Galvenais Diēta

Vienkāršas receptes pankreas aizkuņģa dziedzera pārtikas produktiem

Cilvēkiem, kuriem diagnosticēts pankreatīts, pārējā dzīves laikā ir jāievēro pienācīga uztura prasības. Bet tas nenozīmē, ka cilvēkam būs viss jāierobežo un jāēd nevis garšīgi. Ir receptes uztura ēdieniem ar pankreatītu, kas ir diezgan vienkārši sagatavoti, bet insanely garšīgi.

Receptes ēdieniem ar pankreatītu - maigi. Tie satur maksimāli derīgas vielas, vitamīnus, padara diētu daudzveidīgu un bagātīgu, nepārslogojot gremošanas orgānus.

Kādas ir receptes pankreatītu ir atļauts izmantot, tas ir vislabāk jautāt ārstam, jo ​​daži ēdieni ir aizliegta periodā akūtas slimības.

Pirmie kursi

Starp pirmajiem ēdieniem ir pieļaujamas šādas iespējas zupās un borscht.

Vistas zupa

Jums būs nepieciešama vistas krūtiņa vai vistas (nevis vistas). Piemēroti aizkuņģa dziedzera gaļai Indotka, truši, teļa gaļa, liellopu gaļa, paipalas, fazāni. Ar liemeņa tīrītu ādu, taukiem. Šīs daļas satur daudzas aktīvās sastāvdaļas, hormonus, ķīmiskās vielas, antibiotikas. Izskalo gaļu ūdenī, uzvāra. Ļaujiet ūdenim aizvadīt un pievienojiet jaunu daļu. Ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu galvenais noteikums gaļas zupas gatavošanai ir otra buljons. Padarīt buljonu garšīgāku, lai pievienotu spuldzi, lauru lapu, nedaudz sāli. Pēc 40 minūtēm pēc vārīšanās pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus ar kubiņiem, burkāniem, sīpoliem. Pēc vēl 10 minūtēm - rīsi vai makaroni (labāk ir dot priekšroku vermikellu rupji maltiem šķirnēm). Tastier zupa tiks iegūta, ja Jūs ēdat ar liesu krējumu. Varbūt sagatavojiet zupu dārzeņu buljonā.

Ja zupa ir pagatavota ar rīsiem, tad varat pievienot cietu šķirņu sieru (piemēram, porainu tofu sieru). Termiskās saasināšanās laikā ir aizliegta siera zupa.

Garneļu zupa

Divi mazi kartupeļi un cukini (mizoti sēklas un mizas) sarīvē uz lielas režģa. Iepriekš 300 g garneļu ieliet verdošu ūdeni 3-4 minūtes. Pēc tam notīriet un sasmalciniet ar blenderī. Glāze piena vāra, pievieno dārzeņus un garneļu gaļu, pētersīļus. Vāra uz 5 minūtēm. Ļoti garšīgi ēst šo zupu ar baltmaizes rīvmaizi.

Par to, ko jūs varat ēst ar pankreatītu no jūras dzīvniekiem, labāk ir lūgt ārstu.

Zivju zupu var pagatavot no sudraba heka, līdakas, līdakas, mencas, navagas vai jūras asaris. Zivis ir atdalīta no kauliem un spuras, galvas un asti. Gabalus mazgā ūdenī. Pavāra zupai jābūt arī otrajā buljonā. Pēc viršanas pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, burkānus, sīpolus, lauru lapas, sāli, pētersīļa sakni. Daži iesaka pātagu gatavot gatavo zupu uz blenderī, lai izveidotu zupa biezenis. Ausu ir atļauta tikai hroniska pankreatīta remisija.

Ja ir aizkuņģa dziedzeris, standarta bagāts boršs ir aizliegts. Tāpēc, lai sagatavotu to ar šādu diagnozi, tas, ievērojot noteiktas prasības, izriet: ir jāatsakās no bagātīgā buljona, cepetis, garšvielām. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešama zema tauku satura gaļa - liellopa gaļa vai teļa gaļa. Sagatavo boršus otrajā buljonā. Buljona gatavošanas laiks ir pusotra stunda. Tomātus apcep ar vārošu ūdeni un mizoti, sagriezti kausā. Tomātus sālītas un cep 15 minūtes nelielā traukā. Cukurbietes un burkānus notīra, berzē rīvē.

Tomātiem pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un iztīriet vēl 10 min. Kartupeļus un sīpoli sagriež kubiciņos, vāriet buljonā. Pievienojiet sautētas dārzeņus un sakapātus kāpostus, sasmalcinātas pētersīļus. Vāriet vēl 10 minūtes pēc vārīšanas ar boršti. Akūtā stadijā kāposti ir kontrindicēti, tas ir, baršus ar pankreatītu var uzņemt pārtikā, kad nākas no remisijas.

Otrie kursi

Pankreatīta uzturs vienmēr jāsaskaņo ar speciālistu. Ārsts palīdzēs izveidot precīzu sarakstu ar uztura ēdieniem pankreatīts, ko var lietot, kas neradīs kaitējumu veselībai.

Neaizmirstiet, ka slimība katrā atsevišķā gadījumā notiek dažādos veidos. Diēta pankreatīta gadījumā ir atkarīga no vispārējā ķermeņa stāvokļa, aizkuņģa dziedzera pakāpes.

Zivju bumbiņas

  • Heka fileja (300 g);
  • balta lina mīkstums (120 g);
  • spuldze - 1 gabals;
  • olu - 1 gab.

Kukaiņu mīkstums tiek iemērcams pienā. Zivju fileja, sīpols un celuloze tiek nodota caur gaļas mašīnā. Pievieno olu un sāli. Masai vajadzētu panākt viendabīgu konsistenci. Tiek veidotas mazas bumbas. 1,5 litrus ūdens uzvāra, pazeminoties savukārt kotletes. Obligāts nosacījums - verdošā ūdenī. Pagatavošanas laiks ir 15 minūtes. Jūs varat pasniegt šādu ēdienu ar rīsiem, ceptiem kartupeļiem.

Cepta vistas suflē

  • vistas krūtiņa - 500 g;
  • vājpiens - 250 ml;
  • olu - 1 gab.

Balta vistas gaļas karbonāde gaļas mašīnā, pievieno pienu, sāli, olu. Rūpīgi samaisiet. Veidojiet taukus ar augu eļļu, ielej iegūto sastāvu. Uzkarsē līdz 1800 C, ievieto pelējuma formā un cep 25 minūtes.

Cepta teļa

Nomazgājiet gaļu, sāli un izgrieziet to burkānu pildījumam. Pētersīļi tiek sasmalcināti, burkānus sagriež ar plāksnēm un ievieto gaļas izcirtņos. Gaļu vajadzētu pagatavot "piedurknī" temperatūrā 1500 ° C 30-40 minūtes.

Burkānu un cukīniju biezenis

Burkānus un cukīnus vāra 25 minūtes zemā siltumā. Samaisiet blenderī, pievienojiet sāli un 1 tējk. augu eļļa. Tiek iegūti ļoti garšīgi kartupeļu biezeni ar beztauku krējumu vai krējumu.

Ķirbju biezputra

Ķirbi notīra, sagriež kubiņos. Ievieto ūdenī un 20 minūtes vārītas pār zemu karstumu. Lai pagatavotu ķirbi, pievienojiet attiecībai 2: 1. Zīm. Tas ir, divas ķirbju daļas, viena daļa no rīsiem. Uzlejiet ūdeni diviem pirkstiem augstāk, iegūto masu. Pagatavojiet, līdz rīsi ir gatavi. Jūs varat ēst ar medus karoti, ja, protams, ārsts atļauj, un nav alerģijas pret biškopības produktiem. Šāds ēdiens pacientiem ar pankreatītu ir atļauts gan saasinājuma periodā, gan remisijas laikā.

Vermiķu kastrolis ar gaļu

  • plānas makaroni - 350 g;
  • 400 ml piena;
  • 400 ml ūdens;
  • 350 grami liellopa gaļas / vistas krūtiņa / teļa gaļas;
  • olas - 2 gabali;
  • sāls

Gaļa ir vārīta, tas tiek nodots caur gaļas mašīnā. Makaronus pagatavo līdz piena pusē un ūdenī. Makaronus, gaļu un olu sajauc, līdz iegūst homogēnu konsistenci. Cepšanas veidlapu smērē ar augu eļļu. Makaroni, sajaukti ar sasmalcinātu gaļu, ir izklāta. Cepšanas laiks - 25 min. Kad slimība ir remisija, jūs varat pievienot rīvētu sieru 5 minūtes, līdz tas ir sagatavots. Ēst ar skābu krējumu un pētersīļiem.

Zivju salāti

200 g zivju filejas, 2 olas, 1 burkāns, 1 kartupelis vāriet. Uzlieciet slāņus uz plāksnes - zivis, burkāni, cietais siers, kartupeļi, olas. Katrs slānis ir iztvaicēts ar zemu tauku skābu krējumu. Salātu augšdaļa pārkaisa ar dillēm. Salātus ar pankreatītu var izgatavot no dārzeņiem, augļiem.

