prosa, auzu pārslu, miežu, kviešu, kukurūzas putra, zirņi, lēcas. Katra no šīm sastāvdaļām ir noderīga un satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Kā saistošas ​​sastāvdaļas, jūs varat izmantot olas, miltus, cepamā soda, cepamais pulveris, ciete, kartupeļi, siers, rauga maize, iemērc ūdenī.

Dažreiz graudaugu bites, ko sauc par "viltotus kokelītes", jo ir līdzība ar gaļu. Lai pagatavotu šādu ēdienu, vispirms jāuzspiež putraimi, līdz tas ir gatavs. Sajauciet ar pārējām sastāvdaļām, mīciet biezu pamatu, noapaļojiet apaļas tamborētas krelles. Šādām sagatavēm obligāti jābūt velmētām rīvmaizē vai mannu, tāpēc tās var turēt labāk, tās nesadalīsies. Šīs šķīvja mērci var pagatavot, piemēram, krēmveida vai sēņu.

Kartupeļus var vārīt vai lietot kopā ar kartupeļu biezeni. Papildus galvenajai sastāvdaļai, jums vajadzēs olas, garšvielas un rīvmaizes. No biezas pildījuma veidojas kubs bumba, kas no divām pusēm cepta augu eļļā līdz zeltaina garozas veidošanai.

Bites mērce

Pareizi pagatavots un saskaņots biezs mērci palīdzēs padarīt ēdienu garšīgāku. Par mērces dažādība neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi - tas var būt asas, pikanta, tīkams, maigs, krēms mērce un pikanti ēdieni, kā arī desertu kotletes vārīti ogu, augļu, vaniļas un šokolādes pildījumu. Gaļas, zivju, labības vai kartupeļu bitteriem šādas mērces tiek gatavotas:

  • tomāts;
  • Skābs krējums ar sēnēm, ar sieru vai ķiploku;
  • krēmveida;
  • dzērveņu;
  • siers uc

Saldie veltņi tiek pasniegti:

  • vaniļas;
  • piens vai krēms;
  • šokolāde;
  • augļi;
  • oga;
  • kanēlis;
  • karameli un citām mērcēm.

Ar ko viņi kalpo

Bitos ir vienkārši, garšīgs un atbilstošs ēdiens. Saldie produkti tiek pasniegti kā atsevišķs deserts vai brokastis. Kā garšvielu nesaldinātām pērlēm no gaļas un zivīm varat pasniegt iecienītākās labības un dārzeņus:

  • kartupeļu biezeni;
  • vārīti graudaugi;
  • dārzeņu salāti;
  • makaroni;
  • vārīti vai cepti dārzeņi, sautējums;
  • pupiņas;
  • kartupeļus "ciemā" vai "kartupeļus";
  • dārzeņu kastrolis ar sēnēm un sieru.

Kārtridžu recepte

Kā kastītes jebkurai bumbas bumbu ieteicams lietot vienkāršus ēdienus, kuriem nav izteikta garšas. Ar produktiem no jebkuras gaļas jebkura veida dārzeņiem - izejvielām, skābēm, ceptiem, tvaicētiem, vārītiem, ir labi apvienoti. Dažādu veidu cassettes ir atraduši savu pielietojumu pasaules virtuvēs, kur tie ir mainījušies un papildināti. Amerikas Savienotajās Valstīs krūmi izgatavoti no krabju gaļas, Anglijā, Ungārijā - no kartupeļiem. Franču medaljoniem ir daudz analogu visā pasaulē ar saviem gatavošanas noslēpumiem.

No cūkgaļas

  • Laiks: 60 minūtes.
  • Servings skaits: 4-5 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 235 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Sarežģītība: vidēja.

Gaļas kārpas - viens no vienkāršākajiem Eiropas virtuves ēdieniem. Pakāpeniska recepte ar fotogrāfiju jums pateiks, kā gatavot mazus cūkgaļas gabaliņus garšīgus un ēstgribu. Ja jūs gatavojat tos no mājās gatavotas maltas gaļas, tie izrādīsies ļoti delikāts, sulīgs un sirsnīgs. Kā garšvielu, skābēti kāposti ir ideāls, kas perfekti papildina un nokrāso garšu.

Sastāvs:

  • cūkas mīkstums - 350 g;
  • tauki - 50 g;
  • kviešu maize - 100-150 g;
  • piens - 100 ml;
  • olas - 1 gab.;
  • sīpoli - 1-2 gab.;
  • krējums - 100 ml;
  • maizes drupatas - 50 g;
  • augu eļļa - 50 ml;
  • sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  1. Lai pagatavotu pildījumu, ieteicams izvēlēties kaklarotu. Tam jābūt mazgātam un žāvētam ar papīra dvieli. Sagrieziet gabaliņos, lai tos ievietotu gaļas mašīnā. Tas pats notiek ar bekonu.
  2. Mazu sīpolu sagriež nelielos šķēlītēs.
  3. Mērciniet maizes šķēlītes pienā.
  4. Caur gaļas mašīnā ietiet cūkgaļu, sīpolu, sīpolus, maizi.
  5. Sajauc visas sastāvdaļas bļodā, pievieno garšvielas, olas. Mīca biezu, viendabīgu malto gaļu.
  6. No iegūtās masas, lai izveidotu noapaļotu kubs bumbu, ruļļos rīvmaizē.
  7. Pārslaužiet augu eļļu traukā. Cepiet priekšmetus pa vienam, līdz tie sasmalcināti.
  8. Ielieciet kastē, pievienojiet krējumu, iztīriet uz zemu karstumu 5-7 minūtes.

Maltā gaļa

  • Laiks: 60 minūtes.
  • Porciju skaits: 10 personas.
  • Trauku kaloriju saturs: 250 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Sarežģītība: vidēja.

Varat izvēlēties ēdienu traukā - cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, tītaru vai maisījumu, šeit jūs varat vadīties pēc personīgajām vēlmēm. Ar recepti ar fotoattēlu tikai garšvielas apzīmē ar sāli un pipariem, bet pēc to ieskatiem var pievienot garšvielas: baziliks, oregano, rozmarīns, estragons, koriandrs, lielāns un citi. Gatavie produkti jāmazgā maizes rīvē, tos var aizstāt ar mannu.

Sastāvs:

  • malta gaļa - 1000-1200 g;
  • sīpols - 2-3 gab.;
  • auzu pārslas - 50 g;
  • sāls, melnie pipari, garšvielas - pēc garšas;
  • milti - 1 ēdamkarote;
  • krējums - 150 ml.

Sagatavošanas metode:

  1. Uz gatavās gaļas mīklu pievienojiet sīpolu, auzu pārslas, kas izvadītas pa gaļas mašīnā.
  2. Garšoties garšvielām.
  3. Mīca biezu, viendabīgu malto gaļu.
  4. Izveidojiet no tā vienādas izmēra apaļas krelles.
  5. Cepiet uz abām pusēm augu eļļā līdz zeltainam.
  6. Salocīt stewpan.
  7. Cepšanas traukā, kur kūkas cep, cep smalki sagrieztu sīpolu.
  8. Pievieno miltus, pēc minūtes ielej krējumu. Uzvāri 2-3 minūtes līdz biezai.
  9. Ielejiet mērces ruļļus, iztīriet zemā siltumā 5-10 minūtes.

Zivis

  • Laiks: 75 minūtes.
  • Porciju skaits: 10 personas.
  • Trauku kaloriju saturs: 250 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Sarežģītība: vidēja.

Zivju gabaliņus var izgatavot no līdiem, līdiem, forele, mencām, pollakiem un pat no skumbrijas vai siļķes. Ja zivs ir pārāk kaulains, tad to divas vai trīs reizes jābrauc pa gaļas mašīnām, tad malta gaļa izrādīsies maigāka, vienveidīgāka, bet arī blīvāka. Lai iegūtu labāku ķekaru masā, varat pievienot tējkaroti cietes vai berzēt neapstrādātus kartupeļus.

Sastāvs:

  • Pollock - 600 g;
  • līdakas - 300 g;
  • sīpols - 1-2 gab.;
  • biezputra - 100-150 g;
  • piens - 200 ml;
  • ola - 1-2 gabali;
  • sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  1. Batons mērcē 5 minūtes ūdenī vai pienā. Izgriezt
  2. Zivis, biezputra un sīpols pagriež caur gaļas mašīnā.
  3. Pievienojiet daudz olas un garšvielas. Mīca, līdz gluda.
  4. Ar mitrām rokām izveidojiet mazos pirkstus. Uzlieciet cepšanas lapu, eļļota.
  5. Cepiet 200 grādu temperatūrā 25-30 minūtes pirms garozas veidošanās.
  6. Pour pienu pelējuma, sautējums cepeškrāsnī 10-15 minūtes.