Diētisks Olīvers

Burkāni (1 gab.), Kartupeļi (2 gab.), 2 olas vārīšanai. Paralēli vāra vistas fileju - 300 g. Pēc vārīšanas gatavo gatavotos produktus sagriež, 1 gurķi svaigi, mizoti. Piepildiet ar zemu tauku skābu krējumu.

Biezpiena banāns ar zemenēm

150 g biezpiena, 1 banānu, maigo krējuma karbonāde blenderī. Ielieciet salātu bļodā. Atsevišķi samaļ zemenes (100 g) ar cukuru (50 g). Ieliet zemeņu sastāvu desertu.

Šarlote ar āboliem

Olu sagrieziet ar cukuru (1 ēd.k.). Pievieno 300 ml kefīra, miltus sāls, 5 g sāls un 50 g mannas. Iegūstiet viendabīgu masu. Mīklai jābūt konsekvenci pankūkās. Saldie āboliņi mizoti, sagriezti šķēlēs. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru. Ielieciet ābolus, pārlejiet mīklu. Cepiet 30-40 minūtes.

Sagatavot ar pankreatītu, jūs varat ēst gardus un vienkāršus ēdienus. Īpaši noderīgs ēdiens tiek pagatavots multivarkā. Tie var būt kotlets, slīpi kāpostu rullīši, klimpas, liellopa stroganoffs, kotletes, biezputras un daudzi citi ēdieni. Tajā pašā laikā tiek saglabāti visi vitamīni.

Trauki, kas apstiprināti pankreatīta ārstēšanai

Pankreatīts var būt akūta un hroniska. Atlaišanas laiks ir diezgan lojāls un neprasa īpašus uzturvērtības ierobežojumus. Vienīgais ir atmest ceptu, taukainu pārtiku. Pickles, marinādes, tauki, dārzeņi var tikt patērēti, bet mazos daudzumos. Kā jūs zināt - viss ir noderīgs moderācijā.

Akūtā stadijā ir labāk atmest visus kaitīgos produktus, alkoholu, ēst diētas ēdienus ar pankreatītu. Šajā periodā būtu jādod priekšroka dārzeņu zupām; cepti, vārīti dārzeņi; gaļa un zivis. Deserta gadījumā labāk ir ēst želejas, diētiskos cepumus, marmelādi. No dzērieniem - tēja, suņu šķēle.

Galvenais ir mazs ēdiens nelielās porcijās un uztura receptēs. Pēdējā ēdienreize ir 2 stundas pirms gulētiešanas.

Diēta aizkuņģa dziedzera iekaisuma gadījumā ir viens no galvenajiem ārstēšanas veidiem. Vienīgi ievērojot pienācīgu uzturu, var pagarināt remisijas periodu un izvairīties no saasināšanās.

Aizkuņģa dziedzera pankreatīts - receptes

Labākais ārstēšana un profilakse aizkuņģa dziedzera slimībām ir pareiza uztura. Pirmkārt, tai jābūt nedaudz. Arī jūs nevarat izmantot šādus produktus:

  • vienkārši ogļhidrāti vai drīzāk milti un salda;
  • cepts;
  • asu;
  • Maksimizēt sāls uzņemšanu;
  • jebkura veida eļļa, jūs varat nedaudz pārlejiet trauku pēc vārīšanas;
  • kūpināti produkti;
  • zivju konservi un desas;
  • produkti ar lielu šķiedrvielu saturu, jo īpaši kāpostus;
  • gāzētie dzērieni;
  • kakao un kafija;
  • alkoholiskie dzērieni;
  • skābie pārtikas produkti.

Remisija atļauts ēst tvaicēti dārzeņi un augļi, liesa gaļa, kartupeļu biezeni, nelielu daudzumu miltu produktu, zema tauku satura piena produktu, olu un cepumi galetnoe.

Diēta 5n

Tas pats diēta skaits 5 uz Pevzner, bet nedaudz pārveidots un pielāgots pacientiem ar pankreatītu, gan bērniem, gan pieaugušajiem, un ir divas šķirnes:

  1. Pacientiem ar hronisku un akūtu pankreatītu paasinājumu.
  2. Pacientiem ar hronisku pankreatītu remisijas laikā.

Vissvarīgākais ir tas, ka uztura pārtikai vajadzētu tvaicēt vai pagatavot. Priekšroka tiek dota olbaltumvielu produktiem.

Neēdiet pārāk daudz karstu vai aukstu ēdienu. Tam jābūt vienveidīgam un retām. Tajā pašā laikā jums vajadzētu ēst nedaudz 250-300 gramus ik pēc 2 stundām līdz 8 reizēm dienā. Enerģijas vērtība nedrīkst pārsniegt 1000 kcal dienā.

Zupas tiek pagatavotas uz ūdens, bez gaļas pievienošanas. No dārzeņiem un graudaugiem pievienojiet mannas, rīsus, prosa, kartupeļus, burkānus, ķirbi, vermicelli, cukini. Vēlams sasmalcināt visas sastāvdaļas ar blenderu vai berzēt caur sietu.

Piena produktus var ēst jebkurā, izņemot taukainu un pārmērīgi skābu. Skābais krējums tiek pievienots tikai sagatavotajā traukā, bet ne vairāk kā 30 g.

Olas izmanto tikai omlete, un pirmajā nedēļā ne vairāk kā vienu, pēc tam - ne vairāk kā divas.

Gaļu izmanto tikai zemu tauku šķirņu teļa, vistas, tītara, truša, zivis. Arī, lai veicinātu gremošanu, labāk to sasmalcināt. Pirms sagatavošanas, jums jānoņem visas cīpslas un vēnas, ādas no tītara un vistas.

Augļi - tikai gatavi, bez skābuma, vēlams cepti.

Starp dārzeņiem, bietes, kartupeļi, burkāni, ķirbi, zaļie zirnīši, ziedkāposti, cukini ir laipni gaidīti. Atbrīvošanas laikā varat veikt dažus tomātus. Visi no tiem tiek izmantoti tikai tvaicētā veidā.

Salds: jūs varat ēst dabiskus makšmallus un pastilas uz agar-agara, cepumiem, želejām un vasarām uz sorbitola.

Dzērieni: tēja, kompots, želeja, savvaļas rožu buljona, atšķaidītas augļu un ogu sulas un piena un augļu kokteiļi.

Receptes paasinājuma pirmajā nedēļā

Kas ir agrīnā dienās paasinājuma ir labāk neēst, tikai dzert sārmainu ūdeni, lai attīrītu kuņģi un zemāku skābumu, daudz lielisku un zaļās tējas buljons gurniem. Šajā gadījumā, ja ēdieni ir pareizi sagatavoti, tad tie būs diezgan garšīgi. Apsveriet pankreatīta un holecistīta receptes pirmajā nedēļā, sākot no trešās un ceturtās dienas.

Auzu pārslu biezputra

Pirmkārt, tam jābūt šķidram, un pienu jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 50/50. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

  • auzu pārslas - 6 ēdamk. l;
  • ūdens ar pienu - 3 tases;
  • cukurs, sāls un sviests ir atļautas tikai remisijas laikā.

Pavāra kausi var būt gan plīts, gan multivarkā. Vispirms jums ir nepieciešams, lai ūdens ar pienu līdz vārīšanās temperatūrai, tad aizpildiet pārslas un vāra, nepārtraukti maisot, līdz tās kļūst mīkstas, kā arī piecas minūtes, lai būtu iespējams seethe. Pēc tam, kad esat gatavojies, sasmalciniet to, izmantojot blenderu. Multivarkā viņa sagatavo "Kasha" režīmā.

Griķu zupa

Šī ir universāla recepte, kas tiek sagatavota ātri un viegli. To vajadzētu pagatavot tieši tā, kā jūs ēdat. Šim nolūkam mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • griķu putraimi (to var droši aizstāt ar kviešiem vai rīsiem) - 3 ēd.k. l;
  • kartupeļi - 2-3 gab. vidējie izmēri;
  • burkāni un sīpoli - ņem 1 gab.
  • ūdens - 1,5 litri;
  • sāls - mazliet pēc garšas
  • Saulespuķu eļļa - 0,5 ēd.k. l plāksnē.

Lai sāktu ar divu litru pannu, ir nepieciešams, lai ūdens uzvārītu. Pēc iemetināšanas pannā, kubiņos sagriež kukurūzas mērces un kartupeļus. Pēc tam ir nepieciešams mētīt rīvētu burkānu, smalki sasmalcinātus sīpolus un pagatavot, līdz kartupeļi ir gatavi, pašā galā nedaudz sāls. Remisijas periodā viņiem var pievienot vairākus teftelekus.

Cukini, pildīti ar vistu un sieru

Lielisks barojošs un garšīgs ēdiens. Pildījumu var uzņemt kā vistas vai liellopa gaļu. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir jāizmanto šādas sastāvdaļas:

  • vistas - 0,5 kg;
  • cukini - 3 gab. vidēja izmēra, ja āda nav ļoti bieza, tas būs garšīgāks;
  • siers - nedaudz;
  • sviestu - ieziest pelējumu;
  • maizes maize - 50 g;
  • sāls - pēc garšas;
  • proteīns - 1 gab. remisijas periodā jūs varat uzņemt visu olu;
  • sīpoli - 1 gab. par labklājību.

Lai sāktu, ir nepieciešams sagriezt kauliņu šķēles platumā 1-1,5 cm, tālāk tīrīt serdi. Nākamais solis būs mērcēt ūdenī vai piena maizē.

Pēc tam trīs reizes izlaist vistas gaļu, mizoti no ādas, izmantojot gaļas mašīnā, un pievieno zemes maltu gaļu, sīpolus, olu, maizi un sāli. Tālāk ir divas iespējas vārīšanai - krāsnī un dubultā katlā:

  • ielieciet taukaino cukini, pēc kura mēs ievietojam malto gaļu. Piepildiet ūdens uz cukini malu gandrīz pilnībā aptver nedaudz sāli un cep noteikti uzkarsētā 160 grādu cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm. Ēdienu gatavošanas ātrums būs atkarīgs no maltas gaļas daudzuma un cukīniju kažokādu platuma. Dažas minūtes pirms gatavas, tev vajadzēs izsmidzināt pildītās cukīnijas ar sieru;
  • multivarkā viss ir vienāds, tikai jums vajadzētu iestatīt režīmu "Quenching" vai "Cepšana" 40 minūtes.

Šajā ēdienā remisijas periodā varat pievienot tomātu šķēles, kuras ēdiena gatavošanas sākumā jāpārklāj ar malto gaļu.

Zivju fileja ar burkāniem

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums ir nepieciešams:

  • liesas zivs fileja - 0,5 kg;
  • sīpoli un burkāni - 1 gab. mazi izmēri;
  • sāls ir maz.

Šis ēdiens ir uzturs, un tā garša pilnībā atkarīga no zivju garšas. Jūs varat lietot tilapiju vai ekstremālos gadījumos polā vai heku.

Lai sagatavotu jums ir nepieciešams, lai samazinātu zivs a la carte gabalu un nodot pannā, tad aizpildiet smalki sakapātus sīpolus un burkānus, pārklāj to visu ar nelielu ūdens un sāls. Tad ir jākausē 20 minūtes zemā siltumā.

Receptes par atlaišanu

Maiss no beztauku biezpiena

Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

  • biezpiens ar zemu tauku saturu 300 g;
  • dabiskais jogurts - 100 g;
  • želatīns - 15 g;
  • cukurs - 160 g;
  • melleņu vai zemeņu - apmēram 4 ēd.k. l

Uzkarsējiet želatīnu siltā ūdenī 15 minūtes. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas, izņemot želatīnu, sajauc un sajauc ar blenderi. Tad želatīns vārot ūdenī, pēc tam ielieciet krējumu, pastāvīgi maisot. Tad noskalot 3 minūtes ar maisītāju, ielejot veidnēs un ievietojot ledusskapī 3 stundas.

Vistas ceptas ķirbis

Sagatavot šo ēdienu, lai gan tas aizņem daudz laika, bet izrādās ļoti garšīgs. Mums būs nepieciešams:

  • vistas - 1,7 kg, tas ir iespējams mazliet mazāks;
  • ķirbis - vienāds svars, vidēja izmēra;
  • žāvēti aprikozes - 100 g;
  • sāls - nedaudz;
  • rīsi - 1 prece, vēlams ilgi;
  • olīveļļa - 3 ēd.k. l

Lai sāktu, rīsus vajadzētu iemērc ūdenī vairākas stundas, pēc tam izmest atpakaļ uz sieta. Tad lieciet lielu daudzumu ūdens pannā, vāriet un ielieciet rīsus. Pagatavojiet to 15 minūtes, lai iztīrītu lieko ūdeni.

Pēc ķirbju ņemšanas un, atkāpjoties no kātiņa 5-6 cm, nogriež galu. Turklāt, izmantojot akūtās daļas Art. l Ir nepieciešams noņemt visas sēklas un mīkstumu, atstājot 1,5 cm biezas ķirbju sienas.

Trešajā posmā tiks sagriezti žāvētu aprikozu salmiņi un sajaukti ar rīsiem. Viss šis maisījums ir jānovieto ķirbja apakšā. Tad nepieciešams sadalīt vistas gabalu 8 daļās, noņemt visus taukus un ādu, novietot tos virs rīsiem.

Un, noslēdzot to, vispirms to ielejiet ar eļļu, pārklājiet ķirbju virsu un lieciet cepeškrāsnī 2 stundas 160 grādu temperatūrā.

Receptes pankreatīta ārstēšanai

Pankreatīts ir aizkuņģa dziedzera iekaisums. Tāpēc svarīga priekšmeta ārstēšanā ir uzturs. Pankreatīta receptes neietver kairinošu produktu lietošanu. Tajā pašā laikā pacienta ēdienkarte nekļūst beznoderīga, bet ir piepildīta ar noderīgiem un garšīgiem ēdieniem. Uzturs uz aizkuņģa dziedzera pankreatītu nozīmē tauku satura samazināšanos pārtikā, ko patērē, gatavojot tvaikus un daudzveidīgā veidā.

Uzkodas pie pankreatīta

Beetu un burkānu uzkoda

Recepte: nomazgājiet dārzeņus un ielieciet tos nedaudz sālītajā ūdenī vai tvaicējot. Gatavie burkāni un bietes izņem un tīra. Garnējiet dārzeņus uz vidēja vai liela trauka. Ielieciet dziļā bļodā, uzpildiet ar eļļu un kārtīgi samaisiet. Sniedzot rotā svaigus garšaugus. Ja hronisku pankreatīta uzkodu lieto vairākas reizes nedēļā, ar akūtu - ne vairāk kā 1 reizi.

Teļa gaļas un siera ievārījums

  • rīsi - 100 grami;
  • siers ir ciets - 150 grami;
  • olu - 2 gabali;
  • teļa gaļa - 200 grami;
  • bietes - 2 gabali;
  • jogurts - 100 grami.

Sagatavošanas algoritms: Rīsus skalo un vāriet ar rīsiem, pievienojot sāli. Vāra arī bietes, olas un teļa. Attiecībā uz sieru un jogurtu tiem jābūt ar minimālu tauku saturu. Vārītas bietes un siera sarīve uz lielas trauka. Teļa un olas sagrieztas vidējā kubā. Apvienojiet rīsus un visas sagrieztas sastāvdaļas lielā bļodā un sajauciet ar jogurtu. Pasniedziet bļodā vai maizes gabaliņā.

Ko sagatavoties no pirmajiem kursiem?

Receptes ēdieniem ar pankreatītu ietver dažādus gardus pirmos kursus. Viņiem jālieto katru dienu, tādējādi iztukšojot kuņģi. Pieļaujams dārzeņu, gaļas, zivju zupas un zupas kartupeļu biezeni. Okroshka ar pankreatītu ir atļauta tikai remisijas stadijā. Pēc jauna ēdiena uztveršanas jums jāuzrauga jūsu labsajūta. Pasliktināšanās gadījumā nekavējoties meklēt medicīnisko palīdzību.

Zivju zupas biezenis nedēļas izvēlnei

  • zivju filejas - 500 grami;
  • kartupeļi - 2 gabali;
  • piens - 50 ml;
  • sīpoli;
  • zaļumi;
  • sāls

Algoritms: zivs filejas vārot ūdenī, pievienojot sāli. Sīpolus un kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos un iemērciet tos zivīm. Sāls pēc garšas. Pavārs, līdz dārzeņi ir gatavi. Kad kartupeļi kļūst mīksti, sagriež visas sastāvdaļas ar blenderi. Pēc tam ielejiet pienu un ļaujiet zupai vārīties. Apkalpo, izrotājiet ar zaļumiem un sviestu. Nedēļas aptuvena izvēlne, tajā jāiekļauj šī recepte.

Brokoļu zupa

  • brokoļi - 300 grami;
  • kartupeļi - 300 grami;
  • burkāni - 1 gab.

Algoritms: sadaliet brokoļus ziedkopās. Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet mazos kubiņos. Burkāns ir tīrs un sarīvē uz lielas trauka. Iemaidiet visus dārzeņus nedaudz sālītajā ūdenī un vāriet. Pavārs darīts. Pēc tam iztukšojiet lielāko daļu šķidruma un notīriet dārzeņus ar blenderi. Konsekvenci regulēt, izmantojot iepriekš apvienotu buljonu. Gatavi zupas un sāls vārīšanai uz garšas. Pasniedziet karstu, dekorējot zaļumus.

Diētiskās receptes otrajam kursam ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu

Diētisko ēdienu receptes ar pankreatītu ir ļoti noderīgi. Tie ļauj ēst dažādu veidu graudaugu un makaronu. Izvēloties zivis, jums jāpievērš uzmanība tauku saturam. Diēta pankreatīta gadījumā ļauj tikai zemu tauku saturu. Otra ēdieni ar dārzeņu pievienošanu ir laipni gaidīti pacienta izvēlnē. Dārzeņi ir atļauti gan sautēti, gan cepti. Veiksmīgs risinājums būs dārzeņu sautējums.