Vistas gaļa ar sēnēm

  • Laiks: 50 minūtes.
  • Porcijas: 3-4 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 140 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Sarežģītība: vidēja.

Gaiša vistas gaļa ir pilnībā savienota ar sēņu garšu un aromātu. Gatavu ēdienu ieteicams pasniegt ar krējuma mērci, bet to var aizstāt ar citu. Fans padarīt cepta šķīvi panna, bet tas ir labāk gatavot to krāsnī, un pēc piecām minūtēm līdz vārīti apkaisīt sieru virsū puscieta, pārlej ar krējumu vai skābo krējumu un apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai baziliku. Kā alternatīva - jūs varat stuff vistas kūkas ar sēnēm, nevis pievienot pildījumu.

Sastāvs:

  • vistas fileja - 500 g;
  • sēnes - 350 g;
  • olas - 1-2 gabali;
  • milti - 5 ēdamkarotes;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas;
  • krējums vai krējums - 200 ml;
  • ūdens 100 ml.

Sagatavošanas metode:

  1. Sēnes nomazgā, ja nepieciešams, notīra, smalki sagriež. Pusi atstājiet maltu, lai pagatavotu mērci.
  2. Vistas fileja skalošanai, sausai, drenāžai caur gaļas mašīnā.
  3. Sajauc bļodiņā zemes vistas, olu, pusi miltu, sēņu, garšvielu. Mīca, līdz gluda.
  4. Veidojiet kārtu lodītes lodziņu, ielieciet miltos.
  5. Cepiet no abām pusēm, līdz iegūta garoza. Nolocīt pannā.
  6. Lai pagatavotu mērci, sajauciet ūdeni, krējumu, sēnēm un sāli. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
  7. Pour vistas mazos gabaliņos, vāra uz 5-7 minūtēm zemā siltumā.

Rīsi

  • Laiks: 40 minūtes.
  • Porcijas: 3-4 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 95 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: pusdienām, vakariņām.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Sarežģītība: vidēja.

Rīsu kūkas var pagatavot kā saldu, kā arī asu, sāļu, pikantu. Šis krups ir pilnīgi apvienots ar citām sastāvdaļām - siers, sēnes, krējums, dārzeņi, olas, zaļumi. Ar kulinārijas pieredzi un fantāziju varat eksperimentēt ar šo sastāvdaļu, pievienot jaunus produktus. Nepieredzējušām mājsaimniecēm ir ieteicams sekot pakāpeniskai receptei ar fotogrāfiju, lai izveidotu garšīgus uztura bagātinātos rīsus.

Sastāvs:

  • vārīti rīsi - 350 g;
  • svaigi spināti - 50 g;
  • saldie sīpoli - 2 gab.;
  • augu eļļa - 1 ēdamkarote;
  • ūdens vai piens - 0,5 vienības;
  • sviests - 30 g;
  • sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  1. Vārītiem rīsiem pievienojiet sīpolu, sāli, garšvielas, kas iet caur gaļas mašīnā. Mīca homogēnu masu.
  2. Ar mitrām rokām dodiet produktam noapaļotu formu.
  3. Katrā no tām apcepiet dārzeņus vai sviestu no abām pusēm līdz zeltainai.
  4. Sakruliet kafiju, ielieciet pienu vai ūdeni, izskalojiet 5 minūtes, pievienojiet sviesta gabalu.
  5. Pasniedz ar vārītiem spinātiem.

Manny ar ogu mērci

  • Laiks: 60 minūtes.
  • Servings skaits: 4-5 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 140 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: brokastīs, pusdienām.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Sarežģītība: vidēja.

Saldie mannas biti ir lieliskas brokastis, kas dos spēku un enerģiju. Trauku galvenā iezīme ir piedeva biezas ogu mērces formā, kuru var pagatavot, pamatojoties uz jāņogām, avenēm, zemenēm, kazenes, dzērvenēm. Lai padarītu grauzdētu biezu, ieteicams izmantot kukurūzas cieti, bet, ja tā nav, to var aizstāt ar kartupeļu cieti.