Ķirbju biezputra

  • ķirbis - 1 gab.;
  • rīsi - 7 ēd.k. l;
  • piens - 200 ml.

Recepte: vidēja lieluma ķirbju mazgā, mizo un sagriež vidēji šķēlītēs. Ielieciet tos vāriet 15-20 minūtes. Ūdenim vajadzētu aptvert ķirbi. Šajā laikā nomazgājiet rīsus un pievienojiet to vārītai ķirbei. Pēc vārīšanas, pagatavojiet pārāk zemu siltumu. Gatavā rīsu ielejiet pienu, samaisiet un vāriet. Vajadzības gadījumā putra var nedaudz berzēt maisītājā. Pasniedziet karstu ar sviestu.

Cukini ar krējuma mērci

  • cukini (cukini) - 1 gab.
  • cietais siers - 50 grami;
  • krējums - 100 ml;
  • sāls;
  • muskatrieksts

Algoritms: cukini nomazgājiet un sagriezti vidējos kubiciņos vai pusliemeņos. Piespiest krējumu, sāli un muskatriekstu bļodā. Ielieciet cukini ar pannu vai biezu sienu pot un pārlejiet iegūto mērci. Apkaisīt ar rīvētu sieru. Uzkarsē un vāra uz vārīta uz mazu siltumu. Jūs varat pievienot trauku plovam.

Gaļas ēdieni ēdiena gatavošanai multivarkā

Suffle no vistas gaļas

  • vistas fileja - 500 grami;
  • piens - 200 ml;
  • olu baltā krāsa - 2 gab.;
  • eļļa eļļošanai.

Recepte: vistas fileja sasmalcina gaļas mašīnā, labāk divas reizes. Pievienojiet pildījumu pienam un olbaltumvielām. Rūpīgi samaisiet iegūto maisījumu ar maisītāju. Ielieciet maisījumu iepriekš sagatavotā cepšanas traukā. Cepiet cepeškrāsnī 30 minūtes. Neatveriet skapja durvis. Pretējā gadījumā sufele kritīsies. Sagatavojot šo ēdienu multivarkā, forma ar sufli ir jāpārklāj ar foliju.

Gaļas knēli (kotletes)

  • liellopu gaļa vai cita liesa gaļa - 500 grami;
  • piens - 200 ml;
  • olu - 1 gab.
  • vakarā maize - 2 šķēles.

Recepte: maizi pamērcē nedaudz ūdens. Liellopu gaļa kopā ar maizi sasmalcina gaļas mašīnā. Olu iepilda ar pienu, izmantojot vistu vai maisītāju. Piena-olu maisījums ielej pildījumu un kārtīgi samaisa. No saņemtas masas veidot knelīti un izlikt uz iesildāmās pankūka. Tur arī ielej 2-3 glāzes ūdens. Uzkarsē zemā siltumā līdz vārīšanai. Virtuvei multivarkerā jāizmanto režīms "Quenching". Kā trauku, ēdienu pasniegs ar pļavu.

Deserti pacientiem ar pankreatītu

Salds ar pankreatītu ir iespējams, bet tikai mērenībā un pēc ārsta atļaujas. Tajā pašā laikā saskaņā ar aizliegumu kritums iepirkšanās cepumi, sautējumi un želejas. Cepam jābūt pašmājīgam, tikai ar svaigām sastāvdaļām. Garšīgs un noderīgs variants - syrniki. Šis ēdiens ir piemērots brokastīm un maltītes maliņam. Biezpiena sieram ir nepieciešams biezpiens ar minimālu tauku saturu un bez piedevām. Želatīnu pankreatē bieži nevar lietot.

Āfrikas charlotte par kefīru

  • kefīrs - 300 ml;
  • ābols - 3 gabali;
  • olu - 2 gabali;
  • milti - 1 glāze;
  • manna - 1 glāze;
  • Soda - 1 kredīts. l

Algoritms: slaucīt olas ar sulīgu putu. Pievienojiet jogurtu olu maisījumam un samaisiet. Tad pievienojiet masu miltiem, mannu un soda. Rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu, pārejot no apakšas uz augšu, lai olu saturs gaisa burbuļos. Āboli jāmazgā, mizoti un mizoti. Nogrieziet tos plānas šķēles. Veidlapa cepšanai sbryznut eļļas un ielieciet slāni ābolu uz grunts. Ielejiet tos ar mīklu un ielieciet cepeškrāsnī. Cepiet pie 180 grādiem. Gatavība pārbaudīt ar spēli: tai jābūt sausai. Šo ēdienu aizvieto vareniki ar pankreatītu.

Ķiploku augļu deserts

Ēdināšanas metode: banānu mizoti un zemenes no zaļām astēm. Augļi berzē ar sietu vai blenderu. Sieru izvēlas ar minimālu tauku saturu. To arī berzē ar blenderi kopā ar krējumu un cukuru, līdz gluda. Pievienojiet augļu biezpiena maisījumam un rūpīgi samaisiet. Pasniedziet ēdienu atdzesē. Ja jūs pievienojat želatīnu uz recepti, jūs saņemsiet dažus garšīgus biezpiena želejas. Ar aizkuņģa dziedzera slimību šo recepti lieto gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Aizkuņģa dziedzera salāti

Vienkāršas maltītes ar pankreatītu, kuru varat ēst vairākas reizes nedēļā - tas ir salāti. Priekšroka dodama dārzeņu ēdieniem. Kā gaļas sastāvdaļa ir piemērota tītara vai vistas gaļa. Pandēmijas laikā salāti aizliegti ar redīsiem, spinātiem, rāceņiem un cūkgaļu. Aizliegti arī ēdieni, kas satur skābes, asas vai skābes sastāvdaļas. Pacientiem ar pankreatītu jāizvairās no desas.

Olivier ar pankreatītu

  • vistas fileja - 300 grami;
  • kartupeļi - 3 gab.
  • burkāni - 2 gabali;
  • svaigs gurķis - 1 gab.
  • olas - 3 gabali;
  • skābs krējums.

Algoritms: vistas gaļa vāra ūdenī, pievienojot sāli vai tvaiku. Kartupeļus un burkānus vajadzētu mazgāt un nosūtīt verdošā ūdenī līdz mīkstam. Pēc tam notīriet un sagriež mazos kubiņos. Olas karsē vāri un sagriež tādā pašā veidā. Vistas fileja šķēlēs vai sagriezta kubiņos. Gurķi mazgāt un sagriezt. Visas sastāvdaļas ir apvienotas, nedaudz garšētas un garšīgas ar krējumu ar minimālu tauku saturu.

Atļautās mērces

Tomātu mērce

Recipe: Blanching tomāti. Lai to paveiktu, uzlieciet augšējo šķērsgriezumu un 1 minūti ielejiet karstu ūdeni. Pēc tam, mizu un režģi. Iegūto maisījumu ieliek uz pannas un pievieno ūdeni. Uzpildīšanas konsistenci var regulēt, izmantojot šķidrumu. Tad pievienojiet olīvu eļļu un sāli tomātiem. Rūpīgi samaisiet un 10-15 minūtes vāra zemu karstumu. Gatavošanas beigās pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus.

"Béchamel" ar pankreatītu

  • piens - 1 glāze;
  • sviestu - 1 tējkarote;
  • milti - 1 tējkarote;
  • sāls;
  • cukurs.

Ēdienu gatavošanas recepte: apsildāmā pannā izkausē sviestu un pievieno miltus. Cepiet 1-2 minūtes. Iegūto pienu pievieno ar plānu sūkli. Šajā posmā jums ir rūpīgi jāsajauc komponenti tā, lai nebūtu gabaliņu. Uzvāra maisījumu līdz biezai. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas. Šāda mērce izdos otro ēdienu un būs piemērota ikdienas lietošanai.

Diētisko ēdienu receptes ar pankreatītu

Aizkuņģa dziedzera procesā aizkuņģa dziedzeros tiek pārtraukta pārtikas gremošana. Tas izpaužas kā nepanesība pret daudziem pārtikas produktiem, zarnu darbības traucējumi, slimības saasinājums pārēdoties vai ēdot kairinošu pārtiku. Tādēļ tikai ar uztura palīdzību jūs varat normalizēties un izvairīties no sarežģījumiem. Pacientam ilgstoši jāievēro diēta. Tāpēc pankreatīta uztura ēdienu receptes zināšanas palīdzēs dažādot pārtiku par derīgu un garšīgu ēdienu rēķina.