Sastāvs:

  • piens - 500 ml;
  • vistas olu - 1 gab.
  • manna - 100 g;
  • milti - 5 ēdamkarotes;
  • sviests - 50 g;
  • ūdens - 500 ml;
  • kukurūzas ciete vai kartupeļu ciete - 5 tējkāri;
  • mellenes - 150 g;
  • sāls, vanilīns, cukurs - pēc garšas;
  • augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
  • maizes drupatas - 35 g.

Sagatavošanas metode:

  1. Piena uzlec līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej tangu ar mangām, pastāvīgi maisot. Pēc garšas pievienojiet sāls, cukura un vanilīna šķipsniņu. Uzvāriet 5 minūtes, noņemiet no karstuma, atdzesējiet.
  2. Atdzesētajai masai pievienojiet olu, sviestu, pusi no miltiem. Mīca viendabīgu, biezu masu.
  3. Mitriniet rokas ar mitrām bumbiņām, ielieciet tos miltos vai rīvmaizē.
  4. Cepiet tos abās pusēs augu eļļā, līdz iegūta zemniecisks garoza.
  5. Izvēlieties ogu mellenes un noskalojiet. Sasmalciniet ar blenderī, javu, smalcinātāju vai berzējiet caur sietu. Kūkā sajauciet ogas, ūdeni un cukuru. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai.
  6. Atsevišķā bļodā samaisiet nedaudz ūdens un cieti, lai nebūtu gabaliņu. Ielejiet - plānu miziņu līdz melleņu masai, nepārtraukti maisot. Uzvāri 3-5 minūtes, noņemiet no karstuma un atdzesējiet.
  7. Ielieciet gabaliņus kūkā, ielieciet mērcē, uzstājiet 30 minūtes pirms pasniegšanas.

No kartupeļiem

  • Laiks: 35 minūtes.
  • Porcijas: 3-4 personas.
  • Trauka kaloritāte: 145 kcal uz 100 g.
  • Mērķis: brokastīs, pusdienās, vakariņās.
  • Virtuve: krievu, eiropiešu.
  • Grūtības: viegli.

Ja pēc pusdienu vakariņām tiek atstāti kartupeļu biezeni, tad brokastīs varat izbaudīt ģimeni ar neparastu, vienkāršu, bet garšīgu maltīti. Sagatavošanas laiks un pūles būs minimāli. Viss, kas nepieciešams, lai ieviestu recepti - kartupeļu biezeni, olas, sviests, iecienītās garšvielas un garšvielas, zaļumi pēc garšas. No iegūtās masas ar mitrām rokām jums jāizveido bumbiņas.

Sastāvs:

  • kartupeļu biezeni - 500 g;
  • maizes drupatas - 50 g;
  • sviests - 30 g;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas;
  • olas - 2-3 gab.;
  • svaigi zaļumi - 50 g;
  • ķiploki - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  1. Kartupeļu biezenī sajauciet olas un garšvielas.
  2. Ķiplokus tīrīt un iet caur presi, pievieno masai.
  3. Grindējiet zaļā krāsā, pievienojiet kartupeļu biezeni.
  4. Mitriniet rokas ar mitrām bumbiņām, tos ielieciet rīvmaizē.
  5. Cepiet uz abām pusēm karstā cepamā pannā, uzlejiet ar sviestu.
  6. Pasniedziet ar krējumu vai krējuma mērci.

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Tīras zivju šķirnes

Zivis pēc uzturvielu sastāva un spēja pagatavot no tās daudzus kulinārijas ēdienus nav mazāks par gaļu. Īpaši vērtīgas ir zivju tauku šķirnes. Zivis ir mazāks, tāpēc tas labāk izbauda.

Pārskats par vēdera uzpūšanās tabletēm un zālēm

Uzpūšanās ir diezgan izplatīta problēma, kas saistīta ar gāzu uzkrāšanos zarnās, kas izpaužas kā meteorisms, smaguma sajūta vēdera rajonā un bieži sāpīgi sajūta.

Kā izvēlēties vēlamo krāsu Almagel

Mums ļoti trūkst laika. Tātad, to ir nepieciešams ietaupīt uz kaut ko rēķina, visbiežāk - uz pārtikas rēķina. Un nedaudzi cilvēki domā, ka dzīves gaita un pārtikas sausais laiks noved pie, pirmkārt, zhk slimībām - grēmas, vēdera sāpes, pietūkums.