Diēta terapijas principi pankreatīts

Uztura noteikšana pankreatīta gadījumā ir atkarīga no slimības formas. Pirmajās saasināšanās dienās tiek iecelts siltais minerālūdens paātrinājums un uztveršana vai vāja tēja. Tad jūs varat ēst sarīvētu šķidru pārtiku bez cukura, sāls, sviesta un garšvielām. Pēc stāvokļa normalizēšanas un testa rezultātu uzlabošanas šo diētu var pakāpeniski papildināt ar apstiprinātiem produktiem. Izvēlnes veidošana tiek veikta saskaņā ar Pevzner noteikto Nr. 5p ēdiena noteikumiem. Uztura pamatprincipi:

  • Bieža ēdiena uzņemšana noteiktā laikā.
  • Dzeramais režīms: ūdeni ņem uz 100 ml ārpus pārtikas, dienā līdz diviem litriem. Ieteicamais sārmains negarināts ūdens - Borjomi, Slavyanovskas, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinārijas apstrāde: vārīšana, tvaicēšana, dzesēšana bez eļļas, cepšana. Neēdiet. Ar akūtu pankreatītu viss tiek rūpīgi saspiests, tad nākotnē ir iespējams sagatavot veselu gabalu.
  • Diēta paredz ierobežot dzīvnieku taukus, vienkāršus ogļhidrātus, galvenais enerģijas avots ir proteīns (60% dzīvnieku un 40% dārzeņu) un kompleksie ogļhidrāti no graudaugiem, maizei un augļiem.
  • Visi jaunie produkti tiek iekļauti mazu porciju ēdienu receptēs.

Uzturs akūtā stadijā

Pankreatīta uzturs akūtā periodā ietver mehānisku (slīpēšanu), ķīmisku (bez kairinošiem produktiem) un termisku (siltu pārtiku). Ieteicams lietot sešas ēdienreizes dienā, porcijas tilpums ir 250 g. Pankreatīta diētas ēdienreizes ir šādas:

  • Gaļa bez taukiem, plēves, cīpslas: vistas, trušu ēdieni, liellopa gaļa, tītari un teļa gaļa.
  • Zivis var būt liesās: līdakas, līdakas, mencas, polloka.
  • Olu olbaltumviela.
  • Mīklas izstrādājumi bez piedevām, cukurs un aromatizētāji: kefīrs, jogurts, jogurts, biezpiens.
  • Griķi, rīsi, manna un auzu pārslu biezputra. Jūs varat gatavot vermicelli uz ūdens.
  • Dārzeņi: trauki no tumšzaļajiem kabačiem, kartupeļiem, ziedkāpostiem, ķirbjiem un burkāniem vārītajā veidā vai biezeni.
  • Cepti vai vārīti āboli.
  • Kviešu žāvēta maize 200 grami dienā, cepumi.
  • Augļu kompota vai želeja no žāvētiem augļiem un saldajiem augļiem, bez gāzes.

Brokastis: auzu pārslu viszīvākā ar ķirbju biezeni, kompotu.
Uzkodas: biezpiena soufle, tēja.
Pusdienas: dārzeņu zupa ar griķi, trušu gaļas kotletes, vārītas burkāni.
Pēcpusdienas uzkodas: rīsu kastrolis ar āboliem.
Vakariņas: zivju kotletes ar kartupeļu biezeni, želeju.
Naktī: rūgušpiens.

Trauku receptes pankreatīta saasināšanās laikā

Lai pareizi ievērotu uzturu pankreatīta gadījumā, ēdienu receptes akūtā periodā nedrīkst saturēt cukuru, sāli un eļļu. Visiem produktiem jābūt labi vārītiem.

Auzu putra ir viskoza ar ķirbju biezeni.

  • Glāze auzu.
  • 2 tases ūdens.
  • Glāze piena.
  • 300 g ķirbi.
  1. Pot potītē, ielej mazu ūdeni un ieliek ķirbi, sagriež kubiņos. Sautējums 20 minūtes.
  2. Vāra ūdeni, ielieciet pienu un pārklājiet pārslas, pagatavojiet 5 minūtes vairāk, nekā norādīts uz iepakojuma.
  3. Uzlejiet biezputru un ķirbi ar blenderī.
  • 250 g biezpiena
  • 2 ēd.k. tējkaroti jogurta.
  • 2 cukura aizvietotāja tabletes.
  • Viena olšūna olbaltumviela.
  1. Mainiet cukura aizstājēju jogurtā un rūpīgi sajauciet ar biezpienu.
  2. Proteīnu nosusina un viegli sajauc ar biezpienu.
  3. Pagatavo 20 minūtes tvaikā.

Dārzeņu zupa ar griķi.

  • 500 ml ūdens.
  • ¼ glāzi griķu.
  • 1 gab. kartupeļi.
  • ½ burkānu.
  • ¼ skvoša.
  1. Vārošā ūdenī atstājiet griķu un pagatavojiet 10 minūtes.
  2. Skvošs, kartupeļi un burkāni sagriež kubiņos un pievieno zupai. Pavārs 15 minūtes.
  3. Izlaiž cauri blenderī.

Rīsu kastrolis ar āboliem.

  • ½ glāzi rīsu.
  • Glāzi ūdens.
  • Liels ābols.
  • Olu olbaltumviela.
  • Cukura aizvietotājs.
  1. Verdošajā ūdenī miskojiet rīsus un vāra uz mazu siltumu 20 minūtes.
  2. Ābolu sagriež šķēlēs un vāra nedaudz 10 minūtes, pievieno cukura aizstājēju.
  3. Proteīna pātaga.
  4. Apvienojiet rīsus, ābolus un olbaltumvielas.
  5. Cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes.

Zivju kotlets ir tvaiks.

  • 300 g pollata filejas.
  • 2 baltmaizes šķēles.
  • Olu olbaltumviela.
  • 30 grami piena.
  1. Maize ir slapja piena un, kopā ar fileju, iet caur gaļas mašīnā vai blenderī.
  2. Maltā pievienojiet olu un ar mitrām rokām, lai izveidotu kokelītes.
  3. Pagatavojiet pāris 20 minūtes.

Uztura par hronisku pankreatītu

  • skābo krējumu vai krējumu līdz 10% tauku saturam 15 g;
  • sviests 5 g vai dārzeņu - 10;
  • sāls 5 g un cukurs 30 g dienā;
  • medus 5 g;
  • vesela olu (3 gab. nedēļā).

Ir atļauts gāzt un cept bez eļļas. Pārtiku nevar sasmalcināt, bet ir labi vārīties un sasmalcināt. Pankreatīta receptes var ietvert pirmos ēdienus no gaļas vai zivīm, bet otrā buljonā. Labāk vārīt gaļu atsevišķi un pievienot zupai.

Nākamajā posmā pievieno svaigus dārzeņus un augļus: burkānus, tomātus, gurķus, zaļumus, saldos aprikozes un plūmes. Mīkstais siers, piemēram, "Adyghe", ir atļauts. Jūs varat dzert atšķaidītas sulas, kas ir svaigi pagatavotas.

Hroniskas pankreatīta stadijā esošā izvēlne var būt šāda:

Brokastis: slieko klimpas ar jogurtu.
Uzkodas: vārīta ķirbja ar ābolu un datumiem.
Pusdienas: vistas gaļas zupa ar vermicelli, putra griķi, vārīta skvoša ar burkāniem.
Pēcpusdienas uzkodas: olu kultenis ar ziedkāpostu, kompotu.
Vakariņas: zivju kastrolis ar kartupeļiem.

Trauku receptes hroniskajai pankreatīta ārstēšanai

Diēta receptes pankreatītu bez paasinājumu iesakām pievienojot ēdieniem piena produktiem, olām, dārzeņiem lielākos daudzumos, kas uzlabo garšas īpašībām, un stimulē apetīti.

Lāsains vareniki ar jogurtu.

  • 200 g biezpiena.
  • 45 g kviešu miltu.
  • 10 g cukura.
  • Viens olbaltums un dzeltenums.
  • 50 grami jogurta.
  1. Cukurns berzējiet ar cukuru, olu un miltiem.
  2. Ielieciet plānā desā un sagrieziet.
  3. Vāra verdošā ūdenī, līdz klimpas peld.
  4. Kad pasniedziet, ielieciet jogurtu.

Ķirbis vārīts ar ābolu un datumiem.

  • 400 g ķirbju.
  • 2 vidējie āboli.
  • 30 g datumu.
  • 50 g ūdens ķirbjiem un 30 g rozīnēm.
  1. Ķirbju sagriezti kubiņos, āboli - šķēles.
  2. Pabeigt vīnu 10 minūtes, noņemt kaulus.
  3. In pot, ielej ūdeni, mest ķirbi, ābolus un rozīnes.
  4. Pavārs 20 minūtes.

Vistas zupa ar vermicelli.

  • ½ vistas krūtiņa.
  • 2 gab. kartupeļi.
  • 1 gab. burkāni.
  • ¼ glāze vermicelli.
  • 1 litrs ūdens zupai.
  • 1 litrs ūdens vistas gaļai.
  1. Vistas filejas sasmērē aukstajā ūdenī, uzvāra un notecina ūdeni.
  2. Filejiet ar svaigu ūdeni un pagatavojiet 30 minūtes.
  3. Gatavo fileju sasmalcina gaļas mašīnā vai maisītājā.
  4. Zupa ūdeni iemērciet sagrieztus kartupeļus un burkānus.
  5. Pavārs 15 minūtes. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus.
  6. Zupā iemigt vermicelli un vistas gaļu. Pavārs 10 minūtes.
  7. Apkalpojot, pievienojiet sāli, krējumu un zaļumus.

Omlete ar ziedkāpostu.

  • Viena ola.
  • 45 g ziedkāpostu.
  • 30 grami piena.
  • 1 g sāls.
  1. Vāra ziedkāpostu un sasmalciniet to.
  2. Olu saputota ar pienu, sāli.
  3. Veidlapās ielieciet kāpostus un ielejiet olu maisījumu.
  4. Pagatavojiet pāris 15 minūtes.

Zivju kastrolis ar kartupeļiem.

  • 200 g mencas filejas.
  • 350 grami kartupeļu.
  • 1 olu baltums un pusdzelzs.
  • 5 g sviesta.
  • 40 g piena.
  • 1 g sāls.
  1. Mencu filejas vārīties un pagriezt pa gaļas mašīnā, pievieno sāli, pievieno sviestu.
  2. Nomazgājiet kartupeļus, pavāri tos un atbrīvojiet tos uz sieta. Ielieciet mērci un pievienojiet olu un pienu. Sadaliet divās daļās.
  3. Veidot kartupeļus, zivis un kartupeļu otrās daļas augšpusē.
  4. Cepiet cepeškrāsnī 10 minūtes.

Nepareizs uzturs, ieplūdes treknu pārtiku un alkoholu pankreatīts novest pie slimības progresēšanu un attīstību komplikācijas - diabēts, holecistīts, un pat vēzi.

Kā alkohols ietekmē aizkuņģa dziedzeri, skatiet tālāk esošajā videoklipā.

Garšīgu un veselīgu ēdienu receptes ar pankreatītu

Ar pankreatītu (aizkuņģa dziedzera iekaisumu) tās radītie fermenti netiek izmesti tievās zarnās, bet paši sāk iznīcināt dziedzeru. Slimības ārstēšanā īpaša uzmanība tiek pievērsta uztura ievērošanai, pamatojoties uz tauku un ogļhidrātu daudzuma samazināšanos. Taču uzturs ar pankreatītu var būt garšīgs un daudzveidīgs, ja ēdieni tiek pagatavoti atbilstoši zemāk uzskaitītajām receptēm.

Pandēmijas ceptas uzkodas receptes

Ja pankreatīts ir kontrindicēts svaigu dārzeņu uzņemšanai. Tāpēc katrā ēdienreižu receptē ir dārzeņi, kas ir termiski apstrādāti, vāra vai tvaicējot.

Bietes un burkānu uzkodas

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

  • bietes;
  • burkāni;
  • augu eļļa degvielas uzpildei;
  • zaļumi (pēc izvēles).

Dārzeņus rūpīgi mazgā, vārīt, notīra un nosusina, berzē uz vidēja rīvdēļa. Ja lieto pankreatītu, ieteicams lietot visu pārtiku ar izliektu formu, tādēļ dārzeņus nav sagriezti ar nazi, proti, tos sasmalcina.

Sagatavotās sastāvdaļas ievieto dziļā traukā, pievieno nedaudz sāls, samaisa. Kad sāls ir izšķīdis, dārzeņus pastiprina ar augu eļļu un atkal sajauc. Veicot ēdienu, varat uz augšu apkaima svaigus augus.

Akūtā pankreatīta gadījumā šo ēdienu var lietot ne retāk kā reizi nedēļā. Ar hronisku - 2-3 reizes nedēļā.

Gaļas uzkoda

Receptē ir pieejami šādi produkti:

  • rīsi - ½ tasi;
  • cieto šķirņu siers - 150 g;
  • 2 olas;
  • teļa gaļa - 0,5 kg;
  • 2 bietes;
  • tasi dabiskā tauku satura jogurta.

Rīsi vārās ar sālītu ūdeni. Teļa gaļa, olas un bietes arī vārītas līdz vārīšanai. Bietes, olas un sieru berzē uz lielas trauka, teļa gaļu sagriež plānās sloksnēs. Saspiestās sastāvdaļas tiek kombinētas ar rīsiem un garšvielām ar jogurtu. Gatavo ēdienu pasniedz ēdamkarote vai sviestmaizes.

Pirmo kursu receptes ar pankreatītu

Pankreatīta uzturs ietver pirmo ēdienu ikdienas uzņemšanu. Tie palīdz mazināt aizkuņģa dziedzeri un uzlabo pacienta vispārējo stāvokli. Priekšroka dodama veģetāro zupa kartupeļu biezeniņiem. Pirmo kursu sagatavošanai nav pieļaujams piesātinātu gaļas buljonu lietošana. Uztura receptēs atļauts lietot tikai vieglu vistas buljonu.

Zivju zupa

Šīs ēdiena pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • zivju fileja ar zemu tauku saturu (līdakas, līdaka, pollaka) - 0,5 kg;
  • 2 kartupeļi;
  • piens - 50 ml;
  • 1 sīpols;
  • zaļumi.

Ievietojiet zivju fileju verdošā sālītā ūdenī. Pēc viršanas pievienojiet kartupeļus un sīpolus, sagrieztus kubiņos, uz zivīm. Kad dārzeņi ir pilnīgi gatavi, panna tiek ievietota maisītājā. Iegūto masu ielej pienu un uzvāra. Ja vēlaties, ēdienu var piepildīt ar svaigiem garšaugiem un sviestu.

Dārzeņu krēmzupa

Daudzu ēdienu receptes sastāvā ar pankreatītu ietilpst brokoļi - diētisks produkts, kas ēdienam dod unikālu garšu. Lai pagatavotu dārzeņu zupu, jums būs nepieciešams:

  • brokoļi - 0,3 kg;
  • kartupeļi - 0,3 kg;
  • 1 vidējs burkāns.

Dārzeņus mazgā un attīra, pēc tam sagriež kubiņos. Sagatavotās sastāvdaļas pievieno vārajam sālītajam ūdenim un vārīt līdz pilnīgai vārīšanai, pēc tam maisa ar blenderī. Trauku tiek pasniegta karsta. Ja vēlaties, varat sagatavotai zupai pievienot nedaudz vājpiena skābo krējumu vai jogurtu.

Otrā kursa receptes ar pankreatītu

Ar pankreatītu maltītes ir atļautas no graudaugiem un makaroniem, pievienojot vārītas, sautētas vai ceptas dārzeņas.

Rīsu biezputra ar ķirbi

Lai sagatavotu šo uztura ēdienu, būs nepieciešami šādi produkti:

  • ķirbis - 0,3 kg;
  • Piens - 0,5 litri;
  • rīsi - 100 g.
  • sāls, cukurs pēc garšas.

Ķirbju tīra un sagriež mazos kubiņos. Vārošā pienā pievienojiet sāli, cukuru un ielieciet ķirbju gabaliņus. Pievienojiet ķirbju gatavu, pievienojiet rīsus. Pēc vārīšanas panna ar nākamo putru var ievietot cepeškrāsnī un vāra uz 100 ° C, līdz tā ir gatava. Ja vēlaties, varat gatavajā ēdienā pievienot sviestu.

Krabieši sautēti krēmīgā mērcē

Cukini, tāpat kā jebkura cita termiski apstrādāta dārzeņa, var lietot aizkuņģa dziedzera slimības ārstēšanai. Lai novērtētu šīs ēdiena recepti ar pankreatītu, ir nepieciešams sagatavot šādus produktus:

  • 1 dārzeņu kauli;
  • cieto šķirņu siers - 50 g;
  • krējums ar tauku saturu ne vairāk kā 15% - ½ glāzes;
  • sāls

Cukini rūpīgi mazgāti un sagriež kubiņos. Krējums saputots kopā ar sāli. Cepamajā pannā izklāta sagatavota cukini un izlej iegūto mērci. Virsējo ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru, pārklāts ar vāku un sautē, līdz tas tiek pagatavots zemā siltumā.

Receptes gaļas ēdieniem ar pankreatītu

Cilvēki, kas cieš no aizkuņģa dziedzera slimībām, var lietot balto vistu gaļu, tītaru, trušu gaļu, teļa gaļu bez taukainām vēnām. Tajā pašā laikā gaļu patērē tikai izkropļotā veidā.

Vistas suflē

Šīs ēdiena recepte ietver šādu sastāvdaļu lietošanu:

  • vistas fileja - 0,5 kg;
  • 1 tase piena;
  • 2 olu baltumi;
  • sviestu pelējuma eļļošanai;
  • sāls pēc garšas.

Vistas fileja divreiz sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūto pildījumu pievieno pienu, iepriekš iebaroto olbaltumvielu, sāli. Maisījumu rūpīgi sajauc ar maisītāju, ielej pelē un cep cepeškrāsnī vidējā siltumā. Ēdienu gatavošanas laikā cepeškrāsns durvis nevar atvērt, pretējā gadījumā souffle apstāsies. Ir iespējams pārbaudīt uztura ēdiena gatavību tikai pēc rudas garoza parādīšanās.

Teļa gaļas mezgli

Lai pagatavotu veselīgu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • teļa gaļa - 0,5 kg;
  • 1 tase piena;
  • 1 vistas olu;
  • 2 šķēles kaltētas maizes;
  • sāls pēc garšas.

Maize tiek iemērcta pienā, pēc tam tā ir savīti gaļas mašīnā kopā ar teļa gaļu. Atlikušo pienu uzbruņo ar olu, ielej maltā un rūpīgi sajauc. Sautē, uzlej 2 tases ūdens, pievieno nedaudz sāls un uzvāra. Vārošā ūdenī sakrāj karoti ar karoti un pagatavojiet, līdz vārīti ir pārāk zemā siltumā.

Receptes desertiem ar pankreatītu

Ja pankreatīts ir ieteicams samazināt cukura patēriņu. Šis ieteikums ir saistīts ar faktu, ka aizkuņģa dziedzera iekaisuma rezultātā jārada insulīns, caur kuru cukurs tiek pārveidots par glikozi. Ja pankreatīts ir jāatsakās no jebkuras veikala konfektes, ieskaitot cepumus, želejas un kūkas. Ja jums ir vēlēšanās ēst kaut ko saldu, jums to jāsagatavo pats. Tikai šādā veidā būs iespējams iegūt garšīgu un veselīgu ēdienu.

Diētiskā charlotte

Cepumu mīkla tradicionālajam čarlotam sagatavo ar daudzām olām un cukuru. Pankreatīta diētas receptē dažas olšūnas tiek aizstātas ar kefīru, un cukurs pilnīgi nav klāt. Jūs varat to nomainīt ar saldajiem āboliem. Lai sagatavotu noderīgu charlotte, jums būs nepieciešams šāds:

  • kefīrs - 0,3 litri;
  • 3 lieli āboli;
  • 2 vistas olas;
  • 1 tase kviešu miltu;
  • 1 tasi mannas piedevas.

Vistas olas pārspīlē līdz sulīgai masai, pievieno kefīru, šķipsniņu sāli un sajauc. Izgatavotajā maisījumā pievienojiet izsijātus miltus un mannu, samaisiet. Mīklai vajadzētu nostāties apmēram pusstundu, lai maneke uzbriest.

Lai gan mīkstums ir piemērots, jums vajadzētu sagatavot ābolus (notīrīt un sagriezt plānās plāksnēs). Tālāk ābolus izlasa mīklā, sajauc un izklāj pelējuma veidā, uzlej ar sviestu. Veidlapu ievieto cepeškrāsnī un cep vidējā siltumā, līdz tas ir gatavs, un to pārbauda ar koka nūju.

Deserts no biezpiena un augļiem

Saldie ēdieni ar pankreatītu nedrīkst sastāvēt no neapstrādātiem augļiem, kas satur daudz šķiedrvielu. Tomēr dažreiz jūs varat baudīt desertu zemenes un banānus, kas maigāk ietekmē aizkuņģa dziedzeri. Lai sagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešams šāds:

  • zemu tauku biezpiens;
  • banāni;
  • zemeņu;
  • krējums ar zemu tauku saturu;
  • cukurs pēc garšas.

Banāni un zemenes mizoti un mizoti. Augļus sasmalcina ar blenderi. Cukurbietu ar krējumu un cukuru berž, līdz iegūta viendabīga masa. Turklāt abus maisījumus apvieno, maisot, pārnes uz pelējuma un atdzesē ledusskapī.

Receptes salātiem pankreatīts

Cilvēki, kas cieš no pankreatīta, var lietot salātus ne vairāk kā 3 reizes nedēļā. Salāti ir gatavoti no vārītiem dārzeņiem. Brīvdienu laikā dārzeņu ēdienus var mainīt ar gaļas sastāvdaļām, kas gatavotas no vistas vai tītara.

Sagatavojot pārtiku pacientiem ar pankreatītu, redīsi, redīsi, rāceņi, spināti un cūkgaļa nav atļauti. Arī jūs nevarat ēst marinētu, sālītu un marinētu pārtiku. Aizliegts izmantot visa veida desas izstrādājumus.

Diētiskās salāti "Olivier"

Tauku salātu recepte tiek mainīta, lai apmierinātu cilvēku, kas cieš no pankreatīta, vajadzībām. Lai sagatavotu ne tikai garšīgu, bet arī noderīgu ēdienu, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

  • vistas fileja - 0,3 kg;
  • 3 kartupeļi;
  • 2 burkāni;
  • 1 svaigu gurķi;
  • 3 vistas olas;
  • zema tauku satura skābs krējums vai zemu tauku satura jogurts.

Vistas fileja vārīta sālsūdenī. Kartupeļus, burkānus un olas vārīt, atdzesēt un notīrīt. Visas sastāvdaļas, kas veido salātus, sagriež nelielos kubiņos, ievieto dziļā traukā, pievieno sāli, samaisa. Pēc tam salāti tiek piepildīti un uzreiz tiek pasniegti pie galda.

Mērces receptēm

Garšīgs mērce spēj dekorēt gaļas ēdienu vai rotāt. Pankreatīta receptes ietver piena mērces "Beshamel" sagatavošanu, kas vistiešāk ietekmē gremošanas sistēmas orgānus pankreatīta gadījumā.

Béchamel mērce

Lai pagatavotu gardu mērci dažādiem ēdieniem, būs nepieciešami šādi produkti:

  • 1 tase piena;
  • 1 tējkarote sviesta;
  • 1 tējkarote miltu;
  • sāls, cukurs pēc garšas.

Vispirms ir nepieciešams uzsildīt trauku, kurā izkausēts sviests. Pievienojiet miltiem eļļu, apcepiet to, līdz iegūst gaiši brūnu nokrāsu. Karsto pienu ielej iegūtajā masā ar plānu trauku. Lai sagatavošanās laikā nenonāktu gabaliņi, maisījumu rūpīgi sajauc un pēc tam vārīt līdz biezai. Tad sāli un cukuru pievieno gatavajam mērcei.

Šāds mērce pacientiem ar pankreatītu var ēst katru dienu, nebaidoties par aizkuņģa dziedzera stāvokli.

Receptes pankreatīta ārstēšanai

Ikvienam, kam ir bijis iekaisuma process, iegūsiet uztura ēdienu receptes. Ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu pieaugušajiem tiek parādīta īpaša ēdienkarte, kuras pamatā ir veselīgas uztura un bagātīgas dzeršanas princips.

Ar sāpēm aizkuņģa dziedzerī jums ne vienmēr ir nepieciešams nekavējoties doties uz operāciju, dažreiz tas ir viegli.

Uzturs ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu

Nepietiekams uzturs ir galvenais aizkuņģa dziedzera iekaisuma procesa cēlonis. Pārmērīgs taukainas un pikanta ēdiena, alkoholisko un gāzēto dzērienu patēriņš ir sava veida "bumba", kas ir gatavs jerk jebkurā sekundē. Pankreatīts var rasties akūtā vai hroniskā formā, un katram no tiem paredzēta īpaša diēta.

Vispārējie uztura principi pankreatīts ietver:

  • Atteikšanās no ēdieniem un to sastāvdaļām, kas izraisa intensīvu kuņģa sekrēciju ražošanu - spēcīgi buljoni no zivīm vai gaļas, dārzeņu buljoni.
  • Daļēja jauda. Akūtā formā diēta ir astoņu amīnu, un hroniskās sekas ir sešas reizes dienā.
  • Jūs varat planēt, cept un gatavot. Visus komponentus sākotnēji termiski apstrādā un rūpīgi sasmalcina.
  • Galvenā loma tiek piešķirta produktiem, kas bagātināti ar olbaltumvielām. Dienas likme sasniedz 135 gramus dienā.
  • Ogļhidrātu daudzums tiek samazināts līdz 280 gramiem, un tauki ir atļauti daudzumā, kas nepārsniedz 65 gramus dienā.
  • Ieteicams ņemt ēdienu ar vienādu intervālu, vidēji ik pēc 3,5 stundām.
  • Trauki tiek pasniegti sirsnīgi. Optimālā temperatūra ir 36-37 grādi.

Paraugu izvēlne aizkuņģa dziedzera pankreatīta ārstēšanai: receptes

Pankreatīts nav teikums. No daudzu gadu pieredzes es varu teikt, ka tas ļoti palīdz.

Pastāstiet par pankreatītu nē! Receptes, kuras mēs norādām zemāk, apstiprina dietologi. Tās ņem vērā tādus aspektus kā dažu produktu asimilācija, kā arī to ietekme uz aizkuņģa dziedzera iekaisumu.

Orientējošā izvēlne akūtai pankreatīta ārstēšanai

Pirmajās divās dienās pēc uzbrukuma ir atļauta rožu gūžas vai ārstnieciskā minerālūdens bez gāzes noņemšana. Tos vienlaikus patērē ne vairāk kā 200 mililitru. Dienas likme ir viens litrs.

Sākot no trešās dienas un līdz pat piektajai dienai pēc akūtas uzbrukuma, viņi ēd saskaņā ar principu:

08-00: sula no vīnogām (20 ml).

10-00: tēja (150 ml) ar ievārījumu (35 gr).

14-00: aprikozes sula (200 ml).

16-00: rožu gurnu novārījums (200 ml).

18-00: tēja (150 ml) ar ievārījumu (35 g).

20-00: sula no augļiem.

21-30: tēja (150 ml) ar medu (35 g).

Trauki tiek pasniegti šķidrā veidā. Produkti tiek atlasīti bagātināti ar ogļhidrātiem. Šķidrums ir redzams apmēram trīs litru tilpumā. Bez tam, izvēlnes kaloriju saturs tiek palielināts līdz 700, no kuriem 15 grami veido olbaltumvielas un aptuveni 200 gramus ogļhidrātu. Tauki nav atļauti.

No sestās līdz astotajai dienai ēdienkarte ir tūkstoš kaloriju, un to veido proteīni (50 grami), ogļhidrāti (250 grami), tauki (10 grami):

8-30: Noslaukiet putru no mango vai rīsiem, vārīti uz ūdens.

11-30: Omlete no vistas olbaltumvielām, tvaicēti.

14-30: Kukurūzas dārzeņu vai rīsu zupa ar sasmalcinātiem dārzeņiem, vārītu zivju vai beztauku gaļu, bez skābes želeju.

17-30: cīsiņš ar minimālo tauku daudzumu, vēlams, vārīts mājās, rožu gūžas novārījums.

19-30: Ledus rīsu biezputra, kas tiek pagatavota uz ūdens, nedaudz vārīta tēja.

Pēc devītās dienas pēc krampju piecpadsmitās dienas, devu bagātina ar citiem produktiem un kļūst daudzveidīgāka. No rīta un vakarā ir atļautas dažas maizes kaltētas baltmaizes. Uztura sastāvā ir 20 grami tauku, 60 olbaltumvielu un aptuveni 300 ogļhidrātu.

Pēc pusmēness mēneša un līdz divdesmit piektdienai izvēlnē jūs ievadāt līdz 50 gramiem džemu un granulētu cukuru vienā un tajā pašā tilpumā. Turpiniet pakāpeniski palielināt kaloriju saturu (450 g ogļhidrātu, 40 gramu tauku un 100 gramus olbaltumvielu). Aptuvens, mazinošs uzturs sastāv no:

8-30: mājputnu biezpiens ar zemu tauku saturu, mannu biezputra, vārīti uz ūdens. Vai iztīrīt griķu putru, olu, kas izgatavots no olu baltumiem, tvaicēti. Vāji sakustā tēja ar cukuru.

11-30: vārīti vermicelli vai beztauku biezpiens, augļu sula.

14-30: auzu vai miežu zupa ar sasmalcinātiem dārzeņiem, burkānu biezeni vai vārītiem kartupeļiem, vārītu gaļu, liellopu sautējums, Strogonovs vai kotletes, vīnogu želejas vai ābolu.

17-30: rožu gūžas, kaltētas maizes ar cukuru, ceptu ābolu vai svaigi salauztu novārījums.

19-30: Jellied zivis, augļi plovs vai nūdeles sacepums ar krējuma sieru, pudiņš, ķiršu, vāji uzlietas tējas ar cukuru vai želejas.

21-30: 50 g žāvētu plūmju.

Tātad, mēs uzskaitām ieteicamos ēdienus, kuri var iekļūt pacientiem ar akūtu pankreatītu un vienlaicīgi ir ļoti garšīgi un daudzveidīgi.

Pirmos ēdienus pasniedz ar izbertu: rīsus ar dārzeņiem vai gļotādu zupu, kartupeļu zupu, pērļu miežiem un auzu pārslu.

Galvenie ēdieni tiek parādīti liellopu suflē, gaļas mērce, befstroganovs, rullis gaļas tvaicētiem kotletes, tvaicēti gabals liellopu gaļas, zivju suflē, klimpas, zivju kūkas, proteīnu omlete, dārzeņu suflē, biezpienu, nūdeles ar pienu, piena putras, biezpienu kastrolis, gaļas pudiņš.

Atļautās dzērieni: novārījums rožu gurniem, želejas ogu, ābolu uzpūteni, svaigiem nav koncentrētas sulas, vāji uzlietas tējas.

Pirms došanās gulēt, ieteicams dzert glāzi jogurta vai rūgušpiena, ēst plūmes vai citus dārzeņus un augļus, kas ir slaveni ar izbalēšanas efektu.

Zem aizliegums ir cepšanas produktus ar augstu tauku procents, bagāts buljons, trauki vārītas sviesta, liberāli garšvielām marinēti. Ir nepieciešams atturēties no gāzētiem un alkoholiskajiem dzērieniem.

Šāda izvēlne tiek ievērota no sešiem mēnešiem līdz 12 mēnešiem. Ja jūs novirzat no izvēlētā kursa, aizkuņģa dziedzeris uzreiz norāda uz nespēku, un ir iespējams atgūt pankreatīta simptomus un atsākt iekaisuma procesu.

Paraugu izvēlne hroniskām slimībām

Ar hronisku slimības gaitu, diēta kļūst sešas reizes. Raksturīgs olbaltumvielu daudzuma palielinājums, ņemot vērā samazinātus ogļhidrātus un taukus. Intervāls starp ēdienreizēm palielinās.

  • Pirmās brokastis jūs varat pasniegt vārītu gaļu ar kartupeļu biezeni un tēju ar pienu.
  • Otrās brokastis ir ieteicams biezpiens ar minimālu tauku saturu un ceptu ābolu.
  • Vakariņās jūs varat pasniegt auzu zupu, suflē ar vermicelli un tvaicētu gaļu, želejas no augļiem.
  • Pēcpusdienas uzkodai ir vēlams omlete no olu baltumiem un glāze buljona no gurniem.
  • Vakariņas pasniedz tvaika sulfu ar biezpienu un tēju ar pienu.
  • Tūlīt pirms gulēšanas viņi dzer glāzi rūgušpiena.

Dienas maizes norma ir 250 grami. Izvēlieties baltu žāvētu, bet labāk vakar. Attiecībā uz granulēto cukuru, 30 gramus - visu dienu. Sviests ir atļauts ne vairāk kā 15 gramos dienā.

Zupas pārsvarā ir veģetārie. Turiet tajā dārzeņus, kas ir izliekti. Pieņemsim labības un gliemežu ievadi. Vēlama ir miecēta gaļa, mājputni un zivis. Obligāta mizas noņemšana. Cep un vāriet. Pasniedziet sasmalcinātā vai sasmalcinātā veidā. Starp skābpiena produktiem izvēle tiek veikta par labu bez taukiem. Sieri ir atļauts klasiski, bez pelējuma un garšvielām. Augļi un ogas būtu gatavi un saldie, labāk tos cept un pievienot ēdienreizēm, uzmanīgi ēdot svaigus.

Tabu ir uzlikts:

Ļoti slikta slimība, bet mans draugs ieteica man par pankreatīta ārstēšanu papildus tam, ko ārsts bija izrakstījis.

  • Zupas, kas izgatavotas, pamatojoties uz sēnēm, gaļai, medījumam vai zivīm.
  • Cietie gaļa, mājputni un zivis.
  • Konservi.
  • Smēķēšana
  • Uzkodas ar garšvielu, marinētu un marinātu piedevu.
  • Pupiņas.
  • Sēnes.
  • Dzērieni ar gāzi.
  • Alkohola ražošana.
  • Cepšana.
  • Etiķis
  • Saldējums.
  • Šokolāde.
  • Kāposti.
  • Ķiploki.
  • Gurķi.
  • Sīpoli.

Otrajā daļā lasāmā zāļu pankreatita recepti pārskatīšana

Līdzīgi Raksti Par Pankreatīta

Pankreatīts - uzturs

Aizkuņģa dziedzeris, iestājoties iekaisumam, pārstāj iemest garšas sajūtu divpadsmitpirkstu zarnā. Bez šī slepenā ēdiena nevar sadalīties vienkāršās vielās un nav sagremota. Visbiežākais pankreatīta cēlonis ir tauki saturošu pārtiku, kas aromatizēti ar alkoholu.

tautas diētas

noderīga informācijaKremļa diētas receptes
Pēc šīm receptēm jūs varat ne tikai ēst labi, bet arī saglabāt figūru harmoniju.Produktu klasifikācijaSkābie augļiApelsīni, mandarīni, greipfrūti, ananāsi, granātāboli, citroni, jāņogas, kazenes, dzērvenes; arī skābie āboli, bumbieri, plūmes, aprikozes, vīnogas un citi

Pankreatīts un alkohols: vai tas ir iespējams, patēriņa sekas

Līdz šim slimība, piemēram, pankreatīts, ir ļoti izplatīta. Bieži vien cilvēki nenodrošina īpaša nozīme diagnosticētai vērtībai un viņiem turpina būt parastā dzīvesveids, proti, ēst taukainu un pikantu ēdienu un dzert alkoholu.